05.07.2017 8 975

Ābolu sula ziemai - labākās receptes un noderīgi padomi

Kā sagatavot sulu no āboliem ziemā, lai izrādās garšīgs, un vissvarīgākais ir salds, nevis kā skābs? Varbūt tie ir visbiežāk sastopamie mājsaimniecību jautājumi, izsmeļošas atbildes, uz kurām jūs varat izlasīt no raksta. Turklāt mājās, dzērienus var sagatavot bez sulu spiedes vai blendera. Arī uzziniet, kā nospiest, celms, noskaidrot, roll un vāra ar gardu nektāru ar savām rokām. Mēs jums pastāstīsim, kā to darīt, kā arī sniegt fotoattēlu, lai iepazītos ar sevi.

Saturs:

Ābolu sula - fotoattēlā

Garšīgs un veselīgs ābolu dzēriens ar miesu ziemai

Ābolu sula ir smaržīga un bagāta ar dzēriena mikroelementiem. Let's uzzināt, kā saglabāt to, lai iegūtu patiesi garšīgu dzērienu? Visbūtiskākās šķirnes par sagatavi - vēlu, sulīgs: Antonovka, Simirenko, Anis, Grushovka uc dzēriens parasti ir sagatavots no vienas šķirnes, bet jūs varat eksperimentēt un sajaukt garšas pēc saviem ieskatiem. Cukura smiltis atrodas Will: Sweet šķirnes var darīt bez tā, un veidu skābuma - nepieciešama pievienošana. Bet jau ir pierādīta receptes par šo noderīgo nektāru.

Sagatavojiet dzērienus no āboliem mājās, var neizmantot sulu spiedienu. Lai to izdarītu, rīkojieties šādi:

1. Sagatavot 1,5 kg augļu - notīriet mizu un sēklu kasti, sagrieziet gabalos
2. Ielieciet gatavošanas jaudu, pievienojiet 2 glāzes ūdens, ar vāju vārīšanos 15 minūtes
3. Izlaist masu caur nelielu gaļas dzirnaviņu divreiz, pievienojiet glāzi cukura sīrupu (200 g smilšu uz 250 gramiem ūdens), pavārs 5 minūtes pēc vārīšanās
4. Ievietojiet dzesētos kartupeļus caur nelielu sietu, vāra atkal un nekavējoties roll bankās
5. Bankas iekost un nodot apakšā uz dažām dienām (līdz brīdim, kad esat pilnīgi atdzist)
6. Tagad, ziemā, jūs varat baudīt noderīgu nektāru ar miesu caur gaļas dzirnaviņas

Ātrs nektārs no āboliem ziemai no sulu spiedes

Izlietojot tikai dažas stundas, jūs nodrošināsiet savu ģimeni ar lielisku nektāru, kuru var uzglabāt līdz diviem gadiem. Lai padarītu recepti no sulu spiedes, jums būs nepieciešams:

Ābolu sula no sulu spiedes - foto

1. Notīriet augļus no sēklām, nogrieziet tos 4-6 daļās
2. Izlaist ābolus caur sulu spiedienu. Lai dzēriens nav tumšāks, ieteicams pievienot citronu sulu katram litram (1/4 augļi uz 1 litru gatavā produkta). Neaizmirstiet noņemt iegūtās putas no virsmas.
3. Ielieciet paketi ar dzērienu uz uguns, pievienojiet cukuru un uzkarsē (bet ne vārot!). Tiklīdz pirmie burbuļi sāk veidoties, nekavējoties izslēdziet uguni
4. Ielej bankās vai pudelēs un spin ābolu nektāru ziemai

Piezīme: Šādā veidā sagatavots produkts ir iegūts koncentrēts, tāpēc pirms lietošanas ir labāk atšķaidīt ar vārītu ūdeni vai mineralka.

Labākā recepte mājās bez sulu spiedes

Lai sagatavotu sulu no āboliem mājās bez sulu spiedes, tas aizņem ne tikai vairāk laika, bet arī pacietību. Neaizmirstiet uzkrāt, colorder, marli un katliņā.

Apple Nectar var pagatavot ar rīves palīdzību, bet ziemai ražas novākšana - diezgan darbietilpīga. Recepte ir ideāli piemērota 1-2 glāzēm svaigu gardumiem:

• Iztīrīti no ābolu šķēlītēm un sēklām uz sekla rīves
• Būs salvete bļodā vai raktuvēs salocītas vairākas reizes, nodot iegūto masu tajā
• Napkiņu malas ir savienotas, veidojot maisiņu, pagrieziet, līdz visi sulas kāti bļodā

Marley vietā ir iespējams izmantot sietu, bet ar atšķirīgu caurumu diametru - vispirms izlaist cauri plašākiem caurumiem, tad caur mazāko un pēc pabeigšanas - izmantojiet salveti, lai atbrīvotos no celulozes.

Ābolu sula, izmantojot presi - fotoattēlā
Ābolu sulas filtrēšana pēc preses - fotoattēlā

Kā padarīt ābolu sulu blenderī Lasīt vairāk :

1. Sagatavoti šķēles āboliem karbonāde blenderī pirms veidošanās homogēnu cashitz
2. Salocīt masu blīvā maisiņā un uzlieciet kārtu zem preses
3. Izsliediet iegūto produktu, uzkarsējiet un pārlejiet karstu sterilizētās bankās

Ābolu sula ziemai no Sokalovka - ēstgribas un dabīgs produkts

Lai iegūtu 2,5-3 l no smaržīga dzēriena, ir nepieciešami 5 kg saldu augļu un 3 ēdamkarotes cukura smiltis.

1. Notīriet ābolus no sēklu kastes, miza nav nepieciešama - dzēriena aromāts būs izteiktāks. Sagriež mazos gabaliņos, ielādējiet spoles augšējo daļu un aizmigt ar cukuru, lai uzlabotu sulas izdalīšanos
2. Apsvēruma apakšējā daļā, lai ierakstītu ūdeni, iestatiet dizainu uz plāksnes 1 stundu un cieši aizveriet vāku. Celtnis ir jāaizver
3. Maisa šķēles, ja tās joprojām ir slapjš - atstājiet dūņas uz uguns uz otru pusstundu
4. Ēdiena gatavošanas laikā jums ir nepieciešams sagatavot bankas pasūtījumam
5. Uzklājiet tvertni celtni. Aizpildiet malas un aizveriet vāku

Sufralker ābolu sulai - fotoattēlā
Ābolu sulas gatavošana Sokalovkā - fotoattēlā

Tas ir tradicionāls veids, kā padarīt ābolu dzērienu uzglabāšanas snoker. Tas ir sterils, tāpēc neprasa papildu sterilizāciju. Tomēr pieredzējušiem saimniecēm ir ieteicams apvienot pirmās divas brilles produkta, jo Man nebija laika, lai pilnībā iziet vēlamo sterilizāciju.

Multicooker, lai palīdzētu

Jūs varat novākt ābolu sulu mājās ziemā ar lēnu plīts, lai tas jums jādara šādi:

1. Mizoti no sēklu kastes un sagriezti augļi, kas darbojas caur sulu spiedienu, noņemot iegūto putas
2. Ielejiet saturu lēni plīts, ieslēdziet zupu programmu un palaist 5 minūtes. Ir nepieciešams noņemt putas vēlreiz
3. Vārīti produkti sadalīti sterilizētās pudelēs un vērpjot

Aromātiskais un pilns ar vitamīnu nektāru ziemai ir gatava.

Kā atvieglot ābolu sulu? Lai precizētu, dzēriens tiek pakļauts sekundārajai pasterizācijai. Lai to izdarītu, ir nepieciešams apsildīt produktu ūdens vannā līdz 85 grādiem, pēc kura jūs varat sākt saglabāt saglabāšanu.

Lai ābolu sulu ar caurspīdīgu, atdzesētu nektāru jāvada, izmantojot vairāku marles vai kokvilnas salvetes slāņu filtru.

Lai filtrētu sulu spiedes dzērienu, jūs varat izmantot tillu: ielej šķidrumu blīvā maisiņā un pakārt virs spainis. Saņēma nektāru, lai uzkarsētu un pārlej sterilizētas bankas. Plus šī metode papildu precizēšanā.

Jau twisted pudeles ir izturēt 12 dienas istabas temperatūrā: ja saglabāšana ir klauns vai klīsts - atveriet tos un vārīties 5 minūtes. Vienmēr garšīgs ziemā, īpaši no šāda nektāra, jūs varat viegli izveidot ābolu sidru.

Gatavais produkts ir stāvēt vairākus mēnešus, jo šajā laikā tas spilgti un kļūst caurspīdīgs. Sula no āboliem ziemai ir noderīga ikvienam, to var apvienot ar augļiem un ogām, dodot mājas stendam ar individuālu garšu. Labu apetīti!

Sulas precizējums tiek ražots ar fermentu preparātu, kas iegūts kā rezultātā Aspergillus Nigēra pelējuma sēņu vai īpašu bentonīta māla (māli tiek ārstēti tikai ar ķiršu un ķiršu sulu).

Apgaismojuma sula ar fermentu sagatavošanu. Šī metode apgaismota ar ābolu, sārtinātāju, zemeņu un citām sulām, kas bagāta ar pektīna vielām.

Zāles, kas iegūtas ar Aspergillus Nigēra pelējuma sēnīti satur fermentus, hidrolizējošus pektīnus, kas atrodas augļu ogu sulās.

Šāda narkotiku galvenais enzīms acīmredzot ir PektiPāze (poligalakurā), kas katalizē pektīna vielu glikozīdu obligāciju hidrolīzi.

Skaņas pektīna hidrolīzes rezultātā sulu viskozitāte ir ļoti samazināta un labvēlīgi nosacījumi apturēšanas un to nogulsnēšanās konsolidācijas apstākļiem. Sula iegūst pārredzamību.

Precizējumam sulu apsilda līdz 40-45 ° C, sūknējot to no tvertnes ar centrbēdzes sūkni, izmantojot CTP 2 cauruļveida sildītāju uz citu tvertni. Nepieciešamā sulas temperatūra tiek uzstādīta, koriģējot sulas plūsmas ātrumu sildītājā.

ENZYME sagatavošana tiek pievienota apsildāmajai sulai, kas sagatavots uz precizētās sulas.

26-30 kg fermentu sagatavošana Veikt pārsegu vārīšanai un ielej 400-500 l sulu, apsildāmi līdz 40-42 ° C. Masa tiek sajaukta un atstāta vienatnē par 4-6 stundām. Pēc uzstājot, iegūtais nosūcējs ir piepildīts ar retu audumu un izmanto 13-15 tonnu sulas apstrādei. Sula ar dobu fermentu fermentu preparātu rūpīgi sajaucas un atstāj tikai, līdz pilnīgai hidrolīzei pektīna, ko kontrolē ar spirta paraugu (3 ml sulas un 3 ml alkohola tiek sajaukti, ja ķekarus netiek veidoti, pektīna hidrolīze vielas tiek uzskatītas par pabeigtām).

Pektīna hidrolīzes procesa ilgums atkarībā no pektīna, sulas un zāļu darbības koncentrācijas ir divas trīs dienas. Kad spirta tests rāda, ka hidrolīze ir pabeigta, sulas no tvertnes tiek sūknēts spiediena mucās, no kurienes tas nāk no cauruļvada. Sūknējot nedrīkstētu uzkāpt dūņās, kas ir atdalīta pēdējā.

Sulas atdalīšana tiek veikta SMM atdalītāja, tās 2000 l / h joslas platums.

Sulai pēc atdalīšanas jābūt pārredzamām, kas tiek pārbaudīta maiņas laikā vismaz 4 reizes, izvēloties to no atdalītāja testa celtņa.

Sucks paliek tvertnē ir atdalīta ar zemāku veiktspēju (ar padeves ātrumu ne vairāk kā 1000 l / h). Pēc atdalīšanas vai tā sauktā "rupja" attīrīšana, sula tiek savākta starpproduktu konteinerā, no kurienes tas ar virzuļa sūkni baro rāmja filtrā ar 20 filtrēšanas rāmjiem.

Filtrēšana tiek veikta, izmantojot filtra karstu no zīmola T. Profilētai sulai jābūt pilnīgi pārredzamai. Kad nogulsnes uzkrājas uz filtra starpsienām, filtrēšanas ātrums palēninās. Tiklīdz spiediens presē pārsniedz 2,5 kg / cm 2 (245,0 kN / m 2), filtrēšana apstājas un rada preses pārlādēšanu. Parasti filtra nospiešanas tīrīšana tiek veikta katras maiņas beigās.

Bentonīta sulas skaidrojums. Ar Bentonīta vai Bentonīta mālu palīdzību sulas atdzīvina, kas satur nelielu pektīna (ķiršu, ķiršu) daudzumu.

Bentonīta māli ir akmeņi, kas ietver hidrāta savienojumus ar flintisko skābi un alumīnija oksīdu, kā arī Gllozit, biotit, lauka spatts un ļoti mazos kvarca daudzumos, granīta un rūdas materiālos.

Bentonīta māliem ir dispersija un ūdens suspensijās rīkoties kā pastāvīgi koloīdi ar negatīvu maksu.

Sulas skaidrojums rodas sakarā ar mijiedarbību koloidālās daļiņas sulas, ar pozitīvu maksu, ar koloidālās daļiņas bentonīta, veicot negatīvu maksu un ar to saistīto koagulāciju.

Turklāt, skābā vidē, māla daļiņas pieturas kopā, paplašināta un apmetusies, tādējādi mehāniski noņemot dubļu daļiņas sulas sulu.

Sulīgajās sulātos, apmēram 0,8% tiek pievienoti bentonīta suspensijas sulas masai, maisījums ir rūpīgi sajaukts, sūknējot sūkni, lai vienmērīgi sadalītu māla un atstāj 2-3 dienas, lai precizētu.

Precizēta sula ir atdalīta un filtrēta, kā aprakstīts iepriekš.

Ūdens suspensija ir sagatavota divās pieņemšanā. Sākotnēji ir sagatavots 20% apturēšana, par kuru māls, ņemot vērā tā mitrumu, tiek audzēts ūdens.

Bentonīts tiek nosvērts, ievietots traukā, kas aprīkots ar mehānisku maisītāju, izlej atbilstoši nepieciešamā ūdens daudzuma aprēķināšanai (parasti četrkārtīgi), un masu silda ar asu tvaiku līdz 70-75 ° C; Tad masa ir rūpīgi sajaukta. Ja pietūkums māla ir nepilnīga, maisījums tiek atkārtots atkal un atkal samaisīts rūpīgi.

No 20% suspensijas, izplatot to ar trīs laika daudzumu ūdens ar rūpīgu maisīšanu, 5% apturēšana ir sagatavota.

Gatavā 5% apturēšana nosaka sauso vielu saturu, kas būtu 5-5,5%.

Pirms atlases no 5% bentonīta suspensijas jaudas, lai apgaismotu sulu, tas ir rūpīgi sajaukts, nemazinot smilšu smiltis, kas tiek izlaists pēc apturēšanas izšķirtspējas.

Bentonīta suspensija Pirms pievienošanas sulai caur nerūsējošā tērauda režģi ar cauruma diametru 2-3 mm, lai novērstu iespēju iekrist ārvalstu piemaisījumu sulā.

Bentonīta māls jāuzglabā sausā telpā, jo ar mitrina viņi pieminē un zaudē precizējošo spēju.

Gatavošanas sula

Ppārtika, ogas un dārzeņi ir ļoti svarīgi cilvēka uzturu, bet diemžēl svaigā veidā tās tiek uzglabātas uz īsu laiku. Viens veids, kā saglabāt savu uzturvērtību, ir sulu sagatavošana.

Parsociāli vērtīgas sulas kā vitamīnu avots, bet ne tikai. Sulu uzturvērtību nosaka arī lielais minerālu saturs tiem, galvenokārt kālija, kalcija, magnija, fosfora, dzelzs, cukuru, sauļošanās un pektīna vielu sāļi, kā arī ēteriskās eļļas.

Iebildums Atšķirības no augļu ogu dārzeņu sulām tradicionāli izmanto daudz mazākos daudzumos un šaurāku sortimentu.

M.pēdas dārzeņu sulas atšķiras no organisko skābju augļu ogu sastāva. Ja ābolu, citronu, vīna skābes dominē augļu sulās, tad dārzeņos - skudru, dzintara, etiķskābē un oksalozā.

B.ogati dārzeņu sulas kālija un nātrija sāļi, veicinot ūdens apmaiņu organismā.

Parnoliktavu sulas satur mazāk cukura, atšķirībā no augļu ogām. Tie lielākoties ir neitrāli vai vāji skābi, tāpēc tie ir ieteicams lietot pirms ēšanas, nevis pēc tam.

Iebildums Komunikācijas ar faktu, ka dārzeņu sulas ir diezgan zems skābums, pastāv risks saglabāt mikrofloru, saglabājot tos mājās. Tāpēc pasterizācijas laikā ir vēlams, lai tiem pievienotu skābās sulas, piemēram, ābolu, dzērveņu, no sarkano jāņogu vai izmantot citronskābi. Sulas no šiem dārzeņiem, kurus var uzglabāt svaigā veidā gandrīz visu gadu (burkāni, bietes, kāposti), ieteicams tieši sagatavoties pirms lietošanas.

Nooki ir viegls uztura uztura un terapeitiskais produkts. Tos var veikt gan preventīvos nolūkos, gan slimību ārstēšanai. Sulu vērtība ir tā, ka tās veicina kuņģa sulas izdalīšanos, kā rezultātā parādās apetīte un parādās pārtikas produktu sagremojams.

Dabiski sauc par sulām, kas iegūtas no viena veida izejvielām, nepievienojot cukuru. Tie ir sadalīti mehāniskajā sastāvā:

Undrewaired: svaigi cietuši sulas ar klātbūtni augļu vai augu daļiņu

Apgaismoti: caurspīdīgas sulas, apgaismojums, filtrējot vai dūņas ar turpmāku nogulumu noņemšanu

Sulas ar miesu (nektārs): Sulas, kas satur biezeni no augļiem vai ogām, no kurām tie ir vārīti. Šīs sulas ir vislielākā vērtība, jo ķīmiskais sastāvs un garšu priekšrocības tās visvairāk pilnībā atbilst svaigiem augļiem un ogām.

Pizejvielu veids, ko izmanto dabiskās sulas ar celulozi, ir sadalīta augļu ogu, dārzeņos, augļu ogu-dārzeņos.

Ceptas sulas - sagatavoti no vairākām paša izejvielu šķirnēm vai ar citiem augļiem, ogām un dārzeņiem uz galveno sulu: \\ t

Gaismas sulas iegūst dažādu grupu, bumbieru, citu augļu un dārzeņu ābolus

Sulas ar miesu iegūst, sajaucot sulas ar augļu biezeni, dabiskām sulām un sīrupiem. Viens no augļiem, kas ir vairāk maisījumā, tiek ņemti uz galvenajiem. Āboli, bumbieri, plūmes tiek izmantotas kā galvenie augļi. Papildu augļi var būt cidonijas, aprikozes, ogas, kā arī dārzeņi - bietes, ķirbju, burkāni

Augļu dārzeņu nektāri - Tās ir sulas ar miesu, kas izriet no sajaukšanas sulas no augļiem (ogām) un dārzeņiem. Lai sagatavotu augļu un dārzeņu nektārus, izmantojiet kartupeļus no ļoti skābiem augļiem un ogām. Tas uzlabo sulas aromatizētāju un izturību

Nolabi iegūst, nospiežot svaigus, nogatavojušies un pilnīgi veselīgus augļus, ogas un dārzeņus. Tas ir augstas kvalitātes produkts, kas saglabā gandrīz visas svaigu izejvielu pamatīpašības. Sula satur cukuru, skābes, minerālu sāļus, sauļošanās, krāsošanas un pektīna vielas, ēteriskās eļļas un vitamīnus. Mājās jūs varat sagatavot pilnvērtīgas sulas no dažādiem augļiem un ogām un nodot tos dabiskajā formā bez cukura, sterilizācijas.

Sulas kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no izejvielu sākotnējās kvalitātes:

• no pārklātiem augļiem tas ir slikti izcelts un sliktāks kvalitātē
• piesavināto augļu sulā mazāk bioloģiski aktīvās vielas
• tomātu sulai (ar romānu un overrudes nav piemēroti tikai nobriedušiem augļiem tikai nobriedušiem augļiem)
• lai iegūtu sulu, nekādā gadījumā nevar izmantot kaitēkļu un slimību skartās izejvielas.

Sulas ražošanas shēma bez celulozes:

• augļu, ogas un dārzeņu sagatavošana apstrādei
• sadalīšana
• sulas ieguve
• tīrīšana
• sulu sajaukšana (vatelīns)
• pildījums, sterilizācija un ierobežošana
• dzesēšanas konservu sula

Psabiedrisko augļu, ogas un dārzeņu sulas klātbūtne atšķiras ar sulām bez mīkstuma un sulām ar miesu.

Sula bez celulozes var iegūt vairākos veidos:

• nospiežot sasmalcinātus augļus un ogas (MEZGI) ar presi vai manuāli caur reto audeklu vai marli
• izmantojot sulu spiedes vai sulas atdalītāju
• rabbing augļi un ogas ūdenī
• augļi un dārzeņi pāris īpašos īsceļos
• difūza metode

Augļu un dārzeņu drupināšana. Pēc tam piešķirs sulu no veseliem augļiem un dārzeņiem, tie ir iepriekš saspiesti. Sēklas un kaulu augļi pēc sēklu un akmeņu noņemšanas, kā arī dārzeņus var sasmalcināt uz spīdumiem vai gaļas mašīnā. Ogas var sasmalcināt koka trauki ar koka piestātni.

Nojums nav nepieciešams sasmalcināt pārāk daudz - no vīrišķīgajiem MEZGI sulas ir slikti atdalīta un paliek dubļota. Tai jācenšas sasniegt augļu slīpēšanas vidējo pakāpi: tā ir izveidojusies sulas plūsmas kanāli.

M.es EZGE dažas ogas un augļus (upeņu, ērkšķogu, brūkleņu, plūmju) satur daudzas pektīnvielas, un tāpēc sula ir slikti atdala. Lai atvieglotu šo procesu, 1,2 litri ūdens tiek pievienoti 10 litriem Mežģi, un tas tiek uzsildīts līdz 50-60 ° C, un pēc tam nospiests. Drain ir labāka, lai pirmo nokaušanu verdošā ūdenī 3-4 minūtes. Un tikai tad sasmalciniet.

Sulas presēšanas ekstrakcija. Lai piešķirtu sulu no neliela izejvielu daudzuma, jūs varat izmantot sulu spiedes, dobos atdalītājus vai izspiest manuāli. Lai ražotu sulu no liela daudzuma augļu, ir vairāk lietderīgi izmantot presi.

PrESS var būt dažādi dizaini. Parasti prese sastāv no spiediena mehānisma, groziem, bāzēm un presēšanas kartei. Grozs kalpo kā Mežģi uztvērējs un ir uzstādīts, pamatojoties uz presi. Pamatojoties uz būvniecību, ir plūsmas sulas tekne. Groza apakšējās un sānu sienas ir izklāta ar veselu gabalu no Burlap bez lūmena. Auduma galiem jāpaliek pār groza malām. Tad Mezu ir ielādēts grozā un pārsegs Burlap beidzas. No augšas ielieciet koka apli, kurā prese tiek nolaista.

Iebildums Mezižas partijas prese tiek ievietota mazos paneļos no izturīgas plēves, veļas vai kaprona audu. Katrs iepakojums tiek pārvietots ar koka drenāžas režģi. Saskaņā ar preses tekni aizvieto ar uztvērēju sulai un sietu, lai atdalītu lielas daļiņas.

Prozzescess ir jābūt lēni, lai iegūtu maksimālo sulu daudzumu. Ar ātru presēšanu, ļoti duļķainu sulu plūsmas, un turklāt audekls nedrīkst izturēt spiedienu. Pirmajā posmā sulas plūst bez spiediena - tas ir sula samontek. Kad viss sula ir aizgājusi, spiediens periodiski palielinās, preses galvas pagriešana uz 1-2 pagriezieniem. Kad izlaišana sulas apstājas, galva pagriežas, un MEZU ir izkrauts.

2. tabula. Satura sula augļos un ogās un paraugu produkta produkts no 10 kg izejvielu

Pputekļi nospiežot kūka paliek līdz 10% sulas un daudzu vērtīgu vielu. Tos var noņemt ar ūdens līci ar ūdeni. 10 litri no Mežģi ņem 1 litru ūdens, sajaucas un pēc 3-4 stundām tiek nospiesta vēlreiz. Intensīvi krāsas ogas var saspiest uz trešo reizi.

Sulas ieguve spolē. Tajā sulas iegūst tvaika un karstā ūdens iedarbībā. Aiz īpaša Falconer nav, jūs varat izmantot lielu katliņu ar vāku, emaljētu bļodu, plāksni, flaneli vai marli. Pannas apakšā ielieciet dziļu plāksni otrādi, uz viņas - mazākiem ēdieniem.

Z.attem uz apakšā galvenā pannas ielej ūdeni - uz pusi augstuma sulas kolekcijas. Pannas malās ir piesaistīts flaneļu vai marles gabals, lai maiss ir nedaudz nolaists pannā. Augļi ielej tajā. Pan no augšas ir pārklāti ar pergamenta papīru un vāku. Lai vāks der cieši un nepalaistu garām pāriem, krava tiek uzlikta uz tā.

Sulas iegūšana ar robinga augļiem ūdenī. No cietiem augļiem un dažreiz no ogām sulas var iegūt, braucot ūdenī. Lieli augļi sagriezti gabalos, un ogas gulēja pilnībā uz emaljētos pannā un ielej ar nelielu karstu ūdens daudzumu. Ūdens tiek vārītas uz zema siltuma un pāris minūšu laikā vārās zem vāka. Sula ir fiksēta, ielej traukos, pasterize un veidā.

Saimniece piezīmēm Vislabāk ir sasildīt sulu ne uz uguns, bet ūdens vannā.

Ptikai dzesēšana tiek atdzesēta, ievietojot konteineru aukstā ūdenī. Tad viņš atstāj piecelties uz 2 stundām, pēc kura caurspīdīgā sula ir apvienota ar gumijas cauruli tīros ēdienos.

Nooki tiek glabāti aizsērējuši stikla burkas dažādu jaudu tumšajos pagrabos un pagrabos temperatūrā, kas nav augstāka par 12 ° C.

Zibens sula

Nobāzes sulu, neatkarīgi no ekstrakcijas metodes, ir tumšs nepievilcīgs skats, jo tajā ir daļiņas izejvielu, no kurām tas ir izgatavots.

Iebildums Dažu augļu skaņas (citrusaugļi, bumbieri, aprikozes) un dārzeņi (tomāti, burkāni, gurķi) piekaramajās gaļas daļiņās ir vērtīgas un nepieciešamais vitamīnu un vielu organisms. To noņemšana samazina panākumu vērtību. Tajā pašā laikā sulu no vīnogām papildus muti satur ievērojamu daudzumu cietā šķīstošā vīna akmens krītošā laikā. Tāpēc vīnogu sula ir jāizvēlas, lai dotu tai pievilcīgu izskatu un pārredzamību.

Iebildums Atkarībā no ražošanas tehnoloģijas, sulas ir sadalītas neatliekamās, precizētas un sulas ar miesu.

Dabas nerafinētas sulas - svaigas sulas no viena veida izejvielām, nepievienojot cukuru ar augļu vai dārzeņu daļiņu klātbūtni, no kurām tie ir vārīti. Salīdzinot ar precizētām sulām, viņiem ir tumšāks un dubļains izskats. No otras puses, nerafinētas sulas ir bagātākas ar vitamīniem un minerālvielām.

Dabas precizētas sulas - pārredzamas, pievilcīgas sulas, kas ir nokārtojušas precizēšanas procesu, filtrējot vai dūņās ar sekojošu nogulumu noņemšanu. Precizētas sulas par garšu un uzturvērtību ir zemākas par nepietiekamu, jo dažas no garšas un aromātiskajām vielām tiek noņemtas, ja tas ir noņemts.

Dabas sulas ar miesu. Ar ķīmisko sastāvu un garšas kvalitāti, sulas ar miesu ir visvērtīgākās. Šo sulu sagatavošanai tiek ņemti augļi un ogas, kas bagāti ar nešķīstošiem ūdenī. Sulas ar celulozi var būt kā cukurs, tā bez tā. Vārīti augļi noslaucīt caur sietu, colorder uc konservi sulas ar celulozi tikpat dabiska. Uzglabāšanas laikā sulas ar celulozi var iedalīt divos slāņos (sulā un miesā), tāpēc pirms lietošanas tie ir rūpīgi kratot. Sulu saglabāšana ar celulozi mazās bankās, lai to saturs tiktu izmantots vienai uzņemšanai.

Iebildums Home Nosacījumi Sulas var iedegties divos veidos:

Paātrināta precizēšana. Svaigi apsildāmi sulas ar lielu suspendēto daļiņu daudzumu piepilda ar vārītu flanelu vai salocītu trīs vai četros marles slāņos. Saucējs ar sulu uz uguns, apsildāms līdz 75-80 ° C, un tādā temperatūrā ir 3-4 minūtes.

Vislabāk ir sasildīt sulu ne uz uguns, bet ūdens vannā. Apsildāmā sula tiek nekavējoties atdzesēta, ievietojot konteineru ar sulu aukstā ūdenī. Dzesēšanas sula ir izveidota 2 stundas, izņemot no nogulsnēm, pārpildot tīros ēdienus ar gumijas šļūtenes palīdzību, pēc kura tiek veikta siltuma apstrāde.

Apgaismojums ar ilgu iedarbību. Šī precizējuma metode tiek uzskatīta par labāku, jo iegūtā sula ar ilgtermiņa uzglabāšanu nav nemierīgs. Precizējums, protams, notiek ar garu fragmentu no iepriekš uzkarsētu sulu.

Precizējumam, svaigu apsildāmu sulu ātri apsilda līdz 90 ° C, trīs litru vai dekoratīvo bankām ir izlijis verdošā ūdenī, pulkstenis ar vārītiem vākiem un ielieciet to aukstā tumšā vietā. Pie temperatūras 2 ° C, sucks ilgst 2 mēnešus, temperatūrā aptuveni 15 ° C - līdz 3 mēnešiem. Slīpēšanas sula tiek noņemta no nogulumu, izmantojot gumijas cauruli tīrā bankā, pēc kura tiek veikta sulas termiskā apstrāde.

Sulas termiskā apstrāde

Plodium-ogu sulas - skāba trešdiena, tāpēc var attīstīties pelējums un raugs. Kaitīgas baktērijas skābās vidē netiek izstrādātas. Raugi dzīvo temperatūrā, kas nav zemāka par 8 ° C, gan piekļūstot gaisam uz klīstošā sulas virsmas, un pašā sulā. Lielākā daļa no rauga veidiem ir 65-70 ° C temperatūrā, un to strīdi - temperatūrā 70-75 ° C.

Pforess ir izturīgāka pret paaugstinātām temperatūrām, bet var attīstīties tikai gaisa skābekļa klātbūtnē, tāpēc tas ir veidots uz sulas virsmas.

Iebildums Var apsildīt mājas apstākļus, lai aizsargātu sulu no bojājumiem. Tajā pašā laikā, lai saglabātu sulas kvalitāti, temperatūrai jābūt minimālai.

Iebildums Ir gandrīz nekādas augu sulas (aptuveni 0,2-0,3%), nepietiekams skābums ir raksturīgs arī sulas no bumbieriem, ķiršiem, aprikozēm, persikiem un pļavām. Šādā vidē toksīnu botulismu var uzkrāties tādā cilvēka dzīvē, kas pazudīs tikai temperatūrā virs 100 ° C. Šī temperatūra mājās ir grūti iegūt. Tāpēc pirms apkures dārzeņu sulas ir paskābinātas.

NooCI būtu jāaizsargā no ilgtermiņa kontakta ar gaisu, lai tiem nebūtu noticis oksidatīvie procesi, vitamīni neiznīcināja un krāsa nemainījās. Tāpēc visam sulas ražošanas procesam - no izejvielu savākšanas līdz konservēšanai - vajadzētu notikt pēc iespējas ātrāk.

Psulu rezervēšana ar sildilizāciju sterilizējošā iedarbība ir atkarīga ne tikai uz temperatūru, bet arī no sulas skābuma. Skābā vidē mikroorganismi mirst ātrāk un zemākā temperatūrā. Tāpēc augļiem (āboliem, cidonijām), ogas (brūklenes, dzērvenes) un dārzeņi (rabarberi, tomāti, skābenes), kura sulai ir skāba reakcija, sterilizējošā iedarbība tiek sasniegta, sakārtoti līdz 100 ° C. Šo metodi sauc par pasterizāciju.

Pasterizācija - Viena no labākajām pārbaudes metodēm, jo \u200b\u200btā nodrošina spēju samazināt vitamīnu zudumu un nevēlamas garšas izmaiņas un sulas izskatu. Mājās, sulas ūdens vannā pasterize. Lai to izdarītu, ņemiet tvertni vai katliņu, kas var atbilst vairākiem kārbām ar sulu. Konteinera apakšā koka režģis ar augstumu 2,5-3 cm un aptver to ar tīmekli. Tad ielej ūdeni. Ja bankas ir uzgrieztas ar metāla vākiem, ūdens tiek izliets ar šādu aprēķinu, lai tās līmenis atbilstu sulas līmenim bankās. Bankas aizsērējušas ar skavām var iegremdēt ūdenī gandrīz uz kakla malu. Jāatceras, ka bankām nevajadzētu nonākt saskarē ar tvertnes metāla daļām.

Lai stikla burkas nav pārsprāgt, sākotnējā ūdens temperatūra nedrīkst būt virs kārbu temperatūras ar sulu. Pasterizācijas metodi var saglabāt sulas jebkurā stikla traukā. Saglabājot smalkos konteineros, sulu apsilda līdz 85 ° C, ielej sterilā traukā. Bankas nav saplēstas uz augšu 1,5 cm, un pudeles ir 2 cm. Dāvanas, kas piepildīts ar sulu, ir pārklāti ar vārītiem vākiem vai kontaktdakšām un uzstādīts pannā ar ūdeni, ko silda līdz 50 ° C, līdz stendam. Ūdens tiek apsildīts līdz 85 ° C un atbalsta šo temperatūru visā pasterizācijas laikā.

Putu litru kārbu un pudeļu pasterizācijas ilgums - 15 min., Litrs - 20, trīs litri - 30 minūtes. Pasterizācijas sākums tiek skaitīts no ūdens sildīšanas brīža līdz 85 ° C. temperatūra tiek uzraudzīta, izmantojot termometru. Pēc pasterizācijas beigām kārbas ar sulu noņem turētāja, aizsprosto un ievieto apakšā, pudeles tiek uzliktas un atstātas dzesēšanai. Korķi pudelēs pēc dzesēšanas tiek ielej ar parafīnu, vasku vai sveķiem.

Sterilizācija - Termiskā apstrāde 100 ° C temperatūrā un augstāk, lai iznīcinātu visus mikroorganismus, tostarp sporas veidošanos. Sterilizācijas ilgums ir atkarīgs no sulas ķīmiskā sastāva un konteinera lieluma. Jo zemāks skābums sulas, jo vairāk laika sterilizācija. Tāpēc īpašie termiskie apstrādes režīmi ir parādīti zemāk aprakstot specifisku sulu ražošanu.

Sterilizācija tiek veikta piemērotā metāla traukā, piemēram, katliņā, kurā vairākas kārbas var novietot uzreiz. Sterilizatora (pannas) apakšā ielieciet režģi vai izvietojiet ar gludu biezu slāņa audumu, lai bankas netiktu krekinga, kad ūdens vārās. Sterilizatora ūdeni sakarsē līdz 15-20 ° C temperatūrai, kas atrodas virs temperatūras kārbās. Tad kārbas, kas pārklātas ar vāciņiem, tiek ievietoti sterilizerā, atstājot plaisu 5-10 cm starp pašām bankām un pannas sienām.

Lai saglabātu augsto sulas kvalitāti, ir nepieciešams ātri novest ūdeni uz vārīšanās temperatūru. Sterilizācijas procesā apkures avotam jābūt vājam, bet pietiekams, lai saglabātu ūdens temperatūru sterilizerā. Visbiežāk tiek veikta konservants produkts sterilizators mājās, visbiežāk tiek veikta viršanas temperatūrā. Gadījumos, kad temperatūra ir nepieciešama virs 100 ° C, ūdens ir jāpievieno galda sāls.

Atkārtoti sterilizācija tiek veikta, lai apgaismotu sulas, kā arī zemas skābuma sulas, kurās var attīstīties mikroorganismu strīdi.

Pirmajā sterilizācijā, pelējuma, rauga un mikrobu mirst. Aizvara ātruma laikā pēc pirmās sterilizēšanas mikroorganismu sporu formas paliek sulībās sulas dīgst veģetatīvā un sekundārā sterilizācijas laikā tiek iznīcinātas.

Lai atkārtoti sterilizētu mājās, ir nepieciešams iepriekš segt bankas un likt uz vākiem īpašiem skavām vai klipiem, lai vāki netiktu sadalīti no kārbām sterilizācijas laikā. Skavas (klipi) neizņem, lai pabeigtu dzesēšanas kārbas pēc sterilizācijas.

Karstā pudele - Tas ir īpašs sterilizācijas veids iepriekš vārīta vai samazināta līdz viršanas sulām.

Šo metodi var saglabāt tomātu, vīnogu, ķiršu, ābolu un citas sulas. Sulas temperatūrai pirms piepildīšanas jābūt vismaz 96 ° C. Sula tiek uzsildīta, lai vārītu, tie nekavējoties ielej sterilā apsildāmā traukā un pulkstenis.

2- un 3 litru burkas ar karstu skābu sulu uzkrājas pietiekami daudz siltuma, lai pabeigtu sterilizācijas procesu.

Tvertnes kannas ar sulu. Pirms krekla noņemšanas no sterilizatora, tas ir nepieciešams, lai atbrīvotu darbvirsmu no pārmērīgiem ēdieniem iepriekš, pārklāj to ar audumu vai ielieciet koka dēļu un uzmanīgi nodot bankām ar sulu. Jūs nevarat likt bankas uz aukstās virsmas, jo stikls var pārsprāgt.

D.dažādas blīvēšanas mašīnas tiek izmantotas uz sealer aizsērēšanu kārbas.

E.ja bloķēšanu ražo ar stikla vākiem ar gumijas spilventiņiem, kārbas ir cieši aizvērtas ar šiem vākiem un ir pilnībā iegremdēti karstā ūdenī sterilizācijai.

Parjakatu izveide ar sulu tiek veikta dabiskā veidā ārā istabas temperatūrā. Slēgtas bankas, kā likums, nekavējoties pagrieziet apakšā. Tajā pašā laikā kārbu vāks no iekšpuses un gaisa, kas atrodas burkā papildus sildītājiem. Bankas šajā pozīcijā ir palikušas pabeigt dzesēšanas, pēc tam ievietojiet to uzglabāšanas. Saglabājot karstā uzpildes metodi, trauki ar sulu tiek uzlikti horizontāli 10 minūtes, aptverot blīvu audumu.

Peldēšana sulas

N.centrālajām sulām bieži ir dažādi trūkumi aromātu un garšu. Lai tos novērstu, sulas pirtis. Šo vārdu sauc par divu vai trīs vai vairāku sulu veidu sajaukšanu, lai iegūtu labāku (pēc garšas, aromātu, krāsu un citos rādītājus) no produkta. Ne tikai dažādu sugu sulas ir peldētas - piemēram, ābolu ar Rowabinovu, bet arī dažādu sugu šķirņu sulas.

Noozols jāņogu, ķirši, plūmes, melnā līdzīga powan un daži citi bieži satur daudz skābju un ieguves vielu, tāpēc tie ir sajaukti ar mazāk skābes, piemēram, bumbieru, ābolu, ķiršu un tā tālāk.

NoŠādu ogu tādas ogas, piemēram, ķiršu, aveņu, mellenes, dzērvenes, upeņu, melni līdzīgu pīlādžu utt., Atšķiras ne tikai intensīvu krāsu, bet arī ļoti spēcīgu aromātu. Tos ieteicams sajaukt ar mazāk smaržīgu un neapkrāsainu sulu - ābolu, bumbieru, grauzdētu utt. Jūs varat apglabāt sulas, lai bagātinātu savas bioloģiski aktīvās vielas, un vispirms ar vitamīniem. Peldēt sulas labāk pirms pasterizācijas, bet atšķaida ar ūdeni un saldināt - pirms lietošanas.

D.lai samazinātu melno jāņogu, ērkšķogu, plūmju skābuma skābumu sajauc ar sulu no āboliem, ķiršiem, IRGI. Dažās vāji skābās sulās citronu skābe (2 g uz 1 l sulas) ir novietoti, lai uzlabotu garšu.

D.cilvēkiem, kas cieš no diabēta, sulas, kas saldētas pirms pasterizācijas sorbīta vai ksilīta. Gados vecākiem cilvēkiem un visiem, kam nepieciešama pārtika ar samazinātu kaloriju var pievienot Saharīna sulai.

Parwariņš, piemēram, burkāni, selerijas, bietes, kas satur nelielu skābju daudzumu, lai izvairītos no bīstamo baktēriju attīstību, pirms konservēšanas līmenis ir nepieciešams sasist ar skābes augļu ogu sulām. Īpaši labs šai nolūku sulas no dzērvenēm un lingeriem, kas satur dabisko konservantu - benzoskābi. Dārzeņu sulas var paskābināt ar citronskābi (5-7 g uz 1 l sulas).

Iebildums Atkarībā no izejvielu veida, kompozīcija un izskats atšķiras nokrāsotas sulas gaismas, ar miesu, augļu ogu-dārzeņu ar miesu. Ar cukuru peldētām gaismas sulām.

Ceptas gaismas sulas. Daudzas vatēšanas iespējas. Tas viss ir atkarīgs no pieejamajām iespējām un dabas apstākļiem. Protams, dienvidu reģionos augļu un dārzeņu izvēle ir daudz vairāk nekā ziemeļu daļā.

Parbig sulas ir bumping no:

botāniski saistīti augļi: Ķirši un ķirši, aprikozes un persiki, alchi un plūmes, zemenes un avenes, jāņogas un zemenes utt.

botāniski necietīgi augļi: Āboli un ķirši, āboli un smiltsērkšķu, smiltsērkšķu un aprikozes utt. M.ir iespējams iegūt jauktas augļu un dārzeņu sulas ar cukura sīrupu vai bez tā.

Partā ir muižniecība peldēšanas sulas no augļiem un ogām ar sarkanu vai tuvu viņas gleznošanai - avenes, ķirši, sarkanā un upeņu, kazenes, mellenes, mellenes, dzērvenes. Turklāt Cherry, melnās un sarkanās jāņogas ir ne tikai patīkama krāsa, bet arī patīkama specifiska aromāts. Tāpēc to sulas var sajaukt ar mazāk krāsotas sulas ar zemu sabojātu aromātu - bumbieru, Isvov, ābolu, no ērkšķogu un IRGI.

D.askorbīnskābe tabletēs (1-2 tabletes uz 1 litru sulu) var pievienot vitamīnu satura palielināšanai noskaidrotām sulām (1-2 tabletes uz 1 litru sulas).

Pzirgu sulu rimirisks sastāvs (norādīja detaļu daļu attiecību):

• cherry Cherry - 5: 3
• bumbieru ābols - 4: 1
• vintage Apple - 3: 1
• apple-vīnogu - 4: 1

M.tas ir brīvi sajaukt vairāk nekā divu veidu sulas. Daudzkomponentu purvainās sulas apmierina katru gaumu. Visbiežāk sastopamais no tiem:

• apple-Alychovo-persiku - 0,5: 1,5: 2
• apple-Pear Aprikožu - 2: 1: 1
• apple-bumbieru smiltsērkšķu - 2: 2: 2
• Ābolu bumbieru black-hearthorerhrodein - 3: 1: 2
• apple-Strawberry-Plum - 5: 2: 2

Sulas vārīti no āboliem mājās ir lielisks vitamīnu avots. Šādu sulu var samazināt svaigi sagatavoti vai konservēti, tas var būt pamats visu veidu dzērienu un pat desertu sagatavošanai. Šai garšīgajam un smaržīgajam sulai ir tikai viens trūkums - nav ļoti pievilcīga krāsa, kas ir ļoti atšķirīga no veikala sulas krāsas. Bet tas ir iespējams, lai atvieglotu to - un tad tas kļūs pārredzams. Un tas nav nepieciešams izmantot īpašu aprīkojumu vai dažus papildinājumus, kas ir kaitīgi veselībai.

Gatavošanas sula

Pirmkārt, jums ir jāizvēlas āboli, no kuriem jūs gatavojat sulu. Jūs varat izmantot augļus no vienas šķirnes vai sajaukt dažādas lietas - tas radīs harmonisku garšu, kas jums patīk. Sulas sagatavošanai jūs varat izmantot ne tikai neaizsargātas šķirnes, bet arī "Dichka". Bet paturiet prātā, ka pēdējam ir vairākas tortes garša, tāpēc to pievienošana ir nelielā apmērā.

Šeit ir neliels mājiens, kas palīdzēs noteikt garšu. Saldām ābolu šķirnēm pieder:

• Zelta;
• Fuji;
• Sarkans delishes;
• Gala.

Skābju šķirnes:

• Vecmāmiņa Smith;
• Septiņi;
• Jonagold.

Sulas sagatavošanai jums ir nepieciešami šie augļi bez plankumiem, puves vai bojājumu pēdas. Viņiem ir nepieciešams labi izskalot, sausu un pēc tam noņemt augļus.

Ābolu sulu var sagatavot dažādu veidu sulu spiedē. Tas var būt elektriskais sulu spiedes (centrbēdzes vai gliemeža), spiediena plīts vai manuālā prese.

Sula, kas iegūta pirmajā atkausēšanā, ir visvērtīgākais, jo tajā ir liels skaits vitamīnu. Bet kūka, kas palika, satur arī daudz sulas. Īpaši gadījumos, kad jūs izmantojat elektrisko sulu spiedes mazo jaudu. Ielejiet ūdens kūku 10: 1.

Ļaujiet maisījumu sajaukt vairākas stundas. Tagad tai ir nepieciešams izlaist vēlreiz, izmantojot presi. Protams, dzēriens izrādīsies vājāks. Bet, ja sula pēc pirmās preses šķiet pārāk piesātināts vai koncentrēts, jūs varat atšķaidīt to.

Zibens sula

Nekavējoties jāsaka, ka mājās var būt, lai radītu sulu līdzīgu iepakojumā. Bet tas ir pārredzams, lai tas būtu iespējams.

Ļaujiet svaigu apsildāmu sulu kādu laiku sajaukt. Tikai pēc tam tas ir jābūt celmam (jūs varat izmantot marli salocītu vairākos slāņos). Filtrētas sulas pārplūst uz pannas un pēc tam uz vārīšanās uz ūdens vannas. Putas, kas tiks veidotas vārīšanās laikā, jums ir nepieciešams tīrīt.

Pagaidiet apmēram 5 minūtes, un pēc tam noņemiet katliņu no pirts, tad nekavējoties ievietojiet to aukstā ūdens tvertnē pāris stundas. Jūs redzēsiet, ka dzēriens tika smaržots. Augšējā gaismas slāni ir rūpīgi iztukšota citā traukā, lai brūnu duļķainu nogulsnēšanās paliek apakšā.

Līdzīgi materiāli:

Kad valsts sezona dod labu ražu āboliem, īpašnieki rodas jautājums par to, kā pārstrādāt augļus, lai pēc iespējas varētu saglabāt vitamīnus. Sagatavojiet ābolu sulu: garšīgs dzēriens atgādinās ziemas vakarā par vasaru, tehnoloģija ir diezgan vienkārša, ražošanas atkritumi arī iet uz uzņēmējdarbību. No ...

Vīnogu sula ir viena no visnoderīgākajām cilvēka ķermenim. Tas ir labi uzsūcas un satur vērtīgus cukurus, vīnu un ābolu skābi, kā arī daudzas bioloģiski aktīvas vielas. Tajā pašā laikā, jums ir jāzina noteikumi, kuru ievērošana ļaus jums iegūt augstu kvalitāti un noderīgu ...

Visas bērzu sulas labvēlīgās īpašības jau sen ir zināmas, bet maz zina, ka jūs varat pagatavot labu kvass no tā, kas ne tikai saglabā visas labvēlīgās īpašības, bet arī lieliski palīdz samazināt slāpes. Receptes gatavošanai šāda dzēriena ir daudz. Cooking kvass par ...

Ir daudz dažādu veidu, kā saglabāt ābolus ziemai. No vasaras šķirnēm jūs varat veikt kartupeļu biezeni, jumped, tie ir arī žāvēti. Šādi augļi nav ļoti piemēroti sulai, tas ir tik atšķirīgs ar nelielu mitruma daudzumu. Šī iemesla dēļ vislabāk ir izmantot vēlu šķirnes, kas ir daudz ērtākas. Un, protams, ir ieteicams ļaut jūsu rokturim, mājas āboliem, lai gan jūs varat izvēlēties un labus veikalus. Un tagad mēs apskatīsim, kā ritināt uz savu un kā to saglabāt ziemā.

Galvenā informācija

Daudzi var atcerēties, kā deviņdesmitajos gados pagājušā gadsimta, viņi velk ar daches un veikaliem ar āboliem savā dzīvokļos un kļuva pēdējais kādu laiku uz konservētiem darbnīcām. Ņemot vērā, ka pārdošanā bija viena pakāpe augļu, viņi sagatavoja, visbiežāk, sulas vienas šķirnes - no 30-40 litriem. Tagad ir pienācis tāds laiks, kad jūs varat iegādāties visu lēti, bet palika ieradums novākt dārzeņu un augļu pieaugumu, izņemot to, ka nav tādos milzīgos daudzumos. Galu galā, iepirkšanās pirkt nekad aizstāt īsto ābolu sulu ar savām rokām.

Ziemā tas ir ļoti noderīgs produkts, un bērniem un pieaugušajiem - īpaši tie, kas nodarbojas ar garīgo darbu un vada mazkustīgu dzīvesveidu. Protams, novākšanas sulas process nav ātrs un nav vieglākais, bet tas ir tā vērts. Jo īpaši tāpēc, ka mūsdienu iekārtas nodrošinās maksimālu palīdzību. Mēs turpinām tieši uz stāstu par to, kā ritināt ābolu sulu.

Pirmā ābolu sulas sagatavošana

Mums būs nepieciešams: Sulu spiede, āboli, vāki, bankas, troksnis, marle, velmēšanas mašīna, tweezers, termometrs saglabāšanai. Mēs ievietojam soli pa solim:

Vēl viena iespēja maršrutēt svaigu ābolu sulu

Mūsdienu ēdiena gatavošana mums nepiedāvā ne vienu veidu, kā veikt mūsu uzdevumu. Kopumā tajās ir tikai tas, kas jums ir nepieciešams rūpīgi izvēlēties augļus: tie nav bojāti un obligāti nobrieduši. Proporcijas un sastāvdaļas ir atkarīgas no vēlamā rezultāta un no dažādiem āboliem. Jūs varat viegli sagatavot sulu, kas precizēts un ar miesu. Lai iegūtu neaizmirstamu dzēriena aromātu, pielāgot, kombinēt pēc saviem ieskatiem dažādām augļu šķirnēm. Tādējādi ir iespēja saņemt absolūti jaunu gaumi, kas varētu pārsteigt pat ļoti prasīgu cilvēku dzērienu.

Speciālisti šajā nozarē apgalvo, ka ir nepareizi novākt sulu, izmantojot tikai vājuma ābolus, kā rezultātā šāda darba, uz visu laiku, neatbilst vēlamās kvalitātes prasības. Visizdevīgākās šķirnes ēdiena gatavošanai ir: Georste, Anis, Titovka un parmers ziemā. Ja Jums ir interese par to, kā Roll ābolu sulu pēc sulu spiedes citos veidos, šāda informācija ir jums.

Pasterizācija

Dolki augļi, kas saspiesti sulu spiedē, no tā izrietošā šķidruma aizplūšana emaljā vai stikla traukos. Lai novērstu oksidāciju un tālāk tumšāku, ir vēlams pievienot kādu citronu sulu. Mums būs nepieciešams liels katliņš. Pēc tam, nospiežot nākotnes dzērienu no ēdieniem, mēs pārtraucam, nevis sildīt, bankas un pārklāj ar vākiem. Mēs tos ievietojam katliņā un ieliet siltu ūdeni kaklam. Sildiet ūdeni 85 grādu temperatūrai, samazinot uguni un uzturot temperatūru, laiks ir atkarīgs no to lieluma: 20 minūtes vienai un litru un 30 minūtes - divu trīs litru. Ar palīdzību salocītu vairākas reizes, dvielis vai biezi krāni maigi paņem karstās bankas pārmaiņus un nekavējoties roll tos uz augšu. Apguva citu veidu, kā ritināt ābolu sulu.

Recepte ābolu sulai bez sulu spiedes

Dabīgais un garšīgs dzēriens var iegūt bez daudz pūļu un bez sulu spiedes. Mums būs vajadzīgi augļi ar vieglu mīkstumu un obligāti skāba garšu. Šajā gadījumā cukuram un ūdenim nav nepieciešams. Mēs sagriežam augļus vairākās daļās un izlaist cauri sniega vai gaļas dzirnaviņas.

Iegūtā miesa tiek nospiesta ar marles palīdzību, atlikušais Mezu tiek nosūtīts uz ūdens, kas piepildīts ar ūdeni (divu litru attiecība pret 10 kg), iemērc sešas stundas, apkure un vēlreiz nospiediet vēlreiz. Dodieties uz nākamo posmu. Pavārs dzēriens: šķidruma apkure līdz 80-90 grādiem, iztur piecas minūtes un izplatās uz bankām. Vāki vārās ūdens vannā un braukt ar iegūto nektāru. Mājās var pagatavot bez pasterizācijas, nedaudz palielinot ūdens temperatūru vārīšanās kārbām. Šādā gadījumā, lai iegūtu papildu sterilizāciju, viņiem tās ir vajadzīgas, velmējot ar vākiem, otrādi. Ābolu sula ziemai ir gatava.

Sulas receptes ar cukuru un miesu

Ja jūs vēlaties sagatavot nektāru ar cukuru, tad tehnoloģija ir līdzīga iepriekšējam, tikai otrajā posmā aizņem 70% cukura sīrupu un pievieno sulu. Sīrupu var iegūt no sekundārās sulas vai no cukura. Proporcija ir šāda: viens litrs jums ir nepieciešams simts grams cukura un 150 ml sīrupa. Tagad mēs aprakstām vēl vienu iespēju, kā tiek darīts ābolu sula. Dzēriena recepte ar miesu: mēs izlaidām augļus caur gaļas dzirnaviņas diviem vai trim reizēm, turklāt caur smalku šūnu. Tas ir nepieciešams, lai novērstu tumšāku izejošo masu, par kurām tie pievieno askorbīnskābi tajā.

Ratio ir šāds: 10 kg augļu ir nepieciešami 10 grami skābes. Jums jau jāzina labi, kā pareizi uzvilkt ābolu sulu, neaizmirstiet to pasterēt. Starp citu, iegūtā masa būs vairāk sasmalcināta un viendabīga, sula būs garšīgāka, un tās uzglabāšana ir ilgāka.

Vēl viens veids, kā pagatavot ābolu dzērienu

Apple sulu var pagatavot prostitūcijā, bet tā kā šajā gadījumā jums ir jābūt labas kvalitātes aprīkojumam un noteiktām prasmēm, mēs neaprakstīsim procesu. Vienkārši skaidri darīt visu pēc receptes, un stingri izturēt temperatūras režīmu, un viss izrādīsies. Ar mūsu nākamo ceļu mēs izmantosim, un jūs uzzināsiet, kā gatavot un kā šajā gadījumā velmēt svaigu ābolu sulu. Darīsim to ātri un viegli. Lai uzlabotu garšu un krāsas, jūs varat apvienot mūsu dzērienu ar melleņu, vīnogu vai melnās rindas-powan sulu. Nepieciešamie produkti: āboli, kā vēlams - smilšu cukurs un kannu mazgāšanai - pārtikas soda. Nepieciešamie ēdieni: sulu spiede, pan, caurduris, metāla vāki, stikla burkas, peldēšanas mašīna.

Gatavošanas sula

Ābolu sulas gatavošana. Nākamo recepti. Mani augļi, sagriezti un izlaist caur spiede. Mēs piedāvājam presētu sulu, tad filtrējiet caur diviem vai trim marles slāņiem.

Iegūtais dzēriens tiek ielej pannā un līdz pat 95 grādiem uz augstu siltumu. Tajā pašā laikā mēs nepārtraukti noņemam putas, nostiprinot sulu. Atkal nostipriniet karstu dzērienu pa marli un nogādājiet gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Noplūde bankās un braukt. Tad otrādi - un uz dzesēšanas. Nu, sverot, kā roll ābolu sulu, mēs saņemsim ļoti noderīgu dzērienu ziemā, kas, sakarā ar kāliju, normalizē holesterīna līmeni asinīs, veicina radionuklīdu noņemšanu. Apple izkraušanas dienas palīdzēs aptaukošanās.