Recepte maltās gaļas zrazy cepeškrāsnī. Gaļas zrazy ar olu uz pannas un cepeškrāsnī

Pievienojot pildījumu kotletēm, jūs varat ne tikai uzlabot to garšu, bet arī papildināt gaļas olbaltumvielu kompleksu ar citām derīgām vielām. Iegūto ēdienu, neatkarīgi no izmantotajām sastāvdaļām, parasti sauc par zrazy. Gaļu zrazy vislabāk ir pagatavot cepeškrāsnī - vienota termiskā apstrāde slēgtā telpā padara gatavo produktu sulīgu, smaržīgu un maigu. Parunāsim par populārākajiem pildījumiem un gatavošanas metodēm.

Klasisks zrazy ar olu

Vārīta ola lieliski saskan ar garšu paleti un padara to par lielisku zrazy pildījumu. Šāda veida ēdieni ir visizplatītākie. Gaļas zrazy ar olu recepte ietver šādu komponentu izmantošanu:

Ēdienu gatavošana sākas ar gaļas sagatavošanu – to mazgā, attīra no kaulu un skrimšļa audu paliekām, virsmas plēvēm. Atkārtoti nomazgāto gaļu nosusina ar papīra dvieļiem, sagriež un sasmalcina gaļas mašīnā.

Mazāk laikietilpīga alternatīva ir izmantošana Maltā gaļa tomēr tas neļauj pārbaudīt oriģinālā produkta kvalitāti.

Attiecībā uz gaļas veidu var izmantot gandrīz jebkuru šķirni, sākot no mājputniem līdz. Visbiežāk zrazy gatavo no cūkgaļas un liellopu gaļas asorti.

Sīpolus nomizo un sagriež mazos kubiņos, un pēc tam apcep augu eļļā uz lēnas uguns. Produktam jāiegūst raksturīgs zeltains nokrāsa un atbilstošs aromāts. Vistas olas novāra cieti un atdzesē, tad sagriež kubiņos un sajauc ar ceptiem sīpoliem. Ieber šķipsniņu sāls un maltus melnos piparus. Tas pabeidz pildījuma sagatavošanu.

No baltmaize drupatas atdala, sadala vairākos lielos gabalos un ielej ar pienu dziļā bļodā. Pēc 5-8 minūtēm tur izklāj pagatavoto malto gaļu, pievieno sāli, piparus un, ja vēlas, gaļas garšvielas. Masu kārtīgi samaisa.

Uzsākot formēt kotletes, nedaudz jāsamitrina rokas - tas padarīs darbu daudz ērtāku.

No masas atdala vienādas porcijas, veido laiviņu, centrā liek 1 ēdamkaroti pildījuma un malas cieši saliek kopā.

Cepeškrāsnij iepriekš jābūt labi uzsildītai. Zrazy ar olu cepeškrāsnī vislabāk cept 230-250 grādu temperatūrā, liekot produktu uz ietaukotas cepešpannas un novietojot uz augšējā plaukta. Kopējais gatavošanas laiks būs aptuveni pusstunda, un pēc 15-20 minūšu gatavošanas visas kotletes jāapgriež. Ēdienu pasniedz galdā karstu, rotājot ar svaigu garšaugu zariņiem vai papildinot ar viegli salāti. Piedevas lomā graudaugi un sevi parādīja vislabāk.

Zrazy "tieši otrādi"

Ja klasiskais gaļas zrazy cepeškrāsnī ir pildījums čaumalā gaļas masa, tad piedāvātā recepte iesaka izmantot malto gaļu kā pildījumu. Un mēs to maisīsim biželes iekšpusē no. Lai sagatavotu šo neparasts ēdiens, Jums būs nepieciešams:

Iepriekš minētā gaļas zrazy ar olu recepte ietvēra neapstrādātas maltas gaļas izmantošanu. Tagad, kad mēs izmantojam malto gaļu kā pildījumu, to vajadzētu iepriekš apcept. Liellopu gaļu nomazgā, notīra no liekā, sasmalcina maltajā gaļā un liek ar augu eļļu ieziestā pannā. Uzturot mazu vai vidēju uguni, malto gaļu apcep līdz pusgatavībai, pēc tam uz tās izklāj mazos kubiņos sagrieztu sīpolu un uz rupjās rīves sagrieztus burkānus. Iegūto maisījumu sāli, piparus un vēl 5 minūtes patur pannā.

(ja sezona atļauj, ņem jaunu) tiek mazgāti un vārīti savās uniformās. Atdzesētus bumbuļus sagriež 2-4 daļās un no tām sasmalcina biezenī, pievienojot miltus, sāli, piparus, paipalu olas. Iegūto masu sadala vienādās daļās - sanāks 6-8 gabali. Katru veido ovāla laiva, un centrā ir izklāta ēdamkarote gaļas maisījuma. Atliek tikai malas savienot, un iegūto gaļu varat ievietot cepeškrāsnī.

Labāk ir iepriekš uzkarsēt cepeškrāsni, tāpat kā iepriekšējā receptē. Vienīgi temperatūra tagad būs nedaudz zemāka – no 190 līdz 210 grādiem. Gatavošanas procesā kotletes nevar apgāzt - izcepsies vienmērīgi un nepiedegs, protams, ja nenožēlosiet dārzeņu eļļa pannas ietaukošanai.

Kartupeļus un gaļas zrazy pasniedz siltus, bet ne karstus. Viņi pārstāv neatkarīgs ēdiens, kam nav nepieciešami piedevas un kas ir labi piemērots vieglām uzkodām un bufetes tipa maltītēm. Vienīgais harmoniskais papildinājums ir vieglie dārzeņu salāti un zaļumi.

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav precizēts

Katrā receptē gaļas kotletes vai kotletes, zrazy, tur ir kaut kas īpašs, savs "garums", kas atšķir šo ēdienu no citiem. Vai tas ir pildījums vai neparasta mērce vai dažas piedevas, sagatavošanas metode, formēšana gaļas pusfabrikāti- kopumā noteikti ir jābūt kādai atšķirībai, kas padarīs šo iespēju neaizmirstamu. Nu, patiks vai nē – varēsi izlemt pēc pagaršošanas.
Gaļa zrazy ar sieru tiek gatavoti, nepievienojot garšvielas maltajai gaļai - tas jau ir neparasti, vai ne? Patiešām, daudzās receptēs ir pievienoti vismaz melnie pipari vai kaut kādi kaltēti garšaugi. Izrādās, ka var likt pāris ēdamkarotes asās tomātu mērces vai paštaisītu adžiku, ārkārtējos gadījumos - kečupu - un rezultāts būs izcils. Mērcē, kečupā vai adžikā jau ir viss nepieciešamais, un tomāts piešķirs maltajai gaļai savdabīgu garšu. Siera, gaļas un tomātu kombinācija vienmēr ir bijusi abpusēji izdevīga, tāpēc pat pirmo reizi varat pagatavot parasto gaļas porciju zrazy - šī recepte noteikti patiks ikvienam.
Cepšana kā gatavošanas metode nav izvēlēta nejauši. Pirmkārt, nebūs lieko tauku, otrkārt, gaļas garša saglabāsies, treškārt, cepšana ir daudz veselīgāka nekā cepšana, un zeltaini brūns, pat ja ne tik kraukšķīgs, tas tik un tā būs. Un turklāt, pat ja siers iztecēs, tas nepiedegs, kā pannā, bet gan izcepsies.

Sastāvdaļas:

- maltā gaļa (cūkgaļa + liellopu gaļa) ​​- 350-400 gr;
- Tomātu mērce vai mājās gatavota adžika - 2 tējkarotes;
- siers pildījumam - 60-70 gr;
- sīpols - 2 mazi sīpoli;
- ola - 1 gab;
- sāls - 2/3 tējk (pēc garšas);
- augu eļļa - 0,5-1 ēdamkarote. karote (ietauko veidni);
- jebkurš garnīrs, zaļumi, dārzeņi - pasniegšanai.

Kā soli pa solim gatavot ar fotoattēlu

Lielākā daļa garšīgas kotletes un citi produkti no Maltā gaļa iegūst, ja sajauc divu veidu gaļu: liellopu gaļu un cūkgaļu. Liellopu gaļa ir veselīgāka, garšīgāka, cūkgaļa ir mīkstāka un sulīgāka, ar taukiem. Abu veidu gaļu sagriežam mazos gabaliņos, notīrām sīpolu.

Kad visi sagatavošanās darbi ir pabeigti, mēs izlaižam cūkgaļu ar liellopu gaļu caur gaļas mašīnā. Beigās var apgriezt izmērcētas maizītes gabaliņu, lai izspiestu atlikušo malto gaļu. Maltai gaļai pievieno tomātu mērci (tai jābūt garšvielām) vai mājās gatavota adžika. Daudzumu izvēlies pēc savas gaumes, ja adžiku vai mērci pievienojot čili, lielu daudzumu piparu, ķiploku, liek mazāk nekā receptē.

Pievieno sāli, iecilā vienu olu. Sajauc ar karoti.






Sīpolus izlaižam caur gaļas mašīnā vai trīs uz rīves, jūs varat sasmalcināt smalki - izvēlieties jebkuru jums ērtu iespēju.

Mēs apvienojam visas sastāvdaļas, saputojam malto gaļu, lai tā kļūtu viendabīgāka, blīvāka un viskozāka.




Ieslēdzam cepeškrāsni un, kamēr tā uzsilst līdz 200 grādiem, pagatavojam gaļu zrazy. Ņemam ēdamkaroti, ar mazo slaidu saberam malto gaļu, pilnu. Uzliekam uz plaukstas un veidojam bumbu, tad saplacinām iegarenā kūkā ar padziļinājumu vidū.






Sieru sagriež taisnstūrveida šķēlēs. Ieliekam padziļinājumā siera strēmeli, paceļam gaļas kūkas malas, savienojam pāri sieram.




Jūs saņemsiet garas kotletes, gandrīz kociņus. Ja nav pietiekami daudz maltas gaļas, ir atvērtas vietas, mēs savācam no bļodas un noslēdzam sieru, lai tas būtu iekšā.

Ērtāk ir cept mazās formiņās vai ņemt vienu lielāku. Ieeļļojiet virsmu ar augu eļļu, izklājiet zrazy vienu blakus otrai, atstājot nelielu attālumu. Liekam cepeškrāsnī (temperatūra 200), cepam 20 minūtes. Gatavošanas beigās piecas minūtes pārkārtojiet līdz augšējam līmenim un viegli apbrūniniet.



Gaļas zrazy ar sieru cep cepeškrāsnī
Ja siers cepšanas laikā tomēr atrada caurumu un daļēji nokļuva virspusē - nekas, zrazy izrādīsies vēl apetītlīgāks, mijas ar ceptu sieru. Pasniedz karstu ar

Zrazy ir ēdiens, kura pagatavošana neprasa daudz pūļu un laika, taču šāds ēdiens jūs pārsteigs ar savu garšīgo maigumu un sulīga garša. Zraz sastāvs var būt dažāds. Apsveriet divu veidu zrazy gatavošanas principus: dārzeņus un gaļu.

Parasti šis ēdiens pagatavoti no jebkura veida gaļas. Gatavošanas procesu var veikt divos virzienos:

• Vispirms gaļu nepieciešams savērpt maltajā gaļā un no tās izveidot apaļu kārtiņu, kuras vidū liek pildījumu. Pēc tam slānis jāpārveido par apaļu kotleti un apviļā to rīvmaizē.
• Otrkārt - sagriež gaļu mazos plānos gabaliņos, apviļ un ietin iekšā pildījumu.

Zrazy pildījums var būt dažāds: olu, dārzeņu, siera, sēņu vai tikai ar zaļumiem. Ir arī vairākas gatavošanas metodes. Veidotās kotletes vāra pannā, vāra, vāra dubultā katlā vai cep cepeškrāsnī.

Šādu ēdienu var pasniegt pie galda kopā ar dažādām mērcēm, buljoniem vai piedevām svaigu dārzeņu veidā.

Recepte: Kraukšķīgie Zrazy

Sastāvdaļas: maltā cūkgaļa, sāls, sīpols, vistas olas, ķiploki, siers durum šķirnes, sviests, sinepes.

Gatavošanas process:

• Sagatavo malto gaļu, šim nolūkam savītai gaļai pievieno smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku.
• Iecilā olu, pievieno sāli un labi samaisa.
• Olas, kuras izmantos kā pildījumu, ir jāizvāra un pēc tam jāļauj atdzist aukstā ūdenī.
• Atdzisušās olas nomizo un sarīvē uz rupjās rīves, tāpat sakapā sviestu.
• Pievienojiet olām sviestu un kārtīgi samaisiet.
• No maltās gaļas veido nelielu kūciņu. Centrā ielieciet olu pildījumu un izveidojiet pīrādziņu.
• Sagatavoto zrazy liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā.
• Pēc pusstundas gatavošanas trauku izņem un katru kotleti pārklāj ar sinepēm.
• Pēc tam trauku jāgatavo 20 minūtes.
• 5 minūtes pirms pilnīgas gatavības uz katras kotletes uzliek gabaliņu siera. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un ļaujiet sieram izkust.

Pirms pasniegšanas zrazy ar olu, cepeškrāsnī, varat dekorēt ar zaļumiem un pievienot kartupeļu biezeni.

Gaļas zrazy recepte cepeškrāsnī: "Zrazy ar siera un krējuma mērci"

Sastāvdaļas: malta gaļa, sīpols, ķiploki, vistas olas, kviešu milti, sviests, piens. krējums, garšvielas, cietais siers.

Gatavošanas process:

• Sagatavojiet malto gaļu zrazy. Lai to izdarītu, sajauciet olu ar sīpolu un ķiploku.
• Sadaliet malto gaļu trīs daļās. Vispirms veidojiet mazas bumbiņas un pēc tam kūkas.
• Katras kārtas vidū liek pildījumu – pāris siera gabaliņus.
• Nostipriniet malas un piešķiriet slānim kotletes formu.
• Katru pīrādziņu iemērciet rīvmaizē, tad sakultajā olā un vēlreiz rīvmaizē.
• Ielieciet zrazy dziļā cepešpannā, kas iepriekš ieeļļota, un ievietojiet cepeškrāsnī uz pusstundu 180 grādu temperatūrā.
• Kamēr zrazy vārās, pagatavojiet mērci. Traukā uzkarsē krējumu un pienu, pievieno sāli, piparus un garšvielas.
• Tiklīdz mērce uzvārās, noņemiet to no uguns un pārlejiet ar zrazy. Pēc tam trauku sautē cepeškrāsnī vēl 20 minūtes.

Jūs varat apvienot šādus zrazy ar sēnēm, cepeškrāsnī, ar griķiem kā piedevu.

Iespējas skaists dizainsēdieni ir redzami fotoattēlā.

Dārzeņu zrazy ir sava veida pīrāgi, taču tos negatavo, izmantojot parasto mīklu. Visbiežāk kartupeļus ņem par pamatu dārzeņu zrazy. Bet pildījumam ir piemēroti jebkuri produkti, atkarībā no jūsu vēlmēm. Apsveriet gatavošanas pamatnoteikumus un dažas receptes kartupeļu šķēles.

Jauni kartupeļu bumbuļi nav piemēroti šādam ēdienam. Ir nepieciešams izmantot nobriedušu sakņu kultūru vai tādu, kas jau ir nogulusi. Kartupeļi ir jāvāra gan mizās, gan mizotos.

Svarīgs! Nekad negrieziet kartupeļu bumbuļus pirms vārīšanas.

Pēc tam, kad kartupeļi ir jāvāra, nolejiet pilnīgi visu ūdeni un sasmalciniet bumbuļus līdz gludai. Iegūtā konsistence nedaudz atšķirsies no tradicionālā kartupeļu biezeņa, var pievienot olas, bet tas nav nepieciešams. Kartupeļiem pievieno miltus, uz 1 kg. saknes pietiekami 3 ēdamkarotes. Pēc tam zrazy mīklu mīca.

Soli pa solim recepte: "Dārzeņu zrazy ar sēnēm"

Šajā receptē ir iekļauti ar sēnēm pildīti kartupeļu zrazy. Sēnes derēs dažāda veida: sēnes, šampinjoni utt.

Sastāvdaļas: kartupeļi, sēnes, sīpoli, augu eļļa, garšvielas, vistas olas, milti.

Gatavošanas process:

• Sagatavojiet kartupeļu mīklu zrazy. Lai to izdarītu, novāriet kartupeļus, sasmalciniet tos tā, lai nebūtu kunkuļu, un pievienojiet olas un miltus.
• Tālāk sagatavo pildījumu. Sēnes sagriež mazos gabaliņos.
• Liek tos pannā un nedaudz apcep eļļā.
• Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Pannā esošajām sēnēm pievieno sasmalcināto sīpolu un apcep vēl 2 minūtes.
• Gatavajā pildījumā pievienojiet garšvielas pēc garšas.
• Var izmantot arī smalki sagrieztus garšaugus, ķiplokus vai tomātu pastu.
• Visu samaisa un atstāj uz brīdi, lai pildījums atdziest.
• Uz dēlīša uzkaisa miltus, nogriež nelielu mīklas gabaliņu, veido kārtiņu un vidū liek nedaudz sēņu pildījuma.
• Saspiediet malas, lai izveidotu pīrādziņu. Tādā pašā veidā apžilbiniet pārējos zrazy.
• Novietojiet visu uz cepešpannas un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, cep pusstundu.

Kartupeļu zrazy cepeškrāsnī labi sader ar skābā krējuma mērce Var pievienot arī zaļumus.

Vairāk recepšu dārzeņu zrazy pagatavošanai var apskatīt videoklipā.

Atcerieties, ka nav nozīmes tam, cik profesionāli jūs esat dažādu ēdienu pagatavošanā. Galvenais ir gatavot ar mīlestību un dvēseli, tad jebkurš ēdiens sanāks lielisks.

• Zrazy mīklai jums ir nepieciešams pagatavot:
• Kartupeļi - ar ātrumu viens vidēja izmēra bumbulis uz vienu zrazy, mums ir 10 gabali;
• Olas - 2 gab.;
• Milti - 1,5-2 lielas karotes bez slaida;
• Ciete - tas pats;
• sviests - puse karotes;
• sāls pēc garšas, pēc izvēles muskatrieksts;
• rīvmaize zrazy ripināšanai.
• Pildījumam nepieciešams:
• Gaļa - jebkura vārīta, garšīgāka ar liellopu gaļu, apmēram 300-400 gr.;
• Sīpoli - viens gabals;
• Sāls un pipari pēc garšas;
• Zaļumi pēc izvēles;
• Augu eļļa cepšanai.

• Gatavošanas laiks: 01:00
• Gatavošanas laiks: 00:30
• Porcijas: 10
• Sarežģītība: gaisma

Ēdienu gatavošana

Zrazy gatavošana iesācējiem pavāriem var šķist ilga un nogurdinoša - galu galā vispirms jāsagatavo mīkla, pēc tam jāstrādā ar pildījumu un pēc tam no tā visa jāizveido kartupeļu kotletes. Bet patiesībā ar nelielām prasmēm un veiklību process norit automātiski un vairs neaizņem tik daudz laika. It īpaši, ja kāds tev palīdzēs – piemēram, mīļotais draugs vai meita. Ticiet man, bērniem patīk viss, kas saistīts ar modelēšanu, it īpaši, ja viņi pēc tam var ēst savu kulinārijas radīto. Tātad sāksim.

Pasniegšanai būs nepieciešama arī laba cepešpanna, cepamais papīrs un svaigs skābs krējums.

Sastāvdaļu sagatavošana:

Zrazy salikšana un cepšana:

Pasniedziet zrazy karstu vai aukstu ar krējumu, sasmalcinātiem zaļumiem un dārzeņu salāti vai marinēti gurķi - atbilstoši sezonai.

Uztura speciālisti neiesaka apvienot gaļu ar kartupeļiem, bet ko darīt, ja tieši no šiem diviem produktiem tiek iegūti visgaršīgākie mājās gatavotie ēdieni. Piemēram, kartupeļu zrazy ar malto gaļu cepeškrāsnī ar kraukšķīgu garoziņu maizes drupačas. No šāda kāruma neatteiksies ne pieaugušais, ne bērns. Kāpēc cepeškrāsnī? Divu iemeslu dēļ: pirmkārt, ēdiens izrādīsies mazāk kaloriju saturs, jo uzsūks mazāk tauku, nekā cepot eļļā pannā, un, otrkārt, tas ir ātrāk un vienkāršāk. Galu galā visi zina, cik grūti var būt rūpīgi pagriezt zrazy pannā, lai tas nesadrūpētu. Mūsu gadījumā jūs nesastapsies ar šādu problēmu, zrazy būs glīts, ēstgribu, sārts no augšas un sulīgs iekšpusē. Un tu nebūsi piesiets pie plīts un saņemsi bonusu pusstundas brīvā laika veidā. Jums noteikti patiks šī vienkāršā recepte ar fotoattēlu un tiks izmantota vairāk nekā vienu reizi.

Noderīgi dzīves hacks

Pieredzējušu mājsaimnieču nelieli triki palīdzēs padarīt zrazy vēl garšīgāku, un ēdiena gatavošana ir ātrāka un vienkāršāka.

• vārot kartupeļus ūdenī, var pievienot lauru lapu, nomizotu sīpolu, ķimeņu sēklas - būs garšīgāk;

• ciete padara mīklu viskozāku, ar to ir vieglāk strādāt, un gatavie zrazy ir krāšņāki. Bet, ja to liksiet par daudz, tad mīkla kļūs "gumijas";
• var izmantot pildīšanai neapstrādāta malta gaļa, bet vispirms to apcep ar sīpoliem un viegli sautē pannā zem vāka;
• badošanās vai veģetāriešiem gaļas pildījums aizvietot zivju konservi sēnes, kas ceptas ar sīpoliem vai sautētiem skābētiem kāpostiem;
• ja nebaidāties no kalorijām, katru reizi pirms cepšanas maigi ieeļļojiet olas dzeltenums un virsū liek šķēli sviests. Tie izrādīsies vēl rožaināki un apetītlīgāki.

Tas ir visi gardas un apmierinošas gatavošanas noslēpumi kartupeļu kotletes cepeškrāsnī, kas pildīta ar malto gaļu. Labu apetīti!

• Virtuve: Eiropas
• Ēdienu veids: Otrie ēdieni
• Gatavošanas metode: cepeškrāsnī
• Porcijas: 6
• 50 min
• Uzturvērtība uz 100 g:
  • Kalorijas: 2674,35 kcal
  • Tauki: 74,20 g
  • Olbaltumvielas: 104,39 g
  • Ogļhidrāti: 397,88 g

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 2 kg;
• Milti - 100 g;
• Cietais siers - 200 g;
• Sāls - 2 tējk;
• Ola - 1 gab.

Gatavošanas metode

1. Kartupeļus nomizo un noskalo zem krāna. Tas jāsagriež gabaliņos un katliņā, kā parasti, jāvāra sālsūdenī.

2. Mainīsim kartupeļus ar kartupeļu spiedēju. Šeit svarīgi nogaršot pēc sāls un, ja nepieciešams, pievienot vēl nedaudz sāls. Lai pagatavotu mīklu zrazy no iegūtā biezeņa, jums tā jāatdzesē.

3. Kartupeļiem pievieno miltus un samaisa.

4. Tagad sakuļ olu un vēlreiz kārtīgi samaisa iegūto masu.

5. Kartupeļu mīklai jābūt gludai un mīkstai uz tausti.

6. Darīsim pildījumu. Sieru ierīvē uz smalkas rīves un liek uz ērta šķīvja.

7. Sāksim veidot savus pīrāgus. Ērtības labad uz darbvirsmas izklājam pergamentu un uz tā ar mitrām rokām vispirms veidojam kūku un tad centrā liekam sieru pildījumam. Mēs uzmanīgi pielīmējam pīrāgu un pārnesam uz cepešpannas, kuru arī jau esam izklājuši ar cepampapīru.

8. Kartupeļu zrazy gatavo cepeškrāsnī, pēc šīs receptes ar fotogrāfiju, apmēram 45 minūtes. Temperatūra ir iestatīta ne vairāk kā 160 grādi. Pasniedziet tos siltus uz salātu lapām ar sagrieztiem dārzeņiem vai zaļumiem.

Gatavošanas laiks - 50 minūtes. Porciju skaits ir 6.

Kādus ēdienus var pasniegt uz galda

Kopumā zrazy ir neatkarīgs ēdiens, un tam nav vajadzīgs nekas cits, tomēr, ja rīkosiet svinīgas vakariņas vai pusdienas, galdā bez zrazy būs arī citi ēdieni. Lūk, kas ir lieliski piemērots svētku dekorēšanai:

1. Boužeņina.
2. Gaļas sortiments.
3. Dārzeņu maisījums.
4. Jebkurš un vairāk.

Zrazy pasniedz uz liela šķīvja, kur tie ir sakrauti vienā rindā. Skābo krējumu ievieto atsevišķā traukā vai mērces laivā. Labāk to iegādāties veikalā, bet ar augstu tauku saturu. Skābais krējums būs mazāk skābs un lieliski papildinās zrazy garšu.

Sastāvdaļas:

1. Kartupeļi - 1 kg;
2. Ola - 3 gab.;
3. Milti - 4 ēdamkarotes;
4. Sāls - 2 tējk;
5. Malti melnie pipari - ¼ tējk;
6. Vistas fileja - 2 gab .;
7. Cūkgaļa - 300 g;
8. Sīpols - 2 galviņas;
9. Burkāni - 2 gab;
10. Augu eļļa - 4 ēdamk.

Gatavošanas metode

1. Kartupeļus tīrām, nomazgājam un vāram, tāpat kā iepriekšējā receptē ar fotogrāfiju cepeškrāsnī. Mīcam kartupeļus.

2. Kamēr viss atdziest, parūpēsimies par pildījumu. Vāra gaļu un krūtiņas, līdz tās ir mīkstas, un izlaižam caur gaļas mašīnā.

3. Sīpolus un burkānus nomizo. Sīpolu ļoti smalki sakapā un apcep līdz zeltaini brūnai. Tad pievieno burkānus, nobružātus uz mazākās rīves. Cep, līdz mainās krāsa.

4. Vārītu malto gaļu sajauc ar sautētiem sīpoliem un burkāniem, sāli un piparus.

5. Kad auksts kartupeļu biezputra pievieno olas un sāli. Sajaucam mīklu.

6. Sagatavo miltu kalniņu. No visas masas atdaliet nedaudz kartupeļu mīklu un apviļājiet to miltos. Iztaisnojam līdz kūkai un centrā ieliekam karoti maltas gaļas. Veidojam nelielu pīrāgu.

7. Uzkarsē pannu ar eļļu un apcep katru zrazy no abām pusēm līdz gatavībai.

8. Pasniedziet šādus zrazy ar dārzeņiem, zaļumiem un mājās gatavotu skābo krējumu.

Gatavošanas laiks - 1 stunda. Porciju skaits ir 6.

Visnegaidītākie zrazy pildījumi

Ja ar mīklu viss ir skaidrs, to pagatavo pavisam vienkārši, tad var mēģināt pagatavot pildījumu jebkurā sev ērtā veidā. Šeit ir piemērots burtiski katrs produkts. Tas viss ir atkarīgs tikai no tā, kas jums ir ledusskapī un kādu zrazy vēlaties: saldu vai sāļu? Šeit ir daži populāri un ekonomiski pildījumu veidi:

1. Skābie kāposti sautēti ar sēnēm.
2. Kalmari vārīti ar ceptiem sīpoliem.
3. Valrieksti samalti ar sviestu.
4. Biezpiens ar cukuru un rozīnēm.
5. Griķi ar sīpoliem un cieti vārītām olām.
6. Kāposti sautēti ar sīpoliem un burkāniem.

Kā redzat, fantāzijas lidojums šeit ir burtiski, neierobežots, un, pamatojoties uz vienkāršu kartupeļu mīklu, jūs varat pagatavot vismaz piecus dažādus gardumus.

Pirms sākat gatavot zrazy, jums ir jāsaprot, ka ar kartupeļu mīklu ne vienmēr ir viegli tikt galā. Viss atkarīgs no kartupeļu veida un tā, kā tas izrādīsies gaisīgs un vārīts. viens skats gatava mīkla tas nedaudz pielips pie rokām, un otrs vienkārši neļauj veidot pašu pīrāgu. Kas var palīdzēt atrisināt šādu problēmu? Ir divas iespējas, milti vai ūdens.

Mēs savācam nelielu kastroli ar ūdeni un noliekam to uz galda. Pēc katras zrazy, kas uzklāta uz cepešpannas ēdiena gatavošanai vai nosūtīta uz pannas, jums ir jāsamitrina rokas ar ūdeni. Pēc tam, tos nenoslaukot, pārejiet pie nākamā produkta. Rokas var mazgāt un žāvēt tikai tad, kad esat pabeidzis gatavot visus ēdienus.

Miltus izmanto šādi. Gatavojot mīklu, tas nav jāpievieno biezenim. Uz galda vai dēļa labāk uzliet nelielu slaidu un tieši pirms skulptūras uz šo kaudzi nosūtīt biezeņa bumbiņu. Ļaujiet tai pilnībā apviļāt miltos. Kamēr veidosiet kūku un iepakosiet tajā pildījumu, milti vienkārši iesūksies mīklā un arī neļaus tai pielipt pie rokām.

Recepte ar kartupeļu zrazy fotoattēlu cepeškrāsnī ir paredzēta gan pieredzējušiem pavāriem, gan jaunām iesācēju mājsaimniecēm. Un, ja jūs zināt, kā darīt visu, bet līdz šim jūs biedēja tikai zrazy gatavošana, visticamāk, šī ir zīme, kas jums saka, ka ir pienācis laiks sākt. Jūsu ģimene jau ir gaidījusi jaunus šedevrus, un tieši tagad ir vērts mēģināt tos pagatavot.

Kā jau sapratāt, zinot pamatprincipus un noslēpumus, pieejot visam kompetenti un atbildīgi, jūs varat gūt lielus panākumus un pagatavot šo kārumu ne sliktāk par izcilākajiem šefpavāriem.