Աղցան ապխտած երշիկով, սնկով, եգիպտացորենով և պանրով։ Աղցան նրբերշիկով և տապակած շամպինիոններով Աղցան մարինացված սնկով և նրբերշիկով

Շատ նման բաղադրատոմսի հանդիպեցի վաղուց ինչ-որ ամսագրում: Բայց մի քանի անգամ եփելուց հետո փորձեր սկսվեցին, քանի որ ոչ բոլոր բաղադրիչներն էին ներդաշնակ միմյանց հետ։ Այսպես ծնվեց տոնական շերտավոր աղցանը՝ նրբերշիկով, սնկով ու լոլիկով։ Միգուցե մեկ ուրիշը գիտի դա այլ անունով: Անչափ խորհուրդ եմ տալիս համեղ աղցան ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ առօրյայի համար։

Բաղադրիչների ցանկը բավականին մեծ է, ուստի եկեք դրանք միասին հավաքենք՝ ավելի հեշտ կլինի նավարկելը:

Վերցնում ենք եփած-ապխտած նրբերշիկը, օրինակ՝ սերվելատը և կտրատում ենք կարճ շերտերով։ Երշիկը չպետք է պինդ լինի, հակառակ դեպքում այն ​​չափից դուրս շատ կառանձնանա մնացած փափուկ բաղադրիչներից։ Ներքեւի շերտով տարածում ենք հարթ հատակով աղցանամանի մեջ։

Սունկը լվանալ և մանր կտրատել։

Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ

Այժմ սնկով տապակել սոխով 15 րոպե։ Ցանկալի է դա անել չոր տապակի մեջ (չկպչող թաղանթով), քանի որ աղցանը բավականին յուղոտ է ստացվում, իսկ սնկերը տապակելիս շատ յուղ են կլանում։ Տապակելու կեսին սունկը պետք է աղացնել։

Լվանալ թարմ լոլիկը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Կարող եք նախ կեղևը հանել՝ 2-3 րոպե լոլիկի վրա եռման ջուր լցնելով։

Հավի ձվերը եփում ենք «խաշած», մաքուր և երեքը խոշոր քերիչով։

Երշիկի շերտի վրա աղցանամանի մեջ պատրաստում ենք սոխով տապակած սնկով շերտ, քսում մայոնեզով։

Հաջորդ շերտը մանր կտրատած լոլիկն է։ Այս շերտը նույնպես պետք է քսել մայոնեզով։

Լոլիկի վրա քսել հավի ձվի քերած շերտը, քսել մայոնեզով։

Կոշտ պանիրը քերել կոպիտ կամ մանր քերիչով։

Պանիրը տոնական աղցանի վերջին շերտն է։ Փռում ենք, իսկ վերեւից մայոնեզի ցանց ենք պատրաստում։

Երշիկով և սնկով տոնական աղցան կարելի է զարդարել ըստ ցանկության՝ հաշվի առնելով միջոցառման թեման։ Հարդարման համար սովորաբար օգտագործում են թարմ խոտաբույսեր, թարմ բանջարեղեն։

Աղցանն ավելի համեղ կլինի, եթե թրմեք 1-2 ժամ սառը տեղում։

Բարի ախորժակ!

Երշիկով, սնկով, պանիրով, ձուով և լոլիկով աղցանը ստացվում է իսկապես համեղ և օրիգինալ՝ շնորհիվ ապրանքների հաջող համադրության, այս ուտեստը չափավոր կշտացնող է և ոչ ծանր՝ թարմ լոլիկի նոտայի շնորհիվ։ Ընդհանուր առմամբ, աղցանը պատրաստվում է բավականին արագ և պարզ, այն կարելի է մատուցել չափաբաժիններով, ամաններով կամ մեկ մեծ աղցանամանի մեջ։

Բաղադրիչներ

• 150 գ Servelat
• 100 գ շամպինիոններ
• 1 լամպ
• 1 մեծ լոլիկ
• 70 գ կոշտ պանիր
• 3 հավի ձու
• 2 ճ.գ. լ. տապակած յուղեր
• 4 ճ.գ. լ. մայոնեզ
• 1 պտղունց աղ
• թարմ խոտաբույսեր զարդարման համար

Խոհարարություն

1. Աղցանի համար հարմար է փափուկ սերվելատը, ոչ սալյամին և ոչ չոր ապխտած նրբերշիկը։ Աղցանի բուն հյուսվածքը պետք է մնա նուրբ և փափուկ: Երշիկը կտրատել խորանարդի կամ շերտերի։

2. Շամպինիոնները լվանալ և մանր կտրատել, սոխն անհրաժեշտ է մաքրել և մանր խորանարդիկների կտրատել։

3. Հավի ձվերը եփել աղաջրի մեջ, հովացնել և հեռացնել կեղևը, քերել մանր քերիչով։

4. Վերցրեք համապատասխան խորը աղցանի աման, ներքևում դրեք մանրացրած երշիկը։ Այս շերտը մայոնեզով քսելու կարիք չունի։

5. Շամպինիոնները սոխով լցնել յուղով տաքացրած թավայի մեջ և 15 րոպե տապակել թույլ կրակի վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Աղ, այնուհետև հանել թավայից և թողնել, որ մի փոքր սառչի։ Երշիկի վրա դնել սոխով սունկը, մի քիչ մայոնեզով քսել։

6. Այժմ քերած ձվերը քսել սնկերի վրա, հարթեցնել և թեթև թակել, յուղել մայոնեզով և քսել։

քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Երշիկով և տապակած շամպինիոններով աղցանն իր համով հիանալի ուտեստ է։ Ինչպես ցանկացած այլ շերտավոր աղցան, այն ունի ախորժելի ու դիտարժան տեսք, ուստի բավականին հարմար է տոնական սեղանի համար։ Շամպինյոնների փոխարեն կարելի է վերցնել ոստրե կամ նույնիսկ անտառային սունկ, երկրորդ դեպքում դրանք պետք է մաքրել, 30 րոպե եփել աղաջրի մեջ։ Ավելի լավ է երշիկն ընդունել ոչ ամենաչոր և ոչ շատ յուղոտ. լավ փափուկ սերվելատը կամ սալյամին լավ կլինի:

Բաղադրիչներ

• 100 գ խաշած ապխտած երշիկ
• 70 գ շամպինիոն
• 1 լամպ
• 2-3 հավի ձու
• 1 մեծ լոլիկ
• 70 գ կոշտ պանիր
• 70 մլ մայոնեզ
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• 5-6 ճյուղ թարմ խոտաբույսեր

Խոհարարություն

1. Մաքրել նրբերշիկը պատյանից և կտրատել փոքր խորանարդի, դնել խորը աղցանամանի հատակին։

2. Լվացեք սունկը և մանր կտրատեք։ Կեղևը հանում ենք սոխից և մանր կտրատում։

3. Թավայի մեջ տաքացնել բուսայուղը և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով տապակել սոխն ու սունկը։ Տապակելու ընթացքում սունկը աղացրեք, 15 րոպե հետո կարող եք տեղափոխել նրբերշիկի վրա՝ հաջորդ շերտը, մայոնեզի ցանց անել։

4. Ձվերը կոշտ եփել աղաջրի մեջ, սառչել, կեղևազատել և քերել կոպիտ կամ մանր քերիչով։

5. Քերած ձվերը քսել սնկերի վրա՝ հաջորդ շերտով, հարթեցնել, թփել և քսել մայոնեզով։

6. Լվացեք և չորացրեք հասած մեծ լոլիկը, կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ: Ցանկության դեպքում կարող եք հեռացնել կեղևը՝ լոլիկը եռացրած ջրով եռացնելուց հետո։

Լավ տնային տնտեսուհիներն արդեն կամաց-կամաց սկսում են մտածել գալիք ձմեռային արձակուրդների մասին և մտածում ճաշացանկի մասին։ Տաք ուտեստներով դա մի փոքր ավելի հեշտ է, բայց աղցաններով - լավ, պարզապես գլուխս պտտվում է շատ բաղադրատոմսերից: Կամ ես ինտերնետում փնտրեցի, հետո ընկերուհիս առաջարկեց, հետո աշխատավայրում մի գործընկեր ինձ բուժեց: Այո, և ձեր նոթատետրը լի է օրիգինալ աղցանների գրառումներով: Մենք միշտ փորձում ենք, փորձարկումներ ենք անում, ինչ-որ բան ավելացնում մեզնից։ Բացարձակապես բոլոր հյուրերին գոհացնելու համար պատրաստեք աղցան երշիկով, պանիրով ​​և սնկով: Վստահեցնում ենք բոլորին դուր կգա:

Աղցանի համար գնեք կիսաապխտած կամ խաշած ապխտած երշիկ, գլխավորը այն է, որ այն փափուկ է և չի առանձնանում մնացած բաղադրիչներից, ապա աղցանը շատ նուրբ կստացվի (ապխտած և հում ապխտած երշիկները. դեռ կոշտ են այս ուտեստի համար):
Աղցանի մեջ այնքան էլ շատ ապրանքներ չկան, և որ ամենակարևորն է՝ դրանք բոլորն էլ հասանելի են։ Մի փոքր ջութակ կպահանջվի, բայց արդյունքն արժե այն:

Երշիկով, պանրով և սնկով Ամանորյա աղցան քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• կիսաապխտած երշիկ – 200-250 գ,
• սոխ - 1 հատ,
• թարմ սունկ - 300 գ,
• թարմ միջին չափի լոլիկ - 2 հատ,
• հավի ձու - 3 հատ,
• կոշտ պանիր - 150-170 գ,
• աղ - ըստ ձեր ճաշակի,
• մայոնեզ - 200 մլ,
• թարմ սամիթ (զարդարման համար) - կես փունջ:

Խոհարարություն:

1. Երշիկը կտրատել կարճ, բարակ շերտերով։ Վերցրեք մի գեղեցիկ հարթ հատակով տոնական աղցանի աման և դրեք երշիկի ձողիկները՝ սա կլինի աղցանի առաջին շերտը։

2. Մաքրեք սոխը կեղևից, լվացեք այն և սունկը սառը ջրի տակ, չորացրեք, այս երկու բաղադրիչները կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ: Թավայի մեջ 15 րոպե տապակել սունկը սոխով, մի քիչ աղ՝ ըստ ցանկության։ Հովացնում ենք ու նրբերշիկի վրա քսում ենք տապակած սնկի ու սոխի շերտը։ Լավ քսել մայոնեզով։

3. Լոլիկները ողողում ենք, մանր խորանարդիկների կտրատում, հաջորդ շերտը լցնում աղցանամանի մեջ ու նույնպես քսում մայոնեզով։

4. Ձվերը եփել, մաքրել, քսել կոպիտ քերիչով, տրորել աղցանի մեջ և քսել մայոնեզի շերտ։

5. Վերջին շերտը կլինի պանիր։ Քերեք այն քերիչով (մեծ, միջին կամ փոքր. ընտրեք ինքներդ, ինչպես նախընտրում եք և ավելի լավ է հավանում): Լցնել աղցանի ամանի մեջ և վրան մայոնեզի թեթև ցանց անել։

6. Զարդարեք տոնական աղցանը երշիկով, սնկով ու պանիրով՝ ձեր ցանկությունների ու երևակայությունների հիման վրա։ Եթե ​​այն պատրաստում եք ամանորյա խնջույքին, ապա նրանց սամիթի ճյուղերի կանաչ տոնածառը գեղեցիկ տեսք կունենա՝ «տոնածառի» վրա ձիթապտղի և լոռամրգի փոքրիկ կլոր կտորներ ցրելով՝ ամանորյա խաղալիքների տեսքով։

7. Աղցանը մի երկու ժամով դնում ենք սառնարանը, որպեսզի լավ թրջվի։

Խորհուրդ.

- փորձեք սունկն ու սոխը տապակել չկպչող թավայի մեջ՝ առանց բուսայուղ օգտագործելու, քանի որ աղցանն ինքնին բավականին յուղոտ է, և ես չէի ցանկանա դրա վրա ավելորդ ճարպ ավելացնել, քանի որ սնկերը միշտ մեծ քանակությամբ յուղ են կլանում այդ ընթացքում։ տապակել;

- եթե ձեզ թվում է, որ լոլիկի կեղևը կոշտ է և կխանգարի աղցանին, ապա հեռացրեք այն, դա հեշտ է արվում՝ լոլիկը եռացրած ջրով եռացնելով (կեղևը կհեռացվի արագ և առանց խնդիրների, իսկ միջուկը. կմնա հաստլիկ):