Саморобний ром з самогону. Імітація капітанського напою в домашніх умовах

коротко: Не змішуйте алкогольні напої: Це зайве навантажує системи очищення організму і значно погіршує ранкове похмілля. Однак якщо напої виготовлені з однакового сировини: наприклад, тільки з зернового спирту або тільки з виноградного-то наслідки змішування будуть менш небезпечні.

Які алкогольні напої можна змішувати, а які ні

Як говорилося у відомому фільмі, «не заважай горілку з портвейном». Справа в тих незначних домішках, які майже завжди є в напоях: разное сировину дає різні домішки, що підсилює різнобічність навантаження на системи детоксикації організму.

Нижче перераховані основні види спиртів: намагайтеся уникати змішувати, наприклад, виноградне вино і отриману з агави текілу. І навпаки, знавці стверджують, що виноградне вино і коньяк можна змішувати. Інша справа, що, на жаль, неякісний коньяк буває розбавлений зерновим спиртом-ректифікатом: на смак це відрізнити практично неможливо, а по здоров'ю з ранку б'є дуже сильно.

Крім того, читайте окрему статтю «Алкогольні коктейлі з точки зору сучасної медицини», щоб дізнатися, з чим ще не рекомендується змішувати алкоголь, а які коктейлі навпаки - допоможуть вам бадьоріше відчувати себе на наступний ранок.

Які бувають спирти з вигляду і походженням

Сьогодні велика кількість етилового спирту отримують гідратацією етилену, гідролізом рослинних матеріалів і з ацетилену. Отриманий в результаті бродіння спирт-сирець після перегонки називають ректифікатом, Він містить 95.5%. Абсолютний спирт (100%) отримують, видаляючи з ректифікату воду металевим натрієм, гидридом, оксидом кальцію або азеотропной перегонкою з бензолом.

Залежно від сировини спирт підрозділяється на харчової та технічний. Вид спирту залежить від сировини, що використовується при його виробництві, а також від ступеня очищення (ректифікації).

Харчовий спирт виготовляють тільки з харчової сировини, в основному, із зернових, цукрових буряків, цукрової патоки, Фруктів, ягід і картоплі. Останній - найдешевший вид сировини.

технічний спирт отримують з деревини або нафтопродуктів, що піддаються кислотному гідролізу. Технічний спирт містить підвищену кількість шкідливих домішок, використовувати його для харчових цілей заборонено.

Складові якісного спирту - сировина, технологія виробництва, ректифікація. Ректифікація - процес, при якому відбувається видалення шкідливих домішок з спирту на завершальному етапі його виробництва. Ступінь очищення спирту-ректифікату обумовлює його товарний сорт, а основною ознакою ректифікованого спирту є вміст домішок в різних сортах.

Чим вище сорт етилового спирту, тим менше домішок він містить, тим вище його фортеця. питний етиловий спирт отримують шляхом розбавлення спирту-ректифікату вищого очищення зм'якшеної водою до фортеці 95%.

Зверніть увагу, що в цій статті ми спираємося тільки на наукові дані. Остерігайтеся рад на інших сайтах, якщо не впевнені, що їх дає вчений, фахівець. Не варто довіряти свій організм шарлатанам, тому що тільки наука дає перевіряються і надійні результати. В інтернеті хто завгодно може написати що завгодно на будь-яку тему, але ми залишаємося єдиним у своїй ніші сайтом, який не економить сил на пошук та перевірку інформації, і замовляє статті справжнім експертам.

зернові спирти

Горілка завжди вважалася напоєм зерновим. Однак тепер, коли її виробляють практично у всіх країнах, майже вся вона робиться з чорної патоки, одержуваної з цукрових буряків. На пострадянському просторі найбільш хороші горілки, Що називалися «хлібним вином», робилися з різних злаків, наприклад, жита і пшениці.

Крім горілки і віскі в світі існує безліч зернових дистилятів: німецький кукурудзяний шнапс, японська горілка сетю, рисова горілка В'єтнаму, литовська Сьома, українська горілка.

Стандарти для виробництва горілки допускають п'ять типів спирту-ректифікату: «Супер», «Альфа», «Екстра», «Люкс» та «Вищої очистки». «Супер» і «Альфа» - спирти найвищої якості, використовуються для виробництва горілок класу «преміум». Спирти «Супер», «Альфа» і «Люкс» можуть бути приготовані тільки з зерна, а спирти «Екстра» і «Вищої очистки» - також з чорної патоки, картоплі та бурякового цукру.

виноградні спирти

Виноградні спирти готують з вина і з віджимання.

На основі виноградних спиртів виробляють бренді. Бренді - це дистилят браги, приготований з фруктів або ягід, з їх же смаком і ароматом і без сторонніх ароматичних і смакових добавок. Бренді - це велика група міцних алкогольних напоїв.

Французькі бренді - найзнаменитіші в усьому світі. Серед них виділяють дистиляти з виноградного вина - коньяк, арманьяк і «французький бренді», а також marc - дистилят з виноградних віджимання.

Виноградний бренді виробляють всюди, де росте виноград: в Європі, Азії, Америці, Африці, Австралії.

фруктові спирти

Це фруктовий бренді. До цієї категорії входять спирти, виготовлені не тільки з фруктів, але і ягід. Сировина для цього виду спирту ділять на три категорії:

• яблука і груші;
• фрукти і ягоди з великими кісточками (абрикоси, персики, вишні, сливи, черешня);
• ягоди без великих кісточок (полуниця, малина, смородина).

Технологія виробництва проста і залежить від типу сировини. З великих фруктів і ягід роблять брагу, яка зброджується за допомогою природних дріжджів. Фрукти і ягоди з великими кісточками не беруть під механічної пресуванні, щоб синильна кислота, Що міститься в них, не перейшла в брагу. Ягоди без кісточок, як правило, наполягають протягом місяця на алкоголі, отриману брагу переганяють.

При виготовленні фруктових бренді застосовується традиційна подвійна перегонка в мідних кубах при невеликій фортеці - 50-60%, що дозволяє зберегти максимум ароматів. Молодий спирт витримують в закритих бутлях або бочках близько року.

Фруктові бренді виробляють у Франції, в Німеччині, Швейцарії, Австрії, Іспанії, Італії.

Спирти з цукрової тростини

З цукрової тростини роблять значну частину міцного алкоголю. Чорна патока - побічний продукт виробництва цукру, вона і використовується для виготовлення спирту-ректифікату, на основі якого виробляють багато сортів міцних алкогольних напоїв.

Традиційно з цукрової тростини виготовляють ром і кашасу.

Сьогодні ром виробляють в США, Канаді, Великобританії, Росії, Австралії, Єгипті, Індії, Чехії, Болгарії та багатьох інших країнах. Ром - це спирт, дистильований з соку цукрової тростини або вироблених з нього продуктів, в основному, чорної патоки. З тонни цукрового очерету виходить 100 літрів рому.

З очерету вичавлюють солодкий сік, який потім випарюють у вакуумі, завдяки чому цукор кристалізується. Масу, що залишилася перекачують в центрифугу, де кристали цукру відділяються. Так повторюють кілька разів, поки не залишиться чорна патока. Патоку розводять рівною кількістю води, додають спеціально культивовані дріжджі, і вона зброджується.

Ром з натурального соку виготовляють традиційним способом - подвійний сублімацією в мідних перегінних кубах, А ром з чорної патоки - в ректифікаційних колонах. З чистого соку тростини виходять самі пахучі і насичені роми.

Кашасу, як і ром, виробляють з чорної патоки і з чистого соку цукрової тростини або з суміші соку з патокою. Однак кашаса не береться витримці, тому надходить в продаж зовсім «свіжої».

Спирти з агави

З соку серцевини блакитної агави шляхом бродіння і перегонки виготовляють текілу і мало відомий напій «Сотол». З агави і споріднених їй рослин виробляють мескаль. До речі, не всі сорти текіли зроблені тільки з агави, так що перевіряйте, чи не п'єте ви заздалегідь «змішаний» напій: зазвичай, якщо текіла на 100% складається з агавових спирту, то це особливо підкреслюється на етикетці.

ароматизовані спирти

Ароматизовані спирти виготовляються на основі будь-якої спиртової бази (чорна патока, зернові, виноградні спирти) і ароматизовані будь-яким рослинним сировиною. При виробництві цих напоїв харчовий спирт наполягають на рослинній сировині, а потім частково або повністю вдруге дистилюють, в результаті чого кінцевий продукт виходить безбарвним, з запахом використаних ароматичних компонентів. На основі ароматизованих спиртів виготовляють джин, абсент і аквавіт.

Хороший джин роблять з невитриманого чистого, нейтрального алкоголю міцністю 96%, який піддають вторинної дистиляції з додаванням рослинних ароматизаторів. Фортеця алкоголю знижується, знову додаються рослинні ароматизатори, і ця суміш піддається вторинній перегонці.

Абсент - це міцний алкогольний напій, до складу якого входять рослинні екстракти і аніс. Відрізняється він від інших напоїв вмістом полину.

Сучасний аквавіт роблять, в основному, з картоплі, рідше зерна. Розведений до фортеці 38 - 50% чистий дистилят наполягають від декількох тижнів до декількох років на спеціях: зерна кропу, кмин, коріандр, звіробій. Його виробляють в Норвегії, Швеції і Данії.

Бувають напої, настільки складні за складом, що похмілля від них буде таким же важким, як і від змішування різних алкогольних напоїв. Це віскі, коньяк, текіла, самогон. Читайте статтю, в якій ми порівнюємо вплив на організм горілки і віскі - і ви дізнаєтеся, чому смачні домішки в алкоголі шкодять нашому організму, які сорти віскі найменш шкідливі і як пити віскі без важких наслідків.

Стаття оновлювалася востаннє: 07.10.2019

Не знайшли те, що шукали?

Безкоштовний путівник по знаннях

Підпишіться на розсилку. Ми будемо вам розповідати, як пити і закушувати, щоб не нашкодити здоров'ю. Кращі поради від експертів сайту, який читають більше 200 000 чоловік щомісяця. Припиняйте псувати здоров'я і приєднуйтесь!

Перша і головна асоціація з ромом, звичайно, пірати. У всіх фільмах і книгах корсари обов'язково пили ром і закушували його солониною.

Так і було насправді - пірати і работорговці любили міцний напій з патоки цукрової тростини, тому що він був найкращим алкоголем на островах Карибського моря і вигідним товаром.

На Ямайці, Кубі, Пуерто-Ріці та інших островах робили ром за власними рецептами і не ділилися секретами. Тонкощі рецептури і зараз зберігаються в таємниці і це перша з причин, чому ром з самогону може бути тільки імітацією, Що віддалено нагадує справжній смак і аромат.

Основна сировина - цукрова тростина - люди обробляли з глибокої давнини. «Медовий очерет» культивували з доісторичних часів в Китаї і Індії, а за 300 років до нової ери його завезли в Європу воїни Македонського.

Цукор європейці ще не навчилися робити, тому швидко оцінили солодке рослина, його стали вирощувати на середземноморському узбережжі і островах. Тільки після цього цукрова тростина потрапив в Америку і виявилося, що на тропічних островах рослина за рік виростає до п'яти метрів і місцеве населення з ентузіазмом приступив до його обробітку.

Ідея перетворити солодку очеретяну патоку в алкоголь прийшла в чиюсь світлу голову тільки в XVII ст., Сталося це доленосна подія на острові Барбадос, тому ром спочатку називався барбадоської водою - Barbados water.

У двох словах технологію виготовлення можна описати таким чином: патоку-мелясу (побічний продукт при виробництві цукру) змішують з водою, додають спеціальні дріжджі, зброджують і переганяють.

Ромовий спирт розбавляють водою приблизно до 55% об. і витримують в бочках не менше п'яти років. Складні реакції продуктів бродіння з киснем, ароматичні і дубильні речовини породжують пекучий напій із специфічним і яскравим ароматом.

Сприятливий клімат і активна колонізація сприяли поширенню в Новому Світі цукрової тростини, а разом з ним і рому. За пару сотень років європейці змінили Америку - тут з'явилися цукрові плантації і люди навчилися гнати хороший, рецептуру вдосконалювали англійці, іспанці, французи та португальці.

Перед початком війни за незалежність в рік на кожного американця, включаючи жінок і дітей, доводилося більше 13 л рому, алкоголем торгували з іншими країнами. Щоб виробляти такі обсяги і задовольнити попит на цукор в Європі, на карибські плантації звозили рабів з Африки.

Товарообіг і безперервний потік робочої сили пов'язував три континенти. Можна сказати, що Американську революцію спровокував «цукровий» закон 1764 р прийнятий парламентом Англії і розірвав вигідні торгові відносини.

У далекі плавання моряки замість швидко протухає прісної води брали з собою ром, вино і пиво. Пірати теж цікавилися ходовим товаром, тому ром на кораблях ніколи не перекладався і приносив відмінні доходи.

Міцний алкоголь спочатку пили в чистому вигляді, а з середини XIII в. стали розбавляти його водою і лимонним соком, Щоб команда зберігала дієздатність. До 1970 року цей напій був частиною щоденного раціону на судах королівського флоту Великобританії.

Класична технологія:

1. Мачете рубають цукровий очерет.
2. З верхньої частини роблять цукор, а нижню подрібнюють, видавлюють сік під пресом, фільтрують і отримують солодку патоку.
3. патокою наповнюють дубові бочки, Додають дріжджі.
4. Після бродіння переганяють і отримують міцний ароматний дистилят.

Ромовий спирт надалі кожен доводить до кондиції по власним рецептом. Смак готового напою залежить від матеріалу, з якого зроблена ємність, добавок і часу витримки. Кращі сорти витримують від 5 до 7 років, При витримці від року до двох алкоголь вважається старим, а молодий готують 6-18 місяців. Часто ром купажируют, водою доводять до фортеці близько 42% об. і розливають в пляшки.

Кращі рецепти рому з самогону в домашніх умовах

Якщо вам подобається ром і ви вирішили відтворити його в домашніх умовах, вас чекає розчарування - повторити смак і аромат без очеретяної патоки навряд чи вдасться.

Саморобний алкоголь нагадує піратську радість вельми умовно, його можна назвати фантазіями на тему.

Замінити очеретяну мелясу можна бурякової, також непогано справляється із завданням перепалений цукор і тростинний сік, якщо ви його дістанете.

Другий основний інгредієнт - дріжджі, ще буде потрібно чиста вода і деревне вугілля для очищення, і цукровий дистилят подвійної перегонки.

Купувати дорогий тростинний цукор немає сенсу - на результат це ніяк не вплине. повторення класичною технологією виготовлення без сировини також не дає результату.

Єдина можливість наблизитися до смаку - використання есенцій, паленого цукру і дубової тріски або наполягання в дубовому діжці.

Як зробити «ледачий» ром з есенцією?

Найпростіше приготувати домашній алкоголь, додавши в чистий самогон ромову есенцію, карамель для забарвлення, і ароматизатори.

Інгредієнти:

• літр міцного самогону подвійної перегонки;
• приблизно п'ять крапель рідкої ромової есенції;
• стакан очищеної води;
• 250 грам цукру;
• есенцію для аромату можна вибрати на свій смак, підійде ананасна, мангового, мигдальна, корична т. д.

приготування:

1. Ложку цукру пережгіте, щоб зафарбувати самогон.
2. Решта цукру змішайте з водою і зваріть густий сироп.
3. В охолодженому сиропі розчиніть есенцію, додайте палений цукор. Есенції має бути не більше 30 грам.
4. Змішайте сироп з самогоном.

Довести смак можна за допомогою настоювання на корі або, кедрових горішках. Через 5-7 днів самогон забарвиться і придбає деревні нотки.

Приготування ананасового домашнього рому

Інгредієнти:

• Один ананас.
• Два літри самогону.
• Близько 100 г паленого цукру.

приготування:

1. Зріжте з ананаса кірку, м'якоть подрібніть.
2. Змішайте ананас з самогоном і настоюйте не менш 14 днів.
3. Профільтруйте алкоголь, всипте цукор, перемішайте і залиште на добу.

Виготовлення рому з грейпфрута на самогоні

Інгредіенти:

• Три літри міцного самогону.
• Половина грейпфрута середнього розміру.
• 100 грам білого родзинок.

приготування:

1. Зніміть з грейпфрута шкірку, очистіть часточки від білої плівки.
2. М'якоть з зернятками залийте самогоном, додайте родзинки і настоюйте 14-15 днів.
3. Профільтруйте і розлийте в пляшки.

Смак алкоголю вийде приємним, з фруктовими нотками.

Піратський напій з чорносливом і травами

більш складний рецепт, Що вимагає деяких навичок. Алкоголь вийде смачним, якщо ви не будете поспішати і заповіді рецептуру.

Інгредієнти:

• Півлітра міцного самогону подвійної перегонки.
• 1-2 штуки в'яленого або сушеного чорносливу.
• Столова ложка подрібнених сухих гілочок яблуні разом з листям.
• Кілька дубових трісок (приблизно 25 г), кору використовувати небажано.
• 12 кедрових горішків.
• 20-25 грам дубової тріски (використовувати кору не рекомендується).
• 10-15 мілілітрів сиропу з карамелі.
• 12 штук кедрових горішків.
• Чайна ложка сушених квіток або аптечної трави цикорію.
• По чайній ложці сухого звіробою, буркуну, шавлії, деревію.
• По щіпці кардамону, конюшини і зубрівки.

приготування:

1. Змішайте всі сухі компоненти в скляній банці і залийте самогоном.
2. Банку закрийте щільною кришкою і відправте на два тижні в прохолодне приміщення. Струшуйте кожен день.
3. Процідіть, дістаньте дубову тріску і чорнослив, а решта наполягайте ще тиждень.
4. Профільтруйте через кілька шарів марлі. Якщо потрібно, додайте цукор.
5. У алкоголь опустіть кілька дубових трісок і залиште ще на місяць. Періодично збовтувати.
6. Процідіть алкоголь через фільтр, розлийте в пляшки і залиште в холодильнику на пару днів для стабілізації кольору і смаку.

Рецепт капітанського рому з самогону

Цей напій до смаку наближається до оригіналу, його колір нагадує ромовий.

Інгредієнти:

• Літр 50-градусного очищеного самогону.
• 10 мл карамельного сиропу.
• 100 г цукру.
• Чайна ложка дубової кори.
• По щіпці меленого мускатного горіха і кориці (на кінчику ножа).
• По чайній ложці меленої кави і меліси.
• Дві великих чернослівіни.
• 2-3 бутончики гвоздики.

приготування:

1. Чорнослив, кава, дубову кору і карамель залийте самогоном в скляній банці і настоюйте тиждень. Щоб алкоголь рівномірно убрався, кожен день збовтувати.
2. Через 7 днів профільтруйте, додайте спеції і мелісу і залиште ще на 10-12 днів. Періодично струшуйте банку.
3. Приготуйте цукровий сироп, Остудіть і залийте в банку з алкоголем. Перемішайте і дайте настоятися 7-8 днів.
4. Профільтруйте через вату і марлю, розлийте в пляшки і залиште в холодильнику на пару днів для стабілізації.

Жоден з рецептів не дозволить отримати алкоголь, рівний рому, без очеретяної патоки, спеціальних бактерій і складної перегонки. Виробники не поспішають ділитися секретами, але їх знання все одно не замінило б недоступне в наших широтах сировину.

Який відомий напій виготовляють з цієї рослини? Як ще використовують цю рослину? Історія напою. і отримав найкращу відповідь

Відповідь від Катерина Калошин (Лапицкий) [гуру]
У колишні часи ром був улюбленим напоєм піратів, розбійників і работорговців. Батьківщиною напою є розташовані в Карибському морі Великі і Малі Антильські острови - Ямайка, Матініка, Пуер-ріко і Куба. Крім цукру, ром для цих держав - найважливіший експортний товар. Вироблений на різних островах, він відрізняється за смаком аромату. Секрети і тонкощі виготовлення напою зберігаються в найсуворішій таємниці, хоча відомо, що основною сировиною для бродіння служить липка патока, що є залишковим продуктом виробництва цукру з цукрової тростини.
Людство здавна обробляло цукрова тростина. Перси Дарія називали його «очеретом, що дає мед». Він культивувався в Стародавній Індії та Стародавньому Китаї. Воїни Олександра Македонського привезли його в Європу за 300 років до н. е. Тут цукрова тростина був гідно оцінений, так як з'явився альтернативою єдиною в той час солодощі - меду. Очерет почали обробляти на берегах Середземного моря. Іспанці і португальці заснували його плантації на Канарських островах, островах Мадейра, Кабо-Верде. І лише потім, будучи освоєним в Європі, цукрова тростина здійснив подорож в новий світ, будучи, таким чином, одним з небагатьох рослин, що прийшли з Європи в Америку.
Справжнім раєм для цукрової тростини стали Антильські острови: через рік після посадки він досягає тут висоти 4-5 метрів. Знайшовши на цих островах найкращі для себе умови, що цукрова тростина протягом одного-двох століть поширився у всіх тропічних країнах.
Перша згадка про ром виходить від місіонера батька Тертр. Після возвращеія в 1657 році до Франції він написав книгу «Загальна історія Антильських островів, обжитих французами», в якій описав новий алкогольний напій.
Вперше почали виробляти ром на початку XVII століття на острові Барбадос. Не випадково ром спочатку називали Barbados water, т. Е. «Барбадоська вода». Що стосується назви «ром», то воно походить від слова rumbullion, що на одному з діалектів англійської мови означає шум, хвилювання.
Ром - це міцний і дуже своєрідний напій. Роблять його з меляси (чорної або світлою патоки), одержуваної при виробництві цукру з цукрової тростини. Мелясу розбавляють водою, потім зброджують спеціальної расою дріжджів, після чого бражку переганяють і отримують ромовий спирт. Спирт розбавляють до 50-55%, наливають в дубові бочки і витримують не менше 5 років при температурі 18-22 ° С.
В цей час в ромі відбуваються складні біохімічні процеси. У них беруть участь не тільки побічні продукти бродіння очеретяної меляси і ароматичні речовини спирту, але також дубильні фарбувальні речовини дуба, з якого зроблена бочка, і обов'язково кисень воздухаКашаса є міцним алкогольним напоєм, який отримують шляхом дистиляції чистого екстракту цукрової тростини, іншими словами, перегонкою заграв соку цукрової тростини. Міцність напою становить 39-40 градусів.
У Бразилії кашасу вважають національним напоєм і чітко розділяють кашасу з фазенди і фабричну кашасу. Фабрична частіше йде на експорт, але вище цінується саме касаша з фазенди.
Кашасу, до речі, справедливо вважають прародителькою рому, навіть називають бразильським ромом, тому що дистильованої сік цукрової тростини в Бразилії почали значно раніше, ніж на Карибах стали піддавати того ж процесу очеретяну патоку. Євреї, якими була привезена технологія перегонки в Бразилію, рятувалися від Інквізиції на Карибських островах, де спирт, вироблений з цукрового очерету, почали називати ромом.
У Бразилії з цукрової тростини роблять бензин.

відповідь від равчик[Гуру]
ром

відповідь від [Email protected] [Гуру]
Це все-таки цукрова тростина (думала бамбук). А цукрову тростину "учавствут" у виробництві рому. Ром - це міцний і дуже своєрідний напій. Роблять його з меляси (чорної або світлою патоки), одержуваної при виробництві цукру з цукрової тростини.
Технологія виробництва рому, ймовірно, була відкрита на острові Барбадос в XVII столітті. Раби, що обробляли очеретяні плантації, виявили, що з чорної патоки можна отримувати перебродило сусло, а потім переганяти його в міцний спиртний напій.
Ніхто точно не знає, звідки взялося слово «ром». Згідно з популярною версією воно походить від англійського rumbullion - метушня, переполох. Також можливо, що це скорочений варіант слова rummers - так називалися склянки, якими користувалися голландські моряки. В наші дні назва напою пишеться по-різному в залежності від місця його випуску. В англомовних країнах - це rum, в іспаномовних - ron, а у франкомовних - rhum.
Сьогодні основне виробництво рому зосереджено на Карибських островах. Ще цей міцний спиртний напій випускають в Північній і Південній Америці, Австралії, Індії, Європі та інших місцях.
Ще, звичайно, з цукрової тростини роблять цукор.

Проводять з нього поліетилен.
З очерету роблять алкогольний напій Cachaca, (кашаса) - не що інше, як дистилят браги з цукрової тростини; каперінья - не "різновид місцевої горілки", а аналог дайкірі - коктейль з кашаси з лаймом, цукром і льодом; а Батіда - коктейль з фруктових соків з кашасой.
Кашаса, подібно рому, робиться як в колонах постійного циклу, так і в традиційних перегінних кубах. Так само, як ром, її виробляють з чорної патоки і з чистого соку цукрової тростини або з суміші соку з патокою. І так само, як у випадку з ромом, продукції з 100% -ного соку тростини, вигнаної в перегінних кубах, значно менше (і коштує вона дорожче), ніж кашаси з чорної патоки, виробленої в колонах. Правда, на відміну від рому кашаса не береться витримці, вступаючи в продаж абсолютно "свіжої".
Кашаса - один з найбільш продаваних алкогольних напоїв світу. Чимало п'є багатомільйонне населення самій Бразилії. До того ж за останні роки дуже виріс експорт кашаси (ймовірно, завдяки туристам, яким вона навіває спогади про фантастичну Бразилії) - в Європі цей напій неважко знайти в магазинах і барах. У мережі duty free поки є тільки один бренд кашаси - Pitu.