Cremă 

Salata verde cu creveti si rosii. Salata de creveti cu branza, rosii si usturoi

reteta pas cu pas cu poza

O salată delicioasă și strălucitoare cu creveți, roșii și brânză poate fi preparată atât cu ocazia unei sărbători festive, cât și într-o zi obișnuită. Mai mult decât atât, o astfel de salată este pregătită într-o jumătate de oră. Ingredientele pentru el sunt toate simple și accesibile, se găsesc, dacă nu în frigiderul tău, atunci cu siguranță într-un supermarket din apropiere. Creveții pot fi luați gata de consumat - fierți și curățați de coajă. Sau le puteți lua pe cele care trebuie curățate - nu este mare diferență.

Ingrediente

  • 150 g creveți în coajă
  • 1 rosie
  • 70 g branza tare
  • 5-6 fire de ierburi proaspete
  • 1 lingura. l. suc de lămâie
  • 2 linguri. l. ulei vegetal
  • 2 praf de sare
  • 2 vârfuri de condimente

Pregătirea

1. Dacă creveții au fost congelați, îi puteți dezgheța la temperatura camerei sau îi puteți arunca într-o oală cu apă clocotită timp de un minut sau jumătate. După aceea, transferați creveții într-un recipient cu apă rece timp de 5 minute și apoi curățați-i de coajă. Restul ingredientelor nu necesită pregătire prealabilă.

2. Puteți lua roșii obișnuite - coapte, suculente și cărnoase. Sau puteți lua roșii cherry mici - sunt puțin mai dulci decât roșiile obișnuite. Ele pot fi tăiate în sferturi, în timp ce roșiile obișnuite pot fi tăiate în bucăți mici.

3. Puteți lua orice brânză tare – mai sărată sau mai fadă, cu diverși aditivi sub formă de condimente, condimente, nuci. Se da pe răzătoare grosieră sau se taie cubulețe.

4. Trimiteți roșiile tăiate și brânza rasă într-un bol de salată. Transferați acolo creveții decojiți.

5. Se spală ierburile proaspete, se usucă, se taie tulpinile și se toacă mărunt frunzele. Puteți lua pătrunjel, mărar, busuioc. Transferați într-un bol de salată.

Pregătiți ingredientele.

Dezghețați creveții.

Sfat 1. Mai bine să luați creveți tigru sau rege (adică mari). Dar, ca ultimă soluție, puteți lua creveți mici, cocktail. Daca nu gasesti la reducere creveti cruzi, poti face o salata cu cei fierti-congelati.

Sfat 2. Cel mai bine este să dezghețați încet creveții congelați în frigider. Pentru a face acest lucru, scoateți creveții din congelator aproximativ o zi și puneți-i pe raftul de sus al frigiderului.

Clătiți creveții decongelați cu apă rece.
Dacă creveții au cap, despărțiți capul, curățați creveții de coajă, faceți o incizie pe spate și îndepărtați vena intestinală întunecată.
Dacă este necesar, clătiți din nou creveții cu apă rece și uscați cu prosoape de hârtie.

Sarați și piperați creveții și stropiți cu un praf de zahăr.

Sfat. Zahărul îmbogățește gustul creveților și îi conferă o culoare aurie plăcută atunci când sunt prăjiți. Doar nu adăugați prea mult - un strop ar trebui să fie suficient.

Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie, se pun creveții în uleiul încins și se prăjesc aproximativ 1 minut la foc mediu (până când creveții devin roz).
Se rastoarna si se prajeste inca 1 minut pe cealalta parte.
Starea de pregătire a creveților este determinată după cum urmează: dacă devin roz și mate, creveții sunt gata.

Scoateți tigaia cu creveți de pe foc și răciți (dacă doriți, puneți creveții într-un castron și lăsați-l la frigider).

Sfat. Daca pregatesti o salata cu creveti fierti-congelati, acestia trebuie si decongelati si decojiti in prealabil. Puneți creveții în ulei încins și prăjiți aproximativ 20 de secunde (!). Apoi scoateți tigaia de pe foc, transferați creveții și untul într-un castron și răciți.
Dacă doriți, în loc să prăjiți creveții, îl puteți ține aproximativ un minut într-un bulion picant sărat (fierbeți apă timp de 5 minute cu adaos de sare, dafin, câteva mazăre de ienibahar și câteva crenguțe de mărar). După fierbere, creveții trebuie aruncați într-o strecurătoare, lăsați să se scurgă excesul de lichid, apoi uscați cu prosoape de hârtie.

Se spală și se usucă roșiile.
Tăiați roșiile cherry în jumătate (tăiați roșiile de sezon în felii).
Se curata usturoiul si se toaca marunt cu un cutit.
Spălați verdețurile de pătrunjel, uscați-le cu prosoape de hârtie sau în caruselul de uscare a verdețurilor și tocați și ele.
Într-un castron, combinați roșiile cu usturoiul și pătrunjelul.
Se condimentează roșiile cu sare, piper, se presară cu zahăr (0,5-1 linguriță de zahăr, sau după gust) și se amestecă.

Sfat. Nu vă fie teamă să adăugați zahăr la roșii - le place foarte mult :))) Mai întâi trebuie să încercați ce fel de roșii aveți. Roșiile măcinate de sezon cultivate în regiuni calde și însorite vor fi dulci de la sine și nu au nevoie de zahăr suplimentar. Și roșiile cultivate cu lipsă de soare au adesea un gust destul de acru. Și doar adăugarea de zahăr poate face roșii „așa-așa” - roșii destul de gustoase. Vreau să fac o rezervare că toate cele de mai sus se aplică roșiilor de SEZON. Roșiile „de iarnă” din supermarket, după părerea mea, nici măcar nu merită cumpărate - sunt complet lipsite de gust, dure... În general, fără îndoială, legumele de sezon sunt mai sănătoase și mai gustoase. Dar, dacă chiar vrei să gătești orice fel de mâncare cu roșii în afara sezonului, ia roșii cherry. Sunt delicioase chiar și iarna și au „aromă de roșii”;)

Creveții vor face orice salată nu numai gustoasă, ci și sănătoasă. Acest fructe de mare conțin o cantitate imensă de microelemente (iod, potasiu, zinc, magneziu) și îmbogățește organismul cu vitamine din grupele A, E, D. Un alt avantaj al creveților este că nici în timpul tratamentului termic nu își pierd proprietățile benefice.

Înainte de adăugarea în salată, creveții cruzi sunt de obicei prelucrați în două moduri: se curăță de coajă, apoi se fierb, sau invers, se aduc în apă până când sunt gătiți împreună cu coaja și, abia după răcire, excesul este curățat. .

Pentru o salată, este mai bine să fierbeți creveții împreună cu coaja. Acest truc va păstra aroma bogată și moale a fructelor de mare. Pentru ca vena neagră care se află pe spatele creveților (de-a lungul corpului) să nu strice vasul cu amărăciunea sa, aceasta trebuie îndepărtată în timpul procesării.

În ceea ce privește alegerea creveților pentru salată, aici nu prea contează tipul de fructe de mare. Fie că este vorba de creveți tigru sau de creveți, aceștia trebuie totuși tăiați în mai multe părți în timpul gătirii. Se crede că este nevoie de mult timp pentru a te chinui cu creveții mici, dar gustul lor este moale și delicat.

  • Creveți - 400 g.
  • Roșii - 2 buc.
  • Ouă de pui - 2 buc.
  • Brânză tare - 100 g.
  • Ceapă cu bulb - 1 buc.
  • Usturoi - 2 catei
  • Sare, piper negru - după gust
  • Maioneză - pentru dressing.

Procesul de gatire

Fierbeți creveții cruzi în apă ușor sărată timp de cel mult cinci minute. Dacă creveții congelați fierți sunt folosiți pentru salată, atunci aceștia sunt pre-decongelați sau turnați cu apă clocotită pentru o procesare mai rapidă.

Cojile sunt îndepărtate de pe fructe de mare și transferate pe o farfurie separată. Tăiați fiecare creveți în două-trei bucăți.

Creveții vor dobândi o aciditate plăcută dacă sunt stropiți cu suc de lămâie și apoi ținuți într-un recipient deschis timp de zece minute pentru a se înmuia. Opțional, se lasă câțiva creveți întregi pentru a decora salata.

Un amestec de suc de lămâie, sare, ulei de măsline și mentă poate servi și ca marinadă pentru creveți. Pentru prepararea lui, sucul proaspăt stors de la jumătate de lămâie se amestecă cu un praf de sare comună (sau sare de mare). Bateți amestecul cu o furculiță până când sarea se dizolvă complet. Apoi se toarnă treptat ulei de măsline în recipient, se adaugă o crenguță de mentă tocată. Se condimentează marinada cu piper negru măcinat. Puneți creveții în sos și lăsați-i treizeci de minute la temperatura camerei. Puteți adăuga creveții în salată chiar înainte de servire pentru a o păstra suculentă și aromată.

Ouă fierte, răcite, decojite și apoi tăiate în cuburi mici.

Roșiile se spală cu apă rece, fiecare legumă se scufundă în apă clocotită, cojile se îndepărtează cu grijă și roșiile se taie bucăți. Se lasa pe o farfurie zece minute, pentru ca in acest timp sa lase in exces de zeama. Dacă roșiile cherry sunt folosite pentru salată, atunci pielea nu este îndepărtată de pe ele.

Curățați ceapa, tocați mărunt și turnați legumele într-un recipient puțin adânc. Pentru a scăpa de ceapa amărăciune, se toarnă peste apă clocotită sau marinată în apă și o lingură de oțet (sau suc de lămâie) timp de cincisprezece minute.

Brânza se rade pe răzătoare fină. În loc de brânză tare, puteți folosi brânză de soia Tofu. Va da o salată cu roșii, ouă, brânză și creveți tandrețe și o notă deosebită de gust moale. Potrivit bucătarilor cu experiență, brânza albastră va deveni și un plus original, dar armonios la fel de mâncare.

Tăiați usturoiul în bucăți mici sau tăiați-l cu un tăietor de usturoi.

Toate ingredientele salatei se amestecă într-un bol adânc, se adaugă mirodenii la produse și se asezonează cu maioneză. Stropiți fundul vasului cu brânză rasă, întindeți salata deasupra, apoi stropiți-o din nou cu brânză.

Decorarea vaselor

Salata este alcătuită în straturi: ouăle zdrobite se întind uniform pe fundul farfurii, acoperite cu o plasă de maioneză. Deasupra ouălor, distribuiți uniform creveții tăiați în două părți, ungeți stratul cu dressing. Apoi, întindeți feliile de roșii, ceapa tocată. Acoperiți legumele cu o plasă fină de sos, acoperiți ușor marginile cu o lingură dacă este necesar. Salata va fi completată cu brânză rasă.

Decorați vasul cu câțiva creveți întregi, felii de lămâie sau ierburi proaspete tocate. Țelina, rucola, ceapa verde vor fi un adaos excelent la salată. Pentru a elimina amărăciunea, ierburile sunt înmuiate timp de zece minute în apă rece.

Înainte de servire, salata cu creveți, roșii și brânză este trimisă la frigider pentru înmuiere pentru a face felul de mâncare gustos și fraged.

Pasul 1: pregătiți creveții.

De obicei, creveții sunt vânduți în supermarketuri gata preparate, doar că sunt congelați. Ei bine, eu cel puțin folosesc fructe de mare așa. Prin urmare, înainte de a le adăuga în salată, acestea trebuie să fie puțin fierte. Pentru a face acest lucru, umpleți până la jumătate o cratiță mică cu apă rece simplă și puneți la foc mare. Atenţie: pentru a face lichidul să fiarbă mai repede, acoperiți recipientul cu un capac. Imediat după aceea, înșurubați arzătorul, adăugați sare după gust, amestecați totul bine cu o lingură și abia apoi așezați cu grijă creveții congelați. De îndată ce apa fierbe din nou, fierbem literalmente fructele de mare 1-2 minute. Important: Nu recomand păstrarea componentelor în apă clocotită mai mult timp, altfel pot deveni cauciucate. Apoi, opriți arzătorul și luați tigaia cu ajutorul suporturilor de bucătărie și turnați conținutul acesteia în chiuvetă printr-o strecurătoare. Lăsăm creveții deoparte pentru ca excesul de lichid să se scurgă din ei și, de asemenea, să se încălzească.

Acum pune fructele de mare roz pe o placă de tăiat și folosește un cuțit pentru a decoji capul și coaja. Mutam componentele pregatite intr-o farfurie curata si trecem la frunzele de salata verde.

Pasul 2: pregătiți frunzele de salată.


Clătiți bine frunzele de salată sub jet de apă caldă, scuturați excesul de lichid și puneți-le pe prosoape de hârtie de bucătărie. Lăsați-le să se întindă și să se usuce pentru o vreme.
Apoi, cu mâinile curate, rupeți verdeața în bucăți mici și puneți-le într-un castron adânc.

Pasul 3: pregătiți brânza tare.


Folosind o răzătoare fină, se rade brânza tare direct pe placa de tăiat. Apoi turnați așchii într-o farfurie curată și lăsați deoparte.

Pasul 4: pregătiți brânza mozzarella.


Puneți bilele de mozzarella pe o masă de tăiat și tăiați-le în felii subțiri cu un cuțit. Atenţie: cine iubește mai mari, poate șlefui componenta în bucăți medii de formă arbitrară. Transferați brânza pregătită pe o farfurie liberă.

Pasul 5: pregătiți usturoiul.


Puneți usturoiul pe o masă de tăiat și apăsați ușor cu vârful unui cuțit. Apoi, cu mâinile curate, curățăm componenta de coajă și o clătim sub jet de apă.
Apoi, pune cuișoarele înapoi pe o suprafață plană și toacă mărunt. Turnați usturoiul tocat într-un castron adânc.

Pasul 6: pregătiți mararul.


Spălăm mărarul sub jet de apă, scuturăm excesul de lichid și îl punem pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați fin ierburile și turnați imediat într-un recipient cu usturoi.

Pasul 7: pregătiți dressingul pentru salată.


Într-un castron adânc cu usturoi și mărar, adăugați iaurt natural și sare după gust. Se amestecă totul bine cu o lingură până se formează o masă omogenă. Gata, dressingul pentru salata este gata!

Pasul 8: pregătiți roșiile cherry.


Spălăm roșiile cherry sub jet de apă caldă, scuturăm excesul de lichid și punem pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați legumele în jumătate și curățați fiecare parte a tulpinii. Dacă se dorește, roșiile mai pot fi tăiate în două felii. La final, mutăm componentele cu șmirghel în jos într-o farfurie liberă și o lăsăm o vreme în pace.

Pasul 9: pregătiți pâinea prăjită.


Puneți pâinea prăjită pe o masă de tăiat și tăiați-o cubulețe cu un cuțit. Mutam componenta pregatita intr-o farfurie curata si incepem sa pregatim salata.

Pasul 10: preparați salata de creveți cu roșii cherry.


Se condimentează frunzele de salată cu sos și se amestecă bine cu o lingură. Apoi îl trecem dintr-un castron într-o farfurie mare și frumoasă și începem să modelăm vasul. Pune deasupra creveții fierți, roșiile cherry, bile tocate de brânză Mozzarella și stropești totul cu brânză tare rasă. La final, întindem cuburile de pâine prăjită și îi putem invita pe toți la masă.

Pasul 11: Serviți salata de creveți cu roșii cherry.


Salata preparată poate fi servită imediat la masă. Pe lângă faptul că este foarte gustos, este și sănătos, deoarece conține ingrediente atât de necesare și sănătoase precum fructele de mare, brânza și salata. Datorită faptului că felul de mâncare se servește în straturi, se recomandă să amestecați salata imediat înainte de a o mânca, astfel încât crutoanele să fie saturate și cu sosul și sucuri ale altor componente.
Pofta buna, tuturor!

Orice brânză tare este potrivită pentru stropirea salatei. De exemplu, poate fi rus, Kostroma, Adyghe, Dutch, Radomer, Edem și altele pe gustul tău;

Dacă folosiți creveți cruzi, atunci după fierbere apă, trebuie să fie fierți pentru 5-7 minute până când fructele de mare devin roz pal;

Pentru a face salata mai savuroasă, puteți adăuga mai mult decât doar pâine prăjită, ci prăjiți cuburile de pâine în puțin ulei de măsline și usturoi tocat.

Salata de creveti cu branza, rosii si usturoi

Creveți și roșii

Dragi prieteni, astăzi bucătarul Tyoma Ivashevsky ne invită să pregătim o salată simplă și delicioasă cu creveți și roșii, care este așezată pe o farfurie în straturi.

Straturile din această salată de creveți sunt acoperite cu sos de usturoi. Iar deasupra felului de mâncare se stropește cu parmezan parfumat, care adaugă salatei o aromă de brânză picant și îmbogățește gustul preparatului. Această salată de creveți este foarte ușor de gătit și delicioasă de mâncat.

Cu ce ​​să gătești salata

  • Creveți mici decojiți - 1 pachet (300 grame);
  • roșii proaspete - 2 bucăți;
  • Parmezan (sau altă brânză tare) - 100 g;
  • Maioneză,
  • Usturoi (dupa gust, iau 1-2 catei).

Creveți decojiți

Gătit salată cu creveți și roșii

  • Se fierb creveții. Dacă nu sunt curățate, curățați.
  • Tăiați roșiile în cuburi. Răziți brânză (fin mai bună).
  • Faceți maioneză și sos de creveți tocați cu usturoi.
  • Puneti pe o farfurie plata straturi de salata: creveti, sos (maioneza + usturoi), rosii, sos, branza. Straturile pot fi repetate.

Caracteristici ale gătirii salatei de creveți

Cum să gătești creveții

Se fierb creveții foarte scurt, în felul acesta: se pune în apă clocotită și se ține câteva minute până când apa fierbe din nou. Dacă gătiți creveții pentru o lungă perioadă de timp, aceștia vor avea gust de cauciuc.

Creveții congelați nu trebuie dezghețați, aruncați-i în apă direct din congelator.

Ce mai poți găti cu creveți

Dacă nu aveți roșii și parmezan, puteți face pur și simplu un sos de usturoi și