Itāļu kaprese salāti ar mocarellu. Caprese salāti ir lieliska iespēja jebkuram gadījumam! Iegaumē recepti! Itālijas šefpavāra padomi

Caprese nav tikai vēl viens no daudzajiem salātu veidiem. Itāļi to sauc par pasaku, kas iemieso garšas un aromāta harmoniju. Parasti šo ēdienu, kas atkārto saulainās Itālijas karoga krāsas, pirms makaronu pasniedz kā ēstgribu nomācošu uzkodu. Neskatoties uz to, ka kaprese izskatās diezgan vienkārši, ne visi restorānu pavāri ar “itāļu aizspriedumiem” to patiešām var pagatavot.

Vidusjūras reģiona tradicionālās garšas noslēpums ir rūpīga mocarellas izvēle, kurai jābūt gludai un sulīgai (nelietojiet puscietos šī siera veidus un nekādā gadījumā neaizstājiet klasisko mozzarella ar kūpinātu). Jums vajadzētu iegādāties tikai sulīgus un nogatavojušos tomātus. Itāļi dod priekšroku gaļīgām bullheart šķirnēm.

Svaigs baziliks piešķir svaiguma pieskaņu un neaprakstāmu aromātu. Sezonas salāti olīvju eļļa auksti spiesta un pesto mērce ar bagātīgu ķiploku un parmezāna aromātu. Pesto receptei jābūt klasiskai, bez papildu garšvielām. Ne velti paši itāļi gatavo šo mērci pēc receptes, kas nākusi no senās Persijas virtuves.

Nosaukums:	Klasiski caprese salāti
Pievienošanas datums:	19.01.2017
Gatavošanas laiks:	60 minūtes
Porcijas vienā receptē:	6
Vērtējums:	(Nav vērtējuma)

Sastāvdaļas

Klasisko kaprese salātu recepte

Ielieciet riekstus sausā nelīpošā pannā un 5 minūtes žāvējiet ar lielu siltumu, laiku pa laikam maisot. Līdz tumši zeltainai krāsai.

Pesto mērcei ielej 100 ml olīveļļas augstā traukā. Noskalojiet bazilika ķekaru, nosusiniet. Atdaliet divus salātu zariņus. Atdaliet lapas no pārējiem zariem, ielieciet baziliku traukā ar eļļu. Ieliet priežu rieksti... Maisījumu sakuļ ar blenderi 3-4 minūtes, līdz iegūst šķidru pastu.

Parmezāna gabalu sarīvē ar smalku rīvi. Notīriet ķiploku daiviņas. Sagriež gabaliņos. Sviestā pastā pievienojiet sasmalcinātu sieru un sasmalcinātus ķiplokus. Beat divas minūtes. Pārnes stikla traukā un atdzesē. Masai nevajadzētu būt viendabīgai. Gabali ir pareizā pesto zīme.
Tikai no pareizi izvēlētiem tomātiem un mocarellas jūs iegūsit īstu kaprīzi.Mocarellu sagrieziet plānos apļos. Noskalojiet tomātus, nosusiniet, sagrieziet 5 mm biezos apļos. Novietojiet tomātu un mocarellas krūzes uz līdzenas trauka, pārmaiņus savstarpēji. Izkliedējiet tā, lai iegūtu vieglu pārklāšanos. Pārlej ar olīveļļu. Sezona ar sāli, garšviela ar pipariem. Nomazgājiet divus bazilika zariņus, nosusiniet, noraujiet lapas un lieciet uz šķīvja. Mocarellas virspusē ievieto nelielu pesto.

Dažādos Itālijas restorānos salātu pasniegšana var atšķirties. Caprese ir pilnīgā harmonijā ar svaigas, kraukšķīgas bagetes garšu, tāpēc sastāvdaļas var izkaisīt uz plānām grauzdētas maizes šķēlītēm. Ne mazāk oriģināla ir barošanas iespēja ar iesmiem, kad visas sastāvdaļas ir salocītas ēstgribu tornītī. Lai pagatavotu salātus bļodiņās, varat izmantot nelielas mocarellas un ķiršu tomātu krūzes.

Tiek uzskatīti slavenie Caprese salāti ar mocarellu, svaigiem tomātiem un zaļo baziliku nacionālais ēdiens Itālija, jo šo sastāvdaļu krāsainā kombinācija sasaucas ar Itālijas karoga krāsām. Šo vienkāršo salātu pagatavošana, izmantojot tikai trīs sastāvdaļas, ir vienkārša, it īpaši, ja jums rokai ir šī ēstgribošā un mutes dzirdinošā ēdiena recepte.

Starp citu, komponentu trio labi harmonizējas ne tikai salātos. Izmantojot iztēli, jūs varat interpretēt itāļu ceptu ēstgribu - garšīga uzpūšanās piemēru.

Sastāvdaļas 1-2 porcijām:

• tomāts - 1 liels;
• mocarellas siers - 120-150 g;
• zaļš baziliks - 1-2 zari;
• olīveļļa - 2 tējk;
• balzamiko etiķis - 1 tējkarote;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Kaprese salātu recepte ar fotoattēlu soli pa solim

1. Izņemiet mocarellu no sūkalām, ļaujiet šķidrumam notecēt un pēc tam sagrieziet sieru plānās šķēlēs.
   
2. Mēs mazgājam tomātu, noslaukiet to ar salveti. Pēc kātiņa noņemšanas sagrieziet spilgtos augļus apļos. Vēlams, lai mocarellas un tomātu šķēlēs būtu aptuveni vienāds diametrs - tad salātu izskats būs nevainojams.
   
3. Pārmaiņus novietojiet sniegbaltā siera un tomātu šķēles uz pasniegšanas plāksnes. Sastāvdaļas var sakraut lokā vai, piemēram, slaidā, vai arī jūs varat vienkārši izkliedēt uz šķīvja haotiskā veidā. Šeit nav stingru tehnoloģiju - izvēlieties jebkuru iespēju pēc saviem ieskatiem.
   
4. Sagatavi apkaisa ar sāli un svaigi maltiem pipariem. Lai iegūtu patīkamu aromātu, varat pievienot arī domuzīmi iecienītāko garšaugu. Pēc tam gandrīz gatavo Caprese apkaisa ar balzamiko etiķi.
   
5. Pēc tam ielej krāsainos salātus ar olīveļļu.
   
6. Atdaliet bazilika lapas no kātiem, noskalojiet un izklājiet uz salvetēm vai dvieli, lai atbrīvotos no mitruma. Ar smaržīga auga tīrām un sausām lapām mēs izrotājam savus itāļu ēdiens... Mēs nekavējoties pasniedzam pievilcīgu trīs krāsu "kompozīciju"!
   

Iespaidīgi un garšīgi salāti Kaprese ar mocarellu ir pilnīgi gatava! Labu apetīti!

Ārprātīgi aromātiska, garšīgas garšas zaļā itāļu mērce ar noslēpumaino nosaukumu "Pesto" ir pazīstama daudziem. To bieži pasniedz kopā ar uzkodas Caprese, pārlej ar makaroniem, spageti un karstiem dārzeņiem. Šāds mērces maisījums ir izgatavots no parastajām sastāvdaļām: tajā ietilpst baziliks, svaiga olīveļļa, parmezāna siers vai jebkura līdzīga šķirne, rieksti, ķiploki, garšvielas. Pesto mērci gatavo pavisam vienkārši - tikai 10–15 minūtēs.

Šī garšīgā, pikanta, ārkārtas recepte aromātisks ēdiens diezgan nesarežģīts. Jums vienkārši jāsagatavo sastāvdaļas, asu nazi, dēli, piestu, javu, lai sasmalcinātu riekstus. Ja vēlaties, to varat izdarīt blenderī, bet tad garša nebūs tik smalka un bagāta. Jebkuri salāti dzirkstīs ar jaunām krāsām, ja pievienosiet pašu gatavotu, nevis veikalā nopirktu piedāvājumu Itāļu mērce.

Ir daudz receptes, kurās tiek izmantots baziliks, ķiploki, rieksti, siers, olīveļļa. Apskatīsim populārākās iespējas, lai precīzi zinātu, cik īsts Pesto tiek ražots. Ar to garšvielas salāti ļaus novērtēt visas sasmalcinātu garšvielu, zaļumu un piedevu garšas.

Tradicionālās itāļu mērces ar parmezānu recepte

Tradicionālā Pesto mērce, ko itāļi parasti pievieno Caprese salātiem, ātri pagatavojas. Priežu rieksti netiek sasmalcināti, bet tiek sasmalcināti ar piestu. Ķiplokus smalki sagriež ar nazi, nelietojiet blenderu vai drupinātāju. Tieši šīs vienkāršās manipulācijas piešķir mērci neparasti noturīgu aromātu un pikantu garšu.

Sastāvdaļas:

• 3 ceturtdaļas tases svaigākās olīveļļas
• pusi glāzes mizotu priežu riekstu;
• liels ķekars bazilika lapu;
• 3 mazas ķiploka daiviņas;
• 50 grami maiga itāļu parmezāna siera.

Sagatavošana:

1. Ķiplokus jātīra un ļoti smalki sagriež ar rokām.
2. Baziliks jāmazgā un jāizžāvē.
3. Riekstus un pēc tam sieru ar zaļumiem nepieciešams saberzt ar piestu javā vai stabilā traukā.
4. Visas sastāvdaļas jāsajauc ar olīveļļu līdz viendabīgai konsistencei.

Padomi Itāļu pavāri:

1. Pareizi pagatavojot, mērci vairākas dienas var uzglabāt slēgtā burkā ledusskapja plauktā. Tomēr Caprese labāk izmantot tikko pagatavotu svaigu Pesto.
2. Ja vēlaties, recepti var nedaudz mainīt, aizstājot priežu riekstus ar valriekstiem, zemesriekstiem, pistācijām vai parastajām sēklām. Mērci var pievienot ne tikai Caprese salātiem. Jebkurš ēdiens ar tomātiem vai sieru, pat baltmaize labi sader ar viņas pikanto garšu.

Spinātu itāļu karstā mērces recepte

Garšīgu pesto mērci iegūst ne tikai ar baziliku, bet arī ar spinātiem. Salāti ar šādu mērci patiks visiem bez izņēmuma. Recepte ir diezgan vienkārša, pat iesācējs to var apstrādāt. Pēc tomātu sagatavotas uzkodas, piemēram, "Caprese", mīksta sulīgs siers, jūs varat izbaudīt iegūtā ēdiena aromātu, maigumu, asumu.

Sastāvdaļas:

• ķekars mazgātu spinātu;
• 1 liela ķiploka daiviņa
• 80 grami jebkura cietā siera;
• puse glāzes vieglas olīveļļas;
• puse glāzes priežu riekstu;
• šķipsniņu sāls, maltu piparu.

Sagatavošana:

1. Rieksti vispirms jāizcep sausā pannā, pēc tam sasmalcina.
2. Sieru var sarīvēt uz smalkas rīves, ķiplokus ar spinātiem jānogriež ar nazi.
3. Tagad ielieciet visas sastāvdaļas blenderī, sasmalciniet viendabīgā maisījumā. Pipari, sāls, sajauciet ar sviestu.

Padomi:

1. Lai salāti būtu garšīgāki, mērcei un dārzeņiem jābūt svaigiem.
2. Lai iegūtu vairāk aromātiskas mērces, spinātiem pievienojiet nedaudz bazilika, cilantro vai pētersīļus.

Pikantu garšvielu pesto recepte

Gaļa vai zivju salāti, uz kuru tik asu un bieza mērce Pesto izrādīsies pikants un garšīgs. Garšvielu un aromātisko garšaugu cienītāji tos novērtēs, slavējot ēdienus, ubagojot saimnieci slepenā recepte viņu radīšana. Katru reizi varat eksperimentēt, pievienojot dažādus riekstus vai zaļumus, pēc vēlēšanās mainot sastāvu. Pat parastie Caprese salāti šķitīs neparasti un nedaudz karsti.

Sastāvdaļas:

• ķekars bazilika;
• pusi glāzes mizotas priedes vai valriekstu;
• puse citrona;
• trešdaļa glāzes olīveļļas;
• svaigi malti pipari;
• 100g mīkstais siers;
• 2 ēdamkarotes ūdens;
• 3 mazas ķiploka daiviņas;
• pētersīļi;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Rieksti vispirms ir jāapcep pannā, pēc tam sasmalcina vai sasmalcina.
2. Sieru vajadzētu sarīvēt uz smalkas rīves.
3. Ļoti smalki sagrieziet baziliku, pētersīļus un ķiplokus.
4. Iegūtais maisījums jāatšķaida ar eļļu, ūdeni, pievieno sāli, piparus, visu labi samaisa.

1. Pirms jūs eļļojat salātus ar šo mērci, jums jāļauj tam nedaudz uzvārīties, iemērciet, lai iegūtu vairāk pīrāgu aromātu.
2. Zaļumus sasmalcināt ar blenderi putrā nav tā vērts, labāk to vienkārši sasmalcināt ar nazi. Žāvētu baziliku, dilles vai pētersīļus ēdiena gatavošanai neizmanto, tikai svaigus.
3. Šo Pesto mērci var pievienot gan aukstajiem, gan karstajiem salātiem, pārsmērēt uz grauzdiņiem un pasniegt kopā ar gaļas ēdieniem.

Pētersīļu un riekstu mērces recepte

Zaļā bazilika vietā jūs varat ņemt svaigus sulīgus pētersīļus, kas nedaudz mainīs mērces garšu un aromātu. Ir labi to pievienot vasarai dārzeņu salāti parastās majonēzes vietā augu eļļa. Šāda koši zaļa Pesto mērce tiek pagatavota ļoti ātri, tai nepieciešami ļoti maz produktu.

Sastāvdaļas:

• glāze pētersīļu, kas sasmalcināta ar nazi;
• puse glāzes valriekstu;
• puse glāzes olīveļļas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 50 grami Mozzarella siera;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Ievietojiet valriekstus, ķiplokus un sieru virtuves kombaina bļodā un sasmalciniet dažas sekundes.
2. Tad maisījumam pievieno sasmalcinātus pētersīļus, visu samaisa.
3. Atliek atšķaidīt sastāvdaļas ar olīveļļu, pievienot salātiem.

Itālijas pavāru padomi:

1. Ja salāti netiek pagatavoti uzreiz, jūs varat turēt Pesto mērci apmēram 5 dienas. Lai to izdarītu, ielieciet to burkā, ielejiet to uz augšu ar olīveļļas slāni, ielieciet to ledusskapī vai saldētavā.
2. Produktus nav nepieciešams ilgstoši sasmalcināt, tiem nevajadzētu pārvērsties par putru. Ļaujiet būt neviendabīgiem gabaliņiem, tāpēc visi salāti izrādīsies daudz garšīgāki un aromātiskāki.

Aromatizēts pesto ar piparmētru, cilantro un bazilika recepti

Pesto mērce, apbrīnojama pēc garšas un izsmalcinātākā pikanta smarža, kas izgatavota no dažādiem garšaugiem, patiks pat lutinātiem gardēžiem. To var pievienot ne tikai salātiem, ieskaitot itāļu Caprese, bet arī zupām, uzkodām, sviestmaizēm vai spageti. Jebkurš ēdiens dzirkstīs ar jaunām notīm, kļūs ēstgribīgs un garšīgs. Šo mērci var pasniegt pat atsevišķi, ļaujot katram viesim pats pievienot savus salātus.

Sastāvdaļas:

• trešdaļa glāzes jebkura rieksta: Indijas rieksti, pistācijas, valrieksti vai zemesrieksti pēc jūsu izvēles;
• ķekars bazilika;
• daži piparmētru zariņi;
• pāris cilantro vai dilles zariņi;
• melno un sarkano piparu pulveris;
• baziliks;
• ķiploki;
• tējas karote citronu sula;
• puse glāzes olīveļļas;
• gramu 100 mīksto sieru, piemēram, "Gouda".

Sagatavošana:

1. Visus zaļumus un ķiplokus vajadzētu smalki sagriezt ar nazi, nesagriežot pārāk stipri.
2. Sieram jābūt sarīvētam caur smalku rīvi, riekstus labāk sasmalcināt ar blenderi.
3. Visas sastāvdaļas jāsajauc ar pipariem, sāli, citronu sulu, jāpievieno olīveļļa.

Noderīgi padomi:

1. Šādu smaržīgu mērci ieteicams pievienot zivju salātiem, ēdieniem ar jūras veltēm, dārzeņiem.
2. Jebkuri garšaugi un garšvielas ir piemēroti, līdz salātu lapas, brokoļi un timiāns ar papriku.

Uzkoda Caprese ar itāļu receptes mērci

Aromātisko un aso pesto vislabāk var savienot ar tomātiem un mīkstu sieru. Tāpēc itāļi to bieži pievieno Caprese salātiem, baudot spilgta garšaātri un maiga uzkoda... Vienu reizi gatavojot šādu ēdienu, jūs vēlaties to pagatavot visu laiku.

Sastāvdaļas:

• 3 tomāti ar cietu mīkstumu;
• 150 grami Mozzarella siera;
• vairāki augu zariņi: baziliks, cilantro, pētersīļi, piparmētra vai spināti, no kuriem izvēlēties;
• gatavā Pesto mērce.

Sagatavošana:

1. Mani tomāti, sagriezti vienmērīgās šķēlēs.
2. Sieru sagriež vienādās šķēlēs.
3. Mēs izliekam tomātus un sieru uz šķīvja apli, pārmaiņus tos savstarpēji.
4. Vidu izrotājiet ar zaļumu zariem.
5. Uzlej mērci uzkodu salātiem.

Visi šie vienkāršas receptes Neparasti garšīgo un patīkamo Pesto mērci ir viegli pagatavot mājās ar garšaugiem, olīveļļu, riekstiem un sieru pie rokas. Mājas un viesi būs pārsteigti, nobaudot salātus ar maigu, bet pikantu itāļu mērci.

Manuprāt, kaprese nav salāti, ne uzkoda, ne maltīte. Šī ir garšas harmonija, krāsu eksplozija, neaprakstāma aromāta simfonija. Kaprese salātu recepte - īsta itāļu kaprese - nav tik vienkārša, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena. Ko tad tas ietver?

Caprese firmas apraksts

Mocarella

Lieliski no melnā bifeļu piena. Ak, nepārlapojiet lapu uzreiz, mēs visi saprotam, ka ar perfektu pieeju caprese vārīšanai jūs varat palikt izsalcis, tāpēc iepirkumu sarakstā ierakstām "mozzarella" un paturam prātā izcelsmi - ja nu jūs atkal paveicies, kas zina?

Neskatoties uz to, izvēloties mocarellu, stingri noliekiet puscietās siera šķirnes, nepievēršiet nekādu uzmanību kūpinātām šķirnēm, bet pat sulīgas bumbiņas sālījumā, lietojiet to drosmīgi un daudz. Tātad, mēs aplūkojam iepakojumu (neskartu un stipru) un meklējam uzrakstu “Mozzarella di Bufala”, un, to atraduši, mēs ņemam tieši šo sieru.

Iespējams, ka šoreiz nevarēsit atrast mocarellu, kas izgatavota no bifeļu piena, tad mēs to aizstājam ar vienkārši mocarellu, kas izgatavota no govs piens... Protams, tas nav tas pats kalikons, bet kompromiss ir diezgan piemērots, neuztraucieties.

Tomāti

Varbūt kaprīzēs tie ir galvenais garšas traipi. Protams, salātu kopējos panākumus nosaka visu dalībnieku kvalitāte un izcilā garša, taču tomāti joprojām ir galvenā sastāvdaļa. Vislabākais ir tas, ka šī uzkoda "izklausa" šķirnes "Bull Heart" tomātus, tomēr der arī visi maltie augļi ar izteiktu garšu, sulīgi un aromātiski.

Caprese ir nesezonas ēdiens, to var pagatavot gan ziemā, gan vasarā, par laimi, mūsdienu lielveikali pārliecinās, ka jebkurā gada laikā jūs varat iegādāties visu, ko sirds vēlas. Tomēr jāsaprot, ka plastmasas tomāti, kas pirms Jaunā gada ir piepildīti ar veikalu plauktiem, nav produkts, ko kaprese rotās.

Baziliks

Šeit kopumā viss ir vienkāršs: svaigs, ar neskartām lapām, smaržīgs.

Olīvju eļļa

Protams, tikai augstākās kvalitātes un tikai auksti presētas. Krāsai jābūt nedaudz augu izcelsmes, un garšā skaidri jājūt olīvām raksturīgā garša. Neaizmirstiet, ka laba olīveļļa ir svaiga, jauna eļļa, tādēļ, ja jūsu skapī ir pudele, kas tika saglabāta no ceļojuma uz Grieķiju pirms trim gadiem, labāk to aizmirst vēl uz trim gadiem, lai vēlāk tā bez žēl var izmantot, lai ieeļļotu čīkstošos brāļus ... Caprese, jums jāpievieno Extra Virgin olīveļļa un nekas cits.

Pesto

salātu mērcei labāk to izdarīt pats, tas nemaz nav grūti. Jaudīgs blenderis, samta priedes rieksti, kvalitatīva olīveļļa, grezns parmezāns, spīdīgas bazilika lapas, pāris krustnagliņas smaržīgs ķiploks- tā ir visa gudrība. Vienkārši, bet svaigi, aromātiski un DIY!

Starp citu, pesto ir izvēles sastāvdaļa caprese. Trīs vaļi - siers, tomāti, baziliks, viss pārējais tikai papildina uzkodas garšu, taču, ņemot vērā, cik spilgts un talantīgs ir pesto, es ļoti iesaku neatstāt novārtā viņa dalību vispārējā pasākumā.

Kā tevi pazīst kā kaprīza pazinēju

Nu, pirms pāreju pie receptes, es ierosinu pievienot nedaudz teorētisku zināšanu, ar kurām jūs varat parādīt, kad viesi pie galda sāk trokšņaini uzmundrināt, izmēģinot jūsu caprese.

Pretēji izplatītajai pārliecībai vārda nosaukums nav cēlies no vārda "kaprīze". Etimoloģija - Itālijas Kapri salas vārdā, kas atrodas Tirēnu jūrā. Vai ēdiens ir dzimis gleznainās salas nogāzēs, kur mīlēja apmeklēt K. Paustovskis un Oskars Vailds, kas iedvesmoja I. Aivazovski un daudzus filmu veidotājus, tagad nav droši zināms, tomēr ir pierādīts, ka kaprīzs ir parādā vārds viņam.

Jā, un neaizmirstiet galveno: caprese ir sava veida antipasti, tradicionāli itāļu gaļas un jūras velšu uzkodas, ko papildina daudz svaigu, garšīgi dārzeņi un tas jāpasniedz liels šķīvis vienlaikus ievērojot svarīgu principu: ēdienam jābūt ne tikai garšīgam, bet arī skaistam. Tāpēc siers tiek rūpīgi izlikts uz šķīvja, rūpīgi pārnesti sasmalcināti tomāti, kārtīgi sakārtots baziliks, visā šajā krāšņumā tiek meklēts ansamblis, ideāla sastāvdaļu mijiedarbība, ideāls izkārtojums - un šeit tas ir, kaprese gatavs, jūs varat uzaicināt pie galda!

Parasti caprese ir ļoti "itāļu" recepte. Izcelsme ir pašsaprotams fakts, šoreiz. Vietējās virtuves tradīcijas un ieradums ēst pirms antipasti makaroniem ir divi. Bet jautrākais ir tas, ka gatavais kaprese pilnībā atkārto Itālijas karoga krāsas: sarkans - tomāti, balts - mocarella, zaļš - baziliks. Tāds ir simbolisms. Sāksim?

Kaprese salātu recepte

Sastāvdaļas:

• 2 vidēja izmēra tomāti;
• 200 g mocarellas;
• 50 g bazilika;
• 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 1 tējk pesto;
• sāls, svaigi malti melnie pipari pēc garšas.

Sāksim ar mocarellu - jums tas jāizņem no sālījuma un sagriež šķēlēs, kuru biezums ir līdz puscentimetram.

Nākamais solis ir tomāti. Nomazgājiet, nosusiniet, sagrieziet tāda paša biezuma šķēlēs kā siers. Tas nozīmē, ka būs lieliski, ja sagriezto mocarellas un tomātu šķēļu kopējais lielums būs aptuveni vienāds. Jā, un neaizmirstiet, ka tomāti ir rūpīgi jāizgriež kātiņa.

Ielieciet dārzeņus un sieru uz skaistas lielas plāksnes - pārmaiņus un nedaudz pārklājas.

Apkaisīt ar olīveļļu. Jums nevajag daudz, bet arī jums nevajadzētu būt mantkārīgam.

Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz sāls. Apkaisa ar svaigi maltiem melnajiem pipariem.

Dekorē ar bazilika lapām, pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Katrā siera šķēlē pievienojiet nedaudz pesto.

Gatavs! Mēs kalpojam nekavējoties.

Kā pasniegt kaprīzes salātus

Starp citu, par prezentāciju- ja jūs domājat, ka visas iespējas aprobežojas ar lielu šķīvi, es steidzos jūs mierināt: iztēlei ir milzīgs lauks.

Caprese var pasniegt sviestmaižu veidā - kraukšķīgas bagetes šķēles, uz kurām ērti sēdēs mocarella, tomāti, baziliks, nedaudz aromatizēts ar olīveļļu ... Dažreiz, jums jāpiekrīt, jūs varat viegli atdot pusi savas valstības šādām cienasts!

Skaists "viesa" variants - siera, tomātu un bazilika "tornīši". Garšot ar pesto, tie izskatās pārsteidzoši!

Iesmi ir lielisks ārstēšanas veids garšīgas uzkodas bufetes galda laikā. "Spilvens" no cepti pipari vai cukini, uz kuriem balstās svaigākie tomāti un siers - sirsnīga silta un auksta kombinācija. Daudzkrāsains putas krūzītēs - protams, ne kaprese, bet arī iespēja!

Starp citu, antipasti porciju veidnēs ir ļoti eleganta ideja. Paņemiet skaistus, neparastas formas traukus, ielieciet tajā spilgtus tomātus, sniega baltu sieru, izrotājiet ar koķeti izskata bazilika lapām - un tūlīt parādās svētku gars, ir jūtama svinīguma klātbūtne, jautrs smiekli un mīļie draugi. Lai īstenotu šo ideju, labāk ir ņemt ķiršu tomātus un mazuļu mocarellu. Visu kārtīgi saliekot sīkās krūzītēs, jūs saņemat nestandarta verrīnu - oriģinālu salātu un uzkodu pasniegšanas veidu, kurā sastāvdaļas tiek sakrautas kārtās un piedāvātas galdam traukā, kura tilpums nepārsniedz 170 ml.

Ne mazāk radošuma iespējas paveras, mēģinot fantazēt par caprese sastāvdaļām. Žanra klasika ir laba, taču arī eksperimenti ir lieliski! Kā gan citādi sapratīsit, cik garšīgi kaprese ar svaigas sēnes ja jūs to drīz nesagatavojat?

Rieksti, vīģes, zemenes, rukola, vīnogas - nogaršojiet, apvienojiet un izbaudiet dabisko svaiguma, dabas, vitamīnu garšu!

Kaprese ir svarīga mūsdienu sastāvdaļa Itāļu virtuve, bet tās vēsture ir tikai 250 gadus veca. Tas ir saistīts ar faktu, ka vairākus gadsimtus pirms tam tomātus gandrīz nekad neēda neapstrādātus.

Tagad tas ir populārs ne tikai mājās, bet arī daudzās citās Eiropas valstīs. Šis vieglais un skaisti salātiātri nomierina izsalkumu un neizraisa pārēšanās sajūtu, tāpēc itāļu ikdienas ēdienkartē tas vienmēr ir klāt.

Kas tas ir

Parasti to gatavo ar tomātiem un mocarellu.Šī viegli pagatavojamā un patīkamā uzkoda jau sen ir paaugstināta uz nacionālo.

Autors ārējās pazīmes gatavs ēdiens atgādina Itālijas Republikas valsts karogu.

Sastāvs, kā izvēlēties trauku produktus

Ideālā gadījumā mocarellu gatavo no melnā bifeļu piena.Šādu gardumu mūsu valstī ir grūti atrast. Bet, ja uz iepakojuma atrodat Mozzarella di Bufala pēcrakstu, nevilcinieties nopirkt!

Bet ne vienmēr var atrast no bifeļu piena pagatavotu kaprisa sieru, īpaši ārpus lielajām pilsētām.

Šajos gadījumos tiek izmantots produkts, kas izgatavots no govs piena.... To var atrast katra lielveikala piena nodaļā.

Tomāti ir sakņu garšas sastāvdaļa... Kapresei vispiemērotākie ir "Bull Heart" tomāti.

Ja šādu tomātu pie rokas nav, neuztraucieties. Galvenais ir tas, ka dārzeņiem ir svaigums., izteikta garša un salds aromāts.

Bazilikam jābūt svaigam, ir veselas lapas un spēcīgs raksturīgs aromāts.

Olīveļļa jālieto tikai augstākās pakāpes Extra Virgin, auksti presēta. Tam vajadzētu parādīt specifisko olīvu aromātu, un krāsai jābūt nedaudz augu izcelsmes.

Kā gatavot

Ar mocarellu

Sastāvdaļas:

Sagatavošana:

• Noskalojiet tomātus, nosusiniet un sagrieziet 5 mm apļos. Siera bumbiņas sagriež 7 mm gabaliņos. Noskalojiet un nosusiniet zaļumus.
• Pēc kārtas uz apakštase mēs izklājam sagrieztos tomātus un mocarellu. Pagatavojiet salātus ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Apkaisīt ar balzamiko etiķi un eļļu. Augšā ar svaigām bazilika lapām.

Ar vistas fileju

Sastāvdaļas:

• Vistas krūtiņa - 500 g;
• Bocconcini siers - 8 bumbiņas;
• Tomāti - 4 gabali;
• Svaigs baziliks - ¼ kauss;
• Olīveļļa - 60 ml;
• Sarkanvīns vai balzamiko etiķis - 60 ml;
• Ķiploki - 1 krustnagliņa;
• Sāls (pēc garšas);
• Svaigi malti pipari (pēc garšas).

Sagatavošana:

• Sildiet grilu līdz vidējai temperatūrai. Sagatavojiet kaprese mērci: ķiplokus, eļļu, etiķi vai vīnu, sāli un piparus sajauciet viendabīgā masā.
• Ielieciet vistu, iepriekš sagrieztu mazās šķēlēs, seklā katliņā un pārklājiet to ar 2 ēdamkarotēm maisījuma.
• Novietojiet vistu uz grila, pārklājiet un vāriet apmēram 4 minūtes. Šajā laikā gaļai malās jābūt baltai un virsū jāpārklāj ar zeltainu garoziņu. Pagrieziet vistu un pagatavojiet vēl 4 minūtes, līdz tā ir pagatavota. Izņemiet vistu no grila un ļaujiet atdzist 5 minūtes.
• Mēs uzņemam apjomīgu trauku, ievietojam tur salātu lapas un sajaucam ar pusi no atlikušās mērces. Novietojiet izmērcētās lapas uz plāksnēm. Uz tiem mēs izkaisām siera un tomātu šķēles. Pārklājiet pārējo mērci virs virsmas. Uz augšu ielieciet vistas gabaliņus. Salāti gatavi!

Ar pesto mērci

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 120 g;
• Olīveļļa - 20 ml;
• Mozzarella - 120 g;
• Pesto - 10 g;
• Baziliks - 6-7 lapas;
• Balzamiko etiķis - 10 ml;
• Svaigi malti pipari (pēc garšas);
• Sāls (pēc garšas).

Sagatavošana:

Sagrieziet nogatavojušos tomātus un siera bumbiņas šķēlēs. Ielieciet gabalus pa vienam uz šķīvja. Apkaisīt pa virsu eļļu un garšvielu balzamiko etiķi. Pasniedziet ar zaļām lapām un sezonu (vēlams ar Dženovas). Jūs varat kalpot!

Uz iesmiem

Sastāvdaļas:

• Ķiršu tomāti - 20 gabali;
• Mozzarella - 300 gr;
• Olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
• Svaigas bazilika lapas - 6-7 gabali;
• Sāls (pēc garšas);
• Malti pipari (pēc garšas);
• Zobu bakstāmo iesmiņi - 20 gab.

Sagatavošana:

Nomizojiet ķiršu tomātus, noskalojiet un ielieciet bļodā... Siera bumbiņas sagrieziet 20 kubiņos, apmēram ķirša lielumā. Pievieno tomātiem. Visu garšojiet ar sāli un pipariem. Nogrieziet mazgātās un žāvētās lapas un pievienojiet maisījumam. Augšā uzpildiet eļļu.

Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas, bet ļoti uzmanīgi. Uz koka iesmiņa, virtenes siers un tomāts pēc kārtas. Ielieciet gatavos iesmus uz šķīvja. Sastāvdaļām pārlejiet pārējo eļļu, pagaršojiet ar pipariem.

Kūkas formā

Sastāvdaļas:

• Mozzarella - 70 grami;
• Ķiršu tomāti - 150 grami;
• Baziliks - 7-8 lapas;
• Augu eļļa - 20 g;
• Sāls, svaigi malti pipari (pēc garšas).

Sagatavošana:

Mazgājam mazus saldos tomātus, nomizojam kātiņu... Sagrieziet tomātus pāri 2 vienādās daļās. Ielieciet sagriezto pusi uz augšu uz šķīvja un garšojiet ar sāli.

Sadaliet siera bumbiņas aprindās proporcionāli tomātiem... Mēs uzliekam siera gabaliņus tomātiem. Mēs papildinām katru cilindru ar bazilika lapu un nostiprinām struktūru ar koka iesmu. Pagaršo ar melnajiem pipariem un olīveļļu virsū.

pica

Sastāvdaļas:

• Sausais aktīvais raugs - 14 g;
• Ūdens - 480 ml;
• Olīveļļa - 200 ml;
• Sāls - 3 tējkarotes;
• Kviešu milti - 120 g;
• Ķiploki - 8 krustnagliņas;
• Rozmarīns - 60 g;
• Asiago - 120 g;
• Baziliks - 7-8 lapas;
• Ķiršu tomāti - 1 kg;
• Mozzarella - 340 g.

Sagatavošana:

Izšķīdiniet raugu silts ūdens un atstāj uz 5 minūtēm... Šķīdumam pievieno eļļu, sezonē ar sāli un kārtīgi samaisa. Citā bļodā sajauciet 4 tases miltu ar sasmalcinātu ķiploku un rozmarīnu. Maisījuma centrā mēs izveidojam depresiju un ielej tajā rauga šķīdumu.

Masu maisa, līdz tā izveidojas mīksta mīkla... Pārklājiet mīklu un ievietojiet siltā vietā 50 minūtes, lai nogatavotos.

Pielejiet atlikušās 2 glāzes miltu uzrūgušajai mīklai... Mīciet, līdz milti ir pilnībā sajaukti ar mīklu. Tad mēs turpinām mīcīt apmēram 5 minūtes, līdz mīkla kļūst mīksta un elastīga.

Mēs sildām cepeškrāsni līdz 200C. Cepešpannu ar mīklu ievieto cepeškrāsns augšējā daļā. Mēs iesildāmies 30-35 minūtes.

Atgrieziet mīklu traukā un ievietojiet to atkal siltā vietā 35 minūtes.... Pēc nogatavināšanas sadaliet 4 vienādās daļās. Katru kūku izrullē uz miltiem uzklāta dēļa. Kūkas izmēram jāatbilst cepešpannas izmēram, un tā biezumam jābūt aptuveni 1 cm. Eļļojiet picas virsmu ar 1 ēdamkaroti eļļas.

Katru picu apkaisa ar 30 g rīvēts siers asiago... Uz augšu ielieciet sagrieztus mazos ķiršu tomātus, baziliku, mocarellas gabaliņus. Ielieciet kūku uz cepešpannas un nosūtiet uz cepeškrāsni. Pēc 9 - 12 minūtēm pica ir gatava!

Ar avokado

Sastāvdaļas:

• Mozzarella - 250 g;
• Tomāti - 4 gabali;
• Avokado - 1 gabals;
• Rukola - 200 g;
• Baziliks - 7-8 lapas;
• Olīvas bez kauliņiem - 10 gab.
• Dārzeņu eļļa;
• Balzāmetiķis;
• Sāls;
• Pipari.

Sagatavošana:

Sadaliet tomātus un sieru plānās šķēlēs... Mēs tos izklājam pa vienam pa plāksnes malu. Trauku centru pārklāj ar rukolu. Ielieciet sagriezto avokado uz tā un olīvas pašā centrā. Pagaršo ar sāli un pipariem dārzeņu eļļa un balzamiko etiķi. Dekorē ar baziliku uz augšu.

Ar arbūzu

Sastāvdaļas:

• Mozzarella - 2 lielas bumbiņas;
• Citrona miza - 1 tējkarote;
• Citronu sula - 60 g;
• Malti pipari - 1/2 tējkarotes;
• Sāls - 1/2 tējkarotes;
• Olīveļļa - 1/3 tase;
• Arbūzs - 4 tases;
• Bazilika lapas - 6-7 lapas.

Sagatavošana:

Sagrieziet sieru mazos apļos un ielieciet to apakštase apakšā. Pēc visu kaulu noņemšanas arbūzu mīkstumu sagriež mazos kubiņos. Mēs cenšamies padarīt vienādus kubus. Atdaliet bazilika lapas no kāta, noskalojiet un nosusiniet.

Atsevišķā traukā rūpīgi sajauciet eļļas, citrona sulas un mizas maisījumu, sāls un pipari. Iegūtā masā ielieciet arbūzu mīkstuma kubiņus un viegli samaisiet, cenšoties nesabojāt un nesasmalcināt gabalus.

Uz siera uzmanīgi ielieciet maisījumā samērcēto arbūzu, kas iepriekš izlikts salātu bļodā. Visu no augšas pārklāj ar atlikušo maisījumu un pasniedz ar lapu zaļumiem.

Ar garnelēm

Sastāvdaļas:

• Ķiršu tomāti - 10-15 gabali;
• Mozzarella - 10-15 bumbiņas;
• Rukola - 100 gr;
• Garneles - 10 gabali;
• Olīvju eļļa;
• Balzāmetiķis.

Sagatavošana:

Pārklājiet seklus traukus ar rukolas slāni... Uzlieciet ķiršu virsū, tāda paša izmēra bumbiņas siera, vārītas vai sautētas garneles eļļā. Sezona ar balzamiko etiķa un augu eļļas maisījumu.

Ar olīvām

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 2 gabali;
• Mozzarella - 130 g;
• Olīvas bez kauliņiem - 70 g;
• Olīveļļa - 40 g;
• Citronu sula - 20 g;
• Sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana։

Mēs mazgājam tomātus, mizu un sagriež kubiņos... Sieru sagriežam arī kubiņos, atbilstoši tomātu kubiņu lielumam.

Ievietojiet tomātu kubiņus porciju bļodu apakšā. Tad pievienojiet mocarellu. Tālāk nāk vēl viens tomātu kubiņu slānis. Uzlieciet olīvas uz augšu.

Mocarella, tomāti un baziliks ir kārtoti uz smaržīgas grauzdētas grauzdētas maizes viegli laista ar augu eļļu. Šī ir lieliska iespēja ballītēm!

Vēl viena viesiem pieņemama iespēja ir porciju tomātu, siera un bazilika piramīdas ar caprese mērci.

Salāti izskatās izsmalcināti dažādās formās.Šeit jūs varat izmantot visu iztēli. Eleganta pasniegšana ar sulīgiem tomātiem uz balta siera un svaigu zaļumu lapu fona padarīs gaišāku jebkuru brīvdienu!

Kaprese vārīšana jebkurā formā neaizņems ilgu laiku. Tas ir lieliski piemērots pasniegšanai pirms vieglas karstas maltītes, ja jums ir negaidīti viesi.

Šajā pārskatā ir piedāvātas populārāko itāļu salātu visbiežāk sastopamās variācijas. Gardēži var pievienot savus iecienītākos produktus savai gaumei un atklāt jaunas garšas. labu apetīti!

Sazinoties ar