सर्दियों के लिए तोरी यूक्रेनी में तली हुई। लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ तली हुई तोरी - एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा: सर्दियों के लिए यूक्रेनी तोरी

यूक्रेनी तोरी सर्दियों में आपके मेनू में विविधता लाएगी। इन डिब्बाबंद तोरीसुंदर होगा ठंडा नाश्ताऔर मांस, अनाज, या आलू के अतिरिक्त। यह आहार सब्जीइसमें कई उपयोगी घटक होते हैं और यह स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है। उन्हें जोड़ों में दर्द वाले लोगों के लिए जितना संभव हो उतना खाने की सलाह दी जाती है। इसलिए, सर्दियों के लिए तोरी का स्वादिष्ट और सरल संरक्षण हर गृहिणी के शस्त्रागार में होना चाहिए।

वर्कपीस के एक लीटर कैन के लिए उत्पादों का एक सेट:

- युवा तोरी 1.7 किलो;

— वनस्पति तेल 100 -120 ग्राम;

- लहसुन - 15 ग्राम।

- साग - 7 ग्राम।

- नमक - 10 ग्राम;

- सिरका (9%) - 40 मिली।

सर्दियों के लिए तली हुई तोरी को लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ कैसे पकाएं।

यूक्रेनी में तोरी पकाने की शुरुआत युवा छोटी तोरी (व्यास में 5-6 सेमी) खरीदने से होती है।

हमने उन्हें 2-2.5 सेमी की मोटाई में काट दिया।

वनस्पति तेल में भूनें।

तोरी को एक प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दीजिए.

जड़ी बूटियों (डिल, अजमोद) को बारीक काट लें।

लहसुन को मोर्टार में पीस लें।

एक धुले और सूखे जार में, तल पर वनस्पति तेल और सिरका डालें, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन डालें और तोरी को कसकर रखें। जार को गर्दन से 2 सेमी नीचे भरा जाना चाहिए।

फिर, हम इसे स्टेराइल ढक्कन से ढक देते हैं और इसे स्टरलाइज़ करते हैं। उबलते पानी में एक्सपोजर का समय: 0.5 लीटर कैन - 25 मिनट, 1 लीटर कैन - 40 मिनट।

इस प्रक्रिया के बाद, जार को भली भांति बंद करके सील किया जाना चाहिए, उल्टा रखा जाना चाहिए और एक तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए। इसे ऐसे ही ठंडा होने दें।

ऐसे स्वादिष्ट के लिए तोरी का संरक्षण सर्दियों के लिए घरेलू नुस्खासरल और सस्ता दोनों। सर्दियों में, खोलो और खाओ फ्राइड तोरी, यह बहुत ही सुखद, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा। यह है सर्दियों की तैयारी का आसान और आसान नुस्खा।

"वेस्टी" सरल एकत्र किया, लेकिन मूल व्यंजन स्क्वैश की तैयारी- स्नैक्स से लेकर जाम तक

तोरी एक लगभग सार्वभौमिक सब्जी है, जिससे आप सर्दियों के लिए विभिन्न प्रकार की विभिन्न तैयारी कर सकते हैं: सलाद और स्नैक्स से लेकर जैम तक।

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तोरी सलाद के सभी प्रकार के लिए सबसे आम व्यंजन हैं। तोरी से ऐसी तैयारी न केवल स्वाद में, बल्कि सब्जी काटने के रूप में भी भिन्न होती है: तोरी को स्लाइस, क्यूब्स, स्ट्रॉ, रिंग और आधे छल्ले में काट दिया जाता है।

मसालेदार तोरी बढ़िया विकल्पमसालेदार खीरे। इसके अलावा, विशेष रूप से व्यस्त गृहिणियों के लिए या सिर्फ उन लोगों के लिए जो एक बार फिर खुद को परेशान नहीं करना चाहते हैं - वहाँ है बढ़िया नुस्खानसबंदी के बिना तोरी डिब्बाबंदी। जो लोग सिरका पसंद नहीं करते हैं, उनके लिए तोरी को नमकीन करने का विकल्प उपयुक्त है। नमकीन (मसालेदार) तोरी को जार में रोल किया जा सकता है, या आप तोरी को बिना हीट ट्रीटमेंट के ठंडे स्थान पर स्टोर कर सकते हैं।

तोरी डिब्बाबंदी नुस्खा नसबंदी के बिना

नुस्खा बहुत सरल है और इसमें एक घंटे से अधिक समय नहीं लगता है। छोटे सा रहस्य: तोरी को मैरीनेट करते समय, सहिजन की जड़ और पत्तियों के साथ-साथ चेरी के पत्तों को स्वाद के लिए जोड़ने की सलाह दी जाती है।

पर तीन लीटर जार की आवश्यकता होगी:

• 1.5-1.7 किलो तोरी;
• अजमोद की 3-4 शाखाएं;
• लहसुन की 3-4 लौंग;
• 3 बड़े चम्मच। एल चीनी और नमक;
• 6 बड़े चम्मच। एल सिरका;
• बे पत्ती और काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सब्जियों को धोकर 1 सेमी से अधिक मोटे स्लाइस में काट लें। बहता पानी डालें और तीन से चार घंटे के लिए छोड़ दें।

पानी निकाल दें, अब इसकी जरूरत नहीं है।

एक निष्फल जार के तल पर लहसुन के साथ अजमोद, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।

तोरी को जार में जितना हो सके कस कर डालें, गरमागरम डालें उबला हुआ पानीऔर ढक्कन से ढक दें।

20-25 मिनट के बाद, एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक और चीनी डालें। उबाल आने दें, फिर सिरका डालें।

नमकीन को जार में डालें, ढक्कन को रोल करें।

जार को पलट दें और इसे कंबल में तब तक लपेटें जब तक पूर्ण शीतलन.

फोटो: डाइटमास्टर.कॉम

कोरियाई में सर्दियों के लिए तोरी

यह स्वादिष्ट सलादमसालेदार तोरी से गाजर और मिर्च के साथ। अन्य सब्जियों की तरह, कोरियाई शैली की तोरी मसालों के साथ तैयार की जाती है, जिसमें धनिया शामिल होना चाहिए।

यह लेगा:

• तोरी - 1 किलो,
• गाजर - 2-3 पीसी।,
• मीठी लाल मिर्च - 2-3 पीसी ।।
• लहसुन - 1 सिर,
• मसाले के लिए कोरियाई गाजर- 1-2 चम्मच,

अचार के लिए:

• चीनी - 0.5 कप,
• सिरका 6% - 0.5 कप,
• वनस्पति तेल - 0.5 कप,
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

कोरियाई में गाजर के लिए तोरी धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये।

गाजर को छीलकर धो लें, कोरियन स्टाइल की गाजर को कद्दूकस कर लें।

काली मिर्च को धोइये, बीज निकाल दीजिये. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।

लहसुन को छील लें। प्रेस से कद्दूकस या क्रश करें।

सब्जियां, लहसुन और मसाले मिलाएं। 5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सिरका, चीनी, नमक मिलाएं। जोड़ें वनस्पति तेलऔर फिर से अच्छी तरह मिला लें। गरम मत करो।

सब्जियों को मैरिनेड के ऊपर डालें और मिलाएँ।

सलाद को निष्फल जार में व्यवस्थित करें।

कोरियाई शैली की तोरी को लीटर जार में 25-30 मिनट (आधा लीटर जार में - 15-20 मिनट) के लिए स्टरलाइज़ करें, फिर जार को रोल करें।

फोटो: प्राउडिटालियनकुक.कॉम

तोरी "सास की भाषा"

यह लेगा:

• तोरी - 3 किलो,
• टमाटर - 3 किलो,
• मीठी मिर्च - 5 पीसी।,
• लहसुन - 4 सिर,
• गर्म मिर्च - 1-2 पीसी।,
• वनस्पति तेल - 250 मिली,
• सिरका 9% - 100 मिली,
• चीनी - 6-8 चम्मच,
• नमक - 5-6 चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

टमाटर को धोइये, कई टुकड़ों में काट लीजिये.

काली मिर्च को धोइये, काटिये, बीज निकाल दीजिये.

एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर और मिर्च को पास करें। एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

तोरी को छीलकर, जीभ के आकार में स्लाइस में काट लें।

लहसुन को छीलकर काट लें। गरम काली मिर्चबिना बीज के काट लें।

कटे हुए टमाटर और मिर्च को उबाल आने दें। उबलते टमाटर के द्रव्यमान में "जीभ", तेल, नमक, चीनी डालें और 30 मिनट तक पकाएं।

सिरका, कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च डालें, और 5 मिनट तक पकाएँ।

जार को अच्छी तरह से धोकर स्टरलाइज कर लें।

ऐपेटाइज़र को स्टरलाइज़्ड जार में रखें और रोल अप करें।

फोटो: नौट्रेंड्स.ru

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार

इस नुस्खा के लिए धन्यवाद, आप न केवल भूख को संतुष्ट कर सकते हैं, बल्कि बचपन के लिए उदासीनता भी कर सकते हैं: कैवियार पूरी तरह से प्राप्त होता है, जैसा कि पुराने दिनों में, एक कैन से।

यह लेगा:

• युवा तोरी - 3 किलो,
• टमाटर का पेस्ट - 350 ग्राम,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (स्वाद के लिए),
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच,
• लहसुन - 7 लौंग,
• प्याज - 4 पीसी।,
• गाजर - 4 पीसी।,
• वनस्पति तेल - 150 ग्राम (स्वाद के लिए)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

बैंकों को किसी भी तरह से निष्फल, सोडा से धोना चाहिए। ठंडे पानी के साथ ढक्कन डालें, 1-2 मिनट तक उबालें।

कम से कम 6 लीटर की क्षमता वाली एक कड़ाही या कटोरी की आवश्यकता होती है।

तोरी को धो लें, आप उन्हें छील सकते हैं। क्यूब्स (लगभग 1x1 सेमी) में काटें।

प्याज छीलें, धो लें, क्यूब्स में काट लें। गाजर को छीलकर धो लें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। लहसुन को छील लें।

लहसुन को चाकू से बारीक काट लें।

कड़ाही गरम करें, वनस्पति तेल में डालें। गरम तेल में प्याज़ और गाजर डालें। मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 5-7 मिनट तक उबालें।

फिर बाकी सभी सामग्री डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

सब्जियों को पूरी तरह से नरम होने तक, मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 45 मिनट तक उबालें।

एक ब्लेंडर के साथ सब्जी द्रव्यमान को धीरे से हरा दें।

फिर तैयार कैवियार को उबाल लें, जार में डालें और रोल अप करें।

जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल से ढक दें। स्क्वैश कैवियारसर्दियों के लिए तैयार।

फोटो: Fresh.co.uz

तोरी-नींबू जाम

तोरी अपने आप में बहुत कोमल, थोड़ी बेस्वाद होती है, इसलिए जैम में अन्य सामग्री मिलाई जाती है उज्ज्वल स्वाद(लगभग 20%)।

नतीजतन, तोरी अतिरिक्त उत्पाद के स्वाद को अवशोषित कर लेती है। उदाहरण के लिए, आप तरबूज, नाशपाती, नारंगी जोड़ सकते हैं। इस मामले में, नींबू जोड़ा जाता है।

यह लेगा:

• युवा तोरी - 1.3 किग्रा,
• चीनी - 1.5 किलो
• नींबू - 1.5 पीसी।,
• साइट्रिक एसिड - 1/4 छोटा चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

तोरी धोएं, छीलें नहीं, क्यूब्स में काट लें।

नींबू को उबलते पानी के साथ डालें, त्वचा को हटाए बिना बारीक काट लें। तोरी में जोड़ें।

चीनी के साथ कवर करें, कई घंटों के लिए छोड़ दें, आप रात भर रस को छोड़ सकते हैं।

आग पर रखो, उबाल आने दो, 5 मिनट के बाद गर्मी से हटा दें। प्रक्रिया दो दिनों के लिए सुबह और शाम को दोहराई जाती है।

तीसरे दिन, वांछित स्थिरता (लगभग आधा घंटा) तक धीमी आंच पर पकाएं।

खाना पकाने के अंत में, थोड़ा सा डालें साइट्रिक एसिड(1/4 छोटा चम्मच), जैम का रंग अच्छा पीला होगा।

आउटपुट 1.75 लीटर जाम है।

फोटो: saucylittledish.wordpress.com

जमी हुई तोरी

यह सबसे सरल और त्वरित विधिपकाना स्वादिष्ट सब्जियांसर्दियों के लिए नसबंदी के बिना। विशेष रूप से, ग्रील्ड आंगनों को जमे हुए किया जा सकता है।

सब्जियों को धोकर लंबाई में मध्यम स्लाइस में काट लेना चाहिए। एक ग्रिल पैन में भूनें। बिना तेल के तलना सुनिश्चित करें! तली हुई सब्जियों को एक बोर्ड पर एक परत में व्यवस्थित करें और फ्रीजर में रख दें। एक बार तोरी जमने के बाद, उन्हें एक बैग या प्लास्टिक कंटेनर में मोड़ा जा सकता है।

थोड़ा रहस्य: तोरी को डीफ्रॉस्ट करने के बाद, इसे सीज़न करना बेहतर होता है जतुन तेलऔर कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों को जोड़ें।

सर्दियों के लिए तली हुई तोरी या "यूक्रेनी शैली की तोरी"

इस नुस्खा के अनुसार, वे एक मसालेदार नाश्ता तैयार करते हैं, जो ठंड के दिनों में खून को पूरी तरह से प्रज्वलित करता है। उत्पादों की संकेतित मात्रा से, 400 मिलीलीटर की क्षमता वाले 3 डिब्बे प्राप्त होते हैं।

यह लेगा:

• युवा तोरी - 1.5-1.7 किग्रा,
• वनस्पति तेल - 100-120 मिली,
• लहसुन - 4-5 लौंग,
• अजमोद साग - 1 गुच्छा,
• डिल ग्रीन्स - 1 गुच्छा,
• नमक - 1.5 चम्मच,
• सिरका 9% - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

5-6 सेमी से अधिक के व्यास के साथ ताजा तोरी, ब्रश से धो लें ठंडा पानीबहते पानी से कुल्ला करें, डंठल काट लें और 2.5 सेंटीमीटर से अधिक मोटे हलकों में काट लें।

कटा हुआ तोरी को भुने हुए वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

ऐसा करने के लिए, पैन में 1 बड़ा चम्मच डालें। तेल का चम्मच, इसे गर्म करें। तोरी का एक भाग डालें, उन्हें मध्यम-उच्च गर्मी पर 2-3 मिनट (सुनहरा भूरा होने तक) भूनें। फिर हलकों को पलट दें और दूसरी तरफ भी 2 मिनट के लिए भूनें।

तली हुई तोरी को एक परत में ठंडा होने के लिए रख दें।

इसी तरह, बाकी तोरी को भी आवश्यकतानुसार तेल डालते हुए भागों में तल लें।

लहसुन छीलें, बारीक काट लें और मोर्टार या बोर्ड पर अच्छी तरह पीस लें।

अजमोद और डिल को बहते पानी में धो लें, इसे निकलने दें, साग को 1.5-2 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें।

एक साफ, सूखे जार के तल पर वनस्पति तेल और सिरका डालें, नमक डालें, जड़ी-बूटियाँ, कुचल लहसुन डालें।

फिर तली हुई कचौरियों को कस कर रख दें। जार को गर्दन के ऊपर से 2 सेमी नीचे भरें।

उन्हें उबले हुए वार्निश ढक्कन के साथ कवर करें और उन्हें एक सॉस पैन में 60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म पानी के साथ नसबंदी के लिए रखें। 100 डिग्री सेल्सियस पर नसबंदी का समय: 0.5 एल - 20-25 मिनट, 1 एल - 40 मिनट की क्षमता वाले डिब्बे के लिए। प्रसंस्करण के बाद, डिब्बे को भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है, उल्टा कर दिया जाता है और ठंडा कर दिया जाता है।

फोटो: foodadventures.com

तोरी एक अच्छी चीज है। मैंने उन्हें वसंत ऋतु में लगाया और बहुत ही पतझड़ की ठंड तक फसल का आनंद लिया। इसके अलावा, आप उनकी बहुत अधिक परवाह भी नहीं कर सकते हैं: तोरी एक मजबूत संस्कृति है, यह मातम (मध्यम, निश्चित रूप से) से भी टूट जाएगी। एक कमी - वे जल्दी ऊब जाते हैं। लेकिन यह गर्मियों में है। लेकिन सर्दियों में तोरी काम आएगी।

इसलिए, हम आलसी नहीं हैं, लेकिन। इसके अलावा, कई व्यंजन हैं। हालांकि मसालेदार, उदाहरण के लिए, तोरी से अदजिका, यहां तक ​​​​कि मीठा, जाम के रूप में। यह नुस्खायूक्रेनी में तोरी सर्दियों के लिए हमारी पसंदीदा तली हुई तोरी को संरक्षित करने का एक प्रयास है, इसके अलावा, पहले से ही तैयार रूप में।

प्रसिद्ध ओगनीओक बैंगन इस सिद्धांत के अनुसार तैयार किए जाते हैं, हालांकि, हम एडजिका में तोरी नहीं बनाते हैं, लेकिन वास्तव में, हम इसे कर सकते हैं यदि बैंगन से उपरोक्त नुस्खा में हम नीले वाले को तोरी से बदल देते हैं।

तो, कई विकल्प हैं, आधार के रूप में एक नुस्खा चुनें, और फिर इसे अपने स्वाद में सुधारें। मुझे लगता है कि यूक्रेनी में तोरी का नुस्खा कई मसालेदार प्रेमियों को पसंद आएगा। सच है, यहाँ तीखापन मध्यम है, केवल लहसुन के कारण, यह अदजिका नहीं है।

खाना पकाने के चरण:

अवयव:

तोरी 2 किलो, लहसुन 5 लौंग, सिरका 0.25 कप, सोआ 1 गुच्छा, अजमोद 1 गुच्छा, वनस्पति तेल 0.25-0.5 कप, नमक स्वादानुसार।

हमने इस साल किस तरह के रिक्त स्थान नहीं किए हैं। हम जैम पकाने और गोभी डालने और यहां तक ​​कि कई तरह के टमाटर और कद्दू बनाने में कामयाब रहे। और आज मैं आपको सर्दियों के लिए यूक्रेनी तोरी की पेशकश करना चाहता हूं, मुझे यह स्वीकार करना चाहिए कि वे हमारे परिवार में सबसे पसंदीदा शीतकालीन नाश्ता हैं। वे मसालेदार, सुगंधित निकलते हैं। सब्जियों को थोड़ा सा भून कर लहसुन पर डाल दें। हालाँकि, नुस्खा स्वयं पढ़ें और मजे से पकाएं!

यूक्रेनी में तोरी - एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा।

एक लीटर के लिए उत्पादों की गणना कर सकते हैं:
- ताजा तोरी - 1.7 किग्रा,
- वनस्पति तेल - 100 ग्राम (तलने और जार में डालने के लिए),
- लहसुन - 15 ग्राम,
- डिल साग - 10 ग्राम,
- नमक 10 - 12 ग्राम,
- सिरका 6% सांद्रता - 60 ग्राम।




हम पके और बिना क्षतिग्रस्त फलों का चयन करते हैं। तोरी का व्यास 5-6 सेमी से अधिक नहीं होना चाहिए। यह रिक्त स्थान के लिए आदर्श आकार है। हम तोरी को ठंडे बहते पानी में धोते हैं। इन्हें एक कोलंडर या बारीक चलनी में फेंक दें और इसे पूरी तरह से निकलने दें। फिर हमने पूंछ को काट दिया और तोरी को लगभग 2 - 2.5 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट दिया।




फिर कटा हुआ तोरी को दोनों तरफ गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।




अब हम तली हुई तोरी को एक परत में फैलाते हैं और ठंडा करते हैं। आइए लहसुन तैयार करते हैं। हम इसे छीलते हैं, धोते हैं और नमक के साथ मोर्टार में पीसते हैं। डिल के साग को छोटे टुकड़ों में काट लें।




हम तैयारी के लिए डिब्बे तैयार करेंगे। ऐसा करने के लिए, सूखे, साफ डिब्बे के तल पर वनस्पति तेल और सिरका डालें, अधिमानतः निष्फल। उनकी मात्रा सामग्री में ऊपर इंगित की गई है। सोआ, नमक और पिसा हुआ लहसुन डालें। फिर हम तली हुई तोरी को कस कर डाल देते हैं।




जार को ढक्कन के साथ कवर करें और उन्हें सॉस पैन में रखें गर्म पानीनसबंदी के लिए। 1 लीटर की क्षमता वाले जार - लगभग 40 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। प्रसंस्करण के बाद, तोरी के जार को भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है, पलट दिया जाता है और ठंडा कर दिया जाता है।




और फिर, जब हमारे खाली डिब्बे पूरी तरह से ठंडे हो जाते हैं, तो हम उन्हें एक अंधेरी और ठंडी जगह पर भेज देंगे। इस प्रकार सर्दियों के लिए यूक्रेनी तोरी तैयार की जाती है।
और मैं आपकी कामना करता हूं बॉन एपेतीत! और अगले तक स्वादिष्ट व्यंजनसर्दियों की तैयारी!
लेखक: अरिवेदरची




मैं आपको खाना बनाने की सलाह भी देता हूं

मैं आपको सर्दियों के लिए यूक्रेनी तोरी की पेशकश करना चाहता हूं। वे हमारे परिवार के पसंदीदा शीतकालीन नाश्ता हैं। वे वनस्पति तेल के लिए सुगंधित और संतोषजनक धन्यवाद करते हुए, थोड़ा मसालेदार, बल्कि तीखा भी निकलते हैं। सब्जियों को तला जाता है और लहसुन डाला जाता है। और यद्यपि मुझे तोरी तैयार करने के सौ व्यंजनों के बारे में पता है, मैं लगातार इस पर वापस आता हूं। आखिरकार, बैंकों में सर्दियों के लिए यूक्रेनी तोरी का नुस्खा वास्तव में सार्वभौमिक है।

हालाँकि, इसे स्वयं पढ़ें और मजे से पकाएँ।

अवयव

एक लीटर के लिए उत्पादों की गणना कर सकते हैं:

• ताजा तोरी - 1.7 किलो;
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम (तलने और जार में डालने के लिए);
• लहसुन - 15 ग्राम;
• डिल साग - 10 ग्राम;
• नमक 10 - 12 ग्राम;
• सिरका 6% एकाग्रता - 60 ग्राम।

तैयारी

हम पके और बिना क्षतिग्रस्त फलों का चयन करते हैं। तोरी का व्यास 5-6 सेमी से अधिक नहीं होना चाहिए। यह रिक्त स्थान के लिए आदर्श आकार है। हम तोरी को ठंडे बहते पानी में धोते हैं। इन्हें एक कोलंडर या बारीक चलनी में फेंक दें और इसे पूरी तरह से निकलने दें। फिर हमने पूंछ को काट दिया और लगभग 2 - 2.5 सेमी मोटी स्लाइस में काट लिया। फिर कटी हुई सब्जियों को दोनों तरफ से गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

बनाया गया? अब एक पैन में तली हुई तोरी को एक परत में डालकर ठंडा कर लें। आइए लहसुन तैयार करते हैं। हम इसे छीलते हैं, धोते हैं और नमक के साथ मोर्टार में पीसते हैं। डिल के साग को छोटे टुकड़ों में काट लें।

हम तैयारी के लिए डिब्बे तैयार करेंगे। ऐसा करने के लिए, सूखे, साफ डिब्बे के तल पर वनस्पति तेल और सिरका डालें, अधिमानतः निष्फल। उनकी मात्रा सामग्री में ऊपर इंगित की गई है। सोआ, नमक और पिसा हुआ लहसुन डालें। फिर हम तली हुई तोरी को कस कर डाल देते हैं। जार को ढक्कन से ढक दें और उन्हें स्टरलाइज़ करने के लिए गर्म पानी के बर्तन में रखें। 1 लीटर की क्षमता वाले जार - लगभग 40 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। प्रसंस्करण के बाद, सब्जियों से भरे जार को भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है, पलट दिया जाता है और ठंडा कर दिया जाता है। जार को अधिक समय तक गर्म रहने देने के लिए आप इसे कंबल से 12 घंटे तक लपेट सकते हैं - यह अतिरिक्त नसबंदी है। और फिर, जब हमारे खाली डिब्बे पूरी तरह से ठंडे हो जाते हैं, तो हम उन्हें एक अंधेरी और ठंडी जगह पर भेज देंगे। इस प्रकार सर्दियों के लिए यूक्रेनी तोरी तैयार की जाती है।

नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण तस्वीरें:

साइट से सामग्री के आधार पर: konservashka.ru