Sa anong taon lumitaw ang kendi. Kasaysayan ng kendi

04.07.2021

Ang kasaysayan ng mga sweets ay sumasaklaw sa heograpiya ng buong mundo. Ang salitang "candy" mismo ay isinalin mula sa Latin bilang "prepared potion". Ang mga unang confectioner ay lumitaw sa Sinaunang Ehipto, kung saan ang mga marangal na mamamayan ay palaging nakikilala sa pamamagitan ng kanilang pag-ibig sa mga kasiyahan sa pagluluto: dahil ang asukal ay hindi pa kilala noon, nagluto sila ng mga matamis mula sa pulot at mga petsa; sa Silangan, ang mga matamis ay ginawa mula sa mga almendras at igos. Sa sinaunang Roma, ang recipe para sa mga sweets na ginawa mula sa mga mani, poppy seeds, honey at sesame seeds ay pinananatiling mahigpit na kumpiyansa, at sa Ancient Russia sweets ay ginawa mula sa maple syrup, molasses at honey.

Sinasabi ng French chronicles kung paano ginampanan ng mga sweets ang papel ng kahalagahan ng estado sa korte. Noong 1715, ang Chancellor ay nanalo ng pabor ng hari ng Pransya na si Louis XV, na ipinakita sa kanya bilang pasasalamat sa kanyang talumpati mula sa trono sa parlyamento ... isang malaking ulam ng matamis! Gayunpaman, ano pa ang maaaring makuha ang puso ng monarko, na noon ay limang taong gulang pa lamang?!

Sa pangkalahatan, ang matamis na delicacy na ito ay naging popular sa lahat ng edad sa lahat ng mga segment ng populasyon. Totoo, sa mahabang panahon ito ay ganap na hindi naa-access sa mga ordinaryong tao at naging pribilehiyo ng mayaman at marangal na uri.

Ang pinaka hindi patas na sinisi na mga tsokolate ay mga tsokolate. Noong ika-16 na siglo, sa Europa, sa panahon ng pagkahumaling sa tsokolate, ang mga espesyal na mahiwagang at nakapagpapagaling na katangian ay naiugnay dito. Naturally, ang mga inaasahan ay hindi natupad at pagkatapos ay sinimulan nilang isaalang-alang siya ang pinagmulan ng literal na lahat ng mga kaguluhan. Narito ang isang liham mula sa isang binibini sa isang kaibigan: "Ipinapayo ko sa iyo na huwag nang kumain ng tsokolate. Kinain ito ng aking kaibigan sa panahon ng pagbubuntis at nanganak ng isang ganap na itim na bata."

Sa simula ng ika-19 na siglo, kahit na ang pinakamayaman at pinakamarangal na kababaihang Ruso, na nasa mga reception, ay sinubukang lihim na itago ang mga matamis sa mga labanos. Ang paliwanag para sa gayong malaswang pag-uugali ay simple: walang mga pabrika ng confectionery sa Russia, at ang bawat pastry chef ay naghanda ng mga matamis para sa bawat hapunan ayon sa kanyang sariling recipe, na pinananatili sa mahigpit na kumpiyansa.

Ang pinaka-romantikong candies ay ang may strawberry filling. Ito ang opinyon ng mga German psychologist. Sa pamamagitan ng paraan, pinaniniwalaan na ang mga kagustuhan sa panlasa ay direktang nakasalalay sa karakter ng isang tao: ang mga mapagpasyang tao, halimbawa, ay mas gusto ang pagpuno ng cherry, ang mga nahihiya ay mas gusto ang mga nutty, at ang mga taong malikhain ay mas gusto ang pagpuno ng niyog.

Ang pinakasikat na matamis ay pralines. Ang mga praline ay naimbento noong 1663 at inihanda lalo na para sa embahador ng Pransya sa Alemanya. Hawak pa rin ng Pralines ang record para sa mga benta sa Germany at Switzerland.

Ayon sa maraming mga eksperto, ang pinakamahusay na mga tsokolate ngayon ay ginawa sa France at Switzerland.

Ngayon ang mga matamis ay naging isa sa mga tradisyonal na pagkain sa aming mesa habang umiinom ng tsaa. Ilang mga tao ang tatanggi na ituring ang kanilang mga sarili sa isang kendi para sa tsaa, at ang mga tagagawa ay nagsisikap na magbigay ng higit at higit pang mga bagong uri ng matamis na delicacy sa merkado.

Gayunpaman, kung magpasya kang pag-aralan ang kasaysayan ng pinagmulan ng mga matamis upang malaman ang maraming mga kagiliw-giliw na mga detalye at katotohanan, pagkatapos ay sa artikulong ito sinubukan naming kolektahin para sa iyo ang pinaka nakakaaliw na mga sipi sa kasaysayan mula sa kasaysayan ng hitsura at unti-unting pag-unlad ng matamis. Gayunpaman, agad naming binabalaan ka na pagkatapos ng aming kuwento ay magkakaroon ka ng hindi mapaglabanan na pagnanais na mabilis na bumili ng mga matamis sa Moscow, at higit pa.

Sinaunang delicacy

Tulad ng maraming pagkain sa aming mesa, ang mga matatamis ay kilala mula pa noong unang panahon. Kahit na 3 libong taon na ang nakalilipas, ang mga pagbanggit ng mga matamis ay lumitaw sa iba't ibang mga mapagkukunan. Ang mga unang matamis ay napaka-simple, walang tsokolate ang idinagdag sa kanila, ngunit ang hugis ay katulad na ng nakikita natin sa mesa ngayon.

Ang tamis ay unang lumitaw sa Gitnang Silangan, at pagkatapos ito ay mga mani at pinatuyong prutas na pinindot ng pulot. Ang delicacy ay inihain sa mga mayayamang maharlika, ngunit ang mga ordinaryong tao ay hindi nakakalimutan at paminsan-minsan ay nagpapasaya sa kanilang sarili sa gayong tamis. Siyempre, ang asukal at tsokolate ay hindi idinagdag doon - ganap na magkakaibang mga sangkap ang ginamit.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa tsokolate, kung gayon ang mga unang matamis na may paggamit nito ay lumitaw sa Timog Amerika. Dito, para sa mesa ng mga pari at mataas na ranggo ng mga Indian, ang mga matamis na may tsokolate ay inihain.

makabagong European

Kung sa East sweets ay para sa isang mahabang panahon sa parehong estado kung saan namin isinulat ang tungkol sa mga ito sa itaas, pagkatapos ay sa Europa chef unti-unting nagsimulang mag-eksperimento sa kanila. Halimbawa, sa Italya, noong ika-16 na siglo, ang asukal ay unang idinagdag sa mga matatamis. Kasabay nito, ang isang kawili-wiling tampok ay ang mga matamis na may asukal ay ibinebenta lamang sa mga parmasya sa loob ng mahabang panahon. At sa mataas na presyo - ang asukal ay hindi ang pinaka-abot-kayang delicacy. Ang mga matamis ay itinuturing na nakapagpapagaling dahil sa mga katangian ng asukal upang mapataas ang tono ng isang tao - ang mga pasyente na hindi nakatanggap ng karagdagang glucose ay natural na gumaan ang pakiramdam mula sa asukal.

Gayunpaman, unti-unti, nagsimulang lumipat ang mga matatamis mula sa mga istante ng parmasya patungo sa mga tradisyonal na tindahan ng kendi.

At ano ang tungkol sa Russia?

Ito ay kagiliw-giliw na sa ating bansa ang mga matamis ay ginawa sa Sinaunang Russia. Pagkatapos ay nilikha sila gamit ang honey, molasses at sugar syrup. Ang mga tradisyonal na matamis ay lumitaw sa mga talahanayan ng mga Ruso sa panahon ni Peter I. Pagkatapos ay nagsimulang ma-import ang asukal sa Russia, at sa halip ay nagsimula silang gumamit ng mga sugar beet upang makuha ito. Kasabay nito, ang mga matamis na tsokolate ay matagal nang nanatiling delicacy para sa pinakamayamang mamimili. Ngayon ang lahat ay nagbago, at sinuman ay maaaring bumili ng karamelo sa Moscow, pati na rin ang iba't ibang mga matamis. Kaya bakit itatanggi ito sa iyong sarili?

17.08.2015 09.07.2019

Ang mga tsokolate ay naging paboritong pagkain para sa maraming tao, anuman ang kasarian o edad. Sila ay isang simbolo ng isang walang malasakit na pagkabata. Ang mga matamis ay kadalasang ginagamit bilang regalo sa mga kamag-anak, kaibigan at kasamahan. Palagi nilang pinapabuti ang mood sa isang kamangha-manghang paraan: Kumain ako ng isang kendi, at lahat ng bagay sa buhay ay nagiging mas mahusay na parang sa kanyang sarili.

Mga makasaysayang katotohanan

Kapag nagkukuwento ng mga tsokolate, sulit na magsimula mula sa sandaling nilikha ang tsokolate. Ang tamis ay dinala sa Europa mula sa Amerika noong ika-16 na siglo ng mananakop na Espanyol na si Hernando Cortez, na siyang unang nagpahalaga rito. Nangyari ito sa paglapag ni Cortez sa pampang. Sa kontinente ng Amerika, aktibong ginagamit ng mga katutubo sa kanilang buhay (lalo na sa relihiyon) ang isang inumin, na inihanda nila mula sa mga butil ng kakaw. Ayon sa kanilang mga paniniwala, ang inumin na ito ay may iba't ibang mga katangian ng pagpapagaling.

Sa loob ng mahabang panahon, ang tsokolate ay kilala lamang sa korte ng Espanya, ngunit noong ika-17 siglo ang kaluwalhatian nito ay kumalat sa ibang mga estado sa Europa noong panahong iyon. Ang France ay partikular na matagumpay sa lugar na ito. Ang katanyagan ng mga matatamis ay mabilis na lumago na kahit ang simbahan ay nabaling ang tingin dito. Ang kontrobersya tungkol sa tsokolate ay nabuksan, ngunit sa pamamagitan ng purong pagkakataon, ang mga produktong tsokolate ay hindi ipinagbawal, dahil hindi ito nagustuhan ni Pope Pius V. Ang tsokolate ay tila napakapait sa kanya, at napagpasyahan niya na ang gayong "dumi" ay hindi maaaring makapinsala sa isang tao. Simula noon, ang mga matamis na produkto ay nagsimulang makakuha ng higit at higit na katanyagan.

Ang unang mga matamis na tsokolate ay lumitaw lamang sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo. Nilikha sila ng parmasyutiko ng Brussels na si John Neuhaus noong 1857. Ang lahat ay nangyari nang hindi sinasadya: sa panahon ng pag-imbento ng gamot sa ubo, nagawa niyang lumikha ng kung ano, bilang isang resulta, ay tinatawag na mga tsokolate. Nagbebenta sila sa pamamagitan ng anak ng isang parmasyutiko noong 1912. Ngunit ang packaging para sa mga matamis ay idinisenyo ng kanyang asawa - ito ang mga pamilyar na gintong pambalot. Pagkatapos nito, ang kendi ay napunit.

Excursion sa pagawaan ng tsokolate

Ang proseso ng paggawa ng tsokolate ay napaka-kumplikado. Ang tamis ay mula sa cocoa beans, ang bunga ng chocolate tree na pangunahing tumutubo sa South America, southern North America, at West Africa. Mayroong ilang mga uri ng cocoa beans. Magkaiba sila sa presyo at kalidad.

Ang mga butil ng kakaw ay inaani at ipinapadala sa pagbuburo. Ang mga ito ay pinagbubukod-bukod at ipinadala sa mga pabrika kung saan sila ay piniprito at dinudurog. Ang kasunod na lasa ng tsokolate ay depende sa laki ng durog na prutas. Sa madaling salita, ang cocoa liquor ay nakuha, na naglalaman ng cocoa butter.

Pagkatapos ang cocoa liquor ay pinainit sa nais na temperatura at pumayag sa pindutin. Bilang resulta ng pamamaraan, 2 produkto ang nakuha: cocoa butter at cake, kung saan nakuha ang cocoa powder. Pagkatapos nito, ang masa ng tsokolate ay dumadaan sa yugto ng conching, iyon ay, masusing pagmamasa sa mataas na temperatura. Ang proseso ay tumatagal ng ilang oras o ilang araw. Dahil sa mataas na temperatura, ang labis na kahalumigmigan at kapaitan ay tinanggal mula sa tsokolate.

Anumang matamis na ngipin ay interesado sa tanong kung paano ginawa ang mga tsokolate. Ito ay pagkatapos ng yugtong ito na nagsisimula ang paggawa ng mga matamis na tsokolate. Ang nagreresulta at naka-frozen na tsokolate ay ipinadala sa mga espesyal na hopper machine, kung saan, sa ilalim ng impluwensya ng temperatura, ang masa ay nagsisimulang matunaw. Sa oras na ito, ang proseso ng paglikha ng pagpuno para sa hinaharap na kendi ay aktibong nangyayari sa kalapit na pagawaan.

Sa susunod na yugto, ang mga hulma na may mga selula para sa mga matamis ay pinainit. Ang natunaw na tsokolate ay ibinubuhos sa pinainit na mga hulma upang ang cell ay isang ikatlong puno lamang. Ang nakumpletong form ay ipinadala sa isang espesyal na kabinet, kung saan ito ay pinalamig at ang tsokolate ay tumigas. Pagkatapos nito, ang isang tiyak na pagpuno ay idinagdag sa mga cell at tinatakpan ng isang chocolate film.

At pagkatapos lamang ng gayong pamamaraan, ang ibabaw ng hinaharap na kendi ay ganap na puno ng tsokolate. Ang mga labi ng matamis na masa ay tinanggal gamit ang isang espesyal na kutsilyo, at ang mga matamis ay ipinadala sa cabinet para sa paglamig sa pangalawang pagkakataon. Ang mga natapos na produkto ng tsokolate ay ipinadala sa packaging.

Sa mga modernong pabrika, ang lahat ng mga proseso para sa paggawa ng mga produktong tsokolate ay ganap na awtomatiko. Ang mga tao ay gumagamit lamang ng kontrol sa lahat ng mga aksyon.

Paggawa ng matamis sa bahay

Maaari kang magluto ng gayong mga goodies sa bahay. Hindi naman ito mahirap gawin. Karaniwan, ang pagmamanupaktura ay mangangailangan ng alinman sa tsokolate o cocoa powder.

Ang mga DIY recipe para sa masasarap na matamis ay magagamit kahit para sa lay pastry chef. Maaari kang makabuo ng mga orihinal na recipe sa iyong sarili at palaging may iyong sariling espesyal na tsokolate sa kamay.

Tinutukoy ng mga eksperto ang dalawa sa pinakamadaling paraan ng paggawa ng kendi sa bahay. Para sa unang recipe kakailanganin mo:

65 g mantikilya;
8 tbsp. l. Sahara;
6 tbsp. l. gatas;
6 tbsp. l. pulbos ng kakaw;
1.5 tsp harina.

Para sa pagpuno: mga walnut, pasas at prutas sa panlasa. Ang mga amag ay binili o inilabas sa kahon ng kendi. Sa proseso ng pagluluto, kinakailangang paghaluin ang pulbos ng kakaw na may asukal, init ang gatas (huwag dalhin ito sa isang pigsa). Ibuhos ang halo sa gatas at lutuin sa mababang init, patuloy na pagpapakilos sa loob ng ilang minuto, hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.

Pagkatapos ay magdagdag ng harina at pakuluan ng ilang minuto. Punan ang mga form sa pamamagitan ng isang ikatlo sa nagresultang timpla, idagdag ang pagpuno at ibuhos ang natitirang tsokolate. Ilagay ang workpiece sa malamig hanggang sa ganap itong tumigas. Ang mga natapos na produkto ay tinanggal mula sa mga hulma at nakabalot sa foil.

Para sa pangalawang recipe, kailangan mong maghanda:

250-300 g inihaw na mani;
150 g harina ng trigo;
cookies "Para sa tsaa" - 4 na mga PC .;
3.5 tbsp. l. pulot;
2.5 tsp mantikilya;
1-2 bar ng anumang tsokolate.

Ilagay ang pulot at mantikilya sa isang kasirola at pakuluan. Ibuhos ang likidong ito sa mga mani at cookies, na dati nang tinadtad. Kapag medyo lumapot ang masa, maaaring ma-download mula dito ang maliliit na bola. Matunaw ang tsokolate sa anumang maginhawang paraan (sa isang paliguan ng tubig, sa isang microwave oven, sa isang double boiler).

Gamit ang isang pares ng mga tinidor, ang mga bola ay dapat na isawsaw sa tsokolate at inilatag sa foil, at hayaang tumigas sa isang malamig na lugar. Ang mga matamis ay handa na.

Ang ilang mga tip para sa pagluluto:

Ang mga hulma ay dapat na ganap na tuyo nang walang patak ng kahalumigmigan.
Ang pagluluto ay dapat gawin sa isang cool na lugar (hanggang sa 22 degrees).
Kapag natunaw, ang likido ay maaaring idagdag sa tsokolate sa anyo ng alak o cognac.

Komposisyon ng mga matamis na produkto

Ang calorie na nilalaman ng mga matamis ay direktang nakasalalay sa komposisyon ng confectionery. Siyempre, ang figure na ito ay magiging mas mataas para sa mga tsokolate kaysa sa mga produktong karamelo. Kadalasan, pinapalitan ng mga walang prinsipyong tagagawa ang cocoa butter sa tsokolate ng mas mabibigat na palm o langis ng niyog. Ang tsokolate na kendi ay maaaring magkaroon ng iba't ibang mataas na calorie na pagpuno, kaya mas mahusay na huwag madala sa gayong mga matamis.

Listahan ng mga masasarap na matamis at ang kanilang calorie na nilalaman (100 g ng produkto):

tsokolate marmalade - 437 kcal;
truffle - 347 kcal;
seresa sa tsokolate - 399 kcal;
seresa sa tsokolate na may liqueur - 490 kcal;
sari-saring maitim na tsokolate - 540 kcal;
puno ng tsokolate na kendi - 455 kcal;
gatas na tsokolate - 555 kcal;
puting tsokolate - 580 kcal;
pinatuyong prutas sa tsokolate - 345 kcal;
waffles sa tsokolate - 575 kcal;
mga produkto na may nut praline - 530 kcal.

Nakakapinsala o kapaki-pakinabang?

Kaya ano ang higit pa sa matamis - pinsala o mabuti? Walang iisang sagot sa tanong na ito. Ang pangunahing bentahe ng mga produkto ay ang nilalaman ng "mabilis" na carbohydrates, na nagpapahintulot sa isang tao na i-renew ang kanilang mga reserbang enerhiya sa maikling panahon.

Salamat sa tsokolate, ang katawan ay gumagawa ng tinatawag na "hormone of happiness" - endorphin.

Sa karamihan ng mga kaso, ang pinsala ay maaari lamang idulot ng labis at hindi nakokontrol na paggamit ng mga delicacy na ito, lalo na ng mga bata. Hindi lamang maaaring lumitaw ang sobrang timbang, lumala ang mga ngipin mula sa kanila, lumilitaw ang diathesis at diabetes mellitus. Ang iba't ibang kulay, preservatives at mga pampaganda ng lasa na kadalasang idinaragdag sa kendi ay maaaring magdulot ng matinding reaksiyong alerhiya sa ilang tao. Sa kasong ito, mas mahusay na gumawa ng mga tsokolate sa bahay upang maging ganap na sigurado na ang lahat ng mga sangkap ay natural. Maaari at dapat kang kumain ng matamis, ngunit dapat mong gawin ito nang matalino.

lugar ngayon naghanda ako ng nangungunang 10 kawili-wiling mga katotohanan tungkol sa pinakapaboritong babaeng delicacy - kendi.

Paano lumitaw ang mga unang matamis, nang ang salot na ito ng mga babaeng figure ay naimbento at kung bakit ang mga kababaihan ay nagnakaw ng mga matamis, basahin sa.

1. Ang salitang "candy" ay naimbento ng mga parmasyutiko, ito ay kung paano pinangalanan ang mga minatamis na prutas noong ika-16 na siglo, na inireseta para sa mga layuning panggamot.

2. Sa simula ng ika-19 na siglo, kahit na ang pinakamayaman at pinakamarangal na dalagang Ruso ay nagnakaw ng mga matatamis sa mga reception.

Ang paliwanag para sa gayong malaswang pag-uugali ay napaka-simple: walang mga pabrika ng confectionery sa oras na iyon, para sa bawat pagtanggap ng kendi ang isang pastry chef na ginawa ayon sa kanyang sariling recipe, na pinananatili sa pinakamahigpit na kumpiyansa.

3. Ang mga unang matamis ay naimbento noong unang panahon. Sa Egypt, inihanda sila mula sa mga petsa at pulot, sa Silangan - mula sa mga almendras at igos, sa Sinaunang Roma, ang mga mani at buto ng poppy ay niluto na may pulot at binuburan ng mga linga. Sa sinaunang Russia, ang mga matamis ay ginawa mula sa maple syrup, molasses at honey.

4. Ang pinaka-"driven" na matamis ay tsokolate. Sa Middle Ages sa Europa, sila ay itinuturing na pinagmulan ng halos lahat ng sakit. Isang binibini ang sumulat sa kanyang kaibigan: "Ipinapayo ko sa iyo na huwag kumain ng mga tsokolate. Kinain ito ng isang kaibigan ko sa panahon ng pagbubuntis at nanganak ng isang ganap na itim na bata."

5. Ang pinaka-romantikong sweets ay may strawberry filling, ito ang konklusyon na ginawa ng mga German psychologist. Nalaman din nila na ang mga determinadong tao ay mahilig sa cherry, mahilig sa nutty ang mga mahiyain, at mahilig sa niyog ang mga taong malikhain.

6. Ang unang babaeng kendi ay ang modelong Aleman na si Alena Gerber. Noong Enero 2010 sa Munich ipinakita niya ang unang damit na tsokolate.

7. Ang pinakamalaking kahon ng mga tsokolate ay nilikha ng Master Food para sa isang internasyonal na palabas sa culinary. Ang kahon, isa at kalahating metro ang lapad at 2.5 metro ang haba, ay naglalaman ng 800 kg ng mga tsokolate.

8. Ang pinakamalaking kendi sa mundo ay isang oso na tinatawag na Hagi-Boy, 1.68 metro ang taas at tumitimbang ng 633 kg. Ang isang espesyal na amag na tumitimbang ng 4 na tonelada ay ginawa para sa paghahagis ng oso. Ang masa ng prutas ay ibinuhos sa amag na tuyo sa loob ng halos 2 linggo, pagkatapos ay kinuha ito at pinakintab sa isang shine.

9. Ang tanging pinapayagang kendi sa kalawakan ay Chupa Chups. Noong 1995, humingi ng matamis ang mga kosmonaut ng Russia sa istasyon ng Mir. Nagpasya ang Central Mission Control na ang pinakaligtas na kendi sa zero gravity ay mga lollipop lang. Ito ay kung paano lumitaw ang isang komersyal para sa kumpanya ng Chupa Chups na may mga astronaut.

10. Ang pinaka-hindi pangkaraniwang mga kendi sa mundo ay mga Finnish, dahil maaari silang maging maasim at maalat para sa beer.

Ang kasaysayan ng pag-ibig ng sangkatauhan sa mga matatamis ay nagsimula mga tatlong libong taon na ang nakalilipas. Ang unang mga produktong confectionery ay lumitaw sa Sinaunang Ehipto. Ang mga prototype ng modernong matamis ay ginawa mula sa pinakuluang pulot na may pagdaragdag ng mga petsa. Nakaugalian na maghagis ng mga matatamis sa karamihan sa mga seremonyal na paglalakbay ng mga pharaoh.
Ang mga recipe para sa mga unang matamis ay hindi masyadong magkakaibang; ang mga naninirahan sa Sinaunang Greece at ang mga bansa sa Gitnang Silangan ay nasiyahan sa mga produktong confectionery. Sa oras na iyon, ang mga tao ay hindi alam kung paano gumawa ng asukal, ang batayan ng lahat ng matamis ay pulot na may pagdaragdag ng mga pinatuyong aprikot, mani, linga, buto ng poppy at pampalasa.

Ang mga unang kendi ay lumitaw sa Europa

Sa bukang-liwayway ng ating panahon, ang brown sugar na gawa sa tubo ay inangkat sa Europa mula sa India. Kasunod nito, ang matamis na produkto ay pinalitan ng mas murang katapat nitong Amerikano, na humantong sa mabilis na pag-unlad ng paggawa ng confectionery sa mga bansa ng Old World.
Ang mga matamis sa isang mas pamilyar na anyo para sa amin ay lumitaw sa Italya noong ika-16 na siglo. Ang mga confectioner mula sa bansang European na ito ay nagtunaw ng bukol na asukal sa apoy, hinaluan ang nagresultang masa sa mga prutas at berry syrup at ibinuhos sa iba't ibang anyo. Ang mga nauna sa modernong karamelo sa medyebal na Italya ay ibinebenta lamang sa, dahil pinaniniwalaan na ang mga matamis ay may mga nakapagpapagaling na katangian. Kapansin-pansin, sa una ay mga matatanda lamang ang makakabili ng malasang gamot na ito.

Ang unang mga tsokolate ay lumitaw sa ... Europe!

Ang unang dessert na tsokolate, na pinaghalong grated nuts, candied honey, cocoa lumps, na puno ng tinunaw na asukal, ay ginawa ng Duke of Plessis ─ Praline. Ito ay noong 1671 sa Belgium, kung saan ang maharlika ay nagsilbi bilang embahador ng Pransya. Hanggang sa pagdating ng mga tunay na tsokolate, may 186 na taon pa ang natitira.
Ang Belgian na parmasyutiko na si John Neuhaus noong 1857 ay nagtrabaho sa isang imbensyon para sa isang ubo. Medyo sa pamamagitan ng aksidente, siya pinamamahalaang upang makakuha ng isang produkto na ngayon ay tinatawag na "tsokolate." Mula noong 1912, ipinakilala sila ng anak ng isang parmasyutiko sa mass market. Nagsimula ang tunay na kaguluhan matapos magkaroon ng ideya ang asawa ng parmasyutiko na magbalot ng mga matamis sa mga gintong balot.
Utang ng kendi ang pangalan nito sa lahat ng parehong parmasyutiko. Ang salitang Latin na confectum ay ginamit bilang termino ng mga parmasyutiko sa medieval. Noong sinaunang panahon, ito ang pangalan ng mga naprosesong prutas na inihanda para sa karagdagang paggamit para sa mga layuning panggamot.