Как да готвя 

Постна оризова супа без олио. Оризова супа

Не знам за вас, но моята супа се появява от време на време в поредица от домашно приготвени ястия. Има няколко фаворити, които се редуват един с друг. Например този, или, или, добре, също в любимите. Наклонете се днес оризова супаможе също да добави към списъка с любими. Засега той е нов за мен, въпреки че вече успя да направи приятно първо впечатление.

Рецепти постни супи, мисля, не по-малко от звездите на небето. Това е толкова разнообразна категория ястия, че дори не се надявам да я усвоя дори наполовина. Но това не означава, че си струва да се спрете на постигнатото, тоест на вече познатите и обичани непретенциозни супи и вече да не опитвате нови. Бях пристрастен към тази рецепта за постна оризова супа, защото съдържа доматен сок, а от опита с приготвянето на супа харчо вече знам, че ориз плюс доматен сок е много вкусна комбинация. И също изненадан от яркозелените петна на граха, ми се стори много апетитен.

Постната оризова супа се оказва лесна и лесна за приготвяне. Дори пържене, и това се готви в същата тенджера, в която се готви супата в бъдеще. Всичко ще ви отнеме не повече от 30 минути. Ето ни?

Време за готвене: 30 минути

Порции - 6

Съставки:

  • 1 голям морков
  • 2 средни картофа
  • 1 чаша доматен сок (250 мл)
  • 3 чаши вода
  • 4 супени лъжици ориз
  • 20 мл Слънчогледово олио
  • дафинов лист
  • 100 г замразен грах
  • 0,25 супени лъжици смлян червен пипер
  • пресни билки за супа
  • сол, черен пипер на вкус

Рецепта за постна оризова супа стъпка по стъпка

Нека започнем нашата постна оризова супа с обелване и нарязване на картофи и моркови. Нарежете обелените картофи на средни кубчета, морковите на по-малки кубчета.


Добавете малко слънчогледово олио и нарязани на кубчета моркови в тенджерата, в която ще се приготвя супата. Запържете морковите на среден огън, като бъркате често, за около 3-4 минути.


След това добавете картофи и дафинови листа към морковите и продължете да пържите зеленчуците за няколко минути.


След това се нуждаем от доматен сок. Имам си дом, но го навих. Отмерваме 250 мл сок (една чаша). Можете също да използвате закупен от магазина доматен сок или домашно приготвена плодова напитка, или консервирани доматив собствен сок.


Изсипете чаша сок в тенджера със зеленчуци.


Добавете вода. Трябваха ми 3 чаши вода за това количество съставки. Тогава постната супа с ориз ще се окаже със средна плътност.


Добавете четвърт супена лъжица смлян червен пипер в тенджерата, това ще добави пикантност и аромат на супата.


Добавете 4 супени лъжици ориз и варете супата на слаб огън на слаб огън затворен капакдо пълното сваряване на ориза, тоест около 20 минути от момента, в който течността заври.


Пет минути преди края на приготвянето на постната супа с ориз сложете в тенджера около 100 г замразен зелен грах.


В края на готвенето посолете и поперчете супата на вкус (около 0,3 супени лъжици сол) и я подправете със ситно нарязани пресни билки.

В Великия пост, колкото и да е странно, супите помагат много: ако ги готвите богати и твърди, затоплящи и красиви, те могат да ви помогнат в сто различни случая, вариращи от баналното чувство на глад и завършвайки с класическото "лельо, дай ми да пия, иначе искам да ям, че няма къде да пренощувам." Искате ли да обядвате? Налейте гъста и ароматна постна супа. Бих искал да хапна нещо припряно? Загрейте богата постна супа. Трябва да третирате случайни гости? Поставете чиния с красива, вкусна постна супа на масата. На пръв поглед, разбира се, всичко не изглежда толкова просто и безоблачно, мързеливо, но всъщност през периода на Великия пост се случва точно това, проверено е. Прибраха ли се децата от училище? Току що си взех супата от броколи. Искате ли да обядвате набързо и да бягате по работа? Супата от карфиол чака в хладилника. Имате нужда да задоволите глада си с нещо полезно и лесно? Няма проблем, половин чаша гъбена супа- и животът вече играе с различни цветове. Като цяло, това е просто ястие за стотици случаи. Приготвя се лесно, бързо се изхвърля и носи значителни ползи и част от радост и удоволствие. Това е храна, която не пада като тежка супа, а я обгръща нежно и нежно. Изградете своята колекция рецепти за постни супи, тя ще ви помогне повече от веднъж, ще ви помогне, ще улесни ежедневието ви.

- Мамо, излизам с момчетата!
- Само чрез моята супа!

Това е обикновена храна. Разбира се, няма да го нарани лъжица сирене, малко сметана, парче варено пилешко месо, кой може да спори? Въпреки това, дори и в сдържано-постна версия, тя е много, много интересна. готвене?

Рецепта за постна оризова супа

Съставки:

2 литра наситен зеленчуков бульон;

1/3 чаша сварен ориз

3 картофа;

1 морков;

2 глави лук;

2 супени лъжици. л. растително масло;

сол, черен пипер, билки на вкус.

Инструкции

  • Готвим зеленчуков бульон - слагаме зеленчуците, които са под ръка в тенджера с необходимия обем: парче целина (корен или стъбло), няколко моркови, корен от магданоз, малко зеле, небелен лук, две или три чушки, тиква, зелен боб, напълнете с вода, оставете да заври, намалете котлона и варете при минимална температура 40-60 минути. Изключете котлона, оставете бульона под капака - варете. След 2-6 часа филтрираме бульона, той е готов за по-нататъшна употреба.
  • Варим супата директно. Обелете лука, нарежете на малки, малки кубчета. Изсипете растително масло в тенджера, сложете лука, запържете до светло златисто кафяво на минимален огън.
  • Обелете морковите, натрийте на ситно ренде. Разпределяме го към лука.
  • Обелете картофите, нарежете на кубчета. Добавете към тигана. Разбъркваме.
  • Изсипете добре и много добре измит ориз в тенджера.
  • Напълнете с бульон. Оставете да заври, след това намалете котлона и гответе супата, докато омекне - около 25 минути. Заливаме и сервираме.
  • По-добре е да не оставяте супата с ориз на втория ден - зърнените храни ще набъбнат, ще започнат да отделят нишесте, а в тигана ще имате нещо като гъсто желесъс зеленчуци.
  • Добър апетит!

Подробности

Оризови ястияимат много хранителни ползи. Именно поради тази причина те са получили голямо разпространение в рамките на диетична храна... По-специално, много хора обичат постна оризова супа, която може да се направи от най-много различни видовеориз - среднозърнест, кръглозърнест или дългозърнест.

Самият ориз е отличен източник на сложни въглехидрати за човешкия организъм, който ще помогне в борбата с наднорменото тегло, както и просто ще осигури така необходимата енергия.

Постна оризова супа с лук

Необходими съставки:

  • картофи - 500 г;
  • вода - 2,5 литра;
  • лук - 1 бр.;
  • среднозърнест ориз - 3 супени лъжици;
  • чесън - 2 скилидки;
  • средни моркови - 1 бр.;
  • растително масло - 3 супени лъжици;
  • сол, дафинов лист, магданоз и черен пипер на зърна.

Процес на готвене:

За начало в тигана се налива посоченото количество вода, което трябва да се доведе до кипене. След това оризът се пуска във вряща вода, която трябва да се вари около 10 минути. След това в тигана се поставят нарязаните картофи.

Докато готвите картофите, можете да направите дресинга за супата. За да направите това, олиото се загрява в тиган, след което в него се поставят ситно нарязан лук и настъргани моркови, които трябва да се запържат за пет минути. Малко по-късно към тях се присъединява чесънът, нарязан по всякакъв удобен начин.

След 10-15 минути варене на картофите се добавя дресинга в тенджерата за супа, както и дафинов лист и черен пипер. Също така на този етап ястието трябва да бъде осолено на вкус.

Сега супата ще се готви на слаб огън за около 10 минути. Готовата супа се изсипва в купи. При сервиране може да добавите към него стрък магданоз.

Постна оризова супа със зеленчуци

Необходими съставки:

  • картофи - 4 бр.;
  • ориз - 100 г;
  • стрък целина - 1 бр.;
  • вода - 2,5 л.;
  • корен от джинджифил - 40 г;
  • консервирана царевица - 50 г;
  • растително масло - 100 мл.;
  • моркови - 1 бр.;
  • лук - 1 бр.;
  • смес от чушки - 0,5 супени лъжици;
  • готварска сол и малко постна майонеза.

Процес на готвене:

Така че, за да приготвите такава супа, тя се излива в тигана студена водакойто трябва да се доведе до кипене. По-нататък огънят се намалява до среден и вече измитият ориз се изсипва в тигана.

Докато оризът се готви, трябва да подготвите останалите зеленчуци. За да направите това, нарежете джинджифила, лука и морковите на малки квадратчета.

Суровите картофи трябва да се изплакнат във вода, след това обелени и нарязани на малки кубчета и след това незабавно изпратени в оризовия съд. Сега супата ще се готви за около 15-20 минути.

Следващата стъпка е леко запържване на лука с корен от джинджифил и моркови заедно до полуготовност. В този случай готовият дресинг за супа ще се добави към ястието около 10 минути преди пълното му приготвяне.

И така, накрая, 3-5 минути преди пълното приготвяне на супата. Трябва да го поставите консервирана царевицаи целина, както и черен пипер и сол по ваш вкус. По желание можете да добавите всякакви подправки към ястието.

Сервира се готова супа в порционни купички. В същото време, ако желаете, може да се зареди допълнително. постна майонезаи нарязани пресни билки или просто сервирайте без нищо - това вече се определя единствено от личните предпочитания.

Добър апетит!

Многобройни супи с ориз ще ви помогнат да разнообразите познатото начално меню... Повечето от тези ястия са разрешени да се опитат дори и от най-малките членове на семейството - деца над 1 година. Всякакви зърнени храни са подходящи за приготвяне на супа.

Съставки: големи картофи, 130 г свинско месо, половин морков и чушка, ½ л филтрирана вода, сол, 1 с.л. л. бял дълъг ориз.

  1. Месото се освобождава от мазнината, нарязва се на ситно и се вари. Не забравяйте да премахнете пяната от повърхността на течността.
  2. След 15-17 минути измитите зърнени храни се хвърлят в съда и се варят на силен огън за 8-9 минути. Тогава нагряването на плочата намалява.
  3. Освен това всички зеленчуци, декларирани в рецептата, се изпращат в бульона - обелени и нарязани на малки парченца.
  4. Супата се готви, докато картофите омекнат и се посолят.

Можете да добавите всякакви подправки към ястието, както и сушени билки.

С добавка на картофи и месо

Съставки: парче свинско месо за 350-400 г, 4-5 с.л. л. бял ориз, пресен магданоз, сол, 130 г картофи, сушени зеленчуци за супата.

  1. Поставете малки парчета месо в тенджера с вряща вода. Веднага след като течността заври, пяната се отстранява от нейната повърхност. Ако не направите това, няма да можете да постигнете прозрачност на бульона.
  2. След 20-25 минути варене в тигана се добавят кубчетата картофи, измитият ориз, солта и сушените зеленчуци.
  3. След още половин час супата с ориз, картофи и месо ще бъде напълно готова.

Първото ястие се сервира на порции с пресен магданоз.

Богата пилешка супа с ориз

Продукти: 4-5 крилца, 2 домата, 230 г картофи, половин чаша бял ориз, средни моркови, лук, 3 л пречистена вода, сол.

  1. От крилцата се приготвя бульон. След това месото се отстранява от тях и се връща във водата, а костите се изхвърлят.
  2. Зеленчуците (лук и моркови) се нарязват на ситно и се задушават във всяко олио – трябва да станат златисти.
  3. Картофите се нарязват на ивици и се изпращат в бульона. Когато зеленчукът омекне, около 6-7 минути преди да е готово ястието, в него се изсипват измити зърнени храни и парченца домати заедно с кожата.

Вкусно за сервиране пилешка супас ориз заедно със заквасена сметана и крутони.

С кюфтета

Съставки: 420гр смесена кайма, 2 бр. лук, ряпа, моркови, 4-5 картофа, голямо яйце, половин чаша кръгъл ориз, готварска сол, прясно смлян черен пипер.

  1. Нарязаните зеленчуци, с изключение на картофите, се запържват в сгорещено олио до омекване.
  2. Зърната се преместват от развалените зърна, измиват се в чиста вода и заедно със сламка картофи се изпращат да се варят в солена вода.
  3. След 15 минути към бульона може да се добавят кюфтета. Правят се от кайма, смесена със сол, яйце и черен пипер. Топчетата трябва да са с големината на орех.
  4. Кюфтенцата се изпращат в тигана заедно с пържените зеленчуци.

След още 15-17 минути кюфтето и оризова супа ще са напълно готови.

Супа харчо

Продукти: 430 г телешко месо върху костите, 4 с.л. л. бял ориз, 3 бр. лук, 3-4 домата, глава чесън, сол, смес от пресни билки (килантро, копър, магданоз).

  1. Говеждото месо се готви за 100-120 минути. Можете да добавите лаврушка и черен пипер на зърна към бульона за вкус. Готовата течност се прецежда и се връща в тигана.
  2. Месото се отстранява от кокала, нарязва се на ситно и се запържва с кубчета лук. Когато съставките покафенеят, от тенджерата се налива малко бульон. Масата се задушава 8-9 минути.
  3. След добавяне на резенчета белени домати, задушаването продължава за същото време.
  4. Прецеденият бульон се довежда до кипене и в него се прехвърля съдържанието на тигана. Измитият ориз се изсипва в бъдещата супа, добавя се сол. Може веднага да добавите счукания чесън и нарязаните пресни билки.

След няколко минути готвене супата от телешко харчо с ориз се изключва, покрива се с капак и се оставя да се влива за 20 минути.

Доматена супа с едро

Съставки: голям пилешко филе, морков, 2-3 картофа, лук, 3 с.л. л. бял ориз, 2 с.л. л. доматено пюре, 2 литра пречистена вода, каменна сол.

  1. Филето се залива със студена вода и се вари до омекване.
  2. След 17 минути измитият ориз и картофените кубчета се подреждат към пилето. Съставките се варят, докато зеленчукът омекне.
  3. Останалите нарязани зеленчуци се запържват в загрято олио. След това към тях се добавя доматено пюре и готвенето продължава няколко минути. Масата се посолява и се прехвърля в бульон.

Супата се вари до омекване и се сервира топла за вечеря с пресен копър.

Първо рибно ястие с ориз

Съставки: големи картофи, 1 бр. лук, моркови, средно млади тиквички, 330 г мерлуза, 90 г задушени зърнени храни, сол, дафинови листа.

  1. Рибата се почиства от всичко излишно (глава, перки, опашка, люспи), след което се нарязва на парчета и се изпраща да се готви със сол и листа от лаврушка.
  2. След 10-12 минути можете да преместите всички обелени и ситно нарязани зеленчуци в тигана. Ако няма нужда от броене на калории, лукът и морковите могат да бъдат предварително запържени масло .
  3. Когато зеленчуците са почти готови, измитият ориз се изсипва в супата.

След още 10-12 минути варене можете да изсипете лакомството на порции и да го сервирате за вечеря.

Млечна оризова супа

Съставки: цели 330 мл краве млякои същото количество филтрирана вода, 2 с.л. л. захар, ½ ч.ч. фина сол, парче тлъсто масло.

  1. Млякото с вода се довежда до кипене, в него се изсипват сол и захар. Сухите компоненти трябва напълно да се разтворят в течността.
  2. След това зърнените култури се изсипват в млякото, измиват се до чиста вода. След това супата се готви за 15-17 минути.
  3. Ако консистенцията на лакомството се окаже твърде гъста, можете да го разредите с горещо мляко.

В готов млечна супадобавете масло на вкус с ориза.

Класическа туршия

Съставки: малко по-малко от половин килограм телешко върху костите, 2 големи моркова, лук ряпа (2 бр.), Сол, 280 гр. бъчви краставици, гранулиран чесън, 2 с.л. л. бял ориз, няколко картофа, резен масло, половин чаша туршия от краставици.

  1. Телешкото се готви с 1 морков и лук за 110-120 минути. Можете веднага да добавите сол към бульона. Лукът трябва да се пробие на няколко места с нож и едва след това да се изправи в тигана.
  2. Готовият бульон се прецежда. Месото се отстранява от костите, последните се изхвърлят.
  3. Останали кубчета лук, сламки сурови морковиа киселите краставици се запържват в масло. След това се добавя нарязано месо, саламура и всички компоненти се задушават за няколко минути. Може веднага да ги посолите и да поръсите с чесън.
  4. Измитите ориз и картофени кубчета се изпращат в бульона.
  5. След 6-7 минути към него може да се добави запържено

Супата веднага се изключва, покрива се с капак и се оставя да се влива.

Гъбена супа

Продукти: 4 л пилешки бульон, половин чаша дълъг ориз, 280 гр. пресни гъби, 4 бр. картофи, домати, 1 бр. лук, моркови и чушки, 2 големи яйца, щипка шафран на прах, 2 ч.л. пикантна аджика, сол.

  1. Пресните гъби се нарязват на средни парчета и се запържват леко в сгорещено олио.
  2. Отделно се запържват други наситнени зеленчуци, поръсени със сол и шафран. Доматите са предварително обелени.
  3. Гъбите се подреждат за пържене и печката се изключва веднага.
  4. Картофените ленти се изпращат да се варят до омекване. Заедно с него в тавата се изсипва измитият ориз.
  5. Когато картофите са наполовина готови, към бъдещата супа се добавя пържене, сол и аджика.
    1. Картофена сламка и ориз, измити до чиста вода, се изпращат в тигана да заврят.
    2. Когато и двата продукта са наполовина сварени, към тях се добавя запържване от нарязан чесън, моркови и лук.
    3. Съдържанието на тигана се изпраща към бъдещата супа заедно с зелен грах... Не е необходимо да го размразявате предварително.
    4. Остава да сварите първото ястие за няколко минути и да подправите с подправки.