Հատկանշական է աշխատանքի, Սննդամթերքի կիսաֆաբրիկատների պատրաստման օժանդակ աշխատանքների կատարում. Մաղկող ալյուր, հացաթխման, ողնաշարի պատրաստում, աղտոտված տեղեր չփչացնելով, մսով, թռչուններով, հունցող, չորացման դրոշմակնիքներ: Ապամոնտաժում եւ փչացնելով ենթամթերք. Անտառացման, տների մասերի, ճարպային դեպոզիտների, կապտուկների եւ այլնի հեռացում: Svilkagrudinki եւ տավարի միս, հորթ, գառ, խոզի եւ այլ դիակի արգանդի վզիկի մի մասը. Մորդոնների, ֆիլմերի, մեծ արյան անոթների, ոսկրերի մնացորդների, աճառի եւ այլնի առանձնացում: Միսը եւ ենթամթերքները կտրում են մոնտաժային չափսերի կտորներով բեռնարկղով: Պանիրային պատրաստված կիսաֆաբրիկատներ պատրաստված արտադրանքներ եւ դրանք դահիճներով դնելով, ընդհակառակը: Սննդամթերքի թափոնների հավաքում եւ առաքում:

Պետք է իմանա. Մսամթերքի բիլերի ընդունելություններ եւ զավթողներ. Մկանի, ճարպային հաճախության մկանների, ճարպային եւ կապի հյուսվածքների կազմակերպում. Կիսաֆաբրիկատների հացաթխման կանոններ եւ տեսակներ. Ողնաշարի պատրաստման տեղադրումի բաղադրիչների հարաբերակցությունը. Սննդամթերքի թափոնների հավաքման, պահելու եւ փոխանցելու կանոններ. Սրացուցիչի կանոններ եւ դանակների խմբագրում:

§ 7. 2-րդ կատեգորիայի սննդի կիսաֆաբրիկատների արտադրող

Հատկանշական է աշխատանքի, Պահպանում Պարզ գործընթացներ Հումքի հիմնական վերամշակում կիսաֆաբրիկատների արտադրության մեջ: Կարտոֆիլ, բանջարեղեն, կանաչապատում եւ մրգեր մաքրելով մեքենայով կամ ձեռքով: Մեքենայի մաքրման եւ ռոտիպլիկների գործընթացի դիտում `թափոնների սահմանված տեմպերի համաձայն: Ասպիրիճային կարոտելը եւ աչքերը, բծերը, բծերը, մնացած մաշկը `մեքենայության հետեւից: Տեսակավորել, տրամաչափում, կարտոֆիլի եւ արմատների ափսեներ մեքենաների կամ չարիքի վրա: Կարտոֆիլը բեռնվում է մեքենայի մեջ արմատային ափսեներ: Տավարի, հորթի, գառան, խոզի եւ այլ դիակների մի շիկահերկայի սիլովկա: Միսը շեղում: Զանգահարեք եւ խմբագրեք դանակները:

Պետք է իմանա. Տեխնիկական կանոններ Առաջնային մշակումկարտոֆիլը, բանջարեղենը եւ կանաչապատումը մեքենաների եւ ձեռքով, ֆտորների նշաններ. Պատրաստի խանութաբրիկատովի որակի պահանջները. Ik անօթեւանների մաքրման եւ պատրաստելու ժամանակ թույլատրելի թափոնների նորմերը:

§ 8. 3-րդ կատեգորիայի սննդի կիսաֆաբրիկատների արտադրող

Հատկանշական է աշխատանքի, Կիսաֆաբրիկատների արտադրության մեջ հումքի վերամշակման մշակման միջին բարդության պահպանում: Խոհարարական պառակտում, կեսը ընդհանուր եւ փոքր խոշոր եղջերավոր անասունների չորրորդը `կտրվածքների կտրվածքների համաձայն: Հորթի, գառի տարանջատում, Խոզի կրծքեր Կորեից: դիակի ողնաշարի մասի ավազակ: Մկանային, ճարպային եւ միացնող տուփեր ոսկորներից, թույլ չտալով մսի մնացորդներ ոսկորների, ճարպի եւ ջիլերի վրա ներգրավված ոսկորներ, փոքր ոսկորների մսի ներկայություն: SPIG- ը կտրեց խոզի գործիքով: Լրիվ լվացվող ոսկորներ միսից: Sacrum-lumbar մասի միավորում, հետընթաց: Սղոց զառախաղ տեսավ: Մասնիկի ժայռերի ձուկ կտրելը դիակի վրա: Դարխազերների փաթեթ `ամրագրման եղանակով: Ծխի նպատակը: Ստեղծել է մսի, ձկների եւ բանջարեղենի զանգված, լցոնումներ Dumplings- ի, Dumplings- ի համար: Կարտոֆիլի սուլֆա: Սուլֆիտալից հետո կարտոֆիլը թափելը: Նախապատրաստման առաջնային լուծույթ, այն լցնելով կոնտեյներով որոշակի համամասնությամբ: Պարոն Խմորիչ խմոր Տապակած, թխած եւ այլ ապրանքների համար, Dumplings, Dumplings, Dumplings: Կտրող փորձարկում: Բազմազանության մեջ ապամոնտաժող մսամթերք. Կողմ, բացօթյա, վերին, ներքին, բարակ, հաստ եզր: Ոսկրածուծի լվացարանը ըստ տեսակի: Կտրում, Նորքաղկոկի կիսաֆաբրիկատներ, տավարի միս, Ազու, Գուլաշ, Ռագու, պիլաֆ եւ այլք: Ձուկ կտրելը բաժինների վրա, կախված հետագա ջերմային վերամշակման տեսանկյունից. Կրեգին, մաշկով ֆիլե, մռնչոց, ողնաշարավոր մասով եւ առանց դրա: Shinakovka, grinding, ընդարձակ, հում, ավելի ու ավելի խաշած բանջարեղեն: Ապրանքների ձուլումը kotletnamasse- ից, թեստը `իրենց քաշի սահմանված ձեւակերպմամբ: Բանջարեղեն լցոնումը, աղցանների պատրաստում, մարինադներ: Կշռում, տեղադրում, փաթեթավորում պաշարապատիկատով: Փաթեթավորում Sawn Tubular- ի, vertebral, Rib Bone- ի որոշակի հարաբերակցությամբ:

Պետք է իմանա. Կտրող սխեմաներ Մսամթերք, թռչուններ, ձուկ; էություն Տեխնոլոգիական գործընթաց Մեծ գավազանով եւ փոքր ֆոկուսների արտադրություն մսից, թռչուններից, ձկներից, ծովային, թակած եւ պիտանի զանգվածից, մաքրված կարտոֆիլից, բանջարեղենից, խմորիչ խմորից, օկուպանտների գնդիկավորների համար: Հումքի որակի օրգանավեպտիկ գնահատման մեթոդներ. Կիսաֆաբրիկատների արտադրողի, պայմանների, ժամկետների, դրանց փաթեթավորման, պահեստավորման եւ փոխադրման կանոնների արտադրողի որակյալ պահանջները. Օգտագործված սարքավորումների կանոնների շահագործում, կշեռքի ստուգաչափում:

§ 9. 4-րդ կատեգորիայի սննդի կիսաֆաբրիկատների արտադրող

Հատկանշական է աշխատանքի, Պահպանում Բարդ գործընթացներ Հումքի հիմնական վերամշակում `մսից, գյուղատնտեսությունից, Pendanny խաղից կիսաֆաբրիկատների, թառափի ձկների արտադրության մեջ; Թռչնի գավազան, մեծ եւ փոքր անասունների դիակի միզապարկի գնդապետներ: Բնական մասշտաբի միս եւ թռչնաբուծությունից ցողունների կտրում բնական մասշտաբով եւ թռչկոտումներով `բալիկներով տապակելու համար (ներխուժում, սթեյք, ֆիլեներ եւ այլն) եւ տաբատ (ROMSTTECCS, Snizeli եւ այլն) միջոցով: Խոհարարություն միս քյաբաբի համար, վիժաման: Fish թառափը կտրելով հղումներում: Կտրատող հղումներ դեպի մասնաբաժինը: Ավազի եւ աղվափնջի խմորեղենի պատրաստում (կիսաֆաբրիկատ):

Պետք է իմանա. Թռչունների թռչունների ռոլերների ընդունումներ եւ կանոններ, մեծ եւ փոքր անասունների դիակի վրա գտնվող միզապարկի եւ սրվակված մասեր, որոնք կտրում են ֆրանսիական ժայռերը. Մեծ, փոքր անասունների, ֆրանսիական ժայռերի մասերի խոհարարական նպատակը. Մսի, թռչունների, թառափի ձկների բաժնի կիսաֆաբրիկատների տեսականի, դրանց արտադրության տեխնոլոգիական գործընթացի հիմունքներից. Բաղադրատոմսեր եւ բազային տեխնոլոգիաներ ավազի եւ փնջի խմորի պատրաստման համար (կիսաֆաբրիկատ):

§ 10. 5-րդ կատեգորիայի սննդի կիսաֆաբրիկատների արտադրող

Հատկանշական է աշխատանքի, Պահպանելով մսի, գյուղատնտեսական թռչունների եւ փետուրի դիոտայի հատկապես բարդ առաջնային վերամշակում, լցոնված, գալանտինի, գլանափաթեթների եւ այլ կիսաֆաբրիկատների արտադրության մեջ: Obollasa-Festive եւ Carcade Carcade- ի արգանդի վզիկի մասերը, շոգեխաշած անասունների առջեւի եւ հետեւի մասերը: Սորտերի մեջ ապամոնտաժելը: Արտադրության համար դիակի եւ կես մեքենայի կտրում:

Պետք է իմանա. Տեխնոլոգիա բարդ թռչնաբուծության եւ մսի համալիրի արտադրության համար. Անհատական \u200b\u200bմսի սորտերի խոհարարական նպատակ; Հիպի եւ արգանդի վզիկի արգանդի վզիկի մի արգանդի վզիկի մասի կանոնները, փոքր անասունների Izadney մասերի ճակատը. փոքր անասունների դիատոմիական կառուցվածքը, համատեղ հոդերը, ոսկրային համակարգը. Կիսաֆաբրիկատների թողարկման կանոնները դիակի, Altveni- ի հիման վրա:

Աշխատողների եւ մասնագիտությունների միասնական սակագնային որակավորման տեղեկատու (ETKS), 2019
Թիվ 51 Etks թողարկում
Հարցը հաստատվել է Ռուսաստանի Դաշնության Աշխատանքի նախարարության 05.03.2004 թ. 30-ի հրամանագրով

Սննդի կիսաֆաբրիկատների արտադրող

§ 6. 1-ին կատեգորիայի սննդի կիսաֆաբրիկատների արտադրող

Հատկանշական է աշխատանքի, Սննդի կիսաֆաբրիկատների արտադրության մեջ օժանդակ աշխատանքներ կատարելը. Մաղկող ալյուր, հացաթխման, ողնաշարի պատրաստում, աղտոտված տեղեր չփչացնելով, մսի, թռչունների, հունցման, չորացման դրոշմակնիքների հեռացում: Ապամոնտաժում եւ փչացնելով ենթամթերք. Ֆիլմերի, ճարպային մասերի, ճարպային նստվածքների, կապտուկների եւ այլնի հեռացում: Տավարի, հորթի, գառան, խոզի եւ այլ դիակների սիլովկա Silovka. Մանրաբեռնվածության, ֆիլմերի, մեծ արյան անոթների, ոսկրերի մնացորդների, աճառի տարանջատում եւ այլն: Կտրում է միսը եւ ծովային չափսերի կտորներով եւ բեռնարկղում տեղադրված: Պանիրային պատրաստված կիսաֆաբրիկատներ պատրաստված արտադրանքներ եւ դրանք դահիճներով դնելով, ընդհակառակը: Սննդամթերքի թափոնների հավաքում եւ առաքում:

Պետք է իմանա. Մսամթերք եւ ենթօրատեսակների մաքրում. դիակի մշակված մասերի մկանների, ճարպի եւ կապի հյուսվածքների գտնվելու վայրը. Կիսաֆաբրիկատների հացաթխման կանոններ եւ տեսակներ. Բաղադրիչների հարաբերակցությունը եւ ողնաշարի պատրաստման կանոնները. Սննդամթերքի թափոնների հավաքման, պահելու եւ փոխանցելու կանոններ. Դանակներ սրելու եւ խմբագրման կանոններ:

§ 7. 2-րդ կատեգորիայի սննդի կիսաֆաբրիկատների արտադրող

Հատկանշական է աշխատանքի, Կիսաֆաբրիկատների արտադրանքի արտադրության մեջ պահպանման պարզ հիմնական գործընթացների պահպանում: Կարտոֆիլ, բանջարեղեն, կանաչապատում եւ մրգեր մաքրելով մեքենայով կամ ձեռքով: Կարտոֆիլի եւ արմատախիլերի մաքրման գործընթացի մոնիտորինգի մոնիտորինգ `հաստատված թափոնների նորմերին համապատասխան: Կարտոֆիլի պատրաստում եւ արմատներ աչքերից, բծերից, մնացած մաշկը մեքենայի մաքրումից հետո: Տեսակավորում, տրամաչափում, կարտոֆիլի լվացում, մեքենաներում կամ ձեռքով: Կարտոֆիլը բեռնվում է մեքենայի մեջ արմատային ափսեներ: Ծածկված մասի սիլովկա եւ տավարի, հորթի, գառան, խոզի եւ այլ դիակների հաստ եզր: Միսը շերտավորելը: Դանակներ խստացնել եւ խմբագրել:

Պետք է իմանա. Կարտոֆիլի, բանջարեղենի եւ կանաչապատման հիմնական մշակման տեխնիկական կանոններ մեքենաներ եւ ձեռքով, դրանց բարորակության նշաններ. Պատրաստի կիսաֆաբրիկատների որակի պահանջներ. Թույլատրելի թափոնների նորմերը կարտոֆիլ եւ արմատախիլեր պատրաստելու ժամանակ:

§ 8. 3-րդ կատեգորիայի սննդի կիսաֆաբրիկատների արտադրող

Հատկանշական է աշխատանքի, Պահպանելով հիմնական մշակման գործընթացների միջին բարդությունը կիսաֆաբրիկատների արտադրության մեջ: Խոհարարական կտրող դիակները, կիսով չափ ընդհանուր եւ փոքր խոշոր եղջերավոր անասունների չորրորդը `դրանց կտրման սխեմաների համաձայն: Կորեքի, գառի, խոզի կրծքերի մասնաճյուղ: Դիակի ողնաշարի հատվածի օբիա: Ոսկորներից մկանային, ճարպային եւ կապի հյուսվածքների տարանջատում, թույլ չտալով մսամթերքները ոսկորների, ճարպերի եւ ջիլերի վրա խոռոչի ոսկորների մեջ, մսի մեջ փոքր ոսկորների առկայությունը: Խոզի դիակի հետ քնել: Ամբողջական ոսկորները միսից: Sacroist-lumbar մասի պատիվ, հետեւի ոտքը: Սղոց զառախաղ տեսավ: Մասնիկների ժայռերի կտրում դիակի վրա: Ամրագրման եղանակով դիակների մշակում: Ծխի նպատակը: Մսից, ձկներից եւ բանջարեղենից կոտլետների պատրաստում, համեմունքներ, պելմեններ: Կարտոֆիլի սուլֆուր: Սուլֆիտալից հետո կարտոֆիլը թափելը: Սուլֆիտացիոն լուծույթի պատրաստում, այն բեռնարկղում `որոշակի համամասնությամբ: Խմորիչ խմոր `տապակած, թխած եւ այլ ապրանքների, պելմենների, համեմունքների, պելմենների համար: Կտրող փորձարկում: Սորտերի եւ տեսակների ապամոնտաժող միս. Կողք, բացօթյա, վերեւ, ներքին, բարակ, հաստ եզր: Ոսկորների տեսակավորումը ըստ տեսակի: Կտրում, մսից փոքր-ինչ կիսաֆաբրիկատների արտադրանքներ `մսից, Azu, Gulyash, Ragu, Pilaf եւ այլք: Ձուկ կտրելը բաժինների վրա `կախված հետագա ջերմային վերամշակման տեսակից. Կրեգաշի, մաշկով ֆիլե, առանց մաշկի, ողնաշարավոր մասով եւ առանց դրա: Խայտառակ, քերել, քերել կարտոֆիլը, հում, ավելի ուլած բանջարեղենը: Կոտլետներից պատրաստված արտադրանքներ ձեւավորելը, թեստը իրենց քաշի նշված ընկալիչով: Բանջարեղեն լցոնումը, աղցանների պատրաստում, մարինադներ: Կշռող, տեղադրում, փաթեթավորում, կիսաֆաբրիկատներ: Փաթեթավորում Sawn Tubular- ի, vertebral, Rib Bone- ի որոշակի հարաբերակցությամբ:

Պետք է իմանա. Մսի դիակների, թռչունների, ձկների կտրում Մսից, թռչուններից, ձուկից, ծովային, թակած եւ կոտլետից պատրաստված լայնածավալ եւ փոքր կիսաֆաբրիկատներ արտադրելու տեխնոլոգիական գործընթացի էությունը `մաքրված կարտոֆիլից, բանջարեղենից, խմորիչների թեստից, համեմունքներից եւ բամբակներից. Հումքի որակի օրգանավեպտիկ գնահատման մեթոդներ. Կիսաֆաբրիկատների արտադրողի, պայմանների, պայմանների, պայմանների, պայմանների, պայմանների, պայմանների, պայմանների, դրանց փաթեթավորման, պահեստավորման եւ տրանսպորտի վերջնաժամկետներին վերաբերող պահանջներ. Օգտագործված սարքավորումների շահագործման կանոնները, կշեռքի ստուգաչափում:

§ 9. 4-րդ կատեգորիայի սննդի կիսաֆաբրիկատների արտադրող

Հատկանշական է աշխատանքի, Հումքի հիմնական վերամշակման բարդ գործընթացների պահպանում `միս, գյուղատնտեսական թռչունների, փետուրի, թառափի ձկների կիսաֆաբրիկատների, փետուրի ձկների, Մեծ եւ փոքր անասունների դիակի վրա թռչունների, միզապարկի եւ մսուցված մասերի վրա: Բնական մասշտաբի եւ թռչունների մասշտաբի կիսաֆաբրիկատների կտորների կտրատումը (ոգեւորություն, սթեյք, լանչեթեթներ, ֆիլեներ, շարժիչներ եւ այլն) եւ բաճկոններով (ROMSTTECCS, Snizel եւ այլն) միջոցով: Մսի պատրաստում քյաբաբների համար, ոչ մի զանգված: Fish թառափը կտրելով հղումներում: Կտրատող հղումներ մասի կտորների հետ: Ավազի եւ աղվափնջի խմորեղենի պատրաստում (կիսաֆաբրիկատ):

Պետք է իմանա. Տեւում է թռչունների թռչունների գլորում, միզապարկ եւ մեծահասակ անասունների դիակիան, թառափի ձուկ կտրող. Մեծ, փոքր անասունների, թառափի ձկների մասերի խոհարարական նպատակը. Մսի, թռչունների, թառափի ձկների մասի կիսաֆաբրիկատների տեսականի, դրանց արտադրության տեխնոլոգիական գործընթացի հիմունքներից. Ավազի եւ փնջի խմորի պատրաստման տեխնոլոգիայի բաղադրատոմսեր եւ հիմքեր (կիսաֆաբրիկատներ):

§ 10. 5-րդ կատեգորիայի սննդի կիսաֆաբրիկատների արտադրող

Հատկանշական է աշխատանքի, Մսի, գյուղատնտեսական թռչունների եւ փետուր խավարի հատկապես բարդ առաջնային վերամշակում `լցոնված լցոնված, գալանտինի, գլանափաթեթների եւ այլ կիսաֆաբրիկատների արտադրության մեջ: Փոքր անասունների դիակի առջեւի եւ հետեւի մասերի վրա ազդրի եւ արգանդի վզիկի մասերի գլանափաթեթը: Սորտերի մեջ ապամոնտաժելը: Ապխտած արտադրության համար դիակի եւ կես դիակի վրա կտրելը:

Պետք է իմանա. Թռչունից եւ մսից արտադրության բարդ կիսաֆաբրիկատներ արտադրող տեխնոլոգիա. Անհատական \u200b\u200bմսի սորտերի խոհարարական նշանակումը. Հիպի եւ արգանդի վզիկի արգանդի վզիկի մասի կանոնները, փոքր անասունների դիակի առջեւի եւ հետեւի մասերը. փոքր անասունների դիատոմիական կառուցվածքը, համատեղ հոդերը, ոսկրային համակարգը. Կիսաֆաբրիկատների ելքի կանոնները տոկոսային հաշվով, դիակի քաշի, կես դիակի հետ կապված:

1. 3-րդ կատեգորիայի սննդի կիսաֆաբրիկատների արտադրողը վերաբերում է աշխատողների կատեգորիայի:

2. 3-րդ կատեգորիայի սննդի կիսաֆաբրիկատների արտադրողի դիրքում, երկրորդական միջոց ունեցող անձ Մասնագիտական \u200b\u200bկրթություն Կամ առաջնային մասնագիտական \u200b\u200bկրթություն եւ հատուկ վերապատրաստում եւ աշխատանքային փորձ Տարվա ընթացքում:

3. 3-րդ արտանետման սննդի կիսաֆաբրիկատների արտադրողն իրականացվում է դիրքում եւ ազատվում է ներկայացուցչության (դիրքի) կազմակերպության տնօրենի պաշտոնից:

4. 3-րդ արտանետման սննդի կիսաֆաբրիկատների արտադրողը պետք է իմանա.

ա) Հատուկ (մասնագիտական) գիտելիք ըստ դիրքի.

Մսի դիակների, թռչունների, ձկների կտրում

Մսից, թռչուններից, ձկնատեսակներից բաղկացած արտադրանքի արտադրության տեխնոլոգիական գործընթացը, մսից, թռչուններից, ձկներից, ծովախեցգետներից, մանրացված կարտոֆիլից, բանջարեղենից, խմորիչ խմորից, համեմունքներից եւ բամբակներից.

Հումքի որակի օրգանավեպտիկ գնահատման մեթոդներ.

Կիսաֆաբրիկատների արտադրողի, պայմանների, պայմանների, պայմանների, պայմանների, պայմանների, պայմանների, պայմանների, դրանց փաթեթավորման, պահեստավորման եւ տրանսպորտի վերջնաժամկետներին վերաբերող պահանջներ.

Օգտագործված սարքավորումների շահագործման կանոններ, քաշի տրամաչափում;

բ) Կազմակերպության աշխատողի ընդհանուր գիտելիքները.

Աշխատանքի պաշտպանության, անվտանգության, արդյունաբերական սանիտարական եւ հրդեհային պաշտպանության կանոններ եւ նորմեր,

Անհատական \u200b\u200bպաշտպանության օգտագործման պայմաններ.

Կատարված աշխատանքի որակի (ծառայություններ) կատարված պահանջները, աշխատավայրում աշխատուժի ռացիոնալ կազմակերպությանը.

Ամուսնության տեսակներն ու կանխարգելման եւ վերացման ուղիները.

Արտադրության ազդանշան:

5. Իր գործունեության մեջ 3-րդ կատեգորիայի սննդի կիսաֆաբրիկատների արտադրողն առաջնորդվում է.

Ռուսաստանի Դաշնության օրենսդրությունը,

Կազմակերպության կանոնադրությունը,

Կազմակերպության տնօրենի պատվերներն ու կարգադրությունները,

Այս պաշտոնական հրահանգը,

Կազմակերպության զբաղվածության ներքին կարգավորման կանոնները,

6. 3-րդ կատեգորիայի սննդի կիսաֆաբրիկատների արտադրողն ուղղակիորեն ենթակա է ավելի բարձր որակավորումների եւ կազմակերպության տնօրենի աշխատելու:

7. 3-րդ կարգի սննդի կիսաֆաբրիկատների արտադրողի բացակայության պահին նրա պարտականությունները կատարում է կազմակերպության տնօրենի տնօրենի կողմից սահմանված կարգով նշանակված անձի կողմից ձեռք է բերում համապատասխան իրավունքներ, պարտականություններ եւ պատասխանատու է դրան տրված պարտականությունների կատարման համար:

II. Պաշտոնական տուրքեր

3-րդ կատեգորիայի սննդի կիսաֆաբրիկատների արտադրողի պաշտոնական պարտականությունները հետեւյալն են.

ա) հատուկ (մասնագիտական) պարտականություններ.

Պահպանելով հիմնական մշակման գործընթացների միջին բարդությունը կիսաֆաբրիկատների արտադրության մեջ:

Խոհարարական կտրող դիակները, կիսով չափ ընդհանուր եւ փոքր խոշոր եղջերավոր անասունների չորրորդը `դրանց կտրման սխեմաների համաձայն:

Կորեքի, գառի, խոզի կրծքերի մասնաճյուղ:

Դիակի ողնաշարի հատվածի օբիա:

Ոսկորներից մկանային, ճարպային եւ կապի հյուսվածքների տարանջատում, թույլ չտալով մսամթերքները ոսկորների, ճարպերի եւ ջիլերի վրա խոռոչի ոսկորների մեջ, մսի մեջ փոքր ոսկորների առկայությունը:

Խոզի դիակի հետ քնել:

Ամբողջական ոսկորները միսից:

Sacroist-lumbar մասի պատիվ, հետեւի ոտքը:

Սղոց զառախաղ տեսավ:

Մասնիկների ժայռերի կտրում դիակի վրա:

Ամրագրման եղանակով դիակների մշակում:

Ծխի նպատակը:

Մսից, ձկներից եւ բանջարեղենից կոտլետների պատրաստում, համեմունքներ, պելմեններ:

Կարտոֆիլի սուլֆուր:

Սուլֆիտալից հետո կարտոֆիլը թափելը:

Սուլֆիտացիոն լուծույթի պատրաստում, այն բեռնարկղում `որոշակի համամասնությամբ:

Խմորիչ խմոր `տապակած, թխած եւ այլ ապրանքների, պելմենների, համեմունքների, պելմենների համար:

Կտրող փորձարկում:

Սորտերի եւ տեսակների ապամոնտաժող միս. Կողք, բացօթյա, վերեւ, ներքին, բարակ, հաստ եզր:

Ոսկորների տեսակավորումը ըստ տեսակի:

Կտրում, մսից փոքր-ինչ կիսաֆաբրիկատների արտադրանքներ `մսից, Azu, Gulyash, Ragu, Pilaf եւ այլք:

Ձուկ կտրելը բաժինների վրա `կախված հետագա ջերմային վերամշակման տեսակից. Կրեգաշի, մաշկով ֆիլե, առանց մաշկի, ողնաշարավոր մասով եւ առանց դրա:

Shinakovka, Grinding, Colbing կարտոֆիլ, հում, ավելի ու ավելի խաշած բանջարեղեն:

Կոտլետներից պատրաստված արտադրանքներ ձեւավորելը, թեստը իրենց քաշի նշված ընկալիչով:

Բանջարեղեն լցոնումը, աղցանների պատրաստում, մարինադներ:

Կշռող, տեղադրում, փաթեթավորում, կիսաֆաբրիկատներ:

Փաթեթավորում Sawn Tubular- ի, vertebral, Rib Bone- ի որոշակի հարաբերակցությամբ:

բ) Կազմակերպության աշխատողի ընդհանուր պաշտոնական պարտականությունները.

Համապատասխանություն ներքին աշխատուժի կանոնակարգի եւ կազմակերպության տեղական տեղական կարգավորող այլ գործողությունների կանոններին,

Աշխատանքի պաշտպանության, անվտանգության, արտադրության սանիտարական եւ հրդեհային պաշտպանության ներքին կանոններ եւ նորմեր:

Կատարում աշխատողների պատվերների պայմանագրի շրջանակներում, որոնց հետ այն ամրագրված է այս հրահանգի համաձայն:

Կատարում աշխատանքների կատարման եւ առաքման, մաքրման եւ լվացման, սպասարկելի սարքավորումների եւ կապի ախտահանման, աշխատավայրի, գործիքների, գործիքների, ինչպես նաեւ պատշաճ վիճակում մաքրելը:

Հիմնադրվող տեխնիկական փաստաթղթերի պահպանում