Sēnes 

Vistas kājas buljons - bagātīgs un aromātisks. Vistas kāju zupa Kāju zupas recepte

Vistas zupa- populārākais pirmais ēdiens, un arī vismīļākais ar mājas nūdelēm vai klimpām. To ir viegli izskaidrot, jo vistas gaļa ir pieejama un garšīgs produkts, un vistas buljons, pareizi pagatavots, var kļūt par jūsu parasto ēdienu. Šodien piedāvājam 10 recepšu izlasi, kā pagatavot gardu vistas zupu.

Lai vistas zupas gatavošanas process nesagādātu liekas problēmas, jāizvēlas pareizā panna, kuras tilpumā būtu brīvas vietas krājums (1-1,5 litri), lai neizšļakstītos tās verdošais saturs. Ir svarīgi vismaz aptuveni aprēķināt šī satura porciju: no 1 litra vistas zupas tiek iegūtas aptuveni 3-4 porcijas.

Vistas zupu vari pagatavot no jebkuras apstrādāta un izķidāta vistas liemeņa daļas – no izvēles atkarīgs, kuru daļu kur izmantot, bet buljona buljonam jābūt kauliem. Ja jums ir fileja, pievienojiet tai zupas komplektu, lai buljons būtu bagātīgs. Saldētu vistas liemeni vai komplektu pirms gatavošanas obligāti jāatkausē un rūpīgi jāizskalo vairākos ūdeņos.

Mājas vistas nūdeļu zupas recepte

Pilnīgi abpusēji izdevīga zupa, kas var iepriecināt gan viesus, gan mājsaimniecības darba dienās un svētkos. Produkti šādai zupai gandrīz vienmēr ir pa rokai.

Sastāvdaļas:

  • svaigi sīpoli - 2 vidēji sīpoli;
  • saldie pipari - puse pāksts;
  • svaigi kartupeļi - 4-5 gabali;
  • dzeramais ūdens - 3 litri;
  • svaiga vistas ola nūdelēm - 1 gab.;
  • milti nūdelēm.

Pagatavojiet mājās gatavotu vistas nūdeļu zupu šādi:

  1. Katliņas saturu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni līdz mērenai vai pat zemai uguns un vāra 40-50 minūtes.
  2. Kamēr buljons vārās, vajag pagatavot mājās gatavotas nūdeles, kam bļodā samīca cietu mīklu no miltiem un 1 olas. Vēsi samīcīto mīklu izrullē pēc iespējas plānāk loksnē, no kuras sagriež sev vēlamā garuma šaurās strēmelītēs.
  3. Nomizotos svaigos kartupeļus sagriežam kubiņos, nomizotos svaigos burkānus sagriežam plānos kubiņos vai sarīvējam uz rupjās rīves, sīpolus sagriežam kubiņos un saldos piparus sagriežam kvadrātiņos vai strēmelītēs. Visus sasmalcinātos dārzeņus, izņemot kartupeļus, apcep olīvju eļļa ne ilgāk par 4-5 minūtēm, pēc tam kopā ar kartupeļiem noliek verdošā gatavajā buljonā, pēc tam, kad izņem no tā vārīto gaļu.
  4. Viss katliņa saturs jāvāra uz vidējas uguns 10-12 minūtes, un tad gatavo vistu, mizu un skrimšļus, kā arī buljonam vārītas mājās gatavotas nūdeles atdod vistas zupai. Šādā sastāvā vistas zupu vāra no vārīšanās vēl 5 minūtes.Pasniedz zupu karstu tīrīnos vai dziļos bļodiņos un pārber ar sasmalcinātām dillēm vai pētersīļiem un pusi vārītas olas.

Mājās gatavota vistas nūdeļu zupa

Šķiet, ka vistas zupa ar nūdelēm daudz neatšķiras no vistas zupas ar mājās gatavotām nūdelēm, taču gatavot to ir daudz vienkāršāk, lai gan mājās gatavotu nūdeļu garša ir kaut kas!

Sastāvdaļas:

  • vistas zupas komplekts: kājas, augšstilbi, krūtiņas - 500-600 grami;
  • svaigi burkāni - 2 vidējas saknes;
  • vermicelli - 100-150 grami
  • svaigi kartupeļi - 4-5 gabali;
  • vārīta vistas ola zupas dekorēšanai - 1 gab;
  • pipari, sāls, lauru lapas un zaļumi - pēc garšas;
  • dzeramais ūdens - 3 litri.

Pagatavojiet mājās gatavotu vistas nūdeļu zupu šādi:

  1. Ielejiet ūdeni aprēķinātajā tilpumā piemērota tilpuma katliņā, ielieciet izmazgāto zupas komplektu. Kopā ar to sāli un garšvielas, izņemot lauru lapu, kas pareizi jānoliek pāris minūtes pirms buljona vārīšanas beigām un jāizņem un jāizmet.
  2. Pannā uzreiz var likt rupji sagrieztus burkānus un veselu nomizotu sīpolu, pēc tam izņemt un izmest. Pannas saturu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns, pēc tam pārslēdz uz vidēju vai pat zemu režīmu un ar rievkaroti noņem periodiski radušos troksni, lai buljons būtu caurspīdīgs un bez trokšņa pārslām.
  3. Vistas buljona gatavošanas laiks ir apmēram 50 minūtes, un svaigus kartupeļus, sagrieztus kubiņos, liek 20 minūtes pirms šī laika, lai gan ir iespēja arī bez kartupeļiem. Pirms kartupeļu ievietošanas noņemiet vārītos dārzeņus un gaļu.
  4. Pēc izvēles: buljonu vāra bez burkāniem un sīpoliem, no tiem gatavo īsu laiku - 3-5 minūtes - viegli apcep augu vai olīveļļā un izklāj verdošā zupā.
  5. Pēc grāmatzīmes cepti dārzeņi zupai vajadzētu vārīties uz lēnas uguns 12 minūtes, pēc tam atdot tajā sašķiroto vārīto vistas gaļu un ar to sākt nūdeles. Pēc 3-5 minūtēm katliņu ar zupu noņem no uguns un atstāj zem vāka uz pusstundu. Pasniedziet karstu trīnēs vai dziļās bļodiņās, dekorējot ar sasmalcinātām dillēm vai pētersīļiem un pusi cieti vārītas olas.

Vistas klimpu zupas recepte

Vistas klimpu zupas iespēja ir ļoti pievilcīga, un jūs nedrīkstat nobīties no vārda “pelmeņi” – tos pagatavot ir pat vieglāk nekā mājās gatavotas nūdeles. Bet tas ienes mājas ēdienkartē dažādību.

Sastāvdaļas:

  • vistas zupas komplekts: kājas, augšstilbi, krūtiņas - 500-600 grami;
  • svaigi burkāni - 1 - 2 vidējas saknes;
  • svaigi sīpoli - 1 vidējs sīpols;
  • svaigi kartupeļi - 1-2 gabali;
  • svaigi saldie pipari - 1 gabals;
  • pipari, sāls, lauru lapas un zaļumi - pēc garšas;
  • dzeramais ūdens - 3 litri.

Pelmeņiem:

  • svaiga vistas ola - 1 gabals;
  • milti - cik daudz ies;
  • svaigi ķiploki - 1 šķēle;
  • sasmalcināti svaigi garšaugi - pēc izvēles;
  • augu eļļa - 1 ēdamkarote.

Vistas zupu ar klimpām vārām šādi:

  1. Ielejiet ūdeni aprēķinātajā tilpumā piemērota tilpuma katliņā, ielieciet izmazgāto zupas komplektu. Kopā ar to sāli un garšvielas, izņemot lauru lapu, kas pareizi jānoliek pāris minūtes pirms buljona vārīšanas beigām un jāizņem un jāizmet. Vāra buljonu ar vistu ne ilgāk kā 50 minūtes, periodiski ar rievām karoti noņemot radīto troksni, lai buljons būtu caurspīdīgs un bez pārslām. Ja vēlaties šādu zupu ar kartupeļiem, 20-25 minūtes pirms galīgās vārīšanas ielieciet buljonā kubiņos nomizotus kartupeļus.
  2. Nomizotus un nomazgātus sīpolus, saldos papriku un burkānus sarīvē un sakapā un, nepārtraukti maisot, apcep augu eļļā 5-7 minūtes. Gatavos apceptos dārzeņus liec buljonā pēc tam, kad pelmeņi ir gatavi.
  3. Kamēr buljons vārās, netērējot laiku, sāc gatavot pelmeņu mīklu. Sadaliet olu baltumam un dzeltenumam pirmo uz laiku izņem ledusskapī. Piemērotā bļodā pievieno dzeltenumu, sviestu, 3-4 ēdamkarotes miltu un sāli - visu kārtīgi samaisa un maisot ielej 150-200 mililitrus karsta vistas buljona, pievienojot sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus. Pievienojiet vēl miltus, lai klimpu mīkla sanāk saldā krējuma konsistencē.
  4. Ņem svaigas vistas olas atdzesētu baltumu, sakuļ biezās putās un pakāpeniski pievieno klimpas krēmīgajai mīklai. Pa šo laiku kartupeļiem jau jābūt gandrīz pagatavotiem un var palaist pelmeņus verdošā buljonā. Process ir vienkāršs, taču vispirms tējkaroti jāiemērc karstā buljonā un nekavējoties, paņemot mīklu, iemērc to buljona verdošā ūdenī. Katru reizi iemērciet karoti, lai uz tās nebrūvētos mīkla un klimpas būtu vienādas. Gatavie pelmeņi manāmi palielinās apjomā un uzpeld, un tie jāvāra 3-4 minūtes, tad jāsāk cept dārzeņus un jāturpina gatavot uz mazas uguns pēdējās 5 minūtes.
  5. Vistas klimpu zupa ir gatava. Šo zupu pasniedz karstu trīnēs vai dziļās porcijās sadalītās bļodās, dekorējot ar sasmalcinātiem zaļumiem. Papildu garšvielas izmanto katrs pēc garšas.

Vistas rīsu zupas recepte

Šajā receptē nav izteikti principiālu atšķirību no citām vistas zupām, taču rīsi ir diezgan kaprīzi un nepiedod to gatavošanas noteikumu pārkāpumus.

Sastāvdaļas:

  • vistas zupas komplekts: kājas, augšstilbi, krūtiņas - 500-600 grami;
  • svaigi burkāni - 2 vidējas saknes;
  • svaigi sīpoli - 1 vidējs sīpols;
  • rīsi - 0,5 glāzes;
  • vārīta vistas ola - 1 gabals;
  • pipari, sāls, lauru lapas un zaļumi - pēc garšas;
  • dzeramais ūdens - 3 litri.

Pagatavojiet vistas zupu ar rīsiem šādi:

  1. Ielejiet ūdeni aprēķinātajā tilpumā piemērota tilpuma katliņā, ielieciet izmazgāto zupas komplektu. Kopā ar to sāli un garšvielas, izņemot lauru lapu, kas pareizi jānoliek pāris minūtes pirms buljona vārīšanas beigām un jāizņem un jāizmet.
  2. Līdz vistas buljona vārīšanas beigām nomizo sīpolus un burkānus, nomazgā un sakapā vieglai apcepšanai uz pannas augu eļļā.
  3. No gatavā buljona izņem vistu un uzreiz ieliek tajā nomazgātos rīsus un vāra līdz mīksti, gatavošanas beigās apceptos dārzeņus liek katliņā ar vistas zupu, zupu vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. gatavo vistas zupu no karstuma un ļaujiet tai brūvēt pusstundu. Pasniedz karstu ar sasmalcinātiem zaļumiem, garšvielām pēc izvēles un pusi vārītas olas.

Vienkārša vistas biezeņa zupas recepte

Šī recepte ir paredzēta zupu biezenī cienītājiem, kas jāvāra ar miltiem un krējumu.

Sastāvdaļas:

  • vistas fileja bez kauliem - 300 grami;
  • milti - 1 ēdamkarote;
  • svaigs krējums - 200 grami;
  • sviests - 20 grami;
  • selerijas sakne - 50 grami;
  • sāls un pipari pēc garšas;
  • sasmalcinātus svaigus garšaugus zupas dekorēšanai.

Pēc receptes: vistas biezeņa zupa- pagatavojiet šādi:

  1. Vistas fileju noskalo, nosusina ar papīra dvieli un sagriež mazos gabaliņos. Nomazgājiet un nomizojiet selerijas sakni, smalki sasmalciniet. Cep tālāk sviests miltus pannā līdz zeltaini brūnai un, turpat liekot sasmalcinātu seleriju, kopā ar miltiem nepārtraukti maisot ne ilgāk kā piecas minūtes apcep.
  2. Pievienojiet kubiņos sagrieztām selerijas miltiem vistas fileja un lej pannā 1/3 krējuma. Maisot, uz lēnas uguns sautē fileju ar seleriju, līdz gaļa mīksta, noņem no uguns un atdzesē.
  3. Tiklīdz gaļa ar seleriju un krējumu ir pietiekami atdzisusi, liek to blenderī, kur sasmalcina līdz biezeņa konsistencei, pievieno atlikušo krējumu un vēlreiz sakuļ.

Uzkarsē vistas biezeņa zupu un pārkaisa ar sagatavotiem sasmalcinātiem zaļumiem.

Pavasara skābeņu vistas zupas recepte

Šāda zupa jāvāra agrā pavasarī, līdz skābenes vēsās temperatūras dēļ “pārsātinās” ar skābeņskābi, bet, ja ļoti gribas šādu zupu siltu, tad vārīšanas pašās beigās pievieno krītu plkst. naža galu.

Sastāvdaļas:

  • vistas gaļa - 500 grami;
  • svaigas skābenes - 200 grami;
  • svaigi kartupeļi - 3 gabali;
  • svaigi burkāni - 1 sakne;
  • sīpols - 1 gabals;
  • augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
  • galda sāls - pēc garšas;
  • lauru lapa un melnie pipari;
  • dzeramais ūdens - 2,5 litri.

Pēc receptes pagatavojiet vistas skābeņu zupu šādi:

  1. Vistas gaļu noskalo, sagriež gabaliņos un liek piemērota izmēra katliņā, kur pārlej ūdeni un ieliek lauru lapas un piparu graudus. Vāra buljonu pēc vārīšanas, līdz gaļa ir gatava, nepārtraukti ar rievkaroti noņemot putas, lai buljons būtu ideāli caurspīdīgs, un gatavošanas beigās nepieciešams to sālīt.
  2. Dārzeņus nomizo un nomazgā: burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolus ar nazi smalki sakapā. Sagrieztus dārzeņus apcep uz pannas augu vai olīveļļā. Nomizotus kartupeļus nomazgā un sagriež kubiņos. Nomazgātās skābenes sagriež ar nazi.
  3. Izņemiet vistu no gatavā buljona uz trauka. Un buljonā liek sasmalcinātus kartupeļus un sasmalcinātas skābenes, kuras vāra 10 minūtes uz vidējas uguns. Pēc tam zupā pievieno vārītu no kauliem izšķirtu vistas gaļu un uz mazas uguns vāra vistas zupu ar skābenēm.

Vistas kukurūzas zupas recepte

Vistas zupa ir laba kopā ar jebkādām graudaugiem un makaroniem - arī konservēta kukurūza ir laba kompānija.

Sastāvdaļas:

  • vistas gaļa - 300-400 grami;
  • svaigi burkāni - 1 liela sakne;
  • nogatavojies svaigs tomāts - 1 gabals;
  • paprikas- 1 gabals;
  • svaigas vistas olas - 3 gab.;
  • konservēta kukurūza - 1 kārba;
  • sāls un garšvielas pēc garšas;

Autors vienkārša recepte pagatavojiet vistas zupu ar kukurūzu šādi:

  1. Sagatavota vistas gaļa, piparu graudi un lauru lapas, nomazgāta un nomizota svaiga burkāna sakne, mazgāts tomāts un pipari viss salds ielieciet katliņā ar verdošu ūdeni un vāriet 40 minūtes, periodiski noņemot radušos troksni.
  2. Izņemiet vistu un dārzeņus no gatavā buljona, atstājot uz lēnas uguns. Dārzeņus izmantojiet pēc saviem ieskatiem un atbrīvojiet vistas gaļu no kauliem un atgriezieties uz pannas ar buljonu, ielieciet tur izkātu kukurūzu un smalki sakapātus svaigus garšaugus.
  3. Sakuļ svaigas vistas olas un maisot lēnām lej verdošā buljonā. Tiklīdz zupa atkal vārās, noņem to no uguns un ļauj 30 minūtes sautēties zem vāka. Pasniedz karstu ar grauzdiņiem.

Poļu vistas sēņu zupas recepte

Vistas zupa ar sēnēm un pat poļu valodā - vienalga intriģējoša! Tagad izdomāsim, kādi produkti ir nepieciešami, lai pagatavotu šādu vistas zupas versiju ...

Sastāvdaļas:

  • vistas fileja - 500 grami;
  • šampinjoni - 400 grami;
  • plāni vermicelli - 50 grami;
  • sīpoli - 2 gabali;
  • tomātu biezenis - 100 grami;
  • svaigi burkāni - 1 sakne;
  • svaigi dilles un pētersīļu zaļumi - daži zariņi;
  • sāls un malti melnie pipari - pēc garšas.

Pagatavojiet vistas zupu ar sēnēm poļu valodā šādi:

  1. Sagatavoto vistas fileju liek katliņā ar ūdeni un vāra 40 minūtes, periodiski noņemot radušos troksni.
  2. Nomizo dārzeņus un sēnes, noskalo un sagriež sēnes šķīvjos, burkānus plānās šķēlītēs, bet sīpolus kubiņos.
  3. Gatavo vistas fileju izņem no buljona, atdzesē un sagriež lielos batoniņos. Vārošajā buljonā liek sasmalcinātās sēnes un dārzeņus un vāra, līdz sīpoli mīksti.
  4. 5 minūtes pirms zupas gatavības katliņā liek sagriezto gaļu un tomātu biezeni. Pašās vārīšanas beigās pievienojiet vermicelli un ļaujiet tam vārīties tikai 1 minūti.
  5. Atliek garšot ar sāli un pipariem. Noņem zupu no uguns, lej bļodiņās un pasniedz karstu, dekorē ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem.

Vistas olu zupas recepte

Sastāvdaļas:

  • vistas gaļa - 400 grami;
  • buljona kubi - 2 gab.;
  • vistas ola - 1 gabals;
  • svaigi kartupeļi - 4 gabali;
  • svaigi burkāni - 1 sakne;
  • svaigi sīpoli - 1 gabals;
  • sāls pēc garšas;
  • svaigas dilles - pēc izvēles.

  1. Sagatavoto vistas gaļu liek katliņā ar ūdeni, liek uz uguns un uzvāra. Tad pievieno nomizotu veselu sīpolu un samazina uguni. Pagatavojiet vēl 15 minūtes.
  2. Nomizotus un nomazgātus burkānus sagriež, sagriež kubiņos un nosūta uz buljonu, ko vāra uz mazas uguns vēl 15 minūtes.
  3. Līdz šim laikam nomizojiet un sagrieziet kartupeļus gabalos un ielieciet tos buljonā, ko turpina vārīt, līdz kartupeļi ir mīksti.
  4. Kamēr kartupeļi ir gatavi, zupai pievieno pāris sasmalcinātus buljona kubiņus, saputo sālīto svaiga ola un maisot lej to verdošajā zupā. Pabeidziet vistas olu zupu ar lauru lapām un svaigiem sasmalcinātiem garšaugiem.

Oriģinālā vistas brokoļu zupas recepte

Ļoti pievilcīga recepte vistas brokoļu zupai - tajā ir viss: garša, aromāts un pievilcīgi izskatās. Jūs varat pārsteigt mājiniekus un pat viesus ar šādu zupu, ja to skaidri pagatavojat pēc mūsu receptes.

Sastāvdaļas:

  • vistas krūtiņa - 500 grami;
  • brokoļu kāposti - 400 grami;
  • svaigi burkāni - 1 sakne;
  • sīpols - 1 gabals;
  • olīveļļa - 3 ēdamkarotes;
  • dzeramais ūdens - 2 litri;
  • sāls un pipari pēc garšas;
  • svaigi zaļumi - pēc izvēles.

Autors oriģinālā recepte: vistas brokoļu zupa - gatavojiet šādi:

  1. Liek katlā ar ūdeni vistas krūtiņas, uzkarsē tos līdz vārīšanās temperatūrai un noņem, un atstāj buljonu uz uguns vēl 30 minūtes.
  2. Nedaudz atdzesēto gaļu izjauciet gabalos. Nomizoto sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep uz pannas olīveļļā, līdz tas ir mīksts. Nomizotus burkānus sagriež ripiņās un pievieno cepti sīpoli un turpiniet tos kopā cept 5 minūtes.
  3. Ziedkopās izjauktus brokoļus noskalo zem tekoša ūdens un nokāš caurdurī, tad pievieno dārzeņiem un uz lēnas uguns zem vāka sautē 10 minūtes.
  4. Atliek vārošā buljonā ieviest vistas gaļu un dārzeņu sautējums, sāli piparus un citas garšvielas un turpini vārīt vistas brokoļu zupu 20 minūtes. Pasniedziet zupu karstu ar skābo krējumu katrā porcijā.

Ļoti svarīgs vistas buljons vāra uz lēnas uguns, lai tas izrādās viegls un caurspīdīgs. Troksni obligāti jānoņem ar īpašu karoti ar rievām, lai nesabojātu buljona izskatu ar neglītām pārslām.

Patīkamu dzintara nokrāsu piešķirs buljonam cepti burkāni... Ja tas nav receptē, ar to var tikt galā, piemēram, kurkuma.

Vistas biezeņa zupa pieņem jebkurus dārzeņus: ķirbi, cukini, kartupeļus. Tie ir iepriekš jāsagatavo atsevišķi un jāpievieno blenderī kopā ar pārējām biezzupas receptes sastāvdaļām. Biezenzupu ar dārzeņiem sabojāt nevar, taču jāievēro saprātīgas proporcijas.

Katras saimnieces mājas pavārgrāmatā jābūt plaušu receptes un vienkārša zupa... Visbiežāk viņš gatavojas vistas gaļa jo tas pagatavojams visātrāk. Lai gan šis ēdiens ir diētisks, tas ir garšīgs, ekonomisks, un, pievienojot kartupeļus, tas ir arī sātīgs. Zupu bieži gatavo bērniem, un pieaugušie to ēd ar prieku. Smaržīgu ēdienu var papildināt ar dažādām sastāvdaļām: makaroniem, graudaugiem, dārzeņiem un pat sēnēm, taču, kā likums, viena no sastāvdaļām paliek nemainīga – kartupeļi.

1. recepte: Ātrā vistas zupa ar kartupeļiem


Sastāvdaļas:

  • Vistas gaļa - 500 g;
  • Vidēji kartupeļi - 4 gab .;
  • Sīpoli - 1 gab .;
  • Vidēji burkāni - 1 gab .;
  • Lauru lapa - 1 gab .;
  • Melnie piparu graudi - 3 gab .;
  • Zaļumi, sāls, pēc garšas.

Soli pa solim gatavošana:


  1. Vistas gaļu sagriež gabaliņos, liek katliņā, piepilda ar ūdeni un liek uz uguns. Kad uzvārās, katliņā liek pusi no nomizotiem burkāniem, sīpolu, melnos piparus un lauru lapu. Ieslēdzam zemu uguni un vāram apmēram 40 minūtes, līdz gaļa pilnībā izcepusies. Atcerieties nosmelt un izņemt sīpolus, lavrushku un burkānus pēc 15 minūtēm. Buljons gatavs.
  2. Kartupeļus nepieciešams nomizot un sagriezt lielos kubiņos un iemērkt katliņā kopā ar otru burkānu pusi, kad vista ir izvārījusies. Turpiniet gatavot, līdz dārzeņi ir pilnībā gatavi. Garšojiet zupu ar kartupeļiem ar sāli, pipariem pēc garšas un pievienojiet zaļumus. Pasniedz uz iepriekš uzkarsētām bļodiņām.

2. recepte: vistas zupa ar kartupeļiem un gī



Sastāvdaļas:

  • Vistas gaļa - 300 g;
  • Sīpoli - 1 gab .;
  • Gī sviests - 30 g;
  • Kartupeļi - 200 g;
  • Pētersīļi, sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:


  1. Vistas gaļu sagriež gabaliņos un uzvāra buljonu. Skaistai buljona krāsai var likt burkānu gabaliņus vai nemizots sīpols... Pēc uzvārīšanās noņem putas un pievieno piparu graudus, lauru lapas, var pievienot pētersīļa sakni un selerijas kātus. Pēc tam, kad buljons ir uzvārīts, to izkāš un vēlreiz pārlej vistai. Smalki sagrieziet sīpolu un pievienojiet zupai.
  2. Kartupeļus nomizo un sagriež lielos kubiņos un arī liek katlā. Šeit ielieciet izkausētos taukus, sāli, piparus un vāriet, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi. Sīpolu eļļas vietā var apcept augu taukos, tad ielej izkausēts sviests nav vajadzīgs. Pasniedziet zupu ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.

3. recepte: vistas zirnekļa tīkla nūdeļu zupa ar kartupeļiem



Sastāvdaļas:

  • Vistas gaļa (kājas, spārni, muguras) - 0,35 kg;
  • Kartupeļi - 0,3 kg;
  • zirnekļa tīkla vermicelli - 0,15 kg;
  • Burkāni - 0,2 kg;
  • Sīpoli - 0,15 kg;
  • Augu eļļa - 0,05 l;
  • Sāls, lauru lapas;
  • Pētersīļu sakne un zaļumi.
  1. Vispirms katlu ar vistas stilbiņiem piepilda ar ūdeni. Uz lielas uguns uzvāra. Nolejiet vārīto ūdeni, tāpēc mūsu buljons izrādīsies caurspīdīgāks. Katlu ar kājām vēlreiz piepildiet ar ūdeni. Nomazgājiet burkānus buljonam, nomizojiet un sadaliet tos divās daļās. Pusi liek katliņā.
  2. Sāls katliņā otrreiz uzvārīto ūdeni, liek pētersīļa sakni, lauru lapu. Vāra buljonu apmēram stundu uz lēnas uguns, lai ūdens nedaudz šurkstu, līdz gaļa ir gatava. Otru pusi nomizoto burkānu sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. No tā gatavosim cepšanu.
  3. Uzkarsētā pannā ar augu taukiem apcep sīpolu, tad pievieno burkānus. Cepiet sīpolus un burkānus apmēram 5-7 minūtes, lai sagatavotu cepšanu zupai. Mūsu zupai ir nepieciešami kartupeļi, lai tā būtu apmierinošāka. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
  4. Apmēram pēc stundas kāja buljonā vārīsies. Gaļas gatavību var pārbaudīt, paceļot ar ēdamkaroti virs buljona, ja gaļa attālinās no kaula, tad gatava. Burkānus un kājas liek bļodā, ļauj nedaudz atdzist, tad atgriežam vistas zupā ar kartupeļiem. Tad atdalām gaļu no kaula un burkānus sagriežam ripiņās.
  5. Nūdeļu gatavošana zupai. Labāk ņemt mazus vermicelli, piemēram, "zirnekļtīklu", tas ir ātri pagatavots un garšīgs. Tad katliņā liek kartupeļus, uzvāra buljonu, samazina uguni. Kad kartupeļi ir gatavi, pievieno zirnekļtīklu, pasivāciju savukārt. Vāra zupu dažas minūtes.
  6. Pēc tam verdošajā zupā liek sagrieztu gaļu, sakapātus vārītus burkānus. Visu samaisa, vāra vēl apmēram 5 minūtes. Pētersīļus rūpīgi nomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Varat izmantot citus zaļumus, kas jums patīk. Pievieno pētersīļus, pārklāj pannu ar vāku, izslēdz gāzi.
  7. Šī zupa ir ātri un vienkārši pagatavojama, un sastāvdaļas parasti tiek glabātas mūsu ledusskapī. Pasniedz ar grauzdiņiem.

4. recepte: Ukrainas vistas zupa ar kartupeļiem un klimpām



Sastāvdaļas:

  • 6 vidēji kartupeļi;
  • 2 vistas kājas vai puse vistas;
  • spuldze;
  • sviests;
  • melnie piparu graudi;
  • Lauru lapa;
  • sāls pēc garšas.

Sastāvdaļas pelmeņiem:

  • 2 olas;
  • milti;
  • 2 ēdamkarotes piena;
  • sāls.

Gatavošanas metode:

  1. Uzlej vistas kājas, ciskas vai pusi vistas auksts ūdens, uzvāra, uzmanīgi noņem radušās putas, samazina uguni un atstāj buljonu ievilkties apmēram četrdesmit minūtes. Pēc pusstundas buljonu vajadzētu sālīt pēc garšas. Vistas gaļu izņem no zupas.
  2. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos vai kubiņos, nosūta uz zupu un vāra, līdz kartupeļi ir gatavi. Sīpolu sasmalcina un apcep kausētā sviestā līdz zeltaini brūnai. Sīpolus iemērc zupā piecas minūtes, līdz tie ir gatavi.
  3. Pelmeņiem mīciet mīklu no olām, piena un miltiem. Tam jābūt mīkstam un viegli noņemamam. Pēc cepšanas klimpas jau var nolaist vistas zupā. No mīklas noņemiet mazus patvaļīgas formas gabaliņus un iemetiet tos verdošā buljonā. Pelmeņu atdalīšanai varat izmantot divas tējkarotes vai kafijas karotes. Lai mīkla neliptu pie rokām vai karotes, samitriniet pirkstus vai karoti ar ūdeni.
  4. Ēdiens tiek uzskatīts par gatavu, kad parādās visi pelmeņi. Šajā brīdī tajā iemērc piparu graudus, lauru lapas, nedaudz sālī, vāra uz lēnas uguns trīs minūtes un noņem no uguns. Zupa ar kartupeļiem un klimpām noteikti patiks ikvienam!

5. recepte: kā pagatavot vistas zupu ar kartupeļiem un olām



Sastāvdaļas:

  • 0,5 kg vistas filejas;
  • 1. dec. paipalu olas;
  • daži vidēji lieli kartupeļi;
  • 50 gr. plānas nūdeles;
  • 200 gr. krējums;
  • vidēji burkāni;
  • spuldze;
  • paprikas;
  • saulespuķu eļļa;
  • sviests;
  • sāls, pipari un garšvielas pēc garšas;
  • svaigi garšaugi.

Soli pa solim gatavošana:

  1. Vistas fileju noskalo zem tekoša auksta ūdens, sagriež mazos gabaliņos. Uzkarsē pannu un uzliek tai nedaudz sviesta. Izkausējiet sviestu un izklājiet gaļas gabalus. Cepiet līdz garozai, ik pa laikam apmaisot.
  2. Noskalo un nomizo kartupeļus. Sagrieziet to mazos kubiņos. Sagrieztos kartupeļus pārlej ar aukstu ūdeni un atstāj uz pāris minūtēm, lai izdalās ciete. Vēl vairākas reizes noskalojiet kartupeļus zem tekoša auksta ūdens.
  3. Burkānus nomizo ūdenī un sagriež šķēlēs. Sīpols nomizo un smalki sagriež. Noskalojiet saldos papriku zem tekoša auksta ūdens un izņemiet serdi. Sagrieziet piparus pusgredzenos. Pannā uzkarsē eļļainās saulespuķes. Karstā pannā liek sasmalcinātus sīpolus, pievieno burkānus un papriku. Sautē dārzeņus uz lielas uguns dažas minūtes.
  4. Katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Vārošā ūdenī liek kartupeļus, vistas gaļu, apceptos dārzeņus. Sāls pēc garšas. Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns, pēc tam vāra uz vidējas uguns vēl aptuveni 20 minūtes.
  5. Paipalu olas vistas zupai noskalo aukstā tekošā ūdenī. Pēc tam katru olu ielaužiet tieši vārošā zupā, uzmanīgi maisot. Lūdzu, ņemiet vērā: zupai ir nepārtraukti jāvārās, lai olas satvertu.
  6. 10 minūtes pēc olu pievienošanas vistas zupai ar kartupeļiem pievieno plānās nūdeles un pārlej ar krējumu. Pēc tam zupu kārtīgi samaisiet un pievienojiet garšvielas pēc garšas. Pagatavojiet zupu vēl dažas minūtes.
  7. Sagatavoto zupu lej bļodiņās un pa virsu pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Zupu vislabāk pasniedz ar siera grauzdiņiem.

6. recepte: Vistas zupa ar kartupeļiem un klimpām



Sastāvdaļas:

  • 1,5 litri ūdens;
  • 500 grami vistas zupas komplekts;
  • 1 sīpols;
  • 1 burkāns;
  • 2-3 piparu graudi;
  • sāls;
  • Lauru lapa;
  • 2-3 kartupeļi;
  • dārzeņu eļļa;
  • Dilles;
  • 1 ola;
  • 1 ēdamkarote sviesta
  • 5-7 ēdamkarotes miltu;
  • 130 ml piena.

Gatavošanas metode:

  1. Vispirms vistu vajag nomazgāt, ielikt katliņā un apliet ar aukstu ūdeni. Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas un samazina siltumu. Sāliet vistas buljonu, ielieciet tajā nomizotus burkānus, sīpolus, lauru lapas, smaržīgos piparus un vāriet uz lēnas uguns apmēram 35-40 minūtes.
  2. No gatavā buljona vistas zupai vajag izvilkt vistu, atdalīt tās gaļu no kauliem, tad liekam zupā. Izņemiet sīpolu un burkānus no buljona un izmetiet. Vistas buljonā jāliek kubiņos vai strēmelītēs sagriezti kartupeļi, vāra apmēram 10-12 minūtes uz mazas uguns.
  3. Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos. Burkānus vislabāk sarīvēt, tad tie ātrāk sautēsies un kļūs mīksti. Pirms tam, protams, burkāni jānomizo. Uzkarsē pannu, uzlej augu taukus, liek sīpolu un apcep vairākas minūtes līdz caurspīdīgai. Izklājam burkānus un pievienojam vēl eļļu. Sīpolus un burkānus sautē dažas minūtes, līdz cepums kļūst mīksts. Cepto izklājam zupā.
  4. Lai pagatavotu klimpas, jums ir jāatdala dzeltenums no olbaltumvielām. Olbaltumvielas var atdzesēt. Ar dzeltenumu jums jāsasmalcina mīkstināts sviests. Pēc tam pa daļām, pamazām jālej klāt piens un zupā jāieber milti klimpu pagatavošanai. Mīcīt gludu un elastīgu, bet ne mīklu... Pelmeņu mīklu vajadzētu sālīt un labi samaisīt. Atdzisušo proteīnu sakuļ putās, pārnes uz mīklu. Tad jums vajadzētu maigi, paceļot no apakšas uz augšu, sajauciet mīklu. Mīklai jābūt biezākai nekā pankūkām.
  5. Kad mīkla ir gatava, pievienojiet tās zupai. Pelmeņus iemērc zupā, izmantojot divas tējkarotes, kas iemērc aukstā ūdenī. Lai to izdarītu, jums ir jāsavāc 1/3 tējkarotes mīklas, ar asu kustību nolaidiet mīklu ar otro karoti. Neņemiet pārāk daudz mīklas, jo gatavošanas procesā klimpām palielinās apjoms.
  6. Pēc tam, kad esat ievietojis klimpas zupā, jums tas jāvāra vēl 5 minūtes. Kad klimpas būs gatavas, tās uzpeldēs virspusē. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Pēc tam pannu var noņemt no uguns, likt tur. vārīta vista, sasmalcina dilles, visu samaisa, aizvāko un ļauj brūvēt. Zupu ar vistu un klimpām lej dziļās bļodās un pasniedz ar grauzdētu maizi.

7. recepte: vistas zupa ar kartupeļiem un mājās gatavotiem makaroniem



Sastāvdaļas:

  • puskilograms kartupeļu;
  • 400 g makaronu paštaisīts;
  • 150 g burkānu un sīpolu;
  • zaļumi pēc garšas.

Soli pa solim gatavošana:


  1. Smalki sagrieziet sīpolu, sasmalciniet burkānus uz rīves un apcepiet tos pannā, uzkarsējot uz tā nelielu daudzumu augu tauku. Cepšana ļauj ietaupīt burkānos esošo karotīnu, kas mūsu organismā veido mums nepieciešamo A vitamīnu.
  2. Vārošajā buljonā ielieciet sasmalcinātus kartupeļus, pēc 10 minūtēm pievienojiet dārzeņu apcepumu un vēl pēc 10 minūtēm pievienojiet nūdeles. Ļaujiet uzvārīties dažas minūtes, lai vermicelli nepaspētu vārīties, un noņemiet no uguns. Pārklājiet un ļaujiet vistas nūdeļu zupai ievilkties pusstundu. Ēdienu labāk sālīt un garšot tieši pirms pasniegšanas. Pirms pasniegšanas pievienojiet gaļu zupai.

Video ar recepti vistas zupas pagatavošanai ar kartupeļiem

  • Porcijas: 4
  • Gatavošanas laiks: 60 minūtes

Vistas stilbiņu zupa ar nūdelēm

Lai pagatavotu zupu ar nūdelēm un vistas kājiņām, jums jāsagatavo:

– vistas kājas- 2-3 gab.,

- vermicelli (vai nūdeles) - 1-2 šķipsniņas,

- kartupeļi (vidēji) - 2-3 gab.,

Kājiņas rūpīgi noskalo un liek katliņā ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem iegūtās putas. Pēc uzvārīšanās ūdeni viegli sāli un pievieno vienu labi nomazgātu, bet nemizotu sīpolu.

Vāra buljonu zem vāka 30 minūtes, tad izņem sīpolu un var sākt dēt pārējos dārzeņus. Burkānus sagriež kubiņos vai trīs uz rīves un pievieno verdošam ūdenim. Pēc apmēram 5 minūtēm pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un garšojiet ar sāli. Pievienojiet pēc garšas un ļaujiet tai vārīties 10-15 minūtes.

Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, pievieno nūdeles vai nūdeles un vāra vēl 7-10 minūtes. Tam nevajadzētu pilnībā vārīties. Pievienojiet garšvielas pēc garšas un garšojiet zupu ar zaļumiem. Ļaujiet tai brūvēt 10-15 minūtes, un jūs varat baudīt sātīgu, aromātisku zupu.

Multivarkas kāju dārzeņu zupas recepte

Neaizstājams palīgs virtuvē - multivarka, jau sen iekarojusi saimnieces sirdis. Ēdiens tajā izrādās aromātiskāks, ar bagātīgu garšu.

Lai pagatavotu zupu lēnajā plītī, jums ir nepieciešami šādi produkti:

- kartupeļi - 4 gab.,

- ķiploki - 1-2 daiviņas,

- sāls, pipari - pēc garšas.

Režīmā "Gatavošana" vai "Sautēšana" vāriet gaļu. Cik daudz pagatavot zupas kājas lēnajā plītī? Apmēram 1 stunda. Šis ir laiks, pēc kura jāvadās, gatavojot ēdienu. Izvārītās kājas izņem, buljonu pārlej citā traukā. Multivarkas katliņā režīmā "Cepšana" vai "Cepšana" uz vidējas rīves apcep smalki sagrieztus sīpolus un ķiplokus, sarīvētus burkānus.

Kad cepšana pabeigta, pievieno visu buljonu. Režīmā "Gatavošana" vai "Sautēšana" izvēlieties minimālo gatavošanas laiku (parasti 1 stunda). Pievieno sasmalcinātus kartupeļus un tomātu (var sarīvēt vai sagriezt mazos kubiņos). Pirms cikla beigām pievienojiet gaļu, izjauktu šķiedrās, sāli un garšvielas.

Neatkarīgi no receptes, ko gatavojat, rezultāts būs lielisks. Aromātisks buljons, maiga gaļa un dārzeņi ir lieliska kombinācija mājas pusdienas... Eksperimentējiet ar sastāvdaļām, pievienojiet tos produktus, kas jums patīk vairāk, un ieprieciniet savus mīļos ar saviem kulinārijas šedevriem.

Avots: www.wday.ru


MĀJDARBĪBAS BITEŅA

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Tas prasīs

Vistas stilbiņi - 2-3 gab., atkarībā no ēdāju skaita. Obligāti vistas kājas. Pretējā gadījumā zupa nebūs tik garšīga.
Vermicelli - 2 saujas
Kartupeļi - 2-3 gab
Burkāni - 1 liels
Sīpols - 1 gab
Zaļumi

Kā gatavot

Šī zupa ir neprātīgi vienkārša, nesatur nekādus volānus, bet iekaro visus bez izņēmuma! Tagadne mājas virtuve, īpaši piemērots tiem, kas vēlas iemācīties gatavot.

Piepildiet kastroli ar noskalotām vistas stilbiņām ar aukstu ūdeni. Uz lielas uguns uzvāra, tad samazina uguni līdz minimumam, sāli pēc garšas (sāli nesaudzējam), liek nemizotu (!) nomazgātu sīpolu un pārklāj ar vāku.
Pēc 30 minūtēm noķeriet sīpolu, iemetiet kubiņos sagrieztus burkānus. Vēl pēc 5 minūtēm ielieciet nomizotus un sasmalcinātus kartupeļus, mēģiniet redzēt, vai ir pietiekami daudz sāls. Ja nē, pievienojiet sāli. Mēs atstājam 10-15 minūtes.

Pēc tam pievienojiet nūdeles pannā, nostāda 15 minūtes. Pēc tam es personīgi vienmēr pievienoju garšvielas un garšvielas (šķipsniņu estragonu, šķipsniņu smaržīgos piparus un baltos piparus, varbūt nedaudz melnos, vispār, iztēlei). Tas nav nepieciešams, bez tiem ir arī garšīgi. Ļaujiet zupai 5 minūtes mērcēt garšvielās un izslēdziet to. Ļaujiet zupai nostāvēties 7-10 minūtes un varat to baudīt!
Apkaisiet garšaugus tūlīt pēc izslēgšanas vai tieši uz šķīvja. Ja tas nav svaigs, varat pievienot kaltētus 5 minūtes pirms vārīšanas. P.S. Zupai uzvāra cieti vārītu olu un, pārgriežot to uz pusēm, liek uz šķīvja.

Es arī daudz gatavoju grauzdiņus: baltmaize sagriež it kā uz krekeriem, atsevišķā traukā sajauc nedaudz olīveļļas, daiviņu vai divas saspiesta ķiploka un šķipsniņu rozmarīna (pieejams jebkurā garšvielu sadaļā). Apkaisiet šo maisījumu virs maizes un uz vidējas uguns katliņā bez eļļas. 3-4 minūtes - un grauzdiņi gatavi! Jums tikai nepārtraukti jāmaisa, pretējā gadījumā tie var piedegt.

Avots: kuking.net


Vistas zupa

Vistas zupa "Tovuk shurpa"

Man jauna zupa, ar ļoti interesantu garšu. Ar prieku piedāvāju recepti.

Vistas zupa ar iekšām no Gļeba Žeglova

“Tagad būtu vistas zupa, bet ar iekšām! Ak, Šarapov. "- slavenā Gļeba Žeglova frāze no filmas" Tikšanās vietu nevar mainīt. Zupa ir garšīga un apmierinoša!

Vistas zupa "Cepta"

Zupa ir kā zupa, bet ne īsti. Īpatnība ir tāda, ka visas sastāvdaļas ir ceptas, izņemot garšaugus. Paskatieties, domāju, ka jums patiks īpaši tāpēc, ka garša pilnīgi atšķiras no parastas zupas

Vistas zupa ar rīsiem un siera klimpām

Viegla vistas zupa ar neparastu sieru un rīsu klimpām.

Lauku stila vistas zupa ar klimpām

Domāju, domāju, ko gan citu var pagatavot no putnu gaļas multivarkā, pat iedomājos, ko es gribētu būt tik vista un garšīga. Un atcerējos zupu ar klimpām, ko man vārīja vecmāmiņa, kad atbraucu pie viņas uz ciemu. Tiesa, viņa toreiz pelmeņus sauca par "zatiruha", vēlāk es tos pārveidoju par pelmeņiem. Man par pārsteigumu, visu veidu vistas zupas meklētājs vietnē atgrieza tikai 1 ar klimpām, bet neko neatrada ar klimpām. Tātad, tika nolemts: mēs vārām vistas zupu ar klimpām ciema stilā multivarkā Vitek VT-4213 GY!

Vistas zupa

Zupa ir pagatavota no vienkārši produkti un tas neaizņems daudz jūsu laika.

Vistas biezeņa zupa un kartupeļu sandales

Zupām vienmēr jābūt katra mazā cilvēciņa pusdienu ēdienkartē, un mēs, vecāki, darām tos varoņdarbus, lai mūsu bērns ēstu zupu! Man izdevās savu mazuli ieinteresēt par kartupeļiem, pildīta fileja Cālis. Viņa ar prieku ēda kartupeļus, ēdot tos ar zupu.

Ātri pagatavojama viegla vistas zupa

Šī pat nav īsti recepte, bet drīzāk princips Ātrā ēdināšana pilna zupa. Šis princips ir ņemts no Ķīniešu ēdiens, lai gan šajā zupā ir tikai ķīniešu princips, nu, varbūt rīsu nūdeles... Tomēr šāda zupa ir lielisks glābiņš, kad zupa jāvāra ātri, burtiski 20-30 minūtēs. Ienāc, es tev iemācīšu.

Vistas zupa ar olu pankūkām "Instant"

Zupas mums vienmēr ir svarīgas! Mēs tos tik bieži gatavojam! Mūsu vēders būs vesels tikai tad, ja mums būs zupas! Vistas zupa jūs draugi, es vēlos jums atgādināt vienu .. Mūsu recepte būs tūlītēja! Iepriecināsim ģimeni pusdienlaikā!

Vistas zupa ar zaļajām pupiņām

Vistas zupa ar zaļajām pupiņām, dārzeņiem un rīsiem. Sātīga, ne smagnēja pusdienu zupa ar svaigiem dārzeņiem.

Vistas zupa... Vistas zupa ir pirmais ēdiens, kura pamatā ir vistas buljons. To uzskata par diētisku produktu, ko bieži izraksta cilvēkiem atveseļošanās periodā. Vistas zupa ir laba arī bērniem, tāpēc to uzskata par ģimenes ēdienu.

Vistas zupa ir viegli un ātri pagatavojama, tāpēc to nav ieteicams vārīt lielos katlos. Vienmēr labāk pabarot ģimeni ar svaigu zupu, nekā sasildīties aizvakar. Lai kādu katlu izvēlētos, atcerieties, ka tam jābūt vēl pusotram litram, lai šķidrums neizlīstu uz plīts. Četru cilvēku ģimenei pietiek ar litru zupas.

Vistas zupa ir laba arī ar to, ka tās pagatavošanai var izmantot pilnīgi jebkuru vistas daļu. Protams, gaļa uz kaula zupa izrādīsies aromātiskāka un sātīgāka.

Pirms gatavošanas noteikti atkausējiet vistas gaļu. Pirms ievietošanas katlā izskalojiet sastāvdaļu ar ūdeni.

Vistas zupu ieteicams gatavot uz lēnas uguns - spēcīga vārīšanās noved pie tā, ka zupa izrādās duļķaina un pēc izskata neestētiska. Zupa ir īpaši skaista, ja pievienoti cepti burkāni - tā kļūst koša un eleganta. Vēl viens veids, kā uzlabot ēdiena krāsu (un, starp citu, garšu), ir pievienot piemērotu garšvielu (piemēram, kurkumu).

Vistas zupu bieži vāra ar nūdelēm vai vermicelli. Kombinācija makaroni ar dārzeņiem padara pirmo ēdienu ļoti apmierinošu. Pirms pasniegšanas daži šādam ēdienam pievieno pusi vārītas olas un dekorē ar dillēm un pētersīļiem.

Pēdējā laikā ļoti populāras ir biezeņu zupas. Ja arī jūs esat šādas zupas cienītājs, tad dārzeņus ēdienam ieteicams pagatavot atsevišķi, un sajaukt ar vistas buljonu tieši blenderī.

Vistas gaļa ir garšīga un veselīga diētisks produkts, kam raksturīga viegla sagremojamība, zems kaloriju saturs un augsts olbaltumvielu un dzelzs saturs. Pateicoties vērtīgajam aminoskābju sastāvam, zemajam tauku līmenim un labvēlīgajai iedarbībai uz kuņģa-zarnu traktu, šo produktu ieteicams lietot gan pieaugušajiem, gan bērniem, īpaši, ja nepieciešams būvmateriāls harmoniskai organisma attīstībai. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pagatavot garšīgu vistas zupu.

Vistas buljonam ir ne mazāk vērtīgas īpašības. Pareizi pagatavojot, tas izrādās smaržīgs, viegls un ļoti ēstgribu. Pat izvēlīgākajiem ēdājiem patiks gardas, tikko pagatavotas zupas šķīvis.

Vistas zupa - gaļas sagatavošana

Vistas labā lieta ir tā, ka zupas pagatavošanai var izmantot gandrīz jebkuru liemeņa daļu: krūtiņu, augšstilbus, spārnus, vistas kājas un pat tā sauktos zupas komplektus, kas ietver vistas iekšas, atgriezumus, krustu-jostas daļas vai muguriņas. kas nav tik populāri pircēju vidū.

Pirms gatavošanas uzsākšanas vista vai tās daļas rūpīgi jāizskalo ar tekošu ūdeni. Tas attiecas arī uz saldētu pārtiku, kas pirms gatavošanas ir pilnībā jāatkausē.

Vistas zupa - ēdienu izvēle

Lai vistas buljons būtu garšīgs un bagātīgs, ir nepieciešams pagatavot produktu pietiekami lielā traukā. Izvēloties katliņu, pievērsiet uzmanību tam, lai gaļa būtu pilnībā pārklāta ar ūdeni un brīvi ietilptu traukā. Šķidruma līmenis nedrīkst sasniegt pašu pannas malu, pretējā gadījumā, buljonam vāroties, jūs riskējat notraipīt plīti.

Ar vienu litru gatavā buljona pietiks 3-4 šķīvjiem, tāpēc, sākot gatavot un izvēloties vajadzīgā tilpuma katliņu, ņem to vērā, lai aprēķinātu porciju skaitu.

Vistas makaronu zupa

Ātra un vienkārša tradicionālās vistas zupas recepte.

Sastāvdaļas:

  • vistas gaļa (krūtiņa, šķiņķis, ciskas vai zupas komplekts) - 0,5-0,6 kg;
  • kartupeļi - 0,3-0,4 kg;
  • sīpoli - 2-3 gab.;
  • burkāni - 1-2 gab.;
  • saldie pipari - 0,5 - 1 gab;
  • sāls;
  • Lauru lapa;
  • malti melnie pipari;
  • vārīta vistas ola vai dažas paipalu olas dekorēšanai

Nūdelēm jums būs nepieciešams:

  • ola - 1 gab;
  • milti - 0,2-0,4 kg;

Gatavošanas metode:

  1. Piepildiet kastroli ar 3 litriem ūdens un ielieciet tajā labi nomazgātu vistas gaļu. Uzkarsē lielu uguni un uzvāra buljonu. Uzmanīgi savāc "putas", samaziniet gāzi un vāriet uz mazas uguns 40-50 minūtes.
  2. Kamēr buljons ir gatavs, mēs sākam gatavot nūdeles. Ieduriet 1 olu dziļā bļodā, pievienojiet miltus un mīciet cieto mīklu. Ar rullīti izrullē mīklu plānā kārtā un sagriež 3-5 cm strēmelēs.Katru strēmeli sadalām vairākās daļās atkarībā no vajadzīgā nūdeļu garuma.
  3. Nomizo un sagriež kubiņos kartupeļus un sīpolus, strēmelēs - saldos piparus. Trīs burkānus uz rupjās rīves vai sagriež plānos pusgredzenos. Liekam pannu un ielejam tajā nedaudz augu vai olīveļļas. Kad eļļa uzsilusi, pievienojiet pannā papriku, burkānus un sīpolus un apcepiet 5-6 minūtes, līdz pusgatavība.
  4. Izņem vistu no vārītā buljona un liek atdzist. Liekam kartupeļus.
  5. Mēs izjaucam atdzesētu vistas liemeni, atbrīvojoties no skrimšļiem un kauliem, un sagriežam gaļu mazos gabaliņos.
  6. Gatavo dārzeņu cepšanu kopā ar vistu pievieno buljonam un ļauj 7-10 minūtes ievilkties, pēc tam nūdeles liekam zupā. Zupa būs gatava 5-7 minūšu laikā. Atliek pievienot sāli, lauru lapas un garšvielas pēc garšas.

Pasniegšana: nūdeļu zupu lej dziļās bļodiņās un dekorē ar zaļumiem, rīvētu vai uz pusēm pārgrieztu olu. Ja vēlaties, varat pievienot sasmalcinātu ķiploku vai asos piparus.

Vistas makaronu zupa

Vienkāršs un garšīga recepte bagātīga vistas zupa.

Sastāvdaļas:

  • kartupeļi - 0,3-0,4 kg;
  • vermicelli - 0,1-0,2 kg;
  • sīpoli - 2-3 gab.;
  • burkāni - 1-2 gab.;
  • Lauru lapa;
  • sāls;
  • malti melnie pipari;
  • sarīvē cietais siers, vārīta vistas ola, vai dažas paipalu olas dekorēšanai

Gatavošanas metode:

  1. Katliņā ielej 3 litrus ūdens, ievieto tajā vistu un atstāj uz lielas uguns. Kad ūdens sāk vārīties, uzmanīgi noņemiet putas un samaziniet uguni līdz minimumam. Vāra buljonu 30-45 minūtes.
  2. Kamēr vārās buljons, nomizo un sasmalcina dārzeņus. Ja jums vai jūsu mājsaimniecībai nepatīk, ka zupā ir atsevišķas sastāvdaļas (sīpoli, burkāni), bet vēlaties, lai buljons būtu skaists un aromātisks, varat pievienot veselus dārzeņus tieši gaļas vārīšanas laikā un izņemt tos. kad buljons gatavs.
  3. Gatavu gaļu izņemam un noliekam malā atdzist.
  4. Buljonā liek nelielos kubiņos sagrieztus kartupeļus. Saulespuķu vai olīveļļā apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus līdz pusgatavībai.
  5. Kad buljons ar kartupeļiem vārās 5-7 minūtes, ielieciet tajā no kauliem un vēnām attīrītu gaļu, lieciet dārzeņu cepšanu no burkāniem un sīpoliem. Vāra 10 minūtes uz lēnas uguns.
  6. 5 minūtes pirms zupas vārīšanas beigām ielieciet tajā vermicelli. Pievieno sāli, melnos piparus un 1-2 mazas lauru lapiņas. Izslēdziet gāzi un ļaujiet traukam brūvēt zem vāka apmēram pusstundu.

Ēdienu pasniegšana: vistas nūdeļu zupu lej dziļās bļodiņās vai īpašās porcijās sagrieztās trīnēs un dekorē ar smalki sagrieztiem zaļumiem, nedaudz rīvēts siers vai sasmalcinātas vistas vai paipalu olu pusītes.

Poļu vistas zupa ar sēnēm

Neparasti garšīga un aromātiska vistas zupa, kas lieliski remdē izsalkumu. To var pasniegt gan aukstu, gan karstu.

Sastāvdaļas:

  • vistas fileja - 0,5-0,6 kg;
  • sēnes - 03-04 kg;
  • sīpols - 1 gab;
  • burkāni - 1 gab;
  • tomātu biezenis - 100 g;
  • malti melnie pipari;
  • zaļumi - pētersīļi, dilles, baziliks, cilantro (pēc izvēles);
  • sāls.

Gatavošanas metode:

  1. Rūpīgi nomazgātu un nolobītu no plēvēm vistas fileju aplej ar 3-4 litriem ūdens un vāra apmēram 40-45 minūtes uz mazas uguns.
  2. Kamēr gatavo buljonu, nomizo un sagriež mazos kubiņos dārzeņus un sēnes. Ja lietojat kaltētas sēnes- 1-1,5 pirms vārīšanas tie jāaplej ar vēsu ūdeni un jāizmērcē. Sagrieztus dārzeņus apcep augu vai olīveļļā.
  3. Izņemiet fileju no buljona, ļaujiet tai atdzist un sagrieziet lielos gabaliņos.
  4. Vārošā buljonā liek dārzeņus, sasmalcinātas filejas un sēnes. Pagatavojiet apmēram 5-7 minūtes.
  5. Pievienojiet zupai 100 g tomātu biezenis un atstājiet zupu uz uguns vēl 5 minūtes.
  6. Trauku sāli un piparus, pievieno sakapātus garšaugus, zupu noņem no plīts un vēl 10-20 minūtes patur trauku ar vāku.

Pasniegšana: poļu zupu ar sēnēm pasniedz dziļās bļodās vai lielās zupas krūzēs, gan karstu, gan aukstu. Jūs varat izrotāt trauku ar sasmalcinātu dzeltenumu, paipalu olas vai mazi ķiploku grauzdiņi.

Vistas klimpu zupa

Runājot par to, kā pagatavot gardu vistas zupu, nevajadzētu pieminēt vistas klimpu zupu. Ļoti apmierinošs un garšīgs, tas apmierinās pat visprasīgākos gardēžus.

Sastāvdaļas:

  • vistas gaļa (krūtiņa, šķiņķis, ciskas vai zupas komplekts) - 0,5-0,6 kg;
  • sīpoli - 1-2 gab.;
  • burkāni - 1 gab;
  • saldie paprika - 1 gab;
  • kartupeļi - 2-3 gab (pēc izvēles);
  • ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
  • augu eļļa - 1 ēdamkarote;
  • zaļumi
  • Lauru lapa;
  • malti melnie pipari;
  • sāls;
  • zaļumi - pētersīļi, dilles, baziliks, cilantro (pēc izvēles)

Pelmeņiem:

  • ola - 1 gab;
  • milti - 6-8 ēdamkarotes;

Gatavošanas metode:

  1. Vispirms nomazgājam vistas gaļu un turpinām gatavot buljonu. Katliņā savācam 3 litrus ūdens, ieliekam vistu un liekam uz uguns. Kad ūdens vārās, mēs samazinām gāzi līdz minimumam un vāram buljonu uz lēnas uguns apmēram 45-50 minūtes.
  2. Kamēr gatavo buljonu, nomizo dārzeņus. Kartupeļus sagriež nelielos kubiņos, sīpolus un burkānus smalki apcep un apcep.
  3. Sāksim gatavot pelmeņus. Paņemiet olu un atdaliet baltumu no dzeltenuma. Trauku pārklāšana ar olbaltumvielām pārtikas plēve un ielieciet to ledusskapī. Dzeltenumam pievieno 1 ēdamkaroti augu eļļas, šķipsniņu sāls un 3-4 ēdamkarotes miltu. Rūpīgi samaisiet. Iegūtajā masā ielej apmēram 100-200 ml buljona no katliņa un vēlreiz visu samaisa. Ielejiet smalki sagrieztus ķiplokus un zaļumus un pievienojiet vēl pāris ēdamkarotes miltu, lai izveidotu viskozu masu, kas atgādina savu blīvumu. mājās gatavots skābs krējums, svars. Proteīnu izņemam no ledusskapja un kārtīgi sakuļam līdz veidojas putas, tad maigi iemaisām mīklā.
  4. Gaļu izņemam no buljona, ļaujam nedaudz atdzist un, ja nepieciešams, izņemam skrimšļus vai kaulus. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un kopā ar kartupeļiem liek atpakaļ buljonā.
  5. Sagatavojuši kartupeļus līdz pusgatavībai, ar tējkarotes palīdzību no mīklas veidojam klimpas un sūtam gatavoties 3-4 minūtes. Kad pelmeņi uzpeld un izaug, buljonā ielieciet dārzeņu apcepumus ar burkāniem un sīpoliem.
  6. Pievieno sāli un piparus, 1-2 mazas lauru lapiņas. Pēc 5 minūtēm noņemiet pannu no uguns un ļaujiet zupai ievilkties 20-30 minūtes.

Zupas pasniegšana: Pasniedziet ēdienu skaistās, dziļās bļodiņās, dekorētus ar zaļumiem.

Vistas biezeņa zupa

Maiga vistas zupa ar izteiktu garšu un aromātu, kas patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Kļūs par jūsu ģimenes iecienītāko ēdienu.

Sastāvdaļas:

  • nomizota vistas fileja - 0,3-0,4 kg;
  • krējums - 200 g;
  • selerijas - 50 g;
  • sviests - 25 g;
  • milti - 1 ēdamkarote;
  • sāls;
  • malti melnie pipari;
  • zaļumi - pētersīļi, dilles, baziliks, cilantro (pēc izvēles)

Gatavošanas metode:

  1. Vāra vistas buljonu. Izņemiet krūtiņu un sagrieziet to mazos gabaliņos.
  2. Selerijas nomizo, smalki sagriež un, pievienojot 1 ēdamkaroti miltu, apcep sviestā līdz zeltaini brūnai, nepārtraukti maisot.
  3. Pievienojiet pannā sasmalcinātu vistu un ielejiet visus 50-100 g krējuma. Vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
  4. Noņemiet pannu no uguns, pārnesiet tās saturu dziļā traukā un vienādās proporcijās pievienojiet krējumu un buljonu. Visu kārtīgi sakuļ ar blenderi.

Pasniegšana: Gatavo vistas biezeņzupu lej šķīvjos, dekorē ar sasmalcinātiem zaļumiem vai maziem grauzdiņiem un pasniedz.

Vistas zupa ar putraimiem

Garda un barojoša vistas zupa katrai dienai.

Sastāvdaļas:

  • vistas gaļa (krūtiņa, kājas, ciskas vai zupas komplekts) - 0,5-0,6 kg;
  • putraimi (griķi, rīsi, prosa, kukurūzas putraimi) - 0,5 glāzes;
  • kartupeļi - 3-4 gab (pēc izvēles);
  • sīpoli - 2-3 gab.;
  • burkāni - 1-2 gab.;
  • malti melnie pipari;
  • Lauru lapa;
  • zaļumi - pētersīļi, dilles, baziliks, cilantro (pēc izvēles);

Gatavošanas metode:

  1. Vāram parasto vistas buljonu. Kad gaļa pilnībā izcepusies, izņem to no pannas un noliek malā, lai atdziest.
  2. Ielejiet izvēlēto graudaugu buljonā un vāriet zupu uz lēnas uguns.
  3. Dārzeņus nomizo un sasmalcina. Apcep tos pannā olīvu vai augu eļļā.
  4. Vistas gaļu izjaucam un sagriežam mazos gabaliņos.
  5. Pārliecinājušies, ka putraimi ir gandrīz gatavi, buljonā liekam dārzeņu cepšanu un sasmalcinātas gaļas šķēles. Pievienojiet lauru lapas, sāli un garšvielas pēc garšas.
  6. Pagatavojiet zupu vēl apmēram 6-8 minūtes un noņemiet no plīts. Ļaujiet tai brūvēt apmēram pusstundu.

Pasniegšana: Pasniedziet zupu dziļos traukos, iepriekš izrotājot ar smalki rīvētu sieru, zaļumiem vai vārītu olu.

Ideālā vistas zupa — pieredzējušu pavāru noslēpumi

Lai vistas buljons būtu viegls un caurspīdīgs, nepieciešams to vārīt uz lēnas uguns un vārot noteikti noņemt "putas". Pretējā gadījumā ēdiens izrādīsies duļķains un izskatīsies negaršīgs;

Lai gatavošanas beigās iegūtu patīkamu dzeltenīgu nokrāsu, buljonam pievieno apceptus burkānus vai nedaudz garšvielas, piemēram, kurkumu vai kariju;

Iegūt aromātiska zupa kartupeļu biezeni, gatavajam vistas buljonam jāpievieno jau vārīti dārzeņi un masu labi jāsaputo ar blenderi.

Tagad jūs zināt, kā gatavot garšīga zupa no vistas. Izmantojiet šīs receptes un ieprieciniet savu mājsaimniecību ar gardiem un veselīgiem ēdieniem.

Vistas gaļa ir garšīgs un veselīgs diētisks produkts, kas ir viegli sagremojams, mazkaloriju un daudz olbaltumvielu un dzelzs. Pateicoties vērtīgajam aminoskābju sastāvam, zemajam tauku līmenim un labvēlīgajai iedarbībai uz kuņģa-zarnu traktu, šo produktu ieteicams lietot gan pieaugušajiem, gan bērniem, īpaši, ja nepieciešams būvmateriāls harmoniskai organisma attīstībai. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pagatavot garšīgu vistas zupu.

Vistas buljonam ir ne mazāk vērtīgas īpašības. Pareizi pagatavojot, tas izrādās smaržīgs, viegls un ļoti ēstgribu. Pat izvēlīgākajiem ēdājiem patiks gardas, tikko pagatavotas zupas šķīvis.

Vistas zupa - gaļas sagatavošana

Vistas labā lieta ir tā, ka zupas pagatavošanai var izmantot gandrīz jebkuru liemeņa daļu: krūtiņu, augšstilbus, spārnus, vistas kājas un pat tā sauktos zupas komplektus, kas ietver vistas iekšas, atgriezumus, krustu-jostas daļas vai muguriņas. kas nav tik populāri pircēju vidū.

Pirms gatavošanas uzsākšanas vista vai tās daļas rūpīgi jāizskalo ar tekošu ūdeni. Tas attiecas arī uz saldētu pārtiku, kas pirms gatavošanas ir pilnībā jāatkausē.

Vistas zupa - ēdienu izvēle

Lai vistas buljons būtu garšīgs un bagātīgs, ir nepieciešams pagatavot produktu pietiekami lielā traukā. Izvēloties katliņu, pievērsiet uzmanību tam, lai gaļa būtu pilnībā pārklāta ar ūdeni un brīvi ietilptu traukā. Šķidruma līmenis nedrīkst sasniegt pašu pannas malu, pretējā gadījumā, buljonam vāroties, jūs riskējat notraipīt plīti.

Ar vienu litru gatavā buljona pietiks 3-4 šķīvjiem, tāpēc, sākot gatavot un izvēloties vajadzīgā tilpuma katliņu, ņem to vērā, lai aprēķinātu porciju skaitu.

Vistas makaronu zupa

Ātra un vienkārša tradicionālās vistas zupas recepte.

Sastāvdaļas:

  • vistas gaļa (krūtiņa, šķiņķis, ciskas vai zupas komplekts) - 0,5-0,6 kg;
  • kartupeļi - 0,3-0,4 kg;
  • sīpoli - 2-3 gab.;
  • burkāni - 1-2 gab.;
  • saldie pipari - 0,5 - 1 gab;
  • sāls;
  • Lauru lapa;
  • malti melnie pipari;
  • vārīta vistas ola vai dažas paipalu olas dekorēšanai

Nūdelēm jums būs nepieciešams:

  • ola - 1 gab;
  • milti - 0,2-0,4 kg;

Gatavošanas metode:

  1. Piepildiet kastroli ar 3 litriem ūdens un ielieciet tajā labi nomazgātu vistas gaļu. Uzkarsē lielu uguni un uzvāra buljonu. Uzmanīgi savāc "putas", samaziniet gāzi un vāriet uz mazas uguns 40-50 minūtes.
  2. Kamēr buljons ir gatavs, mēs sākam gatavot nūdeles. Ieduriet 1 olu dziļā bļodā, pievienojiet miltus un mīciet cieto mīklu. Ar rullīti izrullē mīklu plānā kārtā un sagriež 3-5 cm strēmelēs.Katru strēmeli sadalām vairākās daļās atkarībā no vajadzīgā nūdeļu garuma.
  3. Nomizo un sagriež kubiņos kartupeļus un sīpolus, strēmelēs - saldos piparus. Trīs burkānus uz rupjās rīves vai sagriež plānos pusgredzenos. Liekam pannu un ielejam tajā nedaudz augu vai olīveļļas. Kad eļļa uzsilusi, pievienojiet pannā papriku, burkānus un sīpolus un apcepiet 5-6 minūtes, līdz pusgatavība.
  4. Izņem vistu no vārītā buljona un liek atdzist. Liekam kartupeļus.
  5. Mēs izjaucam atdzesētu vistas liemeni, atbrīvojoties no skrimšļiem un kauliem, un sagriežam gaļu mazos gabaliņos.
  6. Gatavo dārzeņu cepšanu kopā ar vistu pievieno buljonam un ļauj 7-10 minūtes ievilkties, pēc tam nūdeles liekam zupā. Zupa būs gatava 5-7 minūšu laikā. Atliek pievienot sāli, lauru lapas un garšvielas pēc garšas.

Pasniegšana: nūdeļu zupu lej dziļās bļodiņās un dekorē ar zaļumiem, rīvētu vai uz pusēm pārgrieztu olu. Ja vēlaties, varat pievienot sasmalcinātu ķiploku vai asos piparus.

Vistas makaronu zupa

Vienkārša un garda recepte bagātīgai vistas zupai.

Sastāvdaļas:

  • kartupeļi - 0,3-0,4 kg;
  • vermicelli - 0,1-0,2 kg;
  • sīpoli - 2-3 gab.;
  • burkāni - 1-2 gab.;
  • Lauru lapa;
  • sāls;
  • malti melnie pipari;
  • rīvētu cieto sieru, vārītu vistas olu vai dažas paipalu olas dekorēšanai

Gatavošanas metode:

  1. Katliņā ielej 3 litrus ūdens, ievieto tajā vistu un atstāj uz lielas uguns. Kad ūdens sāk vārīties, uzmanīgi noņemiet putas un samaziniet uguni līdz minimumam. Vāra buljonu 30-45 minūtes.
  2. Kamēr vārās buljons, nomizo un sasmalcina dārzeņus. Ja jums vai jūsu mājsaimniecībai nepatīk, ka zupā ir atsevišķas sastāvdaļas (sīpoli, burkāni), bet vēlaties, lai buljons būtu skaists un aromātisks, varat pievienot veselus dārzeņus tieši gaļas vārīšanas laikā un izņemt tos. kad buljons gatavs.
  3. Gatavu gaļu izņemam un noliekam malā atdzist.
  4. Buljonā liek nelielos kubiņos sagrieztus kartupeļus. Saulespuķu vai olīveļļā apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus līdz pusgatavībai.
  5. Kad buljons ar kartupeļiem vārās 5-7 minūtes, ielieciet tajā no kauliem un vēnām attīrītu gaļu, lieciet dārzeņu cepšanu no burkāniem un sīpoliem. Vāra 10 minūtes uz lēnas uguns.
  6. 5 minūtes pirms zupas vārīšanas beigām ielieciet tajā vermicelli. Pievieno sāli, melnos piparus un 1-2 mazas lauru lapiņas. Izslēdziet gāzi un ļaujiet traukam brūvēt zem vāka apmēram pusstundu.

Pasniegšana: vistas nūdeļu zupu lej dziļos bļodiņos vai īpašās porcijās sagrieztos pīrānos un dekorē ar smalki sagrieztiem zaļumiem, nedaudz rīvētu sieru vai sasmalcinātām vistas vai paipalu olas pusītēm.

Poļu vistas zupa ar sēnēm

Neparasti garšīga un aromātiska vistas zupa, kas lieliski remdē izsalkumu. To var pasniegt gan aukstu, gan karstu.

Sastāvdaļas:

  • vistas fileja - 0,5-0,6 kg;
  • sēnes - 03-04 kg;
  • sīpols - 1 gab;
  • burkāni - 1 gab;
  • tomātu biezenis - 100 g;
  • malti melnie pipari;
  • zaļumi - pētersīļi, dilles, baziliks, cilantro (pēc izvēles);
  • sāls.

Gatavošanas metode:

  1. Rūpīgi nomazgātu un nolobītu no plēvēm vistas fileju aplej ar 3-4 litriem ūdens un vāra apmēram 40-45 minūtes uz mazas uguns.
  2. Kamēr gatavo buljonu, nomizo un sagriež mazos kubiņos dārzeņus un sēnes. Ja lietojat kaltētas sēnes - 1-1,5 pirms vārīšanas, tās jāaplej ar vēsu ūdeni un jāizmērcē. Sagrieztus dārzeņus apcep augu vai olīveļļā.
  3. Izņemiet fileju no buljona, ļaujiet tai atdzist un sagrieziet lielos gabaliņos.
  4. Vārošā buljonā liek dārzeņus, sasmalcinātas filejas un sēnes. Pagatavojiet apmēram 5-7 minūtes.
  5. Pievienojiet zupai 100 g tomātu biezeņa un atstājiet zupu uz uguns vēl 5 minūtes.
  6. Trauku sāli un piparus, pievieno sakapātus garšaugus, zupu noņem no plīts un vēl 10-20 minūtes patur trauku ar vāku.

Pasniegšana: poļu zupu ar sēnēm pasniedz dziļās bļodās vai lielās zupas krūzēs, gan karstu, gan aukstu. Ēdienu varat izrotāt ar sasmalcinātu dzeltenumu, paipalu olām vai maziem ķiploku grauzdiņiem.

Vistas klimpu zupa

Runājot par to, kā pagatavot gardu vistas zupu, nevajadzētu pieminēt vistas klimpu zupu. Ļoti apmierinošs un garšīgs, tas apmierinās pat visprasīgākos gardēžus.

Sastāvdaļas:

  • vistas gaļa (krūtiņa, šķiņķis, ciskas vai zupas komplekts) - 0,5-0,6 kg;
  • sīpoli - 1-2 gab.;
  • burkāni - 1 gab;
  • saldie paprika - 1 gab;
  • kartupeļi - 2-3 gab (pēc izvēles);
  • ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
  • augu eļļa - 1 ēdamkarote;
  • zaļumi
  • Lauru lapa;
  • malti melnie pipari;
  • sāls;
  • zaļumi - pētersīļi, dilles, baziliks, cilantro (pēc izvēles)

Pelmeņiem:

  • ola - 1 gab;
  • milti - 6-8 ēdamkarotes;

Gatavošanas metode:

  1. Vispirms nomazgājam vistas gaļu un turpinām gatavot buljonu. Katliņā savācam 3 litrus ūdens, ieliekam vistu un liekam uz uguns. Kad ūdens vārās, mēs samazinām gāzi līdz minimumam un vāram buljonu uz lēnas uguns apmēram 45-50 minūtes.
  2. Kamēr gatavo buljonu, nomizo dārzeņus. Kartupeļus sagriež nelielos kubiņos, sīpolus un burkānus smalki apcep un apcep.
  3. Sāksim gatavot pelmeņus. Paņemiet olu un atdaliet baltumu no dzeltenuma. Pārklājiet traukus ar olbaltumvielām ar pārtikas plēvi un ievietojiet tos ledusskapī. Dzeltenumam pievieno 1 ēdamkaroti augu eļļas, šķipsniņu sāls un 3-4 ēdamkarotes miltu. Rūpīgi samaisiet. Iegūtajā masā ielej apmēram 100-200 ml buljona no katliņa un vēlreiz visu samaisa. Ielejiet smalki sagrieztus ķiplokus un zaļumus un pievienojiet vēl pāris ēdamkarotes miltu, lai izveidotu viskozu masu, kas pēc blīvuma atgādina mājās gatavotu skābo krējumu. Proteīnu izņemam no ledusskapja un kārtīgi sakuļam līdz veidojas putas, tad maigi iemaisām mīklā.
  4. Gaļu izņemam no buljona, ļaujam nedaudz atdzist un, ja nepieciešams, izņemam skrimšļus vai kaulus. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un kopā ar kartupeļiem liek atpakaļ buljonā.
  5. Sagatavojuši kartupeļus līdz pusgatavībai, ar tējkarotes palīdzību no mīklas veidojam klimpas un sūtam gatavoties 3-4 minūtes. Kad pelmeņi uzpeld un izaug, buljonā ielieciet dārzeņu apcepumus ar burkāniem un sīpoliem.
  6. Pievieno sāli un piparus, 1-2 mazas lauru lapiņas. Pēc 5 minūtēm noņemiet pannu no uguns un ļaujiet zupai ievilkties 20-30 minūtes.

Zupas pasniegšana: Pasniedziet ēdienu skaistās, dziļās bļodiņās, dekorētus ar zaļumiem.

Vistas biezeņa zupa

Maiga vistas zupa ar izteiktu garšu un aromātu, kas patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Kļūs par jūsu ģimenes iecienītāko ēdienu.

Sastāvdaļas:

  • nomizota vistas fileja - 0,3-0,4 kg;
  • krējums - 200 g;
  • selerijas - 50 g;
  • sviests - 25 g;
  • milti - 1 ēdamkarote;
  • sāls;
  • malti melnie pipari;
  • zaļumi - pētersīļi, dilles, baziliks, cilantro (pēc izvēles)

Gatavošanas metode:

  1. Vāra vistas buljonu. Izņemiet krūtiņu un sagrieziet to mazos gabaliņos.
  2. Selerijas nomizo, smalki sagriež un, pievienojot 1 ēdamkaroti miltu, apcep sviestā līdz zeltaini brūnai, nepārtraukti maisot.
  3. Pievienojiet pannā sasmalcinātu vistu un ielejiet visus 50-100 g krējuma. Vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
  4. Noņemiet pannu no uguns, pārnesiet tās saturu dziļā traukā un vienādās proporcijās pievienojiet krējumu un buljonu. Visu kārtīgi sakuļ ar blenderi.

Pasniegšana: Gatavo vistas biezeņzupu lej šķīvjos, dekorē ar sasmalcinātiem zaļumiem vai maziem grauzdiņiem un pasniedz.

Vistas zupa ar putraimiem

Garda un barojoša vistas zupa katrai dienai.

Sastāvdaļas:

  • vistas gaļa (krūtiņa, kājas, ciskas vai zupas komplekts) - 0,5-0,6 kg;
  • graudaugi (griķi, rīsi, prosa, kukurūzas putraimi) - 0,5 glāzes;
  • kartupeļi - 3-4 gab (pēc izvēles);
  • sīpoli - 2-3 gab.;
  • burkāni - 1-2 gab.;
  • malti melnie pipari;
  • Lauru lapa;
  • zaļumi - pētersīļi, dilles, baziliks, cilantro (pēc izvēles);

Gatavošanas metode:

  1. Vāram parasto vistas buljonu. Kad gaļa pilnībā izcepusies, izņem to no pannas un noliek malā, lai atdziest.
  2. Ielejiet izvēlēto graudaugu buljonā un vāriet zupu uz lēnas uguns.
  3. Dārzeņus nomizo un sasmalcina. Apcep tos pannā olīvu vai augu eļļā.
  4. Vistas gaļu izjaucam un sagriežam mazos gabaliņos.
  5. Pārliecinājušies, ka putraimi ir gandrīz gatavi, buljonā liekam dārzeņu cepšanu un sasmalcinātas gaļas šķēles. Pievienojiet lauru lapas, sāli un garšvielas pēc garšas.
  6. Pagatavojiet zupu vēl apmēram 6-8 minūtes un noņemiet no plīts. Ļaujiet tai brūvēt apmēram pusstundu.

Pasniegšana: Pasniedziet zupu dziļos traukos, iepriekš izrotājot ar smalki rīvētu sieru, zaļumiem vai vārītu olu.

Ideālā vistas zupa — pieredzējušu pavāru noslēpumi

Lai vistas buljons būtu viegls un caurspīdīgs, nepieciešams to vārīt uz lēnas uguns un vārot noteikti noņemt "putas". Pretējā gadījumā ēdiens izrādīsies duļķains un izskatīsies negaršīgs;

Lai gatavošanas beigās iegūtu patīkamu dzeltenīgu nokrāsu, buljonam pievieno apceptus burkānus vai nedaudz garšvielas, piemēram, kurkumu vai kariju;

Lai iegūtu smaržīgu biezeņzupu, gatavajam vistas buljonam jāpievieno jau vārīti dārzeņi un masu kārtīgi jāsakuļ ar blenderi.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot garšīgu vistas zupu. Izmantojiet šīs receptes un ieprieciniet savu mājsaimniecību ar gardiem un veselīgiem ēdieniem.