Usturoi uscat. Cum să uscați corect usturoiul acasă

Usturoiul este o cultură vegetală parfumată care a câștigat dragostea specialiștilor culinari din întreaga lume. Picant și gust discriminator Planta se potrivește bine cu majoritatea cărnii, peștilor, ciupercilor, legumelor și a unor produse de patiserie. Usturoiul uscat este folosit ca condiment. Gama de condimente este destul de largă. Și obținerea usturoiului sub orice formă nu este o problemă. Dar un condiment natural gătit cu mâna ta nu poate fi niciodată comparat cu produsele cumpărate.

Pregătirea usturoiului pentru uscare

Pentru uscare, selectați capete dense, mature, cu o coajă întreagă, fără semne de deteriorare și diverse boli. Cele mai bune soiuri pentru uscare - usturoi alb argintiu și creole.

În timpul procesului de uscare, volumul lichidului scade. Usturoiul devine ușor, pierderea în greutate de 2,5 ori. Dacă condimentul este folosit rar, vor fi necesare maximum două până la trei capete. Cuișoarele sunt separate de cap, coaja se curăță pe fiecare. Patul rădăcinii este tăiat cu 1-2 mm. Pe feliile cu coji dense, este necesar să tăiați partea superioară și inferioară. Apoi, cu partea plană a cuțitului, apăsați ușor pe cuișoare, astfel încât solzii tegumentari să crape.

Pentru semifabricatele mari, veți avea nevoie de o mulțime de căței de usturoi. Nu are sens să folosiți metode tradiționale pentru curățarea culturilor de rădăcini. Acesta este un exercițiu foarte obositor și care consumă mult timp. Există trei metode de curățare rapidă:

1. Așezați dinții într-un recipient de email sau metal, acoperiți și agitați energic timp de 20 de secunde. Usturoiul va lovi pereții, separându-se de coajă.
2. Dinții sunt așezați într-un curățător de silicon în formă de tub, care este rulat cu forța pe masă. Coaja se va dezintegra sub presiunea mâinilor.
3. Facilitează foarte mult procedura - înmuierea cuișoarelor. Se pun în apă rece timp de 10 minute. Lamela de acoperire se udă și poate fi ușor îndepărtată manual.

Alegerea materiilor prime bune nu este suficientă pentru a face un condiment delicios și de calitate. Trebuie să știți cum să uscați usturoiul acasă și să-i păstrați gustul mult timp.

Cum se usucă cuișoarele decojite

Dinții curați sunt tăiați înainte de uscare. Alegerea facțiunii depinde de preferințele culinare. Conform metodei de tocat, usturoiul este:

• zdrobit;
• tăiat (fulgi);
• măcinat (pulbere).

Este important să urmați tehnologia de uscare pentru a nu strica gustul și aspectul produsului.

Uscare în aer

Dinții sunt tăiați longitudinal în două părți. Miezul verde al plantei trebuie îndepărtat. Varza tânără adaugă amărăciune condimentului terminat.

Feliile sunt așezate pe o suprafață plană (tavă sau sită) cu partea tăiată în sus. Așezați tava într-o zonă uscată, bine ventilată. Nu se recomandă amplasarea recipientului în aer liber. Piesa de prelucrat nu trebuie expusă la lumina soarelui. Acest lucru va păstra cantitatea maximă de vitamine și nutrienți.

Periodic, jumătățile cuișoarelor sunt verificate pentru a fi pregătite. Pe vreme caldă și uscată, uscarea durează 10-15 zile.

Cuptor

Pentru uscarea la cuptor, cuișoarele sunt tăiate în petale subțiri. Fundul foii de copt este acoperit cu pergament, astfel încât sucul să nu ardă la suprafață. Intinde usturoiul intr-un singur strat, separand bucatile lipicioase.

Cuptorul se încălzește până la 60 ° C. Ușa este ușor deschisă în timpul uscării. Accesul la aer va preveni supraîncălzirea excesivă, iar petalele vor căpăta o nuanță cremoasă apetisantă.

După 45 de minute, feliile de usturoi se scot din cuptor. Când plăcile sunt complet reci, acestea sunt răsucite și trimise înapoi la uscare. Timpul total al ciclului depinde de grosimea piesei de prelucrat și este de 3-6 ore.

Uscător electric

Cel mai convenabil mod de a pregăti usturoiul uscat este să folosiți un scurgător de legume. Uscătorul electric este echipat cu un regulator de temperatură încorporat și o funcție de ventilație, care păstrează toate caracteristicile gustative usturoi proaspătși asigură o uscare de înaltă calitate.

O tavă conține până la 9 capete. Feliile sunt așezate cu o tăietură. Uscare în curs la o temperatură care nu depășește 45 ° C. Nu puteți seta regulatorul la o valoare mai mare, deoarece căldura excesivă va distruge aroma ascuțită și picantă. Durata ciclului depinde de puterea dispozitivului, de dimensiunea tăieturii și este în medie de 24-36 de ore.

Usturoiul zdrobit este uscat și cu ajutorul unui aparat electric. Dinții sunt tăiați într-un robot de bucătărie sau cu un cuțit în bucăți de 3 mm. Pentru a preveni usturoiul să devină dur, acesta este uscat la 35 ° C timp de 2 zile.

Pregătirea pudrei de usturoi

Cu usturoi uscat măcinat procesul de gătit devine comod și simplu. Leguma nu trebuie să fie curățată și tocată, distrăgând atenția de la procesul principal. Condimentarea ocupă puțin spațiu și este întotdeauna la îndemână.

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să uscați pudra de usturoi:

Depozitarea legumelor uscate

Usturoi uscat depozitat acasă timp de 3-5 luni. Este plasat într-un recipient de sticlă, bine închis, astfel încât să nu pătrundă aer. Ingredientul este luat din recipient cu o lingură de plastic sau de lemn. Contactul cu tacâmurile din metal va reduce durata de valabilitate.

Borcan de cereale se pune într-un loc uscat ventilat la o temperatură care nu depășește +25 ° C, pulbere - la frigider. Petalele uscate sunt adesea lăsate intacte, măcinându-se după cum este necesar. Puteți restabili cățelele de usturoi la starea lor inițială prin îmbibare apă rece timp de 3 ore. Apariția mirosurilor sau gusturilor străine în condimentele de usturoi indică deteriorarea produsului.

Uscarea la domiciliu este o modalitate excelentă de a pregăti delicioase și legume sănătoase... Usturoiul uscat poate înlocui cu ușurință un produs proaspăt și chiar cel mai mult feluri de mâncare simple se va transforma în capodopere culinare.

Cât costă usturoiul uscat (preț mediu pe 1 kg)?

Moscova și regiunea Moscovei

Evident, gustul și mirosul specific al usturoiului sunt familiare majorității oamenilor de pe planeta Pământ. Usturoiul capătă acest gust caracteristic datorită combinației unice de compuși organici ai sulfurii.

Prima mențiune a unei astfel de culturi precum usturoiul a fost găsită în sursele antice indiene. Se crede că poporul indo-iranian extrem de dezvoltat al arienilor a devenit descoperitorul usturoiului, ceea ce face posibilă determinarea datelor aproximative la care a început cultivarea acestei plante, acum aproximativ cinci mii de ani. Inițial, indienii nu foloseau usturoi în mâncare.

Atât capetele, cât și penele de usturoi au fost utilizate exclusiv în medicină. Mai mult, vechii locuitori din India au aflat deja că există mai multe vitamine și proprietăți utile în penele de usturoi decât în ​​capul de usturoi în sine. Mult mai târziu, oamenii de știință au aflat că frunzele de usturoi conțin o cantitate imensă de vitamina C și caroten.

Vitamina C este prezentă și în capul de usturoi, dar într-o cantitate redusă, dar se adaugă alte grupuri de vitamine, cum ar fi B1, B3, PP. Egiptenii antici au fost primii care au adăugat usturoi la feluri de mâncare bucătăria națională... Se credea că usturoiul ar trebui consumat zilnic, apoi îți va întări și vindeca corpul.

Artefacte antice păstrate - manuscrise ale vindecătorilor egipteni, care descriu rețete medicamente pe baza de usturoi. La gătit, se folosesc semințe de usturoi uscate, precum și pene de usturoi tânăr, care sunt sărate, murate sau înăbușite.

Usturoiul uscat se adaugă condimentelor pentru o aromă și o aromă distincte. Coreenii și japonezii au început să facă capete de usturoi murate, acum usturoiul negru japonez este cunoscut în toată lumea ca o delicatesă. Usturoiul conține o mare varietate de acizi, substanțe și vitamine utile corpului uman.

Mai presus de toate, usturoiul conține polizaharide și carbohidrați. Este de remarcat faptul că în timpul depozitării usturoiului uscat, cantitatea și compoziția nutrienților se pot schimba. Toamna, după recoltare, usturoiul conține inulină și zaharoză. După ce usturoiul uscat a rămas câteva luni, inulina este descompusă și conținutul de zaharoză și glucoză din usturoi crește.

Există mai multe tipuri de usturoi uscat, care diferă sub formă de măcinare. Uneori usturoiul uscat este măcinat în făină ( praf de usturoi), zdrobit sau fulgi. La conservarea legumelor se adaugă usturoi uscat, alături de alte condimente și condimente.

Usturoiul uscat este adesea folosit ca agent aromatizant în semifabricate din carne si in carnati... Usturoiul uscat este utilizat pe scară largă la coacere. Adesea când gătești pâine cu usturoi sau chiflele adaugă făină de usturoi în aluat sau presară produsul finit cu usturoi uscat prăjit.

Conținut caloric de usturoi uscat 345 kcal

Valoarea energetică a usturoiului uscat (Raportul dintre proteine, grăsimi, carbohidrați - bju).

Usturoi uscat- unul dintre cele mai iubite condimente din întreaga lume (vezi foto), fără el este imposibil să gătești aproape un singur fel de mâncare.

Istoria originii usturoiului datează din BC, dar apoi această legumă a fost folosită doar în scopuri medicinale.

Adevărații gurmanzi și iubitorii unui astfel de condiment picant și picant pot spune că usturoiul nu numai că întrece toate celelalte condimente în aromat și proprietăți gustative, dar conține și o cantitate mare de minerale, vitamine și aminoacizi. Unii oameni sunt derutați de mirosul de usturoi care este prezent după ce a mâncat, dar există întotdeauna o cale de ieșire. Este suficient să mănânci o cantitate mică de pătrunjel sau să bei puțin lapte, iar mirosul va dispărea complet.

Pe rafturile magazinelor puteți vedea tipuri diferite usturoi uscat. Poate fi granulat, măcinat și sub formă de fulgi. Toată lumea alege opțiunea care îi place cel mai mult.

Conținutul caloric al acestui produs este destul de ridicat., prin urmare, nu se recomandă utilizarea excesivă a acestuia, pentru a nu vă afecta sănătatea. Conform documentației, cantitatea actuală de usturoi uscat datează din 1971 și nu s-a schimbat de atunci. Tabelul de mai jos rezumă principalele criterii documentate pentru usturoiul uscat.

Index	Granulat	Pudra
Aspect	Piese de diferite forme și dimensiuni
Coerență
Gust și miros	Excepțional usturoi, fără impurități străine sau mirosuri sau gusturi adăugate
	Nuanțe de la crem la auriu	Cremă

Proprietăți utile și dăunătoare sănătății

Proprietățile benefice ale usturoiului sunt complet conservate atunci când sunt consumate crude și îl puteți folosi sub diferite forme pentru a crea feluri de mâncare.

Dar, oricât de util este usturoiul, acesta poate fi totuși dăunător sănătății. Să ne uităm la motivele pentru care acest produs este contraindicat..

• femeile însărcinate;
• dacă aveți afecțiuni hepatice sau renale;
• cu hipertensiune;
• cu epilepsie;
• persoanele care suferă de astm, ulcere gastrice.

Aplicare usturoi uscat

Utilizarea usturoiului uscat este destul de răspândită nu numai în gătit, ci și în medicină și în viața de zi cu zi. Și, de asemenea, datorită capacității sale de regenerare, este utilizat și în cosmetologie.

La gătit

La gătit, se crede că usturoiul uscat aparține pe bună dreptate pe primul loc în lista de condimente folosite pentru gătit. Cel mai important lucru este dozare corectă deoarece utilizarea excesivă a usturoiului poate strica gustul alimentelor. Usturoiul uscat este cel mai potrivit pentru mâncărurile din carne și păsări de curte, pentru gătitul felurilor de mâncare fierbinți (supe, borș), precum și pentru carnea jeleu. De asemenea, va fi de neînlocuit pentru fructele de mare (creveți, homar și crabi). De asemenea, usturoiul uscat și-a găsit utilizarea la coacere la fabricarea chiflelor și a pâinii: acestea produse finite se presară usturoi prăjit în ulei.

În medicină

În medicină, s-a arătat, de asemenea, a fi cel mai bun în lupta împotriva bacteriilor. Este, de asemenea, utilizat ca dezinfectant împotriva holerei, tifoidului, difteriei, malariei, iar usturoiul este utilizat pentru întârzierea menstruației și pentru umflarea picioarelor. Este de neînlocuit în tratamentul rănilor purulente, favorizează îndepărtarea verucilor din corpul uman, dispariția bataturilor și este eficient pentru mușcăturile de insecte.

Nu trebuie să utilizați usturoiul dacă sunteți predispus la alergii, aveți anemie sau aveți pielea sensibilă.

Acasa

În viața de zi cu zi, usturoiul uscat este necesar pentru a scăpa dăunători de grădină precum și furnicile și afidele. Conține o componentă organică care este mortală pentru insecte.

De exemplu, grădinarii folosesc infuzie de usturoi împotriva afidelor. Trebuie să luați câteva capete de usturoi, să le măcinați, să le amestecați apa caldași lăsați să stea o zi. După aceea filtrăm infuzia și pulverizăm bine plantele timp de câteva zile. Această procedură poate fi repetată de mai multe ori după o anumită perioadă de timp.

Dar cum să preveniți apariția furnicilor, care vă deranjează nu numai grădina, ci pot apărea și în casă? Și această problemă poate fi, de asemenea, rezolvată. Furnicile se tem foarte tare de usturoi, pur și simplu nu-i tolerează mirosul, prin urmare, pentru a scăpa de ele, este necesar să stropiți posibilele locuri de acumulare a acestora cu usturoi abundent în cameră și, de asemenea, să prelucrați plăcile.

În grădinile casnice, pudra de usturoi este turnată direct în furnicar, după care grădina dvs. va scăpa complet de dăunători. Există o altă modalitate de a scăpa de furnici: trebuie să întindeți săgeți și cățele de usturoi pe paturi, ceea ce va fi, de asemenea, eficient.

Cel mai important, această pulbere este sigură pentru sănătatea oamenilor și animalelor.

În cosmetologie

În cosmetologie, utilizarea usturoiului și-a găsit și ea nișa. De-a lungul vieții, fiecare fată sau femeie se străduiește să-și mențină frumusețea. căi diferite(mers la un salon de înfrumusețare, antrenament fizic). Dar uneori, din cauza unor circumstanțe, nu ne putem permite să mergem din nou la salon. Iar sfaturile bunicii cu privire la modul de a îmbunătăți starea feței și a întări părul acasă vin în ajutorul oricărei femei.

Dacă aveți o piele cu probleme (acnee, acnee), atunci o mască cu usturoi vă va ajuta. Ameliorează ușor inflamația. Dar înainte de a o aplica pe față, trebuie mai întâi să testați o reacție alergică (este suficient să aplicați o mască pe încheietura mâinii timp de 10 minute, apoi clătiți cu apă, dacă nu există roșeață, atunci o puteți aplica în siguranță pe față).

Pentru a prepara un amestec conform acestei rețete, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• un gălbenuș de ou;
• câțiva căței de usturoi;
• o lingură de suc de varză;
• două lingurițe de smântână grea;
• o linguriță de ulei de migdale;
• suc de morcovi.

Frământați usturoiul și amestecați cu toate celelalte ingrediente până se omogenizează. Apoi aplicăm jumătate din acest amestec pe piele, iar după cinci minute - amestecul rămas și după alte cinci minute clătim fața cu apă. Efectul nu va întârzia să apară.

Uleiul de usturoi este folosit pentru tratarea părului. Întărește părul, reduce căderea părului și face părul să strălucească.

Pentru a vă face părul să crească mai repede, trebuie să amestecați o parte de chefir cu două părți din acest ulei și să aplicați pe păr. Înfășurați capul cu o pungă, puneți un prosop deasupra și lăsați-l timp de 2 ore. Apoi clătește-ți părul cu apă.

Cum se usucă și se păstrează acasă?

Uscarea usturoiului acasă și conservarea acestuia în același timp caracteristici benefice iar aroma se poate face în trei moduri. Dar nu toate soiurile de usturoi sunt potrivite pentru uscare. Cele mai potrivite sunt „creole” și „alb-argintiu”, deoarece numai ele își pot păstra pe deplin gustul. Scoaterea usturoiului trebuie făcută numai când vremea este uscată, iar paturile nu sunt udate în prealabil.

	Procedură
Într-un uscător electric	Cățelele de usturoi trebuie curățate, tăiate în inele sau felii și așezate pe tava mai uscată, astfel încât tăietura să fie în partea de sus. Temperatura nu trebuie să depășească 60 de grade, altfel toate proprietățile și beneficiile aromatice pentru corpul uman vor dispărea. Tratament termic durează aproximativ 5 până la 18 ore, în funcție de aparatul de uz casnic.
In cuptor	Tăiați usturoiul în felii și așezați-l pe o foaie de copt. Dacă nu doriți să se murdărească, puneți niște hârtie de pergament pe o foaie de copt și deasupra usturoi tocat. Temperatura ar trebui să fie de 60 de grade, nu închideți ușa cuptorului, ci lăsați-o ușor deschisă, astfel încât să poată pătrunde aer proaspăt în interior. Timp de gătit - 40 de minute, în timp ce trebuie să amestecați periodic farfuriile de usturoi, astfel încât acestea să nu ardă. După aceea, lăsați usturoiul să se răcească, apoi puneți-l la loc în cuptor. Timpul total de gătit în cuptor este de 3 - 6 ore.
In soare	Usturoiul trebuie tăiat în pene și așezat pe o suprafață plană cu miezul în sus. Așezați-l într-o cameră bine ventilată, în afara razelor solare. Datorită acestui fapt, toate substanțele utile sunt păstrate. Periodic, trebuie să verificați pregătirea produsului, dar durează aproximativ două săptămâni.

Usturoiul poate fi uscat fie capete întregi, felii sau tăiat. Dacă nu aveți timp să faceți usturoi uscat acasă, îl puteți cumpăra la un preț rezonabil în magazine. În acest moment, mulți sunt implicați în producția acestui condiment mărci comercialeși firme.

Este important să știți că cel mai bine este să păstrați usturoiul uscat sub formă de pulbere nu mai mult de o lună, altfel își va pierde aroma și proprietati nutritiveși, de asemenea, devin improprii pentru hrană.

Valoarea principală a usturoiului uscat ca condiment pentru gătit este aroma sa. De aceea, depozitarea usturoiului uscat are ca scop principal păstrarea mirosului acestuia. Pentru conținut de condimente, cel mai bine este să îl folosiți borcane de sticla care poate fi închis ermetic. Este recomandabil să lăsați recipientul cu condimentul într-un loc răcoros și uscat.

Drept urmare, putem concluziona că usturoiul uscat este util nu numai la gătit ca condiment, ci și în alte domenii ale activității umane.

Pasul 1: pregătiți usturoiul.

Cel mai crucial moment este tocat usturoiul, astfel încât să fie convenabil să-l păstrați mai târziu și astfel încât sucul să nu se scurgă! Se pot folosi diferite aparate. Poate fi un blender care toacă usturoiul în bucăți mai mici sau puteți folosi o răzătoare grosieră. Dar va fi stresant pentru ingredientul nostru principal. Prin urmare, ne vom aproviziona cu putere și răbdare și vom toca usturoiul cu un cuțit. Luăm 2-2,5 kilograme de usturoi proaspăt, astfel încât mai târziu să obținem doar 0,5 kilograme de bucăți de usturoi uscate. Dar merita! Într-adevăr, un astfel de produs conține substanțe mult mai utile decât în ​​amestecurile de condimente gata preparate sau în pungi cu pudră de usturoi. Deci, pentru început, separăm cățelele de usturoi de cap. Cu ajutorul unui cuțit, curățați usturoiul din coji. Și pentru a se separa mai bine de ingredient, apăsăm ușor fiecare cuișoare cu mânerul unui cuțit pe o tăietură.
Puneți usturoiul curățat într-un castron adânc.
Acum punct important! Asigurați-vă că ați pus mănuși din plastic de bucătărie pe mâini.În procesul de lucru cu planta, aceasta va secreta suc, care în cantități mari va începe să corodeze zonele neprotejate ale pielii și să irite membrana nazală. Prin urmare, cel mai bine este să pregătiți usturoiul într-o zonă bine ventilată și să porniți ventilația. Folosind un cuțit pe o tăiere, tăiați usturoiul în cercuri pe cuișoare. Puneți componenta tocată înapoi în castron și luați următorul cuișor. Și așa mai departe până nu rămâne un singur dinte.

Pasul 2: uscați usturoiul.

Există mai multe moduri de uscare a usturoiului. Cine are un uscător special în bucătărie sau decideți să faceți usturoi în toiul verii și mergeți doar la dacha, apoi nu ezitați să uscați ingredientul folosind un astfel de dispozitiv sau în țară sub soarele fierbinte! Vă sugerez să folosiți vechea cale dovedită a bunicii! Când usturoiul este tocat, așezați fiecare bucată pe o foaie de copt tapetată cu folie alimentară. Porniți cuptorul la 50-55 ° Сși uscați planta în termen de 30-40 de minute... Monitorizăm temperatura, astfel încât usturoiul să nu ardă. Ingredientul uscat finit se va sfărâma! La sfârșitul timpului alocat, opriți cuptorul și scoateți foaia de copt pentru a răci bucățile de usturoi. Și după aceea - mutăm usturoiul în borcan cu mâna și îl închidem bine cu un capac. Capacul trebuie să fie sigur pentru a închide bine borcanul. deoarece usturoiul poate fi păstrat până la un an. Și dacă mirosul dispare din borcan sau pătrunde umezeala, gustul și proprietățile benefice ale usturoiului se vor pierde, iar munca noastră va fi în zadar.

Pasul 3: serviți usturoiul.

Usturoiul este adăugat la diferite preparate din carne, în sosuri, salate și supe. Nu degeaba Caucazul este renumit pentru capodoperele sale din carne, iar India este numită țara condimentelor. Prin urmare, atunci când se pregătește un fel de mâncare, în care este potrivit să punem usturoi pentru aromă și picant gust, este de neuitat că avem un borcan cu această minunată plantă. Pentru a face o pudră din usturoi uscat, luați câteva vârfuri de așchii de usturoi și puneți-le în cel mai obișnuit râșniță de cafea. Și dacă nu există un astfel de inventar la îndemână, atunci un blender sau un mortar obișnuit de mână vor face, de asemenea. Bucura-te de masa ta!

- - Pentru a face usturoiul mai aromat, este mai bine să luați soiuri picante de usturoi.

- - Dacă totuși decideți să folosiți uscarea în țară cu ajutorul soarelui real de vară, atunci procesul de gătit va fi schimbat. Tăiați cuișoarele în două jumătăți și întindeți-le pe o foaie de copt acoperită cu pergament, folie sau o cârpă obișnuită, astfel încât miezul usturoiului să se uite în sus la soare. Astfel, sucul nu va curge și nu va fi absorbit, de exemplu, în țesătură. Timpul de uscare a usturoiului în țară va dura între trei și cinci zile, pe vreme bună și însorită. Și, în același timp, este necesar să verificați gradul de pregătire al usturoiului. Dacă se zdrobește, înseamnă că este deja suficient de uscat.

- - Usturoiul copt trebuie folosit pentru a usca planta. Prin urmare, după curățarea de pe coajă, este necesar să se uite la fiecare cuișoare și, dacă este necesar, să se taie zonele deteriorate.

- - În procesul de preparare a usturoiului în orice mod, ingredientul trebuie amestecat din când în când cu o spatulă din lemn, astfel încât să se poată usca pe toate părțile.

Usturoiul este un aliment versatil care îmbunătățește gustul alimentelor și crește pofta de mâncare. Se folosește în principal în stare proaspătă, dar atunci când există multă cantitate, leguma este de obicei uscată. Există mai multe moduri de uscare a usturoiului, fiecare dintre acestea făcând cultura mai convenabilă pentru o utilizare viitoare.

Instruire

Este mai bine să luați soiurile cele mai potrivite pentru uscare și depozitare ulterioară în această formă, de exemplu, creol. Numai usturoiul sănătos, nedeteriorat și copt este bun. O legumă necoapte se va usca prost, cuișoarele prea coapte se vor sfărâma, ceea ce, de asemenea, nu este bun.

Sfat! Pentru a determina dacă usturoiul este copt, acordați atenție frunzelor - până când sunt gata, se îngălbenesc, își pierd elasticitatea și se întind pe pământ. Fără a usca leguma la timp, există riscul de a pierde o parte din recoltă.

Cu două zile înainte de săpat, usturoiul nu trebuie udat - pământul trebuie să rămână uscat, astfel încât cultura să nu se murdărească. Ar trebui să scoateți usturoiul din grădină pe timp uscat și nu trebuie să ridicați frunzele și să tăiați rădăcinile. Nu este recomandat să spălați leguma înainte de uscare: se va usca foarte mult timp și se poate deteriora rapid.

Înainte de a usca usturoiul acasă, trebuie să decideți în ce calitate va fi folosit: ca condiment sub formă de pulbere, ca preparat pentru feluri de mâncare, tăiat felii sau cuișoare întregi.

Metode de achiziție

Puteți usca usturoiul în diferite moduri, în funcție de condiții și după cum doriți:

Într-un pachet

Capetele coapte sunt ușor curățate de sol uscat, lăsați-le să se usuce pe vreme bună sau într-o cameră caldă timp de aproximativ 8 zile. Nu tăiați tulpinile, ci țeseți o panglică din ele, distribuind uniform capetele. Dacă dintr-un anumit motiv întreaga tulpină nu a supraviețuit, puteți lega usturoiul în ciorchini, de exemplu, trei pentru fiecare. A se păstra suspendat într-un loc uscat, umbrit, răcoros.

In soare

Tăiați cuișoarele pe jumătate, întindeți-le pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament sau folie, tăiate în sus. Uscați-vă în mod natural la soare timp de aproximativ 7 zile. Cu toate acestea, usturoiul uscat în acest mod nu este depozitat mult timp, calitatea produsului se deteriorează.

In cuptor

Tăiați usturoiul felii, așezați-l pe o foaie de copt acoperită cu folie. Preîncălziți cuptorul la 60 de grade. Se usucă cu ușa întredeschisă timp de 40 de minute, amestecând din când în când. Răciți produsul finit.

Într-un uscător electric

Puneți cuișoarele pregătite pe grătar, porniți uscătorul electric la putere mare. Produsul de condiment uscat va fi gata în aproximativ 6 ore.

Pudra de usturoi poate fi făcută din felii uscate prin măcinarea lor într-un râșniță de cafea sau blender. Pentru ca pulberea să fie omogenă, trebuie cernută printr-o sită. Dacă nu măcinați plăcile prea fin, firimitul grosier se va simți mai puternic în vas.

Sfat! Este important să știți nu numai cum să uscați usturoiul, ci și cum să-l păstrați corect: este mai bine să puneți produsul în borcane de sticlă cu condimente, cu capac etanș. Perioada de valabilitate a legumelor uscate nu depășește un an.

Dorința de a pregăti această cultură pentru o utilizare viitoare vorbește despre cererea de consum a acesteia, deoarece produsul este îmbogățit cu multe microelemente utile și ar trebui să fie prezent în dieta zilnică a unei persoane, aducându-i un aspect sănătos și viguros.