Cele mai delicioase rețete de dulciuri halava indiene cu fotografii și videoclipuri. Halava! Sau salutări din India însorită Semolina halava

22.09.2022

Halava este un fel de mâncare tradițional al mesei de banchet și chiar al sărbătorii de nuntă din India! Se prepară într-o cuvă metalică uriașă, mai multe persoane sunt implicate în proces. Și îl aduc la dispoziție în cuptoare uriașe, care pot conține până la trei sute de porții din acest fel de mâncare o dată!

Rețetă de mană halava

Compus:

Apa - 0,5 l
zahăr - 150 g
Unt - 150 g
Portocaliu - 1 buc.
Caju - 50 g
Curmale - 50 g
Migdale - 50 g
Griș - 200 g
Mix de condimente (cardamom, cuișoare, baton de scorțișoară) - ¼ linguriță

Gătit:

Măcinați cuișoarele și cardamomul cu un mojar. Se pune apa pe foc, se aduce la fiert, se adauga zaharul si condimentele. Reduceți focul, fierbeți 5 minute, strecurați și lăsați deoparte.
Tăiați curmalele în bucăți mici, radeți coaja de portocală.
La foc mic, se topește untul într-o cratiță, se adaugă nuci zdrobite, curmale tocate, se amestecă și se prăjește amestecul timp de 5 minute. Adăugați gris acolo și prăjiți încă 10 minute. Nu uitați să amestecați amestecul sau se va arde!
In continuare adaugati coaja de portocala, amestecati totul si reduceti focul la minim. Se toarnă amestecul cu siropul pregătit mai devreme și se acoperă cu un capac. Se amestecă din când în când halava fiartă. După aproximativ 10 minute, când grisul a absorbit complet siropul, halava este gata! Serviți vasul fierbinte sau cald. Dacă a avut timp să se răcească, puteți încălzi halava într-o baie de apă.

Reteta Halava cu caramel

Compus:

Lapte - 650 ml
zahăr - 300 g
Unt - 200 g
Griș - 225 g
Stafide - 35 g
Coaja de portocala - 2 lingurite
Suc de 1 portocală

Gătit:

Aduceți laptele la fiert la foc mediu.
Intr-o alta craticioara se topeste incet zaharul, amestecand continuu ca sa nu se arda. De îndată ce zahărul capătă o nuanță maro deschis, reduceți căldura la minimum și turnați laptele în zahăr, amestecând constant. Se lasa sa fiarba la foc mic.
Într-o altă tigaie, se topește untul, se adaugă gris și se prăjește timp de 15 minute până când nisipul devine maro deschis. Oprim focul. Adăugați stafidele, coaja de portocale și sucul de portocale în lapte, apoi turnați încet amestecul în gris. Se amestecă totul bine, se acoperă cu un capac strâns și se gătește vasul în continuare la foc mic timp de 3-4 minute, până când grisul absoarbe tot lichidul. Amestecă din nou. Caramel halava este gata!

Reteta halava cu nuca de cocos

Compus:

Fulgi de cocos - 200 g
Unt - 100 g
Lapte - 500 ml
zahăr - 270 g

Gătit:

Topiți untul, adăugați la el fulgii de cocos. Gatiti amestecul timp de 10 minute, amestecand continuu. Separat, amestecați laptele cu zahărul și aduceți la fiert. Când chipsurile devin maro deschis, adăugați sirop la fiert, amestecați și lăsați la foc mic încă 10 minute. Dacă la sfârșitul timpului specificat mai rămâne lichid în vas, nu îl scoateți de pe foc până nu s-a evaporat.

Reteta de morcovi halava

Compus:

Nuci - 250 g
Morcov - 1 kg
Stafide - 200 g
Unt - 220 g
zahăr - 150 g
Lapte condensat - 1 cutie
Vanilina - 1,5 g

Gătit:

Prăjiți nuci fără a adăuga ulei, zdrobiți.
Topiți 20 g de unt și adăugați morcovi ras. Se pune zahăr acolo și se fierbe totul la foc mediu timp de 25-30 de minute, fără să se acopere cu un capac și amestecând continuu.
În mijlocul gătitului, adăugați stafide la morcovi. La final, adaugă 200 g de unt în farfurie fără a-l topi mai întâi!
Se amestecă halava în fiecare minut.
La 5 minute după ce ați pus untul, adăugați 2/3 cutii de lapte condensat și nuci și continuați să gătiți încă 5 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați vanilie în vas.

reteta de fructe halava

Compus:

Mere - 10 buc
Unt - 3 linguri.
zahăr - 1,5 linguri
Stafide - 4 linguri
Migdale - 3 linguri

Gătit:

Clătiți merele, curățați de coajă, îndepărtați miezul și tăiați mărunt. Topiți untul, adăugați merele tocate. Se prăjește timp de 5 minute, amestecând. Când fructele capătă o nuanță maro deschis, adăugați 2 linguri. apa, se face focul minim si se fierbe fara capac, amestecand, pana fierbe masa.
Apoi, adăugați zahăr la mere și amestecați până când masa începe să rămână în urma fundului. În acest moment, creșteți focul și gătiți la foc mediu în timp ce continuați să amestecați. Astfel, tot excesul de lichid din vas se va evapora.
În momentul în care amestecul devine transparent și foarte gros, scoateți tigaia de pe foc, adăugați nuci, stafide în masă și amestecați. Gatiti inca 1 minut. Puneți halava finită pe o foaie de copt, formați un strat și lăsați să se răcească. Tăiați în pătrate înainte de servire.

reteta de halava de cartofi

Compus:

Piure de cartofi uscat - 2 linguri
Lapte - 3 linguri
zahăr - 2 linguri
Unt - 2 dl
esență de vanilie - ½ linguriță

Gătit:

Pune toate ingredientele într-o oală de fontă deodată. Se bate și se aduce la fierbere. Reduceți focul și fierbeți până când amestecul se îngroașă. Amestecă halava tot timpul! Când amestecul începe să se desprindă de fund, adăugați vanilie și luați de pe foc.

Rețetă Ekadash halava

Compus:

Morcov - 1 kg
Unt - 100 g
Lapte - 400 ml
Apă - 150 ml
Fructe uscate, fructe confiate - după gust
zahăr - 150 g
Mere - 2-3 bucăți
Cardamom
Coaja a 2 portocale

Gătit:

Topiți untul, adăugați morcovii dați pe răzătoare fină. Se prăjește timp de 10-15 minute în timp ce se amestecă.
Adăugați apă, zahăr și lapte, lăsați halava la fiert timp de 20 de minute la foc mediu.
Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați fructele uscate în morcovi și gătiți încă 5 minute.
Scoateți amestecul din tigaie și, folosind o cârpă de brânză, stoarceți excesul de grăsime.
Merele se da pe răzătoare medie, coaja de portocală - pe una fină.
Prăjim merele în uleiul pe care l-am obţinut după ce am stors morcovii, apoi adăugăm coaja de portocală şi prăjim încă 5 minute. Combinăm amestecul finit cu halava. Mâncarea este gata!

După cum vezi, poți găti mult diverse tipuri de halava. Toate aceste rețete au un singur lucru în comun - gustul natural magnific al dulciurilor vegetariene.

Cele mai originale rețete de dulciuri ne vin din India. Am scris deja despre, Acum citiți despre cele mai delicioase rețete de dulciuri halava indiene și urmăriți fotografii și videoclipuri.

Desigur, puteți cumpăra dulciuri din magazin, dar trebuie să recunoașteți că un fel de mâncare preparat acasă cu propriile mâini nu poate fi comparat cu unul cumpărat din magazin (care, în plus, este plin de tot felul de „E”), mai ales că prepararea Halava nu durează mai mult de 30 de minute.

Deci compoziția:

650 ml apă sau lapte (sau lapte pe jumătate diluat cu apă)

300 g zahăr

10 fire de sofran (optional)

1/2 linguriță nucșoară rasă

35 g stafide

35 g alune sau nuci (optional)

200 g unt, cel mai bine de casă

225 g gris

Aduceți laptele (sau apă) la fiert, puneți zahărul, șofranul și nucșoara și fierbeți timp de 1 minut. Se adauga stafidele, se reduce focul si se lasa sa fiarba. Prăjiți ușor nucile, zdrobiți într-un mojar și mojar și lăsați deoparte.

Topiți untul într-o cratiță la foc mediu. Se adaugă grisul și se prăjește, amestecând cu o lingură de lemn, timp de 10-15 minute, până când grisul devine maro auriu și uleiul începe să se despartă de nisip.

Reduceți focul. Se toarnă încet siropul preparat în cereale, amestecând continuu. Atenție! Amestecul va începe să se stropească când siropul intră în contact cu nisipul. Se amestecă rapid timp de 1 minut pentru a rupe cocoloașele. Adăugați nuci zdrobite. Se inchide si se tine pe foc 2-3 minute pana se absoarbe tot lichidul. Slăbiți halava amestecând rapid de mai multe ori.

Rețeta Halava cea mai delicioasă fotografie și videoclip

Serviți cald sau la temperatura camerei.

De fapt, halava este gris prăjit cu adaos de sirop dulce, nuci, fructe uscate, dar de fapt - ceva indescriptibil de gustos.

Vei avea nevoie:

500 ml. apă
150 gr. Sahara
150 gr. unt
1 portocală
50 gr. datele
50 gr. acaju
50 gr. migdale
200 gr. griş
Condimente (¼ lingurita cuisoare macinate, ¼ lingurita cardamom, baton de scortisoara)

Video cu rețetă de gătit Halava

Hai sa facem siropul. Pentru a-l face parfumat, stimulând simțul mirosului, gâdilând papilele gustative, vom folosi condimente. Măcinați cuișoarele și cardamomul într-un mojar.

Punem apa la fiert. Apoi, combinați apa clocotită cu zahărul, condimentele măcinate și nemăcinate.

Se fierbe, se reduce focul si se lasa sa fiarba 7-10 minute. După aceea, se filtrează siropul printr-o sită și se pune deoparte într-o cratiță.

Să continuăm, prieteni, nu este momentul să ne oprim. Rade coaja unei portocale. Tăiem curmalele.

Se încălzește untul într-o cratiță mare.

Introducem nuci, in prealabil zdrobite marunt, dar nu in pudra.

Adăugați date.

Amestecând aproape continuu, prăjiți-le timp de 5-7 minute.

Apoi adăugați mango. Continuând să amestecăm, prăjiți aproximativ 10 minute, până când cerealele se umflă.

În acest moment, coaja de portocală se unește cu masa din tigaie.

Amestecând, reduceți focul.
Acum va avea loc momentul crucial - combinația de sirop și gris prăjit. Responsabil pentru ca este necesar sa actionezi clar si prompt. Așadar, turnați siropul în gris și închideți ermetic tigaia cu un capac.
Atenție!!! La început, amestecul va stropi mult în direcții diferite!

Dar după ceva timp, grisul va fi saturat cu umiditate și va înceta stropirea.

Rețetă Halava videoclip și fotografie vegetariană

Începem să amestecăm masa continuu. În timpul acestui proces, cerealele vor absorbi tot lichidul și devin astfel.

Va dura 10 minute, nu mai mult. Asta e tot, halava noastră este gata.

Halava se servește cel mai bine caldă, sau cel puțin caldă.
Și niciodată frig!
Pe măsură ce uleiul se răcește, se solidifică, iar apoi ușor și fraged, devine dens și greu.
Este important.
Dacă este necesar, încălziți ușor halava ținând oala într-un castron mare cu apă clocotită în timp ce o frământați bine pentru a o face mai aerisită.

marmeladă de fructe

10 mere medii, decojite și tăiate bucăți
3 art. l. uleiuri
1 1/2 cană (300 g) zahăr
2/3 cană (100 g) stafide
3 art. l. migdale, feliate

Se incinge uleiul intr-o cratita si se prajesc merele timp de 4-5 minute, amestecand des. Când sunt moi și ușor maronii, adăugați 2 linguri. l. apa, reduceti focul si fierbeti neacoperit timp de 15 minute, pana cand merele sunt moi si ingrosate. Rupeți bulgări cu o lingură.

Amestecați des pentru ca amestecul să nu se ardă. Adăugați zahăr. Continuați să gătiți, amestecând, până când amestecul este omogen și începe să se desprindă de fund. Măriți focul și continuați să gătiți la foc mediu, amestecând continuu pentru a se evapora tot lichidul.

Când amestecul este translucid pe margini și suficient de gros pentru a fi greu de amestecat, scoateți tigaia de pe foc. Adăugați stafidele și nucile, amestecați. Mai fierbeți încă două minute, apoi luați de pe foc.

rețetă indiană halava cu fotografie

Puneți halava pe o foaie de copt, faceți din ea un strat gros de 2,5 cm. Când halava s-a răcit, tăiați cubulețe. Timp de gătire - 50 min - 1 orăAceastă metodă simplă de a face marmeladă este cunoscută în India de mii de ani. Phal ka halava poate fi făcută în cantități mari, deoarece poate fi păstrată la frigider câteva zile. Copiilor le place foarte mult acest fruct halava. Poate fi făcut din pere coapte, mango și alte fructe suculente.

Bhuni hee chinny ka halava(budincă gris cu caramel)

Acest fel de halava caramel, gătit cu lapte și servit fierbinte, este un desert grozav. Indiferent cât de mult ai mânca la cină, va fi întotdeauna loc în stomac pentru una sau două porții din acest fel de mâncare.

2 și 3/4 căni (650 ml) lapte.

1 și 1/2 cană (300 g) zahăr.

1 cană (200 g) unt

1 și 1/2 cană (225 g) gris.

1/4 cană (35 g) stafide

2 lingurite coaja rasa de portocala si zeama unei portocale.

Reteta indiana halava cu gris

Aduceți laptele la fiert într-o cratiță la foc mediu. Topiți încet zahărul într-o cratiță medie la foc mic, amestecând constant cu o lingură de lemn pentru a preveni arderea. Odată ce zahărul topit devine maro deschis, reduceți focul și turnați încet laptele fierbinte în el. Zahărul se va cristaliza imediat. Se amestecă și se lasă zahărul să se dizolve punând tigaia pe foc lent.

Prima oala se spala si se topeste untul in ea la foc mic. Grișul se prăjește în ulei timp de 15 minute, amestecând regulat, până când grisul se rumenește ușor, apoi se reduce focul la mic. Adăugați stafidele, coaja de portocale și sucul de portocale în laptele caramelizat și turnați încet amestecul în

griş. Amestecați o dată sau de două ori pentru a rupe cocoloașele. Închideți strâns capacul și fierbeți timp de câteva minute până când nisipurile au absorbit tot lichidul. Scoateți capacul și amestecați halava de câteva ori pentru a o slăbi.

(reteta din carte) „Arte culinare vedice”)

De obicei, halava se servește slăbit, dar mi-a venit ideea să o așez uniform pe un vas, să o tai în cuburi și apoi să o răci. Halava de caramel răcită are un gust bun.

Recolta de mere din acest an a ieșit din topuri. Gemul este gătit, dulceața este gata, sucul și sosul de mere sunt în stoc. Vrei varietate? Apoi marmeladă!

Am luat:
1500 gr mere tocate
450 gr zahar granulat
4 linguri. l. unt topit
2 linguri. l. apă
2 batoane de scortisoara
100 gr stafide
3 art. l. migdale tocate

Se incinge uleiul intr-o cratita si se prajesc merele timp de 4-5 minute, amestecand des. S-a dovedit a fi o tigaie aproape plină și nu am reușit să aduc merele la starea de „ușor maro”. Când sunt moi și ușor maronii, adăugați 2 linguri. apa, reduceti focul si fierbeti neacoperit timp de 15 minute, pana cand merele sunt moi si ingrosate. Rupeți bulgări cu o lingură. Amestecați des pentru ca amestecul să nu se ardă. Amestecul arăta astfel după 15 minute.

Rețetă de dulce indian Halava din gris și fructe cu fotografie

Rețetă de dulce indian Halava din gris și fructe cu fotografie.

Adaugati zahar si 2 batoane de scortisoara sau alte condimente dupa gust. Continuați să gătiți, amestecând, până când amestecul este omogen și începe să se desprindă de fund. Ea a început să rămână în urma fundului după 20 de minute și a arătat așa, până când a devenit transparent:

Măriți focul și continuați să gătiți la foc mediu, amestecând continuu pentru a se evapora tot lichidul. Când amestecul este translucid pe margini și suficient de gros pentru a fi greu de amestecat, scoateți tigaia de pe foc. Acest lucru s-a întâmplat după 30 de minute, ar fi fost posibil să se întărească focul - lucrurile ar fi mers mai repede. Adăugați stafidele și nucile, amestecați. Mai fierbeți încă două minute, apoi luați de pe foc.

Punem halava pe o tava de copt, scoatem batoanele de scortisoara, facem din ea un strat gros de 2,5 cm. Am intins folia.

Când halava s-a răcit, tăiați-l în cuburi. Phal ka halava poate fi făcută cu pere coapte, mango și alte fructe suculente. Timp de gătire 50-60 minute.
Această rețetă se află în cartea de artă vedica culinară.

Deși nu-mi place când un fel de mâncare necesită amestecare constantă, dar de dragul distrugerii unei culturi de mere, poți depune efort pe tine. A iesit FOARTE dulce. Copiilor le plăcea să mănânce phal ka halava cu lapte.

Sursa de informații pentru articol este preluată din:

Compus:

Apa - 0,5 l
zahăr - 150 g
Unt - 150 g
Portocaliu - 1 buc.
Caju - 50 g
Curmale - 50 g
Migdale - 50 g
Griș - 200 g
Mix de condimente (cardamom, cuișoare, baton de scorțișoară) - ¼ linguriță

Gătit:

Măcinați cuișoarele și cardamomul cu un mojar. Se pune apa pe foc, se aduce la fiert, se adauga zaharul si condimentele. Reduceți focul, fierbeți 5 minute, strecurați și lăsați deoparte.
Tăiați curmalele în bucăți mici, radeți coaja de portocală.
La foc mic, se topește untul într-o cratiță, se adaugă nuci zdrobite, curmale tocate, se amestecă și se prăjește amestecul timp de 5 minute. Adăugați gris acolo și prăjiți încă 10 minute. Nu uitați să amestecați amestecul sau se va arde!
In continuare adaugati coaja de portocala, amestecati totul si reduceti focul la minim. Se toarnă amestecul cu siropul pregătit mai devreme și se acoperă cu un capac. Se amestecă din când în când halava fiartă. După aproximativ 10 minute, când grisul a absorbit complet siropul, halava este gata! Serviți vasul fierbinte sau cald. Dacă a avut timp să se răcească, puteți încălzi halava într-o baie de apă.

Compus:

Lapte - 650 ml
zahăr - 300 g
Unt - 200 g
Griș - 225 g
Stafide - 35 g
Coaja de portocala - 2 lingurite
Suc de 1 portocală

Gătit:

Aduceți laptele la fiert la foc mediu.
Intr-o alta craticioara se topeste incet zaharul, amestecand continuu ca sa nu se arda. De îndată ce zahărul capătă o nuanță maro deschis, reduceți căldura la minimum și turnați laptele în zahăr, amestecând constant. Se lasa sa fiarba la foc mic.
Într-o altă tigaie, se topește untul, se adaugă gris și se prăjește timp de 15 minute până când nisipul devine maro deschis. Oprim focul. Adăugați stafidele, coaja de portocale și sucul de portocale în lapte, apoi turnați încet amestecul în gris. Se amestecă totul bine, se acoperă cu un capac strâns și se gătește vasul în continuare la foc mic timp de 3-4 minute, până când grisul absoarbe tot lichidul. Amestecă din nou. Caramel halava este gata!

Compus:

Fulgi de cocos - 200 g
Unt - 100 g
Lapte - 500 ml
zahăr - 270 g

Gătit:

Compus:

Nuci - 250 g
Morcov - 1 kg
Stafide - 200 g
Unt - 220 g
zahăr - 150 g
Lapte condensat - 1 cutie
Vanilina - 1,5 g

Gătit:

Prăjiți nuci fără a adăuga ulei, zdrobiți.
Topiți 20 g de unt și adăugați morcovi ras. Se pune zahăr acolo și se fierbe totul la foc mediu timp de 25-30 de minute, fără să se acopere cu un capac și amestecând continuu.
În mijlocul gătitului, adăugați stafide la morcovi. La final, adaugă 200 g de unt în farfurie fără a-l topi mai întâi!
Se amestecă halava în fiecare minut.
La 5 minute după ce ați pus untul, adăugați 2/3 cutii de lapte condensat și nuci și continuați să gătiți încă 5 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați vanilie în vas.

Compus:

Mere - 10 buc
Unt - 3 linguri.
zahăr - 1,5 linguri
Stafide - 4 linguri
Migdale - 3 linguri

Gătit:

Clătiți merele, curățați de coajă, îndepărtați miezul și tăiați mărunt. Topiți untul, adăugați merele tocate. Se prăjește timp de 5 minute, amestecând. Când fructele capătă o nuanță maro deschis, adăugați 2 linguri. apa, se face focul minim si se fierbe fara capac, amestecand, pana fierbe masa.
Apoi, adăugați zahăr la mere și amestecați până când masa începe să rămână în urma fundului. În acest moment, creșteți focul și gătiți la foc mediu în timp ce continuați să amestecați. Astfel, tot excesul de lichid din vas se va evapora.
În momentul în care amestecul devine transparent și foarte gros, scoateți tigaia de pe foc, adăugați nuci, stafide în masă și amestecați. Gatiti inca 1 minut. Puneți halava finită pe o foaie de copt, formați un strat și lăsați să se răcească. Tăiați în pătrate înainte de servire.

Compus:

Piure de cartofi uscat - 2 linguri
Lapte - 3 linguri
zahăr - 2 linguri
Unt - 2 dl
esență de vanilie - ½ linguriță

Gătit:

Compus:

Morcov - 1 kg
Unt - 100 g
Lapte - 400 ml
Apă - 150 ml
Fructe uscate, fructe confiate - după gust
zahăr - 150 g
Mere - 2-3 bucăți
Cardamom
Coaja a 2 portocale

Gătit:

Topiți untul, adăugați morcovii dați pe răzătoare fină. Se prăjește timp de 10-15 minute în timp ce se amestecă.
Adăugați apă, zahăr și lapte, lăsați halava la fiert timp de 20 de minute la foc mediu.
Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați fructele uscate în morcovi și gătiți încă 5 minute.
Scoateți amestecul din tigaie și, folosind o cârpă de brânză, stoarceți excesul de grăsime.
Merele se da pe răzătoare medie, coaja de portocală - pe una fină.
Prăjim merele în uleiul pe care l-am obţinut după ce am stors morcovii, apoi adăugăm coaja de portocală şi prăjim încă 5 minute. Combinăm amestecul finit cu halava. Mâncarea este gata!

După cum vezi, poți găti mult diverse tipuri de halava. Toate aceste rețete au un singur lucru în comun - un gust natural grozav.

Halava este un desert tradițional indian cu gris. Halava este întotdeauna gustoasă și satisfăcătoare. Există multe moduri diferite de a pregăti acest fel de mâncare dulce și cu siguranță vă voi spune despre ele, dar, deocamdată, să ne uităm la cum se face halava de gris caramel. Procesul este simplu, dar trebuie să gătești rapid și să nu fii distras.

Cantitate- 2 boluri (4 portii).

Timp de gătit- 20 de minute.

Să pregătim toate ingredientele în avans:

325 ml lapte fierbinte;
150 g zahăr;
100 g unt;
110 g gris;
stafide, nuci sau fructe uscate (orice îți place);
cate un praf: cardamom, nucsoara, zahar vanilat (dar nu este necesar).

Trebuie să gătești în două oale deodată. Este mai bine să luați unele nu foarte mici, atunci veți înțelege de ce. Și dacă există o astfel de oportunitate, luați o tigaie de zahăr cu mâner lung (oală).

În primul rând, topește untul într-una.

Se toarnă grisul și, amestecând din când în când, se prăjește la foc mediu timp de 12-15 minute.

Când turnați grisul, va trebui să puneți o altă tigaie cu zahăr pe foc.

Una dintre rețete spune că zahărul nu trebuie amestecat până nu s-a topit măcar puțin. Dar a început să ardă pe mine, așa că am amestecat constant. În principiu, nu există nicio diferență - se va transforma în continuare în caramel. Dar trebuie să interveniți tot timpul și foarte atent. Tine cratita la foc mediu.

Cand s-a topit tot zaharul, toarna putin lapte fierbinte in el. Va începe să șuiera și să facă spumă - așa cum ar trebui să fie. Dacă începe să fugă, atunci puteți scoate tigaia de pe foc pentru câteva secunde (de aceea este mai bine să luați o călitură). Opreste focul.

Acum trebuie să adăugați condimente și să lăsați să fiarbă puțin până când întreaga masă devine omogenă (nu uitați să amestecați bine).

Când grisul este prăjit, adăugați nuci, stafide și fructe uscate.

Apoi turnați caramelul. Doar faceți-o cu atenție, deoarece masa va începe să stropească. Dar de îndată ce turnați tot caramelul, se va opri.

… și multe altele pe blogul nostru.

De data aceasta halava indiană din gris - un favorit și popular în India, iar acum la noi, o budincă preparată într-un mod foarte interesant.

Vă avertizez imediat - dulceața nu este pentru toată lumea. Care anume? Și pentru cineva care iubește bucătăria orientală și tot ce este legat de ea. Dacă ești unul dintre aceștia, atunci te invit să studiezi în continuare rețeta neobișnuit de unică și la prepararea ulterioară a felului de mâncare.

O varietate de desert cald și moale cu stafide suculente, care se află în fața ta, cel mai cunoscut printre cunoscători și îndrăgostiți.

Secretul succesului gătirii halava este că trebuie să fierbeți grisul pe focul cel mai slab. Cel puțin 20 de minute, ca să nu ardă niciun bob. Trebuie să-l aburiți cu capacul închis, de asemenea, la căldură minimă pentru o mai bună umflare a cerealelor, ca să zic așa)) Și asigurați-vă că o lăsați să stea 5 minute după ce ați îndepărtat dulceața de pe foc.

Cum să gătești halava acasă

Ingrediente:

Apă de băut - 0,5 l
Griș - 150 g
Pekmez de dud fără zahăr - 70-80 ml (sau zahăr din trestie nerafinat)
Stafide - 70 g
(doar pe amestecul cremos se va arde) - 5 linguri.
Sare - un praf
Nuci zdrobite - 2 linguri. (Am fugit brusc, le-am înlocuit cu fulgi de ovăz ușor prăjiți)
Cardamom măcinat - ¼ linguriță - optional

Randamentul budincii finite: 6 portii bune (am uitat sa cantaresc din farmecul gustului, iarta-ma)

Nivel de dificultate al rețetei: moderat dificil

Metoda mea de gătit:

3. Se pune la foc moderat și se aduce la fierbere (aburul nu a dat calitatea fotografiei), se acoperă cu un capac, se ia de pe foc și se lasă deoparte.

5. Se fierbe, amestecând continuu, 10 minute, se adaugă nuci sau fulgi de ovăz preparat

6. Adăugați puțin foc, și fără a înceta să amestecați, mai fierbeți încă 10 minute. Amestecul trebuie să devină auriu la culoare și să emane o aromă caracteristică, foarte plăcută.

7. Aduceți siropul înapoi la fierbere

8. Se ia de pe foc si se toarna incet, foarte atent, siropul care fierbe, amestecand continuu. Atenţie! Amestecul stropește la început, dar pe măsură ce lichidul este absorbit, se „calmează”

9. Se pune din nou pe foc lent, iar amestecând ușor, se fierbe până când lichidul este complet absorbit de boabe. Apare o consistenta de budinca care nu se lipeste de peretii vaselor. Acest lucru va dura aproximativ 5 minute

10. Închideți vasele cu un capac și țineți la foc minim timp de 5 minute, fără a deranja amestecul

11. Opriți focul și lăsați halava să stea încă 5 minute până când este complet gătită

Orientalul nostru delicios și hrănitor este gata!

Halava fierbinte poate fi așezată în matrițe, apoi îi vei da o formă frumoasă. Sau aranjați-l sub formă de diapozitiv, ceea ce nu am avut timp să fac, așa că „rămășițele” s-au dovedit a fi sub forma unei budinci sfărâmicioase, așa cum vedeți în ultima fotografie. Dar acest lucru nu a înrăutățit în niciun caz gustul și aroma acestei delicatese. Uite, bob la bob!

Serviți desertul cald sau cald cu frișcă, miere sau smântână. Am făcut un desert la micul dejun, dar va fi bun pentru o gustare de după-amiază.

Mult succes cu gatirea ta! Astept cu interes comentariile voastre.

Alăturați-vă grupurilor mele