Rețetă de plăcinte pe apă spumante. aluat slab

16.08.2020

Aluat de drojdie pentru plăcinte și plăcinte se fac nu numai pe lapte, zer, chefir, iaurt, apă, ci și pe apă minerală. Aluatul este usor, aerisit si foarte gustos. Portalul culinar Art-cooks oferă o rețetă de aluat pentru plăcinte cu cepe verziși ouă pe apă minerală.

Ingrediente:

apă minerală cu gaz 1 pahar;
drojdie proaspata 20 gr;
ulei vegetal inodor 3 linguri;
zahăr granulat 1 lingură;
sare 1 lingurita;
făină 450 gr.

Pentru umplutura cu ceapa verde si oua

3-4 oua;
cepe verzi;
ulei vegetal 2-3 linguri.

Articole de bucătărie:

cuptor.

Timp de gătit:

2 ore.

Gatit:

1. Dizolvați drojdia proaspătă (poate fi înlocuită cu uscată) în apă minerală, adăugați sare, zahăr granulat, amestecați.

2. Adăugați făina, amestecați. Apoi adăugați ulei vegetal, frământați aluatul pe apă minerală, ar trebui să rămână în spatele pereților cupei. Acoperiți cu un prosop și lăsați să crească aproximativ o oră.

Umplutura pentru placinte si placinte din ceapa verde si oua fierte

3. Fierbeți ouăle, ca de obicei, timp de 10 minute, turnați peste apă rece, curățați, dați pe răzătoare grosieră. Tocați mărunt ceapa verde.

4. Puneți ceapa verde și ouăle fierte rase într-un bol, amestecați, sare, adăugați ulei vegetal, amestecați din nou. Una dintre umpluturile mele preferate de plăcintă este gata.

5. Cand aluatul a crescut, il transferam pe o masa infainata. Tăiați două treimi din aluat, vom face o plăcintă din această bucată, din aluatul rămas vor ieși 5-6 plăcinte mici.

6. Întindeți cea mai mare parte din aluat într-un dreptunghi de 5 mm grosime. Transferați-l pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.

7. Puneți umplutura finită pe aluat cu o lingură, ar trebui să fie multă umplutură.

8. Ciupiți foarte bine aluatul, deasupra puteți pune frunze tăiate din restul de aluat.

8. Tăiați aluatul rămas în 5-6 părți mici, întindeți fiecare parte. Puneți umplutura pe cercul întins.

9. Legați marginile plăcintei, strângeți bine, puneți pe o tavă de copt cu cusătura în jos.

10. Ungeți suprafața plăcintei cu un ou bătut, puteți lua doar gălbenușul.

11. Pune o tavă cu plăcintă și plăcinte în cuptorul încins, se coace la o temperatură de 200 de grade până când este gata.

12. Pentru ca crusta să fie moale, ungeți suprafața plăcintei și a plăcintelor cu o bucată de unt, acoperiți cu un prosop de bucătărie, lăsați să stea.

13. Plăcintă gata tăiați transversal în porțiuni.

poti face orice umplutura pentru placinte din aluat de drojdie pe apa minerala, atat dulce cat si neindulcita;

asigurați-vă că lăsați aluatul să crească bine, timpul de creștere depinde de calitatea drojdiei și a făinii, de temperatura din bucătărie, de densitatea aluatului;

Adesea, aluatul gătit fără succes poate distruge nu numai produsele de patiserie de sărbători, ci și starea de spirit pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să alegeți reteta potrivita, produse de calitate. Desigur, poți evita necazurile mergând la cel mai apropiat magazin, dar până la urmă, produsele de patiserie se vor dovedi mult mai apetisante și mai gustoase dacă faci singur toate procesele. Dacă faci ghid pas cu pas cu acuratețe și sârguință, un rezultat de succes pe masă în formular plăcinte parfumate, chiflele și prăjiturile cu brânză vă sunt garantate.

aluat leneș

Deoarece ingredientele sunt cele mai simple, puteți chiar să gătiți în post plăcinte delicioase sau chifle. Puteți pune orice umplutură: dulce și varză sau carne - există deja spațiu pentru imaginația dvs., aluat nedospit nu strica nimic.

Ingrediente:

12 g drojdie uscată;
5 g sare;
900 g făină de grâu (în funcție de calitate, poate fi nevoie de mai multă);
240 ml ulei de floarea soarelui;
80 g zahăr;
550 ml apă (se poate folosi minerală).

Gatit:

Se încălzește puțin apa și se dizolvă drojdia și zahărul în ea. Adăugați câteva căni de făină în același timp. Amestecați până când cocoloașele dispar complet, lăsați deoparte într-un loc cald.
Cand a fermentat se adauga ingredientele care au mai ramas, se framanta un aluat moale omogen. Puteți începe să formați orice produse pentru coacere în cuptor.

Aluat simplu de drojdie

O reteta foarte simpla.

Ingrediente:

270 g faina;
80 g ulei vegetal;
5 g de sifon;
sare;
120 ml chefir (poate fi înlocuit cu lapte stricat);
30 g zahăr;
50 ml lapte;
14 g drojdie uscată.

Gatit:

Porniți un abur. Pentru a face acest lucru, combinați făina, zahărul, laptele încălzit și drojdia într-un recipient mic. Trimite la încălzire.
Se amestecă chefir, sifon, sare, ulei vegetal. Freca.
Combinați ambele mase și frământați un aluat strâns.
Setați să se apropie până când crește de câteva ori.

Cifrele din acest test nu se estompează pe o foaie de copt, rămân mereu luxuriante, înalte.

Aluat „rece”.

O super soluție pentru cei cărora le este greu și greu să facă aluat acasă. Folosind cândva o rețetă simplă, acum, în fiecare weekend, te poți răsfăța pe tine și familia ta cu delicatese parfumate.

Ingrediente:

750 g faina;
2 oua;
9 g drojdie uscată;
220 g margarină;
6 g sare;
40 g zahăr;
270 ml lapte.

Gatit:

Într-o cratiță mică cu fund larg, dizolvă zahărul și margarina în lapte la foc mic. Lăsați laptele fierbinte să se răcească puțin.
Bateți ouăle separat și turnați într-un jet subțire în amestecul de lapte cald, amestecând masa cu un tel.
Pune faina si drojdia in vasul pe care il folosesti pentru a framanta aluatul. Se toarnă amestecul de ou-lapte și se frământă aluatul până se desprinde de pe marginile vasului.
Se inchide ermetic si se da la frigider pentru 50 de minute. Dacă nu este posibil să se răcească în frigider, îl puteți pune pur și simplu într-un loc răcoros.

Tăierea produsului finit ar trebui să aibă loc imediat după ce masa sa dublat.

aluat filo (extras)

Ingrediente:

110 ml ulei vegetal;
13 g sare;
480 g faina;
90 g unt;
260 ml apă.

Gatit:

Se amestecă făina cu sare, se toarnă ulei vegetal, apă în acest amestec și se amestecă bine cu o lingură.
Framantam aluatul pe placa fara a mai adauga faina.
Înveliți în polietilenă, verificând etanșeitatea.
Puneți în recipient cu apa calda. Ia-l în jumătate de oră.
Împărțiți în bucăți mici rotunde. Intinde-le cu mainile in straturi subtiri, fara a apela la ajutorul sucitorului.
Stropiți fiecare strat cu unt topit și așezați unul la unul.
Puteți începe să formați plăcinte sau chifle.

Aluat cu apă minerală

Opțiunea este perfectă pentru plăcinte coapte, chifle și chiar pizza.

Ingrediente:

1 litru de apă minerală;
950 g faina;
2 ouă de găină;
10 g sare;
50 g zahăr;
130 ml apă;
90 g drojdie (presată).

Gatit:

Dizolvați drojdia în apă plată.
Bateți sarea, ouăle, zahărul cu un tel. În aluatul care a fermentat deja, amestecați amestecul de ouă până se omogenizează.
Turnați apă minerală în amestec și amestecați bine.
Se toarnă făina în porții mici, frământând bine aluatul cu mâinile după fiecare adăugare.
Este mai bine să-l puneți într-o baie de apă.

Trebuie să te ridici de cel puțin trei ori, abia atunci poți face plăcinte simple, chifle frumoase sau alte produse.

Aluat de lapte pentru chifle

Această rețetă iese întotdeauna foarte chifle delicioase. Acest lucru este confirmat de numeroasele recenzii ale gazdelor.

Pentru a-l pregăti, mai întâi trebuie să luați următoarele ingrediente:

350 făină de grâu măcinare fină;
75 de grame de zahăr granulat;
Unt 72% grăsime în cantitate de 75 de grame. Daca se doreste, se poate inlocui cu aceeasi cantitate de margarina;
Lapte pasteurizat 2,5% grăsime - 100 grame;
Un ou;
250 de grame de drojdie obișnuită;
O jumătate de linguriță de sare de masă;
Vanilina dupa preferinte, dar nu mai mult de 10 grame.

Pregătirea acestui test trebuie efectuată strict în următoarea secvență:

Efectuați o cernere preliminară a făinii de grâu.
Luați o cratiță și turnați în ea tot laptele.
Se dizolvă drojdia în lapte. Pentru a face acest lucru, puneți acest amestec într-o cameră caldă.
După aceea, trebuie să adăugați sare cu zahăr, vanilie și unt în tigaie. În primul rând, untul trebuie topit într-o baie de apă.
După aceea, adăugați acolo oul, care este bătut în prealabil.
În timp ce amestecați aceste ingrediente, adăugați încet făină.
Acum va fi necesar să frământăm aluatul. Apoi se acoperă cu un prosop și se pune într-un loc cald.

După un timp, se va potrivi și va fi gata de utilizare.

Aluat de bere „Omul înecat”

minunata reteta pentru îndrăgostiți, pentru că tocmai astfel de răsfățuri din punct de vedere al structurii se obțin dacă o începi pe bere. Dacă după gătirea plăcintelor sau chiflelor a mai rămas mult aluat, îl puteți îngheța la frigider: nu își va pierde proprietățile, va rămâne la fel de ușor și pufos.

Ingrediente:

10 g sare;
210 g margarină;
260 ml bere;
700 g faina (premium).

Gatit:

Răciți bine margarina. Măcinați-l cu degetele în firimituri mici pe tablă împreună cu făină.
Se toarnă berea, se frământă un aluat bun.
Înfășurați aluatul ermetic cu polietilenă, trimiteți-l într-o găleată cu apă rece. După o jumătate de oră, puteți obține și.

„Cinci minute”

Din numele în sine, puteți înțelege că va dura destul de mult timp pentru a pregăti aluatul. Aceasta este o mană cerească pentru cei cărora nu le place să se încurce cu produse de patiserie pentru o lungă perioadă de timp, iar gospodinele cu experiență vor lua notă de asta datorită ușurinței de pregătire.

Ingrediente:

40 g zahăr;
6 g sare;
30 ml ulei de floarea soarelui;
530 ml lapte;
970 g faina;
11 g drojdie (uscata).

Gatit:

Se amestecă toate ingredientele. Nu contează în ce ordine le adaugi, aluatul va fi în orice caz luxuriant.
Adăugați făină în aluat și frământați până îți cade în spatele mâinilor.
Îndoiți într-o pungă de plastic sau folie folie alimentară.
Se da la frigider, de preferat la frigider.

După două ore, puteți începe să lucrați la plăcinte.

Jos aluat

Acest aluat se prepară foarte repede și nu necesită multe ingrediente. În același timp, din el se obțin chifle cu gust excelent și pot deveni un ornament pentru orice masă.

Trebuie să luați următoarele componente:

Un pahar de chefir cu un conținut de grăsime de 2,5 la sută;
Ulei vegetal - jumătate de pahar. Puteți folosi atât ulei rafinat, cât și ulei nerafinat;
Drojdie uscată - un plic;
sare de masă - 15 grame;
zahăr - 15 grame;
Trei căni de făină simplă.

Gătim în următoarea ordine:

Inițial, amestecăm chefir cu ulei de floarea soarelui.
Acum acest amestec este ușor încălzit pe foc.
Acum combinăm zahărul și sarea împreună. Adăugați acolo făina și drojdia.
Amestecând aceste componente, adăugați în porții mici un amestec pe bază de chefir și ulei.
Facem un test de rulare. Acum trebuie lăsat singur o jumătate de oră.

Aluat „frământat și uitat”

Particularitatea acestui test este că, după preparare, este trimis la frigider, îl puteți folosi chiar și a doua zi.

Ingrediente:

60 ml ulei vegetal;
2 oua;
15 g sare;
65 g zahăr;
o pungă de drojdie uscată;
320 ml chefir;
850 g faina;
vanilină (dacă produsele sunt dulci).

Gatit:

Se dizolvă drojdia cu zahărul în chefirul încălzit. Se lasa la fermentat.
Adăugați ouăle și untul în aluat, sare, adăugați vanilină.
Framantam aluatul, adaugand treptat faina. Nu ar trebui să se lipească de mâinile tale.
Pune vasul cu aluatul la frigider, acoperit cu folie alimentară sau un capac.

Aluat perfect pentru plăcintă

Cel mai adesea, rețeta este folosită pentru a face plăcinte cu carne sau umplutura de legume. Gust uimitor!

Ingrediente:

23 g sare;
30 g de trestie de zahăr;
90 ml ulei de rapiță;
310 ml de ser;
7 g drojdie (uscata);
140 g gris;
410 g faina de grau;
60 g - cereale integrale;
110 g - porumb.

Gatit:

Combinați drojdia uscată cu făina de grâu.
Se toarnă zer în amestec. Se amestecă bine cu o spatulă.
Adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția făinii de grâu integral: veți avea nevoie de ea când aluatul este întins.
Frământați cu mâinile un aluat dens luxuriant, lăsați să se apropie.
Pudrați placa făină integrală, întindeți aluatul, întindeți-l, tăiați cercuri, produse de modă. Așteptați puțin și trimiteți la copt, fără a uita să ungeți cu un ou.

Aluat rapid fără drojdie (video)

Adoptând una dintre aceste rețete, puteți găti produse de patiserie delicioase aproape în fiecare zi. Ușurința de pregătire va face cu siguranță plăcintele sau chiflele un oaspete frecvent în casa dvs. Depuneți puțin efort și sârguință, iar aluatul dvs. va fi cu siguranță cel mai delicios și uimitor. Vino cu toppingurile tale, încearcă ceva nou și retete simple vă ajută să vă aduceți la viață fanteziile culinare.

Îmi este foarte rușine să recunosc asta în mulți ani experiență culinară Am prăjit plăcintele doar de câteva ori. Și, de fiecare dată pe o nouă rețetă de aluat! Dar pe lapte, plăcintele nu sunt deloc luxuriante, pe apă - simple. Rezolvat: Am sa incerc aluatul pe sifon! Rezultatul a depășit așteptările: plăcintele au ieșit incredibil de luxuriante, moi, delicioase!

Secretul principal al acestei rețete este să folosești apă foarte carbogazoasă și drojdie bună. Iar splendoarea va este garantata!

Ingrediente:

Apă carbogazoasă - 500 ml.

Făină - 600 gr.

Drojdie cu acțiune rapidă - 1 lingură

zahăr - 1 linguriță

Sare - un praf.

Unt - 30 gr.

Gătitul

Se toarnă drojdia cu sifon, se adaugă sare, zahăr și untul topit, se lasă 15-20 de minute. Puteți folosi și ulei vegetal.

Adăugăm făină. Se toarnă printr-o sită pentru a se îmbogăți în continuare cu oxigen. Presărați făină până când aluatul nu se mai lipește de mâini. Aluatul trebuie să fie aerisit, nu strâns. Se poate folosi imediat pentru modelare, iar pentru o mai mare aerisire trebuie lăsat încă o jumătate de oră la loc rece.

În timp ce aluatul crește, este timpul să lucrăm la umplutură. Îmi place să experimentez cu topping-uri și să folosesc diverse, cele mai neașteptate produse, dar de data aceasta gospodăria mea a refuzat categoric să experimenteze și m-a convins să fac un clasic - piure de cartofi cu ceapa. Așa că am tăiat cartofii în 4 bucăți și am tocat ceapa.

Desigur, nu pregătim umplutura ca piure de cartofi pentru o garnitură. Fierbeți cartofii în apă cu sare fără coajă. Se prăjește ceapa separat. Este de preferat să luați cartofi din soiul Jelly sau, după cum spun oamenii de rând, „Jelly”. Se topește mai bine.

Se piurează cartofii cu o furculiță, apoi se adaugă condimente și se amestecă ceapa prăjită.

Umplutura este gata! E timpul să dai testul. Ar trebui să crească în dimensiune și să dobândească o structură poroasă.

Framantam aluatul cu mainile si taiem in mai multe bucati in functie de marimea dorita a placintelor. De asemenea, sunt un fan al economisirii timpului, așa că plăcintele mele vor fi mari. Mănâncă una dintre aceste plăcinte și te vei sătura!

Întindeți fiecare parte într-un tort. Cu cât plăcintele vor fi mai subțiri, cu atât mai gustoase. Principalul lucru este că la întindere nu se formează găuri în aluat.

Așezați umplutura. Îmi place să am mai multe topping-uri și sunt sigură că toată lumea mă va sprijini în acest sens.

Formăm plăcinte și le pregătim pentru prăjit.

Plăcintele pot fi atât coapte, cât și prăjite în ulei încins.

Mi se pare că este mai bine să prăjiți plăcintele cu umpluturi sărate și să le coaceți la cuptor cu umpluturi dulci. Dar – după cum se spune – nu există tovarăș pentru gust și culoare!

Plăcintele mele și-au dublat volumul după ce au fost prăjite! Și tot meritul aparține apei spumante. Aceste plăcinte vor opțiune grozavă mic dejun copios, iar pentru prânz sau cină, este mai bine să-l serviți cu o salată, de exemplu, cu vinegretă. Aveți grijă, plăcintele sunt foarte gustoase - și este mai bine să nu vă lăsați dus de ele, altfel vi se garantează arsuri la stomac. Dar dacă vă permiteți astfel de plăcinte cel puțin o dată pe săptămână, acest lucru nu va afecta silueta și starea de sănătate.

Poftă bună!

aluat slab pentru plăcinte, gătite după orice rețetă, vă vor oferi ocazia de a nu vă răsfăța plăcerea de a mânca produsele de patiserie preferate în timpul postului. O bază similară este potrivită și pentru decorarea produselor dintr-un meniu vegetarian, deoarece nu conține produse interzise.

Cum se face aluat slab pentru plăcinte?

Orice reteta testul slab pentru plăcinte trebuie făcute ținând cont de cerințele stabilite, care sunt decisive pentru obținerea compoziției corecte și a caracteristicilor excelente de gust ale coacerii.

Ouăle, produsele lactate și grăsimile animale nu pot fi prezente în aluat: doar componente de origine vegetală.
În funcție de rețetă, la bază se adaugă pentru splendoare drojdie uscată sau proaspătă presată, sifon stins cu oțet sau alt praf de copt.
Folosind diverse trucuri, puteți îmbunătăți semnificativ gustul insipid al produselor: slabă excelentă aluat de plăcintă se va dovedi pe bulion de cartofi, saramură, apă minerală.
Nu uitați să cerneți făina înainte de frământare - acest lucru va îmbunătăți structura aluatului și îl va face mai fraged și moale.

Aluat de post pentru plăcinte fără drojdie

Postul Mare aluat fără drojdie pentru plăcinte se prepară cu adaos de sifon, care trebuie stins cu oțet sau suc de lămâie. De asemenea, puteți folosi praf de copt, mărind rata produsului de o dată și jumătate. Opțional, puteți adăuga puțină vanilină la bază sau zahăr vanilat care sporește gustul produse terminate.

Ingrediente:

făină - 3 căni;
apă - 1 pahar;
ulei vegetal - ¼ cană;
zahăr granulat - 2-4 linguri. linguri;
sifon - 1 lingurita fara lame;
sare - ¼ linguriță.

Gătitul

Cerneți făina, amestecați cu sarea și sifonul stins.
Se adauga ulei si apa, se framanta.
Împărțiți bulgărea în 2 porții, rulați fiecare la o grosime de 1 cm și stivuiți-le una peste alta.
Apăsați straturile, rulați într-un rulou și puneți aluatul slab pentru plăcinte într-o folie la frigider pentru 30 de minute.

Aluat slab de drojdie pentru plăcinte la cuptor

Aluatul slab pentru plăcinte cu drojdie uscată va fi o bază excelentă pentru produsele coapte la cuptor. Principalul lucru este să nu suprasaturați masa cu făină, astfel încât să rămână moale și plastică, chiar și puțin lipicioasă, apoi produsele vor deveni luxuriante și vă vor încânta cu un gust excelent, care practic nu va fi inferior produselor cu un mare. cantitatea de brioșă.

Ingrediente:

făină - 1 kg;
apă - 2 pahare;
drojdie uscată - 1 plic;
ulei vegetal - ½ cană;
zahăr - 4 linguri. linguri;
zahăr vanilat - 1 plic;
sare - ½ linguriță.

Gătitul

Drojdia, zahărul și sarea se dizolvă în apă încălzită la 40 de grade.
Se toarnă făină, se toarnă ulei și se frământă masa cu o lingură, apoi cu mâinile timp de cel puțin 10 minute.
Lăsați bulgărea sub un prosop într-un castron cald timp de cel puțin o oră.
Frământați aluatul slab pentru plăcinte timp de cinci minute și utilizați conform instrucțiunilor.

Aluat slab pentru plăcinte prăjite

Aluatul slab nedospit pentru plăcinte, preparat după următoarea rețetă, nu necesită fermentare lungă și este potrivit pentru decorarea produselor prăjite. În acest caz, vodca este folosită ca praf de copt, care poate fi înlocuită cu coniac, rom, țuică, care va da coacerii un gust și o aromă suplimentară.

Ingrediente:

făină - 4 căni;
apă - 250 ml;
vodcă - 1 linguriță;
ulei vegetal - 8 linguri. linguri;
zahăr - 1 linguriță;
sare - ½ linguriță.

Gătitul

Se face o adâncitură în făina cernută cu o lamă, se adaugă apă, având în ea sare și zahăr granulat dizolvată în prealabil.
Se toarnă vodcă și ulei, se frământă un aluat omogen.
Lasă bila de făină sub un prosop timp de 30 de minute.
Utilizați aluat slab nedospit pentru plăcinte în scopul propus.

Aluat de cremă de post pentru plăcinte

Lean va deveni baza surprinzător de moale și produse luxuriante, care poate fi eliberat cu orice umplutură. Tehnologia netradițională de preparare a bazei oferă un rezultat excelent care va atrage chiar și pe cei mai pretențioși și pretențioși cunoscători ai coacerii acasă.

Ingrediente:

făină - 600 g;
apă - 1 pahar;
apă clocotită - 1 cană;
drojdie proaspătă sau uscată - 50 g sau 1,5 pachete;
zahăr - 1 lingură. o lingură;
sare - 1 linguriță.

Gătitul

Se amestecă zahăr, sare, 3 linguri. linguri de făină, turnați un pahar cu apă clocotită, amestecați, lăsați să se răcească.
Amestecați drojdia, apa și făina în amestecul de cremă caldă.
Frământați cu mâinile cu grijă aluatul slab delicios pentru plăcinte, împărțiți-le în porții și scoateți bile din ele.
Lăsați spațiile libere puțin (5-15 minute) și treceți la proiectare.

Aluat de post pe apă minerală pentru plăcinte

Aluatul de post pentru plăcinte pe apă minerală este mai magnific și mai moale decât de obicei. Efectul miraculos al bulelor de gaz are un efect benefic asupra structurii bazei, o slăbește suplimentar și permite produselor finite să rămână moi și apetisante mai mult timp. Acest aluat este perfect pentru decorarea pâinii, tortillalor și plăcintelor porționate mari cu umplutură.

Ingrediente:

făină - 500-600 g;
apă minerală spumante - 50 ml;
drojdie uscată cu acțiune rapidă - 2 lingurițe;
ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
zahăr - 1 lingură. o lingură;
sare - 1 linguriță.

Gătitul

Se dizolvă drojdia și zahărul într-o jumătate de porție de apă, se lasă la cald timp de 15 minute.
Se toarnă făină, sare în aluat, se toarnă apă și ulei, se frământă.
Lăsați baza sub un prosop timp de o oră caldă.

Aluat slab pentru plăcinte

Aluatul luxuriant slab pentru plăcinte poate fi gătit pe unul matur. Produsele din această compoziție nu sunt doar gustoase și moi, ci și extrem de utile, ceea ce va fi apreciat în special de suporteri. mâncat sănătos. Se pot coace pe o foaie de copt la cuptor sau prăjite.

Ingrediente:

făină - 600 g;
apă - 180 ml;
aluat activ de pâine - 350 g;
ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
zahăr - 4-5 linguri. linguri;
sare - 1 linguriță.

Gătitul

Se toarnă în aluat apa calda cu zahăr și sare dizolvate în ea.
Se toarnă făină, se adaugă ulei, se frământă aluatul și se lasă la cald timp de 3 ore.

Aluat de post pe bulion de cartofi pentru plăcinte

Postul pentru plăcinte va fi unul dintre cele mai bune fundamente pentru decorarea coacerii în post. Utilizarea decoctului de cartofi ca bază lichidă în combinație cu pulpa de legume dă un rezultat incredibil: produsele nu sunt doar luxuriante, moi și aerisite, ci și mai gustoase și parfumate.

Ingrediente:

decoct de cartofi - 300 ml;
făină - 650-700 g;
cartofi fierti - 300 g;
ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
drojdie uscată - 2,5 lingurițe;
sare - 10 g.

Gătitul

Cartofii jachete se fierb.
Numărul necesar de fructe se curăță de coajă, se frământă cu un împingător, se amestecă cu ulei vegetal.
Zahărul, sarea, drojdia se dizolvă în cantitatea potrivită de bulion cald, se toarnă făina și se amestecă pulpa de cartofi.
Framantam aluatul cel putin 10 minute, lasam sa se odihneasca 2 ore, dam un pumn in acest timp.

Aluat de post pentru plăcinte în saramură

Prepararea aluatului slab pentru plăcinte după următoarea rețetă durează doar câteva minute, iar rezultatul surprinde prin gustul excelent al produselor finite. În acest caz, sifonul este stins de acidul prezent în saramură și nu necesită utilizarea suplimentară de oțet. Această cantitate va face aproximativ 20 de plăcinte de mărime medie.

Ingrediente:

castraveți murați, roșii sau varză - 300 ml;
făină - 600 g;
ulei vegetal - 5 linguri. linguri;
zahăr granulat - 1-2 linguri. linguri;
sifon - 1,5 linguriță.

Gătitul

Zahărul și soda sunt dizolvate în saramură.
Adăugați ulei vegetal și făină cernută, frământați masa până la plasticitate și uniformitate și treceți la proiectarea și prăjirea produselor.
Pentru a pregăti aluat slab pentru plăcinte dulci, trebuie să dublezi cantitatea de zahăr.

Aluat de post pentru plăcinte într-o mașină de pâine

Cel mai convenabil este să frământați macră într-o mașină de pâine. În acest fel, nu numai că puteți economisi timp și efort, ci și puteți îmbunătăți gustul produselor finite. La urma urmei, o bază bine amestecată va da întotdeauna rezultatul dorit, care este mult mai ușor de obținut folosind aparatele de bucătărie.

Pentru a obține produse de patiserie moi și aerisite, frământați aluatul folosind apă foarte carbogazoasă. Aluatul de drojdie pe apa spumoasa se framanta foarte repede si este potrivit pentru orice umplutura. În plus, din aceasta test universal vor iesi placinte excelente, pizza, paine, chifle.

Aluatul de drojdie pe apă cu sodă va funcționa întotdeauna dacă urmați câteva reguli simple:

1 .Încercați să nu „ciocăniți” aluatul pe apa minerală cu făină în exces, trebuie să fie moale.

2. Frământați activ aluatul, de aceasta depinde structura delicată aeriană a produsului finit.

3. Este mai bine să folosiți apă foarte carbogazoasă, dar puteți lua apă ușor carbogazoasă.

4. Apa minerală pentru frământare nu trebuie să fie rece (de preferință la temperatura camerei).

5. Cu lipsă de timp, puteți găti imediat plăcinte din aluatul frământat cu sifon, dar este mai bine să alocați timpul indicat în rețetă pentru creștere și fermentare.

Iată una dintre rețetele de aluat de drojdie pentru plăcinte pe sodă

Vei avea nevoie:
- apa minerala de masa
foarte carbogazoase - 1 cană
- unt - 1-2 linguri. linguri
- ouă - 2-3 buc.
- zahăr granulat - 1 lingură. o lingură
- drojdie uscată - 1 linguriță
- sare - ½ linguriță
- faina - cat este nevoie pentru un aluat moale

Aluat cu apă sodă

1. Se toarnă drojdia într-o jumătate de pahar de apă, adăugând un praf de zahăr. Se amestecă apoi bine și se lasă lângă foc 10-15 minute, pentru ca drojdia să înflorească și să apară spumă.

2. Se toarnă aluatul într-un bol, se toarnă în el untul topit până se încălzește, se sparg ouăle, se adaugă sare, restul de zahăr și jumătate de pahar rămasă. apă minerală. Se amestecă.

3. Adaugati putin cate putin faina cernuta in amestecul lichid rezultat, si framantati aluatul cu o lingura, apoi framantati cu mainile. Este mai bine să umpleți mai puțin făina decât să o umpleți în exces. Când adăugați făină în exces, aluatul va fi dens, iar produsele din acesta vor fi dure. Aluatul potrivit moale, ușor lipicios.