Նովոսիբիրսկի շոկոլադի գործարանի պաշտոնյա. Նովոսիբիրսկի հրուշակեղեն
Նովոսիբիրսկի շոկոլադի գործարանն իր արտադրանքն արտադրում է 1942 թվականից։ Մարմելադի և մարշալու որակը պարզապես գերազանց է։ Ապրանքները միշտ թարմ են։ Օգտագործվում է միայն արտադրության համար օրգանական արտադրանք. Չկան քիմիական հավելումներ, կոնսերվանտներ և այլ նյութեր, որոնք բացասաբար կանդրադառնան երեխաների օրգանիզմի վրա։ Այս մասին ավելի մանրամասն կխոսենք հոդվածում։
Մի քանի խոսք պատմությունից
Ինչպես հայտնի է, շոկոլադի գործարան«Նովոսիբիրսկայան» իր պատմությունը սկսել է 1942 թվականին։ Պատերազմի տարիներին որոշվեց ստեղծել բնակչության համար քաղցրավենիքի արտադրամաս։ Սա անելն այնքան էլ հեշտ չէր։ Մշտական ռմբակոծությունները թույլ չտվեցին լիովին ապահովել շինանյութերի և արտադրամասերը սկսելու համար անհրաժեշտ սարքավորումների տրանսպորտային առաքումը։ Օդեսայի հրուշակեղենի գործարանից տարհանված տեխնիկան օգնության է հասել։
Շինարարությունը սկսվեց գրեթե զրոյից, իսկ հիմնական աշխատանքն իրականացրեցին կանայք, որոնք շուտով սկսեցին արտադրամասերում քաղցրավենիք պատրաստել։ Առաջին տարիներին աշխատակիցներն աշխատում էին երկու հերթափոխով։ Ածուխ և հումք ստանալու համար բանվորներին պետք էր ուղարկել Կուզբասի հանքեր և գյուղատնտեսական աշխատանքների։ Ուրիշ ճանապարհ չկար։
Պատերազմի տարիներին հրուշակեղենի գործարանը մշակում էր շաքարավազ և կակաոյի հատիկներ՝ այդպիսով ստանալով շոկոլադե սալիկներ։ 1943 թվականից սկսվեց քաղցրավենիքի արտադրությունը։ Դրանք ամենապրիմիտիվն էին հումքի բացակայության պատճառով։ 1950 թվականին արտադրանքի տեսականին արդեն հսկայական էր: Ղեկավարությունը որոշել է ամբողջությամբ փոխարինել սարքավորումները, որոնք միայն բարելավել են քաղցրավենիքի համը։
Այս պահին գործարանն ամբողջ Սիբիրն ապահովում է հրուշակեղենի արտադրանքով։ Այն ընդգրկված է Ռուսաստանի լավագույն ընկերությունների ամենամեծ հոլդինգում։
Շոկոլադը համեղ է
«Նովոսիբիրսկայա» շոկոլադի գործարանը արտադրում է հետևյալ հուշանվերները.
«Cedar con». Սա գործարանային բացառիկություն է: Յուրաքանչյուր կղմինդր պատրաստված է բշտիկի տեսքով և փաթաթված գունավոր փայլաթիթեղով: Հատկանշական է, որ ապրանքը նիհար է։
«Արջել շոկոլադե մեդալով». Այն մեծ պահանջարկ ուներ Օլիմպիական խաղերի ժամանակ։ Ունի օրիգինալ փաթեթավորում։ Երեխաները հաճույքով ուտում են նման քաղցր հուշանվեր:
Շոկոլադե սալիկներ «Սիբիրյան հուշանվեր». Կատարյալ որպես նվեր օտարերկրյա հյուրերի համար: Դիզայնը պատրաստված է 4 տարբերակով. Շապիկին պատկերված են ռուսական բալլադների հերոսները՝ «Լադա», «Դաժդբոգ», «Պերուն», «Ալատիր»։ Դառը շոկոլադ, կակաոյի պարունակության մեծ տոկոս։
«Մեդալ». Ապրանքը ունի վանիլի համ:
Շոկոլադե սալիկ «Creamy». Այն ունի հաճելի համ, փաթաթվածի վրա պատկերված է Նովոսիբիրսկի օպերային թատրոնը։
Ինչպես տեսնում եք, հրուշակեղենի ֆաբրիկան առաջարկում է հուշանվերների լայն տեսականի, որը հիանալի նվեր կարող է լինել ոչ ռեզիդենտ հյուրերի համար։
Կոնֆետներ տուփերում՝ լավ նվեր
Իհարկե, մի մոռացեք այն ապրանքների մասին, որոնք վաճառվում են տուփերով։ Շոկոլադները մեծ պահանջարկ ունեն, երբեք չեն հնանում խանութների ցուցափեղկերում: Նոր - «Սիբիրի նվերներ ընկույզով». Քաղցրավենիքը պատրաստվում է գմբեթների տեսքով։ Միջուկը պրալինե է՝ ամբողջական պնդուկով և գետնանուշով։ Չնայած այն հանգամանքին, որ ապրանքները խանութներում հայտնվել են ոչ այնքան վաղուց, նրանք արդեն հասցրել են սիրահարվել բազմաթիվ գնորդների։
Բացի այդ, գործարանը կարող է առաջարկել «Սիբիրի նվերների» տեսականի։ Կոնֆետները տարբերվում են համով և ձևով։ «Նովոսիբիրսկի մարկ» մրցույթի հաղթող - «Ընկույզով արջի քոթոթ» արտադրանք: Միջուկը պրալինե և մանրացված ընկույզ է։
Հաճախ գնվում է որպես նվեր շոկոլադե կոնֆետներ«Իմ սիրելի քաղաքը Նովոսիբիրսկն է». Ապրանքի քաշը 720 գրամ է։ Փաթեթը պարունակում է քաղաքի լուսանկար։
Վայելեք marshmallows և marmelade
Այն գնորդներին, ովքեր չեն սիրում քաղցրավենիք, «Նովոսիբիրսկայա» ՓԲԸ շոկոլադի գործարանն առաջարկում է փորձել մարմելադ և մարշալ։ Նրանք պատրաստվում են հին բաղադրատոմսեր. Դրա շնորհիվ պրալինաներն ու ժելեը միշտ փափուկ են և ոչ փխրուն։
Ամենահայտնի մարշմալոն լոռամրգի հետ է: Հատապտուղը տալիս է հաճելի թթվայնություն, թողնում է անմոռանալի բուրմունք։ Նրանց համար, ովքեր սիրում են այն ավելի քաղցր, կան ապրանքներ ելակով: Փափուկ վարդագույն պաստիլը հալվում է ձեր բերանում: Բացի այդ, կան շոկոլադի և վանիլի համով marshmallows:
Մարմելադը սկսել է պատրաստել համեմատաբար վերջերս, կարելի է վստահորեն ասել, որ սա նորություն է, որը պետք է անպայման փորձել։ Արտադրանքի համը հետևյալն է՝ ելակ, կիտրոն, խնձոր, սև հաղարջ։ Միանշանակ գումարած պլաստիկ փաթեթավորումն է: Դրա շնորհիվ ապրանքը պահպանում է իր սկզբնական տեսքը, չի կնճռոտվում։
Քաշված կոնֆետներ երեխաների և մեծահասակների համար
Ինչ վերաբերում է քաշով քաղցրավենիքներին, ապա դրանց բավականին մեծ տեսականի կա։ Յուրաքանչյուր հաճախորդ կարող է գտնել ցանկացած ճաշակի դելիկատես՝ դոնդող, պրալինեով, ընկույզով, թխվածքաբլիթներով:
Անկասկած շեշտադրումը համարվում է «Նովոսիբիրսկի քաղցրավենիք պիստակով»։ Փաթեթի վրա քաղաքի լուսանկարն է։ Նորույթներից կարելի է նշել հալվայի համով մթերքներ։ Նա բավականին անսովոր է: Այն տպավորություն է թողնում, որ դուք չեք ուտում Շոկոլադե սալիկ, և սերմերի և մեղրի զանգված:
Գործարանի առավելությունները
Շատերին է հետաքրքրում, թե որն է գործարանի հաջողության գաղտնիքը։ Ուղեցույցը տալիս է պարզ պատասխան.
Ոչ վաղ անցյալում «Նովոսիբիրսկայա» շոկոլադի գործարանը դարձավ ռուս հրուշակագործների միասնական հոլդինգի մի մասը։ Սա նոր քայլ դարձավ նրա զարգացման մեջ։ Ղեկավարությունը մտածում է գործարանի իմիջի մասին։ Անձնակազմը մշտապես անցնում է վերապատրաստման խորացված դասընթացներ, սարքավորումները թարմացվում են, ապրանքատեսականու մեջ հայտնվում են նոր ապրանքներ։
Նովոսիբիրսկի շոկոլադի գործարանը, որը մտնում է United Confectioners Holding-ի մեջ, սիբիրյան հրուշակեղենի խոշորագույն արտադրողներից է և շուկայի առաջատարը Նովոսիբիրսկում և Նովոսիբիրսկի մարզում:
1942 թվականին Նովոսիբիրսկի հրուշակեղենի արդյունաբերությունը համալրվեց նոր գործարանով։ Նովոսիբիրսկի աշխատավոր ժողովրդական պատգամավորների շրջանային խորհրդի որոշմամբ կապիտալ շինարարության պլանում ընդգրկվել է շոկոլադի գործարանի կառուցումը։ Աշխատանքների շրջանակը ներառում էր փողոցում գտնվող մեծածախ պահեստի տարածքների վերազինումը։ Նիկիտինի թիվ 14 եւ Օդեսայի հրուշակեղենի գործարանի տարհանված տեխնիկայի մի մասի տեղադրում։ Ռոզա Լյուքսեմբուրգ. Աշխատանքներն իրականացվել են բացառիկ ծանր պայմաններում՝ շինանյութի, տրանսպորտային միջոցների, որակավորված աշխատողների իսպառ բացակայության պայմաններում։ Հիմնականում շինարարությունն իրականացվել է տնտեսական մեթոդով՝ ապագա գործարանի աշխատողների ձեռքերով, որոնցից շատերը նախկին տնային տնտեսուհիներ են։ Սկզբում նրանք տիրապետում էին շինարարական մասնագիտություններին, իսկ հետո պետք է սովորեին հրուշակեղենի արտադրության մասնագիտությունները։
Շոկոլադի գործարանի շինարարությունն իրականացվել է կարճ ժամանակում, առաջին փուլը փաստացի ավարտվել է 1942 թվականի նոյեմբերի սկզբին, իսկ նոյեմբերի 7-ի տոնին տեղի է ունեցել սարքավորումների մի մասի փորձնական աշխատանքը։ Գործարանի շինարարության առաջին փուլը շահագործման հանձնվեց 1942 թվականի նոյեմբերի 25-ին, նոյեմբերի 19-ին սկսվեց խորհրդային զորքերի հաջող հակահարձակումը Ստալինգրադի մոտ, և գործարանն իր անունը ստացավ ի պատիվ այս մեծ հաղթանակի մասնակիցների։ Նովոսիբիրսկի մարզային պետական արխիվում պահպանվել է մի փաստաթուղթ՝ «Շոկոլադի գործարանը անվանվել է Ի.Ի. Ստալինգրադի հերոսները գրանցվել են Նովոսիբիրսկի տարածաշրջանային ֆինանսական վարչությունում 1942 թվականի դեկտեմբերի 19-ին: Առաջին տարում գործարանում աշխատել է 78 մարդ, որից 52-ը՝ բանվոր։ Իր գոյության առաջին իսկ օրերից Շոկոլադի գործարանի անվ. Ստալինգրադի հերոսները ակտիվորեն ներգրավված էին արտադրության գործընթացում. ամսական արտադրվում էր մինչև երեսուն տոննա շոկոլադ: Արտադրության հիմքը կակաոյի հատիկների և շաքարավազի վերամշակումն է շոկոլադի՝ սալիկների և փոշու մեջ: Շոկոլադի գործարանի ղեկավարությանը հաջողվել է սոցիալական մրցակցության և Ստախանովի աշխատանքի մեթոդների կիրառման միջոցով մոբիլիզացնել անձնակազմին պլանը կատարելու համար։ Չնայած հումքի պակասի և այլնի հետ կապված դժվարություններին, ձեռնարկությունը ամբողջ տարվա ընթացքում ռիթմիկ աշխատեց և ժամանակից շուտ կատարեց արտադրական առաջադրանքը՝ կատարելով համախառն արտադրանքի 137%-ով և աճի պլանը։ աշխատանքի արտադրողականությունը 195%-ով։ Առաջին տարում գործարանում երկու հերթափոխով մեկ շոկոլադի խանութ էր աշխատում։ Միաժամանակ ղեկավարությունը ստիպված է եղել իրենց աշխատողներին անընդհատ ուղարկել Կուզբասի հանքեր (հակառակ դեպքում ածուխ չէին ստանա) և շրջանի գյուղերում գյուղատնտեսական աշխատանքների։
2-րդ կեսից 1943 թ. գործարան դրանք: Ստալինգրադի հերոսները, շոկոլադի խանութի սարքավորումների հիման վրա, սկսեցին քաղցրավենիքի արտադրության զարգացումը: 1943 թվականին Շոկոլադի գործարանի կողմից արտադրվող ապրանքների տեսականին արդեն ընդգրկված է. սալիկ և շոկոլադ, շոկոլադի փոշի, կիսաֆաբրիկատների մի քանի սորտեր, փափուկ ֆոնդան և ջնարակապատ քաղցրավենիք։ Գործարանը 1943 թվականի արտադրական առաջադրանքը կատարել է ժամկետից շուտ՝ մինչև նոյեմբերի 7-ը։ Իսկ տարեկան արդյունքը կազմում է պլանի 125%-ը։ Աշխատանքային լավ կատարման համար շոկոլադի գործարանի 44 աշխատակիցներ արժանացել են պատվոգրերի։ Տարվա արդյունքներով գործարանը ստացել է մարզի պարենային ձեռնարկությունների Կարմիր դրոշի մարտահրավերը։ 1944 թվականի դեկտեմբերի 30-ին շահագործման է հանձնվել շոկոլադի գործարանի երկրորդ փուլը՝ կառուցվել է արտադրական շենք եւ տեղադրվել լրացուցիչ սարքավորումներ։ Երկրորդ փուլի մեկնարկով գործարանն անցավ քաղցրավենիքի ավելի աշխատատար տեսակների արտադրությանը՝ դրանով իսկ ընդլայնելով տեսականին։ Արտադրել են 16 տեսակ, շոկոլադ՝ չորս, ինչպես նաև շոկոլադե կիսաֆաբրիկատներ՝ կակաոյի զանգված, շոկոլադե ջնարակ, կակաոյի յուղ։ 1944 թվականի արտադրության ծրագիրը ավարտվել է ժամանակից շուտ շոկոլադի գործարանի թիմի կողմից մինչև դեկտեմբերի 10-ը:
1945 թվականին գործարանում ստեղծվեց լաբորատորիա, որը հնարավորություն տվեց ավելի լավ վերահսկել արտադրական գործընթացը և բարելավել արտադրանքի որակը։ Այս տարի գործարանը կատարել է արտադրական ծրագիրը՝ այն ավարտելով 104,8%-ով։ Արտադրական ծրագրերի իրականացման գործում հաջողության են հասել բանվորների բարձր աշխատանքային ակտիվության շնորհիվ, թեև գործարանի աշխատողների թիվը կազմել է 74 մարդ, որից 52-ը՝ բանվոր։
1946 թվականին գործարանն առաջին անգամ սկսեց արտադրել ապրանքներ՝ փայլաթիթեղի մեջ պատկերված շոկոլադ և չփաթաթված Պալմիրա քաղցրավենիք՝ առևտրային առևտրի համար՝ համաձայն Գլավոսոբոտորգի պատվերների և երկաթուղային ռեստորանների վստահության: Նաև առաջին անգամ սկսեց արտադրել չորս տեսակի փաթաթված քաղցրավենիք: 1947 թվականը Նովոսիբիրսկի շոկոլադի գործարանի համար ևս մեկ քայլ էր 11 սորտերի նոր շոկոլադների արտադրության յուրացման ճանապարհին: Մեկնարկեց նաեւ տուփերով փաթեթավորված տոնական տեսականու արտադրությունը։ Ընդհանուր առմամբ տարվա ընթացքում արտադրվել է 2000 հատ, որոնցից ոչ մեկը չի մերժվել։
50-ականների սկզբին ձեռնարկությունում կազմակերպվեցին արտադրության նոր տեսակներ՝ պաստիլ-մարմելադ և իրիս։ Առաջին անգամ գործարանը սկսեց արտադրել գեղարվեստական ձևավորված տուփերում և պայուսակներում փաթեթավորված ապրանքներ, տոնական տեսականու արտադրանքը մեծացավ, արտաքին ձևավորումը բարելավվեց, իսկ փաթեթավորված ապրանքների տոկոսը ավելացավ։
1950-ականների վերջին Նովոսիբիրսկի շոկոլադի գործարանը 80-85%-ով համալրվել է նոր սարքավորումներով, տեղադրվել է 84 միավոր նոր տեխնոլոգիական սարքավորումներ, հիմնական. տեխնոլոգիական գործընթացներօրինակ՝ կակաոյի հատիկներն ու ընկույզները բոելը, մանրացնելը և մանրացնելը. ձուլում, ապակեպատում և փաթաթում ֆոնդային քաղցրավենիք: Տեխնոլոգիական միջոցառումների արդյունքում զգալիորեն բարելավվել է հրուշակեղենի որակը՝ բարելավվել է ձուլման քաղցրավենիքի ձևը, վերացվել են դեֆորմացված արտադրանքները։
Արտադրական գործընթացների մշտական կատարելագործման, աշխատանքի արտադրողականության բարձրացման, որակի բարելավման և արտադրության ինքնարժեքի նվազեցման շնորհիվ շոկոլադի գործարանի աշխատակազմը 1965-1970 թթ. ծրագրով արտադրվել է 1738 տոննա հրուշակեղեն՝ 7,1 մլն ռուբլու չափով։
1966 թվականին Նովոսիբիրսկի հրուշակեղենի ձեռնարկություններն անցան պլանավորման և տնտեսական խթանների նոր համակարգի։ Տնտեսական բարեփոխումների հիմնական նպատակներն էին արտադրության արդյունավետության բարձրացումը, հրուշակեղենի արտադրանքի արտադրության ավելացումը, հիմնական միջոցների առավելագույն օգտագործումը և շահութաբերության բարձրացումը:
Աստիճանաբար ձեռնարկությունում իրականացվեց սոցիալական ծրագիր։ Ձեռնարկության աշխատակիցների համար կառուցվել է երկու բնակելի շենք, աշխատողների երեխաների համար՝ Մանկապարտեզ, որը համարվում էր քաղաքի լավագույններից մեկը, գործում էր նաև դիսպանսեր։
1992 թվականի սեպտեմբերին Նովոսիբիրսկի շոկոլադի գործարանը վերածվեց փակ բաժնետիրական ընկերության, իսկ 1996 թվականի դեկտեմբերին գործարանը վերանվանվեց ՓԲԸ Շոկոլադե գործարան Նովոսիբիրսկի:
Այսօր Նովոսիբիրսկի շոկոլադի գործարանը հրուշակեղենի ձեռնարկություն է, որը մտնում է United Confectioners ռուսական հոլդինգի մեջ:
«Նովոսիբիրսկայա» շոկոլադի գործարանը մանկուց ծանոթ է յուրաքանչյուր Նովոսիբիրսկի և արդեն դարձել է քաղաքի կյանքի անբաժանելի մասը, և երբ քաղաքաբնակները տեսնում են գործարանի խորհրդանիշը՝ «Արջի քոթոթ», նրանց դեմքին միշտ ժպիտներ են հայտնվում։ !
Նովոսիբիրսկի հրուշակեղենն աշխատում է քաղցր արտադրանքի լայն տեսականի արտադրության և վաճառքի ոլորտում: Նրանք քաղաքի բնակչությանը առաջարկում են տորթեր (ինչպես դասական, այնպես էլ հեղինակային), տորթեր, քաղցր բլիթներ, կարկանդակներ, քաղցրավենիք, թխվածքաբլիթներ և այլ քաղցրավենիք։ ալյուրի արտադրանք.Այս ուղղությամբ աշխատող խոշոր ձեռնարկություններից է Նովոսիբիրսկի Էլիսեևսկու հրուշակեղենի տունը։ Այս ընկերությունը հրուշակեղենի շուկայում գործում է ավելի քան 10 տարի։ Այն ռուսական հրուշակեղենի հինգ գործարաններից մեկն է, որը մշակում է կակաոյի հատիկներ, ինչը հնարավորություն է տալիս հանրությանը պրեմիում շոկոլադ առաջարկել։ Նովոսիբիրսկի հրուշակեղենի այս գործարանն ունի 30 բուտիկ, որոնցից յուրաքանչյուրը ներկայացնում է շոկոլադե ֆիգուրներ և շոկոլադներ ձեռագործ, թխվածքաբլիթ, արևելյան քաղցրավենիք, ընկույզ շոկոլադի մեջ, տաք շոկոլադ, դրաժեներ, տարատեսակ քաղցրավենիք և շատ ավելին։ Մշակվել և խնամքով պահպանվել է արտադրանքի յուրահատուկ բանաձև:
Նովոսիբիրսկում «Հաճույք» հրուշակեղենը համարվում է ամենատարածվածներից մեկը: Այս հրուշակեղենը մասնագիտացած է ցանկացած բարդության և ձևի տորթերի արտադրության մեջ.
- տոնական կամ կորպորատիվ,
- հարսանիք կամ երեխաների համար,
- լուսանկարով կամ ցանկացած ցանկալի պատկերով։
Այս հրուշակեղենն առաջարկում է նաև տորթերի պարագաներ (տենդեր և արձանիկներ): «Pleasure»-ը հաճախ ակցիաներ է անցկացնում, բոնուսային և զեղչի քարտեր է տալիս՝ գրավելով հաճախորդների ուշադրությունը՝ դրանով իսկ հաճելի նվերներ մատուցելով իրենց հաճախորդներին։
Նովոսիբիրսկում գտնվող «Դոմաշնայա» հրուշակեղենը զբաղվում է տորթերի և խմորեղենի արտադրությամբ և վաճառքով: Այս գործարանն իր աշխատանքը սկսել է 2005 թվականին և այս ընթացքում կարողացել է լավ հաստատվել հրուշակեղենի շուկայում։ Ռախաթը Նովոսիբիրսկում հրուշակեղենի գործարան է, որը վաճառում է քաղցրավենիք, թխվածքաբլիթներ, տորթեր և այլ ապրանքներ։ Գնել ցանկացողները հրուշակեղենմեծածախ Նովոսիբիրսկում, կարող եք դիմել նաև այստեղ։ Ապրանքների առատությունը անտարբեր չի թողնի ոչ մի քաղցր ատամ։
Հրուշակեղենի գործարաններՆովոսիբիրսկի «Կուզինան» և «Ռոշենը» շատ տարածված են: Այս ձեռնարկությունը մասնագիտացած է տորթերի, հրուշակեղենի, կեքսերի, վաֆլի արտադրանքի, կրեկերների, կարամելի, իրիսի, թխվածքաբլիթների և այլ քաղցր արտադրանքի արտադրության և վաճառքի մեջ: Դինաստի հրուշակեղենը, որը գործում է 2003 թվականից, առաջարկում է տարբեր տեսակի թխվածքաբլիթներ, մարմելադ, կրուասան, վաֆլի գլանափաթեթներ, խորովում, խոզանակ և շատ ավելին: