Mezeluri de legume cu ciuperci - o rețetă pas cu pas cu o fotografie a gătirii unui fel de mâncare cu ciuperci. Legumă Solyanka cu ciuperci

22.09.2022

Pregătirea unui murat este ușor. Vom fierbe ciupercile și le vom fierbe cu varză și alte legume. Această cusătură fără sterilizare. O vom întinde fierbinte chiar de la aragaz imediat ce legumele sunt fierte. Pentru oricare dintre cele două semifabricate testate, este nevoie nu mai mult de 1,5 ore.

Fara probleme, pastram o salata delicioasa la temperatura camerei pana primavara. Mâncăm toată iarna și lăudăm fără ezitare!

Navigare rapidă în articole:

Solyanka din varză cu ciuperci pentru iarnă: o rețetă clasică cu o fotografie

Clasicul este un minim de legume, multe ciuperci și un sos bogat de roșii. De obicei, luați "Krasnodar". Este ușor de găsit în linia TM Chumak, etc. Puteți lua și „Universal”.

Timp de gătire - 1 oră și 30 de minute.

Avem nevoie:

Varză albă - 1 kg
Ciuperci fierte - 350-400 g
Ceapă albă - 350 g (3,5 bucăți de mărime medie)
Morcovi - 350 g (3,5 bucăți de mărime medie)
Sos de roșii - 170 ml ("Krasnodar", "Universal", etc.)
Ulei vegetal - 170 ml
Sare - 2 linguri. linguri fără diapozitiv (încercați!)
zahăr - 2 linguri. linguri îngrămădite
Oțet, 9% - 30 ml (2 linguri)
Frunza de dafin - 6 frunze de dimensiuni medii
Ienibahar - 8 mazăre

Detalii importante:

Randamentul de conservare este de aproximativ 3 litri. Dacă doriți mai mult, creșteți proporțional cantitatea de ingrediente.
Puteti adauga piper negru macinat, usturoi (3-4 catei), catei (2-3 buc), cateva verdeturi. Dacă doriți să experimentați, rețineți că multe gospodine păcătuiesc pe usturoi, pătrunjel și coriandru tocate ca factor de risc pentru exploziile borcanelor. Pentru prima încercare mai bine oprește-te pe o rețetă dovedită.
Nu fi surprins de cantitatea mică de oțet. Este destul în farfurie, pentru că. merge in toate sosurile.

1) Pregătiți componentele.

Cum să fierb ciupercile proaspete?

Sortam, spalam si taiem dupa gust. Ne place să simțim ciupercile.

Scufundați imediat ciupercile la rece și deja sarat (!) apă. Pentru 1 litru de apă - 1 linguriță de sare.

Timpul de gătire din momentul fierberii depinde de tipul de ciuperci proaspete, dar nu mai mult de 20-25 de minute la fierbere medie fără capac. Repere: 5-7 minute pentru ciuperci de lapte și russula. 10 minute pentru albusuri si boletus. 20 de minute pentru chanterelles. Ciupercile sunt gata când se scufundă în fund. Până plutesc, continuă să fiarbă.

Atenţie! Ce să faci pentru siguranța mâncărurilor cu ciuperci?

Cumpărând ciuperci de pe piață, chiar și de la oameni de încredere, am folosit totuși aluatul de ceapă. Probabil ai auzit si tu de el. Adăugați capul de ceapă în oală. Dacă devine albastră în timpul gătitului, înseamnă că există una dintre speciile otrăvitoare în tigaie.
in orice caz culegătorii de ciuperci cu experiență nu sfătuiesc bazează-te pe această metodă. Este posibil ca ceapa să nu devină albastră, chiar dacă în amestec există un greb palid. Aceasta este o specie deosebit de periculoasă care provoacă otrăvire severă.
Prin urmare, alegerea pentru reasigurare nu este grozavă. Sau te bazezi complet pe experiența asamblatorului. O persoană atentă și experimentată, la cea mai mică îndoială, va arunca o ciupercă care nu este pe deplin înțeleasă. Sau cumpărați un singur tip de produs doar într-un supermarket, unde materiile prime sunt de la fermele de ciuperci, și nu cele forestiere aleatorii.

Tocăm varza așa cum ne place, într-un amestec. Nu o facem prea subțire pentru ca felia să păstreze textura. Dacă varza întârzie, vă puteți asigura împotriva amărăciunii și turnați apă clocotită peste tăietură, lăsând-o să stea timp de 20 de minute.

Trei morcovi în mărimea ta preferată. Opțiunea tradițională este o răzătoare mare sau medie. Rafinat - paie subțiri, ca de la răzătoarea de tip Berner. Tăiați ceapa în cuburi mici (aproximativ 1 cm).

2) Se fierbe legumele, se împachetează fierbinți și se rulează borcanele.

Tocana în sine nu este cu mult diferită de pregătirea unui amestec delicios pentru masă. Acordăm cea mai mare atenție momentului de depunere a sosului și oțetului.

Algoritm scurt.

Se prăjesc morcovii și ceapa și se combină într-o cratiță cu varza - Se tocăni cu ulei nearomat în primele 40 de minute - Se adaugă zahăr, sarea și ciupercile - După încă 10 minute, se toarnă sosul - După alte 10 minute se adaugă oțet - Tocăniță pentru ultimele 10 minute.

În formă fierbinte de la aragaz, așezați în borcane.

Timp total pe aragaz: friptură + 40 minute + 30 minute.

Detaliat pas cu pas cu fotografie. Prăjiți ceapa și morcovul într-o tigaie cu ulei vegetal - până se înmoaie. Îl schimbăm într-o cratiță mare, unde se va potrivi personajul principal cu ciuperci. Adăugați toată varza și fierbeți la foc mediu - 40 de minute. Se amestecă din când în când de jos în sus. Dupa ce au trecut 40 de minute adaugam ciupercile fierte, zaharul, sarea si amestecam bine.

Ne rămâne să mai ținem vasul la foc mediu încă 30 de minute.

După 10 minute, adăugați sosul de roșii și amestecați. Nu adăugați sosul înainte! Un mediu acid împiedică varza să se toarnă bine.

După încă 10 minute (adică cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului), turnați oțetul și amestecați bine din nou legumele.

Au trecut toate cele 30 de minute. Lasă cratita pe aragaz reduce căldura la minimumși întindeți amestecul fierbinte în borcane. Este important! Direct de la aragaz, fără a stinge focul (!) - chiar sub gâtul conservelor.

Închidem ermetic semifabricatele, le întoarcem cu susul în jos, verificăm scurgerile înclinând borcanul în diferite direcții. Se lasa sa se raceasca sub huse. Mută-te într-un dulap întunecat. Ideal dacă este rece, dar nu este necesar.

Frumos, savuros si aromat! O poți amâna pentru cină cu 10 minute înainte de sfârșitul tocanei - înainte de a adăuga oțetul. Pentru rezultatul perfect, stropiți cu cel mai simplu, dar minunat condiment - praful de ciuperci. .

Mijloc de ciuperci „Linge-ți degetele!” cu ardei gras

A doua reteta pentru iarna este mai larga intr-un set de legume. Diferă ca textură și va necesita prăjirea tuturor ingredientelor separat până se înmoaie. Multe gospodine cred că astfel se dezvăluie mai bine gustul fiecăruia.

Timp de gătire - 1 oră și 15 minute.

Avem nevoie:

Varză - 1 kg
Ciuperci proaspete - 400 g
ardei bulgaresc - 2 buc. dimensiune medie (diverse culori, 1 roșu)
Ceapa - 200-250 g
Morcov - 250 g
Suc de roșii - 300 ml
Oțet - 2 linguri. linguri
Ulei vegetal - 100 ml
Sare, zahăr - după gust
Usturoi și ierburi - dacă doriți

Cum să gătească.

Nu gătim ciuperci. Pregătiți restul legumelor ca în prima rețetă. Ardei bulgăresc tăiat fâșii scurte sau cuburi mici de 1-1,5 cm.

Prăjiți ceapa + morcovi + ardei, ciuperci proaspete și varză feliate. Ultima tocană cu ulei în porții.

Combinăm legumele bine înmuiate într-o cratiță mare, adăugăm zahăr, sare, sucul de roșii și fierbem timp de 10 minute. Se toarnă oțetul și se mai fierbe încă 10 minute la foc mediu.

Direct de la aragaz, lăsând cratița la foc minim, așezați amestecul în borcane sterilizate - până la gât. Se rulează strâns, se răstoarnă și se lasă să se răcească sub huse.

Descriere

Mezeluri de legume cu ciuperci- un fel principal gustos si sanatos.

Un pas foarte important în recrearea acestei rețete tradiționale ucrainene va fi pregătirea bulionului. În astfel de feluri de mâncare, este un ingredient cheie și depinde de el dacă gustul amestecului va fi bogat și plin. Secretul constă în aprinderea legumelor pe foc în propriul lor suc. Apoi bulionul nu va fi apos și va transmite clar gustul fiecărei legume folosite. Este foarte ușor, trebuie doar să încerci.

Pe lângă componenta lichidă, este importantă și alegerea produselor pentru umplutură. Mezelul nostru de legume va fi cu ciuperci, dar puteți schimba în siguranță acest ingredient cu oricare altul, după gustul dvs.

Rețeta de amestec de legume cu ciuperci este prezentată mai jos cu instrucțiuni detaliate pas cu pas și fotografii. Datorită acestui lucru, veți putea face față fără efort fiecărei etape de gătit și vă veți bucura de gustul uimitor al amestecului de ciuperci vegetale de casă.

Ingrediente

(1 kg)
(7 buc.)
(3 buc.)
(2 buc.)
(2,5 bucăți)
(1 BUC.)
(3 tulpini)
(1 buchet)
(1 BUC.)
(200 g)
(200 g)
(3 buc.)
(250 ml)
(200 g)
(gust)
(4 linguri)
(1/2 bucata)
(gust)
(gust)
(gust)

Etape de gătit

Pentru a pregăti vasul, avem nevoie de un ceaun. Tăiați roșiile felii, lăsați 3 bucăți pentru dressing. Punem rosiile tocate pe fundul ceaunului.

Tăiați aproximativ 5 sau 6 cepe rondele și puneți-le deasupra roșiilor.

Tăiați doi ardei gras pe lungime în sferturi și întindeți-le peste ceapă.

Tăiați grosier tulpina de țelină și morcovul, trimiteți după ardei. Mai adaugam in ceaun radacina de ghimbir si ridichea verde tocata.

Următorul strat va fi două vinete tăiate grosier. Le curățăm în prealabil sau nu - după bunul plac.

Adăugați la ingrediente varza pregătită în prealabil.

Finalizăm procesul de umplere a ceaunului adăugând usturoi, decojit, dar nu împărțit într-un cățel, și ierburi după bunul plac, de exemplu, pătrunjel.

Acoperiți ceaunul cu vase adânci, puțin mai mici decât el în diametru. Puneți ceva greu pe structură: acest lucru va oferi atmosfera potrivită în interiorul cazanului și nu va permite aburului să ridice capacul. Fierbeți legumele la foc mare până se aud zgomote de fierbere. După aceea, lăsați să lâncezeze la foc mic timp de 40 de minute.

Să pregătim umplutura. Pentru a face acest lucru, încălziți uleiul într-o tigaie. Mărunt, până devine transparent, toacă ceapa rămasă și trimite-o la foc. La el adăugăm 3 roșii, scăpați de coajă și tăiate până la o stare de terci.

Curățăm murăturile necesare pentru pansament și le tăiem pe lungime, așa cum se arată în fotografie. Trimitem produsul preparat în tigaie. Se lasa pe foc pana cand umezeala dispare. Amestecam constant. Se ia de pe foc si se da deoparte.

Tăiați vinetele în cuburi mici, decojind-o de coajă. Se toarnă totul într-un vas adânc și se umple cu apă. Tăiați jumătatea rămasă de ardei gras în fâșii mari. Nu tocați ciupercile murate prea fin. Măcinați puțin inele de ardei iute.

Între timp, în ceaunul nostru, legumele au fiert deja suficient în suc propriu. Prin urmare, scoateți capacul și abia umpleți conținutul cu apă clocotită, astfel încât să acopere nivelul legumelor, dar să nu-l depășească. Gatiti inca 15 minute.

Să luăm o tigaie adâncă și o sită, să trecem prin ea conținutul ceaunului nostru. Presă legumele. Ar trebui să obțineți aproximativ 1,5 litri de bulion.

Se toarnă murătura de castraveți în tigaie, după ce l-a fiert.

Trimitem ceapa și sosul nostru de roșii la bulion, amestecăm.

Apoi trimitem feliile de legume în tigaie. Scurgeți mai întâi apa din vinete. Punem amestecul pe foc si aducem la fiert. Ajustați gustul bulionului dacă este necesar.

Adăugați condimente: piper, sare, ierburi după gust.

Inainte de servire se recomanda pastrarea unei portii de hodgepodge in faianta intr-un cuptor preincalzit la 170 de grade pentru aproximativ 15 minute. Cu toate acestea, puteți sări peste toată tigaia deodată prin această etapă. Mijlocul de legume cu ciuperci este gata, îl puteți servi la masă.

Poftă bună!

Conserve. 60 de rețete pe care nu le cunoști încă Raisa Savkova

Legumă Solyanka cu ciuperci

Ingrediente:

Varză - 1,5 kg;

ceapa - 300 g;

Morcovi - 500 g;

ciuperci fierte - 300 g;

Pastă de tomate - 60 g;

Usturoi - 4 catei;

Pătrunjel - 1 legătură;

Sare, mazăre neagră și ienibahar - după gust;

Ulei vegetal - câte legume vor „lua”.

Metoda de gatit

Maruntem varza. Într-o cratiță mare adâncă, încălziți uleiul vegetal și fierbeți varza în el până când este pe jumătate fiartă.

Ceapa, morcovii se curata si se taie fasii. Apoi se prăjește separat într-o tigaie până se fierbe pe jumătate (aproximativ 10 minute). Se adauga ciupercile prefierte si tocate.

Se amestecă varza cu ceapa, morcovii și ciupercile. Adăugați pasta de roșii și fierbeți până se înmoaie (aproximativ 20 de minute). Apoi sare, piper, adauga usturoi tocat si ierburi.

In borcanele sterilizate pregatite punem frunza de dafin, boabele de piper negru si mazarea ienibahar.

Așezăm amestecul fierbinte în borcane, îl închidem cu capace fierte și sterilizăm. Ne rostogolim imediat.

Sterilizam: borcane cu o capacitate de 0,5 l - 20 minute; 1 litru - 40 de minute.

Se răcește cu capul în jos, învelit într-o pătură. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros.

Din cartea Mâncăruri din legume și cereale autor Kovalev Nikolai Ivanovici

110. Mezeluri de legume în tigaie Varză înăbușită 200, ceapă 10, castraveți murați 35, capere 10, ciuperci sărate 20, ulei vegetal 7, biscuiți măcinați 3, brânză 5. Tocană albă proaspătă sau varză murată (37). Castraveți murați, coajă și semințe, tăiați

Din cartea Mâncăruri din alimente conservate și congelate autor colectie de retete

190. Mezeluri de legume pe foaie de copt Varză înăbușită 50, ceapă 3, castraveți murați 9, capere 3, ciuperci sărate 10, ulei vegetal 4, ceapă verde 2, biscuiți 1, brânză 2, măsline 3, fructe marinate 5, lămâie 1/ 20 buc. Se caleste ceapa in ulei vegetal, se clateste ciupercile sarate,

Din cartea Secretele bucătăriei rusești autor Alkaev Eduard Nikolaevici

Mezeluri de legume în stil acasă 100 g cârnați fierți, 4 tuberculi medii de cartofi, 4 linguri. linguri de conserve de legume, pătrunjel, 4 linguri. linguri de smantana, sare. Tăiați cârnații în cuburi mici. Curățați cartofii, spălați, tăiați cubulețe, scufundați în apă clocotită

Din cartea Lecho, legume conservate și preparate din ele autor Autor de gătit necunoscut -

Solyanka de legume cu cartofi și morcovi 1 cutie (1 L) de legume, 4 cartofi medii, 4 morcovi medii, 4 linguri. linguri de ulei vegetal. Morcovii se curata de coaja, se spala, se taie fasii si se calesc in ulei vegetal pana se inmoaie. Curățați cartofii, spălați

autorul Borovskaya Elga

Mezeluri de legume cu cârnați 1 cutie (1 L) amestec de legume, 4 cârnați, 1 ceapă medie, 2 linguri. linguri de ulei vegetal. Tăiați cârnații în bucăți mici. Curățați, spălați, tocați și căleți ceapa în ulei vegetal până se înmoaie. Pune cârnați, tocană

Din carte 800 de feluri de mâncare pentru zilele de post autor Gagarina Arina

SOLYANKA DE LEGUME Tăiați frunzele proaspete de varză în pătrate, puneți într-o cratiță, adăugați untul topit și fierbeți. Tăiați morcovii în felii, ceapa în cuburi mici și prăjiți-i cu unt, făină și roșii. Combinați legumele prăjite cu varza, adăugați zahăr și aduceți

Din cartea 1000 cele mai delicioase preparate de post autor Kayanovici Liudmila Leonidovna

LEGUME SOLYANKA 1 kg varză 1 kg ardei dulce 250 g ceapă 25 g pătrunjel (cu rădăcini) 125 ml oțet Sare după gust Legumele, după curățare, tăiate în bucăți mici. Se amestecă într-un bol și

Din cartea Bucătărie vegetariană autor Ivlev Constantin

Din carte 50.000 de rețete multicooker selectate autor Semenova Natalia Viktorovna

Paella de legume cu ciuperci Ingrediente: 2 dovlecei, 1 vinete, 200 g ciuperci, 3 catei de usturoi, 2 cepe, 6 linguri. l. ulei vegetal, 2 cani de orez, 3,5 cani supa de legume, 3 rosii, sofran, dafin, busuioc, piper negru si rosu macinat, sare -

Din cartea Mâncăruri vegetariene pentru zilele lucrătoare și sărbători. Gustos și sănătos autor Zvonareva Agafya Tihonovna

Mezeluri de legume Ce ai nevoie: 1,5 litri de apă, 1 morcov, 2 napi, 2 murături, 4 cepe, 8 măsline,? lămâie, 4 linguri. l. mărar tocat, 4 linguri. l. ulei vegetal, 2 linguri. l. pasta de rosii, sare, piper negru macinat, 1 cana smantana Si incepeti sa gatiti:

Din cartea 500 de retete ale batranului hangiu autor Polivalina Lyubov Alexandrovna

Mezeluri de legume Va fi nevoie de: 1,5 litri de apă, 1 morcov, 2 napi, 4 murături, 4 cepe, 8 măsline, 4 linguri. l. mărar tocat, lămâie, 2 linguri. l. piure de roșii, 4 linguri. l. ulei vegetal, 1 cana maioneza slaba, sare, piper negru macinat dupa gust Castraveti murati curatati si

Din carte 100 de rețete vegetariene. Gustos, sănătos, sincer, vindecător autor Seara Irina

Castraveți sărați - 8 buc. Morcovi - 2 buc. Nap - 4 buc. Ceapă - 4 buc. Ulei de măsline - 70 ml apă - 2 l Pastă de tomate - 120 g Lămâie - 1 buc Măsline fără sâmburi - 15 buc Mărar - 30 g Sare, piper 30 min 105 kcal Curățați murăturile și semințele (nu aruncați), tocați

Din cartea autorului

Lasagna de legume cu ciuperci 6–10 foi de lasagna, ciuperci sau ciuperci (proaspete), 100–200 g brânză rasă (orice soiuri tari), 100 g smântână 15% grăsime, 2 roșii (medii), 2 morcovi, 1 ceapă , 3 catei de usturoi, 100 ml apa, ulei vegetal, condimente (oricare), sare.Se spala ciupercile,

Din cartea autorului

Solyanka de legume Ingrediente: varză proaspătă - 250 g, unt - 25 g, ceapă - 40 g, morcov - 15 g, murături - 70 g, ciuperci - 25 g, brânză - 5 g, măsline - 20 g, fructe - 20 g, lămâie - 10 g, roșii - 20 g, oțet 3% - 5 g, făină - 4 g, sare, piper, zahăr, foi de dafin, ierburi.

Din cartea autorului

SELYANKA (SOLYANKA DE LEGUME) Necesar: 200 g de alb și conopidă, 100 g de broccoli, 3 morcovi, 50 g de fasole, 1-2 roșii, 2-3 cepe și murături, niște capere, dar 10 măsline fără sâmburi și măsline negre, 1-2 linguri. l. pasta de rosii, unt, ierburi, sare,

Din cartea autorului

Una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare pentru iarnă este hodgepodge. Puteți servi acest blank la masă atât rece, cât și fierbinte. Fiecare gospodină trebuie să știe ce rețete există pentru a pregăti această delicatesă uimitoare pentru iarnă. Cu siguranță ar trebui să-i cunoști pentru a-i surprinde pe cei dragi.

Rețete pentru a face amestecuri pentru recoltare pentru iarnă

Aperitivul de legume este foarte ușor de făcut. Se consumă ca preparat independent, garnitură, pus în diverse supe și tocane. Se pastreaza foarte bine iarna, astfel incat puteti gati orice cantitate din piesa de prelucrat fara sa va faceti griji ca se va deteriora in timp. În plus, arată apetisant, așa că va deveni un decor luminos atât pentru o masă obișnuită, cât și pentru cea festivă. Citește mai multe rețete pentru gătit feluri de mâncare și alege-o pe cea mai potrivită pentru tine.

Mijloc de varză pentru iarnă, ca un magazin cumpărat cu pastă de roșii

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

varză (doar târziu, devreme pentru rețetă nu este potrivită) - 3 kg;
ceapă - 400 de grame;
morcov - 1 kg;
pasta de tomate - 380 ml;
ulei vegetal - 0,25 l;
sare - 20 g;
zahăr granulat - 130 de grame;
oțet 9% - 150 ml.

Rețeta originală de supă de varză:

Spălați și curățați bine toate produsele.
Scoateți frunzele de sus din furculiță, tăiați-o. Este convenabil să faceți acest lucru cu o răzătoare specială.
Tăiați restul legumelor, dați morcovii prin răzătoare sau tăiați fâșii subțiri.
Se încălzește uleiul de floarea soarelui într-o tigaie adâncă (cel mai bine este să luați o cratiță). Se toarnă amestecul de legume și se amestecă bine. Se fierbe aproximativ 40 de minute la foc mediu. Se amestecă în mod regulat, altfel se pot arde.
Adaugam pasta de rosii cu sare si zaharul granulat, mai fierbem o jumatate de ora, inchizand capacul si facand focul cel mai slab.
Turnați oțetul în vas cu puțin timp înainte de a-l scoate de pe aragaz.
Aranjați gustarea în borcane presterilizate. După cusătură, așezați-le cu capacele în jos și așteptați să se răcească complet. Resterilizarea nu este necesară. După răcire, pur și simplu întoarceți aperitivul și puneți-l acolo unde este întuneric și răcoros. Puteți steriliza borcanele și capacele prin orice metodă cunoscută.

Mezeluri de legume cu ciuperci pentru iarnă în borcane

Pentru preparat veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

ciuperci fierte (puteți cumpăra ciuperci, ciuperci cu miere, hribi, hribi) - 1 kg;
ceapa - 0,5 kg;
varză albă - 1 kg;
roșii - 5 bucăți mari;
morcov - 0,5 kg;
sare - 50 g;
ulei vegetal - 0,1 l;
zahăr - câteva linguri;
pasta de tomate - 100 g;
oțet 9% - 30 ml;
ienibahar - 5 mazăre;
frunză de dafin - 2 buc.;
piper negru (mazăre) - după gust.

Mijlocul de ciuperci cu varză se prepară după cum urmează:

Curățați ciupercile de resturi, spălați-le, dar nu lăsați la înmuiat mult timp. Tăiați, puneți într-o tigaie încăpătoare. Luați un litru de apă în el, puneți-l pe aragaz, gătiți timp de 10 minute din momentul în care fierbe, îndepărtați constant spuma. Apoi le strecoară, astfel încât să nu acumuleze exces de lichid.
Curățați și sfărâmați furculițele. Turnați 150 ml de ulei într-o cratiță mare. Puneți varza acolo, prăjiți pentru scurt timp. Acoperiți cu un capac, fierbeți la foc mic, amestecând din când în când.
În timp ce se gătește, curățați și spălați restul ingredientelor.
Tăiați morcovii în fâșii subțiri sau pe răzătoare. Se prăjește într-o tigaie timp de 5-7 minute, se transferă într-o cratiță.
Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se scot coaja. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți în aceeași tigaie în care era morcovul. Adăugați în oală împreună cu alte alimente.
Tăiați roșiile în bucăți medii, prăjiți-le și ele. Puneți într-o cratiță, aruncați ciupercile acolo.
Adauga pasta de rosii cu zahar, sare si condimenteaza cu condimente. Se fierbe o jumătate de oră, amestecând continuu. Înainte de a opri, turnați oțetul.
Aranjați o salată delicioasă în borcane sterilizate, după cusătura, puneți-le cu capul în jos sub o pătură caldă. Întoarceți-l când se răcește complet.

Delicios amestec de varză proaspătă cu murături

Lista componentelor:

varză - 500 g;
ceapa - 2 capete;
murături - 250 de grame;
morcovi - 250 g;
ardei gras dulce - 1 buc.;
pasta de tomate - cateva linguri;
zahăr - 25 g;
sare - o jumătate de linguriță;
oțet 9% - 1 lingură. l.;
ulei vegetal - 25 ml;
apă - jumătate de pahar;
ardei (mazăre neagră și dulce), foi de dafin - după gustul tău.

Cum să gătești hodgepodge pentru iarnă:

Spălați și curățați toate legumele. Tăiați capetele de varză, restul tăiați fâșii.
Pune zahăr, sare, condimente pe fundul unei cratițe adânci, deasupra pune legumele. Se amestecă ulei vegetal cu oțet, pasta de roșii cu apă. Se toarnă sosul peste ingrediente.
Stingeți piesa de prelucrat timp de aproximativ o oră, turnați într-un recipient de sticlă sterilizat, rulați. Puneți capacele în jos și așteptați ca borcanele să se răcească complet. Întoarceți, păstrați la întuneric și la rece.

Cum să gătești amestec de varză cu vinete

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru această rețetă:

varză - 1 kg;
vinete - 500 g;
roșii - 500-600 de grame;
ceapa - 3 capete medii;
morcovi - 3 bucăți mici;
ulei vegetal - o treime dintr-un pahar;
oțet - 50 ml;
sare - o jumătate de linguriță.

Cum se face un murat delicios:

Spala si curata legumele. Tăiați furculițele, dați morcovii prin răzătoare, folosiți o mașină de tocat carne pentru a piure roșiile, tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar vinetele în cuburi medii.
Sărați ingredientele. Se fierbe într-un vas emailat timp de o oră din momentul în care vasul fierbe. Faceți focul mediu. Cu câteva minute înainte de a se opri, turnați oțetul.
Solyanka pentru iarnă este distribuită în borcane și ținută cu capul în jos sub o pătură caldă până se răcește complet. După aceea, piesa de prelucrat este mutată la depozitare într-un colț răcoros.

Cum să faci un amestec într-un aragaz lent

Pentru a pregăti această metodă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

ciuperci - 150 g;
ceapa - 1 mica;
varză - 500 de grame;
usturoi - 1 catel;
morcovi - 1 buc.;
oțet - 1 lingură. l.;
ulei vegetal - 50 ml;
zahăr - 15 g;
pasta de tomate - 120 ml;
sare - 1 linguriță;
frunză de dafin - 1 buc.

Cum să gătești hodgepodge acasă:

Se spală și se curăță legumele, se toacă.
Porniți programul „Coacere” pe multicooker timp de o jumătate de oră. Turnați ulei într-un recipient, gătiți ceapa în el timp de 10 minute, apoi adăugați morcovii. Când mai rămâne un sfert de oră până la sfârșitul regimului, puneți varză în ea.
La finalul programului se adauga zaharul si toate condimentele, inclusiv usturoiul, sarea. Gătiți în programul „Stingere” timp de o oră.
Cu câteva minute înainte ca aragazul lent să se oprească, turnați oțetul. După un semnal sonor, amestecați piesa de prelucrat. Turnați-l în bănci, rulați.

Rețetă video de hodgepodge pentru iarnă, doar linge-ți degetele

a, potrivit pentru toate sărbătorile și zilele lucrătoare, pentru că pune-l pe orice masă și va deveni un adevărat gust de sărbătoare. Singurul „minus” al acestui aperitiv este un timp lung de gătire și un număr mare de ingrediente, dar dacă vă rămân multe legume diferite și câteva ciuperci, atunci pregătirea unui alt aperitiv pentru iarnă nu va fi dificilă. stocate amestec de legume foarte bine, aproape toata iarna poti depozita borcane in apartament, deschizand la nevoie.

Ingrediente:
- ciuperci proaspete - 500 de grame
- morcovi - 300 de grame
- ceapa - 300 de grame
- rosii proaspete (carnoase) - 200 grame
- piper bulgaresc - 300 de grame
- castraveți - 200 de grame
- varză albă - 200 de grame
- ulei vegetal -1,5 cani
- oțet de masă (al 95-lea) - 150 ml
- frunza de dafin - 3 bucati
- zahăr granulat - 2 linguri
- sare, piper negru macinat - dupa gust

Gătit:
1. Sortați cu grijă ciupercile proaspete, îndepărtați pulpele (arata urât în acest aperitiv). Ciupercile trebuie spălate bine și apoi tăiate în bucăți mici. Fierbeți ciupercile într-o cantitate mică de apă cu sare până se înmoaie, apoi adăugați morcovii. Pentru gustări, este mai bine să luați morcovi mari, care vor arăta frumos. Curata morcovii, taiati in cercuri subtiri, adaugati la ciupercile aproape gata, continuati sa fiarba sub un capac inchis la foc mic.

2. Curățați și tăiați ceapa în jumătate de rondele, adăugați-o în tigaia cu ciuperci și morcovi. Se spală ardeiul gras, se scoate tulpina și semințele, se taie în bucăți mari, se adaugă la amestecul de legume, se fierbe în continuare

Adăugați zahăr și ulei vegetal.

3. Pentru gustări luăm castraveți non-standard care nu sunt folosiți la murat sau la marinată, adică fructe mari și lungi. Verificați ca soiul de castraveți de salată verde să nu intre, altfel inelele de castraveți din aperitiv vor fi moi. Castraveții tăiați în cercuri, adăugați la amestecul de legume. Se fierbe încă o jumătate de oră. Sarat la gust.

4. Adaugam rosiile taiate cubulete si varza, care trebuie tocate marunt. Se fierbe tot amestecul la foc mic pentru încă 10 minute.

5. Când toate ingredientele sunt încărcate în tigaie, adăugați foaia de dafin și oțetul de masă. Se fierbe timp de 5 minute și se pune amestecul fierbinte în borcane. Punem borcanele într-o cratiță mare pregătită în prealabil sub capace pentru sterilizare (borcane de jumătate de litru - 10 minute, borcane de litri - 15 minute). O scoatem din apa, o rulam cu capace si o invelim intr-o patura pentru o zi