Oľga Dekkerová

Výberové teľacie mäso s hubami a smotanovou omáčkou je skutočným kúzlom

Pekný deň vám, moji priatelia!

5 pravidiel správnej výživy od Olgy Dekkerovej

Vyberte si pohodlný messenger, ktorý chcete získať

Nič vás nerozveselí tak, ako voňavé kúsky mäsa, ktoré sa rozplývajú v ústach! Teľacie mäso s hubami v krémová omáčka- tu je osvedčený spôsob, ako potešiť seba, rodinu a priateľov :)

Okrem toho je metóda bohatá na bielkoviny a nízky obsah kalórií - čo je obzvlášť príjemné ;)

Koniec koncov, to znamená, že ťaží len z plánov stať sa štíhlejším, energickejším a kúpiť si krásne oblečenie menších veľkostí. :)

Tí, ktorí chcú variť toto nádherné jedlo, už čakajú na krásne a dostupný recept s fotkou! A na záver prezradím tajomstvo: ako sa dá vyrobiť také mäso, keď nemáte čas stáť pri sporáku ;)

Topiaci sa v ústach, jemný - ale nie snehovo biely marshmallow :)

Je pre mňa ťažké opísať slovami teľacie mäso s hubami!

Pravdepodobne ste už netrpezliví? Potom dostaneme správne produkty a prejdite na recept krok za krokom ...

Produkty:

dobre? Máte všetko, čo potrebujete?

Potom začnime! ;)

recept:

A čo to znamená? A to, že máme málo času :)

Kým sa naše jedlo dokončí, pripravíme...

Hudobné zastavenie

Zapínam pieseň Roda Stewarta „Sailing“...

A pri hudbe sa radujeme z obsahu kalórií takmer hotového jedla!

Presne toľko, koľko je potrebné

100 gramov teľacieho mäsa s hubami v smotanovej omáčke - 122,2 kcal!

• Bielkoviny - 13,66 g;
• Tuk - 5,70 g;
• Sacharidy - 4,76 g;

Po takýchto číslach sa vaša chuť do jedla zrejme ešte zintenzívnila?

Potom vypnite sporák a položte jedlo na taniere. Len nezabudnite pridať nejaké voňavé zelené. :)

Teľacie mäso s hubami a smotanou si podmanilo viac sŕdc ako všetci don Juanovia na svete!

V spoločnosti mäsa si len pýtajú nejaký ten šalát

A ak niečo zmeníte vo varení, jedlo sa stane úplne iným! :)

Kulinárske experimenty

Mäso môžete napríklad piecť v rúre na plechu – ak chcete zlato-hnedá... Smotana, ak je to žiaduce, môže byť nahradená kyslou smotanou. Potom sa objaví príjemná mierna kyslosť. A ak ho navrch posypete syrom, kôrka bude len lepšia!

Neexistuje spôsob, ako byť neustále v kuchyni, sledovať varenie?

• Potom uvarte toto jedlo v multivarke - nie nadarmo to vymysleli! Vhoďte do nej všetky produkty a za 50-60 minút bude všetko pripravené :)

• V skutočnosti bolo niečo ako pomalý hrniec vynájdené už dávno! Bezstarostne ako v ňom môžete takéto mäso uvariť v hrnci. Iba v tomto prípade to bude trvať 1,5-2 hodiny.

A môžete zmeniť jeden komponent. Nabudúce si vezmite hríby - uvidíte, ako úžasne sa zmení chuť jedla! :)

Vo všeobecnosti sú možnosti, ako vždy, nespočetné!

Moji drahí priatelia, chcete nakŕmiť svoju rodinu chutnými, uspokojujúcimi a zdravé jedlo? Potom varte teľacie mäso dusené s hubami... Som si istý, že toto jedlo nenechá nikoho ľahostajným, pretože sa ukázalo byť veľmi, veľmi chutné. Poviete mi, čo je tu špeciálne, no, mäso, no, huby ... Áno, ale vďaka použitiu kytice korenín, ktoré si, mimochodom, každý môže vybrať podľa svojej chuti, mäso ukáže sa ako veľmi jemné a voňavé. Ako prílohu som uvarila nadýchané zemiaková kaša, ale toto jedlo nebude menej chutné s ryžou, pohánkovou kašou a cestovinami. Je to vec vkusu!

Na varenie teľacie mäso dusené s hubami budeme potrebovať:

• 800 gr. teľacie mäso
• 300-400 gr. šampiňóny
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 bobkové listy
• Soľ, čierne korenie podľa chuti
• 2 šálky vývaru (mám kuracie mäso)
• Korenie podľa chuti – ja mám koriander, muškátový oriešok a papriku

Toto sú produkty, ktoré potrebujeme na varenie.
Očistil som huby, ale nemusíte.
Pre toto jedlo je lepšie brať mäso bez kosti.

Najprv si pripravíme všetku zeleninu.
Cibuľu nakrájame na malé kocky.
Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké kocky
Cesnak nasekáme nadrobno.

Huby nakrájame na plátky.

Teľacie mäso nakrájame na malé kocky.

Zahrejte na panvici zeleninový olej, pridáme nakrájané teľacie a smažiť na vysokej teplote, do zlatista. Oheň robíme veľký, aby sa mäso vyprážalo, nie rozvarilo.

Pridajte nakrájanú cibuľu a polovicu cesnaku. Potom smažte na vysokej teplote.

Teraz pridajte nakrájané šampiňóny a všetko spolu opečieme.

V tejto fáze osoľte, pridajte bobkové listy, naplňte vývarom.
Prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 30 minút za občasného miešania.

Teraz k mäsu s hubami pridajte nakrájanú mrkvu a zvyšok cesnaku.
Tiež pridávame vaše obľúbené korenie- Pridal som mletý koriander, paprika a muškátový oriešok.
Zatvorte veko a varte ďalších 30 minút.

Teľacie mäso sa ukázalo byť veľmi jemné a aromatické.

Varila som na dusené teľacie mäso s hubami zemiaková kaša a šalát z čerstvé uhorky, paradajky a zelenú cibuľku.
Obed bol skvelý!

DOBRÚ CHUŤ!

Správne uvarené teľacie mäso sa ukáže ako veľmi šťavnaté, chutné, aromatické a hodí sa k akejkoľvek prílohe.

Recept na teľacie mäso s hubami

Ingrediencie:

• teľacie mäso - 500 g;
• šampiňóny - 250 g;
• adjika - 1 lyžička;
• paradajka - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• zeleninový olej;
• cibuľa - 1 ks;
• slnečnicový chmeľ - 0,5 lyžičky.

Príprava

Nakrájanú cibuľu opražíme na panvici do priehľadnosti, pridáme šampiňóny nakrájané na taniere, premiešame a restujeme asi 5 minút. Paradajky umyjeme, nakrájame na malé kúsky a vhodíme do výpeku. Zeleninu osolíme, premiešame, prikryjeme a na miernom ohni dusíme asi 10 minút. Bez straty času sa obraciame na varenie mäsa.

Teľacie mäso nakrájame na malé kúsky, posypeme korením, okoreníme, osolíme a všetko rukami premiešame. No a to je všetko, všetky suroviny na jedlo máme hotové. Teraz vezmeme zapekaciu misu, vymastíme ju rastlinným olejom a na dno dáme kúsky nakladaného mäsa. Potom teľacie mäso obložíme zeleninou, prikryjeme alobalom a zafixujeme po obvode formy. Rúru zahrejeme na 200 stupňov a odošleme mäsový pokrm... Hotové teľacie mäso s hubami jemne vyberieme z rúry a podávame s cestovinou resp.

Teľacie mäso s hubami v pomalom hrnci

Ingrediencie:

• teľacie mäso - 400 g;
• čerstvé huby- 400 g;
• kyslá smotana - 250 ml;
• cibuľa - 1 ks;
• múka - 2 lyžice. lyžice;
• cukor;
• korenie.

Príprava

Na prípravu teľacieho mäsa duseného so šampiňónmi mäso umyte a nakrájajte cez vlákna tak, aby vám vznikli slamky. V hrnci s viacerými varičmi roztopte maslo v režime "Pečenie" a za stáleho miešania opečte teľacie mäso. Na panvici orestujeme na kocky nakrájanú cibuľu, pridáme nasekané šampiňóny, restujeme 5 minút a miešame. Potom pridajte trochu múky a presuňte vyprážanie zeleniny na mäso. Zalejeme vývarom, pridáme koreniny, kyslú smotanu a hodinu varíme teľacie mäso so šampiňónmi, pričom zvolíme program "Dusenie".

Teľacie závitky s hubami

Ingrediencie:

Príprava

Mrkvu ošúpeme, nakrájame na pásiky. Fazuľu nakrájame na kúsky, blanšírujeme v osolenej vode. Mäso nakrájame na vysoké plátky, mierne naklepeme, osolíme, pomastíme adjikou, rozložíme zeleninu a kúsky teľacieho mäsa zvinieme do roliek. Orestujeme ich na masle, zalejeme trochou vývaru, rozotrieme kyslú smotanu a na miernom ohni varíme asi 1,5 hodiny.

Netradične chutné je dusené teľacie mäso s hubami klasické jedlo z receptov Francúzska kuchyňa... Toto jedlo sa nevzťahuje na varené na narýchlo... Teľa sa pomaly varí s povinným pridaním smotanovej omáčky a vaječných žĺtkov.

Ingrediencie na dusené teľacie mäso s hubami:

• 700 gramov čerstvého teľacieho mäsa
• 400 gramov šampiňónov
• 2 cibule
• 2 mrkvy
• 4 polievkové lyžice olivový olej
• 200 ml suchého bieleho vína
• 150 ml smotany
• 2 strúčiky cesnakového mäsového korenia
• 2 polievkové lyžice kukuričný škrob
• 3 surové žĺtky
• 1 citrón
• 3 lyžice rastlinného oleja na vyprážanie húb, čierne korenie a soľ podľa chuti

Recept na teľacie mäso:

Ošúpeme 400 gramov šampiňónov, nakrájame na tenké plátky a potom pokvapkáme citrónová šťava a odložiť.

2 cibule, ošúpeme a nakrájame nadrobno... Niektoré z nich budú potrebné na varenie mäsa, niektoré na huby. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky.

Uvarte 700 gramov teľacieho mäsa. Aby ste to urobili, odstráňte všetky nepotrebné časti a nakrájajte najlepšiu časť mäsa na malé podlhovasté kúsky.

Do hrnca nalejte 4 polievkové lyžice olivového oleja. Dajte na strednú teplotu. Keď je olej rozpálený, pridáme nakrájané teľacie mäso, čierne korenie a soľ podľa chuti. Mäso za stáleho miešania opekáme, kým mäso nezhnedne. Potom vyberte mäso a presuňte ho do akejkoľvek nádoby. Nechajte panvicu na miernom ohni a nalejte 200 ml suchého bieleho vína. Potom pridáme väčšinu nakrájanej cibule, nakrájanú mrkvu, mäsové korenie, dva celé strúčiky cesnaku a trochu podusíme. Potom vložte opečené mäso do hrnca.

Do hrnca nalejte toľko prevarenej vychladenej vody, aby bolo mäso úplne zakryté (ale nie viac). Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme hodinu a pol. Po uplynutí tejto doby prelejte obsah panvice cez cedník, presuňte mäso so zeleninou do samostatnej misky, odstráňte strúčiky cesnaku a nalejte tekutinu späť do panvice a nechajte na miernom ohni.

Medzitým si pripravíme omáčku. Na to vyšľaháme metličkou alebo mixérom zmes zo 150 ml smotany, 3 žĺtkov, šťavy z polovice citróna, 2 polievkových lyžíc kukuričného škrobu, čierneho korenia a soli podľa chuti.

Vzniknutú omáčku pomaly nalejte do obsahu panvice za stáleho miešania. Omáčka rýchlo zhustne. Ihneď pridáme mäso, dobre premiešame, ochutíme soľou a korením. Nechajte mäso na miernom ohni.

Pripravte si šampiňóny. Za týmto účelom dajte panvicu na vysoký oheň, nalejte 3 lyžice olivového oleja, vložte zvyšnú jemne nakrájanú cibuľu, trochu korenia a soli. Keď cibuľa získa zlatohnedú farbu, pridáme huby a na prudkom ohni za stáleho miešania rýchlo opečieme. Varenie ukončite, keď sa všetka vlhkosť z húb odparí.

Uvarené huby dáme do hrnca k mäsu. Na miernom ohni ešte trochu podusíme. Miska je pripravená.

Uvarený teľací prívarok s hubami podávame s varenými zemiakmi alebo ryžou.

Nedávno som v obchode natrafil na dobrý kus mladého teľacieho mäsa. A už dlho som chcel variť teľacie mäso s hubami - veľa dobré recenzie počuli o tomto jedle. Potom som sa rozhodol kúpiť si tento krásny kus mäsa a nepremeškať príležitosť uskutočniť svoje plány.

Spolu s mäsom sa tam kupovali aj šampiňóny. Ostatné ingrediencie sa našli v dome.

Teľacie mäso som vložil do rozohriateho hrnca, do ktorého som predtým nalial rastlinný olej na vyprážanie. Vyprážané 10 minút.

V tomto čase ošúpala a nakrájala cibuľu na polovičné krúžky.

Keď sa tekutina uvoľnená pri vyprážaní mäsa takmer vyparila, pridala som do hrnca cibuľu a restovala ďalej.

Šampiňóny, na ktoré som natrafila, sú dosť veľké - umyla som ich a nakrájala na 4 časti.

Hodil som ich opražiť s mäsom a cibuľou.

Mäso, cibuľa a huby boli vyprážané 5-7 minút. Potom som do hrnca pridala víno, všetko premiešala a nechala hrniec dusiť na dosť silnom ohni za stáleho miešania, aby sa z vína vyparil alkohol a víno zmenšilo objem takmer o polovicu.

Kým sa mäso dusilo, pripravila som si "jedlý tanier", ktorý som mala aj ako prílohu. Aby som to urobil, odrezal som vrch koláča z kyslej smotany - tento vrch nám poslúži ako vrchnák. Opatrne, aby som nepoškodil spodok "plechu" som vyškrabal strúhanku.

Mala som štyri takéto "taniere", takže omrviniek zostalo slušné množstvo. Tento drobec je pre mňa viac tohto jedla nie je potrebná, dá sa sušiť v rúre a potom z nej uvariť strúhanka alebo použiť na dezert, o ktorom budem rozprávať v najbližších dňoch.

Mäso so šampiňónmi a najchutnejšou a najjemnejšou omáčkou som vložil do chlebového „talka“, ozdobeného nasekaným kôprom. To je všetko - jedlo je pripravené!

dobrú chuť!

Ak chcete dostávať najlepšie články, prihláste sa na odber stránok Alimero.