Manna 

Kā padarīt mājas desas ar gabaliem. Pašdarināts štāpeļšķiedras desas

Vecākās paaudzes cilvēki atceras deficīta laikus, kad produktu izvēle bija ļoti maza, un pērk labu desu, piemēram, tas bija iespējams, ka pēc nejaušības vai paziņa. Tagad pat pieticīgākā pārtikas veikalā vienmēr ir vairāki desu veidi. Tomēr "viņa" produkts mājās vienmēr šķiet garšīgāks un atsaucas!

Kā gatavot MINCE mājas desu?

Lai sagatavotu mani, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • aptuveni 1 kg taukainas cūkgaļas kakla
  • 5-6 ķiploku daiviņas
  • 2 mazas lauru lapas
  • 1 ēdamkarote sāls
  • malts melnais pipars
  • garšvielas pēc garšas
  • plānas cūkgaļas zarnas

Cūkgaļas kakls ir īpaši labs mājās gatavotu desu sagatavošanai, jo tajā ir daudz iekšējo tauku. Kā rezultātā desu, izrādās sulīgs, maigs, bet ne pārāk tauku.

Izgrieziet kaklu (vai gaļu un taukus) uz ļoti maziem kubiņiem. Neuztraucieties par spēku un laiku. Ja jūs izlaist gaļu caur gaļas mašīnu, garša gatavās desas būs sliktākas.

Sung uz leju, pipari, pievienojiet citas garšvielas, lai garšas un vēlme, smalki salauzta lauru lapas un smalki sagriezti ķiploki. Sasmalciniet malto stuff uzmanīgi, nosedziet tvertni ar plāksni vai vāku un noņemiet vismaz 24 stundas ledusskapī. Pēc tam atkal samaisiet atkal, pievienojot kādu aukstu ūdeni. Tavs uzdevums ir tāds, ka maltā stiprinājums ir sulīgs un viskozs.

Daži pavāri pievieno Mince konjaku vai brendiju

Kā es varu nomainīt cūkgaļas kaklu?

Ja jums nav iespēju iegādāties kaklu vai kādu iemeslu dēļ jums tas nepatīk, jūs varat veikt Lenure cūkgaļu un taukus, kas ir aptuveni 4 svara attiecība: 1. Tas ir, mūsu gadījumā, ņem aptuveni 800 gramus cūkgaļas griešanas un apmēram 200 gramus sala. Varat arī sajaukt maltu cūkgaļu ar maltu gaļu, kas izgatavota no Turcijas filejām. Tad desa nebūs kā taukainas un kalorijas.

Kā aizpildīt zarnas, sagatavojot mājas desu?

Tas ir labākais, ja jums izdodas iegādāties cūkgaļas zarnas, kas jau ir apstrādāti un gatavi aizpildīt. Tad tas paliks tikai izskalot tos un izturēt aukstā ūdenī apmēram vienu stundu. Bet jebkurā gadījumā iepriekš pārbaudiet savu iekšējo pusi. Ja nepieciešams, ziedot visu nevajadzīgo naža stulba pusi.

Ielieciet sagatavotās zarnas kulinārijas šļirces kakla, plašu piltuvi vai plastmasas pudeli. Piesiet spēcīgu mezglu beigās un sākt piepildot malto gaļu. Laiku pa laikam pagrieziet zarnas, lai jūsu izvēlētās lieluma desas ir.

Sagatavojot mājas desu par šo recepti (kā arī jebkurā citā), pārliecinieties, ka desas ir aizpildītas vienādi, bez tukšumiem. Tajā pašā laikā izvairieties no pārāk stingrām uzpildes, lai tās netiktu pārsprāgt ar termisko apstrādi.

Pabeidzis desu aizpildīšanu, pievelciet zarnu otro galu. Veikt plānu asu adatu un uzkrāt katru desu vairākās vietās, ir nepieciešams iziet tvaiku.

Sagatavojiet desu tikai stikla vai emaljētos ēdienos. Vārīti desa aukstā un vēdināmā telpā dažas minūtes.

Kā pagatavot mājas desu?

Uzpildītas desas rūpīgi ievieto verdošā ūdenī. Uzkarsē mērenā siltumā no 5 līdz 7 minūtēm, pēc tam noņemiet verdošu ūdeni, izsekojiet ūdeni un sausu. Kad viņi kļūst pilnīgi sausas, apcep tos uz augu eļļas līdz gatavībai, pa laikam pa laikam pagriežot laiku. Desa var ne tikai gatavot un apcep, bet arī izdzēst Kazaņā. Tad tas izrādīsies īpaši maigs un mīksts. Mājas desa sagatavota uz šīs receptes, izrādās ļoti garšīgs un sulīgs!

Vai ir iespējams piesaistīt desu pēc kāda laika?

Ja jums nav laika veikt grauzdēšanu, jūs varat atlikt šo darbu. Par to, kad vārītas desas ir pilnīgi atdzesētas, noņemiet tos ledusskapī. Tur tos var turēt ne vairāk kā 3 dienas.

Ja jūs ievietojat vārītas desas plastmasas maisiņā un noņemiet saldētavu, tos var uzglabāt ļoti ilgu laiku. Ja vēlaties tos gatavot, nav nepieciešams pat atkausēt desas: ielieciet tos uz pannas, ieeļļojot ar augu eļļu, pārklāj ar vāku un mērenu siltumu, lai sagatavotos. Laiku pa laikam pagrieziet un pārklājiet vāku vēlreiz. Mēģiniet padarīt apvalku, nevis uzbriest, kad termiski neapmeklēja. Ar cepšanu, ir iespējams noteikt gatavības pakāpi šādi. Ja caurspīdīgas sulas plūst no desas, tas ir, bez asinīm, desa ir gatava.

Ko nesaka, un desa ir ļoti ērts cilvēces izgudrojums. Brokastis, lai ātri ēst, "kāpt tārps" vakarā - kāds cits produkts tiktu galā ar šiem uzdevumiem tik efektīvi. Tie, kas nevēlas to iegādāties veikalā, pastāstiet man, kā gatavot mājās gatavotu desu zarnās savā virtuvē.

Sastāvdaļas:

  • Cūkgaļas gaļa ar tauku slāni - 1 kg;
  • guts par desu;
  • konjaks - 50 ml;
  • sāls, ķiploki un garšvielas - pēc garšas.

Gadījumā, ja cūkgaļas gaļai nav tauku slāņa, pievienojiet aptuveni 200 gramus sastāvdaļām. Sala, citādi desa izrādās nožūt.

Sagatavošanas soļi:

  1. Cūkgaļa un tauki ir smalki jāsamazina (aptuveni 1 cm gabali), pievieno garšvielas un ķiplokus, ielej konjaku. Rūpīgi samaisa un noņemiet vismaz 12 stundas ledusskapī.
  2. Zarnai ir jābūt cieši no viena gala līdz skarbajam pavedienam un sākt infūziju malto gaļu. Tas ir ērtāk to izdarīt ar īpašu sprauslu uz gaļas dzirnaviņas, bet, ja tas nav, jūs varat izmantot parasto karoti. Galvenais nav, lai sāktu zarnu pārāk saspringts, pretējā gadījumā tas var pārsprāgt ēdiena gatavošanas laikā. Ja jūs vēlaties saņemt dažas mazas desas, tad pārsējs skarbo vītne zarnu vienādi intervālu, kā aizpildīt.
  3. Cieši veidojiet atvērtu malu, pēc kura desā ir vairākas punkcijas. Tas ir nepieciešams, lai termiski apstrādātu zarnas nav pārsprāgt.
  4. Mēs salocām gredzenu ar gredzenu, izlaidiet katliņā ar verdošu ūdeni un gatavojiet 10 minūtes no vārīšanās brīža.
  5. Formā cepšanai, ielej veģetācijas eļļu, ielieciet desu un cep cepeškrāsnī 50-60 minūtes 220 grādu temperatūrā līdz zelta brūnai garozai.

Cūkgaļas gaļas desas var pagatavot dažādos veidos - izņemot cepeškrāsni, tās var barot uz grila, pannas, iesmi - jebkurā gadījumā, viņi izkliedēs ar sprādzienu, un viesi joprojām būs pie tā recepte ēdiens ilgu laiku.

Aknu mājas desa zarnās

Sastāvdaļas:

  • jebkura aknas - 1 kg;
  • vistas olas - 3 gab.;
  • cūkgaļas salo - 200 gr.
  • sīpoli - 1-2 galvas;
  • Ķiploki - 4-6 zobi;
  • manka - 6 ēd.k.
  • zarnas - ja nepieciešams;
  • sāls, garšvielas, pipari - pēc garšas.

Vārīšanas secība:

  1. Sagrieziet sīpolus ar pusi gredzeniem un cep.
  2. Ritiniet gaļas dzirnaviņas, ķiplokus, lard, ceptos sīpolus.
  3. Pievienojiet malām, sāli, olas un pistoli, rūpīgi mazgāt. Atstājiet malti uz pusstundu, lai nopelnītu Manka.
  4. Tie viens gals zarnu skarbu pavedienu un sāk pildīt. Ik pēc 15-20 cm ir nepieciešams pārsūtīt zarnu, veidojot nākotnes aknu desas. Neaizmirstiet veikt punkcijas ar zobu bakstāmo vai adatu katrā desā.
  5. Sagatavoto desu var metināt katliņā vai cep cepeškrāsnī 40 minūtes temperatūrā 220 grādiem.

Mājas vistas desa zarnās

Sastāvdaļas:

  • vistas fileja - 1 kg;
  • olu vistas - 1 gab.;
  • zaļumi, sāls - pēc garšas;
  • guts - ja nepieciešams.

Gatavošana:

  1. Mazgātas un žāvētas vistas fileja sasmalcina gaļas mašīnā, pievieno zaļumus un sāli.
  2. Start malto zarnu, kaklasaiti ar skarbu pavedienu no divām pusēm, veikt dažas punkcijas.
  3. Pavārs 40-50 minūtes verdošā ūdenī.
  4. Pēc vārīšanas jums ir nepieciešams, lai noņemtu desu, atdzesē un dot gulēt uz leju aukstā vietā apmēram 2 stundas. Trauks ir gatavs.

Ja jūs gatavojat vistas desu ne bērniem, jūs varat pievienot receptei, ritinot Salo gaļas mašīnā (200 gr.), Kā arī ķiplokus un iecienītākās garšvielas. Ja nepieciešams, vistu var aizstāt ar Turciju.

Saglabātā liellopu gaļas desa zarnās

Sastāvdaļas:

  • liellopu miesa - 1 kg;
  • labs sāls tauku - 200 gr.;
  • sāls - 2 ēd.k.
  • cukura smiltis - 1 tējk;
  • melni malti pipari - 2 tējk;
  • sarkana malta pipari - neliels šķipsnis;
  • pārtikas soda - uz naža gala;
  • koriandrs - 1 ēd.k.
  • Ābolu etiķis.

Kā gatavot:

  1. Gaļas slīdēšana un sagriezta svītras.
  2. Sausā pannā cepiet koriandru, tad sasmalciniet to kafijas dzirnaviņā.
  3. Atsevišķā traukā sajauciet visas sausās sastāvdaļas: koriandrs, sāls, soda, sarkanie un melnie pipari, cukurs.
  4. Liellopu sloksnes režģa ar etiķi, griešanas garšvielu maisījumā, salocīja slāņus uz emaljētos ēdienos, pārklāj vāku, spiežot triecienu aukstumā, lai noņemtu 12 stundas (pēc 6 stundām (pēc 6 stundām) ir nepieciešams uzsist gabaliņus un atjaunot vāciņu uz vāku).
  5. Marinētā gaļa tiek nolaista etiķa šķīdumā ar ātrumu 2 ēdamk. Ābolu etiķis uz litru ūdens. Pēc 10 minūtēm iegūt gabalus, izspiediet no papildu mitruma un sasmalciniet gaļas mašīnā.
  6. Sālīti tauki sagriež plānos gabalos un pievieno gaļu.
  7. Sāciet ķemmīgo zarnu, sasiet katru segmentu no divām pusēm.
  8. Sagatavotas desas uzvilkt uz režģa un noņemta vietā ar labu ventilitāti. 5-6 dienu laikā ir gatava.

Kā izvēlēties gaļu desai

Papildus neapstrīdama garša, mājas desai ir neapstrīdama priekšrocība pār veikala analogo - ir zināms, ka ir zināms, ka sastāvdaļas to izmanto, lai sagatavotu delikatesi un kādos apstākļos tā gatavojas.

Faktiski, pavārs desa zarnās mājās nav tik grūti, tas ir pietiekami, lai sekotu formulēšanai un izmantot dažus padomus un trikus.

Par sagatavošanu, cūkgaļas gaļu, teļa gaļu, vistu, pīles vai tītaru parasti izmanto, bet jūs varat apvienot vairākus gaļas veidus. Jāatceras, ka mājputnu gaļa parasti ir sausa, tāpēc tas ir sajaukts ar speķi vai žetonu sulīgumu.

Izvēloties cūkgaļas gaļu, pārbaudiet taukus, ja tas ir mīksts, maigs un ir plāna āda, tad mājās desa no cūkgaļas zarnās būs delikāts un mīksts. Ja vēlaties jēru, tad jums ir nepieciešams apskatīt svītru - ja tie ir mīksti, tad tas ir garantija, ka desa būs smaržīgs, garšīgs un konkurss.

Kā izvēlēties un sagatavot Guts par mājās gatavotu desām

Pirkt jau izvēlētos zarnas, lai veiktu desas veikalā vai tirgū šodien nebūs grūti. Tie var būt liellopu gaļa, cūkgaļa vai jērs, atšķiras garumā un diametrs.

Liellopu guts mājas desām ir vēlams, jo tas ir izturīgāks.

Pievērst uzmanību zarnu izvēlei:

  • krāsa - gaisma, bez pelēkiem toņiem;
  • smarža ir mesmer vai vispār nav;
  • blīvums - nav lieli perifērijas caurumi un mezgļi.

Kā sagatavot zarnas mājas desām:

  • slaids un pēc tam mērcēt vāju mangāna vai etiķa šķīdumu 2 stundas;
  • noskalojiet ar siltu ūdeni;
  • izmantojot katru segmentu, izlaidiet ūdeni, tāpēc jūs atradīsiet caurumus zarnu sienās, šajās vietās tos var sagriezt atsevišķos gabalos.

Ja jums ir grūti atrast piemērotu produktu, tas ir, kā aizstāt zarnas mājas desām. Par mākslīgo apvalks, kolagēna filma ir perfekta - pēc termiskās apstrādes, tas ir ēdams.

Pirms lietošanas tas ir iemērkts sāls šķīdumā (1 tējk. Sāļi uz 1 l. Ūdens) 2-3 minūtes, pēc kura paslīdēt zem tekoša ūdens.

Sugas un receptes mājas desas ir daudz. To var cepta pannas vai grila, kūpināta, vārīta, vārīšanai cepeškrāsnī - jebkurā gadījumā, vārītā desa mājās zarnās neatstās nevienu vienaldzīgu.

Ko nesaka, un desa ir ļoti ērts cilvēces izgudrojums. Brokastis, lai ātri ēst, "kāpt tārps" vakarā - kāds cits produkts tiktu galā ar šiem uzdevumiem tik efektīvi. Tie, kas nevēlas to iegādāties veikalā, pastāstiet man, kā gatavot mājās gatavotu desu zarnās savā virtuvē.

Pašdarināts cūkgaļas desa zarnās

Sastāvdaļas:

  • Cūkgaļas gaļa ar tauku slāni - 1 kg;
  • guts par desu;
  • konjaks - 50 ml;
  • sāls, ķiploki un garšvielas - pēc garšas.

Gadījumā, ja cūkgaļas gaļai nav tauku slāņa, pievienojiet aptuveni 200 gramus sastāvdaļām. Sala, citādi desa izrādās nožūt.

Sagatavošanas soļi:

  1. Cūkgaļa un tauki ir smalki jāsamazina (aptuveni 1 cm gabali), pievieno garšvielas un ķiplokus, ielej konjaku. Rūpīgi samaisa un noņemiet vismaz 12 stundas ledusskapī.
  2. Zarnai ir jābūt cieši no viena gala līdz skarbajam pavedienam un sākt infūziju malto gaļu. Tas ir ērtāk to izdarīt ar īpašu sprauslu uz gaļas dzirnaviņas, bet, ja tas nav, jūs varat izmantot parasto karoti. Galvenais nav, lai sāktu zarnu pārāk saspringts, pretējā gadījumā tas var pārsprāgt ēdiena gatavošanas laikā. Ja jūs vēlaties saņemt dažas mazas desas, tad pārsējs skarbo vītne zarnu vienādi intervālu, kā aizpildīt.
  3. Cieši veidojiet atvērtu malu, pēc kura desā ir vairākas punkcijas. Tas ir nepieciešams, lai termiski apstrādātu zarnas nav pārsprāgt.
  4. Mēs salocām gredzenu ar gredzenu, izlaidiet katliņā ar verdošu ūdeni un gatavojiet 10 minūtes no vārīšanās brīža.
  5. Formā cepšanai, ielej veģetācijas eļļu, ielieciet desu un cep cepeškrāsnī 50-60 minūtes 220 grādu temperatūrā līdz zelta brūnai garozai.

Cūkgaļas gaļas desas var pagatavot dažādos veidos - izņemot cepeškrāsni, tās var barot uz grila, pannas, iesmi - jebkurā gadījumā, viņi izkliedēs ar sprādzienu, un viesi joprojām būs pie tā recepte ēdiens ilgu laiku.

Aknu mājas desa zarnās

Sastāvdaļas:


  • jebkura aknas - 1 kg;
  • vistas olas - 3 gab.;
  • cūkgaļas salo - 200 gr.
  • sīpoli - 1-2 galvas;
  • Ķiploki - 4-6 zobi;
  • manka - 6 ēd.k.
  • zarnas - ja nepieciešams;
  • sāls, garšvielas, pipari - pēc garšas.

Vārīšanas secība:

  1. Sagrieziet sīpolus ar pusi gredzeniem un cep.
  2. Ritiniet gaļas dzirnaviņas, ķiplokus, lard, ceptos sīpolus.
  3. Pievienojiet malām, sāli, olas un pistoli, rūpīgi mazgāt. Atstājiet malti uz pusstundu, lai nopelnītu Manka.
  4. Tie viens gals zarnu skarbu pavedienu un sāk pildīt. Ik pēc 15-20 cm ir nepieciešams pārsūtīt zarnu, veidojot nākotnes aknu desas. Neaizmirstiet veikt punkcijas ar zobu bakstāmo vai adatu katrā desā.
  5. Sagatavoto desu var metināt katliņā vai cep cepeškrāsnī 40 minūtes temperatūrā 220 grādiem.

Mājas vistas desa zarnās

Sastāvdaļas:


  • vistas fileja - 1 kg;
  • olu vistas - 1 gab.;
  • zaļumi, sāls - pēc garšas;
  • guts - ja nepieciešams.

Gatavošana:

  1. Mazgātas un žāvētas vistas fileja sasmalcina gaļas mašīnā, pievieno zaļumus un sāli.
  2. Start malto zarnu, kaklasaiti ar skarbu pavedienu no divām pusēm, veikt dažas punkcijas.
  3. Pavārs 40-50 minūtes verdošā ūdenī.
  4. Pēc vārīšanas jums ir nepieciešams, lai noņemtu desu, atdzesē un dot gulēt uz leju aukstā vietā apmēram 2 stundas. Trauks ir gatavs.

Ja jūs gatavojat vistas desu ne bērniem, jūs varat pievienot receptei, ritinot Salo gaļas mašīnā (200 gr.), Kā arī ķiplokus un iecienītākās garšvielas. Ja nepieciešams, vistu var aizstāt ar Turciju.

Saglabātā liellopu gaļas desa zarnās

Sastāvdaļas:


  • liellopu miesa - 1 kg;
  • labs sāls tauku - 200 gr.;
  • sāls - 2 ēd.k.
  • cukura smiltis - 1 tējk;
  • melni malti pipari - 2 tējk;
  • sarkana malta pipari - neliels šķipsnis;
  • pārtikas soda - uz naža gala;
  • koriandrs - 1 ēd.k.
  • Ābolu etiķis.

Kā gatavot:

  1. Gaļas slīdēšana un sagriezta svītras.
  2. Sausā pannā cepiet koriandru, tad sasmalciniet to kafijas dzirnaviņā.
  3. Atsevišķā traukā sajauciet visas sausās sastāvdaļas: koriandrs, sāls, soda, sarkanie un melnie pipari, cukurs.
  4. Liellopu sloksnes režģa ar etiķi, griešanas garšvielu maisījumā, salocīja slāņus uz emaljētos ēdienos, pārklāj vāku, spiežot triecienu aukstumā, lai noņemtu 12 stundas (pēc 6 stundām (pēc 6 stundām) ir nepieciešams uzsist gabaliņus un atjaunot vāciņu uz vāku).
  5. Marinētā gaļa tiek nolaista etiķa šķīdumā ar ātrumu 2 ēdamk. Ābolu etiķis uz litru ūdens. Pēc 10 minūtēm iegūt gabalus, izspiediet no papildu mitruma un sasmalciniet gaļas mašīnā.
  6. Sālīti tauki sagriež plānos gabalos un pievieno gaļu.
  7. Sāciet ķemmīgo zarnu, sasiet katru segmentu no divām pusēm.
  8. Sagatavotas desas uzvilkt uz režģa un noņemta vietā ar labu ventilitāti. Pēc 5-6 dienām desa ir gatava.

Kā izvēlēties gaļu desai


Papildus neapstrīdama garša, mājas desai ir neapstrīdama priekšrocība pār veikala analogo - ir zināms, ka ir zināms, ka sastāvdaļas to izmanto, lai sagatavotu delikatesi un kādos apstākļos tā gatavojas.

Faktiski, pavārs desa zarnās mājās nav tik grūti, tas ir pietiekami, lai sekotu formulēšanai un izmantot dažus padomus un trikus.

Par sagatavošanu, cūkgaļas gaļu, teļa gaļu, vistu, pīles vai tītaru parasti izmanto, bet jūs varat apvienot vairākus gaļas veidus. Jāatceras, ka mājputnu gaļa parasti ir sausa, tāpēc tas ir sajaukts ar speķi vai žetonu sulīgumu.

Izvēloties cūkgaļas gaļu, pārbaudiet taukus, ja tas ir mīksts, maigs un ir plāna āda, tad mājās desa no cūkgaļas zarnās būs delikāts un mīksts. Ja vēlaties jēru, tad jums ir nepieciešams apskatīt svītru - ja tie ir mīksti, tad tas ir garantija, ka desa būs smaržīgs, garšīgs un konkurss.

Kā izvēlēties un sagatavot Guts par mājās gatavotu desām

Pirkt jau izvēlētos zarnas, lai veiktu desas veikalā vai tirgū šodien nebūs grūti. Tie var būt liellopu gaļa, cūkgaļa vai jērs, atšķiras garumā un diametrs.

Liellopu guts mājas desām ir vēlams, jo tas ir izturīgāks.

Uzņemiet, vai jums patīk mājas desa? Es zinu, zinu, mīlestību un pat ļoti daudz. Es un manas mājsaimniecības viņai patīk arī. Un, ja viņa agrāk izturējās ar vecmāmiņu, vai mēs iegādājāmies tik desu veikalos, tagad es to gatavoju sevi, krāsnī. Drīzāk es gatavoju pat desu, un desas ir tik daudz ērtākas un vieglāk tos dalīties. Kādu iemeslu dēļ man šķita, ka man būtu ļoti grūti veikt mājās gatavotas desas, es nevarēju sevi ar aizpildīšanu čaumalu, vai kaut kas nav tik liekot malce ...

Bet, raudājot vienu reizi, es biju pārliecināts, ka tas ir diezgan vienkāršs process, diezgan izteikts mani. Ir nepieciešams vienkārši novērot proporcijas sastāvdaļās, veikt visus galvenos soļus, ticiet sev - un viss noteikti gūs panākumus! Es labprāt pastāstīšu, kā gatavot desas mājās, lai viņi iegūtu garšīgu un skaistu, un jūs varētu pārsteigt savu tuvu tik brīnišķīgu ēdienu.

Sastāvdaļas:

  • 1,5 kg cūkgaļas celulozes;
  • 4-5 ķiploku zobi;
  • 1 ēdamkarote sāls ar nelielu slaidu;
  • 1 kafijas karoti svaigu melno piparu;
  • 1 kafijas karoti zemes lauru loksnes;
  • 80-100 ml aukstā ūdens;
  • 1,5 m dabas čaumalas desām - zarnas;
  • 1-2 ēdamkarotes augu eļļas cepšanai.

Kā pagatavot desas krāsnī:

Lai iegūtu garšīgas desas, izvēlieties nav ļoti tauku svaigu cūkgaļu.

Izgrieziet gaļu ar maziem kubiņiem, apmēram 0,5 cm.

Atbilstošā izmēra ietilpībā (atkarībā no gaļas daudzuma) izvietojiet šķēlēs cūkgaļu, mēs smaržojam sāli, piparus, lauru lapu. Mēs pievienojam sasmalcināšanas ķiplokus un rūpīgi samaisa.

Mēs ielej ūdeni gaļā un atkal pārstrādā vairāk nekā 3-4 minūtes.

Mums ir jāiegūst šāda smalcināšana.

Mēs apkopojam gaļas mašīnu ar sprauslu desai. Shell par mājas desu nodilumu (stiept) uz izvirzīto daļu sprauslas, atstājot piekārtiem beigām 25-30 cm. Mēs ieslēdzam gaļas dzirnaviņas un, palīdzot jūsu rokās, aizpildiet apvalku.

Mēs nekļūstam par vienu lielu desu, bet daudzas mazas mājas desas zarnās, tāpēc ik pēc 10-15 cm piepildīta ar čaumalu pārsēju kulinārijas (vai vienkāršu, savīti 3 -4 reizes) pavedienu. Zarnu boss var arī piesaistīt ar pavedienu vai brīvu korpusa galu.

Kā korpuss aizpilda ik pēc 5-7 cm, viņi izurbj to ar adatu, lai noņemtu atlikušo gaisu (tas neļaus desu pārsprāgt vārīšanas laikā).

Jūs varat atstāt sausas savienotas un gatavot tos, un pēc tam samazināt, un jūs varat nekavējoties sadalīt tos atsevišķās desās. Es dodu priekšroku pirmajai iespējai - šajā formā turpmāka mājas desu sagatavošana cepeškrāsnī kļūst vieglāk.

Lielā pannā apkures augu eļļā. Desas cep uz uguns nedaudz virs vidējā 3-4 minūtes katrā pusē, pirms izskatu zelta barelu.

Tad mēs novirzām desas veidlapā cepšanai un iepriekš uzsildīts līdz 200 grādiem ar cepeškrāsni. Forma ir pārklāta ar foliju un cep apmēram 30 minūtes.

Tad iegūstiet cepeškrāsns formu. Noņemiet foliju, laistīt desas ar piešķirto sulu. Mēs atkal ievietojam cepeškrāsnī un vairs neaptveram, mēs cepam 230 grādos C. vēl 10 - 15 minūtes.

Pēc akcentu TV rāda par neapmierinošu kvalitāti produktiem, ko rada negodīgiem ražotājiem, katrs no mums domā par pāreju uz dabīgiem produktiem. Trauki, kas izveidoti savā virtuvē, nav iespējams pat salīdzināt ar rūpnieciskiem analogiem - nav salīdzinājuma! Pieņemsim brīnīties, kā gatavot mājās gatavotas desas, kuru recepte ir vienkārša, un produkti ir droši veselībai, garšīgiem un smaržīgiem. Reiz, mēģinot gaļas produktus mūsu pašu produkciju, jums nav pārspēt veikalu par daļu "papīra" produktiem!

Receptes gatavošanas mājas desas praktiski nav atšķirīgas ziņā tehnoloģiju, un atšķirības tikai sastāvdaļās. Jūs varat pagatavot cūkgaļu, liellopu vai cūku liellopu gaļas desu. Lielisku šo produktu versiju var iegūt, pamatojoties uz vistas gaļu, aknām un citiem subproduktiem, pievienojot griķu un citu krupu, sēnes un dārzeņus. Faktiski absolūti kāds produkts ir piemērots pildvielai!

Jūs, iespējams, domājāt, un kā gatavot mājas desu? Viegli! Mēs pērkam dabīgos čaumalas (tie kalpo labi un mazgā un mazgā cūkgaļu) un piepildiet tos ar malto gaļu, pārsūtīšana ik pēc 10-30 cm. Apcepiet iegūtos un ceptos produktus un pirms gatavības krāsnī! Jūs varat sagatavot desu mikroviļņu krāsnī, lēni plīts vai padarīt tos uztura dubultā katlā.

Desas mājās būs maģiskas pēc garšas, ja sekojat mūsu padomam:

Izvēloties gaļu

Jēra izvēle ar mīkstiem serdiem - mīkstie serdeņi saka par gaļas maigumu un, attiecīgi par nākotnes desu sulu un lielisku garšu.

Izvēloties cūkgaļu, pagrieziet savu skatienu uz taukiem, kas pieder pie tā paša dzīvnieka: plāna āda, patīkama garša un salas aromāts par labu kvalitatīvu gaļu.

Ar garšvielām

Pašdarināts desas ir labākas sezonai ar svaigi zemes garšvielām - šajā gadījumā trauks iegūst īpašu aromātu un aromatizētāju īpašības.

Par sulu izstrādes produktiem

JUITness ir atkarīgs no gaļas un piedevu kvalitātes. Piemēram, ja galvenā desu sastāvdaļa ir aknas, tad jāņem vērā aknu cepšanas transportlīdzekļi. Jums jāzina, kā apcep aknu desas: tiklīdz asinis ir cepta un rozā šķidruma apstāšanās, trauks ir gatavs!

Otrais svarīgais nosacījums ir papildinājumi. Piemēram, plāksne vai krējums pievieno mājās gatavotas desas maigumu un sulīgus.

Par caurduršanas čaulām

Nepieciešamais nosacījums ir padarīt vairākus punktus katrā reaģēšanas segmentā, bet tas nedrīkst būt pārāk rūpīgs, pretējā gadījumā gaļas sulu plūsma un gala produkts būs sauss.

Tagad mēs sagatavosim mājās desas, kuru recepte mēs sīkāk izskatīsim. Veikt klasisku sagatavošanas recepti, kas izmanto liellopu gaļas, cūkgaļas, taukus un virkni garšvielu un garšvielu.

Pašdarināts desas "Daudzi nenotiek!"

Sastāvdaļas

  • Cūkgaļas tauki - 1,5 kg + -
  • Salo svaigs - 0,5 kg + -
  • Liellopu gaļa (sagriezti) - 1 kg + -
  • - 2 galvas + -
  • — 5-6 zobi (vai pēc garšas) + -
  • - 1 tējk. + -
  • Piparu smaržīgs, svaigi tauki - 1ch. l. + -
  • Koriandra svaigi āmurs — vairāki goros + -
  • Ķimenes - 0,5 h. + -
  • Jebkuras garšvielas - pēc garšas + -
  • Konjaks - 3/4 kauss + -
  • Gatavs cūkgaļas zarnas - 4 metri + -

Gatavošana

1. Izgrieziet gaļu ar maziem kubiņiem vai ritiniet gaļas tīklā ar lielu režģi 1 reizi. Atsevišķi gabali jutās mājās desas no gaļas, un tāpēc tas joprojām ir labāk samazināt to ar nazi. Salo var sasmalcināt uz gaļas dzirnaviņas, kā arī ķiplokiem un sīpoliem.

2. Visas sastāvdaļas ir rūpīgi sajauktas, pievieno sāli, piparus aromātisku un melnu, ķimenes un koriandru, garšvielas un konjaku. Atkal, visi rūpīgi sajauc rokas.

3. Iestrēdzis zarnās, kas sagatavota desu maltā gaļa. Ja gaļas mašīnā ir īpaša sprausla, lai to izmantotu desas mājās, lai to izmantotu. Ja nē, mēs izmantosim bakalaura instrumentus.

* Padomes gatavošana
Mēs varam aizstāt sprauslu mājas desām uz gaļas mašīnām, nezaudējot galaprodukta kvalitāti, kuru aizstāj ar parasto plastmasas ūdens pudeli (1,5 vai 2-āķis). Grieziet viņas apakšējo uz 2/3 no augstuma, atstājot līdzīgu piltuvi ar kaklu.
Uz kakla mēs ievietojām vienu cūkgaļas zarnu galu (mūsu produktu nākotnes apvalks), un otrā gala kaklasaite mezglā vai pievelciet ar spēcīgu pavedienu.
To aprēķins: puse zarnu - viena desa "hilt".

1. Mēs sākam mājas desu sagatavošanu: mēs mazgājam zarnu uz sprauslas (vai pudeles kakla), pārsēju to ar brīvu galu un pildot to, spiežot to zarnās. Lai dotu gaisu zarnām, lai izietu, izurbt to vairākās vietās zobu bakstāmais ik pēc 5-7 cm.

Vēl viens svarīgs nianss: mēs cenšamies ne aizpildīt čaulu pārāk saspringts vienā vietā, veicināt gaļu savlaicīgi visā diapazonā, pretējā gadījumā tas tiks pārtraukts.

Pēc iepakojuma pabeigšanas pārsējs otrā gala korpusa ar spēcīgu pavedienu vai mezglu un savienojiet vītni pretī korpusa galiem.

2. Desu sagatavošana mājās, mēs turpinām apcep cepot pannā uz skaistu garozu. Pēc tam izvietojiet mūsu gaļas produktus uz cepešpannas, izklāta ar maizes papīru un cepiet vidējā temperatūrā 30-40 minūtes.

Kas yummy izrādījās! Un, lai gan šo gaļas produktu ražošana mājās aizņem kādu laiku, bet gan mājas desu garšu un aromātu, kuru recepte mēs izskatījām, nevar salīdzināt ar rūpnīcas produktu!
Un garša un aromāts un veselības aizsardzības rādītāji - viss ir ļoti atšķirīgs!