Най-добрите рецепти за прибиране на боб за зимата. Фасул за зимата - проста рецепта за консервиран боб за зимата

17.10.2019

Темата на днешния разговор ще бъде прибирането на фасул за зимата. В статията ще ви разкажа как да запазите боб у дома, помислете за популярни рецепти, обърнете малко внимание на ползите и полезни съвети.

Как да запазим боб в собствен сок

Има немислим брой начини за прибиране на боб. Всяка от рецептите е добра по свой начин и консервирана собствен сокне е изключение. След като го тествате на практика, уверете се сами.

Съставки:

Фасул - 1 кг.
Лук - 500гр.
Морков - 500 гр.
Рафинирано масло - 250 мл.
Оцет - 3 супени лъжици.
Карамфил, бахар, сол - на вкус.

готвене:

Първо, накиснете боба до сутринта. По време на процедурата сменете водата няколко пъти. Изплакнете сутрин и сварете до омекване. Нарежете лука на половин пръстени, а морковите на кръгчета.
Налейте олио в голяма тенджера, добавете нарязани зеленчуци, сложете на котлона. След като заври, оставете да къкри зеленчуците на слаб огън за 20 минути.
Изпратете сварен боб в тигана със зеленчуци. След 10 минути налейте оцета, добавете сол и подправки, разбъркайте сместа и кипете около две минути.
варени съставкиПодредете в буркани, стерилизирайте на умерен огън за една трета от час, здраво завийте капаците. Дръжте бурканите с главата надолу под одеяло, докато изстинат.

Бобът в собствен сок, дори и в чист вид, ще послужи като прекрасна закуска. А ако имате свободно време или наближава празник, използвайте го, за да готвите повече сложни ястия, например, lecho.

Как да запазим боб в доматен сос

Фасулът е здравословен хранителен продукт, който съдържа много витамини, минерали и протеини. Ако е правилно приготвен или консервиран, се оказва невероятно вкусен. Предлагам рецепта за консервиране с добавка на домати.

Съставки:

Фасул - 1,2 кг.
Домати - 1 кг.
Лук - 2-3 бр.
Сол - 3 чаени лъжички.
Дафинов лист - 5 бр.
Бахар смлян черен пипер - 0,5 чаена лъжичка.
Черен смлян пипер - 1 чаена лъжичка.
Оцет 70% - 1 чаена лъжичка.

готвене:

Сварете боба в тенджера. За да направите това, изпратете боба във вряща вода и гответе на умерен огън, докато омекне. Лукът се нарязва на малки квадратчета и се запържва в олио.
Отстранете кожата от доматите, като ги залеете с вряла вода. Сложете в тенджера и гответе на котлона до омекване, като посолите малко. След това свалете от котлона и пасирайте.
Изпратете фасул, лук и всички други подправки към натрошени домати. Разбъркайте всичко и върнете на котлона. Варете до кипене, след което изсипете една чаена лъжичка оцет, разбъркайте.
Сложете сварения боб в подготвените буркани. Навийте капаците. Оставете да изстине, увито в кърпа.

Видео рецепта

Бобът в доматен сос е божествен. Дори ако вечерята е обикновена паста, добавянето на няколко лъжици боб в доматен сос ще направи ястието истински шедьовър.

Консервиране на аспержи

в консервирани аспержи бобмаса от витамини и минерали и се съхранява за дълго време. Рецептата за марината се различава от саламурата по това, че оцетът е основният консервант.

Съставки:

Аспержи фасул - 0,5 кг.
Корен от хрян - 1,5 g.
Пресен копър - 50 гр.
Магданоз - 50 гр.
Сол - 2 супени лъжици.
Захар - 1 супена лъжица.
Черен пипер - 10 грах.
Мляна канела - 2 грама.
Карамфил - 3 бр.
Оцет - 50 мл.

ГОТВЕНЕ:

Запържете шушулките в тиган с добавяне на олио. Съветвам ви да нарежете големи шушулки на парчета.
Погрижете се за маринатата. Изсипете сол, захар във вряща вода и изпратете на огъня. След като заври 10 минути, добавете оцет към маринатата.
Сложете шушулките в подготвени стерилни буркани, като отгоре сложете зелени и други подправки. Добавете маринатата и, покрийте с капаци, сложете водна баняза четвърт час.
След стерилизация навийте капаците. Обърнете бурканите с главата надолу и увити с кърпа оставете да изстинат. Съхранявайте консервираните храни на хладно място.

Видео готвене

Тази рецепта ще бъде оценена от домакини, които не могат да си представят живота без аспержи. Те охотно го ядат като основно ястие или го добавят към супа. Дори и да не сте от тях, непременно опитайте зелен фасул от консерва. Разнообразява менюто и дава нови усещания.

Рецепта за консервиран боб в автоклав

Автоклавът е чудесен помощник при подготовката на заготовки за зимата. Ако има такова устройство, рецептата за автоклавни зърна гарантирано ще ви бъде полезна. Съставките са на базата на един половин литров буркан.

Съставки:

Фасул - 100 гр.
Моркови - 100 гр.
Лук - 100 гр.
Български пипер - 50гр.
Растително масло - 50 g.
доматен сок - 350гр.
Захар - 0,5 чаена лъжичка.
Сол - 1 чаена лъжичка.
Оцет - 1 супена лъжица.

готвене:

Първо, накиснете зърната за 5 часа, след което ги изпратете във вряща вода. Междувременно пригответе зеленчуците: настържете на ситно морковите, нарежете лука, доматите и чушките на кубчета.
Сварен боб, пълнен с доматен сок, сложете на котлона. Добавете сол, захар и нарязани зеленчуци. Оставете да къкри около 20 минути, докато зеленчуците омекнат. В последните минути добавете оцет и разбъркайте.
Готовата смес се разпределя в стерилни буркани. Навийте капаците и поставете в автоклава, оставете ястието да е готово. При 110 градуса процесът ще приключи след 20 минути.

Съгласете се, в автоклав консервиран бобприготвени просто. Това е още една причина да приготвите този прекрасен и здравословен продукт.

Кой боб е най-подходящ за консервиране - бял или червен?

Има много видове бобови растения. В нашия край се срещат белият и червеният фасул. Ако планирате да запазите този продукт, изберете цвета и разнообразието по ваш избор, в зависимост от бъдещата употреба. Ще дам храна за размисъл.

Червен боб след всеки топлинна обработкастава по-плътна.
Бялото е по-малко калорично от червената сестра.
В кулинарията белият боб традиционно се използва за готвене на първи ястия, докато червеният боб изглежда по-привлекателен в салати и гарнитури.

Както можете да видите, разликите между видовете са незначителни, а технологиите за готвене не се различават.

Ползите и вредите от консервирания боб

Консервирането е най-надеждният начин за съхранение на храна, която поради своя вкус и хранителни свойстваспечели сърцата на гастрономите от цял свят. Какви са ползите от консервирания боб?

Основното предимство е запазването на хранителните вещества. Учените са доказали, че след консервиране бобът запазва до 75% от витамините и минералите.
Поради ниското си калорично съдържание продуктът е идеален за хора на диета.
Бобът е богат растителни фибри, който нормализира чревната микрофлора, предотвратява появата на злокачествени тумори и спира възпалителните процеси.
Яденето на бобови растения подобрява сърдечната функция, нормализира сърдечната честота и повишава еластичността на съдовете. Препоръчва се да се използват за предотвратяване на инсулт или атеросклероза.
Бобът има диуретичен ефект, който има положителен ефект върху отделителната система, полезен е и за здравето на пикочния мехур и бъбреците.

Малка вреда. Нередовната употреба води до

Това количество храна обикновено е достатъчно, за да направите седем половин литрови буркана, така че се опитайте да готвите достатъчно, за да имате достатъчно чисти буркана.

Бобът може да се вземе бял или червен - по желание.

Сортираме зърната, измиваме ги в течаща вода и ги прехвърляме в удобна просторна купа, в която напълваме боба със студена вода и оставяме да набъбне за около 12 часа. Най-добре е да направите това през нощта.

Когато зърната набъбнат и се увеличат, отцедете излишната вода. Готовият боб не трябва да се набръчква, ако попадне, и няма повече вода - добавете вода и оставете за още няколко часа.

Отново измиваме зърната, напълваме ги с чиста вода и оставяме да се готвят на среден огън до омекване. Не забравяйте да отстраните пяната. До пълното сваряване на боба не е необходимо да се осолява. Докато бобът се готви, пригответе зеленчуците.

Обелете лука и го нарежете на ситно. Запържете лука до златисто кафяво – най-добре е да го нарежете на възможно най-малки размери, за предпочитане на кубчета.

Измийте и почистете морковите, нарежете на тънки ивици или натрийте на доста едро ренде. Добавете морковите към лука или го запържете отделно – по желание.

За да е по-ароматен бобът, добавете към него сладък пипер. За да направите това, измийте добре чушката, отстранете семките, нарежете на тънки ивици или кубчета и също запържете в растително масло.

Зрели домати, можете да вземете леко натрошени, измийте студена вода, нарязани на половинки и три на едро ренде. Това ще ви спести от двойната работа по белене и ситно нарязване.

Когато бобът е готов, отцедете излишната вода – можете внимателно да прехвърлите боба в по-удобен съд и да добавите към него приготвените зеленчуци. Гответе пържените зеленчуци и доматеното пюре на среден огън, не забравяйте да разбърквате, тъй като течността ще се изпари и масата може да загори.

Банките за консервиране на салата от боб със зеленчуци трябва да се измият добре и да се стерилизират.

След като всички зеленчуци са добре сварени, ще трябва да добавите сол и захар - най-добре е да добавяте постепенно, без да забравяте да опитате. Ако е необходимо, количеството сол и захар може да се намали или увеличи - направете го по ваш вкус. Слагаме горещ боб със зеленчуци в готови буркани.

Бурканите с топла закуска веднага се обръщат с главата надолу и се завиват добре. Оставете до пълно охлажданеа след това можете да помислите за домашно приготвени заготовки - боб със зеленчуци за зимата, готови за консумация. Може да се сервира със зеленчуци студено предястиеи можете да го затоплите.

Това предястие може да се добавя към супи и други топли ястия. Добър апетит!

Бобът може да се съхранява пресен или да правите всякакви заготовки от него. Солените зърна работят добре, имат определен вкус, но вече са подправени със сол. В някои рецепти се допълва с още пикантни подправки и зеленчуци. Трябва да изберете рецепта за готвене на боб за зимата въз основа на индивидуалните предпочитания.

За тези, които обичат да разнообразят зимната си диета с помощта на заготовки, бихме искали да предложим други опции за завъртане:, и. Можете лесно да намерите всички тези и много други рецепти в нашата книга с рецепти на сайта.

Предястието от боб за зимата от тази рецепта върви добре с домати, както и с някои подправки. Такива съставки ви позволяват да приготвите не само солено зеленчукова смесно истинска закуска. Друг подобен препарат може да се използва като добавка към гарнитури или дресинги за различни супи.

Необходими съставки:

Фасул - 1 килограм;
Домати - 3 кг.;
Черен пипер - 1 чаена лъжичка;
Бахар - 1 чаена лъжичка;
люта чушка - 1/2 шушулка;
Lavrushka - 3-4 броя;
Захар - 2 супени лъжици. лъжици;
Каменна сол - 1 супена лъжица. л.

Фасул с домати за зимата:

Вечерта трябва да приготвите боба и да накиснете пулпата в студена вода. Също така трябва да добавите малко сол към водата. Накиснатият пулп е по-крехък и ще отнеме много по-малко време за приготвянето му.
На сутринта трябва да готвите плодовете, докато омекнат. Времето за готвене може да варира в зависимост от сорта плодове, степента им на зрялост;
Също така сутрин можете да започнете да готвите домати. Те трябва да бъдат обелени. За да стане по-удобно и по-лесно, трябва да залеете доматите с вряла вода и да я оставите в нея за няколко минути. След това отстранете кората и прекарайте масата през месомелачка;
Смесете доматената маса със сол, захар и други подправки, разбъркайте, варете 30 минути. Когато заври, не можете да включвате голям огън, сместа трябва да се готви малко на слаб огън. Гъста смес може да изгори, трябва непрекъснато да се разбърква. Масата не трябва да гори, изгореният вкус напълно ще развали масата;
Добавете сварен боб към масата, варете всичко заедно още 10 минути;
Междувременно можете да започнете подготовката на бурканите, те се измиват, стерилизират се на пара или по друг начин. Основното е, че по време на стерилизация бурканите се подлагат на високи температури за 20-40 минути, зависи от размера на буркана;
Готовата смес се изсипва в буркани, веднага се затваря с плътни капаци и се оставя да изстине под топло одеяло. След пълно охлаждане ще бъде възможно да извадите завъртанията на студено място.

Фасул в домати за зимни рецепти

Тази рецепта включва много манипулации, но крайният вкус на детайла несъмнено си заслужава. Подправките придават вкус и пикантност. Самият боб осигурява необходимата храна. А доматите допълват сместа като сос. Този обрат може да се използва като лека закуска празнична трапеза, дресинги за основни ястия или допълнителен сос.

Необходими съставки:

Фасул - 1 кг.;
Сол - 100 грама;
Захар - 50 грама;
Лук - 3 килограма;
Домат - 3 кг.;
Пипер - 5-10 грах;
Дафинов лист - 5 листа;
Бахар - 1-2 чаени лъжички.

Фасул в доматен сос за зимни рецепти:

Зърната трябва да се накиснат в солена вода, да се накиснат поне 7 часа, след което пулпата се сварява. Струва си да сварите пулпата в голямо количество чиста вода, за един килограм плод си струва да вземете поне 4 литра чиста вода. За да може масата да придобие вкус, към нея се добавят захар и сол, когато пулпата е готова, тя трябва да се постави в гевгир;
Измийте доматите, нарежете на ситно и изстискайте сока от тях. Можете да изцедите сока с помощта на месомелачка и след това да изцедите пулпата през сито или тензух. За готвене са ви необходими само доматен сок. Пулпът може да се използва в друга рецепта за прибиране на реколтата;
Лукът просто се обелва, нарязва се на ситно и се запържва в тиган с малко олио. Ако желаете, можете да пропуснете лука през месомелачка и тогава крайната смес ще бъде по-хомогенна;
Смесете всички подготвени съставки в голям съд, подредете в буркани и навийте със стерилизирани капаци. Бурканите могат да се стерилизират на пара или във фурната. Покритията могат да се използват капрон, или можете да навиете обрати железни капаци.

Прибиране на реколтата за зимата от боб

Тези зърна могат да се готвят не само в стъклени съдове, но и в специални бъчви или вани, направени от дърво. Такива заготовки също изискват инсталиране на тежък потис. Съхранявайте такава заготовка първо в стайна температураи след това се пренася в хладно помещение. Готви се дълго време, но се осолява много добре.

Необходими съставки:

Фасул - 1 килограм;
Сол - 25-30 грама.

Как да подготвим боб за зимата:

Пулпът трябва да се измие добре, по-добре е да използвате сито или гевгир за това;
AT отделен контейнеркипнете вода със сол и в нея сварете измития боб. Пулпът трябва да се готви до готовност и да стане мек;
След това поставете пулпата в подготвени контейнери, можете да добавите други подправки, например, дафинов лист, чесън, черен пипер, набийте сместа малко;
Саламурата трябва да покрива пулпата, ако течността не е достатъчна, тогава може да се допълни сварена водаили саламура, в която се готви самата маса;
След това натоварете масата силно и оставете за осоляване. И като потисничество можете да използвате различни тежки предмети, това може да бъде буркан с вода, тежък чист камък и така нататък. Заготовката може да се налива в буркани след около 1 месец, като през това време най-накрая ще се осоли и ще може да се опита. За продължително съхранение прехвърлете масата в контейнери и навийте капаците.

Как да съхраняваме боб за зимата

Когато приготвяте тази рецепта, най-добре е да използвате бял боб. Съчетава се добре с билки и домати. Освен това запазва по-добре текстурата и формата си по време на съхранение и се оказва деликатен на вкус. Преди готвене е най-добре да накиснете плодовете за дълго време в студена вода, оставете за няколко часа, след накисване ще се сварят по-бързо.

Необходими съставки:

Фасул - 1 кг.;
Домати - 1 килограм;
Пресен копър - 1 връзка;
Магданоз - 1 връзка;
Сол - около 100-200 грама;
пипер - 30-50 гр.

Рецепти за консервиране на боб за зимата:

Изплакнете добре зеленчуците и след това накиснете в студена чиста вода за около 5 часа (можете да накиснете за една нощ), след това изплакнете пулпата и я поставете върху кърпа, така че излишната течност да е стъклена;
В отделен съд трябва да заври чиста вода с добавяне на сол, да поставите боба в него и да варите, докато пулпата е наполовина сварена;
Измийте доматите, нарежете на ситно. Може да се смачка различни начини, например, можете да прекарате масата през месомелачка, можете да я ударите с блендер или просто да настържете масата. След това черен пипер сместа, малко сол;
Изплакнете зелените, сортирайте, отстранете жълтите клонки и грубите стъбла. Зелените се нарязват на ситно с остър нож;
Прехвърлете доматената маса в голяма тенджера, поставете на огън, заври, поставете да гасне на бавен огън;
Добавете нарязани зеленчуци към доматената маса и задръжте малко на слаб огън;
Изплакнете стъклените буркани със сода или друг почистващ препарат, поставете на пара за стерилизация, стерилизирайте за 20-40 минути, в зависимост от обема на бурканите, изсушете;
В подготвени буркани първо трябва да поставите варен боб, който трябва да се нанесе, като не достига 3-4 см до горната част на буркана;
Останалото пространство в контейнера трябва да се напълни с доматена маса;
Покрийте контейнерите с капаци, поставете ги топла водаи се вари 1,5 часа. След това можете да навиете съдовете с железни капаци и да ги увиете в топло одеяло, докато изстинат напълно.

Фасул със зеленчуци за зимни рецепти

При приготвянето на такава рецепта е необходимо да изберете само млади неузрели плодове. Те ще бъдат най-вкусни и ароматни. И допълнителните съставки ще подчертаят това деликатен вкуси добавете още подправки. За влюбените пикантни ястияима вариант с добавка на лют пипер или голямо количество чесън.

Необходими съставки:

Млад боб - 1 килограм;
Моркови - 300 грама;
Лук - 200 гр.;
доматено пюре - 100 милилитра;
Растително масло - 100 милилитра;
Захар - 1 чаена лъжичка;
Едра сол - 1 чаена лъжичка;
Вода - един литър.

Рецепта за лечо с боб за зимата:

Изплакнете зърната, сортирайте, налейте вода, така че да бъдат покрити на 3-4 сантиметра над масата;
Сложете премерена сол и захар към боба;
Прехвърлете цялата маса в отделен тиган и поставете на огън, капакът не е необходимо да се отваря, така че пулпата да се изпари в рамките на 5-7 минути, огънят трябва да е малък;
Докато пулпата от боба се готви, можете да приготвите морковите и лука. Изплакнете морковите, обелете, нарежете на малки кубчета или настържете на доста едро ренде. Лукът също е добре обелен и нарязан на ситно;
Готовите моркови и лук трябва да се запържат до красив златист цвят, за пържене се добавят растително масло;
Добавете отвара от боб към моркови и лук, доматена пастаи се вари около 5 минути;
След това добавете сварен боб към сместа и гответе още 10 минути;
След това можете да разпределите масата в стерилизирани буркани, покрийте с капаци и поставете във вряща вода за пастьоризация. Трябва да престои 20 минути, след което бурканите се затварят с капаци и се поставят под одеяло да се охладят. Заготовките могат да се съхраняват във всяка стая.

Фасулът има много полезни свойства. Те трябва да се консумират по всяко време на годината. Особено е необходим боб, който по някакъв начин може да замени качественото месо. От него можете да готвите различни ястия и да разнообразите диетата си с него.

Полезните свойства на бобовите растения са известни на много летни жители, които отглеждат растения на мястото. Зеленчукопроизводителите се чудят кои рецепти за зимни бобови заготовки в буркани са най-вкусни, запазват максимално полезните вещества и се съхраняват дълго време. Отговорът на този въпрос понякога се търси с години. И особено щастливите летни жители намират своето за първи път.

Не е тайна, че яденето на бобови растения носи много ползи за човешкото тяло. Яденето на малко количество боб дневно води до по-добро здраве.

Храненето помага:

подобряване на храносмилането;
укрепване на тялото, борба с инфекциите;
пречистване на кръвта;
предотвратяване появата на сърдечно-съдови заболявания;
здраве на косата;
пълен с протеини без мазнини.
предотвратяване на появата на ракови тумори;
намаляване на нивата на холестерола в кръвта;
а фибрите и пектините, съдържащи се в зърната, премахват солите на тежките метали от тялото. Това е особено вярно за региони с високи нива на замърсяване;
осигурява противовъзпалителен и диуретичен ефект.

Ползите от яденето на боб за храна се определят за всеки човек поотделно, не забравяйте за опасностите от културата. По-специално, не се препоръчва да се ядат бобови растения за тези, които страдат от:

нефрит;
Панкреатит;
подагра;
или различни заболявания на стомаха.

Хранителната стойност на боба зависи от сорта, общите средни стойности са както следва:

килокалории - 14;
протеини - 1,5 грама;
мазнини - 0,1 грама;
въглехидрати - 1,8 грама;
вода - 83 грама;
нишесте - 6 грама;
моно- и дизахариди - 1,6 грама;
органични киселини - 0,7 грама;
диетични фибри - 0,1 грама.

Съставът на боба включва много полезни минерали и витамини. Калоричното съдържание на консервирания боб е 95 килокалории.

Приготвяне на основната съставка

Половината успех зависи от това колко добре е сварен бобът. Основни правила за подготовка:

бобът трябва да се сортира. Препоръчително е да изберете един и същ сорт, тъй като различните зърна се приготвят по различен начин;
от вечерта се накисва във вода, може да се посоли. Тогава на сутринта ще се готви по-бързо;
Варете до готовност, тъй като недовареният боб може да причини отравяне.

Не е нужно да правите нищо специално, когато готвите боб, но през годините са разработени някои нюанси, които са подходящи за едно и също семейство.

Вкусни рецепти с боб за зимата

Домашните условия активно допринасят за приготвянето на прости, здравословни и много вкусни рецептис боб за зимата. Всяка домакиня избира методите за приготвяне на плодовете на културата по своя преценка и предпочитанията на домакинството. Но те са най-добрите рецептикоито са популярни в почти всяко семейство.

Класическа рецепта за консервиране на бял и червен боб

Домакините често предпочитат класиката – една рецепта, която е доказана през годините, изглежда надеждна. Приготвянето му ще отнеме малко време и усилия. А съставките за него винаги са под ръка. Използва се при готвене червен или бял боб, в зависимост от личните предпочитания.

Компоненти:

боб - 1 килограм;
вода - 3,5 литра;
сол и захар - по 120 грама;
оцет - 3 чаени лъжички;
подправки - на вкус.

Когато използвате прясно набрани плодове, накиснете боба за 1 час.

По-добре е изсушеният продукт да се излее с вода и да се остави за една нощ. Бобът първо се сортира и сортира. Когато изтече определеното време, течността, в която са били зърната, се източва и в съда се излива чиста вода. Те вземат целия посочен обем течност, посоляват я, добавят към нея захар, всички подправки, които семейството предпочита. Сложете на огъня, гответе до готовност на боба.

След това се добавя оцет за консервиране, оставя се да се готви още малко и се подрежда горещо в буркани. Навийте и включете капаците, покрийте с нещо топло отгоре. Съхранявайте в тази форма, докато се охлади напълно.

Тази заготовка се използва за готвене на всяко ястие или в чист вид, като предястие.

консерва без домати

Запазването по този начин ще ви позволи да експериментирате през зимата, създавайки кулинарни шедьовриизползвайки това празно място.

Компоненти:

боб - 2 килограма;
лук - 0,4 килограма;
моркови - 0,4 килограма;
сладък пипер - 0,4 кг;
сол, захар и подправки - на вкус;
растително масло.

Бобът се сварява до полуготовност. Всички зеленчуци се измиват, обелват, нарязват на ивици и се задушават в растително масло. Смесете всички съставки, посолете, добавете кристална захар и подправки. Задушете до готовност на боба. Горещо се излива в контейнери, предварително стерилизирани. Навийте на руло и завийте на топло място, докато изстине.

Начин на приготвяне в собствен сок

Този начин на приготвяне на боб се нарича натурален или "като магазин". Подготовката е доста проста.

Компоненти:

1 килограм боб;
сол на вкус;
вода - 5 литра.

Зърната се сортират, избират се всички подозрителни екземпляри и се заливат със студена вода за 10-12 часа. Ако е възможно, сменете водата няколко пъти.

След изтичане на времето зърната се измиват с вода и се слагат на бавен огън. Гответе за един час.

Не можете да солите веднага, в противен случай бобът ще остане твърд.

След това, когато водата заври малко, съдържанието се посолява и се сварява до края. Когато са горещи, се поставят в буркани, покриват се с капаци и се изпращат за стерилизация. Времето зависи от размера на контейнерите.

Когато стерилизацията приключи, бурканите се усукват и увиват до пълно охлаждане.

Със зеленчуци по монашески

Готвенето на плодове от културата по тази рецепта не отнема много време. Освен това резултатът удивлява и най-изискания гурме, приготвянето е отлично, просто си оближете пръстите.
Компоненти:

боб - 700 грама буркан;
1 килограм черен пипер;
0,6 килограма лук;
0,5 килограма моркови;
2,5 килограма домати или 2 литра сок;
2-3 глави чесън;
150 милилитра олио;
2 супени лъжици сол;
3 чаени лъжички кристална захар;
оцет - 1 супена лъжица.

Предварително накиснете основната съставка. Тъй като трябва да набъбне, това ще съкрати времето за готвене.

След 7-8 часа зърната се измиват и се слагат да ври на бавен огън. Гответе до полуготовност. Препоръчва се да смените първата вода, след това малко да посолите.

Докато се готви, зеленчуците се сваряват, обелват се и се измиват. Нарежете по ваша преценка, както предпочита домакинството.

Всички съставки, с изключение на боба и доматите, се смесват и се слагат на огъня, задушават се за около 20 мин. Междувременно доматите се усукват в месомелачка. Добавете към детайла и продължете да къкри за 10-15 минути.

В края добавете боба; излива се течността, в която се е варил. Изсипете захарта и нарязания на случаен принцип чесън. Дайте на сместа възможност да заври добре, като разбърквате старателно и избягвате да загори.

След това налейте оцета и оставете да къкри още 5 минути. Препаратът е готов. Когато е горещо, всичко се пакетира в буркани и се навива на руло. Извадете до пълно охлаждане под одеяло.

С домати

Разнообразието от рецепти е невероятно. Има метод на готвене, който ще се хареса на всички домакинства. Просто не се страхувайте да експериментирате.

Компоненти:

боб - 1 килограм;
домати - 3 килограма;
2 супени лъжици захар;
1 супена лъжица сол;
подправки - на вкус.

Както в предишните рецепти, основната съставка се накисва за 8-10 часа. След това сложете да се готви до готовност.

Доматите в рецептата се използват без кора. Един прост начин за отстраняването му ще помогне: зеленчукът трябва да се попари с вряла вода и кожата ще се отстрани лесно. Готовите домати се усукват с помощта на месомелачка.

Посолете готовата течност, изсипете гранулирана захар и всички подправки, сложете на огън. За 30 минути при непрекъснато бъркане сместа се вари на слаб огън.

Не оставяйте детайла да изгори, това ще развали вкуса на готовото ястие.

След изтичане на времето бобът се разпределя и се задушава за 10-15 минути. Когато е готова, сместа се разпределя гореща в буркани. Навийте на руло и приберете за съхранение. Затварянето на плодовете на културата по тази рецепта изобщо не е трудно.

Задушени със зелени

Тази заготовка ще се хареса на всички любители на витамините. За нея трябва да сготвите самите зелени и боб. Останалите съставки са под ръка.

Компоненти:

боб - 1 килограм;
домати - 1 килограм;
1 връзка копър и магданоз;
сол - 100 грама;
люта чушка - на вкус.

Накиснете основната съставка във вода за няколко часа. Колкото повече струва, толкова по-малко време ще отнеме за готвене. Гответе, докато бобът омекне и лесно се разполовява.

Всеки удобен начин за нарязване на доматите. Добавете малко сол и черен пипер. Нарежете на ситно зелените. Сложете усуканите домати на огъня, оставете да заври. Изсипете зелените и варете 5-10 минути. Пълнежът е готов.

Вареният боб се разпределя в контейнери, бурканите не са пълни. Оставете 4-5 сантиметра до върха, изсипете вряща маса.

Готовите буркани се поставят в контейнер за стерилизация. Продължителността на процеса е 1,5 часа. Веднага след като са готови, банките се изваждат, навиват се и се прибират за съхранение.

Печен

Има много начини за събиране на плодовете на културата. Освен за варене и мариноване се прави печен боб. Гответе го бързо, запазва се дълго време.

Компоненти:

500 грама боб;
250 грама домати;
1 глава лук;
оцет - 1 супена лъжица;
сол на вкус.

Бобът се сварява до полуготовност. Обеленият лук се нарязва на половин пръстени и се запържва в растително масло до златисто кафяво. След това към него се добавят нарязани на случаен принцип домати.

Всичко се смесва заедно, поставя се в съд, подходящ за печене. Задайте температурата във фурната и изпратете сместа там за около 20 минути. 3-4 минути преди края на готвенето се добавя оцетна киселина. Оставете във фурната до края на времето.

Когато са горещи, те се подреждат в буркани, навиват се, почистват се под одеяло, докато изстинат напълно.

Пикантен боб с черен пипер

За зашиване по този начин ще ви трябва лют пипер, всяка домакиня определя количеството му самостоятелно, в зависимост от личните предпочитания.

Компоненти:

5 чаши боб;
25 парчета сладък пипер;
7 броя лук;
2-3 люти чушки;
чесън - 1-2 глави;
Слънчогледово олио;
сол - 50 грама;
гранулирана захар - 200 грама;
оцет 9% - 100 милилитра.

Бобът се сварява до омекване. Лукът се нарязва на кубчета, от които 2 броя се оставят сурови, останалите се запържват до златисто кафяво.

Горчивият пипер също се нарязва на кубчета. Сладка нарязана малко по-едро. Свържете чушките заедно и запържете в олио. Обеления чесън се натрива на ренде.

Доматите се натрошават по всеки удобен начин. Изсипете в съд и добавете целия лук и чушки към тях. Оставете да заври и оставете да къкри 10 минути.

След това разпределете боба и чесъна. Посолете, поръсете захар. Оставете да заври, залейте с оцет и след като заври 5 минути, изключете.

Когато са горещи, се опаковат в буркани, усукват се и се завиват в топло одеяло.

Мариновани

Има много начини за мариноване на плодовете на културата. Всяка домакиня избира удобен за себе си метод. Важно е да следвате рецептата вкусна закускаще зарадва домакинството посред зима.

Компоненти:

боб - 1-2 килограма;
70% оцет - 1 чаена лъжичка;
сол и захар - по 40 грама.

Зърната се сортират, накисват се. Сложете на бавен огън. След като заври, посолете и изсипете захарта. Следете готовността на зърната. Преди завършване се залива с оцетна киселина и се оставя да заври.

Готовата смес се разпределя в буркани и се навива. За да затвърдите резултата, увийте го с одеяло и го оставете на стайна температура, докато изстине напълно.

Как да съхранявате консервирани буркани

Всяка домакиня иска да запази заготовките си. За да направи това, тя се опитва стриктно да спазва рецептата и стерилността по време на работа. Но това не е достатъчно. За да се съхраняват добре завъртанията, е необходимо да се спазва температурният режим на мястото, където са запасите.

Оптималната температура е от 0 до +15 ⁰С. Като има предвид, че влажността не трябва да бъде по-висока от 80%. Спазвайки тези показатели, готовият продукт се съхранява в продължение на 1 година или повече.

Приготвянето на боб за зимата не е никак трудно. Готовите плодове на културата значително намаляват времето за приготвяне на любимите ви ястия с използването им.