Manna 

Recept na knedľovú polievku pre deti krok za krokom. Polievka s krupicovými haluškami

Čo pridať do polievky, aby bola hustejšia a chutnejšia? Ak vás už omrzela ryža a iné cereálie s cestovinami, je čas zaspomínať si na halušky. Malé múčne guľôčky-hrudky (z nem. Kloβchen - hrudka) môžeme nasypať do polievky alebo podávať ako prílohu k druhému mäsový pokrm... A môžete variť sladké knedle, naliať maslo, kyslá smotana, bobuľová omáčka alebo džem - to je dezert pripravený!

U nás sú najznámejšie jedlá s knedľou a knedľou, ktorých recepty sa týkajú ukrajinskej alebo bieloruskej kuchyne. Preto podrobne popíšeme, ako pripraviť knedľovú polievku - klasický recept S choux pečivo... Prezradíme vám tiež, aké ďalšie možnosti varenia môžu byť, aby ste mohli experimentovať a uvariť si aspoň každý deň novú lahodnú polievku.

Pohánková polievka s hubami a zemiakovými haluškami

Nielen huby sú vhodné na varenie. Jedlo s bielymi sušenými hubami sa ukáže ako veľmi chutné a aromatické. Je lepšie variť vo vode, ľahké kura, zeleninový alebo hubový vývar.

Ingrediencie:

  • šampiňóny - 200 g
  • voda - 2 l
  • kuracie filety - 200 g
  • mrkva - 1 ks.
  • cibuľa - 1 ks.
  • pohánka - 0,5 lyžice.
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l.
  • bobkový list - 1 ks.
  • soľ a korenie podľa chuti

Ingrediencie na cesto:

  • vajcia - 1 ks.
  • soľ - 1 čip.
  • pšeničná múka - 3-4 lyžice. l.
  • zemiakové zemiaky - 2-3 ks.
  1. Huby nakrájame na tenké plátky a orestujeme zeleninový olej, soľ.
  2. K hubám pridáme na kocky nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná.
  3. Uvarené zemiaky ošúpeme a roztlačíme. Všetky suroviny na halušky zmiešame v miske, kým cesto nie je husté a pevné.
  4. Filety uvaríme a potom nakrájame na kocky. Do vriaceho vývaru vrátime mäso, pridáme pohánku a varíme 8-10 minút.
  5. Do hrnca pridajte hubovú zeleninu a bobkové listy. Cesto naberajte lyžičkou a po častiach vkladajte do vriaceho vývaru. Pridajte bylinky, soľ a korenie. Varte ďalšie 2-3 minúty, kým nie sú knedle hotové.

Polievka so syrovými haluškami

Jedlo je ľahké a zároveň uspokojujúce, s výraznou syrovou arómou. Najchutnejšie sa získa s kuracím vývarom. Tvarohové knedle sa najlepšie varia naraz. Ak sa polievka niekoľkokrát prihreje, cesto bude ochabnuté a „plávať“.

Ingrediencie:

  • kuracie mäso - 500 g
  • zemiaky - 4 ks.
  • mrkva - 1 ks.
  • cibuľa - 1 ks.
  • voda - 2 l
  • bobkový list - 1 ks.
  • soľ a korenie podľa chuti

Ingrediencie na cesto:

  • tvrdý syr - 100 g
  • vajcia - 1 ks.
  • nasekaná zelenina - 1 polievková lyžica. l.
  • maslo - 30 g
  • múka - 1,5-2 lyžice. l.
  1. Nalejte kurča vodou, soľ, varte do mäkka, odstráňte penu. Ak je mäso s kosťou, rozoberte a do panvice vráťte len na kocky nakrájané filé.
  2. Zemiaky a mrkvu ošúpeme a nakrájame na prúžky. Cibuľu nakrájame na kocky. Zeleninu preložíme do vriaceho vývaru.
  3. Pripravte sa tvarohové cesto... Za týmto účelom rozdrvte syr na strednom strúhadle, skombinujte ho s nasekanými bylinkami, vajcom a maslom, zmäkčeným izbová teplota... Postupne pridajte múku, dobre premiešajte. Ak je konzistencia príliš riedka, pridajte viac múky.
  4. Cesto na halušky so syrom dáme na pol hodinu do chladničky, aby maslo stuhlo a uľahčilo tvarovanie guľôčok.
  5. Mokrými rukami rolujte malé syrové guľky. Vložte do polievky 5 minút pred koncom varenia. Hneď ako vystúpia, môžete panvicu stiahnuť z ohňa. Necháme 10 minút vylúhovať a podávame.

Teraz viete, ako chutne pripraviť tucet rôznych haluškových polievok. Ponáhľajte sa do kuchyne - je čas konať! Knedle s mäsom určite potešia mužské publikum a sú jemné tvarohové guľky budú milovať najmenší členovia rodiny. Ktoré máte radšej – syrové, zemiakové, vyprážané alebo pudingové? Alebo možno máte svoj vlastný recept na haluškovú polievku? Zdieľajte, máme veľký záujem!

Nie nadarmo sa pre deti pripravujú haluškové polievky materská škola, pretože takúto polievku s chuťou zje takmer každé dieťa. V ňom nie je nič zbytočné, ale iba užitočné a nie mastné kurací bujón, zemiaky, mierne restovaná zelenina a vlastne aj samotné halušky.

Ak dieťa nemá veľmi rád cibuľu a mrkvu v polievke, potom môže byť cibuľa nakrájaná veľmi jemne a mrkva môže byť nastrúhaná na jemnom strúhadle, potom orestovaná tak, aby sa nijako nevyprážala, cibuľa z tohto spracovanie sa stane takmer priehľadným a sladkastou chuťou, dieťa si to v polievke ani nevšimne. Ale ak je vaše dieťa veľmi zlé a snaží sa z polievky chytiť všetko, potom aby ste nepripravili vývar o chuť, uvarte v ňom celú mrkvu, ktorú potom jednoducho vyberte z vývaru, to isté môžete urobiť s cibuľou .

Ale to sú už odchýlky, veď na výživu detí v škôlke vždy existovali prísne recepty na každé jedlo, kde bol zoznam a množstvo každej zložky predpísané v r. technologické mapy, a kuchárka, ktorá pripravuje jedlo pre deti, je vždy povinná ich dôsledne dodržiavať. Preto si v tomto recepte pripomenieme recept na polievku s haluškami presne podľa technologickej tabuľky.

Zvyčajne je počet produktov na karte uvedený pre jednu porciu jedla, v tomto prípade polievku, ale keďže potrebujeme uvariť polievku nie pre jedno dieťa, ale pre niekoľkočlennú rodinu, zvýšime množstvo. produkty na polievku v pomere k počtu jedákov. V zozname potravín pre tento recept je uvedené množstvo každej zložky na päť porcií haluškovej polievky v štýle materskej školy.

Keďže sme si vopred uvarili slepačí vývar na polievku, pristúpime priamo k vareniu polievky. Na oheň dáme hrniec s vývarom a kým sa zohreje, ošúpeme zemiaky.

Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky.

Potom ošúpeme malú cibuľu a potrebné množstvo mrkvy. Aby ste dodržali receptúru a váhu každého produktu, budete tu musieť použiť závažia, ale myslím, že je to pochopiteľné.

Cibuľu a mrkvu ihneď nakrájame na tenké prúžky.

Na panvici zohrejte zeleninu a maslo.

Najprv si dáme cibuľku na olej, kým nebude priehľadná.

Teraz pridajte mrkvu do panvice a pokračujte v dusení na miernom ohni.

Medzitým, ako sa vývar uvarí, vložíme doň nakrájané zemiaky a varíme na miernom ohni.

Takto má byť zelenina po orestovaní. Odstráňte panvicu z ohňa.

Kým sa zemiaky varia, môžete si pripraviť cesto na halušky. Za týmto účelom rozbite kuracie vajce na múku.

Vajíčko zmiešame s múkou, pridáme trochu kuracieho vývaru, aby bolo cesto požadovanej konzistencie. Cesto by malo byť vláknité a nie tuhé. Vývaru budete potrebovať veľmi málo, asi 1-2 lyžičky.

Keď sú zemiaky hotové, môžete do polievky pridať halušky. Aby ste to urobili, podržte čajovú lyžičku na chvíľu v horúcom vývaru, ihneď do nej pridajte trochu cesta a vložte ho do polievky. Robíme to rýchlo a snažíme sa nezískať veľa cesta, aby boli halušky malé.

Knedle sa varia veľmi rýchlo: akonáhle vyplávajú na povrch, možno ich považovať za hotové. Medzitým sa varia, bylinky do polievky rýchlo nasekáme nadrobno.

Hneď ako sa knedle vynoria, dusenú cibuľu a mrkvu pošleme do polievky, premiešame.

To isté robíme s nasekanými bylinkami.

Na úplný koniec dosolíme, premiešame a po minúte vypneme. Polievka na spôsob škôlky s haluškami je hotová.

Polievku necháme asi pol hodiny lúhovať a potom ju môžeme naliať na taniere. Do polievky môžete pridať aj kuracie mäso, na ktorom ste uvarili slepačí vývar. Ale toto je podľa vašich predstáv. Dobrú chuť.


Dnes chutné na obed. Pamätám si, ako v škôlke robili takú polievku a veľmi som ju milovala. A teraz ho varím pre svojich blízkych, milované deti a manžela. Deťom chutí najmä polievka, milujú hrudky cesta v polievke, takže keď máme na obed halušky, je to vo všeobecnosti jedna radosť!

Ponúkame recept na polievku s knedľou a fašírkou. Výhodou takejto polievky je, že fašírky sa uvaria veľmi rýchlo, oveľa rýchlejšie, ako by bolo potrebné uvariť kúsok mäsa resp. domáce kura... Najmä ak ste praktická gazdinka a v chladničke máte malé mrazené fašírky do polievky alebo detskej kapustnice.

Aj keď môžete diverzifikovať menu a variť podľa rovnakého princípu. rôzne polievky z knedlí: s hubami, syrom alebo rybou. Vyskúšajte to, fantazírujte a buďte sýti!

Polievka s knedľou a fašírkou

Ingrediencie:

  • Zemiaky 2-3 kusy
  • Mrkva 1-2 kusy
  • Cibuľa - 1 kus,
  • Zelení - kôpor, petržlen.
  • Bobkový list,
  • Voda - 2 litre.

Knedlíkové cesto:

  • 1 vajce,
  • Pšeničná múka,
  • mlieko 30-50 ml,
  • Soľ.

Mäsové guľky:

  • Mleté mäso - 500 gramov,
  • soľ,
  • korenie,
  • Cesnak.

Proces varenia:

Nalejte vodu do hrnca, počkajte, kým voda zovrie. Medzitým sme zaneprázdnení fašírkami.
Mleté mäso som mala zmiešané, z bravčového a hovädzieho mäsa, mrazené, cibuľu som nakrájala na drobno, pretlačila cesnak. Fašírky tak budú chutiť a halušková polievka bude chutnejšia. Mleté mäso dobre premiešame. Mnohí pridávajú vajíčko na zväzok, ja som ho nepridal, všetko dobre dopadlo.
Po zrolovaní fašírky, a keď voda zovrela, som ich dala do kastróla. S fašírky objavila sa malá šupina, opatrne ju odstráňte štrbinovou lyžicou. Pri znížení teploty na sporáku som nechal fašírky piecť asi pätnásť minút.

A sama sa chopila haluškového cesta. Vajíčko dobre rozšľaháme vidličkou, trochu osolíme, pridáme mlieko. A začala som postupne pridávať múku, dnes som chcela byť chladnejšia. Kto má rád mäkšie, môže vymiesiť nie veľmi strmé cesto a lyžicou ho vložiť do polievky.
Všetko som dobre premiesila, aby nezostala nerozmiešaná múka. Tu je drdol, ktorý som dostal.

Pre porovnanie som si to odfotil na ruku, aby ste videli, aký je malý a dosť chladný.

Teraz cesto rozvaľkáme na knedle s klobásou a nakrájame na malé kúsky, ako je znázornené na fotografii. Pri varení sa halušky mierne zväčšia.

Potom si pripravíme zemiaky na polievku: očistíme, umyjeme, nakrájame, kto má rád.
Mrkvu som nakrájala do polievky na pásiky. Cibuľu s mrkvou som nepražila, ale pridala som ju čerstvú do polievky.

Cibuľu som nakrájala na polovice a spolu so zemiakmi som ich poslala do vývaru s fašírkami.

Keď polievka vrie, znížime teplotu a varíme ešte pätnásť minút, pridáme bobkový list.

Desať minút predtým, ako je polievka hotová, knedličky jemne preložte.

Haluškovú polievku osolíme, pridáme obľúbené koreniny. Na konci varenia pridajte bylinky za pár minút. Mám kôpor a petržlenovú vňať. Na tanier môžete neskôr pridať aj čerstvé bylinky.

Polievku necháme vylúhovať a môžeme naliať do tanierov. Polievka sa ukáže ako aromatická, chutná a krásna. Skúste to tiež, budete s ním spokojní!
Za recept a fotku polievky s haluškami ďakujem Svetlane Kislovskej.

Dobrú chuť, Zápisník receptov a jej priatelia.

Pripravte svojim deťom chutné jedlo ľahká diéta prvým chodom je teľacia polievka s krupicovými haluškami, ktoré vyzerajú ako malé nadýchané obláčiky plávajúce na oblohe. Toto jedlo určite poteší vaše dieťa a možno sa stane jedným z obľúbených prvých chodov. Je tiež chutný a jednoduchý na prípravu.

Takže na prípravu polievky s krupicovými haluškami potrebujeme takéto prísady:

  • teľacia dužina - 500 gramov;
  • mrkva - 1 koreňová zelenina;
  • petržlenová vňať - 1 kus;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • kuracie vajce - 1 kus;
  • krupica - 4 polievkové lyžice;
  • soľ - 1 štipka;

Polievka s krupicovými haluškami pre dieťa - recept:

1. Začneme pripravovať našu polievku s vývarom. Aby ste to urobili, vezmite teľaciu buničinu, dobre ju opláchnite, vložte do hrnca, naplňte studená voda, postavte na sporák a priveďte do varu.

2. Po uvarení prvého vývaru ho úplne sceďte, mäso opláchnite, panvicu a druhýkrát naplňte a nechajte variť do mäkka.

3. Mrkvu a petržlen ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kolieska a pridáme do vývaru.

4. Potom vezmeme hlavu cibule, očistíme a bez krájania vhodíme do vývaru v celku, nie je nutné, aby bola v našom pokrme cibuľa, preto vývar pripravujeme len s ňou, aby bola nasýtená príjemnou vôňou .

5. Keď je mäso vo vývare hotové, vyberte ho, nakrájajte na malé kúsky a vráťte do panvice.

6. Pustíme sa do varenia krupicových halušiek. Aby sme to dosiahli, oddeľujeme sa bielok zo žĺtka vidličkou mierne rozmiešame žĺtok a za stáleho miešania k nemu postupne po malých častiach pridávame krupicu, aby sa nám nevytvorili hrudky.

7. Oddelene vyšľaháme proteín do peny a pridáme do cesta, premiešame a získame základ na knedle, ktoré by konzistenciou mali pripomínať nie veľmi hustý krém.

8. Pokrmy s haluškovým cestom povyberáme Potravinová fólia a dáme na dvadsať až tridsať minút do chladničky, aby krupica úplne napuchla.

9. Ďalej vo vriacom vývare s lyžičkou naplnenou do polovice opatrne rozotrieme cesto, ktoré sa počas varenia zdvojnásobí a zmení sa na nafúknuté knedle. Hlavná vec je nepreháňať to s množstvom knedlí, aby sa z vášho prvého jedla nestalo druhé.

10. Pokrm varte do mäkka dvadsať až dvadsaťpäť minút.

11. Pred podávaním môžeme do polievky s krupicovými haluškami pridať čerstvo nasekané bylinky.

moj muz mal vrtochu.babka mu v detstve varila polievku s haluškami a rezancami,kto vie ako presne varí?

Odpoveď od Assoba [guru]
Možno to nie je také chutné, ako sa mu teraz zdá, ale len spomienky na detstvo? Už sa nemôžeš spýtať babky?
Ako dieťa som miloval Pts chlieb posypaný cukrom a posypaný vodou ... Teraz si myslím: toto je nechutné!

Odpoveď od V.[guru]
Priehľadná slepačia polievka s knedľou
Sekcia: Slepačia polievka
Na recept potrebujete:
- kuracie mäso - 100 g alebo kuracie kosti- 300 g
- vajce (varené) - 1/2 ks.
- vajce (proteín) - pre chlapa
- mrkva - 5 g
- petržlen - 5 g
- cibuľa - 5 g
- soľ - 5 g
na vývar:
- potravinové kosti (okrem stavovcov) - 125 g
- hovädzie mäso (rezeň) - 40 g
- mrkva - 10 g
- petržlen a koreň zeleru - každý po 5 g
- cibuľa - 5 g
- soľ - 5 g
- voda - 700 g
na halušky:
- pšeničná múka - 40 g alebo krupica - 30 g
- maslo - 5 g
- vajcia - 1 ks.
- vývar - 60 g
- soľ - 5 g.
Varte mäso alebo kurací vývar. Súčasne pripravte cesto na halušky z múky alebo krupice. Do hrnca nalejeme vývar (60 g), dáme olej a soľ, prevaríme, potom pridáme múku resp krupice, miešajte a varte 1-2 minúty a krupicu 5-6 minút. Potom panvicu odstráňte z tepla, ochlaďte, pridajte vajíčko a dobre premiešajte.
Halušky sa dajú pripraviť aj inak. Krupicu nasypeme do vriacej osolenej vody, povaríme 2-3 minúty, pridáme múku, premiešame. Vychladíme a položíme do vajíčka.
Knedle pripravené prvým spôsobom krájame dvoma lyžicami. Hmotu pripravenú z druhého cesta dáme na dosku, pridáme trochu múky, vytvarujeme valček, ktorý nožom navlhčeným vo vode nakrájame na kúsky.
Halušky uvaríme v osolenej vode, vyhýbame sa silnému varu. Hotové halušky vyplávajú na povrch. Pri dlhšom varení sú ochabnuté a vodnaté. Knedle vyberieme z vody, necháme odtiecť, prikryjeme vlhkou gázou. Pri podávaní halušky dáme do taniera, prelejeme čistý vývar, pridajte petržlenovú vňať, oparenú vriacou vodou, 0,5 vajca

halušky a halušky sú jedno a to isté


Odpoveď od Ja som Elena[guru]
Všetko je veľmi jednoduché: kurča je varené takmer až do varenia, zemiaky sú položené na kocky, mrkva na kocky. Cesto na halušky: do misky nasypeme múku, pridáme štipku soli, rozbijeme vajíčko. Za miešania pridajte vodu. Cesto by malo byť bez hrudiek, husté ako palacinky. Keď sú zemiaky uvarené (je ešte lepšie, ak sú trochu rozvarené, niekedy na konci varenia rozdrvím pár zemiakov), ponorím do polievky lyžicu, potom chytím trochu cesta a dám ho do polievky. Takže všetky halušky vložte do polievky. Soľ podľa chuti. Knedle sa varia veľmi rýchlo: uvaria sa, pár minút a je to. Pridajte dresing: cibuľa vyprážaná v rastlinnom oleji. Vyrážka čerstvý kôpor, počkajte minútu a vypnite oheň.
(Namiesto knedlí môžete dať vermicelli, ale s domáce rezance bude chutnejšie)


Odpoveď od Ђurandot *[guru]
Aj moja stará mama mi varila. Toto je jednoduchá polievka. Je pravda, že neviem, prečo sú tam aj rezance. A tak jednoduchý vývar, pridám tam opraženú cibuľku a mrkvu, zemiaky. Robí cesto z jedného vajíčka, pohár vody. Cesto odoberiem lyžičkou a ponorím do vriaceho vývaru. Na konci sú zelené. Veľmi chutné. Ale rezančeky... namiesto zemiakov alebo čo?


Odpoveď od Mara[guru]