Меню 

Телешки рулца със сини сливи. Готвене на телешки рулца със сирене, ядки, сини сливи или яйца

Стъпка 1: Обработете месото.

За начало вземете парче прясно говеждо месо, изплакнете го добре под студена течаща вода, след което го подсушете с памучна кухненска кърпа. Поставете месото върху дъска за рязане и го нарежете на не много тънки филийки, като пържоли. Сега разбийте всяка чиния за месо с кухненски чук. Нарежете лимона наполовина, изстискайте лимоновия сок от всяка половина. Залейте ги с разбитото месо, посолете на вкус. Ако желаете, можете да поръсите малко черен пипер. След това покрийте чинията с месото с капак и поставете в хладилник, най-добре за една нощ, за да се маринова добре месото.

Стъпка 2: Оформяме рула.


Залейте сините сливи с вряла вода в дълбок съд, покрийте с чиния отгоре, за да се задушат добре. Оставете за 30 мин. След това отцедете останалата вода, а сините сливи нарежете на дълги парчета. Сега за всяко парче говеждо месо, подредете няколко парчета сини сливи и внимателно навийте на руло.

Стъпка 3: Готвене на рулото.


Поставете сух тиган на среден огън, изсипете в него останалата марината от месото, добавете захар или мед. Добавете лука, предварително нарязан на кръгчета. Наредете хубаво кюфтенцата върху лука. Ако останат сини сливи, намажете с тях кифличките. Запържете от всяка страна за около 5-10 минути. Обърнете внимателно с дървена шпатула.След това налейте минерална вода, добавете малко сол. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри до пълна готовност на месото. Намалете огъня почти до минимум.

Стъпка 4: Сервирайте телешко руло със сини сливи.


Това ястие е добро и защото може да се сервира като самостоятелно горещо ястие или в комбинация с гарнитура. Като гарнитура можете да използвате картофено пюре или варен ориз. Като украса на ястието можете да използвате листа от маруля и маслини. Подредете красиво листата от маруля върху чиния за сервиране, сложете кифличките и гарнирайте с маслини между нас. Добър апетит!

Същите кифлички могат да се приготвят не само от телешко месо. Можете да използвате всяко друго месо, което харесвате (свинско, пилешко, телешко).

Като пълнеж за руло можете да използвате и сушени кайсии, които преди да се увият на руло, трябва да се запарят във вряща вода, като сини сливи.

По желание може да овкусите разбитото месо със специални подправки, предназначени за телешко. Вкусът на кифличките само ще се възползва от това.

Ако не разполагате с много време и не можете да мариновате месото цяла нощ, покрийте чинията с телешкото и оставете да се маринова поне час на стайна температура.

Готовността на кифличките може да се провери с кухненски нож. Плъзнете го надолу по средата на рулото и ако ножът минава лесно, значи месото е готово.

Телешкото със сини сливи е приятна, изненадваща комбинация от вкус, която е необичайно подходяща за специални поводи. Но, както знаете, не само вкусът на ястието е важен на празничната трапеза, но и оригиналният дизайн. Месото с добавка на черни сливи се оказва вкусно, но не прекалено елегантно, ако го задушите в тенджера или в тенджера. Но можете да направите ястието не само вкусно, но и красиво, показвайки доста въображение. Всичко, от което наистина се нуждаете, е да сервирате месо със сини сливи под формата на руло и задачата ви ще бъде решена изчерпателно.
Разбира се, вкусът на печено говеждо месо със сушени сини сливи е нещо специално, такива ястия са подходящи за ценители на всичко необичайно, за тези, които обичат да смесват несъвместимото, като в този случай - подправки, вкус на обилно месо и сладки сушени плодове. Комбинацията не е за всеки, но определено ще ви хареса, ако сте от тези ценители. Освен печенето, много хора харесват телешка яхния със сини сливи.
Приготвянето на говеждо месо със сини сливи не отнема много време - всичко зависи от това колко голямо парче месо имате. Да, и не са необходими специални умения - дори начинаещ, който не е особено запознат с готвенето, може да приготви такова ястие. В допълнение към продуктите за готвене ще ви трябват и пергамент и остри конци - това е задължително, в противен случай телешкото руло със сини сливи ще бъде сухо, освен това ще се разпадне, ако не е вързано.
Съставки за ястието "Говеждо месо със сушени сини сливи": - телешко филе - 500 грама; - сини сливи - 200 грама; - соев сос - на вкус; - прясно смлян черен пипер - на вкус; - сол - на вкус; - чаена лъжичка пикантна трапеза горчица;- мед - чаена лъжичка Как да готвите говеждо месо със сушени сини сливи във фурната: За да готвите телешко със сини сливи на руло, първо обработете правилно говеждото филе.
Имаме нужда от правоъгълен слой месо, така че филето ще трябва да се нареже специално, по такъв контур, сякаш разгръщате вече навито руло. Не се опитвайте да режете твърде дълбоко, иначе месото може да се разкъса. Но ако все още има малки пропуски - няма значение, може да се поправи. Ножът за рязане на месо по този начин трябва да е остър като бръснач. И още една тънкост - не е необходимо да размразявате напълно говеждо месо за такава задача - месният бар трябва да се размрази буквално с 1,5 сантиметра, средата трябва да е все още замразена - ще ви бъде много по-лесно да нарежете внимателно месото, за да получите доста приличен правоъгълник.


След като се справите със задачата, месото трябва да бъде отбито. Разбира се, за тези цели ви е необходим чук или можете да направите същото с гърба на ножа или да използвате масивна преса за чесън. Преди да разбиете месото, най-добре е да го покриете с филм или торба, така че нищо да не се пръсне. Необходимо е да се разбие от двете страни - въпреки че говеждото със сини сливи има изискан вкус, месото е сухо, така че трябва да го разбиете с чиста съвест, основното е, че никъде не се разкъсва нищо.


Сега приготвяме маринатата - смесете соевия сос, горчицата и меда в еднородна каша.


Намажете месото от всяка страна. Телешкото със сини сливи ще бъде много по-крехко, ако месото престои поне половин час в тази марината, преди да започнете да го приготвяте.


Сега сини сливи. Трябва да се измие, да се раздели на две половини и да се разпредели по целия периметър на правоъгълника на месото.


Навийте внимателно рулото, не прекалено стегнато - месото ще се свие малко по време на термична обработка, но не и хлабаво.


Сега трябва да завържете ролката с остри нишки, ако това не се направи, тогава тя ще се разпадне.


От едната страна поръсете всичко със смлян пипер.

Увийте говеждо месо със сини сливи в пергамент.


Сложете всичко във фурната да се пече 40 минути на 180 градуса.
Добър апетит!

    Говеждо месо

    Пиша без да посоча теглото на използваните продукти, т.к зависи много от дебелината на нарязаните парчета

    Сини сливи

    Лук

    Майонеза

    подправка за говеждо месо

    Сол

    Пипер

Описание

Това ястие завладява със своята простота на приготвяне. Не е много взискателно към качеството на говеждото месо и се оказва забележително меко, когато се използва месо от която и да е част от трупа. Телешкото и сушените сини сливи вървят чудесно заедно, а ако обичате сини сливи, тогава може би ще се превърне в едно от ежедневните ви ястия.

Говеждото и сушените сини сливи се съчетават чудесно, но сините сливи имат силен вкус и е важно да не прекалявате. Ако парчетата ви месо не са много големи, тогава може да е достатъчно да увиете само част от сините сливи във всяко руло.

ГОТВЕНЕ:

Нарежете телешкото месо на тънки филийки с размер на длан.

Разбиваме добре всяко парче, сол, черен пипер. Върху всяко парче слагаме половин или цяла сини сливи. Завиваме месото със сини сливи на руло.

Нарязваме лука на големи половин пръстени. Сложете слой лук на дъното на тавата. Той ще предпази кифличките ни от прегаряне до дъното на съдовете. Разпределяме плътно рулцата върху слой лук, обилно намазваме с майонеза.

Намазваме втория слой месо, отново намазваме с майонеза. Така нареждаме плътно всичките си рула. Не забравяйте да намажете и последния слой месо с майонеза. (На този етап можете да спрете и да поставите тенджерата с месо в хладилника за няколко часа или до утре.) Сложете тенджерата на котлона на среден огън. Щом месото ни цвърчи, покрийте тигана с капак, намалете котлона и го оставете на котлона за 1,5–2,5 часа. Времето за готвене зависи от броя на слоевете месо. Разпределих месото на един слой и задуших около 1,5 часа.

Добър апетит!

Телешкото със сини сливи може да се приготви по много начини. Но като се има предвид, че Нова година предстои, ние ще приготвим това ястие с празнично сервиране. И ще стане телешко руло със сини сливи.

продукти:

  • Телешко филе -1 кг
  • Сини сливи - 18 бр
  • Чесън - 4 скилидки
  • Сол, смлян черен пипер
  • Червено вино - 4 супени лъжици
  • Растително масло

Месото за това ястие е по-добре да изберете младо и по-крехко, например филе от гърба.

Изплакнете месото с хладка вода и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете парче с дебелина от единия ръб, без да достигате до следващия ръб около 2 см и разгънете на слой.

Разбийте месото с чук, сол и черен пипер. Използвайте приблизително 1/2 супена лъжица сол от всяка страна.

Изплакнете сините сливи и накиснете в гореща вода за 10-30 минути, в зависимост от твърдостта. Обелете чесъна и го нарежете с нож.

Разпределете половината от чесъна върху парче месо.

Загрейте 3 супени лъжици растително масло в тиган, добавете останалия чесън. запържете малко и добавете изцедените сини сливи. Запържете всичко заедно за 3-4 минути.

Сложете приготвената смес върху слой месо.

Навийте спретнато и завържете с канап.

По-добре е да изпечете такова руло в ръкава. Поставете месото в ръкава, залейте го с вино и завържете краищата. Направете няколко дупки в ръкава, за да освободите пара.

Загрейте фурната на 180 градуса и печете около час. През това време месото ще бъде напълно изпържено, но може да е малко грубо. Ето защо, ако времето позволява, можете да намалите котлона до 170 градуса и да готвите още 30-40 минути.

Чесънните сосове са много популярни и се съчетават добре с много ястия.

Червени боровинки + чесън + растително масло + захар + сол.

Червено сухо вино + сок от нар + захар + лук + сол.

Черни боровинки + бяло вино + канела + вода + захар.

Магданоз + кориандър + чесън + червен лук + чили + сол + зехтин + френска горчица + сол.

Червен лук + сухо бяло вино + захар.

Сметана + мляко + брашно + заквасена сметана + сол.

Тайните на приготвянето на вкусно телешко руло

Основното нещо при готвене е да можете да комбинирате правилно съставките

На първо място, трябва да използвате само висококачествени и най-пресни продукти.

  1. Месото трябва да се нарязва напречно на зърното, за да запази мекотата си.
  2. Предпочитание трябва да се дава не на замразено, а на охладено месо. Благодарение на този избор ястието ще се окаже много сочно.
  3. За голямо руло месото трябва да се нареже по следния начин: направете малък разрез в средата по дължината на парчето, след което го отворете като книга.
  4. За да получите вкусна коричка, можете да намажете месото с яйце, сос или глазура отгоре.
  5. Следните подправки са идеални за говеждо месо: босилек, кимион, розмарин, индийско орехче, риган, червен пипер, майоран, кориандър. Основното нещо е да не прекалявате.
  6. Ако сте изпекли рулото във фолио, тогава отделеният сок може да се използва като основа за соса.
  7. Като пълнеж можете да използвате напълно различни съставки, например круша и сирене, гъби, шунка и билки, моркови, спанак, ананас. Има само едно условие – трябва да можете да комбинирате правилно съставките.

Можете да готвите това ястие не само във фурната, но и в тиган или в бавна готварска печка.

Как да кандидатствам

Малките кифлички могат да бъдат както основно ястие, така и допълнение към всяка гарнитура.

Рулото може да се сервира със или без гарнитура.

Голямо руло най-често действа като самостоятелно ястие. Нарязва се на порции, внимателно се подрежда върху плоска чиния и се украсява с билки, добавят се пресни или варени зеленчуци, маслини или черни маслини, подходящи плодове или горски плодове.

Като гарнитура са подходящи пържени картофи, варени или задушени зеленчуци (моркови, чушки), ориз, паста, картофено пюре.

Именно с телешкото вървят добре печени тиквички, задушено брюкселско зеле, аспержи, спанак.

Това ястие може да се сервира както студено, така и горещо.

Като цяло приготвянето на това ястие не е толкова трудно. Освен това има много интересни опции за пълнене.

Приготвянето му отнема средно около час. Разбира се, това не е толкова бързо, но какво прекрасно ястие се получава.

Ако всичко е приготвено правилно, тогава готовото ястие е доста сочно, изискано, засищащо и ароматно.

В това видео ще научите как да приготвите телешка рулада със сос от пипер: