Трябва да се види в Рим: Най-вкусните местни ястия. Какво да опитате в Париж Къде да опитате автентична гръцка кухня

12.03.2020

Храната под една или друга форма преследва пътника през целия му престой в Рим, изкушавайки с аромати от отворените врати на таверните или от откритите тераси на ресторантите.

Изброихме предястия, десерти и основни ястия, които да опитате в италианската столица, заедно с няколко съвета къде и как да го направите.

Съвети за пътуване

Когато планирате пътуването си до Рим, е полезно да вземете предвид следните насоки:

1) По-добре е да се яде там, където ядат местните;

2) Яжте по-добре с някой, който познава местната кухня.

Първият ще ви позволи да сте сигурни, че храната има автентичен вкус, какъвто трябва да бъде в това или онова ястие. Освен това цените на храната са справедливи в заведенията, ориентирани към римляните, а не надценени, както в туристическите ресторанти. Обяд или вечеря с някой, който познава добре Италианска кухня, удобно е, че знаещ човек ще ви каже какво, в каква последователност и в какви комбинации обикновено ядат италианците - в този случай впечатленията от храната ще бъдат възможно най-пълни

Нашите експерти отговарят на най-трудните въпроси за почивка в Гърция.

Гръцката храна е вкусна и разнообразна, най-смелите могат да намерят голям брой необичайни, перфектно приготвени ястия в националната гръцка кухня. Риба, която се готви различни начиниможе да е най-вкусното ястие на вашата вечеря. Рибата, която морето дава на гърците - истински деликатес... Гърците обичат кефал, султанка, хамсия, кефал, а тук се лови и писия. Малък кефал, покрит с червеникави люспи, е специален деликатес. Разбира се, омари и омари са оценени.

Храна за всеки ден

По правило гърците не ядат супи. Независимо от това, тяхната кухня познава както яхния от леща, така и боб чорба, има рибена чорба и бульон с дресинг от лимон и яйца. Освен това на Великден и Велика събота, връщайки се от църквата, е прието да се наруши поста с магирица - супа от овчи дреболии. Но голямо място в диетата заемат плодовете и зеленчуците: портокали, домати, краставици, чушки и, разбира се, маслини и маслини.

Къде да опитате автентична гръцка кухня?

Храната в Гърция е по-важна от всеки обществен бизнес. Независимо дали е със семейството ви или сред любимите хора, обядът е повод за празник, време, когато идва доброто настроение.

Най-популярни сред гърците са таверните – бастион на гръцката кухня.

Таверните си приличат малко или много по дизайн и меню. Ако дойдете в механа, това означава, че сте попаднали на място, където ще ви предложат Вкусна хранакоито ще се насладите и ще ядете, докато се наситите.

снимка: Опитването на местна кухня е по-добре в националните таверни

Таверните в никакъв случай не са единственото място за хранене. Може да попаднете и на „стеатрио” – ресторант в обичайния смисъл, по-елегантен и по-чист от механа, с редове покривки и по-високи цени; "Псистари" - ресторант (барбекю), който е специализиран в готвене на агнета, прасенца или пилета на шиш; „Псаро таверна“, специализирана в риба; "Uzeri" - кръчма, където се сервират и закуски; "Гирос" - сандвич къща с кръгли сандвичи и "сувлазитико", където се сервират салати.

Гърците, особено критяните, са известни с дълголетието си и се смята, че едно от обясненията за това явление е здравословното им хранене.

Ето някои от гръцките ястия, които вероятно ще намерите в менюто, ако посетите Гърция, особено през летните месеци.

Национални алкохолни напитки в Гърция

снимка: Vodka Ouzo - най-популярните спиртни напитки в Гърция

Има огромно разнообразие от гръцки вина, вариращи от леки бели, сладки или сухи, до розе и червени, полусладки и сладки. Всяка област произвежда свои собствени вина. Можете да ги намерите както в бутилки, така и на чешмата (последните обикновено са по-евтини, но не винаги добро качество). Едно от типичните гръцки вина е Retsina, което има специфичен смолист аромат. От спиртните напитки най-известни са узо – анасонова водка с гроздов алкохол и раци – гроздова водка. Има ресторанти, наречени uzeri, които сервират точно тази напитка - с различни закуски. но разбира се има и други духове на ваше разположение.

Освен това в Гърция ще намерите всички видове бира, както чужда, така и местна, в бутилки и на налив. От белите гроздови винапредлагаме да опитате Chateau Matsas, Tsandali, Aghioritiko, Dtrofilia; от розово - Цандали, Калигас; от червените - Науса Бутари, Хаджимихали, Шато Карас. Не пропускайте известния гръцки коняк Metaxa и внимавайте за tsikoudia (вид раки), произведен в Крит.

Във Виетнам определено трябва да опитате горещото фо с пара. Пикантно е телешка супас юфка.

По-долу ще намерите списък с още 40 ястия различни страниче определено трябва да опитате поне веднъж в живота си. Кой какво опита от този сорт? добър апетит, между другото!

Насладете се на фантастична храна от дегустационното меню на Ел Celler де Мога Рока". Този каталунски ресторант, разположен в Жирона, Испания, беше обявен за най-добър ресторант в света за 2013 г. Заедно с виното цената на седем ястия в менюто ще бъде 248 долара.

Не пропускайте да опитате хрупкавия зеленчуков сандвич с фалафел в Израел. Казват, че фалафелите Gabai и Ratzon са толкова вкусни, че ще си оближете пръстите.

Ще получите голямо удоволствие от сочна пържолав известния Peter Luger Steakhouse в Бруклин, Ню Йорк.

Насладете се на паеля, шафранов ориз, морски дарове и чоризо с приятели в Can Majó на брега в Барселона.

Насладете се на изискан османски обяд в двореца Ciragan от 18-ти век с изглед към Босфора в Турция.

Отхапете от жилавото вкусно парчеНеаполитанска пица в Наполи, Италия.

Яжте хрупкаво рибно тако в стил Baja, направено на открито в Лос Кабос, Мексико.

Научете как да ядете супа с кнедли в Шанхай. Първо трябва да вземете кнедла с клечки и да я потопите соев сос, след което сложете кнедлите в лъжица, като оставите място за загребване на бульона. Яжте супа с кнедли.

Националното бразилско ястие е фейжоада. Това са парчета говеждо сърцесъс свинско и черен боб.

Яжте хрупкави пържени сомове, стриди или по'бой пиле в Po'boys в Ню Орлиънс, Луизиана. И ако наистина обичате приключенията, тогава просто трябва да опитате алигаторна наденица там.

Чаша Gelato от Thunder ще помогне за охлаждане. Може да се опита във всеки град в Италия - Рим и Флоренция, Милано и Венеция, можете да намерите и няколко магазина извън страната.

Малки порции "една хапка" от всякакви лакомства в Хонг Конг. Кнедли, пайове със свинско и ряпа, юфка и много други.

Насладете се на топли и вкусни arepas con queso (палачинки със сирене на скара) в Картахена, Колумбия.

Опитайте канадското ястие "Путин", което се сервира в Монреал. Това са пържени картофи с кафяв сос и извара.

Опитайте най-доброто в света Sukiyabashi Jiro суши в известния суши ресторант от документалния филм за най-известния суши готвач, Jiro's Dream of Sushi.

Захапете ребрата на барбекюто. Свински ребраизпържени до хрупкав хляб в известното барбекю на Артър Брайънт в Канзас Сити, Мисури.

Гледайте антилоп гну, докато закусват в луксозната палатка Singita Grumeti в Серенгети, Африка.

Насладете се на купа асам лакса, пикантна и кисела рибена супас юфка в Пенанг, Малайзия.

Отхапете напълнена с желе поничка във формата на кукла Voodoo във Voodoo Donut в Prtland, Орегон.

Купа салата от бахамски миди и бутилка студена бира" Kalik ще ви освежи, докато се наслаждавате на шума на вълните и потапяте краката си в пясъка на Бахамските острови.

Вечеряйте в Ален Дюкас au Плаза Ате né e ”е може би най-добрият ресторант в Париж. Менюто там се променя в зависимост от сезона, с четиристепенно дегустационно меню, което ще ви струва 380 евро (около 500 долара).

Хапнете хрупкава палачинка с месо, сирене или зеленчуци в Сантяго, Чили.

Опитайте екстравагантно четиристепенно дегустационно меню за $175 в Quay, най-известният ресторант в Австралия. За десерт ще ви сервират сладкото "Снежно яйце от Гуава" от ягоди, гуава, крем ванилов креми меренге.

Вдишайте аромата на тажин агнешко, наситено сладко яхнияот Мароко. Обикновено това е агнешко със стафиди, бадеми и подправки.

Поглезете се със sachertorte - вкусна виенска шоколадова тортав Австрия. Виена отдавна е известна със своите сладкарници като Cafe Landtmann и Demel.

Поръчайте чийзстейк във Филаделфия, Пенсилвания.

Емблематичната храна на Берлин: Currywurst - свинска наденицанарязани и поляти с къри сос. Сервира се с малка мека кифла.

Хапнете с риба и пържени картофив Лондон.

Седнете за закуска в Южна Индия. Там ще ви сервират масала доса за чай - тънка палачинкас картофи, лук и подправки.

Опитайте вкусно и сочно руло с омар в Бар Харбър, Мейн.

Насладете се на отлично дегустационно меню с пет ястия в The Test Kitchen, един от най-ексклузивните ресторанти в Кейптаун, Южна Африка.

Яжте купа на пара фрити в Брюксел, Белгия.

Изберете своя собствена пържола и гледайте как главният готвач я приготвя в Cabaña Las Lilas, известният грил бар в Буинос Айрос. Аржентина.

Отдайте се на незабравимо хранене в известната френска пералня на шеф Томас Келер в Калифорния.

Опитай вкусно ястие- arroz con pollo. Това е ориз, смесен с пиле, зеленчуци и черен боб в Хавана, Куба.

Опитайте лосове, елени, бизони или друг див дивеч в Gun Barrel в Джаксън Хоул, Уайоминг.

Изберете от дузина ястия като ориз с пиле, лакса супа и сатай кебап в Сингапур. Оригиналната статия е на сайта InfoGlaz.rfВръзката към статията, от която е направено това копие, е

О, римска храна, ти изляза от народа, калорична си, огромна си, проста си... но не можеш да не те вкусиш...

Създаване на паста след чиния Caccio e peppe и декантер вино. Съжалявам!

Рим обаче не може да бъде разбран, освен ако не го вкусите. Мислиш храна в рим- прошуто, моцарела, пица, паста?... Не, не, не! По-скоро не само тези добре познати италиански ястияи съставки.

Истинската римска кухня (не пригодената за туристи) не е изискана. Това е кухнята на простолюдието и когато няма излишни пари, всичко, което е за ядене и расте в околността, се сервира на масата, за да не остане гладен.

Римските ястия обикновено са с високо съдържание на калории и мазнини. И това не е случайно. Простите римляни наистина работеха усилено и упорито и се нуждаеха от много питателна храна, за да попълнят силите си.

Основните съставки на ястията в Рим са евтини, питателни и лесни за приготвяне: боб, грах, паста, броколи, картофи.

Но какво да кажем за месото?

Римляните не се поколебали да използват това, което остава след продажбата на най-ценните части от едър рогат добитък и овце на тези, които могат да си го позволят. И остана така наречената пета четвърт - това са вътрешностите на животно (крава или овца):стомах, бъбреци, сърце, черен дроб, черва, белег, далак, мозък, език, опашка и бели дробове.

Ястията, които включват тези дисониращи съставки, обикновено богато подправени с различни подправки и билки, днес се считат за истински деликатеси и се сервират само в най-добрите римски ресторанти.

И така, какво определено трябва да опитате в Рим?

Закуски или антипасти

Carciofo alla romana- сварен във вода артишок, зехтин и бяло вино.

Или Еврейски артишок (Сarciofi alla giudìa)... Добре обелен артишок, цели пържени в олио.Сезонът на артишока в Рим: февруари - март.

Цветя от тиква или тиква (Fiori di zucca, Fiori di zucchine)Това е необичайно, но много популярно предястие в Рим. Цвете от тиква (тиквена) се пълни с моцарела и се пържи в тесто.
снабдяване (Supplì)- пържени оризови топкипълнени с месо и моцарела.

Бича опашка (Coda alla Vaccinara)

Салтимбока на римски (Saltimbocca alla romana)

Римски белег (Trippa alla Romana)

Пица в Рим

Знаете ли, че има два основни вида пица, неаполитанска и римска?

Неаполитанска пицаТо има меко тестои високи ръбове, които се "надуват" от въздуха, който се движи към краищата, докато пицата се разточва. Плънката се концентрира в центъра, а краищата се оставят празни.
римска пицаПредставлява тънко хрупкаво тесто. Плънката се разпределя равномерно по целия кръг, до краищата, които могат да изгорят, което се счита за съвсем нормално.

Казват, че римските войници приготвяли пица направо върху щитовете си, поради което местните обясняват защо е толкова „тънка и крехка”.

Къде да хапнем пица в Рим?

Любимата ми пица е Pescatora (с морски дарове). PizzaRe, via di Ripetta, 14(до Пиаца дел Пополо и Виа дел Корсо).
Вкусна и евтина пица в Пицария Ла Монтекарло, Виколо Савели, 13(до площад Навона).
La gatta mangiona, via F. Ozanam 30-32(окръг Монтеверде).
Pizzeria ai Marmi (l'obitorio), viale Trastevere, 53(окръг Трастевере).

Така или иначе, качествен индикатор за добра пица е пещ на дърва в ресторант... Пицариите с такава фурна обикновено имат табела Forno или Forno a legna.

Вино в Рим

Регионът Лацио, към който принадлежи град Рим, е известен с 3 основни лозаро-винарски района:

1. Северен регион на границата с Умбрия и Тоскана, близо до град Монтефиасконе и езерото Болсена, където се намират известните вино е! Прогнозно! Прогнозно!При производството на това вино се използват сортове грозде: Требиано (65%), Малвазия (20%) и Росето (15%).
Ароматът му съдържа нотки на глог, мускус и зрели ябълки.
Виното е добре балансирано с елегантен сух и мек вкус. Послевкусът има нотки на слива и бадем.
Съчетава се добре със закуски и рибни ястия, както и ястия с яйца.

2. Южната зона между градовете Фрозиноне и Загароло, откъдето Цезанезско вино... Виното е познато още от времето на Древен Рим, пиело се е от императори и папи. Не пропускайте възможността да го опитате, като поръчате бутилка червено вино, което да придружава карбонара или ястие с месосолтимбока на римски.

3. Третата винена зона е хълмиста местност Кастели Романи, богата на вулканични отлагания, изобилие от слънчева светлина и благоприятен климат. Виното от тази област се характеризира с наситен рубиненочервен цвят, със средно изразен плодов вкус, ярки нотки на къпина и сушени плодове и лек балсамов нюанс. Идеален за всички римски ястия.

И така, какво винозаслужава си да се опита в Рим?

Прогнозно! Прогнозно! Est !,
Tusculum Castelli Romani DOC Rosso,
Чезанезе дел Пилио,
Colli Albani DOP,
Frascati Superiore DOC,
Cannellino di Frascati (традиционно десертно бяло вино)
Д.О.П. Монте Компатри Колона.

ние велики художници- 120 евро.

- от 180 евро.

- от 190 евро.

- 150 евро (1,5 часа и 40-60 редактирани снимки)

Португалската кухня принадлежи към традиционната средиземноморска кухня, но с много консумирана риба. В Портимао пътниците никога не гладуват. Тук ще намерите рибни ресторанти, пицарии, индийски и китайска хранабез да споменаваме различните бързи храни.

Някои от ключовите ястия в Портимао са ястия, приготвени със сардини и други видове морска рибатоку-що изведени на брега от рибари. Например по улиците в района на градското пристанище можете да намерите португалски заведения за бързо хранене - сардина на скара.

Националната кухня на Портимао се основава на морски дарове и прясна риба.Автентичните ястия включват рибен еспад с пържен банан, октопод във вино, кебап от риба меч, пастет от омари, салата от раци, сардини на дървени въглища, пържени скаридии още много.

Също така, в менюто на курортните заведения има ястия от свинско или пилешко месо. В Портимао си струва да опитате пилето Пири-пири, което се пече на барбекю и се сервира с лют сосот черен пипер. Освен това, най-добрите ресторанти Portimão предлага ястия от младо свинско и агнешко месо.

Bacalhau е едно от най-популярните ястия в Алгарве, което е ястие от сушени осоленитреска. Португалците имат много вариации на готвене на треска - почти всеки ден.

Фейжоада е боб яхния със свинско месо, бекон и наденица. Друго популярно португалско ястие, Bife à Portuguesa, се състои от телешко филе с пушена шунка, приготвена в глинени съдове... Ястието идва ли с картофи.

Жасмин манга

Повечето известна напиткаПортугалия - пристанище, направено чрез смесване различни сортовевина. В Портимао вина се продават на местно ниво, както и се донасят от други провинции на Португалия.

По-силните напитки - Aguardente - пикантната португалска ракия ще забавлява всяка компания. Друга напитка - "огнена вода" Medronho се прави от ягоди, но може да почука краката дори на силни мъже.

В баровете на Портимао на туристите ще бъдат предложени 3 местни бири. Освен това тук има добре рекламирани марки бира.

FFP

Отлично портвайн, ястия от прясна риба, миди и стриди, които всяка сутрин се носят от моряци на лодки, могат да се опитат в най-добрите кафенетаи ресторанти в Портимао. Много основни ястия са придружени от доматени салати. Риба (сардина, риба тон, платика, треска, лаврак, кефал) и морските дарове също се запичат със сметана.

Трябва да се види в Рим: Най-вкусните местни ястия. Какво да опитате в Париж Къде да опитате автентична гръцка кухня

Популярни празнични ястия

Октопод и други морски дарове

агнешко