Turnare pentru orez sushi. Cum să gătești orez pentru chifle acasă, video

5 Evaluare 5.00

Gătitul umpluturii în sushi este o afacere creativă, dar baza de orez nu permite libertăți. Aici trebuie să urmați tehnologia. V restaurante japoneze acest proces este pus în flux. Să vedem, cum să gătești orez pentru chifle acasă, când din echipament există o cratiță obișnuită și chiar un cuptor cu microunde.

În primul rând, despre orezul pentru rulouri. Avem nevoie de ea cu gluten bogat, pentru că avem nevoie de un terci lipicios, nu sfărâmicios. Perfect pentru a cumpăra japoneză crupe de orez pentru sushi. De exemplu, „Fushigon”, „Sen-Soi”, „Koshi Hakari”, „Sushiki”. Cu toate acestea, fără consecințe asupra rezultatului, poate fi înlocuit cu orez cu bob rotund de fabricație rusească.

Inainte de, Cum a găti orez pentru rulouri, necesar a prepara ustensile și echipamente necesare:

1. Pe lângă cratiță, veți avea nevoie de o spatulă de lemn și un bol de amestecat din lemn, o strecurătoare adâncă pentru umflare și un bol mic pentru sos.
2. Tigaia ar trebui să aibă o „marjă” pentru umflarea cerealelor și un fund gros. Este bine dacă capacul este de sticlă. Apoi puteți urmări procesul fără a deschide tigăile. Asigurați-vă că orezul crud și apa sunt pline la mai puțin de jumătate înainte de fierbere.
3. Am nevoie de un cronometru așa că cum să gătești orez pentru chifle acasă fără respectarea minutei a timpului nu va funcționa.

Nu amorsați baza în prealabil. Compoziția se prepară în timpul „repausului” boabelor fierte și se aplică imediat.

Cum se prepară sos de oțet pentru dressing de cereale

Orezul are o particularitate - gustul său este slab, insipid. Și acesta, în mod ciudat, este un mare plus al acestei cereale, deoarece bucătarul poate adăuga orice aromă. În cazul nostru, acesta este un retrogust acru, o ușoară acrișoare.

Fiecare bucătar de sushi are mai multe variante de dressing-uri de rulouri de orez ascunse în arsenalul său. Oferim cu următoarele ingrediente:

• oțet de orez - 50-60 ml;
• suc proaspăt de lămâie - 1-2 lingurițe;
• Sos de soia - 0,5-1 linguriță;
• zahăr - 3 lingurițe;
• Sare (de preferință sare de mare) - 1 linguriță.

Cum să gătească realimentarea. Turnați oțet și sucul de lămâie într-o cratiță. Acum amestecați ingredientele care curg liber. Se amestecă până se dizolvă „slăbirea”. Abia acum poți adăuga sos de soiași amestecați din nou. Din nou, dressingul cu oțet este pregătit la sfârșitul gătirii orezului.

Începeți să gătiți

Nu contează dacă vei găti în cratița preferată sau în cuptorul cu microunde, cerealele și apa se iau întotdeauna într-un raport de 1 la 1,5. Orezul se spala foarte bine doar in apa rece. Apa va trebui scursă de 10-12 ori, nu mai puțin.

Faceți orez într-o cratiță obișnuită

Spălăm boabele până când apă limpede, se pune pe sita/strecuratoare si se lasa 20-30 de minute sa se umfle, pentru ca cerealele sa se umfle putin si sa fiarba mai uniform.

1. Intindem boabele si adaugam apa. La pregătiți corect orezul pentru rulouri, respectați proporția recomandată de ingrediente. Concentrați-vă pe acest indicator: lichidul ar trebui să acopere cerealele cu 1/5 din volumul de orez.
2. Acoperiți tigaia cu un capac, puneți-o pe aragaz în regim mediu. De îndată ce orezul începe să fiarbă, setați imediat setarea minimă și gătiți timp de 15 minute. Nu fierbeți și nu exagerați, altfel veți obține o pastă. De fapt, crupele lâncezesc.
3. După ce a trecut timpul, scoateți oala de pe aragaz. Puneți o cârpă de bumbac sub capac, închideți capacul din nou timp de 15 minute. Crupele noastre se „coc” până la consistența corectă. Doar nu înfășurați recipientul complet.

O piatră de poticnire comună pentru bucătarii de sushi de acasă: dacă este necesar să clătiți orezul pentru rulouri după gătire... Meșteșugarii cu experiență sunt categoric împotriva acestui pas: terciul va deveni apos și va pierde gluten. Excesul de umiditate este absorbit de materialul căptușit, iar cojile inutile au fost deja spălate la procesarea orezului crud.

Următorul pe rând este sosul cu oțet. Orezul ar trebui să fie frumos cald - aproape fierbinte. Transferați-l într-un bol de lemn și stropiți cu sosul preparat în porții, amestecând ușor de jos în sus cu o spatulă de lemn. Lăsați terciul să se răcească până la temperatura camerei, apoi răsuciți orice rulouri, nigiri, gunkans.

Reteta multicooker

Procesul este surprinzător de similar cu metoda anterioară. Pentru bucătarii de sushi fără experiență, există anumite beneficii. Orezul cu siguranță nu se va arde sau nu se va găti prea mult (dacă este selectat modul „acea”).

Asa de, cum să gătești orez pentru rulouriîntr-un multicooker în etape:

1. Spălăm cerealele în apă curentă, le lăsăm să se umfle și le punem într-un bol multicooker. Raportul cereale / lichid este același ca atunci când gătiți într-o cratiță - 1: 1,5.
2. Umpleți cu apă și setați modul „Orez” (uneori - „Crupe” sau „Hrișcă”). Timpul de gătire este de 20-25 de minute. Dar aici este necesar să se bazeze pe recomandările producătorului echipamentului.
3. După ce temporizatorul declanșează, semnalând disponibilitatea, capacul nu este deschis. Crupa trebuie infuzată timp de 10-15 minute.

Acum puteți pune baza de orez într-un vas de lemn și stropiți cu marinada. Gata, orezul pentru rulouri este fiert. Începeți să experimentați cu mâncarea japoneză preferată.

Evaluare: (0 Evaluare)

În ciuda simplității aparente a componentei principale a rulourilor și sushi, orezul poate aduce surprize neașteptate pasionaților începători ai bucătăriei japoneze. S-ar părea că nu este nimic complicat: cereale obișnuite, care trebuie gătite și aranjate în ordinea corectă cu alte ingrediente.

Dacă cerealele se revarsă brusc din rulouri, se lipesc neplăcut de dinți și nu decorează vasul, ci doar îl strica, atunci involuntar vei fi interesat de cum să gătești orezul pentru rulouri acasă, fără un aragaz special de orez electric. Pentru început, merită să ne întoarcem la origini, sau mai degrabă, la motivul principal al eșecului.

Cum să alegi orezul pentru rulouri și sushi

Înainte de a învăța cum să gătești corect orezul pentru rulouri, trebuie să-l alegi pe cel potrivit. În secțiunile speciale ale magazinelor mari există „Orez pentru sushi”, puteți cumpăra în siguranță, dar, de fapt, orice cereală care îndeplinește parametrii principali va face bine.

Orezul pentru rulouri ar trebui să fie:

• mare;
• fără tăietură;
• rundă;
• nu aburit.

Orezul lung, care face un pilaf excelent sau o garnitură pentru legume, nu este potrivit pentru rulouri. În mod tradițional în bucataria japoneza se folosesc multe soiuri de orez, dar la rulouri se folosește așa-numitul orez glutinos. Păstrează perfect forma pe care i-o dă bucătarul, percepe perfect aroma și gustul oricărei umpluturi.

Orezul prefiert este boabe translucide de o nuanță cremoasă plăcută, terciul din acesta se dovedește a fi sfărâmicios și nu își va păstra forma.

Crupele, constând din boabe mari curate, de formă ovală și ușor „burtă de oală”, sunt practic varianta perfecta... Când aveți îndoieli, aveți încredere în compania care a scris „Orez pentru sushi și chifle” pe ambalaj, este mai puțin probabil să greșească.

Atenţie! Orezul în pungi de gătit nu va funcționa, chiar dacă este rotund!

Cum să gătești orez pentru rulouri: începând de la bun început

O procedură importantă în pregătirea orezului pentru gătit: trebuie rezolvată, deoarece o pietricică accidentală poate strica întreaga plăcere a mâncării. De obicei, orezul de înaltă calitate este suficient pentru a stropi pe o masă curată și a privi cu atenție, întinzându-l cu degetele. Toate incluziunile străine sunt vizibile cu ochiul liber.

După aceea, orezul trebuie clătit. Orezul turnat în tigaie se toarnă cu apă rece, se spală de mai multe ori - se va scurge apa albicioasă tulbure, acesta este amidonul de orez care rămâne pe boabe după măcinare.

Orezul spălat trebuie turnat cu curat, puteți folosi apă filtrată și lăsați timp de o oră.

După aceea, clătiți pentru ultima dată, puneți orezul într-o cratiță cu fundul gros, de preferință nesmalț și turnați apă în proporție de 250 de grame de apă la 200 de grame de orez.

Dacă aveți nevoie de o porție mai mare, atunci puteți lua un volum dublu. Nu trebuie să sărați orezul.

Apropo, în loc de cratiță, un ceaun din fontă pentru pilaf este perfect!

Puneti cratita la foc mediu si acoperiti. Când apa fierbe, trebuie să reduceți căldura și să gătiți orezul încă 15 minute.

Un alt sfat despre cum să gătești orez corect pentru rulouri - nu deschideti capacul din momentul in care puneti cratita pe foc.

Va fierbe în aproximativ cinci minute și îl puteți auzi după sunetul de gâlgâit, apoi vedeți-l timp de 15 minute și lăsați oala deoparte de căldură.

Nu trebuie să scoateți capacul pentru încă 15 minute, lăsați apa rămasă și aburul gros să se absorbe. Dacă pliați tot timpul, veți afla cât să gătiți orez pentru rulouri - procesul de gătire în sine până la următoarea etapă durează doar 35 de minute .

Dressing de orez - principala diferență

Nu este suficient să înveți cum să gătești corect orezul pentru sushi și rulouri, trebuie să-l asezonezi corect, doar după aceea poți presupune că orezul este gata.

Avem nevoie:

• oțet de orez Mitsukan 180 ml;
• zahăr 120 gr;
• sare 30 gr;
• alge uscate Kombu 3 gr.

Într-o cratiță, combinați toate ingredientele, încălziți la foc, dar nu fierbeți. Puteți amesteca pentru a ajuta zahărul și sarea să se dizolve mai repede. Puneți algele în pansament pentru literalmente 10 minute, apoi trebuie îndepărtate - nu vor mai fi utile.

Dacă iei sare de mareîn loc de gătit, va oferi orezului o notă subtilă de autenticitate tradițională japoneză!

Se răcește dressingul pregătit și se adaugă la orezul fiert cald. Cantitatea descrisă aici este suficientă pentru aproximativ un kilogram de orez uscat, dar ar trebui să vă amintiți și despre propriile preferințe de gust! Daca iti place orezul cu gust acru sau, dimpotriva, putin mai dulce, nu ezita sa adaptezi compozitia dressingului dupa propriul gust.

Puteți pregăti un pansament pentru utilizare ulterioară, este păstrat perfect în frigider, trebuie doar să îl răciți în sfârșit și să îl turnați în sticlărie- atunci pansamentul nu va dobândi un gust sau un miros străin.

Orezul condimentat are o aromă delicată și discretă, perfectă pentru orice rulouri, sushi, onegiri cu o varietate de umeboshi (umpluturi). Acum știi să gătești corect și rapid orezul pentru rulouri și te poți răsfăța cu preparatele tale preferate!

Orezul pentru sushi si rulouri este usor de gatit acasa din ingrediente care se gasesc in absolut orice magazin. Dacă faci totul corect, urmând instrucțiunile noastre, atunci orezul tău nu va fi cu nimic inferior orezului de restaurant. Încercați să citiți cu atenție rețeta, deoarece gustul rulourilor dvs. depinde de modul în care gătiți orezul.

Ce orez pentru sushi și rulouri este potrivit

Mulți au văzut pe rafturile magazinelor orez special pentru sushi și rulouri, dar merită cumpărat? Nu! Este suficient să cumpărați orez rotund mic obișnuit (Krasnodar). Sunt astfel de cereale care au o consistență bună și gluten. Costul per pachet poate începe de la 30 de ruble. Dar este mai bine să luați un produs în intervalul de preț de 80-90 de ruble. Firmele „AgroAlliance” și „Naționale” sunt potrivite.

Cum să gătești orez pentru rulouri

După cumpărare, puteți începe deja să gătiți. Când gătiți, este foarte important să respectați toate proporțiile. Aprovizionați cu un cronometru ( îl puteți găsi pe orice telefon) și răbdare.

De ce ai nevoie:

• orez 500 grame (2-2,5 căni);
• apă 550 ml;
• prosop (bumbac);
• dressing pentru orez;
• temporizator.

Cum să gătești acasă orez pentru sushi și rulouri:

1. Turnați 500-550 de grame de orez într-o cratiță.
2. Clătiți de 2-3 ori în apă curentă.
3. Se toarnă 550 ml apă peste orez.
4. Puneți conținutul pe aragaz și aduceți la fierbere.
5. Cand orezul fierbe, pune-l la foc mic.
6. Așteptați exact 15 minute.
7. După 15 minute, stingeți aragazul, îndepărtați rapid capacul și puneți un prosop pe tigaie, acoperind orezul.
8. Închideți cratița cu un prosop ermetic cu un capac.
9. Așteptați încă 15 minute și scoateți prosopul. A absorbit toată umezeala, dar necesarul rămâne în interior.
10. Se condimentează orezul cu oțet, se amestecă ușor de la margini spre centru.

În timp ce cerealele fierb, în ​​niciun caz nu trebuie ridicat capacul.

Dressing de orez

Pentru ca orezul din farfurie să nu fie lipsit de gust, trebuie să-l asezonați cu oțet special. Puteți găsi oțet de orez în magazin. Prețul începe de la 50 de ruble. Este suficient să adăugați o mână de sare și puțin zahăr și apoi să puneți baie de apă... După ce ingredientele se dizolvă, scoateți lichidul de pe foc. Produsul finit poate fi suplimentat cu orez.

Dacă nu știi unde să găsești oțet special și pur și simplu nu există oțet în orașul tău, atunci nu ar trebui să fii supărat. Acum vă vom spune o rețetă care poate înlocui cu ușurință oțetul de marcă.

De ce ai nevoie:

• oțet 50-55 g;
• zahăr 3 linguri;
• sare 1 lingurita.

Cum se face dressing de orez:

1. Turnați un pahar de oțet simplu.
2. Adăugați 3 linguri de zahăr și 1 linguriță de sare.
3. Se amestecă bine conținutul.
4. Lichidul poate fi încălzit într-o baie de apă sau lăsat pe masă câteva minute până se dizolvă complet.

Orezul pentru sushi și rulouri poate fi gătit și într-un multicooker în modul „Cooking”.

Sushi și rulouri delicioase pot fi făcute acasă. Cele mai comune rulouri sunt Philadelphia, California, Canada; Cele mai ieftine sunt castravetele, somonul, avacado.
Tot ce aveți nevoie pentru a consuma astfel de alimente poate fi achiziționat din magazine sau supermarketuri din departamente speciale.

Ce este sushi?
Ce sunt rulourile? Rulourile sunt orez umplut care se rulează într-un cârnați cu o frunză de noria (alge marine presate japoneze)

Va trebui să serviți:

1 bețișoare japoneze din lemn
2. Wasabi (hreanul japonez poate fi preparat sau sub formă de pudră)
3. Ghimbir (conserve)
4. Sos de soia (oricare)

Pentru a pregăti sushi cumpărăm:

5. Foi Nori (acestea sunt alge marine schițate japoneze)
6.Orez special pentru sushi (sau boabe rotunde obișnuite, recomand Comolino)
7.Oțet de orez (se poate folosi oțet de mere + oțet obișnuit) pentru condimentarea orezului
8. Instalatie pentru prepararea sushi.
9. Produse care vor fi umplutura sau componenta sushi-ului.
10. Cele mai comune ingrediente (castraveți, somon, avocado copt, brânză Philadelphia, caviar roșu, tobiko - caviar pește zburător, creveți, anghilă, bastoane de crab, susan). Ingredientele le poti alege dupa gust si buget.

Gătește orez. Daca exista un aragaz de orez (special pentru sushi, care se foloseste in diverse restaurante) este misto, dar daca nu este.

Cum să gătești orez sushi acasă?

Cum să gătești orez sushi

Clatiti bine
1,5 cani de orez + 1,5 cani de apa = 35 de minute

10 minute fără capac la foc mare
+ 10 min. cu un capac la foc mic
+ 15 min. cu capac fara foc
= 35 min. se pregateste orezul.

Cel mai important lucru la prepararea orezului pentru sushi este să-l clătiți bine. Pentru a face acest lucru, clătiți-l cu apă proaspătă de aproximativ 20 de ori până când apa este limpede.
Cât orez și apă punem pe foc. De exemplu: pentru 500 g-0,5 litri de apă.
Aprindem cel mai mare foc fara capac, orezul se fierbe 10 minute.
După 10 minute, apa fierbe, se acoperă cu un capac, se face foc mic și se mai lasă 10 minute.
In 10 minute. stinge focul fara sa ridici capacul, lasa orezul inca 15 minute. pentru a-l obține.

În timp ce orezul fierbe, puteți pregăti un dressing pentru el. Cum se face dressing de orez?

Cum să faci dressing de orez sushi, (rulouri)

6% Otet de mere-3 linguri L
6% oțet obișnuit - 1 lingură
(Dacă oțet special de orez, atunci 4 linguri pentru 1,5 căni de orez)
3 linguri de zahar
1,5 linguri sare
Topiți totul pe foc.

Turnați mere 6% într-o cratiță mică și oțet obișnuit 6%, puneți la foc mic, adăugați 3 linguri de zahăr și 1 lingură de sare,
Amestecăm, sarcina noastră este să topim zahărul și sarea în oțet, nu aducem în niciun fel la fierbere.

Se toarnă orezul într-un alt vas, de preferință din lemn, se toarnă încet sosul ușor răcit în orez, apoi se amestecă foarte ușor orezul cu o lingură de lemn, așa cum ar fi, masa totală a modului, în timp ce cel mai bine este să-l răcească cu un val de evantai. Acoperiți cu tifon. Orezul trebuie să fie la temperatura corpului pentru a începe să ruleze rulouri și să facă sushi.

Gătit sushi

Pentru a pregăti sushi, trebuie să ne udăm mâinile în apă cu lămâie. Luați o bucată de pește sau creveți într-o mână, ungeți-o cu wasabi (hrean japonez) și țineți fâșia cu degetul arătător. În cealaltă mână, puneți o felie de orez pe marginea peștelui sau a creveților, unsă cu wasabi. Apăsați în jos, aplecându-vă ușor în palmă, apăsați pe părțile laterale cu degetul mare. Sushi este gata.

Rulouri de gătit

Învelim instalația devreme cu folie alimentară.

Rulouri "Philadelphia"
jumatate cearceaf nori
120 de grame de orez
20 g brânză Philadelphia
30 g somon
30gr. Merele
30 g Tobiko (icre de pește zburător)

Luați, scufundați peștele roșu cu un șervețel și începeți să îndepărtați un strat subțire de Filet de pe el. Cel mai bine este să trageți fileul în mijloc, atunci va fi suficient pentru întreaga rolă. Poate fi tăiat și în bucăți mici.
Îndoim frunza de nuri, despărțim jumătate, o punem pe instalație cu partea lucioasă în sus (aspră).
Ne udăm mâinile cu apă acidulată.
Distribuiți un bulgăre de orez pe întreaga foaie de nori, lăsând 1 cm de marginea distanță de dvs.
Întoarceți frunza de nori cu cealaltă parte la instalare. Brânză Philadelphia, apoi castraveți, avocado, felii tari din ele, tăiate în fâșii lungi și somon. Întindem toate acestea, în mijlocul foii de noria.
Ținând cu degetele mari și ajustând cu degetele arătător, întoarcem marginea instalației, apăsăm în jos până la mijloc pentru a unge centimetrul stâng cu degetul umed și sărim la margine, ca și cum am lipit marginile. Facem o formă, apăsând ușor instalația, trecem degetele peste cârnați. Extindem instalația, scoatem cârnații. Înveliți acest rulou într-un vas cu caviar (tobiko).
Cu un cuțit foarte ascuțit înmuiat în apă acidulată, scoatem cârnații la mijloc. Obținem două părți, le așezăm paralel una cu cealaltă și le împărțim în 4 bucăți egale cu un cuțit curat (tăiând doi cârnați deodată). S-au dovedit a fi 8 bucăți din rola Philadelphia.

Mulți oameni numesc bucătăria tradițională japoneză rulouri și sushi. Acum sunt foarte populare printre compatrioții noștri. Combinație interesantă de pește, alge iar orezul nu-i lasă indiferenți pe mulți iubitori de sushi. Toată lumea poate face un astfel de fel de mâncare acasă și poate trata rudele, principalul lucru este să știți să gătiți corect cerealele, deoarece aceasta este baza pentru gătit.

Cum să alegi orezul pentru sushi

Ce fel de orez este necesar pentru sushi? În supermarketuri există secțiuni speciale unde sunt prezentate produse pentru fabricarea sushi. Acolo vei gasi si o cereala speciala numita „Pentru Sushi”. Este ideal pentru de casă Fel de mâncare japonez, dar orezul special poate fi înlocuit cu unul obișnuit rotund. Fasolea prefiertă, cu bob lung, nu va funcționa pentru că produc terci sfărâmicios ca si pilaf, dar ai nevoie de un amestec lipicios. Alege boabe rotunjite.

Cum să gătești rulouri acasă

Aproape fiecare locuitor al Japoniei știe să gătească chifle, deoarece din copilărie este familiarizat cu acest fel de mâncare, cunoaște toate subtilitățile creației, combinația potrivită de ingrediente. Ca să devii real și foarte rulouri delicioase, luați în considerare următorii factori:

1. Cel mai bine este să folosiți oțet de orez, deoarece este diferit de oțetul nostru de masă sau de cidru de mere. Oțetul japonez este puțin dulce, blând. Dacă alegeți ingredientul greșit, puteți strica gustul orezului și al preparatului în sine. Puteți înlocui benzinăria otet de vin adaugand zahar, putina sare.
2. Wasabi poate fi găsit în aproape orice supermarket care are un departament dedicat pentru Mâncăruri japoneze... Mai bine să alegi acest produs in pulbere se dilueaza o cantitate mica cu apa pana la consistenta dorita si dupa 10 minute se obtine un produs apetisant gata preparat.
3. Care sunt rulourile fără alge japoneze. Nori se găsesc mai des sub formă de foi mari mari, dar există și fâșii tăiate, mici. Cu cât culoarea frunzelor de alge este mai închisă, cu atât gustul preparatului preparat va fi mai bogat.
4. La rulouri se adaugă ghimbirul și sosul de soia. Te poți descurca fără ele, dar dacă vrei să simți din plin gustul bucătăriei japoneze, atunci este mai bine să adaugi aceste ingrediente la rulouri și sushi.

Să aruncăm o privire la pașii principali în procesul de realizare a rulourilor în condiții normale de acasă:

1. Selectarea și achiziționarea tuturor ingredientele necesareși componente. Înainte de a începe procesul de creare a alimentelor japoneze în sine, trebuie să cumpărați toate produsele de care ați putea avea nevoie. Gândește-te la rețetă, ce fel de pește sau fructe de mare va sta la bază, dacă vei folosi nori, marinată și alte produse.
2. După ce ați pregătit toate ingredientele necesare, puteți începe să pregătiți orezul pentru rulourile dvs. și să pregătiți baza - tocați peștele, legumele și alte ingrediente.
3. Când orezul s-a răcit și umplutura este pregătită, începeți formarea rulourilor. Pentru a face acest lucru, utilizați un covor de bambus din lemn special, care va ajuta la rularea formei corecte a ruloului. Și cu ajutorul unui cuțit ascuțit, ascuțit, înmuiat în apă, puteți tăia rulada pregătită în porții mici.

Ingredientele de care avem nevoie:

• sare - 0,5 linguriță;
• apă clocotită - 1,5 linguri. l.;
• zahăr - 1 linguriță;
• vin sau oțet de mere - 1 lingură. l.

Pentru a pregăti dressing-ul, este necesar să amestecați toate produsele pregătite în prealabil într-un singur recipient, să puneți focul și, fără a aduce la fierbere complet, să amestecați. Când zahărul, sarea se dizolvă, dressingul este gata, doar se răcește. Raportul de aspect corect vă va oferi un înlocuitor bun. otet de orez, care este folosit în mod obișnuit în bucătăria japoneză ca condiment, nu trebuie să adăugați nimic altceva. Vezi retetele,.

Gătirea orezului pentru rulouri

Pentru a obține o aderență adecvată a orezului, clătiți bine boabele cu apă în mai multe treceri până când apa devine limpede. Când spălați cerealele, îndepărtați pop-up-ul, boabele închise la culoare, resturile. După ce orezul este bine spălat, începeți să gătiți. Modalități de a găti orez sushi:

1. Puneți crupele pentru rulouri într-o cratiță cu pereți mari, în mare parte groși și cu fund. Umpleți cu apă plată, raport: 200 de grame de orez la 250 de grame apă rece... Tot conținutul ar trebui să fie aproximativ o treime din întreaga tigaie. Acoperim cratita cu un capac etans, o trimitem la foc, mulgem apa la fiert. Apoi reducem temperatura la minim. Gătitul va dura 15 minute. Fara a deschide capacele mai lasam fara caldura inca 15 minute, ca orezul sa fie bine infuzat.
2. Puneți orezul pentru rulouri într-o cratiță într-un raport de 2 părți apă la 1 parte cereale și lăsați timp de 30 de minute. Apoi îl acoperim cu un capac etanș, îl trimitem pe foc, îl aducem la fierbere și apoi reducem temperatura la minim. Deci cerealele se fierb 10 minute, apoi scoatem cratita de pe aragaz, in timp ce, fara sa deschidem capacul, mai lasam sa se infuzeze inca 20 de minute.
3. Ca și în metoda anterioară, proporția ar trebui să fie în raport de 2 la 1. Se toarnă crupele în cratita obisnuita cu apa deja clocotita. Reducem temperatura la minim, si asa lăsăm orezul pentru rulourile să lânceze până se evaporă tot lichidul.
4. Fierberea orezului într-un multicooker pentru rulouri nu va fi dificilă. Pentru a face acest lucru, turnați 2 căni de cereale spălate în bol și turnați 2,5 căni de apă. Închideți capacul și porniți funcția de hrișcă timp de 10 minute. Așadar, orezul poate fi gătit chiar și la dublă.

Vezi retetele,