Përmasat e kremës. Krem gatimi për ëmbëlsira dhe pasta

Vjeshta u fut në mënyrë të padukshme në qytet, duke larë sheshe me ar. Vera indiane është në ecje të plotë. Në ajër fluturojnë fije të holla rrjetash kockash. Qiej i pastër dhe ajër dehës! Ditët e fundit të ngrohta. Duke shijuar këto ditë, doja ta kapja këtë herë në mënyrë kulinare duke përgatitur një pjatë të parë të shijshme dhe të përzemërt - supë pule me rrjetë merimangash, një varietet i shkëlqyer për tryezën e përditshme. Vera indiane në një tas!

Informacioni i recetës

Mënyra e gatimit: gatim .

Koha totale e gatimit: 1 orë

Shërbimet: 4 .

Përbërësit:

• mish pule - 350 gram
• patate të mesme - 4-5 copë (rreth 250 gram)
• karota të mesme - 1 copë (rreth 70 gram)
• qepë - 1 copë (rreth 60 gram)
• vermiçeli i vogël "rrjetë kobure" - 3-4 lugë gjelle
• vaj perimesh- 2 lugë gjelle
• piper i zi i bluar - për shije
• kripë - për shije
• vezë pule - 2 copë
• ujë - 2,5 - 3 litra

për depozitimin:

• majdanoz i grirë imët

Gatim:

1. Lani mishin e pulës dhe priteni në copa të vogla, të cilat më pas futeni në një tenxhere në të cilën do të përgatitet supa dhe derdhni ujë. Tenxhere me copa mish pule vendoseni në gaz, lëreni të vlojë, hiqni shkumën nëse ka dhe gatuajeni për rreth 15 minuta.
2. Qëroni patatet, lani dhe prisni në kubikë të vegjël. Në tiganin në të cilin janë zier copat e mishit të pulës shtojmë patatet e prera në kubikë dhe vazhdojmë zierjen për rreth 15 minuta derisa patatet të jenë gati.
3. Qëroni qepën, shpëlajeni ujë të ftohtë dhe e presim imët.
4. Qëroni karotat, lani dhe grijini në rripa.
5. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, skuqni ato të grira hollë qepë dhe karota të grira.
6. Kur patatet të jenë pothuajse gati, dërgoni qepët dhe karotat, të skuqura deri në butësi, vermiçelin e imët "rrjeta kobure", kripë dhe piper sipas shijes, përzieni dhe vazhdoni zierjen në tigan.
7. Thyejeni vezët në një tas të vogël dhe rrihni mirë me pirun ose rrahëse. Futni vezët e rrahura në një rrjedhë të hollë në supë, duke e trazuar vazhdimisht me një lugë. Lëreni supën të ziejë dhe fikim zjarrin.
8. Jepni supë pule"Spider line" insistojnë nën kapak i mbyllur 5-10 minuta 10-15.
9. Hedhim supën me vermiçelin dhe vezët në tasa, e spërkasim me majdanoz të grirë hollë.

Kremi është një recetë kuzhinë franceze Fillimisht u përdor për të bërë tortën e famshme Napoleon. Por sot përdorimi i tij është zgjeruar ndjeshëm, dhe gjeografia e prodhimit është pothuajse e gjithë bota.

Më shpesh kjo krem krem në shtëpi përdoret për të mbuluar ëmbëlsira të bëra vetë, si shtresë në to, si dhe për të mbushur tubat e fryrë të ëmbël. Dhe nuk është çudi: është e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur, dhe rezultati është i mahnitshëm.

Megjithatë, shumë kuzhinierë fillestarë nuk marrin përsipër të përgatisin krem, nga frika e dështimit. Unë propozoj një të thjeshtë recetë e shpejtë krem krem. Le të gatuajmë së bashku dhe kremi që përgatitët sipas recetës sonë me foto do të jetë jo vetëm i shijshëm, por edhe shumë i suksesshëm.

Shirup Info Shurup dhe krem

Përbërësit

• Qumësht - 0,5 l;
• Vezë - 2 copë;
• Sheqeri - 150 g;
• Vaj - 15 g;
• Miell - 60 g;
• vanilje/ sheqer vanilje- 2/5 g.

Si të bëni një tortë të thjeshtë me krem

Për të përgatitur një krem ​​të thjeshtë, nuk ju nevojitet shumë kohë, mjete dhe aftësi. I gjithë procesi i gatimit do të zgjasë jo më shumë se 30 minuta dhe nuk nevojiten fare aftësi të veçanta. Nga enë kuzhine do t'ju duhet një blender, një tas, një tenxhere dhe një sobë.

Së pari duhet të shpërndajmë sheqerin në qumësht. Për ta bërë këtë, derdhim qumështin në një tigan, e vendosim në zjarr dhe shtojmë sheqer atje. Duke e trazuar vazhdimisht, mbajeni tenxheren në zjarr mesatar derisa sheqeri të tretet. Tani le të fikim zjarrin.

Marrim një përzierje vezësh dhe miell, duhet të përzihen në një tas. Mund të përdorni një blender, por mos e rrihni, thjesht përzieni mirë.

Kur masa të jetë bërë homogjene, derdhni gjysmën e qumështit të nxehtë me sheqer, përzieni gjithçka përsëri. Hidhni me kujdes, në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht që vezët të mos përkulen dhe mielli të mos marrë gunga.

Më pas përsërisni procedurën duke derdhur qumështin e mbetur.

Dhe tani derdhni përmbajtjen e gishtit të këmbës në tigan dhe vendoseni përsëri në zjarr. Duhet të bëjmë krem.

Është e dëshirueshme që zjarri të fiksohet nën mesataren. Masën duhet ta mbajmë në zjarr derisa të trashet.

Në mënyrë që kremi të marrë një konsistencë uniforme, përzieni përmbajtjen e tenxheres gjatë gjithë kohës me një rrahëse.

Mund ta hiqni vetëm kur të jetë trashur i gjithë kremi. Përndryshe, kremi do të shijojë si miell të papërpunuar.

Nëse fillon të digjet, ulni nxehtësinë dhe përzieni më intensivisht.

Kur përbërja të jetë trashur, hiqeni. Nëse keni akoma gunga, atëherë fshijeni kremin përmes një sitë të trashë metalike.

Tani shtoni vaj, përzieni mirë.

Pasi masa të jetë bërë homogjene hidhni në të vaniljen dhe e përzieni sërish.

Kremi ynë është gati. Mbetet vetëm të ftohet në temperaturën e dhomës.

mbuloni tasin film ngjitës, vendoseni në një vend të freskët. Më pëlqen ta përdor këtë krem ​​për ëmbëlsira me mjaltë dhe ëmbëlsira të tjera.

Krem me gjalpë

Kremja me gjalpë përdoret shpesh për të dekoruar ëmbëlsira dhe si shtresë. Dallimi i tij nga zakonisht është se ka më shumë gjalpë, dhe për rrjedhojë vetë kremi (dhe bashkë me të e gjithë ëmbëlsira do të jetë më shumë kalori). Megjithatë, bërja e kremit është gjithashtu shumë e thjeshtë, dhe konsistenca e trashë do të shërbejë si bazë për kënaqësitë më origjinale të kuzhinës. Si të përdorni një krem ​​të tillë, lexoni në fund të recetës.

Përbërësit:

• Qumësht - 350 g;
• Sheqeri - 100 g;
• Gjalpë - 250 g;
• Vezë - 2 copë;
• Vanilje (sheqer vanilje) - 10/40 g;
• kripë - 3 g;
• Niseshte (miell) - 2 lugë gjelle. l.

Gatim:

Hidhni gjysmën e normës së sheqerit, kripës, një të tretën e qumështit në një tas dhe përzieni gjithçka mirë, por mos i rrihni.

Në përzierjen që rezulton, thyeni vezët, përsëri thjesht përzieni.

Tani merrni një tigan të ftohtë, derdhni sheqerin dhe qumështin e mbetur. Që qumështi të mos digjet në zjarr, mos e përzieni sheqerin. Ndezni sobën dhe lëreni të vlojë, më pas hiqeni shpejt nga zjarri.

Masën e nxehtë e derdhim me shumë kujdes, në një rrjedhë të hollë, në një tas me qumësht dhe vezë. I trazojmë vazhdimisht.

Masën e përftuar e derdhim sërish në tenxhere, e vendosim sërish në zjarr. Ulni zjarrin në minimum dhe gatuajeni kremin duke e përzier vazhdimisht.

Ky është momenti më i vështirë, përmbajtja e tenxheres duhet të trazohet vazhdimisht që të mos digjet, të mos marrë gunga dhe njëkohësisht kremin ta trasjmë.

Nëse hera e parë që nuk keni pasur sukses pa gunga, nuk ka rëndësi, fshijeni përzierjen e nxehtë përmes një sitë të trashë metalike.

Tani masës së grirë shtoni 50 g vaj, vanilje (por sheqeri vanilje është më i mirë), përzieni gjithçka mirë (pa rrahur) dhe mbulojeni me film ushqimor (në mënyrë që të mos ketë kore sipër).

Lëreni masën tonë të ftohet në temperaturën e dhomës.

Masën e ftohur e kalojmë në një blender, i shtojmë gjalpin e mbetur pak të zbutur dhe 2 lugë gjelle. l. sheqer pluhur.

I rrahim derisa të krijohet një masë e bardhë homogjene. Kremi është gati.

rrjeti ngacmues

Nëse keni nevojë të merrni një produkt me disa ngjyra, atëherë ndani përbërjen në pjesë përpara se ta ngarkoni në një blender. Dhe pasi të keni shtuar ngjyrosjen e ushqimit, rrihni kremin tashmë sipas ngjyrës. Për shembull, për ta bërë atë të bardhë dhe të kuqe: ndani masën e përzierjes në gjysmë dhe rrihni njërën pa ngjyrosje dhe shtoni te tjetra, të themi: lëng boronicë. Sidoqoftë, është më mirë të marrësh sintetikë të zakonshëm ngjyra ushqimore, kanë një ngjyrë më të ngopur, por kërkohen pak prej tyre - kremi juaj nuk do të humbasë konsistencën.

Ngarkoni produktin e përfunduar në një shiringë ose qese të kuzhinës dhe dekorojeni tortën. Nëse kremi është shumë i butë, duhet të lihet të ftohet edhe pak.

Krem me gjalpë në qumësht të kondensuar

Ky krem ​​është më i lehtë për t'u përgatitur dhe mund të quhet krem ​​vetëm me kusht. Sidoqoftë, rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme, e harlisur. Përdoreni më shpesh për të mbuluar ëmbëlsira ose mbushje të bëra vetë brumë squfur, përgatitet shumë shpejt.

Përbërësit:

• Qumësht i kondensuar - 1 kanaçe (450 g);
• Gjalpë - 300 g

Gatim:

Gjithçka që ju nevojitet për të bërë këtë krem ​​është një blender. Nuk është e nevojshme të gatuani krem ​​nga qumështi i kondensuar dhe gjalpi.

Së pari ju duhet të zbutni gjalpin, dhe më pas ta rrahni në një shkumë të trashë në një blender.

Prekja e fundit do të jetë shtimi i qumështit të mbetur dhe rrahja përsëri.

I gjithë kremi ynë i shijshëm është gati. Mund të përhapet në tortë.

Si të përdorni krem ​​me gjalpë krem

• Për të dekoruar ëmbëlsira, mund të përgatisni një krem ​​gjalpi me shumë ngjyra. Duket shume bukur krem me çokollatë, për të cilat 4–5 lugë gjelle. l. kakao i tretshëm.
• Lëngu i karotës jep një ngjyrë të pasur portokalli, spinaqi - jeshil, panxhari - burgundy.
• Kremi me gjalpë të bardhë është shumë i mirë për mbushjen e tubave të kremës dhe eklereve.
• Shporta të ëmbla me krem vaji dhe fruta të ëmbëlsuara.
• Kremi me gjalpë mund të përdoret si shtresë në biskota, role dhe ëmbëlsira.

Krem i shijshëm me gjalpë do të bëhet shtesë e madhe për çdo ëmbëlsirë. Shkon mirë me ëmbëlsira me mjaltë ose pufkë. Po, mund ta shërbeni me një biskotë! Më shpesh, amviset përdorin një krem ​​të tillë për të mbarsur tortën e Napoleonit. Torta është njomur mirë.

Kremi aromatik dhe mjaft i lehtë për t'u përgatitur i paraqitur nga unë është disi i ndryshëm nga ai tradicional, i cili përdoret më shpesh për ëmbëlsira. Versioni im përmban gjalpë, i cili rrit ndjeshëm përmbajtjen kalorike të kremit. Por në të njëjtën kohë, prania e gjalpit në recetë e bën shijen e kremës edhe më të ndritshme dhe më të pasur.

Më poshtë studioni recetën, përgatisni ëmbëlsirat dhe dekorojini me këtë krem ​​të mrekullueshëm. Bëni të lumtur të dashurit tuaj! Mund të shikoni opsionet për kremra të tjerë dhe elementë të tjerë për dekorimin dhe njomjen e ëmbëlsirave.

Përbërësit:

• qumështi i lopës - 0,5 l;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• gjalpë - 250 g;
• vezët e pulës- 2 copë;
• miell - 3 lugë gjelle. l.;
• vanilinë - 1 g.

Hedhim gjysmën e sheqerit të matur në një tavë alumini dhe hedhim gjysmën e qumështit. Përziejini dhe vendoseni në sobë, lëreni të vlojë dhe ftoheni pak.

Në një enë të thellë përzieni sheqerin e mbetur, vaniljen, miellin dhe vezët e pulës.

Nga rruga, ju mund të përdorni jo vezë pule të plota, por 4 të verdha!

Rrihni mirë me një mikser derisa të bëhet një masë homogjene.

Hidhni pjesën tjetër të qumështit. I përziejmë.

Në një rrjedhë të hollë, shtoni qumështin me sheqerin të marrë një valë në një enë. Përzieni vazhdimisht në mënyrë që vezët në përbërje të mos "zihen" :)

Pasi masa të jetë rrahur derisa të jetë e lëmuar, e derdhim sërish në një tavë alumini.

E vendosim në sobë dhe e ziejmë në zjarr të ulët deri në konsistencën e dëshiruar.

Është mirë që kremi të mos bëhet shumë i trashë, pasi do të trashet ndërsa ftohet. Ftoheni në temperaturën e dhomës.

Rrihni gjalpin e shkrirë derisa të bëhet me gëzof.

Prezantoni gradualisht kremin e ftohur. Rrihni derisa të jetë e qetë. Kremi është gati!

Nëse ju pëlqen kremi me gjalpë, atëherë mund ta përdorni me siguri për një shumëllojshmëri të gjerë pastash - ëmbëlsira, byrekë, pasta, të gjitha llojet rrotulla vafere etj.

Ju bëftë mirë!

Mirëdita, lexuesit tanë të dashur, ne vazhdojmë të eksplorojmë botën e kuzhinës. Sot do të mësojmë se si të gatuajmë recetë klasike krem për tortë. Gjithashtu do të mësojmë se si të përgatisim kremra të tjerë për ëmbëlsira dhe pasta të ndryshme.

Më parë, disi nuk më pëlqente shumë t'i bëja këto kremra, thjesht nuk funksiononin për mua. Por me të vërtetë doja të provoja kremin tim, veçanërisht pasi në dyqane u bë disi jo e njëjtë si më parë. Dhe për të gjetur diçka për çaj me një shumë krem i shijshëm bëhet gjithnjë e më e vështirë.

Dhe tani ka ardhur koha, vendosa ta bëj vetë. Unë u përpoqa të bëj një krem ​​- funksionoi. Dhe sigurisht, kishte një dëshirë për të vazhduar të kënaqni familjen tuaj pasta të shijshme. Sot do të ndaj me ju sukseset e mia dhe do të tregoj ato receta që pata sukses. dhe kështu le të shkojmë.

Recetë klasike e kremës së bërë në shtëpi.

Kjo recetë i përshkruar kudo si një klasik. E provova për herë të parë. Është mjaft e thjeshtë, të gjithë përbërësit janë të qartë dhe të arritshëm. Por përsëri, ju mund të gatuani në mënyra të ndryshme. Dikush nuk i ndan proteinat dhe të verdhat, dikush, përkundrazi, përdor vezë të plota dhe ky nuk është një gabim, përkundrazi një amator.

Gjithashtu në këtë recetë ne përdorim miell në vend të niseshtës. Më pas, merrni parasysh recetën me niseshte. Mundohuni të gatuani kremra të ndryshëmçdo herë për të përcaktuar më të shijshmen për ju. Nga rruga, ka edhe niseshte të ndryshme, shija e kësaj gjithashtu ndryshon, si vetë kremi.

Për momentin, ja çfarë na nevojitet:

• Qumësht - 1 l;
• Të verdhat - 4 copë;
• Gjalpë - 350 g;
• Miell - 2/3 filxhan
• Sheqeri - 2 gota
• vanilinë - 1 qese.

Hapi 1.

Hidhni qumështin në një tenxhere. Kurseni gjysmë gote qumësht për më vonë. Shosh miellin përmes një sitë. Derdhni miellin në qumësht të ftohtë, duke e fërkuar me një pirun. E trazojmë miellin me qumësht, duke eleminuar me kujdes kokrrat.

Hapi 2

Tani ndajmë të bardhat nga të verdhat. Nuk kemi nevojë për proteina, por prej tyre mund të bëni beze për krem. Vendosim një tenxhere me qumësht në sobë. Ndërsa përzieni, ngrohni në zjarr të ulët derisa masa të trashet.

Hapi 3.

Rrahim të verdhat me qumështin e mbetur nga ne nga pjesa totale. Ju duhet të merrni një konsistencë të lëngshme. Të verdhat i hedhim në tenxheren me përzierjen e miellit dhe qumështit duke i përzier vazhdimisht. Në të njëjtën kohë, ne nuk e fikim zjarrin.

Sha d 4.

Kur masa të trashet e ftojmë. Marrim gjalpë. E rrahim me mikser me sheqerin dhe vaniljen. Masën e ftohur qumësht-miell e hedhim në pjesë në gjalpë duke vazhduar rrahjen. I rrahim derisa të marrim një krem ​​të vërtetë të lëmuar dhe të ajrosur.

Bëhuni gati për të rrahur për të paktën 10 minuta. Ndonjëherë do të duhen 15 minuta për të marrë një krem ​​shumë të harlisur.

Hapi 5

Tani gjithçka varet nga ajo që po gatuani. Mund ta përhapni menjëherë në një tortë, ta vendosni në një tortë, etj. Mund ta vendosni në frigorifer për një kohë të shkurtër në mënyrë që të bëhet më e fortë.

Një krem ​​i tillë nuk ruhet për një kohë të gjatë, rreth 3 ditë në frigorifer, përndryshe do të përkeqësohet më vonë. Ata thonë se mund të ngrini, por unë nuk e kam provuar, më duket se pas shkrirjes do të jetë krejtësisht ndryshe.

Krem për tortën Napoleon.

Kjo është një nga ëmbëlsirat e preferuara të burrit tim. Për të kënaqur shtëpinë tuaj me një tortë të mrekullueshme, mund të bëni një krem ​​sipas recetës së mëposhtme.

Tani do të përdorim niseshte patate, me niseshte fitohet një krem ​​më i trashë, por mund të përdorni edhe vetëm miell. Receta e kremës së tortës Napoleon përdoret edhe për ëmbëlsira të tjera, si mjaltë ose salcë kosi.

Do të na duhen:

• Qumësht - 0,5 l;
• Gjalpë - 50-100 g;
• Sheqeri - 1 filxhan;
• Vezë - 2 copë;
• Miell ose niseshte - 2,5-3 lugë gjelle. pa një rrëshqitje;
• Sheqer vanilje - 1 lugë çaji.

Hapi 1.

Përzieni në një tenxhere përbërësit e thatë: miellin ose niseshtenë, gjysmën e sheqerit dhe sheqer vaniljen. I rrahim vezët.

Hapi 2

I trazojmë me kamxhik dhe përftojmë një masë të trashë. Është e rëndësishme të mos shtoni qumësht menjëherë, pasi do të formohen gunga dhe do të jetë e vështirë t'i trazoni ato, dhe në një gjendje kaq të trashë është shumë më e lehtë për ta bërë këtë.

Hapi 3

Hidhni pak nga pak qumështin dhe përzieni sërish që të përftohet një masë e lëngshme homogjene pa gunga. Hidhni sheqerin e mbetur.

Hapi 4

Tani vendoseni në një zjarr të ngadaltë dhe ngrohni, duke e trazuar gjatë gjithë kohës. Është mirë të përzieni me një shpatull druri. Kjo duhet bërë vazhdimisht, përndryshe kremi do të digjet menjëherë, pasi përmban miell (ose niseshte).

Hapi 5

Në fillim kremi do të jetë i lëngshëm, por sapo të fillojë të ziejë, menjëherë do të fillojë të trashet. Sa më gjatë ta gatuani, aq më i trashë do të jetë. Dhe mos ndaloni së ndërhyri.

Dendësia e tij varet nga sasia e miellit ose niseshtës (sa më shumë, aq më e trashë të jetë kremi) dhe nga kohëzgjatja e zierjes.

Hapi 6.

Kur të bëhet mjaft i trashë, fikni zjarrin dhe mbulojeni me kapak në mënyrë që të mos formohet një film sipër. Lëreni të ftohet pak dhe shtoni gjalpë. Sa më shumë vaj të ketë, aq më i shijshëm do të jetë. Pas ftohjes do të trashet pak më shumë.

Hapi 7

Ajo do të marrë konsistencën e dëshiruar vetëm pas ftohje e plotë kështu që është mirë ta lini gjatë natës në frigorifer.

Tani kremi është gati, mund të gatuani ëmbëlsirat dhe t'i lyeni me krem.

Ja një video e një kremi të ngjashëm dhe shumë të shijshëm.

Krem me qumësht të kondensuar të zier.

E përdora këtë krem ​​për tortën Snickers dhe më pas në simite. Falë qumështit të kondensuar, kremi rezulton të jetë më i ëmbël dhe ngjyra është e këndshme. Provoni recetën e tortës me krem ​​me qumësht të kondensuar të zier, shumë e shijshme.

Përbërësit:

• Qumësht - 0,5 l;
• Vezë - 2 copë;
• Sheqeri - 100 g;
• Miell - 1 lugë gjelle;
• Niseshte - 1 lugë gjelle;
• Qumësht i kondensuar i zier - 250 g;
• Gjalpë - 100 g.

Hapi 1.

Qumështi duhet të ziejë. Nga rruga, është më mirë të përdorni qumësht të bërë në shtëpi.

Hapi 2

Fërkoni vezët dhe sheqerin derisa të bëhen kremoze, më pas derdhni miellin dhe niseshtenë këtu.

Hapi 3

Sapo qumështi të fillojë të ziejë, duke e trazuar, në një rrjedhë të hollë dhe me lëvizje të shpejta, futni masën e vezëve në të.

Hapi 4

Ziejeni për disa minuta dhe do të shihni që masa do të fillojë të trashet.

Hapi 5

Duhet të trazohet edhe pasi të fikim sobën që të mos marrë kore.

Hapi 6

Pas kësaj, shtoni 250 g qumësht të kondensuar të zier.

Hapi 7

Dhe ndërkohë që masa është e nxehtë e trazojmë mirë që të tretet qumështi i kondensuar në të. Është më mirë të përdorni një blender.

Hapi 8

Më pas shtoni vajin në pjesë në masën e kremës dhe përzieni vazhdimisht.

Kjo është ajo, jo recetë e komplikuar krem për një tortë duke përdorur qumësht të kondensuar.

Në përgjithësi, më pëlqejnë shumë eklerët. Përsëri, për faktin se kremi është më i shijshëm në shtëpi, i gatuaj më shpesh sesa i blej. Ne do të bëjmë një recetë për krem ​​për një tortë ose ekler për një pjesë të vogël, rreth 12 copë.

Përbërësit:

• Qumësht - 400 ml;
• Vezë - 1 pc;
• Sheqeri - 160 g;
• vanilinë;
• Miell - 2 lugë.

Hapi 1.

Rrahim vezën me sheqerin dhe vaniljen, qumështin e ftohtë dhe më pas nja dy lugë miell.

Hapi 2

Përziejini mirë për të shmangur gunga.

Hapi 3

Vendosim një zjarr të ngadaltë dhe ndërhyjmë vazhdimisht deri në pirje.

Ndërsa bëhet e trashë, gjithçka. Ftoheni, mos harroni të përzieni dhe mund të përdoret në mbushje. Nuk nevojitet vaj në këtë krem.

Ja një recetë tjetër, shikoni.

Krem për tortën me mjaltë.

Torta me mjaltë është shumë e njohur në familjen tonë, veçanërisht kur mësova të bëj krem ​​krem. Kjo recetë për krem ​​ëmbëlsirash është shumë e thjeshtë dhe vetëm me të bëj ëmbëlsira me mjaltë.

Do të na duhen:

• Sheqeri - 1 filxhan;
• Miell - 1-1,5 lugë gjelle;
• Vezë - 1 pc;
• Qumësht - 2 gota.

Hapi 1.

Hidhni një gotë sheqer dhe 1-1,5 lugë miell në një tenxhere me mure të trasha, përziejini mirë. Shtoni një vezë. Grini gjithçka në një masë të bardhë.

Hapi 2

Hidhni qumështin, përzieni mirë dhe vendoseni tiganin në zjarr të ngadaltë. E trazojmë vazhdimisht kremin. Por mos e lini të vlojë, sapo të fillojë të gurgullojë, si të thuash, do të shfaqen flluska dhe kremi do të fillojë të trashet, mund ta fikni.

Hapi 3

Këtu është një krem ​​kaq i butë, i ngjashëm me qumështin e kondensuar. Tani mbetet vetëm të lyejmë tortën me to.

Krem me çokollatë për tortë.

E trashë, viskoze, me shkëlqim dhe shumë çokollatë në shije. Një krem ​​i tillë është një përbërës i domosdoshëm për pasta dhe ëmbëlsira, një ëmbëlsirë e mrekullueshme e pavarur dhe një shtesë shumë e shijshme për një simite ose bukë të thekur në mëngjes. Le të eksplorojmë recetë me çokollatë krem për tortë.

Do të na duhen:

• Vezë pule (e verdhë) - 4 copë;
• Qumësht - 500 ml;
• Sheqeri - 100 g;
• Niseshte misri - 2 lugë;
• miell gruri - 2 lugë;
• Çokollatë e zezë - 1 bar (90-100 g);
• Pluhur kakao - 1-2 lugë;
• Gjalpë - 20-50 g (opsionale).

Hapi 1.

Ndani të verdhat e vezëve nga të bardhat. Shtoni sheqer. Rrahim të verdhat për disa minuta derisa sheqeri të tretet dhe të përftohet një përzierje e lehtë e ajrosur.

Hapi 2

Shtoni 1-2 lugë gjelle. pluhur kakao, një majë kripë, 2 lugë gjelle. niseshte dhe 2 lugë gjelle. miell dhe përziejeni përsëri mirë.

Hapi 3

Matni qumështin dhe shtoni çokollatën. Të gjitha këto i bëjmë në një tenxhere të veçantë. Qumështin e vendosim pothuajse të ziejë në zjarr të ulët, duke e trazuar derisa çokollata të shkrihet plotësisht.

Hapi 4

Gradualisht duke i trazuar shtojini te verdhat e rrahura te nxehta qumësht çokollatë. Shtoni qumështin në tufa dhe përzieni vazhdimisht. Fillimisht shtoni 1-2 lugë qumësht në mënyrë që përzierja të ngrohet dhe më pas rriteni gradualisht sasinë e saj në mënyrë që të verdhat të mos zihen për shkak të ekspozimit në temperaturë të lartë.

Duke hedhur rreth gjysmën e qumështit të nxehtë, pjesa e ftohur mund të shtohet me një lëvizje, duke e derdhur në një rrjedhë të hollë.

Hapi 5

Kullojeni përzierjen që rezulton dhe hidheni në një tenxhere ose tenxhere.

Vendoseni kremin në një zjarr të vogël dhe duke e përzier vazhdimisht me një kamxhik, gatuajeni derisa të trashet.

Procesi mund të zgjasë disa minuta, por gradualisht shkuma në sipërfaqen e përzierjes do të zhduket dhe masa do të bëhet e dendur dhe me shkëlqim.

Gatishmëria e kremit mund të shihet vizualisht - në sipërfaqen e kremit mbeten shenja mjaft të qarta nga kamxhiku. Një tjetër test klasik- zhytni një lugë në krem ​​dhe më pas ngrijeni mbi enë. Kremi i përfunduar i çokollatës do ta mbështjellë lugën në një shtresë të dendur dhe do të rrjedhë nga luga në një fije të vetme. Kaloni gishtin përgjatë lugës - duhet të ketë një rrugë të qartë.

Hapi 6

Fikni zjarrin dhe derdhni kremin në një enë ose enë që të ftohet plotësisht. Në këtë fazë, tashmë është mjaft e trashë, por ndërsa ftohet, do të trashet më tej.

Hapi 7

Shtrojme copat e gjalpit ne siperfaqen e kremit te nxehte. Pasi të shkrihet, gjalpi formon një lloj shtrese mbrojtëse në krem, për shkak të së cilës nuk formohet një film në sipërfaqen e kremit të ftohur. Kur kremi të jetë ftohur plotësisht e rrahim sërish derisa të përftohet një masë homogjene.

Nëse nuk ka gjalpë në dorë, sipërfaqja e kremit mund të mbulohet me film ngjitës, në mënyrë që filmi të prekë kremin.

Këtu është një recetë e thjeshtë kremi me çokollatë për një tortë që kemi marrë.

Këtu është një tjetër recetë interesante:

Kjo është e gjitha për mua, shkruani komentet tuaja më poshtë, është gjithashtu interesante se çfarë recetash apo sekretesh për të bërë kremra dini. Bashkohuni me ne në Odnoklassniki dhe na ndiqni në kanalin tonë në Yandex.Zen. Deri atëherë, mirë oreks.

Receta klasike e tortës me krem ​​- 6 recetat më të mira. përditësuar: 15 janar 2018 nga: Subbotina Maria

Receta e kremës është një faqe e domosdoshme në çdo libër gatimi në shtëpi.
Një krem ​​i përgatitur siç duhet ka një strukturë të butë të mëndafshtë dhe një aromë delikate vanilje. Duhen 20 minuta për t'u përgatitur dhe përbërës të freskët.

Receta e kremës ka disa opsione. Ju mund të zgjidhni versionin klasik në anglisht, ose mund të mashtroni pak dhe të përgatisni një "edicion të lehtë", të cilin edhe një zonjë fillestare do t'ia dalë. Është ky lloj kremi që do të bëjmë. Më vonë do të zotërojmë varietetet klasike dhe të tjera (ka shumë!).

Përbërësit

• vezë - 4 copë.
• sheqer i grimcuar - 1 filxhan
• qumësht - 0,5 litra
• miell - 2 lugë gjelle. lugët
• qeskë me pluhur vanilje

Gatim

KËSHILLA:

Mos gatuani në nxehtësi të lartë apo edhe mesatare. Kur kremi bëhet i trashë, digjet shumë shpejt.

Në vend të vezëve mund të përdoren vetëm të verdhat. Për shembull, në vend të 4 vezëve, merrni 5 të verdha.

Qumështi duhet të jetë i ftohtë.

Mielli mund të zëvendësohet me niseshte.

Si të përdorni kremin?

Shumë e larmishme. Krem mund të jetë një salcë e shkëlqyer e pavarur e ëmbëlsirave, e cila shërbehet me pasta ose fruta.

Është baza e kremit të famshëm bavarez.

Kremi përdoret për një shtresë ëmbëlsirash (), më shpesh në kombinim me kremin e gjalpit, pasi nevojitet impregnim i thellë i ëmbëlsirave.

Si mbushje për ëmbëlsira me krem ​​ose profiterolë, kremi është i mirë më vete.

Si të bëni një krem ​​klasik anglez (patissier)

Për 300 ml qumësht ju duhet të merrni 3 të verdha, 1 lugë gjelle. një lugë sheqer grimcuar dhe 1 bisht vanilje.

Ngrohim qumështin në një tenxhere me kokrrën e vaniljes. Thjesht mos e sillni në një valë. Grini të verdhat me sheqer dhe, pa ndalur së rrahuri, derdhni qumështin pa lëvozhgën e vaniljes. Vendoseni enën me kremin në një banjë me ujë të nxehtë. Vazhdoni të përzieni derisa të trashet. Vendoseni enën në një enë tjetër me ujë akull në mënyrë që të verdhat të mos përkulen dhe kremi të mos nxehet shumë.

Një mënyrë tjetër për të bërë krem

Kjo metodë është e ngjashme me atë të mëparshme, por përdor niseshte, me të cilën kremi patjetër do të bëhet i trashë. Sasia e përbërësve është e njëjtë me atë klasike, shtohet vetëm një lugë çaji niseshte.

Hidheni niseshtën në një gotë, derdhni pak qumësht, përzieni mirë në mënyrë që niseshteja të tretet. Hidheni në qumështin e mbetur. Shtoni vaniljen. Rrihni të verdhat me sheqer. Vendoseni qumështin në një zjarr të vogël dhe gatuajeni derisa të shfaqen flluska. Ftoheni pak dhe i derdhni sipër të verdhat me sheqer. Shkundni në një banjë me ujë të nxehtë. Më pas vendoseni në ujë me akull. Rezulton një krem ​​i trashë luksoz.