Champignons marinate la domiciliu pentru iarnă. Rețete simple cum să fie campanii marin, astfel încât să rămână alb

27.09.2019

Ciupercile marinate sunt gustoase singure, ele sunt suficiente pentru a răsuci cu ulei, sezon cu ceapă sau usturoi - și pot fi servite la masă ca snack-ul rece. Utilizați-le și pentru prepararea altor feluri de mâncare: sosuri, pizza, umplere pentru plăcinte, carne de friptură. Pentru un kebab vegetarian, ciupercile sunt de asemenea recomandate pentru a marina - le dă un gust picant. Cel mai accesibil de la acest tip de produse este Champignonsons. Ele pot fi achiziționate pe tot parcursul anului, iar în sezonul de ciuperci, pentru a câștiga personal - atunci vor costa gratuit. Campioanele marinate aplică la fel ca ciuperci de pădure, Numai tu le poți pregăti mult mai repede, chiar dacă vorbim despre billet pentru iarnă. Gustul gustărilor va depinde de rețeta selectată.

Caracteristicile de gătit

Champignon Marining este simplu și scurt. Este important să cunoaștem mai multe subtilități, astfel încât rezultatul justifică așteptările.

Dacă primiți șampanii marinați pentru iarnă, băncile sub ele și copertele nu trebuie doar să se spală numai, ci și să sterilizeze.
Asigurați-vă că spălați și curățați șampanii înainte de gătit. Dacă doriți să evitați problemele cu digestia, scoateți picioarele - ele sunt digerate mai greu decât pălăriile.
Nu fierbeți șampanii prea mult timp, astfel încât să salveze forma și să rămână elastici. Chiar dacă nu le cunoașteți ușor - nu contează, vor ajunge la Marinad: championale RAW. Puteți doar dacă sunt răsfățați.
La alegerea ciupercilor pentru iarnă, nu reduceți cantitatea de oțet, acid citric, sare, zahăr - ele sunt conservanți naturali care asigură siguranța gustărilor pentru o perioadă lungă de timp. Dacă pregătiți ciupercile să le mâncați în viitorul apropiat, puteți refuza să mâncați fructe sau oțet suc vegetal, cantitatea de zahăr și sare ajustează gustul.

Campioanele marinate pot fi foarte diferite. Rețeta este selectată ținând cont de utilizarea ulterioară a ciupercilor. În recoltarea alimentelor conservate, o tehnologie este aplicată pentru iarnă, pentru ciupercile ulterioare de prăjire de pe grătar - cealaltă, pentru a obține snack-ul Piquant. - Al treilea.

Fast mod de a găti șampanii marinate

Șampioane (mici) - 0,4 kg;
ulei vegetal - 120 ml;
oțet de masă (9%) - 150 ml;
mazăre parfumată - 5 buc.;
fișa Bay - 2 buc.;
coriander - 2 g;
piper negru - 2 g;
sare - 3 g;
usturoi - 2 dinți;
mărimea proaspătă - 20 g;
apa este de 100 ml.

Metoda de gătit:

Pregătiți ciupercile, mișcându-le, curățând murdăria, având un șervețel de hârtie. Pentru această rețetă trebuie să utilizați ciuperci mici, fără nici un fel de pălării. Dacă ați pus specimene mai mari, tăiați-le în mai multe părți.
Se toarnă apa în tigaie, aduce la fierbere.
Adăugați ulei și oțet, sare și mirodenii.
Când Marinada se fierbe înapoi, puneți ciuperci în ea. Acoperiți tigaia cu un capac. Atingeți Champignons în Marinada 7 minute.
În acest timp, încărcăm mărar, curățați felii de usturoi și săriți-le prin presă.
După expirarea timpului specificat, adăugați usturoi și mărar la ciuperci, amestecați. Acoperiți din nou capacul și continuați să gătiți pentru încă un minut.
Așezați ciupercile într-un castron, turnați marinada rămasă în tigaie și îndepărtați-vă într-un loc răcoros.

Există șampanii marinate drumul rapid, puteți imediat cum sunt răcoroase, dar vor fi mai gustoase, asigurate într-o oră.

Rețetă clasică pentru campioanele marinate

championale proaspete - 1 kg;
apă - 0,5 l;
sare - 50 g;
zahăr - 20 g;
oțet de masă (9%) - 120 ml;
piper parfumat - 20 buc.;
bay frunze - 4 buc.

Metoda de gătit:

Spălați ciupercile, se toarnă cu apă și puneți-o pe aragaz. După ce apa se fierbe, aprobă șampanii de 10 minute pe un foc mic, apoi scurgeți apa și lăsați-i să se răcească temperatura camerei. Apa utilizată pentru gătit ciupercile nu este luată în considerare în rețetă, poate fi adăugată la orice cantitate.
Într-o tigaie mică, turnați jumătate de litri de apă, aduceți la fierbere.
Adăugați zahăr și sare, așteptați când se dizolvă.
Puneți piper în marinadă, frunze de bay, oțet de turnare, amestecați.
Când marinada se fierbe din nou, scoateți-o din foc. Așteptați să se răcească.
Răspândiți ciupercile în băncile pure, umplându-le în jurul umerilor, turnați marinada în partea de sus.
Închideți strâns și îndepărtați în frigider.

Ciuperci gătite de către prescripție tradițională, Puteți mânca într-o zi. Termenul de depozitare depinde de faptul dacă ați sterilizat pre-băncile. Într-un container sterilizat, acestea costă 4 săptămâni. Dacă tocmai ați fost bine spălați, șampanii muranți nu se vor ruina în timpul săptămânii.

Campioanele marinate pentru iarnă

Compoziție (2 l):

championale proaspete - 1,5 kg;
ulei vegetal rafinat - 0,25 litri;
oțet de mere (6%) - 150 ml;
apă - 1 l (fără numărarea debitului de ciuperci);
sare - 20 g;
usturoi - 4 dinți;
bay frunze - 4 buc.;
black Peas - 8 buc.;
pEAS Fascinat - 12 buc.

Metoda de gătit:

Champignons se spală. Ciuperci mari pentru 4 părți.
Ori într-o cratiță, turnați cu apă. Aduceți la fierbere și numiți, îndepărtând spuma, 15-20 de minute.
Prinde șampanii de pe colander, lăsați scurgerea apei.
Se fierbe apa, dizolvă sarea și zahărul în el, negociază un minut.
Adăugați ulei și oțet, fierbeți 2 minute.
Ciuperci mai mici în marinadă, fierbeți-le la 3 minute după fierbere.
La băncile pregătite, răspândirea condimentelor și usturoiului.
Umpleți băncile cu șampanii murate, strângeți și întoarceți-vă.
Înfășurați și plecați pentru o zi.

Băncile răcite pot fi îndepărtate în camera de depozitare sau în alt loc unde alimentele conservate sunt stocate în casa dvs., închise pentru iarnă. Este mai bine ca temperatura de aici să nu crească peste 18 grade. Apoi Champignons pregătit pe această rețetă va previna calm cel puțin un an.

Campioanele coreene marinate

Șampanii - 0,5 kg;
morcov - 100 g;
ceapa - 100 g;
piper dulce - 100 g;
usturoi - 2 dinți;
ulei vegetal - 80 ml;
zahăr - 5 g;
sare - 5 g;
apă - 100 ml;
sos de soia - 60 ml;
amestecul de condimente coreene - 5 g;
oțet de masă (9%) - 30 ml;
lemon - 0,5 buc;
pepper ușor - 4 buc.

Metoda de gătit:

Spălați ciupercile, uscate, tăiate în bucăți mici sau plăci.
În cratiță se fierbe apa, pune șampanii în ea. După 10 minute, adăugați piperul de peas și da ciuperci pentru a scăpa de ciuperci.
Înfășurați șampanii pe colander la apa de sticlă de la ei.
Spalate și curățate legume. Picioarele tăiate în inele subțiri, piper - paie. Morcovi se mănâncă pe un grater special conceput pentru salate coreene.
Fry legume în ulei vegetal până la moale.
Se adaugă usturoi cu plăci subțiri, oțet divizată și sos de soia, zahăr și sare.
Așteptați că amestecul va fierbe, pompați condimentele coreene în ea, amestecați. Un minut mai târziu, scoateți din foc.
Ciupercile au pus în forma în care vor fi murate. Este mai bine să utilizați un recipient plat, dar banca este potrivită.
Lemon tăiat în cani subțiri sau semicercuri, pune-le pe ciuperci.
Umpleți toată marinada fierbinte.
Când ciupercile sunt răcite la temperatura camerei, le îndepărtați cel puțin o oră în frigider.

Champignons marinate în coreeană, posedă un gust picant. Ei se vor bucura de fanii gustărilor ascuțite.

Champignons marinate în suc de roșii

Șampanii - 0,5 kg;
suc de roșii - 0,3 l;
oțet de masă (9%) - 20 ml;
sare - cip;
zahăr - cip;
dill - 20 g;
usturoi - 2 dinți;
ulei vegetal - 20 ml;
piper fascular - la gust.

Metoda de gătit:

Sucul de suc de roșii se umflă și îndulcidu-se. Aduceți la fierbere și amestecați cu ulei și oțet.
Se fierbe un minut, adăugați mărar tocat și tocat în bucăți mici de usturoi. Puteți pune mai multe mazăre de ardei parfumați.
Spălați șampanii.
Fierbeți-le timp de 10 minute, scurgeți apa. Dacă intenționați ulterior să vă prăbușiți șampanii pe grătar, nu trebuie să le fumați.
Scufundați ciupercile din marinadă și aprobați 2-3 minute în el.

Dacă șampanii au fost fierți, atunci gustul poate fi servit imediat la masă. În caz contrar, ciupercile sunt nituite pe frigarii și se prăjește pe cărbuni timp de 5-7 minute, adesea transformându-se.

Campioanele marinate - gustoase și snack-ul bogatfără a poseda calorii mari. Ele sunt gustoase, dar pot fi folosite ca un supliment la alte feluri de mâncare.

Toată hostessul de toamnă lucrează la semifabricate de acasă, astfel încât în \u200b\u200btimpul iernii familia poate umple lipsa de vitamine și minerale.

Se recoltează pentru iarnă nu numai fructe de padure, legume și fructe, dar și ciuperci: indiferent, rima, ciudat și, desigur, Champignons. Aflăm cum să avem ciuperci maritime, astfel încât acestea să fie păstrate cât mai mult posibil și au devenit un mare ajutor în vacanță.

Cum să ridicați șampanii pentru iarna în bănci

Pentru a vă completa rezervele cu borcane cu delicatese delicioase fungice, folosim timp testat și nu o mie de rețete de hostess pentru marinarea șampanilor.

Pe banca Lituaniană Vom avea nevoie de astfel de ingrediente

Ciuperci - 0,5 kg;
Vinul de masă albă - 1 cană;
Apa este de 1 cană;
Ulei de măsline - un sfert de sticlă;
Sare - lingura;
Nisip de zahăr - 2 lingurițe;
Lemon - jumătate;
Laurel Leaf;
Piperul parfumat - 4 mazăre;
Carnation - 2 buc.

Championale Marine în vin

Se pare că vinul nu este utilizat numai pentru scopuri directe sau adăugate atunci când gătiți rafinat mâncăruri din carne: Ei marina ciuperci pentru depozitare lungă. Să încercăm și pregătim ciupercile într-o marinadă de vin:

Prindeți-le de la gunoi și umpleți cu apă, adăugând un pic în ea suc de lămâieastfel încât să nu se întunece.
Am pus foc, aduc la fierbere, gătesc 5 min. Și învățăm pe colander.
Gatiti marinada de la celelalte ingrediente si scoateti spuma.
Noi pliam Champignons în borcane, turnați marinada, sterilizați 30 de minute. Și curățăm în pivniță.

Important: Este imposibil să faci lucruri cu ciuperci cu ciuperci - trebuie să existe spațiu. Ciupercile pot fi încercate într-o săptămână când mănâncă marinadă.

Champignons marinate pentru iarna: Rețetă în bănci

Ingrediente

Ciuperci - 2,5 kg;
Oțet 9% - 0,5 l;
PEAS BLACK - 20 buc.;
Fișa Bay - 5 buc.;
Sare - 1 lingură. lingura;
Nucșoară la sol - 0,5 lingurițe. linguri.

Ciuperci de marina pentru iarna

Campioanele marinate cu nucșoară și alte condimente sunt o gustare excelentă pentru o sărbătoare de familie sau o altă sărbătoare. Puneți-le pe masă, iar în cinci minute va trebui să parcurgeți în spatele unei noi porțiuni!

Acesta este modul în care se pregătesc aceste ciuperci:

Curățați și clătiți ciupercile, gătiți 5 minute. Și se toarnă într-o colander.
Am pus o cratiță cu un litru de apă la foc și după fierbere, punem ingredientele rămase cu ciuperci. Gatiti 4 min.

Sterilizim cutiile, împrăștiați ciupercile în ele, se toarnă marinada și închise strâns cu capace de polietilenă. După răcire, eliminăm șampanii marinați pentru iarna în pivniță sau frigider.

Maring Champignons pentru iarna cu semințe de muștar

Componente

Ciuperci mici - 1 kg;
Semințe de muștar - 4 ch. L.;
Bay frunze - 4 buc.;
Piper negru - 20 de mazăre;
Oțet - 120 ml;
Nisip de zahăr - 1 lingură;
Sare - 2 lingurițe;
Apă pentru marinadă - 1 l.

Toată lumea știe cât de gustoși de castraveți și roșii, dacă semințele de muștar au fost adăugate la marinadă, care dă piesei un gust deosebit dulce-picant. Se poate adăuga la marinarea șampanilor, acționând în conformitate cu rețeta:

Clătiți ciupercile, gătiți 5 min. Și scurgeți bulionul. Repetăm \u200b\u200bspălarea ciupercilor.
Punerea lor înapoi în tigaie, adăugați un litru de apă și ingredientele rămase pentru marinadă. Am pus cratiul pe aragaz și gătesc conținutul după fierbere 5 minute.

Sterilizați borcane cu capace, am pus șampanii în ele și umplem cu marinadă, distribuind în mod egal condimente plutitoare. Închidem băncile și îndepărtăm în pivniță (frigider). După trei zile, puteți să rumați și să tratați prieteni!

Cum să ridicați șampanii pentru iarna: o rețetă cu usturoi

Ingrediente pentru marinare

Șampanii - 2 kg;
2 linguri. săruri;
6 litri de apă;
4 linguri. Sahara;
1/3 linguriță. acid citric;
10 dinți de usturoi;
6 mazăre de piper negru;
5 foi de laur;
240 ml de oțet 9%.

Procesul de marhare de ciuperci

În ciuda faptului că ciupercile de cumpărături sunt destul de gustoase marinate la domiciliu este încă mai gustos și relativ, deoarece sunt preparați din componente naturale. Vreau să fie gustoasă și utilă.

Pregătiți ciupercile utile pe următoarea rețetă:

Clătiți cu șampanii și am tăiat felii medii de aproximativ aceeași valoare.
Turnul de apă într-o tigaie, am pus foc. Se adaugă ciuperci cu acid citric. Când apa fierbe, zahăr de zahăr cu sare și gătește 1 oră.

Timp de un sfert de oră înainte de sfârșitul gătitului, îmbrăcăm ciupercile cu condimente. Timp de 5 minute. Până la sfârșitul gătitului, vom turna oțet. Punerea de ciuperci gata făcute în bănci, se toarnă marinada, întoarceți-vă și împachetați. După răcire, eliminăm pentru depozitare.

Champignons marinate cu oțet de mere

Ingrediente

2 litri de apă;
Ciuperci mici - 2 kg;
Sare - 4 lingurițe;
Zahăr - 4 lingurițe;
6 linguri. Oțet de mere.

Cum să ridicați rețeta Champignons pentru iarnă

Pregătirea campioanelor marinate

Ciupercile pregătite în conformitate cu această rețetă vor gusta, de asemenea, acele degete dulci care nu favorizează murături și marinadas. Pentru prepararea de șampanii dulci, urmați o astfel de rețetă:

Turnam apa într-o cratiță și am pus pe sobă. Când se fierbe, strângeți-l oțet de mere, Sare și nisip de zahăr. Se fierbe marinada până când componentele adăugate sunt dizolvate.
Spălăm de la șampanii, le-am pus într-o cratiță cu o marinadă de fierbere și fierbere de 3 minute.

Noi schimbăm ciupercile în borcane de sticlă și vărsăm marinada. Închidem capacitatea cu capace metalice, răcoroase și îndepărtați pentru depozitare într-un loc rece.

Campioanele de marinare cu morcovi

Componente

Ciuperci mici - 2 kg;
4 morcovi;
4 mazăre de piper negru;
6 linguri. Sahara;
4 linguri. Oțet de vin și ulei de măsline;
4 linguri. Sare.

Cum să pregătiți șampanii marinați cu morcovi

Ciuperci Marinuya pentru iarna pentru depozitarea și bucuria pe termen lung cu un gust picant blând, puteți adăuga legume în piesa de prelucrat, cum ar fi morcovi. Îi face mai dulci și îmbogățește vitaminele. Pentru a ridica ciupercile în acest fel, urmați rețeta:

Clătiți ciupercile cu apă curentă, eliminând reziduurile de praf și substrat.
Tăiați cuburile de morcovi.
Gatiti Marinen, dizolvarea zaharului, sare si otet de vin, și adăugarea de piper negru.

Noi pliam ciuperci și morcovi în bănci, vărsăm marinada și sterilizați un sfert de oră. Rulăm golurile și îndepărtăm în frigider sau pivniță pentru depozitare. Puteți încerca ciuperci în 5-7 zile.

După cum puteți vedea, campioanele marinate pentru iarnă sunt foarte ușoare, principalul lucru nu este să se retragă din rețete și să păstreze ciupercile în băncile sterile. Încercați să faceți ciupercile dintr-o dată în mai multe moduri de a alege rețete la gustul dvs.

Champignons sunt incluși în diete cu calorii reduse (doar 22,4 kcal la 100 g), elemente utile de urmărire în ele sunt suficiente, iar zahărul și grăsimile lipsesc. Pentru a face șampanii marinați, ar trebui să alegeți ciuperci miniaturale. Copiii mijlocii și mari vor intra și în afaceri, dar trebuie să le mănânce.

Cumpăra ciuperci tinere, concentrându-se pe plăcile de lumină sub o pălărie. Chiar mai bine dacă plăcile sunt închise cu un film. Alegeți ciupercile fără fisuri și specații.

Cum să marine? Cele mai bune rețete

Metodele de marinare sunt multe - personal am memorat deja 4, pentru că le folosesc în mod constant, - rapid, în coreeană, pentru piesa de prelucrat pentru iarnă și pre-prăjit. Dar în carte cu rețete, în care scriu doar cele mai bune și dovedite, am scris câteva fungi mai gustoase.

Înainte de a continua cu rețetele în sine, unele sfaturi:

champignons taie neapărat vârful piciorului, răzuiți întunericul. În ceea ce privește îndepărtarea filmului superior și îndepărtarea plăcilor de subscriere a opiniei uniforme în ciuperci, plec, așa cum este;
Înainte de a marina șampanii ar trebui să fie acuzate;
pentru ciupercile de gătit, multă apă nu este necesară - ei alocă sucul propriu.. Apa ar trebui să le acopere cu degetul;
champignons în conservantul picant gătit pentru depozitarea scurtă (la cele mai apropiate fezures), nu închideți ermetic închis. Ele sunt păstrate în frig în rezervor, acoperite cu un film;
dacă sunt marinate nu în bănci, dar în unele tancuri, atunci vezi că nu este metal, este oxidat. Ceramică, argilă, sticlă, lemn - un astfel de material este permis.

Marinările de ciuperci (semifabricate pe termen lung) sunt strâns silențioase cu capacele, sterilizează suplimentar, apoi conservarea poate fi stocată pur și simplu în dulapul de bucătărie.

Champignons a marinat fast food

La domiciliu, un apartament urban sau o cabană, această rețetă este pur și simplu indispensabilă.

Unele eforturi și ciuperci delicioase de la bănci sunt gata!

Va dura:

1 kg șampanii
bec
2 linguri. L. Sololi.
2 h. L. Sahara.
5 mazăre de piper negru
2 unghii
lava Laurel.
ryumka Oțet (9%)
3 dinți de usturoi
furtuni de ulei vegetal.

Procesul de gătit:

Spălați ciupercile. Bay cu o cantitate mică de apă, aduce la fierbere. Scapa de spumă.
Puneți becul purificat și adaptat la un sfert moderat.
Scurgeți apa.
Conectați oțetul, uleiul și alte ingrediente. "Droape" în ciupercile de marinadă, negociază timp de 5 minute.
Așezați borcanele. Rece, trimiteți la frigider.

Campioanele marinate pentru iarnă

În zona noastră există un adevărat paradis de ciuperci - câmpuri în care în sezonul șampanii se întâmplă întotdeauna. După astfel de călătorii, voi închide cu siguranță "captura" în bănci. În timpul iernii, ciupercile picante clare aproape zboară.

Produse:

ciuperci - 1 kg
1 pahar de apă
2,5 lingurițe. L. Sololi.
0,5 g de acid citric
100 g de oțet (9%)
3 frunze de laur
7, 7 ardei și ardei amari.

Cum să gătească:

Gătiți ciupercile pe foc moderat, scala de eliminare.
Când decoctul devine transparent, scoateți, introduceți condimente, acid și oțet. Finalizați procesul atunci când decideți șampanii în partea de jos.
Ciupercile din marinadă se descompun pe borcane, acoperiți cu capace, sterilizați, cape.

Rețeta coreeană cu piper bulgară

Adăugarea de piper dulce la ciuperci dă un fel de gust special. Aceasta este o combinație foarte reușită.

Înainte de a lua pentru prepararea mâncărurilor culinare asiatice, cumpărați un real coreean Grater. Acesta este un fel de cuțit culinar pentru cea mai bună tăiere a legumelor solide. Numai în coreeană se dovedește, totul este opusul - nu taie un cuțit, ci despre asta.

Ingrediente:

0,5 kg de șampanii
bec
morcov
ardei gras
5 lobi de usturoi
1 lingură. L. Oțet (9%)
1 lingură. L. Sahara.
100 ml sos de soia
jumătate de lămâie
1 linguriță. Sololi.
6 ardei iute negre
cip
50 ml de ulei vegetal
laurel Leaf.

Cum se face:

Dacă șampanii sunt mici, atunci puteți lăsa numere întregi, tăiate medii și mari în mai multe părți. Spălați, ascundeți cu apă clocotită.
Piper tăiat, scoateți semințele.
Urmăriți toate legumele de pe corterul coreean.
În ceapa și morcovii spasorelor de petrol.
Faceți-vă lamaie proaspătă, Soddit Zestra.
Cuplu într-un ulei de schelet, sos de soia, oțet, zahăr, zest și suc de lămâie, usturoi tocat, piper, sare. Se toarnă sondajele apei.
Marinada se fierbe și să ardă imediat focul. Căldură, agitare, câteva minute.
Puneți în ciuperci de conservare fierbinți, legume și mirodenii. Trimiteți spațiul de stocare. Puteți mânca după 18 ore.

Campioanele marinate în poloneză

Campioanele marine în poloneză este ușor - principiul gătitului este similar cu oricine altcineva. Gustul se dovedește într-un fel deosebit de rafinat, sofisticat și în același timp.

Această rețetă este conectată cu memoria: am cumpărat ciuperci pentru el în supermarket și chiar la intrarea în magazin, femeia a vândut o pungă întreagă de ciuperci diferite. La întrebarea ce fel de ciuperci, am primit un răspuns uimitor de onestibil, tocmai m-am bătut din picioarele mele: "Nu mă cunosc, tot ceea ce am găsit în pădure". Pentru a fi sincer, nu este sigur că au fost doar comestibile. Prin urmare, sfătuiesc cu tărie! Dacă nu înțelegeți ciupercile, nu cumpărați din mâini! Numai în magazin!

Informații de rețetă.

Bucătăria: Polish.
Tipul de mâncare: gustare
Metoda de gătit: varka, Marinare

Ingrediente:

championale proaspete - 300 g
dimensiunea medie a ceapă - ½ bucăți (aproximativ 30 g)
grains Mustard - ½ lingurita

marinade:

apă - 500 ml
oțet 9% - 2 linguri
semințe de măcinare - ½ linguriță
piper negru - mazăre - 5-6 bucăți
laurel lumină mică - 1 bucată
carnation - 1 bucată
sare - 1 lingurita.

Gătit:

Peel Ceapă Curățenie, alunecare apă rece și tăiați în inele subțiri subțiri.

Pentru a pune în banca curată pentru a pune ceapa tăiată cu jumătăți de inele, mișcând boabele de muștar.

Champignons sunt bine spălați.

Deci, ca șampanii mărunțită să pară mai frumoasă pe masă, trebuie să aibă aceeași dimensiune.

Se toarnă apă în tigaie, se toarnă oțet, adaugă toate condimentele pentru marinadă: semințe de mărar, piper negru, frunze de bay, garoafa, sare. Asigurați-vă că încercați marinada dacă vă pare a fi destul de proaspătă, nesalută sau nu este suficient de acru, apoi adăugați ingrediente lipsă: sare sau oțet.

Aduceți marinada pentru fierbere, adăugați șampioane spălate și gătiți la 10 minute de la momentul fierberii.

Ciupercile au pus într-un borcan cu ceapa de jetoane tocate și boabe de muștar. Se toarnă pe marinada de sus și închideți capacul din polietilenă netă. Misto.

Banca cu șampanii marinați răciți Puneți în frigider pentru o zi.

Campioanele marinate în poloneză departe de cutii de pe vas și dosar la masă. Poftă bună!

Autor al acestei retete și fotografii Lorchen..

Champignons marinate cu morcovi

Aceasta este o opțiune când sunt necesare ciuperci gustoase pentru mâine.

Componente:

1,5 kg de șampanii
700-800 g de morcovi;
usturoi de cap.
piece de poker fierbinte.
litere literare
juice 1 lămâie.
2 linguri. L. Sahara.
1 lingură. L. Sololi.
200-250 ml de ulei vegetal
lava Laurel.
1 h. Spoon coriandru (cereale)
o pereche de unghii
6 mazăre de piper negru și parfumat.

Metoda de gătit:

Ciupercile negociază 10 minute. Scurgeți apa.
Morcovul de morcov pe grater, usturoi tulburări fin.
În partea de jos a băncii de trei litri, pune usturoiul și ardei iuti. "Podele" loc de ciuperci și morcovi.
Se toarnă apa în recipient prin adăugarea de sare, zahăr, frunze de laur, coriandru, garoafe, piper. A fierbe.
Introduceți uleiul, sucul de lamaie, negociați încă 5 minute.
Hot Marinade umple borcanul "ciuperci". Acoperiți capacul, lăsați-l să se răcească. Trimiteți la frigider. Pentru mâine snack acut va fi gata.

Reteta de vintage.

Această metodă a recomandat celor care iubesc sărutul în ciuperci murate.

Va dura:

kila Champignonov.
polovkana Oțet
2 linguri. L. Sololi.
1 foaie Laurel.
piper fascular - la gust

Cum să gătească:

Champignons Curățați și negociați 10 minute în volumul mic al apei
În rezervor, se fierbe oțet prin adăugarea a jumătate din sare. "Utopit" în ciuperci și negociați timp de 5 minute. Deplasați imediat amestecul în mâncăruri ceramice. Acoperiți problema, păstrați-vă în timpul zilei pentru a sta în pivniță.
Oțetul se scurge și puneți ciupercile pe borcane.
Se fierbe din nou oțetul prin adăugarea de sare rămasă, piper, frunze de laur.
Umpleți ciupercile. Turnați uleiul.
Legați cutiile gâtului cu un film. Păstrați răcoarea.

Champignons în conservantul picant cu pre-salină

Gustul luminos se dovedește, dacă mai întâi durează ciuperci și apoi marine. Adevărat, trebuie să faci puțin - totul este pregătit timp de 4 zile!

Ce ne trebuie:

2 kg de ciuperci
200 + 400 ml de apă
100 g sare.
35 ml de oțet (9%)
2 frunze de laur;
7-8 mazăre de piper de piper;
o pereche de cuișoare.

Cum să gătească:

Champignons croitorie (apă - 200 ml) până la pregătire. Bucurați-vă direct în lichid.
Așezați ciupercile în cilindru sau orice alte feluri de mâncare adecvate, închiderea cu mirodenii și sare de stropire.
Pleacă în frig timp de 3 zile. După îndepărtarea, clătiți-o.
Puneți în containere adânci.
Luați o marinadă: Conectați 400 ml de apă și 30 ml de oțet. Bord și rece.
Se toarnă ciuperci la ei și să se întoarcă la răcire. După o zi, o gustare este gata.

Champignons în petrol

Nu pregătește acest fel de mâncare cu porțiuni mari - este proiectat pentru o cină.

Va dura:

polkulo ciuperci
ulei vegetal
suc de jumătate de lămâie
bec
green Dill.
sarat la gust)

Gătit:

Champignons Curățați. Copiile miniaturale lasă măcinarea întregi, mai mari. Se fierbe 3-4 minute, scurgeți apa.
Ceapa taie inele, adauga la ciuperci.
Uleiul, sarea, condimentele se vor împărți într-o tigaie și umple imediat ciupercile. După 5 minute, adăugați suc de lămâie, amestecați, acoperiți capacul.
După 10 ore încercați!

Marinați pentru prăjire

Această rețetă cu câțiva ani în urmă a fost o descoperire reală pentru mine!

Esența sa este de a pregăti ciupercile pentru prăjire, în mod ideal pe grătar.

Adunările noastre de țară fără un astfel de tratament acum nu trece! De exemplu, sunteți dependent.

Dar în apartamentul am fost ea care le-a pregătit, drenând lichidul și împrăștie într-un singur strat, dimpotrivă.

15-20 de minute de temperatură maximă și tratamentul care nu este inferior nimic cele mai bune rețete Meniu Grill în restaurant, gata!

De ce ai nevoie:

campioane medii - 1,5 kg
sos de soia - 100 ml
ulei vegetal - 100 ml
oțet de mere sau suc de lămâie - 2-3 linguri.
paprika - 1 lingurita.
piper roșu acut - pe vârful cuțitului

Procesul de gătit:

Ciupercile sunt rapid clătite sub apă curentă, am așezat umflarea, astfel încât să se usuce.
Toate celelalte componente trimit la o bancă de trei litri, agitați de câteva ori pentru ao amesteca.
Ei au pus ambele ciuperci în borcan - ar trebui să existe o capacitate aproape completă. Acoperiți cu un capac și păstrați-l timp de 2-3 ore deoparte.
La fiecare 20 de minute se agită ușor borcanul.
Apoi îmbinăm marinada și prăjiți.

Hostess la note

Cu șampioanele murate, ele creează excelente feluri de mâncare: Solyanka, Julienne, Raga.
Sunt buni și ca o umplere pentru Pirogov, pleate, Zaras.
Chiar și ciupercile sterilizate sunt mai bune să nu păstreze mai mult de un an. Pe termen scurt, nu rezervele "strategice" ale șampanilor marinați, născuți în mod obișnuit, este stocată timp de maxim o lună.
În condiții urbane, borcanele sunt mai bune situate în frigider.

Video utilă

Unul dintre opțiuni clasice - Champignons care va fi gata astăzi - este afișat în acest videoclip:

Și gust special. În același timp, ele pot fi pregătite ca un fel de mâncare independentăși ca un disc lateral sau adăugare aromatică la diferite tratamente. Acum, în hipermarket-uri puteți găsi orice și, prin urmare, utilizarea lor nu se limitează la sezonalitatea și timpul anului. Dacă vă recoltați, de exemplu, Champignons pentru iarnă, nu vă puteți face griji cu privire la campania din magazin și să faceți în liniște prepararea tratamentelor.

Ciuperci marinate

Pentru a pregăti campioanele pentru iarnă la murat, puteți utiliza următoarele informații:

Ciupercile (3 kg) trebuie să treacă prin, curățați de gunoi și spălați bine. Apoi tăiați rădăcinile și scoateți cu grijă pielea (film subțire) de la pălării, tăiați fiecare șampanie în două părți longitudinale.
Masa preparată este pusă în capacitate curată și se toarnă apă, acidulată cu acid citric și să reziste la aproximativ o jumătate de oră.
Scurgeți apa și turnați mortarul fierbinte (1,2 litri de apă - o sare mare de lingură) și fierbeți aproximativ 2 ore prin adăugarea în același timp acid lemonic Și zahăr (când formați o spumă, trebuie să fie îndepărtată de Shimmer).
În câteva minute înainte de disponibilitatea trebuie să adăugați un pic de oțet și la cererea Paprika și a altor condimente.
Pentru iarnă, se descompune într-un recipient de sticlă sterilizat și înfundat.

Pregătirea ciupercilor saline

Champignons pentru iarnă poate fi pregătit într-o formă sărată, pentru că veți avea nevoie de aproximativ 8 kg de ciuperci, sunt curățate de piele, spălate și pliate în recipient. Apoi adormi cu sare (400 g) și se agită, insistă 0,5 ore. Ceapa (500 g) sunt tăiate de inele și (500 g) purificate din semințe, spălate și tăiate într-un mod similar.

După aceasta, ciupercile și legumele pregătite sunt așezate în bănci, pre-sterilizate, straturi alternativ, cu vârful ar trebui să fie șampionale. Turnat ulei vegetal Și adăugați la cererea condimentului. Capacitățile sunt închise și depozitate într-un loc rece.

Ciupercile prăjite de conserve

Champignons poate fi efectuată și modul de prăjire. Interesant o astfel de rețetă, punctele principale pot fi depuse în sub forma următoare:

Pregătiți ciupercile - treceți prin, curățați și spălați. Probele mari pot fi tăiate în părți longitudinale.
Puneți în recipient pentru a stinge și mâine pe un foc mic de aproximativ 1 oră și 30 de minute (timpul depinde de volumul produselor). În acest caz, umiditatea ar trebui izolată, care va acoperi ciupercile, până la sfârșitul apei de prelucrare ar trebui să se evaporeze.
Adăugați niște șampanii de petrol și Fry.
Răcește piesa de prelucrat și se descompune într-un recipient special, păstrează șampanii într-un loc rece.

Ciupercile preparate prin această metodă pot fi utilizate în prepararea diferitelor tratate, este suficient să pre-dezghețați blanurile. Aici ne-am uitat cum să pregătim Champignons pentru iarnă în mai multe metode, poate că vor fi utile tuturor celor care iubesc să "pună" la placă. Produsele bine gătite vor face ușor să se prăbușească în timpul excelentă în timpul perioadei reci.

Cumpărarea de șampanii preluate, așteptați întotdeauna să obțineți un gust picant bogat de ciuperci, dar de fapt este adesea opusul. Cu toate acestea, ciupercile sunt foarte ușor de pus la domiciliu, fără a aplica acest lucru eforturi speciale. Billetul din ciuperci poate fi utilizat în moduri diferite: poate fi furnizat ca o gustare independentă, reflectând uleiul și ceapă. Ciuperci bune și ca o componentă a salatelor. De exemplu, salată " Ciuperci Polyana."Cu ciuperci marinate de casă vor fi pur și simplu minunate.

Pentru a păstra Champignons acasă, veți avea nevoie de:

1 kg de ciuperci proaspete
1 L de apă
5 iubitori Lavrushka.
pepper de peas negru
mazăre de piper ușor
1 lingură. Spoon sare
1 lingură. lingura de zahar
50 ml de oțet 9%

Gătit

1. Mai întâi trebuie să pregătiți marinada pentru conservare. Se face foarte simplu - sare și zahăr amestecat în apă, atunci totul este adus la fierbere. Imediat după fierbere, trebuie să turnați în numărul exact de oțet mariain și să îndepărtați cratița deoparte.

2. Pentru conservare, alegeți ciuperci întregi, puternice. Trebuie să se clătească bine și să curate.

3. În timp ce lucrările pregătitoare sunt în curs de desfășurare - puteți pregăti băncile. Înainte de stoarcere, ele trebuie spălate temeinic cu o perie sau un burete. Apoi, fiecare borcan deține 5 minute peste feribot.

4. Champioanele spălate au nevoie de Peck în apă clocotită timp de cel puțin 20 de minute, iar apa se scurge - nu mai avea nevoie de ea.

5. Acum, stadiul cel mai interesant și responsabil este încărcarea ciupercilor. Băncile sunt completate nu la vârf, ci doar 3/4. După ce ultima ciupercă este trimisă la bancă - puteți pune o bucată de lauri și mazăre de ardei negri și parfumați, 2 bucăți.