Доматен сос за зимата бързо. Кетчуп за зимата у дома рецепта със снимка

Един от популярните видове консервация е затварянето на аджика, домати и доматен сос за зимата. Днес ще споделя с вас рецептата на последния. Сосът "Направи си сам" не може да се сравни по вкус с купен от магазина, продуктът ще бъде направен изключително от естествени съставки у дома. Ако не ми вярвате, купете соса предварително в магазина и след това го сравнете с вашия. За рецептата ще ви трябват домашни зеленчуци, отгледани със собствените си ръце.

Не е необходимо да използвате само тези съставки, които са написани в рецептата. Ако желаете, добавете подправки към соса по ваш вкус. Мога да кажа само едно, че моят препарат ще се съхрани до зимата, не го приготвям за първи път, така че гарантирам само моята рецепта. Ако рецептата се промени, е възможно преждевременно разваляне на продукта.

Вижте рецептата по-долу за повече подробности. Назначаване го изберете сами, защото всеки има свой вкус. По принцип той е подходящ за същите цели като магазинната версия. направи вкусна пица, задушете месото в соса или сварете гарнитурата.

Съставки:

• домати 6 кг.
• лук 0,6 кг.
• захар 2 с.л
• дафинов лист 3 бр.
• готварска сол 1,5 ч.л
• карамфил 3 бр.
• трапезен оцет 9% 1 супена лъжица.
• бахар 8 бр.

Приготвянето на ястието ще ви отнеме около 4 часа.

Първи стъпки с доматен сос

1. Както можете да видите, нашият списък със съставки е изцяло натурален. Някои от компонентите ще трябва да бъдат закупени в супермаркетите, а ние ще вземем зеленчуци от собствената си градина или лятна вила. Със сигурност всяка домакиня отглежда домати и лук, защото тези растения не се нуждаят от прекалено много грижи.

2. Тези, които готвеха доматена пастау дома те знаят, че зеленчуците първо трябва да се задушат. За соса тази процедура не е необходима, ще пропуснем доматите през месомелачка. Ако върху зеленчуците се наблюдават развалени места, не забравяйте да ги премахнете.

3. Лукът също се наситнява с месомелачка.

4. Поставете доматеното пюре в тенджера. Изберете по-големи ястия, тъй като имаме доста голям брой домати.

5. Към общата маса добавете лук, карамфил, бахар и дафинов лист. Препоръчително е на този етап да се добавят всички подправки, така че при задушаване да дадат всичките си вкусове.

6. Направете малък огън и варете доматената маса около 60 минути, като разбърквате от време на време, за да не загори.

7. Това време ще бъде достатъчно, за да омекнат напълно зеленчуците. След това ще ги прекараме през сито.

8. Опитайте се да го направите ефективно, така че на практика да не остане торта. Лично аз качих малко над половин килограм. Тук дойдоха и дафинов лист и черен пипер, тъй като вече не са необходими в соса - те изпуснаха всичките си миризми при задушаване.

9. Вече имаме течна маса, която леко наподобява сос, но все още е далеч от нея. Масата трябва да се изпари, така че да не изглежда като сок. Трябва да е по-дебел.

10. Изпращаме тигана с доматена маса на котлона и готвим поне 2 часа. Заспиваме след известно време кристална захар.

11. Посолете и ястието, за да балансирате вкуса.

12. Изчакваме, докато масата се сгъсти, след което добавяме оцет и разбъркваме добре. По-добре е да вземете оцет 9%, но не винаги е под ръка. Заменете го с по-слаб аналог, но добавете още. След това можете да вземете проба и сол или захар по ваш вкус.

13. Време е за наливане лют сосот банки. Те трябва да бъдат предварително стерилизирани по всеки удобен начин. Напоследък използвам микровълновата за тази цел. Първо измивам всеки със сода, след това наливам вода и го изпращам в микровълновата за 5 минути, настройвам мощността на максимум.

14. Пристъпваме към процеса на зашиване на кутии. След това обърнете всяка с главата надолу и покрийте. След като сосът се охлади, той трябва да се постави на тъмно и хладно място - мазето. От нашия брой домати излязоха около 4 литра. Ако го варите по-дълго, ще излезе около 3 литра.

Не забравяйте да опитате да направите вкусно натурален соспо моя рецепта. Ястието не изисква специални умения, но цялото семейство ще ви благодари през цялата зима.

Добър апетит!

Чили доматен сос

Колкото повече пипер добавите към едно ястие, толкова по-пикантно ще бъде то. Всичко тук е за аматьор. За да почувствате известна киселинност, си струва да добавите малко ябълков оцет. Чесънът може да бъде заменен с лук за по-мек вкус. Изберете сами подправки, розмаринът е добър за соса.

Съставки:

• домат 5 бр.
• зехтин 3 с.л
• люта чушка 1 бр.
• Български пипер 2 бр.
• риган и босилек на вкус
• няколко скилидки чесън
• целина 1 стрък.
• сол по ваш вкус.

готвене:

1. Моите чили и целина. Почистете и нарежете на малки парченца.

2. Почистваме чесъна и го разделяме на едри части.

3. Намажете тигана със зехтин и запържете зеленчуците за известно време, за да омекнат.

4. Моите домати и чушки.

5. Доматите могат да се оставят с кожата, семките трябва да се отстранят от чушката. Нарежете всичко на големи кубчета.

6. Сложете чушката в тигана и запържете масата за още 5 минути.

7. Добавете доматите и затворете тигана. Посолете ястието и добавете подправки.

8. Правим минимален огън и гасим масата.

В готовата форма сосът ще бъде много по-малко. Ако е много гъста, може да се разреди с вода.

Доматен и ябълков сос

Доматен сос с помощта на ябълки - доста вкусно ястие. Ще стане чудесен сос за всяко месно ястие. Всички съставки са доста прости, които можете да закупите навсякъде, а някои от тях можете да отглеждате сами. Нашите стъпка по стъпка рецептазначително опростява процеса на готвене.

Съставки:

• домати 10 кг.
• големи сладки ябълки 4 бр.
• Червен пипер.
• смляна канела половин ч.л
• млян черен пипер.
• индийско орехче 1 ч.ч
• 9% оцет 1,5 супени лъжици.
• чесън 5 скилидки.

готвене:

1. Отстранете кората от доматите и нарежете на малки парченца.

2. Поставете в тенджера, поставете на бавен огън.

3. Смиламе доматите през цедка.

4. Повтаряме подобни действия с ябълки, след което смесваме с домати.

5. Добавете подправки и гответе доматената маса за 10 минути.

6. Добавете чесъна с оцета и гответе соса още 5 минути.

7. Разпределяме го в банки и го навиваме. Съчетава се добре с картофи и много зеленчукови ястия.

Оказва се просто страхотна аджика.

Доматен сос без оцет за зимата

Съставки:

• домати 1 кг.
• Български пипер 1 кг.
• чесън 1 глава.
• сол и черен пипер по ваш вкус.

готвене:

1. Първо измийте зеленчуците. Нарежете доматите на 4 части. Отстранете семките от чушката и нарежете.

2. Превъртете масата в блендер, след което прекарайте през цедка.

3. Преместете соса в тигана, сол и захар. Оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.

4. Настържете чесъна и оставете да къкри още 5 минути.

5. Веднага навийте соса, докато е горещ.

Кетчупът е един от най универсални сосове. Съчетава се добре с макаронени изделия и картофи, месо и риба, а всяко ястие с него изглежда по-вкусно. Въпреки това, закупените сосове рядко съдържат само натурални продукти, а тези, които се състоят само от тях, са скъпи. Ако искаш през цялата годинанасладете се на вкуса на качествен продукт и в същото време не давайте страхотни пари за него, има само един изход - да готвите кетчуп у дома. Ако го направите правилно, то по органолептични качества ще надмине закупеното.

Как да готвя кетчуп

За да готвя вкусен кетчуп, малко вдигане подходяща рецептамакар че много зависи от това. Много е важно да се вземат предвид няколко точки.

• Когато избирате домати за приготвяне на кетчуп у дома, е необходимо да отхвърлите всички презрели и неузрели, поне леко повредени. В същото време е по-добре да се даде предпочитание на домати, отглеждани не в оранжерии, а в лехи: месести и ароматни.
• Други продукти, от които ще се приготвя кетчуп, също трябва да са с високо качество. По-специално, това се отнася за ябълките и сливите, сред които може да има настъргани, червеи - те не са подходящи за кетчуп.
• Доматите и другите продукти, ако се изисква от рецептата, трябва да бъдат добре натрошени. По най-добрия начинза да направите това - прекарайте през месомелачка, след което разтрийте пюрето през сито. Има още лесен начин- преминават през винтова сокоизстисквачка, но тя не позволява да се постигне такова качество като първата.

Това са всички тайни на вкусното домашен кетчуп! Останалото зависи от избраната рецепта.

Домашен кетчуп

• домати - 2,5 кг;
• гранулирана захар - 125 g;
• карамфил - 2 бр.;
• черен пипер на зърна - 20 бр.;
• кориандър - 10 бр.;
• трапезен оцет (9 процента) - 40 ml;
• сол - 10 г;
• зелени на вкус (босилек, копър, магданоз) - 100 g.

Метод на готвене:

• Измийте добре доматите, нарежете дръжките, нарежете всеки зеленчук на 4 части.
• Нарежете зелените и сложете в тенджера с домати.
• Поставете доматите в тенджера и оставете да къкри 20 минути на слаб огън.
• След като доматената маса се охлади, я избършете през сито.
• Оставете доматеното пюре да заври и гответе, докато се сгъсти. Това ще стане след час или час и половина. През цялото това време масата трябва да се разбърква, за да не изгори.
• Сгънете подправките в марля или бинт, увийте добре, за да не изпаднат по време на готвене, и потопете в доматената маса.
• Изсипете захарта и солта, налейте оцет, варете още 10 минути.
• Извадете торбичката с подправки.
• Стерилизирайте буркани, за предпочитане малки, и напълнете с горещ кетчуп. Запечатайте със стерилизирани капаци.

Домашен кетчуп, приготвен по традиционна рецептаИма приятен сладко-кисел вкус. Изобщо не е лют, така че може да се дава дори на деца.

Пикантен кетчуп

• домати - 2 кг;
• червен пипер - 1 кг;
• моркови - 0,5 кг;
• лук - 0,5 кг;
• доматено пюре (без сол) - 0,2 кг;
• растително масло - 0,15 л;
• люта чушка - 0,15 кг;
• чесън - 100 г;
• ябълков оцет (6 процента) - 70 ml;
• захар - 80 г;
• сух босилек - 20 г;
• джинджифил - 50 г;
• царевично нишесте - 50 г;
• смлян кориандър - 5 г;
• вода - 1 л;
• сол - 20 гр.

Видео рецепта за повода:

Метод на готвене:

• Обелете морковите, чушките и лука, нарежете, прекарайте през месомелачка.
• Смелете босилека до състояние на прах.
• Смесете босилека с лука и морковите.
• Изсипете масата от моркови, лук и пипер с вода в количество от 0,2 литра, оставете да къкри 10 минути.
• Прекарайте през месомелачката домати, чесън и люти чушки. Ако искате кетчупът да е по-пикантен, можете да оставите семките на чушката, но да я смелите цяла.
• Сложете доматите, лютите чушки и чесъна към морковите и лука, задушете зеленчуците заедно още 10 минути.
• Разредете доматеното пюре с 0,7 л вода, изсипете получената течност в зеленчуците, оставете да заври и гответе още 10 минути.
• Охладете зеленчуковата маса, след това я избършете през сито, като разбийте полученото пюре с блендер на части.
• Добавете подправки, олио и оцет, сол и захар.
• Довежда се до кипене и се вари 7 минути.
• Разтворете нишестето в 100 мл вода.
• Изсипете нишестето в соса на тънка струя, като бъркате непрекъснато, гответе за няколко минути.
• Изсипете кетчуп в стерилизирани бутилки или буркани, запечатайте ги. Когато изстине, изпратете на съхранение в килера.

Кетчупът, приготвен по тази рецепта, има пикантен аромат и пикантен вкус, доста пикантен.

пикантен кетчуп

• домати - 0,5 кг;
• лук - 0,5 кг;
• сладък пипер - 1 кг;
• изгаряне капсикум- 0,2 кг;
• растително масло- 100 мл;
• трапезен оцет (9 процента) - 0,25 л;
• чесън - 7 скилидки;
• черен пипер на зърна - 7 бр.;
• захар - 125 g;
• сол - 5 гр.

Метод на готвене:

• Смелете с месомелачка сладко и люти чушкизаедно със семената.
• Направете същото и с останалите зеленчуци.
• Сложете зеленчуците в тенджера и ги варете за половин час.
• Зърната пипер се увиват в тензух и се спускат на дъното на тигана.
• Прекарайте скилидките чесън през преса и добавете към зеленчуците.
• Изсипете сол, захар в зеленчуковата маса, изсипете олио и оцет в нея, разбъркайте.
• Сварете до желаната плътност и изсипете в стерилизирани бутилки през чиста, преварена фуния.
• Затворете с капаци, оставете да изстине.

Домашният кетчуп по тази рецепта се оказва горещ, ще се хареса на любителите на наистина пикантни сосове и подправки.

Класически кетчуп

• домати - 3 кг;
• захар - 150 г;
• сол - 25 г;
• ябълков оцет (6 процента) - 80 ml;
• карамфил - 20 бр.;
• черен пипер на зърна - 25 бр.;
• чесън - 1 скилидка;
• смляна канела - щипка;
• лют червен пипер (смлян) - на върха на ножа.

Метод на готвене:

• Измийте доматите, нарежете на ситно, сложете в тенджера и сложете на бавен огън.
• Сварете доматите, докато обемът им намалее с една трета.
• Добавете захарта и гответе още 5 минути.
• Посолете и гответе още 3 минути.
• Увийте чушките и карамфила в марля, сложете в тенджера с домати. Изсипете чушката и канелата.
• Варете още 10 минути и отстранете тенджерата от котлона.
• Когато масата се охлади, избършете я през цедка, след като извадите марля с подправките и я поставете обратно в тавата.
• Счукайте чесъна и добавете към доматеното пюре.
• Налейте оцета, оставете кетчупа да заври и налейте в буркани или бутилки, които трябва да бъдат предварително стерилизирани.

Кетчупът има универсален класически вкус, което позволява да се сервира с всяко ястие. Това е най-много доматен кетчуп, което може да бъде само, защото не съдържа никакви други зеленчуци.

Настолен кетчуп

• домати - 6,5 кг;
• чесън - 10 г;
• лук - 0,5 кг;
• захар - 0,45 кг;
• сол - 100 г;
• смляна канела - 2 г;
• горчица (семена) - 3 g;
• карамфил - 6 бр.;
• черен пипер на зърна - 6 бр.;
• бахар грах - 6 бр.;
• оцетна есенция (70 процента) - 40 мл.

Метод на готвене:

• Измийте доматите, направете напречен разрез на всеки.
• Потопете във вряща вода, бланширайте за няколко минути, извадете и прехвърлете в тенджера със студена вода.
• Отстранете кожата от доматите, нарежете всеки наполовина.
• Поставете ситото върху чиста тенджера. Отстранете семената на доматите с чаена лъжичка и ги сложете в сито, избършете ги, така че семената да останат на решетката и сокът да попадне в тигана. Измийте ситото.
• Върнете го в тенджерата и разтрийте доматената каша през нея.
• Смелете карамфил, синапено семе, пипер (черен и бахар) с помощта на специална мелница или в кафемелачка.
• Прекарайте лука и чесъна през месомелачка.
• Поставете пюрето от домати, лук и чесън в тенджера, добавете всички подправки, включително канелата.
• Оставете да заври, добавете 150 г захар и продължете да готвите, като бъркате непрекъснато, докато масата намалее наполовина.
• Добавете останалата захар и гответе, като бъркате непрекъснато, 10 минути.
• Изсипете сол, залейте с оцет и варете още 10 минути.
• Изсипете горещ кетчуп в предварително подготвени бутилки или буркани (те трябва да бъдат стерилизирани). Затворете плътно с капаци. След охлаждане могат да се съхраняват в мазето или килера.

Настолният кетчуп е много ароматен, има деликатна текстура и пикантен вкус. Не може да се каже, че е аматьор. Всеки обича този домашен сос.

кетчуп "Оригинал"

• домати - 5 кг;
• черен пипер - 0,3 кг;
• лук - 0,5 кг;
• захар - 0,2 кг;
• сол - 30 г;
• червен пипер - 10 г;
• трапезен оцет (9 процента) - 125 мл.

Метод на готвене:

• Измийте чушката, отстранете от нея семките, нарежете на парчета и нарежете с блендер или месомелачка.
• Измийте доматите, нарежете, гответе за 5 минути и прехвърлете студена вода. След като доматите изстинат малко ги извадете от водата и ги обелете.
• Нарежете доматите и ги накълцайте с месомелачка или блендер.
• Отстранете люспата от лука, нарежете и също нарежете по същия начин.
• Изсипете сол и захар в тенджера, прехвърлете в нея зеленчуково пюреи се слага на огън.
• Довеждайки до кипене, намалете котлона и гответе, докато масата придобие оптималната консистенция за кетчуп.
• Добавете червен пипер, варете няколко минути.
• Налива се оцета и се вари още 3 минути.
• Изсипете в предварително стерилизирани буркани или бутилки, затворете ги с капаци. Кетчупът трябва да изстине, когато стайна температура, след като е по-добре да го почистите на по-хладно място.

Този кетчуп има специфичен вкус, но никой не смее да го нарече неприятен. След като го опитате, искате да го ядете отново и отново.

Домашният кетчуп е вкусен и полезен продукт, който се съхранява добре и бързо се изяжда. Разнообразие от рецепти ви позволява да направите доматен сос за всеки вкус.

Вкусно доматен сосза зимата, рецепта вкъщи - ще си оближеш пръстите!

рецепта за зимен доматен сос

Има много сосове на доматена основа и всеки от тях е добър по свой начин. Някои хора харесват по-пикантни сосове, докато други харесват кисели или сладки. Ако сте уморени от обичайните рецепти, опитайте с чесън и риган, той е леко пикантен, сладко-кисел и ароматен. Този сос е идеален за пица и месни ястия.

За доматен сос за зимата, рецептата е да си оближете пръстите, ще ви трябва:

- домати - 2 кг;

- лук - 3 бр.;

- чесън - 8 скилидки;

- сушен риган - 3 супени лъжици;

- растително масло - 50 мл;

- сол - 1 - 2 с.л. л (на вкус);

- захар - 1 супена лъжица. л.;

- смлян черен пипер - 0,5 ч.л.

Доматен сос у дома, рецепта със снимка за зимата стъпка по стъпка:

1. Приготвяме необходимите зеленчуци за соса. Първо обелете лука, измийте го и нарежете на малки парченца.

1. След това почистваме чесъна, нарязваме на ситно всяка скилидка.

1. Изсипете растително масло в тенджера или тиган с дебело дъно (маслото трябва да е рафинирано, без мирис).

1. Слагаме тигана на огъня и след това изсипваме нарязания лук в сгорещеното олио. Разбъркайте добре и запържете за 3-5 минути.

1. След това добавете ситно нарязан чесън към лука.

1. Запържете сместа от лук и чесън до златисто кафяво, като разбърквате от време на време.

1. Докато лукът и чесънът се пържат, пригответе доматите (трябва да вземете зрели, червени и месести домати). Трябва да се измият добре и да се обелят (за това доматите се заливат с вряла вода, след което се заливат със студена вода).

1. Смелете белените домати с блендер или месомелачка до хомогенност доматено пюре. Ако желаете, доматите могат просто да се разтрият през сито.

1. Изсипете доматеното пюре към лука с чесъна и оставете да къкри на слаб огън за 30 - 40 минути, като разбърквате получената маса от време на време.

1. След изтичане на определеното време отстранете тенджерата или тенджерата от котлона. Когато сосът се охлади, трябва да се смила с блендер, докато се образува хомогенна доматена маса.

1. Добавете захар, сол, смлян черен пипер и сушен риган към получения сос, разбъркайте добре, след което го изпратете обратно на котлона и гответе още 10 минути от момента на кипене.

1. Изсипете горещия доматен сос в предварително стерилизирани буркани и навийте на руло.

1. Обърнете бурканите с доматен сос с главата надолу и увийте до пълно охлажданеи след това съхранявайте на хладно място.

1. От представеното количество съставки излизат три половин литрови буркана с вкусен ароматен сос. Добър апетит!

Поздрави на готвачите, решили да сготвят доматен кетчуп за зимата, ще си оближете пръстите! Това е не само правилно, но и прекрасно решение. В крайна сметка кетчупът може да преобрази всяко ежедневно ястие. Дори и най-обикновената паста, подправена с вкусни и ароматен сос, ще изглежда като ястие висша кухня. И точно към това се стреми всяка домакиня.

А ако приготвяте и различни кетчупи у дома от домати, тогава няма да има цена за вас. Да се картофено пюресервирайте класическо, месо - пикантно или барбекю. Не можете да дърпате домакинството за ушите! Ястията ще бъдат изискани и уникални. В крайна сметка не можете да купите такава подправка в магазина!

Разбирам отлично, че всяка домакиня иска да бъде оригинална. Самата тя е такава. Затова с удоволствие ви предлагам рецепти за кетчуп, с които можете да изненадате.

Проста рецепта, а кетчупът е отличен - плътен и щедър на вкус. Технологията на приготвяне е много проста. Готовите съставки се сваряват, претриват се през ситно сито, сваряват се до желаната консистенция.

Съхранявайте соса в стерилен съд. Това могат да бъдат удобни бутилки с винтови капачки. Можете да затворите кетчуп в обикновени буркани под железни капаци. Основното е, че контейнерът ще бъде стерилизиран. Това изискване важи и за капаците.

За да приготвите кетчуп, изберете зрели, месести домати с тънка кожа. От тези домати можете да получите много пулп.

Продукти за готвене

• Домати - 2,5 килограма
• Лук - една средна глава. С тегло приблизително 120 грама
• Захар - 100 грама
• Сол - 15 грама
• Оцет - 100 мл. (9 процента)
• Подправки 0,5 ч.ч. - смлян черен пипер, канела, карамфил, зърна кориандър.

От това количество продукти трябва да получите 1,25 литра от готовия продукт.

Готвим соса

Кетчупът е готов. Те не се страхуват да лекуват дори деца. Знаем, че сме го приготвили от качествени продукти. Класическият набор от съставки за кетчуп позволява да се сервира с много втори ястия. Добър апетит!
Искам също да добавя, че отворените буркани трябва да се съхраняват в хладилник.

Кетчуп за зимата от домати и ябълки

оригинален и вкусен сос. Сладко-киселите ябълки внасят своята пикантност в доматения рай.
Не се отчайвайте от присъствието на ябълки. В кетчупа се разбират добре с домати и други зеленчуци. Последователност кулинарен продуктстава отличен.

Искам също да ви посъветвам една от любимите ми рецепти за шарлотка с ябълки,

Списък на съставките

• Два килограма червени домати, узрели и месести
• Двеста и петдесет грама сладки и кисели ябълки
• Двеста и петдесет грама лук
• Деветдесет грама захар
• Супена лъжица сол
• Половин чаена лъжичка смес от смлян пипер
• четири карамфила
• Сто двадесет и пет милилитра оцет 6 процента.

От посоченото количество продукти ми излизат около един и половина литра кетчуп.

Стъпка по стъпка процес на готвене

1. Отстранете семената от измити плодове. Оставете кората - тя съдържа много пектин, което ще повлияе благоприятно на консистенцията на готовия продукт.
2. Нарежете ябълките на малки парченца, които лесно могат да се накълцат с блендер или месомелачка.
3. Разделете обеления лук на ситно.
4. Измитите домати се нарязват на парчета.
5. Смелете готови зеленчуци с блендер или месомелачка. Сложете масата в тенджера или удобна тенджера. Сместа все още има хетерогенна, дори груба консистенция. Но нищо, ще го сварим и ще го омекнем.
6. Поставете тенджерата на среден огън, доведете сместа до кипене.
7. Намалете огъня, покрийте съдовете с капак, варете масата за един час. Но на всеки 10-15 минути ще бъде досадно да смесвате бъдещия сос.
8. Часът мина. Сега трябва да махнете капака, гответе още 30-40 минути. Не забравяйте да разбъркате.
9. Когато сместа заври, изключете фурната, охладете.
10. Смелете със сито.
11. Изпратете настърганата маса в тенджера, добавете захар, сол, черен пипер, оцет, карамфил и канела. Разбъркайте, варете 5-7 минути. след като масата заври. Не пропускайте да го опитате.
12. Ако вкусът ви устройва, трябва да извадите скилидките, да варите още две минути и да изключите фурната.
13. Изсипете лютия сос в стерилизиран съд.

Сервирайте кетчуп от домати с ябълки към печено месо и домашни птици - домакинството ще си оближе пръстите.

Какво бих искал да препоръчам

1. Кетчупът ще бъде особено ароматен, ако сами приготвите смес от смлени чушки. За да направите това, зърната черен пипер трябва да бъдат смлени в хаванче. По-добре е да направите това по време на процеса на готвене. Няма да отнеме много време и ястието ще се възползва само от това.
2. Карамфилът и канелата също могат да бъдат изпратени в хаванчето заедно с чушките.
3. Постепенно сипете оцета, като опитате от соса. Сортовете домати се различават по различна киселинност.

Как да приготвим пикантен доматен кетчуп с чесън за зимата

Домашният доматен кетчуп е чудесна възможност за кулинарна импровизация. добави нова съставкаа сосът блестеше със свежи цветове.

Така е пикантна рецептакетчуп. Тук ще добавим чесън, който ще придаде лека острота. А също български сладък пипер и прованс билки, които ще превърнат соса в истинско произведение на кулинарното изкуство.

Необходими продукти

• Домати - 3 кг.
• сладък пипер - 350 гр.
• Лук - 350 гр. Ако е възможно, вземете Кримската
• Захар - 5 супени лъжици. л.
• Сол - 1,5 супени лъжици. л.
• Оцет - 150 мл. (9 процента)
• Чесън - 3-5 скилидки
• Суха Провансалски билки- 1 ч.л
• Щипка смляна канела
• Карамфил - 4 - 6 бр.

От посоченото количество съставки трябва да получите до два литра кетчуп. Моля, имайте предвид това, когато приготвяте буркани.

Готвене на кетчуп

С такъв кетчуп ястията ви няма да са скучни и безвкусни! Опитайте да приготвите пица с него, няма да съжалявате.

Домашен доматен кетчуп за зимата

Казваме барбекю, имаме предвид кетчуп. Затова ви предлагам рецепта за кетчуп за барбекю. Много прилича на магазинен продукт. Но, разбира се, много по-добре и по-полезно.

Имаме нужда от

• Домати 1,3 кг.
• захар - 85 гр.
• Сол - 1 супена лъжица.
• Картофено нишесте - 1,5 супени лъжици. л.
• Червен смлян пипер - щипка (шеста от чаена лъжичка)
• Млян черен пипер - щипка (шеста от чаена лъжичка)
• Черен пипер - щипка (една шеста от чаена лъжичка)
• смляна канела - щипка (шеста от чаена лъжичка)
• Карамфил - 1-2 бр.
• Оцет 9 процента - 50 мл.

Стъпка по стъпка процес

1. Измийте доматите, завъртете върху домата.
2. Сварете доматите за пет минути, оставете настрана да изстинат. Тази процедура ще улесни смилането през сито.
3. Смелете охладената маса със сито. Трябва да се почистите доматен сокедин литър.
4. Изсипете сока в тенджера, сложете на огън. След като заври, варете на умерен огън 15 минути.
5. Смелете карамфила в кафемелачка или смилайте в хаванче.
6. Сложете в сока захар, сол, оцет, всички подправки. Смесете добре.
7. Опитайте, коригирайте, ако е необходимо.
8. Отделете 85-100 мл сок, охладете.
9. Добавете нишесте към охладения сок, разбъркайте.
10. Изсипете "колосания" сок в общ казан, разбъркайте. Варете пет минути.
11. Изсипете горещо в стерилен съд, навийте с железни капаци. Изпратете да се охлади под топли дрехи.

Шишчета или просто пържено месо с такъв кетчуп ще бъде страхотно!

Рецепта за домашен краснодарски доматен кетчуп за зимата

Съставки

• Килограм домати
• Чифт големи ябълки
• Половин чаена лъжичка сол
• Чаена лъжичка захар
• Две супени лъжици ябълков оцет
• Половин чаена лъжичка смляна канела
• Щипка сладък и пикантен червен пипер, смлян кориандър, сушен чесън и магданоз, смляно индийско орехче.

Веднага отбелязвам, че се получават приблизително 450 мл кетчуп. Ако искате да готвите повече, тогава увеличете броя на продуктите.

Готвене на вкусно

1. Нарежете измитите домати на парчета, изпратете в тенджера.
2. Добавете две супени лъжици вода, сложете на малък огън.
3. Оставете да заври, варете мин. 30 до пълното омекване на доматите. Времето може да се регулира въз основа на специфични условия.
4. Направете същата процедура с ябълките. Отстранете сърцевината, нарежете на парчета. Сложете да къкри на слаб огън, като добавите две супени лъжици вода. Време - мин. 20-30.
5. Смелете омекналите домати и ябълки с цедка.
6. Смесете две пюрета, сложете да заври. Това трябва да стане в рамките на 20 минути. при непрекъснато бъркане.
7. Сложете захар, сол, всички подправки и подправки. Варете всичко заедно още 20 минути.
8. Добавете оцет, варете още пет минути.
9. В горещо състояние, разпределете в стерилизирани буркани, завъртете.

Деликатен, ароматен кетчуп е готов да ви радва цяла зима!
От все сърце ти желая да измислиш своя, уникална рецептадоматен кетчуп за зимата!

И все пак не напразно доматите са най-популярните в нашите градини. Е, коя домакиня не приготвя доматен сос за зимата? Вкъщи е най-вкусно. С натурални продукти, изработени съобразно вкуса на всички членове на семейството и овкусени с любов и грижа.

Домашно приготвен доматен сос може да се сервира с празнично барбекю в страната, можете да го добавите към зеленчуци и ще се получи много вкусна гарнитура. Обичам да добавям доматени сосове към борш и супи. Много хора правят цаца в доматен сос или цаца у дома. Като цяло е много широко използван от нас и всички го обожаваме, точно като.

Как да си направим доматен сос

Всеки иска да направи домашен доматен сос особено вкусен. И така, има няколко тайни, знаейки, че винаги ще имате буркан от вашия домашен истински и вкусен сос в кухнята.

1. Доматите трябва да избират месести сортове, като биче сърце или волско ухо. Тогава сосът ще бъде по-гъст, ще трябва да се изпарява по-малко и обикновено тези сортове имат по-добър вкус.
2. Доматите трябва да са само узрели, без розови бъчви или развалени. Наличието на болести по плодовете също не е добре дошло. Разбира се, казвате вие, можете да го отрежете, но вкусът на болен плод се променя и това се отразява на продължителността на съхранение.
3. Можете да изберете всякакви подправки за сосове, които харесвате. Днес ще дам много вкусни рецептикойто обичам себе си. Но моят съвет, правете сосове без семена и кожи, ще бъде много по-вкусно. За да направите това, можете или да задушите доматите и да ги претриете през фина цедка, или да ги накълцате с блендер и да претриете през цедка. Някои сокоизстисквачки също задържат семена.

Домашен доматен сос за зимата, рецепти

Рецепта за доматен сос за зимата, класическа

За тази рецепта ще вземем следните продукти:

• Килограм зрели домати
• Среден по размер крушка
• Захар със сол на вкус
• растително масло

Как да си направим класически доматен сос:

Доматите нарязваме на четири-шест части в зависимост от големината и задушаваме малко, за да омекнат. Прекарайте през цедка, за да отстраните люспите и семките. През това време нарежете лука на ситно и запържете малко в дълбок тиган, в олио, след което сложете доматената смес и захарта и солта. След това преминаваме с потопяем блендер, така че масата да стане по-хомогенна и лека. Опаковаме соса в малки бурканчета, удобно отдолу бебешко пюре. Само те трябва да бъдат стерилизирани, а сосът трябва да се съхранява в хладилник.

Италиански домашен доматен сос

Приемаме следните продукти:

• Четири килограма и половина най-узрели и месести домати
• глава чесън
• Един лук
• Няколко стръка босилек
• Листа босилек, китка
• Два средни моркова
• Две супени лъжици зехтин
• Супена лъжица сол

Как да си направим италиански доматен сос:

В първата стъпка трябва да измием и нарежем на кубчета следните зеленчуци: стъбла целина, лук, чесън и моркови. Загряваме олиото в тенджера и запържваме всичко за пет минути, въоръжени с дървена шпатула.

Домати, предварително измити и нарязани на филийки, изсипете в пържени зеленчуци и задушете всичко за един час, като не забравяте да солите. Отстранете от котлона и прецедете през цедка на малки, удобни порции.

Отново слагаме нашата вече хомогенна маса на тих огън и кипваме за около няколко часа. В самия край приготвяме стерилни буркани, на дъното на всеки от които излагаме чисти листа босилек. Изсипете соса и просто навийте на руло.

Доматен сос с чесън и босилек

За готвене трябва да вземем:

• Кило и половина от най-узрелия месест домат
• Половин глава чесън
• Голяма връзка пресен босилек
• Една трета от супена лъжица сол
• Една трета чаша захар
• Чаена лъжичка трапезен оцет

Как се приготвя този сос:

Тук действаме много просто, нарязваме и превъртаме измитите домати в блендер, а след това с помощта на цедка се отърваваме от семките и люспите и се задушават. Не забравяйте веднага да добавите захар и сол, започваме да се изпаряваме, така че да има добра плътност.

Докато доматите се задушават, между другото, не е необходимо да се варят, почистваме и измиваме чесъна с босилек, оставяме ги да изсъхнат и също прекарваме през блендер. Десет минути преди края на задушаването добавете към соса и разбъркайте. вече готов сосслагат се в малки стерилни бурканчета и се навиват.

Доматен сос Кубан за зимата

Ще вземем за рецептата:

• Два килограма домати
• средна крушка
• Три скилидки чесън
• Половин чаша захар
• Супена лъжица сол
• Една супена лъжица оцет
• Трета чаена лъжичка канела
• Три карамфила
• Две зърна бахар

Как да приготвим кубански сос у дома:

Моите зрели домати и нарязани на парчета, бързо котлет с блендер и избършете през сито. Слагаме доматеното пюре да се вари на слаб огън, но засега почистваме и нарязваме лука на възможно най-малки размери и го изпращаме в тенджерата с доматите.

Когато забележим това Зеленчукова смеснамалява обема наполовина, след което можете да изсипете счукан чесън, да добавите оцет и всички подправки. Остава да се готви десет минути и сосът да се опакова в буркани.

Краснодарски сос за зимата у дома

Какво ще вземем за готвене:

• Килограм зрели домати
• Няколко ябълки, Антоновка е по-добра
• Две супени лъжици оцет 9%
• чаена лъжичка захар
• Половин чаена лъжичка сол
• Индийско орехче, нарязано, на върха на лъжица
• червен пипер на прах на вкус
• Половин чаена лъжичка канела
• Чрез щипка сушен чесъни магданоз
• На върха на нож подправя кориандър

Как се готви:

Измиваме доматите, нарязваме на четвъртинки и оставяме да се задушат. Същото правим и с ябълките. Задушете, докато омекнат, и след това само през едно сито, в една тенджера, избършете, като оставите всички кожи, кости и семена.

Започваме бавно да кипваме соса, така че обемът му да започне да намалява, това е около двадесет минути. След това добавяме подправките, захарта и солта и кипваме още същото количество. След това добавете оцет с чесън, счукан с трошака, и гответе за десет минути. Веднага разпределяме горещия Краснодар в буркани под капаците.

Доматен сос с лук за зимата

Ще трябва да подготвим:

• Два килограма домати и лук
• Половин чаша (фасетиран) ябълков оцет
• 8 скилидки
• Чаена лъжичка канела на прах
• чаша захар
• Две и половина супени лъжици сол

Как се приготвя този сос:

Измийте и нарежете доматите, обелете и нарежете лука. Превъртете всичко в месомелачка, върху нея остават още семена и ципи, за да не се търкат през цедка.

Слагаме цялата смес на котлона, оставяме да заври, намаляваме температурата и изсипваме подправките. В тази форма задушаваме в продължение на един час, само след това добавяме оцет, оставяме да къкри още пет минути и опаковаме в предварително стерилизирани буркани.

Салса сос за зимата у дома

За готвене трябва да вземем:

• Килограм месести домати
• шушулка чили
• Сладка луковица
• Половин чаена лъжичка сушен босилек
• Три скилидки чесън
• Три стръка прясна мащерка
• Две супени лъжици захар
• Сол и черен пипер на вкус
• оцет 6%

Как приготвяме сос салса:

Измиваме доматите и ги нарязваме на четвъртинки, почистваме чесъна и лука и също ги нарязваме. Смелете всичко с блендер и веднага добавете зехтини всички подправки с изключение на чесъна и оцета.

Изсипете всичко в общ съд, където ще се приготви нашия сос. Варим половин час, след което го стриваме през цедка, за да не срещнем кори и семена.

След това варим само още 20 минути и ги опаковаме в буркани, които преди това са стерилизирани и добавени една чаена лъжичка оцет. Банките се навиват и обръщат да се охладят.

Доматен сос с чесън без оцет за зимата

Какво трябва да вземем:

• По един килограм домати и чушки
• глава чесън
• Сол и черен пипер на вкус

Как ще готвим:

измийте всички зеленчуци, нарежете доматите на четвъртинки, отстранете семките на чушката, нарежете и нея. Сложете всичко в блендер и превъртете, след което прекарайте през фина цедка. Изсипете в тенджера, добавете захар, сол, оставете да къкри на бавен огън за десет минути. След това счукайте чесъна и оставете да къкри още пет минути. Веднага опаковайте горещо в сухи стерилни буркани.

Доматен сос за зимата, видео