Pangalawang kurso 

Walang lebadura na pie na may resipe ng repolyo. Mga pie na may repolyo sa oven: sunud-sunod na mga recipe

Mga pie na may repolyo - pinakamahusay na mga recipe... Paano magluto ng mga pie na may repolyo nang tama at masarap.

Ang mga pie ng repolyo ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin isang medyo madaling ihanda na ulam na maaaring gawin kahit na walang karanasan na mga tagaluto. At ang amoy ng mga sariwang pastry, na magkakaugnay sa aroma ng malambot na nilagang repolyo, ay lilikha ng isang kapaligiran ng init at ginhawa sa bahay. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng repolyo para sa pagpuno ng mga pie, ito ay halo-halong may mga itlog, hornbeams, sausage, karne, sausages o prun.

Ang mga pie ng repolyo ay matagal nang naging popular at mahal ng ating mga tao. Tiyak na kinuha nila ang isang lugar ng karangalan, kapwa sa maligaya at sa pang-araw-araw na mesa. At ngayon may halos isang pamilya na hindi gusto ang mga pie ng repolyo, ang kanilang mga recipe ay maingat na nakaimbak at naipapasa mula sa isang henerasyon hanggang sa isa pa. Ang bawat maybahay ay may kanya-kanyang sariling lihim sa pagluluto nito kamangha-manghang ulam, na ibabahagi niya nang may labis na kasiyahan sa isang tasa ng mainit na tsaa.
Mga pie ng repolyo - paghahanda ng pagkain

Ang mga pie ng repolyo ay ginawa mula sa iba't ibang uri ng mga kuwarta:lebadura, puff o walang lebadura.

Ang calorie na nilalaman ng mga pie ay nakasalalay din sa uri ng kuwarta. Pinakamababang calorie - ginawa mula sa walang lebadura na kuwarta... Ang mga karaniwang lebadura na pie ay may halos tatlong daang mga caloriya at maaaring lutuin nang mayroon o walang mga itlog.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa repolyo
Para sa pagpuno ng mga pie, ang puting repolyo ay pinakaangkop, ang antas ng pagiging bago na maaaring madaling matukoy sa pamamagitan ng pagtingin sa base nito.
Ang isang mahusay na pagpipilian para sa pagpuno ng mga pie ay maaaring maging sauerkraut, dalawandaang gramo lamang ng naturang produkto ang maaaring magbigay sa katawan ng tao ng pang-araw-araw na paggamit ng bitamina C. Bilang karagdagan, ang sauerkraut ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina B6, na nag-aambag sa pinakamahusay na pagsipsip ng protina

Mga pie ng repolyo - ang pinakamahusay na mga recipe
Recipe 1:

Cold-kneaded cabbage pie Ang resipe na ito ay naiiba sa hindi mo kailangang iwanan ang kuwarta sa isang mainit na lugar upang ihanda ang mga pie na ito. Kailangan mo lamang ilagay ang kuwarta sa ref at maghintay hanggang sa tumaas ito. At dahil sa ang katunayan na ang kuwarta nito ay naglalaman ng mga itlog, pinapanatili ng kuwarta ang pagiging bago nito at mahusay na panlasa sa mahabang panahon.

Mga sangkap:

500 mililitro ng gatas

50 gramo ng lebadura

2-3 kutsarang asukal

250 gramo ng margarine o mantikilya,

1 kutsarang langis ng halaman

700-800 gramo ng sifted harina,

1-2 itlog, asin sa dulo ng kutsilyo.

Para sa pagpuno, kailangan mo ng repolyo, asukal, asin at kumin.
Paraan ng pagluluto
Gumiling lebadura na may asukal, pagkatapos ay magdagdag ng gatas, asin at langis ng halaman, mga itlog. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang harina sa margarine, ang huli ay dapat na pre-gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Unti-unting idagdag ang harina sa pinaghalong lebadura. Kapag naging makapal ang timpla, kailangan mong ilagay doon ang gadgad na margarin, pagkatapos ay ang natitirang harina. Ilipat ang kuwarta sa mesa at masahin hanggang makinis. Pagkatapos ay iwisik ang kuwarta ng harina, balutin ng isang plastic bag at ilagay sa ref ng halos isang oras.
Habang ang kuwarta ay pinalamig, ang pagpuno para sa mga pie ay handa. Upang gawin ito, makinis na tagain ang repolyo, asin, magdagdag ng asukal at caraway ayon sa panlasa.

Gupitin ang cooled na kuwarta sa maliliit na piraso, igulong sa isang sausage at gupitin, na pinagsama sa mga bola. Ang natapos na mga bola ay dapat na masahin gamit ang iyong mga kamay sa isang cake, sa gitna nito ay ilagay ang 2-3 kutsarita ng pagpuno at mahigpit na ikonekta ang mga gilid. Upang bigyan ang mga pie ng isang ningning, i-brush ang mga ito sa itlog ng itlog. Ilagay ang mga pie sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino at lutuin ito sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree sa loob ng 20 minuto.

Recipe 2:

Mga pie na may repolyo mula sa lebadura kuwarta Upang maihanda ang mga pie na ito, kakailanganin mo ng isang kuwarta kung saan ang mga itlog ay hindi naidagdag. Sa kabila nito, ang mga pie ay naging malago, makatas at masarap, bukod dito, mabilis silang nagluluto.
Mga sangkap:

1-1, 2 baso ng gatas o tubig,

600 gramo ng harina

25 gramo ng sariwang lebadura

5 kutsarang langis ng mirasol

1 kutsarita asin

2 kutsarita ng asukal

1 daluyan ng sibuyas

kalahating maliit isang ulo ng repolyo.
Paraan ng pagluluto
Sa isang baso, ihalo ang asukal, lebadura, dalawang kutsarita ng harina at ibuhos sa isang-kapat na tasa ng maligamgam na tubig. Iwanan ang halo na ito nang labinlimang minuto upang tumaas.
SA magkakahiwalay na lalagyan ayusin ang harina, magdagdag ng asin, isang basong tubig, langis at lasaw na lebadura. Masahin ang kuwarta, na hindi matarik, at iwanan ng isang oras sa isang mainit at tuyong lugar.
Habang ang kuwarta ay angkop, kailangan mong ihanda ang pagpuno para sa mga pie. Tinadtad nang pino ang repolyo, iguin ito ng kaunting tubig sa isang kawali na natatakpan ng takip. Paghiwalayin ang mga sibuyas nang magkahiwalay, pagkatapos ng labis na likido ay umalis sa repolyo, magdagdag ng isang maliit na langis at ang buong sibuyas. Pakulo ang lahat sa loob ng ilang minuto pa, magdagdag ng asin sa panlasa.
Hatiin ang kuwarta sa 18-20 na mga bola, gumawa ng isang maliit na cake sa bawat isa, at punan ito ng pagpuno. Ilagay ang natapos na mga pie sa isang baking sheet, grasa ng isang pinalo na itlog at hayaang tumayo nang halos kalahating oras. Pagkatapos nito, dapat ipadala ang mga pie mainit na oven preheated sa 180 degree at maghurno sa loob ng 15 minuto.

Recipe 3:

Mga pie ng repolyo at itlog Masarap ito at malambot na mga pie maaaring maging handa sa anumang oras. Tumatagal lamang ng isang oras at kalahati upang likhain ang mga ito at ang minimum na halaga ng mga produkto.
Mga sangkap:

2 baso ng maligamgam na gatas

1 kutsara tuyong lebadura,

1 silid-kainan kutsarang asukal,

1 itlog,

2 kutsarang malambot na mantikilya

1 kutsarita asin

5-6 tasa ng harina.

Para sa pagpuno, kailangan mo ng kalahating daluyan na ulo ng repolyo,

1 kutsarang mantikilya

6 matapang na pinakuluang itlog

paminta at asin sa panlasa.
Paraan ng pagluluto
Paghaluin ang kalahating baso ng gatas, lebadura at asukal, ilagay ang halo na ito sa isang mainit na lugar sa loob ng sampung minuto. Ibuhos ang natitirang gatas sa isang kasirola, idagdag ang itlog, natunaw na mantikilya at isang baso ng harina doon. Magdagdag ng gatas na hinaluan ng lebadura sa parehong kasirola. Magdagdag ng harina nang paunti-unti hanggang sa maging nababanat ang kuwarta at hindi na dumikit sa iyong mga kamay. Takpan ang kasirola ng takip at ilagay sa isang mainit na lugar ng isang oras.
Maglagay ng mantikilya sa isang preheated pan, magdagdag ng repolyo at iprito hanggang sa lumambot ito. Pagkatapos maglagay ng mga itlog, paminta at asin sa panlasa. Patuloy na simmering ang halo hanggang sa ganap na malambot ang repolyo.
Ilagay ang kuwarta sa isang may yelo na ibabaw at bumuo ng isang sausage na halos limang sentimetro ang kapal. Gupitin ito, kung saan bubuo ng maliliit na bola. Susunod, kailangan mong patagin ang natapos na mga bola gamit ang iyong kamay upang makakuha ng mga bilog na may diameter na humigit-kumulang na 12 sentimetro. Ilagay ang pagpuno sa gitna ng bawat bilog at kurutin nang mahigpit.
Sa isang baking sheet na natakpan ng foil, ilagay ang mga pie, grasa ang mga ito ng yolk at hayaan itong magluto ng kaunti. Kinakailangan na maghurno ng mga pie sa isang oven na ininit hanggang sa 200 degree, sa loob ng 20 minuto.
Mga pie na may repolyo - kapaki-pakinabang na mga tip may karanasan na chef

Ang kuwarta para sa mga inihurnong pie ay magiging mas mumo kung magdagdag ka ng kaunti sitriko acid at baking soda.

Kapag nagbe-bake ng pie, huwag isara ang pinto. oven, maaari itong humantong sa kanilang pagkalubog.

Upang manatiling mahimulmol at mahangin ang mga pie hangga't maaari, mas mahusay na itabi ang mga ito sa isang ceramic dish at takpan ng isang napkin na linen.

Bago simulan ang proseso ng paggawa ng mga pie, dapat mong tiyakin na ang lahat kinakailangang mga produkto sariwa at Magandang kalidad, ito ay sa kasong ito na ang mga inihurnong kalakal ay magiging masarap at malusog.


Mga sangkap:
Repolyo - 500-700 g,
asin,
paminta,
bombilya,
mantika.
Para sa pagsusulit:
1-1.5 tasa maligamgam na tubig,
harina 4 na kutsara.,
asukal 1-2 tsp,
asin 0.25 tsp,
langis ng gulay 1 kutsara,
lebadura 1 sachet (11g).


Nagluluto Lenten Pie may repolyo. Para sa pagsubok: B maligamgam na tubig nagpapalaki kami ng lebadura, asukal at asin. Dahan-dahang magdagdag ng harina, masahin ang kuwarta. Magdagdag ng langis ng gulay, masahin muli. Lubricate mantika o iwisik ng kaunting harina at ilagay sa isang mainit na lugar.
Pagpuno: Fry repolyo na may makinis na tinadtad na sibuyas sa langis ng halaman, asin.
Pagsamahin: Maglagay ng isang layer ng kuwarta sa isang greased form, dito - pagpuno, isa pang layer ng kuwarta. Mas mahusay na kurutin ang mga gilid, maaari mong palamutihan ang cake sa pamamagitan ng paggawa ng isang pattern ng kuwarta.
Ilang minuto bago mo makuha ang pie, maaari kang magluto ng matamis na itim na tsaa at grasa ng kaunti ang pie sa itaas upang maging rosas ito.

Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
1 pack ng mantikilya (200g)
harina ng trigo 700g
tuyong lebadura 1 sachet (11g)
asin 1/4 tsp
asukal 3 kutsara. l.
maligamgam na tubig (mga 40 *) 180g
langis ng gulay 1-2 tablespoons
egg yolk 1 pc.
Pagpuno No. 1:
sibuyas 500g.
pinakuluang itlog 3 pcs.
naproseso na keso 1pc (100g)
dill 1 maliit na bungkos
Pagpuno No. 2:
de-latang isda (natural na rosas na salmon) -1 lata 400g
sibuyas 500g.
dill 1 maliit na bungkos

Paraan ng pagluluto:
Ang recipe ng kuwarta ay napaka-simple at napakabilis, kaya para sa masarap na pie ang aking paboritong recipe.
Paghaluin ang 1 pakete ng mantikilya sa temperatura ng kuwarto na may harina, tuyong lebadura, asin at asukal hanggang mabuo ang mga fat crumb
Dahan-dahang ibuhos ang mainit-init pinakuluang tubig at masahin ang kuwarta, kung dumikit ito ng kaunti, pagkatapos ay magbasa-basa ng iyong mga kamay. mantikilya at igulong ang kuwarta sa isang bola.
Iwanan natin ang aming kuwarta para sa 1-1.5 na oras. Ang kuwarta na ito ay tumataas habang nagbe-bake, kaya huwag panghinaan ng loob kung nakikita mong hindi ito umaangkop (tumaas ito nang bahagya sa dami ng 1-1.5 na oras na ito.)
Alagaan natin ang pagpuno: gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito ito sa isang rast. mantikilya hanggang ginintuang kayumanggi, asin, paminta at cool.
Gupitin natin ang dill
Sa unang pagpuno, gupitin ang pinakuluang itlog, tatlong keso, magdagdag ng sibuyas at dill
Ilagay ang mashed pink salmon, sibuyas at dill sa pangalawang pagpuno
Mula sa kuwarta na ito, nakakuha ako ng 2 maliit (25 * 25) na mga pie na may iba't ibang mga pagpuno. Para sa akin, ang mga pagpipilian sa pagpuno ay sinenyasan ng mga nilalaman ng ref, at maaari kang pumili ng anuman.
Hatiin ang kuwarta sa 2 bahagi.
Paghiwalayin ang 2/3 ng bawat bahagi, igulong ito nang manipis at ilagay ito sa isang form na sinablig ng harina, na bumubuo sa mga gilid.
Ikinakalat namin ang pagpuno at takpan ng manipis na natitirang natitirang kuwarta. kung ninanais, palamutihan ang mga pie at grasa na may pula ng itlog.
Naghurno kami sa isang oven na preheated hanggang sa 200 * sa loob ng 40-45 minuto.

Bon Appetit!










Pie ng repolyo batter

Mga sangkap:
Repolyo - 300 g.
Kefir - 250 g.
Mayonesa - 2 kutsara. l.
Flour - 250 g.
Mga itlog - 4 na mga PC.
Soda - 0.5 tsp.
Asin
Langis ng mirasol - 1 kutsara. l.
Semolina - 1 kutsara. l.
Una, ihanda natin ang pagpuno ng pie. Pakuluan ang dalawang itlog.
Gupitin ang repolyo sa mga piraso.
At iprito sa isang maliit na langis ng mirasol upang maging malambot ito.
Paghaluin ang repolyo ng makinis na tinadtad na pinakuluang itlog, asin.
Ngayon ihanda na natin ang batter. Naghahalo kami ng kefir, mayonesa, natitirang mga itlog, harina, soda. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at ihalo.
Ito ay naging isang humampas.
Grasa ang baking dish na may langis ng mirasol, iwisik ng kaunti ang semolina.
Ibuhos ang kalahati ng kuwarta sa ilalim.
Ilagay ang pagpuno ng pie sa itaas.
At punan ito ng natitirang kuwarta. Budburan ng konti sa semolina. Nagpadala kami sa oven sa loob ng 40 minuto sa temperatura ng 160 degree. Sinusuri namin ang kahandaan gamit ang isang palito.
Pagkatapos ng 40 minuto, handa na ang cake. Maaari mong kainin ito ng mainit o malamig, ito ay magiging pantay na masarap.

Pagluluto ng repolyo na pie ng repolyo

Isang bagong araw ay dumating at kailangan mong pakainin ang iyong sarili ng isang bagay. Gustung-gusto ko ang pritong repolyo, tsaka matagal na akong hindi nakapagluto. Pinrito ko ito, at ... hindi naglakas-loob na kainin ito. Marami akong nabasa tungkol sa mga pie na may pagpuno, nais kong subukan ito nang mahabang panahon, ngunit walang dahilan. Pero ngayon nagluluto na ako layered cake may repolyo... Kaya inaanyayahan kita na mag-eksperimento sa akin. Ang resipe para sa kuwarta ay iminungkahi ng aking kapatid na babae, dahil siya ay ginagamot sa trabaho, at lubos niyang pinuri ito.


Recipe ng Cabbage Pie:

  1. Pinirito na repolyo;
  2. harina - 2 - 2.5 tasa;
  3. margarin - 200 gramo;
  4. tubig - 100 mililitro;
  5. isang kurot ng asin;
  6. 0.5 kutsarita ng baking soda;
  7. suka


Ilagay ang margarin sa freezer, dahil ito ay dapat na gadgad. Ang isang mainit na briquette ay madaling matutunaw sa iyong mga kamay, ngunit hindi namin kailangan ang gayong epekto. Kapag nakumpleto mo ang gawaing ito, magpatuloy sa susunod na yugto ng pagluluto.

Magdagdag ng harina sa margarine. Iminumungkahi kong magdagdag ng 2 baso upang makapagsimula, at idagdag ang natitira kung kinakailangan.

Tumaga ang kuwarta gamit ang isang kutsilyo na may isang patag na dulo hanggang makinis. Magdagdag ng slaked soda.

Pagkatapos ay idagdag ang suka nang direkta sa kuwarta.

Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makinis, dahan-dahang pagdaragdag ng tubig. Kailangan ng tubig upang magkadikit ang kuwarta. Kaya ibuhos ng kaunti nito. Kung ibinuhos, maaari kang magdagdag ng harina. Ang kuwarta ay dapat na napaka-malambot. Handa na masa Ipamahagi sa isang mangkok at palamigin sa loob ng 20 minuto.

Matapos ang oras ng paglamig ng kuwarta ay lumipas, inilalabas namin ang masa sa mesa at igulong ang dalawang mga layer ng napaka manipis. Yung. hatiin ito sa 2 bahagi at igulong ang bawat isa sa kanila sa lapad ng iyong hugis. Kapag lumiligid, maaari kang magdagdag ng isang maliit na harina upang ang kuwarta ay hindi dumikit sa mesa. Huwag lang magdagdag ng harina. Ang pinagsama na sheet ng kuwarta ay dapat na napaka manipis at malambot. Maaari pa itong punit, huwag kang takutin dito. Ilagay ang isang kalahating pinagsama sa isang greased baking sheet. Tinulungan ako ng aking kapatid na kumalat, kaya mas malamang na masira ang pancake. Ilagay ang repolyo sa ibabaw nito sa isang pantay na layer.

Isinasara namin ang bahagi ng produkto sa isang pangalawang sheet ng pinagsama na kuwarta. Subukang pigain ang mga gilid nang kaunti sa mga gilid.

Inihurno namin ang pie sa oven sa daluyan ng init sa loob ng 20 minuto. Cool kami, pinutol namin ang aming masarap na puff pastry na may repolyo para sa mga bahagi at gamutin ang lahat. Inirerekumenda kong subukang maglutogatas - 500 ML
yogurt (kefir, low-fat sour cream) - 500 gr.
asukal - 4 na kutsara
asin - 1 antas ng kutsarita
tuyong lebadura - 3 kutsarita na walang slide
langis ng gulay - 120 ML
pagpuno:
repolyo - 1.5 kg
itlog ng manok - 6 na piraso
asin
langis ng halaman para sa pagprito
nigella para sa pagwiwisik ng mga pie - opsyonal
itlog ng manok para sa mga pie na pang-grasa

Paghahanda:

Pasa:
Dissolve yeast at 1 kutsarita ng asukal (mula sa kabuuang halaga) sa 150 ML ng maligamgam na gatas. Umalis hanggang sa lumitaw ang isang mabula na takip. Ibuhos ang naitugmang lebadura sa isang malalim na mangkok, idagdag ang natitirang gatas, yogurt sa temperatura ng kuwarto, mga itlog, asukal at asin. Ihalo Magdagdag ng sifted harina. Masahin ang masa. Magdagdag ng langis ng halaman sa dulo ng batch. Masahin ang masa. Ang kuwarta ay maaaring masahin sa isang gumagawa ng tinapay o sa makina ng kusina. Takpan ang kuwarta ng isang napkin at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 oras. Sa panahon ng paglapit, masahin ang kuwarta nang isang beses. Ilagay ang kuwarta sa mesa, maalikabok na may harina, bumuo ng isang bola at mag-iwan ng 10 minuto.


Pagpuno:
Pakuluan ang mga itlog, palamig at gupitin sa mga cube.


Tumaga ang repolyo, asin at kalugin ng kaunti ang iyong mga kamay upang mabawasan ito sa dami at maglabas ng kaunting juice. Ilipat ang repolyo sa isang kasirola na may langis ng halaman.


Iprito ang repolyo.


Paghaluin ang mga itlog at repolyo.


Bumuo ng maliliit na bola mula sa kuwarta.


Igulong ang bawat bola sa isang cake. Ilagay ang pagpuno sa gitna ng cake.


Kurutin ang pie. Tiklupin ang mga pie sa isang greased baking dish.


Takpan ng isang napkin at umalis sa loob ng 20 minuto. Magsipilyo ng itlog.


Budburan ng nigella.


Ilagay para sa pagluluto sa hurno sa isang preheated oven sa 200 * C sa loob ng 25-30 minuto.




Ang mga pie ng repolyo ay hindi lamang masarap, ngunit matipid din. Ang gulay ay ganap na magagamit sa buong taon at ay, bilang isang panuntunan, medyo makasagisag. Ang pagpuno ng repolyo ay inihanda pangunahin mula sa sariwang repolyo, mga pagpipilian na may pagpuno ng sauerkraut- para sa isang baguhan.

Pinili ng artikulo ang pinakatanyag na mga pagpipilian para sa pagpuno para sa mga sariwang pie ng repolyo sa oven. Sa sunud-sunod na mga recipe, ang mga rekomendasyon ay ibinibigay sa kung paano gumawa ng lebadura ng kuwarta para sa mga pie sa kuwarta at isang mas simple, walang lebadura na kuwarta na masahin sa tubig sa loob ng ilang minuto. Ang mga inirekumendang pagpuno ay maaaring pagsamahin sa anumang uri ng kuwarta.

Teknikal na mga prinsipyo ng pagluluto ng mga pie na may repolyo sa oven ayon sa mga sunud-sunod na mga recipe

Maaari kang maghurno ng mga pie na may repolyo mula sa anumang kuwarta. Ang pinakapopular ay ang hangin lebadura na inihurnong kalakal... Ang paghahanda ng tulad ng isang kuwarta ay isang proseso ng masipag at matagal. Mayroong mga pagpipilian para sa isang mas magaan na kuwarta para sa mga pie ng repolyo - sa tubig, nang walang mga riper at itlog. Ang mga nasabing pie ay popular sa Lutuin ng Moldovan, tinawag silang "Varzere". Maaari mong kunin ang iyong paboritong resipe ng kuwarta bilang batayan o gamitin ang express na pamamaraan sa pamamagitan ng pagbili handa nang semi-tapos na produkto puff o lebadura kuwarta.

Ang pagpuno para sa mga pie ay madalas na inihanda mula sa sariwang repolyo, mga puting uri ng repolyo. Ang mga pagpipilian sa kapalit ay hindi ibinubukod sariwang gulay maasim, ngunit ito ay isang bagay ng panlasa. Kung nagkaroon ka ng pagkakataong magluto sa unang pagkakataon, huminto sa mga pie na pinalamanan ng sariwang repolyo.

Ang pinakamahusay na pagpipilian ay huli na mga pagkakaiba-iba puting guya. Ang mga tinidor ay dapat na puti, ito ay mula sa isang repolyo na ang pagpuno ay magiging makatas. Ang repolyo ay makinis na tinadtad o baluktot sa isang gilingan ng karne, depende sa uri ng pagpuno. Kung ang cabbage ay dapat na nilaga, mas mahusay na ito ay makinis na tinadtad, hilaw, upang ito ay mahusay na steamed, tinadtad ng isang gilingan ng karne, ngunit kung mayroong isang kahoy na labangan na may isang hoe, ipinapayong gamitin ito.

Ang mga pie ay inihurnong sa isang baking sheet, na ang ilalim nito ay hinuhugas ng langis ng halaman. Upang ang mga pastry ng lebadura ay mapanatili ang kanilang hugis at ang mga pie ay hindi mahulog, ang mga produkto ay inilatag na may isang seam. Basain ang mga ito ng isang binugok na itlog bago ilagay ang mga ito sa oven para sa isang kaaya-ayang ningning at mas mahusay na pamumula.

Ang anumang pastry ay inilalagay ng eksklusibo sa isang preheated oven. Hindi ka maaaring maglagay ng baking sheet na may mga pie sa isang hindi naiinit na oven, siguraduhing dalhin ang temperatura sa inirekumenda.

Mahangin na mga pie ng repolyo sa oven: isang sunud-sunod na resipe para sa lebadura ng lebadura

Ang airy baking ay hindi maaaring makamit nang walang lebadura. Ipinapalagay ng iminungkahing resipe ang paggamit ng dry fast-acting yeast, ngunit kung ninanais, ganap silang mapapalitan ng mga sariwang. Ang kuwarta sa kasong ito ay inihanda sa parehong paraan, ang sariwang lebadura lamang ang dapat munang guluhin ng iyong mga daliri at hadhad ng parehong dami ng asukal.

Mga sangkap:

Isang kilo ng high-grade na harina ng trigo;

Isa't kalahating baso ng medium fat milk;

1.5 tablespoons ng mabilis na kumikilos na lebadura;

Baso ng tubig;

Isang kutsarang asukal;

Dalawang piling mga itlog;

Lean, maayos na langis - 100 ML;

Isang kutsarang singaw na asin.

Sa pagpuno:

Dalawang ulo ng sibuyas;

Isang kilo ng puting repolyo;

Isang kapat ng isang pakete ng mantikilya.

Bilang karagdagan:

Malaki itlog.

Paraan ng pagluluto:

1. Una, masahin ang kuwarta ng lebadura, kailangan nito ng kaunting oras upang tumaas. Haharapin namin ang pagpuno ng repolyo habang hinog ang kuwarta. Ang lahat ng mga produktong kinakailangan para sa pagmamasa ay dapat na dalhin sa parehong temperatura, kaya dapat silang ilabas nang maaga sa ref at maiiwan sa mesa nang hindi bababa sa isang oras.

2. Pagluto ng kuwarta. Paghaluin ang granulated sugar na may lebadura sa isang mangkok, magdagdag ng kalahating baso ng pinainit na tubig at ihalo nang lubusan. Matapos ang pagdaragdag ng 2 tablespoons ng sifted harina, ihalo na rin hanggang sa ang density ng likidong sour cream. Takpan ang mangkok ng isang lino at i-set ito ng mainit sa kalahating oras. Kung gaano kabilis at maayos ang pagtaas ng kuwarta, at maya-maya ang kuwarta, nakasalalay sa kalidad ng lebadura at sa temperatura ng likido. Hindi katanggap-tanggap na maghalo at karagdagang magdagdag ng labis na mainit o, sa kabaligtaran, malamig na likido sa kuwarta. Ang tubig o gatas ay dapat na pinainit sa isang temperatura na hindi mas mababa sa 38, at hindi mas mataas sa 41 degree. Papatayin ng mainit na likido ang bakterya ng lebadura, at ang malamig na likido ay hindi magagawang i-aktibo ang mga ito - ang kuwarta ay hindi pa rin tataas.

3. Suriin ang kuwarta. Kapag gumagamit ng de-kalidad na lebadura at pagmamasid sa mga temperatura, pagkatapos ng isang isang-kapat ng isang oras ang ibabaw ay magsisimulang mag-bubble nang masinsinan, at pagkatapos ng kalahating oras ginagarantiyahan itong tumaas na may isang mabula cap, humigit-kumulang pagdodoble sa dami. Kung hindi ito nangyari, inuulit namin ang pamamaraan at mas mabuti na may bagong lebadura, kung positibo ang resulta, nagpapatuloy kami sa paghahanda ng kuwarta.

4. Patuyuin ang mga itlog sa isang malalim na maluwang na mangkok at maglagay ng asin, paghalo ng mabuti sa isang tinidor o palis. Hindi kinakailangan na talunin hanggang mabula, ang aming gawain ay upang maghanda ng isang homogenous na masa ng itlog. Ibuhos ang maligamgam na gatas at tubig ng parehong temperatura sa mga itlog, ang natitirang 100 ML, magdagdag ng langis ng halaman at, pagpapakilos nang mabuti, dalhin sa homogeneity. Pinagsasama namin ang handa na likidong base sa kuwarta, pukawin ito muli at simulang unti-unting magdagdag ng harina, pagkamit ng pagkakapareho ng kuwarta. Ikinalat namin ito sa isang may langis na mesa, masahin ito gamit ang aming mga kamay. Sa sandaling makakuha ito ng lambot at maging plastik, igulong ito sa isang bola at ibalik ito sa isang mangkok. Pagtakip ng tela, ilagay sa isang mainit na lugar. Ang lebadura ng kuwarta ay hindi gusto ng mga draft, tiyaking tiyakin na wala sila sa silid. Para sa kaligtasan, balutin ang mangkok ng isang kumot.

5. Pagkatapos ng isang oras, dapat suriin ang kuwarta, sa oras na ito dapat itong tumaas nang maayos. Pinamasa namin ito sa aming mga kamay at iniiwan itong mainit sa isa pang oras.

6. Ang pagpuno ay dapat na simulan kaagad pagkatapos mailagay ang kuwarta sa pagsubok. Ang repolyo ay dapat na nilaga at pinalamig nang mabuti bago tumaas muli ang kuwarta.

7. Ginutay-gutay na repolyo ang repolyo at hindi mahaba. Pinong tinadtad ang sibuyas, at pagbuhos ng langis sa isang malalim na kasirola, ilagay ito sa loob nito. Pagprito sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan. Sa sandaling ang mga hiwa ng sibuyas ay mawawala ang kanilang pagkapo at maging halos transparent, ikalat ang repolyo at iwanan ito sa ilalim ng talukap ng mata. Kumulo, ibinababa ang apoy, nang kaunti sa isang oras, pinapalambot ng mabuti ang repolyo. Sa dulo, magdagdag ng ilang asin sa pagpuno, idagdag at pukawin ang mantikilya, cool. Pepper tikman.

8. Mga pie sa form. Pinaghihiwalay namin ang ilang bahagi ng kuwarta at pinutol ito sa maliliit na bola. Pagkatapos, isa-isa mula sa bawat isa, binubuo namin ang mga cake gamit ang aming mga kamay upang ang mga gilid ay mas payat kaysa sa gitna. Kumalat ng hindi hihigit sa isang kutsarang cooled na pagpuno ng repolyo sa gitna at, mahigpit na pagpindot sa iyong mga kamay, kurutin ang mga gilid. Ibinibigay namin sa produkto ang hugis ng isang pie, inilalagay ito sa isang nilagyan ng baking sheet. Pagtakip sa isang tuwalya ng lino, hayaang tumayo ng isang isang kapat ng isang oras malapit sa oven ng pag-init.

9. Lubricate ang ibabaw ng spaced cabies pie na may isang pinalo na itlog, ilagay ang baking sheet sa oven. Naghurno kami, pinapainit ang oven sa inirekumendang 180 degree, sa loob ng 25 minuto.

Mga simpleng pie na may repolyo sa oven: isang sunud-sunod na resipe mula sa walang lebadura na kuwarta

Kapag walang sapat na oras para sa mahabang mga kaguluhan, sunud-sunod na recipe ang mga pie na may repolyo sa oven mula sa walang lebadura na kuwarta ay maaaring makatulong sa higit pa sa dati. Ang kuwarta ay masahin sa loob ng ilang minuto, hindi tumatagal ng oras upang tumaas. Ang pagluluto ay dapat magsimula sa pagmamasa ng kuwarta upang magkaroon ito ng oras upang humiga habang ang pagpuno ay pagluluto at paglamig.

Mga sangkap:

Dalawang baso ng de-kalidad na puting harina;

Kalahating baso ng tubig;

Pinong langis - 0.5 tasa;

Kalahating kutsarang asin.

Pagpuno:

Repolyo, sariwa - 300 gr.;

Maliit na karot;

Kalahating baso katas ng kamatis o tomato paste na lasaw ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

1. Maghanda ng kuwarta na walang lebadura. Ibuhos ang cool na tubig sa isang mangkok, matunaw ang asin dito. Pagkatapos ay idagdag at pukawin ng mabuti ang langis. Matapos ibuhos ang isang katlo ng sifted na harina sa isang mangkok, ihalo ito nang lubusan sa likidong base. Nakatanggap ng isang homogenous na masa, idagdag ang natitirang harina sa maliliit na bahagi, pagpapakilos din. Ang pagkakaroon ng paglipat sa manu-manong pagmamasa, ihalo namin ang natitirang harina. Nagmamasa kami gamit ang aming mga kamay hanggang sa ang kuwarta ay plastik. Sumasakop sa isang napkin na linen, umalis sa mesa nang hindi bababa sa kalahating oras. Ang kuwarta ay dapat na tumayo, sa oras na ito ay magiging mas malambot at mas nababanat.

2. Habang ang hindi lebadura na kuwarta ay nagpapahinga, nakikibahagi kami sa pagpuno ng repolyo. Kuskusin nang husto ang mga karot, ilagay ito sa isang maluwang na mangkok. Pinong tinadtad ang repolyo dito, magdagdag ng kalahating kutsarang asin at pukawin nang mabuti, gaanong pinipis ng iyong mga kamay. Ibuhos ang kamatis sa repolyo, ihalo, ilagay sa isang nakapal na pader na pan o kaldero. Kumulo sa katamtamang temperatura hanggang malambot at cool.

3. Kapag ang pagpuno ay cooled na rin, magpatuloy sa pagbuo ng mga pie. Pinutol namin ang kuwarta sa walong bola ng parehong laki, ilunsad ito sa mga hugis-parihaba na layer, hanggang sa 5 mm ang kapal. Sa isa sa mas malawak na panig, ilagay ang pagpuno upang ang 2 cm ng walang laman na kuwarta ay mananatili sa bawat gilid. Ang pagkakaroon ng baluktot na mga sidewall sa pagpuno, pinagsama namin ang pie sa anyo ng isang roll.

4. Maghurno ng mga pie sa 180 degree sa dalawampung minuto, hanggang sa maipula ang kayumanggi. Kung iyong grasa ang mga pie sa isang maluwag na itlog bago ang pagluluto sa hurno, ang kanilang tuktok ay makakakuha ng isang napaka-pampagana shade.

Pagluluto ng pagpuno para sa mga pie ng repolyo sa oven: isang sunud-sunod na resipe na may isang itlog

Marahil ang pinaka-karaniwang pagpuno para sa mga pampaalsa pie na may repolyo sa oven. Ang sunud-sunod na resipe ay naglalarawan nang detalyado kung paano inihanda ang sariwang pagpuno ng repolyo nang walang mahabang paggamot sa init. Upang maiwasan ang repolyo sa mga pie mula sa pagkuha ng hilaw, kailangan itong i-chinc. Sa mga lumang araw, ginamit namin ang isang hoe para sa mga ito, ngunit iikot namin ito sa isang gilingan ng karne.

Mga sangkap:

Isang maliit na puting tinidor na guya, halos isang kilo ang bigat;

Apat na malalaking pinakuluang itlog;

40 gramo ng matamis na mantikilya.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin nang marahas ang repolyo, gilingin ito ng dalawang beses gamit ang isang gilingan ng karne at hayaang tumayo ito nang kaunti.

2. Pinakuluang itlog gupitin sa mga hiwa, mas maliit ang mas mahusay.

3. Salain ang labis na katas mula sa repolyo at ihalo ito sa mga itlog, magdagdag ng asin sa lasa at ihalo nang mabuti upang ang mga produkto ay pantay na magkalat.

4. Ilagay ang mantikilya sa isang maliit na kasirola at matunaw, itakda ang minimum na init. Ibuhos ang likidong taba sa pagpuno ng repolyo at pukawin ito ng mabuti.

Pagpuno ng mga pie ng repolyo sa oven: isang sunud-sunod na resipe na may mga tuyong kabute

Ang isa pang pagpipilian para sa pagpuno para sa mga lutong pie ng repolyo sa oven. Sa sunud-sunod na resipe na ito, ang sariwang repolyo ay pinakuluan, tinadtad ng isang gilingan ng karne at gaanong pinirito sa mantikilya na may mga sibuyas at kabute. Inirerekomenda ang mga pinatuyong kabute ayon sa resipe, ngunit maaari silang mapalitan ng mga champignon o sariwang ligaw na kabute.

Mga sangkap:

Isang libra ng makatas na sariwang repolyo;

5 piraso. malalaking tuyong kabute ng kagubatan;

Dalawang matapang na itlog;

Tatlong kutsara ng gatas;

Malaking sibuyas;

Mag-atas na "Tradisyunal" na mantikilya - 50 gr.

Paraan ng pagluluto:

1. Pagkahugasan at suriin ang mga kabute, iniiwan namin ang mga ito sa cool na umaagos na tubig sa isang buong oras. Banlawan muli at pakuluan hanggang malambot, ilagay ito sa isang colander at alisan ng tubig, ngunit huwag itapon ang lahat ng likido. Sa halip na mga tuyong kabute, maaari kang kumuha ng sariwang mga kabute sa kagubatan o kabute. Ang pagpuno ay magiging hindi masyadong mabango, ngunit hindi gaanong masarap. Sariwa Mga kabute sa kagubatan pagkatapos maghugas, pakuluan hanggang malambot ng halos kalahating oras, ang kalahati ng oras na ito ay sapat na para sa mga champignon.

2. Gupitin ang repolyo sa malalaking piraso, punan ito ng tubig at gatas, lutuin hanggang malambot. Pagkatapos ay cool at pisilin ng mabuti gamit ang iyong mga kamay.

3. Ipunin ang gilingan ng karne, i-set up ito para sa medium paggiling - i-install ang grill na may maliliit na butas. Inikot namin ang pinakuluang repolyo at kabute, makinis na tinadtad ang sibuyas at itlog.

4. Ilagay ang sibuyas sa isang kawali na may tinunaw na mantikilya, iprito hanggang sa lumitaw ang isang kaaya-ayang ginintuang kulay. Idagdag pa cabinc mince, ikalat ang mga kabute at itlog, idagdag at ihalo. Painitin ang pagpuno sa mababang init sa loob ng limang minuto, cool na rin.

Ang teknolohiya ng mga baking pie na may repolyo sa oven ayon sa mga sunud-sunod na mga resipe - mga tip at mga rekomendasyong pang-propesyonal

Bilang karagdagan sa sariwang repolyo, ang sauerkraut ay angkop din, ngunit kung ang pagpuno ay kailangan munang nilaga.

Dapat subukan ang Sauerkraut, masyadong maasim na repolyo ay mangangailangan ng pagbabad. Para sa hangaring ito, ibinuhos ng tubig at iniiwan ng kalahating oras, pagkatapos na ito ay lubusang pinisil. Ang Sauerkraut ay hindi dapat ilagay sa pagpuno nang hindi unang nilaga, ito ay magiging matigas.

Ang dry yeast na ginamit sa sunud-sunod na recipe para sa puffed cabie pie sa oven ay maaaring palitan ng mga sariwa. Upang tumpak na matukoy ang kanilang halaga, maingat na basahin ang mga rekomendasyon sa pakete, karaniwang ipinapahiwatig nito para sa kung anong dami ng harina ang dinisenyo para sa bahagi.

Ang bawat pamilya ay marahil ay may sariling paboritong recipe para sa mga pie. Lebadura kuwarta, puff pastry, walang lebadura - lahat ng mga uri ay gagawin. Ang kuwarta para sa mabilis na mga kale patty na ito ay ginawa nang ilang minuto mula sa mga magagamit na sangkap. Ang pagpuno ng repolyo, nang walang pagmamalabis, ay isa sa mga paborito ng marami. Gumagamit sila ng sariwa at sauerkraut, nagdaragdag ng mga karot, sibuyas, halaman, itlog at iba't ibang pampalasa. Magluluto kami ngayon mabilis na pie na may sariwang repolyo.

Para sa paggawa ng mga pritong pie na may repolyo nagmamadali mangolekta kami ng mga kinakailangang produkto ayon sa listahan. kinuha ko sirang gatas, ngunit maaari mong gamitin ang kefir, at fermented baked milk, at yogurt.

Una, maghanda tayo pagpuno ng repolyo, at habang lumalamig ito - gawin ang kuwarta. Pagprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas hanggang sa gaanong ginintuang.

Pansamantala, i-chop ang repolyo, ipadala ito sa kawali.

Nagdagdag ako ng ilang paprika para sa lasa at kulay. Kung ang repolyo ay hindi masyadong makatas, ibuhos ng kaunting tubig, 2-3 kutsara bawat isa. Kumulo ang repolyo na natabunan ng sobrang init sa loob ng 7-10 minuto, hanggang sa malambot. Itabi ang pagpuno ng repolyo upang palamig.

Habang ang pagpuno ay pagluluto at paglamig, maghanda ng isang kuwarta para sa mabilis na mga pie na may repolyo. Magdagdag ng asin at asukal sa maasim na gatas, ihalo.

Talunin ang isang itlog at idagdag ang langis ng halaman.

Paghaluin nang mabuti at idagdag ang harina at baking pulbos sa mga bahagi.

Una, masahin ang kuwarta gamit ang isang palis ...

Pagkatapos sa isang mesa ay iwiwisik ng harina. Ang kuwarta ay malambot, mapamahalaan at kaaya-aya upang gumana. Inabot ako ng halos 400 g ng harina. Huwag gawing matarik ang kuwarta.

Hatiin ang kuwarta sa maliliit na piraso, mga 50 g bawat isa. Bumuo ng mga bola sa pagitan ng mga palad.

Igulong ang bawat tinapay, maglagay ng 1 kutsara. pagpuno, blind pie kami.

Painitin ang langis ng halaman sa isang kawali at iprito ang mga pie sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Mayroon kaming kamangha-manghang mga mabilis na pie sa repolyo! Ihain ang mainit sa tsaa o gatas.

Napakasarap na magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa bawat pie. Tratuhin ang pamilya at mga kaibigan habang mainit ang mga pie. Ang kuwarta para sa mabilis na pinirito na mga pie na may repolyo ay naging manipis, malambot, ngunit hindi mapunit. At huwag maawa para sa pagpuno, ito ay napaka-masarap))

Bon Appetit! Magluto sa iyong kalusugan!


Ang Cabbage at Onion Pie ay isang halimbawa pangkalahatang pagluluto sa hurno... Maaaring ihain ang gayong pie para sa agahan na may isang tasa ng kape, para sa isang tsaa sa hapon o para sa hapunan. Magiging angkop kahit na para sa isang paglalakad sa piknik kasama ang mga bata.

Ang nasabing mga pastry ay naging napakasisiya at mataas na calorie, samakatuwid, kasama nutrisyon sa pagdidiyeta, kailangan mong gamitin ito sa maliit na dami. Ito ay kagiliw-giliw na para sa pagpuno na maaari mong gawin iba`t ibang uri repolyo: puting repolyo, broccoli, cauliflower, Brussels sprouts o Peking. Paunang patayin ito, iprito ito, pakuluan ito sa tubig, o, tulad ng sa kaso ng Chinese cabbage, gumamit ng sariwang hilaw. Dahil dito, maaari mong bawasan ang dami ng taba sa tapos na cake.

Ang pagpuno ng repolyo at sibuyas ay perpekto para sa kuwarta ng lebadura, at para sa walang lebadura at kahit na likido na aspic. Maaari mo ring baguhin ang hugis ng cake, halimbawa sa pamamagitan ng paggawa ng isang malaking cake sa isang split form o pagdikit ng maraming maliliit na cake sa isang sibol. Sarado o maganda ang disenyo buksan ang pie ay palaging galak ka sa kanyang natatanging lasa at aroma!

Cabbage pie (sunud-sunod na resipe) - pangkalahatang prinsipyo nagluluto

Kapag pumipili ng puting repolyo, kailangan mong bigyang-pansin ang mga dahon nito. Dapat silang maging matatag at masikip. Ang ulo mismo ay dapat na walang mga madilim na spot, basag at hindi kasiya-siya na amoy. Ang pinakamainam na bigat ng repolyo, na hindi napuno ng nitrates, ay hindi kukulangin sa isang kilo. Sa hiwa, ang ulo ng repolyo ay dapat na puti nang walang mga itim na tuldok.

Ang mga sprouts ng Brussels ay dapat mapili sa maliwanag na berdeng kulay at mas mabuti na maliit ang laki. Hindi sila dapat magkaroon ng madilim na mga spot at yellowness. Ang produktong ipinagbibili sa isang sangay ay mas matagal na nakaimbak. Ang Peking cabbage ay pinakamahusay na pinili na may matatag na dahon at walang anumang pinsala o mantsa.

Para sa kuwarta, kailangan mong kumuha ng harina na may mataas na grado, na tiyak na kailangang ayusin. Lahat ng iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas (gatas, mantikilya, kulay-gatas) ay dapat na sariwa at na-verify na mga tatak.

Ang natapos na kuwarta ng lebadura ay dapat na alisin sa loob ng dalawang oras sa isang mainit na lugar. Sa oras na ito, kakailanganin itong mai-crumle ng maraming ulit. Dapat itong dagdagan ng maraming beses. Sa tulad ng isang kuwarta, ang cake ay naging malambot at malambot. Walang lebadura na kuwarta kakailanganin mo ring alisin ang "hinog". Ang isang kapat ng isang oras ay sapat na para dito.

Repolyo pie na may lebadura kuwarta kuwarta: isang sunud-sunod na resipe

Mga sangkap para sa kuwarta:

500 g harina ng trigo;

100 g granulated na asukal;

80 g mantikilya;

180 ML ng gatas;

Dalawang itlog ng manok;

Isang kurot ng asin;

11 g (sachet) tuyo na lebadura na mabilis na kumikilos.

Para sa pagpuno:

600 g puting repolyo;

100 g ng mga sibuyas;

30 ML ng langis ng gulay;

Asin upang tikman;

Ground pepper sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang sunud-sunod na resipe para sa repolyo ng pie ay nagsisimula sa pamamagitan ng paggawa ng kuwarta. Upang magawa ito, ibuhos ang gatas sa isang kasirola.

2. Inilalagay namin ito sa apoy at pinainit ng kaunti ang gatas.

3. Alisin ang palayok mula sa kalan.

4. Magdagdag ng malambot na mantikilya, asukal, isang pakurot ng asin at isang itlog sa gatas.

5. Paghaluin ang lahat gamit ang isang palis o kamay.

6. Magdagdag ng tuyong lebadura sa likidong masa ng mga produkto. Gumalaw hanggang matunaw.

7. Salain ang harina ng trigo.

8. Ibuhos ang kalahati ng harina sa isang kasirola na may likidong sangkap nang sabay-sabay.

9. Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay.

10. Pagkatapos ibuhos ang iba pang kalahati ng harina sa mesa.

11. Itapon ang batter sa kawali doon.

12. Pagsasama sa harina, mnem lahat at masahin ang isang nababanat na kuwarta.

13. Ilagay ang nagresultang bukol ng kuwarta sa isang malinis na mangkok.

14. Takpan ito ng twalya o cling film.

15. Inilalagay namin ang kuwarta sa isang mainit na lugar nang walang draft upang "pahinugin".

16. Pansamantala, may oras upang ihanda ang pagpuno. puting repolyo nililinis namin ang mga tuyong dahon na hindi magagamit.

17. Banlawan ang mga napiling dahon ng repolyo na may tubig.

18. Gupitin nang maayos ang repolyo gamit ang isang matalim na kutsilyo sa isang cutting board. Maaari rin itong magawa gamit ang isang food processor.

19. Magbalat ng mga tuyong sibuyas. Huhugasan natin ang mga ulo sa ilalim ng tubig.

20. Pinong tinadtad ang sibuyas. Una, pinutol namin ito sa kalahati, pagkatapos ay pinutol namin ito kasama ang mga hibla sa kalahating singsing, at pagkatapos ay pinutol namin ito laban sa mga hibla sa maliit na mga cube.

21. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kasirola.

22. Naglagay kami ng isang mabagal na apoy.

23. Ilagay ang repolyo at sibuyas sa isang kasirola.

24. Takpan ng takip at huwag hawakan ng 2-3 minuto.

25. Pagkatapos ay dahan-dahang ihalo ang repolyo.

26. Isara muli ang takip ng stewing.

27. Pansamantala, maaari kang bumalik sa pagsubok. Tumaas ito ng kaunti. Pinalo namin ito gamit ang aming kamay sa ilalim ng mangkok.

28. Takpan muli ang kuwarta ng palara upang ipagpatuloy ang pagbuburo ng lebadura.

29. Pansamantala, maaari mong asin at paminta ang repolyo.

30. Paghaluin ang aming pagpuno ng repolyo. Ang repolyo ay dapat na kalahating luto.

31. Kapag ang lahat ng juice ng repolyo ay sumingaw, iprito ang pagpuno ng 1-2 minuto.

32. Alisin ang kalan na may repolyo at mga sibuyas mula sa kalan at itakda sa cool.

33. Samantala, ang kuwarta ay tumaas muli. Ngayon inilabas namin ito sa mesa.

34. Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi. Ang isang bahagi ay pupunta sa ilalim ng cake, dapat itong bahagyang mas malaki kaysa sa pangalawa.

35. Ilatag ang baking tray na may baking paper. Maaari kang magdagdag ng grasa ng langis ng halaman upang ang cake ay hindi dumikit.

36. Ikinakalat namin ang karamihan sa kuwarta nang hindi ito inilunsad sa papel.

37. Gamitin ang iyong mga kamay upang ipamahagi ang kuwarta sa ibabaw ng baking sheet sa isang pantay na layer. Hindi na kailangang gumawa ng mga sideboard dito.

38. Ilagay ang bahagyang pinalamig na pagpuno sa kuwarta.

39. Ang ikalawang bahagi ng kuwarta ay maaaring pinagsama nang kaunti gamit ang isang rolling pin. Kaya't ang tuktok na amerikana ng cake ay pare-pareho sa kapal.

40. Takpan ang cake ng kuwarta. Kinurot namin ng mabuti ang kuwarta mula sa mga gilid.

41. Sa gitna ng cake gumawa kami ng isang butas upang makatakas ang singaw. Gupitin lamang ang isang butas sa tuktok na layer ng kuwarta gamit ang isang kutsilyo. Maaari mong palamutihan nang maganda ang butas na ito sa pamamagitan ng paglabas ng mga gilid nito.

42. Pahiran ang tuktok ng pie ng natitirang itlog, pre-beat hanggang makinis.

43. Iwanan ang baking sheet sa mesa ng 12-15 minuto.

44. I-on ang oven sa 200 ° C.

45. Naglalagay kami ng isang pie dito.

46. ​​Maghurno ng halos 30-40 minuto hanggang ginintuang kayumanggi sa tuktok ng cake.

47. Ayon sa sunud-sunod na resipe, ang lutong repolyo na pie ay dapat maging mahangin at napakalambing.

Cabie pie kasama ang berdeng sibuyas at keso mula sa walang lebadura na kuwarta: isang sunud-sunod na resipe

Mga sangkap para sa kuwarta:

Isang libra ng harina ng trigo;

200 ML sour cream ng anumang nilalaman ng taba;

Dalawang itlog ng manok;

Baking powder bag para sa kuwarta;

100 g granulated na asukal;

Isang kurot ng asin;

60 g mantikilya;

Para sa pagpuno:

300 g ng mga sprout ng Brussels (kung ninanais, maaari mong palitan ang Peking repolyo);

Isang grupo ng mga berdeng balahibo ng sibuyas;

30 ML ng langis ng mirasol;

100 g ng matapang na keso.

Paraan ng pagluluto:

1. Masira ang dalawang itlog sa isang mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta.

2. Magdagdag ng asukal, sour cream at pinalambot na mantikilya.

4. Ang lahat ng mga bahagi ay lubusang halo-halong sa isang homogenous na istraktura. Maaari itong gawin sa pamamagitan ng kamay o sa isang palis.

5. Hiwalay na ihalo ang harina at baking pulbos.

6. Ayain ang pinaghalong harina sa pamamagitan ng isang salaan sa isang malinis at tuyong mesa.

7. Sa gitna ng harina gumawa kami ng isang depression, katulad ng bunganga ng isang bulkan.

8. Ibuhos ang pinaghalong sour cream sa depression na ito.

9. Sa mabilis na paggalaw ng mga kamay, mangolekta ng harina mula sa mga gilid hanggang sa gitna.

10. Masahin ang kuwarta.

11. Tinatanggal namin handa na kuwarta sa anumang mangkok at takpan ng plastik na balot. Ito ay "hinog" sa 10-15 minuto.

12. Para sa pagpuno, banlawan ang repolyo at sibuyas sa tubig.

13. Pino ang pagpura ng repolyo sa anyo ng mga piraso sa isang cutting board.

14. Pagkatapos ay i-chop ang berdeng sibuyas sa maliliit na singsing.

15. Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali.

16. Inilagay namin ito sa isang mabagal na apoy.

17. Ilipat ang repolyo sa kawali.

18. Takpan at kumulo. Kung Chinese cabbage ang ginamit, hindi muna ito kailangang luto. At pagkakaroon ng tinadtad na makinis, maaari mong agad na ilagay ito sa kuwarta, ilalagay ang pagpuno.

19. Pagkatapos ng ilang minuto, pukawin ang repolyo at kumulo hanggang lumambot. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng pampalasa sa repolyo. Hindi mo kailangang mag-asin, kung hindi man, kasama ang maalat na keso, ang pagpuno ay magiging sobra-sobra.

20. Pagkatapos alisin ang kawali mula sa kalan at palamig.

21. Pangkatin ang kuwarta sa dalawang bahagi (3/4 at 1/4).

22. Igulong ang isang bahagi gamit ang isang rolling pin (hindi manipis).

23. Nagkalat kami ng isang layer ng kuwarta sa isang baking sheet na na-greased nang maaga at pinahiran ng baking paper.

24. Sa aming mga kamay pinuputol namin ang mga gilid ng kuwarta, binubuo ang mga gilid.

25. Ilagay ang nilagang repolyo sa isang layer ng kuwarta.

26. Budburan ng berdeng mga sibuyas.

27. Kuskusin ang keso sa isang masarap na kudkuran nang direkta sa pagpuno ng repolyo at sibuyas.

28. Sinusubukan naming ipamahagi nang pantay ang keso.

29. Sa mesa, igulong ang pangalawang layer ng kuwarta gamit ang isang rolling pin. Ang layer na ito ay dapat na mas payat kaysa sa una.

30. Gupitin ang pinagsama na layer sa mga piraso ng humigit-kumulang pantay sa lapad ng isang mesa o kulot na kutsilyo.

31. Sa mga guhitan na ito bumubuo kami ng isang pattern sa tuktok ng cake (maaari kang gumawa ng isang sala-sala).

32. Pagkatapos ay bahagyang yumuko kami sa mga gilid papasok upang ang pagpuno ay hindi malagas.

33. Sa gilid ng pie, naglalagay din kami ng isang strip ng kuwarta.

34. Ilagay ang cake sa isang preheated oven (sa 200 ° C) sa loob ng 30-40 minuto.

35. Kapag natakpan ng pantay na pamumula, handa na ang repolyo at keso. Ipinapalagay lamang ng sunud-sunod na resipe na palamig ang mga inihurnong gamit bago gamitin.

Cabbage pie (sunud-sunod na resipe) - mga trick at tip

Upang gawing makatas at malambot ang repolyo, maaari kang magdagdag ng isang maliit na piraso ng mantikilya sa panahon ng pagprito.

Bago ipadala ang baking sheet na may lutong pie sa oven, ipinapayong iwanan ito sa isang kapat ng isang oras sa temperatura ng kuwarto... Kaya't ang kuwarta ay tataas nang kaunti pa at magiging mahangin.

Upang gawing maganda at mapula ang cake, maaari mo itong grasa ng isang binugbog na itlog bago pumunta sa oven.

Upang maiwasang mabasa at malagkit ang cake, pagkatapos ng pagluluto kailangan itong ipasok nang maraming minuto.

Mga sunud-sunod na mga recipe para sa paggawa ng isang mabango at mahangin na walang lebadura na pie na may repolyo

2017-11-11 Natalia Danchishak

Baitang
resipe

9789

Oras
(min)

Mga paglilingkod
(mga tao)

Sa 100 gramo handang pagkain

5 gr.

8 gr.

Mga Karbohidrat

24 gr.

186 kcal.

Pagpipilian 1. Ang klasikong recipe para sa walang lebadura na repolyo ng repolyo

Ang walang lebadura na pie ng kuwarta ay mabilis at madaling ihanda. Ang mga nasabing pastry ay lalo na sa demand kapag kailangan mo ng masarap at kasiya-siyang pagkain para sa mga panauhin o pamilya. Ang pagpuno ng repolyo ay magaan at mababa sa calories.

Mga sangkap:

Kuwarta

  • isang bag ng baking powder;
  • itlog;
  • 5 g asukal;
  • 200 ML ng maligamgam na gatas;
  • asin sa dagat;
  • kalahating kilo ng harina;
  • 20 ML ng walang langis na langis.

Pagpuno

  • 50 ML ng gatas;
  • 700 g sariwang repolyo;
  • 100 g mantikilya;
  • tatlong itlog;
  • asin sa dagat.

Hakbang na hakbang-hakbang para sa walang lebadura na repolyo ng repolyo

Alisin ang mga nangungunang dahon mula sa repolyo. I-chop ang gulay sa manipis na piraso. Maglagay ng isang kawali sa daluyan ng init, ilagay ang repolyo dito at gaanong magprito. Pagkatapos ibuhos ang gatas, asin at patuloy na kumulo. Magdagdag ng alisan ng tubig. mantikilya, pukawin, takpan at kumulo hanggang lumambot.

Lutuin ang mga itlog hanggang sa "matigas na pinakuluan". Pagkatapos ay ilagay sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig at cool. Peel, ilagay sa isang malalim na mangkok at mash na may isang tinidor. Idagdag sa nilagang repolyo. Pukawin at iwanan upang palamig.

Talunin ang itlog sa isang mangkok, magdagdag ng asukal at asin. Iling sa isang palis hanggang sa makinis. Nang hindi tumitigil sa pag-alog, ibuhos ang gatas sa isang manipis na stream. Dahan-dahang ipakilala ang harina kasama baking pulbos matapos itong salain. Kapag nakakakuha ang timpla ng isang mag-atas na pare-pareho, ibuhos sa langis ng halaman. Idagdag ang natitirang harina at masahin sa isang masikip na kuwarta. Ilagay ito sa isang bag at ilagay sa ref sa loob ng kalahating oras.

I-roll ang karamihan ng kuwarta nang manipis at ilagay sa isang baking sheet. Ilatag ang pagpuno ng repolyo. Igulong ang mas maliit na bahagi at takpan ang pagpuno dito. I-fasten ang mga gilid, prick sa maraming mga lugar na may isang tinidor at ilagay sa oven sa loob ng 25 minuto. Maghurno sa 180 C. Alisin ang cake, magsipilyo ng mantikilya sa itaas, takpan ng tuwalya at cool.

Ginutay-gutay na repolyo lamang sa manipis, maikling piraso, kaya magbibigay ito ng mas maraming katas. Gumamit ng gatas na mababa ang taba upang masahin ang kuwarta, babawasan nito ang nilalaman ng calorie ng iyong mga lutong kalakal.

Pagpipilian 2. Isang mabilis na resipe para sa walang lebadura na repolyo ng repolyo

Tapos na puff pastry nakakatipid ng oras. Ang kailangan mo lang gawin ay ihanda ang pagpuno at bumuo ng isang pie. Ang mga inihurnong kalakal ay nakakapanabik at nagbibigay-kasiyahan.

Mga sangkap:

  • 400 g puting repolyo;
  • 5 g bawat isa asin sa dagat at sariwang ground pepper;
  • apat na itlog ng manok;
  • 250 g ng walang lebadura puff pastry;
  • 10 ML ng langis ng gulay;
  • 30 g mantikilya;
  • 10 g mga linga.

Paano Mabilis na Gumawa ng Walang Lebadong Pie ng repolyo

Maglagay ng tatlong itlog sa isang mangkok ng tubig at lutuin ng sampung minuto. Pagkatapos palamig ang mga ito sa ilalim ng tubig malamig na tubig at maglinis. Grind ang mga itlog sa isang magaspang kudkuran.

Tanggalin ang repolyo ng pino at pino, alisin ang mga nangungunang dahon. Ilagay ang kawali sa apoy, ibuhos ang langis ng gulay at painitin ng mabuti. Ilagay dito ang tinadtad na gulay at iprito hanggang malambot. Magdagdag ng mantikilya sa pagtatapos ng pagluluto.

Paglipat nilagang repolyo sa isang malalim na tasa, pagsamahin ito ng pinakuluang itlog, asin, panahon na may paminta at pampalasa. Pukawin

Igulong ang karamihan sa puff pastry, ilagay sa isang baking sheet at gumawa ng mga bumper. Ilagay ang pinalamig na pagpuno ng repolyo sa kuwarta at ipamahagi nang pantay-pantay sa buong perimeter. Igulong ang natitirang kuwarta at takpan ang pagpuno dito. Mahigpit na staple ang mga gilid. Gumawa ng isang maliit na butas sa gitna. Budburan ang mga linga ng linga sa cake at ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto. Maghurno sa 180 C.

Defrost puff pastry lamang sa temperatura ng kuwarto. Hindi pinapayagan na gumamit ng isang microwave para dito.

Pagpipilian 3. Walang lebadura na pie na may repolyo, keso at berdeng mga sibuyas

Upang maihanda ang cake na ito, gamitin Repolyo ng Tsino... Ito ay mas malambot at juicier. Berdeng sibuyas at keso ay gagawing mas kawili-wili ang lasa ng cake. Ang mga inihurnong kalakal ay makatas, malambot at malusog.

Mga sangkap:

  • alisan ng langis. - 60 g;
  • harina ng trigo - kalahating kilogram;
  • asin sa dagat - isang kurot;
  • kulay-gatas - 200 g;
  • granulated na asukal - 100 g;
  • dalawang itlog;
  • baking pulbos - sachet.

Pagpuno

  • Intsik na repolyo - 300 g;
  • Dutch na keso - 100 g;
  • berdeng mga sibuyas - isang maliit na bungkos;
  • langis ng mirasol - 30 ML.

Paano magluto

Talunin ang dalawang itlog sa isang mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta. Ibuhos ang granulated sugar, magdagdag ng sour cream at soft butter. Asin. Paghaluin nang lubusan ang lahat ng sangkap hanggang sa makinis.

Pagsamahin ang harina na may baking powder sa isang hiwalay na lalagyan. Salain ang tuyong timpla sa ibabaw ng mesa sa isang slide. Gumawa ng isang depression sa gitna, ibuhos ang likido na halo dito, at may mabilis na paggalaw, pagkolekta ng harina mula sa mga gilid hanggang sa gitna, masahin ang kuwarta. Ilipat ito sa isang mangkok, takpan ng plastik na balot at hayaang umupo ng sampung minuto.

Putulin ang matigas na bahagi sa repolyo. Pinong gupitin ang mga dahon sa mga piraso. Hugasan ang mga berdeng sibuyas, tuyo at i-chop sa maliliit na bilog. Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kawali at ilagay ito sa mababang init. Ilagay dito ang repolyo, takpan at kumulo nang literal limang minuto. Timplahan ng mga pampalasa sa dulo. Alisin ang kawali mula sa kalan at palamig.

Hatiin ang kuwarta sa mas malaki at mas maliit na mga bahagi. Igulong ang malaki, hindi masyadong manipis, at ilagay sa isang baking sheet, takpan ito ng pergamino at grasa ito. Bumuo ng mga bumper gamit ang iyong mga kamay. Ilagay ang repolyo sa kuwarta at iwisik ang berdeng mga sibuyas na sibuyas. Grate ang keso sa tuktok sa isang masarap na kudkuran, sinusubukan na ipamahagi ito nang pantay-pantay sa buong ibabaw.

Paikutin nang manipis ang pangalawang bahagi ng kuwarta. Gupitin ang layer sa mga piraso ng pantay na lapad. Itabi ang mga ito sa isang pattern sa pagpuno. Bend ang mga gilid nang bahagya papasok upang maiwasan ang pagkahulog ng pagpuno. Ilagay ang pie sa isang oven na ininit hanggang sa 200 C at maghurno sa loob ng apatnapung minuto.

Ang repolyo ay magiging malambot at makatas kung magdagdag ka ng isang maliit na mantikilya sa pagtatapos ng pagprito. Lubricate ang ibabaw ng pagluluto sa hurno gamit ang isang pinalo na itlog, gatas o kulay-gatas, sa gayon ito ay magiging rosas.

Pagpipilian 4. Walang lebadura na pie na may repolyo, keso at sausage

Ang walang lebadura na kuwarta ay ginawa mula sa mga magagamit na produkto. Ang cake ay maaaring mabuo kaagad pagkatapos ng pagmamasa. Ito ay isang nakabubusog at masarap na cake na may repolyo, na maaaring maging isang mahusay na kahalili sa pizza.

Mga sangkap:

Walang lebadura na kuwarta

  • 300 ML ng kefir;
  • 3 g ng baking soda;
  • 600 g harina;
  • 30 ML ng langis ng mirasol;
  • itlog - dalawang piraso;
  • 5 g ng asin sa dagat;
  • 25 g granulated na asukal.

Pagpuno

  • keso - 200 g;
  • puting repolyo - 300 g;
  • sausage - 150 g;
  • 100 g ng mga sibuyas at karot;
  • 20 g ng sariwang dill.

Hakbang ng hakbang

Salain ang harina sa isang malalim na tasa, idagdag dito ang soda, asin at granulated na asukal. Pukawin

Paghahalo nang lubusan, magdagdag ng langis ng halaman, inuming tubig, itlog at kefir sa tuyong pinaghalong. Masahin ang matapang na kuwarta.

Hugasan ang mga peeled na karot at i-chop sa manipis na mga kalahating bilog. Sibuyas alisan ng balat at i-chop sa kalahating singsing.

Gupitin ang sausage at keso sa hindi masyadong manipis na piraso.

Ibuhos sa kawali langis ng mirasol... Ilagay ito sa kalan, ilagay ang mga karot at mga sibuyas. Gaanong magprito. I-chop ang repolyo sa manipis na piraso. Idagdag sa natitirang gulay. Patuloy na magprito, patuloy na pagpapakilos.

Kumuha ng isang lumalaban na amag na amag, coat ito mantika... Igulong ang kuwarta sa paligid ng perimeter ng hulma. Ilagay sa isang hulma. Ilipat ang pinalamig na gulay sa kuwarta, pagkatapos ang sausage at keso.

Ilagay sa loob ng 50 minuto sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree.

Maaari kang kumuha ng pinakuluang o pinausukang sausage. Mas magiging masarap ang pie kung gagamit ka ng ham sa halip na sausage.

Pagpipilian 5. Ossetian unleavened pie na may repolyo

Ang mga pie ng Ossetian ay pabilog. Ang anumang mga sangkap ay ginagamit bilang isang pagpuno, ngunit ang keso ay laging idinagdag sa kanila. Ito ay isang pagkakaiba-iba ng paggawa ng isang pie na may repolyo at natunaw na keso.

Mga sangkap:

  • dalawang stack harina;
  • 3 g ng baking soda;
  • 150 ML ng kefir;
  • asin;
  • dalawang itlog;
  • naproseso na keso;
  • 250 g puting repolyo.

Paano magluto

Pagsamahin ang kefir ng itlog sa isang malalim na tasa. Iling mabuti. Timplahan ng asin at soda. Pukawin Idagdag ang sifted na harina at masahin sa isang matatag na kuwarta.

Hiwain ang repolyo, ilagay sa isang preheated pan na may mantikilya at iprito hanggang malambot. Palamigin mo Magdagdag ng itlog ng manok at gadgad na cream cheese. Pukawin

Hatiin ang kuwarta sa pantay na mga piraso. Igulong ang bawat isa sa isang bilog. Ilagay ang pagpuno sa gitna, kolektahin ang mga gilid sa gitna. Igulong ang bilog na bola sa isang bilog. Gumawa ng isang maliit na butas sa gitna. Ilagay sa isang baking sheet at magsipilyo ng pinalo na itlog. Maghurno hanggang ginintuang kayumanggi sa 250 C.

Ang nasabing isang pie ay hindi lamang lutong, ngunit din pinirito sa isang tuyong kawali hanggang ginintuang kayumanggi. Pinroseso na keso maaari mo itong palitan ng malambot na creamy.