Makaroni home recipe. Paano magluto ng spaghetti - mga lihim ng pagluluto

10.05.2021

At kung ngayon kami ay karaniwang bumili ng noodles sa tindahan, pagkatapos ay kamakailan lamang, walang mga Russians walang pagpipilian para sa Italyano hosters, at sila ay patuloy na ginawa pasta sa bahay. Walang mahirap sa ito (lalo na kung nakakuha ka ng isang makinilya para sa pasta), ngunit alam mo kung ano mismo ang mga produkto ang iyong pasta. Ngayon ikaw ay naghihintay para sa isang mahabang pagbabasa - unang ang recipe mismo, at pagkatapos video at ang kuwento tungkol sa iba't ibang mga paraan ng pagluluto pasta.

Paano magluto ng pasta, noodles at pasta sa bahay

Sa Italya, para sa paghahanda ng pasta, ang typo 00 harina mula sa solid na trigo varieties ay ginagamit, at kung ikaw ay lutuin mula sa iyong pasta pinggan ng lutuing Italyano, hanapin ito sa mga supermarket: ito ay isang harina ng isang partikular na manipis na paggiling, At ang i-paste ay mas siksik at hindi maganda. Gayunpaman, kung ang gayong harina ay hindi natagpuan, kunin ang karaniwang harina ng trigo ng pinakamataas na grado, kasama ang kanyang pasta ay hindi magiging tulad ng mga Italyano grandmothers, ngunit din masyadong magandang.

Satch out 200 gramo ng harina sa isang mangkok, scatter dalawang malaking itlog ng manok, magdagdag ng isang pakurot ng asin at masahin ang kuwarta. Dapat itong maging matarik, ngunit nababanat, at sa parehong oras ay hindi mananatili sa mga kamay, kaya kapag nagluluto ka ng pasta, maaaring kailangan mong magdagdag ng harina o tubig. Imposibleng hulaan ito - ang lahat ng ito ay depende sa kalidad ng harina, timbang ng itlog, kahalumigmigan ng hangin at iba pang mga kadahilanan, ngunit sa paglipas ng panahon ay matututunan mong pakiramdam ang tamang pagkakapare-pareho ng pagsubok. Energetically nagiging ang kuwarta, roll ito sa isang masikip na bola, takpan at hayaan ang kalahating oras o mas mahaba.

I-roll ang bola mula sa kuwarta papunta sa sausage at i-cut ito sa ilang mas maliit na mga bola. Roll down ang bawat bola sa isang manipis na rektanggulo, sprinkled na may harina at ang ibabaw ng talahanayan, at ang kuwarta mismo mula sa tuktok - upang fastened mas mabilis at hindi mananatili sa talahanayan at ang lubid. Lumiligid ang lahat ng kuwarta, arche na may matalim na kutsilyo at pinutol ito ng mga piraso ng ninanais na kapal (para sa spaghetti at noodles - napaka-makitid, para sa taghethella - mas malawak), mga parihaba para sa o beshbarmak, o anumang iba pang hugis na gusto mo. Ang kuwarta para sa lahat ng varieties ay naghahanda sa isang katulad na paraan: ito ay mas mahusay na magluto sila kaagad, ngunit ang lahat ng iba pang mga varieties ng pasta ay nakatayo muna upang matuyo, at pagkatapos ay alisin sa refrigerator o freeze.

Paano magluto ng pasta na may typewriter para sa paste

Mula sa imbentaryo ng kusina para sa pamamaraan na inilarawan sa itaas, lamang ng isang mangkok, isang pamalo at isang kutsilyo, ngunit bukod sa kanila, kakailanganin mo ng isang hindi kumpletong lakas - pa rin, at pagkatapos ay lumiligid ang cool na kuwarta ay hindi kasing simple ng tila sa simula . Sa ganitong diwa, isang kapaki-pakinabang na tool ay isang makina para sa pasta - kaya kapaki-pakinabang na ako ay lubos na inirerekumenda sa pagkuha sa kanya sa lahat na nagmamahal sa pasta, noodles at iba pa, at regular na naghahanda ng mga pinggan sa kanila. Ang ganitong mga machine ay hand-held, electric, at sa papel na ito ginawa ko nozzles para sa isang panghalo, tungkol sa kung saan ako wrote medyo kamakailan.

Kasama sa kit ang tatlong mga nozzle, isa na nagsisilbing rolling ang pagsubok, at ang iba pang dalawa upang i-cut ang pinagsama sheet sa Linguini at Tagliathelle, ayon sa pagkakabanggit. Ang ganitong disposisyon ay nagulat sa akin - para sa ilang kadahilanan na inaasahan ko na posible na baguhin ang lapad ng pagputol, mayroon lamang dalawang rigidly naayos na mga pagpipilian, para sa paglipat sa pagitan ng kung saan, bilang karagdagan kailangan mong baguhin ang mga nozzle. Kasabay nito, ang kanilang lapad ay halos 10 sentimetro, ibig sabihin, ito ay mas mahusay na sa simula ay hindi upang lumampas ang halaga ng kuwarta na ikaw ay gumulong sa isang pagkakataon.

Gayunpaman, sa pagsasagawa, gumawa ng isang i-paste sa mga nozzle na ito ay medyo maginhawa. Ang pagkakaroon ng naka-install na isang kuwarta rolling nozzle - naka-attach ito sa isang espesyal na connector sa ulo ng panghalo, - i-on ang pangalawang bilis (ang pagtuturo ay nag-aalok upang itakda ang bilis mula 2 hanggang 4, ngunit ang mas maliit na ito ay, mas mababa panganib sa sirain ang isang bagay), at itakda ang kapal ng kuwarta 1. Una, sumakay ng isang maliit na piraso ng reted kuwarta ng ilang beses upang ito ay lumiliko sa isang makapal, ngunit flat sheet, at pagkatapos ay laktawan ito ng ilang beses sa pamamagitan ng nozzle, natitiklop sa kalahati pagkatapos ng bawat rolling upang ang kuwarta ay nagiging maximum na ollastic. Pagkatapos nito, bawasan ang kapal ng pagsubok ng 1 dibisyon, sa bawat oras, lumiligid ang mga sheet sa pamamagitan ng nozzle 2-3 beses hanggang sa maabot mo ang kapal ng pagsubok 5. Pagkatapos nito, maaari mong i-install ang napiling nozzle para sa pagputol ng kuwarta at Laktawan ang lahat ng pinagsamang mga sheet sa pamamagitan nito. Upang ang pasta ay hindi mananatili, hindi nagtataglay ng harina para sa mga sprinkles, ang mga nozzle mismo ay hindi kailangang maghugas ng mga nozzle pagkatapos ng katapusan ng trabaho - sa halip, bigyan ang pagsubok upang matuyo at linisin ang mga nozzle gamit ang isang tissue na kasama sa tsinelas.

Sa prinsipyo, ang iyong pasta ay handa na: maaari itong maging tuyo, waving sa isang espesyal na stand, isang kahon na kung saan nakuha ko ang isang pares ng mga larawan sa itaas, at pagkatapos ay alinman alisin sa refrigerator, o freeze sa mas mahusay na beses. Sa huli kaso, ito ay mas mahusay na roll ang i-paste sa mga nests, para sa kaginhawahan ng imbakan. Sa kitchenid, sa pamamagitan ng paraan, bilang karagdagan sa mga nozzle, mayroon ding isang pindutin na nagbibigay-daan sa iyo upang bumuo ng tubes ng iba't ibang mga diameters, spiral at spaghetti, ngunit para sa aking mga pangangailangan mayroon pa rin sapat na ito.

Para sa mas mahusay na kalinawan, kinuha ko ang video na doktor ng homemade pasta, na, sa palagay ko, ay lubos na detalyado at lubusang naglalarawan sa prosesong ito:

(Tulad ng alam mo, ang mga proseso ng video ay hindi ang aking kabayo, kaya magiging masaya ako kung iniwan mo ang iyong mga komento sa kung ano ang iyong nagustuhan, ngunit kung ano ang hindi gawin ito kahit na mas mahusay).

Kung ikaw ay interesado sa mga nozzle na lumahok sa pagbaril ng video na ito, pagkatapos ay sila ay roller kutsilyo para sa kitchenid \u200b\u200bpaste.

Sa wakas, magbibigay ako ng payo - mas maraming homemade paste, noodles at pasta, mabuti at iba! Sila ay nakatayo.

Ang makina para sa produksyon ng macaroni bilang isang ideya sa negosyo ay nararapat bayaran ang pansin. Ito ay isa sa mga pinaka-ekonomikong paraan upang gawin ang negosyo sa bahay. Upang maglunsad ng isang negosyo sa pasta, na may ganitong makinilya, ang napakaliit na kabisera ay kailangan, na ginagawang magagamit sa lahat. Maaari kang magsimula sa $ 300 lamang. Ang makina para sa macaroni at ang kasamang kagamitan ay medyo mura. At kung kalkulahin mo ang benepisyo at kita mula sa naturang negosyo, pagkatapos ay sa unang buwan maaari kang magpatuloy sa kakayahang kumita. Kasama sa isang makina para sa macaroni pumunta iba't ibang mga nozzles. Kung nais mo, maaari ka pa ring bumili ng isang mahusay na upang mapalawak ang saklaw. Bago ang Makaronami, kinakailangan upang galugarin ang isang simpleng pagbabalangkas. Gamitin ang tinapay na harina ng magandang kalidad, dahil mayroon itong mataas na antas ng gluten sa komposisyon nito. Napakahalaga ng Macaronam, dahil dapat silang magkaroon ng isang espesyal na texture. Ito ay pangunahing klase 1. Ang harina na ito ay malambot at nakikilala sa pamamagitan ng isang napakaliit na stamp. Kung nais mong makakuha ng masyadong matigas pasta, pagkatapos ay kumuha ng ordinaryong harina. Tulad ng para sa mga recipe at sangkap para sa paghahanda ng pasta sa tulong ng isang makina, dito maaari mo ring gamitin ang semal harina, bigas at itlog ng itlog, ayon sa recipe. Napakahalaga rin na magdagdag ng mga natural na pagkain para sa paghahanda ng pagsusulit sa kulay. Makakatulong ito upang bigyan ang iyong mga macarons competitiveness at pagiging kaakit-akit. Tingnan ang talahanayan ng mga natural na pagkain. Maaari mong gamitin ang mga kulay at tina na komportable ka at palaging nasa kamay.

Ang linya ng badyet ay gumagawa ng pasta sa anumang kusina

Ang Produksyon ng Pasta ay isang mahusay na ideya sa negosyo para sa minimal na pamumuhunan. Ang pagkain ay isang produkto na may kaugnayan sa lahat ng oras. Ang Macaroni ay isang napaka-tanyag na produkto sa mga mamimili. Hanapin ang mga customer na nagnanais na bumili ng pasta para sa isang makatwirang presyo ay medyo simple. Ang pasta ay may sapat na mahabang panahon ng imbakan at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon sa panahon ng transportasyon. Ang Macaroni ay pangunahin sa harina at tubig. Alinsunod dito, ang mga gastos ay minimal. Ang negosyo para sa produksyon ng mga produkto ng pasta sa bahay na magagamit hanggang sa pinakamahihirap na mamumuhunan. Madaling lumikha ng ganitong negosyo para sa mga housewives. Upang ayusin ang minimum na linya ng produksyon, ang kagamitan ay kinakailangan sa bahay:

Machine para sa pasta na may function ng test mixer.
Salaan para sa pag-aalis ng harina.
Oven para sa drying maskurn.

Ito ay sapat na upang simulan ang paggawa ng mga pasta bahay at ibenta ang mga ito sa merkado. Hindi kailangang bumuo ng isang kumplikadong plano sa negosyo, ang lahat ay medyo transparent. Ang Class 1 Flour Bag ay maaaring mabili sa pakyawan $ 22, iyon ay, $ 0.44 para sa 1 kg. Pagbebenta ng pasta sa merkado mula sa 0.74 $ / 1kg. Ang tinatayang kita ay 68% ng mga pondo na namuhunan.

Prinsipyo ng pagpapatakbo ng makina sa proseso ng paggawa ng pasta

Ang makina para sa pasta ay gumagana sa buong karamihan ng mga hakbang sa produksyon. Ang kuwarta ay maaaring direktang kneaded sa makina, makakatulong ito sa isang simpleng re-equipment ng kagamitan. Kung pinili mo ang tamang modelo, maaari itong bayaran sa mga espesyal na augers upang suportahan ang mga function ng mixer ng pagsubok. Matapos ang iyong kuwarta ay handa na, ilagay ito sa isang cool na lugar para sa isang habang. At pagkatapos ay i-ugoy mo ang kuwarta sa roller at isumite sa pagtanggap ng tray ng makina, na dati ay reconfigured sa produksyon ng macaroni. At gumawa ng pasta ng aming sariling produksyon ng anumang hugis at kumplikado. Ang form ay depende sa nozzle na naka-install sa makinilya at ang iyong imahinasyon. Maaari mo ring ayusin ang haba ng produkto (laki). Ang harina ng mana ay ginagamit upang iwiwisik ang pagtanggap ng tray, auger at nozzle, upang ang kuwarta ay hindi mananatili sa mga dingding ng makina. Upang makakuha ng barn pasta pinakamalaking kapal, maaari mong gamitin ang isang espesyal na nozzle. Sa parehong paraan, maaari kang magluto ng noodles, spaghetti at eksklusibong mga produkto.

Machine na may mataas na pagiging produktibo pasta para sa maliit na negosyo.

Kapag nanatili ka ng isang mahusay na database ng mga regular na customer, makikita mo ang iyong mga merkado at mga paraan upang magbenta ng mga produkto, maaaring may problema. Ito ang pagganap ng LINI. Sa puntong ito, dapat mong isipin ang paggawa ng modernisasyon ng linya ng produksyon. Maaari mong gamitin ang isang mas mahal na makina para sa macaroni na may mahusay na tagapagpahiwatig ng pagganap ng 12 kg / h. Ang isang bago, produktibong pasta machine ay hindi lamang pumasa sa pamamagitan ng paglilipat ng tungkulin ng mga produkto, ngunit din facilitates ang iyong trabaho nang walang pagkuha ng mga manggagawa. Ang Italian Mark Marcato Ristorantica ay gumagawa ng mga produktibong machine para sa pasta, noodles at spaghetti, na awtomatikong nagpapatakbo. Ang pagsusulit, pag-roll, pagputol - lahat ng mga proseso ay awtomatikong ginaganap, dapat lamang mong i-install ang mga nozzle, load harina sa tubig at itakda ang mga kinakailangang parameter (mahaba, kapal, bilis, atbp.). Sa ganitong makina (extruder) maaari kang magtrabaho sa tuluy-tuloy na mode ng produksyon. Ang gastos ng produktibong kagamitan ay lubos na mataas - $ 4375. Ngunit sa kabilang banda, ito ay para sa kung ano ang babayaran kapag naitatag mo na ang negosyo. Ang mga nozzle ay gawa sa tanso (napakadaling hugasan). Ang haba ng pasta ay sinusubaybayan ng isang espesyal na sensor na may isang photocell. Ang pag-roll at pagputol ng kuwarta ay awtomatikong nangyayari sa loob lamang ng 4 na minuto. Well, sa pangkalahatan, ang pagganap ng 12kg ay nabanggit na. Para sa isang oras, at ito ay isang home mini plant. Bilang isang resulta, ang ideya ng negosyo ay mukhang talagang kaakit-akit. Simpleng konsepto ng negosyo, simpleng plano sa negosyo. Simpleng yugto ng organisasyon ng produksyon na may napakaliit na pamumuhunan. Ang mga produktong ginawa ay kaakit-akit din, dahil ito ay isang pagkain - enerhiya at consumable materyal para sa isang tao. Ngunit kahit na may mga problema sa pagsasakatuparan sa panahon ng ilang mga panahon, ito ay maasahin sa mabuti na maaari mong mapansin ang katotohanan na ang libreng pasta sa kusina ay hindi makagambala sa sinuman.

Tungkol sa kung paano magluto spaghetti, maraming alam. Pagkatapos ng lahat, tulad ng anumang iba pang pasta, sila ay kinakailangan lamang upang pakuluan at qivey. Gayunpaman, ang ipinakita na paraan ay angkop lamang sa iyo kung plano mong mag-file ng anumang gulash o sausages na may isang sarsa. Kung hindi mo plano na maghanda ng gayong ulam, dapat na maiproseso ang spaghetti.

Paano magluto ng spaghetti bilang isang ordinaryong garnista?

Upang ang isang ulam sa pinaka-masarap, pasta ay dapat binili lamang ng solid trigo varieties. Kung hindi, sa panahon ng thermal treatment ng spaghetti ay maaaring welded at transformed sa isang hindi kasiya-siya butas masa. Bukod dito, ang mga naturang produkto ay naglalaman ng mga kumplikadong carbohydrates sa kanilang sarili, ang pagproseso ng kung saan ay isang pulutong ng enerhiya, na nangangahulugan na ang luto pasta ulam sa pinakamaliit na paraan ay nag-aambag sa dagdag na hanay ng timbang.

Kaya, bago magluto spaghetti bilang isang ordinaryong panig disk, dapat kang bumili:

spaghetti mula sa trigo solid varieties (bilang isang pagpipilian, maaari mong gamitin ang Makfa Manufacturer) - 2/3 ng karaniwang pack;
salted iodized - idagdag sa lasa (1 dessert kutsara);
inuming tubig - 2 l;

Proseso ng pagluluto

Ang masarap na spaghetti ay mahusay na nagsilbi bilang tanghalian. Sa kumbinasyon ng karne gulash at cutlets, tulad ng isang ulam mabilis na natutugunan ang lahat ng iyong pamilya.

Upang maglaan ng pasta, kumuha ng isang malaking kasirola, ibuhos sa inuming tubig at dalhin sa isang pigsa. Susunod, sa pantal na likido, dapat mong ilagay ang spaghetti, na dati nang bumagsak, o sa isang holistic form. Gayundin sa tubig ito ay kinakailangan upang magdagdag ng isang maliit na halaga ng asin. Para sa spaghetti, inirerekomenda na ibuhos ang isang malaking kutsarang langis ng sunflower sa kanila.

Magluto pasta sa medium init ay mas mabuti tungkol sa 8-11 minuto. Kung ang spaghetti ay hindi ginawa mula sa solidong trigo varieties, pagkatapos ito ay kanais-nais upang mabawasan ito, dahil kung hindi man maaari nilang weld.

Pagtatapos ng yugto

Ang pagiging handa ng Spaghetti, mga larawan na kung saan ay iniharap sa artikulong ito, ay maaaring tinukoy bilang mga sumusunod: ang pasta ay sapat lamang upang masira ang kutsara, pinindot ang mga ito sa pan pader. Matapos ang produkto ay nagiging malambot, ito ay kinakailangan upang itapon sa isang colander at lubusan mawala sa ilalim ng malamig na tubig. Kung ikaw ay nagbabalak na magbigay ng isang bahagi ulam sa talahanayan kaagad, pagkatapos ay ang tapos na mga produkto ay kanais-nais na tahimik na may tubig na kumukulo. Kaya hindi mo kailangang i-init ang mga ito sa isang microwave o sa isang kawali.

Ano ang pinaglilingkuran mo sa mesa?

Ngayon alam mo kung paano magluto spaghetti bilang isang regular na bahagi ulam. Maaari mong maghatid ng pinakuluang pasta sa mesa na may paglalakad ng karne ng baka, mga sausage, sausage, sausage, pritong gulay, manok, cutlet, isda, at iba pa. Upang bigyan ang isang ulam ng isang espesyal na lasa at halimuyak, inirerekomenda na higit pang ipakita ang anumang sarsa, ketchup o mga marinade sa bahay. Bon Appetit!

Pagluluto spaghetti sa isang mabagal na kusinilya na may mushrooms.

Ang pagluluto spaghetti ay hindi lamang sa isang maginoo kusinilya, kundi pati na rin gamit ang naturang aparato bilang isang multicoker. Upang gawin ito, kailangan namin ng isang katulad na hanay ng mga sangkap:

spaghetti mula sa solid trigo varieties - ½ standard pack;
salted iodized - idagdag sa lasa (2/3 dessert kutsara);
inuming tubig - 1 l;
langis ng mirasol na walang amoy - buong malaking kutsara.

Pag-ibig pasta at nais na malaman paano gumawa ng pasta gawin ito sa iyong sarili sa bahay? Pagkatapos ay ibibigay namin sa iyo ang isang pagkakataon upang maaari mong mangyaring sa bahay masarap macaroes.

Mga Tampok ng Pagluluto:

Macaron cooking time - 70 minuto;

Bilang ng mga servings - 2-4 na mga bahagi;

Calorie macaron - average.

Inumin Sangkap:

Asin - pakurot;
Harina - 300 gramo;
Egg - 3 piraso.

Paano gumawa ng pasta gawin ito sa iyong sarili:

Kumuha kami ng harina at sift sa Makarokhoshka ay nagiging mas masarap at magiliw. Bilang karagdagan, ito ay kinakailangan upang kumuha ng harina lamang mula sa solid na varieties ng trigo.
Punan ko ang harina sa isang mangkok ng hilera. Ginagawa namin ito sa paglalalim, itaboy ang itlog at asin. Dahan-dahang sakupin ang kuwarta mula sa mga gilid hanggang sa sentro, unti-unting ihalo sa harina ng kuwarta.
Siguraduhin na ang mga itlog mula sa recess ay hindi ibinuhos. Sa kuwarta may napakaraming harina na dapat. Upang gawing madali ang roll, ito ay dapat na hindi masyadong makapal.
Paghaluin ang kuwarta hanggang sa manatili sa mga kamay. Pagkatapos ay inilipat namin ito sa mesa na nakasalansan ng harina at tumagal ng isa pang 10 minuto. Kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang harina.
Tapos na kuwarta wrap sa pelikula at alisin para sa 30 minuto sa refrigerator.
Kung wala kang isang makina para sa Macaroni, ginagamit namin ang isang korte o ordinaryong kutsilyo ng kusina para sa layuning ito.
Hinati namin ang kuwarta sa ika-apat na bahagi. Namin peck ang talahanayan na may harina at manipis pull bawat bahagi. Iniwan namin ang kuwarta hanggang 30 minuto, at pagkatapos ay i-cut ito sa anyo ng isang mahusay na noodle o malawak na piraso.
Susunod, itapon namin ang nagreresultang pasta sa inasnan na tubig na kumukulo at lutuin ang kanilang 3 minuto bago ang float.
Pagkatapos ay tiklop namin ang homemade pasta sa colander, magdagdag ng langis at maglingkod sa sarsa o tulad nito.

Ngayon alam mo na, paano gumawa ng pasta Kaya't lumampas sila sa analogue ng tindahan sa kanilang panlasa.

Ang klasikong recipe para sa Makarons ay batay sa Italian merenge, samakatuwid, ito ay kanais-nais na bumili ng isang thermometer ng kendisyon upang ihanda ang cake na ito, dahil ito ay napakahalaga upang maayos na matukoy ang temperatura ng lutong syrup. Ang Makaroni sa Italian merenge ay mas matatag. Para sa mga french meringues, ang Cook syrup ay hindi kinakailangan, ang mga protina ay lamang whipped sa asukal.

Sa paghahanda, ang mga macaron ay mahalagang katumpakan, bawat gramo ng produkto para sa ginto timbang, nagpapakita ng isang pedantic katumpakan sa pagtimbang ng mga sangkap. Ang mga tumpak na kaliskis sa kusina ay hindi isang kapritso, ngunit isang mahigpit na pangangailangan.

Sa kasong ito, ang mabangong ganeh ay ginagamit bilang pagpuno, ito ay nagkakahalaga ng paggawa nito sa araw bago, upang ang Ganash ay nakapagtayo at kumuha ng kinakailangang pagkakapare-pareho.

Kaya, kailangan mo munang ihalo ang almond harina at pulbos. Suriin, magpainit ng 3 minuto sa 120 degrees.

Pagkatapos ay magdagdag ng dye at protina numero 1. Ito ay nagkakahalaga ng noting, upang makakuha ng isang mahusay na resulta, hindi ka dapat gumawa ng mga sariwang itlog, ang protina ay dapat na "edad", hayaan ang mga protina tumayo sa labas ng refrigerator ng hindi bababa sa isang araw, siguraduhin na isara ang higpit, upang ang tinapay ay hindi nabuo. Sa kanyang aklat na "Macaron", binubuo at pare-pareho ang Pierre Erm sa isang linggo sa refrigerator.

Ngayon kailangan mong magluto ng syrup. Upang gawin ito, ihalo ang asukal at tubig, isang kasirola upang pumasok sa gitnang apoy.

Mahusay hanggang sa 110-114 degrees.

Hiwalay na simulan upang matalo ang protina No. 2 bago ang hitsura ng foam.
Upang simulan ang pagbuhos ng syrup na may manipis na dumadaloy, nang hindi naaapektuhan ang mga dingding ng mangkok at whiskers ng panghalo, upang ang syrup ay hindi magwiwisik. Matalo sa meringue paglamig (7-10 minuto sa isang temperatura ng 30-35 degrees).

Pukawin ang harina ng almendras at lahat ng nilalaman ng mangkok. Sa mga yunit upang pumasok sa meringue. Paghaluin sa estado ng "mabigat na tape" pakanan, habang ang mangkok ay baluktot na pakaliwa. Dito, ang panukalang-batas ay mahalaga, ang pangunahing bagay ay hindi upang ilipat kung ang mga sangkap ay bumubuo ng isang homogenous mass, dumadaloy ito sa isang laso, agad na huminto sa pagpigil.

Confectionery bag upang punan ang isang flat circular nozzle na may diameter na 8-10 mm. Castle paglilipat sa bag. Ipinadala ang pasta sa isang order ng chess (kaya mas mahusay na pumasa sa sirkulasyon ng hangin at pasta ay ganap na maaaring parusahan). Upang ang mga macaron ay isang sukat, sa papel na sulatan, maaari kang gumuhit ng mga tarong at disembark ang kuwarta. Ngayon may mga espesyal na silicone mat para sa macaron, agad nilang binabalangkas ang mga hangganan ng cake.

Matapos ang Lescape, siguraduhin na kumatok sa bawat panig ng talahanayan ng maraming beses, upang ang kuwarta ay kumalat nang pantay at magretiro sa mga nagresultang tail at labis na hangin. Ang ilang mga Masters ay nagpapayo na iwan ang recessed macarons sa temperatura ng kuwarto para sa halos isang oras, upang bumuo ng isang tinapay. Sa aking mga eksperimento hindi ito kailangan, ang mga cake ay tumaas, ang palda ay nabuo, ang ibabaw ay makinis.

Painitin ang hurno sa 145-150 degrees, convection mode (kung mayroon man). Siyempre, kailangan mong lubusang malaman ang iyong hurno, kailangan mong maghurno ng maraming beses upang maunawaan kung ano ang mode ay angkop para sa pagluluto ng mga pranses na cake. Maghurno pasta labindalawang-labing apat na minuto: unang 7 minuto, at pagkatapos ay i-on ang baking line sa pamamagitan ng 180 degrees at din maghurno ang natitirang oras.

Alisin ang mga sheet na may baking sheet pagkatapos ng pagluluto ng hurno, maghintay kapag ang mga blangko ay pinalamig, at pagkatapos ay alisin lamang mula sa papel (o silicone rug). Sa pagluluto ng hurno, maaari mong obserbahan kung paano nabuo ang halves, at isang palda ay nabuo. Kung hindi, maaaring may ilang mga kadahilanan para dito: ang mga sangkap ay hindi tama ang timbang, ang kuwarta ay hindi sapat na mahalaga (masyadong masikip), mababa ang pagpatay ng temperatura.

Ihanda ang Ganash. Malina upang gumiling, tinusok sa isang blender, punasan sa pamamagitan ng isang salaan, idagdag ang asukal sa panlasa. Boil cream, ibuhos ang mga ito papunta sa mapait na tsokolate, pukawin. Malumanay na ihalo sa raspberry puree. Matalo Takpan ang film food at umalis para sa isang araw, pagkatapos Ganash ay magiging plastic at panatilihin ang isang mahusay na hugis.

Kunin ang laki ng macaronis sa klasikong recipe. Punan ang pastry bag ganash, pisilin ang isa sa kalahati ng Ganash, pindutin ang ikalawang kalahati. Masarap ilagay sa gitna ng pagpuno ng isang sariwang berry, ito ay magbibigay ng maliwanag na lasa at aroma.