Печиво гарбуз з рисом в духовці. Фарширований гарбуз, запечений у духовці з м'ясом та рисом

18.05.2020

Як приготувати гарбуз з рисом?

З настанням осені раціон поповнюється ще одним корисним овочом – гарбузом. Страви з нею сприяють підвищенню імунітету, знімають депресію та позитивно впливають на зір. Поряд зі стандартною молочною гарбузовою кашеюможна порадувати близьких нововведенням. Запечений гарбуз із рисом приємно здивує не лише незвичайним виконанням, а й насиченим смаком. Рецепт настільки простий, що увійде до скарбнички найкращих.

Рецепт гарбуза з рисом, запеченим у духовці.

Гарбуз з рисом, запечений у духовці, виходить особливо смачним і ароматним. Рис у такому виконанні набуває розсипчастої структури та солодкуватого присмаку. Однак це не псує загального враження, а лише надає пікантності.

Джерело: Depositphotos

Запечений гарбуз з рисом - оригінальна та смачна страва

Продуктовий набір:

1 гарбуз середніх розмірів;
200 г рису;
500-550 мл молока або вершків;
20 г меду;
30-40 г вершкового масла;
200 г сухофруктів;
2 свіжих яблука;
сіль на смак.

Вибір сухофруктів індивідуальний – курага, родзинки, чорнослив. Можна додати горіхи.

Покрокове приготування:

З помитого гарбуза зріжте верхівкову частину гострим ножем у формі вирви. Витягніть зсередини насіння.
Рис промийте в декількох водах, заваріть окропом і залиште на 5-10 хвилин. Це допоможе видалити клейковину, і каша вийде розсипчастою.
Сухофрукти помийте. Яблука наріжте кубиками.
Перемішайте в окремому посуді рис із усіма складовими, додайте мед.
Масло поділіть на 2 частини, одну покладіть на дно гарбуза. Заповніть на третину об'єму готовою рисово-фруктовою масою, тому що в процесі гасіння вона набухне. Зверху піде другий масляний шматок.
Залийте молоко чи вершки. Допустимо замінити на воду, тоді калорійність у готовому стані знизиться, але смак зміниться.
Овочі накрийте знятою раніше кришкою. Оберніть фольгою і помістіть у розігріту до 200 ° С духову шафу. Випікайте 50-80 хвилин|мінути|.

Відразу фольгу не прибирайте. Дайте страві трохи охолонути, що краще позначиться на кінцевому результаті.

Рисова каша, запечена в гарбузі, підходить на сніданок, вечерю чи обід. Приготуйте для святкового столущо стане гідною прикрасою та подивом для гостей. Перед вживанням розріжте овочі на сегменти, так зручніше подавати. Оформіть збитими вершками, волоськими горіхамиабо мигдалем. Гарбузову насолоду можна розбавити кислинкою у вигляді журавлинного або будь-якого ягідного морсу. Поєднується зі свіжими булочками, кексами та ін. солодкою випічкою. Смачного!

Гарбуз – продукт вдячний: він однаково чудово виглядає як у несолодкому, так і в десертному варіанті. Про останній пропоную поговорити докладніше.

Розкішна м'якоть гарбуза, соком якого просочується рис, море сухофруктів, ніжний вершковий присмак, тонкий аромат прянощів – і цього вже достатньо, щоб негайно бігти на кухню.
Якщо ж згадати про неймовірну корисність гарбуза, то взагалі харчуватися можна виключно цією стравою.

Отже, гарбуз фарширований, запечений у духовці – десертний варіант.

інгредієнти

1 гарбуз невеликого розміру бажано правильної округлої форми;
приблизно 1 склянку рису;
100 г вершкового масла|мастила|;
100 г ізюму;
100 г чорносливу;
100 г кураги;
100 г цукру за бажання (якщо гарбуз не дуже солодкий - рекомендую);
1/2 ч. л. кориці;
1 ч. л. лимонної цедри;
дрібка солі.

Приготування

Крок 1. Готуємо гарбуз.

Гарбуз миємо, обсушуємо паперовими рушниками.
Акуратно зрізаємо верхівку-шапочку. Ложкою (великою ложкою, ножем, виделкою, рукою – чим зручніше) виймаємо начинки – насіння і волокна (до речі, їх здорово відразу пересипати сіллю і добре обсмажити в духовці: частування – не відірватися!).
Перший етап, будемо рахувати, завершений, переходимо до другого.

Крок 2. Готуємо начинку.

Рис відварюємо до напівготовності, при варінні не забуваємо посолити. Якщо вкласти в гарбуз сирий рис, він може просто не дійти до потрібного ступеня провареності. Якщо використовувати готову крупу, вона розповзнеться і перетвориться на однорідну масу.

Чорнослив миємо, нарізаємо смужками, при необхідності видаляючи кісточку.

Родзинки промиваємо, відкидаємо на сито, щоб пішла зайва волога.

З курагою проводимо ті ж маніпуляції – миємо, подрібнюємо. За великим рахунком можна сухофрукти залишити цілими – якщо ви любитель брутальної природності, так і чиніть, я віддаю перевагу рівномірності та мініатюрності.

Змішуємо відварений до напівготовності рис, родзинки, нарізаний чорнослив, шматочки кураги, цедру , корицю і цукор .

Невеликими шматочками нарізаємо вершкове масло|мастило| і додаємо в начинку. Звичайно, воно не розтане на даному етапі, але нам цього поки що і не треба.

Кроки 3 і 4. Фаршируємо гарбуз і запікаємо його в духовці

Заповнюємо отриманим фаршем порожній гарбуз. Накриваємо кришкою, що зрізає («шапочкою») і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на годину. Готовність страви перевіряємо, пробуючи м'якоть фаршированого в духовці гарбуза у скоринки: вона має бути практично пюреподібною, щоправда, при цьому добре тримати форму.

Подаємо десерт одразу. Оптимально – зі сметаною чи вершками. Непогано гарбуз поєднується з медом, розтопленим вершковим маслом, абрикосовим повидлом.

Крім того, фарширований гарбуз гарний і в остиглому вигляді - чудовий привід влаштувати собі легкий полудень, супроводивши його склянкою молока або чашкою капучино.

Якщо ви любитель експериментів, спробуйте додати у фарш жменю подрібнених горіхів (якщо попередньо обсмажите, буде повне захоплення), трохи маку (його, до речі, теж непогано б підсушити на сковороді), солодкі домашні вершки (і пожирніше, пожирніше – зараз на талію начхати) , важливіше – смак), шматочки яблука або груші (о, яку соковитість вони дарують рису!), кизил або брусницю (легка кислинка – це чудово), аличу чи нарізану сливу (фруктова нотка – чудово). Частину рису можна замінити пшоном або булгуром, замість кориці взяти ванілін і «пограти» з додатковими спеціями – можливо, вам припаде до душі поєднання гарбуза з гвоздикою, кардамоном, імбиром.

інгредієнти

Гарбуз – 500 г;

Родзинки – 150-200 грам;

Рис – 1 склянка;

Вода питна – 1,5 склянки;

Соняшникова рафінована олія – 1-2 столові ложки;

Цукор – 1 столова ложка;

Сіль – 1 чайна ложка;

Мед – 1 чайна ложка на порцію;

Вершкове масло – 10 грамів на порцію.

Гарбуз з рисом та родзинкамидуже легкий і корисний варіантсніданок. У зимовий період року, коли організм людини відчуває дефіцит вітамінів та мінералів, рекомендують їсти страви з гарбуза. Гарбуз – унікальний овоч, що містить у собі масу мінералів, вітамінів, органічних кислот, пектину та клітковини.

Отже, приступимо до приготування нашої страви. Гарбуз розрізаємо, очищаємо від насіння і шкірки і нарізаємо скибочками. Родзинки промиваємо проточною водою і обов'язково ошпарюємо окропом (з метою профілактики кишкових інфекцій). Рис ретельно промиваємо проточною водою.

Гарбуз з рисом та родзинками

На сковороду із розігрітим соняшниковою олієювикладаємо і обсмажуємо спочатку гарбуз, потім ізюм. Додаємо склянку рису і заливаємо півтори склянками води. Щільно закриваємо кришкою і гасимо до готовності, що займає близько 12-15 хвилин. За кілька хвилин до закінчення приготування додаємо цукор та сіль за смаком.

Т з рисом і родзинкамиготова – можна подавати на стіл.

Гарбуз з рисом та родзинками

В готове блюдо, безпосередньо перед подачею на стіл, додаємо чайну ложечку меду та трохи олії.

Увага! Мед при нагріванні вище 40-45 градусів втрачає свої корисні якостітому його не слід додавати в процесі приготування страви.

Нотатки на полях:

Гарбуз дуже корисний овоч. Її включають до раціону як з профілактичною, так і з лікувальною метою.

Відео Гарбуз з рисом та родзинками

Відмінний відео рецепт, який допоможе вам краще зрозуміти процес приготування цієї смачної, ситної та корисної страви.

Нове відео незабаром завантажиться. Спасибі за очікування!

Рисова каша з гарбузом, приготована за цим рецептом у духовці, виходить не тільки смачною, а й корисною. Таку кашу можна сміливо їсти і діткам, і дорослим. Для цього страви краще купувати гарбуз солодких сортів, тоді не знадобиться додавати багато цукру. Кубики гарбуза виходять дуже м'якими та ніжними, якщо до них злегка доторкнутися вилочкою – вони одразу перетворяться на пюре. У нашій родині люблять, коли на тарілочці цілі шматочки гарбуза. Обов'язково спробуйте! Готується каша дуже просто, а результат виходить чудовим.

інгредієнти

Для приготування рисової каші з гарбузом у духовці знадобиться:

гарбуз – 600 г;

рис – 150 г;

цукор – 100 г;

молоко – 400 мл.

Етапи приготування

Очистити гарбуз від шкірки та кісточок. Щільну м'якуш без кісточок нарізати на однакові кубики (розміром, приблизно, 2х2 см).

Скласти кубики гарбуза у чавунок або товстостінну каструлю. Можна також використовувати керамічну форму для запікання в духовці.

Рис підійде будь-якого ґатунку. Я використовую завжди довгий та пропарений рис. Рис потрібно промити і висипати в чавун з гарбузом.

Перемішати так, щоб ні цукру, ні рису зверху не було. Закрити кришкою та відправити рисову кашуз гарбузом у розігріту до 160 градусів духовку на 45-50 хвилин.

Рис за цей час приготується, але залишиться розсипчастим, а гарбуз стане ніжним, соковитим і м'яким.

Ароматну смачну рисову кашу з гарбузом, приготовлену в духовці, розкласти по тарілках і подати на стіл.

Смачного!

Гарбуз, фарширований рисом та сухофруктами, запечений у духовці – це смачне, яскраве дієтична страва, яке у Вірменії називають «Хапама» Без вірменської хапамине обходяться свята та великі сімейні застілля. Фарширований гарбуз прийнято подавати і на весілля: страву підносять символічно, бажаючи молодятам достатку, життя солодкого, як мед, і яскравого полум'яного кохання, як колір самого гарбуза.

У традиційну хапаму можна додавати різні сухофрукти, а також свіжі фрукти і ягоди: аличу, шматочки яблук, айви. Страву можна приготувати не тільки в солодкому, десертному варіанті, але і в солоному, закусочному, додавши замість меду або цукру сіль, а замість сухофруктів шматочки м'яса, спеції та цибулю.

Інформація про рецепт

Кухня: вірменська.

Спосіб приготування: запікання у духовці.

Загальний час приготування: 2 год. 30 хв.

Кількість порцій: 2.

Інгредієнти:

рис (мікс басматі та дикий) - 70 г
гарбуз (цілком) - 400 – 500 г
мед (або цукор) – 3 ст. л.
курага - 10 - 15 штук
родзинки - 2 ст. л.
кориця, гвоздика - за бажанням
вершки (33%) – 100 мл.

Приготування

Суміш дикого рисуі басмати відварити у воді до готовності (близько 30 хвилин)

З гарбуза зрізати "шапку". Не викидати, оскільки вона стане кришкою під час запікання.

Ложкою вийняти насіння з гарбуза і зіскребти м'якоть гарбуза зі стінок. М'якуш нарізати кубиками. Товщина стінок гарбуза має залишитись 2,5 – 3 см.

Курагу помити, нарізати кубиками.

До кураги та гарбуза додати родзинки.

Додати будь-який підсолоджувач за смаком. Це може бути будь-який фруктовий сироп, мед, варення чи цукор.

Всипати готовий рис. Додати спеції за бажанням. Все перемішати.

Начинку перекласти в порожнину гарбуза.

Залити вершками. Підчепити начинку ложкою, щоб вершки вільно дійшли до дна.

Гарбуз накрити "капелюшком", загорнути у фольгу і поставити в духовку на 1,5 - 2 години. Запікати при 180 градусах.

Гарбуз остудити, розгорнути.

Обережно ложкою знімати м'якоть зі стін, з'єднуючи з солодким рисом.

Повинна залишитися лише шкірка від гарбуза.

М'якуш з начинкою розкласти по тарілках. При подачі полити вершками. Якщо бажаєте – доповніть страву мигдалем, рубаними або цілими горішками – грецькими, ліщиною, кедровими чи будь-якими іншими.

Господині на замітку:

Замість родзинок та кураги можна в гарбуз додавати й інші сухофрукти: чорнослив, шматочки інжиру, сушену вишню або журавлину. Рис також можна з'єднувати зі шматочками яблук або айви, як спецію додати мелену корицю.
Вершки у блюді можна замінити топленим вершковим маслом.

2015-11-09T07:20:04+00:00 adminдругі страви

Гарбуз, фарширований рисом та сухофруктами, запечений у духовці – це смачна, яскрава дієтична страва, яку у Вірменії називають «Хапама». Без вірменської хапами не обходяться свята та великі сімейні застілля. Фарширований гарбуз прийнято подавати і на весілля: страву підносять символічно, бажаючи молодятам достатку, життя солодкого, як мед, і яскравому полум'яному.

[email protected] Administrator Застілля-онлайн

Рецепт гарбуза з рисом, запеченим у духовці.

інгредієнти

Приготування

Відео Гарбуз з рисом та родзинками

інгредієнти

Етапи приготування

Інформація про рецепт

Інгредієнти:

Приготування

Господині на замітку:

Related Categorized Posts