Котлети от елда със задушено сирене. Котлети от елда със сирене са чудесен начин да се влюбите в елдата! Вариант на каша от елда

23.01.2022

Обилните котлети от елда са здравословно основно ястие, което винаги се оказва бюджетно. За да стане и вкусен, не е нужно да пестите подправки. Можете да разнообразите котлети от елда със зеленчуци, гъби и други добавки.

Съставки: пълна чаша филтрирана вода, половин чаша елда, голям бял лук, растително масло, сол, малко брашно.

Вкусни и крехки кюфтета.

Зърната се калцинират в сух тиган. След това се посолява и се вари, докато течността се поеме напълно в елдата.
Получената каша се изважда в хладилник до пълно охлаждане.
Лукът се нарязва на кубчета и се запържва до златисто.
Печенето заедно с мазнината се смесва с елдата и брашното. Последният ще има нужда от толкова, за да запази формата си масата.
Сладките се оформят от "кайма", изпържена в тиган.

Вегетарианските котлети се сервират с всякакъв сос, поръсени с билки.

С кайма

Съставки: 2 фасетирани чаши филтрирана вода, половин килограм смесена кайма (свинско и телешко), 1 с.л. елда, 2 бр. ряпа, голямо яйце, каменна сол, малко пшенично брашно, всякакви подправки.

Зърната се запържват в сух тиган, след това се посолява, залива се с вода, покрива се с капак и се задушава 17-20 минути. След това масата се отстранява от котлона и се влива в продължение на 7-8 минути.
Лукът се нарязва на ситно и се задушава до златисто кафяво.
Зеленчуковото печено се добавя към каймата заедно с яйце, сол и подправки.
Остава да комбинирате месната маса с готовата елда и да оформите формички. Панират се в брашно и се запържват от двете страни в тиган.

Вкусно е да сервирате котлети с елда и кайма с кетчуп, резени домати.

С гъби

Продукти: 40-50 г трохи, 730 г гъби, 2 с.л. филтрирана вода, пълна чаша елда, връзка магданоз, 2 глави лук, растително масло.

Котлетите от елда са много нежни, с деликатен гъбен вкус.

Елдата се измива, залива се с вода и се вари до пълна готовност. Осолени.
Нарязаните гъби се запържват с кубчета лук, след което се натрошават с блендер.
Масите от първата и втората стъпка се комбинират, овкусяват се със смлени билки.
Оформят се кюфтета, които се овалват в галета и се запържват от двете страни.

Готовите котлети от елда с гъби могат да се залеят с малко количество вода с кетчуп и да се задушат под капака за още няколко минути.

С добавени картофи

Съставки: пълна чаша елда, половин килограм картофи, готварска сол, 4 с.л. супени лъжици бяло брашно, всякакви подправки, растително масло.

Измитата зърнена култура се накисва за 3-4 часа. След това се раздробява с блендер.
Към елдата се добавят ситно настъргани сурови картофи.
Масата се посолява и се смесва с подправките.
В края се добавя брашно.
След разбъркване се оформят котлети от "каймата", която остава да се запържи от двете страни до златисто кафяво.

Гарнирайте със зеленчуци и свежа салата.

Вкусни котлети от елда със сирене

Продукти: половин чаша елда, 2 големи яйца, готварска сол, 110 г меко сирене, лук, 30 г пшенично брашно, рафинирано олио, пълна чаша вода. Как да готвите кюфтета със сирене, е описано по-долу.

Котлетите от елда ще се превърнат в популярна гарнитура в семейството.

Елдата се вари в подсолена вода до пълна готовност.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва до златисто кафяво, след което отива при зърнените храни.
Всяко меко сирене, яйца се слагат там. Можете да използвате всякакви подправки.
"Кайма" се омесва до гладкост, от нея се оформят котлети. Заготовките се овалват в брашно, пържат се от двете страни до златисто.

Ястието се сервира горещо с всеки сос на базата на доматено пюре.

Вариант на каша от елда

Продукти: 70 г зърнени храни, 2 скилидки чесън, половин бял лук, сол, голямо яйце, 1 с.л. лъжица брашно от елда, 40 г дръжка целина и сухар, половин връзка пресни билки, рафинирано олио.

Елдата се сварява в подсолена вода. След това контейнерът за храна се увива в одеяло и се оставя за около половин час.
Лукът се нарязва с билки и целина.
За каймата готовата каша се усуква с масата от втората стъпка.
Към получената смес се добавят едно яйце и други продукти, посочени в рецептата, с изключение на трохите. Чесънът предварително се прекарва през преса.
Масата се омесва, от нея се оформят котлети, които се панират в галета и се запържват от двете страни.

Простите котлети от елда са диетично ястие, което лесно и бързо може да се приготви у дома: със сирене, кайма, чесън, лук, картофи.

Разнообразие от зърнени култури от обичайните ежедневни котлети! Защо не?! В крайна сметка всъщност има две в едно: гарнитура, основно ястие и дори салата. Елдата за кайма е идеален гастрономически спътник. Честно казано, сготвих котлети от елда за първи път, но дори не очаквах колко интересни, сочни и ароматни ще се окажат. Като малък, но полезен съвет – добавете щипка захар към каймата, тя ще разкрие и месото, и елдата в специална гастрономическа светлина. Вижте, такива котлети ще станат „обикновени“ и обичани.

Елда крупи 1 чаша
Кайма 450 грама
Лук 2 бр
Пилешко яйце 2 бр
китка копър
Кремообразен хрян 2 с.л
Чесън 1 скилидка
Пшенично брашно от най-висок клас 3-4 супени лъжици
Сол на вкус
щипка захар
Щипка смлян черен пипер
Масло от гроздови семки за пържене
Заквасена сметана за сервиране
Зелените за сервиране

Сварете елда - гответе ронлива каша.

Свит от кайма с лук, подправете с черен пипер и захар - омесете добре и леко разбийте.

Смесете каймата и елдата.

Пригответе пълнежа за котлети: сварете яйца, настържете на средно ренде, нарежете копър и чесън, смесете всичко с кремообразен хрян.

Разделете цялата кайма на порции, оформете торта, сложете 1-2 супени лъжици яйчен копър пълнеж в центъра на всяка.

Оформете котлети, панирайте ги в брашно.

Запържете котлети в олио от гроздови семки от двете страни, докато леко покафенеят. Доведете до готовност във фурната и сервирайте със заквасена сметана и пресни билки.

Рецепта 2: Прости и вкусни котлети от елда

Тези прекрасни котлети от елда могат да се приготвят, ако все още имате вчерашна каша от елда. Но ви уверявам, че след като ги приготвите поне веднъж, ще готвите специално зърнени храни и ще правите това ястие доста често. И въпреки че нямат нито грам месо, вкусът им е, колкото и да е странно, котлетите са вкусни.

Имат приятен аромат на елда, деликатна и сочна текстура, хрупкава коричка и се харесват на всички без изключение. Въпреки факта, че имаме това ястие от зърнени храни, то излиза много питателно и задоволително. Между другото, такива вкусни котлети от елда са идеални за ядене по време на гладуване, просто трябва да изключите яйцето от рецептата.

450 гр варена елда
225 гр. обелени картофи
1 малка глава лук
1 суров морков
1 средно яйце
2 супени лъжици с пързалка + за панировка
растително масло за пържене

Три обелени картофа на най-малкото ренде и изстискайте излишния сок (ако направите постна версия, оставете всичко както е).

Добавете варена елда, нарязан лук, настъргани моркови, сол, черен пипер, сурово яйце и бисквити (те могат да бъдат заменени с брашно). Разбъркайте сместа за банички до гладка.

С леко навлажнени ръце оформете котлети с произволна форма. Внимателно ги опаковаме от всички страни.

Запържете по обичайния начин в растително масло в тиган. Запържете котлетите на слаб огън без капак за 7-10 минути от всяка страна до красиво апетитно румен цвят. Добър апетит.

Рецепта 3, стъпка по стъпка: котлети от каша от елда

Можете лесно и бързо да приготвите диетични котлети от елда много вкусни у дома.

Каша от елда - 2 чаши по 250 мл
Пъдпъдъчи яйца - 4 броя, или обикновено пилешко яйце - 1 бр
Лук - 1 бр. среден по размер.
Пшенично брашно 1,5 супени лъжици. лъжици
Малко подправка: сол, копър, смес от чушки.

Вече бях сготвила каша от елда, изсипах дълбоко елда в купа. С лъжица месеше зърната доколкото е възможно, но не прекалява. Да, има рецепти, когато елдата се прекарва през месомелачка, но както си представих - колко да измия всичко, станах мързелив и реших да го направя по свой начин. След това нарязайте на ситно лука. Тя изложи тези дарове на природата и магазините в голяма чиния, разби яйца в елда, добави брашно.

Пиперих, посолих доста котлетната маса, тъй като преди това кашата от елда беше леко осолена. Разбърках всичко старателно, като отново притиснах с лъжица елдата. Оформих кайма от елда на полусфера, за по-удобно оформяне на котлети.

Тя сложи тигана на котлона да загрее. Направих котлети от кайма, като просто ги оформих в дланите. Добавих растително олио в тигана и внимателно поставих бъдещата вкусотия от елда в нея. Огънят беше намален на ниска степен, за да не изгори храната. Изпържени от едната страна, обърнати на една страна - ребро. Отново даде възможност и ръбът да се подложи на топлинна обработка.

Тъй като страната на баницата стана кафява, аз я обърнах на другата, не пържена страна. Отне ми около 12-15 минути да изпържа на тих пламък.

Рецепта 4: Котлети от елда с чесън и заквасена сметана

От елда можете да готвите различни ястия. Препоръчвам ви рецепта за готвене вкусно и най-важното здравословно котлети от елда. Кайма за такива котлети се приготвя на базата на каша от елда с добавяне на зеленчукови съставки. Приготвянето на нашето ястие не отнема много време и скъпи продукти. Но въпреки това котлетите са вкусни, леки и нежни. Те ще бъдат страхотно удоволствие на вашата маса за вечеря.

Елда крупа 200-250 грама
Лук среден размер 1-2 бр
Среден чесън 2-3 скилидки
Заквасена сметана 20% масленост 1 супена лъжица
Пилешко яйце 1 бр
Пшенично брашно 2 супени лъжици
Сол на вкус
Млян черен пипер на вкус
Растително масло за пържене
Галата за паниране на котлети

Изсипете елда върху хартиена кърпа и разпределете равномерно по цялата й повърхност. Ръчно сортираме елдата и оставяме настрана камъчета или суха трева, които може да са в шрот. След това трябва да го изплакнете добре. За да направите това, преместваме сортираната елда в тенджера и изсипваме течаща вода в същия съд. Отцедете и напълнете водата няколко пъти. След това - изсипете зърнените култури с течност в сито и оставете водата да се отцеди.

Прехвърляме елдата в свободен тиган и я напълваме с вода при стайна температура. Много е важно да се спазват пропорциите на елдата и водата. Те трябва да съответстват на 1 до 2, тоест за 200 грама елда трябва да вземете 400 милилитра вода, съответно, ако съставката на елдата е 250 грама, тогава приемаме течността в размер на 500 милилитра.

Слагаме тигана на среден огън и, когато водата с елдата заври, добавете малко сол на вкус и разбъркайте всичко леко със супена лъжица. Покрийте тенджерата с капак и гответе 15 минути на умерен огън, докато количеството вода се намали наполовина. След това затягаме огъня до минимум и варим кашата още 5-7 минути. През това време цялата течност трябва да се изпари.

След това изключваме горелката и увиваме тигана с каша от елда с кърпа за 20 минути, така че да се готви добре. Внимание: тъй като ще готвим котлети от каша от елда, следователно няма нужда да добавяме масло към нашата съставка.

С кухненски нож обелете лука от люспите. Измиваме зеленчука под течаща вода и го прехвърляме върху дъска за рязане, като с кухненски нож нарязваме лука на 4 части. След резените лук сложете в свободна купа.

Преместваме скилидките чесън върху дъска за рязане и, натискайки ги с дръжката на нож, отстраняваме обвивката.

Когато кашата от елда се охлади до стайна температура, я усукваме заедно с лука и чесъна в електрическа месомелачка. След това добавете заквасена сметана, брашно в същия съд и с нож разбийте черупката на едно яйце над купа. След това - сол и черен пипер, а след това с помощта на супена лъжица разбъркайте добре всички съставки до гладкост.

Каймата е готова. Сега започваме да оформяме котлети от смляна елда. За да направите това, намокряме ръцете си с вода и след това вземаме малко кайма от купа и ръчно оформяме малък котлет от 40-50 грама всеки. След това леко го натиснете, като котлетът стане по-плосък. Котлетите трябва да се оформят от мляно месо, така че да се изпържат добре. Изсипете растително масло в тиган и поставете съда на среден огън.

Не е необходимо да наливате твърде много масло в съда, тъй като котлетите ще бъдат много ронливи от това. Когато маслото се затопли добре, преместваме котлетите от елда в този контейнер на кратко разстояние един от друг. Внимание: преди пържене котлети могат да се овалват в пшенично брашно или галета.

Първо запържете котлетите на силен огън от едната страна до златисто кафяво, а след това с кухненска метална шпатула ги обърнете от другата страна и също запържете до златисто кафяво от другата страна. След това намалете котлона и продължете да готвите още 5 минути. Запържете котлети задължително под капака. Когато котлетите са готови, изключете котлона и, като държите тигана с кухненска дръжка, използвайте кухненска метална шпатула, за да ги извадите от съда. Преместваме котлетите от елда в свободна чиния.

След като котлетите от елда изстинат малко, ги прехвърлете в широк съд и сервирайте. По-добре е да сервирате нашите котлети със заквасена сметана, сос и зеленчукови салати. Между другото, нашите котлети от елда са добри както топли, така и студени. Това ястие може да завладее всеки гурме. Добър апетит!

Рецепта 5: котлети от елда и картофи (със снимка)

пригответе котлети от елда и картофи. В получената кайма можете да добавите както лук, така и яйце, както в обикновените котлети. Добавете подправки към каймата по ваш вкус. Оформяме котлети по ваше желание, малки или големи, кръгли или овални и т. н. Котлетите са много пищни и вкусни. Когато котлетите са горещи, дори не разбирате веднага с какво са приготвени! Такива котлети можете дори да вземете на пикник. Да започнем да готвим котлети от елда и картофи!

Варена елда - 1 чаша.
Варени картофи - 2 бр.
Яйце - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Твърдо сирене - 50 грама.
Сол, черен пипер - на вкус.
Черен пипер - 0,5 ч.л
Растително масло - на вкус.
Брашно - 1 супена лъжица. л.

Обелете лука, нарежете на кубчета, запържете в растително масло. Смесете варена елда и пържен лук.

Варени картофи, намачкайте с вилица или натрошете.

Добавете картофи, растително масло (1 супена лъжица) към елда и разбъркайте. След това добавете яйцето към каймата и разбъркайте отново.

Настържете сиренето на едро ренде, добавете към каймата и разбъркайте.

Посолете каймата, черен пипер, добавете червен пипер и разбъркайте.

С каймата оформете банички с мокри ръце и ги оваляйте в брашно.

Разпределяме котлетите върху предварително загрят тиган и запържваме в олио до златисто кафяво, първо от едната страна.

След това обърнете котлетите и ги запържете от другата страна до готовност.

Сложете пържените кюфтета върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина. Котлети от елда и картофи, сервирани горещи със заквасена сметана или сос. Баничките се оказаха крехки, пухкави и много вкусни! Добър апетит!

Рецепта 6: кайма и котлети от елда (стъпка по стъпка)

Котлети от елда с кайма, много вкусни, рецептата със снимка на приготвянето на която предлагам, са идеално гарнирани с картофено пюре, паста или сварен ориз. Много е вкусно, ако отделно приготвите сос, например бешамел или домат, и сервирате с такива котлети.

кайма (свинско и говеждо) - 500 г,
елда - 1 чаша,
вода - 2 чаши,
пилешко яйце - 1 бр.,
ряпа - 2 бр.,
сол,
подправки,
брашно за панировка,
растително масло.

Подреждаме елдата от остатъците, пробиваме я в тиган.

След това добавете сол и вода към него, покрийте с капак и оставете да къкри за 20 минути. След това отстранете от котлона и оставете да престои 5 минути.

Нарежете на ситно обелената ряпа и я задушете с маслото до златисто кафяво.

В готовата кайма добавете елдата, задушения лук, разбийте яйцето и добавете подправките.

Омесваме каймата и оформяме котлети.

Налейте олио в предварително загрят тиган и изпържете котлетите от всички страни, първо на силен огън, за да се образува коричка, а след това отстранете котлона и оставете да къкри под капака.

Добър апетит!

Рецепта 7: Вкусни котлети от елда със сирене

Понякога искате да уредите ден за гладуване за себе си. Но в същото време пригответе нещо питателно и вкусно. Идеално ястие ще бъдат котлети от елда със сирене, които дори децата ще ядат с удоволствие. Лесно е да ги приготвите. Дори начинаещ в кулинарния бизнес може да се справи с такова ястие. Така че нека започнем с нашата рецепта.

елда - 1 чаша;
вода - 3 чаши;
лук - 1 бр.;
масло - 50 г;
твърдо сирене - 100 г;
растително масло за пържене;
яйца - 2 бр.;
брашно или галета;
сол пипер

Първо трябва да сварите елдата. За да направите това, доведете водата до кипене и изсипете зърнената култура. Сварете елдата, докато водата се изпари напълно.

Съставки:
Елда 125гр.
Яйце - 2 бр.
Сирене - 100 гр.
Лък-1-2 бр.
Масло - 50 гр.
Зелените по избор, имам зелен лук.
Сол пипер.

готвене:
Изсипете елдата в сито и изплакнете обилно под течаща студена вода, изсипете в тенджера с вряща подсолена вода (около 0,5 л. Гответе 20-25 минути. Смелете гореща каша от елда с машина за картофи до почти хомогенност
. Обелете и нарежете лука на ситно, загрейте няколко супени лъжици масло в тиган и го запържете до златисто кафяво за 3-4 минути. Комбинирайте леко топла маса от елда с пържен лук, настържете сиренето на едро ренде и разбъркайте. В охладената маса добавете сурови яйца, сол, черен пипер, подправки на вкус и разбъркайте отново.

Изсипете галета или брашно в отделна чиния, аз имам брашно. Изсипете растително масло в тиган и поставете на огъня. От масата от елда оформете малки котлети, оваляйте ги в галета или брашно и ги сложете в загрят тиган с олио. Запържете котлети от елда със сирене на умерен огън до златисто кафяво от всички страни. Сервирайте топли котлети от елда, особено вкусни с доматен сос. Добър апетит!