Shurpa ir zupa, kas pagatavota no tradicionālā virtuve uz austrumiem. Vēl viens nosaukums ir "chorpa", "sorpa", "shorpo", bet Balkānos - "chorba".

Jēra šurpa ir noderīga tuberkulozes, reimatisma, pneimonijas, anēmijas gadījumā, kā potences un labas laktācijas stimulators barojošām mātēm. Un ar rīta paģirām ir neaizstājams.

• Shurpa vistas multivarkā
• Klasiskā receptešurpas Redmondas multivarkā

Garšīgs, smaržīgs, sātīga maltīteģimenes vakariņām vai lielai draugu grupai. Viņi gatavo šurpu no jēra vai pēc garšas no citas gaļas (liellopu gaļas, cūkgaļas, mājputnu gaļas), protams, tas vairs nebūs tradīcija austrumu virtuve. Šī zupa ir trekna, ar rupji sagrieztiem dārzeņiem, garšaugu un garšvielu pārpilnību, diezgan pikanta.

Šurpu gatavo divos veidos: gaļu apcep ar dārzeņiem vai vāra bez grauzdēšanas. Pirmajā gadījumā būs "kovurma", otrajā - "kainatma". Parasti viņi gatavo šurpu katlā, uz uguns, bet, gatavojot lēnajā plītē, tas izrādīsies ne sliktāks.

Shurpa cūkgaļas multivarkā

Šo ēdienu ir grūti saukt par klasisku: kā likums, šurpa ar cūkgaļu nav sagatavota. Tomēr šīs gaļas cienītāji joprojām atrada veidu, kā apvienot brīnišķīgu ēdienu ar savu iecienītāko sastāvdaļu.

Lai pagatavotu gardu šurpu, jums ir nepieciešami šādi produkti:

• Cūkgaļa uz kaula - puskilograms
• Attīrīts ūdens, piemēram, pēc filtra - 2 litri
• Tomātu sula vai lieli tomāti - 2 gab
• 2 lieli sīpoli
• Vidēji kartupeļi - 5 gab
• Burkāni - 2 gab
• Salds paprikas- 2 gab
• Garšvielas apiņi-suneli
• Malti melnie pipari - puse tējkarotes
• 2 šķipsniņas sāls
• Augu eļļa vai olīveļļa - 3 ēdamkarotes

Cūkgaļas šurpas gatavošana lēnajā plītī

Lēnā plītī jāuzsilda eļļa un jāieliek tajā sasmalcināta cūkgaļa. Iestatot Cepšanas režīmu, gaļa jācep 25 minūtes.

Pēc tam nomizojiet un rupji sasmalciniet visus dārzeņus. Sīpolus sagriež gredzenos, burkānus un papriku sagriež apļos. Visi dārzeņi, izņemot kartupeļus, jāpievieno lēnajā plīts, gaļai un jāturpina cepšana, kas prasīs 20 minūtes. Tad jums jāpievieno kartupeļi un garšvielas, un labi samaisa.

Pēc tam ir nepieciešams ieliet ūdeni. Uz lēnas plīts iestatiet funkciju "Dzēšana" un pagaidiet vēl stundu. Kad multivarka pārstāj darboties, ēdiens ir gatavs.

Cūkgaļas šurpa tiek pasniegta karsta. Katrā šķīvī jāpievieno zaļumi pēc garšas.

Shurpa vistas multivarkā

Austrumu zupai ar gaļu un dārzeņiem nav pieņemts pievienot vistas gaļu - šurpa, tomēr Redmondas lēnajā plītī gatavotā vistas šurpa izrādās ļoti garšīga un apmierinoša.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Gaļa - 500-600 g
• Burkāni - 1 gab lieli, vai pāris, ja tie ir mazi
• Kartupeļi - 4-5 bumbuļi
• Liels sīpols - 2 gab
• Saldie sarkanie pipari - 1 gab. Man bija parastais zaļais un dzeltenais, no vidējās joslas
• Tomāti - 3 gab - tie nav uz foto
• Sāls, pipari un vēlamās garšvielas - pēc garšas

Vistas šurpas gatavošana lēnajā plītē

Gaļu nomazgājiet un rupji sasmalciniet, pēc tam ievietojiet lēnajā plīts. Ielejiet ūdeni un, iestatot režīmu “Gatavošana”, vāriet vistu 30 minūtes. Ūdeni vajadzētu ielej apmēram divus litrus.

Šajā laikā jums ir jātīra, jāmazgā un jāsagriež dārzeņi. Sīpolu sagriež gredzenos, bet pārējos dārzeņus lielos gabalos.

Pēc pusstundas lēnajā plīts jāpievieno dārzeņi un garšvielas, jāiestata režīms “Sautēšana” un jāvāra vēl 15 minūtes.

Klasiskā šurpas recepte jēra gaļas lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg jēra.
• 100 g tauku (tauku aste).
• 4 spuldzes.
• 2 ēd.k tomātu pastas.
• 1 karsti sarkanie pipari.
• 0,5 kg kartupeļu.
• Cilantro, dilles, lauru lapa.
• Sāls.

Jēra šurpas gatavošana lēnajā plītī

Gatavo gaļu: nomazgā un sagriež gabaliņos, to pašu darām ar bekonu. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež plānos gredzenos. Kartupeļus notīram, rupji sagriežam. Nomazgājiet zaļumus, ļaujiet ūdenim notecēt un sasmalciniet.

Lēnā plītī iestatām programmu “cepšana” un cepam speķi, līdz nepaliek sprakšķi, ņemam ārā uz šķīvja. Ievietojiet sasmalcinātu jēra gaļu multivarkas bļodā atlikušajos taukos un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Tālāk gaļai pievieno sīpolu, kartupeļus un visu kopā apcep 10 minūtes. Pievieno tomātu pastu un apcep vēl 10 minūtes.

Kad viss ir kārtīgi apcepies, pievieno 2,5 litrus ūdens, piparus, sāli un vāra lēnajā plītī, iestatot programmu “gatavošana” vai “zupa”, vai labāk “sautēšana”, lai žūst apmēram stundu. Piecas minūtes pirms šurpas vārīšanas beigām Redmondas lēnajā plītī pievienojiet lauru lapu, cilantro, dilles. Mēs pasniedzam karstu šurpu pie galda.

Pēc vakariņām iedzer zaļo tēju, jo jēra jēra ir diezgan smaga vēderam.

Austrumu ēdiens Shurpa ir iekarojis cilvēku sirdis visā pasaulē. Lai gan šīs zupas tradicionālā sastāvdaļa ir jēra gaļa, cilvēki ir iemācījušies ar to gatavot dažādi veidi gaļu. Un progress tehnoloģiju attīstībā ir ļāvis izvairīties no neērtībām, kas saistītas ar tās sagatavošanu.

Pagatavojot šurpu lēnajā plītī (mēs gatavojam pēc tradīcijas Redmondā), visi var piekrist, ka tās garša nav sliktāka par katlā vārītu šurpu.

Shurpa ir tradicionāls Uzbeku ēdiensļoti garšīgi un barojoši. Uzbekistānā saka, ka šurpa ir kā zāles, es apēdu kūpošas zupas šķīvi un sajutu spēka pieplūdumu. Šī ēdiena dzimtenē viņi uzskata, ka nav universāla recepte gatavojot šurpu, ir tikai galvenās sastāvdaļas, un tad var gatavot ēdienu tā, kā to ir pieradusi darīt katra ģimene, nododot recepti no paaudzes paaudzē. Mēs centīsimies ievērot šīs valsts tradīcijas un gatavot analogu lēnajā plītī.

Ir 2 veidi, kā pagatavot jēra šurpu: tas ir tad, kad gaļu apcep taukos vai kad jēru vienkārši novāra, lai iegūtu bagāts buljons. Pamatojoties uz to, šī ēdiena dzimtenē ir vairāki šurpa nosaukumi. “Kovurma” ir tad, kad tiek cepta jēra gaļa, un “Kaynatma” ir tad, kad šurpa tiek pagatavota bez cepšanas un gaļa tiek uzņemta bez taukiem. Lēnā plītē gatavosim pielāgotu šurpu, ņemot vērā visas nianses un izmantojot tās pašas sastāvdaļas, kas mūsu dzimtenē.

Sarakstā minētie produkti:

• jēra gaļa uz kauliem - 500 g;
• kartupeļi - 5-6 gab. vidēja izmēra;
• saldie bulgāru pipari;
• gaļīgi tomāti - 2 lieli;
• vidēja izmēra burkāns;
• ķiploki - galva;
• garšvielas: zira, malti melnie pipari, sāls - pēc garšas;
• lauru lapa - 2 gab .;
• svaigs koriandrs vai pētersīļi - puse ķekara pasniegšanai.

Uzbekistānas nacionālā ēdiena pagatavošanas secība:

1. Gaļas gabals, neatdalot to no kaula, labi jānoskalo zem krāna, jānosusina ar papīra dvieļiem.
2. Tikai brīdinājums: izvēlieties gabalu, kas ietilpst visā ierīces bļodā. Ielieciet jēru lēnajā plītī, piepildiet to ar krāna vai akas ūdeni.
3. Iestatiet gatavošanas režīmu - programmu "Dzēšana", laiks 60 minūtes.
4. Pietiekami daudz brīvā laika, lai lēnām visu sagatavotu. Ir nepieciešams notīrīt visus dārzeņus, pēc tīrīšanas mazgāt zem krāna.
5. Kā sagriezt kartupeļus: lielos gabalos, šķēlēs vai nūjiņās. Burkāni - gredzeni, ķiploki - bez čaumalas, pusi krustnagliņas sagriež tāpat kā burkānus. Atstājiet pārējo. Papriku sagriež kubiņos, tomātus aplej ar verdošu ūdeni, lai noņemtu mizu, sagriež 6-8 vienādās daļās.
6. Šurpas gatavošana, pēc tam, kad buljons ir pagatavots: jums ir nepieciešams iegūt gaļu, ielieciet to uz šķīvja, lai atdziest. Ja vēlaties, izkāš buljonu, liek atpakaļ lēnajā plīts, pievieno visus dārzeņus. Neaizmirstiet pievienot garšvielas un sāli pēc garšas.
7. Jums jāgatavo šurpa tālāk režīmā "Zupa", savlaicīgi jārēķinās ar 1 stundu.
8. Gaļu jāsagriež gabalos, lai būtu ērti visus likt uz šķīvja. Ja redzat, ka jērs nav pietiekami mīksts, atgrieziet gaļas gabalus multivarkas bļodā, turpiniet gatavot šurpu līdz signālam. Un neaizmirstiet pievienot ķiploku daiviņas, lai uzlabotu garšu.
9. Shurpa ir gatava pēc multivarkas signāliem. Ja jūs apmierina garšvielu un sāls daudzums pēc garšas, tad kūpošo šurpu varat ieliet dziļos šķīvjos un nekavējoties pasniegt galdā.
10. Šo uzbeku nacionālo ēdienu pasniedz uzreiz pēc pagatavošanas un, negaidot, kamēr šurpa atdziest, sāk garšot. Noteikti pasniedziet šo ēdienu ar sasmalcinātu cilantro, dillēm, pētersīļiem un vēl nedaudz ķiploku. Lai katrs, kurš vēlas, paņem sev to, ko visvairāk vēlas. Un mēs novēlam jums visiem Labu apetīti! tik smaržīgas un sātīga zupaēst var pat agri no rīta, lai līdz pusdienām nejustos izsalcis.

Jēra šurpa lēnajā plītī ar grauzdētu gaļu

Cits nacionālā receptešurpas gatavošana - gaļas gabalus vispirms apcepsim jēra taukos un pēc tam vārīsim garšīga zupa vai šurpa. Cilvēku viedokļi par šī ēdiena kaloriju saturu atšķiras, jo daži uzskata jēru diētiskā gaļa, citi apgalvo, ka tajā ir pietiekami daudz tauku. Un gaļas garša nav tik pazīstama kā vistas vai cūkgaļa. Mēģināsim gatavot, tad katrai mājsaimniecei būs iespēja salīdzināt abus šurpas pagatavošanas variantus lēnajā plītī.

Saraksts ar visu nepieciešamo:

• jēra gaļa (jauns jērs) uz kaula vai ribām - 2 kg;
• sīpoli - 6 gab .;
• burkāni - 5 gab .;
• saldie pipari - 3 lieli;
• gaļīgi tomāti, lieli - 7 gab .;
• kartupeļi - 7 gab. vidēja izmēra;
• zaļumu maisījums - ķekarā;
• ķiploki - galva;
• garšvielas: melnie piparu graudi (10 gab.), šķipsniņa rūgto sarkano malto piparu, šķipsniņa sarkano saldo malto piparu, ķimenes - tējkarote ar slaidu, deserta karote koriandra, sāls - pēc garšas;
• augu eļļa - 3 ēdamk. vai astes tauku gabals.

Gatavošanas secība:

1. Izvēlamies tādus gaļas gabalus uz kaula, lai ietilptu multivarkas bļodā. Jēru cepsim labi uzkarsētā eļļā, tāpēc vispirms iestatiet režīmu “Cepšana”, kastroli uzsildi 3 minūtes.
2. Eļļa ir karsta, tiklīdz viņi redz tikko pamanāmus dūmus, ir pienācis laiks gaļu pazemināt. Cep, ik pa laikam apgriežot, lai cepšana būtu vienmērīga.
3. Sīpolu gatavojam paralēli: liekam pie gaļas, kad jērs ir pārklāts ar skaistu zeltaini brūns. Nelieciet tumšā nokrāsā, tas ir lieki!
4. Sīpolu 10 minūtes sautē kopā ar gaļu, bet nejauciet. Tur būs pietiekami daudz tauku, lai sīpols neliptu.
5. Pēc 10 minūtēm gaļu var sajaukt ar sīpoliem, virsū likt burkānus. Kas attiecas uz šo sastāvdaļu, neesiet slinks un ar asu nazi sasmalciniet burkānu sloksnēs. Burkānus izklājam vienmērīgā bumbiņā - atstājam mierā, ļaujam arī 10 minūtes novājēt, nejauc. Pārslēdziet ierīci uz režīmu "Dzēšana". Tad jūs varat sajaukt un doties tālāk.
6. 10 minūtēs jāpaspēj pagatavot pārējos produktus: pārlej tomātus ar verdošu ūdeni, noņem miziņu un rupji sakapā. Pipari - nomizo, sagriež lielās šķēlēs. Ielieciet visu ierīces bļodā, samaisiet.
7. Garšvielas: savācam visu, ko pievienosim, liekot mazā bļodiņā, samaisām. Sāls - pievieno nelielu šķipsniņu, tad pievienosim šo sastāvdaļu pēc garšas. Mēs ieliekam ķiploka galvu, atbrīvojot no augšējās čaumalas, bet tā, lai tā paliek neskarta.
8. Ielejiet multivarkā pusi glāzes ūdens, nolaidiet vāku. Mēs gatavojam šurpu 20 minūtes režīmā "Dzēšana".
9. Kamēr ir laiks, kartupeļus nomizo, noskalo zem krāna, sagriež 4 daļās. Tiklīdz laiks ir beidzies, izlejiet visus kartupeļus, izklājiet pusi porcijas zaļumu (nesasmalciniet), vāriet šurpu režīmā "Zupa", līdz tā vārās. Ja redzat, ka šķidruma nepietiek, pievienojiet vēl nedaudz ūdens. Bet ne pārāk daudz, jo šurpa ir sava veida zupa, taču tai nevajadzētu būt tik retai kā parastajai zupai.
10. Shurpa uzvārīts, mēs pārslēdzam ierīci uz "Ugunsdzēšanas" režīmu, taimeris jāiestata uz 40 minūtēm. Tiklīdz viss ir gatavs, izmēģiniet jēru – jaunajam jēram līdz šim laikam jābūt pagatavotam. Ja vēlaties, lai gaļa burtiski izkūst mutē, pagariniet programmu vēl uz 20 minūtēm.
11. Šurpu parasti pasniedz karstu, tāpēc uzreiz pēc pagatavošanas šo ēdienu lej šķīvjos, pasniedz ar smalki sagrieztiem zaļumiem un ķiplokiem.

Precizējums: šī ēdiena dzimtenē Uzbekistānā “Kovurma” šurpu gatavo uz astes taukiem. Tas ir, jauna jēra gaļa tiek cepta taukos astes taukos. Nedaudz pamainījām recepti, jo domājām, ka tādā veidā šurpa nebūs pārāk taukaina. Jūsu tiesības gatavot speķos vai dārzeņu eļļa. Abi varianti ir apsveicami. Labu apetīti!

Shurpa no jēra lēnajā plītī "Fast"

Saskaņā ar šī ēdiena pagatavošanas principu mēs varam teikt, ka šī recepte ir paredzēta aizņemtām mājsaimniecēm, jo ​​tiek pavadīts minimāls laiks, lēnā plīts dara visu darbu. Nu, kas attiecas uz rezultātu - patīkams pārsteigums, jo šādas šurpas garša ir identiska tai, ko gatavo lielos katlos Uzbekistānas krodziņos.

Kādi produkti ir nepieciešami:

• jēra gaļa ar ribām, bet var arī sasmalcinātu kaklu - 1 kg;
• sīpols - liela galva vai 3 mazi sīpoli;
• lieli burkāni (vai 3 mazāki);
• kartupeļi - 5 gab .;
• saldie pipari (zaļi) - 2 gab .;
• augsnes mīkstus tomāti - 3 lieli;
• sāls - tējkarote ar slaidu (bet šeit labāk pēc garšas);
• malti karstie sarkanie pipari - puse tējkarotes un tikpat daudz melna zemes;
• ķimenes vai zira - tējkarote;
• kātiņu selerijas (pēc garšas) - 1 gab .;
• svaigi garšaugi: cilantro, pētersīļu un zaļo sīpolu maisījums - ķekars.

Sāksim gatavošanas procesu:

1. Shurpa ir viegli pagatavot lēnā plītē, it īpaši saskaņā ar šo recepti. Produktu klāšanas secība ir šāda: ievietojiet gaļas gabalus ierīces bļodā. Izklājiet tā, lai trekni gabali mijas ar tiem, uz kuriem ir minimāls tauku daudzums. Apmēram viena trešdaļa no multivarkas bļodas ir jēra gaļa.
2. Mēs sagatavojam visus dārzeņus: notīriet, sasmalciniet. Gaļai virsū liek sīpolu, sagrieztu ne pārāk lielu, bet ne smalki. Tad tomātu šķēles (katru dārzeņu sagriež 8 daļās).
3. Mēs notīrām piparus un sagriežam gredzenos vai pusgredzenos, atkarībā no augļa lieluma. Līdzīgi – rupji sagriež selerijas sakni. Šī sastāvdaļa nav iekļauta produktu sarakstā oriģinālā recepte bet selerijas šim ēdienam piešķir īpašu garšu. Šeit pēc vēlēšanās varat pievienot vai nelikt seleriju.
4. Burkāni - gredzeni, pusgredzeni vai kociņi, kā jums patīk. Virsū uzliek piparu un tomātu spilvenu, tad kartupeļus - vietā, kas paliek bļodā. Iespējams, ka vietas nepietiks, tāpēc liek virsū tik kartupeļus, cik derēs. Ņemot vērā, ka jums joprojām ir nepieciešams pievienot nedaudz ūdens un ievietot krustnagliņas čaumalā.
5. Starp citu, ķiplokus var likt starp kārtām, tāpēc tas būs harmoniskāks.
6. Ielejiet glāzi ūdens, aizveriet multivarku, iestatiet programmu "Ugunsdzēšana", taimeris jāiestata uz 1 stundu. Kam ir lēnā plīts-spiediena katls - gatavojiet ar aizvērtu vārstu.
7. Ir pietiekami daudz laika, lai gaļa izceptos un būtu mīksta. Mēs koncentrējamies uz kartupeļiem, tiklīdz tie ir mīksti, šurpa ir gatava.
8. Gatavošanas beigās jums jāpievieno sasmalcināti zaļumi, uz pāris minūtēm nolaidiet vāku, pēc tam jūs varat nekavējoties izlikt šurpu uz šķīvjiem.

Shurpa no jēra lēnajā plītē. Video

Shurpa ir bagātīga un barojoša uzbeku zupa. Kā likums, dārzeņus un gaļu sagriež lieli gabali, un tiek gatavots ēdiens katlā ar biezām sienām, bet mēs apsvērsim, kā pagatavot jēra šurpu lēnajā plītī pēc klasiskās receptes un ne tikai.

Ēdienu gatavošanas principi

1. Gaļa ir vissvarīgākā sastāvdaļa, šim ēdienam nav veģetārās versijas.
2. Shurpa var pagatavot no cūkgaļas, liellopa gaļas vai vistas. Bet ideālākā gaļa, kas der, ir jēra gaļa.
3. Bieži lietoti gabaliņi uz kaula, jo gaļu nevajag smalki sagriezt.
4. Ēdienu gatavo divos veidos: parastā vārīšanai vai iepriekšējai cepšanai.
5. Pilnīgai garšai tiek izmantotas dažādas garšvielas un garšaugi.

Klasiskā recepte

Puskilogramam jēra gaļas jums būs nepieciešami šādi produkti:

• pieci vidēji lieli kartupeļi;
• burkāni, sīpoli un viens paprika;
• trīs svaigi tomāti;
• pāris ķiploka daiviņas;
• 100 miligrami saulespuķu eļļas;
• pāris litri ūdens;
• garšvielas (lauru lapa, svaigs cilantro, ķimenes, zira, melnie un sarkanie malti pipari);

Kā pagatavot jēra šurpu lēnajā plītī:

1. Vispirms katliņā ielej ūdeni gāzes plīts uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Gaļu rūpīgi nomazgā, vienlaikus atbrīvojoties no pelavām.
3. Visu sagatavoto jēra gabalu ievieto multivarkas bļodā un ielej karsts ūdens. Režīmā "Dzēšana" tiek pagatavota viena stunda.
4. Pēc skaņas signāla atveriet vāku, ielieciet gaļu dziļā bļodā un filtrējiet vārīto buljonu.
5. Sīpolus sagriež gredzenos, papriku un burkānus - plānās strēmelītēs, ķiplokus smalki sakapā.
6. Speciālā bļodā ielej eļļu un sagrieztus dārzeņus apcep piecpadsmit minūtes režīmā “Cepšana”.
7. Kartupeļus nomizo un sagriež lielās kvadrātveida šķēlēs, tomātus sagriež četrās daļās, gaļu porcijās vidējās šķēlēs. Šie produkti tiek nosūtīti uz cepti dārzeņi.
8. Bļodā ielej buljonu, pievieno garšvielas un sāli pēc saviem ieskatiem.
9. Vāra vienu stundu režīmā "Zupa".
10. Uzstājiet pusstundu un ielejiet plāksnēs.

Aunazirņi ir pākšaugi, kuriem ir cits nosaukums – turku vai aitas zirņi.

Nepieciešamie produkti:

• 1/2 kilograms jēra gaļas;
• trīs kartupeļi;
• sīpoli un burkāni;
• divi lieli tomāti;
• trīs saldie pipari (maza izmēra);
• aunazirņi - 125 grami;
• pāris litri ūdens;
• garšvielas pēc garšas;
• baziliks un pikants.

Norādījumi jēra šurpas gatavošanai lēnajā plītī:

1. Mērcē aunazirņus parastā ūdenī piecas stundas.
2. Gaļu rūpīgi nomazgā, ievieto speciālā bļodā, tur sūta aunazirņus, ielej ūdeni un pusstundu vāra režīmā “Multi-Cook”.
3. Sīpolus sagriež pusgredzenos, pārējos dārzeņus - lielās šķēlēs.
4. Pēc pīkstiena atveriet vāku, noņemiet iegūtās putas, ielejiet sasmalcinātos dārzeņus, pievienojiet sāli un garšvielas.
5. Tajā pašā režīmā pagatavojiet vēl piecpadsmit minūtes.
6. Pēc šī laika mainiet režīmu uz "Apkure" un atstājiet uz ceturtdaļu stundas.

ar ābolu

Puskilogramam jēra gaļas jums būs nepieciešams:

• sīpoli un burkāni;
• pāris tomātu;
• divi saldie pipari;
• seši vidēja lieluma kartupeļi;
• viens ābols;
• pāris litri ūdens;
• zaļumi.

Soli pa solim recepte jēra šurpa pagatavošanai lēnajā plītī izskatās šādi:

1. Gaļu rūpīgi nomazgā, sagriež lielos gabalos, liek speciālā bļodā, nedaudz apslaka ar saulespuķu eļļu un cepšanas režīmā apcep līdz zeltaini brūnai.
2. Sasmalcinātus sīpolus nosūta uz gaļu un gatavo tajā pašā režīmā piecas minūtes.
3. Tomātus sagriež četrās daļās, ābolu un kartupeļus - kubiņos, papriku un burkānus - strēmelītēs. Sasmalcinātus dārzeņus izklāj bļodā, iestatiet režīmu "Dzēšana".
4. Pēc piecpadsmit minūtēm ielej ūdeni, pievieno sāli un garšvielas.
5. Tajā pašā režīmā pagatavojiet vēl stundu.

Ar tomātu pastu

Nepieciešamie produkti:

• 1/2 kilograms jēra gaļas;
• trīs spuldzes;
• 60 grami tomātu pastas;
• viena maza pāksts asais pipars;
• 300 g kartupeļu;
• 100 g tauku;
• zaļumi (dilles un koriandrs);
• pāris litri ūdens.

Kā pagatavot jēra šurpu lēnajā plītī?

1. Salo un gaļu nomazgā un sagriež patvaļīgos gabalos, sīpolus - pusgredzenos, kartupeļus - lielās šķēlēs, zaļumus - smalki.
2. Speķi izklāj bļodā un cepšanas režīmā pilnībā apcep, jāpaliek tikai sprakšķiem, pēc šī procesa tos ņem ārā.
3. Jēru iesmērē taukos un tādā pašā režīmā cep līdz zeltaini brūnai.
4. Dārzeņus nosūta uz gaļu, cep desmit minūtes.
5. Pēc šī laika varat pievienot makaronus, labi samaisīt un cept ēdienu vēl desmit minūtes.
6. Ielejiet ūdeni, pievienojiet garšvielas un sāli.
7. Iestatiet režīmu "Ugunsdzēšana" un atstājiet stundu.
8. Kad atskan pīkstiens, atveriet vāku, izlejiet zaļumus un ļaujiet traukam brūvēt pusstundu.

ar baklažāniem

Puskilogramam jēra gaļas sagatavojiet šādus produktus:

• paprika, burkāni (2 gab.), Sīpoli (2 gab.), Baklažāni;
• pāris ķiploka daiviņas;
• 30 grami tomātu pastas;
• garšvielas;
• viena neļķe;
• cilantro un dilles;
• pāris litri ūdens.

Shurpa no jēra lēnajā plītī - soli pa solim sagatavošana:

1. Gaļu nomazgā, liek bļodā, pievieno vienu nomizotu sīpolu un burkānus, kā arī krustnagliņas. Ielejiet ūdeni, iestatiet režīmu "Gatavošana" un vāriet divas stundas.
2. Kad atskan pīkstiens, gaļa tiek izvilkta, buljons tiek filtrēts, savukārt vārītie dārzeņi tiek izņemti (mums tie nebūs vajadzīgi).
3. Bļodā ielej izkāstu buljonu, ielej rupji sakapātus dārzeņus un gaļu.
4. Trauku sālī, pievieno garšvielas un vāra tādā pašā režīmā vēl 30 minūtes.
5. Pirms izslēgšanas zupā ielej sasmalcinātus zaļumus un ķiplokus.

Ar ziedkāpostu

Sastāvdaļas:

• 1/4 kg jēra;
• sīpols, burkāns, liels tomāts un mazs rācenis;
• 200 g ziedkāpostu;
• baziliks un garšvielas;
• litrs ūdens.

Ēdienu gatavošana:

1. Bļodā ielej nedaudz saulespuķu eļļas un liek sasmalcinātu gaļu. Režīmā "Cepšana" vāra, līdz jērs kļūst zeltains.
2. Sagrieztus sīpolus pārziež ar gaļu.
3. Pēc minūtes pievienojiet burkānus un rāceņus, iepriekš sagrieztus kubiņos, apcepiet tajā pašā režīmā piecas minūtes.
4. Uzliek rupji sagrieztas tomātu un kāpostu ziedkopas.
5. Pēc trim minūtēm ielej ūdeni, pievieno garšvielas un sāli.
6. Iestatiet režīmu "Ugunsdzēšana" un vāriet vienu stundu.
7. Pirms izslēgšanas ielej sasmalcinātus zaļumus.

Ar baltajiem kāpostiem

Sastāvdaļas:

• 1/2 kg jēra;
• pāris litri ūdens;
• trīs kartupeļi;
• sīpols, paprika, burkāns;
• pāris mazu tomātu;
• 100 grami kāpostu (balto);
• zaļumi.

Gatavošanas process:

1. Gaļu sagriež vidējās šķēlēs, sīpolu pusgredzenos.
2. Bļodā ielej nedaudz saulespuķu eļļas, liek produktus un cep režīmā “Cepšana” līdz zeltaini brūnai.
3. Ielejiet ūdeni, iestatiet režīmu "Gatavošana" vienu stundu.
4. Pēc šī laika burkāni, kāposti un paprika, sagriezti sloksnēs, tiek nosūtīti uz gaļu. Kā arī tomāti un kartupeļi - kubiņos.
5. Zupu sālī un pievieno garšvielas.
6. Tajā pašā režīmā pagatavojiet vēl stundu.
7. Pēc pīkstiena izlej sasmalcinātus zaļumus un ķiplokus.

Smaržīga zupa šurpa lēnajā plītē

Vienam litram ūdens jums būs nepieciešams:

• 1/4 kilograma jēra gaļas;
• 50 g plānas nūdeles;
• sīpols, burkāns, paprika, liels kartupelis;
• pāris mazu tomātu;
• ķiploka daiviņa.

Shurpa recepte lēnajā plītē:

1. Uzkarsē ūdeni un sagriež gaļu lielos gabaliņos. Liek bļodā, gatavo gatavošanas režīmā nedaudz vairāk par stundu.
2. Visus dārzeņus, izņemot ķiplokus, sagriež lielās šķēlēs. Tos pēc pīkstiena ielej buljonā un vāra tādā pašā režīmā vēl četrdesmit minūtes.
3. Pēc šī laika pievienojiet sāli, garšvielas un nūdeles, rūpīgi samaisiet makaroni nepielipa.
4. Pēc piecām minūtēm pievieno sasmalcinātus zaļumus, sasmalcinātus ķiplokus un izslēdz.

1. Šurpai ir neparasta garša, ja parastā ūdens vietā pievieno dārzeņu vai sēņu buljonu.
2. Gaļu ar kauliem labāk pirkt kopā ar taukiem.
3. Noteikti atstājiet zupu karsēšanas režīmā pusstundu, lai tā uzvārās un atklātu visu savu garšu.
4. Cepta gaļa piešķirs garšai oriģinalitāti, pirms iemet to vārī, turi gabalu cepeškrāsnī desmit minūtes.
5. Jūs varat pasniegt ēdienu ar adžiku, skābo krējumu, zaļumiem.

Shurpa (rakstā ir atlasītas lēnās plīts receptes) izrādās ļoti barojoša un bagāta. Pat izvēlīgi mājinieki nespēs pretoties tik smaržīgai zupai.

24.01.2018

Shurpa ir bagātīga un ļoti bieza mērces zupa, kas ir neticami populāra dažādu Austrumu valstu virtuvē. Lai to pagatavotu, varat izmantot lēnu plīti, pateicoties kurai viss process ir ievērojami vienkāršots.

Šīs ierīces lietošana kļūst arvien populārāka, jo tā ir daudz ērtāka nekā gatavošana uz klasiskas gāzes vai elektriskās plīts. Galu galā pilnīgi pietiek tikai ar vēlamās programmas instalēšanu un savu biznesu, un multivarka darīs visu pats. Šajā gadījumā nav jāuztraucas, ka ēdiens piedegs vai paliks puscepts.

Lai pagatavotu šurpu pēc tradicionālās receptes, ieteicams izmantot teļa gaļu, liellopu gaļu, jēru vai mājputnu gaļu. Atsevišķos gadījumos izmanto zirga gaļu, medījumu, kazu gaļu, bet cūkgaļu izmanto reti.

Lai pagatavotu šāda veida zupu, jums jāņem šādi komponenti:

• jērs (nav taukains) - apmēram 1 kg;
• ķiploki - dažas krustnagliņas;
• sīpols - 1 galva;
• pētersīļi ar baziliku, estragons - katrai dažas lapas;
• burkāns - 1 gab .;
• tomātu pasta - 2 ēd.k. l.;
• saldie pipari - 2 pākstis;
• kartupeļi - 2 bumbuļi;
• asie pipari - 0,5 pākstis.

Ēdienu gatavo vairākos posmos:

Neticami maigu un smaržīgu šurpu iegūst no teļa vai liellopa gaļas.

Šim gardajam ēdienam ir jāņem šādas sastāvdaļas:

• jauna liellopa gaļa - apmēram 900 g;
• svaigi garšaugi - 1 ķekars;
• burkāns - 1 gab .;
• neļķe - 4-5 zvaigznes;
• sīpoli - 2 galvas;
• lavrushka - 4-5 lapas;
• saldie pipari - 2 pākstis;
• melnie pikanti pipari - 7 zirņi;
• ķiploki - 7 krustnagliņas;
• baklažāni - 1 gab .;
• tomātu pasta - 2 ēd.k. l.;
• kartupeļi - 4-5 bumbuļi;
• sausās garšvielas - pēc garšas.

Shurpa tiek sagatavota vairākos posmos:

1. Vispirms lēnajā plītī gaļa jāvāra apmēram 2 stundas - ierīces bļodā ielej ūdeni (apmēram 3 l), pievieno lauru lapu, sīpolu, piparu graudus, krustnagliņas.
2. Kartupeļus sagriež lielos kubiņos, saldos piparus un burkānus plānās strēmelītēs.
3. Baklažānu sagriež mazos kubiņos un atsevišķi iemērc auksts ūdens, kuras dēļ pazūd nepatīkamais rūgtums.
4. Pēc tam, kad gaļa ir pilnībā pagatavota, to izņem no buljona.
5. Noteikti izfiltrējiet buljonu caur smalku sietu.
6. Atdzisušo gaļu sagriež mazos gabaliņos.
7. Sagatavoto gaļu ar burkāniem un kartupeļiem pārnes ierīces bļodā, ielej nedaudz buljona.
8. Dzēšanas programma ir iestatīta, taimeris tiek ieslēgts uz 20 minūtēm.
9. Pēc tam, kad pagājis laiks, pievieno sakapātus baklažānus (šķidrumu vispirms notecina).
10. Tiek ieviesti saldie pipari, un taimeris ir iestatīts uz 10 minūtēm, tiek ieslēgta sautēšanas programma.
11. Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz buljona un iestatīt zupas gatavošanas programmu. Šajā gadījumā taimeris ir iestatīts uz 10 minūtēm.
12. Gatavo zupu ieteicams pasniegt dziļās bļodās vai zupas krūzēs.
13. Tieši pirms pasniegšanas ēdienu papildina ar presi izlaistiem ķiplokiem un smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem.

Ļoti reti šo zupu gatavo ar cūkgaļu. Gandrīz visos gadījumos tiek ņemta liellopu vai jēra gaļa, dažreiz mājputnu gaļa. Pat iesācēju pavārs var pagatavot šurpu ar cūkgaļu, izmantojot lēnu plīti.

Šim ēdienam jums jāņem šādi produkti:

• cūkgaļa uz kauliem - 390 g;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• ūdens - 1,9 l;
• zira - pēc garšas;
• sīpoli - 2 galvas;
• apiņi-suneli - pēc garšas;
• tomāti - 2 gab .;
• sāls - apmēram 1 tējk;
• burkāns - 1 gab .;
• saldie bulgāru pipari - 1 pāksts;
• kartupeļi - 5 bumbuļi.

Shurpa tiek sagatavota saskaņā ar šādu shēmu:

1. Vispirms gaļa ir jānomazgā, nosusina ar papīra salvetēm, pēc tam sagriež mazos gabaliņos.
2. Ierīces bļodā ielej nedaudz eļļas un uzkarsē.
3. Gaļu izklāj un viegli apcep. Sākas cepšanas programma, un gaļa tiek cepta 20 minūtes.
4. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos, burkānu sagriež plānās šķēlītēs.
5. Tomātus un saldos piparus sagriež lielos kubiņos, kas vispirms jāiztīra no sēklām.
6. Kartupeļus nomizo un sagriež lielos kubiņos.
7. Visi dārzeņi tiek pārnesti uz ierīces bļodu uz viegli ceptu gaļu. Bet kamēr tiek likti kartupeļi. Dārzeņus laiku pa laikam vajadzētu maisīt.
8. Pēc 20 minūtēm pievieno kartupeļus, ēdienam pievieno nedaudz sāls un garšvielas.
9. Pievieno verdošu ūdeni (apmēram 2 l), visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc.
10. Dzēšanas programma ir ieslēgta un šurpa tiek gatavota vēl stundu.
11. Tiklīdz ēdiens ir pilnībā gatavs, zupu lej porcijās sadalītos šķīvjos, garšo ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem un karstu pasniedz viesiem.

Laiks: 85 min.

Porcijas: 4-6

Grūtības pakāpe: 3 no 5

Gardas šurpas recepte Redmondas lēnajā plītī

Šurpas gatavošana Redmondas multivarkā patiks ikvienai mājsaimniecei, jo kas gan var būt vienkāršāks kā salikt sastāvdaļas multivarkas bļodā un iestatīt pareizo gatavošanas režīmu?

Shurpa ir slavena mūsu laikā austrumu ēdiens, kam ir daudz nosaukumu, taču tas tiek uzskatīts par visizplatītāko un pazīstamāko. Kas ir šurpa? Šis ēdiens ir ēstgribu un izcilas garšas jēra gaļas zupa, kas izrādās ļoti veselīga un bagātīga.

Šāda recepte jāsagatavo, attīstoties lielam skaitam slimību, kā arī maziem bērniem, jo ​​tajā ir visi produkti, kas nepieciešami cilvēka veselības uzturēšanai.

Shurpa var pasniegt ne tikai pusdienās vai vakariņās, bet arī svētku galds, tā kā šādam ēdienam ir izcili tauki, tradicionālās garšvielas un svaigi dārzeņi kas padara ēdienu patiesi garšīgu un barojošu.

Pamatojoties uz to, var redzēt, ka ir svarīgi šurpu gatavot stingri pēc receptes (mainīt var tikai gaļu), lai tā patiešām izrādītos garšīga.Noteikts garšvielu komplekts, pareizi izvēlēti dārzeņi - tas viss padara šurpu lielisks ēdiens slavens mūsu laikos.

Tradicionāli šī recepte tiek gatavota ar jēra gaļu uz kaula, taču bieži šāda veida gaļa tiek aizstāta ar liellopu vai cūkgaļu. Tiesa, šajā gadījumā buljons nebūs tik piesātināts, bet ēdiena garša nemaz nepasliktināsies. Ir ierasts gatavot šurpu uz uguns, katlā vai krāsnī. Bet, tā kā mūsdienās šādas gatavošanas iespējas nav ļoti pieprasītas, jūs varat pagatavot šo ēdienu lēnajā plītī, pateicoties kurai jūs varat sasniegt:

• Ātrā ēdināšana;
• Nav barības vielu zuduma no dārzeņiem un gaļas;
• Izcila garša;
• bagāts buljons;
• Laba izmēra zupa.

Ir vērts atzīmēt, ka mūsdienās šurpa lēnajā plītī tiek gatavota visbiežāk, jo šī gatavošanas metode ir vienkāršākā un ātrākā. Tāpēc, ja jūsu virtuves ierīcē ir režīms “Sautējums”, noteikti izmēģiniet šo recepti, kas jums noteikti patiks.

Īpaši vēlos atzīmēt, ka šurpa nav tikai bieza zupa, bet arī ēdiens, kurā ir daudz gaļas. Tāpēc tas noteikti patiks visiem mīļotājiem. gaļas receptes, īpaši tie, kas satur jēru.

Sagatavošana, kā minēts iepriekš, ir diezgan vienkārša. Lai to izdarītu, jums tikai iepriekš jāsagatavo visi produkti, kā arī laicīgi jāuzkrāj - tad ēdiens patiešām izrādīsies izsmalcināts.

Svarīgs: ja vēlaties izveidot īstu tradicionālā recepte, kā gaļu vajadzētu izmantot tikai jēru (vēlams ar kauliem un ar taukiem).

Sastāvdaļas:

Ēdienus labāk cept olīvju eļļa kas ir bez smaržas.

1. darbība

Jēru labi nomazgājam, nosusinām un sagriežam porcijās.

2. darbība

Iestatiet programmu "Cepšana", ielejiet eļļu un apcepiet gaļu 25 minūtes.

3. darbība

Sīpolu un burkānu rupji sakapā.

4. darbība

Bulgāru pipari sagriež sloksnēs.

5. darbība

Tomātus sagriež mazos kubiņos.

6. darbība

Mēs notīrām kartupeļus un sagriežam lielos gabaliņos.

7. darbība

Visus produktus izklājam multivarkas bļodā, piepildām ar ūdeni, pievienojam garšvielas un sāli. Ieslēdziet funkciju "Ugunsdzēšana" uz 1 stundu. Kamēr ēdiens gatavojas, smalki sakapājiet garšaugus.

Tas arī viss - recepte ir gatava. Shurpa pasniedz karstu ar zaļumiem un maizi.