Խոզի կարտոֆիլ սունկ ինչ պատրաստել հեղուկ. Խոզի միս կարտոֆիլով և սնկով

Խոզի միս կարտոֆիլով և սնկով - պարզ և համեղ ուտեստ... Այն պատրաստելը շատ հեշտ է։ Նման ուտեստ կարելի է պատրաստել առանց սնկի, բայց թարմ սունկտալ նրան լրացուցիչ բուրմունք և համ: Կարտոֆիլի, խոզի և սնկի համադրությունը ճաշատեսակը շատ գոհացուցիչ է դարձնում։ Այս ուտեստը կատարյալ է ընտանեկան ընթրիքի համար։ Դրա հետ լավ է մատուցել ինչ-որ բանջարեղենային աղցան։

Լուսանկարում՝ շոգեխաշած խոզի միս կարտոֆիլով և սնկով չուգունի մեջ։

Բաղադրիչներ

1. խոզի միս - 500 գ
2. կարտոֆիլ - 3-4 հատ:
3. սունկ (շամպինիոն) - 300 գ
4. սոխ - 1 հատ.
5. գազար - 1 հատ.
6. աղ, խոտաբույսեր

Բաղադրատոմսը

• Խոզի միսը մանր կտրատել։
• Խորը կաթսայի կամ չկպչող կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը։ Վրան տապակել խոզի մսի կտորները։ Այնուհետև ավելացրեք ջուրը, ծածկեք և թողեք մարմանդ կրակի վրա եփվի, մինչև խոզի միսը գրեթե եփվի։ Անհրաժեշտության դեպքում խաշած խոզի միսին ջուր ավելացրեք։
• Թարմ սունկը ողողում ենք և ոչ շատ մանր կտրատում։
• Սոխմաքրել և մանրացնել:
• Կլպել և կտրատել գազարը։
• Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել կտորներով։
• Երբ խոզի միսը գրեթե պատրաստ է, վրան ավելացնում ենք քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը։ Մի փոքր դուրս հանեք բոլորը:
• Այնուհետև կարտոֆիլի և սնկի կտորները լցնում ենք խոզի և բանջարեղենով կաթսայի մեջ։ Ջուր ավելացրեք, որպեսզի ջուրն ամբողջությամբ ծածկի բանջարեղենը, աղ ավելացրեք։ Ամեն ինչ միասին եփեք ցածր ջերմության վրա՝ ծածկված մինչև կարտոֆիլը փափկի։
• Շոգեխաշման վերջում ավելացնել մանր կտրատած կանաչին, ամեն ինչ նրբորեն խառնել։ Ծածկույթ պատրաստի կերակուրկափարիչը, անջատեք կրակը և թողեք, որ ուտեստը եփվի:

Խոզի միսը կարտոֆիլով և սնկով պատրաստ է։

Եթե ​​ձեր ընտանիքի անդամները երկրպագուներ են սնկով խոհանոցդուք կարող եք կերակրել նրանց սրտանց ճաշօգտագործելով շատ պարզ բաղադրիչներ: Խոսքը խոզի մսով և սնկով կարտոֆիլի մասին է՝ այս ուտեստը շատ երկրպագուներ ունի, և դրա պատրաստման համար էկզոտիկ բաղադրիչներ պետք չեն։ Ստորև բերված է բաղադրատոմսերի ընտրանի, թե ինչպես պատրաստել խոզի և սնկով կարտոֆիլ ընտանեկան ճաշի կամ ընթրիքի համար:

Տապակած կարտոֆիլ խոզի և սնկով

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 500 գ.
• բուսական յուղ - 1,5 tbsp. լ.
• չոր համեմունք «Աջիկա» - ըստ ճաշակի
• համեմունքներ
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• սոխ - 1 հատ.
• կարտոֆիլ - 0,5 կգ:
• թթվասեր
• կանաչ սոխ.

Խոհարարության եղանակը.

Պատրաստվել տապակած կարտոֆիլխոզի մսով և սնկով միսը պետք է մանր կտրատել։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, ավելացնել միսը և տապակել։

Երբ միսը ձեռք է բերում ախորժելի ոսկե ընդերք, համեմում ենք աղով, պղպեղով, աջիկայով և խոտաբույսերով, հանում ենք թավայից։

Սունկը մանր կտրատել և տապակել թավայի մեջ։ Սունկին ավելացնել մանր կտրատած սոխը։

Աղ՝ ըստ ճաշակի, տեղափոխեք մսի մեջ։ Թավայի մեջ մի քիչ ձեթ ավելացրեք։ Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել մինչև փափկի: Ճաշատեսակի պատրաստ լինելուց 5-7 րոպե առաջ միսը դնել սոխով և սնկով, խառնել։ Եփած խոզի միսը կարտոֆիլով և սնկով տեղափոխել ափսեների մեջ և մատուցել։

Դանդաղ կաթսայի մեջ սնկով և խոզի մսով կարտոֆիլի բաղադրատոմս

• Թարմ խոզի միջուկ 500 գր
• Թարմ շամպինիոններ 500 գրամ
• Բուսական յուղ տապակելու համար
• Միջին գազար 1 հատ
• Կարտոֆիլ 1կգ
• Խոշոր սոխ 1 հատ
• Դափնու տերեւ՝ ըստ ճաշակի
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Սև պղպեղի հատիկներ՝ ըստ ճաշակի
• Մաքուր սառը ջուր 2 բաժակ
• Թարմ մաղադանոս

Խոզի մսով և սնկով կարտոֆիլը բազմաբնակարան կաթսայում եփելու համար միսը մանրակրկիտ լվացեք վազքի տակ տաք ջուրև դրեք կտրող տախտակի վրա։ Դանակով միսը մաքրում ենք երակներից, թաղանթներից ու ավելորդ ճարպից։ Այժմ բաղադրիչը կտրեք փոքր կտորներով և տեղափոխեք այն փոքր ամանի մեջ:

Դանակի օգնությամբ մաքրեք սոխը և մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ։ Այնուհետև բաղադրիչը դրեք կտրող տախտակի վրա և մանր կտրատեք խորանարդի մեջ: Լցնել կտրատած սոխը ազատ ափսեի մեջ և անցնել գազարի պատրաստմանը։

Բանջարեղենի կտրիչով մաքրեք գազարը, այնուհետև մանրակրկիտ լվացեք հոսող տաք ջրի տակ: Այնուհետև բանջարեղենը դնել կտրատող տախտակի վրա և կոպիտ քերիչով քսել մինչև սափրվելու: Մանրացված բաղադրիչը լցնել մաքուր ափսեի մեջ։

Կարտոֆիլը մաքրում ենք բանջարեղենի կտրիչով, այնուհետև լավ ողողում ենք հոսող տաք ջրի տակ՝ հողի և այլ կեղտի մնացորդները հեռացնելու համար։ Այժմ պալարները դրեք կտրող տախտակի վրա և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Թակած բանջարեղենը տեղափոխում ենք փոքր ամանի մեջ և ամբողջությամբ լցնում սովորական սառը ջրով, որպեսզի կարտոֆիլը չփոխազդի օդի հետ։

Շամպինիոնները լավ լվանում ենք հոսող տաք ջրի տակ և դնում կտրատող տախտակի վրա։ Դանակի միջոցով, անհրաժեշտության դեպքում, մաքրում ենք սնկերի գլխարկներն ու ոտքերը կոպիտ բծերից։ Այժմ մանրացրեք բաղադրիչները կտորներով և տեղափոխեք դրանք չամրացված փոքր ամանի մեջ:

Բազմաբուխ կաթսայի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ բուսական յուղ և միացնել «Թխում» ռեժիմը։ Դրանից անմիջապես հետո խոզի մսի կտորները դնել այստեղ, փակել սարքի կափարիչը և եփել միսը 20 րոպե։

Նշանակված ժամանակից հետո թավայի մեջ ավելացնել գազարի բեկորները, կտրատած սոխը և շամպինիոնները։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք խոհանոցային սպաթուլայի հետ և շարունակեք եփել ճաշատեսակը նույն ռեժիմով ևս 15–20 րոպե։ Բոլոր բաղադրիչները եփում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ։

Այնուհետև բացեք էլեկտրական սարքի կափարիչը և այստեղ դրեք կարտոֆիլի կտորները։ Չմոռանաք աղ լցնել ըստ ճաշակի, դնել մի քանի դափնու տերեւ և սև պղպեղի հատիկներ։ Այժմ լցնել բոլոր բաղադրիչները մաքուր սառը ջրով, ամեն ինչ լավ խառնել խոհանոցային սպաթուլայի հետ և շարունակել կարտոֆիլը խոզի և սնկով եփել։ Դա անելու համար փակեք մուլտիօջախի կափարիչը և կրկին 50 րոպե դրեք «Թխում» ռեժիմը:

Ջեռոցում թխած խոզի միս կարտոֆիլով և սնկով

Բաղադրությունը:

• Մեկ կիլոգրամ խոզի միջուկ;
• Կես կիլոգրամ թարմ սունկ;
• Մեկ սոխ;
• Յուղ (ձիթապտղի կամ արևածաղկի);
• Վեց կարտոֆիլ;
• Հարյուր գրամ կիսապինդ պանիր;
• Աղ, համեմունքներ:

Խոհարարության եղանակը.

Կարտոֆիլով և սնկով թխած խոզի միսը եփելու համար միսը լվանում են, քամում և կտրատում հարթ կտորների։ Տարածեք հարթ մակերեսի վրա և մուրճով հարեք, քսեք աղով և պղպեղով։

Կարտոֆիլները մաքրվում են կեղևով և կտրատում շրջանակների մեջ։ Համեմեք և համեմեք յուղով։

Թխելու աման յուղում են, վրան քսում են միսը։ Վերևում դրված են կտրատած կարտոֆիլ։ Թխել ջեռոցում երեսունհինգ րոպե:

Այդ ընթացքում սոխն ու սունկը մանր կտրատում են, տապակում թավայի մեջ։

Պանիրը քերած է։ Այս բաղադրիչները ավելացնել մսով կարտոֆիլին և եփել ևս կես ժամ։

Խոզի շոգեխաշի բաղադրատոմսը կարտոֆիլով և սնկով

Բաղադրությունը:

• Հարյուր գրամ սունկ;
• Մեկ փոքր ցուկկինի կամ ցուկկինի;
• Սմբուկ;
• Հինգ չերի լոլիկ;
• Մեկ բուլղարական պղպեղ;
• Երեք կարտոֆիլ;
• Թարմ ուրց և խնկունի;
• Նեխուր;
• Յոթ հարյուր գրամ խոզի միջուկ;
• Լոլիկի և սոյայի սոուսներ;
• Չիլի պղպեղ և աղացած, աղ:

Խոհարարության եղանակը.

Սնկով և կարտոֆիլով խոզի շոգեխաշել պատրաստելու համար միսը կտրատում են, բանջարեղենը խորանարդի կտրատում, իսկ սունկը մանր կտրատում։ Մուլտիխոհարարի հատակը շաղ տալ ծովի աղև համեմունքներ: Միսը լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք խնկունի, սմբուկի խորանարդիկներն ու կիսով չափ կտրատած լոլիկը։

Ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը, սունկը, ուրցը, բուլղարական պղպեղը և նեխուրը։ Շաղ տալ սոյայի վրա և լոլիկի սոուսներ... Փակեք բազմաբնակարանը և միացրեք «Quenching» գործառույթը:

Խոզի միս կարտոֆիլով և սնկով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• Երեք հարյուր գրամ խոզի միջուկ (առանց ճարպի);
• Երկու հարյուր գրամ սունկ;
• Միջին խտության թթվասեր;
• Հինգ կարտոֆիլ;
• Մեկ սոխ;
• Աղ, համեմունք;
• Երեք սեղան. յուղի գդալներ;
• Թարմ կանաչի.

Խոհարարության եղանակը.

Այս բաղադրատոմսով խոզի մսով և սնկով շոգեխաշած կարտոֆիլ պատրաստելու համար միսը մանր կտրատում են (յուրաքանչյուրը երկուսից երկու սանտիմետր):

Multicooker-ի ամանը յուղված է բուսական յուղերով և միացված է «Fry» ֆունկցիան։ Տապակել միսը երկու կողմից մոտ տասը րոպե։

Դրանից հետո ավելացնել մանր կտրատած սունկը և շարունակել տապակել։ Կարտոֆիլը մաքրել, շերտերով կտրատել, սոխը մանր կտրատել և դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի շոգեխաշել խոզի և սնկով

Բաղադրությունը:

• խոզի միս (միջուկ) - 400 գ:
• կարտոֆիլ - 3 հատ:
• սպիտակ կաղամբ - 200 գ:
• տոմատի մածուկ - 3 ճ.գ. լ.
• սոխ - 2 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• թթու սունկ - 150 գ:
• քերած պանիր - 150 գ.
• Կանաչապատում

Խոհարարության եղանակը.

Այս բաղադրատոմսով խոզի միսը սնկով և կարտոֆիլով եփելու համար ոլոռը յուղել բուսայուղով։ Կաղամբը մանր կտրատել և դնել կաթսաների մեջ։ Լրացրեք խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը: Միսը կտրատել կտորներով։ Սոխն ու գազարը մանր կտրատել։ Միսը տապակել տապակի մեջ, ապա դնել բանջարեղենը, տապակել։ Ներբեռնեք վերջին պահին տոմատի մածուկև տաքանալ: Կարտոֆիլի վրա դրեք բանջարեղենով խոզի միսը: Լցնել մսի արգանակի մեջ, որպեսզի ծածկի միսը։

Մարինացված սունկը դնել մսի վրա։ Դրեք թարմ խոտաբույսեր: Կաղապարները ծածկել փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցում։ Թխել մոտ 1 ժամ, մինչև կաղամբը փափկի։ Ապա հանել, հեռացնել փայլաթիթեղը, շաղ տալ պանիրով ​​և դնել ևս 5-7 րոպե։ Խոզի միսը կարտոֆիլով և սնկով մատուցել կաթսաների մեջ։

Խոզի մսով, կարտոֆիլով և սնկով տապակած բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Մեկ կիլոգրամ խոզի միջուկ;
• Յոթ հարյուր գրամ սունկ;
• Մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• Երկու գազար;
• Երկու սոխ;
• Աղ, համեմունք;
• Կարագ և բուսական յուղ.

Խոզի մսով, կարտոֆիլով և սնկով խորոված պատրաստելու համար միսը մանր կտրատում են, սոխը կես օղակների, գազարը՝ օղակների։ Կարտոֆիլները կտրված են խոշոր սեպերի մեջ։ Միսը տապակվում է երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սունկը տապակում են կարագի մեջ, վրան ավելացնում սոխ ու գազար։ Միավորել մսի, կարտոֆիլի հետ և խառնել։ Տեղափոխում ենք շոգեխաշելու կաթսա կամ կաթսա։ Ավելացնել ջուր և թթվասեր, թողնել եփվի մոտ երեսուն րոպե։

Ֆրանսիական խոզի բաղադրատոմսը սնկով և կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:

• խոզի կոտլետներ - 3 հատ:
• կարտոֆիլ - 4 հատ:
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ
• մայոնեզ
• սունկ (շամպինիոն կամ ցանկացած այլ) - 200 գ:
• վերամշակված պանիր, ինչպես «Wave» կամ «Druzhba» - 1 հատ:
• սոխ - 1 հատ.
• կոշտ պանիր - 100 գ:
• ուրց կանաչի

Խոհարարության եղանակը.

Այս ուտեստը խոզի մսից, սնկով և կարտոֆիլից պատրաստելու համար միսը պետք է հարել։ Հրակայուն ուտեստը յուղով քսում ենք, միսը ավելացնում, աղ, պղպեղ։

Յուրաքանչյուր կտոր յուղեք մայոնեզով։ Վերամշակված պանիրմի փոքր սառչում ենք և քերիչով անցկացնում միսը։ Սոխը մանր կտրատել և ցանել պանրի վրա։ Սունկը քերել կամ մանր կտրատել ու վրան դնել սոխը, վրան շաղ տալ ուրցը։

Կոշտ պանիրը քերել և շաղ տալ կոտլետներով։ Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով, համեմել աղով և պղպեղով, դնել խոզի մսի կտորների միջև։ Վերևից մի քիչ մայոնեզով քսել։ Ձևը դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել մոտ 40 րոպե մինչև փափկի։ Ծառայել խոզի միսը ֆրանսերենով կարտոֆիլով և սնկով սեղանին, շաղ տալ խոտաբույսերով:

Ինչպես պատրաստել խոզի միսը սնկով, պանիրով ​​և կարտոֆիլով

Խոզի միս կարտոֆիլով և սնկով թխած «Զմրուխտ»

Բաղադրությունը:

• Կես կիլոգրամ խոզի միջուկ;
• Յոթ կարտոֆիլ;
• Երկու հարյուր գրամ սունկ;
• Երկու սոխ;
• Աղացած պղպեղ;
• Մի բաժակ կաթ;
• Երկու ճաշարանի ձու;
• Կիսակոշտ պանիր;
• Աղ;
• Երկու սեղան. ճաշի գդալ ալյուր;
• Կարագ.

Խոհարարության եղանակը.

Խոզի միսը կարտոֆիլով և սնկով ջեռոցում եփելու համար միսը կտրատում են մասերի, դնում սեղանի վրա և ծեծում։ Այնուհետեւ մսի յուրաքանչյուր կտոր մի փոքր քսում են աղ ու պղպեղով։

Միսը երկու կողմից տապակել կարագով տապակի մեջ։

Կարտոֆիլը մաքրվում է, մաքրվում և օղակների կտրատում։ Տապակել մեկ այլ թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սունկը մանր կտրատված է և թույլ տապակված:

Սոխը մաքրվում է, կտրատում կես օղակների։ Պանիրը անցկացնում են քերիչով։

Ձուն տաք կաթով հարել բլենդերով, ավելացնել ալյուրն ու պանիրը։

Թխում թերթիկի կենտրոնում դրված են մսի կտորներ, շուրջը դրված են կարտոֆիլ, վերևում՝ սունկ։ Բոլորը լցված են կաթով և ձվի սոուսով։ Շաղ տալ սոխով։

Սնկով, պանիրով ​​և կարտոֆիլով խոզի միսը թխվում է ջեռոցում մոտ 40 րոպե։

Խոզի միս կարտոֆիլով և սնկով թխած

Բաղադրությունը:

• խոզի միս (երիկամային մաս) - 1 կգ.
• կարտոֆիլ - 600 գ.
• սունկ (թթու) - 200 գ.
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• սոխ - 3 հատ.
• մրգային քացախ (խնձոր, խաղող) - 3 tbsp. լ.
• մայոնեզ - 100 մլ.
• պանիր - 140 գ.

Խոզի մսով և սնկով կարտոֆիլը ջեռոցում եփելու համար միսը պետք է մանր կտրատել բաժանված կտորներ(~ 150 գ). Հարել խոհարարական մուրճով, համեմել աղով և պղպեղով։

Սունկը կտրատել շերտերի (մեծ, ըստ ձեր ցանկության):

Մաքրել սոխը, օղակների կտրատել, թթու վարունգը քացախի մեջ դնել:

Պանիրը քերել մանր քերիչով։

Կարտոֆիլը մաքրել, բարակ շերտերով կտրատել։

Թխելու թերթիկը յուղով քսել։ Միսը շարել թխման թերթիկի վրա։ Մսի վրա դնել կարտոֆիլ, թույլ աղ ցանել։ Վրան դնել սունկը, ապա քացախից քամած սոխը։ Լցնել մայոնեզով (ընդհանրապես ոչ շատ) և շաղ տալ պանիրով։

Խոզի մսով և սնկով կարտոֆիլը թխում ենք 180°C տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե, մատուցում ենք տաք վիճակում։ Նման մսի համար ոչ մի սոուս կամ կողմնակի ճաշատեսակ պետք չէ։ Ցանկության դեպքում կարող եք բանջարեղենով աղցան մատուցել։

Խոզի բուդ սնկով թխած

• 480 գ խոզի միս (գոտկատեղ),
• 200 գ սունկ
• 40 մլ կաթ,
• 4 ձու,
• 160 գ կոշտ պանիր
• 40 գ խոզի ճարպ,
• 160 գ ռուլետ,
• 20 գ մաղադանոս,
• 600 գ կարտոֆիլ
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Գոտկատեղը կտրատում են, հարում, աղում, պղպեղ անում և 2 ժամ լցնում կաթի մեջ, ապա թրջում հարած ձվի մեջ, փաթաթում քերած պինդ պանրի մեջ, ցանում խիարի սերմերով և տապակում խոզի ճարպի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Շերտ կտրատած բոքոնը թրջում են ձվի մեջ, փաթաթում քերած պանրի մեջ, շաղ տալիս խիարի սերմերով և տապակում։ Կարտոֆիլը մանր կտրատել և տապակել սնկով։

Պատրաստի խոզի կերակուրը սնկով և կարտոֆիլով զարդարված է խոտաբույսերով։

Խոզի լվացում սառը ջուր, չորացնել և մանր կտրատել։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել միսը բարձր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Միսը աղացրեք։ Լցնել մեկ բաժակ ջրի մեջ, ծածկել, կրակն իջեցնել և դնել տակը եփվի փակ կափարիչրոպե 20-25 րոպե:

Կլպել և տապակել կարտոֆիլը առանձին տապակի մեջ բուսական յուղմինչև ոսկե դարչնագույնը, երբեմն խառնելով:

Տապակել 7-10 րոպե։ Կարտոֆիլը շատ ախորժելի կդառնա։

Մաքրել շամպինիոններն ու սոխը։ Սունկը կտրատել կտորների, սոխը՝ խորանարդի։ Սունկը տապակել բուսայուղի մեջ՝ երբեմն խառնելով։

Երբ սնկերի ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա, և դրանք ոսկե դարչնագույն դառնան, ավելացնել սոխը։

Տապակել 5 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև սոխը թափանցիկ լինի։

Երբ խոզի միսը շոգեխաշվի (20-25 րոպե հետո), ավելացնել տապակած սունկն ու սոխը։

Կարտոֆիլը մսով և սնկով լցնել, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել դափնու տերեւ։

Լցնել 0,5 բաժակ ջրի մեջ և մարմանդ կրակի վրա եփել կարտոֆիլը սնկով և միսով, կափարիչի տակ մինչև հեղուկի փափուկ և ամբողջական գոլորշիացումը (մոտ 10-15 րոպե):

Ծառայել տաք խոզի միսը շոգեխաշած ախորժելի կարտոֆիլով և հյութալի սնկով՝ տարածելով այն բաժանված ափսեների վրա։ Ճաշատեսակը հիանալի համադրվում է թարմ աղցանի հետ։

Բարի ախորժակ!

Այսօր մենք կպատրաստենք պարզ և սրտանց ընթրիքամբողջ ընտանիքի համար՝ տապակած կարտոֆիլ մսով և սնկով։

Մսի բաղադրիչը կլինի խոզի միսը, իսկ սունկը՝ շամպինիոններ։ Այս ուտեստի համար կարելի է ոստրե սունկ վերցնել, բայց հետո դրանք պետք է նախապես եփել 5-7 րոպե եռացող աղաջրի մեջ։

Սրա պատրաստման առանձնահատկությունը պարզ ուտեստթավայի մեջ բաղադրիչների ավելացման հաջորդականությունն է: Սա կարևոր է, քանի որ բոլոր երեք բաղադրիչները՝ խոզի միսը, կարտոֆիլը և սունկը, պահանջում են եփման տարբեր ժամանակներ:

Այսպիսով, եկեք սկսենք: Բոլոր ապրանքները կպատրաստենք ըստ ցանկի։ Ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքներն ու համեմունքները։ Եփելու հենց վերջում մի քիչ ավելացնում եմ կարագ, պետք չէ ավելացնել։

Հաշվի առնելով, որ խոզի միսը եփելու համար ավելի երկար է տևում, քան ճաշատեսակի մյուս բաղադրիչները, այն պետք է կտրել շատ բարակ և փոքր կտորներով։

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և 7-8 րոպե տապակել խոզի միսը բարձր ջերմության վրա՝ երբեմն խառնելով։ Միսը պետք է կարմրել։

Մաքրում ենք շամպինիոնները, լվանում, թաղանթները հանում ենք գլխարկներից և սունկը կիսով չափ կամ քառորդ կտրատում, եթե սունկը մեծ է։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:

Տապակի մեջ մսի մեջ ավելացնել սունկն ու սոխը և եփ գալ բոլոր բանջարեղենները միասին 5-7 րոպե։ Բանջարեղենն իր հյութը կտա մսին, և այն կսկսի եփվել ներսից։

Այսպես սունկը կարմրելու է, իսկ սոխը կդառնա թափանցիկ։

Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել շատ բարակ խորանարդի մեջ։

Թավայի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը, ճաշատեսակը աղ և պղպեղ անել՝ ըստ ճաշակի։

Այժմ կարտոֆիլը մսով և սնկով տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև կարտոֆիլը լիովին եփվի։ Չմոռանաք խառնել կարտոֆիլը։ Այս պահին կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները, համեմունքները կամ պարզապես թարմ թակած սամիթ կամ մաղադանոս:

Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ սովորաբար ավելացնում եմ 1 ճ.գ. կարագ, կրակն իջեցրեք նվազագույնի, կաթսան կափարիչով փակեք։ Հինգ րոպեից կարտոֆիլը մի փոքր կփափկի, բայց կպահպանի իր փխրունությունը։

Տապակած կարտոֆիլը մսով և սնկով մատուցեք՝ չափաբաժիններով թթու վարունգով կամ թարմ բանջարեղենով։

Բարի ախորժակ!

քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Ընթրիքին մատուցված կարտոֆիլով և սնկով տապակած խոզի մի ափսեը կօգնի մոռանալ անցած օրվա հոգսերը։ Չնայած ճարպոտ խոզի մսի օգտագործմանը, ուտելիքը ծանր չի դառնում. այն բաղադրիչները, որոնք դիտավորյալ կտրված են խոշոր կոշտությամբ, կարելի է հաջորդաբար տապակել մինչև հալված ճարպի վրա ամուր ընդերքը:

Սուպերմարկետում գնված շամպինիոնները մատչելի և անվտանգ են, բայց նույնիսկ մեկ անտառային սունկը, որը ավելացվում է կաթսայի մեջ, կտրուկ կփոխի զարմանալի համն ու ընկալումը: սրտանց ուտեստ, ինչը, կարծես թե, ոչինչ ավելի լավ չի կարող անել։ Դափնու տերևները հիանալի կերպով լրացնում են սնկի նուրբ բույրը:

Բաղադրիչներ

• խոզի միս 300 գ
• սոխ 1 հատ.
• գազար 1 հատ.
• կարտոֆիլ 5-6 հատ.
• շամպինիոններ 5-6 հատ.
• բուսական յուղ 3-4 ճ.գ. լ.
• ջուր 500-600 մլ
• դափնու տերեւ ըստ ցանկության
• Սեւ պղպեղ

Նախապատրաստում

1. Լվացեք խոզի միսը և չորացրեք անձեռոցիկով: Կտրեք միջին շերտ: Տապակել տաք բուսայուղի մեջ 8-10 րոպե, մինչև կարմրեն։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել։

2. Պատրաստել թանձր հատակով կաթսա, թավայի կամ կաթսա՝ շոգեխաշելու համար։ Տապակած միսը տեղափոխում ենք կաթսա։ Լցնել տաք ջուրև ուղարկիր այն բարձր կրակի վրա: Եռացնել և եփել 5-8 րոպե չափավոր ջերմության վրա։

3. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ։ Կտրել միջին խորանարդի մեջ: Անհրաժեշտության դեպքում տապակի մեջ, որտեղ միսը եփել եք, ձեթ ավելացրեք։ Կարտոֆիլի շերտերը կարմրել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կարտոֆիլի տապակումը բարձր ջերմության վրա կտևի 8-10 րոպե։

4. Տապակած կարտոֆիլի կտորները թաթախել մսով կաթսայի մեջ։ Խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Երբ զանգվածը եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք 8-10 րոպե։

5. Այս պահին կեղևավորել և կտրատել սոխն ու գազարը կես օղակների մեջ: Տապակել նույն կաթսայում 3-5 րոպե բարձր ջերմության վրա։

6. Կաթսայի մեջ ավելացնել գազարն ու սոխը։ Լվացեք սունկը: Կտրեք 2-4 մասի, կախված չափից և ավելացրեք կաթսայի մեջ։ Համեմում ենք աղով, աղացած պղպեղով և դափնու տերևներով։ Խառնել։ Ծածկեք և եփեք 15-25 րոպե, մինչև բոլոր բաղադրիչները եփվեն:

7. Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։