Jam 

Pupiņu zupa bez. Pupiņu zupa

Konservētu pupiņu zupa ir iekļauta ekspresrecepšu kategorijā, vienkārša un ļoti ātri pagatavojama. Jums nav nepieciešams mērcēt pākšaugus uz nakti, vāriet tos stundas, līdz tie kļūst mīksti, nepārtraukti pievienojot ūdeni. Pietiek izvārīt kartupeļus, uz pannas apcept dārzeņus un gatavošanas beigās pievienot burciņu gatavu pupiņu. Tikai 15-20 minūtes, un pie galda varēs pasniegt gardu, barojošu un bagātīgu zupu. Lielisks ēdiens vecpuišiem un aizņemtām biznesa sievietēm, vai ne?

V pamata recepte pupiņu zupa varat veikt savas izmaiņas. Tās garša atšķirsies atkarībā no tā, kuras pupiņas lietojat: baltas, sarkanas, pašu sula vai iekšā Tomātu mērce... Pēdējā gadījumā tomātu pastu zupai nevar pievienot vai likt to ļoti maz, tikai 1 tējkaroti, lai krāsa būtu intensīvāka. Starp citu, makaronu vietā der tomāti, svaigi vai savā sulā, blanšēti un biezenī.

Jūs varat gatavot pupiņu zupa uz ūdens, dārzeņu, vistas vai liellopa buljons, ar liellopa vai vistas gaļu. Un jūs pat varat to pārvērst no liesas uz gaļu tikai 2 minūtēs - vienkārši pievienojiet gatavošanas pašās beigās divas smalki sagrieztas un pannā apceptas desiņas. Kūpināta gaļa lieliski papildinās pupiņu zupu, padarot to sātīgāku un barojošāku.

Sastāvdaļas

  • kartupeļi 2 gab.
  • konservētas pupiņas 1 var
  • sīpoli 1 gab.
  • burkāni 0,5 gab.
  • ūdens vai buljons 1 l
  • paprikas 0,5 gab.
  • augu eļļa 1 ēd.k. l.
  • tomātu pastas 3 tējk
  • sāls 1 tējk
  • maltu papriku maisījums 2 čipsi.
  • itāļu garšaugu maisījums 2 čipsi.
  • lauru lapa 1 gab.

Kā pagatavot konservētu pupiņu zupu

  1. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Mēs to nosūta uz kastroli vai sautējumu un piepilda ar ūdeni. Liekam uz vidējas uguns un vāram 10 minūtes no vārīšanās brīža. Ja vēlaties gatavot bieza zupa, palieliniet kartupeļu skaitu līdz 3-4 gabaliņiem. Ja vēlaties paātrināt gatavošanas procesu, kartupeļus ielejiet bez auksts ūdens, un verdošu ūdeni.

  2. Kamēr vārās kartupeļi, gatavojam cepšanu pupiņu zupai. Nomizojam lielu sīpolu un sagriežam mazā vai vidējā kubiņā. Apcepiet sīpolu uz iepriekš uzkarsētas dārzeņu eļļa līdz mīksts. Nepārgatavojiet to pārāk daudz, pretējā gadījumā mērce garšos rūgta.

  3. Uz pannas sūtam burkānus apceptajiem sīpoliem, kas vispirms jānomizo un jāsarīvē (var izmantot speciālu Korejiešu rīve vai parasta ar maziem caurumiem). Cep dārzeņus 3-4 minūtes, līdz tie ir mīksti.

  4. Cepam pievieno nedaudz mazos kubiņos sagrieztu papriku, apcep pāris minūtes un noņem pannu no uguns. Sautētie paprika piešķirs zupai ļoti izteiktu garšu. Ja pie rokas nav svaiga, tad saldētu vai ārkārtējos gadījumos marinētu paprikas... Taču obligāti jāpievieno, lai zupa spēlējas ar visām garšas notīm, izrādās ļoti bagātīga un aromātiska.

  5. Apceptos dārzeņus liek katliņā un vāra vēl 5-7 minūtes, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi.

  6. Zupai pievieno burciņu konservētu pupiņu (500 g). Ja pupiņas lietojat savā sulā, noteikti noskalojiet tās zem tekoša auksta ūdens, lai noņemtu apetīti neradošās gļotas, un tikai tad pievienojiet pārējām katliņā esošajām sastāvdaļām. Ja pievienojat tomātu mērcē konservētas pupiņas, skalot nevajag, visu burkas saturu pievienojiet pannā uzreiz.

  7. Uzreiz liec tomātu pastā - vajadzēs 3 tējkarotes zupai ar konservētām pupiņām savā sulā vai 1-2 ēdamkarotes, ja pupiņas ir tomātu mērcē. Pievienojiet sāli pēc garšas, lauru lapas un maltu piparu un kaltētu garšaugu maisījumu. Ja jums patīk pikants, varat pievienot svaigu vai žāvētu čili, sagrieztu ļoti mazos kubiņos.

  8. Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem pannu no uguns. Šajā posmā gatavošanu var pabeigt vai pašās gatavošanas beigās pievienot kūpinātas desiņas - pirms tam tās jāsasmalcina un atsevišķi jāapcep nelielā daudzumā augu eļļas līdz pārliecinoši zeltainai krāsai.

Pēc pāris minūtēm, kad pupiņu zupa ir nedaudz uzlieta zem vāka, to var pasniegt galdā. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem, traukā var pievienot karoti paštaisīta saldā krējuma.

Uz piezīmes

  • Pēc vēlēšanās konservēto pupiņu zupu var sabiezināt. Lai to izdarītu, cepšanai pievienojiet 1 ēdamkaroti miltu, minūti uzkarsējiet un pēc tam zupā ielieciet dārzeņu mērci.
  • Ja nepatīk tomātu pastas skābā garša, var pievienot 0,5-1 tējkaroti cukura – tas pilnībā neitralizē skābi.

Šis produkts ir neaizstājams aukstajā ziemas periodā, jo satur daudz vitamīnu, minerālvielu un uzturvielu, kas palīdz uzturēt imunitāti. Pupiņu zupas receptes ir diezgan dažādas. Tos gatavo gaļā, sēņu buljonā vai ūdenī. Tam pievieno kartupeļus, klimpas, desiņas un gaļas izstrādājumus, burkānus, sīpolus, zaļumus, sēnes, kausētais siers, tomāti un paprika. To vajadzētu garšot ar majonēzi vai skābo krējumu.

Piecas receptēs visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir:

Ir iespējas biezzupas pagatavošanai. Tie ir izgatavoti no konservētām vai sausām pupiņām. Bērniem ļoti garšo šis ēdiens, tas ir ļoti barojošs un var aizstāt otro. Jūs varat pagatavot šādu cienastu pats, un tas prasīs minimālu laiku un produktus. Bet jums rūpīgi jāievēro receptē norādītās prasības un ieteikumi, lai rezultāts atbilstu cerībām. Ir svarīgi precīzi ievērot proporcijas, temperatūru un gatavošanas laiku, lai dārzeņi pārāk nevārītos, bet tajā pašā laikā nepaliktu skarbi.

Ja nolemsi vārīt sarkano pupiņu zupu, mēs tevi iepriecināsim uzreiz! Jūs pagatavosiet tikai ļoti vitamīnu zupu, jo pupās ir daudz vitamīnu un mikroelementu, un pats galvenais - šķiedrvielas. Tas sniedz sāta sajūtu, un ar mazāku ēdiena daudzumu jūs ātri piepildāties. Tāpēc tiem, kas ievēro diētas, šādu zupu var iekļaut ēdienkartē.

Pupiņu zupu var pagatavot gan dārzeņu, gan gaļas buljonu, abās versijās zupa izrādīsies bagātīga, sātīga un garšīga.

Atsevišķi ir vērts runāt par pupiņu mērcēšanu. Galu galā pupiņas nevar vārīt bez iepriekšējas sagatavošanas - tās ir ļoti izturīgas.

Ir divas pupiņu mērcēšanas iespējas:

Ilgi mērcēt. Ja jums ir laiks vai plānojat iepriekš pagatavot zupu, tad šī metode ir paredzēta jums. Vislabāk pupiņas mērcēt uz nakti (vai 8 stundas). Noskalojiet to un ievietojiet dziļā bļodā, pārklājiet ar aukstu ūdeni. Izmantojot šo mērcēšanas metodi, graudi vārīšanas laikā neplaisās, bet tajā pašā laikā tie zaudē krāsu. Ātrs veids. Pupiņas vāra atsevišķi pirms vārīšanas zupā. Nomazgātās pupiņas aplej ar aukstu ūdeni vienu līdz trīs un liek uz uguns. Pēc vārīšanas uguns tiek samazināts, putas tiek noņemtas. Pagatavojiet 10 minūtes. Pēc tam noņemiet pannu no uguns un atstājiet pupiņas tajā karsts ūdens stundu. Šī metode ir slikta ar to, ka graudi var saplaisāt un nedaudz zaudēt garšu.

Vēl viens ātrs veids, kā pagatavot pupiņu zupu, ir konservētas pupiņas. Tas būs tikai jānoskalo.

Vistas un sarkano pupiņu zupa

Pirmajā receptē gatavosim vistas zupu, varat izmantot kā vistas stilbiņi un citas vistas daļas. Ja vārāt liellopa vai cūkgaļas zupu, vāriet buljonu 20 minūtes ilgāk.

Sastāvdaļas

  • sarkanās pupiņas - 300 g;
  • sīpoli - 150 g (1 gab.);
  • burkāni - 150 g (1 gab.);
  • kartupeļi - 400 g (3-4 gab.);
  • vistas stilbiņi - 400 g;
  • ūdens - 2,7 l;
  • sāls - 1 tējk bez slidkalniņa;
  • tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
  • pipari pēc garšas;
  • augu eļļa - cepšanai;
  • pikanti zaļumi (jebkuri) - pēc garšas.

Sagatavošana

Pirmais solis ir sagatavot pupiņas. Mērcējām pa nakti un no rīta vārām zupu. Līdz tam laikam graudi bija ievērojami palielinājušies.

Graudus nomazgājam un liekam vārīties katliņā ar aukstu ūdeni.

Kamēr pupiņas vārās, buljonu vārīsim atsevišķi. Vistas stilbiņus (vai citas vistas daļas) aplej ar aukstu ūdeni un liek uz uguns. Pēc buljona vārīšanās noņemiet putas un vāriet, līdz gaļa ir gatava. Buljonam var pievienot lauru lapu un smaržīgos piparus. Bet sālīt nevajag. Visu zupu sālīsim pašās beigās. Tā kā sāls palēnina pupiņu gatavošanas procesu.

Tāpat neaizmirstiet par dārzeņu sautēšanu. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs, un tad pievienojiet tam plānās sloksnēs sagrieztus burkānus. Mēs laižam dārzeņus kopā 7-9 minūtes. Šajā brīdī varat pievienot tomātu pastu. Ja zupa ir gatavota no sarkanajām pupiņām, tad tas nekādā veidā neietekmēs krāsu, bet balto pupiņu zupa iegūs piesātinātu krāsu.

Pārbaudiet pākšaugus 40 minūtēs. Ja graudi ir “gandrīz gatavi”, tad var pievienot pārējos dārzeņus. Nomazgājiet un notīriet kartupeļus. Sagriež kubiņos vai sloksnēs un nosūta uz pannu.

Tagad no buljona izņemam vistas stilbiņus un filtrējam šķidrumu. Gaļu atdala no kauliem un smalki sakapā. Iemet to atpakaļ buljonā. To visu nosūta katliņā ar pupiņām un kartupeļiem. Pievienojam sautējumu. Vāra zupu tālāk uz mērenas uguns apmēram 40 minūtes gandrīz slēgts vāks.

Sagatavojam zaļumus - noskalojam un sagriežam (lapiņas var vienkārši saplēst ar rokām). Pievieno zupai. Pagatavojiet vēl 10-15 minūtes un izslēdziet gāzi. Gaļas zupa ar sarkanajām pupiņām ir gatava. Var pasniegt karstu ar aromātiskām ķiplokmaizītēm vai aukstu ar svaigu melno maizi. Skābais krējums vai majonēze lieliski papildinās garšu.

Sarkano pupiņu zupa ar kotletēm

Sarkano pupiņu tomātu zupa ar liellopa gaļu vai cūkgaļu pagatavojas nedaudz ilgāk nekā ar vistu. Bet, ja jūs gatavojat kotletes no gaļas, gatavošanas laiks ievērojami samazinās - un buljons izrādās tikpat bagātīgs un aromātisks. Lai kotletes nebūtu cietas, tām pievieno vārītas graudaugus, krējumu vai sasmalcinātus dārzeņus. Mūsu receptē šis ir pēdējais variants (sīpoli), bet var izvēlēties arī ko citu.

Zupas sastāvdaļas:

  • sausas sarkanās pupiņas - 1 ēdamkarote;
  • sīpoli - 1 gab .;
  • ķiploki - 1 daiviņa;
  • augu eļļa - 3 ēdamk. l .;
  • tomātu pasta (vai kečups) - 2 ēd.k. l .;
  • kartupeļi (vai sakņu selerijas) - 200 g;
  • sāls pēc garšas;
  • svaigas dilles - pasniegšanai.

Kotletēm:

Sagatavošana:

  1. Sākumā liekam vārīties iepriekš izmērcētos un nomazgātos pākšaugus. Šajā receptē tiek izmantotas sausas pupiņas – tās ilgi uzbriest, tāpēc ar tām jācīnās agri. Vāra uz lēnas uguns ar atvērtu vāku apmēram stundu.
  2. Kotletēm ņem malto gaļu vai pats izrullē no gaļas. Jūs varat ņemt viena veida gaļu vai maisījumu - cūkgaļu un liellopu gaļu, liellopu gaļu un tītaru, cūkgaļu un vistu. Maltajai gaļai pievieno smalki sagrieztus sīpolus, kā arī olas dzeltenumu, sāli, piparus pēc garšas un miltus. Masu kārtīgi samaisiet viendabīgumam. Veidojam nelielas aptuveni vienādas masas bumbiņas - kotletes. Tos pagatavot ir ļoti vienkārši. Paņemiet malto gaļu rokā un izveidojiet dūri, kamēr starp indeksu un īkšķi ir caurums, pa kuru iznāk gluds maltās gaļas gabals. Noņemiet to ar otru roku un nosūtiet uz griešanas dēļu. Kamēr mēs tos atstājam uz tāfeles, nav nepieciešama papildu panēšana.
  3. Atsevišķi uz uguns uzliek katlu ar vārītu ūdeni - 2-2,5 litrus. Kamēr vārās, nomizo zupai paredzētos dārzeņus - sīpolus, burkānus un ķiplokus. Smalki sagrieziet tos un apcepiet pannā. Beigās pievieno tomātu pastu – tā zupa būs ļoti garšīga. Lai zupa būtu nedaudz pikantāka, makaronus var aizstāt ar kečupu – kebabu vai čili.
  4. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos. Mēs nekavējoties iemetam to verdošā ūdenī. Pēc vārīšanās noņemiet putas un pievienojiet sautētāju buljonam.
  5. Mēs mazgājam pākšaugus, kas vārīti līdz vārīšanai un mazgāti karstā ūdenī, nosūta tos uz buljonu.
  6. Samaisiet zupu un uzmanīgi pa vienai iemetiet tajā frikadeles. Ja tie ir mazi, tie gandrīz nekavējoties peldēs. Ja parādās putas, noņemiet tās ar rievām karoti.
  7. Tad pievieno karstu vārīts ūdens, (ja tas ir daudz izvārījies), lai nodrošinātu vēlamo pirmā ēdiena konsistenci. Un arī sāli pēc garšas. Vāra zupu, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas ar vāku līdz pusei aizvērtu. Pirms pasniegšanas zupu pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

Padomi saimniecei:

  • kotlešu maltajai gaļai pievieno ne tikai sasmalcinātus sīpolus, bet arī citus dārzeņus - papriku vai aso čili, zaļos sīpolus vai ķiplokus, ķirbi vai burkānus;
  • maltās gaļas ķekaram izmanto ne tikai vienu olas dzeltenumu, bet arī vienu proteīnu vai paipalu olu, a kviešu milti aizstāt ar maizes drupatas;
  • ja gatavo kotletes no Maltā gaļa, labāk tos panēt un pavārīt atsevišķi minūti, un tikai tad sūtīt uz zupu kopā ar pārējām sastāvdaļām - tādā veidā no tiem nāks liekā panēšana;
Dārzeņu zupa konservētas sarkanās pupiņas bez gaļas

Ēdienu gatavošanai liesa zupa konservētas pupiņas arī ir labi. Šī sastāvdaļa padara gatavošanu īpaši ātru – nav jāgaida, līdz pupiņas uzbriest un izcepsies. Sarkano pupiņu zupa bez gaļas - lielisks variants veģetāriešiem, ko var pasniegt arī bērnu galdam.

Sastāvdaļas:

  • konservētas pupiņas - 200 g;
  • puravi - 50 g;
  • burkāni - 1 gab .;
  • tomāts - 1 gab .;
  • kartupeļi - 2-3 gab .;
  • augu eļļa - 2-3 ēdamk. l .;
  • sāls pēc garšas;
  • jaunas dilles pēc garšas.

Sagatavošana:

  1. Konservētās pupiņas, tāpat kā parastās pupiņas, prasa sagatavošanu - izņemam no burkas un atbrīvojam no sālījuma, ja vēlas, noskalojam aukstā ūdenī. Pagaidām atstāsim malā.
  2. Kartupeļus nomizo un noskalo. Sagriežam kubiņos vai šķēlēs. Liekam katliņā ar ūdeni vārīties. Nedaudz vēlāk mēs noņemsim olbaltumvielu putas.
  3. Nomizo un noskalo burkānus, sīpolus un tomātus. Tad mēs sagriežam šos dārzeņus. Sagrieztus burkānus var padarīt cirtainus, lai pusdienās vairāk interesētu bērni. Sīpolu sagrieziet sloksnēs, bet tomātus sasmalciniet kartupeļu biezenī (blenderī vai smalki sagrieziet).
  4. Kartupeļiem buljonam pievieno pupiņas, sagrieztus dārzeņus un tomātu biezeni. Samaisiet un sāli pēc garšas.
  5. Vāra sarkano pupiņu zupu ar dārzeņiem, līdz tā ir mīksta. Un beigās smalki sakapā dilles. Pievienojiet to un augu eļļu zupai, kad visi pārējie ēdieni ir pagatavoti. Pēc minūtes zupu var pasniegt.

Piezīme saimniecei:

  • pupiņu zupa ir diezgan kalorisks pirmais ēdiens, lai samazinātu tajā esošo ogļhidrātu daudzumu, kartupeļus receptē ieteicams nelietot vai aizstāt ar sakņu seleriju;
  • apbrūninot dārzeņus zupai, izmanto ne tikai augu eļļu, bet arī sviestu vai gī;
  • lai dažādotu zupu, sastāvdaļu sarakstam varat pievienot sasmalcinātas olīvas vai olīvas, un sēnes - šampinjoni vai meža sēnes ir lieliski piemērotas veģetārajam variantam;
  • pupiņu zupai būs oriģināla garša ja gatavojat ar kūpinājumiem - desām, šķiņķi, cūkas vēders vai ribas.

Cilvēka ikdienas uzturā jābūt pirmajiem ēdieniem. Viens no tiem ir sirsnīgs klasiskā zupa no pupiņām buljonā. Mums tas ir viegli garšīgs cienasts pusdienās, un veģetāriešiem pupiņu zupa aizstāj gaļu.Lai pirmais būtu patiešām garšīgs, ir pareizi jāizmērcē galvenā sastāvdaļa un jāizmanto soli pa solim receptes ar fotoattēlu.

Kā pagatavot pupiņu zupu

Lai mājās pagatavotu garšīgu biezu zupu ar pupiņām, nav nepieciešams izmantot soli pa solim receptes ar fotoattēlu, galvenais ir zināt dažus gatavošanas procesa noslēpumus un smalkumus. Visvairāk svarīgi punkti- lūk, cik mērcēt un cik ilgi vārīt pašas pupiņas, lai tās nevārītos, neiznāk mīkstas, skaistas, un garša ir bagātīga un maiga.

Kā mērcēt pupiņas zupai

Pirms pupiņu zupas vārīšanas ir svarīgi pagatavot pupiņas. Vispirms noteikti izšķirojiet pupiņas un noskalojiet tās zem tekoša ūdens, atbrīvojoties no bojātiem un saburzītiem augļiem. Pēc tam pākšaugus iemērc, un to var izdarīt divos veidos:

  1. Gari. Process ilgst no 8 līdz 10 stundām, kuru laikā jāmaina ūdens. Ja pupiņas atstājat uz nakti, pievienojiet pusi tējkarotes cepamās sodas 500 ml ūdens, lai šķidrums nesaskābtu.
  2. Ātri. 1 daļu jauno pupiņu ielej 3 daļās ūdens, uzvāra, izslēdz un iemērc 60 minūtes. Pēc tam turpiniet gatavot zupu. Sarkanās krāsas pākšaugus iepriekš nav nepieciešams izmērcēt, bet tad pannā jāpielej auksts ūdens (pa 1 ēdamkarotei) un jāvāra apmēram pusotru stundu.

Cik daudz pagatavot pēc laika

Pupiņu pagatavošanai nepieciešamais laiks ir atkarīgs no šķirnes. Sparģeļus nedrīkst pakļaut termiskā apstrāde vairāk nekā 15 minūtes, pretējā gadījumā viss pazudīs noderīgi vitamīni... Konservi tiek pārdoti gatavā veidā, tāpēc tos novieto beigās. Baltās un sarkanās pupiņas iepriekš jāizmērcē, un tikai pēc tam tās vāra: pirmā - 45-50 minūtes, otrā - pusstundu.

Pupiņu zupas recepte

Ir vairāki veidi, kā pagatavot pupiņu zupu, un katrs no tiem ir interesants savā veidā. Katrs komponents ēdienam piešķir jaunas garšas un aromātus. Izvēlieties jebkuru no receptēm, pārsteidzot savus mīļos ar interesantām kombinācijām. Dažas pupiņu zupas ir veģetāras, citas nav, tomēr atcerieties, ka katras receptes kalorijas ir norādītas uz 100 g.

Konservētu pupiņu zupa

  • Laiks: 1 stunda.
  • Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
  • Kaloriju saturs: 21 kcal.
  • Mērķis: pusdienām.
  • Virtuve: krievu.
  • Grūtības: viegli.

Pupiņas ir ļoti svarīgs un noderīgs produkts cilvēkiem. Tajos esošās olbaltumvielas, B grupas vitamīnus organismā uzsūcas par 70-80%. Pie kategorijas pieder arī pupiņu zupa veselīgus ēdienus, turklāt ar konservētu komponentu ļoti ātri pagatavojas. Šī recepte ir paredzēta tiem, kam ir maz laika kulinārijas varoņdarbiem. Pamatsastāvdaļu komplekts ir liesa, bez gaļas, bet vari variēt pēc saviem ieskatiem.

Sastāvdaļas:

  • konservētas pupiņas - 1 b.;
  • saldēta kukurūza - 100 g;
  • ūdens - 2,5 l;
  • burkāni - 2 gab .;
  • cukini - 200 g;
  • eļļa (dārzeņu) - cepšanai;
  • zaļumi, sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Burkānus sasmalcina uz rīves, cukīni sagriež strēmelītēs, apcep.
  2. Uzvāra ūdeni, izmet kukurūzu, pēc 20 minūtēm pievieno apceptos dārzeņus un pupiņas.
  3. Pēc 15-20 minūtēm pievienojiet garšvielas. Dekorē ar pētersīļiem.

sarkana pupa

  • Laiks: 60 minūtes.
  • Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
  • Kaloriju saturs: 19 kcal.
  • Mērķis: pusdienām.
  • Virtuve: krievu.
  • Grūtības: viegli.

Pirms sarkano pupiņu zupas vārīšanas pākšaugi jāizmērcē un jāvāra pusstundu, nenosedzot. Šī pupiņu šķirne ir vispopulārākā kulinārijas speciālistu vidū, ar to pupiņu zupa sanāk ne tikai garda, bet arī skaista. Kad galvenā sastāvdaļa ir gatava, to var pievienot pannai vienlaikus ar pārējām sastāvdaļām.

Sastāvdaļas:

  • sarkanās pupiņas - 1/2 ēd.k.;
  • ziedkāposti - 200 g;
  • sīpols - 1 galva;
  • tomātu pasta - 1 ēd.k. l .;
  • lauru lapa - 2 gab .;
  • sāls, zaļumi - pēc garšas;
  • eļļa - cepšanai.

Gatavošanas metode:

  1. Novārītos pākšaugus iepriekš aplej ar 2,5 litriem ūdens, uzvāra.
  2. Pievieno sāli, 2 lauru lapas, ziedkāposti... Pagatavojiet 20 minūtes.
  3. Sīpolu apcep, apvieno ar pastu (var aizstāt ar tomātu sulu).
  4. Cepto izlej, vāra 10 minūtes. Pasniedz ar svaigiem zaļumiem un skābo krējumu.

Pupiņu zupa ar gaļu

  • Laiks: 4 stundas.
  • Porcijas vienā konteinerā: 7 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 56 kcal.
  • Mērķis: pusdienām.
  • Virtuve: krievu.
  • Grūtības pakāpe: vidēja

Pupiņu zupas ar gaļu recepte - viegls ceļs pagatavojiet gardu, apmierinošu un aromātisku pirmo ēdienu. Šeit ieteicams izmantot cūkgaļu, bet var izmantot arī citu gaļu pēc izvēles. Lai iegūtu garšīgu garšu, pievienojiet dažas kūpinātas ribiņas. Ticiet man, šī apetītlīgā smarža pulcēs visus mājiniekus, kuri vēlas nogaršot no pupiņām un gaļas gatavoto zupu.

Sastāvdaļas:

  • cūkgaļa (mīkstums) - 0,5 kg;
  • baltās pupiņas - 300 g;
  • burkāni, sīpoli - 1 gab .;
  • ķiploki - 3 zobi;
  • ūdens - 6 ēdamkarotes;
  • eļļa - cepšanai;
  • garšvielas, garšaugi.

Gatavošanas metode:

  1. Cūkgaļas mīkstumu uzvāra, buljonu atstāj, gaļu sagriež gabaliņos, apcep.
  2. Pupiņas noskalo, piepilda ar verdošu ūdeni, kad uzvārās, notecina šķidrumu. Ielej jaunu ūdeni, pielej buljonu un liek uz uguns.
  3. Kad pākšaugi gandrīz gatavi, pievieno apceptos sīpolus, burkānus, ķiplokus, cūkgaļu, garšvielas.
  4. Katram šķīvī liek gaļas gabalu, pārlej pirmo, pievieno sakapātus zaļumus.

Ar kartupeli

  • Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
  • Porcijas vienā konteinerā: 9 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 32 kcal.
  • Mērķis: pusdienām.
  • Virtuve: krievu.
  • Grūtības: viegli.

Pupiņu un kartupeļu zupa ir sātīgs pirmais ēdiens; tai nav jāpievieno gaļa, taču, ja vēlaties, varat aizstāt ar ūdeni. vistas buljons... Šādas zupas pagatavošana nav grūta, galvenais ir iepriekš sagatavot pupiņas, mērcējot uz nakti vai vairākas stundas. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku pievienot sauju kaltētu pupiņu vai saldētu, garšo gatavs ēdiens tas nepadara to sliktāku.

Sastāvdaļas:

  • sīpoli, burkāni, kartupeļu bumbuļi - 2 gab .;
  • ūdens (buljons) - 6-7 ēdamkarotes;
  • konservētas pupiņas - 850 g;
  • kāposti (mazi) - ½ galvas;
  • selerijas - 2 gab .;
  • konservēti tomāti - 420 g;
  • maisījums provencal garšaugi- 1 ēd.k. l .;
  • ķiploki - 3 zobi;
  • liesa eļļa - 2 ēd.k. l .;
  • zaļie sīpoli, garšvielas.

Gatavošanas metode:

  1. Sagatavojiet visus dārzeņus - nomizojiet un sasmalciniet.
  2. Ielejiet eļļu katliņā ar biezu dibenu. Kad tas ir karsts, iemetiet sīpolus, burkānus, seleriju un sautējiet 5 minūtes. Tad iemetiet ķiplokus, garšvielas un apcepiet vēl 1 minūti.
  3. Tālāk iemetiet kubiņos sagrieztus kartupeļu bumbuļus, kāpostus, pupiņas, tomātus un pārklājiet ar ūdeni. Kad masa vārās, samazina uguni un vāra zupu, līdz sastāvdaļas ir mīkstas (apmēram pusstundu).
  4. Beigās apkaisa ar garšvielām, apmaisa, izslēdz. Pasniedz ar zaļajiem sīpoliem.

Dārzeņu pupiņu zupa

  • Laiks: 3 stundas.
  • Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
  • Kaloriju saturs: 60 kcal.
  • Mērķis: pusdienām.
  • Virtuve: krievu.
  • Grūtības: viegli.

Pākšaugi satur daudz cilvēkiem nepieciešamo vitamīnu un mikroelementu, tāpēc pupiņu zupa tiek uzskatīta par veselīgu un apmierinošu. Ieteicams to pagatavot aukstajā sezonā, lai saglabātu imunitāti un stiprinātu vitalitāti. Veģetāriešiem pupiņu zupa parasti ir ļoti svarīga, jo labvēlīgās īpašības pupiņas tiek pielīdzinātas zivīm un gaļai.

Sastāvdaļas:

  • baltās pupiņas - 300 g;
  • burkāni, sīpoli - 1 gab .;
  • bulgāru pipari - 2 gab .;
  • olīveļļa - 1 ēdamkarote;
  • selerijas ar lapām - 2 gab .;
  • tomātu pasta - 3 ēd.k. l .;
  • sāls pipari.

Gatavošanas metode:

  1. Pupiņas pārlej ar ūdeni, pielej eļļu, novāra.
  2. Visus dārzeņus sagriež vienādos kubiņos, iemet tos buljonā, kad pupiņas gandrīz gatavas, un vāra vēl stundu.
  3. Beigās sāli un piparus, tomātu pastu atšķaida ar ūdeni un pievieno arī.
  4. Samaisiet, izslēdziet, ļaujiet tai pagatavot. Pasniedz ar zaļumiem un vārīta ola sagriež šķēlēs.

Ar sēnēm

  • Laiks: 3 stundas.
  • Porcijas vienā konteinerā: 7 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 35 kcal.
  • Mērķis: pusdienām.
  • Virtuve: krievu.
  • Grūtības: viegli.

Pupiņu zupa ar sēnēm – ļoti viegli pagatavojama un vienlaikus garšīga sātīgs ēdiens... Buljons tajā izrādās skaists, caurspīdīgs, bagātīgs. Pat iesācēja saimniece var pagatavot šādu pirmo. Receptē teikts kaltētas sēnes, bet jūs varat aizstāt konservētu vai svaigas sēnes... Noteikti pievienojiet gardumiem zaļumus – pārsteidzošs aromāts būs garantēts.

Sastāvdaļas:

  • liellopu gaļa - 120 g;
  • sēnes (kaltētas) - 100 g;
  • melnās pupiņas - 300 g;
  • sīpols - 1 gab .;
  • milti (kukurūza) - 3 ēd.k. l .;
  • garšvielas.

Gatavošanas metode:

  1. Mērcēt pākšaugus uz nakti, vāra 10 minūtes pēc vārīšanās.
  2. Tad notecina šķidrumu, ielej jaunu un vāra vēl 45 minūtes.
  3. Gaļu sagriež gabaliņos, pielej ūdeni, pēc uzvārīšanās pievieno garšvielas un vāra uz lēnas uguns 1,5h.
  4. Mērcēt sēnes stundu.
  5. Cepiet sīpolu, pievienojiet tam miltus, samaisiet.
  6. Sēnes, sīpolus un pākšaugus vāra liellopa gaļas buljonā, līdz tie ir gatavi, pārkaisa ar garšvielām.

Tomātu pupiņu zupas recepte

  • Laiks: 1,5 stundas.
  • Porcijas vienā konteinerā: 9 personas.
  • Kaloriju saturs: 59 kcal.
  • Mērķis: pusdienām.
  • Virtuve: meksikāņu.
  • Grūtības: viegli.

Šīs pupiņu zupas garša ir ļoti pikanta, pateicoties garšvielām. Šim ēdienam vislabāk der pupiņas, konservētas tomātu mērcē (norādīts receptē). Tomēr, ja vēlaties, varat ņemt neapstrādātas pupiņas un tomātu pastu atsevišķi. Cienasuma biezenī izveidosies pikanta biezeņa zupa. Pasniedz ar rudzu grauzdiņiem, grauzdiņiem.

Sastāvdaļas:

  • tomāti (svaigi) - 400 g;
  • pupiņas tomātos (mīnusi) - 300 g;
  • sīpoli, saldie pipari, čili - 1 gab .;
  • ķiploki - 3 zobi;
  • paprika - 3 ēd.k. l .;
  • koriandrs, sarkanie malti pipari - katrs 1 tējkarote;
  • eļļa, sāls.

Gatavošanas metode:

  1. Sasmalciniet sīpolu, ķiploku, čili, apcepiet traukā.
  2. Pievieno papriku, koriandru, sarkanos piparus. Pēc 2 minūtēm iemetiet mazos saldo piparu kubiņos.
  3. Tomātus nomizo, liek katliņā, pārlej ar 1,5 glāzes ūdens un vāra uz lēnas uguns, mīcot. Biezenis.
  4. Lej tās cepšanai, pievieno pupiņas, sāli, vāra vēl 5 minūtes.

Baltās pupiņas lēnajā plītē

  • Laiks: 1,5 stundas.
  • Porcijas vienā konteinerā: 7 personas.
  • Kaloriju saturs: 24 kcal.
  • Mērķis: pusdienām.
  • Virtuve: krievu.
  • Grūtības: viegli.

Kā vienmēr, saimniecēm palīgā nāk multivarka. Ar to ēdiena gatavošana dažkārt tiek vienkāršota un paātrināta. Šeit ir tāda pati situācija ar pupiņu zupu. Kamēr "palīgs" ir aizņemts ar pirmā ēdiena gatavošanu, jūs varat veikt citus mājas darbus. Šī recepte ir paredzēta 4,5 litru bļodiņai, mazākam litram samaziniet sastāvdaļu daudzumu.

Sastāvdaļas:

  • baltās pupiņas - 1,5 glāzes (multivarkam);
  • kartupeļu bumbuļi - 6 gab .;
  • burkāni, sīpoli - 1 gab .;
  • eļļa - 2 ēd.k. l .;
  • garšvielas pēc garšas;
  • ūdens.

Gatavošanas metode:

  1. Izmērcētās pupiņas un pārējos sasmalcinātos komponentus lej bļodā, pārlej ar verdošu ūdeni līdz maksimālajai atzīmei.
  2. Gatavojiet stundu programmā Sautējums.

Zupa ar kotletēm un pupiņām

  • Laiks: 1,5 stundas.
  • Porcijas vienā konteinerā: 10 personas.
  • Kaloriju saturs: 42 kcal.
  • Mērķis: pusdienām.
  • Virtuve: krievu.
  • Grūtības: viegli.

Pupiņu zupas ar kotletēm recepte ir viena no vienkāršākajām, ātri veidi pabarojiet ģimeni ar gardu sātīgu pirmo ēdienu. Apstrādes laiks samazināsies uz pusi, ja kotletes būs iepriekš pagatavotas un sasaldētas. Atliek tikai tos iegūt un pievienot pārējām sastāvdaļām. Var izmantot arī nopērkamās kotletes.

Sastāvdaļas:

  • konservētas pupiņas - 1 b.;
  • malta gaļa - 300 g;
  • kartupeļu bumbuļi - 4 gab .;
  • burkāni, sīpoli, olas - 1 gab .;
  • ķiploki - 1 zobs;
  • garšvielas, garšaugi - pēc garšas;
  • eļļa, ūdens.

Gatavošanas metode:

  1. Kartupeļus sagriež, pievieno ūdeni un vāra.
  2. Sagatavo maltās kotletes, kas sajauktas ar ķiplokiem, sīpoliem, olām, garšvielām.
  3. Kad kartupeļi ir gatavi par 50%, ielieciet tos zupā.
  4. Pēc 15 minūtēm pievieno pākšaugus, vāra 5 minūtes.
  5. Beigās pievieno apbrūninātus burkānus un garšvielas. Samaisiet, ļaujiet tai brūvēt 15 minūtes.

Zaļās pupiņas

  • Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
  • Porcijas vienā konteinerā: 7 personas.
  • Kaloriju saturs: 19 kcal.
  • Mērķis: pusdienām.
  • Virtuve: krievu.
  • Grūtības: viegli.

Šo zaļo pupiņu zupu var pagatavot jebkurā gada laikā. Dabiski, ka dārzeņu sezonā tas izrādīsies daudz veselīgāks, jo tajos ir vairāk vitamīnu. Tomēr jums nevajadzētu atteikties no tik pārsteidzoša kāruma ziemā. Zaļās pupiņas vienmēr ir izpārdošanā, bet pirmajā reizē to nevajag daudz, tāpēc pērkot kabatā netiks.

Sastāvdaļas:

  • pupiņas (zaļās pupiņas) - 270 g;
  • burkāni - 200 g;
  • kartupeļi - 2 gab .;
  • ola, sīpols - 1 gab .;
  • sāls, pipari - pēc garšas;
  • sviests.

Gatavošanas metode:

  1. Kartupeļus sagriež kubiņos, aplej ar 2,5 litriem ūdens, novāra.
  2. Kad tas vārās, pievienojiet ½ daļu sasmalcinātā sīpola.
  3. Atlikušo pusi apcep ar burkāniem.
  4. Pusstundu pēc sīpola ievadīšanas pievieno pupiņas un apcep, vāra vēl 20 minūtes.
  5. Beigās pievieno garšvielas un kubiņos sagrieztu vārītu olu.

Pati pirmā lieta, kas jums jādara, pirms sākat gatavot savu pupiņu zupu, ir pārliecināties, ka visas sastāvdaļas ir svaigas. Ja ar to viss ir kārtībā, pārejiet pie pupiņu zupas vārīšanas, rīkojoties šādi soli pa solim receptes ar fotoattēlu vai ņemot vērā šādus kulinārijas speciālistu ieteikumus:

  1. Lai iegūtu bagātīgu aromātu, pirmajai pievienojiet kūpinātu gaļu.
  2. Ja receptē starp sastāvdaļām ir etiķis, kečups, tomātu pasta, pievienojiet tos gatavošanas beigās un sāli arī pēdējā. Pretējā gadījumā šie pārtikas produkti palielinās pākšaugu gatavošanas laiku.
  3. Pupiņu zupai labāk izmantot lielu katlu, jo tie palielināsies un vārot pirmo neaizsedz ar vāku. Šis paņēmiens neļaus pupiņām kļūt tumšākas.
  4. Pēdējā laikā arvien populārāka kļūst pupiņu biezzupa. Šo konsistenci var panākt ar blenderi. Pirms pasniegšanas pievienojiet krējumu vai karoti sviesta.

Video

Šodien pagatavosim garšīgus un veselīga zupa ar minimālu kaloriju saturu. Šāds ēdiens kļūs par pastāvīgu "galda iemītnieku" veģetāriešiem vai cilvēkiem, kuri ievēro Lielo gavēni. Pupiņu zupa ir ne tikai garšīga, bet arī viegli pagatavojama.

Padoms: nesakiet savai ģimenei, ka receptē nav gaļas. Nogaršojuši zupu, viņi aizmirsīs par tik obligātu un neaizvietojamu, viņuprāt, sastāvdaļu. Atšķirībā no daudziem citiem liesiem karstajiem ēdieniem, kas ir bezkrāsaini un bezgaršīgi, mūsu ēdiens pēc izskata un garšas neatšķiras no ierastā.

Sāksim gatavot.

Zupai mums vajag (apmēram 2 porcijas):

  1. ½ glāzes pupiņu (sarkanas vai baltas) vai 1 konservēta kārba tomātu pastā;
  2. 3 kartupeļi;
  3. 1 dators. sīpoli;
  4. 1 burkāns;
  5. garšvielas zupai;
  6. Lauru lapa;
  7. zaļumi: pētersīļi, dilles, zaļie sīpoli (pēc garšas);
  8. kečups vai tomātu pasta;
  9. augu eļļa cepšanai.

Recepte

Uzmanību! Pati zupas pagatavošanas procedūra prasīs ne vairāk kā pusstundu. Sagatavošanās darbi prasīs daudz ilgāku laiku, ja izvēlēsities sausas pupiņas.

Pupiņas rūpīgi nomazgājam. Piepildiet ar ūdeni. Šķidrumam jābūt iekšā 2 reizes vairāk nekā viņa. Atstāj uz nakti vai 6-8 h. Ūdens ir vēlams mainīt katru 3-4h... No rīta vai pēc noteikta laika noteciniet ūdeni. Pārlej svaigu un liek vārīties uz uguns, apm 1-2h... Paskaties uz gatavību. Sarkanās pupiņas gatavo ilgāk nekā baltās pupiņas.

Kamēr pupiņas vārās, pārejiet pie pārējām zupas sastāvdaļām. Burkānus rūpīgi nomazgājam. Noņemiet ādu. Berzēt uz smalkas rīves.

Sīpols mēs sakopjam. Smalki sagriež.

Uzliekam pannu uz gāzes. Ielej 2 ēd.k. saulespuķu eļļa... Kad tas sasilst, varat izlikt burkānus un sīpolus. Cep uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai 3 min.

Mēs mazgājam kartupeļus. Sakopjam. Sagriež kubiņos.

Apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas katliņā ar pupiņām. Ieber kartupeļus un apcep. Pievieno lauru lapas, zaļumus, zupas garšvielas, kečupu, sāli. Mēs gatavojam vairāk 30-40 minūtes... Izslēdziet gāzi un ļaujiet tai nostāvēties 15-20 minūtes.

Padoms: Smaržai un garšai ķiploku spiedē saspiež 2-3 ķiploka daiviņas un pievieno zupai.

Gatavs ar pupiņām.

Pie mums varat gatavot:

Aicinām ģimeni pie galda.

Labu apetīti.

Pupiņu zupa ar sēnēm

Sēnes ir galvenais gaļas aizstājējs jebkurā ēdienā. Ar tiem var pagatavot jebkuru zupu. Smarža neatstās jūs vienaldzīgu.

  • 1 dators. burkāns;
  • 1 dators. sīpols;
  • 2-3 gab. kartupeļi;
  • 250 g balto vai sarkano pupiņu;
  • 150 g sēņu (pēc garšas);
  • 1 vistas ola;
  • 70 g kviešu miltu;
  • sāls;
  • garšvielas pēc garšas: pipari, kaltēti garšaugi.

Recepte sēņu un pupiņu zupas pagatavošanai bez gaļas

Mēs veiksim sagatavošanās darbus. Piepildiet pupiņas ar ūdeni. Mēs dodamies tālāk 8h... Ieteicams katru reizi mainīt ūdeni 3h pretējā gadījumā tas var stagnēt.

Padoms:ūdens un pupiņu daudzumam jābūt proporcijā 2 pret 1.

Lai pagatavotu šādu zupu, varat izmantot jebkuras sēnes, kas jums patīk vai aug jūsu sloksnē. Sēņu gatavošanai pirmo reizi ir piemēroti šampinjoni. Noņemiet no tiem augšējo slāni. Katliņā ielej aukstu ūdeni, uzliek uguni. Kad ūdens vārās, pievienojiet sēnes. Nevāra vairāk 7 minūtes... Tad mēs tos pārnesam uz blendera bļodu ar nažiem. Sasmalcina putrainā stāvoklī. Ielejiet dziļā traukā.

Pievienojiet olu sēnēm. Mēs sajaucam.

Padoms: sadaliet olu atsevišķā glāzē. Tātad, jūs varat pārbaudīt tā svaigumu.

Zaļumus nomazgājam. Smalki sagriež. Pievienojiet testam. Pievienojam arī miltus. Rūpīgi samaisiet līdz gludai. Varat izmantot maisītāju vai blenderi.

Padoms: pārbaudiet mīklas konsistenci. Tam vajadzētu izskatīties kā biezs skābs krējums.

Pārejam pie zupas.

Izlejiet ūdeni no pupiņām. Pārlej svaigu un liek vārīties uz lēnas uguns. Par 1,5h... Kad tas paliek līdz gatavībai 15-20 minūtes, pārejiet pie dārzeņiem. Nomizo kartupeļus. Sagriež kubiņos. Pievieno zupai.

Burkānus nomizo un sarīvē uz smalkas rīves. Sīpolus nomizo un smalki sagriež. Burkānus un sīpolus vajadzētu sautēt augu eļļā. Lai to izdarītu, uzlieciet pannu uz lielas uguns. Ielej 2 ēd.k. eļļas. Kad virsma sasilst, samaziniet gāzi līdz minimumam un izklājiet dārzeņus. Apcep 3-4 min nepārtraukti maisot. Sīpoliem jākļūst caurspīdīgiem, burkāniem jāiegūst zelta nokrāsa. Pievieno zupai.

Sāls un pipari pēc garšas.

Mēs atgriežamies pie testa. Mēs sākam pievienot zupai ar tējkaroti. Mēs pārbaudām trauka gatavību pie viņiem. Kad pelmeņi sāk peldēt, izslēdziet uguni.

Bezgaļas zupa ar pupiņām ir gatava.

Labu apetīti.