Ang cheesecake ay ang pinaka masarap na recipe. Cheesecake New York Classic Recipe.

03.07.2020

Pagbati sa iyo, mahal na mga kaibigan! Ngayon ay ihahanda namin ang tunay na cheesecake ng New York, na hinahain sa mga Amerikanong cafe at restaurant. Ang isang ganap na hindi kapani-paniwala ... isang magiliw, pelus, mag-atas, cream cheesecake ay kasing mahirap at maganda bilang lungsod ng isang malaking mansanas.

Ikumpisal ko sa totoo lang, bisitahin ang New York ang aking lumang panaginip, at ipapatupad ko ito sa malapit na hinaharap. Samantala, nilulutas namin ang tanong sa mga visa sa Estados Unidos, tamasahin natin ang isang nakamamanghang masarap na dessert.

Cheesecake New York ay naging eksakto kung paano ko naisip sa kanya: walang kinalaman curd casserole. at lviv cheese, na may silky at cream structure. Bilang batayan, kinuha ko ang isang recipe mula sa American culinary forum, nabawasan lamang ang proporsyon ng 1.5 beses para sa aking form na 20 cm.

Itigil ang panic sa mga bitak!

Ang panoorin ay palayasin ang iyong mga takot tungkol sa pag-crack mula sa cheesecake - kung ang lahat ay tapos na nang sunud-sunod at tama, pagkatapos ay ang mga bitak ay hindi magiging lahat o medyo kaunti. Ang pangunahing bagay sa paghahanda ng dessert ay obserbahan ang temperatura ng rehimen ng baking at time frame. Para sa isang predictable resulta, ginamit ko Philadelphia cheese para sa pagluluto. Gayunpaman, mas mahusay na gamitin para sa klasikong dessert classic Ingredients.Upang maunawaan at suriin ang resulta.

Kung nais mong humanga ang mga guest ng gourmet, ngunit ayaw mong gumastos ng oras at lakas sa mga kumplikadong cake - Mahigpit kong inirerekumenda na matutunan mo kung paano maghanda ng cheesecake New York. Ipinapangako ko sa iyo, ang resulta ay nasiyahan!

Mga kinakailangang sangkap

Cream para sa cheesecake:

650 gr. Philadelphia cheese 69%, o analogues *
160 gr. Sugar powder
25 gr. corn starch.
1 itlog
115 ML. Cake Cream 30-35% (para sa pagkatalo)

Ang batayan para sa cheesecake:

100 gr. Sand Cookies.
50 gr. mantikilya

Bukod pa rito:

deligative form 20 cm.
palara
baking paper.

Philadelphia Cheese Analogs:

Almete cottage cheese;
Rama cream Bionzhur;
Buko classic;
Ang iyong smak (Poland);
Cream cheese violette;
Cremette propesyonal mula sa Hochland.

Suriin na ang keso ay hindi bababa sa 65% na taba.

Teknolohiya: Hakbang sa Hakbang.

Sa advance, makuha ang lahat ng mga sangkap para sa cheesecake mula sa refrigerator upang sa pamamagitan ng oras ng paghahanda sila ay temperatura ng kuwarto. Mga sorpresa Kami ay 100% hindi kinakailangan, kaya huwag pansinin ang rekomendasyong ito. Salamat sa parehong temperatura, ang lahat ng mga bahagi ay mas mahusay "ay buwag", at matunaw sa cream na walang mga bugal, na kung saan ay makabuluhang bawasan ang panganib ng crack sa cheesecake.

Inihanda namin ang base ng buhangin

Ang pagluluto ay nagsisimula sa paghahanda ng base ng buhangin. Ang mga cookies ay inilalagay sa isang blender at maging isang homogenous crumb.

Ihalo sandy crumb. Mula sa mga cookies na may tinunaw na langis ng cream.

Sa ilalim ng baking molds sa pergamino. Ang mga residu ng papel ay pinutol ng gunting.

Nagpadala kami ng isang form na may isang cookie sa isang preheated oven sa 170 degrees. Para sa 10 minuto.

Bigyan ang hugis sa sandy base mula sa oven, hayaan itong maging ganap na cool. Pagkatapos ay i-on ang hugis ng palara upang sa panahon ng pagluluto ng cheesecake sa paliguan ng tubig, ang tubig ay hindi nakapasok sa form. Inirerekomenda ko ang paggamit ng isang solidong piraso ng palara, nakatiklop ng tatlong beses.

Mga subtleties at nuances ng cream cream

Hinahalo namin ang sugar powder at almirol. Para sa dessert na ito, mas mahusay na gamitin ang sugar powder, at hindi mala-kristal na asukal. Ang katotohanan ay ang cheesecake ay hindi maaaring bothered ng isang taong magaling makisama upang ang mga bula ng hangin ay hindi nabuo, na kung saan ay lumabas sa panahon ng pagluluto sa hurno, at bumuo ng mga bitak sa ibabaw ng cake. Sa pulbos, ito ay mas maginhawa at mas madali upang gumana kaysa sa asukal, ito ay mabilis na isinama at hindi nangangailangan ng isang mahabang beating.

Bilang isang resulta, ito ay dapat na isang makapal na cream, tulad ng sa aking larawan.

Magdagdag ng itlog sa cream.

Malinaw na patuloy na makagambala hanggang sa ganap na dissolved ang itlog sa cream. Maaari mong pre-break ang isang maliit na itlog para sa isang tinidor o isang wedge, ngunit hindi isang panghalo upang maiwasan ang mga bula.

Paghaluin ang cream para sa cheesecake muli sa pagkakapareho, at ilipat sa hugis na may sandy batayan.

Patakbuhin ang cream na may talim. Susunod na kailangan mong kumatok sa mga sodes ng form, upang lumabas ng hangin. Nakaranas ng mga confectioner. Ang isa pang paraan ay inirerekomenda: upang manatili sa talahanayan na may tatlong beses na tuwalya, at itapon sa tuwalya sa isang tuwalya na may isang cheesecake 3-4 beses. Ginamit ko ang una at pangalawang paraan.

Inilalagay namin ang form sa isa pang maluwang na hugis na may mataas na panig para sa paliguan ng tubig.

Paano maghurno sa oven.

Ipinakita ko ang pag-init ng oven lamang mula sa ibaba ng 160 degrees. Walang kombeksyon at iba pang mga function ng pamumulaklak.

Inilalagay namin ang parehong mga form sa cheesecake sa average na antas ng oven sa ihawan. Ibinuhos namin ang isang malaking anyo ng tubig na kumukulo, na dapat umabot sa 1/3 ng antas ng form, tulad ng sa aking larawan.

Isinasara namin ang oven at maghurno ang aming cheesecake sa loob ng 60 minuto. Para sa isang maliit na cheesecake sa hugis ng 20 cm, 60 minuto nang higit pa sa sapat. Kung naghahanda ka ng cheesecake sa isang malaking anyo ng 25-26 cm, at para sa 1 kg ng keso, pagkatapos ay ang baking oras ay dapat na tumaas sa 1.5 oras.

Sa panahon ng pagluluto ng dessert, ang oven ay hindi bukas upang maiwasan ang temperatura drop at bilang isang resulta ng mga bitak sa ibabaw ng cheesecake. Ngunit pana-panahong tumingin sa oven sa bintana, at panoorin ang tubig sa anyo ay hindi sumabog. Dapat ay may kahit na kumukulo na may mga bula na walang mabigat na pagbabarena. Kung nagsisimula pa rin sa pigsa nang malakas - bawasan ang temperatura sa 150 degrees.

Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, iniwan namin ang isang cheesecake sa oven na may one-stop door para sa 1.5 oras. Ang pagiging handa ng pagiging handa tulad ng sumusunod: Lumiko ang mga gilid ng dessert, dapat silang maging siksik at tagsibol, at ang gitna ay maaaring manatiling malambot at manginig. Sa kaso ng cheesecake, hindi kinakailangan na matakot na hindi ito naglilingkod, o hindi katanggap-tanggap. Ang cheesecake ay sapat na sa oven para sa thermal processing, at ang dessert na ito ay hindi magpapahintulot sa dessert na ito kaysa sa tubusin ang dagdag na 10 minuto sa oven.

Ngunit hindi iyon lahat. Ang tunay na cheesecake ng New York ay dapat "ripen" sa refrigerator. Samakatuwid, i-drag namin ang form na may dessert ng food film, at aalisin namin sa ref para sa 5-6 na oras.

Ang natapos na dessert ay inilabas mula sa singsing ng nababakas na form, at pinalamutian sa iyong sariling pagnanais. Ang perpektong karagdagan sa klasikong cheesecake ay magiging sariwang berries at dahon ng mint.

Upang makakuha ng isang magandang makinis na hiwa sa isang piraso na may isang cheesecake, gumamit ng wet kutsilyo.

Maliit na konklusyon

Tulad ng makikita mo, lutuin ang cheesecake New York sa bahay ay lubos na totoo. Ang pangunahing bagay ay ang paggamit ng mataas na kalidad na sangkap, at paniniwala hindi lamang sa iyong lakas, kundi pati na rin sa iyong oven. Talagang inaasahan ko na ang aking recipe ay tiyak na gusto mo ito. Inaasahan ko ang iyong feedback at komento sa recipe!

4.8 / 5 ( 9 boto

Hello everyone. Ngayon ay ibabahagi ko sa iyo ang mga recipe cheesecake. Ang cheesecake, o cheesecake, ay matatagpuan sa menu ng halos bawat restaurant at assortment ng anumang tindahan ng kendi. Ang dessert na ito ay napaka-masarap, at upang lutuin ito sa bahay ay hindi bilang mahirap bilang maaaring mukhang sa unang sulyap. Mayroong maraming. mahusay na mga recipena dapat mong samantalahin. Pagkatapos basahin ang mga sumusunod na mga recipe, anumang, kahit na isang baguhan na babaing punong-abala ay makayanan ang tulad ng isang gawain.

Ito masarap na pie Batay sa cream cheese, kaugalian na maglingkod para sa dessert.

Alam mo ba na siya ay medyo isang lumang ulam?

Ang ilang mga nagkakamali naniniwala na classic recipe Nakuha kami ng cheesecake mula sa culinary ng New York, ngunit hindi. Ang mga ugat ng kanyang pangyayari ay malalim sa kasaysayan, sa panahon ng sinaunang Gresya!

Sa unang pagkakataon, ang cheesecake ay nagsimulang maghanda sa isla ng Samos sa VII siglo BC. E., siya ay eksklusibo para sa mga atleta, pati na rin sa isang partikular na mahalagang kaganapan - isang kasal. Matapos ang pagkuha ng Roma ng Gresya, ang ilang mga pagbabago sa recipe ay ginawa ng Roman Empire Culinary Empire. Kasama sa mga Romano ang mga itlog sa loob nito at ngayon ay kaugalian na maglingkod nang mainit. Ang dessert na ito ay isa sa mga paboritong Yulia Caesar!

SA karagdagang recipe Pie got sa England, at pagkatapos ay sa America. Ang katanyagan ay lumago nang walang katiyakan at ngayon - mahal na ito sa buong Europa, Amerika, mga bansa ng silangan, Israel, Russia, China, Japan at sa marami pang iba.

Sa kasamaang palad, sa Russia, ang delicacy ay lubhang bihirang handa sa bahay, para sa ilang kadahilanan ito ay itinuturing na ito ay napakahirap.

Ang pangunahing ingredient cheesecake.

Ang "cheesecake" ay literal na isinalin bilang " cheesecake." Ang pangalan ay nagpapahiwatig na ang keso ay naroroon sa cake. Ngunit hindi anumang keso ay angkop para sa pagluluto. Anong keso ang naghahanda ng "New York", o klasikong cheesecake?
Upang maghanda ng cheesecake "New York", tulad ng anumang iba pang dessert, kailangan namin ng soft cream cheese, mayroon itong creamy consistency at napaka masarap na lasa. Ngunit hindi mo dapat gamitin ang mga tinunaw na keso. Ang mga ito ay ganap na hindi naaangkop dito.
Oo, ang cream cream cheese sa texture ay tulad ng isang curd. Ngunit ang pagpapalit nito sa ordinaryong cottage cheese ay hindi gagana. Pagkatapos ng lahat, anuman curd Product. Bigyan ang ulam ng isang acidic na lasa. Ngunit ang ilang mga hostesses ay pinapalitan ang mga mamahaling keso na may cottage cheese kapag niluluto ang cake na ito.
Pinakamahusay para sa cheesecake ay angkop sa Philadelphia cheese. Ito ay gawa sa kulay-gatas at cream. Ang keso na ito ay napaka banayad at kaaya-aya sa panlasa.
Palitan ang "Philadelphia" ay maaaring maging keso "mascarpone", kung pinapayagan nito ang recipe. "Mascarpone" para sa pagkakapare-pareho nito ay kahawig ng mataba cream. Ang kanyang larawan, paglalarawan ng komposisyon na maaari mong makita sa internet. Gamit ang neutral na keso na ito, magagawa mong maghanda ng isang napaka banayad na klasikong cheesecake. Bilang karagdagan sa cheesecake, ang Mascarpone ay ginagamit upang maghanda ng isang Tiramisu - ang sikat na Italyano dessert.

Ang keso para sa cheesecake ay mas mahusay na bumili sa briquettes

Ito ay mas mahusay na makakuha ng keso nakaimpake sa isang briquette. Ang mga keso na ibinebenta sa mga tubo ay naka-scrambled na. At sa proseso ng pagluluto ay kailangan mong talunin muli ang keso, na hahantong sa labis na airiness. Lubhang hindi kanais-nais para sa aming dessert.

Naghahanda ng cheesecake nang walang baking sa bahay

Ang cheesecake na walang baking ay isang pagpipilian para sa mga hindi nais na gulo sa paligid at i-on ang oven.

Para sa mga pangunahing kaalaman:

250 g "jubilee" cookies.
100 g ng mantikilya
1 itlog

Para sa pagpuno:

450 g ng cream cheese.
1 tasa ng asukal
5 itlog
1 bag. vanilla Sugar.
450 g sour cream.

Cookies pagdurog, magdagdag ng mantikilya at itlog. Paghaluin ang lahat nang maayos.
Ilagay ang ibaba at gilid ng form. Ilagay sa refrigerator.
Talunin ang keso, pagdaragdag ng asukal, mga 2 minuto. Patuloy na matalo, magdagdag ng isa-isa, vanilla sugar at huling oras - kulay-gatas.
Nagsisimula ibuhos sa isang form na may kuwarta at ilagay ito sa oven.
Maghurno sa isang temperatura ng 165 ° C para sa 30-40 minuto. Upang mapaglabanan ang cake ng 1 oras sa isang cooled oven.
Kumuha, cool at alisin sa refrigerator ng hindi bababa sa 4 h.

Oras ng paghahanda: 4 h oras ng paghahanda: 2 oras na bilang ng mga bahagi: 4

Recipe Cheesecake New York.

Ang cheesecake ay isang dessert ng kulto. Salungat sa kadalian ng paghahanda, ito ay kumakatawan sa isang bagay na higit sa cake ng Bagong Taon o pie. At ito ay laban sa background ng katotohanan na para sa pagluluto ay hindi nangangailangan ng mahirap na maabot at mahal na sangkap.

Noong nakaraan, ang cheesecake ay inihanda batay sa cottage cheese, hanggang sa 1929, pinalitan ng American culinary ruben ang cream cheese nito. Dahil sa sahog na ito, ang klasikong pagguhit ay naging banayad, napakatalino at pathetic treat.

Credit na may culinary task para sa kahit isang baguhan magluto. Main, recipe at hanay ng mga produkto. Upang ang pagpuno ng keso ay hindi sakop ng mga bitak, ang mga sangkap ng temperatura ng kuwarto ay ginagamit. Iyon ang buong lihim ng cheesecake, na pinagsama sa cocoa o tsaa.

Mga sangkap:

Shortbread Cookies - 100 G.
Creamy Oil - 30 G.
Cream cheese - 480.
Fat cream - 150 ML.
Asukal - 50 G.
Egg - 2 pcs.
Vanillin.

Unang gawin ang batayan. Shortbread grinds, kumonekta sa softened butter at ilang spoons ng tubig. Ang paghahalo ng lubusan, makakuha ng isang kahalumigmigan masa, na ilagay ang detatsment sa ilalim ng plug-in pergamino at bumuo ng krudo. Form na may batayan para sa dessert ipadala sa oven para sa sampung minuto. Temperatura - 180 degrees.

Paghaluin ang asukal, banilya at cream para sa pagluluto. Sa nagreresultang masa, magdagdag ng keso at dalhin ang panghalo upang makakuha ng cream at luntiang pagkakapare-pareho. Ilagay ang natapos na pagpupuno sa ibabaw ng crisser.

Mula sa pagpuno, bitawan ang labis na hangin. Upang gawin ito, bahagyang iangat ang hugis sa ibabaw ng talahanayan at itapon nang masakit. Ulitin nang maraming beses. Bilang resulta, ang masa ay nawala, at ang kawalan ng laman sa pagpupuno ng keso ay mawawala.

Maghurno ang cheesecake sa paliguan ng tubig upang ang temperatura ay pantay na ipinamamahagi. Ibuhos ang halos tubig na kumukulo sa lalagyan. Dalhin ang cheesecake hanggang sa pagiging handa sa mababang temperatura, kung hindi man ang souffle ay mabilis na tumaas at i-on ang mga bitak.

Sa isang temperatura ng 150 degrees, dessert ay itinatago sa oven para sa 90 minuto. Pagkatapos ay i-off ang oven, ngunit huwag magmadali ang delicacy. Inirerekomenda na gawin ito pagkatapos ng 3 oras, pagkatapos ng cheesecake na inilagay sa refrigerator ng relo para sa 6.

Cheesecake sa Cherry Jam.

Mga sangkap:

200 g cookies.
150 ML cream
100 g ng mantikilya
400 g ng cream cheese.
50 g asukal
20 g gelatin
300 g ng Cherry Jam.

Buksan ang mga cookies, pagsamahin ang pinalambot na mantikilya at ilalagay sa hugis sa pamamagitan ng pagsasagawa ng mga panig.
Ang keso ay halo-halong may asukal, pre-whipped sa pampalapot na may cream at dissolved sa isang maliit na halaga ng tubig gelatin. Ang nagresultang masa ay batay sa batayan ng mga cookies at ilagay sa ref para sa 2 oras. Frozen cheesecake coat na may isang layer ng cherry jam.

Cheesecake na may strawberries.

Mga sangkap:

200 g cookies.
150 ML cream
100 g ng mantikilya
400 g ng cream cheese.
50 g asukal
30 g gelatin
100 ML ng strawberry juice.
Basilica Greens.
Strawberry para sa dekorasyon

Paraan ng Pagluluto:

Buksan ang mga cookies, ihalo ang pinalambot na mantikilya at ilalagay sa hugis sa pamamagitan ng pagsasagawa ng mga panig. Gelatin ay may kakayahang makabayad ng tubig sa isang maliit na halaga ng tubig ayon sa mga tagubilin sa pakete. Ang keso ay nalilito sa whipped cream, asukal at ⅔ gelatin solusyon, ibuhos sa ugat at ilagay sa refrigerator para sa 1 oras. Strawberry juice upang kumonekta sa natitirang solusyon ng gelatin, ibuhos sa cake at alisin ito sa refrigerator para sa isa pang 1 oras. Cheesecake upang maglingkod sa talahanayan, dekorasyon ng halaman ng basil at hiwa sa kalahati ng mga berry ng strawberry.

Cheesecake sa Malina.

650 g 5% Keso "Philadelphia"
100 g ng asukal
50 ML. orange juice.
300 g yogurt.
20 g gelatin
400 g ng tapos na biskwit
700 g ng raspberries.
50 g Cocoa.

Paraan ng Pagluluto:

Piliin at matunaw ang gelatin.
Talunin ang keso na may asukal, idagdag ang yogurt at gelatin. Matalo muli.
Mula sa biskwit, i-cut ang mga lupon na may diameter ng 8 cm at ilagay ang mga ito sa magkaroon ng amag na may diameter ng 8 cm. Bahagyang impregnate ang mga ito sa orange juice, upang ilagay ang raspberry berries at ibuhos ang raw mousse.
Cool sa refrigerator. Alisin mula sa mga hulma, iwisik ang kakaw at palamutihan ang mga raspberry berries.

Cheesecake na may gatas na tsokolate

125 g ng tinadtad na cookie (o dry cookies)
45 g ng Sahara
1.5 tbsp. Spoons ng cocoa.
3 tbsp. Spoons ng tinunaw na mantikilya

680 g ng cream cheese o raw na materyales
145 g ng asukal
35 g ng harina
1 tsp ng vanilla sugar.
227 g cheese "Mascarpone"
3 itlog
120 g sour cream.
170 g ng gatas na tsokolate

Paraan ng Pagluluto:

Ihanda ang batayan. Cookies crush sa pagsamahin, idagdag ang asukal, kakaw at natunaw mantikilya. Paghaluin nang mabuti at mag-ipon sa isang lubricated at hugis ng pergamino. Lumiko ang masa sa ilalim ng langis na may langis at ang hugis na may diameter na may lapad na 23 cm. Maghurno sa temperatura ng 175 ° C 5 minuto, cool sa sala-sala.

Simula sa pagbuhos sa cooled na batayan, ihanay. Ang form ay sakop na may foil at i-install sa isang lalagyan na mas malaki sa laki. Ibuhos ito hanggang sa gitna ng anyo ng tubig na kumukulo, ilagay sa oven.

Maghurno sa 170 ° C 50-60 minuto. Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, maingat na hawakan ang kutsilyo kasama ang mga pader ng form at mag-iwan ng cool. Pagkatapos ay ilagay sa refrigerator para sa 2 oras. Maaari mong iwisik ang tsokolate o cocoa mula sa itaas. Maghanda ng pagpuno. Matalo cream cheese, dahan-dahan pagdaragdag ng asukal. Ibuhos ang harina, vanilla sugar, magdagdag ng mascarpone cheese, itlog (isa-isa) at kulay-gatas. Pagkatapos ng bawat karagdagan ay mahusay na halo-halong. Matunaw ang durog gatas na tsokolate Sa isang paliguan ng tubig, malamig ang cool. 1 tasa ng pagpuno ng keso Idagdag sa tsokolate, halo. Pagsamahin ang parehong masa. Paghaluin muli ang lahat.

Chocolate Cheesecake.

75 g ng mantikilya
175 g dry cookies.
0.5 spoons na may lupa kanela.
1 tbsp. Kutsara ng cocoa pulbos

275 g ng mapait na tsokolate
675 g ng taba cream cottage cheese (temperatura ng kuwarto)
2 malaking itlog
3 tbsp. Spoons ng starchmala.
3 tbsp. Spoons ng likidong pulot
285 ML ng oily cream
200 g ng jam.

Paraan ng Pagluluto:

Ihanda ang batayan. Grind cookies na may kanela at cocoa sa isang maliit na mumo. Magdagdag ng matunaw na langis at ihalo.
Ilipat ang halo sa isang lubricated langis at pergamino inilatag para sa isang cake na may diameter ng 23 cm, pakialaman. Cool sa refrigerator.
Mula sa itaas ng mga pundasyon, ilagay ang pagpuno at maghurno sa 180 ° с 40-45 minuto (sa gitna ng cheesecake ay dapat na isang maliit na likido).
Cool sa hugis.
Ibenta sa Cherry Jam. Maghanda ng pagpuno. Gumiling ng mapait na tsokolate at matunaw sa isang paliguan ng tubig. Talunin ang isang kahoy na kutsarang kutsara, itlog at almirol. Idagdag sa tinunaw na chocolate honey. Gawin ang cream, ngunit huwag pigsa. Ibuhos ang cream sa isang halo ng tsokolate, ihalo. Magdagdag ng cottage cheese at ihalo muli. Dahan-dahang ibuhos sa inihanda na form.

Cheesecake na may dayap.

1/4 art. Lupa coconut Cookies.
1/4 art. Tinunaw na langis ng mantikilya
3 tbsp. l. Sahara
200 G. kesong malambot
400 ML ng Condenbies.
1/2 h. L. Zedras lyme.
1/3 ng sining. Lyme juice.

Paraan ng Pagluluto:

Biskwit Gumalaw sa asukal at tinunaw na mantikilya. Ilipat ang halo sa hugis para sa pagluluto sa hurno at ipamahagi ang manipis na layer. Maghurno ang kuwarta para sa 10 minuto sa isang temperatura ng 175 C. Cool. Web soft cheese na may condensed milk. Magdagdag ng juice at lime zest. Ilagay ang lahat ng tamang oras. Ilagay ang pagpuno sa tapos na cake at cool sa loob ng 8 oras sa refrigerator.

Cald cheesecake na may cookie.

Cheesecake mula sa cottage cheese at cookies, step-by-step recipe. Na kung saan mo ngayon basahin, tumingin sa isang seksyon kahit na sa larawan. Ang kanyang panlasa ay dapat talagang tulad ng mga bata. Ang ulam ay dumating sa calorie, kaya hindi mo dapat ihandog ito sa mga batang babae na nagmamasid sa diyeta.

shortbread - 0.45 kg;
asin - 2 chips;
creamy oil - 255 g;
langis ng gulay - 1.5 h.;
cocoa Powder - 4.5 tbsp. l.;
almirol - 35 g;
vanillin - 5 g;
cottage Cheese - 825 g;
chocolate cookies - 525 g;
kulay-gatas - 0.3 l;
powder Sugar - 210 g;
egg - 5 pcs.

Shortbread grind, ihalo sa creamy oil at cocoa.
Pagluluto ng isang baking hugis na may langis ng gulay, ilagay ang pundasyon dito, gumawa ng apoy.
Mix cottage cheese na may yolks, hayline powder, vanilla, starch.
Squirrels sweep na may asin bilang biskwit. Makinis magdagdag ng sugar powder. Dapat kang magkaroon ng isang makapal na kahanga-hangang puting masa. Ipasok ito sa halo ng curd.
Ang ikatlong fillings ay ibubuhos ang batayan. Kumalat ang mga cookies dito. Punan ang Kaliwa curd souffle..
Pagharap ng isang oras sa 180 degrees. Pagkatapos ay i-off ang oven at hawakan ang dessert doon ng mas maraming.

Maghurno cheesecake sa oven.

Baking cheesecake.

110 g ng malamig na mantikilya
50 g asukal
1 Yolk.
250 g yogurt.
230 g ng harina

Para sa pagpuno:

750 g ng Philadelphia cheese (Philadelphia)
5 yolks.
200 g asukal
2 h. L. Vanilla Sugar.
80 ML ng orange juice.
200 g ng harina
5 Belkov.
1 tsp. Basin

Paraan ng Pagluluto:

Para sa pagsubok, humingi ng harina. Gumalaw yogurt na may yolk at asukal. Magdagdag ng creamy oil at harina. Suriin ang kuwarta. Ilagay ang kuwarta sa isang bilog na hugis para sa pagluluto ng hurno, na bumubuo ng krudo, at ilagay ito sa oven sa loob ng 20 minuto sa 180 C.
Para sa pagpuno ng lubusan, ihalo ang Philadelphia cheese (Philadelphia), asukal, yolks, vanilla sugar at orange juice.
Hiwalay na mga protina.
Hingnan ang harina at ihalo sa isang pagmamadali. Ikonekta ang harina na may halo at protina ng keso, malumanay na ihalo.
Ilagay ang pagpuno sa ugat at maghurno sa isang temperatura ng 150 mula sa 1 oras.

Simpleng recipe ng cheesecake

Mga sangkap:

1.2 kg ng cream cheese,
300 g ng asukal,
8 itlog,
400 mL sour cream,
600 g breadcrumbs,
400 g ng mantikilya,
may pulbos na asukal.

Paraan ng Pagluluto:

Keso, asukal, itlog, kulay-gatas at vanillin mix. Langis, crackers at asukal mix, masahin ang kuwarta. 2/3 ng bahagi ng test ng kuwarta ay nakalagay sa baking sheet, pagkatapos ay ang lutong pagpuno at ang natitirang kuwarta. Maghurno sa 160 ° 40 min, cool, iwisik sugar powder, palamutihan ang isang piraso ng orange.

Cheesecake house.

150 g ng mantikilya
280 g ng harina
200 g asukal
3 itlog
100 g ng sugar powder.
500 g ng soft cheese.
100 g maasim cream
zestra 1 lemon.
3 tbsp. Spoons ng harina
berries Chernika.

Matunaw ang langis sa paliguan ng tubig, ibuhos ang tagagawa ng tinapay sa balde. Ilagay ang 250 g ng harina at asukal, patakbuhin ang programang "kuwarta". Cool ang resultang kuwarta para sa 1 oras, pagkatapos ay ilagay ito sa isang siksik na layer sa ilalim ng hermetic nababakas na form. Maghurno ng 15 minuto sa 180 ° C. Keso ihalo na may kulay-gatas, magdagdag ng asukal pulbos, harina at limon zest. Matalo at nag-iisa ipasok ang mga itlog. Ibuhos ang pagpuno sa ugat at maghurno ng 10 minuto sa 220 ° C, at pagkatapos ay isa pang 30 minuto sa 150 ° C. Handa na cheesecake palamutihan blueberry berries.

Kalabasa bersyon - recipe na maaaring sorpresa

Kakailanganin mong:

200 g. Pumpkins;
220 g. Curd cheese (skim);
2 itlog;
2 tbsp. kutsara ng mais na almirol;
3 h. Kutsara ng kapalit ng asukal;
2 h. Spoons ng vanilla kakanyahan;
sa pamamagitan ng ¼ h. Kutsara ng luya, nutmeg at kanela.

Paraan ng Pagluluto:

Pumpkin cut sa maliit na cube, ilagay sa isang mangkok, ilagay sa microwave para sa 2-3 minuto.
Soft Pumpkin Talunin ang isang blender sa isang katas.
Magdagdag ng mga itlog, curd cheese at vanilla Essence., matalo muli.
Ilagay ang almirol, luya, nutmeg, kanela at kapalit ng asukal, halo.
Ibuhos silicone form., ilagay sa isang preheated oven, maghurno 20-30 minuto.
I-off ang oven at bigyan ang cheesecake upang tumayo dito kahit kalahati ng isang oras.
Cheesecake cool at malumanay hiwa sa mga bahagi.

Ang cheating cheesecake sa bahay ay maaaring sumunod sa 7 panuntunan.

Mga sangkap mula sa refrigerator nang maaga. Mahalaga na sila ay temperatura ng kuwarto.
Huwag paluin ang curd mass sa mataas na bilis o masyadong mahaba. Kapag ito ay nabawasan ng hangin, ang ibabaw ng dessert ay crack.
Maghurno sa oven sa paliguan ng tubig. Salamat sa "trabaho" ng singaw, ang proseso ay magiging mas pare-pareho.
Huwag magtakda ng mataas na temperatura ng pagpapaputi. Dapat itong 165-170 °.
Cool ang pie dahan-dahan. Upang gawin ito, pagkatapos i-off ang apoy, bahagyang binuksan namin ang pinto ng oven, umalis sa loob ng 15 minuto, at pagkatapos ay maghatid lamang. Pagkatapos ng isa pang 10 minuto, ihiwalay ang mga gilid ng cake mula sa mga dingding ng hugis ng kutsilyo, ngunit huwag alisin mula dito, at iwanan ito sa isang kumpletong paglamig.
Sa pagpuno maaari kang magdagdag ng iba pang mga sangkap, halimbawa, subukan upang maghanda kalabasa cheesecake. Ngunit mahalaga na isaalang-alang na ang gayong cake ay magiging mas basa.

Paano magluto ng cheesecake sa isang mabagal na kusinilya

Classic Cheesecake.

Para sa mga pangunahing kaalaman:

300 g keso ( soft varieties.),
250 g oatmeal cookies.
100 g ng mantikilya,
80 g asukal.

Para sa pagpuno:

8 mga itlog ng pugo,
100 ML ng cream,
½ kutsarita na si Vanillina.

Mga lugar ng cookies sa pakete ng cellophane, itali at may rolling pinch. 80 g creamy langis lumambot at kumonekta sa isang cookie sa malalim na pagkain. Sa isa pang tasa, ikonekta ang keso na may asukal at matalo sa isang homogenous na estado na may mixer. Multicoker's mangkok. Lubricate ang natitirang creamy oil. Gupitin mula sa papel para sa pagluluto ng 2 piraso at ilagay ang mga crush sa mangkok ng multicoker, upang ang mga dulo ng papel ay lasing mula sa multicooker mangkok. Ilagay ang batayan para sa cheesecake sa mangkok ng multivarka. Iltlog ng pugo Kumonekta sa cream, vanilla at pawis na may mixer. Ilagay ang pagpuno batay sa cheesecake. Itakda ang mode na "baking" at maghanda para sa 1 oras. Pagkatapos ay lumipat sa "pinainit" na mode at iwanan ang cheesecake sa isang multicoker para sa isa pang 20 minuto. Pagkatapos ay makuha ang mangkok na may isang cheesecake mula sa isang mabagal na kusinilya at umalis sa cool. Sa tulong ng mga piraso ng papel, alisin ito mula sa mangkok.

Cheesecake sa saging.

Para sa mga pangunahing kaalaman:

300 g ng cookies,
80 g mantikilya,
1 itlog.

Para sa pagpuno:

250 g ng cottage cheese,
20 g asukal,
20 g sour cream,
2 banana,
2 itlog,
juice ½ lemon.

Ilagay ang cookie sa pakete ng cellophane, itali at may rolling pin. 60 g ng mantikilya paglambot at kumonekta sa isang cookie sa malalim na pagkain. Magdagdag ng whipped egg at mix. Multicoker's mangkok. Lubricate ang natitirang creamy oil. Gupitin mula sa papel para sa pagluluto ng 2 piraso at ilagay ang cross-crosswise sa mangkok ng multicoker. Ilagay ang batayan para sa cheesecake sa mangkok ng multivarka. Ikonekta ang cottage cheese, kulay-gatas, itlog, asukal at pagpapalaki gamit ang isang taong magaling makisama. Ang mga saging ay pinutol sa maliliit na piraso, at pagkatapos ay gilingin ang blender. Magdagdag ng mga saging at lemon juice sa isang cottage masayang masa. Ilagay ang pagpuno batay sa cookies. I-install ang mode na "baking" at maghanda ng 1 ½ h. Sa pagluluto, huwag magbukas ng multicooker. Matapos makumpleto ang mode, buksan ang cover ng multicooker at bigyan ang cheesecake upang palamig. Pagkatapos ay kumuha ng isang mangkok na may isang cheesecake mula sa isang mabagal na kusinilya at alisin ito mula sa mangkok sa tulong ng papel strips.

Cheesecake na may blueberries.

Para sa mga pangunahing kaalaman:

100 g ng mantikilya
2 tbsp. l. Sahara
2 multi-baso ng mga crumbs ng cookie.

Para sa pagpuno:

400 g ng cream cheese mascarpone.
100 g ng sugar powder.
4 itlog
50 g ng blueberries.
150 g ng blueberry jam o jam.

Nagluluto:

Ang pinalambot na creamy oil ay lubusan na hadhad ng asukal.
Maghanda ng isang form para sa isang cheesecake na inilalagay sa mangkok.
Paghaluin ang mumo ng mga cookies na may pagkawala ng langis at mag-ipon sa form. Pantay na ipamahagi ang lahat sa ilalim ng form.
Sa tulong ng isang blender o mixer mix cheese na may pulbos na asukal, isa-isa upang himukin ang mga itlog, pagmamasa sa mass pagkatapos ng pagdaragdag ng bawat itlog.
Magdagdag ng blueberry berries, malumanay na ihalo ang masa na may kutsara.
Ibuhos ang nagresultang masa sa anyo ng pabilog na galaw, simula sa gitna.
Ilagay ang hugis sa mangkok, isara ang talukap ng mata at isama ang baking program para sa 50 minuto. Sa dulo ng programa, iwanan ang cool na cheesecake sa mangkok sa ilalim ng talukap ng mata (huwag kalimutang i-off ang "pagpapanatili ng temperatura" na mode).
Upang isagawa ang talim sa gilid ng anyo upang kapag pinalamig ang gilid ng cheesecake ay hindi pumutok (hindi gumamit ng imbentaryo ng metal kusina para sa mga layuning ito).
Alisin ang hugis ng mangkok, itaas ito sa isang blueberry jam o jam (sa masyadong makapal na jam Magdagdag ng 1 tsp. tubig).
Alisin ang cheesecake sa refrigerator para sa 5-6 na oras para sa buong hamog na nagyelo.

Ngayon, inaasahan naming alam mo nang eksakto kung paano gumawa ng cheesecake sa bahay. At maaari mong lutuin ito nang walang problema!

Maghanda sa pag-ibig! Bon Appetit!

30.07.2019

Sino ang hindi tulad ng cheesecake? Gustung-gusto ng lahat ang mga cheesecake! Magiliw at hangin o cream at basa, na may pagpuno at pag-icing o walang anumang bagay - napakaraming pagkakaiba-iba na imposibleng ilista ang lahat ng uri ng cheesecake. Kumpirmasyon ng mga Amerikano - Sa bawat estado ay may isang espesyal na cheesecake ng recipe, at sa restaurant cheesecake langit maglingkod 90 species ng dessert na ito. Nag-aalok kami upang pamilyar sa mga pinaka-kagiliw-giliw na species at, siyempre, lutuin ang mga ito sa bahay.

Ano ang cheesecake

Lahat ay napaka-simple. Ang cheesecake ay isang dessert batay sa malambot na keso o cottage cheese (o ang kanilang mga kumbinasyon) na may pagdaragdag ng mga itlog, kulay-gatas o cream, harina o almirol, kung minsan ay gatas. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa cheesecake - tsokolate, na may prutas at berries, na may topping mula sa jelly o karamelo. Mayroong kung saan magtataas ng mga pantasya.

Mayroong dalawang mga paraan upang maghanda - sa pagluluto ng hurno at walang baking. Sa unang kaso, ang cheesecake ay inihurnong at pinapayagan na frozen sa malamig, at sa pangalawang - ihalo ang masa na may gelatin at din ilagay sa malamig.

Ang cheesecake ay maaaring maging handa sa anumang batayan - inihurnong korzh o pinindot na cookies. Maaari kang maghanda ng dessert at walang pundasyon - kung nais mong bigyang-diin ang curd o cheesy lasa.

Ang inihurnong cheesecake ay itinuturing na isang klasikong dessert na Amerikano, at ang "malamig" - klasikal na British at higit pa ay kahawig ng souffle ng keso-curd.

Kasaysayan Cheesecake.

Ang tinubuang-bayan ng modernong cheesecake batay sa cream cheese ay America. Ngunit ang mga ugat ng dessert ay European.

Ancient Greece.Ang cottage cheese ay halo-halong honey at harina at smeared sa isang creamy estado. Pagkatapos ay inihurnong, tumayo at nagsilbi malamig. Tandaan - ang mga pangunahing prinsipyo ay hindi nagbago.

Pagkatapos ay ipinasa ang cheesecake Sinaunang RomaKung saan ang itlog yolks ay nagsimulang idagdag sa dessert - para sa isang mas dessert lasa.

Maayos na cheesecake transformed sa. european na bersyon, sikat hanggang sa ika-18 siglo. Ang klasikong recipe ng lumang mundo ay ganito: gupitin ang malambot na keso sa maliliit na piraso, punan ang gatas para sa tatlong oras. Pagkatapos ay ihalo nang mabuti, magdagdag ng mga itlog, mantikilya, asukal at maghurno.

Pagkatapos ng ika-18 siglo.Sa panahong ito, ang mga Europeo ay nagsimulang gumamit ng mga itlog - ginawa itong cheesecake magiliw, hangin at katulad ng dessert.

USA.Ito ay sa Amerika na ang isang modernong bersyon ng dessert lumitaw - sa halip ng malambot na keso o cottage cheese, isang fat cream cheese nagsimulang idagdag. Noong 1872, sinubukan ng magsasaka ng New York milk na ulitin french cheese. NEFISHER. Sa halip, nakuha niya ang tinatawag na Philadelphia cream.

A B. 1929. Ang may-ari ng snatcher Arnold Ruben ay dumating sa isang recipe batay sa Philadelphia keso, whipped itlog, asukal at cream. Kaya ang modernong cheesecake "New York" ay lumitaw.

Mga uri ng cheesecake.

American classic cheesecake.Ang kumbinasyon ng cream cheese, itlog at asukal. Korzh - matamis na crackers o anumang iba pang mga cookies (karaniwang sandy).

Cheesecake New York.Batay sa cream cheese na may pagdaragdag ng cream, itlog at karagdagang itlog yolks - magdagdag ng isang mas siksik na texture at mayaman lasa. Ayon sa kaugalian, ang Cheesecake New York ay inihanda sa oven sa mataas na temperatura, at pagkatapos - sa mababang. Ito ay kinakailangan dahil sa malaking proporsyon ng cream cheese. Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa kahanga-hangang delicacy na ito sa artikulo ng Estados Unidos: Cheesecake New York, o sa paghahanap ng isang nawawalang recipe. Sa internet maaari kang makahanap ng maraming mga recipe para sa cheesecake "New York". Hindi ako kwalipikado para sa pagiging tunay at gayon pa man, taimtim na inirerekomenda na maghanda ng isang klasikong opsyon. Oo naman, gusto mo ito!

Pennsylvanian cheesecake.maghanda mula sa malambot na bold cottage cheese, kung saan ang mga yolks, harina at almirol ay makagambala, at pagkatapos ay pinutol ang mga protina sa asukal sa matatag na peak. Mukhang isang lush casserole, ngunit maaari mong i-diversify ang lasa: idagdag lemon zest., Vanilla extract.

Sour cream cheesecake.lumitaw sa US sa tungkol sa kalagitnaan ng ika-20 siglo. Mayroon pa ring cream cheese, ngunit sa halip ng cream use sour cream. Ang pangunahing bentahe ng ganitong uri ay upang i-freeze ito para sa isang mahabang panahon at hindi sirain ang istraktura. Subukan ito - isang recipe ng tsokolate cheesecake.

Italian (Roman) cheesecake.pinagsasama ang honey at ricott na may harina. Ayon sa kaugalian, ito ay nakabalot sa dahon ng laurel. Nag-aalok ang ilang mga recipe upang gumamit ng mga dahon ng palma.

Pranses cheesecake.napaka liwanag, kasama ang pagdaragdag ng gelatin. Ito ay karaniwang isang mababang pie. Ang liwanag na texture ay posible salamat sa keso mula sa timog lalawigan ng France.

Ang site ay nagtipon ng isang maliit na koleksyon ng mga cheesecake na kailangang ihurno. Ilista ang kanilang listahan: Peanut cheesecake "snickers"

Tunay na hindi pangkaraniwang at banayad na texture cheesecake Maztov.

Cheesecake nang walang baking.- Classic para sa UK. Mukhang mas katulad ng maasim. Walang mga itlog dito. Ang mga sangkap ay magkakasama lamang, pagkatapos ay idagdag ang gelatin at ilagay sa refrigerator. Ihanda ito sa pagdaragdag ng perpektong iba't ibang uri ng hayop cream cheese at cottage cheese.

Cheesecake - mula sa isang salita slobs daloy! Kung hindi mo, nangangahulugan ito na hindi mo lang sinubukan ang "tamang cheesecake". Well, o hindi mahanap "kanyang perpektong recipe»Ito ay isang nakamamanghang dessert, kaya popular sa Amerika at pangmatagalang karamihan sa mga restawran sa ating bansa sa menu.

Hindi namin malalalim sa kasaysayan ng pinagmulan, sabihin lamang na ang cheesecake ay may European Origins. Gayunpaman, ang cheesecare ay na-root sa Amerika kaya magkano na naging isang klasikong American dish. At ngayon ang cheesecake na inihanda ng classical recipe, buong kapurihan ay nagsuot ng pamagat ng "New York".

Ito ang cheesecake ng New York na mag-aaral sa bahay: Isaalang-alang ang mga highlight at ilang mahalagang mga recipe step-by-step na mga larawan at mga tagubilin sa video.

Alamin upang maghanda ng isang klasikong cheesecake at ikaw ay lumipat upang magluto ng anumang iba pang! Dahil ayon sa ideya, ang isang klasikong cheesecake ay ang batayan kung saan maaaring idagdag ang iba't ibang mga cut (lahat ng uri ng lasa, berries, syrups at toppings, atbp.).

Paano magluto ng cheesecake sa bahay

Ang perpektong cheesecake managinip ng anumang maybahay. At sa pamamagitan ng paraan, kung isinasaalang-alang mo ang maliliit na trick, maghanda ng hindi nagkakamali dessert ay magtatagumpay sa lahat. Samakatuwid, bago lumipat nang direkta sa pagsasaalang-alang ng mga recipe para sa klasikong cheesecake "New York", bigyang pansin ang pagbabasa ng "kapaki-pakinabang na mga tip".

Pinakamahusay na keso para sa cheesecake.

Ang keso ay ang pangunahing bahagi ng cheesecake. Samakatuwid, ang pinakaunang makatwirang tanong na naaalaala: Ano ang mas mahusay na bumili ng keso para sa cheesecake?

Ang komposisyon ay hindi dapat maging taba ng pinagmulan ng halaman, tanging mga mapagkukunan ng pagawaan ng gatas.

Para sa cheesecake ng pagluluto, kailangan mo ng cottage cheesecake cheese - perpektong Philadelphia (Philadelphia) na keso. Gayunpaman, ito ay madalas na mahirap makuha o ang presyo ay prohibitively mataas.

Paano palitan ang Philadelphia cheese?

Ang Philadelphia cheese ay maaaring mapalitan ng mga analogue, tulad ng:

Curd cheese: Almete, Unagrande, Hochland "Creamy", Zuger Frischkase;
Creamy: Violetta, Bon Cream, Arla Natura;
Cream Keso (Kremette): Hochland Cremette, Unagrande, Classic na "Baltais";
Keso para sa mana confectioners;
Soft cheese "cheese".

Mascarpone cheese ay hindi angkop para sa pagluluto na may init paggamot. Ngunit ito ay matagumpay na ginagamit sa paghahanda ng cheesecake nang walang pagluluto sa hurno.

Gayunpaman, maaari mong mag-eksperimento: Mix cottage cheese cheese (Philadelphia o anumang iba pang analogs) na may macarpone cheese 50% ng 50% kapag nagluluto ng cheesecake sa pagluluto ng hurno - texture handa na cake Ito ay magiging mas banayad (lumiliko ito ng higit pang "cream" cheesecake). Ito ay kung paano ito lumiliko sa panlasa at kulay ...

Sa totoo lang, sa paghahanap ng perpektong texture, posible na pagsamahin ang cream sa bawat isa (halimbawa: Almete + Hochland, atbp.). Well, isang pares ng mga salita tungkol sa cottage cheese, ngunit sa halip ng keso maaari mong gamitin ang cottage cheese, ngunit ito ay isang bagay na iba sa isang klasikong cheesecake. Ang mga nangangailangan ng isang recipe cheesecake na may cottage cheese payuhan upang tumingin sa.

Mahalagang malaman:

Ang lahat ng mga sangkap para sa mga 30 minuto bago magsimula ang pagluluto ay mas mahusay na makuha mula sa refrigerator. Upang sila ay temperatura ng kuwarto. Ito ay magiging mas madali upang makakuha ng isang homogenous makinis na texture;
Pinakamainam na gumamit ng isang nababakas na form para sa pagluluto ng hurno (upang madali mong alisin handa na dessert Mula sa form). Bilang karagdagan, dahil ang pundasyon ng cheesecake ay binubuo ng mga mumo ng mga halo-halong cookies na may langis, ang ilalim ng form ay dapat na maluwag sa papel na sulatan para sa pagluluto ng hurno (muli para sa maayos na pagkuha ng cake);
Subukan upang pumili ng mataas na kalidad na cookies (maaari kang magluto sa lahat homemade cookies. - Sa ibaba ay magpapakita sa iyo ng ilang mga pagpipilian);
Sa karamihan ng mga recipe, mantikilya sa harap ng paghahalo sa mga mumo ng cookies ay inaalok upang matunaw. Gayunpaman, posible na gamitin lamang ang pinalambot na langis;
Ang cream ay kinakailangan na may taba na nilalaman ng 30-35%, o 20% na kulay-gatas (isaalang-alang depende sa kung ano ang pipiliin, magkakaroon ng isang maliit na iba't ibang lasa at density);
Kapag naghahalo ng keso sa iba pang mga sangkap, gumamit ng isang taong magaling makisama sa isang mababang bilis (o hinalo ng kamay). Kailangan mo lamang ihalo ang mga sangkap nang sama-sama - sa walang paraan matalo! Kung nais mong magdagdag ng cream sa mass ng keso, masyadong, hindi mo kailangang pre-matalo! Lamang itabi ito - likido, at malumanay gumalaw.

Kung hindi man, ang cheesecake ay pumutok! Ang whipped cream ay cream at hangin, at ang availability ng hangin sa masa ng cheesecake - ang bagay ay hindi angkop at humahantong sa ang katunayan na kapag inihurnong hangin, sinusubukan nito upang makakuha ng bitag at ang cheesecake crack.

Paano Maghurno ng Cheesecake.

Karamihan sa mga recipe ay nagbabasa tungkol sa walang pasubali na kailangang maghurno ng cheesecake sa isang paliguan ng tubig. Sa katunayan, maaari mong gawin nang walang mahirap na paraan. Gayunpaman, pareho silang may lugar - kaya sasabihin namin ang tungkol sa pareho.

Bakit ang cheesecake bakes sa isang paliguan ng tubig?

Ang keso ay isang medyo maselan na produkto, na nangangailangan ng banayad na sirkulasyon - ayon sa pagkakabanggit, ang pie ay nangangailangan ng pareho. Kailangan itong lutuin nang dahan-dahan at pantay-pantay, kaya hindi ito babangon, at bilang isang resulta, mga bitak (talagang mga bitak at takot).

Ngayon ang paraan mismo. Ang tubig paliguan ay nilikha hindi dahil sa paglalagay ng banner na may tubig sa ilalim ng oven, at sa kagyat na paglulubog ng hugis na may isang kuwarta sa hugis na may isang malaking lapad, sprung sa pamamagitan ng mainit na tubig.

Dito, maraming kahirapan ang nangyayari - para sa paghahanda ng cake kailangan mo ng isang hugis na may nababakas na ibaba. At kung paano gumawa ng tubig upang ang tubig ay hindi natututo sa cake at hindi ibinagsak ang buong base? Sa katunayan, ito ay medyo simple upang i-wrap ang foil sa isang pares ng mga layer, at ito ay sapat na.

Kung mayroon kang makitid na foil roll, tingnan ang mga tagubilin ng larawan tulad ng sa kasong ito, bilang mapagkakatiwalaan wrap ang form.

Bilang karagdagan, mas mababa kapag dumating ka sa mga tiyak na mga recipe sa mga aralin sa video ay makikita rin ang parehong mga pagpipilian.

Kaya, ang unang paraan: alisin ang 4 solong piraso ng palara mula sa roll 4 at ikonekta ang mga ito pairwise. Namin lamang fold dalawang leafs magkasama at wrap mula sa isang gilid (tulad ng ipinapakita sa larawan 1-2), nagdadala kami ng maraming beses. Pagkatapos ay ibunyag bilang isang libro - bilang isang resulta, isang malaking dahon ay nakuha (larawan # 3).

Gamit ang natitirang 2 halves gawin ang parehong.

Bilang resulta, nakakakuha kami ng dalawang parisukat - nagsisinungaling sa kanila sa bawat isa (ang mga seams ay may cross-crosswise). Sa gitna ilagay ang form at balutin ang mga gilid ng Foil No. 5-6.

Ang pangalawang paraan. Pinupunit din namin ang apat na mga piraso ng foil, at inilagay ang mga ito sa isa't isa bilang isang asterisk. Ang unang dalawang crosswise (larawan №2) at ang natitirang pahilis.

Ang mga nakabalot na hugis ay inilalagay sa isang form na may malaking lapad (baking sheet na may mataas na sidelights), ibuhos ang krudo na masa sa ugat. Ilagay sa oven sa ibaba at ibuhos ang kumukulo / mainit na tubig (Mag-ingat - huwag ibuhos ang tubig sa kuwarta).

Bakit sa mas mababang antas? - Ang tuktok ng cheesecake ay hindi dapat ihaw, at mula sa ilalim ng lahat ay magiging mabuti dahil sa paliguan ng tubig.

Water Bath Baking Modes. (baking sheet sa pinakamababang antas, heats at itaas at ibaba):

160 degrees Celsius 1 oras 20 minuto;
150 ° C 1.30minut;
180 ° C 45 minuto + 160 ° C 30 minuto.

Isang baking sheet sa gitna, heats sa ibaba:

160 ° C 60 minuto (hugis diameter 20cm) o 1.5 oras (hugis diameter 25-26 cm).

Sa pangkalahatan, ang temperatura at oras ng pagluluto ay depende sa mga tampok ng iyong oven. Ang tubig sa form ay dapat na bahagyang pinakuluang (upang habulin, ngunit huwag mag-abala).

Ang tapos na cheesecake ay masikip kasama ang mga gilid, ngunit bahagyang nakakagulat sa gitna (kung maaari mong i-crack muli).

Pagkakaiba-iba ng tubig paliguan "para sa tamad" cheesecake ilagay sa ihawan sa gitna. At ang baking sheet na may tubig kaagad sa ilalim niya! Ito ay lumiliko mahusay! Bilang karagdagan, ang oras ng pagluluto ay nabawasan.

Eksperimento ang Panginoon!

Mga mode ng pagluluto nang walang tubig (Retail ilagay sa gitna o isang dibisyon sa ibaba, itaas at ibaba):

200 ° C 15 minuto + 110 ° C oras - oras tatlumpu;
200 ° C 10 minuto + 105 ° C oras labinlimang - oras tatlumpung minuto;
200 ° C 10 minuto + 105 ° C 25 minuto + i-off ang oven at umalis para sa 1 oras sa isang lugar sa gitna (ito ay sinadya pagkatapos ng tungkol sa 30-40 minuto) buksan ang oven.

Kung ang tuktok ay nagsisimula na baluktot, takpan lamang ito ng isang sheet ng foil. Bilang karagdagan, walang paliguan ng tubig, ang isang tao ay maaaring harapin ang isang problema sa anyo ng isang "re-talim na batayan" (cookies). Kung nakatagpo ka ng ganitong problema, sa susunod na pagkakataon, ilagay ang pangalawang ihawan sa antas sa ibaba at ilagay ang foil sheet dito upang ito ay nasa ilalim ng form. Bawasan nito ang init mula sa ibaba, at ang base ng nasusunog ay hindi dapat.

Ang mga may gas stove (mahirap na obserbahan ang temperatura - sa paanuman walang temperatura sa ibaba 150 degrees) Maaari kang maglingkod sa cheesecake na may bahagyang pintuan ng ehe.

Sa isip, magiging mabait na bumili ng thermometer para sa oven.

Pagpipilian para sa iyo:

15 minuto 210 ° C (anim na ito ay sa isang lugar sa gas), pagkatapos ay 30 minuto sa 150 ° C (sa isa sa pinakamababang isa - 1) at sa katapusan ng 30 minuto na may isang bahagyang natastas pinto.

Paano Cool Cheesecake.

At ang huling, ngunit hindi gaanong hakbang, paglamig. Napakahalaga na huwag i-cross ang cake na may matalim pagkakaiba sa temperatura. Kung hindi, maaari niyang i-crack!

Kaya, mawawalan tayo ng maraming yugto:

Pagkatapos i-off ang oven, binubuksan namin ang pinto nang bahagya at umalis kaya nakatayo ang pie para sa 30-60 minuto;
Susunod, dalhin ito sa oven at umalis kapag temperatura ng kuwarto Muli, hindi bababa sa 30 minuto;
Pagkatapos ay ang wet kutsilyo ay kasama ang mga dingding ng form (paghiwalayin namin ang cheesecake mula sa form, ngunit huwag itong alisin). Ito ay kinakailangan dahil sa ang katunayan na sa karagdagang paglamig maaari pa rin tumira, at kung ang mga gilid ay clip sa form, ang mga bitak ay maaaring lumitaw sa gitna ng perimeter;
Marami ang nalinis na cheesecake sa refrigerator, na sumasakop sa isang film o foil. Hindi ko inirerekumenda na ang condensate droplets ay nabuo sa ibabaw ng pelikula at ito drips sa cake;
Inalis namin ang orasan ng refrigerator sa pamamagitan ng 6-8.

Ang mas mahaba ang iyong cheesecake ay tatayo sa refrigerator, mas mabuti. Sa pamamagitan ng paraan, ang tunay na gourmets ay naniniwala na ang lasa ng cheesecake ay bubukas sa ikatlong araw!

Classic cheesecake na may mga recipe ng baking na may hakbang sa larawan

Huwag matakot ng isang malaking bilang ng teksto sa itaas - lahat ng kahirapan ay namamalagi sa mga indibidwal na tampok ng oven. Ngunit alam ng bawat babaing punong-abala ang kanyang kalan, kaya't huwag mong takutin ang pagluluto ng mga cheesecake sa bahay. Upang wakasan ang iyong mga takot sa ibaba, isaalang-alang ang mga tukoy na mga recipe na may mga larawan at video aralin.

Cheesecake sa paliguan ng tubig sa oven.

Dahil nakikipag-usap kami sa iyo tungkol sa klasikong cheesecake "New York", obligado lang ako na ipakita sa iyo " orihinal na recipe"At mula sa Martha Stewart! Mangyaring tandaan na ang harina ay idinagdag sa recipe na ito sa base ng keso.

Ang natitirang bahagi ng mga recipe ay magiging mas "russian" kung (walang harina / almirol), gayunpaman, naghanda kami nang hiwalay sa isang artikulo na may mga recipe mula kay Anna Olson at iba pang mga sikat na may-akda.

At ngayon isang bahagyang paglihis mula sa "pamantayan" - shortbread (sa aming bansa ito ay madalas na ginagamit ng mga ito) at kami ay paghaluin ang mga mumo na walang mantikilya, ngunit may gatas (sa halip maaari kang kumuha ng tubig o kape sa tsokolate atay). Sa ganoong pagpapatupad sand Base. Ito ay lumiliko out malambot (hindi tuyo).

Well, isa pang recipe - oras na ito na may "homemade cookies" sa puso (mas tiyak, ang buong Korge mula sa buhangin sa buhangin). At sa pamamagitan ng paraan, ang recipe na ito ay kasangkot sa creamy keso + mascarpone keso (60% ng 40%, 450 g ng cream cheese + 300 g mascarpone).

Cheesecake na walang recipe ng paliguan ng tubig

Ang pagpili ng mga recipe ay magsisimula sa isang pares ng mga recipe na may pagdaragdag ng corn starch (huwag itapon sa akin sa sneakers - isang maliit na almirol gumagawa ng keso bilang kung "sutla").

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga recipe mula sa nakaraang pagpili ay maaari ring maging handa nang walang paliguan ng tubig! Sa pagpili na ito, isaalang-alang ang mga recipe na naiiba lamang sa mga maliliit na sukat. Tulad ng sinabi ko sa lahat ng aking "perpektong cheesecake ng recipe"! - Piliin ang iyong sarili!

Ang mga detalyadong tagubilin ay tumingin sa video.

Ang susunod na recipe cheesecake Andy Chef ay naiiba mula sa nakaraang isa na may karagdagang karagdagan ng 2 yolks. Ang kurso ng pagluluto ay pareho.

At ang ikatlong pagpipilian ay art cheesecake ng tanghalian - pinasimple hangga't maaari.

Ang halaga ng cream ay nadagdagan, at ang asukal ay nabawasan (lasa sa form lemon juice At ang mga cedar ay maaaring idagdag, at maaari mong gawin nang wala sila).

Bilang karagdagan, sa cheesecake ng recipe na ito, ang base ng cookies ay inihanda sa simpleng pinalambot na mantikilya.

Kung hindi man, ang lahat ay:

Ang mga crumbs ng cookies ay halo-halong may langis, ipinaskil ang mga ito sa form na may linya na may pergamino, lubusan na tumped at nagpadala ng oven para sa 10 minuto na pinainit sa 200 ° C. Pagkatapos ay nagbigay ng cool;
Samantala, ang keso ay hinalo ng asukal, ang mga itlog ay ipinakilala nang isa-isa (pagkatapos ng bawat karagdagan, ito ay mahusay na hinalo) at ang cream poured sa dulo (hindi whipped - ordinaryong likidong cream), at muli ang lahat ay malumanay halo upang makuha isang homogenous na masa;
Ang nagresultang timpla ibuhos sa cooled krudo mula sa cookies, kumatok sa talahanayan ng ilang beses (upang humimok ng mga bula);
Inilalagay namin ang form sa average na antas sa oven preheated sa 200 ° C para sa 10-15 minuto, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 105-110 ° C at magluto ng isa pang 60-90 minuto.

Paano maayos na suriin ang availability at palamig ang cheesecake na inilarawan sa itaas - hindi ko ulitin.

Cheesecake recipe classic sa bahay nang walang baking.

Ang mainit na bersyon ay itinuturing na Amerikano, at malamig - Ingles. Sa malamig, ang lahat ay mas madali, ngunit hindi gaanong masarap. Malamig mukhang lasa sa isang creamy swamp, at mainit - sa ... mmmm cream casserole, hindi ko alam kung gaano pa ang tumpak na lasa. Sa anumang kaso, masarap at kaya - maaari mong alternatibong kanilang paghahanda!

Bukod dito, ang klasikong cheesecake na walang baking ay hindi magiging sanhi ng anumang mga paghihirap sa lahat, dahil hindi ito kailangang maging masakit sa isang mahabang hurno, na obserbahan ang temperatura ng rehimen, at cool. Ang kailangan mo lang ay ang kakayahang pangasiwaan ang gelatin.

Dahil ang artikulo, kaya, ay naka-out na malaki - isaalang-alang ang isang klasikong recipe cheesecake, magbasa nang higit pa tungkol sa cheesecake nang walang baking dito.

Kaya, sa cheesecake na walang baking, ang keso ng mascarpone ay idinagdag at (pansin!) Whipped cream.

Sa halip na isang mascarpone cheese, maaari mong gawin ang lahat ng parehong creamy cheeses na kanilang sinalita sa simula.

At isa pang pagkakaiba ay gelatin. Narito kailangan mong isaalang-alang ang katotohanan na ang gelatin ay dapat tumayo sa tubig (swell). Samakatuwid, sa recipe na ito nagsisimula kami sa soaking gelatin. Siyempre, kung kailangan mo ang iyong gelatin (sa pangkalahatan, basahin ang mga tagubilin sa iyong packaging).

At sa pamamagitan ng paraan, cheesecake nang walang baking, bilang isang patakaran, sa itaas poured na may prutas o berry halaya.

Cheesecake nang walang baking na may hakbang-hakbang sa pamamagitan ng Hakbang.

Ang mga detalyadong tagubilin sa larawan ay mga step-by-step at text explanations sa ibaba.

Gelatin para sa chiza (20 g) ibuhos 100 ml ng pinakuluang cooled tubig, at para sa halaya (10 g) strawberry juice. (o anumang iba pang para sa iyong panlasa). Kalimutan ang tungkol sa clumsy gelatin para sa isang oras. Sa panahong ito maaari mong ihanda ang batayan.
Para sa base crumbby cookies;
Ihalo ito sa inalog na mantikilya;
Ang hugis na may nababakas na ilalim ng pergamino, ilagay ang mga mumo ng cookies, pantay na ipamahagi ang mga ito at pakialaman ang isang baso na may flat bottom. Inalis namin ang form sa refrigerator;
Ang pagpapanatili sa tubig, gelatin ay dinadala sa isang pigsa, ngunit hindi pigsa, alisin namin sa gilid (ipaalam sa kanya cool na isang maliit). Para sa pagpuno;
Idagdag sa kanila ang mascarpone cheese, malumanay na gumalaw hanggang sa makuha ang homogenous na masa. Ibinubog namin ang dissolved gelatin, ihalo muli;
Ang nagresultang creamy mixture ay pagbuhos ng krudo mula sa cookies. At aalisin namin ang camera ng Morisel sa loob ng 10-15 minuto (kailangan namin na ang pinakamataas na grabbing, upang ang mga berry ay hindi namatay - sa itaas sa ilalim ng layer ng berry jelly, ilagay ang mga piraso ng strawberry);
Samantala, heating gelatin with. berry juice.. Strawberry cut sa manipis na piraso. Pagkatapos ay inilagay namin ito nang maganda sa ibabaw ng cheesecake at (pansin!) Hindi namin ibubuhos ang lahat ng berry jelly nang sabay-sabay (at pagkatapos ay ang mga berry ay hindi pantay na pop up at hindi ito magiging maganda), ngunit sa isang kutsara na kutsara namin Ibuhos ang isang maliit na halaga sa pagitan ng lahat ng berries. At muling alisin sa loob ng ilang minuto sa freezer;
Pagkatapos ay ibuhos namin ang lahat ng natitirang halaya at ngayon ay inaalis na namin ang cheesecake sa refrigerator para sa ilang oras, at pagkatapos ay sa gabi.

Ang resulta ay mahusay lamang!

Sa recipe na ito, ang cheesecake na walang baking ay kinuha 20 g ng gelatin - ito ay sapat na, ngunit may nagmamahal sa texture na "Potter" upang madagdagan mo ang nilalaman nito hanggang sa 30-40 g (ngunit imposibleng bawasan).

Gumamit ng iba't ibang prutas at berries at sa bawat oras na makakakuha ka ng isang "bagong cheesecake". Kaya hindi siya makakakuha ng nababato! Pagkatapos ng lahat, ito rin ay isang klasikong cheesecake! Bilang karagdagan dito, ito ay ganap na angkop: raspberries, cherry, peaches, pineapples, peras, blueberries, atbp.

Bilang karagdagan, sa kalooban, sa mismong keso na pagpuno ng cheesecake, maaari kang magdagdag ng mga piraso ng prutas.

Summing up, maaari kong sabihin ang isang bagay: isang klasikong cheesecake ay isang ulam na kung saan maaari mong eksperimento sa kawalang-hanggan! Inspirasyon sa iyo at matagumpay na mga eksperimento!

Tungkol sa keso.

Sa ilalim ng klasikong cheesecake, ibig sabihin ko ang Cheesecake New York. Samakatuwid! Lamang ang wastong keso para sa paghahanda nito ay "Philadelphia". Ngunit dahil hindi kami nakatira sa Amerika, kumuha ito ng problema kahit sa Moscow. Nangangahulugan ito na magsimula sasabihin ko sa iyo kung paano ito mapapalitan.

Tatlong haligi ng mga keso sa ibang bansa cream ay Philadelphia, Mascarpone at Ricotta. Kung ikaw ay masuwerteng sapat upang bilhin ang una - Binabati kita, hindi mo mabasa ang susunod na talata, at magkakaroon ka ng tunay na cheesecake ng New York. Kung hindi ... inirerekumenda ko ang pakikipag-ugnay sa mga domestic counterparts.

Ang napakagandang cream cheese ay gumagawa ng isang kumpanya na "Karat". Ito ay tinatawag na - "creamy cheese", ibinebenta sa asul na paliguan sa paraan ng kanilang mundo sikat natunaw na keso. Mayroon itong siksik na texture, cream, ang lasa ng asin, ang kailangan namin.

Inirerekomenda ko rin ang pagbibigay pansin sa mga hilaw na materyales na "Buko" at "Horthek". Nakita ko ang mga ito sa isa at kalahating timba ... Mahal, siyempre, ngunit eksaktong 2 cheesecakes ay sapat na :) Marami ang kinuha ng mga creamers ng "Rama" o "almety" - ito ay hindi eksakto kung ano ang mga ito ay bahagyang higit pa Maluwag at maalat, ngunit, sa prinsipyo, maaari rin itong magamit.

Cheesecake sa Mascarpone. Ito ay lumiliko ng higit pang taba (80% fatty ay hindi isang joke), mabigat at matamis, bilang mascarpone ay ganap na hindi nalutas keso. Samakatuwid, kung mayroon kang Mascarpone, bawasan ang halaga ng sugar powder sa isang lugar sa isang ikatlo. At personal kong inirerekumenda ang mga cheesecake upang palamutihan ang mga sariwang berries - upang palabnawin ang labis na magiliw at density.

Cheesecake sa Ricotte. Nagsusumikap na tikman sa mga curd. Ricotta - maluwag, napaka asin, reminds aming domestic, lamang mas banayad, cottage cheese. Pagbili ng ricott para sa cheesecake, siguraduhin na tingnan ang shelf life - ang batang ito, pinong keso ay mas mabilis na lumala!

At sa wakas, cottage cheese. Oo, maaari mong palitan ang creamy cheese cottage cheese. Ngunit ito ay isang cottage cheer. At iyon at ang kaserol. Masarap, siyempre, ngunit ... hindi iyan. Ang cottage cheese ay may mas acidic at matalim na lasa kaysa cream ciz, at inhomogeneous texture, bilang karagdagan. Gayunpaman, kung hindi mo mahanap ang anumang bagay, kumuha ng cottage cheese at punasan ito sa pamamagitan ng isang salaan - upang mapupuksa ang mga bugal, at pagkatapos ay maaari mo ring crush ito sa isang blender para sa katapatan.

Sa kabila ng katotohanan na sa internet maaari kang makahanap ng maraming mga recipe kung paano gumawa ng cream keso sa bahay, hindi ko inirerekumenda ito. Hindi ka makakapag-save ng pera. Mula sa isang malaking dami ng cream, ang isang maliit na halaga ng keso ay nakuha. At ang taba cream ay hindi nagkakahalaga ng mas murang cream chiza garapon.

Sa isang pagkakataon ako ay mahilig sa mga homely cheeses at natanto na ang pinakamahusay na cheeses - sa maasim natural na gatas . Ang natitira ay hindi sa lahat ng badyet at mas mababa sa lasa ng shopping analogues.

Kaya, sinabi ko tungkol sa keso para sa recipe para sa isang klasikong cheesecake. Namin ngayon ang direkta sa proseso.

Ang mga sukat ay dinisenyo para sa isang nababakas na form na may diameter na 20 cm.

Upang magsimula sa, alisin ang creamy cheese, itlog at cream mula sa refrigerator. Ang lahat ng mga produkto para sa cheesecake ay dapat na isa, silid, temperatura.

Ang oven ay warming hanggang sa 160 degrees.

Paghahanda ng Korgin.

Upang gawin ito, sa kusina pagsamahin sa isang nozzle-kutsilyo grind creamy langis at cookies sa isang maliit, halos homogenous crumb.

Ang handa na masa ay madaling mag-ipon. Ano ang maaaring maging mga nuances dito? Paano Palitan ang "Jubilee" cookies? Ang mga conventional cookies ng buhangin, anuman, ngunit, kanais-nais, walang lasa at pasas na uri ng filler. Kung walang pagsamahin ang kusina, pagkatapos ay ang mga cookies ay maaaring tinadtad sa isang mortar o ilabas ang rolling pin, at pagkatapos ay ihalo sa malambot na mantikilya.

Handa na Misa Para sa cheesecake, maaari mong mahuli ang ilalim at dingding ng nababakas na form, upang ang cheesecake ay nasa gilid. At maaari itong gawin ng mga cookies lamang sa ibaba - ang parehong mga pagpipilian ay ganap na pinapayagan. Tumigil ako sa cheesecake sa panig.

Ipinapadala namin ang ugat sa oven para sa 10 minuto, pagkatapos ay dalhin namin ito at cool.

Pagluluto ng punan. Para sa mga ito, cream keso malumanay ihalo ang wedge na may asukal pulbos.

Huwag palitan ang asukal sa asukal, mahalaga ito sa isang klasikong recipe cheesecake! Kailangan namin bilang isang homogenous, malambot, cream texture hangga't maaari, at ang asukal ay hindi maaaring dissolved. Kung ang sugar powder ay mahirap bumili, gilingin ang ninanais na dami ng asukal sa gilingan ng kape.

Idagdag ang vanillin. Kailangan din itong maging pre-crushed sa isang gilingan ng kape. Ito ay mas mahusay, siyempre, gamit ang vanilla extract - pagkatapos ng lahat, natural na pampalasa ay palaging kapaki-pakinabang ng artipisyal. Ngunit ito ay may problema upang mahanap ito. Kung mayroon ka nito, magdagdag ng 1 kutsarita sa halip na Vanilina.

Nag-iisa magdagdag ng mga itlog at malumanay na ihalo.

Mahalaga! Sa recipe na ito, ang punan para sa cheesecake ay hindi maaaring i-scale, abalahin lamang! Alisin ang Mixer. Kung ang cream ay masyadong marubdob, ito ay puno ng hangin, na kung saan ay mamaya humantong sa pagbuo ng mga bitak sa ibabaw ng cheesecake. Samakatuwid, dahan-dahan, lubusan, maayos at maikli na halo.

Nagdaragdag kami ng cream, pukawin upang makuha ang isang homogenous na masa.

Mahalaga! Ang cream ay dapat na taba. Hindi mas mababa sa 33%. Kita n'yo, paano ang aking larawan? Ito ang mga ito kahit na walang paghagupit. Huwag palitan ang mga ito para sa mas kaunting mga pagpipilian sa mataba, dahil ang resulta ay magiging unpredictable.

Gumagawa kami ng paliguan ng tubig. Baking hugis na nakabalot sa isang double foil layer (upang ang tubig ay hindi impressed sa loob) at ilagay sa isang mas malawak at malalim na lalagyan. Ilagay ang punan sa form.

Ibuhos ang mainit na tubig sa isang lugar sa pamamagitan ng 2-3 cm mula sa ibaba. Mahalaga! Huwag pabayaan ang paliguan ng tubig. Oo, mas madaling maghurno ng isang cheesecake kung wala ito at hindi mag-abala, ngunit naniniwala sa akin, tanging ang paliguan ng tubig ay tinitiyak na ang cheesecake ay magiging walang mga bitak, hindi mahulog, hindi pekeng at lumabas na perpekto. Ipinadala namin ang aming disenyo sa oven para sa 1 oras na 10 minuto at maghurno sa isang temperatura ng 160 degrees.

Huwag maghurno ng cheesecake! Ito ay hindi isang cupcake, hindi ito dapat tuyo. Kung ang ibig sabihin ng gitna ay bahagyang tuned - ito ay ganap na normal para sa isang klasikong recipe. Ngunit huwag magmadali upang alisin ito sa labas ng oven upang hindi makakuha ng mga lihim na crackers.

I-off ang oven, itaboy ang pinto at iwanan ang cheesecake sa loob ng isang oras. Ako ay karaniwang naghihintay hanggang ang oven ay cool down, at lamang pagkatapos namin kumuha ng produkto.

Bigyan ang hugis sa isang cheesecake mula sa tangke ng tubig, alisin namin ang foil. Huwag alisin ang cheesecake mula sa form kaagad pagkatapos ng pagluluto sa hurno! Dapat itong magsagawa ng hindi bababa sa 4 na oras sa refrigerator.

Kaya, ipadala ito sa refrigerator at maghintay. Pagkatapos nito, maingat na gugulin ang kutsilyo sa mga dingding ng form, alisin ang mga gilid, alisin ang aming cake at magsaya.

Ang klasikong cheesecake ay hindi nangangailangan ng karagdagang mga dekorasyon, pati na rin sa sahog sa ibabaw. Gayunpaman, walang pinipigilan ka mula sa pagpapakain nito, nagpasiya na may sariwang berries o pagtutubig ng berry sauce. Kung ang hitsura ay hindi gusto mo napaka, gawin ang taba cream na may asukal pulbos at mahal na cake.

Nagpunta pa ako. Tinakpan ito tsokolate icing. At pinalamutian ng isang slide ng iba't ibang kendi - ang American marshmallow marshmallow, mga piraso ng domestic chocolate at durog na cookies. Ngunit ito ay dahil lamang sa aking pinahihiwa-hiwalay na ugat mula sa klasikong cheesecake, nagbibigay sila ng isang bagay na mas kumplikado. Lubos kong inirerekumenda na subukan mong subukan ang cheesecake sa orihinal na form, walang alahas, upang lubos na pinahahalagahan ang pinong, masarap na lasa at air texture. Bon Appetit!