Cu toții ne place varza. Și cred că există un motiv. La urma urmei, sunt atât de multe calități utile că nu are sens să le enumerăm. Din moment ce toată lumea știe despre asta de mult timp. Dar, de obicei, îl tocăm sau preparăm din el supă de varză. Tot pentru iarnă sau. Dar astăzi aș dori să acord atenție rețetelor în care va fi frumoasă, gustoasă și picantă.

Desigur, sunt atât de multe rețete încât fiecare gospodină are probabil propriul ei favorit. Dar aruncă o privire mai atentă: există vreun georgian printre ele? Dacă da, atunci nu toate. Dar nimic, puteți oricând să remediați această situație adăugând alta în cartea de bucate. Și te voi ajuta cu asta.

Pregătiți o mulțime de furci albe în avans. Stocați și ardei iute sau roșu măcinat. Și înainte. Rețineți că personalizați întotdeauna claritatea pentru dvs. Poate că proporțiile pe care ți le voi arăta vor fi prea mici sau invers - prea mult. Totul ține de gustul tău. Acum suflecă-ne mânecile și pleacă!

Această metodă face o gustare grozavă. Cel mai important lucru este că îl puteți mânca după 3 - 4 zile. Dacă îl lăsați să se marineze puțin mai mult, atunci va fi și mai gustos. Și din fotografia de mai jos puteți vedea ce culoare frumoasă este!

Ingrediente:

• Varză albă - 3 kg .;
• Sfeclă - 1,5 kg .;
• Usturoi - 2 capete;
• Piper amar - 3 buc .;
• Apă - 1 l .;
• Sare - 2,5 linguri l.

Pregătire:

1. În primul rând, să pregătim saramura. Se dizolvă sarea în apă caldă. Am pus deoparte deocamdată.

În rețetă, cantitatea de sare este indicată pentru 1 litru de apă, dar avem nevoie de 2-3 ori mai mult.

2. În continuare, ne ocupăm de varză. Scoateți frunzele superioare din cap. De obicei au aspect inestetic. Deoarece este puțin murdar și zgâriat. Prin urmare, le aruncăm. Apoi tăiem furculițele în jumătate și împărțim fiecare parte în alte 3 - 6 bucăți, în funcție de mărimea varzei.

3. Apoi curățăm sfecla. Trebuie tăiat în cercuri grosime de aproximativ 3 mm. Și usturoiul curățat în bucăți mari. De asemenea, mărunțim ardeiul amar în inele împreună cu semințele.

Dacă nu doriți ca varza să se dovedească a fi foarte condimentată, atunci scoateți semințele din ardei. În ele se află toată claritatea.

4. Acum, în orice recipient (cratiță, găleată de plastic, castron) puneți legumele în straturi: sfeclă, varză, sfeclă, țelină, piper, usturoi. Așa că repetăm ​​până la capăt. Dar straturile trebuie completate de sfeclă.

5. Umpleți cu saramură rece până la vârf și lăsați la sare la temperatura camerei timp de 3-5 zile. Apoi îl transferăm în borcane împreună cu lichidul și îl depozităm într-un loc rece.

Astfel de varza delicioasa vreau să mănânc imediat. Prin urmare, nu este stocat pentru o lungă perioadă de timp. Și când se termină, atunci fac mai multe.

Varză coreeană instantanee în bucăți mari

Îmi place doar această rețetă. Face un aperitiv atât de minunat încât se potrivește bine cu orice fel de mâncare. Se pregătește destul de repede. Aceasta înseamnă că în aceeași zi o veți putea mânca. Prin urmare, după ce l-ați pregătit în timpul zilei, îl puteți servi pe masă seara.

Ingrediente:

• Varză albă - 2 kg .;
• Morcovi - 2 buc .;
• Usturoi - 1 cap;
• Curcuma - 1 lingurita;
• Condiment pentru Morcovi coreeni- 15 gr .;
• Ardei roșu măcinat - 1 linguriță;
• Ulei vegetal - 200 ml .;
• Oțet 9% - 150 ml .;
• Apă - 1 l .;
• Sare - 2 linguri. l.;
• Zahar - 200 gr.

Pregătire:

1. Varza poate fi tăiată în frunze și tăiată fiecare în pătrate mari de 3 x 3 cm, dar aceasta necesită destul de mult timp. Prin urmare, împărțim capul de varză în două și tăiem fiecare parte în bucăți. Și abia acum împărțim aceste părți în frunze.

2. Curățați și răciți morcovii pentru morcovii coreeni. Dacă nu, atunci folosiți o răzătoare grosieră sau tăiați în benzi cu un cuțit.

3. Puneți în straturi: varză, morcovi. Deci, până când legumele se epuizează. Și toarnă totul cu apă clocotită.

Cu această procesare, legumele vor scădea în mod vizibil în dimensiune și vor fi mai moi.

4. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o altă tigaie și adăugați sare și zahăr. Aduceți la fierbere. Apoi se toarnă oțetul și se fierbe din nou.

5. Se toarnă în tigaie ulei vegetalși adăugați curcuma. Se amestecă și se încălzește.

6. Scurgeți apa din legume. Se toarnă condimentul și piperul, se amestecă bine. Apoi adăugați uleiul de curcuma încălzit. Ea va da salatei noastre o culoare frumoasă.

7. Apropo, am uitat de usturoi. O curățăm și o tocăm mărunt. Adăugați în același loc și amestecați totul din nou.

8. Acum turnați marinada. Ar trebui să acopere complet varza. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să se răcească. Apoi puneți-l la frigider timp de 6 ore.

Mmm, ce miros! Deja scăpând, mi-e teamă că nu va rezista de data asta. Să trecem la următoarea metodă.

Varză murată cu sfeclă și ardei roșu - condimentată și foarte gustoasă

Sfecla ne face varza albă foarte frumoasă. Dar asta nu înseamnă că nu își adaugă propria sa aromă. Dar, de obicei, nu o fac ascuțită. Și de data aceasta am decis să adaug o coajă - ardei roșu iute. S-a dovedit atât de viguros. Îl vom umple cu marinată fierbinte, astfel încât să poți mânca a doua zi. Iar cei reci vor trebui să aștepte de două-trei ori mai mult.

Ingrediente:

• Varză albă - 1 furculiță;
• Sfeclă - 1 buc .;
• Usturoi - 1 cap;
• Ardei roșu - 1 linguriță;
• Frunze de dafin - 4 buc .;
• Boabe de piper negru - 1 linguriță;
• Sare - 2 linguri. l.;
• Zahar - 6 linguri. l.;
• Oțet 9% - 150 ml .;
• Ulei vegetal - 1/2 cană;
• Apă - 1 litru.

Pregătire:

1. Tăiați varza în două jumătăți. Și apoi fiecare în pătrate de 3 x 3 cm. Sfecla poate fi tăiată în benzi sau felii, nu există nicio diferență. Și tăiem și usturoiul în felii.

2. Punem o cratiță pe aragaz, în care turnăm apă, ulei și oțet. Adăugăm și sare și zahăr acolo. Toate acestea trebuie fierte.

3. Puneți într-un recipient în straturi: varză, sfeclă, usturoi, frunze de dafin, boabe de piper și roșu.

4. În acest moment, saramura a fost pregătită. Îl umplem cu conținut până la vârf. Deasupra punem o farfurie și o încărcătură. Se lasă la temperatura camerei timp de 24 de ore.

Atunci este mai bine să păstrați o astfel de varză la frigider.

Rețetă pentru varză chinezească picantă în coreeană pentru iarnă într-un borcan

Ai gustat vreodată atât de delicios? Anul trecut am făcut-o pentru prima dată și nu am regretat. Anul acesta o fac din nou. Se păstrează foarte bine până la primăvară. Se dovedește a fi picant, ceea ce este perfect în sezonul rece. A mâncat și s-a încălzit imediat!

Ingrediente:

• Varză de Beijing - 1 kg .;
• Usturoi - 1 cap;
• Piper amar - 2 buc .;
• Coriandru măcinat - 1/4 linguriță;
• Apă - 2 l .;
• Sare - 3 linguri. l.

Pregătire:

1. Scoateți frunzele superioare deteriorate de pe cap. Îl tăiem în jumătate, apoi fiecare jumătate în 2 - 4 părți. Îl punem într-o cratiță foarte strâns.

2. Realizarea murăturii. În 1 litru de obișnuit apă rece se toarnă sare 2 linguri. l. Se amestecă și se toarnă în varză. Acoperiți partea superioară cu o farfurie și puneți sarcina. lăsăm în această poziție o zi.

Pentru 1 kg. varza frunze 1 litru de saramură.

3. Măcinați usturoiul și ardeiul iute într-o mașină de tocat carne sau într-un blender. Adăugați coriandru și amestecați totul.

4. Scoatem varza din saramura. Ungem fiecare dintre foile sale cu un amestec și le punem într-un borcan curat.

În acest moment, este mai bine să purtați mănuși pentru a nu fi arși din ardei.

5. În apa fiarta se adaugă 1 lingură de sare și se răcește. Umpleți conținutul borcanului cu rece și închideți capacul din nailon. Îl punem pentru depozitare la rece.

Sper că v-a plăcut rețetele noastre. Puteți să le încercați pe toate și să le alegeți pe cea care vi se potrivește cel mai bine. Nu uitați să pregătiți cu siguranță unul din Peking pentru iarnă. Acesta va fi un punct culminant în pivnița sau cămară. Sunt sigur că acum vei avea ceva care să-ți surprindă oaspeții!

27.08.2018 41 842

Varză cu sfeclă în borcane în bucăți mari- rețete pentru fiecare gust

Fiecare gospodină știe că varza cu sfeclă în borcane în bucăți mari este incredibilă gustare delicioasă, care poate fi preparat cu oțet, fără oțet, în coreeană, în georgiană, crocant dulce sau acru, pentru depozitare pe termen lung, dar cel mai important, acestea sunt rețete pe care le puteți găsi mai departe în articol ...

Varză cu sfeclă în borcane în bucăți mari pentru iarnă - o rețetă clasică

Cel mai popular preparatele de iarnă sunt mâncăruri cu varză, sfeclă roșie și morcov - aceste legume și legume rădăcinoase se combină bine între ele și, cu o prelucrare adecvată, își păstrează perfect nu numai gustul, ci și o cantitate mare de vitamine și alte substanțe utile stocate în ele.

Există multe rețete pentru prepararea unor astfel de preparate precum varza cu sfeclă în bucăți mari în borcane, iar fiecare dintre ele este o adevărată delicatesă iarna.

Tocate în bucăți mari, aceste componente, chiar și în conservare, rămân crocante și saturate cu suc, de asemenea, este convenabil să păstrați legumele pregătite în acest fel - recipientul poate fi lăsat la frigider.

De rețetă tradițională piesa de prelucrat este pregătită din soiuri târzii varză și sfeclă, care conțin mai mult suc și vitamine.

Prin urmare versiune clasică din această rețetă avem nevoie de:

• 2 kg de soiuri târzii de varză
• sfecla mare
• morcov mare
• cap mare de usturoi

Pentru a pregăti umplutura, trebuie să luați:

• 1 litru de apă fiartă pură
• 150 g nisip
• 2 linguri. l. sare
• condiment - 10 mazăre
• piper negru - 10 mazăre
• 1 lingură. o lingură de ulei vegetal pentru 1 cutie de piese de prelucrat
• frunze de dafin - 3 buc.
• 150 ml oțet de masă 6%

Procesul de preparare a unui astfel de preparat precum varza cu felii de sfeclă pentru iarnă este destul de simplu și vă va lua puțin timp. Un cap de varză dintr-un soi de iarnă (cel timpuriu nu este potrivit pentru recoltare, deoarece nu este dens și când tratament termic nu va crunch) tăiat în 4 părți în centru, apoi fiecare parte în alte patru părți. Aceasta este dimensiunea optimă pentru rețetă.

Pentru conservare, sfecla și morcovii sunt cel mai bine tăiați în cuburi sau tăiați într-un tăietor special pentru legume.

Tocarea usturoiului corect este importantă! Cel mai bine este să tăiați acest fruct în felii. Când este pus printr-o presă de usturoi sau ras, își va pierde rapid toată aroma.

Punem toate legumele pregătite într-un vas mare (este mai convenabil să luați un lighean) și amestecăm bine. Se dovedește un amestec frumos care va arăta și mai spectaculos, așezat în recipiente de sticlă și umplut cu saramură.

Am întins amestecul de legume în borcane sterilizate, tamponându-le puțin. Gatiti umplutura din ingredientele de mai sus (lasati sa fiarba si gatiti cel mult 5 minute, pana devine transparenta, adaugati otet chiar la final). Scoateți umplutura de pe foc și umpleți imediat sortimentul cu el, închideți-l și lăsați-l să se răcească. Varza cu sfeclă în bucăți mari va fi gata de mâncare în două zile.

Rețetă aromată de marinată

Marinada joacă un rol important în preparare. Pregătit în modul corect, îți va face cusătura să aibă un gust grozav! Indiferent cât de multă salată de varză oferiți gospodăriei dvs., aceasta va fi consumată peste tot, pentru că este pur și simplu imposibil să vă smulgeți din ea! Cu cât adăugați mai multe ingrediente la marinată, cu atât va fi mai bogată și mai aromată. Pentru a pregăti martorul, avem nevoie de ingrediente în aceleași proporții ca și în rețeta precedentă. Pentru a pregăti marinada luăm:

• 1 litru de apă curată
• 1 linguriță grămadă de sare
• 3 linguri. l. zahar granulat
• 1/3 cană oțet de masă 6 %
• cuișoare - 3 buc.
• frunze de dafin - 2 buc.
• condiment chimen - pe vârful linguriței.
• 1/2 cană ulei vegetal rafinat

Legumele marinate conform acestei rețete se dovedesc a fi de o culoare frumoasă, ușor picantă la gust - aceasta este o garnitură ideală pentru preparatele din carne. Tăiați varza și alte ingrediente în bucăți îngrijite; puteți folosi un robot de bucătărie pentru aceasta. De asemenea, este mai bine să tocați usturoiul.

Se amestecă legumele tocate într-un castron mare, se pun în recipiente sterile și se toarnă peste marinată. Pentru a-l prepara, fierbeți toate ingredientele, cu excepția oțetului. Oțetul este adăugat în oală chiar la capăt. Se toarnă borcanele cu saramură clocotită, se închid capace de fierși se lasă să se răcească. După o zi, scoateți-l într-un loc rece - frigider sau pivniță. Varză murată gata de mâncare bucăți mari peste cinci zile.

Aperitiv picant de legume

Pentru iubitorii de gustări picante opțiune excelentă va deveni varză picantă cu sfeclă fast food, avem nevoie:

• cap mediu de varză
• sfecla mare
• usturoi de dimensiuni medii

Ingredientele pentru pansament sunt următoarele:

• 1 litru de apă
• 2 linguri. l. sare
• 2 linguri. l. nisip
• 0,5 căni de oțet de masă 6% (mai bun decât cidrul de mere)
• Iarnă - 6 buc.
• Frunze de dafin - 5 buc.
• Ardei iute

Tăiați legumele în bucăți (nu mărunt), usturoiul și ardei iuti- mai mic. Ingredientele le punem în straturi în vase sterilizate anterior, alternându-le. Mai multe felii de sfeclă roșie pot fi așezate pe părți. Straturile de sfeclă ar trebui să iasă în partea de sus și de jos.

Puneți componentele pentru marinată într-un castron de email, fierbeți și fierbeți cel mult 3 minute. Opriți focul, adăugați oțet la pansament și umpleți amestecul cu el. Închidem piesa de prelucrat cu capace de fier și o punem la rece. Vasul este gata pentru servire într-o zi.

Cum se pregătește varza cu sfeclă fără oțet

O altă rețetă populară pentru recoltare este varza în felii cu sfeclă fără oțet, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 2 varză mică
• 2 sfeclă medie
• usturoi mare
• rădăcină de hrean (5-8 cm)

Pentru marinată ar trebui să luați:

• 2 litri de apă curată
• 0,5 cani sare
• 0,5 căni zahăr granulat
• frunze de dafin - 3 buc.
• cuișoare - 5 buc.
• boabe de piper negru - 10 buc

După cum puteți vedea, caracteristica principală a acestei rețete este absența oțetului în marinată. Ingredientele principale sunt tăiate în bucăți, rădăcina de hrean și usturoiul pot fi rase. Punem totul într-un recipient convenabil, îl umplem cu marinată gata răcită, îl împingem cu ceva greu și îl lăsăm la rece 2 zile. După 2 zile, așezați amestecul în recipient, umpleți-l cu saramura rezultată și închideți-l cu capace (puteți folosi cele din plastic).

Borcanele de varză cu sfeclă în bucăți mari sunt o gustare populară care se potrivește bine cu carnea, feluri de mâncare cu cartofi etc. Și, în sfârșit, câteva sfaturi simple: asigurați-vă că sterilizați nu numai conservele, ci și capacele; distribuiți componentele în borcane astfel încât sfecla să fie atât deasupra cât și dedesubt, apoi saramura va fi vopsită uniform; răciți cutiile cu capacul în jos, apoi cu siguranță nu vor zbura în sus; folosiți un astfel de preparat iarna pentru prepararea salatelor, de exemplu, vinaigreta.

Există destul de multe opțiuni pentru pregătirea martorului, dar v-am spus doar cele mai populare rețete printre gospodinele bune, fiecare dintre ele vă va încânta cu gustul și aroma sa de neegalat!

Varza murată, varza murată este unul dintre cele mai comune și preferate feluri de mâncare de pe masa noastră. ÎN sărbători sau în cele obișnuite, scoatem un borcan din acest produs delicios.

Există multe modalități de sărare și decapare. Cel mai adesea folosim varză, tocată în fâșii sau tocată mărunt. Dar în rețetele de mai jos, vom marina varza în felii.

Varza în acest design nu este mai rea. Și multora chiar le place când pe masă există o legumă murată tocată grosier.

Ingrediente necesare:

• Varză - 5 furci
• Usturoi - 20 cuișoare
• Sare - 3 linguri. l.
• Zahar - 2 linguri. l.
• Iarnă - 3 buc.
• Frunze de dafin - 1 buc.
• Mărar
• Oțet - 3 linguri. l.

Curățăm varza, o tăiem pe jumătate, scoatem ciotul. După aceea îl tăiem în bucăți. Dimensiunea poate fi oricare, dar astfel încât piesele să încapă liber în borcan.

Curățăm usturoiul. Luăm borcane, punem varză tocată și usturoi în ele.

Se fierbe apa și se toarnă apă fierbinte fierbinte în borcane. În timp ce toate acestea costă 10 minute, pregătim marinada. Se pune sare, zahăr în apă și se fierbe.

Scurgeți apa din conserve, adăugați boabe de piper, mărar, frunze de dafin, oțet. Turnați borcanele cu marinată clocotită, rotiți-le, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le să se răcească.

Când conservele sunt reci, le punem la depozit.

Varză în bucăți în borcane în saramură sub capace de fier

Pentru a ne pregăti conform acestei rețete, avem nevoie de:

• varză albă - 1 cap mare
• morcovi - 3 buc.
• sare - 50 gr.
• zahăr - 50 gr.
• oțet 9% - 50 gr.

Tăiați varza bucăți, tăiați morcovii sau tăiați felii subțiri.

Punem varză și morcovi într-un borcan, tamponând fiecare strat

Apoi punem borcanul sub presă în frigider pentru o zi. După expirarea timpului, scoatem băncile. Fierbem apă, adăugându-i sare, zahăr și oțet, puteți adăuga puțin ulei vegetal. Se toarnă totul în borcane și se răsucește.

Varză picantă (fierbinte) cu bucăți mari de sfeclă. Rețetă instantanee

Ingrediente:

• Varză - 700 g.
• Sfeclă - 1 buc.
• Usturoi - 2 cuișoare
• Oțet 9% - 70 g.
• Zahăr - 1 linguriță L.
• Sare - 2 sec. l.

Curățăm varza și o tăiem în bucăți pătrate (orice).

Curățăm sfecla și le tăiem fie în bucăți, fie în cuburi.

Am pus totul într-un borcan. Se adaugă usturoiul, frunza de dafin. Puteți adăuga diverse condimente.

Gătirea marinadei. Se dizolvă zahărul și sarea în apă, se adaugă oțet. Se toarnă varza cu această marinată. Apoi răsucim borcanul și îl îndepărtăm.

Sararea rapida a varzei in felii

Este suficient de simplu și cale rapidă sărăm varza cu felii.

Să luăm următoarele ingrediente:

• Varză - 1 kg.
• Morcovi - 1 buc.
• Usturoi - 4 cuișoare
• Zahar - 4 linguri. l.
• Sare - 2 linguri. l.
• Oțet - 1 pahar
• Ulei vegetal - 1 pahar

Spălați varza și tăiați-o în bucăți mari. Radeți morcovii sau tăiați-i în inele. Tăiați usturoiul fin sau strângeți-l printr-o presă.

Punem totul într-un borcan în straturi: un strat de varză, un strat de morcovi cu usturoi. După aceea, completați cu marinată fierbinte: dizolvați sarea, zahărul, oțetul și uleiul vegetal în apă. Se toarnă oțetul după ce a scos marinada de pe foc.

Turnăm totul într-un borcan și îl lăsăm să stea o zi. După aceea, îl poți mânca.

Și în acest videoclip puteți vedea cum să murati rapid varza.

Răspândim pe masă tot ce avem nevoie pentru a mura rapid. Varza albă trebuie cumpărată suculentă, astfel încât să nu fie un soi de iarnă, nu ar trebui să fie tare.

De asemenea, avem nevoie de un măr cu acriune, cum ar fi soiurile Jonathan, și rădăcină de hrean. Exact hreanul ucide toți germenii, piesa de prelucrat nu se va strica niciodată, iar varza se va marina rapid.

Curatam radacina de hrean si taiem inele. Marul trebuie spălat și tăiat cubulețe; coaja poate fi lăsată pe ea. Scoatem din varză câteva foi de sus, decupăm cătușa, o tăiem mai întâi felii, ca un pepene verde, apoi o tăiem cubulețe, nu foarte mari (puteți vedea aproximativ în fotografie). Curățați usturoiul și tăiați-l în două.

Se toarnă varza într-un recipient mare, borcan sau cratiță, deasupra se pun mere, usturoi și rădăcină de hrean. Adăugați mazăre de ienibahar, mărar, amestec de condimente în morcov în stil coreean, puteți adăuga alte condimente, de exemplu, coriandru, oregano, turmeric.

Tăiați ardeii iute în felii, proaspeți sau congelați. De asemenea, turnăm într-o cratiță cu varză. Reglați singur cantitatea de piper.

Se toarnă 0,5 litri de apă într-o cratiță, se toarnă sare. Când apa fierbe, adăugați oțetul, amestecați și turnați marinada pe varză, imediat fierbinte.

Acoperiți cu un capac și așteptați să se răcească varza. De îndată ce devine temperatura camerei, pune-l la frigider.