Готвене на ястия от пуйка. Какви прости и вкусни ястия могат да се приготвят от пуйка

Пуешкото месо се отличава със значително съдържание на витамини и минерали, доста е вкусно и здравословно.

Пуешкото филе се усвоява перфектно от организма и е идеално за хора, които искат да запазят здравето си и да подобрят фигурата си. Ето защо всяка домакиня в готварската книга трябва да има рецепти за ястия от пуешко филе.

Подбрахме за вас, скъпи наши читатели, най-добрите рецепти с този продукт, но първо ще ви разкажем за свойствата на това месо и правилата за избора му.

Ползите и вредите от пуйката

Можете да говорите безкрайно за ползите от пуйката, една от основните полезни характеристики е, че този продукт няма много високо съдържание на калории и заема значително място в правилното хранене.

Отглеждането на пуйки се извършва от специалисти и фермери от много страни по света, тъй като учените са проучили и доказали всички предимства и недостатъци на тяхното месо.

Пуешкото месо съдържа витамини А и Е и микроелементи като йод, калий, калций, магнезий и много други.

Пуешкото филе е източник на протеин, в него практически няма холестерол, което е благоприятно за усвояването на този продукт от организма.

Пуешката има високо съдържание на натрий, по-високо от телешкото или свинското. Натрият повишава метаболизма и подобрява качеството на кръвта. Благодарение на това съдържание на натрий месото не може да бъде осолено по време на готвене, което също е негов плюс.

Съдържанието на мазнини в това месо спомага за пълното усвояване на калция. И е много важно за костите.

Използването на пуйка допринася за предотвратяването на много заболявания.

Вредата от пуешко месо е минимална, но хората с болни бъбреци и подагра не бива да се опират на него. Поради високото съдържание на натрий пуйката не се препоръчва за хора с високо кръвно налягане.

Избор на месо: основните правила

След като сте решили да купите пуйка за вечеря, трябва да определите в полза на това кое месо да изберете - охладено или замразено.

Почти всеки магазин има огромен асортимент, можете да закупите цяла пуйка или отделни парчета: бутчета, бедра, гърди, крилца, а също и под формата на кайма.

Когато купувате, си струва да оцените външния вид на трупа на пуйка, в идеалния случай той трябва да е плътен и месести, гърдите и краката трябва да са дебели. Цвят на кожата - светъл, с жълтеникав оттенък, без външни петна.

Свободно отглежданите птици се считат за особено вкусни. Преди да закупите, си струва да проверите филето за свежест. За да определите степента на свежест на месото, трябва да натиснете върху трупа и ако депресията бързо премине, тогава пуйката е наистина прясна, но ако не, тогава не трябва да купувате такава птица.

Как и какво да готвя?

Има невероятен брой методи за приготвяне на ястия от пуешко филе. Може да се пече, вари, пържи, освен това месото може да бъде пушено или задушено, на пара, на скара или в бавна готварска печка.

Освен това от пуйка се правят много различни консерви, кюфтета, колбаси и пастети. Поради диетичните си свойства пуешкото месо често се използва в бебешка храна.

Готвачи от много националности имат свой индивидуален начин за готвене на пуйка в своята касичка: британците правят пълнеж с него от гъби или горски плодове, французите - от трюфели, бели гъби. Сервира се на масата в комбинация с кремообразен сос от бяло вино. А в Италия пуйката е пълнена с портокали.

Пуешко филе прави прекрасен дует с много зеленчуци, черен дроб и гъби. Но ако готвите това месо със зеле или тиква, тогава е по-добре да не ядете това кулинарно творение, защото тези продукти не се комбинират!

Ако се закупи прясно месо, то трябва да се съхранява в найлонов плик за не повече от 72 часа в хладилник.

Стъпка по стъпка рецепти със снимки

Пуешки котлети в тиган

Пуешкото месо нарежете на филийки не по-дебели от 10 мм с нож и разбийте с кухненски чук. Настържете с подправки или обикновена сол и черен пипер.

Оваляйте котлетите в галета. Пригответе тестото – в дълбока купа смесете разбитите пилешки яйца и пармезана.

Преди пържене в тиган в горещо олио, всяка пържола трябва да се потопи в тесто. След това запържете в тиган от едната и от другата страна за 4-6 минути. Препоръчително е да се сервира с пресни зеленчуци.

Във видеото по-долу ви предлагаме още един вариант за приготвяне на пуешко филе - пържоли със сирене на фурна:

изненада домати

Това е една от най-успешните рецепти за ястия от пуешко филе, приготвени на фурна.

Съставки:

• Мляно пуешко филе - 200-300 g;
• 6 големи домата;
• ориз - 20-50 грама;
• Мазнина за готвене - 20 g;
• Фета - 100-150 гр;
• Половин чаена лъжичка кимион и розмарин;
• Зелените - 50 g;
• Чаша разредено кубче бульон или бульон;
• Подправки и подправки.

Отрежете горната част на измитите домати и внимателно обелете сърцевината. Сварете пухкава каша от ориз. Сложете месото до коричка в гореща мазнина на силен огън в топлоустойчив съд.

Включете фурната да загрее до 190 градуса. В отделна купа смесете ориза с кайма, доматена каша, натрошено сирене, нарязани билки, зира, розмарин и други подправки и подправки (по избор).

Поставете пълнежа в доматите, покрийте с отрязан капак. Поставете върху тава за печене и залейте с бульона. Печете във фурната за 20 минути.

Пуешко с картофи на фурна

За готвене се нуждаете от:

• Пуешко филе или бут - 2 бр.;
• Картофи - 4 бр.;
• Мазнина за готвене - 50 g;
• Половин червен лук;
• Чесън - 15 грама;
• Подправки и подправки - по избор;
• Сини сливи - 8 бр.

Настържете пуешкото месо със сол, черен пипер, розмарин, босилек и олио, комбинирайте със ситно нарязания лук и чесън. Прехвърлете месото във фолиото, върху него сложете сините сливи.

Подредете обелени картофи около пуйката. Също така трябва да се залее с растително масло, подправено с подправки, подправки и розмарин.

Затворете пуйката и картофите с фолио, завийте краищата. Печете в загрята на 195 градуса фурна за 50 минути.

Изважда се от фурната, прави се разрез на фолиото и се връща отново във фурната да покафенее за 7-9 минути при температура 230 градуса.

Ако не ви се бърка с формичките и фурната, ето една прекрасна видео рецепта за готвене в тиган – „Пуешко филе с чушки и сметанов сос“. Вкусно!

Месо в бавна готварска печка с тиквички

За готвене са необходими следните съставки:

• Пуешко филе - 450-500 гр;
• Тиквички - 2 бр.;
• гъби - 170-200 g;
• Лук - 120 g;
• Мазнина за готвене - 20 g;
• Подправки и подправки.

Отстранете кожата от тиквичките и нарежете на кубчета. Нарежете на ситно лука и гъбите.

В режим „Печене“ запържете лука и гъбите в олио за готвене за 16 минути, след което изпратете тиквичките там, подправете с подправки и разбъркайте всичко старателно и оставете да къкри за 7 минути.

Нарежете филето и изпратете към зеленчуците. В режим "Гасене" оставете да къкри за половин час.

Топчета сирене с пуйка

Това е бърза и лесна за приготвяне закуска. Освен това е и много вкусно.

Съставки за топчета:

• Варено пуешко филе - 250 g;
• Пармезан - 250 г;
• Чесън - 15 грама;
• майонезен сос - 100 g;
• Сол;
• Пипер.

Свареното месо и чесънът се прекарват през месомелачка. Пармезанът се настъргва на ситно. След това добавете майонезен сос и сол.

Оформете топчета и поръсете с настърган кашкавал. Ястието е готово за сервиране!

бюфет кошници

В допълнение към кошничките за пясъчно тесто, ще ви трябват следните съставки:

• Пуешко филе - 350 g;
• Моркови - 200 грама;
• Кисело вино - 25 g;
• Аджика - 25 грама;
• Майонезен сос, подправки и подправки - на вкус.

Отстранете кожата от морковите и сварете в леко подсолена вода. Когато зеленчукът омекне, охладете и натрошете.

Сварете пуешкото филе, охладете и нарежете на малки филийки. Комбинирайте с моркови и сол.

Разредете аджиката с кисело вино, добавете смлян кимион и черен пипер. Смесете тази смес с пуйка и моркови. Сложете полученото предястие в кошнички за къса питка, намажете с майонезен сос и украсете с билки.

Искате ли да научите как да приготвяте закуски мъфини от пуешко филе с гъби и чери домати? Ако отговорът е да, тогава вижте следващата ни видео рецепта:

Домашен пуешки пастет

За готвене ще ви трябва:

• Пуешко филе - 600 g;
• Моркови - 150 грама;
• 1 голяма глава лук;
• Омекотен маргарин - 100 гр.

Изплакнете пуешкото филе под течаща вода. Почистете зеленчуците. Включете фурната да се загрее до 190 градуса.

Нарежете филето, морковите и лука на малки кубчета. Добавете сол и черен пипер към нарязаните зеленчуци и месо. Може да налеете малко растително или зехтин.

Смесете всичко и поставете в плик за фурна. Запечатайте го плътно и направете дупка в него. Поставете върху тава за печене и поставете във фурната за 35-50 минути.

Извадете от фурната, охладете. След като поставите месото със зеленчуци в блендер, добавете там маргарин на стайна температура и смелете до гладкост. Охладете готовия пастет, като го поставите в хладилника за няколко часа.

Супа "Пълно семейство"

Съставки:

• Пуешко филе или крило - 600 гр.;
• Лилав лук и лук - по 1;
• Моркови - 150 грама или 1 бр.;
• Половин люта чушка;
• Домати - 3 броя;
• Мазнина за готвене - 50 g;
• Пипер на зърна - 6 броя;
• Половин връзка пресен магданоз;
• Целина - 3 стръка;
• Чесън - 10 грама;
• Подправки и подправки.

Пуешкото месо се изплаква с вода, ако филето е нарязано, а ако изберете крилцата, разделете на фуги. Нарежете на едро обелените моркови и лук. Измийте добре стръковете целина.

Сложете в дълбок топлоустойчив съд и налейте вода при стайна температура, изпратете на котлона, предварително посолете и пипер. Оставете да заври и гответе 60 минути на ниска мощност, като отстраните пяната.

Нарежете на ситно лилавия лук, чесъна и лютата чушка. Измитите домати настържете с ренде.

Запържете лука, чушките и чесъна в предварително загрят тиган в олио за 4-8 минути. След това сложете там домати и оставете да къкри 12-14 минути на ниска мощност.

От готовия бульон извадете зеленчуците и пуйката с решетъчна лъжица, отстранете филето от костите и нарежете. Към прецедения бульон добавете задушените зеленчуци и нарязаното месо.

Сварете супата, след това я поръсете с магданоз и гответе за няколко минути. Добавете сол и черен пипер.

Пай с месо с пуйка

Съставки:

• 800 гр. варено пуешко филе;
• 500 гр. бутер тесто;
• български пипер - 50 гр (1 бр.);
• 1 глава лук;
• 50 гр. маслини без костилка;
• 4 супени лъжици. л. мазна заквасена сметана или тежка сметана;
• Мазнина за готвене - 30 g;
• Яйце - 150 g (3 броя);
• шепа нарязани зелени;
• Подправки и подправки на вкус.

Накълцайте месото. Обелете лука, отстранете сърцевината на чушката. Нарежете и запържете зеленчуците в олио, като предварително загреете тигана, за 5 минути.

Смесете заквасената сметана и яйцата, добавете зеленчуци, месо, билки, нарязани маслини, поръсете със сол и черен пипер. Разбъркайте до гладкост.

Разточете тестото, изрежете от него 2 кръга, малко по-широки от формата. Поставете един слой тесто в намазнена форма, напълнете с месо и зеленчуци и покрийте с останалия слой. Защипете краищата на сладкиша, намажете го с жълтък и изпечете във фурна на 190 градуса.

празнично руло

Това лакомство е идеално за бюфет маса.

За готвене са ви необходими следните продукти:

• Пуешки гърди - 1 бр;
• Масло (в краен случай маргарин) - 50 g;
• Чесън - 5 грама;
• 5 гр. мащерка;
• 10 гр. градински чай;
• 10 гр. нарязани зелени;
• Бяло вино - 200 г;
• Кора и сок от един лайм;
• Мазнина за готвене - 20 g;
• Подправки по желание.

Първо трябва да включите фурната да се загрее до 190 градуса и да подготвите топлоустойчив лист.

Нарежете филето така, че да стане едно цяло парче, тоест започваме да разрязваме гърдите наполовина по дължина, но не го режете до края.

След това изправете и вземете един месен слой.

В отделен съд смесете маслото, мащерката, кората от лайм и чесъна, след това нанесете тази смес от едната страна на месния слой, поръсете със градински чай и билки, подправете със сол и подправки.

Оформете руло и поставете върху тава за печене с шев надолу, по желание може да закрепите с конец.

Полейте с вино и сок от лайм. Пипер и сол.

Печете във фурната за 90-120 минути. След това оставете да изстине, разделете на порционни филийки и можете да сервирате.

В следващото видео ще научите за още една страхотна рецепта за приготвяне на печено пуешко филе, а тя е от категорията на здравословното хранене и е подходяща за всички, които отслабват.

Името на това ястие очарова и пленява - "Рукавици". Ние гледаме:

гурме котлети

Съставки:

• Мляно пуешко филе - 500 g;
• Крушка - 1 бр.;
• Чесън - 15 грама;
• шепа ситно нарязан магданоз;
• ½ чаша бисквити;
• Трапезна горчица - 2 супени лъжици. л;
• соев сос - 10 мл;
• Пилешко яйце - 75 гр (1 голямо, 2 средни или 3 малки);
• Пикантни билки - 1 чаена лъжичка;
• Черен пипер;
• Мазнина за готвене.

Комбинирайте нарязания лук, чесъна и магданоза с каймата. Добавете горчица, соев сос, яйце, черен пипер, билки и галета. Залепете котлети и ги запържете в олио за 7-9 минути от всяка страна.

Нежни котлети със сирене

Рецептата за крехки котлети включва следните съставки:

• Мляно пуешко филе - 500 g;
• Пармезан - 200 гр.;
• Лук - 1 бр.;
• Пилешко яйце - 1 бр.;
• Олио за готвене - 4 супени лъжици. л;
• Подправки, подправки по желание.

Нарежете лука и го задушете в олио, докато стане прозрачен. Комбинирайте с каймата, сипете сол и черен пипер, разбъркайте.

Пармезан се настъргва с ренде и се смесва с каймата и яйцето. Слепи котлети и се запържват във вряща мазнина за 7 минути от всяка страна на средна мощност.

Нуждаете се от нови идеи за закуски? Всички обичат тези кошници!

А рецептите за закуски за рожден ден са прости, но с въображение!

Здравословното хранене ли е това, към което се стремите? Ако отговорът е да, тогава рецептите за хляб без мая за печене в машина за хляб ще ви бъдат полезни. Елате и прочетете!

Диетични кнедли

Такива кнедли ще облекчат глада, ще разнообразят масата и са идеални за тези, които следят теглото си.

За теста ще ви трябва:

• Пшенично брашно - 450 g;
• Пилешко яйце - 1 бр.;
• Вода;
• Сол.

За плънка са ви необходими:

• пуешко филе - 500 г;
• Чесън - 5 грама;
• Подправки и подправки.

Изсипете яйцето, водата и подправките в свареното брашно. Замесете тесто за кнедли, покрийте и приберете в хладилника за половин час.

Смелете пуешко месо с блендер или месомелачка. Прекарайте чесъна през преса в каймата. Разбъркайте пуешката кайма, солта и черния пипер.

Разточете тестото възможно най-тънко и изрежете кръгчета от него. Върху всяко кръгче сложете кайма и закрепете краищата. Сварете кнедли във вода. При сервиране се поръсва с лук и магданоз.

Диетична месна салата със спанак

Съставки за това диетично ястие с пуешко филе:

• Пуешко филе - 300 g;
• Пресен спанак - 200 g;
• Чери домати - 10-12 бр.;
• Прясна краставица - 1 бр;
• Ябълка - 1 бр.;
• сок от лайм - 10 g;
• сусам - 10 гр.;
• слънчогледово масло - 20 гр.;
• Подправки и подправки на вкус.

Сварете пуешкото филе на слаб огън, охладете, нарежете.

В сгорещен топлоустойчив съд в олио запържете филето за 3-4 минути.

Нарежете измитата краставица на половин пръстени.

Изплакнете спанака под течаща вода, оставете го да изсъхне и го нарежете на ситно.

Смелете обелена ябълка без семки и залейте със сока от лайм.

Нарежете доматите на филийки (на две).

Загрейте сусама в тиган без олио за минута.

Поставете всички съставки в дълбока чиния, подправете с растително масло, подправки, сол.

Разбъркайте всичко и салатата е готова.

Предлагаме ви да се запознаете с мнението на специалист относно използването на пуешко филе като диетичен продукт:

Обобщаване

Пуешкото е месо, което съчетава много и различни свойства: то е вкусно, здравословно, лесно за приготвяне и подходящо за абсолютно всички, от малки деца, като първата месна добавка, до спортисти, за да поддържат форма.

Освен това експертите дават съвети да го ядете преди лягане, тогава сънят ще бъде силен, а събуждането ще бъде приятно. Но, както всеки друг продукт, с пуешко месо не трябва да се злоупотребява, в противен случай, вместо полза и здраве, не можете да получите нищо добро.

Просто гответе пуешки филета в умерени количества. Надяваме се, че рецептите, които сме предложили в тази статия, ще ви бъдат полезни повече от веднъж.

Пуешката може да се счита за един от най-добрите видове диетично месо.
Пуешкото месо е богато на витамини, протеини и други полезни микроелементи; има ниско съдържание на холестерол и лесно се усвоява от храносмилателната ни система. Пуйката е особено полезна за пациенти с хипертония: поради достатъчното количество натрий в химическия си състав, месото не може да бъде осолено по време на процеса на готвене. Известно е, че солта повишава кръвното налягане. Постоянното използване на пуйка в храната допринася за предотвратяване на заболявания като остеопороза, остеохондроза, артроза, желязодефицитна анемия, тъй като месото съдържа високо съдържание на калций и желязо. Пуйката се препоръчва да бъде включена в диетата на почти всички, месото на тази птица няма противопоказания.

Можете да готвите пуйка по различни начини. Вкусно е варено, пържено, задушено, печено. Пуйката се приготвя на пара, пълни с гъби и други пълнежи, от нея се правят апетитни кюфтета, пасти, плънка за пайове и кнедли, приготвени за бъдеща употреба с помощта на консервиране. Пуешкото месо е подходящо за салати, супи, заливка, филе - за пържоли. Ядат се и пуешки яйца и карантии – черния дроб, сърцето, вентрикулите.

Трябва да готвите млада пуйка (пиле) за най-малко 30 минути, възрастна птица - от час и половина, да изпържете и печете - най-малко два часа. За да стане месото сочно, в процеса на готвене се залива от време на време с разтопена мазнина, както и заквасена сметана и сосове. Рецептите за ястия от пуйка са много разнообразни. Нежното му месо се съчетава добре със зеленчуци, боб, гъби, зърнени храни.

Пуешкото месо не е по-трудно за приготвяне от всяко друго птиче месо. Много вкусни са крилцата, запечени с подправки. Приготвянето на продуктите ще отнеме не повече от 5 минути, всичко останало се случва във фурната.

Ако искате нещо леко, диетично, но в същото време обилно и месесто, пригответе пуйка с шампиньони. Но не просто пържете, а задушете в бял деликатен кремообразен сос. Вкусът е просто вълшебен!

Пуешкото месо се счита за едно от най-добрите - крехко, вкусно и здравословно. Получава се особено апетитно, ако се изпече във фурната с някакъв сос. Тогава дори едно сухо филе ще бъде сочно.

Пуешкото филе е месо, което е доста сухо само по себе си, така че трябва много внимателно да избирате рецепти, за да го приготвите. Филе, пълнено с ябълки и сини сливи, изпечени във фолио, винаги се оказва сочно и вкусно.

Не знаете какво да сготвите за лека и питателна храна за обяд? Гответе оризова супа с пуйка и зеленчуци. Въпреки простотата на рецептата, това първо ястие е много вкусно.

Рецептата за невероятно вкусна бутер салата Тифани ще се хареса на тези, които търсят оригинална и ярка идея за празничен празник. Приготвен за минути, той се оказва питателен, здравословен, засищащ.

Знаете ли, че сухото и прясно пуешко филе може да се приготви невероятно вкусно? Задушете пуйка със зеленчуци в бавна готварска печка и се насладете на сочно месо, напоено със зеленчуков сос.

Задушена пуйка с моркови и лук е вкусно домашно ястие, което е подходящо дори за празнична трапеза. Процесът на готвене е прост, но ще чуете най-ентусиазираните отзиви от членовете на домакинството.

Сред простите, несложни, но вкусни рецепти бих искал да отбележа супата, приготвена от пуешки бутчета и зеленчуци. Супата се оказва богата и здравословна - най-доброто ястие за диетична храна.

Пригответе пуешко гювеч под хрупкаво бутер тесто и зарадвайте семейството си с вкусно, засищащо и необичайно ястие. Приготвя се сравнително просто и не за дълго, а резултатът без съмнение ще надхвърли всички очаквания.

Тази рецепта за пуешко гювеч със зеленчуци видях по телевизията в програмата „Тестово закупуване“. Ставаше дума за заквасена сметана и тогава диетологът предложи да направите нискокалорична пуешка гювеч със зеленчуци, ...

Посветено на всички любители на щедра филийка варено свинско! Разбира се, парче естествено месо винаги ще бъде по-добро от наденица или дори шунка от магазина. Дори само защото се знае как точно се приготвя и от какво. Повече ▼...

Ако обичате ястия с птиче месо, то вероятно сте опитали десетки рецепти във вашата кухня. Пиле в ръкава, патица с ябълки, печена гъска - изглежда, какво може да бъде по-вкусно? Но на...

Рецептата за супа с кюфтета ще ви помогне повече от веднъж, в условия на липса на време. Лесното приготвяне е основното му предимство. И в същото време тази супа е много засищаща, питателна и лесно смилаема. За...

Опитайте се да зарадвате домакинството и гостите си с безумно вкусни, сочни и много нежни котлети от мляно пуешко месо. Ако в хладилника ви няма пуешко филе, тогава можете спокойно да замените обичайното пилешко филе. ...

Пуешкото месо все по-често се появява на нашите трапези. И това не е изненадващо, тъй като съдържанието на хранителни вещества в пуйката е много по-високо, отколкото във всяка друга птица. Това е диетичен продукт, който се препоръчва както за възрастни, така и за малки деца. Филето е особено полезно - има ниско съдържание на мазнини и почти никакъв холестерол, така че ястията от пуйка могат да се консумират ежедневно, без да се страхувате за вашата фигура и общото благосъстояние.

Пуешко филе, запечено на фурна

Дори млада домакиня без специални кулинарни умения може да приготви красиво и сочно пуешко филе във фурната. Това е чудесен вариант за вечеря за двама, след която ще станете сити от масата, но без усещане за преяждане.

Ще имаш нужда:

• пуешко филе - 1000 г;
• 1 чаша обезмаслен кефир;
• сок от половин лимон;
• 3 узрели домата;
• 200 г всяко твърдо сирене;
• сол, подправки - риган, черен пипер, босилек.

процес:

1. Измийте пилешкото филе под течаща вода, подсушете с хартиени кърпи и нарежете на порции.
2. За да стане месото по-меко и да се сготви по-бързо, разбийте го малко с кухненски чук или с гърба на острието на ножа.
3. Пригответе марината: добавете сол и подправки към кефира, изсипете прясно изцеден лимонов сок, разбъркайте всичко и поставете частите на филето. Време за мариноване - 1 час.
4. Намажете дебелостенна тава за печене със слънчогледово олио и подредете пуйката. За сочност залейте месото с малко марината.
5. Загрейте предварително фурната до 200 градуса, покрийте горната част на формата с фолио или капак и изпратете да се готви за 40 минути.
6. През това време настържете сиренето на ситно ренде (за да се разтопи по-добре) и нарежете доматите на дебели кръгчета.
7. След като изтече необходимото време, без да изключвате фурната, извадете формата, махнете капака и сложете по 2-3 кръгчета домат върху всяко парче. Отгоре се поръсва обилно със сирене.
8. Върнете формата обратно и, без да покривате с фолио, оставете да се пече до коричка от сирене за 10-15 минути.

Рецепта в бавна готварска печка

Искате ли да изненадате любимите си хора с необичайно ястие, но съжалявате, че губите ценно време за готвене? След това опитайте да направите оригинална рецепта за пуешко филе с луков сос. И мултикукърът ще ви помогне в това.

Съставки:

• пуешко филе - 700 г;
• 4 средни глави лук;
• 1 морков;
• соев сос (класически) - 50 мл;
• растително масло без мирис - 2 табл. лъжици;
• пресни билки - магданоз, копър.

процес:

1. Нарежете чистото и подсушено с кърпа месо на тънки ивици и леко го разбийте.
2. Пригответе пълнежа: обелете лука от люспите, нарежете на тънки половин пръстени. Измийте морковите и нарежете на ренде с клетки със среден диаметър.
3. Сложете всичко в купа за мултикукър.
4. Изсипете там растително масло и соев сос.
5. Разбъркайте всичко добре и поставете филето, така че течността да покрие всички парчета.
6. Включете програмата "Гасене" за 50 минути.
7. В средата на цикъла направете пауза, отворете бавната готварска печка, добавете пресни билки към съдържанието и продължете процеса.
8. След звуковия сигнал оставете ястието да се вари за 15 минути и можете да се обадите на масата.

Пуйката в лучен сос е много нежна и ароматна. Съчетава се особено добре с пресни зеленчуци и препечен препечен хляб.

Колко вкусно да приготвите пуешко филе в тиган?

Има много рецепти за пуешко филе на тиган. Но, може би, един от най-неизползваните са пържоли в коричка от овесени ядки. Ястието е много интересно и веднага ще привлече вниманието на всяка празнична трапеза.

Предприеме:

• 1000 г кобилка;
• 2 пресни пилешки яйца;
• 1 среден лук;
• 3 пълни супени лъжици майонеза (67% мазнини);
• 2 супени лъжици овесени ядки (ситно смлени);
• сол, черен пипер, растително масло за пържене.

процес:

1. Нарежете пулпата на плочи с дебелина около 1 см и разбийте.
2. Обелете лука и го натрийте на ренде или го смелете в кухненски робот.
3. Разбийте малко две яйца, добавете лучена каша, сол, черен пипер и майонеза.
4. Сложете пържолите в сместа и оставете да киснат за половин час.
5. Изсипете овесените ядки в отделна чиния.
6. Извадете филето едно по парче и панирайте на люспи, така че да покрият напълно повърхността на месото.
7. Потопете пулпата в дълбок тиган със загрято растително масло и запържете от двете страни.
8. Когато панировката се запече добре, намалете котлона и задушете малко котлетите под затворения капак, за да се сварят и вътре.

Съвет! Част от люспите може да се заменят с обикновено пшенично брашно, а за по-плътна кора се прави двойно тесто, като месото се спуска няколко пъти последователно в течната и сухата смес.

Рецепта за печене във фолио

Филе, изпечено във фолио, е универсално ястие. Те могат или да разнообразят ежедневния ви обяд или вечеря, или да нарежете на филийки за сандвичи за лека закуска на работа или да вземете със себе си на пикник.

продукти:

• пуешко филе - 1200 г;
• 100 г масло или 2 табл. лъжици маслини;
• 5 скилидки чесън;
• сол (за марината) - 3 суп. лъжици;
• подправки: розмарин, сушен босилек, смлян пипер, мащерка, майорана - смесете по ваш вкус или закупете готова смес от "провансалски билки";
• 3 литра чиста вода.

процес:

1. Сложете чисто, неразрязано пуешко месо на цяло парче в дълбока купа и напълнете със солена вода (3 пълни лъжици на 3 литра течност). Оставете птицата в това състояние за два часа.
2. След изтичане на времето извадете филето и подсушете. Не е необходимо да се мие месото след солена „вана“.
3. Направете прорези и сложете парче пресен чесън във всяка от тях.
4. Смесете всички подправки и натрийте пуйката обилно със сухата билкова смес.
5. Намажете парче фолио с част от масло или зехтин и поставете филето върху него.
6. Намажете месото с останалото олио. Опаковайте във фолио и сложете във фурна, предварително загрята на 250 градуса.
7. След 20 минути. изключете котлона и, без да отваряте вратата, оставете да изстине напълно.
8. Пуешко филе, запечено във фолио, е готово.

Забележка! Опитните готвачи съветват никога да не режете изпеченото месо, което току-що сте извадили от фурната. Не забравяйте да изчакате, докато продуктът се охлади поне малко - тогава целият сок ще остане вътре и ястието ще се окаже по-сочно и меко.

Рецепта за пуешко филе със зеленчуци

Пуешко със зеленчуци е едно от най-любимите ястия на диетолозите. Правилният баланс на въглехидрати и протеини, почти пълната липса на животински мазнини и свеж лек вкус - какво още е необходимо за красива фигура и добро настроение!

Приготви се:

• пуешко филе - 700 г;
• млади тиквички - 3 бр.;
• млади моркови - 3 бр.;
• броколи - 300 г;
• зелен фасул - 200 г;
• праз - 1 бр.;
• зехтин - за пържене.

процес:

1. Измийте добре тиквичките и морковите и ги нарежете на кубчета.
2. Бланширайте всички зеленчуци с изключение на лука за 5 минути. във вряща вода, след което отцедете в гевгир и оставете излишната вода да се отцеди.
3. Нарежете пуешкото месо на кубчета. Запържете в зехтин, добавете там кръгчета праз.
4. Когато филето се зачерви, сложете зеленчуците в тенджера, разбъркайте добре с парчетата филе, посолете, поръсете с черен пипер, намалете котлона и оставете да къкри под капак за около половин час.

Съвет! За да направите ястието по-пикантно, добавете една чаена лъжичка пресен мед към птицата. Комбинацията от сладък меден аромат с вкуса на месо и млади зеленчуци е просто вкусна!

Пълнени домати с птиче месо

Тази рецепта ще изисква от домакинята да се побърка малко в кухнята, но резултатът в крайна сметка ще бъде отвъд похвала. Червеното птиче месо, като пуешко бутче без кости и кожа, е най-подходящо за това ястие.

продукти:

• филе от бут - около 350 г;
• големи плътни домати - 6 - 8 бр.;
• пресни гъби (шампиньони) - 250 г;
• маса Прованс - 1 маса. лъжица;
• моцарела - 250 г;
• сол, подправки.

процес:

1. Нарежете филето на малки парченца или нарежете с блендер.
2. Обелете гъбите, нарежете и запържете в малко количество олио. Изпратете месото там.
3. Разбъркайте добре, добавете сол и любимите си подправки и запържете до омекване.
4. Прехвърлете каймата в друга купа, оставете да изстине, добавете лъжица майонеза и разбъркайте добре.
5. За узрелите "месести" домати отрежете горната част и внимателно отстранете пулпата с лъжица, като внимавате да не повредите стените.
6. Напълнете всеки домат с гъбено-месна смес, поставете върху намазнена тава за печене, отгоре с кръгче моцарела и печете на 160 градуса за 15-20 минути.
7. Щом сиренето се разтопи напълно и кожата на доматите се набръчка, извадете го веднага, пълнените домати с птиче месо са готови.

Печена в ръкав с картофи

Много домакини обичат да готвят в ръкава. С този метод няма нужда да се замърсяват съдовете, всичко се прави бързо, а храната се оказва по-вкусна - сокът и ароматът на продуктите са херметически защитени и остават вътре в съда. Не по-малко сполучливо е и пуешкото филе, запечено с картофи в ръкава.

Предприеме:

• 1 кг пуешко филе;
• 1 кг млади картофи;
• 2 глави лук;
• 1 морков;
• 2 маса. лъжици заквасена сметана или майонеза;
• 1 чаена лъжичка горчица (не много пикантна);
• подправки "Към птицата";
• растително масло - 2 табл. лъжици.

процес:

1. Измийте месото и го нарежете на порции.
2. Обелете картофите, измийте и нарежете на едри филийки. Моркови - кубчета, лук - пръстени.
3. Сложете всичко в купа, налейте растително масло, добавете майонеза или заквасена сметана, горчица, поръсете с подправки и разбъркайте.
4. Оставете да кисне за 30 до 40 минути.
5. Прехвърлете всички продукти в ръкава, затегнете го плътно от двете страни, поставете го върху студен лист за печене и го изпратете в предварително загрятата фурна.
6. Печете на 200 градуса за един час.

рецепта за супа

Пилешката супа винаги е много засищаща и питателна. Ако искате леко да намалите съдържанието на калории, без да компрометирате енергийната стойност, тогава пригответе първото ястие от най-диетичната част на трупа и заменете картофите с корен от целина.

Съставки за четири порции супа:

• пуешко филе - половин килограм;
• пилешки фиде - 200 г;
• 100 г пресен (или замразен) зелен грах;
• половин корен от целина;
• 1 морков;
• пресни билки, сол;
• зехтин за пържене;
• филтрирана вода - 2 литра.

процес:

1. Нарязаното на ивици пуешко филе запържете в зехтина.
2. Сложете месото в тенджера, залейте с вода и оставете да заври.
3. Обелете морковите и целината и нарежете на кубчета.
4. Оставете бульона да къкри 20 минути, посолете и изсипете зеленчуците в купата. Варете 5-7 минути.
5. Сега идва ред на юфката. В идеалния случай това трябва да е домашно, но може да бъде заменено и с закупен продукт. Сложете пастата в бульона и оставете да къкри до омекване на много слаб огън под затворен капак.
6. Прието е да се яде такава супа от дълбоки купи, поръсена с пресни нарязани билки отгоре.

Пай с месо с пуйка

Печенето на пайове е трудоемка задача и изисква известни готварски умения. Ако все още сте нов в кухнята, но много искате да зарадвате любимите си хора с домашно приготвени сладкиши, най-лесният начин е да направите желирана баница. Той се нуждае от най-обикновени продукти, а готвенето изобщо не е трудно.

за тест:

• половин литър кефир;
• фасетирана чаша брашно;
• 2 сурови яйца;
• захар - пясък - една чаена лъжичка;
• щипка сол и бакпулвер.

За пълнене:

• варено пуешко филе - 400 г;
• две варени яйца;
• луковица лук;
• една супена лъжица заквасена сметана.
• подправки, малко зелени.

процес:

1. Първо приготвяме пълнежа - пасираме лука в растително масло, добавяме свареното филе, разглобено на влакна или нарязано на малки парченца.
2. Оставете масата да изстине и добавете ситно нарязани варени яйца, нарязан копър, подправки и заквасена сметана. Смесете добре.
3. За тестото в дълбока купа разбийте две сурови яйца със сол и захар, комбинирайте с кефир, добавете пресятото брашно и бакпулвера. Консистенцията трябва да е като на палачинки, така че регулирайте количеството брашно, докато получите "правилния" резултат.
4. Намажете стените и дъното на формата за пай и изсипете малко от тестото.
5. Отгоре сложете цялата плънка и изсипете останалото тесто.
6. Фурната трябва да бъде предварително загрята до температура 180 - 190 градуса.
7. Поставете формата в гореща фурна и печете около половин час, докато се появи красива златиста коричка.
8. Изчакайте, докато тортата се охлади и можете да започнете да пиете чай.

Руло от пуешко филе с билки и чесън

За празничната трапеза традиционно се приготвяха месни рулца, защото елегантният им вид с разнообразни пълнежи винаги се радва на голям успех у гостите. Няма нужда да чакате тържествата, пригответе руло от пуешко филе с билки и чесън и вашето семейство ще бъде в празнично настроение.

продукти:

• 1 кг филе от гърди;
• пресни билки - 1 връзка;
• 1 глава чесън;
• 100 г масло;
• 2 супени лъжици растително масло;
• сол пипер.

процес:

1. Отрежете голямо парче филе, така че да получите "платно". Разбийте малко, посолете, поставете черен пипер, покрийте със стреч фолио и оставете за половин час.
2. Пригответе пълнежа - нарежете чисти зелени на ситно, прекарайте чесъна през преса, разбъркайте всичко.
3. Поставете плънката върху месото, нарежете маслото и разпръснете парчетата по цялата повърхност.
4. Навийте рулото, намажете с олио, увийте плътно във фолио и поставете във фурна, предварително загрята до 200 градуса.
5. Рулото се приготвя около час, в зависимост от мощността на вашето оборудване, след което трябва да изключите огъня и да го оставите вътре за още 15-20 минути.
6. Извадете готовия продукт, отстранете фолиото, охладете и нарежете на равномерни кръгове. Гарнирано със зеленина, пуешко руло ще бъде страхотно предястие за всеки повод.

Рецепта за диетични кнедли

Всеки, който се придържа към правилното хранене и следи теглото си, не трябва да се отказва от всичко и да преминава изключително към растителна и нискокалорична храна. Всъщност можете да си позволите както барбекю, така и кнедли, просто трябва да замените тлъстото свинско с по-диетично птиче месо.

За вкусни кнедли ще ви трябва:

• мляно пуешко филе - 300 г;
• суров лук - 1 бр.;
• брашно - 500 г;
• яйце - 1 бр.;
• вода - 50 мл;
• сол, черен смлян пипер.

процес:

1. Приготвяме тестото по традиционния начин - смесваме пресятото брашно с яйце и вода, докато се получи мека пластична маса. Увийте в стреч фолио и поставете в хладилник за 15-20 минути.
2. Смесете каймата със ситно нарязан лук, сол и черен пипер.
3. Разточете тестото на голям пласт с дебелина около 2-3 мм и изрежете в него кръгове с обърната чаша.
4. В средата на всеки от тях сложете плънката, за да можете свободно да защипвате краищата. Свържете краищата заедно - ето ви класическа кнедла.
5. Сварете кнедлите в подсолена вода за 7-10 минути, докато всички изплуват на повърхността.
6. Сервирайте горещо със заквасена сметана и билки.

Бялото пуешко месо е хипоалергичен продукт, подходящ за всяка възраст, съдържа много калий, магнезий и фосфор. Познавайки нашите рецепти как да приготвите вкусно пуешко филе, винаги можете да нахраните любимите си хора не само обилно и разнообразно, но и здравословно.

Пуешкото месо е особено търсено сред домакините заради своята нежност и диетични свойства. Рецептите за пуешки гърди имат много възможности, сред които със сигурност ще се намери такъв, който ще се хареса на всички домакинства.

Ако начинаещ готвач по някаква причина изсуши филето по време на готвене, тогава ситуацията може да бъде спасена, като сервирате кремообразен или сладко-кисел сос към готовото ястие.

1. 400 г пуешко филе се измиват, нарязват се на ситно и се подсушават с хартиени кърпи. Ако месото е замразено, тогава е необходимо да го държите в топла вода до пълно размразяване, като не забравяте периодично да сменяте течността.
2. Готовите парчета се подреждат в купа, поръсват се със сол, черен пипер и подправки. Оставете да се маринова за десет минути.
3. Половин килограм картофи се нарязват на колелца или парчета, равни на месо. След това се подреждат на равен слой във форма, осолява се, пипер се.
4. На дъното на формата се изсипва малко количество течност, така че картофите да придобият мека текстура по време на процеса на печене и да се наситят с аромата на месо и подправки.
5. Голям лук се обелва и нарязва на тънки полукръгчета, които се разпределят равномерно върху картофите.
6. Отгоре се подрежда слой пуйка. Формата се покрива с капак или фолио и се пече на 200°C за един час. Десет минути преди края на готвенето се отстранява капакът или фолиото, за да се получи вкусна коричка.
7. По желание ястието може да се поръси с настърган кашкавал.

Сочно месо в доматено-сирен сос

1. 350 г измито и подсушено месо се нарязва на кубчета.
2. Морковите се измиват и нарязват по същия начин.
3. Дълбок тиган се загрява с растително масло. В него се подреждат месото и морковите, пържени до златисто кафяво.
4. Средно големият лук се обелва, нарязва се на половин пръстени и се добавя към месото. Печено за пет минути.
5. Три чаени лъжички доматено пюре се смесват с чаша вода и се изсипват в тигана. Всичко се покрива с капак и се оставя на слаб огън да къкри 20 минути.
6. Големият сочен български пипер се почиства от семките и дръжките, нарязва се на кубчета и се добавя към яхния със зеленчуци. Всичко се смесва и се готви под капак за още пет минути.
7. Четири триъгълника топено сирене се начупват на малки парченца и се добавят в тигана, омесват се с вилица и се готвят още десет минути.
8. Добавят се сол, черен пипер, щипка кориандър. Съставките се смесват, огънят се изключва, ястието се оставя под капака за пет минути.

Необичайна салата от пуешко филе с краставица

1. 300 г охладено варено месо се нарязват на малки кубчета.
2. Няколко малки млади краставици се измиват и нарязват по същия начин.
3. Две яйца също се сваряват и счукват.
4. Една връзка зелен лук, нарязан на ситно.
5. Всички съставки се подреждат в купа за салата и се смесват.
6. В отделна купа смесете 200 мл нискомаслена заквасена сметана с три с.л. лъжици соев сос, нарязана скилидка чесън и черен пипер.
7. Салатата се залива със сметанов сос, посолява се по желание и се сервира.

Не бива да приготвяте ястието предварително, тъй като отделеният сок от краставиците ще развали външния му вид.

Рецепта с гъби и сметана

Пуешкото филе се съчетава добре с пресни горски или изкуствено отгледани гъби. Ястието се оказва невероятно вкусно, сочно, ароматно.

Горските гъби са предварително сварени или пържени за 15 минути, докато шампиньоните или стридите не се нуждаят от предварително готвене.

1. 800 г бяло месо се измива, натрива и нарязва на произволна форма. След това се запържва в тенджера в растително масло за пет минути.
2. Към месото се добавят едро нарязан на кубчета лук и половин килограм нарязани гъби и се задушават още пет минути.
3. След пържене 400 мл прясна сметана се изсипват във филето с гъби, довежда се до кипене. Газът се намалява, тенджерата се покрива с капак, където съставките се задушават за 40 минути.
4. 10 минути преди края ястието се посолява.

Пуешки гърди в сос от соев мед

1. В купа смесете 4 с.л. супени лъжици соев сос с няколко с.л. лъжици течен мед, 1 ½ чаена лъжичка смлян джинджифил, една чаена лъжичка сладък червен пипер, 2 скилидки смлян чесън, бял и черен смлян пипер, една чаена лъжичка балсамов оцет.
2. Половин килограм пуешко филе се нарязва на порции, смесва се с марината и се поставя в хладилник за запарка. Минималното време за мариноване е 25 минути.
3. Голяма чушка или няколко малки чушки, почистени от семките и дръжките, нарязани на тънки ивици.
4. Голям лук - на половин пръстени, моркови - на едро ренде.
5. В тиган с дебело дъно се изсипват 3-4 с.л. супени лъжици растително масло.
6. Месото се прибира в гевгир, като сосът се събира в отделна купа.
7. Маринованата част от пуйката се запържва в тиган за 4-5 минути при непрекъснато бъркане. След като се разпределя в отделна чаша. Масленият слой остава в тавата.
8. Лукът и морковите се запържват в останалото масло за няколко минути, след което към тях се добавя чушка, като продължава да се пържи още 3 минути.
9. Сосът, отцеден от месото, се изсипва в пържените зеленчуци, разпределят се парчета месо. Огънят е намален до среден. Съдържанието на тигана се задушава при непрекъснато бъркане за около няколко минути, след което газта се изключва. Съдът се затваря с капак и се влива 10 минути.

Сочно и меко филе с луков сос в бавна готварска печка

Приготвянето на меки и сочни пуешки гърди с помощта на бавна готварска печка изобщо не е трудно, просто трябва да следвате стъпките за готвене в описания ред.

1. 700 г месо се нарязва на порции и се слага в дълбока купа.
2. 4 големи глави лук, обелени и нарязани на половин пръстени. Смесва се с месо.
3. Големите моркови се настъргват и поръсват с лука и месото.
4. След това в купата се изсипват 4 с.л. добавят се лъжици соев сос, черен смлян пипер и къри. Всичко е смесено.
5. Изкуство. лъжица растително масло, съдържанието на купата се подрежда отгоре.
6. Мултикукърът превключва в режим "Гасене" за 50 минути. След половината от времето съдържанието на купата трябва да се смеси и ако е необходимо, добавете сол.
7. 5 минути преди готовност към яхнията се добавя куп ситно нарязани зелени. Ако трябва да получите гъст сос, тогава устройството не се затваря с капак за оставащото време.

Изпечете пикантните гърди във фолио

1. В тавата се налива около литър студена вода, в която се излива Св. лъжица сол. След това 1,5 кг измито филе без кожа се поставя в солена течност и престоява 2 часа.
2. След изтичане на времето месото се изважда, избърсва се с хартиена кърпа и се напълва с парченца скилидки чесън.
3. В купа смесете няколко с.л. лъжици пикантна аджика с 2 с.л. супени лъжици растително масло и половин чаена лъжичка червен смлян пипер.
4. Осоленото месо се натрива с горяща смес, след което се увива във фолио за печене и се поставя във фурната, предварително загрята до 200 ° C, за половин час.
5. След изтичане на времето огънят се изключва и пикантното ястие се оставя в затворена фурна за 1,5 часа.

Рагу от пуешко филе със зеленчуци

Съставът на зеленчукова яхния с пуйка може да се допълни с всякакви зеленчуци във всяко количество, а също и да се използват пресни гъби по време на готвене, подобрявайки вкуса и здравето на ястието.

1. 400 г филе без кожа се нарязва на доста голямо кубче и се запържва в растително масло, докато се образува коричка.
2. В отделен тиган се запържва лук, нарязан на кубчета с моркови, настърган или нарязан на кръгчета. След това към зеленчуците се добавят млада необелена тиквичка и няколко чушки. Всички съставки се запържват до омекване.
3. Към месото в тенджера се добавят 800 грама млади картофи, обелени и нарязани по подобен начин, както и 200 грама нарязано зеле. Всичко се залива с вода, така че да стигне до върха на съставките, доведена до кипене. Затворете капака и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути.
4. Съдържанието на тигана се изсипва в тенджера. Яхнията се посолява, черен пипер, добавят се 3-5 нарязани скилидки чесън, зелените и се задушават още 15 минути.

Рецепта за пържоли

1. 600 g филе без кожа, кости и сухожилия се нарязват на филийки напречно на влакната с дебелина до един и половина сантиметра. След това всяка част, положена между слоевете на филма, леко се разбива с чук.
2. В купа се смесват средно голяма сол, смлян черен пипер, щипка захар и подправки за пилешко месо. Всяка пържола се натрива със сместа. Месото с подправки се слага в купа, залива се със студено краве мляко и се оставя за един час да се маринова.
3. В отделна чиния се смесват няколко яйца с малко количество сол, до нея се поставя друга чиния с пресято пшенично или царевично брашно.
4. Избършете маринованата част от котлета с хартиена кърпа, след което оваляйте последователно в брашно и яйце. Поставете върху нагорещен тиган, намазан с растително масло.
5. Месото се запържва от двете страни до златисто кафяво. Обръщайки парчето към непържената страна, се препоръчва да намалите котлона до средна и затворете тигана с капак.

   

   1. 2 пуешки гърди, нарязани на ивици напречно на зърното, разбити и намазани със соев сос.
   2. Настържете 50 г твърдо сирене на голяма клетка на ренде, смесете с куп ситно нарязани зеленчуци.
   3. Пълнежът се нарежда върху котлети, които се усукват под формата на рула и се закрепват с дървена клечка за зъби.
   4. Ястието се запържва от всички страни до златисто кафяво в предварително загрят тиган с незалепващо покритие.
   5. В отделна купа смесете 100 г заквасена сметана или неподсладено кисело мляко със ситно нарязана скилидка чесън и 50 г сирене.
   6. За всяко пържено руло сложете по една лъжица сметанов сос, покрийте тигана с капак, изключете газта. След десет минути ястието може да се сервира на масата.

   Под сиренето

   

   1. Гърдите се нарязват на порции, които се разбиват леко, намазват се със смес от сол и пипер и се подреждат върху намазнена тава.
   2. В отделна купа майонезата се смесва с чесън (на базата на едно парче месо - супена лъжица майонеза и скилидка чесън).
   3. Повърхността на месото се намазва със смес от майонеза, обилно се поръсва с настъргано твърдо сирене отгоре.
   4. Тавата за печене се поставя във фурна, предварително загрята до 180°C, за 20-25 минути.

   Стек, приготвен в тиган

   

   1. В плитка купа смесете 20 грама зехтин с 30 грама синапено семе, 10 зърна черен пипер, смес от билки и сол.
   2. Прясно пуешко филе с тегло 1 кг се нарязва на парчета с дебелина около 2 см, които се разбиват леко с чук и се натриват с приготвената марината.
   3. Маринованото месо се поставя в хладилник за половин час.
   4. В загрят тиган със слънчогледово олио пържолите се запържват от двете страни за 3 минути, докато се образува вкусна коричка. След пържене газът се намалява, тиганът се покрива с капак, месото се довежда до готовност.

Пуешките ястия винаги са особено нежни и сочни. От тази птица може да се направи всичко. Ще ви покажем как да приготвите вкусни рецепти от пуешко филе.

Ароматните, задушени парчета филе, изпечени във фурната, са подходящи като предястие на празничната трапеза и като първо ястие за обяд. Може да се сервира както студено, така и горещо.

Ще имаш нужда:

• птиче филе - 0,6 кг;
• четири скилидки чесън;
• сол - 15 грама;
• черен пипер на вкус;
• аджика.

Метод на готвене:

1. Взимаме сочно филе, измиваме го с вода.
2. Пробиваме сухото месо с нож на няколко места и слагаме парченца чесън, сол, подправки и аджика в тези разфасовки. Общо трябва да има около 15 такива разфасовки.
3. За да стане ястието сочно, сложете филето в ръкав за печене.
4. Сложих го върху тава за печене. Тази рецепта не използва никакво масло.
5. Поставете месото в студена фурна. Време за печене - 1 час.
6. Не забравяйте да пробиете торбата за печене на две до три места.
7. След като готвенето приключи, извадете горещата пуйка от ръкава и нарежете на порции.
8. Сервирайте с всяка гарнитура и сос по избор.

Рецепта за печене във фолио

Фолиото ще предпази течността от изпаряване от повърхността на филето по време на печене и така ще избегнете сухота на месото.

Основни продукти:

• филе - 0,7 кг;
• сол - 10 грама;
• подправки за марината - 20 g;
• соев сос - 75 мл.

Как да приготвите пуешко филе във фурната:

1. В измитото месо, подсушено с хартиени кърпи, правим пробиви с нож.
2. Сега трябва да разтриете цялата повърхност на филето със смес от любимите си подправки. Залейте отгоре соев сос. Цялата пуйка трябва да се накисне
3. тази течност.
4. Увийте филето в сребърно фолио за печене и оставете за три часа. През това време тя ще има време да се маринова добре.
5. Поставяме птицата във фолио върху тава за печене и печем за един час във фурната при температура 200 градуса.

Пуешко филе в тава

Тиганът е най-добрият заместител на фурната. Месото ще се окаже също толкова крехко и меко, ако знаете как да го приготвите правилно.

Основни съставки:

• пуешко месо - 0,5 кг;
• три пилешки протеина;
• щипка черен пипер;
• брашно - 75 гр.;
• зехтин - 30 мл;
• сол - 10 гр.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Измийте парчетата филе под чешмата и попийте останалата влага със салфетки.
2. Нарязваме на филийки.
3. Сега е необходимо пуйката да стане по-мека - за това я бием с дървен чук.
4. Поръсете с подправки и сол. Оставете така за 30 минути.
5. В друга купа оставяме само сурови пилешки протеини, посоляваме ги малко и изсипваме брашното. Разбъркваме масата.
6. Потопете всяко парче пуйка в яйчената смес и пуснете в загрят тиган.
7. Не забравяйте първо да добавите зехтин.
8. Запържете по 10 минути от всяка страна, ако е месо от млада птица.

Сервирайте диетично ястие със зеленчуци или салата.

Печена в ръкав с картофи

Класическият вариант за вечеря с пуешко е птиче месо, печено с картофи. Добавете гъби и вашата специална смес от подправки към това ястие и то ще заблести с нови цветове.

Необходими съставки:

• птиче филе - 1 кг;
• сол на вкус;
• картофи - 1 кг;
• подправки за пуйка - 30 g;
• слънчогледово масло - 50 мл.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Нарежете измитото и изсушено пуешко месо на малки парченца.
2. Сложете ги в купа и сипете сол, подправки, налейте олио и оставете купата настрана за 10 минути.
3. През това време ще имаме време да обелим и нарежем картофите.
4. Комбинирайте парчетата месо и картофи в ръкав за печене.
5. Трябва да готвите при температура от 200 градуса за около час.
6. Сервирайте на масата, поръсени с пресни билки.

Рецепта за пуешко филе със зеленчуци

През лятото, когато не искате прекалено мазна и тежка храна, филе от пуешко бутче с пресни зеленчуци е идеално.

Ще имаш нужда:

• една крушка;
• шест средни репички;
• една млада тиквичка;
• филе от бутчета - 1/2 кг;
• бял боб - 150 г;
• мед - 30 мл;
• китка копър;
• щипка черен пипер;
• пет моркова;
• сол - 8 грама;
• зехтин - 30 мл.

Как да приготвим ястието:

1. Месо, нарязано на парчета.
2. Нарежете обелените моркови на тънки кръгчета.
3. Разделете репичките на две половини.
4. Лукът се отърве от обвивката и нарежете под формата на половин пръстени.
5. Хвърлете морковите, пресния боб и парчетата репички във вряща вода. Варете 10 минути. След това сложете всички зеленчуци в гевгир и отстранете излишната вода.
6. Пуешките парчета се запържват в олио в загрят тиган.
7. След като станат златисти, добавете лука към тях и гответе още 5 минути.
8. Към месото с лук преместете всички зеленчуци и корени, налейте мед, поръсете със сол и подправки.
9. Запържете всички съставки за 7 минути и поръсете с копър.
10. Сега можете да извадите храната от печката и да я разпределите в чинии.

Пълнени домати с птиче месо

Тази версия на пуешко ястие е много питателна и вкусна.

Списък с покупки:

• пуешко филе - 400 g;
• един лък;
• четири големи домата;
• галета - 40 гр.;
• малко целина;
• къри и сол на вкус;
• зехтин - 17 мл;
• сушен градински чай - 10 гр.

Вариант за готвене:

1. Запържете малки парченца лук и целина в зехтина.
2. След пет минути добавете кубчетата птици и градинския чай към тях.
3. Веднага щом съдържанието на тигана придобие златист оттенък, изсипете смлените бисквити.
4. След като пуйката е готова, добавете подправки и сол. Изключете огъня.
5. Подредете измитите домати върху дъска за рязане. Отстранете капачката и месото от вътрешната страна на всеки с нож.
6. Можете да отрежете малко дъното на зеленчуците, за да стоят равномерно върху тавата за печене.
7. Изсипете малко подправка вътре в доматите и сложете месото със зеленчуци със супена лъжица.
8. Поставете пълнените зеленчуци върху тава за печене и поставете във фурната за 15 минути.
9. След като изтече това време, сложете шапките им върху доматите и печете още 20 минути.

Рецепта в бавна готварска печка

С помощта на мултикукър ще намалите значително времето за приготвяне на любимото ястие.

Ще имаш нужда:

• филе - 0,7 кг;
• четири лъка;
• сол - 10 грама;
• соев сос - 50 мл;
• един морков;
• връзка магданоз;
• подправки и растително масло.

готвене:

1. Нарязваме птиче месо на ивици.
2. Нарязваме лука на половин пръстени.
3. Обработваме морковите със средно ренде.
4. Обединяваме и смесваме продуктите в обща купа.
5. Изсипете соев сос, добавете подправки.
6. Налейте олио на дъното на купата на мултикукъра и сложете цялата маса от зеленчуци и месо.
7. В менюто на програмата изберете елемента "Гасене". Времето е 50 минути.
8. В процеса на готвене съдържанието на мултикукъра се препоръчва да се смеси веднъж.
9. Изключете кухненския уред, изсипете ситно нарязани зеленчуци.

рецепта за супа

Още по-лесен и нискокалоричен вариант за готвене на месо е да направите супа с него. Готви се много бързо.

Необходими продукти:

• две луковици лук;
• пуешко филе - 800 g;
• два моркова;
• зехтин - 80 мл;
• три скилидки чесън;
• сол на вкус;
• замразена зеленчукова смес

Тайни за готвене:

1. Нарежете птицата на порционни филийки и сложете тенджера с вода.
2. Посолява се и се оставя да се вари за 45 минути.
3. През това време пасирайте парчетата лук в зехтина в тиган.
4. Към него добавете настърганите моркови и накрая - сложете ситно нарязан чесън.
5. Веднага след като месото се свари, извадете го от тигана и прехвърлете зеленчуковата смес в останалия бульон.
6. Варете го за 10 минути.
7. Прехвърлете месото и запечете в тигана, гответе всичко заедно още 7 минути. Посолете супата, ако е необходимо.

Пай с месо с пуйка

Необходими продукти:

• варено птиче месо - 0,8 кг;
• един лък;
• три яйца;
• бутер тесто - 0,5 кг;
• зелени на вкус;
• сметана - 40 гр.;
• маслини без костилка - 30 g;
• сол и черен пипер на вкус.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Нарежете вареното пуешко месо на малки парченца.
2. Обеленият лук в нарязана форма се запържва на газов котлон.
3. Разбийте яйцата в друга купа, изсипете в тях сметаната, сложете запържения лук, парчетата месо, нарязаните билки, маслините, нарязани на две части и подправките със сол.
4. Разточете тестото на тънки питки.
5. От тях направете две кръгли тънки плочи.
6. Диаметърът им трябва да е по-голям от диаметъра на тигана.
7. Намажете съда за печене с олио и сложете първия слой тесто на дъното.
8. Върху него слагаме пълнежа и отгоре поставяме втория слой тесто.
9. Защипвайте плътно краищата.
10. С помощта на четка намажете горната част на тестото с яйцето.
11. Печете сладкиша на 180 градуса за 45 минути.

Руло от пуешко филе с билки и чесън

Можете да направите руло от вкусна птица. Ще послужи като прекрасна лека и пикантна закуска за вечерната маса.

Ще имаш нужда:

• пуешко месо - 0,4 кг;
• сирене - 0,2 кг;
• куп зелен лук;
• три скилидки чесън;
• малко растително масло за тава за печене.

Вариант за готвене:

1. Нарежете на ситно измитите зелени.
2. Прекарайте обелените скилидки чесън през ренде.
3. Сиренето се препоръчва да се омесва с вилица. Към тази маса добавяме нашия зелен лук.
4. Разбиваме филето с дървен чук. В същото време не забравяйте да покриете парчетата със стреч фолио.
5. Върху месото разпределете пълнежа от сирене и билки с чесън.
6. С помощта на фолио навийте филето на руло.
7. Поръсете фолиото със слънчогледово олио и увийте цялото руло във фолио.
8. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20 минути.
9. След това извадете съда за кратко, нарежете фолиото с нож и гответе още 5 минути.
10. Можете да го сервирате на масата почти веднага.

Диетични кнедли

Списък на продуктите по рецептата:

• птиче филе - 0,15 кг;
• две скилидки чесън;
• растително масло - 10 ml;
• три крушки;
• брашно от първи клас - 0,2 кг;
• щипка сушен босилек и черен пипер;
• едно пилешко яйце;
• вода - 50 мл;
• една люта чушка.

Как да готвя кнедли:

1. Смесете сурово яйце с пресято брашно и необходимото количество вода.
2. Направете тестото и го поставете на хладно място за 20 минути.
3. Обработете лука, чесъна и четвъртините люта чушка в блендер. Изпратете масата в тигана.
4. Към тях добавете посочените подправки и ситно нарязано птиче месо.
5. Извадете тестото от хладилника, разточете го на голяма торта и изрежете малки кръгчета с помощта на чаша или чаша.
6. Във всеки кръг изсипете пълнежа, като съединете краищата по традиционния начин.
7. Сварете подсолена вода и хвърлете кнедли в нея. Гответе за 8 минути.

Сервирайте горещо с порция прясна заквасена сметана или масло. Гарнирайте с магданоз или копър.

Рецептите от пуешко филе дават място за въображение. Можете да готвите кебап, всякакви ястия от птиче месо, да ги сервирате с любимата си гарнитура, да комбинирате различни съставки и домакинството ви никога няма да се умори да опитва ястия, приготвени с любов.