चॉकलेट के टुकड़ों से स्वादिष्ट कुकीज़ बनाना। अमेरिकन चॉकलेट चिप कुकी साधारण चॉकलेट चिप कुकी
एक बार मैंने एक स्टोर में खरीदी गई चॉकलेट चिप्स के साथ एक कुकी की कोशिश की। मुझे इसका स्वाद पसंद आया, लेकिन मैं इसे घर पर ही बनाना चाहती थी। दो बार सोचने के बिना, मुझे एक रसोई की किताब में एक नुस्खा मिला और मैंने चॉकलेट चिप्स के साथ कुकीज़ बेक करने का फैसला किया। यह स्वादिष्ट निकला! कोशिश करो - आप सफल होंगे!
चॉकलेट चिप्स के साथ कुकीज़ बेक करने के लिए, हम लेंगे
- मक्खन - 200 ग्राम (1 पैक) बेशक, आप मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि यह अभी भी मक्खन के साथ स्वादिष्ट है
- अंडा - 2 पीसी।
- चीनी - 1 कप
- चॉकलेट - 100 ग्राम (बार या कन्फेक्शनरी चॉकलेट ड्रॉप्स, बॉल्स आदि के रूप में)
- वैनिलीन - 1 पाउच
- आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- मैदा - 2.5-3 कप
चॉकलेट के टुकड़ों से कुकीज़ इस प्रकार तैयार की जाएंगी:
- यदि आप चॉकलेट बार का उपयोग कर रहे हैं, तो चॉकलेट को 0.5 × 0.5 सेमी छोटे टुकड़ों में तोड़ दें। पहले से ढली हुई चॉकलेट (बूंदों, गेंदों, टुकड़ों) के मामले में, कुछ भी करने की आवश्यकता नहीं है। हम चॉकलेट को फ्रीजर में 45-60 मिनट के लिए भेजते हैं। यह बेक करते समय चॉकलेट को फैलने से रोकेगा। बहुत से लोग इस चरण की उपेक्षा करते हैं, लेकिन ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर चॉकलेट फैल जाएगी, इसलिए इसे फ्रीज करना सबसे अच्छा है।
- चलो आटा गूंथते हैं। अंडे को चीनी के साथ मिलाएं मक्खन, जो नरम हो गया कमरे का तापमान. आटे के पहले भाग में वैनिलीन और बेकिंग पाउडर मिलाना चाहिए। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। आधा कप मैदा डालें ताकि आटा ज्यादा सख्त न हो जाए। आटा नरम होना चाहिए। जब आटा गूंथ कर तैयार हो जाए तो इसमें चॉकलेट के जमे हुए टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें।
- इस कुकी की खूबी यह है कि आपको इसे कुकी कटर से काटने की जरूरत नहीं है। परिणामी आटे से बस एक छोटा सा टुकड़ा लें, इसे एक गेंद में रोल करें, इसे थोड़ा चपटा करें, इसलिए बोलने के लिए, इसे आकार दें और इसे बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट पर रख दें।
- जब बेकिंग शीट तैयार हो जाए, तो इसे 20 मिनट के लिए ओवन में भेज दें। कुकीज गोल्डन ब्राउन होनी चाहिए।
और अब हमारी चॉकलेट चिप कुकीज तैयार हैं!
एक बार जब आप कुकीज़ को पैन से हटा दें, तो उन्हें ठंडा होने दें।
समय: 30 मि.
रोशनी
सर्विंग्स: 2-3
12 कुकीज़ के लिए सामग्री:
- 120 जीआर। डार्क चॉकलेट (आटा में) + 75 जीआर। (मूल में, चॉकलेट चिप्स / बूंदों का उपयोग किया जाता है);
- 20 जीआर। मक्खन;
- 45 जीआर। प्रीमियम आटा;
- 1 अंडा;
- 4 बड़े चम्मच। पाउडर चीनी के चम्मच;
- एक चुटकी नमक;
- 1/4 चम्मच क्रिस्टलीय वैनिलिन;
- 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।
खाना बनाना
1. मक्खन को चॉकलेट के साथ मिलाया जाता है, टुकड़ों में तोड़ा जाता है, पानी के स्नान में पिघलाया जाता है। एक मिनट के लिए कम शक्ति पर माइक्रोवेव में पिघलाया जा सकता है। 
2. प्राप्त चॉकलेट क्रीमठीक से हिला लो। 
3. चीनी या पाउडर चीनी, अंडा, आटा, वैनिलिन जोड़ें। एक सजातीय बनावट तक आटा गूंध लें। आप एक व्हिस्क या ब्लेंडर के साथ मिश्रण कर सकते हैं। 
4. 75 जीआर। चॉकलेट को चाकू से छोटे क्यूब्स (एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं) में काटा जाता है। आप चॉकलेट का उपयोग युसुम, नट्स के अतिरिक्त के साथ कर सकते हैं। 
5. आटे में चॉकलेट के टुकड़े डालकर मिला लें। 
6. चर्मपत्र पर एक मिठाई या चम्मच पर आटा फैलाएं, कुकीज़ के बीच 3-4 सेमी छोड़कर, क्योंकि। यह थोड़ा फैलता है।
7. चॉकलेट के साथ कुकीज़ बहुत जल्दी बेक हो जाती हैं - 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 12-15 मिनट। कुकीज़ की तत्परता कठोर क्रस्ट द्वारा निर्धारित की जाती है, कुकीज़ थोड़ी हल्की हो जाएंगी, हम टूथपिक के साथ कुकीज़ की तत्परता की जांच करने की भी सलाह देते हैं।
हमारी चॉकलेट चिप कुकीचॉकलेट के टुकड़े बनकर तैयार हैं, यह थोड़ा टेढ़ा-मेढ़ा निकला है, ध्यान से इसे निकाल कर प्लेट में निकाल लीजिए. यह एक असली चॉकलेट चमत्कार है, आप किसी भी दुकान में ऐसी स्वादिष्ट कुकीज़ नहीं खरीदेंगे।
पकाने की विधि संख्या 2। चॉकलेट चिप्स के साथ चॉकलेट कचौड़ी कुकीज़
प्रस्तावित नुस्खा बेहद सरल है और इसे आश्चर्यजनक रूप से पकाएं स्वादिष्ट कुकीज़सबसे आलसी रसोइया भी कर सकता है। अधिकांश गृहिणियों को सभी सामग्री मिलने की संभावना है, और खाना पकाने में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा।
कुकी सामग्री:
स्वादिष्ट चॉकलेट चिप कुकीज कैसे बनाएं
आइए सभी सूखी सामग्री को मिलाकर शुरू करें: मैदा, सफेद चीनी, बेकिंग पाउडर(बेकिंग पाउडर) और कोको। 
पूरी तरह सजातीय होने तक सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं। 
मक्खन, जो इससे पहले कमरे के तापमान पर कुछ समय के लिए पड़ा और नरम हो गया, मिक्सर के साथ धीमी गति से हराया। 
फिर इसे चमचे से मिक्स सूखी सामग्री वाले कन्टेनर में रखिये, शहद डालिये, एक अंडे में फेंट कर एक लोई बना लीजिये, इसे अपने हाथों से करना सबसे अच्छा है. नतीजतन, एक लोचदार द्रव्यमान प्राप्त किया गया था, जो पूरी तरह से ढला हुआ है और हाथों से चिपकता नहीं है।
हमने चॉकलेट तैयार की है। कुछ समय के लिए वह कमरे के तापमान पर लेटा रहा और इतना नरम हो गया कि टुकड़ों में काटा जा सके। प्राप्त में चॉकलेट आटाहम बारीक कटी हुई चॉकलेट डालेंगे और अपने हाथों से आटा इस तरह से बनाएंगे कि चॉकलेट के टुकड़े समान रूप से वितरित हो जाएं।
ओवन चालू करें और तापमान 200 तक बढ़ने तक प्रतीक्षा करें? बेकिंग के लिए चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध एक बेकिंग शीट और समान भागों में, भविष्य की कुकीज़ वितरित करें।
ओवन में बीच के रैक पर रखें। बेकिंग का समय 10 मिनट। पके हुए कुकीज़ के साथ एक बेकिंग शीट प्राप्त करें। चालीस मिनट तक प्रतीक्षा करना सुनिश्चित करें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। चॉकलेट चिप कुकीज बनकर तैयार हैं.
इस कचौड़ीकाले और दूध या सफेद चॉकलेट दोनों से तैयार किया जा सकता है, इसमें कटे हुए मेवे, किशमिश, सूखे खुबानी या प्रून भी मिलाए जा सकते हैं।
चॉकलेट कुकीज बच्चों को बहुत पसंद होती है। कई माता-पिता अक्सर चॉकलेट खाने से मना करते हैं।
चॉकलेट चिप्स के साथ कुकीज़ पकाना बहुत सरल है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जल्दी से। आधे घंटे में आपकी टेबल पर स्वादिष्ट खाना होगा। घर का बना कुकीज़चॉकलेट के साथ। कुकीज़ की यह पहाड़ी सच्चाई और भी तेजी से गायब हो जाती है।
आप कुकीज बेक करने के लिए डार्केस्ट से लेकर व्हाइट चॉकलेट तक कोई भी चॉकलेट ले सकते हैं। लेकिन एक है छोटे सा रहस्यकौन सी चॉकलेट चुनें। चॉकलेट में जितना अधिक कोकोआ बटर होगा, उतना ही यह बेकिंग के दौरान पिघलेगा और आटे में घुल जाएगा। इसलिए, यदि आप चाहते हैं कि तैयार कुकीज़ में चॉकलेट के दोनों टुकड़े हों, और साथ ही पिघली हुई चॉकलेट, जो कुकीज़ को अतिरिक्त स्वाद और कोमलता देगी, तो दो प्रकार की चॉकलेट लें।
चॉकलेट को न केवल टुकड़ों में तोड़ा जा सकता है, बल्कि चाकू से कद्दूकस या कटा हुआ किया जा सकता है। चॉकलेट के टुकड़ों का आकार कुकी के आकार पर भी निर्भर करता है। छोटी कुकीज के लिए, मैं चॉकलेट को कद्दूकस करता हूं या चाकू से काटता हूं।
दुकानें अब बेकिंग के लिए विशेष चॉकलेट चिप्स या चॉकलेट बेचती हैं। इसे अलग नाम दिया जा सकता है। लेकिन बात वही है। ये चॉकलेट के छोटे, विशेष रूप से संसाधित टुकड़े होते हैं जो बेक होने पर पिघलते नहीं हैं। इन चॉकलेट चिप्स का उपयोग अमेरिकी चॉकलेट चिप कुकी व्यंजनों में किया जाता है।
चॉकलेट चिप कुकी रेसिपी में अक्सर ब्राउन और व्हाइट शुगर पाई जा सकती है। पहले तो, भूरि शक्करकम मीठा। दूसरे, यह चीनी कुकीज़ में अतिरिक्त कारमेल स्वाद और स्वाद जोड़ती है। यदि ब्राउन शुगर नहीं है, तो बेझिझक इसे नियमित सफेद चीनी से बदलें।
चीनी की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित भी की जा सकती है। यदि आप इसे बहुत अधिक पाते हैं तो आप कम जोड़ सकते हैं।
और अब चॉकलेट के टुकड़ों के साथ कुकीज़ बनाने की विधि।
चॉकलेट चिप्स के साथ कुकीज़। व्यंजनों
अंडे के बिना चॉकलेट चिप कुकीज
कुकीज़ कुछ ही मिनटों में बहुत जल्दी तैयार की जा सकती हैं। नुस्खा अच्छा है क्योंकि इसमें अंडे नहीं होते हैं। कभी-कभी ऐसा होता है कि रेफ्रिजरेटर में अंडे नहीं होते हैं, लेकिन आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं। या फिर किसी और कारण से अंडे का सेवन नहीं करना चाहिए।
मिश्रण:
चीनी - 200 ग्राम
मैदा - 2 कप
सोडा - 1 छोटा चम्मच
नमक - छोटा चम्मच
मक्खन - 200 ग्राम
वैनिलीन - 1 छोटा चम्मच
दूध - कप
चॉकलेट - 1 बड़ा बार
कुकीज कैसे बनाते हैं:
नरम मक्खन को चीनी के साथ फूलने तक फेंटें। कमरे के तापमान पर दूध और वेनिला डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और छना हुआ आटा, सोडा और नमक डालें। सबसे पहले सोडा को सिरके या नींबू के रस से बुझा दें।
आटे को अच्छी तरह मिला लें।
चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। चॉकलेट अपनी पसंद के हिसाब से डाल सकते हैं। करीब करीब। मिक्स करें और 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
ओवन को 220-200 डिग्री पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज या बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। आप केवल वनस्पति तेल से चिकना कर सकते हैं।
कुकीज बनाएं और बेकिंग शीट पर रखें। कुकीज़ के आकार के आधार पर, 8-12 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक बेक करें।
इस तरह के कुकीज़ को आइसक्रीम चम्मच से रखना बहुत सुविधाजनक है।
चॉकलेट चिप्स और नट्स के साथ चॉकलेट चिप कुकीज
मिश्रण:
मक्खन - 200 ग्राम
चीनी - 1 कप
ब्राउन शुगर - 1 कप
अंडा - 2 टुकड़े
वैनिलीन - 1 पाउच
मैदा - 2 कप
सोडा - 1 छोटा चम्मच
कोको पाउडर - 2-3 बड़े चम्मच
अखरोट (स्वादानुसार
चॉकलेट - स्वाद के लिए
कुकीज कैसे बनाते हैं:
एक कटोरे में मैदा, नमक, सोडा और कोको पाउडर को एक कांटा के साथ मिलाएं, बस उन्हें हिलाएं।
एक अन्य कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी के साथ नरम होने तक फेंटें। अंडे को फेंट लें और तेल में डालें। इसमें वनीला मिलाएं।
धीरे-धीरे मैदा और कोको का मिश्रण डालें और धीमी गति से व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें। नट्स काट लें। किसी भी नट्स का इस्तेमाल किया जा सकता है। आटे में चॉकलेट और कटे हुए मेवे डालें। मिक्स।
पहले से गरम ओवन। कुकीज़ को एक बेकिंग शीट पर चम्मच से रखें, जिसे कागज से ढंकना चाहिए या वनस्पति तेल से चिकना करना चाहिए।
ओवन में डालें और 200-220 डिग्री पर 9-12 मिनट तक बेक करें।
बेकिंग शीट पर 5 मिनट के लिए ठंडा करें और प्लेट में निकाल लें।
अमेरिकी चॉकलेट चिप कुकीज़
मिश्रण:
मक्खन - 120 ग्राम
ब्राउन शुगर - 75 ग्राम
सफेद चीनी - 75 ग्राम
वेनीला सत्र- आधा चम्मच (या वैनिलिन)
अंडा - 1 टुकड़ा
आटा - 240 ग्राम
सोडा - ½ छोटा चम्मच
चॉकलेट - 170 ग्राम (गहरा)
नमक - 1 चुटकी
कुकीज कैसे बनाते हैं:
एक कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें या फूलने और सजातीय होने तक फेंटें।
वेनिला एक्सट्रेक्ट, अंडा डालें और अच्छी तरह फेंटें।
मैदा को सोडा के साथ मिलाकर छान लें। हर बार आटे को अच्छी तरह से मसलते हुए, धीरे-धीरे मक्खन में आटा डालें।
चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। आटे में डालें और मिलाएँ।
आटे को प्लास्टिक बैग या प्लास्टिक रैप में लपेटें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
आटे को गोल्फ़ बॉल के आकार की गेंदों में आकार दें। एक बेकिंग शीट पर लेट जाएं। एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस करें या बेकिंग पेपर से लाइन करें।
180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
गरमा गरम बिस्किट छिड़कें समुद्री नमक. बेकिंग शीट पर ठंडा करें और प्लेट में निकाल लें।
दूध चॉकलेट के टुकड़ों के साथ कुकीज़
मिश्रण:
आटा - 400 ग्राम
सोडा - ½ छोटा चम्मच
मक्खन - 200 ग्राम
सफेद चीनी - 1/2 कप
हल्की ब्राउन शुगर - 200 ग्राम
नमक - 1 छोटा चम्मच (ऊपर नहीं)
वेनिला अर्क - 2 चम्मच
अंडा - 2 टुकड़े
मिल्क चॉकलेट - 100-200 ग्राम
कुकीज कैसे बनाते हैं:
एक बाउल में मैदा और बेकिंग सोडा मिलाकर छान लें।
एक अन्य कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी (सफेद और भूरे) के साथ फूलने तक फेंटें।
नमक, वेनिला और अंडे जोड़ें। लगभग एक मिनट तक अच्छी तरह फेंटें।
धीमी गति से चम्मच या मिक्सर से अच्छी तरह मिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें।
जब आटा मिक्स हो जाए तो इसमें बारीक कटा हुआ डालें मिल्क चॉकलेट. फिर से मिलाएं।
ओवन को 220-200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। गोल कुकीज बनाने के लिए बैटर को चम्मच से निकाल लें।
हल्का सुनहरा होने तक बेक करें। तैयार कुकीज को बिना बेकिंग शीट से निकाले 2-3 मिनट के लिए ठंडा करें और एक डिश में ट्रांसफर करें।
सफेद चॉकलेट चिप्स के साथ कुकीज़
मिश्रण:
मक्खन - 125 ग्राम
ब्राउन शुगर - 165 ग्राम
अंडा - 1 टुकड़ा
वनीला एसेंस - 1 छोटा चम्मच
आटा - 300 ग्राम
आटा बेकिंग पाउडर - 1 पाउच (छोटा)
सफेद चॉकलेट - 200 ग्राम
मेवे - 150 ग्राम (कोई भी)
कुकीज कैसे बनाते हैं:
ब्राउन शुगर के साथ मक्खन फेंटें। अंडा और वेनिला एसेंस डालें। द्रव्यमान को अच्छी तरह से मारो।
मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर छान लें। भागों में, फेंटे हुए मक्खन में डालें, प्रत्येक आटे के बाद अच्छी तरह मिलाएँ।
जब आटा गूंथ जाए तो उसमें कटे हुए टुकड़े डाल दें सफेद चॉकलेटऔर कटे हुए मेवे। आटा मिलाएं।
घी लगी हुई या कागज़ की परत वाली बेकिंग शीट पर बैटर को चमचे से फैलाएँ। आप अपने हाथों से गेंदों में रोल कर सकते हैं।
180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
कुकीज के आकार के आधार पर, कुकीज को लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।
तैयार कुकीज को प्लेट में निकाल लीजिए.
और अंत में, कुछ सुझाव। आटा अलग है। इसलिए, व्यंजनों में अनुशंसित राशि। आटा नरम और कुरकुरे होने चाहिए, लेकिन बहुत सख्त नहीं।
कुकीज बनाने से पहले मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए। फिर इस तेल को फेंटना आसान हो जाएगा।
आप चॉकलेट चिप कुकीज को कार्डबोर्ड बॉक्स या प्लास्टिक कंटेनर में ढक्कन के साथ 1-2 महीने तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। समय के साथ, यह उतना नरम नहीं होगा जिस दिन इसे बेक किया गया था, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट होगा।
कुकी आटा समय से पहले बनाया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है या फ्रीज़र. बेक करने से पहले कमरे के तापमान पर रखें।
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चरण 1: आटा गूंध लें।
मक्खन को कमरे के तापमान पर थोड़ी देर के लिए छोड़ कर नरम कर लें। फिर इसे मलें पिसी चीनीएक सजातीय स्थिरता के लिए।जोड़ें अंडाऔर सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
नमक। फिर से हिलाओ।
मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ अलग से मिला लें और सभी चीजों को एक साथ छान लें। और फिर इसे बटर-अंडे के मिश्रण में मिला दें।
आखिर में वैनिला एसेंस डालकर नरम, सजातीय आटा गूंथ लें।
चरण 2: चॉकलेट चिप्स डालें।
चॉकलेट ड्रॉप्स डालें। हिलाओ, इसे मिश्रण करना काफी आसान होना चाहिए, और बहुत अधिक चॉकलेट नहीं होनी चाहिए।
अब, आटा थोड़ा मोटा होने के लिए और इससे कुकीज़ बनाना आसान बनाने के लिए, सब कुछ फ्रिज में भेज दें 15-20 मिनट.
चरण 3: चॉकलेट चिप कुकीज बनाएं।
चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर ठंडा आटा चम्मच करें। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, उत्पाद थोड़ा फैल जाएगा, इसलिए रिक्त स्थान के बीच बहुत सी जगह छोड़ दें, अन्यथा आपके पास कई छोटी कुकीज़ नहीं, बल्कि एक बड़ी कुकी होगी! हालांकि, यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।
चरण 4: चॉकलेट चिप कुकीज को बेक करें।
कुकीज को चॉकलेट के टुकड़ों के साथ अच्छी तरह गरम होने तक बेक करें 170-180 डिग्रीओवन के लिए 15-20 मिनट, या जब तक उत्पाद एक सुंदर सुनहरे रंग के न हो जाएं।
तैयार पेस्ट्री को बेकिंग शीट से हटा दिया जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए, और फिर परोसा जाना चाहिए।
चरण 5: चॉकलेट चिप्स के साथ कुकीज़ परोसें।
कुकीज को चॉकलेट चिप्स के साथ चाय, दूध, हॉट चॉकलेट या कोको के साथ परोसें। गर्मियों में आप सिर्फ ताज़ा नींबू पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है।
यहाँ सभी अवसरों के लिए उत्कृष्ट कुकीज़ के लिए एक ऐसी सरल रेसिपी है। आशा है आपको इसका स्वाद अच्छा लगा होगा!
बॉन एपेतीत!
एक बंद डिब्बे में, तैयार कुकीज़ को कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
आप कुछ कुकीज़ में टॉफ़ी मिला सकते हैं।