Pankūku ar gaļas pildījumu recepte. Pankūkas ar gaļu - gardāko gaļas pankūku receptes

13.09.2020

Ar gaļu pildītas pankūkas ir viens no daudzu mājsaimnieču iecienītākajiem krievu virtuves ēdieniem. Tos var pagatavot diezgan vienkārši un ātri. Tie izrādās sirsnīgi un garšīgi. Ja jūs nezināt, kā cept pankūkas ar gaļu, lai tās izrādītos sulīgas un garšīgas, jums palīdzēs šādas receptes un padomi.

Kādu gaļu izmantot pildījumam

Pildījumu var pagatavot no dažāda veida gaļa:

Šajā sarakstā iespējas nebeidzas. Fakts ir tāds, ka pildījuma pagatavošanai varat izmantot jebkuru ēdamo gaļu. Turklāt jūs varat izmantot dažādu veidu kombināciju. Tas pankūkām piešķirs pikantu garšu, un pats pildījums kļūs sulīgāks un mīkstāks.

Kā pagatavot pildījumu

Lai ātri pagatavotu pankūkas, izmantojiet vārītu gaļu. Ēdienu gatavošanai gaļas pildījums veikt šādas darbības:

Gaļu smalki samaļ gaļas mašīnā.
smalki sagrieztu sīpols un rīvētus burkānus apcep augu eļļā.
Pievienojiet vārītu gaļu sīpoliem un burkāniem, sāli un piparus. Cepiet 5 minūtes.

Varat to izmantot arī pildījuma pagatavošanai. neapstrādāta malta gaļa. To pievieno sīpoliem un burkāniem un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Tradicionāla gaļas pankūku recepte

Tās ir pankūkas ar gaļu pienā, kas ir ļoti garšīgas un sulīgas. Tos var pasniegt pie galda kā otro ēdienu vai kā sava veida desertu tējai.

Mīklas sastāvdaļas:

1 litrs silta piena.
3 olas.
0,5 st. l soda.
1 tējkarote cukura.
1 tējkarote sāls.
2,5 glāzes miltu.

Pildījuma sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana:

Recepte šis ēdiens ko raksturo vienkāršība un vieglums. Izrādās neticami garšīgi. Tāpēc pankūkas ar vistu un sēnēm var droši pasniegt gan pie ierastā, gan svētku galda.

Mīklas sastāvdaļas:

1,5 glāzes miltu.
2,5 st. l. Sahāra.
3 olas.
3 glāzes silta piena.
1 tējk sāls.
2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.

Pildījuma sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana:

Olas saputo putās un pievieno tām sāli un cukuru.
Piens tiek uzkarsēts līdz siltam stāvoklim, un pēc tam plānā strūklā tajā ielej sakultās olas. Tajā pašā laikā ir nepieciešams nepārtraukti maisīt, lai olas nesaritētos, pretējā gadījumā mīkla tiks sabojāta.
Tad pievieno uz smalka sieta izsijātus miltus. Visu sajauc tā, lai nepaliktu neviena kunkuļa.
Beigās pievieno augu eļļu. Mīkla ir gatava!
Kamēr mīkla atpūšas, var pagatavot pildījumu. Pirmkārt, tos labi nomazgā un izlaiž caur gaļas mašīnā. vistas fileja. Atsevišķi pannā apcep sīpolu, tad pievieno iegūto malta vista un smalki sagrieztas sēnes. Sāli un piparus pildījumu, pēc tam pārklāj to ar vāku un sautē 20 minūtes.
Kamēr pildījums gatavojas, varat ķerties pie pankūku cepšanas. Pankūkas apcep no abām pusēm 2-3 minūtes līdz zeltaini brūnas. Tad tos izņem no pannas, iesmērē ar sviestu un pilda ar karstu pildījumu.
Labu apetīti!

Gardas pankūkas ar vistu un sēnēm - video recepte

Šīs ir garšīgas un barojošas pankūkas ar cūkgaļas gaļu. Tos var pasniegt pusdienās kā pilnvērtīgu otro ēdienu.

Mīklas sastāvdaļas:

1 glāze miltu.
1 tējk Sahāra.
2 tases silta piena.
2 olas.
2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.
1 šķipsniņa sāls.

Pildījuma sastāvdaļas:

300 g cūkgaļas filejas.
1 vidēja spuldze.
0,5 st. pienu.
1 st. l. dārzeņu eļļa.
2 ēd.k. l sviests.
1 ķekars garšaugu (pētersīļi un dilles).
sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Pankūkas ar rīsiem sajauc ar Maltā gaļa, - lielisks variants svētdienas vakariņām ar ģimeni.

Mīklas sastāvdaļas:

0,5 l piena.
0,5 l ūdens.
1 tējk Sahāra.
1 tējk sāls.
12 st. l milti.
4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.

Maltās gaļas sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana:

Ar ko pasniedz

Apskatīsim, ko pasniegt pankūkas ar gaļu:

Ar malto gaļu pildītas pankūkas ir tradicionāls krievu gardums. Saldētā veidā tās var atrast jebkurā pārtikas veikalā: sasildītas mikroviļņu krāsnī – un brokastis, vakariņas vai uzkodas gatavas, ikdienas vai svētku ēdiens. Bet kāpēc pirkt kaut ko nesaprotamas kvalitātes, ko savā virtuvē varat pagatavot izcilā kvalitātē ātri un vienkārši? Un sulīga gaļa būs skaidrs no kā un kas, un pati eļļa vislabākā kvalitāte. Maltās pankūkas - bez variantiem - jāgatavo mājās, tāpēc soli pa solim mana recepte empanadām, lai viss ir skaidrs.

Pavasara rullīšus galdā pasniegsim siltus ar saldo krējumu. Ja pankūkas tomēr bija jāatstāj ledusskapī, uzkarsē tās pannā ar sviestu.

Sastāvdaļas

Mīkla:

piens 300 ml
sāls 1,5 tējk
cukurs 1 tējk
vistas olas 3 gab.
saulespuķu eļļa 30 g
kviešu milti 300 g

Pildījums:

cūkgaļa 450 g
sīpols 200 g
sāls pēc garšas
malti melnie pipari pēc garšas
saulespuķu eļļa cepšanai

Kā pagatavot pankūkas ar gaļu

Vispirms gatavosim pankūkas, kurās pēc tam iesaiņosim pildījumu. sagraut vistas olas dziļā bļodā vai maisīšanas traukā. Pārkaisa sāli un cukuru. Viegli sakuļ ar mikseri vai rokas putotāju, līdz parādās burbuļi.
Sakultai olai pārlej pienu telpas temperatūra Un saulespuķu eļļa. Turpina putot līdz gludai.
Nelielos daudzumos apkaisa izsijāto kviešu milti. Pēc katras miltu pievienošanas samaisiet līdz gludai. Šim nolūkam izmantoju mikseri.
Gala rezultātam jābūt šķidram. pankūku mīkla, kas viegli sadalīsies pannā.
Pirms pankūku cepšanas ar gaļu, panna jāuzkarsē un jāieeļļo ar plānu eļļas kārtiņu vai speķa gabaliņu. Ielejiet daļu mīklas. Izklājiet mīklu, griežot pannu pa apli. Apcep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Pankūkas ir gatavas. No norādītā produktu daudzuma iegūtas 11 pankūkas.
Tagad par gaļas pildījumu. Sīpolu nomizo, sagriež mazos gabaliņos. Cep nedaudz eļļas, līdz mīksts.
Ēdienu gatavošanai izmantoju cūkgaļu. Pildījumu pērku ļoti reti, gatavoju pati. Cūkgaļas vietā varat izmantot liellopa gaļu, vistu vai maltas gaļas maisījumu. Sagatavoto gaļu sagriež gaļas mašīnā, pievieno apceptajiem sīpoliem. Samaisiet un vāriet, līdz tas ir mīksts, 15-20 minūtes. Ik pa laikam apmaisa. Gatavošanas beigās sāli un piparus, nedaudz atdzesē.
Uzlieciet uz atvērtās pankūkas daļu pildījuma un aptiniet to ar aploksni.

Sveika vecmāmiņa Emma! Lieliska recepte gardām pankūkām! Un pildījums ir pārsteidzošs, tāpēc jūs laizīsit pirkstus, un pašas pankūkas ir zeltainas un maigas. Prieks ir vienkāršs. Un tu viņus kaut kā garīgi pagatavo, bija pat patīkami skatīties video.

Kā meitene ar kulinārijas izglītību, es vēlētos izteikt dažus komentārus par šī recepte. Es iepazīstināšu ar vairākiem unikāliem papildinājumiem jūsu garšīgo pankūku receptē. Mīklu pankūkām vajadzētu gatavot pēc tehnoloģijas, kas, starp citu, jau saņēmusi atzinību un pozitīvus novērtējumus no visiem pavāru puses. Atšķirīga iezīme šajā procesā ir obligāta miltu sijāšana. Šīs darbības palīdz atbrīvoties no nevēlamiem kunkuļiem un mīcīt viendabīgu masu. Receptē esošajam pienam un olām noteikti jābūt istabas temperatūrā. Jāņem vērā arī tas, ka vispirms sajauc šķidrās sastāvdaļas un tikai pēc tam pamazām pievieno miltus. Un, lai pannā cepta maltā gaļa būtu maigāka, tā atkal jāritina caur gaļasmašīnu. Jūs zināt, kā pagatavot pankūkas ar gaļu, un mans padoms, es ceru, palīdzēs padarīt tās patiešām garšīgas.

Principā nav slikti. Jūs varat dauzīties pāris reizes mēnesī. Pankūkas zināju gatavot jau iepriekš, bet šoreiz nolēmu to darīt no nulles. Problēma ir testā. Ja pankūkas gatavojat ļoti plānas, kā video, varat tās sadedzināt. Mans tvaika nosūcējs darbojās tikai cepšanas laikā. Vajag labu pannu un reakciju, tad skaita sekundes. Tomēr paldies par recepti, Emma! Ēdienkartes dažādošanas uzdevums ir izpildīts.

Nezinu. Neizdevās. Gaļas pildījums pankūkām atgādina kaut kādu putru. Droši vien gaļa ir slikta. Vai arī nepaņēma. Man negaršo liellopu gaļa. Es paņēmu cūkgaļu. Varbūt tas tā ir. Recepte varētu būt laba. Taču rezultāts nebija iepriecinošs.

Ak, tagad es jums pastāstīšu, kā es to gatavoju, smiekli un nekas vairāk! Meklēju pankūku receptes, atradu tavējo, nolēmu, ka gatavošu pēc tās. Šķiet, ka protu pagatavot pankūkas, bet nolēmu pilnībā uzticēties jūsu aprakstam. Tāpēc viņa ielēja pienu bļodā, izņēma olas un miltus. Kamēr gatavošanās visu darīja, bērns izdzēra pusi piena. Viņš vispār mīl "palīdzēt" mammai virtuvē. Nu, man vajadzēja pievienot nedaudz ūdens. Sāku mīcīt mīklu ar mikseri - un turpat izslēdzu gaismu! Sajauc ar putojamo slotiņu. Gan jau mājās pildījums bija gatavs. Plīts, paldies Dievam, gāze. Es uztaisīju pankūkas, bet ko jūs domājat, bērns ātri apēda dažas no tām! Tātad jūsu solītie 20 gabali man nederēja. Tomēr process izrādījās smieklīgs, ņemot vērā apstākļu attīstību. Jā, un pankūkas, acīmredzot, izrādījās garšīgas, jo manas mājās gatavotās tās ēda uz abiem vaigiem. Paldies par recepti!

Meklēju gardu pankūku recepti un uzgāju šo. Nu, es nezinu, ko teikt. Varbūt video profesionāļi visu izdarīja pareizi, tāpēc viņi izrādījās tik forši, bet man ir kaut kādas muļķības. Mīkla pankūkām nešķiet bieza, bet vienalga, gaļa tajā ir slikti ietīta - izkrīt, un atsevišķi pacelt ar dakšiņu no šķīvja un ēst ar pankūku nav tas pats. Es labāk to nopirkšu veikalā un sasildīšu, nekā tik daudz mīņāšos un nebaudīšu no ēdiena. Nē, šī recepte vispār nav par mani.

Nu, patiesībā tikai viss. Es nolēmu to darīt savas sievas dēļ. Savāca visādus padomus, kā pagatavot pankūkas. Gadījās visādas muļķības. Un jums ir vajadzīgas pankūkas ar gaļu. Liek visu pēc receptes, un tad nekādu problēmu. Receptes apskatīšu tagad tikai šeit, ar jums tās ir labas.

Jā, jā, jā! Viss sanāca ļoti garšīgi! Es nezināju, kā pagatavot pankūkas! Un šeit es gatavoju pirmo reizi un tik veiksmīgi! Es ieteikšu jūsu vietni saviem draugiem, un es pats skatīšos jūsu receptes!

Gaļas pankūkas mūsu mājās vienmēr ir bijušas iecienītas. Pat mana vecmāmiņa savulaik zināja, kā tos pagatavot īpašā veidā. Visi skrēja pie galda – no maziem līdz veciem, kad virtuvē parādījās pazīstams aromāts. Nebiju domājusi, ka varu pagatavot tik garšīgu brīnumu. Bet, kad ieraudzīju tavu pankūku recepti, nolēmu pamēģināt tās izcept. Viss izrādījās nesalīdzināmi garšīgs, un mani bērni ilgu laiku apbrīnoja manus panākumus tik grūtā uzdevumā. Liels paldies par šo ļoti skaidru skaidrojumu!

Vecmāmiņa Emma, es to izdarīju! Pievienoju vēl vienu favorītu manām pankūku receptēm! Lai gan beigās kļūdījos ar pankūku cepšanu - vai nu uguns bija spēcīga, vai arī es to pārgaismoju - nezinu, bet tās nedaudz piedega. Bet tas joprojām ir visvairāk garšīgas pankūkas ar gaļu, ko es ēdu. Tagad mans vīrs lūdz man tos visu laiku pagatavot vakariņās, bet es neiebilstu - tos ir viegli pagatavot. Tāpēc paldies, viņi man iemācīja gatavot pankūkas, tagad es piepildīšu savu roku, ceru, ka nākamreiz tās nepiedeg.

Sveiki!!! Liels paldies par šo pankūku recepti! Skatoties video es laizīju lūpas, un tas, kas ar mani notika, kad bija ciemati, ir neaprakstāmi. Garšīgi! Tagad es ieteikšu visas savas draudzenes, es nesaprotu, kāpēc viņi komentāros raksta, ka viņiem nav izdevies, tas ir kā vispār. Gaļas pildījums pankūkām - vienkārši šiks! Īpašs paldies par normālu aprakstu, ko un kā ar to darīt, lai sanāk kā nākas. Tāpēc esmu priecīga, tagad vismaz protu pagatavot pankūkas ar gaļu. Turpināšu meklēt receptes vietnē!

Bērni prasīja uztaisīt pankūkas ar gaļu, viņus pabaroja ballītē, redz. Patiesībā man nepatīk to darīt, bet man šķiet, ka savā krājkasītē atradu recepti garšīgām pankūkām! Gribu pateikt visiem, kas tikai mēģina to darīt – kārtīgi samaisiet mīklas sastāvdaļas. Nevajadzētu būt gabaliņiem! Tas ir svarīgi!!! Es iejaucos ar dakšiņu, bet labāk ar putojamo slotiņu vai pat mikserī, bet kam ir. Kā es saprotu, ēdieni šeit ir forši, dažas pannas ir ko vērtas! Man tāda nav. Meita saka – saki, kā taisa pankūkas, es pati pagatavošu. Saglabāja vietni grāmatzīmēs, ļaujiet viņam lasīt.

Gaļas pildījums pankūkām ir viens no populārākajiem tautas vidū. Šī ēdiena versija ir ļoti apmierinoša un garšīga. To gatavošanas procesā var iesaistīt arī citus ģimenes locekļus - kamēr tiek cepta nākamā pankūku porcija, kādam tajās jāietin pildījums! Gaļas pankūkas var būt dažādās kombinācijās ar citiem produktiem, un zemāk atradīsi gardākās un interesantākās.

1 litrs piena;
2 olas;
300 gr milti;
150 gr plūmes. eļļas;
½ tējk sāls mīklai un ½ ēdamkarote pildījumam;
1 ēdamkarote cukura;
200 gr maltas cūkgaļas vai liellopa gaļas;
1 spuldze.

Vispirms sajauciet olas maisītāja traukā. Sāls un kārtīgi samaisa. Ielejiet cukuru olu maisījumā un vēlreiz samaisiet. Pievienojiet apmēram ⅔ piena, samaisot ar putojamo slotiņu. Trīs reizes vienādās proporcijās pievienojiet miltus un katru reizi samaisiet, lai mīklā nebūtu kunkuļu.

Izkausē sviestu. Kamēr tas kūst, pievieno atlikušo pienu un samīca mīklu. Kad eļļa kļūst šķidra, pievienojiet to mīklai. Šī sastāvdaļa sniegs ļoti maigu krēmīga garšaēdiens. Jūs varat atstāt to brūvēt ceturtdaļu stundas.

Tagad jums ir jāsagatavo pildījums. Vispirms sasmalciniet sīpolu un apcepiet līdz gaiši zeltainam. Pēc tam, kad tajā izklājam malto gaļu, sāli, pēc vēlēšanās pievienojam citas garšvielas (pipari vai komplekts “gaļai”).

Kamēr cepas gaļas pildījums, cepam pankūkas.

Kad pildījums gatavs, uz vienas pankūkas uzklāj apmēram ēdamkaroti un aptin ar aploksni.

Uz piezīmes. Pirms pasniegšanas gatavo pildīto pankūku apcep no abām pusēm, lai tā kraukšķ.

Recepte gatavošanai ar vistas gaļu

Vistas gaļa tiek uzskatīta par diētisku un ir ļoti populāra gaļas sastāvdaļa daudzos ēdienos:

loks 2 gab;
vistas fileja 1-2 gab.;
melnie pipari;
lavrushka;
sāls;
sviests;
porcija gatavu pankūku.

Pankūkas var pagatavot pēc iepriekš aprakstītās metodes.

Un lūk, kā mēs gatavojam vistas pildījumu:

Pirmkārt, jums ir nepieciešams vārīt vistu. Nomazgāto fileju nolaižam iekšā auksts ūdens, viegli pieber sāli (1 filejai ⅔ ēd.k. l. sāls). Pievienojiet piparu graudus un lavrushka, lai iegūtu pikantu smaržu.
Sīpolu sagriež pēc iespējas mazāku un apcep karstā, ar eļļu pildītā pannā. Kad sīpols kļūst viegli zeltains, pievienojiet pāris kubiņus sviesta, lai pildījums būtu sulīgāks.
Kamēr eļļa karsējas, atdzesēto fileju sagriež plānāk un apcep vairākas minūtes.

Pildījums ir gatavs. Pankūkas ar vistas pildījums labi sader ar skābo krējumu.

Ar gaļu un sēnēm

Sēnes un gaļa vienmēr labi sader kopā, tāpēc pankūkās tās būs ļoti garšīgas:

1500 gr jebkuras maltas gaļas;
2 vārti Lūks;
700 gr jebkuru sēņu;
pipari, sāls un citas garšvielas;
sviests.

Vispirms sagatavojam sēnes: nogriežam bojātās vietas, nomazgājam, sagriežam mazās plāksnēs un nosūtam cept.

Tikmēr atsevišķā katliņā apcep sasmalcināto sīpolu un malto gaļu. Ir ļoti svarīgi pastāvīgi sajaukt pildījumu, lai maltā gaļa nesaliptu kopā kunkuļos, pretējā gadījumā to būs grūti padarīt viendabīgu un ērtu turpmākai lietošanai. Kamēr tiek gatavots pildījums, pagatavo pankūkas pēc savas iecienītākās receptes.

Kad pildījums sasniedz gatavību, ieslēdz uz tā sēnes un vāra vēl 10 minūtes Pildījums ir gatavs lietošanai.

Ar kāpostu pievienošanu

Vēl viena recepte pankūku pildīšanai - ar kāpostiem:

2 burkāni;
1 trešdiena sīpols;
300 gr kāpostu;
700 gr maltas cūkgaļas;
2 ēdamkarotes saldskābās mērces;
sāls un garšvielas.

Vispirms sagatavojam vienkāršu cepšanu - sīpolu smalki sagriežam ceturtdaļās, var sarīvēt burkānus. Vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Pa to laiku sasmalciniet kāpostus un varat tos smērēt kopā ar malto gaļu, mērci un garšvielām. Neaizmirstiet nedaudz atvieglot. Vāra uz lēnas uguns, līdz kāposti ir pilnībā mīksti, un maltā gaļa ir izcepusies.

Ar gaļu un olām

4 olas (cieti vārītas);
ķekars zaļo sīpolu;
sīpols;
vistas fileja, vārīta līdz mīkstai;
sāls, pipari, kurkuma.

Vistas gaļu sagriežam mazos gabaliņos, pēc tam sasmalcinām blenderī. Sīpolu sagriež mazākos gabaliņos un apcep eļļā, pievienojot kurkumu. Olas, iepriekš novārītas cieti, sagriež kubiņos un apvieno ar gaļu un cep. Būs garšīgi pievienot arī smalki sagrieztas zaļo sīpolu spalvas. Sāli un piparus pildījumu. Visu kārtīgi samaisām. Pārbaudām, vai nav lielu gabalu, pretējā gadījumā tie saplēs pankūkas.

Uz piezīmes. Ja pildījums šķiet pārāk sauss, tad var pievienot pāris ēdamkarotes saldā krējuma.

Recepte no Yulia Vysotskaya

Gardo pankūku recepti Kapusvētku nedēļai savā izdevumā Ēd mājās aprakstīja Jūlija Visocka.

Sastāv no:

jūras sāls 5 g;
50 gr griķu milti;
120 gr kviešu milti;
100 g pilngraudu miltu;
50 g svaigu zemeņu;
30 ml dabīgā jogurta;
500 ml piena;
20 g cukura;
10 g pūdercukura;
3 olas;
100 gr plūmju eļļa;
20 ml augu eļļas

Sviestu nepieciešams izkausēt – tas piešķirs patīkamu dzeltenīgu nokrāsu un spīdumu. Tikmēr sajauc olas, jogurtu, cukuru un sāli. Visu veidu miltus sajaucam kopā un pievienojam olu maisījumam, viegli apmaisām. Ielejiet pusi miltu un jau izkausētu sviestu. Šajā posmā konsistenci novedam līdz nedaudz šķidra skābā krējuma stāvoklim: ar blenderi lēnā ātrumā sajaucam visu masu, pakāpeniski pievienojot pienu. Autore iesaka: mīklu jāpārklāj ar plēvi un uz pusstundu ieliek ledusskapī. Pateicoties šim trikam, pankūkas būs vieglāk apcept, labāk atpalikt no pannas un sasniegt vēlamo, paklausīgo stāvokli.

Cep pankūkas kā parasti. Ārēji tie būs nedaudz "vasaraini", pateicoties griķu miltiem.

Zemenes nomazgājam un vienkārši sagriežam mazos kubiņos. Izmantojam pankūku dekorēšanai pirms pasniegšanas. Var pasniegt arī ar kļavu sīrups, ogu ievārījums un citas iespējas, ne vienmēr saldas.

Pankūkas ar gaļu un kartupeļiem

400 gr vārītas liellopa gaļas;
300 gr vārīti kartupeļi;
vidējs sīpols;
malti pipari;
sāls.

Vārītu liellopa gaļu un sakņu dārzeņus sagriež nelielos kubiņos un sasmalcina ar gaļasmašīnu vai blenderi līdz viendabīgai masai. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet līdz zeltainam. Sagatavotajam pildījumam pievieno garšvielas un sīpolus, labi samaisa ar rokām vai blendera traukā.

pankūkas, pildīti ar gaļu un kartupeļiem, labi sader ar krējumu un mārrutkiem.

Mīklas pagatavošanas iespējas pankūkām ar gaļu

Galvenais noteikums pankūkām ar pikants pildījums- neesi pārāk salds. Un tas nozīmē, ka, aprēķinot galvenās sastāvdaļas (3 olām, 600 ml piena), cukuru vajadzētu pievienot ne vairāk kā 1 ēdamkarote bez slaida. Var, protams, nemaz nelikt, bet šajā gadījumā mīkla sanāks nedaudz mīksta.

Pretējā gadījumā varat izmantot dažādas mīklas gatavošanas metodes:

ieslēgts klasiska recepte(ūdens/piens, olas, milti, sāls un cukurs);
ar sūkli;
ar dzirkstošo ūdeni;
ar verdošu ūdeni.

Jebkurā gadījumā vēlams pievienot olas, jo bez tām pankūkas ir mazāk elastīgas un pastāv liels risks, ka cepot vai ietinot pildījumu, tās saplīsīs. Pankūkas jācep plānas, lai iesaiņotas neiznāktu pārāk biezas.

sirsnīgs un garšīgas pankūkas ar gaļu, ko pasniedz kā otro pusdienās vai kā pilnas vakariņas. Katrai pieredzējušai saimniecei ir pašu recepte kā pagatavot šo ēdienu. Man visvairāk garšo pankūkas ar vārītu gaļu. Protams, vieglāk un ātrāk ir pagatavot pankūkas ar ceptu malto gaļu, taču šāds pildījums nekad nebūs tik sulīgs un garšīgs.

Tāpēc neesmu slinks un gaļas pildījumu pankūkām gatavoju no vārītas gaļas. Ja jūs nekad neesat mēģinājuši šo iespēju, es to ļoti iesaku :), tad arī jūs nevēlaties ietaupīt laiku.

Pildījumam principā var izmantot jebkuru gaļu: liellopa gaļu, cūkgaļu, vistu vai tītaru. Visgaršīgākās pankūkas vārīta liellopa gaļa, lai gan liellopu gaļas pagatavošana prasa visilgāko laiku. Bet, ja jūs gatavojat liellopa buljons pirmkārt, tad gaļa no šāda buljona ir tieši piemērota pankūku pagatavošanai ar vārīta gaļa par otro.

Pankūkas ar vārītu gaļu recepte

Pirmkārt, mēs sākam gatavot pildījumu. Lai to izdarītu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai 2 litrus ūdens, pēc tam nolaiž tur jēlu gaļu, vēlreiz uzvāra, noņem putas un vāra uz ļoti zemas vārīšanās, līdz gaļa ir gatava. Liellopu gaļai tas var aizņemt 2-3 stundas. Vistas gaļa būs gatava pusstundas laikā. Atdzesējiet gaļu buljonā. Es parasti vāru buljonu iepriekš, naktī, tāpēc šis vārīšanas laiks nav pārāk kaitinošs. Galvenais pēc vārīšanas buljonu atdzesē un liek ledusskapī.

Lai iegūtu 400 gramus vārīta gaļa, jums jāņem apmēram 600 grami neapstrādāta.

Mīkla pankūkām ar gaļu pienā

Kad pienācis laiks gatavot pankūkas, mēs, protams, sākam ar mīklas gatavošanu. Mēs izmērām visas sastāvdaļas.

Dziļā bļodā sajauciet olu, cukuru, šķipsniņu sāls, pienu un ūdeni. Pievienojiet izsijātus miltus, samaisiet līdz gludai. Labāk un ātrāk to izdarīt ar mikseri. Ļaujiet nostāvēties 15 minūtes, pievienojiet 2 ēdamkarotes dārzeņu eļļa bez smaržas, vēlreiz samaisa. Šajā rakstā varat redzēt pankūku gatavošanas procesu ar pienu ar detalizētām fotogrāfijām.

Pankūkas cepam pannā uz lielas uguns vispirms no vienas puses apmēram 1-1,5 minūtes.

Pēc tam apgriež un cep 10-15 sekundes no otrās puses. Gatavās pankūkas sakrauj kaudzē.

Pildījums pankūkām no vārītas gaļas

Smalki sagrieziet sīpolu.

Pannā ielej 1 ēdamkaroti augu eļļas un apcep sīpolu, līdz tas sāk nedaudz brūnēt. Noslēdzam uguni, bet sīpolu vēl kādu laiku atstājam pannā, ik pa laikam apmaisot. Tātad sīpols nepiedegs, sasniegs vēlamo stāvokli :), kļūs smaržīgs un mīksts.

Gaļu izņemam no buljona un kopā ar apceptiem sīpoliem izlaižam caur gaļasmašīnu. Sāli un piparus pildījumu pēc garšas un labi samaisa.

Kā ietīt empanadas

Nav gudrības, kā ietīt empanadas. Darot visvairāk parastajā veidā. Nolieciet pankūku uz griešanas dēļa ar grauzdēto pusi uz augšu. Nedaudz atkāpjoties no malas, izklājiet ēdamkaroti pildījuma.

Nosedziet pildījuma augšdaļu.

Mēs pagriežam malas.