Բավարիան ոչ ալկոհոլային է։ Բավարիա գարեջուր

Գարեջրի սիրահարները գերմանացիներին համարում են գարեջրի ավանդույթների տենդենցներ։ Աշխարհի ողջ գարեջրի 40%-ն արտադրվում է Գերմանիայում, իսկ գարեջրի հզորությունների երկու երրորդը կենտրոնացած է Բավարիայում։ Bavaria ընկերությունը խմիչք է պատրաստում մեծ քաղաքների երիտասարդ, ինքնավստահ և համառ բնակիչների համար:

Գարեջրի սիրահարներից շատերի մոտ ձևավորվել է որոշակի կարծրատիպ՝ գերմանացիներն են գարեջրի ավանդույթների տենդենցները:

Իրոք, մոլորակի ողջ հզորությունների 40%-ը կենտրոնացած է Գերմանիայում, և դրանց երկու երրորդը (մոտ 700 ձեռնարկություն) գտնվում է Բավարիայում։ Դա գերմանական գարեջրագործության կենտրոնի անվանումն է, որը դարձել է աշխարհահռչակ հոլանդական Bavaria ըմպելիքի ապրանքանիշը։

Շուրջ 300 տարի է, ինչ ընկերության հիմնադրի հետնորդները ցուցադրում են ընտանեկան բիզնեսի արդյունավետ կառավարման օրինակ։ Չնայած իր պատկառելի տարիքին, Բավարիայի ընկերությունն իր գարեջուրը համարում է «խմիչք մեծ քաղաքների երիտասարդ, ինքնավստահ և համառ բնակիչների համար: Ում համար ազնվությունն ու բաց լինելը շատ ավելին են նշանակում, քան իշխանության արտաքին ատրիբուտները»,- հայտնում է Economic News-ը։

Երեք հարյուր տարի առաջ

Բավարիայի ընկերության պատմությունը սկիզբ է առնում Հյուսիսային Բրաբանտի (Հոլանդիա) Լիշաութ քաղաքում, որտեղ 1719 թվականին պարզ ֆերմեր Լավրենտիուս Մուրեսը բացեց փոքրիկ գարեջրի գործարան իր սեփական ֆերմայում: Տարեցտարի նրա մտահղացումը մեծանում ու հզորանում էր՝ վերածվելով խոստումնալից արտադրության։

1851 թվականին հոլանդացու թոռը՝ Յան Սվինկլսը, սկսեց լրջորեն մեծացնել արտադրության ծավալները և ընդլայնել վաճառքի շուկան։ Այդ ժամանակ ավելի ու ավելի շատ մարդիկ էին ցանկանում փորձել հայտնի գարեջուրը։

Լաուրենտիուս Մյուրեսի համեստ գարեջրի գործարանը աստիճանաբար վերածվեց Սվինկլզների ընտանեկան ծաղկող բիզնեսի:

Արտադրության ծավալներն անընդհատ աճում էին, ի հայտ եկան վաճառքի նոր շուկաներ, կատարելագործվեցին ըմպելիքի արտադրության տեխնոլոգիաներն ու մեթոդները։

1924 թվականին կառուցվեց երկրորդ գործարանը, իսկ մի քանի տարի անց ընկերությունը սկսեց արտադրել իր արտադրանքը ապակե շշերով։ Բավարիա անվանումը Swinkles-ն օգտագործում է իրենց գարեջրի արտադրանքի համար 1925 թվականից: 1995 թվականից այն դարձել է պաշտոնական ապրանքանիշ:

Դարավոր ավանդույթներ

Ընկերությունը, որը հիմնադրվել է խնայող և ջանասեր հոլանդացիների կողմից, երբեք չի խնայել այն, ինչը կարող է բարելավել իրենց հայտնի գարեջրի որակը: Օրինակ, հայտնի է, որ գարեջրի խմորիչը շատ է սիրում պղնձը: Հետևաբար, Բավարիայի գործարանների բոլոր խողովակաշարերը պատրաստված են միայն այս մետաղից, թեև դա ամենևին էլ էժան հաճույք չէ։

Այս շքեղությունն ամենևին էլ վատնում չէ, քանի որ պղինձը բարձր հաղորդունակ մետաղ է, որը կատարյալ է գարեջր պատրաստելու համար: Ահա թե ինչու Բավարիայի գարեջրի գործարանները հագեցած են նման թանկարժեք հաղորդակցություններով:

Առանձին հիշատակման է արժանի Բավարիայում արտադրական գործընթացը: Ընկերության գործարաններում կազմակերպվում է փակ էներգետիկ ցիկլ։

• Սա նշանակում է, որ արտադրության արդյունքում կուտակված ջերմությունը գնում է էներգետիկ կենտրոն և վերահղվում այլ տարածքներ։
• Ինչպես բոլոր հոլանդացիները, «բավարացիները» շատ մտահոգված են շրջակա միջավայրի պահպանությամբ և, միևնույն ժամանակ, խնայում են բառացիորեն ամեն ինչ: Օրինակ, արտադրության մեջ չօգտագործված մնացած ջուրը մանրակրկիտ մաքրվում է և հետ թափվում գետեր: Իսկ գարեջրի հասունացման ժամանակ առաջացած ածխաթթու գազը հավաքվում, զտվում և օգտագործվում է հնարամիտ գարեջրագործների կողմից՝ իրենց քաղցր լիմոնադները կարբոնացնելու համար:
• «Բավարիայի» ձեռնարկություններում ածիկն արտադրվում է նաև ինքնուրույն։ Ավելին, ընկերության ածիկի տները արտահանման են ուղարկում տպավորիչ ծավալների արտադրանք։
• Բավարիայի ածիկը բարձր է գնահատվում գարեջրի արտադրողների կողմից և արժանիորեն համարվում է աշխարհում լավագույններից մեկը: Խմիչքի արտեզյան ջուրը գալիս է ընկերության կողմից պատկանող և վերահսկվող աղբյուրներից:

Միաժամանակ, ավելորդ ջուրը մաքրման գործընթացն անցնելուց հետո միշտ վերադառնում է գետ։

Բրենդային պայքար

Այսօր Բավարիան գարեջուր է արտադրում երկու ապրանքանիշի ներքո՝ Bavaria և Hollandia: Մոտ 13 տարի Սվինկլսների ընտանիքը դատի է տվել Բավարիայի գերմանական գարեջրագործներին՝ Գերմանիայի այս պատմական հատվածի անվանումը որպես ապրանքանիշ օգտագործելու իրավունքի համար:

Տեսականորեն հենց գերմանացիներն են իրավունք ունեն իրենց գարեջուրն անվանել «Բավարական», սակայն ապրանքանիշի գրանցման համար նրանք դիմել են միայն 1993 թվականին, իսկ «գերմանական» ապրանքանիշը պաշտոնապես ճանաչվել է միայն 2001 թվականին: Հոլանդացի գարեջրագործները պարզել են. ավելի արագաշարժ եղեք, նրանք միանգամայն պաշտոնապես կոչվում են Բավարիա, թողարկված դեռ 1995 թվականին, գերմանացիները 6 տարի ուշացան:

Արդյունքում, բնիկ բավարական գարեջրագործները չեն կարող իրենց գարեջուրն անվանել «բավարական», ի տարբերություն իրենց հարևանների Հոլանդիայից: Իրենց գարեջուրը «Բավարական» անվանելու իրավունքի իրավական պայքարը, որը տեւել է 1997-ից 2010 թվականները, պարտվել են գերմանացիներին։

Եվրոպական դատարանը իրավասու է ճանաչել Նիդեռլանդներից Բավարիան՝ դրանով իսկ օրինականացնելով այս «գարեջրի» պարադոքսը. հայտնի հոլանդական գարեջուրն իրավունք ունի կրելու գերմանական գարեջրագործության պատմական կենտրոնի անունը։

Աշխարհում առաջինը

Swinkles-ի ձեռնարկությունը չափազանց հաջող ստացվեց։ Ամենանշանակալի հաղթանակը արտադրությունն էր ոչ ալկոհոլային գարեջուր... Ոչ ալկոհոլային գարեջրի գաղափարը ծնվել է 70-ականներին Մերձավոր Արևելքում։ Բանն այն է, որ մուսուլմաններն ավանդաբար ընդհանրապես ալկոհոլ չեն օգտագործում։

Բայց նրանք դեռ գարեջուր են ուզում։ Բավարիայի ղեկավարներն առաջիններից էին, ովքեր գիտակցեցին «առանց աստիճանի գարեջրի»՝ որպես հաջողակ արտադրանքի ներուժը և ամեն ինչ արեցին նման խմիչքի բաղադրատոմս մշակելու համար:

Տեխնոլոգիան տասը տարի կատարելագործվում է, փորձարկումներ են արվել, ընտրվել են լավագույն տարբերակները։

1978 թվականին սկսվեց նոր արտադրանքի արտադրությունը, որը 80-ականների վերջին. ձեռք բերեց հսկայական ժողովրդականություն: Արդյունքում Բավարիան դարձավ աշխարհում ոչ ալկոհոլային գարեջրի առաջին արտադրողներից մեկը։

Bavaria-malt-ը հասանելի է շշերով (0,25 և 0,33 լ) և բանկա (0,5 և 0,33 լ): Խմիչքը ճանաչվել է ամենացածր կալորիականությամբ ոչ ալկոհոլային գարեջուրը։

Իսկ համով այն բոլորովին չի տարբերվում իր «գլխապտույտ» նմանակիցներից։

Հետաքրքիր փաստ. 1991 թվականին, Պարսից ծոցի պատերազմի ամենաթեժ պահին, ԱՄՆ բանակը բառացիորեն տոննաներով Բավարիայի ածիկ գնեց Քուվեյթում կռված իր զինվորների համար: Ամերիկյան կործանիչը ոչ ալկոհոլային գարեջրի տուփով ցուցադրվել է CNN-ի յուրաքանչյուր դրվագում:

Բավարիան սերտորեն համագործակցում է De Koningshoeven-ի (La Trappe) հետ՝ Հոլանդիայում միակ գարեջրի գործարանը, որն արտադրում է Trappist, բելգիական ալյեի մի տեսակ, որն օգտագործում է հատուկ խմորիչ, որը խմորվում է բարձր ջերմաստիճանում:

Գարեջուրը հասունանում է շշերի մեջ։

Կայունությունը հմտության նշան է

Բավարիան ղեկավարում է Սվինկլս ընտանիքի յոթերորդ սերունդը: Այսօր այն Նիդեռլանդների երկրորդ ամենամեծ գարեջրի գործարանն է և նաև եվրոպական հինգ խոշորագույն գարեջրի արտադրողներից մեկն է: Բացի գարեջրի գործարաններից, Բավարիան ունի երկու ածիկի տներ և արտադրամաս՝ ոչ ալկոհոլային ըմպելիքներ... Այն ընտրված ածիկի աշխարհի ամենամեծ մատակարարն է:

Տարեցտարի ընկերությունը բացում է իր դուստր ձեռնարկությունները Իսպանիայում, Իտալիայում, Ամերիկայում և Հարավային Աֆրիկայում: 2007 թվականին գարեջրագործական Heineken, Grolsch և Bavaria ընկերությունները տուգանվեցին Եվրահանձնաժողովի կողմից Նիդեռլանդներում գարեջրի մենաշնորհային բարձր գներ հաստատելու կարտելային դավադրության համար: Սակայն դա ամենեւին էլ չխանգարեց ձեռնարկության զարգացմանը։

Բավարիայում աշխատում է մոտ 1000 մարդ Հոլանդիայում և այլուր: Ընկերության արտադրանքը հասանելի է աշխարհի 120 երկրներում: Բավարիայում տարեկան արտադրվող մոտ 6 միլիոն հեկտոլիտր գարեջուրից գրեթե 65%-ն արտահանվում է։

Ինչպես են գարեջուրը եփում Բավարիայի գարեջրի գործարանում

Բաղադրիչների պատրաստում

Բավարիայի գարեջրի գործարանը գարեջուր պատրաստելու համար պահանջում է ընդամենը չորս բաղադրիչ՝ ջուր, ածիկ, գայլուկ և խմորիչ: Բացի այդ, ձեզ անհրաժեշտ կլինի ֆերմենտացման բաք, ջրի կնիք, ֆերմենտատորը ախտահանելու համար յոդ և շատ այլ մանրուքներ: Ամեն ինչի մասին ավելին կարդացեք ստորև...

Ջուր

Ջուրն անհրաժեշտ է մաքուր, առանց քիմիական աղտոտումների։ Ծորակի ջուրը չի աշխատի. այն պարունակում է բազմաթիվ ախտահանիչներ, որոնք կոմունալ ծառայություններն օգտագործում են բակտերիաները ոչնչացնելու համար:

Այս միջոցները մեծապես կանդրադառնան կաթնախառնուրդի տրորման գործընթացների վրա, ուստի գարեջրի համը կարող է մեղմ ասած անբավարար լինել։ Ուստի ավելի լավ է ջուր վերցնել խանութից կամ արտեզյան հորերից։

Միջին հաշվով ընդունված է յուրաքանչյուր կիլոգրամ ածիկի կամ անածիկ կաթի դիմաց ընդունել մոտ 5 լիտր ջուր։ Կարող է ավելի քիչ լինել, հետո գարեջուրն ավելի խիտ կլինի։

Ածիկ

Ծիկն արժե գնել մասնագիտացված գարեջրի գործարաններից: Նման խանութներ, որպես կանոն, հասանելի են ցանկացած քիչ թե շատ մեծ բնակավայրում։ Եթե ​​չկան այդպիսի խանութներ, ապա կարելի է ածիկ գնել ինտերնետով կամ փորձել կապվել մոտակա գյուղատնտեսական ձեռնարկության հետ, գուցե նրանք իրենց կարիքների համար ածիկ են արտադրում։

Տեսականորեն դուք կարող եք ածիկ պատրաստել ինքներդ, այս գործընթացը բավականին պարզ է, բայց շատ ժամանակ է պահանջում՝ մեկ շաբաթից ավելի։

Ցանկացած ածիկ կարող է օգտագործվել, ամեն ինչ կախված է անձնական նախասիրություններից և փորձարկումների ցանկությունից: Որպես հիմք սովորաբար օգտագործվում է գարու ածիկ։ Դրան կարելի է ավելացնել ցորեն, տարեկան։

Ածիկը կարելի է բովել մուգ գարեջրի մեջ օգտագործելու համար։ Բաղադրատոմսի մեջ կարելի է ավելացնել տարբեր հացահատիկային չծլած հացահատիկներից, այսպես կոչված, «անածիկ»: Ընդհանուր առմամբ, երևակայության շրջանակը հսկայական է։

Բայց սկզբում ավելի լավ է օգտագործել այնպիսի բաղադրատոմսեր, որոնք արդեն ապացուցված են բիզնեսում, ստացվել ընկերներից կամ ինտերնետից:

Հոփ

Գայլուկը տարբեր է: Գարեջուր եփելիս հիմնական չափանիշը, որին պետք է ապավինել ալֆա թթուների քանակն է: Որքան շատ ալֆա թթուներ, այնքան ավելի դառը գայլուկը: Սովորաբար, գարեջրագործության ցանկացած բաղադրատոմսում օգտագործվում են գայլուկի մի քանի տեսակներ:

Դառնության համար դնել գայլուկ բարձր ալֆա թթվայնությամբ (12-18%)։ Խոհարարությանը մասնակցում է հենց սկզբից, հետևաբար մինչև վերջ այն ամբողջովին կորցնում է և՛ համը, և՛ բույրը։ Նրանից միայն դառնություն է պետք, ուստի վերցնում են ամեն «եռանդունը»։

Համի համար դնում են ընտրված գայլուկ, որը կարող է ունենալ տարբեր բուսական, հատապտղային և մրգային նոտաներ։ Այս գայլուկը ճանաչելը հեշտ է. պիտակը սովորաբար ցույց է տալիս, թե ինչ համ կամ բույր ունի գայլուկը: Այս գայլուկների ալֆա թթվայնությունը սովորաբար ցածր է՝ 4-ից 8%:

Ի վերջո, բուրմունք ստանալու համար եռման վերջում կարելի է գայլուկ ավելացնել: Սա ամենաթեթև հոփն է, որի ալֆա թթվայնությունը 4%-ից ոչ ավելի է:

Այն գարեջրի մեջ դրվում է գարեջրի պատրաստման ավարտից բառացիորեն մի քանի րոպե առաջ, որպեսզի քիմիական պրոցեսները ժամանակ չունենան ապագա գարեջուրը ձերբազատելու ցանկալի բույրից։

Գարեջրի բաղադրատոմսում միշտ նշվում է, թե ինչ տեսակի գայլուկ է ձեզ հարկավոր, քանի որ խմիչքի դառնությունը, համն ու բույրը ավելի մեծ չափով կախված են դրանից։

Խմորիչ

Ի տարբերություն տնային գարեջրագործության, որտեղ ցանկացած խմորիչ կարող է օգտագործվել խյուսի համար, գարեջրի պատրաստման համար անհրաժեշտ է հատուկ խմորիչ՝ չոր արհեստագործական խմորիչ: Իսկ այժմ դրանք կարելի է գնել բացառապես մասնագիտացված խանութներում։

Սկզբունքորեն, դուք կարող եք անել սովորական չոր խմորիչով, բայց դրանց արդյունավետությունը նկատելիորեն ցածր կլինի: Խմորիչի փաթեթավորման վրա նշված խմորման ջերմաստիճանը պետք է խստորեն պահպանվի։

Նշված ջերմաստիճանի միջակայքից դուրս արհեստական ​​խմորիչը կարող է պարզապես չսկսել խմորման գործընթացը:

Գարեջուր պատրաստել տնային գարեջրի գործարանում

Նախքան ածիկը տրորելը, ածիկը պետք է մանրացնել։ Հենց ճզմելու համար։ Եվ ալյուրի վերածել մի՛ աղացրեք, այլապես ալյուրը կպղտորի գարեջուրը, իսկ գարեջուրը՝ անհամ։ Եվ դուք ստիպված կլինեք շատ ժամանակ ծախսել զտման համար:

Ածիկը կարելի է ձեռքով մանրացնել՝ օգտագործելով սովորական գրտնակ, բայց ավելի լավ է գնել հատուկ ածիկի գործարան: Նման ջրաղացը բաղկացած է հենարանից, զանգից և երկու շերտավոր գլաններից, որոնց միջև հեռավորությունը (հղկման արժեքը) կարող է ճշգրտվել։

Ջրաղացը կարելի է ձեռք բերել բազմաթիվ մասնագիտացված գարեջրի խանութներից: Դրանք արժեն 2-ից 7 հազար ռուբլի՝ կախված կատարման որակից:

Պետք է մանրացնել ածիկը, որպեսզի ոչ մի ամբողջական հատիկ չմնա, այս գործընթացին պետք է լուրջ վերաբերվել։ Չպետք է ափսոսաք ծախսած ժամանակի համար, ճիշտ տրորված ածիկը գարեջրին ավելի շատ էլեմենտներ կտա, և այն ավելի հագեցած կստացվի։

Wort mashing

Նախքան խոտը տրորելը, պետք է դրա համար պատրաստել գարեջրի գործարանը։ Ետման թեյնիկը և տրորման բաքը պետք է մանրակրկիտ լվացվեն: Կաթսայի ներքևի մասում տեղադրեք խյուսի բաքը: Ստորին ֆիլտրի ցանցը ուղեցույցի առանցքի երկայնքով իջնում ​​է մինչև կանգ առնելը: Հենց նա կպահի ածիկը տանկի ներսում տրորման ժամանակ։

Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, կարող եք սկսել գարեջուր պատրաստել։ Դրա համար անհրաժեշտ է գարեջրի գործարանը լցնել ջրով (ցանկալի է ոչ ավելի, քան օպտիմալ ծավալը) և միացնել ցանցին: Ապա դուք պետք է սահմանեք գարեջրագործության ծրագիրը:

Բավարիայի գարեջրի գործարանի ավտոմատացման միավորը թույլ է տալիս ստեղծել ցանկացած բարդության բաղադրատոմսի ծրագիր, որը ներառում է մինչև չորս տրորման դադար, ցանցից դուրս, մինչև 10 հոփ: Մեկ անգամ ընտրված բաղադրատոմսով գարեջուր պատրաստելով՝ կարող եք այն թողնել գարեջրի գործարանի հիշողության մեջ։ Նա կարողանում է անգիր անել մինչև 10 բաղադրատոմս։

Կարող եք նաև ձեռքով գարեջուր պատրաստել, բայց հետո ավտոմատ գարեջրի գործարանի իմաստը կորչում է, և դուք ստիպված կլինեք շատ ավելի ուշադիր հետևել ամբողջ գործընթացին:

Այսպիսով, ինչպես եք մուտքագրում ծրագիր:

Ծրագիրը ներկայացված է «Ավտոմատ գործընթացի կարգավորումներ» բաժնում: Ինչպես հասնել այս հատվածին, գրված է ավտոմատ միավորի հրահանգներում, որը գալիս է գարեջրի գործարանի հետ:

Ծրագրում դուք պետք է սահմանեք բոլոր անհրաժեշտ արժեքները հերթականությամբ.

• ածիկի լցման ջերմաստիճանը;
• սպիտակուցային ընդմիջում;
• saccharification;
• ցանց դուրս;
• ժամանակն է սկսել ցատկել:

Շատ բաղադրատոմսեր ածիկի տրորման ժամանակ ունենում են ընդամենը 1 կամ 2 դադար: Այս դեպքում մենք տվյալները մուտքագրում ենք ըստ ընտրված բաղադրատոմսի, և պարզապես բաց ենք թողնում ավելորդ դադարները։

Ծրագիր մտնելուց հետո պարզապես պետք է սեղմել «AUTO» կոճակը, և բլոկի էկրանին մեկը մյուսի հետևից կհայտնվեն մի քանի հարցեր։

Այս տարբերակով դուք կարող եք հետաձգել տրորման սկիզբը, օրինակ՝ ժամանակ ունենալ ածիկին տրորելու կամ այլ բան անելու համար։

Այս բլոկը առաջարկում է վերադառնալ գարեջրի պատրաստման նախորդ գործընթացին, օրինակ, եթե գարեջրման ժամանակ անջատվել է էլեկտրաէներգիան կամ այլ պատճառներով պետք է ընդհատվեր գործընթացը։ Այս դեպքում գարեջրի գործարանը հիշում է վերջին գործողությունը, և դուք կարող եք շարունակել գործընթացը դրանից։

Այստեղ ամեն ինչ պարզ է. Եթե ​​գարեջրի գործարանում ջուր չկա, ապա պետք է լցնել այն: Եթե ​​դուք արդեն ջուր եք լցրել կաթսայում, ապա պարզապես ընտրեք «ԱՅՈ» կետը և դրանից հետո պոմպը սկսում է մղել և ածիկի տրորման գործընթացը։

Գարեջուր պատրաստելու ընդմիջումներ

Գարեջրի ստանդարտ բաղադրատոմսը ներառում է 4 դադար:

Սպիտակուցի ընդմիջում

Այս դադարն անհրաժեշտ է սորտը պարզաբանելու համար: Սկզբունքորեն, եթե դուք գարեջուր եք պատրաստում փոփոխված ածիկից, ապա այս դադարի հատուկ կարիք չկա: Եթե ​​օգտագործվում է սովորական ածիկ, ապա այս դադարն անփոխարինելի է։ Դա շատ քիչ ժամանակ է պահանջում՝ սովորաբար 10-ից 20 րոպե: Սպիտակուցի ընդմիջման ստանդարտ ջերմաստիճանը 50-54 աստիճան է:

Saccharification

Երկրորդ և երրորդ դադարները, որոնք մենք ունենք, սասակարացումն է: Գիտականորեն՝ ալֆա և բետա ամիլազ։ Այս դադարն անհրաժեշտ է ածիկի ողջ հնարավոր շաքարը «եռացնելու», ամբողջ օսլան քայքայելու համար։ Ալֆա-ամիլազի համար սովորական ջերմաստիճանը 60-64 աստիճան է, իսկ բետա-ամիլազի համար՝ 70-74 աստիճան։ Այս դադարների տեւողությունը կարող է շատ տարբեր լինել, ամեն ինչ կախված է բացառապես բաղադրատոմսից։

ԱՐՏ դուրս

Այս դադարն անհրաժեշտ է գարեջուրն ավելի հագեցած դարձնելու համար։ Դե, դա նույնպես ազդում է կաթնաշոռի մածուցիկության վրա։ Մենք այս դադարը դնում ենք ինչ-որ տեղ 76-80 աստիճանի վրա, և դրա տևողությունը կլինի 10 րոպե։

Բայց վերադառնանք խոհարարությանը:

Երբ գարեջրի գործարանը գործարկվի, առաջին քայլը ջուրը տաքացնելն է մինչև բաղադրատոմսում նշված ջերմաստիճանը: Երբ ջերմաստիճանը բավականաչափ բարձրանա, գարեջրի գործարանը ձայն կհնչի, և ավտոմատ սարքը կցուցադրի «Ավելացնել ածիկ» հաղորդագրությունը:

Տեղադրեք ածիկը խյուսի բաքի մեջ։ Պետք է ուշադիր լցնել այն, որպեսզի հատիկները չմտնեն կաթնախառնուրդի մեջ, այլապես այն ժամանակ ստիպված կլինեք լրացուցիչ զտել։ Երբ ածիկը լցվում է, երկրորդ զտիչ ցանցը պետք է տեղադրվի և ամրացվի հատուկ ձողով:

Ածիկ ավելացնելուց հետո մնում է դիտարկել տրորման գործընթացը և հետևել դրա բոլոր փուլերին: Գարեջրի գործարանը ձեզ կզգուշացնի յուրաքանչյուր նոր փուլի մասին ձայնային ազդանշանով:

Սախարիզացման վերջին դադարից հետո պետք է կատարվի յոդի թեստ։ Դա արվում է, որպեսզի ստուգվի, թե արդյոք ամբողջ օսլան քայքայված է:

Վերցնում են սովորական հարթ ափսե, մեջը լցնում են մի ճաշի գդալ կաթնեղեն ու վրան յոդ կաթում։ Եթե ​​յոդը փոխել է իր գույնը՝ դառնալով կապտավուն, ապա պետք է անցնել մեխանիկական ռեժիմի և եփել սոխը ևս 10-20 րոպե։

Եթե ​​գույնը մնում է անփոփոխ, ապա հետևեք նախկինում նշված ծրագրին:

Ցանցի ավարտից հետո կաթնախոտի տրորումը համարվում է ավարտված։ Այժմ ածիկը պետք է հեռացվի:

Քանի որ խյուսի բաքը և խոտը ինքնին արդեն շատ տաք են, տանկը հանելու համար հարկավոր է օգտագործել հատուկ շրջանակներ, որոնք գալիս են գարեջրի գործարանի հետ:

Առաջին շրջանակը` հենակետը, պետք է տեղադրվի կաթնաշոռի թեյնիկի եզրին, իսկ երկրորդը, որը կեռիկներով է, պետք է հատուկ ելուստներով ամրացվի տրիվի բաքի վրա: Դրանից հետո դուք պետք է բարձրացնեք բաքը՝ կեռիկներով կպած շրջանակից, շրջեք այն և տեղադրեք աջակցության շրջանակի վրա։

Այժմ դուք կարող եք սպասել մի քանի րոպե, մինչև խյուսի բաքում մնացած խառնուրդը քամվի: Այնուհետև հանեք տրորման բաքը և ավելացրեք առաջին գայլուկները։ Այնուհետև մնում է միայն հետևել գարեջրի պատրաստման գործընթացին և գարեջրի գործարանի ազդանշանով ավելացնել մնացած գայլուկը:

Գայլուկը փաթեթավորվում է հատուկ տոպրակների մեջ, որոնք թույլ են տալիս ջուրն անցնել, բայց թույլ չեն տալիս գայլուկին ջուր մտնել: Այս պայուսակները կարող եք գնել ցանկացած մասնագիտացված գարեջրի խանութում:

Քաղցրավենիքի չորացում և խմորման նախապատրաստում

Երբ գարեջրի եփումն ավարտվի, ժամանակն է խմորը լցնել խմորման անոթի մեջ։ Ջրի կնիքի բացվածքով ցանկացած կնքված անոթ կարող է գործել որպես խմորման անոթ: Բայց խորհուրդ է տրվում օգտագործել հատուկ խմորման տանկեր, որոնք կոչվում են նաև ֆերմենտներ։

Խոտածածկը լցնելուց առաջ ֆերմենտատորը պետք է ախտահանվի, որպեսզի վայրի խմորիչը չմտնի կաթնածաղկի մեջ։ Դրա համար խմորման բաքը պետք է ողողվի յոդով: Օրինակ, 30 լիտրանոց բաքի համար բավարար է 15 լիտր ջուր և մեկ ստանդարտ շիշ յոդ։

«Բավարիա» տնային գարեջրի գործարանն ունի հարմար ջրահեռացման ծորակ: Որոշ դեպքերում կաթը պետք է զտել, օրինակ, լրացուցիչ բաղադրիչներից, ինչպիսիք են կիտրոնի կամ նարնջի կեղևը:

Այս դեպքում կաթնաշոռը քամվում է ֆիլտրի միջոցով: Սովորական շղարշը կամ այլ դիմացկուն և ցանցային նյութը կարող է ֆիլտրի դեր կատարել:

Դուք կարող եք նաև ձեռք բերել ստվարաթղթե հատուկ զտիչներ գարեջրի խանութից:

Այժմ կաթը պետք է սառեցվի մինչև խմորման ջերմաստիճանը: Դա արվում է հատուկ սարքի միջոցով՝ chiller: Չժանգոտվող պողպատից բարակ խողովակ է։ Չիլլերը միացված է ջրամատակարարմանը և իջեցվում է կաթնաշոռի բաքի մեջ: Սառը ջուրը հոսում է չիլերի միջով։

Նաև պատրաստման վերջին րոպեներին չիլլերը կարող է ուղղակիորեն դրվել թեյնիկի մեջ, որպեսզի այն ամբողջությամբ ախտահանվի: Բայց սովորաբար բավական է պարզապես ողողել այն խմորման բաքի հետ միասին:

Երբ խոտը սառչի մինչև անհրաժեշտ ջերմաստիճանը (սովորաբար 26-28 աստիճան), դրա մեջ կարելի է խմորիչ լցնել։ Խմորիչը հավասարաչափ լցնում են կաթնաթաղանթի վերին եզրի տարածքի վրա։ Խոտը խառնելու իմաստ չկա, խմորման գործընթացում նրանք իրենք կբաշխվեն ֆերմենտատորի ամբողջ տարածքում:

Գարեջուրը պետք է խմորվի բաղադրատոմսին համապատասխան։ Խմորիչի տոպրակի վրա նշվում է խմորման ջերմաստիճանը։ Խմորման նվազագույն ժամկետը մեկ շաբաթ է, սակայն սովորաբար խորհուրդ է տրվում խմորեղենը պահել խմորիչում 10-14 օր։ Սկզբունքորեն այս ամենը որոշվում է բացառապես բաղադրատոմսով։

Խմորման ավարտին գարեջուրը շշալցվում է և ուղարկվում հասունանալու: Գարեջրի հասունացման ժամկետը 2-ից 4 շաբաթ է։

Գարեջուր «Բավարիա»՝ համ և առանձնահատկություններ

Գարեջրի իսկական գիտակները բավականին լուրջ են վերաբերվում իրենց խմիչքի ընտրությանը։ Նրանք պատշաճ ուշադրություն են դարձնում դրա ուժին, բույրին, արժեքին և երբեմն նույնիսկ արտադրող երկրին։ Նրանք սովորաբար պահանջում են ոչ այնքան ուժ, որքան գարեջրի համը, քանի որ ընդունված է համտեսել այս ըմպելիքը, ի տարբերություն ավելի թունդ խմիչքի:

«Բավարիա» գարեջուրը լավ տարբերակ կլինի այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են լավ հանգստանալ։

Բավարիա ընկերություն

Արտադրող Bavaria ընկերությունը հոլանդական է, հետևաբար այն օգտագործում է դարավոր փորձ իր գարեջրի արտադրության մեջ։ Այն նաև Հոլանդիայի երկրորդ խոշոր ընկերությունն է։

Հիմնադրվել է 18-րդ դարի սկզբին Նիդեռլանդների հարավում։ Այս պահին ընկերությունն արտադրում է համանուն «Բավարիա» գարեջուրը շատ մեծ ծավալներով (600-700 մլն տոննա)։

տարեկան), իսկ արտադրված գարեջրի մեծ մասն արտահանվում է։

Բավարիան ուշադիր հետևում է արտադրանքի արտադրության նորմերին և պահանջներին համապատասխանությանը, այդ իսկ պատճառով այս ապրանքանիշը բավականաչափ ժողովրդականություն է ձեռք բերել Եվրոպայում:

Սակայն բավարական ընկերությունը նույնպես չի խուսափել դատական ​​գործընթացներից։ Նրան մեղադրում էին Heineken-ի և Amsterdam-ի հետ կարտելային դավադրության մեջ՝ գների արհեստական ​​բարձրացման նպատակով:

Հովանավորչական գործունեություն

Բավարիան հովանավորում է Ֆորմուլա 1-ի մրցումները Մոսկվայում և Ռոտերդամում: Մոսկովյան մրցարշավներն անցկացվում են 2008 թվականից և սկզբից ֆինանսավորվում էին Բավարիայի կողմից։ Նա նաև հովանավորում է որոշ ֆուտբոլային ակումբներ։

Գարեջուր «Բավարիա» ոչ ալկոհոլային

Bavaria Malt-ն այն է, որը գրավել է շուկան դեռևս 2006 թվականին:

Սա համեղ և մատչելի գարեջուր է։ «Բավարիան» (արտադրող) պնդում է, որ ըմպելիքը պատրաստվում է բացառապես բնական բաղադրիչներից։ Այն ներառում է.

• բնական ցորենի ածիկ;
• մաքուր հանքային ջուր;
• որակյալ գայլուկ.

«Բավարիա» ոչ ալկոհոլային գարեջուրն ունի տարբեր համեր՝ խելք և նուռ (նուռ): Երկրորդն ավելի շատ հյութի է նման:

Խմիչքը պատրաստվում է ածիկը հանքային ջրով նոսրացնելով։ Այնուհետեւ ստացված խառնուրդը եռացնում են եւ հագեցնում ածխաթթու գազով։ Հիմնականում ալկոհոլը հանվում է խմիչքից միայն գարեջրի պատրաստման վերջին փուլում։ Բավարիա ընկերությունն իր պաշտոնական կայքում տեղեկացնում է, որ արտադրված գարեջուրը պատրաստվում է միայն բնական բաղադրիչներից և միևնույն ժամանակ թողնում է հաճելի հետհամ։

Արտադրողն իր հաճախորդներին առաջարկում է իրենց արտադրանքը ձեռք բերելու մի քանի տարբերակ: Bavaria գարեջուրը մանրածախ ցանցերին մատակարարվում է տակառներով կամ շշերի տարաներով:

Baravia Malt-ն ունի ոսկեգույն գույն և գրեթե չի փրփուր: «Բավարիա» գարեջուրը որակապես տարբերվում է անալոգներից նրանով, որ չունի այրված գարու տհաճ հոտ և համ։ Ընդհակառակը, այն ունի ածիկի քաղցրություն և մրգային բույրի նոտաներ։ Ընդհանրապես, ոչ ալկոհոլային արտադրանքն ունի բավականին հաճելի համ և թավշյա հետհամ։

Մուգ գարեջուր

Շատերը չեն սիրում մուգ գարեջուրը դրա ուժի և դառնության պատճառով: Բայց սա ամենամուգ գարեջրի հատկանիշը չէ։ Դառնությունը առկա է միայն ցածրորակ արտադրանքի մեջ: Իսկականն ունի թավշյա համ և վառ հետհամ։ «Բավարիա» մուգ գարեջուրն այս առումով իր որակով զարմանալիորեն տարբերվում է անալոգներից:

Առաջին հայացքից թվում է, թե բաց գարեջուրը մուգ գարեջրից տարբերվում է միայն գույնով, բայց դա այդպես չէ։ Արտադրության տեխնոլոգիայի մեջ կան որոշ հիմնարար տարբերություններ, ավելին, մուգ գարեջուրն ինքնին ավելի հարուստ համ ունի, քան բաց գարեջուրը։

Մուգ գարեջուր եփելիս գարին սովորաբար բովում է, որպեսզի գարեջրին ավելի շագանակագույն երանգ և ավելի հարուստ համ տա: Հատուկ տարբերությունը գայլուկի քանակի մեջ է. մուգ գարեջրի մեջ այն շատ ավելի շատ է: Սովորաբար պատրաստման տեխնոլոգիան ինքնին խմորումն է:

Հարկ է նշել ևս մեկ հետաքրքիր առանձնահատկություն՝ մուգ գարեջրի ուժը կախված է խմորման շրջանից, այլ ոչ թե գույնից։ Լույսը կարող է նույնիսկ ավելի ուժեղ լինել, քան մութը, եթե այն ավելի երկար է հնանում: Իրականում խանութների դարակներում կարելի է երկար ժամանակ գտնել մուգ բաց և բաց մուգ գարեջուր։

Ի թիվս այլ բաների, մուգ գարեջուրն իրականում ավելի առողջարար է, քան բաց գարեջուրը՝ իր բարձր երկաթի պարունակության պատճառով: Մարդու արյան մեջ մտնելուց հետո երկաթը սկսում է հեմոգլոբին արտադրել:

Նաև մուգ գարեջուրը չի պարունակում ճարպեր, նիտրատներ և կոֆեին, բայց միևնույն ժամանակ պարունակում է վիտամիններ, որոնք օգնում են նվազեցնել սրտի հիվանդությունների վտանգը։

Բայց ամենաշատը մեծ օգուտմուգ գարեջուրից ախորժակը բարելավելու և միս ուտելու վնասը նվազեցնելու համար է:

Գարեջուր «Բավարիան» ունի երկար պատմություն և կատարելագործված արտադրության տեխնոլոգիաներ։ Սակայն միայն 19-րդ դարի սկզբին ի հայտ եկան մուգ ըմպելիքի արտադրության համար անհրաժեշտ հզորությունները։

Գարեջուր «Բավարիա» տակառների մեջ

Բավարիաները երկու տակառներում են՝ բաց և մութ: Մեծ ծավալներ ընտրելիս ավելի լավ է կենտրոնանալ հուսալի մատակարարների վրա, որոնք երկար ժամանակ շուկայում են: Սա հատկապես կարևոր է կոնկրետ ապրանքանիշ ունեցող սրճարանների և ռեստորանների համար։ Նման վայրերում գարեջուրը պետք է համապատասխան լինի։ Լավագույնն այն է, որ գործընկերներ գտնեք եվրոպական Բավարիայի գարեջրի գործարանների հետ:

Trappist գարեջուր

Բավարիան արտադրում է բելգիական ալեի մի քանի տեսակներ, որոնք արտադրվում են հին կաթոլիկ տրապիստական ​​կարգի բելգիական վանքերի գարեջրի գործարաններում։ Այս ալեն կարող է տարբեր լինել ուժով և գույնով: Պատրաստման մեջ օգտագործվում է բնական խմորիչ։

Trappist ale-ի պատմությունը սկսվում է 19-րդ դարից: Տարիների ընթացքում գարեջրագործական շատ ընկերություններ գնել են Trappist գարեջրի արտադրությունը՝ միաժամանակ թողնելով La Trappe զինանշանը:

Եթե ​​որոշել եք լավ հանգստանալ և վայելել բնական փրփուրի համը, ապա պետք է ընտրել «Բավարիա» գարեջուրը։ Այն կատարյալ է ցանկացած ընկերության համար և կհաղորդի երեկոն:

Ռուսաստան. Էֆեսը սկսում է «Բավարիա»-ի արտադրությունը.

Efes Breweries International-ի (Efes International Brewing Company) ստորաբաժանումը Ռուսաստան - Մոսկվայի Efes Brewery (Մոսկվայի Efes Brewery) սկսում է արտադրել, գովազդել և վաճառել «Bavaria Premium», պրեմիում գարեջուր և մի շարք ոչ ալկոհոլային գարեջուր՝ «Bavaria Malt»: - Ռուսաստանում Bavaria NV-ի լիցենզիայով, ուժի մեջ է մտնում 2006 թվականի ապրիլի 26-ից:

«Բավարիա Պրեմիում» գարեջրի մասնաբաժինը ռուսական շուկայի լիցենզավորված հատվածում 2005 թվականի վերջին, ըստ AC Nielsen-ի հետազոտության, կազմել է 3,6%; այս հատվածը շուկայում ամենաբարձր աճը ցույց է տվել 2005թ. Bavaria Premium-ը հասանելի կլինի 500 մլ և 300 մլ տարողությամբ շշերով, 330 մլ տարողությամբ տարաներով և 30 լիտրանոց տակառներով։

Լիցենզային պայմանագրով Մոսկվայի Էֆես գարեջրի գործարանը կարտադրի և կվաճառի նաև Bavaria Malt 500 մլ և 300 մլ տարողությամբ շշերով և 330 մլ տարողությամբ տարաներով:

Բավարիան Հոլանդիայում գարեջրի երկրորդ արտադրողն է, որն արտադրում է տարեկան 5 միլիոն հեկտոլիտր; ընկերության արտադրանքը վաճառվում է աշխարհի ավելի քան 100 երկրներում:

Պարոն Ահմեթ Բոյաջյոօղլու, EBI-ի նախագահ. «Մենք շարունակում ենք ընդլայնել մեր արտադրանքը` համաձայն ռազմավարության՝ ավելի ամրապնդելու մեր դիրքերը այն երկրներում, որտեղ մենք գործում ենք: Bavaria Premium-ի ներմուծումը դինամիկ աճող ռուսական գարեջրի շուկայում մեզ հնարավորություն կտա առաջարկել մեր միջազգային ապրանքանիշի ավելի լայն և ուժեղ տեսականին»:

«Բավարիան շատ հավակնոտ ծրագրեր ունի Ռուսաստանի համար», - ասում է Ֆրենկ Սվինկլս կրտսերը, Bavaria NV-ի գործադիր տնօրեն և տնօրենների խորհրդի անդամ: EBI-ի գործունեությունը վերջին 5 տարիների ընթացքում:

EBI-ն ակտիվ խաղացող է այն երկրների շուկաներում, որտեղ գործում է ընկերությունը՝ ողջ ԱՊՀ-ում, Արևելյան Եվրոպայում և Բալկաններում:

EBI-ն ներկայումս գործում է Ռուսաստանում, Ղազախստանում, Մոլդովայում, Ռումինիայում, Սերբիայում և Չեռնոգորիայում, որտեղ ընկերությունն ունի տասնմեկ գարեջրի գործարան՝ ընդհանուր 21 գարեջրի գործարանով:

տարեկան 8 մլն հեկտոլիտր, ինչպես նաև ածիկի արտադրության չորս գործարան՝ տարեկան 139 տոննա ընդհանուր հզորությամբ։

EBI-ի արտադրանքի տեսականին բաղկացած է պրեմիում, հիմնական և էկոնոմ գարեջուրներից: Ապրանքներից շատերը առաջատար դիրքեր են զբաղեցնում իրենց համապատասխան շուկայական հատվածներում:

EBI-ն հավատարիմ է ապրանքանիշի պորտֆելի ձեռքբերմանը, որը հաջողությամբ ընդգրկում է շուկայի բոլոր հատվածները. ընկերության ապրանքանիշերը տարածված են բոլոր աճող հատվածներում:

EBI-ի ներկայիս երկարաժամկետ ռազմավարական նպատակն է դառնալ առաջատար գարեջրագործական գործարաններից մեկը, որն ունի Եվրասիայի խոշոր կենտրոն, որը սահմանում է EBI-ի ներկայիս գործող տարածքները:

Ռուսական գարեջրի շուկա

Ռուսական գարեջրի շուկան աշխարհում հինգերորդն է և EBI-ի ամենամեծ միջազգային շուկան. 2005 թվականին Ռուսաստանում ընկերության վաճառքի և զուտ հասույթի բաժինը կազմել է համապատասխանաբար 66% և 76%: EBI-ն Ռուսաստանում գարեջրի 4-րդ խոշոր արտադրողն է, որն ունի 10% շուկայական մասնաբաժին ինչպես չափերով, այնպես էլ ծավալով (AC Nielsen տվյալներ, հունվար 2006 թ.):

EBI-ն առաջարկում է ապրանքների լայն տեսականի ռուսական գարեջրի շուկայի բոլոր հատվածների համար:

EBI-ն ներկայումս արտադրում և վաճառում է Warsteiner-ը սուպերպրեմիում հատվածում, Zlatopramen-ը, Amsterdam Navigator-ը և Efes Pilsener-ը պրեմիում հատվածում, Stary Melnik-ը՝ բարձր գներով հիմնական հատվածում, Sokol «Եվ «Սոլոդովը»՝ «ցածր հիմնական» հատվածում, ինչպես: ինչպես նաև «Բելի Մեդվեդ», «Կրասնի Վոստոկ» և «Ժիգուլևսկոյե» տնտեսության հատվածում:

EBI-ն, որը հիմնադրվել է Նիդեռլանդներում, 2004 թվականի հոկտեմբերին հաջողությամբ ցուցակագրեց իր Գլոբալ դեպոզիտար մուտքերը (GDRs) Լոնդոնի ֆոնդային բորսայում և այժմ ցուցակվում է (IOB կոդը՝ EBID):

EBI-ի մեծամասնությունը պատկանում է Anadolu Efes Biracılık ve Malt Sanayii A.Ş.-ին («Anadolu Efes»), որը ըմպելիքների առաջատար արտադրողն է Թուրքիայում:

«Անադոլու Էֆես»-ը իր ամբողջական և մասնակի դուստր ձեռնարկությունների և մասնաճյուղերի հետ միասին արտադրում, գովազդում և վաճառում է գարեջուր, ածիկ, զովացուցիչ ըմպելիքներ և շշալցված ջուր ամբողջ Թուրքիայում, Հարավարևելյան Եվրոպայում, Ռուսաստանում, ԱՊՀ երկրներում և Մերձավոր Արևելքում:

Bavaria Premium գարեջուրը Նիդեռլանդների առաջատար ապրանքանիշն է: Բավարիան պատրաստված է բնականից հանքային ջրերև պրեմիում ածիկ 1719 թվականից, ընտանեկան բաղադրատոմս, որը հորինվել է մի քանի դար առաջ:

Բավարիան Հոլանդիայում գարեջրի երկրորդ արտադրողն է։ Ընկերության արտադրության ծավալը տարեկան կազմում է մոտ հինգ միլիոն հեկտոլիտր գարեջուր։ Ապրանքների մեծ մասը դեռ արտադրվում է Լիշաութում, բայց Բավարիան նաև արտադրանք է արտադրում Ռուսաստանի համար՝ Efes Breweries International-ի հետ համագործակցությամբ, և գարեջուր է պատրաստում Հարավային Աֆրիկայում՝ իր գարեջրի գործարանում:

• Բավարիան ունի նաև զովացուցիչ ըմպելիքների գործարան և երկու ածիկի տուն; ընկերությունը համագործակցում է Trappist գարեջրի գործարանի հետ (La Trappe):
• Բավարիան արտադրում է մի շարք գարեջուրներ։ Ամենահայտնին Հոլանդիայի Bavaria Premium Pils Premium թեթև գարեջուրն է։ Բավարիայի ածիկը, ոչ ալկոհոլային գարեջուրը, բավականին հայտնի է Հոլանդիայում: Բավարիայի ածիկը հասանելի է նաև խնձորի, կիտրոնի և հիբիսկուսի համերով:
• Ֆրանսիայում մասնագիտացված սորտերը՝ Բավարիան 8,6 և հանրաճանաչ 8,6 Կարմիրը, բարձր տեղ են զբաղեցնում վարկանիշում: 8.6-ը տարածված է նաև այլ երկրներում:

Այլ մասնագիտություններն են La Trappe-ն և Moreeke-ը (անունը հարգանքի տուրք է ընկերության հիմնադիր հայրերից մեկի՝ Լաուրենտիուս Մորեեսին):

Մինչև 1970-ական թվականները Բավարիան հիմնականում գործում էր հոլանդական շուկայում, բայց հետո սկսեց ամբողջ աշխարհին ծանոթացնել բավարական գարեջուրին։ Ներկայումս դրա որակը վայելում են 100 երկրների բնակիչներ։

Ունենալով վաճառքի դուստր ձեռնարկություններ Ֆրանսիայում, Իսպանիայում, Իտալիայում, Հարավային Աֆրիկայում և Ամերիկայում, ինչպես նաև այլ երկրներում ներկայացուցիչներով՝ ընկերությունը լայն ներկայություն է ձեռք բերում աշխարհում: Ընկերությունը յուրաքանչյուր շուկայի նկատմամբ ունի անհատական ​​մոտեցում՝ միշտ հաշվի առնելով տեղական գարեջրի սպառողների ճաշակը:

Օրինակ՝ 1978 թվականին Մերձավոր Արևելք արդեն արտահանվել է ոչ ալկոհոլային ածիկի գարեջուր։ Այս տեսակի գարեջրի պահանջարկը արագորեն աճել է նաև այլ մարզերում։ Bavaria Malt-ը ներկայումս ամենահայտնի ածիկի գարեջուրներից մեկն է:

1990-ականների սկզբին

Բավարիան սկսեց ԱՊՀ երկրներ արտահանել պրեմիում սորտեր, և Bavaria ապրանքանիշը դարձավ ռուսական շուկայում հեղինակավոր ներմուծման հատվածի երկու առաջատար ապրանքանիշերից մեկը:

Տարիների ընթացքում գարին վերամշակվում է ընկերության սեփական ածիկի տներում։ Լիշուտ և Էմսհավեն Նիդեռլանդների հյուսիսային մասում: Այս երկու ածիկի տներն ունեն 240 արտադրական հզորություն։

Տարեկան 000 տոննա Բավարիա համատեղ ձեռնարկության և Agrifirm ֆերմերների ասոցիացիայի ստեղծման արդյունքն է: Նրանք միասին ստեղծում են Holland Malt ընկերությունը։

Քանի որ ածիկի տների հզորությունը շատ ավելի մեծ է, քան պահանջվում է արտադրության համար, զգալի մասը արտահանվում է աշխարհի այլ գարեջրի գործարաններ:

Բավարիա գարեջրի ակնարկ

Բացահայտելով ալկոհոլային խմիչքների բազմազանությունը, որ այսօր ես պատրաստ եմ հմայել յուրաքանչյուր ժամանակակից շուկա, բաց մի թողեք հնարավորությունը վայելելու հոլանդական համը:

Այս տարածաշրջանի հարբեցողությունն ունի իր իսկական բնույթը, որը թույլ է տվել նրան հեշտությամբ տպավորվել փրփուր ալկոհոլային խմիչքների գիտակ բազմամիլիոնանոց լսարանի սրտերում:

• Բավարիան այս տարածաշրջանում ապրանքանիշերի հիանալի օրինակ է: Սա հոլանդական փրփուր է՝ պատրաստված ավանդական բաղադրատոմսով, որը գրեթե 400 տարեկան է։
• Այս ապրանքանիշի ըմպելիքները, թեև դրանք լի չեն տպավորիչ բազմազանությամբ, համարվում են լավագույններից մեկը, քանի որ թաքցնում են ազատության իսկական բնավորությունը և գերազանց համը։
• Դուք գիտեի՞ք։ 2016 թվականին Bavaria NV-ն արտադրել է ավելի քան 7 միլիոն դեկալիտր իր գայլուկ:

Համտեսելու առանձնահատկությունները

Bavaria գարեջուրը ալկոհոլ է, որը դուք անպայման կհիշեք: Այս խմիչքներն արդեն շահել են աշխարհի տարբեր ծայրերից արբեցնող ըմպելիքների գիտակ բազմամիլիոնանոց լսարանի բարեհաճությունը:

Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ տեսականու յուրաքանչյուր ներկայացուցիչ հիմնված է իր յուրահատուկ բաղադրատոմսի վրա, որը մշակվել է շատ տասնամյակներ առաջ:

Ինչ վերաբերում է արտադրանքի բաղադրությանը, ապա կախված բաղադրատոմսից, այն կարող է պարունակել գարու ածիկ, մալթոզայի օշարակ, բոված ածիկի էքստրակտ, գարի և հոփի այլ մթերքներ։ Ըմպելիքների ուժգնությունը տատանվում է 0%-ից մինչև 8,6%:

Գույն

Ընտրելով ալկոհոլը անմիջապես ձեր համտեսի երեկոյի համար՝ դուք կծանոթանաք շագանակագույն և գունատ ոսկուց տարբեր երանգներով արտադրանքներին: Գծի յուրաքանչյուր ներկայացուցիչ անհատական ​​է։

Բույր

Ժամանակակից գայլուկի անուշաբույր հատկանիշներն են կարամել, ածիկ և մրգային նոտաներ:

Համտեսել

Գաստրոնոմիական հիմքը ընդգծված է բազմակողմանի համով, որում հնչում են շոկոլադե, մրգային և ածիկի նոտաներ:

Ինչպես ընտրել օրիգինալ հարբեցող

Ձեր քաղաքի խանութում ալկոհոլ ընտրելիս աշխատեք չափազանց զգույշ լինել, քանի որ շուկան համակարգված կերպով համալրվում է կեղծ ապրանքներով։

Այսօր կեղծիքները կարելի է գտնել մուգ և բաց գարեջրի գրեթե ցանկացած նշանավոր ապրանքանիշի վրա, և հոլանդական Բավարիան այս դեպքում բացառություն չէր:

Մասնավորապես, սխալ հաշվարկներ չանելու և իսկապես համեղ և անուշաբույր ըմպելիք ընտրելու համար, խորհուրդ ենք տալիս ձեռք բերելու գործընթացում ապավինել հետևյալ նրբերանգներին.

• Միավոր.Գնե՛ք բրենդային Բավարիան ալկոհոլի մասնագիտացված շուկաներում, որտեղ հաճախորդին կարող են տրամադրվել որակի վկայականներ: Մի վստահեք փոքր մթերային խանութներին և կրպակներին: Վիճակագրության համաձայն՝ հենց այդպիսի վայրերում կարելի է ամենից հաճախ կեղծ կամ ժամկետանց ապրանքներ գտնել։
• Հեղուկ կառուցվածք.Նախքան ընտրված ալկոհոլի շշերով դրամարկղ գնալը, ուսումնասիրեք հարբածի խտությունը։ Այն պետք է լինի անթերի մաքուր, առանց պղտորության և նստվածքի։ Գարեջրի մեջ ցանկացած նորագոյացություն անընդունելի է, և դրանք կարող են լինել և՛ օգտագործվող բաղադրիչների վատ որակի նշան, և՛ փրփուրի ոչ պատշաճ պահպանման կամ տեղափոխման արդյունք:
• Գրանցում.Զգալի դեր է խաղում նաև տարայի արտաքին տեսքը։ Beer Bavaria-ն այսօր շշալցվում է ինչպես բանկաների, այնպես էլ շշերի մեջ: Միևնույն ժամանակ, ընկերությունը պատասխանատվությամբ ապահովում է, որ իր յուրաքանչյուր արտադրանքը կրում է բացառապես պրեմիում որակ: Հետևաբար, բնօրինակ տարայի վրա դուք երբեք չեք տեսնի փորվածքներ, սոսինձ կամ ներկի կաթիլներ, ապակու չիպսեր, անհավասար պիտակներ և գործարանային թերության այլ նշաններ:

Դուք գիտեի՞ք։Այսօր Բավարիան կարելի է գտնել աշխարհի ավելի քան 130 երկրներում։

Ինչպես ճիշտ մատուցել

Հոլանդական հոլանդական հոպի ամուր համն ու բույրը զգալու համար փորձեք այն մատուցելիս ապավինել համտեսի դասական սկզբունքներին:

Մուգ գարեջուրը, ինչպես նաև տեսականու թեթև ներկայացուցիչները ցուցադրում են բարձր փրփուր, այդ իսկ պատճառով դրանք պետք է դանդաղ շշալցվեն բարձր բաժակների վրա՝ 45 աստիճան անկյան տակ։

Բացի այդ, պետք է ուշադրություն դարձնել մատուցման ջերմաստիճանին։ Այն պետք է լինի հնարավորինս ցածր՝ մոտ 5-8 աստիճան։ Հենց նման ցուցանիշներով է, որ հոփի հետևողականությունը ստանում է հավասարակշռված բնույթ՝ բացառելով տհաճ սուր բույրերի և քաոսային հետհամերի առաջացման հնարավորությունը։

Ինչ ապրանքների հետ է համակցված

Համտեսի շրջանը հնարավորինս երկարացնելու և նրանից միաժամանակ լավագույն տպավորություններ ստանալու համար մի մոռացեք գաստրոնոմիկ ուղեկցության մասին։

Պրակտիկան ցույց է տալիս, որ հոլանդական Bavaria գարեջուրը բացարձակապես անպարկեշտ է նախուտեստների համար, բայց միևնույն ժամանակ, փորձառու համտեսողները խորհուրդ են տալիս դրա հետ մատուցել ֆուա գրա, ապխտած խոզապուխտ, տապաս և կապույտ պանիրներ:

Այլ կիրառումներ

Եթե ​​«Bavaria» համտեսելը ձեզ չի բերել ցանկալի գոհունակություն և բազմաշերտ գույներ, խորհուրդ ենք տալիս փորձել այս սպիրտը որպես օրիգինալ կոկտեյլների մաս:

Իր աննկատ կառուցվածքի շնորհիվ փրփուրը լավ է աշխատում մեծ քանակությամբ բաղադրիչների հետ՝ թույլ տալով ստեղծել համեղ և հիշվող խառնուրդներ:

Գարեջրի կոկտեյլները, որոնք հատկապես հայտնի են աշխարհի առաջատար բարերում, ակումբներում և ռեստորաններում, ներառում են Diesel, Bishop, Hoof Kick, Սպիտակ կոկտեյլև Կռունկներ.

Որո՞նք են այս խմիչքի տեսակները

Հետաքրքրվելով Բավարիայի տեսականու վրա՝ դուք կբացահայտեք մի շարք խմիչքներ, որոնք փրփուրի յուրաքանչյուր գիտակ պետք է փորձի: Դրանք ներառում են.

• Բավարիա Պրեմիում.Ոսկե ծղոտե արտադրանք՝ ածիկի, ծաղիկների, ցորենի, վայրի բրնձի և գայլուկի քաղցր բույրով: Համային արժեքները հիմնված են գայլուկի կիտրոնի և խոտաբույսերի համադրության վրա:
• Գարեջուր Bavaria Ոչ ալկոհոլային.Ոսկեգույն խմիչք, որի բույրի մեջ գերակշռում է ածիկի, խնձորի, խոտաբույսերի և նուրբ գայլուկի հետքը: Գաստրոնոմիական կատարումը հիմնված է աստիճանաբար զարգացող համի վրա գարու ածիկև խնձոր.
• Գարեջուր Bavaria Dark.Մուգ շագանակագույն սպիրտ՝ մրգի, գայլուկի և ածիկի անուշաբույր բույրերով։ Համի հավակնությունն արտահայտվում է սերուցքային շոկոլադի, սալորի և շագանակագույն շաքարի նոտաների համադրությամբ։
• Bavaria 8.6 Օրիգինալ.Ուժեղ արբեցված է անիսոնի, հացահատիկի, չորացրած մրգերի և խնձորի արտահայտիչ բույրով: Համը կառուցված է լորձաթաղանթի և կարամելի հարուստ նոտաների վրա։

Պատմության տեղեկանք

Բավարիա գարեջուրը հոլանդական հոփ գարեջրի ստանդարտն է: Այս ապրանքանիշը պատկանում է Bavaria NV ընկերությանը, որն այսօր հանդիսանում է Swinkels Family Breweries NV կորպորացիայի դուստր ձեռնարկությունը:

Bavaria NV-ն բացառապես ընտանեկան բիզնես է, որի պատմությունը կարելի է գտնել մինչև 1680 թվականը: Այսօր ընկերությունը ղեկավարում են բացառապես հարազատները՝ Swinkels-ի 7-րդ սերնդի ներկայացուցիչները։

2016 թվականի դրությամբ Bavaria ապրանքանիշով խմիչքների լիցենզավորված արտադրությունը կազմակերպվել է ոչ միայն Հոլանդիայում, այլև Հարավային Աֆրիկայում և Ռուսաստանում։

Դուք գիտեի՞ք։ Bavaria Pilsner-ը բրոնզե մեդալ է նվաճել 2017 թվականի Ավստրալիայի միջազգային գարեջրի մրցանակաբաշխության ժամանակ:

Վայելեք լավագույն համով ալկոհոլը

Ինչ գարեջուր էլ որ ուսումնասիրեք, և որ ապրանքանիշի վրա էլ ուշադրություն դարձնեք, Բավարիայի հետ առաջին ծանոթությունը երաշխավորված է ձեզ նոր փորձառություն տալու համար:

Լավագույն բաղադրիչներից հին բաղադրատոմսով պատրաստված այս ըմպելիքներն ունեն ոչ տրիվիալ համ և կարողանում են իրենց անմոռանալի տրամադրություն հաղորդել։

Անդրադառնալով հանրահայտ ընկերության տեսականին՝ կարող եք հարբածներին գտնել ինչպես ծանր աշխատանքային օրերից հետո տնային համտեսների, այնպես էլ զանգվածային տոնակատարությունների համար, որտեղ ալկոհոլը կարելի է օգտագործել մաքուր տեսքով և որպես հիմք համեղ կոկտեյլներ ստեղծելու համար:

Այցելեք ձեր մոտակա լիկյորի խանութն այսօր՝ գնելու մի քանի շիշ Bavaria ապրանքանիշով արբեցնող: Վայելեք լավագույն հոփը:

Ինչ գարեջուր խմել Բավարիայում.

Իհարկե, Բավարիան ասոցացվում է բավարական գարեջրի հետ։ Այնուամենայնիվ, լավ կլիներ ավելին իմանալ նրա մասին և ավելի լավ կողմնորոշվել:

Գերմանիայում կա մոտավորապես 1250 գարեջրի գործարան՝ ինչպես փոքր, այնպես էլ մեծ: Դրանց կեսը գտնվում է Բավարիայում։ Բավարիայի գարեջրի գործարանների կեսը գտնվում է Ֆրանկոնիայի մարզում։ Այս տարածաշրջանը բնակեցված է ոչ թե բավարացիների, այլ ֆրանկների ժառանգներով, և կան նրանց խոհարարական սովորություններն ու ավանդույթները։ Ֆրանկոնիան ներառում է, օրինակ, Վյուրցբուրգ, Նյուրնբերգ, Բամբերգ, Բայրոյթ, Կուլմբախ քաղաքները։

Էթնիկ բավարացիներն ապրում են, այսպես կոչված, Հին Բավարիայում (Ստորին և Վերին Բավարիա և Պֆալցում): Սա, իհարկե, Մյունխենն է, Ռոզենհայմը, Ռեգենսբուրգը: Բավարիայի երրորդ էթնիկ շրջանը բավարական շվաբիներն են՝ Աուգսբուրգ, Մեմմինգեն, Կեմպտեն քաղաքները։ 19-րդ դարի սկզբին շվաբիներով բնակեցված հողի միայն մի մասն ընկավ Բավարիայի թագի տակ։ Նրանք նույնպես ունեն իրենց ավանդույթները և, իհարկե, իրենց գարեջուրը, ավելի մոտ, իհարկե, շվաբին:

Գերմանիայում գարեջրի մոտ 3500 ապրանքանիշ կա

Այսպիսով, այն, ինչ բոլորը պետք է իմանան.

- Ինքն իրեն հարգող ճանապարհորդը շշալցված գարեջուր չի խմում։ Նրանք խմում են այն, ինչը հաճախ անվանում են ծիծաղելի «կենդանի գարեջուր»:

Կենդանի գարեջուրը ոչ մի տեղ չի հոսում, պարտադիր չէ, որ այն լինի պղտոր, չպաստերիզացված (ինչու չեք հասկանում, թե ինչ անխմոր խմորիչ կա ձեր ստամոքսում): Իդեալում, այն խմում են այնտեղ, որտեղ այն եփվել է` գարեջրի գործարանում:

Ավելի քիչ հեղինակավոր և զով է, եթե նրա գարեջուրը շշալցված է տակառից: Բայց շշով գարեջուր խմելը լավ չէ:

• - Browhaus-ը սովորաբար վաճառում է իր լցնովի գարեջուրը: Պետք չէ դրանից 4 տեսակից ավելի եփած գարեջուր սպասել, իսկ երբեմն նույնիսկ միայն մեկ։ Բայց նրանք գալիս են Բրաուհաուս հենց նրա համար:
• - Գարեջրի գործարանը, որի գարեջուրը վաճառվում է տակառից ծորակի վրա, սովորաբար Գերմանիայում ամենուր նշում են ցանկացած հաստատության մուտքի դիմաց (լավ, բացի թուրքականներից): Որպես կանոն, վաճառվում են մի քանի սորտեր։ շշալցված գարեջուր, միայն տեսականին ընդլայնելու համար։ Բայց կրկնում եմ. խմել շշալցված «not comme il faut»!
• - Կան հատուկ հաստատություններ գարեջրի մեծ ընտրանիով (հարյուրից և ավելի): Սակայն սովորական ձեռնարկությունները չեն ձգտում տեսականու նման ընդլայնման։ Գերմանիայում ընդունված է խմել լցնովի գարեջուր այն քաղաքի կամ քաղաքի, որտեղ դուք գտնվում եք:
• - Բավարիայում շատ գարեջուրներ սեզոնային են, կամ դրանք սովորաբար խմում են սեզոնային:
• - Բավարական գարեջրի տեսակներն ու բավարական համերը շատ են տարբերվում ընդհանուր գերմանականից։
• - Խոհանոցը որոշվում է ձեր ընտրած հաստատության տեսակով:

Brauhaus Hofbräu Մյունխենում գիշերը

Բավարական և Ֆրանկոնյան գարեջրի տեսակներ՝ հիմնական, սեզոնային և հատուկ.

Բավարիայի համերը շատ տարբեր են մնացածից։ Համեմատած մնացած Գերմանիայի հետ՝ բավարացիները շատ ավելի քիչ են խմում Pilsner (ոչ ավելի, քան 25%՝ երկրի հյուսիսում՝ 75%): Ընդ որում, և՛ նրանք, և՛ շվաբները կունենան ավելի փափուկ պիլսներ, քան հյուսիսում և Բեռլինում։

Եվ չնայած pilsner-ը կամ pils-ը (սա նույնն է, հորինել է Բավարիան, ով եկել է Չեխիա, գարեջրի այս տեսակը չի կարելի համարել բավարական: Ինչպես նաև դորտմունդյան գարեջրի մեկ այլ, երկրորդ ամենատարածված տեսակը՝ արտահանում .

Այսպիսով, Բավարիան և Գերմանիայի մնացած գարեջուրը տարբեր են:

Գարեջրի հիմնական տեսակները Բավարիայում.

Հեշտ է շփոթել գարեջրի տեսակների և բավարական գարեջրի նշանակման հետ։ Բավարիայում եփվող ամբողջ գարեջուրը բավարական է: Պաշտոնական է: Այնուամենայնիվ, Գերմանիայում պիտակի վրա անհրաժեշտ է նշել գարեջրի տեսակը (դե, ինչպես ասում են այստեղ խոզի կամ տավարի միս): Եվ այդ պատճառով բավարական տիպի երկու հիմնական տեսակները պետք է վերանվանվեին։

Սա այժմ մյունխենյան գարեջրի տեսակն է՝ Մյունխենի դժոխք (Munich Light) և Munich Dunkel (Munich Dark): Երկուսում էլ ածիկը սահմանում է համը, երկուսն էլ թեթևակի դառը են, և երկուսն էլ լավ են ուղեկցում կերակուրը: Բայց եթե դուք տրամադրություն չունեք ճաշի/, ապա իրենք իրենցով այնքան-այնքան են.. Բավարիայի գարեջրից ակնկալում ենք ավելի ընդգծված համ:

Երբեմն, եթե ջուրն ավելի կոշտ է, գարեջրի ավելի կոպիտ տեսակ է եփում և ավելի մոտ Դորտմունդի արտահանման տեսակին: Այն հաճախ կոչվում է Urtyp (urtyup, այսինքն՝ օրիգինալ, հին նախատիպ):

Սեզոնային գարեջրի տեսակները Բավարիայում.

• -Մայբոկս՝ եփված ապրիլի վերջից և ամբողջ մայիսից։ Սա բարձր ալկոհոլային թեթև գարեջուր է՝ շատ ածխածնի երկօքսիդով;
• - ամբողջ ամառ - Weizen կամ Weisse ցորենի գարեջրի սեզոն (սա նույն բանն է), այն խմում են 0,5 լիտրանոց մեծ բաժակներով, գարեջուրը մի փոքր կվասի հոտ է գալիս;
• - ամռանը բավարացիները սիրում են գարեջուր խառնել ավելի շատ, քան Գերմանիայի այլ մասերում. թեթև գարեջրի խառնուրդ լիմոնադով - ռադլեր, ցորենի գարեջուր ավլելով լիմոնադով - ռուս: Բայց ամեն ինչ խանգարում է. հանքային ջուրը գազով, հյութերով... Սովորական է, շոգին էլ լավ են խմում։
• - բացի այդ, ամռանը բավարացիները եփում են սովորական գարեջուր, ավելի թույլ, օրինակ, Landbeer (գյուղական) ..
• - Oktoberfest գարեջուրը կամ Wiesenbier-ը Մյունխենում խմում են սեպտեմբերի կեսերից մինչև հոկտեմբերի վերջ: Սա շատ յուրահատուկ գարեջուր է, այն մուգ ոսկեգույն է, բարձր ալկոհոլային և վիեննական տեսակի է և պատրաստված է կարամելացված ածիկից։

Շատերի կարծիքով այն ընդհանրապես գարեջրի լավագույն տեսակն է։ Բավարիայի այլ շրջաններում այս կամ նմանատիպ գարեջուրը կոչվում է Մերզեն (մարտ), չնայած ժամկետներին: Դա ուղղակի նշանակում է, որ այն հասունանում է մարտ ամսից (հին ժամանակներում այն ​​ընդամենը գարեջրի տեսակ է)։

Այն ունի շատ համ, գարեջուրը հարուստ է, ածխաթթու գազի բարձր ալկոհոլային պարունակությունը՝ միջին։

• - Ֆրանկոնիա, սեպտեմբերից հոկտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում, հատուկ տոների համար եփում են ոսկե և մութ կողմեր ​​(քերմեզ և այլ տեղական խուրմա):
• - նոյեմբերից մարտ ամիսներին եփում են Սուրբ Ծննդյան վեյնախցբիեր, հազվագյուտ կրկնակի ցորեն՝ doppelbokweizen, ուժեղ starbier։ Ընդհանուր առմամբ, սա մուգ և բարձր ալկոհոլային գարեջուր է։ Բայց այս տեսակի գարեջրի մեջ ալկոհոլը հաճախ վատ է կապված, նույնիսկ ալկոհոլի հոտ է գալիս:
• - մարտից ապրիլ, ator-ով վերջացող գարեջուրը եփում են Բավարիայում։ Սա հզոր մուգ դոփելբոկ է, ավելի հազվադեպ՝ ոսկե եզր: Ամենահայտնի ապրանքանիշը Salvator-ն է, իսկ ամենահայտնի բրենդը, որին ընդունում են միայն «ընտիր» հաստատությունները, տոնական սալվատորն է, որն էլ ավելի հարուստ և ուժեղ է։

Գարեջրի հատուկ տեսակներ Բավարիայում.

Ֆրանկոնիան ունի գարեջրի շատ տարբեր տեսակներ և ապրանքանիշեր: Այսպես, օրինակ, Բամբբերգում ապխտած ածիկից պատրաստված շատ հայտնի գարեջուր։ Steinbier-ը եփում են Լիխտենֆելսեում, որի վրա շիկացած քար են նետում և կարամելի համ է հայտնվում։

Beer Bavaria-ն ալկոհոլային հարբեցող ըմպելիք է, որը սիրում են աշխարհի շատ երկրներում: Արտադրողը խստորեն հետևում է պատրաստման ավանդական բաղադրատոմսին և ուշադիր հետևում է իր արտադրանքի որակին, հետևաբար Բավարիայի գարեջրի գործարանի արտադրանքն այսօր լավագույններից մեկն է աշխարհում:

Արտադրողի և արտադրության առանձնահատկությունները

Սա պատրաստելով ալկոհոլային խմիչքնշանված է Հոլանդիայի համանուն ընկերությունը, որը բացվել է 1860թ. Bavaria ապրանքանիշը բացառապես ընտանեկան բիզնես է, հետևաբար ընկերության ղեկավարների համար նախատեսված է միայն բարձրորակ գարեջուր։

Այս ընկերության հոլանդական ըմպելիքն ունի անգերազանցելի համ և բույր, որոնք պայմանավորված են հատուկ տեխնոլոգիական գործընթացով.

1. Ջուրն օգտագործվում է միայն տեղական հոլանդական արտեզյան աղբյուրներից։ Այն անցնում է համալիր բազմաստիճան մաքրման միջոցով։ Գարեջրի պատրաստման ժամանակ չօգտագործված ավելցուկը նորից մաքրվում է և նորից լցվում գետերն ու արտեզյան աղբյուրները։
2. Բավարիայի գործարանների էներգետիկ ցիկլը ամբողջությամբ փակված է։ Արտադրության մեկ գործընթացի ընթացքում առաջացած ջերմությունը կուտակվում և վերահղվում է մեկ այլ տարածք:
3. Բավարիայի ածիկը լավագույնն է աշխարհում։ Ուստի ընկերության մասնագետներն այն օգտագործում են միայն գարեջրի արտադրության ժամանակ։
4. Գործարանի բոլոր խողովակաշարերը պատրաստված են պղնձից, քանի որ բարձրորակ խմորիչ խմորումը կարող է տեղի ունենալ միայն պղնձի միջավայրում:
5. Գայլուկն ու խմորիչը ընտրվում են Բավարիա ընկերության ներկայացուցիչների կողմից ամբողջ Եվրոպայում, քանի որ գարեջուր պատրաստելու համար կարող են օգտագործվել միայն բարձրորակ և բնական բաղադրիչները:

Այնքան ուշադիր մտածված և լավ կազմակերպված տեխնոլոգիական գործընթացթույլ է տալիս ընկերությանը ավելի քան 300 տարի ուրախացնել իր հաճախորդներին համեղ գարեջրով:

Բավարիա գարեջրի նկարագրությունը

Այս արբեցնող ըմպելիքն ունի հավասարակշռված համ և հաճելի թարմություն։ Նրա գույնը հարուստ ոսկե ծղոտ է, որոշ տեսակներ ունեն մուգ շագանակագույն երանգ:

Գարեջուրն ինքնին պարունակում է հաճելի հոպի դառնություն ճաշակի վրա և թեթև քաղցրություն՝ հետհամով: Բույրը հաճելի է, քաղցրահամ, գայլուկի ընդգծված նոտաներով։

Խմիչքը վաճառվում է շշերով և թիթեղյա տարաներծավալը 500 մլ.

Բավարիայի գարեջրի տեսակները և դրանց արժեքը

Այս արբեցնող ըմպելիքի մի քանի տեսակներ կան.

1. Պրեմիում Պիլսներ 4,9% ABV-ով: Ունի գեղեցիկ ոսկե-թեթև երանգ, իսկ փրփուրի գլխարկը բաղկացած է բազմաթիվ փոքրիկ փուչիկներից: Համը հագեցած է, ածիկի՝ քաղցրության նրբություններով։ Հստակ զգացվում են նաև կծու խոտաբույսերի նոտաները, և թարմ խնձոր, գայլուկի նուրբ դառնությունը հատուկ կծուություն է հաղորդում։ Մեկ ապակե շշի արժեքը մոտ 80-120 ռուբլի է։
2. Radler Lemon-ը ցածր ալկոհոլային գարեջուր է՝ 2% հզորությամբ: Ունի թեթև և թարմացնող համ, բաց, մի փոքր ոսկեգույն երանգ։ Համը քաղցր-թթու է, ցիտրուսային, իսկ գայլուկի դառնությունը գրեթե իսպառ բացակայում է։ Մեկ 500 մլ շիշի արժեքը մոտ 80 ռուբլի է։
3. Bavaria Malt-ը հավասարակշռված համով և ածիկի բույրով ոչ ալկոհոլային ըմպելիք է: Գույնը ոսկե դարչնագույն է, գլուխը ամուր է և կայուն՝ կազմված բազմաթիվ մանր փուչիկներից։ Համը հագեցած է մի փոքր դառնությամբ։ Այս ըմպելիքի համը նման է եվրոպական լագերի՝ բարակ, խոտի և մրգային թթվության նոտաներով: 0,5 լիտրանոց մեկ տարայի արժեքը մոտ 67-85 ռուբլի է։
4. Bavaria Original 8.6 - գարեջուր 7.9% հզորությամբ: Ունի հարուստ բուրմունք բրնձի, չորացրած մրգերի և խոտաբույսերի նոտաներով: Բույրը հավասարակշռված է խնձորի-սերուց: Գույնը մուգ ոսկեգույն է։ Գայլուկի դառնությունը հստակ զգացվում է համի մեջ: Մեկ շշի արժեքը մոտ 90-120 ռուբլի է։ Ալկոհոլի բարձր պարունակությունը չի փչացնում խմիչքի համը, ընդհակառակը, այն խմվում է սահուն և հաճելի։

Բավարիա ապրանքանիշի կողմից արտադրված ըմպելիքի այս բոլոր տեսակներն արժանացել են բազմաթիվ մրցանակների, ինչը միայն մեկ անգամ է հաստատում դրա որակը։

Գարեջրի համադրում տարբեր ուտեստների հետ

Այս հոպի ըմպելիքի համն ու բույրը լիովին բացահայտելու համար արտադրողը խորհուրդ է տալիս այն համադրել հետևյալ ուտեստների հետ.

• Ածիկ - նախուտեստներով, կոտրիչով, չիպսերով, չորացրած ձուկով;
• Bavaria Original 8.6 - ձիթապտուղներով, անչոուսի տոպաներով, ֆուա գրաով, կապույտ պանիրներով, կծու կամ ապխտած տավարի մսով;
• Պիլսներ - կծու հետ մսային ուտեստներ, խորովածի թեւիկներ, տապակած կաղամար և սոխի օղակներ;
• Radler Lemon-ը լավագույնս համապատասխանում է չոր բադ, լավ տավարի սթեյք կամ կիտրոնով խորոված ձուկ։

Նման գաստրոնոմիկ համադրությունը լիովին կբացահայտի Bavaria գարեջրի բոլոր համային նոտաները և ձեզ հնարավորություն կտա իսկական հաճույք ստանալ այն խմելուց։

Հոլանդական Bavaria գարեջուրը հոպի ըմպելիք է, որը պատրաստված է լավագույն բաղադրիչներից և ավանդական բաղադրատոմսով, ուստի որակյալ գարեջրի բոլոր գիտակները պետք է փորձեն այն գոնե մեկ անգամ:

1719 թվականին հոլանդական փոքրիկ Լիշաութ քաղաքում Լավրենտիուս Մուրեսը որոշեց գարեջուր պատրաստել իր ֆերմայում: Փոքր արտադրամասը աստիճանաբար վերածվեց գործարանի։ 1951 թվականին թոռը (Յան Սվինկլզ) ընդլայնեց արտադրանքի արտադրությունն ու վաճառքը։

Ընկերությունը մշտապես ձգտել է բարելավել իր արտադրանքի որակը: Գարեջրի խմորիչ, բոլորը գիտեն, որ սիրում են պղինձ, շուտով Բավարիայի բոլոր խողովակաշարերը պղնձից էին։

Նույնիսկ գարեջրի համար նախատեսված ածիկն արտադրվում է նույն գործարանում, համարվում է լավագույնն աշխարհում և արտահանվում այլ երկրներ։

Պայքար Գերմանիայի և Հոլանդիայի համար ապրանքանիշի համար

Առանց ալկոհոլի գարեջրի հնարամիտ գաղափարը

Մերձավոր Արևելքում գարեջուրը ոչ ալկոհոլային պատրաստելու գաղափարն առաջին անգամ հայտնվեց 1970-ականներին: Մուսուլմաններին, ըստ Ղուրանի, արգելված է ալկոհոլ օգտագործել. «Բավարիա» ընկերությունը շատ արագ գնահատեց բացառիկ գարեջրի շրջանակը, տարբեր փորձեր տևեցին 10 տարի:

Նոր արտադրանքը սկսեց արտադրվել 1978 թվականին, և խմիչքը շատ արագ դարձավ հայտնի: Ոչ ալկոհոլային «Բավարիա»-ի թողարկում 0,25 և 0,33 լիտրանոց ապակյա շշերում, ինչպես նաև 0,33 և 0,5 լիտր տարողությամբ բանկաներում։

Հետաքրքիր է, որ ԱՄՆ բանակը մեծ քանակությամբ Բավարիայի ածիկ է գնում Պարսից ծոցում կռված զինվորների համար: Ամենօրյա լուրերն անընդհատ ցույց էին տալիս այս գարեջրի մի շիշ ունեցող մարտիկներին։ Beer Bavaria Malt - զբաղեցնում է Նիդեռլանդներում առանց ալկոհոլի գարեջրի ընդհանուր շուկայի 2/3-ը:

Գարեջուր «Բավարիա» ոչ ալկոհոլային

Համարվում է, որ ոչ ալկոհոլային գարեջուրը պարունակում է 0,2-1,5% ալկոհոլ։ Առանց ալկոհոլի գարեջրի արտադրության տեխնոլոգիական մեթոդներ.

- օգտագործելով դիալիզի մեթոդը;

- խմորման գործընթացի իջեցում հատուկ խմորիչով և ցածր ջերմաստիճանով, որոնք արգելափակում են մալթոզը ալկոհոլի վերածելու ռեակցիան:

Սովորական գարեջրի մեջ հայտնաբերված հետքի տարրերը նույնպես ոչ ալկոհոլայինի մեջ են։ Օգտակար հատկությունները պահպանված են, բայց վնաս

Բավարիայի ածիկ

Այս թեթև ֆիլտրացված գարեջուրն իրավամբ համարվում է ոչ ալկոհոլային գարեջրի ստանդարտ: Այն եփում են ըստ «ստանդարտի», որին հաջորդում է ալկոհոլի հեռացումը: Այս ըմպելիքը պարունակում է 0% ալկոհոլ, ինչի մասին է վկայում հատուկ HIFFIA վկայագրի առկայությունը։ Ըմպելիքը թանկ չէ՝ հաճելի համով։ Հարմար կափարիչը կարելի է ազատորեն հեռացնել՝ առանց «շիշ բացողի» օգտագործման։ Նաև հիանալի է ոչ-ի համար խմող մարդիկկամ ալկոհոլի ալերգիայի հետ: Այս բազմազանությունը վաճառվում է շշերով (0,25 և 0,33 լիտր), իսկ բանկաներում (0,33 և 0,5 լիտր):

Գարեջուր «Բավարիա» ածիկն ունի գայլուկի, բրնձի և տարբեր խոտաբույսերի նրբերանգներով համ, հստակ հաճելի հետհամով:

«Բավարիա» Պրեմիումի համն ու կազմը

«Բավարիա» Պրեմիումը թարմացնող համ ունի, ցածր կալորիականությամբ տոնիկ գարեջուր, քաշի ավելացում չի տալիս։ Թեթև և թեթև գարեջուր (5% ալկոհոլ):

Կազմը ներառում է՝ բնական աղբյուրների ջուր, գայլուկ, ինչպես նաև գարու ածիկ։

Beer Bavaria Premium-ն ունի գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ՝ փրփուրի գլխիկով:

Գարեջուրն ունի հաճելի բուրմունք՝ քաղցր ածիկի, ազնիվ գայլուկի, ծաղիկների և խոտաբույսերի, վայրի բրնձի, ցորենի...

Վաճառվում է ապակե շշերի մեջ (0,25; 0,33; 0,5; 0,66 լիտր) կամ բանկաների մեջ (0,3 և 0,5 լիտր): Այս տեսակի գարեջուրն ավելի լավ է պահել -6-8 աստիճան ջերմաստիճանում։

Նոր Բավարիա 8.6

Այս նորույթը թունդ գարեջուր է (վաճառվում է 0,5 և 0,3 լ բաժակներով)։ Ըմպելիքի մեջ ալկոհոլը կազմում է 7,9% (և ոչ նշված 8,6%)։ Ոչ բոլորին դուր եկավ քաղցր կարամելի համը: Beer Bavaria-ի ակնարկները բոլորովին այլ են: Երկրպագուներին դուր չի եկել գարեջրի մեջ պարունակվող ալկոհոլի հոտը, հետհամը այնքան էլ հաճելի չէ։

Գարեջրի համադրում տարբեր ուտեստների հետ

Գարեջուրը հիանալի համադրվում է ճապոնական և գերմանական ուտեստների հետ՝ որպես ապերիտիվ։ Լավ է անցնում տարբեր պանիրներ, ձուկ և ցանկացած մսային ուտեստներ՝ թռչնամիս, ինչպես նաև խոզի և այլն։

• Սովորական գարեջրի մեջ հայտնաբերված ալկոհոլը հանվում է ալկոհոլի ցածր եռման կետով.

• Դիալիզի - թաղանթային մեթոդով;

• Գործընթացը ճնշելը ջերմաստիճանի իջեցման միջոցով հատուկ խմորիչի առկայության դեպքում, որը մալթոզը չի վերածում ալկոհոլի:

Ալկոհոլը հեռացնելու լավագույն միջոցը թաղանթային մեթոդն է։, որը նախատեսում է գարեջրի պատրաստման ավանդական տեխնոլոգիաների կիրառում, ինչը ոչ ալկոհոլային գարեջրի համը դարձնում է ամենամոտիկ ալկոհոլային գարեջրի համին։

Բոլոր հետքի տարրերը սովորական գարեջուրառկա են նաև ոչ ալկոհոլային, համապատասխանաբար պահպանված են խմիչքի բոլոր դրական և բացասական հատկությունները։ Հետեւաբար, նման գարեջուրը չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները, բայց ոչ ալկոհոլային գարեջրի վնասըհիմնականում բացակայում է: Այնուամենայնիվ, ոչ ալկոհոլային գարեջրի մեջ ալկոհոլի փոքր քանակությունը նրա համը տարբերվում է ալկոհոլը հեռացնելու ցանկացած տեխնոլոգիայով, քանի որ ալկոհոլի ազդեցությունը վերջնական արտադրանքի համի վրա բավականին զգալի է:

Ոչ ալկոհոլային գարեջրի արտադրության բարդ տեխնոլոգիան բարձրացնում է դրա վերջնական արժեքը: Բայց միևնույն ժամանակ, ոչ ալկոհոլային գարեջուրհիանալի այլընտրանք է գարեջրի սիրահարների համար այն ժամանակներում, երբ արյան մեջ ալկոհոլի պարունակությունը և թունավորումը անընդունելի են: Անվտանգ ղեկին նստելու համար դուք պետք է իմանաք մարմնում ալկոհոլի թույլատրելի պարունակությունը, դրա համար խորհուրդ ենք տալիս կարդալ հոդվածը. Մեր ուղեցույցը կօգնի ձեզ որոշել արյան մեջ ալկոհոլի մոտավոր պարունակությունը:

Եզակի «Բավարիա» Պրեմիում ածիկը ոչ ալկոհոլային, ցածր կալորիականությամբ գարեջուր է, որը պահպանում է բաց գարեջրի ամբողջական համը: Եվրոպայում այս գարեջուրն իր անվանակարգում անվանում են թիվ մեկ։ «Բավարիա» Պրեմիում ածիկն ունի թարմացնող համ և արժանի այլընտրանք է ալկոհոլային գարեջրին: Գարեջուրը ստեղծվում է ամենամաքուր բնական ջրից, գարու ածիկից և գայլուկից: Ոչ ալկոհոլային գարեջուրների մեծ մասը եփում են սովորական ալկոհոլային գարեջրի պես, որոնցից ալկոհոլը հեռացվում է վերջին փուլում: Այս մեթոդը չի կարող հեռացնել ամբողջ ալկոհոլը, ինչի պատճառով այս գարեջուրները սովորաբար պարունակում են 0,5% ալկոհոլ: Bavaria Premium Malt-ը եփվում է ընդհանրապես առանց ալկոհոլի և իսկական 0% գարեջուր է: Սա հաստատում է սննդի տեսչությունից ոչ ալկոհոլային ածիկի արտադրանքի HFFIA վկայականը։

Այսօր Բավարիան Նիդեռլանդների երկրորդ ամենամեծ գարեջրի գործարանն է, և ամեն ինչ սկսվեց 1719 թվականին Լիշաուտում գտնվող փոքրիկ գյուղական գարեջրի գործարանից, որը սպասարկում էր տեղացիներին և շրջակա տարածքին: Մորես-Սվինկելների ընտանիքի բիզնեսի զգալի ընդլայնումն ու զարգացումը տեղի ունեցավ միայն 19-րդ դարի վերջին՝ հիմնադրի ծոռի շնորհիվ։ 1910 թվականին կառուցվել է նոր գարեջրի գործարան, և արտադրության ծավալն աճել է մինչև տարեկան տասնյակ հազարավոր լիտր գարեջուր։ Մինչեւ 1924 թվականը գործարանի շենքը դարձել էր չափազանց փոքր, և Լիշաութում կառուցվեց ավելի մեծ ժամանակակից համալիր: 1933 թվականին գարեջրի գործարանն իր սեփականությանն ավելացրեց շշալցման սեփական գործարանը, որն արտադրում էր ժամում 2000 շիշ:

Բավարիան կենտրոնացած էր միայն հոլանդական շուկայի վրա, սակայն 1970 թվականից ապրանքներ է մատակարարում աշխարհի 100 երկրների։ Այսօր Բավարիայում տարեկան արտադրությունը կազմում է ավելի քան հինգ միլիոն հեկտոլիտր գարեջուր։ Խմիչքների մեծ մասը դեռ եփվում է Լիշաութում, սակայն որոշ ապրանքներ արտադրվում են նաև Ռուսաստանում՝ Efes Beer Group-ի և Բավարիայի սեփական գարեջրի գործարանում՝ Հարավային Աֆրիկայում: Բավարիան ունի նաև զովացուցիչ ըմպելիքների գործարան, երկու ածիկի տուն՝ De Koningshoeven Brewery և Trappist Brewery:

Ոչ ալկոհոլային «Բավարիա» Պրեմիում Մալթայի գարեջուրը արտադրվում է «Efes Rus» միավորված խմբի կողմից, որն առաջացել է 2012 թվականի մարտին աշխարհի խոշորագույն գարեջրագործական ընկերությունների SABMiller և Anadolu EFES (EFES Beer Group) միաձուլումից հետո: Խմբի խնդիրն է Ռուսաստանի գարեջրի շուկայում առաջատար դիրք գրավել։ Միաձուլումը թույլ տվեց «Efes Rus»-ին դառնալ ռուսական շուկայում վաճառքի ծավալով երկրորդ գարեջրի գործարանը: Ընկերությունը վերահսկում է լիցենզավորված ապրանքանիշերի արտադրությունը Ռուսաստանում, ինչպես նաև գարեջուր է մատակարարում այլ երկրներից։ Խմբի ակտիվները ներառում են 8 գարեջրի գործարան և ածիկի 4 համալիր:

EFES Beer Group-ը, որը հիմնադրվել է Թուրքիայում 1969 թվականին, հզոր ընկերություն է, որը զբաղեցնում է 5-րդ տեղը Եվրոպայի գարեջրի գործարանների շարքում, իսկ 14-րդը՝ աշխարհում: Նրան են պատկանում գարեջրի գործարաններ Թուրքիայում, Ռուսաստանում, Ղազախստանում, Մոլդովայում, Վրաստանում և Սերբիայում, ինչպես նաև մասնաճյուղեր Բելառուսում և Ադրբեջանում: EFES Beer Group-ի արտադրանքը մատակարարվում է աշխարհի ավելի քան 65 երկիր:

SABMiller-ը աշխարհի առաջատար գարեջրի արտադրողներից մեկն է, որը հիմնադրվել է 1895 թվականին Հարավային Աֆրիկայում: SAB-ը ռուսական շուկա է մտել 1998 թվականին՝ գնումներ կատարելով և արդիականացնելով գարեջրի գործարանԿալուգայում։ Աստիճանաբար ընդլայնվելով, ձեռք բերելով և կառուցելով նոր հզորություններ Ռուսաստանում (ընդհանուր առմամբ ավելի քան 700 միլիոն ԱՄՆ դոլար), այսօր SABMiller-ը ներկայացուցչություններ ունի ողջ երկրում: