Pekárenské výrobky 

Recepty na predjedlo plnené chobotnicou. Plnená chobotnica "Wonder Pig" - originálne občerstvenie na slávnostnom stole

Morské produkty už dávno prestali byť považované za vzácne pochúťky a mäso z chobotnice je bežným produktom, ktorý vyskúšal každý. Spravidla sa chobotnice používajú v predjedlách a šalátoch, ponúkame 10 jednoduché recepty plnené kalamáre, ktoré môžeme podávať ako plnohodnotné teplé jedlo.

Chobotnice plnené ryžou v rúre

Chobotnice plnené ryžou v rúre - rýchle a veľmi výživné jedlo. Prípad, keď prílohu nie je potrebné variť samostatne.

Čas varenia: 50 min.

Porcie: 6.

Tuleň

Dobrú chuť!

Vynikajúca chobotnica plnená hubami v rúre


Ak chcete potešiť svojich blízkych lahodným a nezvyčajné jedlo, variť chobotnice, plnené hubami. Toto jedlo je bohaté na bielkoviny, vďaka čomu je veľmi užitočné.

Ingrediencie:

  • Huby - 250 - 300 g.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
  • Kefír - 2 lyžice.
  • Korenie - podľa chuti.
  • Soľ - podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Telá chobotníc rozmrazte, zalejte vriacou vodou a nechajte vychladnúť.
  2. Na náplň môžete použiť šampiňóny aj akékoľvek iné Lesné huby. Mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle, cibuľu nakrájame na pol krúžky. Nalejte trochu do panvice slnečnicový olej, najprv si opražte cibuľku, až kým nebude priehľadná, potom k nej pridajte huby, smažte, kým sa vlhkosť neodparí, potom pridajte mrkvu, soľ a smažte ďalších 5-7 minút. Preložíme náplň do misy, pridáme korenie, ochutíme kefírom, dobre premiešame.
  3. Kalmáre naplníme náplňou, natrieme malým množstvom slnečnicového oleja na vrch, posypeme korením, otvorené okraje môžeme upevniť špáradlami.
  4. Na plech položíme plát alobalu, potrieme olejom a rozložíme kalamáre, prikryjeme druhým plátom alobalu a okraje spojíme. Pečieme v rúre 20-30 minút pri teplote 180 stupňov. Jedlo môžeme podávať horúce s prílohou alebo vychladené ako predjedlo.

Dobrú chuť!

Plnené chobotnice s hubami, vajcom a syrom


Akákoľvek náplň sa dá vždy obmieňať. V tomto recepte použijeme huby do plnky plnených kalamárov, varené vajcia a syrom.

Ingrediencie:

  • Ošúpané telá chobotnice - 6 ks.
  • Huby - 300 - 400 g.
  • Vajcia - 3-4 ks.
  • Syr - 200 ks.
  • Kyslá smotana - 1-2 lyžice.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Zelený kôpor.
  • Korenie - podľa chuti.
  • Soľ - podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Vajcia uvaríme na tvrdo, počkáme, kým vychladnú, ošúpeme a nakrájame nadrobno.
  2. Kalmáre rozmrazte, zalejte vriacou vodou a nechajte vychladnúť.
  3. Akékoľvek huby budú stačiť, môžete si vziať šampiňóny. Huby a cibuľu nakrájame nadrobno a opečieme na panvici do zlatista.
  4. Syr nastrúhame na strednom alebo jemnom strúhadle.
  5. Na plnku zmiešame vajcia, syr, šampiňóny, cibuľu, nadrobno nasekaný kôpor, dochutíme kyslou smotanou, dosolíme a okoreníme podľa chuti.
  6. Korpusy kalamárov naplníme pripravenou plnkou, okraje spevníme špáradlom, aby plnka nevypadla.
  7. Zapekaciu misu namažte olejom a položte na ňu chobotnice, pečte pri teplote 180 stupňov 25-30 minút, 7-10 minút pred pripravenosťou môžete chobotnice posypať syrom.

Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na kalamáre s ryžou a hubami


Keďže samotné chobotnice nevyžadujú dlhé varenie, náplň pre nich by už mala byť v takmer pripravenom stave. V takýchto prípadoch je výborná varená ryža a šampiňóny. Navyše budete mať dostatok výdatné jedlo.

Ingrediencie:

  • Ošúpané jatočné telá chobotnice - 4-6 ks.
  • Ryža - 250 gr.
  • Huby - 200 - 300 g.
  • Kyslá smotana alebo majonéza - 3-4 lyžice.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Korenie - podľa chuti.
  • Soľ - podľa chuti.
  • Slnečnicový olej - 1-2 lyžice.

Proces varenia:

  1. Najprv uvarte ryžu, umyte ju studená voda aby sa to mrvilo.
  2. Cibuľu očistíme od šupky, nakrájame na malé kocky. Huby tiež nakrájame. V panvici na malom množstve slnečnicového oleja najskôr opečte cibuľu do zlatista, potom k nej pridajte huby a smažte ďalších 15-20 minút, kým sa neodparí všetka vlhkosť.
  3. Na plnenie zmiešajte ryžu, cibuľu, huby, pridajte kyslú smotanu alebo majonézu podľa vlastného uváženia, soľ, korenie.
  4. Ošúpané telá chobotníc sa prelejú vriacou vodou. Pomocou polievkovej lyžice naplňte chobotnicu plnkou, nechajte trochu voľného miesta, pretože chobotnica sa môže počas varenia zmenšiť.
  5. Plech na pečenie vymastíme slnečnicovým olejom a položíme naň chobotnice, navrchu ich natrieme kyslou smotanou alebo majonézou. Misku vložíme do rúry na 20-25 minút, pečieme pri 200 stupňoch. Pred podávaním môžeme plnené chobotnice nakrájať na menšie porcie.

Dobrú chuť!

Krok za krokom recept na varenie chobotnice so zeleninou


Vynikajúce s chobotnicovým mäsom a zeleninou sú kombinované. Náplň bude šťavnatá a samotná chobotnica bude veľmi jemná.

Ingrediencie:

  • Paradajka - 2 ks.
  • Bulharská paprika - 1 ks.
  • Cuketa - ½ ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Kukurica - 50 gr.
  • Cibuľa - 1/2 ks.
  • Cesnak - 2 strúčiky
  • Korenie - podľa chuti.
  • Soľ - podľa chuti.
  • Krém - 100 gr.
  • Kyslá smotana - 50 gr.
  • Slnečnicový olej - 1-2 lyžice.
  • Zelený kôpor.

Proces varenia:

  1. Zeleninu umyte a nakrájajte na malé kocky. Na tento recept používame mrazenú kukuricu. Zeleninu dáme do predhriatej panvice a za stáleho miešania ju na prudkom ohni trochu opečieme. Znížte oheň, prikryte pokrievkou a nechajte zeleninu dusiť, kým sa úplne neuvarí. 5 minút pred pripravenosťou osolíme, okoreníme a pridáme nasekaný cesnak.
  2. Kalmáre dáme do vriacej vody, povaríme 5 minút, vyberieme a necháme vychladnúť.
  3. Plnenie tiel chobotníc zeleninová plnka, pričom sa snažíte prebytočnú vlhkosť vycediť lyžičkou. Okraje zafixujeme špáradlami.
  4. Pripravujeme omáčku. V hlbšej panvici opražíme na slnečnicovom oleji nasekaný cesnak, pridáme kyslú smotanu, smotanu, mletú papriku a nadrobno nakrájanú paradajku, dusíme maximálne 5 minút.
  5. Naplnené kalamáre vložíme do omáčky na panvicu, na miernom ohni 5 minút podusíme, posypeme nadrobno nasekaným kôprom a necháme prikryté ďalších 5 minút.

Dobrú chuť!

Kalamáry plnené krabovými tyčinkami


Ak chcete svojich hostí prekvapiť originálnym, no na prípravu nenáročným predjedlom, venujte pozornosť receptom s plnenými kalamármi. Ako náplň použijeme krabie tyčinky, získate pomerne ľahké jedlo.

Ingrediencie:

  • Krabie tyčinky - 150 gr.
  • Ošúpané jatočné telá chobotnice - 4-6 ks.
  • Kyslá smotana (majonéza alebo kefír) - 1-2 lyžice.
  • Vajcia - 2 ks.
  • Zelená cibuľa - malý zväzok.
  • Cesnak - 1 strúčik.
  • Mletá paprika - podľa chuti.
  • Soľ - podľa chuti.
  • Slnečnicový alebo olivový olej.

Proces varenia:

  1. Očistíme jatočné telá chobotníc a pošleme ich do vriacej osolenej vody a varíme 3-5 minút, kým sa úplne neuvaria. Potom ich vyberte a nechajte vychladnúť.
  2. Varte natvrdo uvarené vajcia, ochlaďte, odstráňte škrupinu, tri na strúhadle alebo jemne nakrájajte. Perie zelenej cibule nakrájajte na tenké krúžky. Rozdrvte cesnak lisom alebo tromi na jemnom strúhadle. Krabie tyčinky nakrájame na malé kocky.
  3. Miešanie krabových tyčiniek zelená Cibuľa, vajcia, cesnak, dochutíme korením, pridáme kyslú smotanu alebo podľa vlastného uváženia kefír alebo majonézu, náplň by sa nemala ukázať ako tekutá.
  4. Korpusy kalamárov naplníme natesno plnkou, necháme v chladničke, aby plnka zhustla. Chobotnicu nakrájajte diagonálne na široké kruhy, položte na misku a podávajte na stôl.

Dobrú chuť!

Lahodné chobotnice dusené v paradajkovej omáčke


Dobre zvolená omáčka môže jedlo doplniť a dodať mu jasné tóny. V našom prípade sa k plnenej chobotnici hodí paradajková omáčka.

Ingrediencie:

  • Ošúpané jatočné telá chobotnice - 4-6 ks.
  • Vajcia - 1 ks.
  • Syr - 70 gr.
  • Petržlen - 20 gr.
  • Paradajka - 3-4 ks.
  • Strúhanka - 50 - 70 g.
  • Korenie - podľa chuti.
  • Soľ - podľa chuti.
  • Cesnak - 1 strúčik.
  • Biele víno - 50 ml.
  • Slnečnicový alebo olivový olej - 2-3 lyžice.

Proces varenia:

  1. Telá chobotníc rozmrazte, očistite, opláchnite a zalejte vriacou vodou.
  2. Jemne nakrájajte petržlenovú vňať, prejdite cesnakom cez lis, tri syry na jemnom strúhadle. Na plnenie v samostatnej miske zmiešajte syr, strúhanka, nasekaný cesnak, pol lyžičky soli a čierneho korenia, petržlenová vňať, rozbiť jedno vajce. Zalejeme jednou polievkovou lyžicou slnečnice resp olivový olej a opäť dôkladne premiešame.
  3. Pred prípravou omáčky musíte paradajky olúpať. Aby sme to urobili, na paradajkách urobíme rezy vo forme kríža, paradajky ponoríme na 10-15 sekúnd do vriacej vody a potom sa šupka ľahko odstráni. Ošúpané paradajky nakrájajte na malé kocky a vložte ich na predhriatu panvicu, smažte 10 minút za stáleho miešania, soľ 5 minút pred pripravenosťou a podľa potreby pridajte 50 ml bieleho vína.
  4. Jatočné telá chobotníc naplníme nie veľmi tesne plnkou, okraje tiel uzatvoríme drevenými špízmi a pošleme ich na panvicu s paradajkovou omáčkou. Na miernom ohni dusíme 10-15 minút, kalamáre otočíme na druhú stranu a necháme pod pokrievkou na sporáku ďalších 10 minút. Vyprážané plnené chobotnice môžeme pokvapkať citrónovou šťavou a podávať s čerstvou zeleninou.

Dobrú chuť!

Ako variť chobotnice plnené krevetami?


Môžete si pripomenúť horúce krajiny a more večerou s pokrmami z morských plodov. Skúste jednoduché a chutný recept chobotnice plnené krevetami.

Ingrediencie:

  • Ošúpané jatočné telá chobotnice - 4 ks.
  • Lúpané krevety - 250 gr.
  • Vajcia - 2 ks.
  • Syr - 50 gr.
  • Cibuľa - ½ ks.
  • Korenie - podľa chuti.
  • Soľ - podľa chuti.
  • Petržlen - 1 malý zväzok.
  • Múka - 50 gr.
  • Slnečnicový olej - 4-5 polievkových lyžíc.

Proces varenia:

  1. Vopred očistené telá chobotníc sa prelejú vriacou vodou a nechajú sa vychladnúť.
  2. Vajcia uvarené natvrdo ošúpeme a nastrúhame alebo nasekáme nožom. Syr nastrúhame na strúhadle. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
  3. Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na slnečnicovom oleji do priehľadnosti. Krevety tiež rozložíme na predhriatu panvicu a opečieme trochu oddelene od cibule.
  4. Všetky suroviny, petržlenovú vňať, krevety, vajcia, cibuľu, syr zmiešame, osolíme a okoreníme.
  5. Korpusy kalamárov naplníme pripravenou plnkou, okraje spevníme špáradlami.
  6. Na predhriatu panvicu nalejte trochu oleja, chobotnice namočte do múky a opečte z oboch strán do zlatista. Musí sa to urobiť veľmi rýchlo, aby mäso z chobotnice nebolo tvrdé. Kalmáre plnené krevetami sa skvele hodia k cestovinám.

Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na varenie chobotnice s mletým mäsom


Stojí za to skúsiť raz pochopiť, že morské plody a mäso je možné kombinovať. Tu je biele mäso ideálne na plnenie plnených chobotníc, potom nebude vaše jedlo mastné.

Ingrediencie:

  • Ošúpané jatočné telá chobotnice - 4-5 ks.
  • mleté ​​mäso biele mäso- 150-200 g.
  • Strúhanka - 50 gr.
  • Vajcia - 2 ks.
  • Cesnak - 1 strúčik.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Korenie (mleté ​​čierne korenie, paprika) - podľa chuti.
  • Soľ - podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Očistené telá chobotnice posielame do vriacej vody a varíme 3-4 minúty.
  2. Predvarené vajcia ošúpeme a nastrúhame.
  3. Cibuľu a mrkvu umyjeme, ošúpeme, mrkvu nastrúhame najemno a cibuľu nakrájame nadrobno. Na malom množstve slnečnicového oleja opečte cibuľu a mrkvu, potom do panvice pridajte mleté ​​mäso a nasekaný cesnak, premiešajte a smažte, kým sa úplne neuvaria.
  4. Mleté mäso, vajcia, strúhanku zmiešame, osolíme a dochutíme koreninami.
  5. Korpusy kalamárov naplníme pripravenou plnkou a okraje spevníme drevenými špajdľami. Chobotnice opečieme na panvici zo všetkých strán. Ako príloha k plneným kalamárom fit šalát od čerstvá zelenina, ochutené sójová omáčka.

Dobrú chuť!

Kalamáry plnené ryžou a slaninou


Kalamáre plnené ryžou a slaninou, výdatné jedlo, ktoré dokáže spestriť každodenné obedové menu.

Ingrediencie:

  • Ošúpané jatočné telá chobotnice - 3-4 ks.
  • Ryža - 70 - 100 g.
  • Slanina - 50 - 80 g.
  • Cibuľa - ½ ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Paradajky - 2-3 ks.
  • Syr - 100 gr.
  • Cesnak - 1-2 strúčiky.
  • Korenie - podľa chuti.
  • Soľ - podľa chuti.
  • Petržlen - 1 malý zväzok.
  • Slnečnicový olej - 2-3 lyžice.

Proces varenia:

  1. Jatočné telá chobotníc očistíme a dáme do vriacej vody na 3-5 minút, ochladíme.
  2. Slaninu nakrájame na tenké prúžky, opražíme na panvici, pridáme k nej cibuľu, nakrájanú mrkvu a nasekaný cesnak, všetko spolu opražíme, kým sa úplne neuvarí.
  3. Ryžu uvaríme v osolenej vode a prepláchneme studenou vodou.
  4. V miske zmiešame ryžu, slaninu, cibuľu, mrkvu, nasekanú petržlenovú vňať a strúhaný syr – plnka je hotová.
  5. Plnkou naplníme korpusy kalamárov, okraje spevníme drevenými špáradlami. Plnená chobotnica opečieme zo všetkých strán na panvici.
  6. Pripravíme si omáčku, na panvici orestujeme nakrájané paradajky, osolíme, podľa chuti pridáme korenie, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou, premiešame, počkáme, kým omáčka nezhustne a vypneme oheň. Hotové plnené chobotnice sa podávajú na stôl s horúcimi s paradajková omáčka.

Dobrú chuť!

Public Domain / Pinterest

Ingrediencie

  • 12-14 malých chobotníc;
  • 80 g ryže;
  • 1 cibuľa;
  • 7-8 vetvičiek petržlenu;
  • ½ citróna;
  • 60-80 ml olivového oleja;
  • soľ - podľa chuti;
  • čierne korenie - podľa chuti;
  • 250 ml vody.

Varenie

Vyčistite a umyte chobotnice. Jeden z korpusov pomelieme, zvyšok necháme vcelku.

Ryža, kým nebude hotová. Cibuľa nakrájaná na malé kúsky. Nasekajte petržlenovú vňať. Z citróna vytlačte šťavu.

Polovicu oleja zohrejte na panvici na strednom ohni. Na pár minút opražte cibuľu s nasekanou chobotnicou. Soľ, korenie, pridajte asi ⅔ petržlenu a pár kvapiek citrónovej šťavy. Premiešame, pridáme ryžu a varíme ďalšie 3-4 minúty. Odstráňte z tepla, mierne vychladnúť a naplňte chobotnice.

Zahrejte druhú polovicu oleja a rezne opečte minútu z každej strany. Zalejte vodou s citrónovou šťavou, pridajte soľ, korenie a zvyšnú petržlenovú vňať. Prikryjeme a na miernom ohni dusíme 30-35 minút.


Bvlena / Depositphotos

Ingrediencie

  • 4 chobotnice;
  • 1 štipka soli;
  • 30 g ryže;
  • 2 vajcia;
  • 100 g krabových tyčiniek;
  • 3 polievkové lyžice majonézy.

Varenie

Chobotnice varte 30-40 sekúnd vo vriacej, mierne osolenej vode. Po vyčistení opláchnite a ochlaďte.

Varte ryžu do mäkka, vajcia - 10 minút. Vajcia ochlaďte, ošúpte a nakrájajte spolu s krabovými tyčinkami. Vmiešame ryžu a 2 lyžice majonézy.

Naplňte kalamáre a naplňte majonézou. Podávajte ako studené predjedlo alebo pečieme v rúre 10-15 minút pri 190°C.


izanbar / Depositphotos

Ingrediencie

  • 3-4 chobotnice;
  • soľ - podľa chuti;
  • 300 g morského koktailu;
  • 30-40 g ryže;
  • 50 g tvrdý syr;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 1 lyžica masla;
  • 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
  • čierne korenie - podľa chuti.

Varenie

Chobotnice ošúpeme, opláchneme a varíme 30-40 sekúnd v jemne osolenej vode. Ochlaďte a urobte niekoľko pozdĺžnych rezov na jatočných telách.

Morský koktail varte 5-7 minút, ryža - do mäkka. Syr nastrúhajte na strednom alebo veľkom strúhadle. Cesnak pretlačte cez lis.

Na panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu masla a rastlinného oleja. Orestujte morské plody pár minút, pridajte ⅓ cesnaku, soľ a korenie. Povarte ešte 1-2 minúty, preložte na tanier a odstavte. Vmiešame ryžu a syr.

Korpusy kalamárov naplníme a na okrajoch upevníme špáradlami, aby plnka nevypadla. Vložte polotovary do formy vymastenej rastlinným olejom a pečte 10-15 minút pri teplote 180 ° C.


fotovincek / Depositphotos

Ingrediencie

  • 3 chobotnice;
  • soľ - podľa chuti;
  • 400 g šampiňónov;
  • 1 malý zväzok kôpru alebo petržlenu;
  • 100 g tvrdého syra;
  • 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
  • 3 vajcia;
  • čierne korenie - podľa chuti.

Varenie

Chobotnice ošúpeme z vnútra a varíme v osolenej vode 30-40 minút. Ochlaďte a odstráňte kožu. Huby nakrájané na malé kúsky. Nakrájajte zeleninu. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

Polovicu oleja zohrejte na panvici na strednom ohni. Smažte huby 10-15 minút, potom pridajte vajcia, syr a bylinky, soľ a korenie. Varte ešte 2-3 minúty.

Kalamáre naplníme mierne vychladnutou plnkou a okraje pripevníme špáradlami. 3-5 minút opekáme korpusy na panvici s olejom na strednom ohni.


nikolodion / Depositphotos

Ingrediencie

  • 4 chobotnice;
  • 7-8 vetvičiek koriandra alebo inej zeleniny;
  • 5-7 vetvičiek mäty;
  • 80 - 100 g syra feta;
  • 1 vajce;
  • soľ - podľa chuti;
  • čierne korenie - podľa chuti;
  • 1 lyžica rastlinného oleja.

Varenie

Vyčistite a umyte chobotnice. Nasekajte koriander, roztlačte fetu vidličkou. Syr a bylinky zmiešame s vajcom, soľou a korením.

Chobotnicu naplníme plnkou. Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Grilujte 3-5 minút z každej strany, prípadne o niečo dlhšie.


Public Domain / Pinterest

Ingrediencie

  • 2 chobotnice;
  • soľ - podľa chuti;
  • 30-45 g ryže;
  • ½ papriky;
  • 1 červená cibuľa;
  • 1 stonkový zeler;
  • 10-12 olív bez kôstky;
  • 2 polievkové lyžice pistácií;
  • 1 strúčik cesnaku;
  • 2 čajové lyžičky sójovej omáčky;
  • 1 polievková lyžica olivového oleja.

Varenie

Chobotnicu povarte 30-60 sekúnd v jemne osolenej vode, ošúpte, opláchnite a ochlaďte. Ryžu uvaríme do mäkka a dáme do chladničky.

Bulharská paprika, cibuľa, zeler a olivy nakrájané na malé kúsky. Nakrájajte pistácie. Cesnak pretlačte cez lis. Všetko zmiešame so sójovou omáčkou a olejom.

Chobotnicu naplníme, okraje pripevníme špáradlami a na každom korpuse urobíme niekoľko pozdĺžnych rezov.


Vojvoda II / Depositphotos

Ingrediencie

  • 5-7 chobotníc;
  • soľ - podľa chuti;
  • 1 cibuľa;
  • 1 paprika;
  • 1 mrkva;
  • 250-300 g kapusty;
  • 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
  • 4 polievkové lyžice;
  • čierne korenie - podľa chuti;
  • 180 - 200 g ryže;
  • 700-800 ml vody alebo viac.

Varenie

Chobotnice povarte v jemne osolenej vode 1-3 minúty. Vyberte, vyčistite a opláchnite.

Cibuľu a papriku nakrájame na malé kúsky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Kapustu pokrájame, jemne osolíme a roztlačíme rukami.

Olej zohrejte na panvici na strednom ohni. Smažte mrkvu a cibuľu 3-5 minút. Prihoďte kapustu a za občasného miešania pokračujte vo varení. Po 15–20 minútach pridajte papriku, pridajte paradajkovú omáčku, korenie a nechajte na ohni ďalších 15 minút. Potom vložte ryžu do tej istej panvice a rozložte ju po povrchu vyprážania. Naplňte vodou tak, aby jej hladina bola asi centimeter nad obsahom panvice. Prikryjeme a dusíme 15-20 minút.

Plnku premiešame a naplníme kalamáre. Rozložiť plnené jatočné telá do pekáča. Vrch s fóliou. Pečieme asi 15 minút pri 200°C.


Public Domain / Pinterest

Ingrediencie

  • 12–13 chobotnice;
  • soľ - podľa chuti;
  • čierne korenie - podľa chuti;
  • 3-4 polievkové lyžice citrónovej šťavy;
  • 6-7 polievkových lyžíc rastlinného oleja;
  • 30-40 g tvrdého syra;
  • 3-4 stonky zelenej cibule;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 2 banky konzervovaný tuniak(185 – 200 g každý);
  • 4 polievkové lyžice;
  • 3 polievkové lyžice kapary;
  • 2 polievkové lyžice masla;
  • 120 ml vína.

Varenie

Kalmáre opláchnite a očistite. Osušte papierovými utierkami. Soľ, korenie, pridajte 2-3 lyžice citrónovej šťavy a rastlinného oleja. Nechajte 30 minút v chladničke.

Syr nastrúhajte na malom alebo strednom strúhadle. Nakrájajte cibuľu. Cesnak pretlačte cez lis. Konzervované jedlo roztlačte vidličkou. Zmiešajte s 2 polievkovými lyžicami rastlinného oleja a majonézou. Pridajte syr, cibuľu, 2 lyžice kapár, polovicu cesnaku a korenie. Dobre premiešame.

Korpusy chobotníc naplníme plnkou a okraje upevníme špáradlami. Maslo zohrejte v panvici na strednom ohni. Smažte chobotnice na pár minút na každej strane. Potom preložíme do zapekacej misy. Zalejeme vínom, pridáme cesnak, kapary, citrónová šťava a 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Soľ a korenie. Prikryjeme alobalom a pečieme asi 20 minút pri 220°C.


Public Domain / Pinterest

Ingrediencie

  • 6 chobotníc;
  • 180 g tvrdého syra;
  • 100 – 150 g pikantnej salámy;
  • 1 zväzok petržlenu;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 300 g strúhanky;
  • 1 vajce;
  • 270 ml olivového oleja;
  • 480 ml bieleho vína;
  • soľ - podľa chuti.

Varenie

Opláchnite a vyčistite chobotnicu. Syr nastrúhajte na strednom alebo jemnom strúhadle. Klobásu nakrájame na malé kúsky. Nasekajte petržlenovú vňať. Cesnak pretlačte cez lis.

Vo veľkej mise zmiešajte salámu so syrom, bylinkami (trochu si odložte), strúhankou, vajcom, 150 ml olivového oleja, polovicou vína a soľou. Vzniknutou plnkou naplníme kalamáre a okraje pripevníme špáradlami, aby nevypadli.

Zvyšný olej zohrejte na panvici na strednom ohni. Cesnak opražte 40 – 50 sekúnd a potom smažte chobotnice pár minút na každej strane. Podlejeme vínom a posypeme petržlenovou vňaťou. Prikryjeme a dusíme asi 10 minút.


skylinefree / Depositphotos

Ingrediencie

  • 8-10 chobotníc s chápadlami;
  • soľ - podľa chuti;
  • 1-2 bobkové listy;
  • 2 vajcia;
  • 30-40 g tvrdého syra;
  • 1 cibuľa;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • ½ zväzku petržlenu;
  • 9½-10½ polievkových lyžíc rastlinného oleja;
  • 90 g mäkkej strúhanky (možno nahradiť rozdrobeným, mierne sušeným chlebom);
  • 50-60 g píniových orieškov;
  • 50-60 g hrozienok;
  • čierne korenie - podľa chuti;
  • 800 g konzervovaných paradajok;
  • 1 štipka oregana;
  • 240 ml vody.

Varenie

Umyte chobotnice. Odrežte chápadlá a rozdeľte ich na dve časti.

Tykadlá vložíme do hrnca, podlejeme vodou, osolíme a pridáme bobkový list. Priveďte do varu, znížte teplotu na strednú úroveň a varte 15 minút. Potom nechajte ešte štvrť hodiny na vypnutom sporáku. Tykadlá ochlaďte a pomelte.

Vajcia uvarte na tvrdo 10 minút. Syr, cibuľu a vajcia nakrájame na malé kúsky. Cesnak pretlačte cez lis. Nasekajte petržlenovú vňať.

Na panvici zohrejte 3 lyžice oleja na strednom ohni. Cibuľu opekáme 4-5 minút, potom pridáme strúhanku a za stáleho miešania varíme na rovnakom množstve. Dáme do misky a vychladíme. Potom primiešame chápadlá, syr, polovicu cesnaku, orechy, hrozienka, ¼ petržlenovej vňate a 3-4 polievkové lyžice oleja. Soľ a korenie.

Naplňte chobotnice plnkou. Aby nevypadol, okraje sa dajú pripevniť špáradlami.

Zmiešajte cesnak s niekoľkými kvapkami oleja. Pridajte na kocky nakrájané paradajky, zvyšnú petržlenovú vňať, 3 lyžice oleja, oregano, vodu, soľ a korenie.

Kalamáre uložíme do vymastenej zapekacej misy. Nalejte paradajkovú omáčku a pevne prikryte fóliou. Pečieme asi 45 minút pri 190°C. Potom odstráňte fóliu a varte ďalších 15 minút alebo trochu dlhšie.

Jedným slovom "plnené", bohato zdobené slávnostný stôl. Takéto jedlá sa zvyčajne pripravujú na špeciálnu príležitosť, pretože sú nielen chutné, ale aj krásne, chutné a reprezentatívne. Plnené chobotnice v rúre s ryžou, šampiňónmi, vajcom a syrom sú luxusnou pochúťkou pre milých hostí.

Zoznam produktov na vypchávanie je obmedzený iba predstavivosťou hostesky. Môžete napchať huby, mäsové guľky, zemiaky a dokonca aj krabie tyčinky.

Na plnenie kalamárov vyberáme nie veľké jatočné telá, dlhé do 20 cm.Takéto kalamáre sú jemné, mäkké a rýchlo sa upečú. Farba jatočného tela takýchto chobotníc nie je snehovo biela, ale s jemným ružovkastým odtieňom.

Je vhodné tvrdo pracovať a čistiť chobotnice sami → Ako rýchlo vyčistiť kalamáre, pretože priemyselne čistené kalamáre sa spracovávajú špeciálnymi chemikáliami a bielidlami, a to vôbec nie je to, čo chceme liečiť príbuzných a priateľov :).

Náplň do plnky sa môže meniť, ale hlavným pravidlom je, že všetky ingrediencie musia byť úplne pripravené, pretože plnené chobotnice v rúre s ryžou sa pečú veľmi rýchlo. Ak plnka chobotnice surové potraviny, potom sa vnútorný obsah :) jednoducho nestihne pripraviť.

Produkty pre recept "chobotnice plnené hubami a vajcami"
chobotnice 500 gramov (4-5 kusov)
Kuracie vajce 2 kusy (S-0)
Suchá ryža 100 g
Šampiňón 300 gramov
petržlen 2 lyžice nasekané
Syr 70-100 gramov
Kyslá smotana 100 gramov (2 polievkové lyžice)
Cibuľa 100 gramov (1 stredná hlava)
Zeleninový olej 2 polievkové lyžice
Soľ chuť
Pepper chuť

Chobotnice plnené hubami a syrom v rúre

Kalmáre čistíme. Plutvy môžu byť ponechané alebo odstránené. Čistenie bez plutiev je jednoduchšie. Tentokrát som sa rozhodla nehľadať jednoduché cesty :) a nechať "krídla".

Varte ryžu. Suchú ryžu zaspávame vo vriacej osolenej vode a po varení opäť varíme 15 minút. Scedíme v cedníku a necháme mierne vychladnúť.

Vajcia uvarené natvrdo varte 8 minút po prevarení vody. Naplňte studenou vodou a nechajte vychladnúť.

Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji do zlatista.

Huby nakrájame buď na plátky alebo na kocky, pridáme k cibuli a restujeme, kým nie sú huby hotové.

Uvarené vajcia nakrájame na kocky, petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.

Zmiešame ryžu, vajcia, huby, bylinky. Pridajte pár polievkových lyžíc kyslej smotany, soľ a korenie podľa chuti. Plnku vymiešame. Plnka pre chobotnice plnené hubami je pripravená.

Ingrediencie

  • chobotnice - 300 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • huby - 300 g;
  • cibuľa - 100 g;
  • mrkva - 100 g;
  • tvrdý syr - 100 g;
  • rastlinný olej - 30 ml;
  • kefír - 2 tabuľky. lyžice;
  • soľ;
  • korenie.

Čas varenia - 1 hodina 30 minút.

Výťažok - 3-4 porcie

Ak chcete do svojho denného menu pridať lahodné spestrenie, odporúčame vám variť originálne jedlo- chobotnica plnená hubami a syrom a vajíčkom v rúre. Takáto pochúťka sa ukáže ako celkom uspokojivá a zdravá, pretože. je bohatá na bielkoviny a stopové prvky dôležité pre naše telo. Potešte seba a svoju rodinu lahodným a zdravé jedlo!

Ako variť chobotnice plnené hubami a syrom - recept s fotografiami krok za krokom

Predtým, ako začnete variť toto jedlo, musíte skontrolovať prítomnosť všetkých zložiek. Môžete si vziať jednu veľkú chobotnicu alebo niekoľko malých (táto možnosť je ešte výhodnejšia, pretože v malých jatočných telách bude náplň lepšie držať po narezaní naplnenej chobotnice na kruhy). Môžete si vziať akékoľvek huby, napríklad šampiňóny alebo niektoré lesné huby (mimochodom, môžu byť nielen čerstvé, ale aj mrazené). Zeleninový olej je lepšie použiť rafinované.

Ak chcete, môžete uvariť plnené chobotnice s hubami a roztaveným syrom, potom namiesto tvrdého syra musíte vziať tavený syr. Z korenín sa k tomuto jedlu hodia dochucovadlá, ktoré obsahujú mletú papriku a cesnak, napríklad kari korenie.

Najprv musíte nechať chobotnicu rozmraziť a začať pripravovať náplň. Na tento účel by mala byť cibuľa jemne nakrájaná a mrkva by mala byť strúhaná. Huby po dôkladnom umytí vodou nasekáme nadrobno. Zmrazené huby sa musia najskôr rozmraziť.

Na panvicu nalejte trochu oleja a keď sa rozohreje, vložte cibuľu. Po získaní zlatistého odtieňa vložte huby do panvice a opečte ich spolu s cibuľou do mäkka (voda by sa mala takmer všetka odpariť). Krátko pred koncom smaženia huby osolíme a pridáme k nim mrkvu, potom všetko spolu niekoľko minút opekáme (kým mrkva nezmäkne).

Súbežne s prípravou húb na plnenie môžete uvariť vajcia. Po vychladnutí ich treba nakrájať na malé kocky. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.

Zostáva zmiešať zložky náplne dohromady. Zároveň by sa malo nechať trochu syra na prášok. Všetko ochutíme kefírom, posypeme korením a premiešame.

Keď je náplň úplne pripravená, môžete začať pripravovať chobotnicu, ktorá by už mala byť rozmrazená. Musia sa dôkladne umyť zvnútra aj zvonka, odstrániť chitínovú platňu a odstrániť kožu. Takto pripravenú chobotnicu treba naplniť (nie príliš tesne) plnkou. Vrch potrieme trochou slnečnicového oleja a jemne posypeme korením.

Potom položte na plech na pečenie, na fóliu.Otvorené okraje chobotnice musia byť spojené a zaistené špáradlom. Spojte okraje fólie na vrchu chobotnice.

Plech vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Chobotnice pečieme 20 minút. Potom vyberte plech na pečenie z rúry, opatrne rozložte alobal a vrch kalamára posypte zvyšným syrom. Bez zabalenia fólie vložte plech na pečenie do rúry na ďalších 5-7 minút.

Často je ťažké vypočítať množstvo náplne, pretože. všetky chobotnice sú iné, okrem toho sa počas varenia zmenšujú a časť náplne môže vypadnúť. Zvyšnú náplň môžeme dať na krajce chleba potreté majonézou, posypané trochou syra a zapiecť v rúre 5-7 minút. Získajú sa chutné a originálne krutóny.

Toto jedlo môžeme podávať teplé aj vychladené, s prílohou alebo ako predjedlo.

Prajeme vám všetkým dobrú chuť!

Krok 1: vezmite si chobotnicu.

Vezmite stredne veľké jatočné telá dospelých chobotníc (asi 20-25 cm). Ak mrazené chobotnice - rozmraziť.

Krok 2: očistite chobotnice.


 Chobotnice sa pomerne ľahko čistia od tmavého filmu pod teplá voda. Prstami sa snažíme odstrániť hlieny a jemne vyčistiť vnútro, dobre opláchnuť pod tečúcou vodou.

Krok 3: uvarte chobotnicu.


 Kalmáre varíme v mierne osolenej vode asi 5 minút, možno menej. Nevarte dlho, pretože jatočné telá môžu byť tvrdé. Korpusy rozložíme do cedníka a necháme odtiecť vodu. Necháme vychladnúť.

Krok 4: pripravte náplň.


 Pripravme si výrobky na plnenie: v mojom recepte som vzal mrazené nasekané šampiňóny, ak používate iné huby, najskôr ich opláchnite a nakrájajte na malé kúsky (2-3 cm kúsky). Pamätajte, že počas tepelného spracovania huby strácajú vlhkosť a zmenšujú sa. Cibuľu ošúpeme a umyjeme, potom nadrobno nakrájame. Potom na rozohriatu panvicu dáme mrazené šampiňóny nakrájané na plátky (ak sú šampiňóny čerstvé, tak akonáhle sa huby zachytia v oleji, pridáme vodu), pretože ešte od nich potrebujeme trochu vody. Takto dusíme 10-15 minút. Potom na inej panvici opražte na masle nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista. Cibuľu a šampiňóny osolíme alebo podľa chuti pridáme iné korenie. Keď sú cibuľa a šampiňóny hotové, dáme huby štrbinovou lyžicou (v panvici by malo byť veľa vody) do samostatnej misky, kde zmiešame cibuľu a huby.

Krok 5: Pripravte rúru.


 Rúru si vyhrejeme na 180-200 stupňov. Tepelne odolnú formu zľahka vymastíme maslom alebo akýmkoľvek iným. Ak používate plech na pečenie, potom môžete na spodok položiť fóliu a tiež natrieť fóliu olejom.

Krok 6: Náplň necháme mierne vychladnúť.


 Všetok syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Do mierne vychladnutej plnky pridáme 1 diel syra a lyžicu majonézy (alebo mastnej kyslej smotany) a premiešame.

Krok 7: plnenie našej chobotnice plnkou.


 Korpusy chobotníc jemne napchajte polievkovou lyžicou alebo čajovou lyžičkou, nie príliš natesno, okraje pripevnite špáradlami, aby plnka nevypadla a tiež, aby sa kalamáre netrhali a zachovali si krásny vzhľad. Rozložíme na plech, natrieme majonézou (alebo mastnou kyslou smotanou) a pre krásu a chuť môžeme posypať trochou petržlenovej vňate alebo kôprom.

Krok 8: Vložte do rúry.


 Misky na pečenie vložíme do rúry predhriatej na 180-200 stupňov na 15-20 minút (čas a teplota závisí od individuality vašej rúry). Po uplynutí tejto doby formu vyberieme, chobotnice posypeme zvyšným syrom a pošleme späť do rúry na 2-3 minúty, aby sa syr roztopil.

Krok 9: Pripravte hubovú omáčku.


 Kým sa nám varia chobotnice, varíme hubová omáčka- do vody, ktorá nám zostala z húb, pridáme múku a dobre premiešame, aby neboli hrudky a dáme na sporák. Hneď ako zmes začne vrieť, začnite miešať lyžicou, kým omáčka nezhustne.

Krok 10: Podávajte chobotnice plnené hubami.

Pred podávaním plnenej chobotnice je potrebné odstrániť špáradlá. Ak v rúre nepreexponujete, ukáže sa to veľmi jemné, šťavnaté a voňavý pokrm! Hotové chobotnice podávame studené, dáme na tanier s celými korpusmi alebo jednoducho nakrájame na kúsky a prelejeme omáčkou. Dobrú chuť!

Ak sa v procese prípravy náplne všetka voda vyvarí, nie je to strašidelné, môžete to urobiť bez hubovej omáčky.

Kalmáre plnené hubami sú ideálne pre milovníkov morských plodov a bielkovinových jedál.

Ak sa budete držať diétne jedlo, potom môže byť majonéza nahradená tukovou kyslou smotanou

o tepelné spracovanie jatočné telá chobotníc sú zmenšené. Preto, aby časť náplne nevytiekla, musia byť vopred trochu zvarené.

Aby chobotnica nebola tvrdá, mala by byť pečená s nadmernou vlhkosťou.