Bakery Powder Composition Dosage. Pagkakaiba mula sa barel.

30.06.2020

Ang Bakery Powder sa pagbebenta ay matatagpuan na tinatawag na "Busty". Nagbibigay ito ng baking na may looseness at puff. Ang isang artipisyal na komposisyon ng pagsabog ay tinatawag na isa pang Babapulver, ang komposisyon nito ay may iba't ibang mga kemikal na compound na nagbibigay-daan sa pagsubok na tumaas, mapabuti ang mga katangian at kalidad nito. Inimbento ng Bakery Powder sa ika-20 siglo at malawakang ginagamit sa pagluluto. Ang mga modernong tagagawa ay nagpapanatili ng komposisyon ng kanilang produkto sa lihim.

Ang komposisyon ng pulbos ng panaderya

Sa mga sanggunian na edisyon, maaari mong mahanap ang naturang impormasyon tungkol sa komposisyon ng produktong ito: Naglalaman ito ng 125 gramo ng soda na may bikarbonate, 250 gramo ng cremor-tartara, 20 gramo ng amine carbon dioxide at 25 gramo ng harina, kanin o iba pa, na pinipigilan ang reaksyon ng mga pangunahing sangkap ng kemikal sa panahon ng imbakan.

Kailan angkop ang paggamit ng BaPulver? Kapag mayroong isang stove pie, cake, cookies, cake, atbp.

Kung ang zakvask ay gumaganap bilang isa sa mga sangkap, ang hurnong ahente ay hindi kailangan, dahil ang ozvaska mismo ay gumaganap sa papel na ito. Kung nabigo kang bumili ng isang bakery pulbos, ang mga hostesses ay gumagamit ng soda, na-hack ng suka, ngunit may ilang mga subtleties.

Mga Tampok ng Paggamit ng Hawed Soda.

Ang soda ay hindi isang baking powder mismo, kaya kinakailangang "mapatayin" ang isang suka upang ang carbon dioxide gas ay pinaghiwalay bilang resulta ng reaksyon at natiyak ang pagluluto sa porosity at industriya ng hangin. Kung "lampas mo ito" sa soda, pagkatapos ay ang ulam ay maaaring sira, dahil ang katangian ng lasa at amoy ay madarama masyadong malinaw at palayawin ang lahat ng kasiyahan ng pagkain.

Well, pinaka-mahalaga, ito ay walang kahulugan upang pawiin ang soda sa bukas na hangin, dahil ang carbon dioxide ay nawala lamang, nang hindi binabaling ang kuwarta ang mga kinakailangang katangian.

Ang nakaranas ng culinary culinary soda ay halo sa harina, at ang acetic essence o acid ay idinagdag sa anumang likidong sahog, halimbawa, itlog, kulay-gatas o kefir.

Kasabay nito, ang kuwarta ay dapat na agad na mailagay sa oven, dahil ang tagal ng reaksyon ay maliit at, nawawala ang oras, posible upang mabawasan ang lahat ng mga pagsisikap.

Ang tanging plus ng paggamit ng soda sa pagbe-bake ay na kapag ito ay, ito ay madalas na posible na gawin nang walang suka, bilang fermented mga produkto ng pagawaan ng gatas at ilang mga maasim berries at prutas ay maaaring tumagal sa papel nito at matiyak ang puff at airiness ng drift.

Kaysa palitan ang bakery powder

Ang Buckupulver ay madalas na nagsasama ng isang listahan ng mga sangkap na kinakailangan para sa paghahanda ng baking. Ang powder ng Pakery ay ang breakpoint, na kinabibilangan ng mga sangkap na matatagpuan sa kusina ng bawat maybahay.

Kung mayroon kang sitriko acid, soda, harina o almirol, maaari kang maghanda ng baking powder at malaya. Sa kasong ito, hindi kinakailangan na matunaw sa likido: ito ay halo-halong harina at sa form na ito ay injected sa kuwarta.

Ang inaasahang reaksyon sa kasong ito ay nangyayari lamang kapag ang pagluluto, na nangangahulugang palagi kang may oras upang tapusin ang mga nagsimula na kaso habang ang kuwarta ay namamalagi sa sidelines.

Bakery Powder Mixing Recipe:

kumuha ng 12 piraso ng harina. Maaari kang kumuha ng anumang, tulad ng magaspang paggiling, at trigo, rye, atbp. Ihalo sa 5 bahagi ng soda;
lemon acid - 3 bahagi upang ipakilala sa komposisyon. Kahit na ang bahagi na ito, tulad ng nabanggit, ay maaaring palitan ang acidic berries, tulad ng itim, pulang currant o cranberries. Tanging sila ay dapat na tuyo at pa rin: ang lakas ng tunog sa kasong ito ay dapat na tumaas sa 5 bahagi at kahit na ng kaunti pa;
sa isang ganap na dry garapon na may isang siksik na pabalat, ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa pagkakasunud-sunod na inilarawan sa itaas, pagkatapos ay kailangang sarado ang lalagyan at mag-iling ng maayos.

Sa ganitong panaderya pulbos inihanda sa bahay, isa lamang sagabal ay mabilis na sira kapag ang mga panuntunan sa imbakan ay hindi pagsunod. Kinakailangan upang maiwasan ang paglunok ng kahalumigmigan.

Ang dami ng disintegrator ay idinagdag sa kuwarta

Para sa 1 kg ng harina, 4-6 teaspoons ng pulbos ng bakery, at kung pinag-uusapan natin ang isang homemade na produkto, ang mga ito ay 2 teaspoons ng soda at parehong halaga ng sitriko acid. Sa pangkalahatan, ito ay pinaniniwalaan na 1 tsp. Ang soda ay tumutugma sa 2-3 oras l. Bakery bulk produkto.

Kung mayroon ka sa dami ng recipe ng lahat ng mga sangkap ay nakalista sa gramo, dapat mong malaman na ang isang bahagi l. Sa isang bahagyang slide - ito ay isang 10 gramo ng isang baking powder sa anyo ng isang pulbos. Sa mataba kuwarta, kailangan mong magdagdag ng higit pang bakery pulbos, at sa sariwa ng mas mababa kaysa sa karaniwang pamantayan.

Sa maraming mga recipe ng pagluluto, maaari mong matugunan ang gayong sahod bilang isang pulbos ng bakery (baking powder, bapplul) at marami ang hindi alam kung ano ito, kung bakit ito ay kinakailangan at kung paano maayos na gamitin ito, kaya sa artikulong ito ay susubukan namin ang higit pa Pag-unawa sa mga isyung ito at alamin ang lahat ng pinaka kinakailangan tungkol sa pulbos ng panaderya.

Ano ang isang pulbos ng panaderya (Babapulver, baking powder)?

Bakery Powder (baking powder, buckupulver) - Ito ay isang espesyal na halo ng iba't ibang mga bahagi ng pagkain para sa pagpapalaki at paglabag sa kuwarta kapag pagluluto ng tinapay, pagluluto sa hurno, kendi Walang lebadura, sa ibang salita, ito ay isang artipisyal na masa ng masa. Ang pangunahing tampok nito ay ang kawalan ng soda amoy kapag naghahanda ng pagluluto, habang ang baking powder ay partikular na popular sa North America at Kanlurang Europa at isa sa mga kinakailangang sangkap ng maraming mga recipe ng pagluluto.

Ang patented ng panaderya pulbos ay pa rin sa simula ng ika-20 siglo sa pamamagitan ng Aleman kilalang pharmacar ng Agosto sa Agosto, pagkatapos kung saan maraming mga confectioners at mga panaderya sa buong mundo ay aktibong nagsimula. Sa mga bansa sa Kanluran, ang halo na ito ay tinatawag na Bakery Powder (Bakpulver, mula sa Ingles. "Baking Powder"), at sa mga istante ng aming mga tindahan ito ay mas karaniwan sa pangalan - isang kuwarta para sa kuwarta o pagluluto sa hurno.

Ang komposisyon ng pulbos ng panaderya

Kung bakit ang isang tunay na bakery pulbos ay hindi alam kung eksakto, dahil maraming mga tagagawa ng pulbos na ito panatilihin ang komposisyon sa lihim, habang maraming mga tagagawa ay may komposisyon ay maaaring naiiba.

Ang mga pangunahing bahagi ng pinaghalong baking powder ay karaniwang pandiyeta soda, sitriko acid, pati na rin ang harina, o almirol, o may pulbos na asukal (Posibleng mga mixtures ng mga ito). Ang klasikong komposisyon ng bacapulver (tinatayang sa orihinal) ay isang halo ng soda ng pagkain, carbon dioxide, cremor tartar at rice flour.Ngunit sa produksyon, at lalo na sa paggawa ng isang pulbos pulbos sa bahay, isang maginoo pagkain soda, trigo harina at sitriko acid ay mas madalas na ginagamit.

Mahalaga: Kapag bumibili ng isang pulbos ng bakery (baking breakdler), mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa mga maliliit na pakete (para sa isang beses na pagluluto), habang ang packaging ay hindi dapat maging papel, upang ang panahon ng imbakan at transportasyon, ang baking powder ay hindi sumasalamin at hindi nawala ang mga katangian nito.

Tulad ng nabanggit sa itaas sa artikulo, ang bakery pulbos o breakpiece para sa walang lebadura Sa madali, maaari mong gawin sa bahay, kung walang posibilidad na bilhin ito sa tindahan, kaya titingnan namin kung paano mo mabilis na gumawa ng iyong sariling pulbos para sa pagluluto sa bahay mula sa mga simpleng sangkap na halos bawat babaing punong-abala.

Paano Gumawa ng Bakery Powder sa bahay gamit ang iyong sariling mga kamay?

Sa independiyenteng paghahanda ng isang baking powder para sa pagsubok (bakery powder), pagkain soda, sitriko acid at harina (o almirol) ay madalas na ginagamit sa ganoong mga proporsyon:

5 piraso ng pagkain soda;
3 bahagi ng sitriko acid (kung sa granules, ito ay kanais-nais na gumiling ng isang kama sa isang gilingan ng kape);
12 piraso ng harina (almirol).

Ang mga sangkap na ito ay maaaring halo sa isang maginoo garapon ng salamin (kinakailangang tuyo), isara ito sa isang talukap ng mata at kalugin ito nang lubusan upang ang lahat ng mga bahagi ng pulbos ay halo-halong mabuti sa pagitan nila.

Mahalaga: Ang kuwadro sa baking powder at ang pulbos ng bakery ay dapat na sinusukat lamang sa isang dry kutsara upang ito ay hindi ipasok ang reaksyon sa likido.

Paano gamitin ang Babapulver (baking powder)

Sa maraming mga recipe, ang baking babapulver (dough breakdler) ay ginagamit sa tulad ng isang proporsyon: 20 gramo ng bakery pulbos (2 teaspoons na may isang maliit na Holloch) bawat 500 gramo ng harina.

Ito ay palaging mahalaga upang ihalo ang pulbos upang ihalo muna sa harina, at hindi sa mga likidong bahagi, dahil may hindi pa panahon na pakikipag-ugnay sa likido, ang pulbos ay papasok sa reaksyon dito at bilang isang resulta, ang kuwarta ay hindi gagana sa kinakailangang pagkakapare-pareho .

Tandaan: Ang binili sa powder ng Pakery ng tindahan ay dapat gamitin ayon sa mga tagubilin na tinukoy sa package, dahil partikular na idinisenyo ito para sa komposisyon ng tagagawa na ito, bagaman sa pangkalahatan ang mga patakaran para sa paggamit ng baking powder ay karaniwang katulad.

Paano upang mapanatili ang isang pulbos ng bakery sa bahay?

Ang imbakan ng pulbos ng bakery ay hindi kumplikado, ang mga pangunahing kondisyon ay ang kakulangan ng pakikipag-ugnay sa mga likido (kahalumigmigan), pati na rin ang kawalan ng direktang liwanag ng araw sa pulbos. Para sa pagtatago ng baking powder (breakdler ng kuwarta), mas mahusay na gumamit ng mahigpit na pagsasara ng lalagyan ng salamin, habang dapat itong tuyo. I-imbak ang tangke na may bacapulver ay mas mahusay sa locker ng clookuch.

Sa konklusyon, maaari itong mapansin na ang pulbos ng bakers ay simple at kinakailangang bahagi ng maraming mga recipe para sa pagluluto ng hurno, tinapay at kendi, na hindi maikakaila na mga pakinabang sa ordinaryong rogged soda at malawak na ginagamit ng mga panaderya sa maraming bansa. Ang isang ordinaryong baking powder o isang baking powder ay madaling makita at bumili sa mga ordinaryong grocery store at supermarket, at upang ihanda ang iyong sarili sa bahay kung kinakailangan, ang pangunahing bagay ay upang malaman ang mga sukat ng mga bahagi sa komposisyon nito, pati na rin kung paano upang gamitin ito nang tama sa mga recipe. Kapag naghahanap ng isang sagot kaysa sa maaari mong palitan ang bakery pulbos (bustyer) kapag naghahanda ng pagluluto ng hurno, gumuhit kami ng pansin sa haired soda o ang pinakasimpleng recipe para sa paghahanda ng pulbos na ito na ipinahiwatig sa itaas sa artikulo. Ang iyong payo at mga review sa paksa, kung ano ang Babapulver (baking powder), kung paano gawin ito sa iyong sarili at gamitin, umalis sa mga komento sa artikulong ito at ibahagi ito sa mga social networkKung siya ay kapaki-pakinabang sa iyo.

Nakaranas ng mga hostess, kadalasang nagsasanay sa pagluluto homemade baking., ganap na malaman na halos walang no. sweet Pastry. Hindi ito gagana ng luntiang at maganda, kung sa kuwarta na kung saan ito ay naghahanda, huwag magdagdag ng isang masa na putol (pangalan nito ng pulbos ng bakery). Maaari mong, siyempre, bilang isang alternatibo sa disultener, gamitin ang ordinaryong at lahat ng pamilyar na pagkain soda, na kung saan ay din (kung ito ay upang bayaran sa suka) ay gumaganap ang papel na ginagampanan ng isang baking powder. Ngunit lahat, ang mga bar ay mas maginhawang gamitin, sa halip na soda. Bilang karagdagan, hindi ito nagbibigay sa pagluluto ng isang hindi kanais-nais na lasa, na nadama kapag gumagamit ng soda. Hindi kinakailangan na mapatay ang suka o lemon juiceAt kailangan mo lamang makihalubilo sa harina at makagambala sa kuwarta.

Paano Gumawa ng Dough Breakner sa Home sa Site

Kapag bumibili ng isang pang-industriya na pulbos ng panaderya, maingat na tingnan ang packaging at galugarin ang impormasyon tungkol sa komposisyon nito. Kadalasan, ang mga tagagawa ay hindi sumunod sa porsyento ng mga sangkap, na makabuluhang binabawasan ang kahusayan ng produkto. Ang isang simpleng packaging ng papel ay dapat ding bantayan ang bumibili. Sa kaso ng di-pagsunod sa ilang mga alituntunin para sa transportasyon at pag-iimbak ng ganitong uri ng produkto, ang napaaga na pagpasok sa reaksyon ng mga bahagi ng mga bahagi nito ay posible. Alinsunod dito, ang paggamit ng naturang produkto ay walang kabuluhan.

Ang parehong mga host, na mahal na personal na oras, pati na rin ang mga resulta ng kanilang sariling mga pagsisikap, marahil, kung ninanais, maghanda ng kuwarta kuwarta nang nakapag-iisa nang walang anumang pagsisikap at literal sa loob ng ilang minuto. Kailangan lamang na obserbahan ang isang solong simpleng panuntunan: isang lalagyan (isang garapon, mas mabuti na salamin), pandiwang pantulong na aparato (isang kutsara, mas mabuti na kahoy) at lahat ng ginagamit na mga sangkap ay dapat na ganap na tuyo. Hindi inirerekomenda na gawin ang isang malaking dami ng bundle nang sabay-sabay, dahil sa paglipas ng panahon maaari itong i-restart. Bilang karagdagan, may posibilidad ng kahalumigmigan mula sa pagpasok ng lalagyan dito, na magkakaroon ng reaksyon bago pumasok sa kuwarta. Upang maiwasan ang gayong problema sa isang garapon na may isang handa na dalisay, hindi ito magiging labis upang maglagay ng isang piraso ng asukal (pino).

Kaya, para sa paghahanda ng isang domestic kuwarta kuwarta, 3 sangkap ay kinakailangan sa isang tiyak na quantitative ratio.

At dahil upang sukatin ang nabanggit na mga sangkap sa gramo, ang mga espesyal na elektronikong kaliskis ay kinakailangan, na, sa kasamaang-palad, ay hindi magagamit sa bawat kusina, magkakaroon kami ng panukala sa mga kutsarita bilang batayan:

Paano Gumawa ng Dough Breakner sa Home sa Site

3 lemon acid spoons.
5 spoons ng soda food.
12 kutsara ng harina

Ang harina ay maaaring ligtas na palitan potato starch. - Gagarantiyahan nito ang isang mas mahabang buhay ng shelf ng tapos na baking powder. At maaari mong gamitin ang isang kilusan ng harina at almirol para sa 6 spoons ng bawat isa. Ang lemonikong asido, na, bilang isang panuntunan, ay isang butil, ito ay kanais-nais na gumiling sa isang gilingan ng kape upang ang lahat ng sangkap ay nasa powder form.

Kaya, pag-alala sa pangunahing panuntunan tungkol sa perpektong dry dish at mga bahagi, magpatuloy sa paghahanda ng breakdler ng kuwarta:

Ng sanggol sa isang dry jar unang harina, pagkatapos soda, at huling item sitriko acid. Mahigpit na isara ang garapon at lubusan nanginginig, naghahanap ng isang pare-parehong paghahalo ng mga sangkap. At bilang isang resulta, nakuha namin ang 20 g. Ang tapos na baking powder.

Paano Gumawa ng Dough Breakner sa Home sa Site

Ngayon ang pangunahing gawain ng isang mahusay na maybahay ay ang tamang paggamit (gawin ang tamang dami ng pulbos lamang sa dry kutsara) at imbakan (mag-imbak ng isang lalagyan na may pulbos sa isang tuyo at madilim na silid, at siguraduhing masikip closed lid.). Sa tamang pagtalima ng mga kondisyon sa itaas, ang domestic dough dough ay maaaring itago nang higit sa isang taon. Bilang karagdagan, sa kaibahan sa pang-industriya na pulbos ng panaderya, isang breakdler, niluto nang personal mula sa mga ordinaryong at maaasahang mga sangkap, inaalis ang pagkakaroon ng anumang mga kemikal na additives, na tinatangkilik sa produksyon. Oo, at ang halaga ng produkto ng bahay ay isang order ng magnitude na mas mababa kaysa sa binili. Sa mukha, bagaman katamtaman, ngunit pa ekonomiya ng badyet ng pamilya.

Paano Gumawa ng Dough Breakner sa Home sa Site

Hayaan ang iyong pagluluto mangyaring ikaw at ang iyong mga mahal sa buhay, kagandahan at mahusay na panlasa!

Ang kuwarta ng kuwarta ay kinakailangan upang makakuha ng hangin, pagluluto sa bibig. Sa tindahan maaari kang bumili ng espesyal at mas mahusay na maghanda ng baking powder para sa kuwarta gamit ang iyong sariling mga kamay. Ang ganitong additive ay hindi naiiba mula sa pagbili. Ibibigay niya ang iyong mga cake ng isang pambihirang puff. Paano gumawa ng isang bahay kuwarta kuwarta? Ang sagot sa naturang tanong ay matatagpuan sa artikulong ito.

Kuwarta kuwarta - ano ito?

Ang produktong ito ay isang espesyal na idinagdag sa. barbell Baking.. Ang pangunahing gawain ng sahog na ito ay nagbibigay sa tapos na culinary produkto ng karangyaan.

Ang pagluluto ay nakuha sa pamamagitan ng hangin at pagtunaw sa bibig salamat sa carbon dioxide, mga bula na kung saan ay naka-highlight kapag pagluluto at pantay-pantay na nakakataas ang kuwarta. Bilang resulta, lumiliko ito cooking masterpiece.na kung saan ay nakikilala sa pamamagitan ng puff at appetizing hitsura. Ang pagbuo ng carbon dioxide ay resulta ng reaksyon na nangyayari sa pagitan ng mga bahagi ng pulbos ng panaderya. Bilang bahagi ng additive na ito, mayroong isang espesyal na tagapuno na hindi pinapayagan ang bahagi ng disintegrator na makipag-ugnay sa bawat isa nang maaga.

Ano ang mapapalitan ng kuwarta ng kuwarta? Ito ay nakasulat sa ibaba.

Paano Palitan ang Bakery Powder?

Ang klasikong komposisyon ng sahog na ito ay ang mga sumusunod:

pagkain soda - 125 gramo;
bato bato - 250 gramo;
ammonium carbonate - 20 gramo;
rice harina - 25 gramo.

Ang mga bahay ng gayong mga sangkap ay hindi nakikita ang babaing punong-abala. Kaya para sa pagsubok?

Sa halip na ang pulbos ng bakery, isang halo ng harina ng trigo, soda ng pagkain at sitriko acid, na pinagsama sa ilang mga sukat, ay maaaring gamitin.

Ang isa pang pagpipiliang pagpapalit ay maaaring maging isang soda na pagkain lamang. Ang karagdagang impormasyon ay isusulat sa ibaba. At ngayon ay oras na upang malaman kung paano gumawa ng isang kuwarta para sa kuwarta sa iyong sariling mga kamay.

Independent Pagyari ng Bakery Powder gamit ang iyong sariling mga kamay

Para sa paghahanda ng sahog na ito, ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan:

trigo harina - 12 tablespoons;
pagkain soda - 5 tablespoons;
lemonic acid - 3 tablespoons.

Isaalang-alang ang proseso ng pagluluto:

Sa tuyo glass Jar. Ibuhos ang harina.
Magdagdag ng soda food at sitric acid.
Paghaluin ang mga bahagi gamit ang isang dry wooden na kutsara.
Mahigpit na isara ang tangke at maingat na iling upang ang lahat ng mga bahagi ay pantay na ipinamamahagi.
Ilagay sa bangko ang isang piraso ng asukal-raffinad upang maalis ang dagdag na kahalumigmigan.

Ang isang lalagyan ng salamin at isang kahoy na kutsara ay dapat na ganap na tuyo, kung hindi man ang mga bahagi ng homely bundle ay papasok sa reaksyon sa bangko, at ang pulbos ay mapapahamak.

Ito ay kinakailangan upang iimbak ang halo sa isang mahigpit na sarado na lalagyan ng salamin.

Ngayon alam mo kung paano magluto ng kuwarta kuwarta gamit ang iyong sariling mga kamay.

Paano Palitan ang Bakery Powder Soda?

Pinapayagan itong palitan ang disintegrator sa pamamagitan ng maginoo pagkain soda. Sa kasong ito, ang isa sa mga sumusunod na sangkap ay dapat na naroroon sa pagsubok:

fermented products;
tsokolate;
sitriko acid;
juice o puree fruit.

Kung ang kuwarta ay hindi naglalaman ng hindi bababa sa isa sa mga produktong ito, ang soda ay walang kinalaman sa reaksyon. Bilang resulta, ang carbon dioxide ay hindi lalabas.

Gaano karaming soda ang dapat idagdag sa kuwarta sa isang bagay o iba pa? Ito ay maaaring tinukoy lamang ng isang nakaranas na paraan. Kailangan ng soda ang humigit-kumulang na dalawang beses na mas mababa kaysa sa pulbos ng bakery sa recipe.

Ang ilang mga hostesses ay naniniwala na ito ay kinakailangan upang idagdag sa baking. Gayunpaman, kung ipinasok mo ang sangkap na ito pagkatapos na ito ay pumasok sa isang reaksyon sa suka, ang kinakailangang carbon dioxide ay inilabas sa hangin at hindi mahulog sa kuwarta. Ang nais na resulta ay hindi makakamit. Ito ay wastong ipakilala ang soda sa tuyong kuwarta. At kaagad bago ilagay ito, dapat itong magdagdag ng isang bit ng suka.

Mga Bentahe ng Dough Dough ng Home.

Bakit kailangan mong maghanda ng luha para sa kuwarta gamit ang iyong sariling mga kamay, na tumangging bumili? Kasama sa komposisyon ng shopping bakery bilang karagdagan, ang harina o almirol ay idinagdag sa pinaghalong pagbili. Ito ay tila na tulad ng isang kuwarta kuwarta ay binubuo ng eksklusibo ng mga likas na produkto. Gayunpaman maramihang paggawa Ang ilan sa mga bahagi ay pinalitan ng mga analog na kemikal, ang madalas na paggamit nito ay maaaring makapinsala sa kalusugan.

Minsan ang mga hostesses ay nagdaragdag ng higit pang bakery pulbos sa kuwarta kaysa sa ipinahiwatig sa recipe. Tila sa kanila na ang baking ay magiging mas mahusay. Huwag mong gawin ito. Pagkatapos ng lahat, kung lumampas ka sa isang shopping powder ng baking, ang natapos na culinary produkto ay hindi makakakuha ng ninanais na puff. At ang labis na halaga ng soda at sitriko acid ay maaaring humantong sa hitsura ng isang mapait na lasa.

Iyon ang dahilan kung bakit mas mahusay na gumamit ng home baking powder para sa pagsubok. Ano ang ibibigay nito sa iyong pagluluto? Makakakuha ito ng karangyaan, airiness at magandang hitsura. Bilang karagdagan sa handa na. mga Culinary Products. Walang mapanganib na mga sangkap ng kemikal.

Konklusyon

Ngayon alam mo kung bakit kailangan ang kuwarta. At kung sa tamang sandali wala kang isang shopping bakery powder sa kamay, pagkatapos ay hindi mo kailangang mapataob. Mula sa mga sangkap na laging naroroon sa iyong kusina, maaari kang gumawa ng disenteng kapalit. Baking powder homemade Cooking. Ito ay kapaki-pakinabang upang magkaiba mula sa pagbili. Pagkatapos ng lahat, siya ay palaging nagbibigay ng gumuhit ng isang karangyaan. Handa na mga pastry Ito ay may isang mahusay na panlasa, ay hindi naglalaman ng mga mapanganib na impurities at mahusay na naka-imbak. Ang isa pang bentahe ng Homely Bakery Powder ay ang gastos nito na mas mababa kumpara sa analogue ng tindahan.

Sa kauna-unahang pagkakataon, lumitaw ang konsepto ng pulbos ng panaderya noong 1903. Imbento ng kanyang sikat, Aleman parmasyutiko Agosto karapat-dapat. Maraming bakery powder sign at iba pang kaysa sa isa pang pangalan - isang baking powder. Bilang isang panuntunan, ang sangkap na ito ay ginagamit upang maghanda ng walang ugat na pagluluto.

Bakery Powder - Ano ito?

Ang Bakery Mix ay isang espesyal, pagkain suplemento.Kung saan ang kuwarta ay nagiging luntiang at hangin. Ang kuwarta na kung saan ang isang additive ay may isang pare-parehong istraktura na may air bula. Ito ay sa kapinsalaan ng mga bula ng hangin, ang kuwarta ay nakakakuha ng airiness nito.

Bilang isang panuntunan, ang isang modernong nakabalot na panaderya ay binubuo ng pagkain soda, harina ng trigo, pampatatag, almirol, at isang regulator ng acidity. Maaari mo ring matugunan ang mga uri ng pulbos, na nagdagdag ng iba't ibang pampalasa, tulad ng saffron, upang bigyan ang baking golden color.

Mayroong dalawang uri ng pulbos para sa pagluluto sa hurno:

biological substance (batay sa proseso ng pagbuburo batay sa bakterya, fungi at kapaki-pakinabang na microorganisms). Ang ganitong uri ng bundle ay kadalasang ginagamit sa pagluluto ng mga produkto ng baking bakery;
kemikal na sangkap (proseso ng pagbuburo ay batay sa mga reaksiyong kemikal). Ang pangunahing elemento ng kemikal na nagiging sanhi ng reaksyon ay ang pagkain soda at ammonium.

Paano gamitin?

Ang shopping powder ay napakadaling gamitin ang tindahan, kailangan mong malinaw na sundin ang mga tagubilin sa package. Ang lahat ng kakailanganin mo ay idagdag ang nais na halaga ng sangkap na ginagamit sa kuwarta.

Tiyaking sundin ang mga tagubilin at ang recipe, dahil ang komposisyon at paraan ng paggamit sa bundle ng iba't ibang mga tagagawa ay maaaring mag-iba nang malaki.

Paano palitan ang baking powder?

Ngayon ang paraan para sa pagluluto ng hurno ay maaaring mabili sa anumang tindahan o supermarket, ngunit kung biglang hindi ka naging sahog na ito, madali itong mapalitan ng ibang produkto.

Karamihan. simpleng paraan palitan ang sahog na ito ay ang paggamit ng soda ng pagkain na tinubos ng suka o lemon acid. Ang mga sangkap na ito ay may bawat maybahay.

Ang proseso ng pag-aani ng soda suka ay nakakakuha ng reaksyon ng carbon dioxide, na gumagawa ng kuwarta na may hangin at luntiang. Matapos ang proseso ng pagsabog ay pumasa, ang halo ay kinakailangan agad idagdag sa kuwarta at ihalo nang lubusan.

Para sa reaksyon na maging matagumpay at ang iyong pagluluto ay naka-out, dapat itong mahigpit na sinusunod ang mga sukat. Bilang isang patakaran, ito ay 1 hanggang 1. na may hindi sapat na bilang ng suka, ang baking ay hindi gagana, at ito ay amoy soda.

Kung ang kuwarta ay naglalaman ng fermented na mga produkto ng gatas, tulad ng: kefir, kulay-gatas, suwero, pagkatapos soda ay maaaring idagdag nang walang suka. SA equal Milk Products. Mayroong isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na bakterya, sa tulong kung saan ang proseso ng nakahiwalay na carbon dioxide gas ay magaganap. Gayundin ang isang bahagi para sa luntiang at masarap na pagluluto Maaari mong lutuin ang iyong sarili.

Paano magluto sa bahay?

Gumawa ng home bakery powder ay hindi ganap na walang kahirapan, at hindi tumagal ng maraming oras. Kahit na ang pinaka-walang karanasan na babaing punong-abala ay makayanan ang prosesong ito nang madali. Upang maghanda ng isang homely baking powder kakailanganin namin:

lemon acid;
harina;
baking soda.

Upang makakuha ng isang pulbos pulbos, sapat na upang makihalubilo ang lahat ng kinakailangang sangkap sa tamang sukat: 7 gramo ng soda, 13 gramo ng harina, at 2 gramo ng sitriko acid.

Sa pamamagitan ng paraan, ang harina ng trigo ay maaaring mapalitan ng ordinaryong pagkain ng almirol, pagkatapos ay ang baking powder ay magkakaroon ng mas mahabang buhay sa istante, at ang resulta ay hindi mas masahol pa. Karaniwan, ang 10 gramo ng halo ng panaderya ay kinakailangan ng 200 gramo ng pagsubok.

Magdagdag ng isang baking powder lamang sa. kinakailangang sukatTulad ng ipinahiwatig sa recipe. Posible na mag-imbak ng isang baking powder sa isang regular na bangko, ngunit dapat lamang itong maimbak sa isang tuyo na lugar, kung hindi man ang reaksyon ay mangyayari agad.