Ēdiens no liellopa ribām. Ko pagatavot no liellopa ribām otrajam

Sastāvdaļas liellopa ribām cepeškrāsnī:

Svaigas liellopa ribiņas - 1,5 kg.
Kartupeļi (vidēji) - 5-6 gab.
Sīpols (liels) - 1 gab.
Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
Burkāni - 2 gab.
Sezama eļļa - 3 ēdamk.
Melnie piparu graudi - 5-6 gab.
Sojas mērce - 3 ēd.k.
Citronu sula - 2-3 tējk
Sāls, garšvielas gaļai - pēc garšas
Lauru lapa - 2 gab.

Liellopa ribiņas cepeškrāsnī. Gatavošanas metode:

Gatavošanas laiks: 3 stundas.

Porcijas: 6.

Lai pagatavotu liellopa ribiņas cepeškrāsnī, jums būs nepieciešama cepšanas uzmava. Darbības princips ir ārkārtīgi vienkāršs – visas sastāvdaļas liekam cepamajā piedurknē un liekam cepeškrāsnī. Receptes noslēpums ir tas, kā mēs gatavosim liellopa gaļu.

1. Parasti uz liellopa ribām nav pārāk daudz gaļas, tāpēc izvēlieties gabalus ar papildu slāni. Kad gaļa ir svaiga un kvalitatīva, otrā gaļas kārta ir plāna, mīksta un viegli atdalāma no ribām. Mēģiniet izvēlēties gaļas gabalus ar plānu, maigu plēvi.

2. Vispirms sagatavojiet gaļu - šim nolūkam ņemam liellopa ribiņas, labi noskalojiet un, ja nepieciešams, noņemiet plēvi. Tagad sagrieziet ribas tā, lai katram gabalam būtu atsevišķs kauls. Ja jums ir otra gaļas kārta, tad sagrieziet to horizontāli, lai gabaliņu izmērs ar kaulu un parastajiem būtu aptuveni vienāds.

3. Tālāk mēs marinēsim gaļu. Paņem dziļu bļodu un ieliec tajā gaļu, pārlej ar sojas mērci. Ja vēlaties, lai liellopu gaļa būtu sāļāka, gaļai varat pievienot vairāk sāls. Pievienojiet garšvielas gaļai, citronu sulu, sezama eļļu, melnos piparus. Tagad visu kārtīgi samaisiet, mēģiniet nodrošināt, lai katrs gabals būtu pārklāts ar marinādi. Tagad pārklāj bļodu ar vāku un noliek malā marinēties apmēram divas stundas.

4. Tagad gatavosim dārzeņus. kartupeļi, burkāni, sīpols un ķiplokus - nomazgājiet un nomizojiet. Kartupeļus sagriežam lielos gabalos, sīpolus pusgredzenos, ķiplokus gredzenos, burkānus sloksnēs.

5. Kad gaļa iemarinējusies, paņem cepešpiedurkni un liek tajā dārzeņus un liellopa gaļu tā, lai ribiņas būtu virsū. Uzmanīgi aizveriet cepamo piedurkni, ar dakšiņu izduriet dažas bedrītes un novietojiet uz cepešpannas. Trauku uz 1 stundu liek 180°C uzkarsētā cepeškrāsnī. Pēc iestatītā laika noņemiet cepešpannu, uzmanīgi atveriet cepšanas uzmavu un ļaujiet gaļai apbrūnināt vēl 15 minūtes.

6. Pasniedz karstas liellopa ribiņas, kas ceptas cepeškrāsnī. Kā garnīrs ir labi neraudzēti rīsi un vieglie dārzeņu salāti.

Labu apetīti!

Tik maigs un sulīgs liellopa ribiņas droši vien vēl neesi izmēģinājis! Rezultāts tiek sasniegts ar to, ka ribiņas ilgstoši nīkuļo cepeškrāsnī. Sarkanvīns arī palīdz mīkstināt gaļu, un smaržīgie augi un garšvielas piešķir šai liellopu gaļai pārsteidzošu garšu. Šo ēdienu var veiksmīgi pasniegt ne tikai ģimenes vakariņām, bet arī svētku galds. Ja jums garšo ar piedevām, pasniedziet vārītus kartupeļus ar ribām. Neaizmirstiet arī par svaigiem garšaugiem vai dārzeņiem, salātu gatavošanu gaļai un garnējumu. Lai nekas no receptes nepalaistu garām un iegūtu izcilas ribiņas, seko soli pa solim recepte maigu liellopa ribiņu pagatavošanai cepeškrāsnī ar fotoattēlu. Gatavošanas process nav sarežģīts, un tam veltītais laiks vairāk nekā atmaksāsies, tiklīdz dzirdēsiet pateicīgas atsauksmes par savu ēdienu!

Sastāvdaļas maigām liellopa ribiņām

Soli pa solim gatavo maigas liellopa ribiņas cepeškrāsnī ar sēnēm

1. Noskalo svaigas liellopa ribiņas auksts ūdens sagriež gabaliņos un nosusina.
   
2. Atsevišķā bļodā sajauc miltus, sāli un maltus piparus.
3. Izkaltētās ribiņas apviļā miltu un garšvielu panējumā.
   
4. Pannu labi uzkarsē. dārzeņu eļļa un apcep tajā visus gabaliņus no abām pusēm.
   
5. Apceptās ribiņas liek cepamtraukā ar biezām sienām.
   
6. Sīpolu un ķiplokus sagriež pusgredzenos vai kubiņos un apcep līdz zeltaini brūnai. Var cept tajā pašā pannā, kur tika gatavotas ribiņas.
   
7. Kad sīpols ir nedaudz apcepts, pievienojiet tam sasmalcinātas sēnes. Apcep sīpolus un sēnes apmēram 8-10 minūtes. Šajā laikā šķidrums no sēnēm iztvaiko, un tās sāks brūnēt.
   
8. Sīpolus un sēnes pārlej ar sarkanvīnu un pusglāzi buljona vai no tējkannas verdoša ūdens. Kad pannas saturs vārās, sāli un piparus.
   
9. Ielejiet sēnes un vīnu ribiņu pannā, virsū uzberiet dažus timiāna zariņus un pārklājiet ar vāku.
   
10. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep ribiņas apmēram 1 stundu.
11. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 150 grādiem un cepiet ribiņas vēl 1,5 stundas. Ribām jābūt pārklātām ar vāku, pretējā gadījumā viss šķidrums iztvaiko un var piedegt.
12. Kad gaļa izcepusies, izņem timiāna zariņus un ribiņas pasniedz karstas pie galda.
    

Tiek pasniegtas liellopa ribiņas kartupeļu biezputra vai vārīti rīsi ar svaigiem zaļumiem, dārzeņiem vai mērci. Labu apetīti!

Liellopu gaļa ir garšīga, veselīga un pārsvarā liesa gaļa, kas vienmēr priecē apkārtējos ar savu izskatu uz galda. Taču šai gaļai ir arī savs trūkums – liellopa gaļas pagatavošana prasīs pacietību, jo diezgan daudz laika pavadāt, gaidot gaļas gatavību.

Piedāvātajā receptē jūs uzzināsit, kā pagatavot liellopa ribiņas, veltot tam minimālu laiku un nezaudējot ēdiena garšu. Pirmkārt, kā paredzēts, mēs sagatavosim visu nepieciešamo.

Kā pagatavot liellopa ribiņas

• Liellopa ribiņas - 400-500 gr.;
• augu eļļa - 3-4 ēdamk. l.;
• Sinepju pulveris - 1 ēd.k. l.;
• 1 liels sīpols 2-3 mazi;
• 1 liels burkāns vai 2-3 mazi;
• Sāls, piparu un citu garšvielu daudzums ir atkarīgs no jums.

Sāksim gatavot ar gaļas sagriešanu. AT liellopa ribiņas pietiekams daudzums mazu plēvīšu, taču tās nav jānoņem, jo ​​maģiskā marināde arī tās mīkstinās.

Ribu marinēšana

1. Tātad, jūs sagriežat gaļu tā, lai katra riba būtu atsevišķs kaula (vai skrimšļa, ja tā ir teļa gaļa) ​​un mīkstuma gabals. Tagad iemērciet gaļu bļodā un sagatavojiet marinādi - pievienojiet sāli, sinepju pulveris, garšvielas un ēdamkaroti augu eļļas. Samaisa un noliek malā.
2. Ja laika ir maz, liellopa ribiņas noliek siltā vietā, tad tās ātrāk iemarinēsies. Ja gatavojat preparātu, atstājiet gaļu ledusskapī. Starp citu, šādā formā tas var nostāvēties vairākas dienas - tas padarīs ēdienu tikai garšīgāku.
3. Pēc tam notīriet un nomazgājiet sīpolus un burkānus. Sīpolu sagriež kubiņos.
4. Burkāni - gari šauri spieķi. Nolieciet dārzeņus malā.

Apcepam ribiņas

1. Pannā uzkarsē eļļā un izklāj gaļu. 5 minūtes apcep ribiņas uz lielas uguns, nepārtraukti maisot, līdz tās pārklājas ar garoziņu.
2. Tagad pielej uz pannas vārītu ūdeni, lai tas pilnībā nosedz ribiņas, pagaidi, līdz uzvārās, samazini uguni un pārklāj ar vāku.
3. Pēc pusstundas, kad ūdens gandrīz iztvaikojis, pievieno burkānus.
4. Pagaidiet vēl 10 minūtes un pievienojiet pannā sīpolu. Pārbaudiet ribu gatavību – gaļai jābūt viegli atdalāmai no kaula.
5. Ja gaļa ir gatava, aptumšo trauku vēl 5 minūtes un izslēdz uguni. Tagad smaržīgās, sautētās liellopa ribiņas ir gatavas pasniegšanai! Ja vēlaties, šai gaļai varat pievienot jebkurus zaļumus, kas jums patīk.
6. Kāpēc sinepes marinādei?
7. Skaistums ir tāds sinepju marināde labi piestāv un papildina gaļas garšu, tāpēc šī liellopa ribiņu fotorecepte patiks pat tiem, kam līdz šim bija vienaldzīga teļa gaļa. Šo ēdienu varat pasniegt ar jebkuru garnīru, kuru jau sen esat mīlējis, un neaizmirstiet uz galda likt marinētus gurķus – tie lieliski papildina viens otru.

Sveiki visiem! Kurš meklēja vienkāršu recepti liellopa ribiņu pagatavošanai cepeškrāsnī, viņš devās uz emuāru plkst. Es vēlos jums apliecināt, ka nāks klajā ar ēdienu no šīs daļas liellopa gaļas liemenis garšo labāk nekā manējais, tas prasa daudz pūļu.

Kas tajā ir tik īpašs? Tieši tas nekas! Viss ir pārsteidzoši vienkārši un garšīgi. Liellopa ribiņas cepeškrāsnī cep ar kartupeļiem. Šim nolūkam varat izmantot arī foliju, bet es labāk tos gatavoju piedurknē. Ribas un kartupeļi tajā ir smaržīgāki, sulīgāki. Īsāk sakot, daudz garšīgāk.

skatoties uz soli pa solim recepte Droši vien jau pamanījāt, ka vispirms tiek pagatavota īpaša marināde liellopa ribām, kurā tās kādu laiku iztur. Vēlāk uzzināsiet, cik tieši.

Arī kartupeļus, atsevišķi no gaļas kauliem, garšo ar garšvielām. Pateicoties šīm neviltīgajām darbībām, kārums iegūst savu unikālo personību. Nav jēgas vairs jūs mocīt, runājot par visiem gardajiem ēdiena priekiem. Sāciet gatavot, jūs redzēsiet visu fotoattēlā.

Gaļas ribiņas pārvēršam par gardēžu gardumu

• 500 gr. liellopa ribiņas;
• 1 kg. kartupeļi;
• viena spuldze;
• 5-7 ķiploka daiviņas;
• 1 st. l. sausas sinepes;
• trešdaļa glāzes sojas mērces;
• 2 ēd.k. karotes paprikas;
• 2 tējk kurkuma;
• dārzeņu eļļa;
• salātu lapas;
• piedurkne cepšanai.

Aizmirsu pabrīdināt, ka visgaršīgākie ir kartupeļi ar teļa gaļu. Lai gan es domāju, ka jūs to jau labi zināt. Tas nav tik ciets un pagatavojas ātrāk.

Kā marinēt cepšanai

1. Liellopa ribām pievienoju sausās sinepes.

Pārslaka tos ar sojas mērci.

Es kauliņus pārkaisu ar saldo papriku.

Es ielej pāris sīpolus augu eļļas.

sinepes sasietas sojas mērce, eļļu un visas gaļas sulas, tāpēc marinādi kā tādu bildē neredzēsiet. Tam vajadzētu darboties arī jums. Garšvielu maisījums pārklāj ribas. Šādā stāvoklī tiem jāiztur vismaz stunda.

Īsāk sakot, ja vien pietiek ar jūsu pacietību. Šajā gadījumā laiks labākais pavārs. Lielisks risinājums būtu, ja liellopu gaļu atstātu ledusskapī līdz nākamajai dienai. Dažas stundas, kas pavadītas marinādes rokās, ļaus tai kārtīgi piesātināties ar garšām un aromātiem.

Tad sīpolus sagriežu pusgredzenos. Es sadalu ķiploka daiviņas vairākās šķēlēs.

Es mizoju kartupeļus. Es to sagriezu četrās daļās. Ja dārzenis ir liels, tad daļu var būt vairāk. Ķiplokus un sīpolus apvienoju ar kartupeļiem.

Dārzeņus pārkaisu ar kurkumu.

Ēdienu gatavošana cepeškrāsnī

Ribiņas ar kartupeļiem lieku līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Es netaisu caurumus savās piedurknēs. Lai viss garšīgais, smaržīgais un veselīgais paliek iekšā.

Es cepu trauku vienu stundu. Periodiski vizuāli pārbaudu gatavību. Tajā pašā laikā skaļi norijot siekalas – pat tikai no redzesloka, kā burbulis uzpūstā piedurknē izmērīti čaukstošā liellopa gaļa. To es tagad saprotu. Visas šīs pārbaudes ir mīts. Vienkārši izbaudīju gatavošanas bildi, gaidot ilgi gaidīto finālu.

Veselības ministrija brīdina – esiet modri un uzmanīgi! Neapplaucējieties, pārgriežot piedurkni, lai no tās izņemtu vakariņas.

Tātad jums tas ir, draugi. Vairs nemeklējiet internetu, meklējot veidu, kā pagatavot gardas liellopa ribiņas. Jūs esat sasniedzis savu mērķi. Labāk atzīmējiet recepšu lapu ar grāmatzīmi un atgriezieties atkal un atkal, lai iegrimtu nezināmajā kulinārijas inovāciju pasaulē.

Ribiņas ieliku cepeškrāsnī gatavošanai. Aromāts apņēma, domas visas apjukušas. Knapi nobildēju ēdienu, gandrīz apēdu. Kaut kā nogaidīju - pa nakti tik ļoti piedzēros! Es sapņoju par govi. Kā notiek miega dekodēšana?

Sastāvdaļas:

• 1 kg ribiņu;
• 140 g tomātu pastas;
• 3 art. l. saldais kečups;
• 2 ēd.k. l. smalkais cukurs;
• 1/4 čili piparu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls;
• svaigi malti melnie pipari.

Gaļas izstrādājumu noskalo, sagriež mazos gabaliņos.

Novietojiet ūdens katlu uz plīts. Pievienojiet tam sāli un piparus. Pagaidiet, līdz šķidrums uzvārās, un ievietojiet tajā ribas. Gatavojiet gaļu 8-9 minūtes ar aktīvu viršanu. Izņem ribiņas no ūdens, ļauj atdzist.

Pagatavo marinādi:

1. Sajauc saldo kečupu un tomātu pastu.
2. Pievieno saspiestu ķiploku, nelielos gabaliņos čili piparu.
3. Sāli un piparus masu pēc garšas.
4. Ieber cukuru.
5. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.

No katras puses ribiņas ierīvē ar marinādi. Virsū pārlej atlikušo mērci. Aizveriet bļodu ar gaļu pārtikas plēve un noliek aukstā vietā līdz rītam.

Pārliek marinētās ribiņas uz pannas, pārlej ar atlikušo marinādi un vāra uz lēnas uguns, līdz tās ir mīkstas. Izrādās ļoti sulīgs, maigi garšīgs. Pasniedz ar jebkuru garnīru un mājās gatavotu maizi.

Liellopa ribiņas ar sēnēm sarkanvīnā

Sastāvdaļas:

• 2 kg svaigas liellopa ribiņas;
• 40 g tomātu pastas;
• 1 st. stiprs gaļas buljons;
• 90 ml olīveļļas;
• 1 st. sarkanais sausais vīns;
• 230 g bekona;
• 330 g balto sēņu;
• malti melnie pipari;
• akmens sāls;
• olīvju eļļa;
• sausie ķiploki.

Sagatavotās ribiņas rupji sakapā. Apkaisiet tos no visām pusēm ar akmens sāli un pipariem. Ar rokām enerģiski ierīvējiet šīs piedevas gaļā. Marinējiet ribiņas vismaz ceturtdaļu stundas.

Dziļā pannā uzkarsē olīveļļu. Apcepiet ribiņas no katras puses, līdz parādās skaista garoza.

Pievienojiet tomātu pastu, kaltētu ķiploku pēc garšas. Ielejiet vīnu. Sastāvdaļas sajauc, vāra kopā ceturtdaļu stundas.

Ielej buljonu. Pārklājiet pannu ar foliju un ievietojiet to cepeškrāsnī uz 70 minūtēm. Cep trauku vidējā temperatūrā.

Sagrieziet bekonu plānās sloksnēs. Cep uz lielas uguns ar mazu eļļu. Gabaliem jābūt kraukšķīgiem.

Sēnes pārgriež uz pusēm. Apcep taukos, kas palikuši no bekona.

Izņemiet pannu ar gatavām ribām no cepeškrāsns. Gaļu pārliek atsevišķā šķīvī. Vāra pannas saturu, līdz tas sabiezē. Iegūto mērci izkāš caur smalku sietu.

Vēl karstās ribiņas sadaliet pasniegšanas traukos. Virsū uzber sēnes un kraukšķīgus bekona gabaliņus. Trauku pārslaka ar sasprindzinātu mērci.

Liellopa ribiņas karamelē

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg ribiņas (liellopa gaļa);
• 160 ml tomātu mērces;
• 2 ēd.k. l. vīna baltais etiķis;
• jūras sāls;
• 4 ēd.k. l. Vusteršīras mērce;
• 2 ēd.k. l. asās sinepes;
• 2/3 st. tumšais alus;
• 40 g bišu šķidrā medus;
• malti melnie pipari;
• olīvju eļļa.

Nomazgājiet ribas un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Griezt. Pārklāj tos ar sāli un pipariem. Garšvielas enerģiski iemasē gaļā.

Laistiet ribas olīvju eļļa. Liek karstumizturīgā formā, kas pārklāta ar 2 - 3 folijas kārtām (spīdīgo pusi uz augšu). Uzkarsē cepeškrāsni līdz 90 grādiem un liec tajā gaļu uz 7-8 stundām.

Gatavās ribiņas pārnes uz ietaukotas cepešpannas. Ielejiet atlikušo sulu pannā. Pievienojiet tam alu, abas mērces, medu, etiķi, sinepes. Ja nepieciešams - sāli. Sastāvdaļas sajauc un vāra uz lēnas uguns līdz biezai.

Ribas lej uz cepešpannas ar sagatavoto mērci. Cep tos līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram pusstundu. Pasniedziet sulīgs ēdiens ar jebkuru garnējumu.

Liellopa ribiņas lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

• 730 g liellopa ribiņas;
• 70 g mājās gatavotas adžikas;
• 1,5 st. filtrēts ūdens;
• 2 lieli sīpoli;
• jebkura augu eļļa;
• smalka sāls.

Rūpīgi izskalojiet gaļas produktu ar tekošu ūdeni. Sasmalciniet ar asu nazi atsevišķās ribās. Smalko sāli ieberziet tieši ar rokām gaļas mīkstumā.

Nomizojiet visus sīpolus. Sagriež plānos pusgredzenos.

Ielieciet pusi no sasmalcinātā dārzeņa viedā katla bļodā. Dāsni apslaka ar augu eļļu. Virsū kārto gatavo gaļu. Pārklājiet to ar adžiku. Ielieciet atlikušo sīpolu.

Visas sastāvdaļas ielej ar filtrētu vārīts ūdens. Aizveriet ierīces vāku. Aktivizējiet dzēšanas režīmu. Gatavojiet ribiņas 80-90 minūtes. Pēc pīkstiena atstājiet trauku vēl uz pusstundu svīst uz apkures. Pasniedziet mīkstas maigas ribiņas karstas.

Teļa ribiņas ar burkāniem un baltajām pupiņām

Sastāvdaļas:

• 9 - 10 lielas teļa ribiņas;
• 3 gab. burkāni;
• 1 bundža konservētu pupiņu (balto)
• 420 g tomātu pašu sula;
• 5-6 ķiploka daiviņas;
• sāls;
• olīveļļa vai cita kvalitatīva augu eļļa;
• garšvielas liellopu gaļai.

Jums jāsāk gatavot trauku, apstrādājot ribas. Tos kārtīgi noskalo, ierīvē ar sāli un izvēlētajām garšvielām gaļai. Cepiet gaļas produktu piemērotā multivarkas režīmā. Gaļa jāgatavo ar atvērtu vāku, periodiski pagriežot gabalus, līdz uz tiem parādās ēstgribu sārtums.

Burkānus nomizo, sagriež vidējos apļos. Ķiploki - nejauši gabaliņi. Tomātus savā sulā, lai atbrīvotos no ādas, sagriež lielos gabaliņos.

Sagatavotos burkānus, ķiplokus un tomātus nosūtiet uz “gudrā katla” bļodiņu uz ribām kopā ar sulu no burkas. Izlejiet tur konservētas pupiņas bez šķidruma. Pievienojiet sāli pēc garšas.

Aktivizējiet režīmu "Multi-cook" uz 50 minūtēm. Optimālā temperatūra ir 150 grādi. Gaļa saskaņā ar šo recepti ir ļoti maiga, garšīga smaržīgā mērcē.

Liellopa ribiņas kvasā

Sastāvdaļas:

• 1 kg liellopa ribiņas;
• 1 liels sīpols;
• 2 sulīgi nogatavojušies tomāti;
• 430 ml dubultraudzēta kvasa;
• 4 rupjmaizes šķēles;
• 5 gab. krustnagliņas;
• 1,5 tējk ķimenes;
• sāls;
• garšvielu maisījums gaļai;
• saulespuķu eļļa.

Tomātu un sīpolu sagriež pusapļos. Sasmalciniet maizi kopā ar garozu biezos īsos stienīšos. Pēdējo žāvē sausā pannā vai cepeškrāsnī. Jūs varat vienkārši atstāt maizi uz nakti bez maisiņa vai plēves.

Gaļu sagriež atsevišķās ribās. Sāli un berzējiet katru ar garšvielām. Katliņā uzkarsē saulespuķu eļļu. Uz tā apcep gatavās gaļas šķēles līdz skaistai garoziņai.

Izņemiet liellopu gaļu. Atlikušajos taukos kopā pagatavojiet sīpolu un maizes šķēles 3 līdz 4 minūtes. Pievieno tomātu šķēles, ķimenes, krustnagliņas, sāli. Cep, līdz tomāts sāk aktīvi izdalīt sulu.

Gaļu liek atpakaļ katlā. Ielejiet kvasu traukā.

Cieši sautē trauku zem slēgts vāks 60-70 minūtes. Vakariņās pasniedziet sautējumu ar vārītiem kartupeļiem vai brokoļiem.

Pikanti liellopa ribiņu iesmi

Sastāvdaļas:

• 730 g liellopa ribiņas;
• 2 ēd.k. l. vīna etiķis;
• šķipsniņa ķimenes un koriandra;
• 3 art. l. saulespuķu eļļa;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• garšvielas;
• svaigi zaļumi.

Ribas noskalo, sagriež mazos gabaliņos. Nosūtiet visus zaļumus blendera bļodā kopā ar ķiploku daiviņām. Pārvērtiet tos viendabīgā masā. Pievieno sāli, garšvielas, vīna etiķis un saulespuķu eļļa. Visas sastāvdaļas kārtīgi sakuļ.

Sagatavotās ribiņas no visām pusēm pārklāj ar iegūto koši zaļo masu. Sajauc tos, noliek vēsā vietā uz 3-4 stundām. Ja ir laiks, labāk gaļu marinēt pēc iespējas ilgāk.

Nolieciet liellopa gaļu uz grila. Grilējiet uz karstām oglēm līdz pilnīgai gatavībai. Procesa laikā gaļu periodiski apgrieziet. Iesniegt cepts ēdiens ar pikants kečups un svaigu dārzeņu asorti.

Vīnes zupa ar liellopa ribām

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg liellopa ribiņas ar daudz gaļas;
• 1 kg liellopa krūtiņas;
• 3 smadzeņu kauli;
• 2 burkāni;
• 1/4 selerijas saknes;
• 1 pētersīļa sakne;
• 1 sīpols;
• 1 ķekars svaigu pētersīļu;
• 2 mazi tomāti;
• 2 lauru lapas;
• sāls;
• smaržīgo piparu zirņi.

Gatavojiet gaļu:

1. Ielieciet kaulus pannas apakšā.
2. Pa virsu izklāj nomazgātās un sasmalcinātās ribiņas.
3. Pievienojiet bļodā lielus liellopa gaļas krūšu gabaliņus.
4. Visi gaļas produkti ielej ūdeni un vāra 4,5 - 5 stundas. Šķidrumam nevajadzētu aktīvi vārīties. Šajā procesā ir nepieciešams noņemt putas.

Kamēr gaļa gatavojas, jāpagatavo dārzeņu bāze zupai. Lai to izdarītu, sagrieziet mazās šķēlēs tomātus, burkānus, selerijas sakni. Sīpolu pārgrieziet uz pusēm ar mizu un apcepiet, līdz tas kļūst brūns. Nosūtiet visus sagatavotos dārzeņus uz vārītu gaļu. Tur arī pārvietojas sāls, lavrushka, piparu graudi, pētersīļu sakne. Pagatavo masu vēl 1 stundu. Noņemiet lauru lapu, saknes, sīpolu. Atstāj zupu ievilkties visu nakti.Pasniedz ar siera pankūkām.

Zupa ar kāpostiem uz liellopa ribām

Sastāvdaļas:

• 720 g liellopa ribiņas;
• 1 liels tomāts;
• 4-5 ķiploka daiviņas;
• 130 g balto kāpostu;
• 2 sīpoli;
• 1 st. l. tomātu pastas;
• 2 kartupeļi;
• 1 liels burkāns;
• sāls;
• garšvielu maisījums.

Šis soli pa solim liellopu gaļas zupas pagatavošana ļaus ātri pagatavot garšīgu sātīga maltīte visai ģimenei. It īpaši, ja gaļu sagatavojat iepriekš.

Pirmais solis ir sagriezt ribas un nogriezt no tām liekos taukus. Pievieno nomizotu sīpolu. Vāra buljonu 80 minūtes zemā vārīšanās temperatūrā.

Pievienojiet zupai kartupeļu kubiņus. Pēc 15 minūtēm - cepšana no otrā sasmalcinātā sīpola un burkāna.

Rupji sasmalciniet tomātu un nosūtiet to uz blendera bļodu. Nosūtiet visus ķiplokus uzreiz. Smalki sagrieziet sastāvdaļas un ievietojiet tās pannā kopā ar tomātu pastu. Masu sāli un nedaudz sautē. Pārlejiet to uz zupu kopā ar plāni sagrieztiem kāpostiem. Pēc garšas ber sāli, garšvielu maisījumu. Vēl pēc 15 minūtēm izslēdziet plīti un lej zupu bļodiņās. To ir garšīgi ēst ar sasmalcinātiem zaļumiem un mājās gatavotu skābo krējumu.

Liellopa ribiņas pannā

Sastāvdaļas:

• 560 g ribiņas;
• 1 sīpols;
• 2 mazi burkāni;
• 5 st. l. rafinēta eļļa;
• 1 st. l. sinepju pulveris;
• sāls;
• jebkuri tauki cepšanai;
• piparu maisījums.

Ribas sagriež atsevišķos gabalos. Liek bļodā. Sajauc eļļu, sāli, piparu maisījumu un sinepju pulveri. Iegūto maisījumu lej virsū. Ātri iemasējiet to gaļas virsmā. Šādos apstākļos atstājiet liellopu gaļu marinēties pāris stundas.

Uzkarsē taukus, apcep uz tiem marinētās ribiņas 5-6 minūtes no katras puses. Ielejiet pannā ūdeni tā, lai šķidrums pilnībā pārklātu gaļu. Aptumšo šo sātīgo otro ēdienu zem vāka pusstundu.

Pievienojiet plānus sīpolu gredzenus. Cepiet ēdienu kopā vēl 8 minūtes. Šī vienkāršā recepte soli pa solim palīdzēs pagatavot karstu ikdienas vakariņām vai svētku galdam.