Rețete umplute cu calmar la gătit cu smântână. Calamari prajiti in smantana cu ceapa

22.09.2022

A face calmari în sos de smântână este foarte simplu, dar pentru a le face cu adevărat gustoase, trebuie să știți cu ce produse să le combinați și cum să le gătiți corect.

Reteta de baza. După ce ați învățat cum să-l gătiți, puteți experimenta cu ușurință și schimba gustul felului de mâncare.

Calamarul in sos de smantana poate fi preparat rapid si usor.

Produse necesare:

două linguri mari de făină;
condimente după bunul plac;
10 grame de unt;
aproximativ 500 de grame de calmar;
borcan mic de smantana

Procesul de gatire:

Începem cu prelucrarea calmarului. Acestea trebuie curățate, iar dacă le aveți deja curățate, atunci puteți sări peste acest pas.
Topiți untul într-o tigaie, combinați cu făina, așteptați până când apare o culoare roșie.
Apoi, întindeți smântâna, turnați condimentele selectate. Cel mai adesea, se folosește doar sare și piper măcinat. Păstrăm câteva minute pe foc.
Rămâne să măcinați calmarul în inele sau bucăți, să le puneți într-o tigaie, să așteptați să fiarbă și să scoateți de pe aragaz după trei minute.

Completând rețeta cu ceapă

Calamari în sos de smântână cu ceapă este o opțiune și mai bogată de gătit. Ceapa prăjită se potrivește bine cu fructele de mare.

Ingrediente necesare:

condimente pe gustul tău;
o jumătate de kilogram de calmar;
două becuri;
200 de grame de smantana;
20 de grame de făină.

Procesul de gatire:

Spălăm bine fructele de mare în oricare dintre rețetele de mai sus, îndepărtăm toate cele inutile, scoatem peliculele, tăiem bucăți mici sau inele.
Prăjiți ușor ceapa tocată într-o tigaie, combinați-o cu cantitatea indicată de făină și turnați smântână. În această etapă, adăugați condimente, de obicei piper și sare.
După câteva minute, se adaugă calamarul în sos, se ține pe foc nu mai mult de patru minute și se servește vasul.

Calamari cu smantana si usturoi

Mâncarea preparată după această rețetă are un gust picant. Și se prepară la fel de rapid și simplu ca și celelalte.

Puteți încerca această rețetă nu numai în bucătăria bucătarului, ci și să o gătiți singur acasă.

Produse necesare:

100 de grame de smantana;
300 de grame de calmar;
condimente după gust;
orice verdeață;
doi căței de usturoi.

Procesul de gatire:

Începem cu calmar. Acestea trebuie spălate, stropite cu apă clocotită și decojite. Dacă se dorește, pot fi fierte. Acest lucru va dura aproximativ trei minute.
Apoi tăiem fructele de mare în fâșii subțiri sau inele.
Încingem tigaia, trimitem acolo usturoi și ierburi tocate mărunt. Se toarnă conținutul cu smântână și se pune calamarul.
În această etapă, asezonați vasul cu condimente după gust și țineți-l pe foc nu mai mult de trei minute.

Gustare apetisantă într-un aragaz lent

Calamarul într-un aragaz lent este o altă modalitate de a face o capodoperă dintr-un minim de produse.

Și cu ajutorul unui astfel de miracol al tehnologiei, acest proces este mult simplificat.

Ingrediente necesare:

un morcov și ceapă;
o jumătate de kilogram de calmar;
ierburi și condimente după gust;
200 de grame de smantana.

Procesul de gatire:

Pregătim bolul multicookerului, setăm lucrul la modul „Prăjire”.
Tocăm legumele: transformăm ceapa în cubulețe, frecăm morcovii și îi trimitem în bol pentru prăjire timp de 15 minute.
Tăiați calmarii fâșii, adăugați-le în aragazul lent, asezonați cu condimentele selectate, schimbați modul în „Tocană” și gătiți-i aproximativ 20 de minute.
După acest timp, se toarnă smântâna, se amestecă bine și se mai pune la dispoziție încă 10 minute. Când serviți, stropiți vasul cu ierburi tocate.

Paste cu calmar in sos de smantana

Iubitorii de mâncare italiană vor adora acest fel de mâncare. Un adevărat prânz consistent, cu multe proteine și sos fraged delicios.

Un fel de mâncare simplu este o opțiune câștigătoare pentru orice masă.

Produse necesare:

condimente pe gustul tău;
200 de grame de smantana;
300 de grame de orice pastă;
o jumătate de kilogram de calmar;
niste ceapa verde.

Procesul de gatire:

Incepem prin a pregati pastele, acestea trebuie fierte. Acest lucru trebuie făcut în apă sărată clocotită. Păstrați-l pe aragaz nu mai mult de patru minute - avem nevoie de el într-o stare puțin gătită.
Spălăm bine fructele de mare și scoatem pielea. Dacă aveți deja calmari curățați, atunci îi puteți toca imediat, după bunul plac - în fâșii sau cuburi.
Încingem bine tigaia și prăjim calamarii pe ea literalmente un minut, apoi adăugăm smântână la ei.
Rămâne să puneți pastele la sos, să amestecați totul bine și să aduceți la dispoziție sub capac. De obicei, 10 minute sunt suficiente pentru asta. Pastele vor absorbi sosul și vor deveni mai moi. Serviți vasul pe masă, presărat cu ierburi. Și nu uitați să adăugați sare și piper.

Cu ciuperci

S-ar părea că calmarul și ciupercile nu sunt deosebit de compatibile, dar totuși rezultatul este un preparat delicios care va fi o cină grozavă pentru întreaga familie.

Produse necesare:

un bec;
400 de grame de calmar;
200 de grame de smantana;
condimente după dorință;
500 de grame de ciuperci.

Procesul de gatire:

Spălați și curățați fructele de mare, va fi ușor de făcut dacă mai întâi turnați ușor apă clocotită peste ele. Măcinați în orice fel, dar este mai bine să le tăiați în inele.
Punem ceapa cubulete intr-o tigaie incinsa, tinem putin pana se rumeneste, apoi adaugam ciupercile si fierbem la foc mic aproximativ 10 minute.
După acest timp se toarnă smântâna, se amestecă totul bine și se trece la calmar. Le trimitem si la tigaie si condimentam cu condimente.
Aducem vasul la pregătire sub capac timp de zece minute.

Stroganoff

Un mod interesant de a găti calmari. În această formă, sunt ideale pentru orez sau piure de cartofi.

O rețetă interesantă și originală vă va încânta familia.

Produse necesare pentru preparat:

100 de grame de smantana;
ierburi și condimente după gustul tău;
două becuri;
400 de grame de calmar;
o lingură de făină

Procesul de gatire:

Pregătim calmari și ceapă. Curatam fructele de mare, daca este cazul, si clatim bine, apoi taiem rondele.
Transformăm ceapa în pătrate mici și o întindem pe o tigaie încinsă. Păstrați-l până devine roz și adăugați calamar la el. Adăugați rapid condimentele selectate și prăjiți destul de mult.
Apoi se întinde făina și se prăjește încă ceva timp.
Rămâne să turnați smântână, să acoperiți cu un capac și să aduceți vasul la pregătire la foc foarte mic timp de zece minute.

Înăbușită cu legume

Un preparat simplu, sănătos și rapid, care poate fi pregătit pentru prânz. Are combinația perfectă de proteine și carbohidrați și, prin urmare, astfel de calmari sunt potriviti pentru o dietă dietetică.

Produse necesare:

20 de grame de făină;
800 de grame de calmar;
200 de grame de smantana;
două cepe și morcovi;
condimente după dorință;
150 mililitri de apă.

Procesul de gatire:

Încingem apa și turnăm peste fructele de mare cu ea. După această procedură, va fi ușor de curățat și îndepărtat peliculele. Dacă aveți deja o carcasă decojită, atunci începeți imediat să gătiți. Va fi suficient să țineți calmarul doar două minute în apă clocotită. Cu cât procesul de tratament termic durează mai mult, cu atât carnea va fi mai dură.
Când carnea de calmar este gata, așteptați să se răcească, tăiați rondele și prăjiți timp de cinci minute.
Într-o altă tigaie, aduceți morcovul ras și ceapa tăiată cubulețe până la moale. După aceea, turnați apă și fierbeți totul împreună pentru încă câteva minute, fără a uita să asezonați cu condimente după gust.
Se prepara sosul: se prajeste usor faina cu unt, se toarna smantana, se tine la foc mic minim 8 minute. Ar trebui să obțineți o masă de consistență destul de groasă.
Punem calmarii in vas, ii combinam cu preparatul de legume, iar deasupra condimentam cu sos de smantana. Îndepărtăm toată această frumusețe într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 15 minute.

Calamarul este un produs marin dietetic unic. Este bogat în proteine și conține multe vitamine și minerale. Fructele de mare sunt indispensabile în dietă, mai ales pentru cei care își urmăresc greutatea. Aflați cum să vă mulțumiți familia și oaspeții cu fructe de mare prăjite cu ceapă.

Cum să gătești calmari delicios într-o tigaie

Este o sarcină destul de fezabilă - să gătești calmari într-o tigaie delicios. Este ușor să stăpânești procesul de prăjire, chiar și un bucătar fără experiență se poate descurca. Trebuie să înveți câteva reguli simple și să le respecti. Chiar și o mică greșeală în tehnologia de gătit poate strica gustul rafinat al fructelor de mare. Scoicile într-o tigaie vor ieși bine dacă urmați aceste recomandări:

Fructele de mare trebuie prăjite la foc mediu, fără a fi acoperite cu un capac.
Timpul de gătire pentru scoici congelate este de până la 5 minute, proaspete - 3 minute.
Limitează-te la o cantitate mică de sare. Dacă exagerați delicatesa mării, aceasta va deveni strânsă. Va fi foarte dificil să folosești un astfel de produs.

Calamar prajit - reteta

Pentru a găti scoici prăjite, nu aveți nevoie de multe aparate de bucătărie, nu aveți nevoie de blender sau robot de bucătărie. Cu ajutorul instrumentelor elementare, vei obține un preparat delicios. Rețeta de calmar prăjit are multe opțiuni de gătit. Scoicile se prăjesc cu ceapă, mazăre verde, morcovi, ciuperci. Adăugarea de carne, ierburi, condimente va îmbunătăți gustul. Calamarul prajit cu ceapa este una dintre cele mai usoare retete slabe. Se dovedește suculent și parfumat. După ce stăpâniți această rețetă, treceți la alte feluri de mâncare, al căror ingredient principal este acest dar al mării.

Gătirea calamarului prăjit cu ceapă

Numar de portii: 8 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 187 kcal / 100 g.
Bucătărie: americană.

Aceasta reteta de calmar prajit cu ceapa este cea mai usoara. Fructele de mare au un gust plăcut, potrivite pentru dieta de zi cu zi și ca decor festiv al mesei. Ca garnitură vor servi diverse terciuri, cartofi, paste. Calamarii prajiti cu ceapa se potrivesc bine cu salatele de legume proaspete. Cum se prăjește calmarul cu ceapă? Uşor! O poți face acasă sau la picnic cu această rețetă.

Ingrediente:

calmar proaspăt congelat - 1,5 kg;
ceapa - 125 g;
usturoi - 3-4 catei;
sare - 7 g;
ulei vegetal - 4 linguri. linguri.

Metoda de gatit

Scoicile congelate trebuie dezghețate. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-un castron, turnați apă clocotită timp de câteva minute. Turnați puțină apă rece, începeți curățarea. Clătiți sub apă rece.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți în ulei vegetal timp de 6 minute. După aceea, puteți adăuga usturoi tocat cu petale subțiri.
Adăugați fructe de mare mărunțite în tigaie. Sare. Se prăjește 1-2 minute, apoi se ia de pe foc și se acoperă cu un capac.

Calamari prajiti cu ceapa in smantana

Conținutul caloric al preparatului: 200 kcal / 100 g.
Scop: la prânz, la cină.
Bucătărie: europeană.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Nu este greu să faci acasă calamar prăjit cu ceapă în smântână. Sunt delicioase atât reci, cât și calde. Fructele de mare vor înlocui orice carne. Smântâna le oferă moliciune și tandrețe. Felul de mâncare are un aspect atractiv. Serviți calamarul la masă, adăugând frunze de pătrunjel și mărar. Următoarea rețetă vă va spune cum să gătiți calmari în smântână cu ceapă.

Ingrediente:

calmar - 650 g;
ceapa - 2 buc.;
smântână - 155 g;
zahăr - 1 linguriță;
sare - 4 g;
piper negru măcinat - 2 g.

Metoda de gatit

Spălați crustaceele. Fierbe fructele de mare în apă cu sare timp de aproximativ 2 minute. Va fi mai ușor să le curățați dacă puneți carcase fierbinți în apă rece. Tăiați în inele.
Tăiați ceapa curățată în rondele. Se prăjește până se fierbe în ulei vegetal.
Adăugați scoici în tigaie. Se fierbe timp de 2 minute.
Se toarnă smântâna, se amestecă bine, apoi se lasă să fiarbă încă 5 minute la foc mic, fără a se acoperi cu un capac.

Salată cu calmar și ceapă prăjită

Timp de preparare: 20 de minute.
Conținutul caloric al preparatului: 99 kcal / 100 g.
Scop: la prânz, la cină.
Bucătărie: europeană.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Sosul de salata cu calmari si ceapa prajita poate fi variat: sos de soia, smantana, ulei de masline, maioneza. Acest fel de mâncare este ușor și rapid de preparat. Chiar și un bucătar începător îl poate stăpâni. Dorința de a-ți surprinde familia te va transforma într-un adevărat bucătar. Adăugarea de ierburi va ajuta la diversificarea gustului, condimentând această salată sănătoasă. Dacă ați achiziționat fructe de mare nedecojite, este important să le curățați corespunzător. Creasta nu trebuie scoasă, dar trebuie îndepărtată cu grijă. Este recomandat să clătiți bine stratul superior.

Ingrediente:

calmar nedecojit - 6 buc.;
ouă - 4 buc.;
ceapa - 75 g;
sare - 7 g;
piper negru măcinat - după gust;
maioneză - 65 g.

Metoda de gatit

Tăiați ouăle în cuburi, iar ceapa în jumătate de rondele.
Turnați ulei vegetal într-o tigaie fierbinte, prăjiți ceapa până se înmoaie.
Spălați crustaceele, curățați, îndepărtați coloana vertebrală. Clătiți bine interiorul. Dacă scoica este foarte lungă, o puteți tăia în două părți. Se pune in apa clocotita cu sare, se fierbe 3 minute. Tăiați fructele de mare răcite în fâșii.
Combinați ceapa prăjită și ouăle cu fructe de mare, adăugați maioneză, amestecați bine.

Calamari cu morcovi si ceapa

Timp de preparare: 2 ore.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 117 kcal / 100 g.
Scop: la prânz, la cină.
Bucătărie: asiatică.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Pentru a face calamar delicios cu morcovi și ceapă, aveți nevoie de puțină răbdare și rezistență. Calitatea felului de mâncare depinde de respectarea tehnologiei: cu o pregătire adecvată, fructele de mare vor deveni moi, suculente. Datorită conținutului ridicat de proteine din fructe de mare și vitamine din legume, această rețetă ar trebui inclusă în dieta persoanelor care își monitorizează sănătatea. Puteți adăuga condimente pentru fructe de mare, ierburi uscate sau usturoi. Preparatul finit trebuie servit fierbinte: o crustacee caldă are un gust mai bun.

Ingrediente:

calmar - 625 g;
morcovi - 215 g;
ceapa - 155 g;
sare - 7 g;
ulei de floarea soarelui - 35 g.

Metoda de gatire:

Fructe de mare curate. În primul rând, ar trebui să scufundați carcasele în apă fierbinte, apoi în apă rece. Se toarnă sub jet de apă timp de câteva minute. Este necesar să scăpați de creasta și să spălați bine produsul din interior.
Se taie morcovii pe răzătoare, se taie ceapa în cuburi mici.
Tăiați scoicile în felii subțiri și adăugați-le în legumele tocate. Sare, turnați ulei vegetal, amestecați.
Puneți masa în trei borcane de sticlă de jumătate de litru. Umpleți-le ¾, acoperiți cu folie.
Pune borcanele în cuptorul oprit (pentru ca borcanele să nu spargă). Se coace la 190 de grade timp de 1,5 ore. Lăsați timp să răcească vasul și serviți.

Calamari prajiti cu usturoi

Timp de gătire: 17 minute.
Porții: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 192 kcal / 100 g.
Scop: la prânz, la cină.
Bucătărie: asiatică.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Un fel de mâncare minunat - calmar prăjit cu usturoi. Au o aromă marina unică și un gust șic. Este important ca fructele de mare să fie înfăinate pe toate părțile. Nu le supraexpuneți la foc mare, altfel vor arăta ca ceapa în aluat. Inelele cu fructe de mare prajite sunt un aperitiv grozav. Alege scoici mari. Carcasele ar trebui să fie nedeteriorate. Înainte de servire, puteți adăuga o bucată de unt.

Ingrediente:

calmari decojiti - 525 g;
usturoi - 2 catei;
sare - 7 g;
piper alb tocat - 2 g;
un amestec de ierburi italiene - 3 g;
făină - 4 linguri;
ulei de măsline - 53 g;
unt - 20 g.

Metoda de gatit

Este necesar să spălați bine murdăria de pe moluște timp de 5 minute și să le tăiați în inele.
Curățați usturoiul, stoarceți-l pe inelele de fructe de mare. Piper, condiment, sare. Amesteca bine. Se presară cu făină.
Turnați ulei de măsline într-o tigaie încălzită. Așezați inelele cu fructe de mare astfel încât să nu se atingă.
Este necesar să se prăjească nu mai mult de 3 minute.

Calamari prajiti cu ceapa si ciuperci

Timp de preparare: 30 minute.
Porții: 2 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 250 kcal / 100 g.
Scop: la prânz, la cină.
Bucătărie: acasă.
Dificultate de preparare: medie.

Calamarii prajiti cu ceapa si ciuperci pot inlocui un pranz sau cina complet. Este important să calculați corect cantitatea de ingrediente în grame. Ciupercile nu ar trebui să fie prea multe. În cantități mari, acestea vor deveni produsul dominant și vor schimba gustul. Ingredientul secret este șofranul. Va da o aromă strălucitoare preparatului. Nu exagera cu condimentele, altfel, în loc de un gust plăcut, vei simți amărăciune în gură. Este mai bine să mănânci calmarii fierbinți.

Ingrediente:

calmar conservat - 485 g;
conserve de șampioane - 150 g;
ceapa - 25 g;
gălbenuș de ou - 2 buc.;
usturoi - 1 catel;
șofran - pe vârful unui cuțit;
sare - 7 grame;
piper negru măcinat - 2 g;
ulei de măsline - 25 g.

Metoda de gatire:

Ceapa taiata cubulete mici. Se prăjește până când este transparent. Adăugați usturoiul tocat, prăjiți timp de 1 minut.
Măcinați ciupercile, scoici în fâșii subțiri, turnați într-o tigaie. Se fierbe la foc mediu timp de 2 minute.
Sare, condimente. Amesteca bine. Se fierbe timp de 7 minute acoperit.
Bateți gălbenușurile în vasul finit. Se servește la masă, ornat cu verdeață.

Cum să prăjiți calmarul - secrete de la bucătari

Secretele gătirii calmarilor au încetat de mult să mai fie astfel. Fiecare gazdă își găsește propriul mod de a găti: cineva apreciază experimentele, alții folosesc doar rețete dovedite cu fotografii. Mulți știu să prăjească calmarii într-o tigaie cu ceapă, dar doar puțini știu să nu-i strice. După ce s-au familiarizat cu secretele pregătirii lor, oaspeții vor mătura această delicatesă de pe masă. Secretele fructelor de mare delicioase sunt foarte simple:

Rezultatul dorit va fi asigurat prin curățarea competentă a carcaselor, tăierea subțire în inele sau benzi.
Dacă prăjiți fructe de mare în aluat, ar trebui să existe o cantitate suficientă de ulei în tigaie. Ar trebui să acopere complet suprafața crustaceelor.
Trebuie să fierbeți calmarii nu mai mult de 5 minute.
Este important să alegeți garnitura potrivită.
Dacă tocăniți fructe de mare în smântână, condimentele și condimentele trebuie folosite în cantități limitate. Chiar și cu câteva linguri de ingredient, un gust delicat de smântână ar trebui să se simtă în farfurie.

Video: Calamar prajit

Fructele de mare au un conținut scăzut de calorii, conțin multe proteine, fosfor și alte elemente necesare. În alimentația alimentară, ele sunt indispensabile. Una dintre cele mai accesibile soiuri de fructe de mare este calmarul. Dacă nu știi să-l gătești, poți obține bucăți asemănătoare cauciucului în loc de un fel de mâncare delicios, dar cu o pregătire adecvată, aceste moluște te vor surprinde cu un gust delicat și rafinat. Calamarii in sos de smantana sunt un succes chiar si pentru bucatarii neexperimentati. Trebuie doar să iei o rețetă și să înveți câteva subtilități tehnologice.

Caracteristici de gătit

La prima vedere, procesul de gătire a calmarului poate părea complicat. Dar experiența vine repede. În timp, gătitul fructelor de mare nu va necesita mult timp și efort. Sfaturile bucătarilor experimentați vă vor ajuta să stăpâniți tehnologia gătirii calmarilor în sos de smântână:

Calitatea produselor joacă un rol important. Principalul este calmarul. Dacă a fost dezghețat și recongelat, structura sa se va rupe și va deveni tare când este gătit. Deteriorarea carcaselor, un strat mare de gheață care le acoperă, zăpada și apă într-o pungă cu fructe de mare indică faptul că produsul a fost dezghețat. Este mai bine să refuzați o astfel de achiziție.
Unii clienți sunt derutați de culoarea violet, roz sau gălbui a pielii de calmar. Este imposibil să se determine gradul de prospețime al produsului după nuanța sa, culoarea poate fi orice - depinde doar de soiul de calmar. Dar carnea sa ar trebui să fie albă, nu vopsită în alte culori.
Carcasele de calmar decojite arată atractiv pe rafturi, dar cunoscătorii le ocolesc, preferând scoici netăiate. Carnea calamarului uriaș peruan este adesea vândută celor curățați, în timp ce calmarii Commander și patagonieni se vând necurățați. Primele sunt aspre, carnea celor din urmă este fragedă și moale, se gătește rapid.
Dacă știi să măcelești corect un calmar, va dura doar 5-10 minute. În primul rând, trebuie să separați capul cu tentacule trăgând de el și îndepărtând interiorul cu el. Apoi, carcasa trebuie întorsă pentru a îndepărta coarda (acest lucru se poate face fără a întoarce scoica). După aceea, carcasa de calmar este plasată timp de un minut în apă clocotită, apoi transferată într-un recipient cu apă rece - din aceste proceduri, filmul de la suprafață se rulează și se spală ușor cu apă curentă.
Nu depășiți timpul de gătire recomandat de rețetă, mai ales dacă îl fierbeți. În caz contrar, carnea sa va deveni dură, ca cauciucul. Dacă în timpul înăbușirii moluștei a devenit necesară adăugarea apei, folosiți apă fierbinte pentru ca proteina să nu-și schimbe structura din cauza schimbărilor de temperatură.

Calamarul în sos de smântână poate fi gătit într-o tigaie, într-o cratiță, slow cooker sau cuptor. După unele rețete, este înăbușit, tăiat în bucăți, după alții, este copt umplut cu carcase întregi. Tehnologia de gătit depinde de rețeta specifică, dar regulile de mai sus rămân neschimbate.

Calamari in sos de smantana cu ceapa intr-o tigaie

calmar - 0,7 kg;
ceapa - 150 g;
smântână - 0,2 l;
ulei vegetal - 80 ml;
mărar proaspăt - 100 g;
ienibahar - 3 buc.;
frunză de dafin - 2 buc.;
Sarat la gust.

Metoda de gatire:

Dezghețați carcasele de calmar, evitând diferențele de temperatură.
Curățați și curățați dacă este necesar. Clătiți carcasele decojite.
Tăiați calamarul în inele sau fâșii de aproximativ o jumătate de centimetru grosime.
Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate sau rondele întregi (în funcție de mărimea cepei).
Încinge uleiul într-o tigaie, pune ceapa în el. Se prăjește până se rumenește.
Adăugați bucățile de scoici în ceapă și căliți, amestecând, timp de un minut.
Se amestecă mararul tocat mărunt cu smântâna și sarea.
Se toarnă calmarii cu sos de smântână.
Adăugați ienibahar și frunza de dafin.
Se fierbe calamarii in smantana timp de 3-4 minute. Intensitatea flăcării trebuie să fie mică, tigaia trebuie acoperită cu un capac.

După ce stingeți focul, se recomandă să lăsați tigaia cu calamar pe aragaz pentru încă 10-15 minute, pentru ca aceasta să fie mai bine saturată de gustul și aroma sosului. Inainte de servire se toarna din belsug smantana peste scoicile in care au fost inabusite. O garnitură nu va interfera cu acest fel de mâncare. Orez potrivit, paste, legume înăbușite.

După aceeași rețetă, puteți găti calmari într-un aragaz lent. Prăjiți alimentele în modul „Prăjire” sau „Coacere”, apoi gătiți folosind programul „Tocană”, apoi lăsați un sfert de oră în modul de încălzire.

Calamari in sos de smantana cu usturoi

calmar - 0,5 kg;
ceapa - 100 g;
mărar - 50 g;
usturoi - 3 catei;
sare, piper negru măcinat - după gust;
ulei vegetal - 20 ml;
smântână - 0,2 l.

Metoda de gatire:

Tăiați carcasele de calmar pregătite în fâșii mici.
Ceapa taiata cubulete mici.
Zdrobiti usturoiul cu o presa, amestecati cu smantana.
Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește.
Scoate calamarul. Sare si pipereaza-le. Se prăjește un minut sau jumătate.
Se toarnă sosul de smântână, se fierbe timp de 4 minute. Scoateți de pe foc.
Adaugati mararul, dupa ce il tocati marunt, amestecati, lasati sub capac 10 minute.

Acest fel de mâncare este similar ca consistență cu un sos de fructe de mare. Merge bine cu paste.

Calamarii in sos de smantana, copti la cuptor in felii

calmar - 0,5 kg;
ceapa - 100 g;
ulei vegetal - 20 ml;
făină - 10 g;
smântână - 0,2 l;
brânză tare - 50 g;
sare, piper, mărar uscat - după gust.

Metoda de gatire:

Ceapa, curatata de coaja, taiata rondele subtiri.
Eviscerați carcasele de calmar, îndepărtați coardele din ele. Se toarnă apă clocotită peste și se clătește cu apă rece. Tăiați în inele nu prea înguste.
Se încălzește uleiul și se pune ceapa. Se prăjește până se rumenește.
Stropiți ceapa cu făină, amestecați.
Se sare si se asezoneaza dupa gust, se toarna smantana. Se amestecă și se fierbe timp de 3-4 minute până se îngroașă sosul.
Pune inele de calmar in sos de smantana, fierbe-le 2-3 minute.
Pune totul într-o tavă de copt.
Brânza se rade fin, se presară pe vas.
Pune forma într-un cuptor preîncălzit la 160-180 de grade. Se coace calamarul timp de 15 minute.

În ciuda simplității preparării și a disponibilității ingredientelor, felul de mâncare arată elegant și festiv. Ei nu numai că pot hrăni gospodăria, ci și pot trata prietenii.

Calamar umplut cu branza, copt in smantana la cuptor

carcase de calmar - 1 kg;
brânză - 150 g;
ulei vegetal - 40 ml;
ceapa - 0,2 kg;
smântână - 100 ml;
sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Pregătiți carcasele de calmar curățându-le de coarde și peliculă. Tăiați cozile, lăsând doar carcasele pentru umplutură.
Tăiați bucățile tăiate în pătrate mici.
Răziți grosier brânza.
Ceapa, eliberată de coajă, tăiată în cuburi mici.
Se toarnă jumătate din ulei într-o tigaie și se încălzește.
Se pun feliile de ceapa in ulei si se prajesc la foc mic pana devin moi si translucide.
Adăugați bucăți de calmar și câteva linguri de smântână. Stingeți câteva minute.
Scoatem ceapa si calamarul din tigaie, sare, asezoneaza si amesteca cu branza rasa.
Umpleți carcasele de calmar cu amestecul rezultat. Nu trebuie să fie prea multă umplutură, altfel calamarul se poate sparge când este fiert. Fixați capetele carcaselor cu scobitori de lemn, astfel încât carnea tocată să nu cadă din ele în timpul gătirii ulterioare.
Adăugați puțin piper și sare la smântână, amestecați.
Ungeți matrița cu uleiul rămas, puneți carcasele de calmar în ea.
Ungeți-le cu sos de smântână.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Se pune forma de calmar in ea, se coace 10-15 minute, nu mai.

Calamarul umplut cu branza si copt cu sos de smantana va fi o gustare buna pentru vin sau bere. Totuși, asta nu înseamnă că nu pot fi servite la masa familiei într-o zi a săptămânii. În loc de brânză sau ca adaos la aceasta, puteți adăuga șampioane prăjite, un ou fiert și orez fiert până se înmoaie. Puteti adauga putina pasta de rosii in smantana.

Calamari in sos de smantana cu legume

calmar - 1 kg;
smântână - 0,5 l;
morcovi - 0,3 kg;
ceapa - 0,2 kg;
ardei gras - 0,25 kg;
usturoi - 2 catei;
ulei vegetal - cât va merge;
sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Se curăță calmarii, se taie în fâșii mari.
Ceapa, curatata de coaja, taiata in bucatele mici.
Spălați ardeiul, tăiați tulpina, îndepărtați semințele.
Tăiați ardeiul în sferturi de inele sau fâșii.
Morcovii se curăță, se toacă pe răzătoare pentru salate coreene sau pe o răzătoare obișnuită cu găuri mari.
Turnați uleiul într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță mică.
Pune foc.
Pune cateii de usturoi taiati in jumatate in ulei. După câteva minute, scoateți-le, puneți ceapa.
Se caleste ceapa 2-3 minute, apoi se adauga morcovii. Continuați să prăjiți legumele, amestecând, timp de 5 minute.
Adăugați calmarul. Se amestecă.
După un minut, puneți ardeiul, continuați să gătiți încă 2-3 minute.
Adăugați condimente, turnați smântână, amestecați.
Se fierbe calamarul cu legume sub capac inca 5 minute dupa ce sosul fierbe.

Înainte de servire, vasul trebuie lăsat să se fierbe timp de cel puțin 10 minute. O poți servi cu o garnitură sau separat: prezența unui număr mare de legume face ca acest aperitiv să fie destul de satisfăcător.

Calamarii in sos de smantana sunt fragezi si moi. Acest fel de mâncare gustos și sănătos este potrivit atât pentru o cină în familie, cât și pentru o masă festivă.

Vederea unui calmar plutind în mări și oceane este departe de a fi atractivă. Și mai ales persoanele mari pot fi chiar speriate. Dar pe o farfurie, această moluște arată foarte apetisant, bucăți prăjite sau înăbușite din care doar cereți gura. Este un fructe de mare foarte populare. Spre deosebire de alte delicatese marine, calmarul este mai accesibil, iar din punct de vedere al conținutului unor substanțe utile, le depășește în multe privințe.

De foarte multă vreme, calmarul a fost folosit în principal ca unul dintre ingredientele principale într-o salată. Dar preparatele independente din această moluște nu sunt mai puțin gustoase. Mai ales dacă le gătiți în smântână. Puteți fierbe imediat, sau prăjiți în prealabil cu ceapă, tăiată în inele. Le puteți umple cu ciuperci, ouă fierte, brânză, ceapă, apoi umpleți carcasele umplute cu carne tocată cu smântână și coaceți sau tocană. In smantana se pot adauga atat condimente neutre, precum sare si piper, cat si cu un gust mai intens - usturoi, dafin. Se adaugă ardei iute sau sos iute pentru a face felul de mâncare picant.

Calamarii in smantana - prepararea mancarii

Carnea de calmar este foarte fragedă dacă nu este prea fiartă. Prin urmare, tratamentul termic al produsului nu trebuie să dureze mai mult de trei până la cinci minute. Acest lucru nu se aplică sosului de smântână. Carnea înăbușită în smântână timp de zece până la cincisprezece minute rămâne la fel de moale.

Înainte de gătit, calmarul trebuie curățat de peliculă. Acest lucru se poate face rapid dacă carcasele congelate sunt scufundate în apă fierbinte sau fierte. Filmul inutil este ușor de separat de carne. Rămâne doar să scoateți coarda (tijă transparentă) și calmarii sunt gata pentru tratament termic.

Calamar in smantana - cele mai bune retete

Reteta 1: Calamar inabusit in smantana

Calamari neobișnuiți, dar foarte gustoși. Mai întâi se prăjesc, apoi se fierb în smântână împreună cu ceapa.

Ingrediente: 500g calmar, 2 cepe, piper negru, 150ml smantana, sare, faina, ulei vegetal.

Metoda de gatit

Tăiați carcasele de calmar decojite în inele. Piper, sare și rulați în făină. Încinge uleiul și prăjește rapid calmarii până se rumenesc. Transferați inelele prăjite într-o farfurie, iar în această tigaie prăjiți ceapa tăiată în rondele sau jumătate. Transferați calmarul înapoi în tigaie, amestecați, turnați smântână și fierbeți timp de zece până la cincisprezece minute.

Reteta 2: Calamar umplut in smantana

Amatorii de ciuperci și delicatese marine vor fi încântați de acest preparat. Prepararea lui nu durează atât de mult timp pe cât pare. Carcasele umplute pot fi cusute cu un fir sau înjunghiate cu o scobitoare.

Ingrediente: 6-8 buc. calmar (in functie de marime), 500g ciuperci proaspete, 50g unt, 5 oua, 150-200g branza, o legatura ceapa verde si patrunjel (se poate alege verdeata dupa gust), 2 cepe, 500ml smantana, sare, faina, piper .

Metoda de gatit

Curățați carcasele de calmar. Se fierb ouăle tari.

Prăjiți cubulețe mici de ceapă și felii de ciuperci în unt până sunt fierte pe jumătate.

Se rade brânza, se toacă mărunt verdeața și ouăle. Se prepara carnea tocata, pentru care se amesteca ciupercile, ceapa, ouale si branza, piper si sare. Umpleți calmarul cu amestecul rezultat și prindeți marginile (cu o scobitoare sau coaseți). Se aseaza carcasele umplute intr-un cazan sau o farfurie antiaderenta, se toarna deasupra sos de smantana, pentru care se amesteca smantana, o lingura de faina, sare, piper. Fierbeți cincisprezece până la douăzeci de minute la fierbere medie.

Reteta 3: Calamari in smantana, copti cu terci de hrisca

Caserola delicioasă suculentă cu terci de calamar și hrișcă este un fel de mâncare complet care poate fi servit la cină sau, ca secundă, la prânz.

Ingrediente: 500g calmar, 200g hrișcă, 300ml smântână, 3 cepe, ulei vegetal pentru prăjit, 1 masă. minciuni. făină, 50 g brânză și unt.

Metoda de gatit

Se fierbe terci de hrișcă. Sortați nisipul, clătiți, turnați apă (1: 2), sare și gătiți până se înmoaie.

Se fierb calamarii timp de doua minute (15 g sare la 1 litru de apa), taiati rondele sau felii.

Spasserovat ceapă tocată fin, se adaugă bucăți de calmar, se prăjește două-trei minute. Sare piper.

Pentru sos se prajeste faina in unt, se adauga smantana, sare, piper, se amesteca si se fierbe doua minute.

Strângeți caserola. Ungeți fundul formei cu ulei, întindeți terciul, neteziți suprafața. Deasupra se pun calamarii cu ceapa si se toarna peste sosul de smantana. Stropiți cu brânză mărunțită și coaceți timp de cincisprezece până la douăzeci de minute (180C).
Tăiați caserola pregătită în porții și serviți.

Reteta 4: Calamar in smantana cu sos de soia

Smântâna dă frăgezimea cremoasă cărnii de calmar, iar sosul de soia - picant. Împreună dau preparatului un gust interesant și neobișnuit.

Ingrediente: 500 g calmar, 100 ml smântână, 5 linguri. sos de soia (preferabil creveți), 2-3 mazăre. ienibahar, 1 frunză de dafin.

Metoda de gatit

Se fierb calamarii decojiti timp de doua minute in apa cu sare. Răciți, tăiați în inele. Se toarnă smântână și se fierbe timp de zece minute. Se toarnă sosul de soia, se pune boabe de piper, frunza de dafin și se fierbe încă cinci minute.

Reteta 5: Calamar in smantana cu usturoi

Mâncarea este pregătită în doar câteva minute. Rezultatul sunt calamari foarte gustosi cu o aroma picanta de marar si usturoi.

Ingrediente: 1 kg de calmar, 300 ml de smantana, o legatura de marar, 2 catei de usturoi, sare, un praf de piper negru.

Metoda de gatit

Fierbeți carcasele preparate timp de trei până la patru minute în apă cu sare. Se răcește și se taie în inele. Puneți-le într-o tigaie, adăugați ierburi și usturoi tocate, sare și piper, turnați smântână, amestecați. Se fierbe timp de trei minute.

Reteta 6: Calamari picant in smantana

Calamarii în smântână pot fi nu numai fragezi și cremosi, ci și fierbinți. Ce vor fi foarte fericiți iubitorii de picant. Cea mai comună smântână, sos de roșii și ardei iute, combinate, conferă preparatului un gust cu adevărat inimitabil și magic.

Ingrediente: 700g calmar, 250ml smântână, câte 1,5 masă. minciuni. făină și sos de roșii (sau ketchup) Chili, 2 cepe, sare, ardei iute măcinat.

Metoda de gatit

Curățați carcasele de calmar și tăiați-le în fâșii.

Se prăjește jumătate de rondele de ceapă până devin aurii, se adaugă calamarul și se prăjește încă patru minute, se adaugă făină la sfârșit și se fierbe prea mult timp de un minut.

Amestecați sosul de roșii și smântâna, adăugați un praf sau două de ardei roșu iute și turnați calmarul cu acest amestec. Se fierbe cinci până la șapte minute.

- Carcasele de calmar congelat ar trebui să fie ușor separate unele de altele. Dacă se lipesc împreună, înseamnă doar că produsul a fost decongelat și congelat de mai multe ori. Astfel de calmari pot da amărăciune, care va apărea în timpul tratamentului termic, sau pot fierbe complet.

Pentru a vă bucura de mâncare sau pentru a-i surprinde pe cei dragi cu o rețetă nouă și delicioasă, nu trebuie să gătiți întotdeauna ceva mare. Este suficient să aplicați puțină imaginație, să alegeți ingrediente originale și să petreceți literalmente o jumătate de oră pentru a obține un preparat gustos și sănătos. Este vorba despre fructe de mare.

Unele dintre ele sunt încă considerate o delicatesă în țara noastră și necesită o oarecare pricepere în gătit, dar asta nu înseamnă deloc că astfel de rețete ar trebui abandonate. Unul dintre ele este calmarul în smântână. Acest fel de mâncare nu are doar un gust delicios de delicat, dar are și o mulțime de alte avantaje, care vor fi discutate în acest articol.

De la bun început, trebuie menționat că calmarii sunt un produs perisabil care trebuie păstrat exclusiv congelat, și dezghețat în apă rece cu sare chiar înainte de a fi gătiți. După dezghețare, carcasele trebuie spălate sub jet de apă, placa de cartilaj și măruntaiele trebuie îndepărtate.

Rețetele detaliate vă vor spune cum să gătiți calmari în smântână. Aproape fiecare dintre ele necesită pregătirea acestor fructe de mare în apă clocotită și sărată după gust. Cu toate drepturile, acest proces durează doar trei sau patru minute. Mai mult timp va face calmarul cauciuc și tare la gust.

Carcasele pregătite trebuie gătite punându-le alternativ în apă și scoțându-le din aceasta. Apoi îndepărtați cu grijă pielea de pe ele. După ce calmarii s-au răcit complet, se poate trece la prepararea directă a preparatului după rețeta aleasă, ceea ce va dura foarte puțin.

Alegere bogată

Astăzi, rețeta de calmar în smântână este deosebit de populară. Există multe soiuri din care să alegeți. Fiecare gazdă își va putea alege una sau chiar mai multe dintre ele, ceea ce o va ajuta să-și surprindă nu numai familia, ci și oaspeții.

Aici sunt câțiva dintre ei:

Necesar:

500 g calmar;
1 lingura sare;
1 pahar de smântână;
1 lingura ulei de masline.

Rețetă: tăiați carcasele prefierte în fâșii, apoi puneți-le într-o oală sau tigaie preîncălzită cu ulei de măsline. Se toarnă apoi smântâna, se adaugă sare, se amestecă bine și apoi se fierbe la foc mic timp de trei minute.

Calamari prajiti cu ceapa in smantana. Conform acestei rețete, calmarii nu necesită gătire în prealabil, iar felul de mâncare este pregătit simplu și rapid, literalmente în grabă.

Necesar:

600 g calmar;
0,5 linguri sare;
4 linguri smântână;
5 linguri apă;
1 lingura ulei de masline;
1 bulb de ceapa;

Rețetă: turnați apă fierbinte peste carcasele dezghețate, apoi îndepărtați pielea de pe ele, îndepărtați placa cartilaginoasă și interiorul, clătiți bine sub jet de apă. Taiati-le apoi impreuna cu ceapa in fasii nu foarte groase si puneti-le intr-o tigaie preincalzita si unsa cu ulei. Se prajesc doua-trei minute, apoi se adauga apa, smantana, sare si piper. Se fierbe încă zece minute, amestecând continuu.

Calamari fierti in smantana. Un astfel de fel de mâncare este pregătit rapid, se dovedește a fi delicat la gust și aerisit la aspect.

Necesar:

500 g calmar;
0,5 linguri sare;
3 linguri smântână;
1 lingura ulei de masline;
2 bulbi de ceapa;
piper negru măcinat după gust.

Rețetă: tăiați carcasele de calmar pre-fierte și ceapa curățată în rondele. Se incinge ulei de masline intr-o tigaie si se prajeste ceapa, apoi se aseaza inelele de calmar pe ea. Acoperiți totul cu un capac și fierbeți la foc mic câteva minute. Apoi adăugați smântână, sare și piper, amestecați totul. Se fierbe în smântână cu ceapă încă cinci minute. Nu-l scoateți imediat, ci lăsați-l să se infuzeze încă câteva minute.

Calamarii in smantana intr-un aragaz lent. Cu ajutorul acestui aparat de uz casnic la modă astăzi, felul de mâncare se va dovedi nu numai suculent, dar va avea și o aromă unică.

Necesar:

2 carcase de calmar;
0,5 linguri sare;
3 linguri smântână;
1 lingura ulei vegetal;
2 bulbi de ceapa;
piper negru măcinat după gust.

Rețetă de gătit: tăiați ceapa în rondele și prăjiți în ulei cu o cantitate mică de sare într-un aragaz lent folosind modul „Prăjire”. Carcase curățate, spălate și tăiate felii, puneți ceapa, stropiți cu sare și piper rămase, prăjiți câteva minute. Se adaugă smântână, se amestecă bine și se prăjește încă două minute, apoi se acoperă și se lasă să fiarbă zece minute.

Un mic secret: înainte de a adăuga smântână la calmar, puteți pune puțină făină în el pentru a-l îngroșa. De asemenea, puteți adăuga puțină verdeață oricărui fel de mâncare și apoi îl puteți folosi fierbinte sau rece cu o garnitură de orez sau doar separat. Nu este recomandat să adăugați condimente, deoarece acestea întrerup gustul delicat al preparatului.

Balsam pentru inima

Carnea de calmar în Japonia este pe bună dreptate numită „balsam pentru inimă”. Acest nume este direct legat de faptul că calmarul conține mult potasiu, care este responsabil pentru buna funcționare a mușchiului inimii. În plus, eliberează organismul de excesul de lichid, ceea ce ajută la scăderea tensiunii arteriale.

Vitaminele din grupul B, precum și C și E, încetinesc procesul de îmbătrânire, iar taurina scade nivelul de colesterol, ceea ce previne formarea plăcilor sclerotice pe vase. Conținutul de proteine animale din calmar nu este practic inferior celui de vită sau de pui, iar o cantitate mică de grăsime oferă preparate din aceasta cu un conținut scăzut de calorii.

Acest minunat produs dietetic conține iod, seleniu, sodiu, zinc și multe alte oligoelemente utile. Dar pentru a păstra toate calitățile valoroase, în procesul de gătire a calmarului, există mai multe nuanțe care au fost dezvăluite în rețete.

Calamarul este o creatură uimitoare din adâncurile mării, care nu are deloc oase, dar este proprietarul a zece picioare și trei inimi care împing sânge albastru prin vase în cel mai adevărat sens al cuvântului. Rețetele din acest fructe de mare sunt cu adevărat cele mai îndrăgite la noi, în special cele în care apare smântâna.

Gătitul de calmar în smântână astăzi nu este exotic și nu necesită abilități speciale sau o ocazie specială. Pentru a vă bucura de gustul uimitor de delicat al acestui fel de mâncare, care se topește literalmente în gură și pentru a vă răsfăța pe cei mai dragi cu el, o dorință simplă și puțin timp vor fi suficiente.