Salāti. 

Jogurta ražošana mājās. Kā pagatavot jogurtu mājās

Tas jau sen ir zināms, ka jogurts ir ne tikai ķermeņa ieguvums, bet arī garšīgi un barojoši Čalgs piena produkts. Ir iespējams to iegādāties bez jebkādām problēmām jebkurā veikalā vai sagatavoties sev mājās, izmantojot dažādas tehnoloģijas. Padarīt jogurtu die pat iesācēju kulinārijas.

Pavārmākslas vietējās jogurta iezīmes

Šodien ir veselīgs I. pareiza uzturs Tas kļūst arvien populārāks. Šajā sakarā parādījās plašs receptes. noderīgi ēdieni. Starp tiem un jogurts, vārīti mājās. Kāds jautās par to, kādi centieni jāizmanto, ja jūs varat iegādāties šo piena produktu veikalā? Viss ir vienkāršs: dabiskais dzīvais jogurts nesatur krāsvielas, garšas pastiprinātājus un citas kaitīgas piedevas. Papildus, mājas opcija Stiprina imunitāti, uzlabo zarnu darbu, bloķē patogēnu mikroorganismu attīstību, veicina vitamīnu, minerālvielu un aminoskābju uzsūkšanos.

Pirms jogurta sagatavošanas mājās vajadzētu uzzināt par vairākām interesantām niansēm:

  1. Jums ir jāizvēlas pareizais piens. Labāk ir izmantot mājīgu zemniecisku produktu vai pasterizētu. Pašdarināts piens ir vārīts, un pasterizēts - silts līdz 90 grādiem. Uz jogurtu izrādījās garšīgi, fermentētas piena baktērijas būtu aktīvi reizināta, jo berzes produkti tiek ievietoti pienā ar temperatūru 40-45 ° C.
  2. Tas ir ieteicams sasildīt vai vārīties traukos ar biezu nerūsējošā tērauda apakšējo daļu, jūs joprojām varat veikt keramikas konteinerus šiem mērķiem. Pārtraukt pienu labāk stikla trauki (Piemēram, pusgada bankās).
  3. Zakvaska būtu arī jāizvēlas kompetenti. Bieži vien sausā pudelēs tiek izmantots sausais skābs. Viņa vienmēr ir brīvā pārdošanā. Pudeles saturs tiek audzēts nelielā daudzumā piena, labi samaisa un pēc tam apvienojumā ar pārējo šķidrumu.
  4. Dažādas piedevas (augļus, ogas, cukuru) ieteicams novietot jau gatavā fermentētā piena produktu, lai pārtrauktu plūsmas procedūru.
  5. Baudīt klātbūtni garšīgs jogurts Mājās, vai, piemēram, gatavojiet kefīru līdzīgas tehnoloģijas, tās jānovieto ledusskapī 3-4 stundas.

Sprādziens jogurta

Jogurta eksplozija tiek pārdota aptiekās, specializētos veikalos vai lielveikalos. Bieži vien šādus produktus izmanto, lai sagatavotu jogurtu:

  1. Baktēriju Ukrainas Zervaska vivo (vivo) ir pazīstama veselīgu un garšīgs ēdiens. Ar to viņi bieži sagatavo jogurtus ar savām rokām.
  2. Bulgārijas produkti zīmols "Genesis" ir ļoti augstas kvalitātes, laika pārbaudīti produkti, kas ir ideāli piemēroti mājokļa skābajam pienam.
  3. Zakvaska no Armēnijas sauc par "Narin" ir pieejams sausā un šķidrā veidā. Abas iespējas ļauj veikt garšīgu, biezu un apetīti jogurtu visai ģimenei.
  4. Itālijas fermentēta piena pārtikas baktērijas (laba pārtika) nesen parādījās tirgū, bet jau pārliecinoši iekarot popularitāti un patērētājiem ir pozitīvas atsauksmes. Tie palīdz ātri sagatavot bērnu noderīgu ēdienu brokastīm vai pēcpusdienā.

Kā padarīt dabisko jogurtu mājās - receptes

Ātrai, ērtai, pareiza ēdiena gatavošana Vairāki varianti izmanto Ferocker deserts. Piemēram, to var izdarīt, izmantojot speciālu sadzīves tehniku \u200b\u200b- jogurtnitsy. Pat šim nolūkam izmantojiet multicukeru, dubultu katlu, termo vai parasto cepeškrāsni. Šeit ir vairāki detalizētas receptes Veselīga, noderīgs piena pārtika pieaugušajiem un bērniem.

Jogurney

Ar jogurtnitsy pagatavojiet garšīgus ēdienus. Šis process aizņem maz laika, rezultāts tiek iegūts ļoti garšīgs un viendabīgs konsistencē. Ieteicams izmantot šādus uzņēmumus kā TEFAL (TEFAL) vai MOULINEX (MULINEX). Lai sagatavotu jogurtu, jums ir nepieciešams veikt šādus produktus:

  • piena taukviela - 1 litrs;
  • liquid Goodbery "Narin" (vai jebkurš cits).

Gatavošana:

  1. Vispirms mēs izgatavojam stieņa maisījumu. Uzkarsē nelielu daudzumu piena (100-150 g) līdz 40 ° C, samaisa to ar sacīkšu.
  2. Iegūtais šķidrums tiek turēts jogurney 10-12 stundas, ievieto ledusskapī pāris stundas.
  3. Pēc tam jūs varat sākt darīt jogurtu. Mēs uzsildām pienu, mēs rūpīgi samaisa ar 2 ēdamkarotes zvanu, noplūdes uz īpašiem konteineriem, kuriem ir jogurtnitz. Palaidiet ierīci 6 stundas.
  4. Tad burkas ir aizvērtas ar vākiem, ievieto ledusskapī vairākas stundas.

Lēnā plīts

Ja nav iespēju iegādāties jogurtnitz, jūs varat viegli padarīt jogurtu lēnā plītī. Vēlamās sastāvdaļas, lai sagatavotu delikatesi:

  • pašdarināts piens (vai pasterizēts) litrs;
  • sausa lodēšana - 1 pudele vai maiss.

Gatavošana:

  1. Vispirms jums ir nepieciešams, lai sagatavotu tvertnes jogurta. Glazy ir pilnīgi piemērots lithing bankaskas būtu sterilizēts.
  2. Piena laikā mēs aizmigtu starteri, samaisa.
  3. Mēs salauzt šķidrumu uz bankām, nodot tos lēni plīts.
  4. Aizpildiet ar ūdens tvertnēm (uz malām), instalējiet apsildāmo programmu 6 stundas.
  5. Pēc jogurta vienības izslēgšanas jūs nedrīkstat noņemt, lai tas būtu nedaudz.
  6. Lai apturētu stieni, aizveriet burkas ar vākiem, ievietojiet ledusskapī.
  7. Seconderus mājas produkts tiek ēst atsevišķi vai ar biezpienu, salātiem, pievienot citiem ēdieniem.

Termosā

Vēl viens vienkāršs un interesants risinājums Padarīt jogurtu mājās ir termoss. Šis kuģis, kas ir pieejams gandrīz katrā mājā, ir ideāli piemērots šādiem mērķiem. Pateicoties nākamajai receptei, jūs varat saņemt noderīgu un garšīgu fermentētu melno desertu bērnam vai pieaugušajam. Sagatavošanās prasa pieejamību:

  • litru termoss;
  • piens - 1-1,5 litri;
  • iet pulverī.

Jogurta recepte izskatās šādi:

  1. Mājas tipa piens ir vārīts, atdzist aptuveni 40 grādiem. Pasterizētu produktu var vienkārši uzsildīt līdz vēlamajam temperatūras režīmam.
  2. Mēs ņemam 3 karotes piena, sajauciet ar zīdaini, ielej iegūto "kokteili" uz pārējo šķidrumu.
  3. Visu rūpīgi samaisa.
  4. Mēs ievietojam nākotnes jogurtu termosā, cieši vērpjot, atstāj 7-9 stundas.

Krāsnī

Ir iespēja veikt jogurtu mājās ar klasisku palīdzību cepeškrāsns. Sastāvdaļas fermentētiem piena ēdieniem:

  • jebkurš sausais starteris - 1 pudele;
  • piens - viens litrs.

Gatavošana:

  1. Pienu, vāra vai apsilda, tāpat kā iepriekšējās receptēs.
  2. Vaislas pulveris sajauc ar pienu, sajauc maisījumu stikla kārbas.
  3. Cepeškrāsns siltums līdz 50 ° C, izslēdziet. Ir vēlams, lai tas būtu aprīkots ar labu termostatu. Mēs ievietām iekšpusē tvertni ar nākotnes delikatesi, pārklāj ar auduma gabalu.
  4. Periodiski, tas būs nepieciešams, lai sasildītu krāsns, lai saglabātu temperatūru, jo jogurts ir sagatavots 7-8 stundas.
  5. Gatavais produkts ir auksts vairākas stundas.

Kā pagatavot grieķu jogurtu ar augļiem

Pēc garšas un konsekvences, grieķu fermentēta lietderība ir līdzīga Prostokavasch vai Maceni. Salīdzinot ar klasisko jogurtu, šī opcija ir iegūta blīvāka koncentrēta. Tas drīzāk nesamazina savu garšu, gluži pretēji. Grieķijas desertu ražošanai būs vajadzīgi šādi produkti: \\ t

  • nav ļoti taukains pašdarināts piens - 1-2 litri;
  • jebkurš start-up (sauss vai šķidrums);
  • augļi.

Gatavošana:

  1. Pēc minūtes piens tiek uzkarsies, noņemiet no uguns.
  2. Atdzesējiet to līdz 38-40 grādiem, pievienojiet Zavskaya.
  3. Trauki ar nākotnes jogurtu (piemēram, katliņā vai CAN), mēs izskatāmies labi, izturēt 6 stundas. Pēc šī perioda ēdienu saturs pāriet uz marli, mēs gaidām visu serumu.
  4. Ja vēlaties veikt biezāku jogurtu, tad ir nepieciešams pievienot skābo krējumu, krējumu vai pat biezpienu.
  5. Tas paliek, lai pievienotu sagrieztus augļus uz gatavo traukā.

Delicious mājas jogurta video

Pavārmāksla Homely Live Jogurts ir ļoti vienkāršs, galvenais ir precīzi ievērot norādījumus. Lai vienkāršotu šo procesu vēl vairāk, jūs varat izmantot kulinārijas video konsultācijas. Pēc rullīšu skatīšanās jūs varat ātri iemācīties padarīt fermentētu piena delikatesi bez jogurta rokasgrāmatas un friskiem, gatavojiet dzeramo vai biezu jogurtu bērnam. Katra ieraksta skaidro detalizēti visas gatavošanas nianses gardīgs ēdiens.

Kā gatavot bez jogurta

Kā darīt bez Šveices

Kā pagatavot biezu jogurtu bērniem

Dzeramais jogurts no pašdarināts piena

Dabīgais jogurts ir burtiski mūsu viss. Viņš būs labi ar bada izjūtu, palīdzēs atbrīvoties no papildu kilogramiem ieraksta īsā laikā, ideāli piemērots kā veselīgas brokastis.

Foto: ThinkStockPhotos.com

Dabīgais jogurts ir burtiski mūsu viss. Viņš būs labi ar bada izjūtu, palīdzēs atbrīvoties no papildu kilogramiem ieraksta īsā laikā, ideāli piemērots kā veselīgas brokastis.

Ja jums ir blāvi mati, izsitumi uz ādas, problēmas ar gremošanu vai jūs vienkārši pārāk slinks gatavot pirmo, otro un trešo - baudīt savu mājas jogurtu, iegūstot maksimālu labumu un ieguvumus jūsu ķermenim!

Un nedomāju, ka, lai sagatavotu garšīgu dabisko jogurtu, jums būs nepieciešams jogurtnitz. Viss ir daudz vieglāk, nekā jūs varētu iedomāties!

5 Svarīgi noteikumi:

1. Piens ir vārīts, lai nogalinātu visas patogēnās baktērijas, kas var tikt iekļautas tajā. Ir ieteicams panākt pat pasterizētu pienu, lai vārītu.

2. Lai sagatavotu jogurtu, nelietojiet pārāk karstu pienu, citādi noderīgas baktērijas mirst. Perfekta temperatūra ir + 38 ° C ... + 40 ° C, tas ir, tas ir nedaudz augstāks nekā silts.

3. Galda piederumi un visi ēdieni, kuros jūs gatavojat jogurtu, ir nepieciešams izmantot verdošu ūdeni.

4. Par kvalitāti un konsekvenci mājas jogurts Piena tauku saturs ietekmē, tāpēc izvēlēties optimālu 3,2-3,5%. Tiem, kas nerūpējas par skaitli un vienkārši vēlas garšīgu dabiskais jogurtsvar izmantot pienu ar taukainiem 6%.

5. Vaznīcas produkts nav izkliedēts un nesajaucat, lai iznīcinātu struktūru, pretējā gadījumā jogurts nav nobriedis.

Klasisks jogurts termosā


Foto: ThinkStockPhotos.com

Ko tev vajag:

1 l piens

200 g dabiskā jogurta (rūpīgi pārbaudiet sastāvu, jogurtu jābūt svaigam)

Kā sagatavot klasisko jogurtu termosā:

1. Vāra pienu un atdzesējiet līdz 38-40 ° C temperatūrai.

2. Termosa skalot verdošu ūdeni, ielej ūdeni un atstājiet 1-2 minūtes, bet tvaika lapas. Tad nosedziet vāku.

3. 100 ml piena, lai apvienotu ar jogurtu un samaisītu, lai nebūtu gabalu.

4. Atlikušajā pienā pievieno atšķaidītu pienu ar jogurtu un samaisiet.

5. Iegūtais maisījums ielej termosā, aizveriet vāku un atstājiet 6-8 stundas.

6. Gatavs jogurts pārlej mazās burkas un ievieto ledusskapī vēl 8 stundas.

grieķu jogurts


Foto: ThinkStockPhotos.com

Grieķu jogurts atšķiras no klasika ne tikai ar konsekvenci, atgādinot krēmveida mīkstais siersBet arī ēdiena gatavošana. Pēc tradicionālās rozā šāds jogurts ir apturēts tīrā audumā vai papīra filtrā, lai atbrīvotos no liekā seruma, par kuru grieķu jogurts sauc arī par filtrētu.

Ko tev vajag:

1 l piens

200 g dabiskā jogurta

Kā sagatavot grieķu jogurtu:

2. Jogurts atšķaida nelielā piena daudzumā.

3. Pievienojiet šķīries jogurtu ar atlikušo pienu katliņā. Uzklājiet vāku un noslēdziet blīvu frotē dvieli un labāk nekā pleds.

4. Atstājiet to siltā vietā 6-7 stundas, pēc kura tas tiek noņemts ledusskapī. Nelietojiet samaisa un neveiciet pannas saturu!

5. Colander atradīsies vairākos marles slāņos un rūpīgi atskatās iegūto jogurtu.

6. Aptveriet un atstājiet dažas stundas, līdz lieko seruma lapām. Tā rezultātā jums vajadzētu būt 350-450 g šī grieķu jogurta.

Augļu jogurts lēnā plītī


Foto: ThinkStockPhotos.com

Ja parastais jogurts nav nobaudīt, dodiet lielisku zema kaloriju deserts Izmantojot svaigus vasaras augļus un ogas. Ainava, Jūsu izvēle!

Ko tev vajag:

1 l piens

200 g dabiskā jogurta

200 g augļu vai ogas

Kā pagatavot augļu jogurtu lēni plīts:

1. Lai sagatavotu jogurtu lēni plīts, rūpīgi nomazgājiet porciju burkas, sausu un mācīties krāsnī vai mikroviļņu krāsnī.

2. Augļi notīriet mizu un sasmalcina blenderī. Ja pēc blendera izmantojat ogas, noslaukiet maisījumu pāri sietam, lai atbrīvotos no maziem kauliem.

3. Vāra pienu un atdzesējiet līdz 40 ° C. Pievienojiet pienu dabisko jogurtu un ogu augļu masu, samaisa viendabīgai valstij.

4. Ielej pagatavotu pienu porcijas burkās.

5. Multivarka gultas apakšā ar tīru audu salveti vai ielieciet silikona paklāju. Instalējiet burkas lēni plīts, ielej tieši bļodā silts ūdensTā, ka burkas sedz 1/3.

6. Ieslēdziet režīmu "Jogurta". Pēc 7-8 stundām burkas ir jānovieto ledusskapī, un pēc vēl 6 stundām jūs varat ēst dabisko jogurtu mūsu pašu ražošanu.

Ko multicooker nav "jogurta" režīma:

1. Lai visu darītu līdz 6. punktam.

2. burkas bļodā, tagad aizveriet multicooker vāku un iesildīt apsildīto režīmu 15 minūtes.

3. Pēc 15 minūtēm izslēdziet režīmu 1 stundu.

4. Sildiet 15 minūtes.

5. Atspējot apsildi un atstājiet jogurtu 3 stundas. Multicooker vāciņš ir jāaizver visu laiku!

6. Pēc trim stundām ielieciet jogurtu ar jogurtu uz ledusskapi 6-8 stundas.

SVARĪGS

Jogurta sagatavošanas laikā lēni plīts laikā pārbaudiet ūdens temperatūru - tas nedrīkst būt mazāks par 40 ° C.

Mājas jogurts uz Zakvask


Foto: ThinkStockPhotos.com

Jogurts uz aptiekas startera izrādās ar maigu krēmveida garša un ļoti patīkama konsistence.

Ko tev vajag:

1 l piens

1 pudele exquisites (pārdod jebkurā aptiekā)

Kā pagatavot mājas jogurtu Zakvaskā:

1. Valdes pienu un atdzesē līdz 40 ° C.

2. Sausa lodēšana izšķīdina vairākos piena karotēs un ielej pārējā piena. Ielejiet porciju stikla burkas.

3. Lai segtu pārtikas plēvi vai aizveriet vākus, iekost frotē dvieli un labāk nekā pleds.

4. Atstājiet braucienu uz 12-14 stundām.

5. Cool ledusskapī 3-4 stundas un jogurts ir gatavs ēst!

Dabiskais jogurts krāsnī


Foto: ThinkStockPhotos.com

Ja jums nav termoss vai multicooker, un ar piena temperatūru katliņā jūs garām visu laiku, tad recepte gatavošanas vietējā jogurta krāsnī ir jums.

Ko tev vajag:

1 l piens

200 g dabiskā jogurta (jūs varat veikt svaigu skābo krējumu 20% tauku)

Kā pagatavot dabisko jogurtu krāsnī:

1. Vāra pienu un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.

2. Jogurts / skābs krējums atšķaida 0,5 ēdamk. Piena glāze.

3. Pilnībā apvienojumā ar pārējo pienu un maigi samaisa.

4. Ielej pienu uz porcijas stikla burkām.

5. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 50 ° C un atvienojiet.

6. burkas ar pienu, kas uzlikts uz cepešpannas, aptveriet katru folijas burku, cieši iztverot.

7. Ievietojiet cepešpannu un aizveriet durvis.

8. Katru stundu pagrieziet cepeškrāsni par 50 ° C 5-7 minūtes. Jogurta vārīšanas laiks ir 6-8 stundas.

9. Gatavs jogurts ielieciet ledusskapī naktī. Saldie zobi var katrā burkā, pirms piena izlej 1-2 ēdamk. Pašdarināts ievārījums.publicēts

  • 1 l piena;
  • 50-100 g maza tauku satura piena (pēc izvēles);
  • 1 ēdamkarote cukura;
  • 2 ēdamkarotes pabeigta jogurta ar dzīvām kultūrām vai sublimētām jogurta lapām.

Piens var būt: govs, kazas, sojas, vesels vai vājš.

Demontāža jogurts būs piemērots izlaušanos bez garšas un piedevām un marķētajiem "satur dzīvu kultūru" uz iepakojuma. Tā kā noderīgas baktērijas mirst ātri, mēģiniet izvēlēties jaunāko jogurtu. Izmēģiniet vairākas iespējas, līdz jūs atradīsiet to, kas jums šķiet visvairāk garšīgi.

Varat arī izmantot sublimēts jogurts Zavskaya. To parasti pārdod tiešsaistē un ir pat labāka par gatavo jogurtu.

Ekstrēmos gadījumos tiks izmantots salds aromatizēts jogurts. Vienkārši neaizmirstiet, ka viņš ietekmēs jūsu produkta galīgo garšu.

Kā pagatavot jogurtu

Vislabāk to darīt ūdens vannā: tāpēc pannas saturs nebūs nediena, bet jums nav jāmaina bieži. Ja jums nav termometra, 85 grādi ir temperatūra, kurā piens sāk putas.

Wikihow.com.

Ultrapasterizēts pienu var uzsildīt tikai līdz 40-45 grādiem un izlaist nākamo soli.

2. Atdzesējiet pienu līdz 40-45 ° C

Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ievietojot to auksts ūdens: Tātad temperatūra strauji un vienmērīgi samazināsies. Ja jūs atdzesējat telpas temperatūra Vai ledusskapī, pārliecinieties, ka maisīt pienu.

Nosakiet, vai šķidrumam ir vēlamā temperatūra, tas ir iespējams un bez termometra: pirkstu. Ja piens ir karstāks, bet vairs nav apdegumi, tad ir pienācis laiks sākt frkicing.

Vienkārši noņemiet veikalu jogurtu no ledusskapja, kas tiks izmantots, un atstāj to istabas temperatūrā, kamēr piens ir auksts.


wikihow.com.

4. Sajauciet lodēt ar pienu

Lai baktērijas tiktu izplatītas vienmērīgi, izmantojiet ķīli vai blenderī. Ja šķiedra paliek maisījumā, visticamāk, jūs esat pārāk grūti vai pārāk ātri silda pienu.

Šajā posmā jūs varat pievienot piena pulveris: Tas palielināsies pārtikas vērtība Jogurts un padarīt viņu biezu.

5. Grieve baktērijas

Bells ar pienu maisījums būs jāsaglabā 6-8 stundas 38-40 ° C temperatūrā.

Tas ir ērtākais to darīt jogurney. Vienkārši salauziet maisījumu tvertnē un ievietojiet to tajā.


wikihow.com.

Bet tas ir diezgan piemērots un cepeškrāsns. Uzkarsējiet to līdz nepieciešamajai temperatūrai, izslēdziet un pārbaudiet konteineru ar jogurta maisījumu. Laiku pa laikam ieslēdziet cepeškrāsni, lai saglabātu to pašu temperatūru. Šī metode ir diezgan garīga, jo tas ir nepieciešams, lai pastāvīgi uzraudzītu, ka cepeškrāsns nepārkarsē.

Jogurts lēni plīts, lai atvieglotu. Mest bļodu verdoša ūdens un ielej maisījumu piena un friskts tajā. Ja jūs gatavojat burkās, ievietojiet tos lēni plīts un ielej ar ūdeni gandrīz malām. Izmantojiet "jogurta" režīmu vai ieslēdziet uz 6-8 stundām. Lūdzu, ņemiet vērā, ka apkures temperatūra nedrīkst pārsniegt 40 ° C. Ja jūsu modelī tas ir augstāks, ieslēdziet apkuri par 15-20 minūtēm un pēc tam izslēdziet stundu, lai jogurts nepārkarsē. Atkārtojiet procedūru 5-6 reizes.

Mikroviļņu krāsā process ir aptuveni tāds pats: iestatiet temperatūru 40 ° C un novietojiet maisījumu 6-8 stundas. Ja ir "fermentācijas" režīms, izmantojiet to.

Ja jums nav nevienas no saraksta, ievietojiet tvertni ar maisījumu uz saules palodzes vai lielākā tvertnē ar siltu ūdeni.

Pakāpeniski maisījuma konsekvence kļūs līdzīga olu krēmsTiks parādīts logela smarža, un serums tiks atdalīts no augšas.

To var vienkārši izlejot, izmantot cepšanā vai ēst ar jogurtu.

6. Pārbaudiet jogurta gatavību

Pēc 6-8 stundām, nedaudz krata konteineru: gatavo jogurtu zem seruma ir viendabīga konsistence. Jo ilgāk esat to izturējis, biezāks tas būs.

7. Perfect jogurts caur Marla

Tātad serums tiks atbrīvots, viņš būs biezāks. Nosūtiet Carley Colander un ievietojiet to lielā ietilpībā, pēc tam novirziet jogurtu uz to, nosedziet plāksni un noņemiet ledusskapī. Pēc pāris stundām jums būs grieķu jogurts. Un, ja jūs atstāt maisījumu naktī - ļoti biezs jogurts, līdzīgs konsistencei krēmveida sierā.

Ko tālāk

Ir mājas jogurts ar ievārījumu vai kļavu sīrupu, augļiem vai ogām.

Daļa no iegūtā produkta izmanto kā starteri nākamajai daļai. Saglabājiet jogurtu ledusskapī, kuru nevarat ne vairāk kā 5-7 dienas.

Pieaugošā popularitāte mājas piena delikateses padara jebkuru recepti, lai sagatavotu jogurtu reālu atrastu. Šeit ir daži populāri ieteikumi un oriģinālas receptes, kas ļaus jums sagatavot šo garšīgo un barojošo produktu.

Sastāvdaļu kopums mājas jogurta var būt plaša un sastāv no dažādiem priekšmetiem. Kā piedevas galvenajiem elementiem, varat izmantot:

  • svaigas vai saldētas ogas un sasmalcinātas augļi, konfektes;
  • graudaugu, klijas, jebkuri rieksti;
  • kakao vai izkausētas šokolādes flīzes;
  • kafija vai nu medus;
  • kondensēts piens, dažādi ievārījumi, ievārījumi;
  • vaniļas cukurs un vaniļa;
  • svaigas sulas, augļu biezenis, sīrupi.

Bet pamats vienmēr ir pārtraukums un, ko izmanto, lai sajauktu ar to, pienu. Abas sastāvdaļas ir plaši pārstāvētas tirgū, bet pirmās relatīvā kvalitāte var garantēt tikai pirkumu aptiekā, kā pēdējais līdzeklis, veikalā veselīga uzturs. Tiek ņemti vērā populāri šīs sastāvdaļas varianti:

  • skābais krējums vai nu kefīrs;
  • dabiskie jogurta vai biezpiena veidi;
  • symbilat, vitalact, Acidolact probiotikas;
  • vivo ferptosan vai bofivit;
  • oviofilus serums.

Piens sajaukšanai ar Raskaya iegūst vieglāku, jebkurā pieejamajā kontaktligzdā. Ir svarīgi, lai tas nav piena dzēriens, un pirms sajaukšanas tas ir vārīts.

Piemērotu elementu atrašanas procesā ir vērts klausīties dažus pieredzējušus mājsaimniecību ieteikumus, piemēram:

  • dāmas, kas ir noraizējušās par savu izvēlnes kaloriju saturu, ir jāpievērš uzmanība šim indikatoram sākotnējos komponentos, uz kura kaloriju līmenis ir atkarīgs no gala rezultāta, bet nav jāuztraucas daudz, delikatese ir labi uzsūcas un netiek aizkavēta tauku veidā;
  • lietojot kā dzīves jogurta fermentu, ir vēlams veikt visdārgāko, kurā nav piedevu, ar minimālo glabāšanas laiku, kas ļauj jums cerēt uz vismaz krāsvielām un garšu sastāvā;
  • priekš mājas recepte Emitation vai aktīvisti visbiežāk ieteicams, to izmantošana novērš ārvalstu gaumi un smaržu rašanos, nodrošina maksimālu labumu;
  • tā, ka masa ir bieza un konkursa labākā iespēja būs izvēle mājsaimniecība, svaigs tikai no gova;
  • pasterizētā analogā no veikala ir maksimāli tauki, tas ietekmē biezumu maisījuma, šajā gadījumā vārīšanās nav nepieciešama, pietiekami apkure diapazonā 40 ° C;
  • daudzas pozitīvas atsauksmes var dzirdēt par viltus analogus, kas sagatavoti mājās ar svaigu pienu.

Lai padarītu šādu jūgu, pietiek ar 130 gr piena. Ja produkts ir no zem gova, tas ir vārīts, tad atdzist līdz ķermeņa temperatūrai, noņemot no virsmas putām. Veikala analogs ir pietiekams, lai uzsildītu to pašu temperatūru. Lai sagatavotu šādā veidā, mēs pievienojam pienu:

  • bifidumbacterin pudele;
  • līdz trim Narin maisiņiem.

Sastāvdaļas ir rūpīgi sajauktas, mēs atstājam maisījumu atpūsties dienas laikā, nodrošinot temperatūras režīmu ne vairāk kā 40 ° C. Lai to panāktu, konteiners ar maisījumu tiek likts uz jebkuru siltu atriebību ietin ar dvieli, vai nu, ielieciet jogurtu.

Klasiska recepte


Klasiskais jogurts novērš cukura pievienošanu un tās analogiem sagatavošanas procesā. Dažādas iespējas Saldinātāji, piemēram, ievārījums vai augļu sīrups, smalki sagriezti svaigi augļi, tad, kad masa ir atdzesēta un gatava lietošanai. Sagatavot šādu jogurtu, ir nepieciešams tikai diviem elementiem:

  • tauku piens nav mazāks par 3,5% no 750 ml līdz 1 litram;
  • sausas kvassive vielas vai aktīvista burka iepakojums.

Soli pa solim, vārīšanas process ir šāds:

  1. Pirmajam solim jābūt piena sagatavošanai. Ja ir izvēlēts svaigs produkts, tas būs nepieciešams, lai to uzkarsētu un uzreiz atdzist zem ledus ūdenī. Ir svarīgi, lai temperatūra nepārsniedz 40 ° C. Pārbaudiet to vienkārši, nolaidiet pirkstu traukā ar dzērienu, ja siltums nav jūtams, tas nozīmē, ka viss tiek atdzesēts uz ķermeņa temperatūru un ir gatavs lietošanai. Šajā klātbūtnē varat izmantot kulinārijas termometru, kas būs uzticamāks.
  2. Iespējas un tiem jābūt obligāti jābrauc. Ja ir trauku mazgājamā mašīna, būs pietiekami daudz mazgāšanas augstās temperatūrās. Pēc žāvēšanas bankām būs jāaizveras ar steriliem vākiem un jāatstāj pirms sastāvdaļu sajaukšanas.
  3. Novāktā aktivizēšana jāpārvieto nelielā tasē apmēram 50 ml. Pievienojiet tur tik daudz piena un rūpīgi samaisa. Tas sasniegs lielāku maisījuma viendabīgumu. Ja jūs uzreiz sajaucat visu labas viendabīguma komponentu apjomu, kas sasniegs grūtāk. Sagatavoto maisījumu ielej konteinerā ar pienu un rūpīgi samaisa.
  4. Ja tiek izmantota Quassive viela, mēs pievienojam tējkarote piena uz pudeli ar to, un mēs rūpīgi. Sausais analogs ielej st. Karoti piena produkta un saputota ar ķīli vai blenderis līdz pilnīgi izšķīdis. Tad kvasse sastāvs pārceļas pārējā piena un atkārtoti atkārtoti.
  5. Sagatavotā masa ir pudelēs uz burkām no yogruty komplektiem. Apdrošināšanai viņi atkal var būt kluss. Iespējas ir aizvērtas ar pārklātiem vākiem.
  6. Bankas ir uzstādītas ierīces paletē un pārklāta ar vāku. Temperatūrā no 38 līdz 40 ° C, laiks, lai panāktu gatavību būs no 6 līdz 8 stundām. Atklājiet vēlamo pulksteni taimeri un apdrošināšanu mēs sākam modinātāju. Lietojot aktīvistu vai Evitalia, gatavošanas ilgums būs mazāks. Jebkurā gadījumā ir ieteicams vispirms iepazīties ar sevi.
  7. Kad taimeris izslēdzas un modinātāja burkas ir jāpārvietojas uz auksto vietu un turiet no 4 līdz 6 stundām. Tas padarīs gala produktu blīvāku.

Ir iespējams kalpot tīrā veidā vai ar dabiskām piedevām no augļiem, svaigām sulām, citiem papildu komponentiem.

Delikatese par mazāko


Piena produkti pašdarināts ēdiena gatavošana To bieži ieteicams bērniem no pirmstermiņa vecuma, parasti no desmit mēnešiem. Tas samazinās bērna kaitīgo patēriņu pārtikas piedevaskas joprojām atrodas rūpnīcā bērnu rieksti, lai gan mazās devās. Par mammām, kas pazīstamas ar klasisks veids, Sagatavojiet piena gardumus zīdaiņiem, nedarbosies. Tomēr šajā gadījumā ņemt vērā vairākas svarīgas nianses:

  • tas ir nevēlams izmantot starteru veidus, labāk ir to sagatavot pats;
  • nav nepieciešams pievienot cukura vai medus sastāvam, kam ir spēcīgas alerģiskas īpašības;
  • saldo garšu var radīt dabas piedevas no Ābolu biezenis vai tā analogo gatavo citiem augļiem;
  • neaizmirstiet, piena produkts, kas sagatavots šādā veidā, tiek uzglabāts ne vairāk kā 3 dienas, un, pievienojot augļus līdz 12 stundām, tāpēc ieteicams to izmantot tūlīt pēc vārīšanas un rūpīgi aprēķināt vēlamo skaļumu iepriekš.

Detalizēts ēdiena gatavošanas veids nav nepieciešams aprakstīt, procedūra nedaudz atšķiras no klasisks variants Ņemot vērā uzskaitītās funkcijas. Piena komponents tiek paziņots vēlamajai temperatūrai, sajauc ar sacīkšu, pēc tam sajauc ar vienu no veida biezeni. Preparāta ilgums ir vismaz 5 stundas.

Sākotnējo receptes saraksts

Jogurts ar papildinājumu


Šajā gadījumā, nevis standarta kvassing komponentu, tiek ierosināts dzeramais aktivisms No Danona 5 ēdamk. karotes. Vienīgais stāvoklis, izsekot tā, lai šī sastāvdaļa būtu ārkārtīgi svaiga. Līdz diviem galvenajiem komponentiem jūs varat pievienot riekstus vai klijas jebkāda veida. Vārīšanas process ir identisks iepriekš aprakstītajam:

  1. mājas piena sastāvdaļa vāra un atdzesē, veikals lieto vēlamo temperatūru;
  2. tās nelielā summa tiek veidota bļodā ar aktīvistiem un traucē līdz vienveidībai;
  3. tad sagatavi sajauc ar atlikušo pienu;
  4. ja tiek izmantoti papildu komponenti, mēs izvietojam savu mazo summu katra burka apakšā;
  5. sabrukuma maisījumu tvertnēs un pārkārtojiet tos ierīces palēnā;
  6. mēs ievietojam taimeri laikā no 6 līdz 8 stundām.

Jo ilgāks laiks, kas nāk uz konsekvenci beigās. Bet tas ir nepieciešams, lai būtu uzmanīgs, krūtis laika gaitā var pārvērst pārmērīgu skābumu un garšas zudumu. Pēc ierīces pabeigšanas mēs pārkārtojam visus ledusskapja konteinerus un turiet līdz 4 stundām.

Skābes deserts ar ievārījumu


Šī recepte ir gandrīz līdzīga iepriekšējam, aktivizēšana ir ieteicama arī kā Quassigant. Bet papildu elements sastāvā ir ievārījums, ko var papildināt ar riekstiem. Tas iekļauj:

  • tauku piena produkts no 3,5 līdz 6%;
  • Danone līdz 5 ēdamk. karotes;
  • jebkāda veida ievārījuma māksla. Karoti katrā burkā;
  • nUTS, kas izvēlēti pēc garšas.

Mēs sagatavojam saskaņā ar slaveno shēmu:

  1. vāra pienu;
  2. iepriekš sajauc savu nelielo daudzumu ar aktivizēšanu;
  3. komponentus pilnībā sajauciet;
  4. visu tvertņu apakšā mēs izvirzām karoti ievārījumu un pievieno riekstus, kā vēlams;
  5. mēs pārkārtojam paliktni un iestatiet taimeri 4 līdz 8 stundas.

Pēc vārīšanas mēs dodam laiku atdzist jebkurā aukstā vietā. Pirms lietošanas ir vēlams sajaukt sarežģītu sastāvu.

Grieķu jogurts dārzeņiem


Šis ferokulārā delikatese ir svarīga populārs uzkodu mērce Grieķijā elements. No tā jūs varat veikt toping uz kūka vai izmantot tiem pašiem mērķiem ar saldējumu. Taisnība pēdējā amatā. Protams, tas ir noderīgi pats par sevi. Kā daļu no receptes:

  • vidēja tauku piena produkcijas litrs;
  • ozvaska no Evitalia.

Tālāk ir iesniegts soli pa solim recepte Grieķu delikatese.

  1. Pēdējais iepriekš saistošs ar nelielu skaitu pirmās sastāvdaļas, lai maisījums tiktu samazināts viendabīgs. Tad es beidzot sajaucu ar pārējo kompozīciju.
  2. Mēs deklarēt burkās un uzrāda ierīci uz konteinera ar labi zināmā laikā. Ja nav īpašas ierīces, jūs varat darīt parastā katliņa No nerūsējošā tērauda, \u200b\u200bko mēs iekost dvieli un tur nakti sabiezēt.
  3. Lai nogādātu līdz priekšapmaksas, mēs iesaiņojām maisījumu vairākos marles slāņos un sekojiet līdz 4 stundām. Pie izejas jābūt līdz 500 gramiem. Maiga un bieza masa.
  4. Turklāt to var izmantot kā krēmu uz kūka vai iesūdzēt sevi, sajaucot ar smalki sagrieztu banānu vai aizmigt ar šokolādes mikroshēmu.

Izlasot noteikumus, lai izvēlētos produktus un instrukcijas, lai padarītu mājas jogurtu, jums nebūs grūti palutināt savu ģimeni un viesus noderīga deserts. Oriģinālās receptes Vientules delikatese samazināsies ne tikai uz bērniem, bet arī pieaugušajiem. Un, ja delikatese sāk iegūt smieklīgu garšu, jūs vienmēr varat to dažādot ar dažādiem gardiem pildvielām.

Foto no mājas jogurta

Jogurts gatavot sevi ir arī vienkāršs un viegli, kā pagatavot tēju))))
Es uzzināju, kā gatavot jogurtu, kad es piedzimu pirmo bērnu. Tas notika, ka es nevarēju barot bērnu ar krūtīm un atrodams aptiekā vai uzglabā pārtiku zīdaiņiem 90. gados bija milzīga problēma. Piena bērnu virtuvē es paņēmu pienu, es arī paņēmu acedofilnaya zavskaya un gatavojot acedofilu sevi. Tad šī prasme bija noderīga man un pie otrā bērna piedzimšanas. Kad bērni ir nedaudz pieaudzis, es jau esmu sagatavojis tos saldus jogurtus no saldētiem augļiem un ogām. Saldie jogurti Es sagatavoju mazās pudelēs no zem sulas 150-200 gr. Un tā deva bērniem ar viņu uz skolu.
Jūs varat izmantot jebkuru fermentētu melno produktu laba kvalitāte. Izpētiet produktu, kuru vēlaties izmantot kā starteri. Ja jūs vēlaties saņemt jogurtu, jogurts sākas, ir jāietver bulgāru nūja un termofilā streptokoku piena kultūras. Lai iegūtu kefīru, izmantojiet produktu, kas satur vairāku taisnu baktēriju un kefīra sēnīšu kultūru. Skābais krēms tiek iegūts, pateicoties pienskābes baktērijām un pienskābes streptokoku kultūrām.
Ir fermentēti piena produkti, kas satur veselu dažādu mikroorganismu kompleksu, kas bagātināts ar bifidobaktēriju draudzīgu cilvēka ķermeni, tās tiek pārdotas ar prefiksu "bio".
Dzīves mikroorganismi (baktērijas, sēnītes utt.), Kas ir daļa no startera ne tikai baro pienu, krējumu, bet arī iebilst pret dažu patogēnu baktēriju attīstību, atjaunojiet zarnu mikrofloru un labvēlīgi ietekmē ķermeņa darbu. Un, protams, ja jūs gatavojat piena produktu mājās, labāk ir izmantot dabiskais piens. No pulvera piena produktiem uz veikalu plauktiem vairāk nekā pietiekami.

Mājas jogurta recepte Sastāvdaļas

  • Piens - 0,7 - 1 l
  • zakvaska - 1.stāvs. L (jogurts, kefīrs, biocyphir, bifidum, acdeophiline, krējums, uc)