Āzijas virtuve vairs nešķiet kaut kas tāls un neparasts. Šīs virtuves ēdienus var nobaudīt daudzos restorānos vai pat pagatavot mājās. Zinot noteiktus trikus un smalkumus, jebkura mājsaimniece ar tiem tiks galā.

Ķīniešu olu rīsi

Šis ēdiens Ķīniešu ēdiens ir ļoti oriģināla un interesanta garša. Tas ir ideāls kā sātīgas pusdienas vai vakariņas.

Sastāvdaļas:
150 g rīsu
3 olas
2 ķiploka daiviņas
5 sīpoli
2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
125 g zaļie zirnīši
1 st. l. sojas mērce
sāls
Vāra rīsus 10-12 minūtes. Tam vajadzētu būt gandrīz gatavam, bet ne gluži mīkstam. Nolejiet ūdeni un noskalojiet rīsus zem auksts ūdens.Ielieciet olas pannā. Nedaudz saputo un liek uz nelielas uguns. Sildiet, maisot, līdz nedaudz sacietē.. Lielā wok pannā vai dziļā pannā uzkarsējiet eļļu. Pievieno izspiestu ķiploku,smalki sagrieztu sīpolu,vārītus zirņus un apcep maisot 1-2 minūtes.Vokam pievieno rīsus,maisa.Pievieno olas,sojas mērci un šķipsniņu sāls. Samaisiet.Kārtojiet uz šķīvjiem un pasniedziet.

Āzijas nūdeļu un garneļu salāti

Šie salāti ir lielisks risinājums gadījumam, kad nav laika gatavot, bet gribas gardas pusdienas.


Sastāvdaļas:
600 g plānas nūdeles
1 kg garneļu (vārītas)
1 ķekars redīsu
1 ķekars bazilika
150 ml saldās sojas mērces
sāls pipari
olīvju eļļa
Ievietojiet nūdeles karstumizturīgā bļodā. Ielej verdošu ūdeni, sāli, piparus un atstāj uz 5 minūtēm vai līdz mīksts.
Pārnes nūdeles lielā bļodā. Pievienojiet garneles, sasmalcinātus redīsus, baziliku, nedaudz olīveļļas un viegli samaisiet.
Sadaliet salātus starp bļodiņām. pārlej sojas mērce un nekavējoties pasniedz.

Zupa ar cūkgaļu un olu nūdelēm

Āzijas zupām ir brīnišķīgi bagāta garša. Galvenais ir iepriekš iegādāties visas sastāvdaļas un stingri ievērot recepti.


Sastāvdaļas:
1 st. l. dārzeņu eļļa
250 g cūkgaļas
8 kāti zaļā sīpola rīvēta ingvera sakne
6 glāzes vistas buljona
120 g olu nūdeles
1 st. l. sojas mērce
1 burkāns
2 redīsi
1/2 tase cilantro
2 olas
sāls, malti melnie pipari
Lielā pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu Cūkgaļu pārkaisa ar sāli un pipariem. Cūkgaļu apcep pannā, līdz tā ir mīksta. Vāra. olu nūdeles, ievērojot norādījumus uz iepakojuma, līdz gandrīz gatavs.
Pievienojiet pannā sasmalcinātu sīpolu un ingveru. Vāra, maisot, līdz mīksts, 1-2 minūtes.
Ielej buljonu un uzvāra.Pievieno nūdeles un maisot vāra līdz mīksta 2-3 minūtes.
Pievieno sojas mērci.
Sajauc buljonu un nūdeles ar cūkgaļu, burkāniem, sasmalcinātiem redīsiem un sagrieztu cieti vārītu olu, lej bļodiņās un pasniedz.

Rolls "Philadelphia"

Pagatavojiet ruļļus mājās. Pirmkārt, tas nav tik grūti. Un, otrkārt, ļoti jautri un interesanti. Uzaiciniet savus draugus un kopā pagatavojiet šo populāro japāņu ēdienu. Tas tiešām ir tuvu.


Sastāvdaļas:
200 g suši rīsu
1 lapa nori jūraszāles
150 g laša
20 ml rīsu etiķa
150 g Filadelfijas siera
1 gurķis
Vāra rīsus, kā norādīts uz iepakojuma. Kad noņem no uguns, pārliek bļodā un pārlej ar etiķi.Ņem bambusa paklājiņu un aptin apkārt pārtikas plēve. Virsū liek nori loksni (rupjo pusi uz augšu) Nori lapas virsū izklāj rīsus (2/3 no lapas virsmas). Pārklājiet rīsus ar paklājiņu un apgrieziet. Apakšā jābūt rīsiem.Nori lapas centrā liek krēmsieru.Gurķi sagriež 4 daļās gar. Gurķi liek pie siera.Ritināt rullīti ar paklājiņu.Lasi sagriež plānās šķēlītēs un liek vienu pie otras uz rullīša. Atkal pārklāj ar paklājiņu.Rulli ar asu nazi, kas iemērc ūdenī, sagriež 6-8 gabalos.Liek uz šķīvja un pasniedz.

Funchoza ar vistu un dārzeņiem

Funchose pati par sevi nav tik apmierinoša. Bet, ja pievienojat vistas gaļu un dārzeņus, jūs varat paēst ļoti garšīgas un sātīgas pusdienas.


Sastāvdaļas:
500 g vistas filejas
200 g funchose
400 g zaļās pupiņas
2 sīpoli
1 burkāns
1 paprikas
50 ml rīsu etiķa
50 ml sojas mērces
sāls, malti melnie pipari
1 ķiploka daiviņa
Vistas fileju sagriež garās šķēlēs. Cep uz lielas uguns.Pievieno garšvielas un sīpolu, sagriež pusgredzenos. Cepiet līdz zeltaini brūnai.Sagatavojiet funchose, ievērojot norādījumus uz iepakojuma.
Bulgāru pipari sagriež sloksnēs.
Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
Vāra pupiņas.
apcep Zaļās pupiņas, burkāni, paprika līdz mīkstai, pievienojot garšvielas un saspiestu ķiploku.
Lielā bļodā samaisiet vārītu vistu ar sīpoliem, funchose un dārzeņiem. Garšojiet ar rīsu etiķi un sojas mērci.
Ļaujiet tai brūvēt 1 stundu. Trauku var lietot gan siltu, gan aukstu.

Pikanta cūkgaļa ar sobas nūdelēm

Ļoti garšīgs ēdiens, no kura nav iespējams atteikties. Ja rīkojat Āzijas stila ballīti, tas ir tieši tas, kas jums nepieciešams.


Sastāvdaļas:
240 g soba nūdeles
550 g cūkgaļas
sāls, malti melnie pipari
1 st. l. dārzeņu eļļa
1/2 gurķa
2 zaļo sīpolu kāti
1 sarkanais čili
2 ēd.k. l. rīsu etiķis
2 tējk sezama eļļa
Sagatavojiet sobas nūdeles atbilstoši iepakojuma norādījumiem. Garšojiet cūkgaļu ar sāli un pipariem. Uzkarsējiet eļļu lielā pannā uz vidējas uguns. Cepiet sagrieztu cūkgaļu, līdz tā ir mīksta, nepārtraukti maisot.
Sajauc cūkgaļu ar nūdelēm. Pievieno sakapātus gurķus, sagrieztus sīpolus, sakapātus čili piparus.
Garšojiet trauku ar etiķi un sezama eļļu. Sāls.Ēdienu kārto uz šķīvjiem un pasniedz.

Rīsi ar ananāsiem un saldajiem pipariem

Rīsi atklāj sevi jaunā veidā, ja tos pagatavo ar neparastas sastāvdaļas. Āzijas valstīs ļoti patīk rīsiem pievienot ananāsus un paprikas. Izrādās ļoti sulīgs un garšīgs!


Sastāvdaļas:
200 g brūnie rīsi
1 bundža ananāsu
1 paprika
1 sīpols
3 ķiploka daiviņas
1 st. l. olīvju eļļa
ingvera sakne
3 art. l. sojas mērce
2 ēd.k. l. sezama eļļa
1 st. l. sezama sēklas
zaļo sīpolu spalvas sāls, pipari
Vāra rīsus sālsūdenī.
Uz vidējas uguns sakarsētā pannā ar olīveļļu apcep nomizotu un smalki sagrieztu sīpolu, ķiploku un ingveru 3 minūtes, līdz sīpols ir caurspīdīgs.
Pievieno kubiņos sagrieztu papriku un apcep vēl 3-5 minūtes, tad pannā liek vārītos rīsus un ananāsus.
Pievieno sojas mērci un sezama eļļu, sāli un piparus un kārtīgi samaisa. Pasniedz karstu, pārkaisītu ar sezama sēklām un sasmalcinātu Zaļie sīpoli.

Vistas krūtiņas ar medu un sezamu

Medus un sezams - lielisks papildinājums uz vistu. Šādas drosmīgas kombinācijas bieži var atrast Āzijas virtuvē.


Sastāvdaļas:
500 g vistas krūtiņas
4 ēd.k. l. sojas mērce
2 ēd.k. l. medus
dārzeņu eļļa
4 ķiploka daiviņas
malti melnie pipari
karijs
malta ingvera
Rūpīgi noskalojiet vistas krūtiņas, sagrieziet porcijās. Sāli, pievieno piparus, ingveru un kariju. Pievieno sojas mērci.
Izspiediet ķiplokus ar ķiploku spiedi. Pievienot krūtīm.
Rūpīgi samaisiet krūtiņas ar visām garšvielām, atstājiet marinēties 1 stundu.
Pannā uzkarsē augu eļļu un pievieno medu. Pagaidiet, līdz medus ir izkusis, un viegli sajauciet to ar augu eļļu, lai tas izkliedētos visā pannā.
Iesniegt vistas krūtiņas pannā un apcep uz mazas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.Nobeigumā pārkaisa ar sauju sezama sēklu, samaisa. Pēc pāris minūtēm noņemiet no karstuma.

Tīteņi

Pavasara ruļļi ir ne tikai forša uzkoda bet arī pilnvērtīgu maltīti. Tas viss ir atkarīgs no izvēlētā pildījuma.


Sastāvdaļas:
30 g burkānu
30 g puravi
50 g gurķu
12 g ķiploku
5 g ingvera saknes
koriandrs
malti baltie pipari
30 g sojas dīgstu
30 g šitaki sēņu
30 g austeru sēņu
taizemiešu saldā mērce
baltais rīsu etiķis
sezama eļļa
sojas mērce
20 g rīsu stikla nūdeles
1 pavasara ruļļu mīklas loksne
100 g vistas buljona
1 ola
200 g cūkgaļas kakla
200 ml augu eļļas


Gatavošanas metode:
Ritiniet gaļu caur gaļas mašīnā.
Sasmalciniet, nomizojiet ķiplokus un sadaliet to 3 daļās: pirmo daļu smalki sagrieziet, otro sagrieziet šķēlēs, bet trešo sasmalciniet pastā.
Smalki sagrieziet puravi, sēnes un sojas kāpostus. Burkānus un gurķus sagriež plānās strēmelītēs, nomizo un smalki sagriež ingveru.


Nūdeles 8 minūtes aplej ar verdošu ūdeni (nūdeles nevāra), pēc tam notecina ūdeni un smalki sakapā nūdeles un koriandru.


Pannā uzkarsē pusi sezama sēklu un 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa Malto gaļu apcep uz lielas uguns 1 minūti, pievieno smalki sagrieztu ķiploka daiviņu, puravi, burkānus un sēnes.
Uz vidējas uguns apcep 3 minūtes, tad pievieno pusi buljona, sojas mērci un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes, līdz buljons iztvaikojis.


Mērcei sajauciet rīsu etiķi, atlikušo buljonu, taju mērci, kubiņos sagrieztu ķiploku un malto ingveru.


Bļodā sajauc malto liellopa gaļu, nūdeles, cilantro, malto ķiploku, sojas kāpostus un gurķi, pievieno maltus baltos piparus un atlikušo sezama eļļu.


Olu viegli sakuļ ar dakšiņu.Izklāj mīklas loksni, izklāj pildījumu, sarullē rullī, malas ieziež ar olu.
Katliņā uzkarsē 200 ml saulespuķu eļļas.
Ar karoti nolaidiet pavasara rullīti eļļā - ja tas sāk brūnēt, tad eļļa ir sasniegusi pareizo temperatūru.
Pavasara ruļļus apcep eļļā 1 minūti.


Salieciet ruļļus uz šķīvja, pasniedziet ar mērci.

Nūdeles ar garnelēm un dārzeņiem

Nūdeles lieliski sader ar jūras veltēm. Jāpatur prātā, ka dārzeņiem jāpaliek nedaudz kraukšķīgiem. Jums nevajadzētu tos pārcept.


Sastāvdaļas:
300 g nūdeles
300 g nomizotu garneļu
1 saldais sarkanais pipars
1 saldie zaļie pipari
1 saldais dzeltenais pipars
2 burkāni
1 sīpols
2 ēd.k. l. sojas mērce
2 ēd.k. l. sezama vai olīveļļa
Vāra nūdeles.
Sīpolu un piparus sagriež mazos kubiņos. Burkānu sagriež sloksnēs, kuru biezums nepārsniedz 5 mm.
Cepiet dārzeņus uz lielas uguns pannā, kas sakarsēta ar sezama eļļu, 3 minūtes, nepārtraukti maisot.
Pievienojiet garneles un apcepiet vēl 2 minūtes.
Tad pievieno nūdeles un sojas mērci un nepārtraukti maisot apcep vēl 2-3 minūtes.

Marinēti burkāni ar daikonu

Marinēti burkāni ar daikonu ir lielisks veids, kā dažādot diētu.


Sastāvdaļas:
1 glāze ūdens
1/4 tase etiķa
2 ēd.k. l. Sahāra
2 tējk sāls
250 g burkāni
250 g daikona
Sagrieziet burkānus un daikonu plānās sloksnēs.
Uzlieciet ūdeni uz uguns un karsējiet, līdz tas ir silts.
Sajauc ūdeni ar etiķi, cukuru un sāli. Labi samaisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.Ņem vairākas burkas. Piepildiet tos ar daikona burkāniem.
Saturu pārlej ar marinādi.Cieši aizver burkas ar vākiem un ļauj ievilkties.

tom yum kung

Lai novērtētu taju garšu, nemaz nav nepieciešams doties uz citu valsti. Vienkārši pagatavojiet šo nacionālo zupu.


Sastāvdaļas:
300 ml kokosriekstu piena
300 ml zivju buljona
5 citronzāles lapas
5 lapas kafīra laima saknes ingvera
1 čili pipars
10 garneles
koriandrs
4 šitake sēnes
1 st. l. zivju mērce
1/2 tējk brūnais cukurs
3 ķiploka daiviņas
1 st. l. dārzeņu eļļa
1/2 tējk sezama eļļa
1 laima
Vāra šitaki un garneles, līdz tās ir mīkstas.Ļoti smalki sagriež citronzāles un kafīra laima lapas, ķiplokus, piparus un ingveru.
Karstā dārzeņu un sezama eļļā apcep ķiplokus un piparus 1 minūti. Pēc tam sasmalciniet tos ar javu.
Ielej katliņā kokosriekstu piens un buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Iemērciet zupā citronzāles, ingvera un kafīra laima lapas.
Tad pievieno ķiploku-piparu maisījumu un vāra 1-2 minūtes.
Ieliet zivju mērce. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes un sautējiet vēl 2 minūtes.
Pievienojiet laima sulu un cukuru. Viegli samaisiet.Ielieciet garneles zupā, noņemiet zupu no uguns.
Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātu cilantro.

Vjetnamiešu zivis

Zivis ir būtiska Āzijas virtuves sastāvdaļa. Jūs varat pagatavot to pilnīgi dažādos veidos.


Sastāvdaļas:
450 g baltās zivs filejas
2 ķiploka daiviņas
3-4 gab. šalotes
3 citronzāles kāti
1 tējk kurkuma
1 tējk rīvēta ingvera sakne
1/2 tējk čilizola pulveris, malti melnie pipari
2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
1 st. l. sojas mērce
koriandrs vai zaļais sīpols
Sasmalciniet kopā ķiplokus, šalotes, citronzāli, kurkumu, ingveru, čili pulveri, sāli un piparus. Pamazām ielej eļļu.
Noskalo zivis un sagriež vidējos gabaliņos. Marinējiet un ievietojiet ledusskapī uz 15 minūtēm.
Tad ielieciet zivis uz folijas. Liek cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm vai sautē uz iepriekš uzkarsēta grila uz vidējas uguns 10-15 minūtes.
Pirms pasniegšanas apslaka zivi ar sojas mērci un dekorē ar kinzu vai zaļajiem sīpoliem.

Liellopu gaļa ar baziliku

liellopu gaļa iekšā taju stilā parasti pasniedz ar rīsiem. Aromātiskais baziliks piešķir šim ēdienam īpašu garšu.


Šī recepte ir paredzēta 2 porcijām.
Sastāvdaļas:
240 g liellopa filejas
15 g citronzāles
1 laima
1 ķiploka daiviņa
koriandrs
Zaļie sīpoli
1 čili pipars
baziliks
10 g austeru mērces
25 g zivju mērces
10 g sojas mērces
100 g vistas buljona
niedru cukurs
10 g kukurūzas cietes
160 g jasmīna rīsu
olīvju eļļa


Gatavošanas metode:
Rīsus aplej ar aukstu ūdeni proporcijā 1/1,5, uzvāra, uzliek vāku un vāra uz mērenas uguns, līdz ūdens pilnībā iztvaikojis (6-7 minūtes).


Sasmalciniet un rupji sasmalciniet citronzāli. Liellopu gaļu sagriež plānās šķēlītēs un marinē ar citronzāli, sojas mērci un 1/2 cietes, samaisa.


Ķiplokus nomizo, sasmalcina un smalki sasmalcina, sasmalcina. Sagriež un smalki sagriež 2 plānas čili pipara loksnes, sajauc ar ķiploku. Ķiploku pastai pievienojiet zivju mērci, 1/4 laima sulu un cukuru.


Rupji sakapājiet zaļo sīpolu. Atlikušo cieti izšķīdina vistas buljonā.


Noņemiet citronzāli un apcepiet liellopu gaļu uz lielas uguns olīvju eļļa 2 minūtes, nepārtraukti maisot, pārlej ar mērci un cieti, pievieno austeru mērci, uzvāra.


Pievieno sīpolu un baziliku, samaisa un noņem no uguns.


Liellopu gaļu un dārzeņus kārto uz rīsiem, pārkaisa ar smalki sagrieztu kinzu un pasniedz.

Banāni mīklā

Ķīniešu virtuvē ir visā pasaulē populārs deserts - saputoti banāni. Šo ēdienu izmanto tradicionāli rīsu milti. Tas padara mīklu ļoti mīkstu.


Sastāvdaļas:
3 vidēji banāni
100 g rīsu miltu
50 g pūdercukura
100 ml gāzēta minerālūdens
2 ēd.k. l. zemesriekstu sviests
Dziļā bļodā ber miltus, lēnām pievieno dzirkstošo ūdeni un samīca mīklu, kas pēc konsistences atgādina zema tauku satura skābo krējumu.Banānus nomizo, pārgriež gareniski uz pusēm vai šķērsām 3 daļās. Iemērcot banānus mīklā, apcepiet karstā zemesriekstu sviestā vairākas minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai.Ceptus banānus pārkaisiet ar pūdercukuru.

Āzijas virtuvei ir daudz raksturīgu iezīmju, kas to atšķir no Eiropas valstu virtuves. Sakarā ar to, ka rīsu audzēšana šeit ir ļoti attīstīta, tas ir tas, kurš dominē lielākajā daļā ēdienu. Neskatoties uz to, vietējie ēdieni bagāts ar visdažādākajām garšām un aromātiem, kas saistīts ar dažādu garšaugu un garšvielu izmantošanu. Par to, kādi ēdieni ir tradicionāli Āzijas valstu virtuvei, uzzināsiet, izlasot šo rakstu.

Āzijas virtuve

Āzijas virtuve sastāv no ēdieniem, kuru izcelsme ir Centrālajā, Tālo Austrumu, Dienvidaustrumu un Dienvidāzijā. Vairumā gadījumu šo ēdienu pamatā ir rīsi – apaļas, garās vai basmati šķirnes. Āzijas virtuve tiek pasniegta arī ēdienu veidā no tradicionālās nūdeles. Tas ir sagatavots no kviešu milti ar olu pievienošanu. Kā garšvielu izmanto sojas vai zivju mērci. Kviešu nūdeles iet papildus zupām un salātiem. Citas virtuves no šī reģiona ir garšvielas ar ingveru, kokosriekstu pienu, karija pastu, tofu vai jūraszālēm.
Kopš neatminamiem laikiem Vidusāzijas iedzīvotāji nodarbojās ar lopkopību, tāpēc šo valstu virtuve sastāv no mutē laistošie ēdieni no liellopa, zirga gaļas un jēra gaļas. Garnējums šeit tiek izmantots reti vai tiek gatavots no kviešu miltiem. Ierodoties Kazahstānā vai Uzbekistānā, noteikti jāpamēģina besbarmak, kuyrdak vai plov.

Dažās Āzijas valstīs liela nozīme ir ēdiena etiķetei. Piemēram, Nepālā nevar ēst ar kreiso roku vai pat ar to pieskarties ēdienam.

Indijas virtuvē visizplatītākie ēdieni ir pupiņas, rīsi un dārzeņi, kas garšoti ar asām garšvielām, visbiežāk karijs. Šeit var nobaudīt:

• tali ēdiens no rīsiem, plātsmaizes un karija;
• dhal zupa uz pupiņu bāzes;
• wattilappam deserts.

Šī reģiona Āzijas ēdieni izslēdz liellopu gaļas izmantošanu, jo govs ir Indijas svēts dzīvnieks. Bet, no otras puses, varat izmēģināt ēdienus, kas gatavoti no tanduras vistas gaļas.

Āzijas ēdieni

Āzijas virtuves ēdieni tiek gatavoti galvenokārt no cūkgaļas, vistas, zivīm un jūras veltēm. Japāņu virtuve sastāv no ēdieniem, kas gatavoti uz rīsu, zivju un jūras velšu bāzes. nacionālie ēdieni no šīs valsts ir suši un ruļļi, kas ir ļoti populāri visā pasaulē. Šo ēdienu pagatavošanai tiek izmantots lasis, tuncis un laša fileja, atlasīti rīsi un siers.
Ķīniešu virtuve tiek uzskatīta par vienu no senākajām. Tā cēlusies no neolīta laikmeta, un tās veidošanos ietekmējuši gan klimatiskie, gan ekonomiskie faktori. Šī virtuve ir sadalīta 8 pasugās. Slavenākie ķīniešu ēdieni ir:

• Pekinas pīle,
• dianksīns,
• cepti rīsi,
• tūkstoš gadu ola,
• bruņurupuču zupa.

Filipīnu virtuves attīstību ietekmēja tādu valstu virtuve kā Ķīna, Spānija, Francija un Meksika. Vietējie gatavo tradicionālie ēdieni marinējot, sautējot vai cepot uz atklātas uguns un grila. Noteikti jāpamēģina Filipīnu tradicionālie deserti, kuru pagatavošanā izmantoti vietējie augļi – banāni, ananāsi, apelsīni, gvajava un papaija. Tie ir izgatavoti no tiem augļu salāti, dažādi veidi saldējums un ievārījumi.
Korejiešu virtuve ir pazīstama ar savu pikantumu, kas tiek panākts, izmantojot sarkanos piparus. Šīs valsts iedzīvotājiem jēdziens "garšīgs" ir identisks "pikants". Visi ēdieni tiek garšoti ar ķiplokiem un pipariem, kā arī vienu no trim mērcēm:

• sojas mērce,
• gochujang mērce,
• dwenjang mērce.

Kanjan sojas mērce ir daudzu Āzijas ēdienu sastāvdaļa. Tas ir piesātinātas krāsas šķidrums, bagāts ar minerālvielām, vitamīniem un aminoskābēm.

Ja esi kādreiz bijis Taizemē, tad zini, ka visi ēdieni nacionālā virtuve sagatavots, pamatojoties uz šādiem komponentiem.

Mūsu raksts iepazīstinās jūs tuvāk Āzijas virtuvei, kā arī iemācīs pagatavot vienkāršu un garšīgu austrumu ēdieni.

• Pēdējā laikā populārāki ir kļuvuši Āzijas un Austrumu ēdieni. Pavāri tos mīl to ātruma un vieglas pagatavošanas dēļ. Vienkāršiem cilvēkiem viņi patīk oriģināla garša un neaizmirstams aromāts
• Katrs cilvēks šajos eksotiskajos ēdienos atrod kaut ko savu. Augu pārtikas cienītāji var gatavot ēdienus ar daudz viegli sautētiem dārzeņiem, cilvēki, kas seko savai figūrai, var ēst rīsus ar tītaru vai stikla nūdeles ar jūras veltēm
• Pats galvenais, nebaidieties izmēģināt kaut ko jaunu un ticiet man, Āzijas virtuve jūs noteikti pārsteigs. Ja jūs joprojām neesat sastapis šo eksotisko virtuvi, mēs piedāvājam jums dažus vienkāršas receptes kas palīdzēs pārsteigt ģimeni un draugus

Āzijas un Austrumu izstrādājumi

tofu siers

• Droši vien katrs cilvēks zina, ka no mums ierastajiem produktiem ir gandrīz neiespējami pagatavot Āzijas ēdienu. Un tas nav par garšvielām.
• Patiešām, piemēram, tādu komponentu kā sojas mērci nav ar ko aizstāt. Tāpēc, ja neliekam to marinādē vai sāļā mērcē, tad mūsu ēdiens nemaz negaršos.
• Šī iemesla dēļ joprojām labāk nemeklēt austrumu produktu aizstājēju, bet izmantot tos ēdiena gatavošanai. Turklāt tagad jūs varat tos iegādāties, pat neizejot no mājām. Viss, kas jums jādara, ir jāveic pasūtījums tiešsaistē un jāgaida piegāde.

Populārākie produkti:
rīsi suši
Jūras aļģes
sezama eļļa
Šitaki sēnes
tufu siers
rīsu etiķis un papīrs
marinēts ingvers
Kokosriekstu eļļa
Tempura milti
Japāņu nūdeles
Vasabi

Āzijas un austrumu virtuve – recepte

Ķīnas kāpostu zupa ar vistu

Austrumu virtuve ļoti atšķiras no mūsējās. Ēdiens tur tiek pagatavots ļoti ātri un visbiežāk tiek cepts. Minimums termiskā apstrādeļauj saglabāt gandrīz visu noderīgi vitamīni un dot gatavs ēdiens pikantāka un svaigāka garša.

Tāpēc, ja vēlaties pagatavot pilnīgi identisku ēdienu, tad stingri ievērojiet visus gatavošanas noteikumus.

Āzijas kāpostu zupas recepte:
Vispirms pagatavojiet buljonu no gaļas vai zivīm
Kamēr gaļa gatavojas, sezama eļļā apcepiet papriku, sīpols un austeru sēnes
Ķīnas kāpostus sagriež garās strēmelītēs un liek buljonā
Atstāj visu vārīties burtiski 2-3 minūtes
Tad zupai pievieno apceptos dārzeņus un pikantie pipari
Vāra vēl 2 minūtes un esat gatavs ēst.

Zemesriekstu sviesta vistas recepte:
Vāra rīsu nūdeles
Pannā ielej eļļu un burtiski vienu minūti ieliek tajā asos piparus, kviešu dīgļus un zaļos sīpolus.
Tālāk pārejiet pie gaļas gabalu cepšanas.
Tad sajauc soju un pikanta mērce, zemesriekstu sviestu un smalki sagrieztu ingveru
Pievienojiet maisījumam nūdeles, gaļu un dārzeņus.
Visu kārtīgi samaisa un kārto uz šķīvjiem.

Āzijas zupas receptes

Zupa ar kokosriekstu pienu

Āzijas stila zupām ir diezgan interesanta un īpaša garša. Sakarā ar to, ka to pagatavošanai tiek izmantots diezgan daudz sastāvdaļu, tie vienmēr izdala brīnišķīgu aromātu.

Visbiežāk tie pievieno gaļu (var aizstāt ar zivīm un jūras veltēm), rīsus vai nūdeles, smaržīgas garšvielas, asais pipars, svaigi dārzeņi un, protams, kviešu dīgļi. Rezultātā ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti krāsains.

Taizemes Tom Kha zupas recepte:
Uzkarsē wok trauku un ielej sezama eļļu
Nākamajā posmā eļļai pievieno iepriekš sasmalcinātus čili piparus un citronzāli.
Kad eļļa piesātināta ar garšvielu aromātiem, tajā ielej kokosriekstu pienu un iegūtajam maisījumam pievieno laima lapas.
Ļaujiet zupai nedaudz uzvārīties un iemērciet buljonā nelielus gaļas gabaliņus.
Kad gaļa izcepusies, zupai pievieno sāli, piparus un zivju mērci un visu lej bļodiņās.

Āzijas zivju zupas ar kokosriekstu pienu recepte:
Vispirms zivis nomazgā, sagriež un sagriež gabaliņos.
Katliņā uzkarsē kokosriekstu pienu un apkaisa ar asām garšvielām
Kad piens vārās, mēs sākam tajā pazemināt zivis un sasmalcinātu ingveru.
Kamēr zupa ir gatava atsevišķā pannā, uzvāra rīsu nūdeles
Kad visas zupas sastāvdaļas ir gatavas, varat pāriet uz ēdiena prezentāciju.
Lai sāktu, bļodā ielieciet nelielu porciju nūdeles
Pēc tam piepildiet visu zivju zupa un apslaka ar zemesriekstu sviestu

Āzijas virtuves salāti

Āzijas greipfrūtu vistas salāti

Šie salāti var būt līdzīgi sātīga uzkoda, un lieliska piedeva tvaicētiem rīsiem vai dārzeņiem saldskābo mērci.

Ja vēlaties, varat to izmantot vieglai uzkodai darbā. Neliela salātu porcija palīdzēs ātri saņemties un uz ilgu laiku aizmirst par izsalkuma sajūtu.

Recepte austrumu salāti ar vistu:
Uzvāra vistas fileja, to nedaudz atdzesē un sagriež mazos kubiņos
Pusi greipfrūta nomizo no plēvēm un sagriež tāpat kā gaļu
Sasmalciniet asos piparus, piparmētru lapas un ingvera sakni
Atsevišķā traukā izspiediet laima un greipfrūtu sulu
Sāls, pipari, apkaisa ar sezama eļļu
Šķīvja centrā izkārtojiet gaļu, piparmētru lapas, ingveru, greipfrūtu un asos piparus un pārlejiet ar vieglu mērci.

Āzijas mērces

Saldskāba mērce

Daži cilvēki domā, ka Āzijas virtuvē tiek izmantotas tikai divas mērces, sojas mērce un zivju mērce. Protams, vairumā gadījumu tos ņem gaļas, zivju marinēšanai un dažādu mērču pagatavošanai.

Bet, ja jūs sākat iepazīties ar austrumu virtuvi nedaudz tuvāk, jūs varat uzzināt par citu, ne mazāk garšīgu un oriģinālās mērces. Ar vienas no tām recepti mēs jūs tagad iepazīstināsim.

Saldskābās mērces recepte ir iņ un jaņ.
Ielejiet rīsu kumosu katliņā un nedaudz uzkarsējiet
Tad pievieno sojas mērci un rīvētu čili piparu.
Kad maisījums nedaudz uzvārās, ielieciet tajā pāris karotes jebkura augļu ievārījuma
Pasviedriet mērci vēl 5 minūtes un ļaujiet tai ievilkties

Āzijas ēdienu ēdienkarte

Pikanti marinēti Ķīnas kāposts

Āzijas ēdieni no mums pazīstamākajiem atšķiras nevis ar eksotisku sastāvdaļu kombināciju, bet gan ar garšvielu un sojas produktu pārpilnību. Vēl viena atšķirība ir tā, ka viņi gandrīz nekad neizmanto tik pazīstamus kartupeļus, lai pagatavotu savus ēdienus.

Piemēram, zupās viņi visbiežāk liek rīsu nūdeles, gaļu un dažādi dārzeņi. Tā rezultātā viņi kļūst diezgan bieza zupa, kas var būt gan pirmais, gan otrais ēdiens.

Populārāko Āzijas ēdienu saraksts:
ramen
Cūkgaļa saldskābā mērcē
Pikanti marinēti Ķīnas kāposti
Cūkgaļas sautējums ar zvaigžņu anīsu
rīsu nūdeles ar liellopu gaļu
Pavasara rullīši ar garnelēm un cūkgaļu
Ķīniešu kārtainās pankūkas

Austrumu virtuves ēdienkarte

Pančani

Austrumu virtuve praktiski neatšķiras no Āzijas. Viņiem garšo arī garšvielas, asā mērce, kviešu dīgļi un viegli tvaicēti dārzeņi. Tā vienīgā atšķirība ir pilnīga šķidru ēdienu, tas ir, mums pazīstamo zupu un boršča, neesamība.

Bet tas nenozīmē, ka cilvēki iet tikai pie pamatēdieniem, viņi vienkārši vāra zupas nedaudz savādāk nekā mēs. Viņu buljons vairāk atgādina biezu un barojošu mērci, kas nedaudz pārklāj dārzeņus un gaļu. Tas ir saistīts ar faktu, ka austrumu mājsaimniecēm ļoti patīk to sabiezēt ar cieti.

Populārākie austrumu ēdieni:
Bulgogi
Kichmi no redīsiem
Kalbi
teokbokki
Kuksi zupa
Heh no cukini
Pančani

Austrumu virtuve: gaļas ēdieni

Vistas iesmi sojas mērcē

Austrumu virtuve ietver jēra, liellopa, vistas un ļoti reti cūkgaļas izmantošanu. Bet atšķirībā no mums austrumos dzīvojošajiem nepatīk gaļu samalt maltajā gaļā. Viņi uzskata, ka šādā veidā tiek iznīcinātas visas produkta garšas īpašības. Tāpēc viņi cenšas to cept veselu vai sagriezt mazos gabaliņos.

Austrumu gaļas ēdieni:
Jēra šašliku kebabs ar dārzeņiem
Lagmans ar liellopa gaļu
Vistas iesmi sojas mērcē
Heh gaļa
Cūkgaļas ribu plaukts korejiešu valodā

Austrumu zupas

Austrumu jēra zupa

Ja vēlaties pārsteigt savu mājsaimniecību, tad pagatavojiet viņiem gardu un smaržīga zupa jēra austrumu stilā. Lai to pagatavotu, nepieciešams minimāls produktu komplekts un aptuveni 1 stunda.

Ja vēlaties šo ēdienu padarīt svinīgāku, tad dekorējiet to ar svaigiem zaļumiem un čili pipariem. Pasniedziet šo zupu ar tikko ceptām tortiljām.

Tātad:
Uzvāra selerijas un sīpolu buljonu
Pievienojiet tai, sagrieziet gaļas gabaliņos
Kad gaļa ir gatava līdz pusei, ielieciet rīsus pannā
Tālāk sakuļ olu, jogurtu, citronu sula, sāls un pipari
Maisījumu tievā strūkliņā ielej vārošā zupā un ļauj tai sagatavoties.

Austrumu salātu recepte

Pikanti dārzeņu salāti

Ja negaidīti viesi nolemj ierasties pie jums, un jums nav ar ko viņus palutināt, mēģiniet pagatavot vienkāršu, bet oriģinālie salāti austrumu virtuve. Pati par sevi tas sastāv no mums pazīstamiem produktiem, tikai mums ierasto majonēzes mērci nāksies nomainīt pret vieglāku un noderīgāku.

pikanta recepte dārzeņu salāti:
Ņem jebkuru salātu maisījumu, saplēš gabaliņos un smērē skaists ēdiens
Gurķus, tomātus, sīpolus un ingveru sagriež strēmelītēs
Uzlieciet gatavus dārzeņus salātu maisījums
Pagatavo mērci no augu eļļas, sāls, pipariem, ķiplokiem un citronu sulas
Salātiem pārlej mērci un pasniedz

Dienvidaustrumāzijas virtuve

Indonēzijas zivis

Dienvidaustrumu virtuves galvenais akcents, protams, ir jūras veltes. Vietējie pavāri tos papildina jūraszāles, eksotiskas garšvielas, sulīgi dārzeņi un ēdami ziedi.

Ļoti bieži ceļotāji, redzējuši šādu kluso dabu, baidās to izmēģināt. Un viņi to dara, protams, velti. Galu galā parasti šo ēdienu pagatavošanai izmanto svaigas jūras veltes, kas spēj piesātināt organismu ar lietderīgām vielām.

Indonēzijas zivju recepte:
Apcep par dārzeņu eļļa sīpolu, citronzāli, banānu un pievieno iepriekš novārītus un nomazgātus rīsus
Sagrieziet zivis lieli gabaliņi un marinē to piparos, sālī un citrona sulā
Vispirms iemērciet zivis krējumā un pēc tam miltos un apcepiet lielā daudzumā eļļas
Uz šķīvja liek rīsus ar banānu un virsū zivi
Pie trauka var pasniegt jebkuru karstu mērci.

Austrumeiropas virtuve

Gaļa - moldāvu valodā "trīs gani"

Austrumeiropas virtuve ietver gruzīnu, armēņu, bulgāru un Moldovas virtuve. Lai arī šo novadu ēdieni mums ir tuvi un pazīstami, starp tiem ir arī tādi, kas spēj mūs pārsteigt ar ko jaunu.

Parasti ēdiena gatavošanai šo reģionu iedzīvotāji izmanto tos pašus produktus, ko mēs, tikai ar vienu atšķirību, Austrumeiropas valstīs viņi īpaši nevēlas marinēt zivis un gaļu šķidrās marinādēs.

Gaļas recepte - moldāvu valodā "Trīs gani":
Marinējiet vistas, cūkgaļas un liellopa filejas sausās garšvielās
Pēc 1,5 stundām katru gabalu saputo atsevišķi un sagriež 2 cm platās sloksnēs
Tālāk, mainot katru gaļas veidu, mēs sākam to griezt pulksteņrādītāja virzienā
Mēs sasmalcinām sagatavi ar bambusa nūjām
Cep gaļu cepeškrāsnī, periodiski aplejot ar vīnu

Uzbekistānas austrumu virtuve

Uzbeku plovs

raksturīga iezīme Uzbeku virtuve ir gaļas ēdieni. Uzbeki mīl gaļu un prot to pareizi pagatavot. Un visbiežāk viņi to neēd, piemēram, ceptā veidā. Parasti to sautē ar dārzeņiem, liek pīrāgos vai ar to gatavo maigāko manti.

Bet šī reģiona galvenais lepnums, protams, ir. Atšķirībā no mums, viņi tajā liek daudz gaļas, burkānus un pikantas garšvielas, īsi sakot, dara visu, lai ēdiena garša būtu pārsteidzoša.

Recepte Uzbeku plovs:
Katliņā uzkarsējam eļļu un liekam tajā sasmalcinātus sīpolus un burkānus
Kad dārzeņi ir apbrūnējuši, pievieno tiem gaļas gabaliņus (ideālā gadījumā jēra gaļai)
Tiklīdz pamanāt, ka burkānu gali kļūst tumšāki, nekavējoties pievienojiet katlam puslitru ūdens, sāli, ziru un bārbele
Nosūtiet visu nīkuļot uz 40 minūtēm
Šajā laikā rīsus aplej ar verdošu ūdeni un ļauj nedaudz uzbriest.
Tad katlam pievienojam rīsus, uzliekam virsū 5-7 ķiploka daiviņas un visu aizveram ar vāku
Pēc 15 minūtēm plovs būs gatavs.

Austrumu saldumi

medus baklava

Austrumu saldumi patīk gandrīz visiem saldummīļiem. Šo saldumu galvenā iezīme ir dažādas garšvielas un garšvielas. Tas ļauj konditorejas izstrādājumiem izveidot kulinārijas šedevri vienāds, kas nav atrodams nekur citur pasaulē.

Šajās valstīs ir vairāk nekā 200 dažādu saldumu veidu. Turklāt katrā reģionā viņi sagatavo kādu konkrētu. To parasti veic apmācīti cilvēki (kandalači) un izmantojot īpašu aprīkojumu.

Recepte medus baklava:
Ņem miltus, olas, sāli un pienu un mīca mīksta mīkla
Sadaliet to 5 vienādās daļās un pagrieziet tās pēc iespējas plānākas
Katru slāni eļļojiet ar eļļu, sarullējiet ar gliemezi un nosūtiet uz pusstundu ledusskapī
Kamēr mīkla sasniedz vēlamo konsistenci, sasmalciniet riekstus
Mīklu izņem no ledusskapja un vēlreiz izrullē plānu.
Pirmo mīklas kārtu liekam veidnē un pārkaisām ar sasmalcinātiem riekstiem
Atkārtojiet procesu vēl trīs reizes
Pēdējo gabalu izrullējam, uzliekam uz riekstiem un sagriežam sagatavi rombos
Liek baklavu cepeškrāsnī uz apmēram 30 minūtēm
Kamēr cepas no medus un ūdens, gatavojam smaržīgu sīrupu.
Gatavo baklavu pārlej ar sīrupu un ļauj labi iesūkties

Video: Āzijas citronu siera kūka

Cilvēkiem, kas orientēti uz Eiropu, plašie plašumi aiz Urāliem joprojām ir zināmā mērā terra incognita: ne visi atbildēs uz vienkāršo jautājumu, ar ko Vjetnama atšķiras no Taizemes, pēdējo dažkārt parasti sajauc ar Taivānu. Tikmēr Āzija ir plašs un visādā ziņā bagātākais reģions, kurā pasaules centrs lēnām, soli pa solim pārvietojas. Arī Āzijas virtuves izmēģināšana kļūst vienkāršāka - parādās atbilstoši restorāni, veikalos sāk tirgot eksotiskus produktus - un interese par to pieaug ar katru dienu.

Pēc visu pārdomāšanas es nolēmu izveidot savu iecienītāko recepšu izlasi, kuru izcelsme ir Dienvidaustrumāzijā. Garšvielas, aromāti, garšvielas, neparastas kombinācijas un sprādzienbīstamas garšas – no šodienas izlases ir daudz Āzijas recepšu. Kā ierasts, ar nožēlu atlasīju desmitnieku - tajā nebija iekļauti daudzi manai sirdij dārgie ēdieni, kas būs jāatrod pašam. Protams, jaukt kopā Indijas, Taizemes, Ķīnas, Japānas un citu valstu virtuves ir tīrais vājprāts, taču šāds izkārtojums ļaus ātri iepazīties ar labākajām Āzijas receptēm tiem, kam tās vēl ir jaunas.

Kā viens no populārākajiem taizemiešu ēdieniem zaļais krakšķina stereotipu, ka Taizemē visi ēdieni ir ugunīgi un pikanti. Šajā karija mērcē jūtams saldums, garšaugu aromāts, bet asums manāms tikai pie iespēju robežas, tāpēc to var dot pat bērniem. Pati mērce, starp citu, ne vienmēr būs zaļa - te zaļā ir tā, kas ir visa pamatā: vienu reizi izvārījuši šos makaronus, pēc tam var ātri pagatavot kariju no jebkuriem produktiem. Es gatavoju kotletes no cūkgaļas, bet to vietā var būt vista, liellopa gaļa, zivis vai vienkārši dārzeņi: princips no tā nemainās.

Būtībā ramen (aka ramen) ir japāņu ātrā ēdināšana, lai gan ķīnieši un korejieši, iespējams, nepiekritīs šai definīcijai. Tomēr tieši Uzlecošās saules zemē šī vienkāršā un sātīga zupa ar kviešu nūdeles sasniedza japāņiem raksturīgo izsmalcinātības līmeni: japāņu ramenā viņi ļoti bieži paši taisa nūdeles un īpašā veidā gatavo gaļu (parasti cūkgaļu), un tas ir vesels dzejolis. Protams, ramen receptes ir bezgalīgas. Šajā receptē gatavosim ramen ar “saplēstu” gaļu, kā arī olu un zaļajiem sīpoliem: abi ir ramena labākie draugi.

Vjetnamiešu zupa pho bo, citiem vārdiem sakot, pho ar liellopu gaļu, ir viens no tā sauktās Pan-Āzijas virtuves pīlāriem, moderns iespaidīgāko hitu sajaukums, kura izcelsme ir dažādās Dienvidaustrumāzijas virtuvēs. Nezinu, vai paši vjetnamieši apzinās, cik moderni viņi ir kļuvuši, bet pho zupa, kas parādījās apmēram pirms simts gadiem, jau ir stingri iestājusies vjetnamiešu virtuve un ieguva daudzas reģionālas variācijas. Pho zupa ar liellopa gaļu ideāls variants Pirmajai iepazīšanai ar Vjetnamas virtuvi: buljonu, kas tiek vārīts, pievienojot garšvielas, iegūstot tik neparastu garšu, var pagatavot iepriekš, un tad pho bo gatavošana kļūst par 15 minūšu jautājumu. Vajag vairāk argumentu?

Sviesta vista jeb murgh makhani ir viens no slavenākajiem ēdieniem indiešu virtuve. Tikai daži Indijas restorāni riskēs to neiekļaut ēdienkartē, un daži ēdieni var pateikt tik daudz par šefpavāra prasmēm. Tas ir kuriozi, bet tajā pašā laikā sviesta vista ir salīdzinoši jauns ēdiens: tas tika izgudrots, kā saka, pagājušā gadsimta vidū vienā no Ņūdeli restorāniem, kad kāds no apmeklētājiem pasūtīja kariju. . Restorānā karijs bija beidzies, bet bija tandūra krāsnī gatavota vista, kuru gudrā pavāre uzminēja sautēt krēmīga tomātu mērce. Nedaudz vieglāka šī ēdiena recepte paredz bieza krējuma aizstāšanu ar jogurtu, taču bez krējuma neiztikt: no dziesmas nevar izmest ne vārda.

Kā vecais joks teica, ja kļūdas pēc iedzērāt attīstītāju, izdzeriet arī fiksatoru, citādi lieta netiks pabeigta. Teikšu citādi: ja esi pagatavojis paneer sieru (vai atradis, kur to nopirkt, kas mūsu apstākļos ir vēl grūtāk) - ej līdz galam un vāri palak paneer, veģetāro kariju, kurā spināti un paneer ir galvenās lomas. Jāsaka, ka šis pāris ar savu uzdevumu tiek galā vairāk nekā veiksmīgi: par “gaļas” sastāvdaļu atbild panelis (neskatoties uz to, ka tajā nav ne grama gaļas), bet spināti rada svaigumu un apjomu. Galu galā, ja vien jūs neesat ciets gaļas ēdājs, es neredzu nevienu iemeslu, lai negatavotu Indijas populārāko veģetāro ēdienu.

Tiklīdz pienāk pirmo gurķu sezona, svaigi un kraukšķīgi, tiklīdz apnīk tos ēst tieši tā vai salātos, laiks gatavot sālīti gurķi. Un es, iedomājieties, es ne īpaši mīlu sālītus gurķus - tad tagad man nav vietas šajos dzīves svētkos? .. Bet par laimi, ir šie ķīniešu "salauztie" gurķi - uzkoda, kas tiek pagatavota ļoti ātri, un tā garša bija sabalansēta, ka gurķi varēja rasties īpaši viņai. Atšķirībā no daudziem Ķīniešu receptes, šis ir pavisam vienkāršs, un izcilu rezultātu iegūst visi bez izņēmuma, turklāt pirmo reizi.

Dienvidaustrumāzija ir visā pasaulē, un līdz ar to visas Āzijas virtuve ir svaiga, dinamiska un eksotiska. Tādus pašus epitetus var piešķirt taju zupa tom yam, kas arvien biežāk parādās restorānos, pateicoties tūristiem, kas ieved jaunus gastronomiskus piedzīvojumus no Taizemes. Protams, katrs no viņiem - un gandrīz visiem garšo - klusībā nožēlo, ka to nevar pagatavot mājās, jo šai zupai ir vajadzīgas sarežģītas, retas sastāvdaļas. Es steidzos viņus nomierināt: tas ir iespējams! Neieslīgsim garās debatēs par to, vai īsts tomjams ir iespējams bez galangal un kafir laima lapām, bet vienkārši pagatavosim šo taizemiešu zupu no mūsu lielveikalos atrodamās.

Varbūt slavenākais kulinārijas tradīcijaēst jēlas zivis nāk no Uzlecošās saules zemes: suši, sašimi, maki, tas arī viss. Nav pārsteidzoši, ka zivju tartars, kura izcelsme ir diezgan eiropeiska, vilina gatavot Āzijas stilā, kombinācija ir pārāk perfekta neapstrādāts lasis ar ingveru, cilantro, sojas mērci un citām Dienvidaustrumāzijai raksturīgām sastāvdaļām (tomēr, ja nepatīk, tad šeit ir vairāk klasiska recepte laša tartārs). Kopumā, kā vienmēr, mūsu moto šodien ir ātri, vienkārši un ļoti garšīgi.

Laap, pazīstams arī kā larp vai larb, ir ēdiens, ko gatavo Laosā un Taizemes ziemeļaustrumos, kur lielākā daļa iedzīvotāju ir to pašu laosiešu pēcteči. Pēc Eiropas klasifikācijas tas ietilpst salātu kategorijā, bet tas, protams, ir nosacīts: vienkārši tāds ēdiens kā laap Eiropā nepastāv. Aprakstā arī būs maz teikts - cepta maltā gaļa ar zaļumiem, redz, neizklausās īpaši apetīti, bet nesteidzies izdarīt secinājumus, bet vienkārši pamēģini: rezultāts būs gan negaidīts, gan garšīgs. Un, protams, šādus “salātus” nav nepieciešams plānot kā iesildīšanos pirms pamatēdiena: to pasniedz ar vārīti rīsi, un, ja vēlaties, tas var aizstāt visas pusdienas.

Nelielus iesmus uz bambusa iesmiem var nogaršot Dienvidaustrumāzijas ielās gandrīz visur. Šie iesmi tiek saukti par satay (satay vai sate) un, iespējams, sākotnēji nāk no Indonēzijas, bet ir ieguvuši lielu popularitāti Malaizijā, Vjetnamā, Taizemē un līdz ar modes izplatību Āzijas virtuvē - arī pārējā pasaulē. Satay iezīme ir tāda, ka iesmi tiek stādīti tikai vienā iesma pusē, lai tos būtu ērti ēst, atrodoties ceļā un bez ierīcēm. Un satay ir lielisks veids, kā dažādot savu uzturu un dzīvi, nedaudz izbalējis līdz ar laikapstākļiem aiz loga: no pikanta, neparasts spilgta garša kebabus un dvēsele kļūst ne tik slinka.