зелени домати, пълнени с чесън, - ястие, което всяка домакиня може да приготви: както призната майсторка, така и просто прави първите стъпки в изкуството на готвенето. Тук не се изискват специални умения, основното е да изберете рецепта, която ще се хареса на всички членове на семейството. Зелените домати, пълнени с чесън, ще бъдат страхотно предястие на всеки празник. Чудесно се съчетават с борш и варени картофи.

Зелени мариновани домати, пълнени с чесън

Състав:

• Зелени домати - 2 кг
• Копър - по избор

Съставки за марината:

• Вода - 1л
• Сол - 3 ч.ч
• Захар - 1 супена лъжица
• Оцет 9% - 70гр
• Дафинов лист - 1 бр
• Копър фасул - 1 ч.л

готвене:

1. За да приготвите тази рецепта, ще ви трябва зелени доматималък размер. Измийте ги и направете малък разрез във всеки домат. Поставете скилидка чесън в този разрез.
2. Потопете няколко стръка копър в подготвените буркани, а след това и доматите, пълнени с чесън. Пригответе саламурата в пропорция на 1 литър вода, сол 3 ч.ч., захар 1 с.л. л., 70 г 9% оцет, 1 дафинов лист, зърна копър. Оставете да заври и залейте бурканите с домати.
3. Можете също да добавите целина към маринатата. Готовите домати не могат да бъдат стерилизирани.

Пикантни зелени домати, пълнени с чесън

Състав:

• Зелени домати - 3 кг
• Морков - 1 кг
• Чесън - според броя на доматите
• Копър - по избор

Съставки за марината:

• Вода - 4л
• Сол - 3 супени лъжици
• Захар - 0,5 супени лъжици.
• Бахар - 3 граха
• Черен пипер - 6 грах
• Карамфил - 3 грах
• Оцет - 0,5 супени лъжици.

готвене:

1. Преди да приготвите тази рецепта, стерилизирайте бурканите за 4-5 минути. Измийте доматите и след това леко разрежете наполовина, ако са малки и напречно, ако са големи.
2. Измийте, обелете морковите и чесъна. Нарежете морковите на 2 см кубчета, всяка скилидка чесън нарежете на 10 парчета. След това започнете да пълнете доматите. За да направите това, поставете 2 парчета морков и 3 чесъна в разрезите.
3. Сложете доматите в буркани, залейте ги с вряла вода. След 15 минути изсипете водата в тигана, измерете обема на течността.
4. Сега трябва да сготвите марината. За да направите това, ще ви трябва вода - 4 литра, захар половин супена лъжица, сол 3 супени лъжици. л., бахар 3 грах, черен - 6 грах, 3 грах от карамфил. Когато марината заври се заливат с доматите. Оставете ги за 10 минути, след което отцедете марината и оставете да заври отново.
5. След това изсипете 0,5 чаши оцет, разбъркайте всичко и залейте доматите с получената марината.
6. Първо сварете капаците и навийте бурканите. След това обърнете бурканите и покрийте с одеяло.
7. Можете да опитате готовия деликатес след 7 седмици.

Зелени домати пълнени с чесън здравей есен

Състав:

• Зелени домати - 4 кг
• Чесън - 6 бр
• Листа от хрян - 2 бр
• Корен от хрян - 100 гр
• Лук - 2 бр
• Листа от касис - 15 бр
• Вода - 3 л
• Копър чадър - 4 бр
• Горчив червен пипер - 4 бр
• Сол - 100 гр

готвене:

1. В доматите отрежете страничната стена и сложете 2 скилидки чесън.
2. Поставете чадър от копър, 4 листа от касис, 1 червена чушка и след това домати в буркан. След това напълнете буркана със студена вода. Отгоре поръсете 100 г сол.
3. Затворете капака и го поставете на балкона.

Зелени домати пълнени с чесън по грузински

Състав:

• Зелени домати - 1 кг
• Чесън - 4 глави
• сладък пипер - 250 гр
• люта чушка - 1 бр.
• Лук - 250 гр
• орехи - 25гр
• Кориандър - 1 връзка
• Винен оцет - 20 гр
• Слънчогледово нерафинирано масло - 50гр
• Сол - 2 супени лъжици.

готвене:

1. Обелете и нарежете лука, чесъна и всички чушки. Счукайте чесъна заедно с кориандъра и солта на каша. Ядките също се счукват в хаванче.
2. Смесете зеленчуците и ядките, с изключение на чесъна, след което оставете да къкри в растително масло за 30 минути.
3. Отстранете от котлона, налейте оцет, разбъркайте.
4. Нарежете малко сърцевина от доматите и там добавете готовия чесън.
5. Подредете доматите в буркани, добавете варени храни. Стерилизирайте бурканите 25 мин.

Зелени домати по украински, пълнени с чесън

Състав:

• Зелени домати - 2 кг
• Чесън - 2 бр
• Листа от хрян - 2 бр
• Копър - 1 връзка
• Магданоз - 1 връзка
• Вода - 1л
• Сол - 1 супена лъжица.
• Захар - 1 супена лъжица.
• Оцет - 0,5 супени лъжици.

готвене:

1. Вземете 1 литър вода, 1 чаша захар, 1 с.л. лъжица сол, копър, хрян, магданоз и 0,5 чаши оцет - сварете марината.
2. Нарежете доматите на 3 места. Чесънът се нарязва на ситно и се добавя към разфасовките.
3. След като поставите доматите в буркани, залейте с гореща марината.
4. Обърнете затворените буркани с главата надолу и покрийте с одеяло, докато изстинат.

Аматьорски зелени домати, пълнени с чесън

Състав:

• Зелени домати - 2 кг
• Чесън - 2 глави
• Морков - 4 бр
• Български пипер - 3 бр
• Лук - 2 глави
• Магданоз - 1 връзка
• Вода - 1л
• Сол - 1 супена лъжица.
• Захар - 2 супени лъжици
• Оцет - 0,5 супени лъжици.

готвене:

1. Измийте и обелете зелените домати, чесъна, магданоза, морковите, чушките, лука. Прекарайте чесъна, пипера, морковите и билките през месомелачка. След това разбъркайте и подправете със сол. Ще получите смлени зеленчуци.
2. Потопете доматите във вряща вода, бланширайте и охладете.
3. Нарежете лука.
4. Стерилизирайте буркани.
5. Нарежете доматите и извадете пулпата. Добавете пулпа към каймата. Напълнете плътно доматите, след което ги сложете в буркани.
6. Разпределете останалата кайма между банките.
7. Гответе марината: вкл литър вода, сол 1 с.л. л., захар 2 супени лъжици. л. Залейте буркани с вряща марината, покрийте с капаци и стерилизирайте за 10 минути. добавете 1 ч.ч. супени лъжици оцет във всеки от бурканите.
8. Банките се навиват, обръщат се и се охлаждат.

Зелени домати, пълнени с чесън - Добър апетит

Състав:

• Зелени домати - 1,5 кг
• Чесън - 2 глави
• черен пипер - по избор
• Вода - 100гр
• Сол - 4 ч.ч
• Захар - 4 супени лъжици
• Дафинов лист - 4 бр
• Бахар - 3 граха
• Оцет - 0,5 супени лъжици.
• Растително масло - за 1 буркан, 2 супени лъжици.

готвене:

1. Първо сложете зелените в бурканите, растително масло.
2. След това нарежете доматите и добавете настъргания чесън вътре.
3. Сложете доматите в буркан, а отгоре поръсете лука.
4. Добавете оцет към сварената марината и започнете да заливате доматите с гореща марината. Стерилизирайте 17 мин.

Зеленчуци

Описание

Пълнени домати с чесън за зимата, притежавам невероятен вкуси аромат. Идилията на това предястие просто се преобръща! Съставките, използвани за приготвянето на тази заготовка, са перфектно съчетани една с друга и това създава нещо невероятно. Освен това, за разлика от други консервирани домати, нашият вариант с домашни пълнени домати е по-уникален и изглежда много по-апетитно. Достатъчно е да погледнете с едно око това възхитително зеленчукова закускаи мимолетно почувствайте примамливия му аромат, така че желанието да му се насладите моментално се събужда.

Що се отнася до процеса на създаване на такава заготовка за зимата, няма нищо сложно. Можете да готвите абсолютно всичко у дома. сложно ястие, и още повече проста закускаот домати с чесън. За да улесним напълно процеса на готвене и в резултат на това да получите невероятен резултат, ние сме подготвили инструкции стъпка по стъпкас примери за снимки и някои съвети за това. За да запазите доматите за зимата по този начин, всеки сорт е подходящ, но контейнерът за тях ще се нуждае от подходящия. Например, за обикновени средно големи червени домати, трилитрови буркани. Въпреки това, в литрови и половин литрови буркани, доматите се събират най-добре със сортове Cherry. Поради малкия си и компактен размер, тези домати изглеждат перфектно в малки контейнери.

Така че, след като проучихме подробно тази проста рецепта за снимки за необичайни домати за зимата, предлагаме да започнете да я превеждате в реалност.

Съставки

Стъпки

Започваме да създаваме заготовка от пълнени домати у дома с обработката на буркани и капаци. За да направите това, загряваме вода в тенджера, след което покриваме контейнера със специален капак за стерилизация. След това, един по един, стерилизираме бурканите на пара и обработваме покривите във вряща вода. Между другото, вместо капак за стерилизация, можете да използвате обикновена стойка за микровълнова фурна..



Този път изплакнете обилно доматите, в нашия случай чери доматите, под течаща вода.



Отделете главите чесън от люспите и ги разделете на отделни скилидки.



Сега ще разделим всяка скилидка чесън на няколко парчета.



Внимание! На този етап започва пълненето на доматите. Взимаме чери домати и на задните им части правим няколко малки разфасовки под формата на кръст. Поставете едно парче чесън в получените дупки за домати.Така пълнените домати се слагат в готови буркани.



Напълнете зеленчуците в буркани с вряла вода, след което ги оставете във водата за няколко минути. След това запарената течност се излива в тенджера.





След марината добавете оцет към заготовките. За големи буркани ще се изисква в количество от една супена лъжица, а за малки - една чаена лъжичка. Херметически затворени заготовки от домати, пълнени с чесън, покрийте с топло одеяло, докато изстинат. През зимата това необичайна закускаот домати със сигурност ще ви хареса.



Добър апетит!

Пълнени зелени домати от Vali M.V.B

За пълнежа (за 5 трилитрови буркана): 2-3 кг. зелени домати 2 бр. чушка 2 глави чесън 2 бр. моркови Копър, магданоз люта чушка (по желание) попълнете: 6 литра вода 300 гр. Сахара 200 гр. сол 500 мл. 6% оцет Завийте зеленчуците за пълнежа в месомелачка. Нарежете доматите наполовина, напълнете зеленчукова смеси близо. Поставете внимателно в буркани. Залейте доматите два пъти топла водаза 10 минути. За трети път

залива се с вряща марината, добавя се 1 таблетка аспирин в буркана и се навива.

ПЪЛНЕНИ ДОМАТИ

Червената чушка също се нарязва на ситно.
Смесете зелените, чесъна и черния пипер с морковите.
Разрежете домата наполовина, не по дължина, а напречно, но не напълно.
Напълваме доматите със зеленчукова смес и ги слагаме в тенджера (емайлирана) и заливаме отгоре със студена саламура.
Покрийте с капак, но така, че да можете да сложите гнет отгоре.
Ако плънката остане, разпределете я между доматите.

Ако доматите са дребни, може да се подредят на няколко реда около тавата.

Сол 3-4 дни.
След това нарежете, поръсете с олио и поръсете със зелен лук.

Грузински зелени домати

Съставки за рецепта домати - един килограм зелени целина - 200 грама магданоз - 150 грама зелени копър - 100 грама чесън - 50 грама вода - 3 чаши дафинов лист - едно парче. на буркан леко лют червен пипер - едно парче. сол - една супена лъжица Метод на приготвяне на рецепта 1. Твърди, не много големи домати, надупчете студена водаоставете водата да се отцеди. 2. Нарежете скилидките чесън на 4 части. Нарежете шушулка пипер по дължина и, като отстраните семената, нарежете на половин пръстени. 3. Налейте вода в тенджера, доведете я до кипене, сложете връзки целина и магданоз, варете 3-5 минути, след което

Извадете зелените и охладете. Посолете бульона.

4. В чисти попарени буркани сложете доматите на плътни редове, като запълнете празнините със стръкчета целина, магданоз и копър, както и резени чесън и черен пипер. Напълнете буркани, пълни догоре с топла саламура, запушете и поставете на хладно и сухо място.

5. Доматите ще са готови за около 2 седмици.

мариновани домати

чесън, 2-3 бр. черен пипер (регулирайте пикантността на вкус).

Слагаме целината, сгъната няколко пъти. Може да увиете домата с конец, за да не се разтече.

На дъното на тенджерата, бъчвата или буркана поставете клончета целина, след това домати, отново целина и т.н. Целината трябва да е отгоре.

Напълнете със саламура и поставете под потисничество.

3 литров буркан - около 1,5 л саламура.

Доматите трябва да ферментират, когато спрат да бълбукат и саламурата стане прозрачна, значи е готов.

Може да се използва.

За дългосрочно съхранение:

Отцедете саламурата, сварете и залейте доматите с вряла вода. Затворете с капаци.

Готовите домати се нарязват на парчета, можете да излеете растително масло, а можете и без.

ВАРИАНТ 2

Нарежете зелените домати наполовина, сложете чиния чесън и червен лют пипер във всеки разрез.
Поставяме го в съд, като сменяме с билки (магданоз, копър, копър, гроздови листа, касис и череши), добавяме дафинови листа и бахар, изсипваме саламура и оставяме да се посоли.
Саламура: за 1 литър вода - 1 супена лъжица. лъжица сол.

ВАРИАНТ 3

Съставки:

зелени домати - 2 кг,
люта чушка - 2 бр.,
чесън - 3-4 глави,
лук - 1 бр.,
копър, магданоз - малки китки,
дафинов лист - 2-3 бр.,
бахар грах - 3-4 бр.,
вода - 2 л,
сол - 4 супени лъжици. лъжици,
гранулирана захар - 1 супена лъжица. лъжица.

готвене:

1. Измийте добре доматите, чушките и билките.
2. Обелете чесъна и лука.
3. Налейте 2 литра вода в тенджера, отмерете солта и захарта. пясък, сложете дафинов лист и бахар, оставете да заври. Ръсел е готов.
4. Направете кръстовидни разрези на доматите на дръжката.
5. Отрежете дебели стъбла от китки зелени и оставете настрана, нарязайте на ситно зелените.
6. Прекарайте скилидките чесън през преса за чесън, смесете с билки.
7. Едно люта чушканарежете наполовина, почистете семената и нарежете на ситно, добавете към зелените с чесън. Получи се страхотна плънка за домати. Напълняваме доматите с него.
8. Сега слагаме доматите в 3-литров буркан плътно, поръсваме ги със стръкчета зеленина (онези дебели стъбла, които отрязваме!), Слагаме лука и скилидките чесън, лют пипер.
9. Напълнете съдържанието на буркана със саламура, завържете буркана с марля и оставете да престои 2-3 дни при стайна температура, след което изпратете в хладилника.

ВАРИАНТ 4

пикантен и ароматен

2 кг зелени домати
0,5 кг моркови,
150 гр магданоз,
150 гр копър,
1 глава чесън
лют червен пипер-1-2

За саламура:
2 литра вода
100 гр едра сол. Сварете, охладете.

Рецепта за закуски:

Три моркова на едро ренде.

Нарежете на ситно магданоз и копър.

Нарежете на ситно чесъна.

Червената чушка също се нарязва на ситно.

Смесваме зелени, чесън и черен пипер с моркови - пълнежът за зелени домати е готов.

Разрязваме домата наполовина, не по протежение, а напречно, но не напълно. Нарязваме големи домати няколко пъти, така че да са по-добре наситени със саламура.

Напълваме доматите със зеленчукова смес, слагаме ги в емайлиран съд и заливаме със студена саламура до върха.

Покрийте с чиния или капак, поставете потисничество отгоре.

Ако плънката остане, разпределете я между доматите.

Сол за 3-4 дни и вече можете да ядете. Ако искате да навиете за зимата, трябва незабавно да го поставите в буркани и да налеете гореща саламура. За всеки литров буркан добавете 1 чаена лъжичка оцетна есенция. Стерилизирайте. Навивам.

Поръсете сварените домати преди сервиране зехтини се поръсва със зелен лук.

Солени зелени домати

Съставки за рецепта зелени домати - един килограм зелени целина - 200 грама магданоз - 150 грама зелени копър - 100 грама чесън - 50 грама вода - 3 чаши мека червена люта чушка - едно парче. сол - една супена лъжица Метод на приготвяне на рецепта 1. Изплакнете твърдите, не много големи домати в студена вода, оставете водата да се отцеди. 2. Налейте вода в тенджера, оставете да заври, сложете връзки целина и магданоз, варете 3-5 минути, след което извадете зелените и охладете. Посолете бульона.

3. Нарежете скилидките чесън на четири части. Нарежете шушулка пипер по дължина и, като отстраните семената, нарежете на половин пръстени.

4. В чисти, попарени буркани сложете доматите на плътни редове, като запълнете празнините със стръкчета целина, магданоз и копър, както и резени чесън и черен пипер, сложете по един дафинов лист във всеки.

5. Напълнете пълните до горе буркани с топла саламура, запушете и поставете в сухо и хладно помещение.

6. Доматите ще бъдат готови за около 2 седмици.

домати пълнени с морковии чесън

Вземете зелени домати, почти бяла зрялост... Нарежете ги, но не докрай... В средата на домата вмъкваме няколко стръка магданоз, чиния (бар) сурови моркови и скилидка чесън... И така с всички домати.. След това напълваме 3-литров буркан до ръба със зелени домати и наливаме вряща вода за 45 минути ... След време отцеждаме първата вода и я заливаме с втората вряща вода... Преди второто пълнене в буркана добавете 1 с.л. л. сол, 7 с.л. л. захар и 7 с.л. л. 9% оцет... Това е... Доматите се оказват сладки ... Който иска не много сладки домати, пропорциите на солта и захарта могат да бъдат преразгледани. Това е за любител...

Зелените домати "оближете пръстите"

За 3 кг. домати
200 гр. зелени: магданоз, копър, черешови листа
(или касис)
100 гр. лук(Аз съм във всеки буркан
нарязана половин лук)
1 глава чесън
попълнете:
3 литра вода
9 ст. лъжици захар
2 супени лъжици лъжици сол
2-3 дафинови листа
5 грах бахар
1 чаша 9% оцет
Растително масло (взето от изчислението
1 ст. лъжица на литров буркан)

Същите домати могат да се приготвят с други
наливане (на 3-литров буркан):

1,5 литра вода
1 ст. лъжица захар
1 ст. лъжица сол
1 супена лъжица оцет
1 ст. лъжица растително масло
В буркан първо сложете зелени, чесън, растително масло. След това домати и отгоре лук. Добавете оцет към готовия пълнеж и залейте доматите с гореща марината. Стерилизирайте за 15 минути.

Зелени домати, пълнени с чесън

Пълнене (за трилитрови кутии):
1 литър вода
1 чаша кристална захар
1 ст. лъжица сол
0,5 чаша 9% оцет
Хрян, копър, магданоз
Направете разрези по домата на няколко места. Поставете тънко нарязан чесън в тези прорези. Всички домати нарязах наполовина, а големите на четири части. Поставете зелените домати в буркани, напълнете с гореща саламура. Стерилизирайте 10-15 минути от момента, в който водата заври. Обърнете затворените буркани с главата надолу, покрийте с дебела кърпа (най-добре с одеяло) и оставете да изстинат.
Съпругът ми обича зелените домати, пълнени с чесън. Според вкусовите усещания сред консервираните домати мъжете им дадоха първо място.

Друг вариант:

За 5 л вода 1-ва сол, 2-ри захар, 1-ви оцет, 300 г. чесън, 5 бр. пипер, лаврушка, черен пипер на зърна, копър, магданоз. Домати - кофа с планина. Смелете пипер, чесън в месомелачка. Зелените - нарязани. Смесете всичко това, нарежете доматите напречно от страната, където няма опашка и напълнете с плънка. Поставете доматите в буркани, добавете лаврушка и черен пипер на зърна. Сварете маринатата, изсипете в буркани и стерилизирайте за 10 минути.

Зелени домати "пияни"

Пълнеж (за 7 - 700 гр. буркани):
1,5 литра вода
4 супени лъжици. лъжици захар
2-3 супени лъжици сол
3 дафинови листа
2 скилидки чесън
10 зърна черен пипер бахар
5 броя. карамфили
2 супени лъжици лъжици водка
2 супени лъжици лъжици 9% оцет
Щипка лют червен пипер
Залейте доматите с готовата марината, стерилизирайте за 15-20 минути и навийте на руло. Банките се съхраняват добре дори при стайна температура.

Зелените домати са вкусни

попълнете:
1 литър вода
4 супени лъжици. лъжици захар
3 ч.ч сол
100 гр. 6% оцет
Сладък черен пипер
Поставете доматите и резените чушка в буркани, залейте два пъти с вряла вода, на третия - вряща саламура и навийте. Доматите са много вкусни.
Затворих такива домати доматен сокно без добавка на оцет. Направих сок от домати, добавих сол, захар по рецептата и канела на върха на ножа, варих 5 минути. След това заля доматите със сок, добави по 1 таблетка ацетилсалицилова киселина (аспирин) на литров буркан и веднага нави капака.

Зелени домати с желатин "чудо"

попълнете:
За 1 литър вода
3 чл. лъжици сол
3 чл. лъжици захар
7-8 бр. дафинов лист
20 грах бахар
10 парчета карамфил
Канела
10 гр. желатин
0,5 чаша 6% оцет
Накиснете желатина топла водаза 40 минути. Направете пълнеж, сварете, добавете към него желатин и оцет, сварете отново пълнежа. Напълнете доматите с пълнеж и стерилизирайте за 5-10 минути.
Никога не съм опитвал зелени домати с желатин, но чух добри отзиви. Затова затворих две порции: от зелени и кафяви домати.
P.S. Нищо чудно, че тези домати бяха наречени "Чудо". Оказаха се вкусни и приятелите ми ги обичат.

Зелени домати със зеле

попълнете:
2,5 литра вода
100 гр. сол
200 гр. Сахара
125 гр. 9% оцет
подправки:
копър
Магданоз
чушка
Зелените домати и зелето се нарязват на едро и се слагат в буркан с подправки. Първият път залейте с вряла вода, оставете да престои 20 минути, втория път с готовия пълнеж. Добавете 1 аспирин на литър буркан и запечатайте.
Това е рецептата на моя колежка, много вкусни домати се получават.

По тази рецепта затворих два вида домати: с пълнеж и в доматен сок. Към сварения домат добавих сол, захар и малко канела. Вари се 5 минути. Положените в буркан домати се заливат със сварен сок, стерилизират се 15-20 минути и се навиват на руло. Зелените домати в домати и зеле ми харесаха повече (по принцип обичам доматен сос).

Зелени домати с ябълки в розова саламура

попълнете:
1,5 литра вода
1 ст. лъжица сол
5 ст. лъжици захар
70 гр. 6% оцет
Бахар грах
Магданоз
ябълки
цвекло
Поставете няколко домата в буркан резенчета ябълкаи 2 малки кръгчета обелено цвекло. Богатият цвят на саламурата и вкусът зависят от количеството цвекло. Не слагайте повече от 2 парчета цвекло, в противен случай саламурата ще има стипчив вкус. Изсипете във вряща вода за 20 минути. След това направете пълнеж от тази вода, сварете я. Залейте доматите с горещата саламура и навийте капака. Направих го малко по-различно: за да не загуби цвета си цвеклото, го добавих към плънката, варих 5 минути с оцет и след това ги изсипах в буркани. Такава вкусни доматиЛекуваше ме приятел на работа.
Същите домати могат да се направят и без цвекло, също са много вкусни.

Солени зелени домати в бъчви (солени домати)

саламура: За 8 литра преварена и охладена вода 400-500 гр. сол подправки: За 10 кг. зелени домати 200 гр. Сахара 200 гр. копър 10-15 гр. люта чушка (по желание) 100-120 гр. листа от касис или череша Можете да солите зелени, узрели и кафяви домати, но винаги поотделно. Давам рецепта: как да солите зелени домати. Мариновани по обичайния начин, зелените домати в готов вид са доста жилави. Ако желаете, това може да се коригира чрез бланширане на плодовете във вряща вода за една до две минути преди осоляване. Поставете измитите плодове плътно в подготвения съд (бъчва или алуминиева посуда) заедно с подправките, които се слагат на дъното на бъчвата, в

средата и отгоре и поръсете със захар. Когато слагате доматите, разклатете леко съдовете и след напълване изсипете приготвената саламура. Колкото по-зрели и по-големи са плодовете, толкова по-силна става саламурата. Затворете напълнената чиния с домати с плътен капак или поставете дървен кръг с потисничество отгоре. Съхранявайте на хладно място. След 40-50 дни осолените домати ще бъдат готови за консумация.

Зелени домати със захар в домати (сладки домати)

10 кг. домати
200 гр. листа от касис
10 гр. бахар
5 гр. канела
4 кг. зрели домати за домати (или доматено пюре)
3 кг. Сахара
Сол - на вкус (поне 3 супени лъжици)
Нося необичаен начиносоляване на домати: вместо сол трябва да вземете захар. Вземете зелени (или кафяви) домати, сортирайте и сложете в буре, като по този начин: листа от касис, бахар, канела, домати върху тях и поръсете със захар. По този начин направете стайлинг, без да достигате ръба на контейнера с 20 сантиметра. Покрийте горния слой домати с листа от касис и залейте доматена паста(от узрели домати) със захар. Поставете потисничеството отгоре. За този метод на осоляване зелените домати могат да се бланшират във вряща вода за една до две минути. Тази рецепта може да се направи консервирани доматив банки .

Зелени домати (пресни)

Изберете домати с дебела кожа. Нарежете малко по-едро от салата. Сгънете в буркани с вместимост 0,5 и 0,7 литра. Напълнете със студена вода и оставете да се стерилизира за 10-15 минути. Навивам.
Такива домати са добри за приготвяне на салата през зимата. Отворете буркана, изцедете водата, извадете доматите. Към тях добавете сол, растително масло, лук, чесън, билки - салата от пресни доматиготов.

Зелени домати с грозде

попълнете:
1,5 литра вода
3 чл. лъжици сол
4 супени лъжици. лъжици захар
1 чаена лъжичка оцетна есенция
Лук
Карамфил, грах черен бахар
Измийте доматите и сложете в буркан, премествайки луки подправки. Отгоре сложете чепка грозде. Напълнете със саламура, добавете оцетна есенция. Стерилизирайте буркана (3 литра) за 15 минути.

салата от зелени домати

Хайвер от зелени домати

3 кг. зелени домати
1 кг. моркови
1 кг. лук
5-6 бр. чушка
Може да добавите люта чушка на вкус
попълнете:
1 чаша захар
3 чл. лъжици сол
0,5 литра растително масло
Оцет 9% (1 чаена лъжичка на литров буркан)
Завъртете всички зеленчуци в месомелачка, добавете захар, сол и масло и оставете в неръждаема купа за 5-6 часа. След това се вари 30-40 минути, слага се хайверът в буркани, добавя се оцет и се навива.

Зелените пълнени домати

5 кг. домати
1 кг. лук
1 кг. чушка
200 гр. чесън
3-4 шушулки люта чушка
Копър, магданоз
попълнете:
За 1 литър вода
20 гр. сол
Подправки на вкус
Нарежете горната част на доматите наполовина, за да можете да отстраните сърцевината. Напълнете получената дупка със ситно нарязана или усукана зеленчукова смес през месомелачка. Стерилизирайте: литрови буркани за 15-20 минути, 3 литрови буркани за 25-30 минути и навийте капака.

Пълнени зелени домати - 2 бр

За пълнежа (за 5 трилитрови буркана):
2-3 кг. зелени домати
2 бр. чушка
2 глави чесън
2 бр. моркови
Копър, магданоз
люта чушка (по желание)
попълнете:
6 литра вода
300 гр. Сахара
200 гр. сол
500 мл. 6% оцет
Завийте зеленчуците за пълнежа в месомелачка. Нарежете доматите наполовина, напълнете със зеленчукова смес и затворете. Поставете внимателно в буркани. Накиснете доматите два пъти в гореща вода за 10 минути. За трети път се залива с вряща марината, добавя се 1 таблетка аспирин в буркана и се навива.

Можете да го направите и по този начин. Напълнете доматите по същия начин, сложете в тенджера, залейте със саламурата и сложете потиснат отгоре. След няколко дни пълнените домати ще са готови за консумация.

Лечо от зелени домати

3 кг. зелени домати
1 кг. лук
1,5 кг. моркови
1 кг. чушка
1 литър пикантен доматен сос
0,5 литра нерафинирано слънчогледово масло
Сол на вкус
Настържете моркова на едро ренде. Нарежете доматите и чушката на едри филийки, лука на половин пръстени. Сложете зеленчуците в купа с горещо олио, добавете доматен соси, като се разбърква, гответе 1,5 часа. Посолете и гответе още 10 минути. Лечението е готово. Сложете горещо лечо в стерилизирани буркани и навийте.

Съвети и рецепти от Надежда

Солени зелени домати за зимата.

Най-популярните и традиционни зелени домати сме мариновани.Много вкусни!На базара се продават в големи дървени бъчви, целогодишно.
Зелени неузрели домати, за предпочитане големи, месести.
клонки целина
Чесън
Червен лют пипер
саламура
За 1 литър студена вода (от чешмата)
70 г сол (едра)

Нарежете доматите наполовина по дължина, но не напълно.Ако чесънът е голям, нарежете всяка скилидка на няколко филийки.Режим на пипер на кръгчета (аз го правя с ножица, много удобно) клончета целина.
Във всеки домат слагаме няколко чинии чесън, 2-3 кръгчета черен пипер (в зависимост от това колко пикантно обичате или има ли деца вкъщи) Напълваме и клонче целина, безмилостно сгънато няколко пъти, и фиксираме всичко тази красота с обикновени конци за калерче, увивайки домата няколко пъти в различни посоки (Ако е спретнат, тогава е възможно и без конци). Естетите на базарите пълнят червения пипер по такъв начин, че да наднича от домата с червен език (закачка) . -Като усмивка.
На дъното на тенджерата или бурканите (или може и бъчвите) поставете слой клонки целина, върху слой домати, натиснете още пипер отстрани (за любителите), след това отново целина и т.н. от целина.
Разреждаме солта във вода и изсипваме домати.Поставяме го под потисничество.Приблизително 1,5л саламура се използва за 3-литров буркан.
При преиграване на доматите спират да бълбукат, саламурата става прозрачна, това е, туршията е готова.Ако я използвате веднага, тогава не е нужно да правите нищо друго. И ако искате да спестите, отцедете саламурата, кипнете и веднага изсипете доматите.Може да затворите с пластмасов капак или да го навиете с железен.Това трябва да стане веднага след като се налее вряща саламура.Може да се съхранява за много дълго време, дори 2 години.

Готовият домат се нарязва на парчета и се залива с олио.Може и без олио по желание.
Добър апетит!

салата "зимна"

Тази рецепта използва зелени домати в марината.
5 кг зелени домати
0,5 кг лук
1 кг червен пипер
300 г целина
200 г магданоз
2 шушулки люта чушка
100 г чесън
250 мл слънчогледово олио
250 мл оцет
сол
Нарежете всичко на вкус,посолете,налейте олио и оцет.Оставете за един ден в хладилник.
Нареждат се в буркани и се стерилизират за 15 мин. Завиват се на руло.

Зелени домати, пълнени с чесън- това е подготовката, която може да приготви абсолютно всяка домакиня: току-що започва да прави първите кулинарни стъпки и призната майсторка. Тук не се изискват специални умения и способности. Основното нещо е да изберете подходяща рецептасъс сигурност ще зарадва цялото семейство. Пълнените зелени домати ще бъдат чудесно предястие на всеки празник и са подходящи както за варени картофи, така и за борш.

Рецепта "Пълнена с чесън"
За рецептата трябва да подготвите:
- 2 кг зелени или кафяви домати,
- 1-2 глави чесън,
- голяма връзка копър.
За марината на 1 литър вода ви трябва:
- 1 супена лъжица Сахара,
- 3 ч.ч сол,
- 70 мл 9% оцет,
- 1 ч.л сушени семена от копър,
- 1 дафинов лист.

За рецептата е по-добре да изберете малки домати. След това трябва да се измият и да се направи малък дълбок разрез на всеки нож, като се сложи по една скилидка чесън. След като доматите с чесън се нареждат плътно стъклени буркани, на дъното на който може да сложите няколко стръка копър. След това се приготвя саламурата, като се спазват следните пропорции: 1 супена лъжица се взема за 1 литър вода. захар, 3 ч.ч сол, 70 мл 9% оцет, 1 ч.л. сушени семена от копър и 1 дафинов лист. Саламурата се довежда до кипене и се изсипва в буркани с домати. Можете също да сложите целина в марината за овкусяване. Заготовката не трябва да се стерилизира, а просто да се покрие с найлонови капаци и да се изпрати на хладно място.

„Остър пълнени зелени домати с кисели чесъни"рецепта

За такава рецепта за любителите на пикантно и пикантно ще ви трябва:
- 3 кг зелени домати,
- 2-3 глави чесън,
- 1 морков,
- копър.
За приготвяне на марината за 4 литра вода се вземат:
- ? ст.л. Сахара,
- 3 супени лъжици сол,
- ? чаши трапезен оцет,
- 6 грах черен пипер,
- 3 грах бахар,
- 3 скилидки.

Преди готвене тази рецептае необходимо стъклени буркани да се стерилизират на парна баня (или по друг начин) за 4-5 минути. Доматите се измиват и нарязват наполовина, като не стигат до края; големи зеленчуциможе да се реже напречно. Морковите се обелват, измиват и нарязват на малки кубчета. Обеленият чесън се нарязва на тънки филийки. В подготвените домати се слагат 3 резена чесън и 2-3 парчета моркови. Пълнените домати се поставят в стерилизирани буркани и се заливат с вряла вода, която след 15 минути трябва да се отцеди в тенджера и върху нея се приготвя марината.

След измерване на обема на отцедената течност, на нейната основа и от продуктите, посочени в рецептата, се приготвя марината, довежда се до кипене и се налива в буркани за домати. Заготовката трябва да престои 10 минути, след което марината се отцежда и отново се довежда до кипене. В него се изсипва половин чаша трапезен оцет, разтворът се разбърква и се излива върху доматите. Банките веднага се навиват с варени капаци. След това бурканите трябва да се обърнат и да се покрият с одеяло. Можете да опитате препарата след 7-8 седмици.

"Здравей есен"
Съставките за рецептата са както следва:
- 4 кг зелени или кафяви домати,
- 6 глави чесън,
- 2 глави лук,
- 100 корена от хрян,
- 2 листа хрян,
- 15 листа от касис,
- 4 червени люти чушки,
- 4 чадъра копър,
- 100 г сол,
- 3 литра вода.

Доматите се измиват, подсушават, а върху тях се прави дълбок разрез, в който се пъхат 2 скилидки чесън (първо може да се разреже по дължина чесън). В трилитрови стъклени буркани се поставят 4 листа от касис, 1 чадър копър и 1 люта червена чушка (цяла). Пълнените домати се поставят върху пикантен „профил“ и се заливат със студена вода почти до самия врат. Върху бурканите се сипват по 100 г сол, като се затварят с капаци и се оставят да се посолят на стайна температура. След няколко дни могат да се преместят на по-хладно място за бавна ферментация.

рецепта " Как да приготвим зелени домати, пълнени с чесънна грузински"

За да приготвите грузински зелени домати, ще ви трябват следните продукти:
- 1 кг зелени домати,
- 1 люта чушка,
- 4 глави чесън,
- 250 г лук,
- 250 гр сладък пипер,
- 1 връзка кориандър
- 25 г обелени орехи,
- 20 мл бял винен оцет,
- 2 супени лъжици сол,
- 50 мл нерафинирано слънчогледово масло.

Чушките (сладки и горчиви) се почистват от семките и опашките. Лукът и чесънът се обелват. След това обеленият чесън се счуква заедно със сол и кориандър на каша. Ядките се счукват и също се начукват в хаванче. Лукът се нарязва на половин пръстени. След това ядките и зеленчуците (с изключение на доматите и чесъна) се смесват, обличат Слънчогледово олиои задушете на умерен огън за около половин час. Като го свали от огъня, той се излива в тях оцетдобавя се сол и се разбъркват добре.

С остър нож центровете на доматите се изрязват плитко и там се слага чесън. Доматите се подреждат в буркани и се добавят към тях на слоеве. зеленчукова яхнияс ядки. Банките се стерилизират за 25 минути и се затварят.

"Пълнено на украински"
За традиционния украински начин на прибиране на домати ще ви трябва:
- 2 кг зелени домати,
- 2 глави чесън,
- 1 връзка копър,
- 2 листа хрян,
- 1 връзка магданоз,
- ? чаша трапезен оцет,
- 1 литър вода,
- 1 чаша захар,
- 1 супена лъжица с купчина сол.

Приготвя се марината: солта, захарта се разтварят в един литър вода, добавят се нарязани зелени (включително листа от хрян) и се допълват трапезен оцет. Марина се довежда до кипене. В доматите се правят разрези на няколко места и в тях се вкарват тънки резенчета чесън. Доматите се поставят в буркани и се заливат с гореща марината. Банките се навиват херметически, обръщат се с главата надолу и се покриват с одеяло, докато изстинат.

Рецепти "Мариновани зелени домати пълнени с чесън".може да се приготви по различни начини. Някой ги прави с аспирин, други добавят други зеленчуци и билки към доматите. Но основното в приготвянето им е хрянът. Много добре допълва вкуса на зелените домати с чесън, правейки ги по-интересни и оригинални.