Cepti kartupeļi mizā ar Provansas zaļumiem. Kartupeļi, kas cepti ar Provansas garšaugiem un ķiplokiem

Mēs sagatavojam visas nepieciešamās sastāvdaļas.

Nomazgājiet un notīriet kartupeļus. Ja izmantojat dārzā audzētus kartupeļus, tos pat nevajag nomizot, bet vienkārši ļoti rūpīgi nomazgājiet no zemes, jo, kā jūs zināt, visnoderīgākās vielas ir kartupeļu mizā. Man ir veikala kartupelis - tāpēc es neuzdrošinājos gatavot ar ādu. Pēc kartupeļu mazgāšanas un mizošanas noteikti nosusiniet tos no liekā ūdens. Lai to izdarītu, es to izkaisīju uz papīra dvieļa un notraipīju to virsū ar citu papīra dvieli.

Tad ielej augu eļļu neapstrādātos sasmalcinātos kartupeļos un pievieno garšvielu sāli. Ir ļoti svarīgi izmantot “Provansas garšaugu” garšvielas, tieši tas piešķir kartupeļiem unikālu aromātu un garšu. Pārmaiņai papildus "Provansas garšaugiem" es izmantoju "pavasara zaļumus" un melnos zemes piparus. Var pievienot arī papriku. Labi samaisa.

Notīriet sīpolu, sagrieziet to pusgredzenos. Es tūlīt brīdinu, ka sīpols būs nedaudz kraukšķīgs, tāpēc, ja jums tas nepatīk, gatavojiet bez sīpola. Bez sīpoliem tas arī iznāks ļoti, ļoti garšīgs.

Ēdienu gatavošanai es izmantoju taisnstūra formu. Jūs varat gatavot šo ēdienu uz visas cepešpannas, taču attiecīgi jāpalielina arī sastāvdaļu skaits. Eļļojiet formu ar augu eļļas pilienu, izklājiet mūsu kartupeļus ar sviestu un garšvielām.

Virsū pārkaisa sīpolu pusgredzenus un liek iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Mēs cepam apmēram stundu + 190 ° C temperatūrā.

Kamēr mūsu kartupeļi cepas, uz vidēja rīves sarīvē cieto sieru. Vislabāk ir izmantot cieto sieru, kas piemērots cepšanai, pretējā gadījumā siers var nevis izkust, bet vienkārši sadedzināt.

Ko lai saka, bet bez kartupeļiem ir garlaicīgi. Laiku pa laikam alkst ceptu kartupeļu vai mīkstu un pūkainu kartupeļu biezeni. Bet ir vēl viena alternatīva, veselīgāka un ne mazāk garšīga - cepti kartupeļi krāsnī.

Vienkāršākais veids, kā cept kartupeļus, ir vienkāršs: bumbuļus vajadzētu mazgāt, garšot tikai ar sāli un pipariem un izmest uz cepešpannas, vārīt līdz mīkstam. Bet tik vienkāršu un pazīstamu piedevu ir pietiekami viegli pārveidot, ja iekļaujat nedaudz iztēles.

Ir daudz iespēju, kā garšīgi izcept kartupeļus. Izmēģināsim vienu no tiem. Izvēlieties garšvielas un sastāvdaļas atbilstoši savai gaumei. Jūs varat pievienot nedaudz rīvētu sieru vai pievienot aromātiskus sīpolus. Liels lauks radošumam un gardiem eksperimentiem.

Kādi produkti ir nepieciešami ēdiena gatavošanai

• Par 1 kilogramu kartupeļu:
• Olīveļļa 4 ēd.k. l
• Dižona vai citas sinepes 3 ēd.k. l
• Sāls, melnie pipari, ķiploki un asafoetida pēc garšas
• Vīna etiķis 1 ēd.k. l
• Zemes koriandrs 2 tējk
• Paprika vai sarkanie pipari 2 tējk
• Sausas augu lapas: rozmarīns, timiāns, oregano 1 tējk

Jūs varat arī izmantot rīvētu sieru, majonēzi, svaigus vai sausus sīpolus - pēc savas gaumes

Ceptu kartupeļu vārīšana

1. Nomazgājiet vidējos kartupeļus un sagrieziet tos ķīļos. Ja vēlaties paātrināt gatavošanas procesu, kartupeļus iepriekš vāriet 5 minūtes. Notecina un iztukšo kartupeļus.
2. Pievieno sāli, eļļu un visas garšas. Papildus sieram, ja to lietojat, pievienojiet to 10 minūtes pirms vārīšanas beigām.
3. Labi samaisiet, izmantojot lielu trauku vai lielu maisu.
4. Eļļojiet cepešpannu ar eļļu vai izmantojiet cepamo papīru. Kārto kartupeļus vienā kārtā. Tas padarīs kartupeļus kraukšķīgus un labi izceptus. Ja viss neder, izmantojiet vairākas paplātes.
5. Cep kartupeļus cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 C, 25-30 minūtes. Ja jums nav vārīti kartupeļi, tad pagariniet cepšanas laiku līdz 45-50 minūtēm, vienreiz apgriežot šķēles uz otru pusi.

Pasniedziet kartupeļus ar svaigiem salātiem un iecienītākajām mērcēm. Labu apetīti!

Neskatoties uz vienkāršību un pieejamību, kartupeļi var būt arī svētku ēdiens. Galvenais ir pagatavot to tā, lai tas izrādītos garšīgs, skaists un ļoti ēstgribu. Ja jūs domājat, ka tam jums jāzina kāds īpašs noslēpums vai jāpavada vairākas stundas virtuvē, jūs stipri kļūdāties! Mana mīļākā recepte - cepeškrāsnī cepti kartupeļi ar ķiplokiem un Provansas zaļumiem - ir ļoti vienkārši un ātri pagatavojami (kartupeļus pat nevajag mizot!), Bet izskatās, ka nebūs kauns pasniegt visvairāk prasīgi viesi. Apetīti rosinoša zeltaini brūna garoza, aromātiskas garšvielas padara krāsnī ceptus kartupeļus neticami garšīgus un ļoti reprezentablus. Šāds kartupelis būs brīnišķīgs garnīrs gan gaļai, gan zivīm, Jā, principā tas var droši darboties kā neatkarīgs ēdiens - ļoti spilgts kartupelis izrādās pēc garšas un pašpietiekams.

Sastāvdaļas:

2 porcijām:
- 0,5 - 0,6 kg mazu kartupeļu;
- 0,5 tējk sāls;
- 1/3 tējk papriku maisījums;
- 1 tējk. sausi provansu augi;
- 1-2 ķiploka daiviņas;
- 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.

Kā gatavot no fotoattēla soli pa solim

Mums vajag ļoti mazus kartupeļus, burtiski 2-3 cm diametrā. Protams, jūs varat ņemt lielāku un pēc tam to sagriezt, bet tas ietekmēs gatavā ēdiena izskatu - galu galā veseli bumbuļi izskatās daudz ēstgribīgāki nekā gabali. Tik mazus kartupeļus var atrast tirgū vai, ja kartupeļus pārslogojat, lielveikalā. Parasti tas nav ļoti populārs - galu galā tas ir ļoti neērti un ilgi jātīra. Bet mūsu gadījumā tā nepavisam nav problēma - mizu mēs nelobīsim, bet tikai rūpīgi izmazgāsim bumbuļus. Centieties izvēlēties kartupeļus bez virsmas bojājumiem un aptuveni vienādas formas - apaļiem vai iegareniem. Ja jūs nevēlaties šaubīties, cik rūpīgi esat mazgājis mizu, es iesaku jums izmantot dārzeņu suku - tad uz kartupeļiem noteikti nebūs netīrumu.

Labi mazgātus kartupeļus ievietojam pietiekami dziļā traukā. Pievienojiet tam sāli, papriku un Provansas garšaugu maisījumu.

Ievietojiet ķiplokus caur ķiploku presi un pievienojiet arī kartupeļiem.

Apkaisa kartupeļus ar augu eļļu. Jūs varat lietot olīveļļu vai saulespuķu eļļu, galvenais ir tas, ka eļļa ir rafinēta, bez smaržas.

Un kārtīgi samaisiet kartupeļus ar garšvielām, mēģinot tos izkaisīt pa visu kartupeļu virsmu.

Ievietojiet kartupeļus cepšanas traukā. Veidne var būt keramikas, stikla, silikona vai teflona pārklājums - galvenais ir tas, ka jums patīk gatavot tajā. Nu, vēl viena prasība ir formas lielums. Cepot, kartupeļiem ar ķiplokiem un Provansas zaļumiem tajā vajadzētu justies brīvi, nosēžoties tikai vienā kārtā. Pat ja ir brīva vieta, tukšums ir labāks par simpātiju. Nav nepieciešams iepriekš ieziest veidni - galu galā kartupeļiem mēs pievienojām augu eļļu kopā ar garšvielām, ar to pilnīgi pietiks.

Ja jūsu veidlapai ir vāks, tas ir lieliski! Ja nē, neuztraucieties. Vāka vietā varat izmantot cepšanas foliju. Vienkārši pārklājiet augšdaļu cieši ar foliju vienā slānī.

Mēs ieliekam trauku ar kartupeļiem cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 220-230 grādiem. Un cep 20 minūtes. Pēc šī laika mēs izņemam formu, noņemam foliju (vai vāku) un viegli pagriežam kartupeļus uz otru pusi. Atkal pārklājiet veidni ar foliju (vai vāku) un ielieciet to krāsnī uz 20 minūtēm.

Šis laiks ir pilnīgi pietiekams, lai kartupeļi būtu pareizi cepti līdz zeltaini brūnai. Katram gadījumam mēs pārbaudām kartupeļu gatavību ar zobu bakstāmo vai koka iesmu - kartupeļiem jābūt mīkstiem.

Ielieciet cepeškrāsnī ceptus kartupeļus ar Provansas garšaugiem un ķiplokiem uz šķīvja, dekorējiet ar dārzeņiem un zaļumiem un nekavējoties pasniedziet.






Labu apetīti!
Mēs arī iesakām recepti

Lai cepeškrāsnī pagatavotu akordeona kartupeļus ar Provansas garšaugiem, nepieciešami kartupeļi, Provansas garšaugi, sāls, malti pipari, augu eļļa un ķiploki.

Vispirms sagatavo smaržīgo eļļu. Tas satur tikai divas sastāvdaļas - ķiplokus un augu eļļu (saulespuķu vai olīvu).

Nomizo maurlokus, izlaiž cauri ķiploku spiedei vai sasmalcina uz mazākās rīves. Pievienojiet sviestam, samaisiet. Atstāj iedarboties 15-20 minūtes, lai piesātinātu ķiploku aromātu.

Lielus kartupeļu bumbuļus kārtīgi izskalojiet tekošā ūdenī, izmantojot suku. Noskalojiet mazgātos kartupeļus ar papīra dvieli.

Pēc garšas sāliet kartupeļu bumbuļus, garšojiet ar maltiem pipariem un Provansas zaļumiem vai papildu garšvielām - pēc saviem ieskatiem. Jums vajadzētu nedaudz atvērt kartupeļu ķīļus, pievienojot garšvielas.

Pārklājiet trauku vai cepešpannu ar foliju vai pergamentu. Ielieciet kartupeļus. Eļļojiet augšu ar smaržīgu eļļu, izmantojot virtuves suku.

Dārzeņus nosūtiet uz cepeškrāsni 40-60 minūtes. Cep 190–200 grādos, līdz tie ir mīksti. Cepšanas laiks ir atkarīgs no krāsns. Jums var būt nepieciešams mazāk vai vairāk laika, lai iegūtu vēlamo rezultātu. Cepšanas laikā vairākas reizes izņemiet kartupeļus no krāsns un notīriet ar atlikušo ķiploku eļļu, lai dārzeņi būtu sulīgāki.

Akordeona kartupeļi ir gatavi krāsnī. Pasniedziet karstu ar savu iecienīto mērci, svaigiem zaļumiem un dārzeņiem.

Akordeona kartupelis ar Provansas garšaugiem krāsnī ir ļoti sirsnīgs un aromātisks ēdiens, kas, protams, priecēs visus viesus bez izņēmuma. Garšas uzlabošanai ceptajos bumbuļos var pievienot cieta siera, bekona, gaļas, tomātu šķēles. Gala rezultāts ir atkarīgs no jūsu iztēles. Labu apetīti!

Kartupeļu ēdieni ir vieni no daudzpusīgākajiem un viegli pagatavojamiem. Kartupeļus var cept mizās un šķēlēs, biezeni, cept vai vienkārši vārīt. Piedāvātais variants kartupeļu vārīšanai krāsnī ir vienkāršs, aromātisks un pārsteidzoši garšīgs. Tas ir piemērots jebkuram gadījumam, neatkarīgi no tā, vai plānojat gatavot vakariņas visai ģimenei, vai kādam īpašam gadījumam izvēlaties ko iespaidīgāku. Tas ir tieši tas, kas jums patiks un kuru sagatavošana neaizņems ilgu laiku.

Sastāvdaļas

• 3-4 lieli neapstrādāti kartupeļi
• 3-4 ķiploka daiviņas
• sāls pēc garšas
• Provansas garšaugu maisījums (vai jebkura bazilika, rozmarīna pēc garšas)
• dārzeņu eļļa
• maizes drupačas

Ēdienu gatavošana ar fotoattēlu:

1) Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus ķīļos.

2) Salieciet šķēles dziļā lielā plāksnē, sāli, pievienojiet 2-3 ēdamkarotes augu eļļas un samaisiet.

3) Ķiplokus smalki sagriež atsevišķi.

4) Atsevišķā traukā sajauciet sausos garšaugus un ķiplokus un uzkarsējiet. Tad tur pievieno rīvmaizi un visu kārtīgi samaisa.

5) Pievienojiet kartupeļiem rīvmaizes, zaļumu un ķiploku maisījumu. Lai visu sajauktu.

7) Gatavo iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 ° C apmēram 1 stundu, līdz kartupeļi ir mīksti.

Cepti kartupeļu ķīļi ar ķiplokiem un zaļumiem - lielisks garnīrs gaļai, mājputniem, zivīm vai dārzeņiem