Ceptu vārītu olu recepte. Vārītas ceptas olas

Katru reizi, kad gatavojat parasto olu kulteni vai vārāt mīksti vai cieti vārītas olas, jūs zaudējat iespēju izmēģināt šo. noderīgs produkts jaunā veidā. Bet jūs varat iegūt tādu pašu olbaltumvielu daudzumu, bet tajā pašā laikā izmēģiniet oriģinālo, garšīgs ēdiens un arī estētiski patīkami. Šeit ir jaunu veidu izlase, kā pagatavot olas un dažādot maltīti.

1. Grozi ar olām

Ēdienu gatavošanai būs nepieciešami smalkmaizīšu groziņi, bekons un olas. Plānas bekona šķēles sarullē groziņā, groza vidū ielauž olu un visu cep cepeškrāsnī.

Grozs ar olām

2. Ceptas olas ar vidējas gatavības dzeltenumu

Ja jums garšo nedaudz šķidrs dzeltenums, bet ne tik ļoti, lai tas izplūstu, olu kulteni var pagatavot šādi: olu sasit ar eļļu ieziestā pannā, pārklāj ar vāku un neapgriež, līdz tā ir gatava. Pateicoties vākam, dzeltenums izcepsies labāk.

Vidēja olu kultenis ar dzeltenumu

3. Zelta olas

Franči šo ēdienu gatavo uz Lieldienām, taču to var ēst vismaz katru dienu. Ēdiena pamatā ir krējuma mērce, kas pagatavota no miltiem, sviesta un piena. Vispirms pagatavojiet cieti vārītas olas, pēc tam gatava ola atdaliet baltumu no dzeltenuma.

Smalki sagrieztu proteīnu sajauc ar krējuma mērci. Pēc tam gatava mērce uzziež uz grauzdiņiem, un virsū sadrupina dzeltenums.

zelta olas

4. Kraukšķīgi vārītas olas

Šādas olas bieži var redzēt dažādās Franču salāti. Vispirms uzvāra mīksta vārītu olu, pēc tam ietin tajā maizes drupačas un cep 30-60 sekundes ietaukotā pannā. Ēdiens ir kraukšķīgs no ārpuses un mīksts no iekšpuses.

Kraukšķīgi vārītas olas

Ja jums ir slinkums no rīta vārīt vai cept olas, varat to atvieglot. Salauziet jēlu olu, nedaudz sakuliet, lai dzeltenums sajauktos ar olbaltumvielām, pievienojiet Zaļie sīpoli un šķiņķi un ielej to visu parastā kafijas krūzē. Viena minūte mikroviļņu krāsnī, un jūsu brokastis ir gatavas.

6. Siera grauzdiņi

Mērcējiet maizes šķēles piena mērcē, pārkaisiet ar sieru un cepiet cepešpannā kopā ar olām, pienu un sinepēm.

Krutoni ar sieru

7. Omletes rullīši

Sakuļ olas, lej tās ar eļļu ieziestā pannā, lai kārta jēlas olas bija apmēram 2 cm biezs.Pagaidiet, kad olas izcepsies no vienas puses, tad apgrieziet omleti, virsū lieciet to, ko vēlaties tīt rullī, piemēram, sasmalcinātu šķiņķi un papriku. Kad omletes otrā puse ir izcepta, vienkārši sarullējiet to rullī.

8. Olu suflē

Sākotnēji suflē tika gatavots no olām, mēs par to vienkārši aizmirsām, kopš parādījās šokolādes suflē. Bet jūs vienmēr varat pagatavot olu suflē mājās. Lai to izdarītu, jums vajag četrus dzeltenumus, trīs olbaltumvielas, nedaudz piena, sviestu un miltus. Izrādās gaisa bauda.

Šis ir dāņu konditorejas ēdiens, taču tajā ir vairāk olu nekā īstajā mīklā. Pātaga, lai sāktu olu baltumi līdz biezām putām, tad atsevišķā bļodā sajauc miltus, sāli, cukuru, dzeltenumus, sviests, paniņas un pievieno saputotus olu baltumus.

Gatavo mīklu lej īpašā formā, iesmērē ar eļļu. Pēc burbuļu parādīšanās pankūkas pastāvīgi jāapgriež padziļinājumā, lai tās nepiedeg.

Jūs droši vien esat mēģinājis šādu omleti kafejnīcās vai restorānos, taču mājās pagatavot tik krāšņu ēdienu nebija iespējams.

Šeit ir recepte, kas palīdzēs pagatavot patiešām pūkainu omleti.

Omletei būs nepieciešams:

• lielas olas (atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām) - 4 gab .;
• ūdens - 50 g;
• sviests vai margarīns - 1 tējk;
• šķipsniņa sāls;
• šķipsniņa maltu melno piparu.

Ēdienu gatavošana:

1. Uzkarsē plīti līdz 160°C.
2. Vidējā bļodā sajauciet olu baltumus, ūdeni un sāli un sakuliet ar mikseri lielā ātrumā. Mazā bļodiņā ar mikseri apmēram trīs minūtes samaisa dzeltenumus un maltos melnos piparus. Ielejiet dzeltenumus bļodā ar saputotajiem olu baltumiem.
3. Uzkarsētā pannā izkausē sviestu un ielej tajā sakultās olas. Lēnām samaziniet uguni līdz minimumam, vāriet apmēram piecas minūtes vai līdz omlete ir pūkaina un apakšpuse gaiši brūna (uzmanīgi paceliet, lai redzētu krāsu).
4. Turpiniet gatavot omleti apmēram 12-15 minūtes. Gatavību pārbauda ar nazi: ja izdodas iedurt vidū un dabūt tīru, omlete gatava.
5. Pannu noliec tā, lai omlete slīd uz šķīvja, uzmanīgi pārloka uz pusēm un pasniedz ar salsas vai tomātu pastas mērci.

Siļķe zem kažoka, krievu salāti, salāti ar pretencioziem, bet tāpēc smieklīgs vārds"Cēzars", siers, desa - tas viss, protams, lieliski izskatās uz svētku galda, bet ... garlaicīgi.

Pievienosim kaut ko neparastu – no ierastā un viegli pagatavojamā un ne mazāk elegantā kā kādi krievu salāti vai, teiksim, olas "šokolādē". Proti - tik brīnišķīga uzkoda kā ceptas vistas olas, vārītas pirms cietas vārīšanas. Vai esi cepusi vārītas olas? Velti. Tiesa, ja negaršo šīs uzkodas kraukšķīgā garoziņa un citi komponenti, kas maina parastās olas garšu, nav jāpūlas. Bet es zinu, ka jums tas patiks. Tātad pieci vai seši vistas olas vāra cieti vārīts parastajā veidā. Atdzesē aukstā ūdenī, nomizo. Kamēr olas vārās, pagatavosim mērci. Lai to izdarītu, sajauciet divas ēdamkarotes cukura ar trim ēdamkarotēm sojas mērce un pus citrona sulu, pievienojot nedaudz ūdens, lai mērce nebūtu pārāk sāļa

Iegūto maisījumu ielej piemērotā kausā un nedaudz uzvāra uz lēnas uguns, lai cukurs pilnībā izšķīst. Tad paņemsim paraugu un, ja nepieciešams, pievienosim nedaudz citrona sulas, cukura vai ūdens, lai mērce garšo sāļi-skābi-saldeni.

Novietojiet mērci malā, lai tā atdziest, un faktiski cepsim. Ielejiet piemērotā kausā vai katliņā šādu daudzumu dārzeņu eļļa lai, cepot olas, eļļa nosegtu tās vismaz uz pusi. Tomēr vispirms cepsim nevis olas, bet gan plānos gredzenos sagrieztu sīpolu. Pēc tam cepts sīpols rotās ēdienu, un tā prioritāti cepšanā nosaka tas, ka papildus piešķir eļļai elegantāku garšu. Cepiet sīpolus labi sakarsētā eļļā, līdz tas ir pilnībā brūns, pēc tam notveriet to ar sietiņu vai rievkaroti un pārnesiet uz atsevišķu šķīvi.

Tagad šajā eļļā apcep cieti novārītas un nomizotas olas – līdz tās ir stabilas. zeltaini brūns no visām pusēm.

Olas sagriež divās vai četrās daļās, apslaka ar mērci, pa virsu apkaisa ar ceptiem sīpoliem un nedaudz maltiem sarkanajiem pipariem (pēc izvēles) vai gredzeniem. asais pipars. Ja uzkoda ir jāpasniedz uz svētku galds, izrotājiet to ar noplūktām kinza lapām. Ja koriandrs ir nepieņemams, uzlieciet uzkodu uz salātu lapām.

Uz jautājumu, vai var cept vārītas olas? autora dots sūkāt labākā atbilde ir Ceptas vārītas olas
Otrdiena, 2006. gada 14. marts


Tātad, ņemu 5-6 vistas olas, vāru cieti vārītas, strauji atdzesē auksts ūdens un atbrīvoties no čaumalas. Tad iemaisu...
Pēc tautas pieprasījuma.
Ceptas vārītas olas. Recepte būtībā ir ķīniešu, taču pielāgota skarbajai Krievijas realitātei. Es domāju, degvīns jau ir uz galda, bet nav uzkodas.
Īpašu šarmu šim ēdienam piešķir divi apstākļi. Nu, pirmkārt, pati ola tiek modificēta pēc garšas, kad to cep vārītu. Otrkārt, tas nav iedomājams bez īpaši sagatavotas un ļoti vienkārša mērce, kas pēc garšas var šķist nedaudz neparasta.
Tātad, ņemu 5-6 vistu olas, vāru cieti vārītas, strauji atdzesēju ar aukstu ūdeni un atbrīvojos no čaumalas. Tad kausā iemaisu 5-6 ēdamkarotes granulētā cukura, 5-6 tādas pašas karotes kādas sojas mērces (labāk ņemt nevis klasisko, bet no “bambusa kātu” sērijas, pēc eksperimentu sērijas es personīgi apmetās uz garnelēm) un sulu, kas iegūta no diviem citroniem. Pēc sastāvdaļu samaisīšanas kausu uzlieku uz nelielas uguns, lai mērce vairākas minūtes nedaudz vārās. Noteikti nogaršošu. Tam vajadzētu būt vienādi salds-sāļš-skābs. Ja kāda no šīm garšām pietrūkst, pievienoju atbilstošo sastāvdaļu un mērci nolieku malā.
Mazā, bet dziļā pannā (lai tajā ietilptu veselas vārītas olas) stipri uzkarsēju 150 gramus augu eļļas. Tad iemērcu tajā olas (vistu, kas bija vārīta!) un vienmērīgi apcepu, līdz parādās zeltaina garoziņa. Es tos izņemu ar rievkaroti, lai no tiem izstiklotu lieko eļļu un katru sagriežu četrās šķēlēs vai uz pusēm. Izsmērēju uz šķīvja un katru šķēli apslaku ar vēl silto mērci, kas ir kausā.
Var izmantot.
Es arī pārkaisu ar sarkanajiem pipariem, bet tas ir kā vēlaties. Ne visi pēdējā iemiesojumā dzīvoja austrumos.
Ceptas olas ar tartāra mērci
4 porcijām
8 cieti vārītas olas
3 art. l. majonēze
1 tējk asās sinepes
1/2 ķekars zaļo sīpolu
1 st. l. kupyr
1 st. l. estragons
1 st. l. pētersīļi
2 šķipsniņas sāls
1 šķipsniņa piparu
1 šķipsniņa cukura
2 ēd.k. l. citronu sula
3 art. l. milti
1 ola
4 ēd.k. l. maizes drupačas
karsta eļļa dziļai cepšanai
Ēdienu gatavošana
Mērcei pārgriež divas olas uz pusēm. Olbaltumvielas var būt
izmantot kaut kur, izņemt dzeltenumu un sajaukt ar majonēzi,
sinepes, sasmalcinātus zaļumus, sāli un piparus un garšvielu
garšvielas. Pārējās olas iemērc aukstā ūdenī, nomizo un
vispirms apviļā miltos, tad pārmaiņus sakultā olā un
maizes drupačas. Cep karstā gī temperatūrā
apmēram 175 grādos apmēram 3 minūtes līdz zeltaini brūnai
krāsas. Pasniedz ar mērci.
Garnējums: Vārīti kartupeļi vai baltmaize ar kraukšķīgu
garoza

Dejo no plīts līdz datoram!!

Pagatavosim ko neparastu – no ierastajiem un viegli pagatavojamiem un ne mazāk elegantiem kā kādiem krievu salātiem. Proti - tik brīnišķīga uzkoda kā ceptas vistas olas, vārītas pirms cietas vārīšanas. Vai esi cepusi vārītas olas? Velti. Tiesa, ja jums nepatīk šīs uzkodas kraukšķīgā garoza un citi komponenti, kas maina parastās olas garšu, jums nav jāpūlas. Bet es zinu, ka jums tas patiks.

Tātad, vāriet piecas vai sešas vistas olas parastajā veidā. Atdzesē aukstā ūdenī, nomizo s.

Kamēr olas vārās, pagatavosim mērci. Lai to izdarītu, sajauc divas ēdamkarotes cukura ar trim ēdamkarotēm sojas mērces un pus citrona sulu, pievienojot nedaudz ūdens, lai mērce nebūtu pārāk sāļa.

Iegūto maisījumu lej piemērotā kausā un uz mazas uguns nedaudz iztvaicē, lai cukurs pilnībā izšķīst. Tad paņemsim paraugu un, ja nepieciešams, pievienosim nedaudz citrona sulas, cukura vai ūdens, lai mērce garšo sāļi-skābi-saldeni.

Noliek mērci malā, lai atdziest.l, un darīsim, patiesībā, cepšanu. Piemērotā kausā vai katliņā ielej tādu daudzumu augu eļļas, lai, cepot olas, eļļa nosegtu tās vismaz uz pusi. Tomēr vispirms cepsim nevis olas, bet gan plānos gredzenos sagrieztu sīpolu.

Pēc tam cepts sīpols rotās ēdienu, un tā prioritāti cepšanā nosaka tas, ka papildus piešķir eļļai elegantāku garšu. Apcep sīpolulabi sakarsētā eļļā līdz pilnīgai brūnināšanai, pēc tam noķerot to ar sietiņu vai rievkaroti unliek uz atsevišķa šķīvja.

Tagad šajā m eļļas, cep cieti novārītas un lobītas olas - līdz stabili zeltaini brūnas no visām pusēm, olām cepot nedaudz nolobīsies plānā miziņa, bet tam nav nozīmes.Olas būs raupjas, neviendabīgas un pienākas šim, ļoti skaisti.