Svaiga mīkla 

Gurķi sinepēs ziemai ir lieliska recepte. Gurķi ar sinepēm ziemai - lielisks papildinājums piedevām

Pirmie iespaidi par sinepju marinētiem gurķiem: pikantāki nekā tikai ar ķiploku, nedaudz saldi un pikanti ar nekaunīgu kraukšķīgumu. Mūsu savtīgā interese ziemā ir, lai pa rokai vienmēr būtu kāds viegls kraukšķīgs našķis. Tas ļauj sasaldēt tārpu un remdēt kaprīzo izsalkuma sajūtu bez liekām kalorijām. Tam lieliski piemēroti visi pikantie mazkaloriju dārzeņi ar skābumu.

Un cik viegli to pagatavot! Saprotami papildinājumi un galvenais varonis elegantā griezumā, kas aizņem 15 minūtes uz stipruma, pat ja ir daudz dārzeņu. Marinēti dārzeņi bez mūsu līdzdalības. Mums būs tikai jāsadalās bankās un īsi jāsterilizē.

Ātri, garšīgi, neparasti – bez jebkādām eksotiskām un papildus izmaksām. Vārdu sakot, supersagatavošanās katrai ģimenei.

Ātra raksta navigācija:

Kā pagatavot gurķus ar sinepēm ziemai

Mums vajag:

  • Gurķi - 4 kg
  • Cukurs - 1 glāze
  • Augu eļļa bez smaržas - 1 glāze
  • Galda etiķis, 9% - 1 glāze
  • Sāls (akmens, bez piemaisījumiem) - 3 ēd.k. karotes
  • Sinepes (pulveris) - 1 ēdamkarote. karote
  • Ķiploki (smalki sagriezti vai caur presi) - 2 ēd.k. karotes
  • Melnie pipari (pulveris) - 2 tējkarotes

Pēc izvēles (ja vēlaties, pamatojoties uz 1 burku):

  • Sinepju sēklas - 1/2 tējkarotes
  • Smargo piparu zirņi - 3 gab.
  • Lauru lapa (maza) - 1 gab.
  • Estragons (estragons), svaigi zariņi - 1 gab.

Svarīga informācija:

  • Saglabāšanas raža - apmēram 4,5 l
  • Ir ērti lietot mazas burciņas - no 500 ml līdz 1 litram.
  • Pērciet melnos piparus un sinepes pēc iespējas svaigāk. Ražošanas datums ir uz iepakojuma. Labāk veikalā, kur ir lielāka iespēja, ka tas nav glabāts saulē. Tas nodrošinās vēlamo galveno garšvielu sparu.
  • Vai jums patīk pievienot smalki sagrieztus zaļumus? Pieturieties pie klasikas: dilles un/vai pētersīļi, pa 2 ēdamk. karotes.

1) Dārzeņu sagatavošana un marinēšana.

Nomazgājam, bet netīrām, gurķus. Nogrieziet abus galus. Ieteicams tos mērcēt šādā formā auksts ūdens- vismaz 1 stundu. Tas piešķirs sagatavei sulīgumu un garantēs kraukšķīgumu pēc pabeigšanas.

Gurķus sagriež "pirkstos". Pārgriež uz pusēm gar dārzeņu, tad katru pusi pārgriež uz pusēm. Izrādās garas ceturtdaļas, kā zemāk esošajā fotoattēlā.

Mēs notīrām ķiplokus un smalki sagriežam. Vai arī izejam caur presi.

Izvēlamies lielu ērtu trauku, kurā viegli sajaukt sastāvdaļas.

Noliekam gurķu "pirkstiņus" un pievienojam visas receptē norādītās garšvielas.


Vēlreiz nomazgājiet un nosusiniet rokas un ar rokām mainiet gurķus un visas piedevas. Mūsu uzdevums ir nodrošināt, lai katrs gabals tiktu vannināts pikanti saldā eļļainā maisījumā.


Ir pienācis laiks būt pacietīgam, kamēr apstrādājamā detaļa marinējas. Atstājiet griezumu 3 stundas brūvēt.

2) Kārto burkās un piepilda ar pikantu sulu.

Ja lietojam papildus garšvielas, sterilu burciņu apakšā liekam zirņus un zariņus.

Marinēšanas laikā gurķi izdalīs sulu. Mēs saliekam gabalus burkās un piepildām katru trauku ar iegūto sulu.

Mēģiniet salikt gabalus vertikāli, bet nebaidieties cieši iesaiņot dārzeņus. Sterilizācijas laikā tie nedaudz samazināsies.


Kad visas ceturtdaļas burciņās, katrai pievieno iegūto saldi pikanto gurķu sulu. Vispirms ielejiet līdz pusei tilpuma, lai pārliecinātos, ka katrai porcijai ir pietiekami daudz šķidruma.


Pārējo sulu vienmērīgi uzlej otrajā kārtā.

Parasti 3 stundu marinēšanas laikā izdalās daudz sulas. Pietiek piepildīt katru burku gandrīz līdz augšai – apmēram 2 cm no kakliņa malas. Neuztraucieties: neliels gaisa daudzums neietekmē šuves garšu un kvalitāti.

Izplatot visu sulu, mēs vienkārši pārklājam sagataves ar sterilizētiem vākiem.

3) Sterilizējiet un aizveriet sagataves.

Sterilizācija ir vienkārša. Nepieciešams liels ūdens katls, apakšā - virtuves dvielis. Mēs uzliekam katlu uz uguns. Iekšpusē ievietojam burkas tā, lai ūdens sasniegtu plecus.

Mēs gaidām, kad ūdens uzvārīsies. Smērēšanās sterilizācijas laiks no brīža, kad pannā vārās ūdens.

  • 500-750 ml - 10-12 minūtes.
  • 850-1 litram - līdz 20 minūtēm.

Izņemam un hermētiski satinam jebkurus ērtus vākus. Apgrieziet ruļļus otrādi, pārklājiet un ļaujiet atdzist. Uzglabājam tumšā skapī. Gurķus ar sinepēm ziemai labi uzglabā, kad telpas temperatūra līdz pavasarim.


Recepte ar fotoattēlu ir tikpat vienkārša kā sagatavošanas process. Izmēģiniet to, jūs to nenožēlosit!

Četri svarīgi punkti

  1. Taustāmam asumam ir nepieciešams tieši sinepju pulveris. Veseli graudi piešķirs tikai vieglu pikantu noti un smalku aromātu. Nebaidieties darīt pāri! Šīs receptes pikantums ir mērens, kas patiks ikvienam.
  2. Marinētas gurķu šķirnes nodrošinās ideālu kraukšķīgu rezultātu. Tie atšķiras ar 2 pazīmēm. Maza un vidēja izmēra, kad dārzenis ir samazināts plaukstā pieaugušam cilvēkam, un pūtītes uz ādas.
  3. Ja vēlaties sagriezt apļus, atstājiet to tukšu. Vienīgais brīdinājums: nesasmalciniet, pretējā gadījumā dārzeņi var izrādīties pārāk mīksti. Labāk ir sagriezt apmēram 1 cm biezos apļos.
  4. Sagatavošanas posmā pievērsiet īpašu uzmanību tīrībai. Nomazgājiet cepamās sodas trauku, paņemiet tīru nazi, pirms maisīšanas vēlreiz nomazgājiet rokas. Un marinēšanas laikā noteikti pārklājiet dārzeņus. Vai jums nav piemērota liela vāka? Paņemiet svaigu dvieli.

Veseli dārzeņi sinepju marinādē bez sterilizācijas

Cits sinepju recepte bez sterilizācijas ar klasiskām kodināšanas lapām un citronskābi etiķa vietā ir parādīts īsā video. Dārzeņus burkās liek veselus, kas ir izdevīgi lieliem 1-3 litru traukiem. Mēs sterilizējam sagatavi 2 lēs verdoša ūdens (katra 10 minūtes). Pēc otrā ūdens notecināšanas nekavējoties piepildiet to ar karstu marinādi un sarullējiet.

Tas šodienai viss. Citas pikantās un pikantās iespējas jūs gaida sadaļā Mājās gatavotas / vienkāršas receptes, un jau tiek gatavoti interesanti atjauninājumi publicēšanai. Gardas lietas jums!

Paldies par rakstu (1)

Receptes gurķu konservēšanai ziemai

Gurķi ar sausām sinepēm vai graudiem ir lielisks sagatavošanās līdzeklis ziemai. Tas neprasa kulinārijas prasmes un ietaupīs Jūsu laiku, priecēs ar savu garšu ziemā...

1 b uz 3 l

1 stunda

20 kcal

5/5 (1)

Lai marinēti gurķi būtu stipri un kraukšķīgi, tie ir pareizi jāizvēlas. Un tas ir atkarīgs arī no garšaugiem un garšvielām, kuras ievietojat burkās. Ja pērkat gurķus, pievērsiet uzmanību to izskatam un jūtiet tos. Dzelteni plankumi var liecināt par nitrātu izmantošanu audzēšanas laikā vai par to, ka tie ir aizauguši dārzā.

Gurķi ar maza vai vidēja izmēra pūtītēm- vispiemērotākais konservēšanai. Bet šeit svarīga ir šo pūtīšu krāsa. Ja tie ir melni, šī ir mūsu mērķim vispiemērotākā šķirne. Gurķi ar baltiem pūtītēm ir daudz garšīgāki svaigi.

Mēs konservējam marinētus gurķus ar sinepēm (aukstā sālīšana)

Pirms sālīšanas jums jāpārliecinās, ka jums ir šādas sastāvdaļas(daudzums norādīts, pamatojoties uz 5 kg gurķu, kas ir vienāds ar 3 trīs litru burkas marinēti gurķi ar sinepēm ziemai):

Ja vēlas, var pievienot vēl ozola un jāņogu lapas, asos piparus un lavrushku.

Sāciet ar gurķu mērcēšanu, ja vien tie nav tikko plūkti. Gurķi, kas nogulējuši pat vairākas stundas, zaudē mitrumu. Ielieciet tos aukstā ūdenī un atstājiet dažas stundas. Gurķiem burkā jābūt aptuveni vienāda izmēra, pretējā gadījumā tie sālīs nevienmērīgi. Šajā laikā varat sterilizēt burkas un vākus, rūpīgi nomazgāt visas lapas un saknes, kas nonāks burkā.

Gurķu kodināšanas process ar sinepēm


Marinēti gurķi ar sinepju sēklām ziemai: recepte

Nolēmu pamēģināt savu ierasto gurķu kodināšanas recepti apvienot ar iepriekšējo un, manuprāt, sanāca izcils rezultāts! Gandrīz vienas un tās pašas sastāvdaļas, bet garša atšķiras.


Bankas, bankas, bankas. Jā, mēs zinām, kā tās ripināt, iespējams, pat labāk nekā dusmu lēkmes. It īpaši, ja dārzs ir pie rokas un katru dienu mājās nes jaunas partijas svaigi audzētu dārzeņu. Vienkārši ir laiks sarullēt, bet mainīt receptes. Tāpēc šodien es nolēmu mainīt savu tradicionālā recepte uz marinētiem gurķiem ar sinepēm. Neesi mēģinājusi? Tad pierakstiet to un dariet to. Gurķi ir lieliski.

Marinēti gurķi litru burkās ar sinepēm


Sastāvdaļas 3 litru burciņām:

Svaigi gurķi - 1,5-2 kg;

Diļļu lietussargi, jāņogu lapas, garšaugi pēc garšas;

Sāls - 2 ēd.k. karotes;

Cukurs - 4 ēdamk. karotes;

Sinepju pulveris vai graudi - 1 tējkarote;

Ķiploki - 2 galviņas;

Garšvielas piparu zirņu maisījumam;

Citronskābe - 1 tējkarote.


Nomazgājiet gurķus, sterilizējiet burkas un vākus ar verdošu ūdeni. Bankas var būt mikroviļņu krāsnī. Uzlieciet uz gāzes katla ar verdošu ūdeni nedaudz vairāk par 2 litriem. Ūdens daudzums ir atkarīgs no burciņu pildīšanas blīvuma ar gurķiem.


Katrā burciņā apakšā liek diļļu lietussargus, zaļumus, upeņu lapas.


Cieši saliek burciņās gurķus un virsū liek ķiploka daiviņas, ja lielas, var sagriezt. Es negriežu, mans kā marinēts, sanāk vesels garšīgāks. Ļaujiet gurķiem nostāvēties 10-15 minūtes, pēc tam izlejiet ūdeni atpakaļ burkā. Tagad esam aprēķinājuši precīzu ūdens daudzumu.


Ūdenī ieber sāli un cukuru, kamēr tas vārās, pievieno burciņām garšvielas, ieber piparu graudus, izdaliet citronskābe un sinepes 1/3 uz burciņu. Ja vēlaties, varat pievienot krustnagliņas un pētersīļus. Atkal, tas ir atkarīgs no garšas. Dažiem cilvēkiem nepatīk, ja ir pārāk daudz dažādu garšvielu.

Mūsu sālījums uzvārās, lej burkās, lej "ar virsu", lai nepaliek gaiss. Tagad atliek sarullēt un nosūtīt otrādi, lai atdziest zem kažoka. Šādi gurķi ir kraukšķīgi ar smaili.

Gurķu salāti ar sinepēm ziemai ir lieliska uzkoda un oriģināls papildinājums piedevām. Aukstās ziemās vienmēr ir trūkums svaigi dārzeņi. Protams, lielveikalā var nopirkt gurķus, taču to garša prieku nesagādās. Ja ziemā atverat gurķu salātus ar sinepēm, varat pilnībā izbaudīt garšu, kas atgādinās vasaras salātus.

Gurķu salātiem ar sinepēm ziemai ir vēl viena priekšrocība - tā ir vienkāršība un pagatavošanas vieglums. Lai izmantotu šo recepti, jums nav jāiet cauri daudziem ēdiena gatavošanas posmiem vai jāiegādājas īpašas un dārgas sastāvdaļas.

Daudzuma dēļ dažādas receptes, visiem ziemai patiks kādi gurķu salāti ar sinepēm.

Vissvarīgākais attiecībā uz konservēšanu ir tas, ka vislabāk ir veltīt laiku burku sterilizēšanai ar tvaiku.

Kā pagatavot gurķu salātus ar sinepēm ziemai - 15 šķirnes

Gurķi pēc šīs receptes ir saldi un kraukšķīgi, un ķiploki un paprikas maisījums piešķir smaržīgu smaržu. Receptē izmantotie zaļumi lieliski papildina gurķu šķēles.

Sastāvdaļas:

  • Gurķi (mazie) 4 kg.
  • Liels pētersīļu ķekars
  • Franču sinepes 160 g.
  • Ķiploki 3-4 galviņas
  • Etiķis 1 glāze
  • Augu eļļa 1 glāze
  • Sāls 80 g.
  • Cukurs 1 glāze
  • Maltu piparu maisījums (pēc garšas)

Ēdienu gatavošana:

Gurķus labi noskalo, sagriež gareniski četrās daļās.

Labāk uzreiz visu salikt lielā traukā, lai labāk sajauktos.

Nomazgājiet un nosusiniet zaļumus, pēc tam sasmalciniet un nosūtiet uz gurķiem.

Mēs tīrām ķiplokus un smalki sagriežam, un pēc tam nosūta to gurķiem. Sāli, pievieno etiķi, augu eļļu, cukuru, sinepes un piparus.

Kārtīgi samaisiet un atstājiet ievilkties siltā telpā 3-4 stundas, ik pa laikam apmaisot.

Savdabība šī recepte slēpjas tajā, ka šajos salātos var ņemt pāraugušus, citai konservēšanai nederīgus gurķus. Galvenais ir nomizot ādu un izvilkt sēklas.

Sastāvdaļas:

  • Gurķi 1 kg (jau nomizoti)
  • diļļu ķekars
  • Sausās sinepes 1/2 ēdamkarotes
  • Ķiploki 1 galva
  • Etiķis 100 ml
  • Augu eļļa 100 ml
  • Sāls 1/2 ēdamkarotes
  • Cukurs 1 ēdamkarote
  • Piparu graudi un lauru lapa

Ēdienu gatavošana:

Nomazgājiet gurķus un garšaugus. Nogrieziet biezu un raupju ādu. Ja nepieciešams, ar tējkaroti var iegūt lielas sēklas. Gurķi sagriež gabaliņos un liek traukā. Tad pievieno lauru lapu, piparus un smalki sagrieztu ķiploku. Dilles var pievienot gurķiem kopā ar sēklām. Samaisa un atstāj uz 2-3 stundām. Tad liek uz lēnas uguns un maisot uzvāra. Vāra vēl 5-7 minūtes un sarullē.

Atšķirība no šīs receptes ir tāda, ka nav jāgaida, līdz salāti ir uzlieti un izdalīsies sula. Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas tās uzreiz var likt burkās, sterilizēt un sarullēt.

Sastāvdaļas:

  • Gurķi 2,5 kg.
  • Sausās sinepes 1,5 ēdamkarotes
  • Ķiploki 1 galva
  • Etiķis 1 glāze
  • Augu eļļa 1 glāze
  • Sāls pēc garšas
  • Cukurs 1 glāze

Ēdienu gatavošana:

Tīrus gurķus sagriež šķēlēs. Gurķiem pievieno sinepes, eļļu, sāli, cukuru, etiķi un uz ķiplokiem saspiež ķiplokus. Kārtīgi samaisa un pilda sagatavotās burkās. Mēs ievietojam burkas traukā un sterilizējam pēc vārīšanas 15 minūtes.

Kraukšķīga un garšīgi gurķi ar sinepēm, kas ziemā iepriecinās visu ģimeni.

Sastāvdaļas:

  • Gurķi 4,5 kg.
  • Sausās sinepes 1 ēdamkarote
  • Ķiploki 1-2 galviņas
  • Etiķis 250 ml
  • Augu eļļa 250 ml
  • Sāls 100 grami
  • Cukurs 250 grami
  • Malti pipari 2 ēdamkarotes
  • Sinepju sēklas pēc izvēles

Ēdienu gatavošana:

Gurķus sagriež gareniski 4 daļās un liek traukā. Pievienojiet tiem sāli, cukuru, eļļu, etiķi, sinepes, piparus un sasmalciniet vai ķiploku režīmā. Samaisa un atstāj uz brīdi, līdz gurķi izlaiž sulu. Burkas ar gurķiem jāsterilizē 10-15 minūtes pēc vārīšanas.

Plašāku informāciju par šo salātu gatavošanu skatiet videoklipā:

Pikanta ēdiena cienītājiem šī recepte būs īsts atradums. Sarkano piparu klātbūtne padara salātus pikantus, taču jebkurā gadījumā to daudzumu var regulēt.

Sastāvdaļas:

  • 4 kg gurķu
  • 1 glāze cukura
  • 1 glāze dārzeņu eļļa
  • 1 glāze 9% etiķa
  • 2 ēdamkarotes sāls
  • 2 ēd.k. ēdamkarotes sauso sinepju
  • 2 ēd.k. ēdamkarotes malta ķiploka
  • diļļu ķekars
  • 2 tējk malti melnie pipari
  • 3 tējkarotes maltu sarkano piparu

Ēdienu gatavošana:

Gurķus nomazgā, sagriež aprindās un visu liek katliņā. Diļļu režīmā sasmalciniet ķiplokus ar ķiploku spiedi un pievienojiet kopā ar pārējām sastāvdaļām gurķiem. Rūpīgi samaisiet. Salātiem vajadzētu nostāvēties 2-3 stundas. Šajā laikā jūs varat sagatavot burkas. Salātus var likt burkās ar lielu karoti. Nosedziet ar vāku un sterilizējiet 15 minūtes.

Šai receptei jūs nevarat ņemt atlasītos gurķus, jo jums joprojām ir nepieciešams tos sagriezt garās šķēlēs. Ja gurķiem ir bieza miza, tad tā ir jānoņem.

Sastāvdaļas:

  • 3 kg gurķu
  • 100 g cukura
  • 1 glāze augu eļļas
  • 100 ml etiķa
  • 1 kaudzīta ēdamkarote sāls
  • 1/2 ēdamkarotes sauso sinepju
  • Apmēram 1 ķiploka galviņa
  • 1/2 ēdamkarotes maltu melno piparu

Ēdienu gatavošana:

Tīrus gurķus sagriežam gareniski šķēlēs, bet ja gurķi ir mazi, tad pietiek sadalīt 4 daļās. Gurķus sajaucam ar sastāvdaļām jebkurā secībā un visu kārtīgi samaisām. Mēs atstājam visu 3-4 stundas.

Gurķus izklājam burkās un piepildām ar iegūto sulu. Sterilizējiet 5-7 minūtes pēc vārīšanas.

Plašāku informāciju par šo salātu gatavošanu skatiet videoklipā:

Pagatavojiet šos salātus ziemai un ieprieciniet savus mīļos garšīga uzkoda. Starp sastāvdaļām ir sinepju sēklas, taču tās var izlaist. Tas viss ir atkarīgs no gaumes.

Sastāvdaļas:

  • 7 kārbām ar ietilpību 0,5 l:
  • Gurķi - 4 kg
  • Cukurs - 1 glāze
  • Etiķis 9% - 1 glāze
  • Augu eļļa - 1 glāze
  • Malti pipari - 1 ēd.k. karote
  • Sausās sinepes \ graudos - 1 ēd.k. karote
  • Sāls - 0,5 glāzes

Ēdienu gatavošana:

Gurķi sagriež 4 daļās.

Pievieno cukuru, etiķi, augu eļļu, piparus, sinepes, sāli, samaisa un atstāj uz 6 stundām. Kārto puslitra vai litra burkās. Ielejiet sulu Sterilizējiet gurķus sausās sinepēs 40 minūtes. Pēc tam sarullējiet gurķu salātus ar sinepēm.

Izvēlamies vidēja izmēra cietos gurķus, kurus pēc vēlēšanās var likt ūdenī uz 2-3 stundām. Šī procedūra piešķirs gurķiem sulīgumu.

Sastāvdaļas:

  • Gurķi 2 kg.
  • Sīpols 1 gab.
  • Burkāns 1 gab.
  • diļļu ķekars
  • Sinepju sēklas 2 ēdamkarotes
  • Ķiploki 4 daiviņas
  • Etiķis 0,5 glāzes
  • Augu eļļa 0,5 glāzes
  • Sāls 2 ēdamkarotes
  • Cukurs 0,5 glāzes
  • Pipari 6 gab.

Ēdienu gatavošana:

Gurķi pārgriež uz pusēm un sagriež šķēlēs kā salātus. Sīpolu arī sagriež mazos pusgredzenos un nosūta uz gurķiem. Burkānus var sarīvēt vai sagriezt mazās strēmelītēs. Pēc tam smalki sakapā dilles, saspiež ķiplokus un pievieno gurķiem. Ir pienācis laiks pievienot visu pārējo un samaisīt. Mēs atstājam salātus zem apspiešanas 3 stundas. Aizmigt salātus burkā, periodiski nepieciešams tos sablīvēt. Pēc vārīšanās vāra vēl 15 minūtes.

Plašāku informāciju par šo salātu gatavošanu skatiet videoklipā:

Šajā receptē jums nav jāgaida, līdz salāti saplūst. Šajā gadījumā ir sālījums, ar kuru ielej gurķus.

Sastāvdaļas:

  • 4 kg gurķu
  • 1 st. karote cukura
  • 1 st. karote augu eļļas
  • 1 st. karote etiķa
  • 1 st. karotes sāls
  • 2 ēd.k. ēdamkarotes sauso sinepju
  • 2 ēd.k. ēdamkarotes maltu ķiploku (4 daiviņas)
  • 2 tējk malti melnie pipari
  • 1 tējkarote maltu sarkano piparu

Sālījums 4 litriem ūdens:

  • 1 st. karote sāls
  • 1,5 st. karote cukura
  • 1,5 tējkarotes citronskābes

Ēdienu gatavošana:

Gurķus var sagriezt pēc patikas un likt traukā, kurā labi sajaucas ar visām pārējām sastāvdaļām. Sālījumu ir ļoti viegli pagatavot, jo pietiek tikai sajaukt visas daļas. Viegli samaisiet, izklājiet litru burkās, pievienojiet sālījumu un sterilizējiet 20 minūtes.

Ēdienu gatavošanai šie salāti būs nepieciešams īpašs rievotais nazis, ko ļoti bieži izmanto frī kartupeļu pagatavošanai. Gurķu forma būs ļoti oriģināla un šādus salātus nebūs kauns pasniegt uz galda viesu acu priekšā.

Sastāvdaļas:

  • Gurķi 3 kg.
  • Sausās sinepes 2 ēdamkarotes
  • Ķiploki 1 galva
  • Etiķis 250 ml
  • Augu eļļa 200 ml
  • Sāls 100 grami
  • Cukurs 200 grami
  • Malti pipari 1 ēdamkarote

Ēdienu gatavošana:

Nomazgātos gurķus sagriežam ar speciālu nazi un liekam lielā katliņā. Pēc tam visas sastāvdaļas liek katliņā jebkurā secībā un samaisa. Atstājiet salātus 15 minūtes un pēc tam ievietojiet tos burkās. Sterilizē 20 min.

Plašāku informāciju par šo salātu gatavošanu skatiet videoklipā:

Garšīgi smaržīgi gurķu salāti ziemai. Šie salāti apvieno vairākas sastāvdaļas, iegūstot unikālu garšu.

Sastāvdaļas:

  • gurķi - 4 kg
  • sīpols - 1 gab.
  • ķiploki - 1 galva
  • svaigas dilles - 1 ķekars
  • burkāni - 1-2 gab.
  • lauru lapa - 4 gab.
  • melnie piparu graudi - 6 gab.
  • sausās sinepes - 4 ēdamk. l.
  • sāls - 4 ēdamk. l.
  • granulēts cukurs - 1 ēdamkarote.
  • etiķis 9% - 1 ēd.k.
  • saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote.

Ēdienu gatavošana:

Ņemam vidēja izmēra gurķus un laba kvalitāte. Gurķus sagriež strēmelēs vai apļos, bet ne pārāk plānās. Visu liksim bļodā. Sīpolu sagriežam pusgredzenos, ķiploku izlaižam cauri ķiplokam un liekam pannā. Burkānus var sagriezt sloksnēs vai sarīvēt. Pēc tam, kad mēs sajaucam visas sastāvdaļas, labi samaisiet un atstājiet salātus ar apspiešanu nakti. Kad ūdens vārās, samaziniet uguni un sterilizējiet 30 minūtes

Šie salāti izrādās ļoti garšīgi un skaisti. Tajā esošais burkāns padara to svētku un ēstgribu.

Sastāvdaļas:

  • 4 kg gurķu
  • 1 sīpols
  • 1 ķiploka galva
  • 1-2 burkāni
  • Lauru lapa
  • 4 ēdamkarotes sāls
  • 6 gab melnie pipari
  • 4 ēdamkarotes sinepju pulveris
  • 1 glāze cukura
  • 1 glāze etiķa
  • 1 glāze saulespuķu eļļa
  • diļļu ķekars

Ēdienu gatavošana:

Gurķus sagriež strēmelēs vai apļos, bet ne ļoti plānās. Ķiplokus izlaižam caur ķiploku gatavotāju, sīpolu režīmu pusgredzenos, trīs burkānus uz rīves un visu liekam gurķos. Viss pārējais arī tiek sūtīts uz gurķiem. Mēs sterilizējam salātus 25-30 minūtes.

Plašāku informāciju par šo salātu gatavošanu skatiet videoklipā:

Gurķi pēc šīs receptes ir nedaudz saldeni, bet tajā pašā laikā pikanti un kraukšķīgi. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešami tikai taisni un ne biezi gurķi.

Sastāvdaļas:

  • 1 kg gurķu
  • 3 ķiploka daiviņas
  • 0,5 tējk sinepju pulveris
  • šķipsniņa maltu melno piparu
  • 1 tējkarote topless cukura
  • 1,8 ml 70% etiķa
  • 55 ml ūdens
  • 3/4 ēdamkarotes sāls
  • 4 ēdamkarotes rafinētas saulespuķu eļļas
  • 0,5 ēdamkarotes sasmalcinātu diļļu

Ēdienu gatavošana:

Nomazgājiet gurķus un sagrieziet gar augļiem apmēram 1-1,5 mm biezās šķēlēs. Ielieciet sagrieztās plāksnes lielā traukā. Tur arī ķiploki, dilles, sāls, pipari, sinepes, cukurs. Pievieno etiķi, ūdeni un eļļu. Samaisa un atstāj uz 2 stundām. Liek burkās un vāra 20 minūtes.

Pikanti marinēti gurķi ar sinepēm lielisks variants salāti kad auksta ziema Es gribu palutināt sevi ar saviem iecienītākajiem dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

  • Gurķi 3 kg
  • Etiķis 250 ml
  • Cukurs 350 g
  • Vārīts ūdens 1 l
  • Sāls 2 l
  • Sinepes 180 ml

Ēdienu gatavošana:

Nomazgājiet gurķus un iemērciet vairākas stundas ūdenī. Pēc tam sagrieziet apļos un pievienojiet tur sāli un šķidrās sinepes. Pēc tam ielej etiķi, ūdeni un cukuru, samaisa. Pārklājiet trauku un atstājiet uz nakti. Ielejiet marinādi atsevišķs konteiners, ko liekam uz uguns un uzvārām. Burkās izklātos gurķus pārlej ar verdošu marinādi un sarullē.

Plašāku informāciju par šo salātu gatavošanu skatiet videoklipā:

Ja vēlaties ziemā atklāt garšīgu un kraukšķīgu uzkodu, tad pagatavojiet salātus pēc šīs receptes. Gurķi, pildīti sinepju marināde, ļoti garšīgs un patiks visiem jūsu viesiem.

Sastāvdaļas:

  • 2 kg gurķu
  • 1/2 tase cukura
  • 1/2 saulespuķu eļļas
  • 1/2 tase etiķa
  • 1 st. l. sāls
  • 1 st. l. sinepes (pulveris)
  • 5 ķiploka daiviņas
  • diļļu ķekars
  • puse tējkarotes melno piparu
  • puse tējkarotes sarkano piparu

Ēdienu gatavošana:

Mums vajadzēs jau tīrus vidēja izmēra gurķus, kurus mēs jebkādā veidā modējam un liekam katliņā. Tālāk pievienojiet visas mūsu sastāvdaļas, sasmalcinātas dilles un rīvētu ķiploku. Samaisiet un vēlams atstāt salātus, līdz gurķi izlaiž sulu. Tā kā mūsu gurķi ir mazi, tad burkas var ņemt ar 0,5 litru tilpumu. Iegremdējiet burkas ūdens katlā un sterilizējiet 10 minūtes. pēc ūdens vārīšanās.

Katra mājsaimniece sapņo, ka viņas marinēti gurķi iepriecinās un sagādās baudu, un viņa pati ir dzirdējusi daudz slavinošu atsauksmju par savu gatavošanu. Lai iepriecinātu visus apkārtējos un paliktu apmierināti ar savu rūpīgo un nogurdinošo darbu, jums jāzina marinētā gurķa recepte, ko gatavojaties gatavot. Šajā rakstā mēs jums atklāsim nianses un noteikumus, kā pagatavot brīnišķīgus kraukšķīgus marinētus gurķus ar smaržīgās sinepes kas nevienu neatstās vienaldzīgu. Tātad, izdomāsim.

Konservēšanas procesā svarīga loma ir sagatavošanai. Gurķi, kas iegādāti tirgū vai noplūkti savā dārzā, rūpīgi jānomazgā un pēc tam jāizmērcē aukstā ūdenī, lai tie būtu piesātināti ar mitrumu un sagatavoti ripināšanai. Pēc apmēram stundas šādas mērcēšanas gurķus var sākt tīrīt un šķirot.

Vai tu zināji? Dārzeņu kodināšana cilvēcei ir zināma vairāk nekā 6 tūkstošus gadu. Un, lai gan šī metode nav tā labākā lietderības ziņā, uztura speciālisti to apstiprina. Uz 100 gramiem marinētu gurķu ir tikai 16 kilokalorijas, turklāt tajos nemaz nav tauku.

Visi augļi, uz kuriem atrodat plankumus, iespiedumus, griezumus vai citus mehāniskus vai dabiskus bojājumus, jānovieto malā. Tie derēs salātiem vai vienkārši ēdienam, bet konservēšanai derēs tikai vislabākais un veselais.
Ir vērts atbrīvoties no tiem gurķiem, kuriem "nav tirgojams stāvoklis”, tas ir, saliekts, savīts un bojāts. Tie derēs arī pie salātiem, bet ne zem vāka.

Burku un vāku sagatavošana

Kamēr jūsu gurķi nīkuļo aukstā ūdenī un ir piesātināti ar mitrumu, ir pienācis laiks sākt sterilizēt burkas un vākus. Lai to izdarītu, nomazgājiet katru stikla trauku, ko plānojat lietot ar sodas palīdzību.

Labāk ir sagatavot vairāk konteineru, nekā jums var būt nepieciešams: jūs nekad nezināt, ko. Pēc iepriekšējas sterilizācijas ar sodu ir nepieciešams uzvārīt ūdeni un katru no tiem applaucēt pēc kārtas.
Ar kausu uzlējis verdošu ūdeni, krata verdoša ūdens burku 2-3 sekundes, applaucējot tās sienas, pēc tam apgriež trauku otrādi un verdošo ūdeni ielej atpakaļ pannā. Pašu burku ar kaklu uzliek uz dvieļa, lai tvaiki uzreiz neiztvaikotu un turpini sterilizāciju.

Svarīgs! Burkas ir nepieciešams ļoti rūpīgi applaucēt, lai neapdedzinātu sevi un neveicinātu stikla sprādzienu. Lai to izdarītu, turiet burkas dibenu ar virtuves dvieli un ļoti ātri veiciet pašu darbību.

Ja baidāties veikt šādu procedūru, varat izmantot oriģinālo sterilizācijas metodi. Lai to izdarītu, paņemiet plašu pannu un uzlieciet uz tās sietu. Kad ūdens vārās, novietojiet burkas uz sieta un pagaidiet brīdi, kad ūdens sāks tecēt gar to sieniņām.

Tas nozīmē, ka tvaika sterilizāciju var pārtraukt. Vāki arī jāsterilizē. Tos vajadzētu vārīt ūdenī vismaz 2 minūtes. Lai ietaupītu laiku, to var izdarīt tieši tad, kad burkas tiek sterilizētas.

Video: burku sterilizācija

No virtuves inventāra jums būs nepieciešams:

  • 3 litru burkas;
  • kastrolis sālījumam;
  • bļoda gurķiem;
  • virtuves dēlis;
  • vārglāze;
  • tējas karote;
  • kauss;
  • dvielis.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Konservēšanai sagatavojiet (pamatojoties uz 3 litru burciņām):

  • 1 kg gurķu;
  • 6 lietussargi;
  • 6 lapas;
  • 1 pikanta svaiga (vidēja izmēra, pietiek ar 6 gredzeniem);
  • 6 krustnagliņas;
  • 15-18 zirņi;
  • 1,5 tējkarotes graudos;
  • 6 tējkarotes sāls;
  • 6 tējkarotes cukura;
  • 150 ml etiķa.

Vai tu zināji? Augļi, kurus mēs pazīstam kā gurķi, ir zinātniski klasificēti kā "ķirbis" - tas nav brīnums, ņemot vērā, ka gurķu ģints pieder pie Cucurbitaceae dzimtas. Papildus labi zināmajai sugai “parastais gurķis” šajā ģintī ietilpst arī ... melone.

Recepte

Gurķu sagatavošanas process ar sinepēm ir diezgan vienkāršs un viegli īstenojams.

Apskatiet soli pa solim sniegto ceļvedi:


Svarīgs! Kodināšanas process neizslēdz šajos pārtikas produktos esošos nitrātus. Tāpēc gurķiem (tajos ir vislielākā nitrātu koncentrācija) ir svarīgi nogriezt galus un iemērkt ūdenī, lai samazinātu nitrātu līmeni.

Kā un kur uzglabāt sagatavi

Pēc tam, kad esat pabeidzis satīt pēdējo gurķu burku, tie jāapgriež otrādi un jānovieto uz grīdas ar vākiem uz leju. No augšas stikla trauki jāietin ar segu vai jebkuru siltu apģērbu, lai tie vienmērīgi atdziest un neplīst no temperatūras izmaiņām.