Kad es nevēlos gatavot, ja jums ir nepieciešams ātri ēst vai veikt griešanu uz galda viesiem, protams, desa palīdzēs. Mīļākais gaļas produkts. Viņa ir tēmu tautas folkloras, jokiem, dziesmām. Atgādināt vismaz slavenos "divus desu gabalus ...", kas atspoguļoja visu Krievijas realitāti 90. gados.

Desa ir starptautisks produkts, katram cilvēkam ir savi ēdiena gatavošanas tradīcijas, viss ir labs savā ceļā. Apvieno tikai vienu sastāvdaļu kulinārijas iezīmes - gaļas maltu gaļu. Bet no tā, ko viņš ir zirga, cūkgaļa, liellopu vai vistas, tas ir garšas jautājums.

Pusfabrikāts reizēm sākotnēji kā veids, kā saglabāt gaļas svaigumu. Gaļa siltuma ātri varēsies ātri, antīkošanā, kaujas braucienu laikā un tika izgudrots, lai knick vai gatavotu citā veidā griešanai, lai karavīri varētu ēst uz ilgu laiku.

Kaukāzā, Vidusāzijā un šodien vienu gabalu gaļas gabalus var saglabāt Basturmas un KAZ formā. Somijas cept savas desas uz saunas karstās krāsnīm. Izsmalcinātā franču pievieno konjaku gaļas nūjas, ābolus, pieprasījumu.

Šodien desu ražošana nav veids, kā saglabāt fileju. Tā ir visa garša, kulinārijas meklējumi un delikateses. Desa ir cooking, cept, smokyat, adīt, kas nedara, lai jūs varētu lūdzu mīļotājiem.

Kādu iemeslu dēļ krievu īpašnieki ir ierasts iegādāties desu veikalā. Bet tas šodien nav labākais kvalitātes produkts. Dietologi skaņas signalizācija, bet atteikties no gabaliem ar bāru - tas nav iespējams. Mājās jūs varat veikt dabisku, noderīgu un garšīgu desu. Daudzi baidās no grūtībām, viņi saka, sajaukt ilgu laiku. Faktiski ir ārkārtīgi vienkāršas receptes, kas pat gardēžos pārsteigs.

Mēs uzzinām dažus padomus, kā padarīt mājas desu. Šiem nolūkiem ir piemēroti jebkurš smalcinātājs. Vēlaties - vērpjot, jūs vēlaties - karbonāde gaļas izcelt. Tie, kas mīl gabalus, var sagatavot Ukrainas desu līdzību - gaļas maisījumu ar nelieliem salas kubiem. Ar cepšanu, viņi pieceļas un dod sulu.

Apakšprodukti ir atsevišķa desu tēma. Ļoti populārs Krievijas šķirnēs atdzīvināt. Mājās šī desa ir vēl vieglāka. Un diezgan ekonomisks.

Mājas desā bieži pievieno labību. Piemēram, griķi. Izrādās apmierinoši, tas ir interesanti nobaudīt un nemaz nav dārgi.

Jebkurai desai ir nepieciešams apvalks, pretējā gadījumā, kā mēs dodam viņai veidlapu. Ideālā gadījumā - dabisks, tas ir, dzīvnieka zarnas. Ja nav šāda lieta pie rokas - mēs lietojam ēdamu plēvi vai foliju.

Sagatavojiet zarnu biznesu patiešām traucējošs. Izmērs nav mazāks par skaitītāju. Nomazgājiet, tīru, iemērc vismaz 12 stundas, platformas, lai panāktu perfektu tīrību. Nepatīkama procedūra, bet produkts ir dabisks!

Doktora desa mājās

• Liellopu gaļas miesa
• Zema tauku cūkgaļas miesa
• Glāze piena
• Cukura saspiešana
• Kardamons, sāls un melnie pipari

Mēs izlaidām sagatavoto gaļu vairākas reizes caur gaļas dzirnaviņas. Ir nepieciešams, lai Mince ir perfekti saspiests. Virsmas visas garšvielas.

Es atšķaidīšu pienu, mēs novietojam, virza olu. Un atkal viss kompozīcija sasmalcina blenderī uz saspringto masu. Mince ir gaiša krāsa, ļoti nav apetīti. Padariet to spilgtāku dažus pilienus brendija vai degvīna palīdzēs. Mēs ievietojam masu ledusskapī.

Shell izmantot vienu mājā. Ja jums izdevās atrast dabisku un sākt to. Viena mala ir saistoša piltuvei, otrs ir sasaistīts, lai padarītu maltu gaļu. Un caur piltuvi ar mazām porcijām es ieviesu gaļas masu zarnās līdz pilnīgai pildīšanai. Vai veikt gaļas dzirnaviņas ar īpašu sprauslu, lai aizpildītu čaulu.

Tas ir vieglāk, protams, ņemiet uzmavu cepšanai un sākt to.

Wand "doktora" palika vārīt. Veikt lielu katliņu. Bet vārīšanas nav ieteicams vārīties vārīšanas. "Doktora" desa mājās gatavo apmēram stundu maigā režīmā.

Mēs izņemt aukstu ūdeni. Pēc tam desa ledusskapī ir jāatdzesē.

Izsmalcināta desa mājās

Dārgi prieks ēst viņu katru dienu. Kūpinātas desas mājās maksās lētāk. Turklāt tikai īsts kapteinis varēs padarīt patiesi augstas kvalitātes ēdienu.

Sastāvdaļas:

• Kilogramu liellopu vai teļa gaļa
• Kilograms cūkgaļa
• 4 Lukovitsy
• Karoti nitrīta sāls
• Vairāki ķiploku daiviņas
• Dabīgais apvalks (attīrīti zarnas)

Gatavošana:

Kopējā maltā gaļā, vērpjot gaļu, sīpolus. Ķiploku Davim šeit. Nitrīta sāls ir nepieciešams ilgākai mūsu desu uzglabāšanai. Dienas laikā, maltā gaļa ir piesūcināta aukstā vietā.

Tas paliek piepildīt zarnas ar maisījumu formā blīvu desas. Un ievietojiet dūmu mājā. Pateicības desu apstrādā ar aukstu smēķēšanas metodi, tas ļauj saglabāt visas labvēlīgās vielas.

Pati process ir garš, vairākos posmos. Bet rezultāts ir tā vērts.

Siera desa mājās

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 500 grami liellopu gaļas
• Cūkgaļa ar taukiem - 1,5 kilogrami
• Salo - 700 grami
• Sāls un cukurs (otrais nedaudz vairāk)
• Olīvu garšaugi, grunts muskatrieksts, koriandrs, pipari
• Konjaks - 70 grami

Vārīšanas metode:

Ja jums šķiet, ka ir grūti, jūs neesat kļūdaini. Pat pieredzējuši pavāri sekojiet receptei. Pirmkārt, "atcerieties" visas garšvielas, berzes javas. Notīriet žāvētu gaļu berzēt garšvielas, sāli, laistīt cēlu alkoholisko dzērienu un sūtīt marinēti uz visu dienu.

Impregnēti gabali ar mazāko uz lielu gaļas dzirnaviņas. Salo, iepriekš sālīts, manuāli sagriež mazos gabaliņos. Tie ir pazīstami gabali šķēlītēs desu nūjiņā.

Rotaslietas mūsu maltās zarnās. Vairākām desu ruļļiem vajadzētu iznākt no ievērojamās produktu daudzuma. Vairākās vietās jums ir nepieciešams veikt nemanāmus caurumus tā, ka liekais gaiss ir atstāts no filmas. Šajā veidā neapstrādāta desa izžūst 5 dienas sausā vietā istabas temperatūrā.

Kā padarīt vistas desu mājās

• Kilogramu vistas filejas
• Salo - 300 grami
• Cūkgaļas Guts - aptuveni 3 metri
• Krējuma glāze
• Sāls, ķiploki, pipari, lauru lapa

Par desām, daļa no liemeņa ir piemērotas, kur daudz gaļas ir gurniem, fileja, šķiņķi.

Jūs varat samazināt miesu, kā vēlaties, kubi vai sasmalcina gaļas dzirnaviņas. Twisted tauki dos sausu vistas gaļas sulīgumu.

Visas garšvielas, sabrukšanas lauru un krēms mēs apvienojam mūsu gaļas masā. Mēs mazgājam uz vienu konsekvenci. Maisījumam jābūt aukstumā.

Vistas malšana ir nedaudz šķidrums uz izskatu. Ja esat izrādījies blīvs, jūs vienmēr varat to atšķaidīt ar pienu vai buljonu.

Ievietojiet čaulu manuāli vai uz gaļas dzirnaviņas ar sprauslu. Iegādājieties vairākās vietās, lai labāk izvilktu desas. Pavārs 20 minūtes, ne vairāk. Un tā, ka gaļa kļūst aromātisku, tas tiks iesaldēts līdz zelta krāsai.

Recipe mājas desa no vistas ar želatīnu

Tas ir vieglāk nekā desa no cūkgaļas. Patiesībā divu galveno sastāvdaļu sastāvā - vistas fileja un želatīns. Pārējais ir pēc jūsu ieskatiem. Parasti pipari, sāls, ķiploki.

Delikates izveidošanas process ir interesants. Sasmalcināti uz filejas gabaliem ar pūles gramiem želatīniem, gramiem 40. Tas, protams, garšvielās. Mēs atstājam uzsūkties un ļaujiet man pamodināt želatīnu.

Šoreiz mēs ēdam pārtikas plēvi un veido Made Mince tajā, pagriežot. Pavārs šajā formā desu no vistas mājās nedaudz vairāk nekā stundu. Un tad mēs atstājam atdzist, līdz želatīns kļūst blīvs. Šāda uzkoda ir oriģināls kā auksts un potions!

Kā padarīt mājas desu bez zarnām

Cūkgaļas zarnas viegli aizstāj ar pārtikas plēvi, foliju vai piedurknēm cepšanai. Un darīt mākslīgā korpusa nūjas un ratiņi ir daudz vieglāk.

Kas mums ir nepieciešams:

• Cūkgaļa un vistas fileja 1,5 kg
• Salo - 250 g
• 4 olas
• Sāls un cietes
• Ķiploki, garšvielas

Uz vītā maltā gaļas produktiem, mēs pievienojam visas citas sastāvdaļas savukārt. Olas nostiprina mūsu sagatavi. Ciete veic to pašu funkciju.

Uz folijas segmenta uzspiež iegarenas formas formu visām malām. Tuvu visām pusēm. Pašdarināts desa bez zarnām tiks sagatavots cepeškrāsnī apmēram stundu. Tas var būt oriģināls, griešana, kā rullis, apļiem. Un starp citu, tie ir iesaldēti perfekti.

Aknu desa mājās

Aknu desu sauc arī par atdzīvināto. Un ir iespējams dažādot kaut ko - garšvielu, graudaugu, dārzeņu sastāvu.

Kas notiks:

• 500 grami aknu, kas mīl
• 300 grami salas
• 100 grami piena
• 3 Lukovitsy
• 3 olas
• Pinch no Mankey

Kā gatavot desu:

Daļa no tauku griezuma, kā gabals nokāpjot, atlikušo - mēs sagriež kopā ar aknām.

Mēs iziet sīpolu un smaržīgu piedevu, kas ievietota malā.

Atlikušās sastāvdaļas ir sajauktas kopējā traukā un apvieno ar aknu tukšu.

Maisījums ar baltiem šļakatām ir pildīti un cepuši jau veidoti desas. Aknu desas gatavošanas laiks mājās ir mazāks nekā ar gaļu - apmēram 40 minūtes.

Vienoties, kāda no receptēm - galda apdare. Un galvai nav nepieciešams lauzt, nekā pārsteigt viesus. Laiks, protams, tērēt, bet prasmīga saimniece ir sniegta jums.

Šajā kategorijā materiāliem jūs atradīsiet labākos veidus, kā sagatavot mājās gatavotas desas ar receptēm. Kā pagatavot vārītu desu, kā arī atdzīvināt, braukšanas vai doktora grādu. Kā mājās, lai aizpildītu čaulu gatavošanas desu procesā.

Doktora desu sastāvs. Kā darīt mājās

Daudzas ģimenes atsakās iegādāties doktora desu lielveikalos vai tirgū, jo garša un iekļauta iegādes desu sastāvdaļām, kas ir daudz vēlama. Bieži bieži sastopami pārtikas alerģiju izskatu gadījumi.

Bet desu mīļotāji ne vienmēr atdod populāro produktu. Galu galā, jūs varat veikt garšīgu un sulīgu desu ar savām rokām mājās. Jūs pats izvēlēsies atbilstošas \u200b\u200bsastāvdaļas, čaulas (zarnu, piedurknes) un kontrolēt pašmāju ēdiena veikšanas procesu.

No šī materiāla jūs uzzināsiet, kā sagatavot vārītu doktora desu mājās. Vienkāršas fotogrāfijas un video receptes palīdzēs pirmo reizi padarīt šo delikatesu pat jaunpienācēju virtuvē.

Kā padarīt recepti Livera desu mājās

Īstu sulīgu atjautībuvārīti mājās, nav salīdzinājums ar produktu iegādi, kas ne vienmēr ietver dabiskas sastāvdaļas ....

Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā padarīt mājās gatavotu mājās desu. Atgādināt, ka aknas ir tādas barojošas dzīvnieku, piemēram, nieres, sirds, aknu nieru, sirds. Daudzi gardēži ļoti novērtē liellopu gaļas aknu garšu, ko var izmantot, lai sagatavotu šo delikatesi. Aknas satur savu sastāvu daudz vielu izdevīgu vielu, tostarp D vitamīnu.

Apvalks gatavošanas desu mājās

Īstu mājas desu fani, Kas vismaz vienu reizi savā dzīvē darīja šo izsmalcinātu gaļas delikatesi, ar savām rokām, zina, ka iepakošanai vārītā maltā ir nepieciešams izmantot īpašu apvalku. Parasti apvalks mājas desas izmanto konservus cūkgaļas (vai liellopu gaļas, kā arī sagatavojot desas "ciematā" - jēra).

Ja vēlaties veikt garšīgas uztura mājas desas, tad mēs iesakām iegādāties liellopu zarnu kā apvalku, jo tie ir viegli uzsūcas kuņģī un ļoti zemu kaloriju. Un par parasto pārtikas gremošanas procesu, CRS mikrofloras (liellopu) ferments ir noderīgs, ko šis apvalks perfekti saglabā produkta sagatavošanas procesā.

Receptes mājas desa no cūkgaļas zarnās

Pārtikas produktu kvalitāte, kas atrodas daudzu veikalu un lielveikalu plauktos, katru gadu pasliktinās. Lai izturētu konkurenci un palielinātu galaprodukta izmaksas, ražotāji dodas uz dažādiem trikiem, sākot savus produktus ar pārtikas sastāvdaļām, nevis augstākās kvalitātes un piedevas, kas palielina preču glabāšanas laiku. Visi šie "triki" ne tikai pasliktina produktu garšu, bet arī var ietekmēt jūsu veselību (piemēram, alerģisku reakciju). Ko tagad pilda desas kopumā, ir grūti iedomāties .. Vismaz gaļa ir diezgan mazliet ...

Tāpēc, mīļotājiem garšīgu un dabas cūkgaļas desas Es ļoti ieteiktu mācīties darīt šo brīnišķīgo produktu ar savām rokām mājās. Faktiski pavārs mājas desa nav ļoti grūti, un pat "amatieru virtuvē" var viegli tikt galā ar šo uzdevumu.

Kā padarīt asins desu mājās ar recepti

Tradīcija ēst pārtiku ar svaigu asiņu maisījumu ieradās pie mums no dziļas senatnes. Dažas valstis joprojām uzskata, ka dzīvnieku svaigas asinis ar lielisku atjaunojošu aģentu, kā arī zāles no daudzām slimībām.

Parasti, lai sagatavotu Sunda vai asins desu mājās, tiek izmantota speciāli vārīta gaļa maltā gaļa, pievienojot svaigu buļļu, cūkgaļas vai teļu asinis.

Bet kāpēc mājas asins desa šodien ir tik populāra? Šis ēdiens ir ļoti apmierinošs un ir savdabīga garša. Bet pats galvenais, tajā ir ļoti noderīgas vielas, kas veicina dažu slimību ārstēšanu.

Kā padarīt bojātu desu mājās

Šajā rakstā jūs atradīsiet labākās receptes gatavošanai neapstrādātas desas.kuru īpašā garša ir augstu novērtēta daudzos "dārgākajos" restorānos!

Sulīgs un ēstgribas mājas desa aptumsumi garšu jebkura nopirkto kolēģi. Visu veidu mākslīgās piedevas, kas tiek izmantotas produktu ražošanai, jūs varat pievienot brendiju desas un muskatriekstu, lai iegūtu savdabīgu garšu, ķiplokus piesātinātai garšu, paprika, lai pievienotu interesantas aromatizētājus un saglabātu gaļas dabisko krāsu.

Un, protams, gaļa !!! Šajā desā sagatavota mājās, pietiekams daudzums gaļas būs klāt .... Galu galā, jums nebūs maldināt sevi! :)))

Kā padarīt vārītu desu mājās saskaņā ar receptēm

Tas nav noslēpums, ka iegādājās desu ir iestrēdzis ar dažādām mākslīgām aromatizētājiem, konservantiem un sastāvdaļām, kas saglabā produkta izskatu. Turklāt zemes kasetnes, vēnas un citas "ēstgribas" komponenti pievieno desu malšanai, lai palielinātu apjomu un samazinātu galaproduktu.

Bet reālā vārīta piena desa bez visām šīm piedevām var veikt ar savām rokām. Un šajā rakstā mēs jums pastāstīsim, kā sagatavot gardu desu mājās. Vienkārša un saprotama soli pa solim ar fotogrāfijām palīdzēs padarīt šo brīnišķīgo gaļas produktu pat jaunpienācēju virtuvē. Un video nodarbības ar vizuālu demonstrāciju gatavošanas procesu mājas vārītu desu ļaus jums tikt galā ar darbu ļoti ātri.

Nav noslēpumu, kā darīt pašdarinātu desu, un process nav grūti grūti, neskaitot to, kas jums jāzina, kur jūs varat iegādāties šādu sastāvdaļu šim procesam, piemēram, cūkgaļas zarnas, lai pildītu desas. Receptes, kā padarīt desu mājās labprāt dalīties ar cilvēkiem, kas iesaistīti šajā pastāvīgi, un no īpašām iekārtām, kas ir vajadzīga tikai gaļas dzirnaviņas sprausla, ko var iegādāties bez daudz nepatikšanas biznesa veikalā. Bet tie, kas zina noslēpumus, zina, kuri produkti ir savā produktā.

Produkti mājas desām un būtiskām sastāvdaļām

Ir grūti tikai šķērsot psiholoģisko barjeru, kas joprojām padara cilvēkus iegādāties iepirkšanās produktus. Lielveikalos (un tirgos) viņi ne vienmēr atšķiras, pateicoties svaigumam, un diezgan augstas izmaksas nav garantijas, ka ir tieši gaļa desu, un tajā summā, kas nosaka recepti.

Negodīgi piegādātāji ir iemācījušies aizstāt dažus produktus ar citiem, lētāk un nepieciešamo garšu, lai nodrošinātu ēdienu garšas un krāsvielas.

Būt uzmanīgiem un uzmanīgi skatīties produktiem, kas pērk

Daudzi neizmanto procesa acīmredzamo sarežģītību un sarežģītību. Bet šeit nekas nav īpaši grūti. Lai sagatavotu jebkuru mājas desu, ir trīs nepieciešamie elementi:

• pildījums (pildījums);
• cūkgaļas zarnas (apvalks);
• garšvielas (garšīga nepieciešamība).

Zinot dažas receptes, izvēloties vietu, kur jūs varat iegādāties čaumalu par garšīgu ēdienu gatavošanas procesu un nolēmusi par virtuves plaukta kopumu, ko katrs virtuves plaukta saimniece var droši sākt gaidāmo darbību, lai iepriecinātu viņu mājās vai viesi.

Pašgatavošanas desu ražošanu var iesaistīt standarta virtuvē, izmantojot vienkāršus tiesiskās aizsardzības līdzekļus veidā:

• krāsnis;
• multiconocers;
• Ādu ar blīvu vāku.

Protams, pašdarināts desa neizskatīsies kā veikals, bet garša būs tieši atšķirīga labvēlīgā virzienā.

Mince vai pildījums - panākumu pamats

Lielākā daļa receptes, kā padarīt mājās gatavotas desas, balstās uz āmura cūkgaļas gaļas izmantošanu. Tas ir diezgan izskaidrots, ja mēs uzskatām, ka dabīgajam apvalkam parasti tiek izmantoti cūkgaļas zarnas. Taču esošo potenciālu klāsts ir daudz plašāks nekā desa no cūkgaļas, jo garšīgu mājās ēdienu, ar tādu pašu panākumu, var sagatavot no:

• liellopu gaļa;
• jērs;
• cālis;
• turcija
• veģetārisma atbalstītāji tiek piedāvāti arī pat garšīga desa no zirņiem ar bietēm, pirms garšīgs, ja tas ir pareizi sagatavot to, ka to var droši izmantot sviestmaizēm.

Bietes un zirņi var kalpot par desu sastāvdaļām

Saimnieki ir ļoti populāri ar cūkgaļas galvas, aknu desu, kas izgatavota no zemes, vai griešanas aknas, un pat zivis.

Tāpēc nav vērts aizdot cūkgaļas, kas nāk klajā ar desu mājās, pat ja tā gatavojas svētku galda. Rāda mazliet fantāziju, jūs varat pilnībā novērst desu iegādi, un nepieciešamās receptes pat izgudrot sevi.

Cūkgaļu var izmantot mājas produktu āmurā un sasmalcina ar maziem gabaliņiem, piemēram, jebkuru citu gaļu, vai izlaist cauri lielu režģi. Amatieru mājas desas, cūkgaļas un tauku kalšana, aknām - taukiem un āmuram vai griešanas aknām. Garšīgas desas ar sēnēm, asiem pipariem vai cieto sieru, gatavojas vispārējām receptēm, pievienojot gatavās sastāvdaļas.

Desēs ar graudaugu (griķi, pērli vai rīsi), šī sastāvdaļa tiek pievienota jau gatavā formā. Jebkura graudaugu jānokulta sausā, sausā (tā, ka nav atlikušo šķidrumu), un MINCE tiek izmantots ar neapstrādātu. Nepieciešams obligāts:

• ķiploki;
• aknu desā parasti pievieno daļēji.

Manna putra var pievienot, gatavojot aknu desas

Piens tiek pievienots dažiem desu veidiem, piemēram, amatieru un vistas, dažreiz ievieto kļūdu, neveikli pienā, it īpaši, ja tas ir sagatavots dabīgā ādā.

Ja jūs nevēlaties, lai desas izskatās bāla vai sēra, tas ir tonēts ar biešu sulu. Jebkura mājas desa panākumu atslēga ir pienācīgi vārīta malšana.

Čaumalas un gardas garšvielas

Daudzas receptes, kas padara saimnieces ir sadalītas vairākos parametros, kuros pievienoto garšvielu skaits ir obligāts, un to sastāvs.

Jūs varat iegādāties komplektu gatavu garšvielu ar salami vai braunschweig desu, bet krāsvielas un pārtikas garšas tiek pievienoti iepriekš, un pārtikas garšu, atbrīvoties no tiem un nodot mērķa mājās ēdieniem.

Ir pavāri, kuri uzskata, ka mājās ir jābūt nekas mājās, izņemot:

• luke;
• ķiploki;
• pipari, un podlot, audzē uz palodzes.

Un ir garšvielu fani, kas tirgū ir puse no saķeres klāsta ar garšvielām.

Garšvielas desu ir vēlams papildināt, pamatojoties uz tās garšas vēlmēm

Garšvielas, kas iekļautas receptēs, nevar uzskatīt par aksiomu, jo kāds mīl kameru, baziliku un timiānu, un kāds nesakrīt savu smaržu. Un, kad ēdiens tiek gatavots atkārtoti, katrs saimniece šķiet savu izcilību, uzkrāto procesā, vai empīriski ieguva, kad tas tika krāsots kādā brīdī, lai pievienotu kaut ko diktē daudzu gadu pieredzi.

Bet čaulu par mājās desām ir diktē stingra etiķete. Gaļas desa, cūkgaļa vai liellopu gaļa, pildīta cūkgaļas zarnās. Barans - tikai Barani, un, iegūstot jēru, lai padarītu desas, tas ir jāatdala atsevišķi.

Ja cūkgaļas galva nav veca, jūs varat izmantot cūkgaļas svārku korpusam, un vistas desa ir īpaši garšīga vistas ādā. Amatieru gatavojas tetrapak, dārzeņu vai graudaugu, vēlams iepakojums piedurknēm cepšanai, vai pārtikas foliju. Kad viss tiek darīts atbilstoši noteiktiem noteikumiem, rezultāts ir galvenokārt klusums.

Pašdarināts desa

Atsevišķas, raksturīgas sagatavošanas metodes

Lai skaidri parādītu, cik zems gatavošanas process mājās desas ir, ir vērts apvienot dažas receptes. Cūku gaļas desa:

• sagrieztas gaļas kopā ar ķiplokiem ritina caur gaļas mašīnu 1: 1 attiecība;
• pēc kura malto stuff sagatavo, rūpīgi sajaucot īpašā baseinā;
• sāls un pipari tiek pievienoti garšas, garšvielu mīļotājiem aizmigt īpašu komplektu gaļai;
• mazgātajās zarnās ir pildīti ar gaļas mašīnu, no kura tiek noņemta nazis un režģis, un īpaša sprausla;
• Šajā procesā veidotie zarnu burbuļi ir caurdurtas ar adatu;
• Šī smalcināšana pievieno alkoholu un zemes taukus;
• pirms pildīšanas viņam vienlaikus ir jābūt dažas stundas, un vairākas reizes tas ir jaukt;
• zarnu gals ir saistīts ar mezglu vai skarbu pavedienu.

Šādu desu var neizdevās pannas, pavārs uz katliņa uz lēnas uguns, vai cep cepeškrāsnī.

Viens no veidiem, kā sagatavot cepeškrāsnī

Amatieris sagatavo šādi:

• gaļa un tauki ritina gaļas mašīnu;
• pienu un sulu pievieno rīvētajai bietēm, garšvielām, sāli un ķiplokiem;
• desu pildījums pārvēršas par tetrapaketu (formas, jebkuru);
• Šajā formā tas ir pagatavots apmēram 50 minūtes lēni uguns tradicionālā katliņā.

Aknu desas:

• aknas un tauki ritina gaļas mašīnu vai blenderī;
• olas (neapstrādātas), sīpoli, cepta uz augu eļļas, manka, sāls, melnie pipari, garšvielas;
• viss ir sajaukts un uzstāja apmēram stundu.
• visbeidzot, pienu izlej, pēc kura vārītā zarna ir iestrēdzis.

Šādā desā pirms aizpildīšanas ir iespējams pievienot smalkus sausus zaļumus, un tas to cep cepeškrāsnī. Garša un smarža ir vienkārši apturēta.

Vistas malto insults gatavojas, bet bez salas, bet pirms tā vietā (apmēram stundu) pildījums beidzas, ķekars, neveikls pienā, ir rūpīgi nospiests, un viss ir labi sajaukts, līdz smalcināšana pārvēršas par viendabīgu masu.

Šo desu var ietīt noņemta no vistas ādas, un šūt malas ar skarbu pavedienu vai vienkārši ietiniet. Desa tiek cepta krāsnī, vai sautējums, ar nelielu daudzumu ūdens, cieši noslēdzot Hussy.

Veidlapa ir patvaļīga, atkarībā no ādas gabaliem, kas spiestu noņemt. Vistas ādu dažkārt var iegādāties vietās, kur tiek īstenota rūpnīcas vista. Sīpolu maltā gaļu var apvienot uz vistas taukiem un pievienot zaļumus.

Pavārmāksla pašmāju desas ir diezgan vienkāršas, un ne daudz atšķiras no cepšanas kitlet vai mājas rullīšu tuksnesī. Ar nelielām laika izmaksām un daudz lielāku produktu kopumu nekā gatavo desu iegādi, jebkuras sastāvdaļas var izmantot, un izmantot dabiskus produktus bez konservantiem, krāsvielām un svešām piedevām.

Par klasiskās mājas desas, gaļa, tauki, ķiploki, sāls, pipari un citas garšvielas, kā arī tīras zarnas. Tomēr, tā kā prakse ir parādījusi, bez pēdējās ir diezgan iespējams to darīt.

Gaļa un tauki ir labāk veikt tirgū. Tur jūs varat atrast arī zarnas. Ja esat laimīgs, tad jau apstrādāti un lietojuši gatavi. Tas būs nepieciešams tikai, lai noskalotu un mērcētu tos ūdenī 20 minūtes. Pēc tam, kad tas ir paredzēts izskatīties labi savai iekšējai daļai un, ja nepieciešams, noņemiet visu pārāk daudz.

Izkārnījumi ir nepieciešami, izmantojot gaļas mašīnu un īpašu sprauslu. To var atrast lielāko daļu veikalu virtuves nodaļās. Tomēr ir iespējams izmantot parasto plastmasas pudeli, uz kakla, kura tiks ievietota zarnās.

Pirms aizpildīšanas maltais ir zarnas beigas ar spēcīgu mezglu. Pārliecinieties, ka desas ir aizpildītas vienmērīgi bez tukšumiem.

Ja jūs aizpildāt to pārāk saspringts, tad, kad termiski apstrādā, apvalks var pārsprāgt, tāpēc pieturieties pie zelta vidū.

Kad zarnas ir piepildīta, noņemiet to no sprauslas un cieši sasiet. Pēc tam, veiciet dažas punkcijas adatu, lai ar ēdienu gatavošanu no desas, tvaika izgāja.

Mājas desu var vārīt, apcep un sautēt.

1. Mājas desa bez čaumalas

• 1 kg cūkgaļas;
• 5 ķiploku daiviņas;
• 5 ēdamkarotes sausnas krējuma;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 1 tējkarote cukura;
• 1 vistas ola;
• malti pipari, žāvēti garšaugi - pēc garšas.

Gatavošana

Cūkgaļas noskalo un sasmalcina gaļas mašīnu, blenderī vai virtuves apstrādi, lai iegūtu viendabīgu masu.

Pievienojiet ķiploku, sausā krējuma, sāls, cukura masai. Sajauciet visu un atkal ritiniet iegūto malto gaļu.

Izplatiet olu uz smalcinātāju, pievienojiet maltu piparus pēc garšas.

Labi nomazgājiet iegūto masu ar rokām, piemēram, mīklu.

Nekustamā īpašuma pergamenta papīru uz galda un uzlikt malto gaļu, veidojot klaipu. Tās garumam jāatbilst jūsu pannas izmēriem: desai jābūt pilnībā iederēties tvertnē.

Aptiniet smalcinātāju uz pergamentu un stingri ieslēdziet stieņus. Jums vajadzētu būt kaut kas līdzīgs konfektes. Ja jūs saņemsiet nostiprināt, tauki seko un desa būs sausa.

Aptiniet iegūto "konfektes" folijā, labi turot astes. No atlikušās maltās gaļas, veiciet tās pašas desas.

Ielejiet ūdeni pannā un ievietojiet desas tur. Desai jābūt pilnīgi ūdenī, tāpēc tas ir nepieciešams, lai to neitralizētu. Regulāra plāksne atbilst šai lomai.

Vāra lēnām ugunsgrēkiem 1,5 stundas. Laipni lūdzam desu no ūdens un atstāj atdzist līdz istabas temperatūrai bez pagrieziena.

Nākamajā dienā noņemiet pergamentu un foliju un sagriež desu garšaugos. Izvēlieties sausās smaržīgos garšaugus, piemēram, oregano, rozmarīnu, pētersīļus, dilles.

Mājas desa tiek glabāta pergamentā 2 nedēļas. Jūs varat ēst gan aukstā, gan karstā, iepriekš cepšanas.

oucekovbasa.com.ua.

• 1 kg tauku cūkgaļas kakla;
• 1 ēdamkarote sāls;
• melni malti pipari un citas garšvielas - pēc garšas;
• 6 ķiploku daiviņas;
• 2 lauru loksnes;
• plānās zarnas.

Gatavošana

Izgrieziet kaklu uz ļoti maziem gabaliņiem: tāpēc desu garša būs plānāka nekā, izmantojot gaļas mašīnu. Sung leju, pipariem, pievienojiet savas iecienītākās garšvielas (piemēram, Zea, kardamon, khmeli-sunnels), smalki sasmalcinātas ķiploku un sasmalcinātas laurel lapas. Nu, samaisiet masu, pārklājiet plāksni un noņemiet ledusskapi dienā. Pēc tam, kad atkal pievienojis ūdeni un samaisiet vēlreiz. Perfect malted stuff jābūt sulīgs un viskozs.

Piepildiet maltās gaļas zarnas un tie tos. Ielieciet iegūtās desas verdošā ūdenī un vāra vidēja siltuma 5-7 minūtes. Iegūstiet tos no verdoša ūdens, sausa un ļaujiet atdzist. Pēc desas, jūs varat cept 40 minūtes cepeškrāsnī 200 ° C vai apcep līdz gatavībai 30 minūtes.

3. Vistas desa

Virtuve.

• 1 ½ kg vistas filejas;
• 200 g cūkgaļas salas;
• 1 tējkarote sāls;
• malti pipari, paprika, koriandrs, muskatrieksts - pēc garšas;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 150 ml piena vai krējuma;
• plānās zarnas.

Gatavošana

Salo un vistas gaļa noskalo un sausa, un pēc tam izlaist caur gaļas mašīnu ar lielu elpošanu. Pievienojiet sāli, garšvielas un smalki sagrieztu ķiploku. Samaisa.

Ielejiet krējumu vai pienu. Numurs atšķiras atkarībā no gaļas: galvenais ir tas, ka masa nav šķidra, bet ne pārāk sausa. Nu labi samaisa un atstājiet malce 10-15 minūtes.

Aizpildiet desas ar malto gaļu un noņemiet ledusskapī vairākas stundas un labāk - par nakti. Pēc desas, apcep pirms izskatu ruddy garozas vai cept uz apsildāmu līdz 170 ° C overtook uz stundu.

xCook.info.

• 500 g aknu;
• 250 g cūkgaļas salas;
• 1 ķiploku galva;
• 2 lieli spuldzes;
• sāls, pipari un citas garšvielas - pēc garšas;
• 1 ēdamkarote cietes;
• 3-4 olas;
• 3 ēdamkarotes Mannas graudaugu;
• 100 ml piena;
• plānās zarnas.

Gatavošana

Par desu jūs varat veikt jebkuru: cūkgaļa, liellopu, vistas. Izskalojiet to un notīriet to no filmas. Sagriež gabalos un izlaist caur gaļas mašīnu kopā ar speķi un ķiplokiem.

Sīpoli ir smalki griešana un cepta pannā. Pievienojiet MINCE sīpoliem, sāli, pipariem un iecienītākajām garšvielām, cietes, olām un daļēji. Rūpīgi samaisa, pārlej pienu un samaisa vēlreiz.

Put sagatavoti zarnas aizpilda malto gaļu. Vāra desu 40 minūtes vidējā siltumā. Vai 40 minūtes cep cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā: tāpēc tas būs īpaši garšīgs.

xCook.info.

• 1 tase griķu;
• 500 g cūkgaļas filejas;
• 300 g salas;
• ½ ēdamkarote sāls;
• malti pipari - pēc garšas;
• 5 ķiploku daiviņas;
• guts.

Gatavošana

Nomazgājiet griķu krupu un atdzesē. Gaļa un salo noskalo un sagriež mazos gabaliņos. Sajauciet dziļā gaļas, speķa, griķu, sāls, piparu, smalki chuckled ķiplokus. Veikt desas ar zarnām, sprauslām un gaļas slīpmašīnām.

Noved ūdeni uz vārīšanās, nolaidiet desu tajā un vāra 30-35 minūtes.

Saglabājiet desas ledusskapī 2 nedēļas. Pirms lietošanas papildus drošināt tos zelta garozā.

Kāda desa ir visvairāk garšīga desa? Patiešām mājās. Tas, kas ir izgatavots ar labākajām garšvielām ar izvēlēto gaļu. Ko jūs varat iegādāties veikalā vai lielveikalā uz īsto desu, nav nekāda sakara ar kaut ko. Tā kā tā sastāvā ir gandrīz nav gaļas gaļa (30% - gaļa, 70% - zemes subprodukti, krāsvielas, garšas piedevas, cietes, milti, sojas proteīns utt.).

Pašdarināts desa ir īsts gaļas produkts, aromāts un garša, kas nav zināma ikvienam. Tikai tas jau ir arguments, lai iepriecinātu sev un cieši vārītu mājās gatavotu desu.

Ikviens var sagatavoties viņu mājās, pat iesācējs. Tikai process nav ļoti patīkams, ja jūs strādājat ar zarnām. Tomēr desa būs tikai šiks! Turklāt to var uzglabāt daudz ilgāk nekā iepirkties un gatavot tik daudz, cik nepieciešams. Tas ir pilnīgi piemērots kā galvenais ēdiens uz piknika un ģimenes vakariņām.

Protams, jūs varat vienkāršot procesu nedaudz, izmantojot mākslīgo apvalku, nevis zarnās. Viņa tagad tiek pārdota daudzos veikalos. Tomēr, ja jūs vēlaties gatavot atbilstoši vecajām tradicionālajām receptēm, nav iespējams izmantot kaut ko mākslīgu. Turklāt mākslīgie čaumalas nav tik drošas kā reālas.

Vārīšanas desa secība

Visgrūtākā lieta, sagatavojot mājās desas, ir čaulu sagatavošana, ka jūs aizpildīsiet ar gaļu. Saskaņā ar to būs piemērots tikai svaigs cūkgaļa (mazāk par vistas, jēra vai liellopu gaļas) zarnām, kurām ir nepieciešams labi izskalot zem tekoša ūdens. Labāk ir nekavējoties samazināt tos daļās aptuveni 30 centimetros ilgi - tas ir optimālais lielums, otrkārt, tas būs vieglāk apstrādāt.

Nomazgāts ārpus zarnām jābūt izrādīties, un pēc tam tīrīt gļotas, kas aptver savu iekšējo virsmu. Mēs iesakām izmantot ribu ēdamkaroti vai pretējo nazi, liekot zarnas uz kuģa. Tiklīdz pilnībā noņems gļotas, tie ir jādezinficē. Lai to izdarītu, ievietojiet 50-95 minūtes vāja spirta šķīdumu (uz grīdas litru ūdens piecdesmit gramu degvīna) vai dārza šķīdumu (uz litru aukstā ūdens divas tējkarotes sodas).

Kamēr tie tiek iemērkti, jūs varat sākt gatavošanas maltu. Ir daudz visu veidu receptes. Turklāt desa ir unikāls ēdiens, ar kuru ir daudz eksperimentēšanas, mainot gaļas šķirnes, radot dažādas garšvielas un sastāvdaļas.

Pašdarināts desa

Un šeit ir viena no vienkāršajām un ļoti vecajām receptēm, kas stāsta, kā padarīt desu mājās. Jums būs nepieciešams: Trīs tējkarotes sāls, septiņi ķiploku zobi, grīdas tējkaroti malti pipari, 0,4 kilogramu cūkgaļas sala, grīdas kilogramu teļa gaļa, viena kilograma liesās cūkgaļas.

Salo un gaļa ir sagrieztas mazos kubiņos, nūjiņā un aerosolā. Tur pievienojiet glāzes ūdens un smalki rīvētu ķiploku grīdu. Visi drosmīgi samaisa. Izelpotas zarnas izkļūt no ūdens, noskalo aukstā ūdenī un atkal pagrieziet. Tagad, izmantojot īpašu sprauslu no gaļas dzirnaviņas vai padarīt to pats, vienkārši izgrieziet plastmasas pudeles augšdaļu un pēc tam novietojiet malto pildījumu vārītā apvalkā. Aizpildiet nav ļoti saspringts. Aizpildot, veiciet abus galus un ievietojiet ledusskapī 4 stundas, lai gaļa būtu pilnīgi piesūcināta ar ķiplokiem, pipariem un sāli.

Tad ieeļļojiet cepšanas paplāti un ievietojiet desas par to, veicot iepriekš katru septiņu punkciju. Tas ir nepieciešams, lai desas "nav uzbriest", kad jūs gatavot, un papildu šķidrumu un apsildāmo gaisu brīvi zaudēt. Cept 175 grādos līdz trīsdesmit minūtēm katrā pusē.

Liverwurst

Laba jautra desa ir ļoti atšķirīga no tā, ko viņi pārdod veikalos. Tas ir garšīgs, smaržīgs un it kā kušanas mutē. Lai to izdarītu: Divas tējkarotes sāls, pusi karotes no malšanas pipariem, divi ķiploku daiviņas, pieci simti cūkgaļas basa grami, liellopu gaļa, teļa gaļa un liellopu gaļas aknas.

Liellopu aknas neizmanto caur gaļas mašīnu. Visa gaļa dauzīt katliņā un sākt gatavošanu. Cūkgaļa izvelk piecas minūtes pēc vārīšanas, teļš - piecpadsmit minūtes, liellopu gaļa - divdesmit minūtes.

Gaļa ir atdzesēta, tad izlaist caur gaļas mašīnu, vienlaikus pievienojot ķiplokus. Sajauc aknas ar gaļu, pievienojiet piparus un sāli. Pēc tam jūs varat sākt aizpildīt zarnas. Gatavās desas vāra vidējo siltumu apmēram 50 minūtes. Livest desu uzglabā un atdzesē ledusskapī.

Kūpināta mājās desa ar priekšgala

Tev vajag: Galda karote brendijs, muskatrieksts, grīdas karotes no malšanas pipariem, pusotru tējkarotes sāls, trīs ķiploku krustnagliņas, simts grams rāpuļu priekšgala, pieci simti liellopu gaļas grama, viena kilograma treknrakstā cūkgaļa.

Gaļa sagriež 2x2 centimetrus kubiņos, sāli un novietojiet ledusskapī divas dienas. Tas tiek darīts, lai būtu vecumā. Tad, iztukšot lieko ūdeni, cūkgaļu un liellopu gaļu, ir vērts smalki karbonāde, sajauc ar garšvielām, sāli, montētu ķiploku un smalki sagrieztu sīpolu. Pievienojiet brendiju un labi samaisa. Pēc tam jūs varat aizpildīt zarnās zarnās un atstāt desu 2 dienas atdzist tumšā vietā. Tad uz aukstās dūmiem, ciruce desu pie 20 grādiem, bet zarnas netiks raudāt. Tagad atstājiet desu 25 dienas, slēpjas vēdināmā telpā. Un tikai tad viņi var ēst, jo viņi iegūs īpašu smaržu, kas ir raksturīgs desai.

Medību desas mājās

Viņiem ir nepieciešams zarnas un maltas: Trīs ķiploku daiviņas, tējas karote pipari, divas tējkarotes sāls, bold cūkgaļas kilogramu, kilogramu vistas filejas.

Gaļa izlaiž caur gaļas mašīnu ar lielu režģi. Maltā gaļā pievienojiet zudumu ķiplokus, piparus un sāli. Labi samaisa un atstājiet divas stundas, lai maltā gaļa būtu pat iemērkta. Atkritumi ar maltām zarnām un veikt pāris punktus. Piecpadsmit minūtes vāra sālītajā ūdenī, tad jūs glāstāt pannā, lai parādās ruddy garoza. Tie ir ēdami gan auksti, gan karsti.

Tas ir tikai pāris gatavošanas receptes mājās desu. Tomēr joprojām ir daudz no tiem. Un, neskatoties uz milzīgo izvēli, ir vispārīgi ieteikumi, kas jāievēro.

Gandrīz visām desu šķirnēm jābūt cūku taukiem. Tas padara to par maigu garšu un bija sulīga.

Desu var veikt ne tikai standarta receptes, tomēr, izmantojot jebkuras piedevas: dzērienu, brendiju, gaļas, bulgāru piparu, kartupeļus, sieru, olīvas un citas garšvielas.

Ja jūs vēlaties veikt desas kā dekorāciju svētku galda, tas būs lietderīgi izmantot oriģinālās sprinkles. Jūs varat izmantot, piemēram, zemes vai plānas sagrieztus riekstus, kā arī sezama.

Video nodarbības